उबली हुई मसालेदार गाजर कैसे पकाएं. उबली हुई गाजर एक उज्ज्वल और स्वस्थ साइड डिश है और कई व्यंजनों में भागीदार है। उनकी भागीदारी के साथ उबली हुई गाजर और व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजन। सोया सॉस के फायदे

सबसे आम सब्जियों में से एक को अक्सर गृहिणियों द्वारा कम आंका जाता है। बहुत कम लोग जानते हैं कि गाजर से क्या पकाया जा सकता है स्वतंत्र सजावटया मिठाई. ऐसे व्यंजन सरल, स्पष्ट हैं, जटिल क्रियाओं की आवश्यकता नहीं है और न ही आवश्यकता है चरण दर चरण फ़ोटो. से व्यंजन उबली हुई गाजरवर्गीकृत किया स्वस्थ भोजन, तो यह एक परिचित सब्जी के नए स्वाद पहलुओं को प्रकट करने का समय है।

गाजर कैसे पकाएं

गाजर की तैयारी और पकाने में कुछ बारीकियाँ हैं:

• कठोर अपघर्षक पक्ष वाला एक नया रसोई स्पंज जमीन से जड़ वाली फसल को साफ करने में मदद करेगा।
• स्टू करने के लिए, ऊँचे किनारे वाले फ्राइंग पैन, कड़ाही या धीमी कुकर का उपयोग करना बेहतर है और तेल डालना सुनिश्चित करें।
• जितनी बड़ी गाजरें काटी जाएंगी, पकने में उतनी ही देर लगेगी। इस प्रक्रिया में लगभग 30-40 मिनट लगते हैं।
• दूध, खट्टी क्रीम या क्रीम में पकाई गई गाजर पानी के इस्तेमाल की तुलना में अधिक कोमल निकलेगी।

उबली हुई गाजर की रेसिपी

जड़ की फसल सूप, पिलाफ, सॉस में आम है। कुछ लोगों ने सोचा कि वे एक स्वतंत्र तैयारी कर रहे थे सब्जी का गार्निश. सब्ज़ियों को पहले से उबालें, रेफ्रिजरेटर में रखें और आवश्यकतानुसार दोबारा गरम करें। प्रकाश और बजट रेसिपीविभिन्न प्रकार को संयोजित करें उपलब्ध सामग्री, बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, उपयोगी और पौष्टिक होते हैं, जो कमी के दौरान विशेष रूप से मूल्यवान होते हैं प्राकृतिक विटामिन.

दूध में

• समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.

मधुर स्वाद युवा सब्जीमें पकाया गया दूध की चटनी, मांस या मछली के व्यंजन के साथ होगा। गरम या ठंडा परोसा जा सकता है. जड़ वाली फसल को नुस्खा के अनुसार सामान्य हलकों में काटने का प्रस्ताव है, लेकिन आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और फूलों या सितारों को काट सकते हैं। मुख्य बात बड़ी कटौती करना है, ताकि बुझाने की प्रक्रिया में आंकड़े अलग न हो जाएं।

सामग्री:

• गाजर - 400 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 20 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली फसल को धोएं, छीलें, समान मोटाई के हलकों में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, मिलाएं, गाजर डालें और मध्यम आंच पर भूनें।
3. दूध में पानी मिलाएं, गाजर के ऊपर डालें। सब्जी के नरम होने तक 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

प्याज के साथ

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.

उबली हुई जड़ वाली फसलों के लाभ और स्वाद को कम करके आंकना मुश्किल है। प्याज के लिए धन्यवाद, गार्निश प्राप्त होता है मसालेदार स्वाद, और टमाटर हल्का खट्टापन देते हैं। दम किया हुआ गार्निशयह इतना स्वादिष्ट लगता है कि आप इसे बिना तवे से हटाए ही खाना चाहेंगे. में शीत कालटमाटर का पूर्ण प्रतिस्थापन टमाटर का पेस्ट या डिब्बाबंद टमाटर होगा अपना रस.

सामग्री:

• कैरोटेल किस्म की गाजर - 500 ग्राम;
• प्याज - 220 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों पर उबलते पानी डालने के बाद उनका छिलका निकालना जरूरी है।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, पारदर्शी होने तक भूनें, कैरोटेल डालें, 10 मिनट तक भूनें।
3. साग काट लें.
4. बीच में एक छेद करें सब्जी मिश्रण,कटे हुए टमाटर डालिये, फिर से भूनिये.
5. नमक, मसाले डालें। अगर मिश्रण जल जाए तो थोड़ा पानी डालें, आंच धीमी कर दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. प्याज के साथ पकी हुई गाजर तैयार हैं, आप इन्हें ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोस सकते हैं.

धीमी कुकर में

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.

साइड डिश के रूप में अनाज और आलू का विकल्प होगा, चालू जल्दी सेधीमी कुकर में पकी हुई, उबली हुई गाजर। वह सबसे ज्यादा रखती है पोषक तत्वऔर अविश्वसनीय रूप से नरम है. यदि आप मुलायम के प्रशंसक नहीं हैं, मीठी गाजर, आप स्टू करते समय 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं सेब का सिरका- इससे कठोरता बनी रहेगी और खट्टापन आएगा.

सामग्री:

• गाजर - 400 ग्राम;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. धीमी कुकर में सामग्री डालें, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, डिल डालें।
3. ढक्कन बंद करें, बेकिंग मोड, 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। बीच-बीच में खोलें और हिलाएं।

टमाटर के पेस्ट के साथ

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.

टमाटर के पेस्ट के साथ उबली हुई गाजर एक बहुमुखी व्यंजन है। इसका उपयोग सूप के लिए भुनने के रूप में, एक स्वतंत्र ठंडक के रूप में या के रूप में किया जाता है गर्म नाश्ता, मांस या मछली के लिए ग्रेवी, आलू या पास्ता के लिए सॉस। अवयवों का संयोजन एक सामंजस्यपूर्ण, मुलायम, थोड़ा सा प्रदान करता है मसालेदार स्वादऔर सुगंध. टमाटर के साथ स्टू, सभी समान व्यंजनों की तरह, जल्दी से तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• गाजर - 300 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए तेल - 3 बड़े चम्मच. एल.;
• धनिया, नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज के साथ डालें, हिलाएं, एक चौथाई घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकने के लिए छोड़ दें।
3. पतला टमाटर का पेस्टस्थिरता के लिए तरल खट्टा क्रीमधीरे-धीरे पानी डालें और हिलाएं।
4. सब्जी के मिश्रण में पतला टमाटर डालें, आग पर और 7 मिनट तक रखें।
5. तैयार नाश्तानमक, मसाले छिड़कें।

सेब के साथ

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.

पकाने का प्रयास करें असामान्य मिठाईसाथ हल्का मलाईदारस्मैक। कुछ ग्राम शहद और मुट्ठी भर किशमिश को ठंडी उबली हुई मिठाई में मिलाया जा सकता है, जिसे व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। घने ढांचे वाले, खट्टे या मीठे-खट्टे सेब चुनना बेहतर है। उदाहरण के लिए, सिमिरेंको किस्म स्टू करने के लिए बहुत अच्छी है, इसके दौरान इसे शुद्ध नहीं किया जाता है लंबे समय तक खाना पकाना.

सामग्री:

• गाजर - 450 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• छिली हुई, कटी हुई गाजरों को गरम मक्खन में भून लीजिए.
• - आधा गिलास पानी डालें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं.
• छिले, कटे हुए सेबों को गाजर के साथ मिलाएं और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, सुनिश्चित करें कि मिश्रण जले नहीं, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएं।
• आंच से उतारें, परोसें।

आलूबुखारा के साथ

• समय: 100 मिनट.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.

आलूबुखारे के साथ उबली हुई गाजर का संयोजन स्वादों का एक अप्रत्याशित और थोड़ा मसालेदार संयोजन बनाता है, और स्थिरता जैम या मुरब्बा जैसा दिखता है। आलूबुखारा गुठलीदार, मध्यम कठोर लिया जाता है। बहुत अधिक सूखे हुए प्लम को पहले कुछ घंटों के लिए भिगोना चाहिए गर्म पानी. बहुत अधिक रसदार और चमकदार सूखे फल से बचना चाहिए, क्योंकि संभावना है कि इसे ग्लिसरीन के साथ संसाधित किया गया हो।

सामग्री:

• गाजर - 320 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• नींबू का रस- स्वाद।

हर कोई जानता है कि सब्जी मुरब्बाउबले हुए की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद। अपने ही रस में या थोड़ी मात्रा में पानी में उबालने से आप अधिक घटकों को बचा सकते हैं। उपयोगी पदार्थ. उबली हुई गाजर, जो व्यंजन आपको साइट पर मिलेंगे, उनमें एक सुखद विशिष्ट सुगंध और स्वाद है, और स्टू के दौरान जोड़े गए मसाले तैयार पकवान को एक तीखा रंग देंगे।

दम की हुई गाजर (क्लासिक रेसिपी)

सामग्री:

• सूखे मेवे - 250 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• गेहूं का आटा - 2 चम्मच
• गाजर - 1 किलो
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि उबली हुई गाजर:

गाजर को छील कर धो लीजिये. स्लाइस या हलकों में काटें, एक सॉस पैन में डालें और ऊपर से ठंडा पानी डालें ताकि पानी गाजर को आधा ढक दे। 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल। ढक्कन बंद करके गाजर को 30 मिनट तक पकाएं।

बचे हुए मक्खन के साथ आटा मिलाएं, परिणामी मिश्रण से गाजर भरें।

उबली हुई गाजर को सूखे मेवों के साथ भी पकाया जा सकता है. इस मामले में, गाजर को पहले आधा पकने तक उबालना चाहिए, तैयार और धोए हुए सूखे मेवों के साथ मिलाना चाहिए, मक्खन और आटे (या खट्टा क्रीम) के साथ सीज़न करना चाहिए और नरम होने तक उबालना चाहिए।

दूध में पकी हुई गाजर

सामग्री:

• नमक स्वाद अनुसार
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• गाजर - 1 किलो
• दूध - 0.5 कप
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की विधि दूध में उबली हुई गाजर:

गाजर छीलिये, धोइये बहता पानी. लगभग 5 मिमी मोटे हलकों में काटें। गाजर को भारी तले वाले सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में रखें। गाजर में दूध मिलाएं. दूध गाजर की सतह पर दिखाई नहीं देना चाहिए, जो उबालने पर काफी मात्रा में रस देता है।

गाजर में थोड़ी सी चीनी (स्वादानुसार), नमक, थोड़ा सा मिला दीजिये साइट्रिक एसिडऔर मक्खन. बर्तन या पैन को ढक्कन से बंद कर दें, गाजर को नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक उबालें, हिलाना न भूलें।

एक फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करें, उसमें आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। थोड़ी मात्रा में पानी में खट्टा क्रीम घोलें, भुना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को तेजी से हिलाएं ताकि गांठें न बनें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

परिणामी सॉस को गाजर में डालें, धीरे से मिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

परोसते समय आप बारीक कटे प्याज से सजाकर सुनहरा होने तक भून सकते हैं.

सब्जियों के साथ दम की हुई गाजर बनाने की विधि

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाला खमेली-सुनेली - 2 चम्मच
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 2 चम्मच
• गाजर - 5-6 पीसी।
• वनस्पति तेल
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज - 2 पीसी।
• डिल साग - 0.5 गुच्छा
• पानी।

खाना पकाने की विधि सब्जियों के साथ पकी हुई गाजर:

गाजर को छीलिये, अच्छी तरह धोइये, गोल आकार में काट लीजिये.

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल अच्छी तरह गरम करें, उसमें गाजर डालें और तेल को सुनहरा भूरा होने तक तलें। थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें
सॉस तैयार करने के लिए, एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। आटा और नमक, सब्जियों के लिए मसाला, काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, पानी डालें। सॉस का घनत्व पैनकेक जैसा होना चाहिए.

- जब गाजर से पानी सूख जाए तो इसे थोड़ा सा भून लें और ऊपर से तैयार सॉस डालें. - सॉस को आधा होने तक पैन को उसी आंच पर छोड़ दें.

जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

सर्वश्रेष्ठ शेफ अनवर महमूदोव - सर्वोत्तम व्यंजन

बेशक, ऐसा भोजन उपयोगी भी है, लेकिन इसका लगातार सेवन करने में कुछ भी अच्छा नहीं है, इसलिए आपको नए साइड डिश और स्नैक्स पेश करने का प्रयास किया जाता है। और उबली हुई गाजर की रेसिपी इस कठिन रास्ते पर केवल पहला कदम है। जैसा कि आप समझते हैं, आज के व्यंजन की कोई विशेष कहानी नहीं है - यह आपके लिए नेपोलियन केक या फ्रिकासी नहीं है, लेकिन हम निश्चित रूप से सब्जी की उत्पत्ति के बारे में बात करेंगे और निश्चित रूप से, उपयोग किए गए उत्पादों के लाभों पर ध्यान देंगे। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए.

उबली हुई गाजर का इतिहास

गाजर क्या है और यह यूरोप में कहाँ से आई - यह पहला प्रश्न है जिसका हमें उत्तर देना है। गाजर उम्बेलिफेरा परिवार का द्विवार्षिक पौधा है। आधुनिक किस्मेंइस जड़ की फसल जंगली-उगने वाली गाजर से आती है, जो आम तौर पर पाई जाती है मध्य एशिया. यह पौधा और इसके फल 2000 ईसा पूर्व से ही प्राचीन यूनानियों और रोमनों को ज्ञात थे। यूरोप में गाजर का पहला उल्लेख 3000-4000 साल पहले का माना जा सकता है, इसके निशान बर्न (स्विट्जरलैंड) में खुदाई के दौरान पाए गए थे। बाद में, इस सब्जी का उल्लेख 9वीं शताब्दी के शारलेमेन के शासनकाल के दस्तावेजों में किया गया था। लेकिन ये केवल एकल संदर्भ थे, लेकिन हम 14 वीं शताब्दी के बाद से यूरोप में गाजर के वास्तविक बड़े पैमाने पर वितरण के बारे में बात कर सकते हैं, और उसके बाद ही गाजर को अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में लाया गया था।

सामान्य तौर पर, उन दिनों गाजर, सामान्य उपभोक्ता कार्यों के अलावा, अनुष्ठानों से भी संपन्न थे: रूस में, वे इसे मृतकों को उपहार के रूप में लाते थे, जर्मनी में इसे घरेलू बौनों का पसंदीदा भोजन माना जाता था, लेकिन समय के साथ, अंधविश्वास लुप्त हो गए और हमें केवल आनंद लेना है मजेदार स्वादऔर इसकी सुगंध अनोखी और, वैसे, बहुत है स्वस्थ सब्जी. जहां तक ​​गाजर पकाने की परंपराओं की बात है तो फ्रांस में इसकी कोई बराबरी नहीं है। हर कोई जानता है कि फ्रांस पाक कला सहित विश्व फैशन की राजधानी है। तो, उदाहरण के लिए, नुस्खा उबली हुई गाजरप्याज को मसलकर प्यूरी बना लेना, जिसका आविष्कार कई शताब्दियों पहले हुआ था, अब भी लोकप्रिय है और इसे पहले की तरह ही वील और पोल्ट्री के साथ परोसा जाता है। और कारमेल में उबली हुई गाजर, जिसकी रेसिपी हम आपको पेश करेंगे, एक साइड डिश है जो आज भी कम प्रासंगिक नहीं है, और सबसे अच्छे रेस्तरांशांति। लेकिन पहले, खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के लाभों के बारे में कुछ शब्द।

उबली हुई गाजर के फायदे

गाजर कितनी उपयोगी हैं?

आइए हम तुरंत उस पर ध्यान दें लाभकारी विशेषताएंगाजर उसके द्वारा निर्देशित विविध रचना. इस जड़ वाली फसल में बहुत सारे विटामिन होते हैं। इसे कैरोटीन की उच्च सामग्री पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए, जो मानव शरीर में विटामिन ए में बदल जाता है। इस विटामिन के लिए धन्यवाद, गाजर का दृष्टि, त्वचा की स्थिति और श्लेष्म झिल्ली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, गाजर विटामिन बी, विटामिन ई, पीपी और के से भरपूर होती है। इसमें सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी कम नहीं होते हैं। यहां आपको जिंक, और पोटेशियम, और आयरन, और कोबाल्ट, और फॉस्फोरस, साथ ही जिंक, क्रोमियम, फ्लोरीन और निकल मिलेगा। स्वाभाविक रूप से, इनमें से प्रत्येक तत्व हमारे शरीर को महत्वपूर्ण और समृद्ध बनाता है सही पदार्थ. यदि हम विशेष रूप से लाभ की बात करें तो यह भी कहा जाना चाहिए कच्ची गाजरमसूड़ों के स्वास्थ्य के लिए असाधारण रूप से फायदेमंद, और गाजर का रस यकृत रोगों के लिए अपरिहार्य है, हृदय रोग, विटामिन, गुर्दे और पेट के रोग। गाजर का सेवन करते समय याद रखने वाली एकमात्र बात यह है कि इसका अवशोषण बेहतर होता है एक छोटी राशिजानवर या सब्जियों की वसा, ताकि क्रीम या वनस्पति तेल की कुछ बूंदें रस में हों, और गर्मी उपचार के दौरान हम निश्चित रूप से किसी भी वसा का उपयोग करते हैं। हमारे मामले में, खाना बनाते समय हम इसका उपयोग करेंगे वनस्पति तेल, तो सभी संभावित लाभहम इसे प्राप्त कर लेंगे, खासकर जब से गाजर ही एकमात्र ऐसी सब्जी है जो पकने पर और भी स्वास्थ्यवर्धक हो जाती है।

प्याज कितना उपयोगी है?

प्याज है उत्कृष्ट उपकरणसौंदर्य और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए. वह घमंड कर सकता है उच्च सामग्रीविटामिन, साथ ही प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण और कार्बनिक अम्ल। विटामिनों में से, मैं विशेष रूप से समूह बी, और लगभग सभी प्रतिनिधियों, साथ ही विटामिन सी पर ध्यान देना चाहता हूं। इस उत्पाद की विशिष्ट गंध के आधार पर, दुर्लभ की उपस्थिति ईथर के तेल, जिनकी गंध के अलावा, अपनी भूमिका होती है और रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। प्याज बढ़िया काम करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर शरीर से तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, और यह रक्तचाप को भी सामान्य करता है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। अपने मूत्रवर्धक गुणों के कारण, प्याज हमें विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाता है, जिससे शरीर से अनावश्यक और अनावश्यक सभी चीजें साफ हो जाती हैं। तो, जैसा कि आप समझते हैं, प्याज खाना उपयोगी और आवश्यक है, लेकिन अगर आपको पेट में सूजन है या विभिन्न प्रकार की असहिष्णुता है, तो कच्चा प्याज निश्चित रूप से आपके लिए उपयुक्त नहीं होगा, आप इसे बाद में उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। उष्मा उपचारजैसे हमारी डिश में.

सोया सॉस के क्या फायदे हैं?

सोयाबीन सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक है दुनिया को पता है. इनका पहला उल्लेख हमें 3000 ईसा पूर्व प्राचीन चीन में मिलता है। उसी समय पहली जानकारी सामने आई कि सोयाबीनबनाना विशेष चटनीऔर इसके उत्पादन की तकनीक किण्वन पर आधारित है। यही कारण है कि इसे तैयार करने में कई महीनों से लेकर कई वर्षों तक का समय लगता है और यही कारण है कि यह इतना महंगा है। सोया सॉस कई प्रकार के होते हैं: गहरा और हल्का। पहला, एक नियम के रूप में, गाढ़ा और गहरा होता है, जैसा कि हमारे मामले में, इसका उपयोग मांस को मैरीनेट करने और सॉस और कारमेल बनाने के लिए किया जाता है। दूसरा, अधिक तरल और हल्का, सलाद ड्रेसिंग के लिए है। जहां तक ​​उत्पाद के लाभों की बात है, सोया सॉस में रेड वाइन से भी लगभग 10 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और साथ ही बड़ी राशिविटामिन, खनिज और, सबसे महत्वपूर्ण, आवश्यक अमीनो एसिड। यह उत्पाद हृदय रोगों में उपयोगी है और कैंसर से बचाता है।

अब वह सभी संपत्तियां और उपयोगी जानकारीहम जानते हैं, आइए व्यंजन तैयार करने के तरीकों के बारे में कुछ शब्द कहें जैसे कि हम आज पोस्ट कर रहे हैं। हमारे मामले में, पकवान स्टोव पर पकाया जाता है, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं और धीमी कुकर में उबली हुई गाजर प्राप्त कर सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं, या हो सकता है कि आप इसे पहले उबाल लें और उसके बाद ही इसे बाहर निकालें - सब कुछ आपके हाथ में है। याद रखने वाली एकमात्र बात यह है कि किसी भी वसा की उपस्थिति अनिवार्य है, अन्यथा गाजर ठीक से पच नहीं पाएगी। अन्यथा, कारमेल स्टू गाजर आंकड़े के लिए भी बहुत उपयोगी और सुरक्षित हैं, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री न्यूनतम है। खैर, हमने इसका पता लगा लिया, अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं।

उबली हुई गाजर के लिए सामग्री

• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी। (बड़ा)
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाला - स्वाद के लिए

उबली हुई गाजर कैसे पकाएं

1. गाजर छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें;
2. - अब साफ करके क्यूब्स में काट लें प्याजऔर इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म सॉस पैन में डालें;

   

3. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनने दें, फिर चीनी डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि प्याज कारमेल के कारण गाढ़ा न होने लगे;

   

4. एक बार ऐसा हो जाए तो जोड़ें सोया सॉसऔर डार्क कारमेल के बनने की प्रतीक्षा करें;

   

5. अब हम गाजर को एक सॉस पैन में डालते हैं और इसे अच्छी तरह से भूनते हैं ताकि "कच्ची भावना" बाहर आ जाए;

   

   गाजर को तब तक भूनने का समय आ गया है जब तक कि उसमें से "कच्ची आत्मा" न निकल जाए

6. फिर सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और गाजर को नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब गाजर कुरकुरना बंद कर देंगी तब वे तैयार हो जाएंगी;

   

7. तैयार गाजरकारमेल में सोया सॉस के साथ पकाया जा सकता है बढ़िया साइड डिशया सर्दियों की तैयारी. बाद के मामले में, बाँझ जार का उपयोग किया जाना चाहिए।

   

   सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और निकाल लीजिए तैयार भोजन"कारमेल सॉस में उबली हुई गाजर"

वह सब कुछ नहीं हैं जटिल नुस्खा. लेकिन हमारी बात मानें - इस गाजर का स्वाद बिल्कुल अनोखा है - इसे आज़माना इसके लायक है। यदि आप कम से कम जानते हैं दिलचस्प विकल्प, हम आपके पत्र प्राप्त करने के लिए उत्सुक हैं। हम सभी को शुभकामनाएं देते हैं अच्छा मूडऔर नई पाक उपलब्धियाँ। रसोई में हमेशा आपका विश्वसनीय सहयोगी HozOboz।

साइड डिश के रूप में उबली हुई गाजर - स्वादिष्ट, मूल और अविश्वसनीय स्वस्थ व्यंजन.

दुर्भाग्य से, यह उतना लोकप्रिय नहीं है, उदाहरण के लिए, आलू।

बहुतों को यह भी संदेह नहीं है कि गाजर को हल्का बनाया जा सकता है और स्वादिष्ट साइड डिश.

लेख में उबली हुई गाजर की सर्वोत्तम रेसिपी शामिल हैं।

मूलतः इस सब्जी को अन्य व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए डाला जाता है। हम गाजर से खाना बनाना सीखेंगे स्वतंत्र व्यंजन.

उबली हुई गाजर - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

गाजर को छीलकर, अच्छी तरह धोकर छल्ले, क्यूब्स, डंडियों में काट लिया जाता है या दरदरा पीस लिया जाता है।

एक पैन, कड़ाही या धीमी कुकर में गाजर पकाएं। कटी हुई सब्जी को गर्म कड़ाही में रखा जाता है, थोड़ा पीने का पानी या शोरबा डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। सामान्य तौर पर, खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि गाजर कितनी बारीक कटी हुई है।

एक अतिरिक्त के रूप में, गाजर में प्याज, सेब मिलाए जाते हैं, हरी मटर और अन्य सब्जियाँ। उबली हुई गाजर को पोल्ट्री या लीन पोर्क और बीफ के साथ पकाया जाता है।

अगर गाजर को खट्टा क्रीम, दूध या क्रीम में उबाला जाए तो गाजर बहुत कोमल हो जाएंगी।

पकाने की विधि 1. प्याज के साथ पकी हुई गाजर

सामग्री

250 ग्राम प्याज;

ताजी पिसी मिर्च;

500 ग्राम गाजर;

80 ग्रा मक्खन;

150 ग्राम टमाटर;

5 ग्राम हल्दी;

हरी प्याज- बंडल;

5 ग्राम पिसा हुआ धनिया.

खाना पकाने की विधि

1. छिले और धुले प्याज को आधा छल्ले में काट लें. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। - इसमें प्याज के आधे छल्ले डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

2. गाजर को छीलकर अच्छे से धो लीजिए. इसे काफी बड़े टुकड़ों में काट लें.

3. तले हुए प्याज में गाजर डालें और सात मिनट तक भूनते रहें। फिर डालो पेय जलबस सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त। आधे घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

4. प्याज के पत्तों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

5. टमाटरों को धोइये, उबलते पानी में डालिये और छील लीजिये. सब्जी को ब्लेंडर में डालें और पीसकर टमाटर की प्यूरी बना लें। टमाटर को गाजर में डालें। नमक, मसाले डालें और मिलाएँ। एक मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें, ढक्कन से ढक दें और कई मिनट के लिए छोड़ दें। परोसते समय अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 2. सेब के साथ पकी हुई गाजर

सामग्री

बड़ी गाजर - 7 पीसी ।;

बारीक पिसा हुआ नमक;

60 ग्राम मक्खन;

80 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. सेब और गाजर को छील लें. गाजर को धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. सेब से कोर निकाल कर बारीक काट लीजिये.

2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं. इसमें गाजर डालें और मध्यम आंच पर करीब दो मिनट तक भूनें.

3. एक करछुल में उबला हुआ पानी डालें और मध्यम आंच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें। पानी वाष्पित होने पर थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

4. तय समय के बाद कटे हुए सेब डालें. नमक और चीनी छिड़कें। हिलाएँ और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें। यदि पैन में पर्याप्त तरल नहीं है, तो पानी डालें। आंच से उतारें, कटोरे में डालें और अकेले परोसें।

पकाने की विधि 3. हरी मटर के साथ पकी हुई गाजर

सामग्री

400 ग्राम गाजर;

बारीक पिसा हुआ नमक;

200 ग्राम जमी हुई हरी मटर;

वनस्पति तेल;

250 मिलीलीटर दूध;

50 ग्राम मक्खन;

खाना पकाने की विधि

1. गाजर को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और गाजर डालें। - सब्जियों को पांच मिनट तक भूनें.

2. फिर गाजर में हरी मटर डालें और तीन मिनट तक भूनते रहें.

3. सॉस पैन को आग पर रखें, उसमें मक्खन पिघलाएं और आटा भून लें. लगातार हिलाते हुए, गर्म दूध को एक पतली धारा में डालें। आंच धीमी कर दें और गाढ़ा होने तक पकाएं। सॉस को नमक करें. लगातार जांच करते रहें कि कोई गांठ न बने।

4. में गाढ़ी चटनीतली हुई सब्जियाँ डालें और मिलाएँ। लगभग तीन मिनट तक आग पर रखें, फिर आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा करें। बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

पकाने की विधि 4. खट्टा क्रीम में पकी हुई गाजर

सामग्री

गाजर का किलो;

मसाले;

खट्टा क्रीम का एक गिलास;

अतिरिक्त नमक;

अजमोद का गुच्छा.

खाना पकाने की विधि

1. पहला कदम गाजर तैयार करना है। -सब्जियों को साफ करके अच्छे से धो लें. गाजर को पतले टुकड़ों में काट लें.

2. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कटी हुई गाजर डालें। उबला हुआ पानी डालें ताकि वह गाजर को मुश्किल से ढक सके। ढक्कन से ढकें और उबलने दें।

3. जब गाजर पक रही हो, अजमोद तैयार करें। इसे धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

4. जैसे ही गाजर नरम हो जाएं, इसमें खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और कटा हुआ अजमोद डालें। एक और पांच मिनट के लिए खट्टा क्रीम में गाजर उबालें। उबली हुई गाजरों को प्लेटों पर व्यवस्थित करें और एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसें।

पकाने की विधि 5. टमाटर सॉस में पकी हुई गाजर

सामग्री

600 ग्राम गाजर;

बारीक पिसा हुआ नमक;

250 मि.ली टमाटरो की चटनी;

ताजी पिसी मिर्च;

60 मिलीलीटर जैतून का तेल;

4 टमाटर.

खाना पकाने की विधि

1. गाजरों को छीलिये, धोइये और प्रत्येक गाजर को पांच टुकड़ों में तिरछा काट लीजिये. टमाटरों को धोइये, रुमाल से पोंछिये और उबलते पानी से उबाल लीजिये. टमाटरों का छिलका हटा दीजिये. गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. एक कड़ाही में तेल डालें और धीमी आंच पर रखें। - तेल के गर्म होते ही इसमें गाजर डालें और हल्का सा भून लें. फिर कटे हुए टमाटर डालें, मिलाएँ और दस मिनट तक पकाएँ।

3. तय समय के बाद इसमें स्वादानुसार टमाटर प्यूरी, नमक और काली मिर्च डालें. सॉस पैन को ढक्कन से ढकें और उबाल लें। उबलने के क्षण से, आग को कम से कम कर दें। गाजर के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकाने की विधि 6. दूध में पकी हुई गाजर

सामग्री

100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

साइट्रिक एसिड;

बारीक पिसा हुआ नमक;

कला। एल मक्खन;

दानेदार चीनी;

आधा गिलास दूध;

गाजर का किलोग्राम;

कला। एल आटा।

खाना पकाने की विधि

1. छिली हुई गाजरों को नल के नीचे धो लें। पाँच मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। गाजर को एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें, दूध डालें। इसे गाजर को आधा ढक देना चाहिए, जैसा कि सब्जी को पकाने की प्रक्रिया में दिया जाएगा पर्याप्तरस।

2. गाजर पर चीनी और नमक छिड़कें। कुछ साइट्रिक एसिड और मक्खन मिलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जी को बीच-बीच में हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।

3. पैन गरम करें और उसमें आटे को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. खट्टा क्रीम को थोड़े से पानी के साथ पतला करें, तला हुआ आटा डालें और बिना गांठ के एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। इसे ब्लेंडर से करना बेहतर है।

4. परिणामस्वरूप सॉस के साथ गाजर डालें, धीरे से मिलाएं और लगभग पांच मिनट तक उबालें। परोसने से पहले गाजर को तले हुए प्याज से सजाया जा सकता है.

पकाने की विधि 7. शिमला मिर्च के साथ पकी हुई गाजर

सामग्री

छह गाजर;

चार लाल शिमला मिर्च;

दानेदार चीनी;

चार पके टमाटर;

अतिरिक्त नमक;

बल्ब;

जैतून का तेल;

अजमोद और धनिया.

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। स्टोव पर एक भारी तले का पैन रखें, उसमें जैतून का तेल डालें और गरम करें। - इसमें कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें.

2. बेल मिर्चधोएं, रुमाल से पोंछें, पोनीटेल और बीज हटा दें। सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. प्याज के साथ कटी हुई मिर्च को पैन में भेजें। बहना जैतून का तेलऔर उबालते रहें.

3. गाजर का छिलका हटा दें और उसे टुकड़ों में काट कर पतली स्ट्रिप्स में काट लें. गाजर को काली मिर्च के साथ प्याज में डालें, मिलाएँ और ढक्कन से ढककर धीमी आँच पर पकाएँ।

4. धुले हुए टमाटरों को कद्दूकस कर लीजिए. आपको ताजा टमाटर का द्रव्यमान मिलना चाहिए।

5. सब्जियों के साथ उबली हुई गाजर में नमक डालें, छिड़कें दानेदार चीनीऔर करी. मिश्रण. टमाटर का पेस्ट डालें और फिर से मिलाएँ। ढक्कन के नीचे पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। खाना पकाने के अंत से पहले, गाजर पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, मिलाएँ और फिर कुछ मिनट तक उबालें।

पकाने की विधि 8. धीमी कुकर में चावल के साथ पकी हुई गाजर

सामग्री

चार गाजर;

थोड़ा खट्टा क्रीम;

आधा गिलास गोल चावल;

चुटकी बढ़िया नमक;

आधा गिलास आलूबुखारा;

चीनी - 80 ग्राम;

मक्खन - 90 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. गाजर को तेज चाकू से छील लें. इसे नल के नीचे धो लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।

2. चावल को कई बार धोएं. आलूबुखारा धोकर गर्म उबला हुआ पानी भरें। सूखे मेवों को आधे घंटे तक भाप में पकाएं। तरल पदार्थ निथार लें, यदि हड्डियाँ हों तो उन्हें हटा दें। प्रून्स को सुखा लें और चार भागों में काट लें।

3. मल्टीकुकर पर "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें। मक्खन को इकाई की क्षमता में पिघलाएँ। इसमें गाजर डालें और कुछ मिनट तक भूनें। फिर धुला हुआ डालें चावल के दाने, आलूबुखारा डालें और हिलाएँ।

4. प्रोग्राम "राइस" सेट करें। गाजर-चावल के मिश्रण पर चीनी और नमक छिड़कें, डालें उबला हुआ पानीऔर हिलाओ. बीप बजने तक पकाएं. उबली हुई गाजर को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 9. गोमांस के साथ उबली हुई गाजर

सामग्री

दस गाजर;

अतिरिक्त नमक;

गोमांस का गूदा - 300 ग्राम;

मिर्च का ताजा पिसा हुआ मिश्रण;

प्याज - 140 ग्राम;

मक्खन के एक चौथाई पैकेट;

मांस शोरबा- डेढ़ गिलास.

खाना पकाने की विधि

1. बीफ के गूदे को फिल्म और वसा से साफ करें। पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें, काली मिर्च, तेज पत्ते और हरी टहनियाँ डालें। मांस को नरम होने तक उबालें। फिर इसे शोरबा से निकाल लें और ठंडा होने दें। मांस को टुकड़ों में काटें और मक्खन में भूनें। शोरबा को छान लें.

2. गाजर को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. कटी हुई सब्जी को सॉस पैन में डालें, शोरबा डालें और एक चौथाई घंटे तक पकाएँ।

गाजर से तरल पदार्थ निकाल दें। गाजर को मांस, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, मिश्रण करें और आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।

3. परोसने से पहले डिश पर बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल छिड़कें।

पकाने की विधि 10. आलूबुखारा के साथ पकी हुई गाजर

सामग्री

आधा किलोग्राम गाजर;

मक्खन - 15 ग्राम;

आधा गिलास आलूबुखारा;

50 ग्राम खट्टा क्रीम;

25 मिली दूध.

खाना पकाने की विधि

1. छिली और धुली हुई गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. कटी हुई सब्जी को एक सॉस पैन में डालें और मक्खन डालें। दूध डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, आधा पकने तक पकाएँ।

2. प्रून्स को कई बार धोएं, इसके ऊपर गर्म उबला हुआ पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। उबले हुए प्रून्स से हड्डियां निकालें, इसे गाजर में डालें, मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक गाजर पूरी तरह से पक न जाए। उबली हुई गाजर को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

एक छोटी गाजर भंडारण में रखी सब्जी की तुलना में बहुत तेजी से पकती है।

उबली हुई गाजर में थोड़ी सी चीनी मिलाएं, इससे डिश नरम और रसदार हो जाएगी।

मलाई में पकाई गई गाजर को तीखा बनाने के लिए इसमें मिर्च और पिसा हुआ धनियां का मिश्रण मिलाएं.

पकाने के लिए चिकना लें, नारंगी फलक्षति के बिना। यह हरे रंग के टॉप के साथ हो तो अच्छा रहेगा, यानी सब्जी ताजी होगी।

अन्य उत्पादों और आपके फिगर के लिए सबसे "सहिष्णु" साइड डिश में से एक है उबली हुई गाजर। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि यह सब्जी, तली हुई या दम की हुई, अधिकांश पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में शामिल होती है। किसी भी मांस, जंगली और के साथ इसकी अनुकूलता मुर्गी पालन, अन्य सब्जियाँ और मछलियाँ प्रशंसा से परे हैं। इसके अलावा, उबली हुई गाजर (प्याज सहित) बहुत अधिक मात्रा में जल्दी तैयार हो जाती है विभिन्न तरीके, कई अन्य चीजों के साथ और विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ।

दूध का नुस्खा

शुरुआत करने के लिए, आप इस व्यंजन को इस तरह से पकाने की कोशिश कर सकते हैं: एक चौथाई किलोग्राम गाजर लें, उन्हें समान क्यूब्स या पतले हलकों में काट लें, एक छोटे सॉस पैन में आधा गिलास दूध डालें। कंटेनर में तुरंत नमक (थोड़ा सा) और चीनी डालें; इसकी मात्रा गाजर के प्रकार (यह मीठी भी हो सकती है और बहुत मीठी नहीं भी) और साथ ही आपके व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करती है। आमतौर पर औसतन एक बड़ा चम्मच रेत लिया जाता है। साथ ही मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा भी बिछा दिया जाता है. बर्तन को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए छोटी आग पर रख दिया जाता है (जब तक कि उबली हुई गाजर नरम न हो जाए)। अलग से, एक कप में दूध के साथ आटा फेंटें - एक बड़ा चम्मच। जब डिश लगभग तैयार हो जाती है, तो मिश्रण को सॉस पैन में डाला जाता है। डालने के बाद, आपको सॉस को गाढ़ा करने के लिए, एक मिनट से अधिक समय तक उबालने की ज़रूरत नहीं है। इसे आज़माएं - साइड डिश बहुत बढ़िया बनती है।

पसंदीदा संयोजन - प्याज और गाजर

तलना अपने आप में आकर्षक होता है, इसलिए अक्सर बच्चे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ही इसे तवे से खींच लेते हैं। आप बस इसे पका सकते हैं अधिकएक साइड डिश और थोड़ा अतिरिक्त मसाला के रूप में। एकमात्र चीज जिसे बहुत से लोग रगड़ते हैं, लेकिन क्यूब्स या स्ट्रॉ के रूप में कटा हुआ होता है, वह स्टू करने के लिए अधिक उपयुक्त होती है। अन्यथा, प्रक्रिया लगभग समान है: एक बड़े प्याज को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है और पारदर्शी होने तक भून लिया जाता है सूरजमुखी का तेल. इस बिंदु पर, प्याज को कारमेलाइज़ेशन के लिए दो पूर्ण चम्मच चीनी के साथ छिड़का जाता है और तीव्रता से मिलाया जाता है। जब पैन में द्रव्यमान गाढ़ा होने लगे, ताकि उबली हुई गाजर और प्याज अधिक मसालेदार हो जाएं और गहरे रंग का हो जाएं, तो इस स्तर पर इसमें एक चौथाई कप सोया सॉस डाला जाता है। इसके बाद, एक किलोग्राम कटी हुई गाजर डाली जाती है, और डिश को लगभग एक तिहाई घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। अंत में, इसमें नमक और मसाले डाले जाते हैं, जिसके बाद इसे मांस या मछली के साथ परोसा जाता है।

जर्मन क्या पेशकश करते हैं?

वे भी, इतने शानदार साइड डिश के बिना नहीं रह सकते, हालाँकि वे इसे अलग तरह से पकाते हैं। छह मध्यम गाजर के टुकड़े काटे जाते हैं, आधा गिलास शोरबा डाला जाता है, नमकीन और चीनी के साथ मीठा किया जाता है। ताकि उबली हुई गाजर "फैल" न जाए, जर्मनी में 0.5 चम्मच सिरका पैन में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें लगभग आधे घंटे तक न्यूनतम गर्मी पर उबाला जाता है। प्रक्रिया खत्म होने से करीब पांच मिनट पहले गाजर में एक चम्मच मक्खन डालकर डाला जाता है बड़ा चम्मचब्रेडक्रम्ब्स सफेद ब्रेडक्रम्ब्स. स्वाभाविक रूप से, सब कुछ मिलाया जाता है, फिर से ढक्कन से ढक दिया जाता है। परिणाम - योग्य विकल्प खट्टी गोभीसॉसेज के लिए!

आलूबुखारा और किशमिश के साथ शहद गाजर

वैसे, यह बच्चों के लिए भी मिठाई हो सकती है - वे उसकी खातिर अन्य मिठाइयाँ छोड़ने को भी तैयार हो जाते हैं। इसके अलावा, यदि पकवान परिवार की युवा पीढ़ी के लिए बनाया गया है, तो गाजर को रगड़ा जा सकता है - यह अधिक निकलेगा सजातीय द्रव्यमान. सबसे पहले, दो बड़ी कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को लगभग चार मिनट तक तला जाता है, फिर सॉस पैन में दो बड़े चम्मच दूध डाला जाता है। जब यह आधा तैयार हो जाता है, तो लगभग सात उबले हुए और कटे हुए आलूबुखारे डाले जाते हैं, साथ ही एक बड़ा चम्मच धुली और नरम किशमिश भी डाली जाती है। उसी समय एक चम्मच डाला जाता है प्राकृतिक शहद, और शमन तब तक जारी रहता है जब तक मुख्य घटक तैयार नहीं हो जाता। मीठा निकला और स्वादिष्ट गाजरदम किया हुआ। नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है: सूखे खुबानी जोड़ें, सबसे अंत में कुचले हुए मेवे जोड़ें - किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है, और बढ़ते जीवों के लिए भी उपयोगी होता है।

सेब के साथ गाजर

साथ ही एक नुस्खा, जिसका अवतार बच्चों को दिया जा सकता है। आप इसे साइड डिश के तौर पर या सलाद की जगह भी परोस सकते हैं. तैयारी प्राथमिक है: एक बड़ी जड़ वाली फसल को बारीक टुकड़ों में काट लिया जाता है, एक चम्मच मक्खन के साथ एक चौथाई कप पानी में उबाला जाता है। तैयार होने से कुछ समय पहले, उबली हुई गाजर को सेब के छोटे टुकड़ों और चीनी से "समृद्ध" किया जाता है; यदि इसे पारंपरिक गार्निश के रूप में परोसना है, तो नमक मिलाया जाता है। रसदार और स्वादिष्ट!

खट्टा क्रीम के साथ

इसे तैयार करना अभी भी आसान है. एक गाजर (एक बड़ी जड़ वाली फसल) को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है, नरम होने तक पानी के कुछ बड़े चम्मच में उबाला जाता है, जिसके बाद पैन में 0.5 कप वसा खट्टा क्रीम डाला जाता है, और पकवान को पकने तक पकाया जाता है। खट्टा क्रीम में पकी हुई गाजर को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार पकाया जाता है। सिद्धांत रूप में, आप मसालों के बिना बिल्कुल भी काम कर सकते हैं, यहाँ तक कि नमक के बिना भी - एक उज्ज्वल संयोजन गाजर का रसऔर खट्टा क्रीम स्वाद काफी आत्मनिर्भर है।

इसलिए यदि आप इस बारे में संदेह में हैं कि साइड डिश के रूप में क्या बनाया जाए (या बच्चों को लॉलीपॉप खाने से कैसे विचलित किया जाए), तो बेझिझक उबली हुई गाजर की रेसिपी पर ध्यान दें।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +