दुनिया भर में सबक "सब्जियां और फल - सबसे विटामिन खाद्य पदार्थ।" पुराने समूह में पाठ का सार "सब्जियाँ और फल - विटामिन उत्पाद
अगस्त में, बगीचे पकने वाले फलों के वजन के नीचे सुस्त हो जाते हैं। हमने पर्याप्त गर्मी और धूप, गर्मी का आनंद ले लिया है, हम आराम करने, आराम करने, प्रकृति में शाम बिताने, सितारों की प्रशंसा करने, धीमा करने और लंबे समय तक चलने के लिए तैयार हैं समर मूड. सब्जियाँ, जामुन, फल - सबसे अधिक विटामिन उत्पाद- लेख का विषय.
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फोटो गैलरी: सब्जियां, जामुन, फल, सबसे अधिक विटामिन वाले खाद्य पदार्थ
अगस्त क्यों है खास?
गर्मी का आखिरी महीना शांति और स्थिरता के संकेत के तहत गुजरता है। मई का उत्साह बीत गया, जून की उम्मीदें पूरी हो गईं, जुलाई का जोश पीछे छूट गया। 1 अगस्त को, कटाई और पहली रोटी का प्राचीन बुतपरस्त अवकाश मनाया जाता था। अगस्त का मूड जीवन की परिपूर्णता, चिंता और अशांति के बिना प्रचुरता है। अगस्त में, हमें आने वाले वर्ष के लिए अपनी भावनात्मक स्थिति और स्वास्थ्य की नींव को मजबूत करने के लिए विभिन्न प्रकार के मौसमी खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है। पोषण विशेषज्ञ मौसमी फलों और सब्जियों से कम से कम आधी कैलोरी प्राप्त करने की सलाह देते हैं - और हमारे पास पहले से कहीं अधिक विकल्प हैं।
पहला सेब
अगस्त सेब की मुख्य विशेषता पतली त्वचा, कोमल और ढीला गूदा है। शुरुआती सेबविशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिनका पेट चिड़चिड़ा है और खट्टा बर्दाश्त नहीं करते हैं। सेब में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन फेफड़ों को ऑक्सीजन अवशोषित करने में मदद करता है और हमें अतिरिक्त ऊर्जा देता है। पेक्टिन - घुलनशील रेशा- शरीर से किसी भी विषाक्त पदार्थ को बाहर निकालता है। सेब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और एलर्जी के मूड को कम करेगा। चुनना सफ़ेद भराव: थोड़े अधिक पके और टुकड़े-टुकड़े सेब - सबसे कोमल और ऊर्जावान रूप से उतने ही मूल्यवान, जितने सघन और सख्त देर से आने वाली किस्में।
कैसे चखें
सेब की ग्रीष्मकालीन किस्मों को केवल कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है - क्षण का लाभ उठाएं और ताजा सेब खाएं। मिक्स चापलूसीएक चम्मच नीबू के रस के साथ, इसमें पनीर और पिसी चीनी मिलाएं, और आपको दूध प्रोटीन, विटामिन और फाइबर की एक पूरी तरह से संतुलित मिठाई मिलेगी।
आड़ू
परंपरागत रूप से, आड़ू को स्त्री आकर्षण का प्रतीक माना जाता है। आड़ू के साथ, प्यार में डूबे पुरुष, जिनकी केवल महिला शरीर रचना के विवरण की तुलना नहीं की गई थी - और गाल, और स्तन, और पेट, और गधा ... आड़ू एक मान्यता प्राप्त कामोत्तेजक है धन्यवाद उच्च सामग्रीविटामिन ई, के लिए उपयोगी हार्मोनल पृष्ठभूमि, और नाजुक मखमली त्वचा और रसदार मीठे गूदे का एक कामुक संयोजन, जो फल खाने को एक कामुक अनुष्ठान में बदल देता है। इसके अलावा, कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) से भरपूर आड़ू, त्वचा के कोलेजन फाइबर की लोच को बहाल करता है और सूरज की चिलचिलाती किरणों के तहत खोई हुई ताजगी को बहाल करता है। सबसे स्वादिष्ट मिठाई आड़ू सुगंधित है, इसका रंग सफेद है और एक तरफ "धराशायी" ब्लश है। इसकी हड्डी गूदे से आसानी से अलग हो जाती है।
कैसे चखें
एक ब्लेंडर में दो आड़ू और 160 मिलीलीटर 10% क्रीम को ब्लेंड करें। तीन सप्ताह तक सुबह पियें। उपस्थिति में दूध में वसाआड़ू कैरोटीन पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा, और यह आपकी त्वचा को अधिकतम लाभ पहुंचाएगा।
नाशपाती
आयरन से भरपूर, इसमें विटामिन बी का एक कॉम्प्लेक्स होता है, बौद्धिक गतिविधि को उत्तेजित करता है, याददाश्त को मजबूत करता है।
कैसे चखें
एक कामकाजी महिला के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता एक चम्मच शहद में भीगा हुआ छिला और कटा हुआ मिठाई नाशपाती है। एक नाशपाती में - 100 किलो कैलोरी, एक चम्मच शहद में - 80 किलो कैलोरी। इसे पीने की सलाह दी जाती है हरी चाय- प्रसन्नता के लिए.
सीज़न का पहला सबसे ताज़ा शहद अगस्त की दूसरी छमाही में दिखाई देता है। यह हमारी प्रतिरक्षा का समर्थन करता है - संक्रमणरोधी और कैंसररोधी दोनों। अंतर करना असली शहदनकली से बचना मुश्किल नहीं है - इसमें इतने सारे अलग-अलग एंजाइम होते हैं कि यह जलता है और मुंह में झुनझुनी होती है। उत्पाद की "असाधारण" मिठास और कोमलता से पता चलता है कि यह चीनी सिरप के साथ भारी मात्रा में पतला है।
कैसे चखें
अपनी चाय और कॉफी में चीनी की जगह शहद मिलाएं फलों का सलादऔर प्राकृतिक बिना मीठा दही। शहद के साथ मिश्रित खट्टी क्रीम एक उत्कृष्ट मिठाई सॉस बनाती है।
नाहक रूप से भुला दिया गया और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद, जिसमें 55% के अतिरिक्त वनस्पति तेलऔर 20% प्रोटीन में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मूड को बेहतर बनाते हैं। यह कोई दवा नहीं है और इसकी लत नहीं लगती, लेकिन यह चिंता दूर करने में मदद करती है।
कैसे चखें
खसखस को दूध में लगभग दस मिनट तक उबालना चाहिए, ठंडा करके सुखाना चाहिए, ब्लेंडर में पीसकर चीनी या शहद के साथ मिलाना चाहिए - हम स्वाद के अनुसार अनुपात चुनते हैं। खसखस द्रव्यमान का उपयोग पेनकेक्स के लिए सॉस के रूप में किया जाता है, दलिया में जोड़ा जाता है या सूजी, वी बिना मीठा दही, व्हीप्ड क्रीम या पनीर में डालें।
नींबू
अगस्त के शीर्ष स्वस्थ खाद्य पदार्थों में नींबू की उपस्थिति को सरलता से समझाया गया है - यह किसी भी फल के स्वाद का एक सार्वभौमिक वर्धक है। इसका चमकीला और नरम एसिड पूरी तरह से गरिमा पर जोर देता है विभिन्न फलऔर उनकी सुंदरता को बरकरार रखता है, छिलके वाले सेब और नाशपाती को हवा में काला नहीं होने देता।
कैसे चखें
हरे और फलों के सलाद, सेब और सलाद में थोड़ा नींबू का रस मिलाया जाता है नाशपाती प्यूरी, को बेरी सॉसऔर कॉकटेल.
टमाटर
शायद हर कोई जानता है कि टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होता है, जो लगभग सभी प्रकार के कैंसर और हृदय रोग से बचाता है। लाइकोपीन को टैबलेट के रूप में तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन यहां एक समस्या है - यह विटामिन सी, फोलिक एसिड और विभिन्न कैरोटीन के संयोजन में हमें सबसे अधिक सक्रिय रूप से प्रभावित करता है, जो केवल पके टमाटर में मौजूद होते हैं। मांसल, गहरे लाल टमाटर विशेष रूप से लाइकोपीन से भरपूर होते हैं।
कैसे चखें
लाइकोपीन वसा की उपस्थिति में अवशोषित होता है। इसलिए टमाटर के वनस्पति तेल से सलाद पकाएं।
नीले साँचे के साथ पनीर - रोक्फोर्ट और डोर ब्लू
आप इसे मौसमी उत्पाद नहीं कह सकते, लेकिन ताज़ा होने के साथ-साथ यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है फूल शहदऔर मीठे फल. महान नीला साँचाहमारी लचीलापन बढ़ाता है आंतों में संक्रमण. क्या आप दक्षिण में छुट्टियाँ बिताने की योजना बना रहे हैं? तुर्की के वैज्ञानिकों ने पाया है कि नीले साँचे के कुछ घटक त्वचा की गहरी परतों में गर्म होते हैं और इसे धूप की कालिमा से बचाते हैं।
कैसे चखें
अरुगुला, नाशपाती आदि के साथ सलाद में क्रम्बल किया हुआ नीला पनीर मिलाएं पाइन नट्स. समुद्र की नियोजित यात्रा से एक सप्ताह पहले, प्रति दिन 20-30 ग्राम रोक्फोर्ट खाएं।
पीच क्लाफौटिस रेसिपी
क्लासिक मिठाई पकवान फ्रांसीसी भोजन. 1990 में, 13 वर्षीय अमेरिकी जेनिफर कैपियाती फ्रेंच ओपन टेनिस चैंपियनशिप की सबसे कम उम्र की विजेता बनीं। जब लड़की से पूछा गया कि उसने यह कैसे किया, तो लड़की ने जवाब दिया कि उसने स्वादिष्ट और निर्णायक लड़ाई से पहले रात का खाना खाया था हल्का केकक्लाफौटिस, जिसमें से सुबह सचमुच अदालत के चारों ओर उड़ान भरी। क्लैफ़ौटिस हमारे सामान्य चार्लोट के समान है: फल या जामुन डाले जाते हैं बैटरऔर ओवन में पकाया गया. यह उत्तम रात्रि भोजअच्छी संगति के लिए, शुक्रवार की शाम को, दचा में, जब परिचारिका प्रिय मेहमानों के लिए समय के लिए खेद महसूस नहीं करती, लेकिन प्यारे मेहमाननम्रतापूर्वक मिठाई की प्रतीक्षा करें और सौहार्दपूर्वक उस पर झपटें। क्लैफ़ौटिस में कोई तेल नहीं है, थोड़ा आटा और कुछ कैलोरी है; हम क्लाफौटिस के लिए 7 पके आड़ू, 275 ग्राम चीनी, 300 मिलीलीटर 10% क्रीम, 2 अंडे, 125 ग्राम आटा, सेंट लेते हैं। एल कॉन्यैक, 1 वेनिला पॉड (वैकल्पिक)। और एक बेकिंग डिश - सिरेमिक या कांच, 20-22 सेमी व्यास के साथ। हल्के से कटे हुए आड़ू को सॉस पैन में उतारा जाता है एक छोटी राशिपानी, ताकि यह मुश्किल से फल को ढक सके, और चीनी से ढक दें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। आड़ू को पांच मिनट तक उबालें। निकालें, ठंडा करें और छीलें। हमने प्रत्येक आड़ू को चार भागों में काटा, इसे मक्खन (लगभग 30 ग्राम) से चुपड़े हुए सांचे के तल पर रखा। क्रीम को वेनिला बीन के साथ गर्म करें। हम वेनिला निकालते हैं। अंडे को चीनी और आटे के साथ मिलाएं। कॉन्यैक जोड़ें. चलाते हुए डालें आटे का मिश्रणमलाई। आटे को मलाईदार स्थिरता तक हिलाएँ। आड़ू के ऊपर सांचे में डालें। हमने ओवन में रखा, 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया। हम बीच में एक लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच करते हैं: यदि आटा उस पर चिपकता नहीं है, तो केक बेक हो गया है। क्लाफौटिस को बेक किए हुए हिस्से में परोसें। यह नरम और नरम है, इसलिए हम इसे एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करने या इसे पलटने की कोशिश नहीं करते हैं, लेकिन बस और बिना किसी चाल के हम इसे एक आमलेट की तरह काटते हैं और चम्मच से प्लेटों पर डालते हैं। हम केवल गर्म, छिड़का हुआ खाते हैं पिसी चीनी. यह आइसक्रीम के साथ खट्टा क्रीम और दही के मिश्रण के साथ अच्छा है। और बिल्कुल अद्भुत, गार्डन रास्पबेरी सॉस से भरा हुआ, 1:1 के अनुपात में पाउडर चीनी के साथ एक ब्लेंडर में फेंटा गया।
एमबीओयू "बेटकिंस्काया माध्यमिक समावेशी स्कूल»
सब्जियाँ, जामुन और फल सबसे अधिक विटामिन वाले खाद्य पदार्थ हैं।
/विकास कक्षा का समयदूसरी कक्षा में/
तैयार एवं संचालन किया गया
प्राथमिक स्कूल शिक्षक
नाज़िपोवा जी.एफ.
विषय: सब्जियाँ, जामुन और फल सबसे अधिक विटामिन वाले खाद्य पदार्थ हैं।
लक्ष्य:
1. स्वस्थ जीवन शैली के एक घटक के रूप में बच्चों में पोषण संस्कृति की नींव का निर्माण जारी रखना।
2. बच्चों को स्वस्थ भोजन और अस्वास्थ्यकर भोजन के बीच अंतर करना सिखाएं।
कार्य:
1. सब्जियों, फलों, जामुनों आदि के लाभों के बारे में बच्चों की समझ का विस्तार करें
अनिवार्य घटक रोज का आहारपोषण।
2. स्कूली बच्चों के बढ़ते शरीर के लिए सब्जियों, फलों और जामुनों के लाभों के बारे में बच्चों की समझ का विस्तार करें।
3. स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रेरणा विकसित करें।
4. समूहों में काम करते हुए व्यावसायिक संबंध बनाना जारी रखें, कलात्मक क्षमता; नैतिक गुण: दया, जवाबदेही, आपसी समझ, करुणा...
उपकरण:प्रस्तुति, सब्जियों, जामुन और फलों, टोकरियाँ, डमी को दर्शाने वाले चित्र।
अपेक्षित परिणाम:
प्राप्त ज्ञान बच्चों को सबसे अधिक वर्गीकरण में नेविगेट करने की अनुमति देगा विशिष्ट उत्पादपोषण, सचेत रूप से सबसे उपयोगी चुनें;
बच्चे स्वस्थ जीवन शैली की आवश्यकताओं के अनुपालन के संदर्भ में अपने आहार और आहार का मूल्यांकन करने में सक्षम होंगे;
बच्चे भोजन शिष्टाचार से संबंधित ज्ञान और कौशल प्राप्त करेंगे;
पाठ प्रगति
विषय अद्यतन
"फ्रॉम ए स्माइल" गाना बजता है
नमस्कार प्रिय अतिथियों. हमें आपको हमारी कक्षा में पाकर खुशी हुई। दोस्तों, आइए मिलकर अपने मेहमानों का स्वागत करें।
हम फिर से मजबूत, स्वस्थ, मजबूत और लचीला बनने के लिए ज़दोरोवेका देश की यात्रा पर निकल पड़े।
हाथ मिलाएं, एक दूसरे को शुभकामनाएं दें अच्छा स्वास्थ्यऔर मुस्कान
मचान सीखने का कार्य
1. कॉनर्स- "कोने" - एक सीखने की संरचना जिसमें छात्रों को उनके द्वारा चुने गए उत्तर के आधार पर विभिन्न कोनों में वितरित किया जाता है।
दोस्तों, कृपया मुझे बताएं कि स्वस्थ रहने के लिए आपको क्या करना होगा? (खेल-कूद के लिए जाएं, सब्जियां और फल खाएं...)
और क्या स्वस्थ धनुषया लहसुन? सोचें और आपके द्वारा चुने गए उत्तर के आधार पर एक कोण चुनें।
2. -हमारी राय बंटी हुई है. मैं तैमूर और रॉडियन द्वारा तैयार किए गए दृश्य को देखने का सुझाव देता हूं। आइये सुनते हैं उन्हें क्या कहना है.
दृश्य "प्याज और लहसुन"
लहसुन।नमस्ते बड़े भाई!
प्याज़।बड़े भाई?
लहसुन।हाँ, हम रिश्तेदार हैं.
प्याज़।मुझे तो पता ही नहीं था.
लहसुन।आपसे खराब बू आ रही है!
प्याज़।तुम अपने आप को सूंघो!
लहसुन।लेकिन मैं सभी कीटाणुओं को मार देता हूँ!
प्याज़।और मैं कीटाणुओं को मारता हूं.
लहसुन।आपमें कौन से विटामिन हैं?
प्याज़।मेरे पास बहुत सारा आयरन, विटामिन ए, बी, एस्कॉर्बिक एसिड है।
लहसुन।मेरे पास एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन बी भी है।
प्याज़।और मैं गले की खराश का इलाज करता हूं, मैं घावों को ठीक करता हूं, मैं हर चीज की गिनती नहीं कर सकता!
लहसुन।क्या आपको पता है स्वादिष्ट व्यंजनक्या तुम मेरे साथ खाना बना सकते हो? उदाहरण के लिए, लहसुन के साथ चिकन, सलाद - गाजर या चुकंदर के साथ लहसुन।
प्याज़।और वे आम तौर पर मुझे हर जगह जोड़ते हैं।
लहसुन। सामान्य तौर पर, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!
प्याज़।तो, आप और मैं सबसे स्वादिष्ट और सबसे अधिक हैं स्वस्थ सब्जियाँजमीन पर!
- दोस्तों, क्या आपने अनुमान लगाया है कि हम कक्षा में किस बारे में बात करेंगे?(सब्जियों, विटामिन के बारे में)
ज्ञान अद्यतन.
सब्जियों में ऐसा क्या खास है? (इनमें बहुत सारे विटामिन होते हैं)
हम सभी "विटामिन" शब्द से परिचित हैं। और इसका क्या मतलब है?
लैटिन में "वीटा" का अर्थ "जीवन" है। क्या आप जानते हैं कि विटामिन की मात्रा के मामले में सब्जियां, जामुन और फल पहले स्थान पर हैं।
आप कौन से विटामिन जानते हैं? कौन सी सब्जियों, जामुनों और फलों में ये होते हैं?
नये ज्ञान की खोज
विटामिन 15 से अधिक प्रकार के होते हैं। आज हम विटामिन ए और सी से परिचित होंगे।
विटामिन ए
और पहले पहेलियों का अनुमान लगाएं और पता लगाएं कि विटामिन ए की मात्रा कहां अधिक है।
बच्चे पहेलियों का अनुमान लगाते हैं, और उत्तर स्क्रीन पर प्रदर्शित होते हैं।
* लाल युवती कालकोठरी में बैठी है, और दरांती सड़क पर है। (गाजर)
*बगीचे में हरी शाखाएँ उग आईं, और उन पर लाल बच्चे उग आए। (टमाटर)
*महिला बगीचे में टुकड़ों में बैठी है,
जो भी देखेगा सब रो पड़ेंगे. (प्याज)
*यहाँ सबसे अधिक संगीतमय कौन है?
पूर्ण श्रवण शक्ति किसकी होती है?
नोट्स दो-रे-मी-फा-सोल
हर किसी को पता है... (फलियाँ)
*गंध भिन्न हो सकती है
और निःसंदेह आप तुलना नहीं कर सकते
उदाहरण के लिए, कीड़ा जड़ी की गंध
पकी हुई सुगंध के साथ … (खरबूजे)
*सुनहरा सिर बड़ा और भारी होता है।
सुनहरा सिर आराम करने के लिए लेट गया।
* सिर बड़ा है, केवल गर्दन पतली है। (कद्दू)
विटामिन एबच्चों और बड़े हो रहे सभी लोगों को इसकी आवश्यकता है। वयस्कों को भी इसकी आवश्यकता है. विटामिन ए एक विकास विटामिन है, यह संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, दृष्टि के अंगों के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह विटामिन कई अन्य सब्जियों, जामुनों और फलों में पाया जाता है। आज आपने विटामिन ए के किन स्रोतों के बारे में सीखा? सूची। (गाजर, टमाटर, प्याज, सेम, तरबूज, कद्दू)
विटामिन सी
विटामिन का दूसरा समूह विटामिन सी है।
विटामिन सी सबसे प्रसिद्ध विटामिन है। यह संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, सूजन को कम करता है। विटामिन सी के बिना, आप बार-बार और लंबे समय तक बीमार रह सकते हैं, और आपका शरीर मुकाबला नहीं करेगा।
आपको यह विटामिन कहां मिल सकता है?
यदि आप पहेलियों का अनुमान लगाएं, तो आपको पता चल जाएगा कि विटामिन सी की प्रचुर मात्रा कहां है।
*उज्ज्वल, मीठा, डाला हुआ,
सभी सोने में लिपटे हुए हैं।
के साथ नहीं कैंडी का कारखाना –
सुदूर अफ़्रीका से. (नारंगी)
* लाल, रसदार, सुगंधित.
नीचे बढ़ता है - ज़मीन के करीब . (स्ट्रॉबेरी)
*लाल मोती लटकते हैं,
वे झाड़ियों से हमें देख रहे हैं।
इन मोतियों से प्यार करो
बच्चे, पक्षी और भालू। (रास्पबेरी)
*स्वादिष्ट - अपनी उंगलियां चाटें -
नारंगी गेंदें.
लेकिन मैं उन्हें नहीं खेलता
मैं उन्हें हमेशा खाता हूं। (कीनू)
* दो बहनें गर्मियों में हरी हैं,
पतझड़ आते-आते कोई लाल हो जाता है,
दूसरा काला हो जाता है. (करंट)
* गोल, सुर्ख,
मैं एक शाखा पर उगता हूँ।
वयस्क मुझसे प्यार करते हैं
बच्चे मुझसे प्यार करते हैं . (सेब)
- यह विटामिन कई अन्य सब्जियों, जामुनों और फलों में पाया जाता है। आज आपने विटामिन सी के किन स्रोतों के बारे में सीखा? सूची। (संतरा, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, कीनू, किशमिश, सेब)
जोड़ियों में रचनात्मक कार्य
- जोड़े में बच्चे अपनी हथेलियाँ जोड़ते हैं, उन्हें सहलाते हैं (कुछ ऊपरी, दूसरे निचले), देते हैं उपयोगी उत्पाद(नाम बताते हुए) और बताएं कि उन्होंने इसे उपहार के रूप में क्यों दिया। फिर वे हाथों की स्थिति बदलते हैं।
शिक्षक एक उदाहरण देता है. उदाहरण: कात्या, मैं तुम्हें एक सेब देता हूं, इसमें बहुत सारे विटामिन हैं, बीमार मत पड़ो, स्वस्थ रहो, मैं तुम्हारे अच्छे मूड की कामना करता हूं।
खेल "फसल इकट्ठा करना"
और अब आइए खेलें और अपनी फसल को टोकरियों में इकट्ठा करें। (2 टोकरियाँ: विटामिन ए और विटामिन सी)
प्रतिबिंब
सब्जियाँ, जामुन और फल प्रतिदिन खाने चाहिए। आपके परिवार में यह कैसे किया जाता है? (सलाद)
सलाद अलग हैं: सब्जी, फल
आपके अनुसार सबसे अच्छी सलाद ड्रेसिंग क्या है? मेयोनेज़ या सूरजमुखी का तेलदही या खट्टी क्रीम?
मैं विटामिन कैफे जाने का सुझाव देता हूं। और आप शेफ होंगे. कार्यों को सुनें: एक समूह सब्जी सलाद बनाने पर काम करेगा, दूसरा समूह फल और जामुन पर काम करेगा। ( बच्चों को सब्जियों, फलों और जामुनों के चित्र दिए जाते हैं। उन्हें सलाद के लिए आवश्यक सामग्री चुननी होगी और इसकी तैयारी की विधि बतानी होगी।)
हमेशा स्वस्थ रहने के लिए
जोरदार, पतला और हंसमुख,
मैं आपको सलाह देने के लिए तैयार हूं
डॉक्टरों के बिना कैसे रहें:
दलिया - सुबह, सूप - दोपहर में,
और रात के खाने के लिए - विनैग्रेट।
बढ़ना और विकसित होना
और बीमार मत पड़ो
आपको सही खाना चाहिए
जानिए इसे बहुत कम उम्र से कैसे करें!
पाठ के परिणाम.
आपने कक्षा में कौन सी दिलचस्प बातें सीखीं?
आपने क्या सीखा?
याद रखें कि अधिकांश विटामिन मानव शरीर में नहीं बनते हैं और जमा नहीं होते हैं, बल्कि भोजन के साथ ही आते हैं। इसलिए आहार में नियमित रूप से जामुन, फल और सब्जियों को शामिल करना चाहिए।
साहित्य:
बेज्रुकिख एम.एम., फ़िलिपोवा टी.ए., मेकेवा ए.जी. के बारे में बात उचित पोषण: विधि, भत्ता। - एम.: ओल्मा - प्रेस, 2006, 80 के दशक।
सोलोविएवा टी.ए., रोगलेवा ई.आई., प्रथम ग्रेडर: नए सामाजिक के लिए अनुकूलन
बुधवार.- एम.: वाको, 2008.- 368एस.- (शिक्षाशास्त्र, मनोविज्ञान। प्रबंधन)
बेज्रुकिख एम.एम., फ़िलिपोवा टी.ए., मेकेवा ए.जी. उचित पोषण के बारे में बात करें: वर्कबुक। - एम।: ओएलएमए - मीडिया ग्रुप, 2007, - 72एस।
सलाद "बर्फ में जामुन"
केला - 1 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
दही पनीर - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
लिंगोनबेरी - 1 बड़ा चम्मच।
केले को छीलकर एक डिश पर स्लाइस में काट लें। सेब को बीज से छीलकर छील लें, टुकड़ों में काट लें और केले पर रख दें। शीर्ष पर उखड़ जाना दही चीज़, खट्टा क्रीम डालें और लिंगोनबेरी से गार्निश करें।
"केले के हिमलंब"
केला - 2 पीसी।
चॉकलेट - 100 ग्राम
पिसे हुए मेवे - 2 बड़े चम्मच।
दो केलों को आधा काट लें और लकड़ी की डंडियों पर रख दें।
इन्हें पिघली हुई चॉकलेट में नट्स के साथ डुबोएं और 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
« शहद नारंगी»
संतरा - 2 पीसी।
शहद - 1 बड़ा चम्मच।
पानी - 1 बड़ा चम्मच।
मेवे - 1 बड़ा चम्मच।
शहद को पानी में घोलकर 1 मिनट तक आग पर गर्म करें। संतरे छीलें, स्लाइस में बांटें और एक प्लेट में रखें। स्लाइसों पर मेवे छिड़कें और ऊपर से डालें शहद द्रव्यमान.
अंगूर - 1 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
संतरा - 1 पीसी।
शहद - 500 ग्राम
पानी - 2.5 कप
फलों को धोएं, आधा काटें, बीज हटा दें और रस निचोड़ लें। छिलके से छिलका हटा दें और बारीक काट लें। छिलके, रस और पानी को एक कटोरे में रखें। अनाज और छिलके को चीज़क्लोथ में लपेटें और एक कटोरे में रखें। कटोरे को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर कटोरे से छिलके वाली धुंध हटा दें। मिश्रण को सांचों में डालें और ठंडा करें।
लक्ष्य:
- बच्चों को विटामिन ए, बी, सी से परिचित कराएं
- किसी व्यक्ति के लिए उनका अर्थ प्रकट करें;
- सब्जियों और फलों के बारे में ज्ञान को व्यवस्थित और विस्तारित करना;
- भोजन की स्वच्छता और अपने स्वास्थ्य के प्रति सम्मान को शिक्षित करें।
उपकरण:
- टीवी;
- डीवीडी प्लेयर;
- सीडी डिस्क;
- रिकार्ड तोड़ देनेवाला;
- दृश्य और प्रदर्शन सामग्री;
- सब्जियों और फलों के मॉडल;
- सब्जियों और फलों के नमूने;
- परीक्षण कार्ड.
कक्षाओं के दौरान
मैं।पाठ के प्रति विद्यार्थियों का सकारात्मक दृष्टिकोण।
लंबे समय से प्रतीक्षित कॉल दी गई है,
पाठ शुरू होता है.
द्वितीय. छात्रों के ज्ञान को अद्यतन करना।
ध्यान दें ध्यान! आज हम ज़दोरोविस्क शहर की यात्रा पर जा रहे हैं। अपनी यात्रा के दौरान हमें कई लोगों को जवाब देना होगा दिलचस्प सवाल, बहुत सी नई चीजें सीखें। और इसके लिए हम पाठ में चौकस रहेंगे, सक्रिय रहेंगे, शिक्षक और अपने सहपाठियों की बात सुनेंगे। हमारी यात्रा का विषय (प्रस्तुति की पहली स्लाइड दिखाएं) "सब्जियां और फल सबसे अधिक विटामिन वाले खाद्य पदार्थ हैं।"
हम सब्जियों और फलों और मनुष्यों के लिए उनके लाभों के बारे में बात करेंगे।
तृतीय. नई सामग्री सीखना.
और हम ऐसी अद्भुत बस से ज़दोरोविस्क शहर की यात्रा पर जाएंगे (2 स्लाइड दिखाएँ). और हमारी यात्रा इस शहर के स्टेशनों से होकर गुजरेगी: 1 स्टेशन- "सब्ज़ी", 2 स्टेशन -" फल", 3 स्टेशन -" विटामिन", 4 स्टेशन - « चिस्टुलकिन.
और मुझे बताओ, आप इस बारे में क्या सोचते हैं कि हम इनमें से प्रत्येक स्टेशन पर क्या सीखेंगे?
अब हम पहले स्टेशन पर जा रहे हैं, और इसे बुलाया जाता है "सब्जी" (3 स्लाइड दिखाएँ)।
हम इस स्टेशन पर किस बारे में बात करेंगे?
यह सही है, सब्जियाँ।
बोर्ड को ध्यान से देखें, आइए इन खाद्य पदार्थों के नाम एक साथ रखें (टमाटर, खीरा, प्याज, लहसुन, मूली, शलजम, पत्तागोभी, मटर)।
और उन्हें एक शब्द में कैसे कहा जा सकता है? ( सब्ज़ियाँ).
अब बताओ, वे कहाँ उगते हैं? (वी बगीचा, बगीचे के बिस्तर).
आइए सब्जियों के बारे में बच्चों की कहानियाँ सुनें।
गाजर।
पिछली शताब्दी के मध्य में, गाजर को बौनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था। ऐसी मान्यता थी कि अगर आप शाम को उबली हुई गाजर का एक कटोरा जंगल में ले जाते हैं, तो सुबह आपको गाजर की जगह सोने की एक सिल्ली मिलेगी। बौनों ने अपना पसंदीदा खाना खाया और सेवा के लिए उदारतापूर्वक इनाम दिया।
अब आइए जानें कि कुछ सब्जियां कहां से आती हैं।
आलू।
250 साल पहले आलू हमारी मेज पर दिखाई देते थे, और वे उन्हें दक्षिण अमेरिका से हमारे पास लाए थे। कब कालोगों ने इसे वनस्पति उद्यानों में उगाया। आलू को हमारी मेज पर अपना उचित स्थान पाने में 100 साल लग गए।
टमाटर।
टमाटर दक्षिण अमेरिका से हमारे पास आया। उन्हें "सुनहरा सेब" कहा जाता था। सबसे पहले, फल छोटे थे, चेरी की तरह। और अब इनका वजन 1 किलो से भी ज्यादा पाया जाता है.
पत्ता गोभी।
पत्तागोभी का स्वाद सबसे पहले स्पेन में चखा गया था। वहाँ उसे "आशी" कहा जाता था। शायद तभी से "शची" शब्द रूसी भाषा में प्रवेश कर गया। रोमन लोग इसे सब्जी के आकार के आधार पर "कपूत" कहते थे, जिसका अर्थ है "सिर"।
धन्यवाद दोस्तों, बहुत अच्छा। आपके संदेशों से हमें अपनी मेज पर कुछ सब्जियों के दिखने के इतिहास के बारे में पता चला।
और अब आइए कार्य के मंचन पर नजर डालें यू.तुविम "सब्जियां"।
परिचारिका एक बार बाज़ार आ गया,
परिचारिका बाजार से घर ले आई:
आलू
पत्ता गोभी,
गाजर,
मटर,
अजमोद और चुकंदर.
ओह!..
यहां सब्जी वालों में विवाद हो गया।
काली मिर्च:
हममें से कौन, सब्जियों से,
और स्वादिष्ट, और अधिक आवश्यक?
जो सभी रोगों में
क्या यह सबके लिए बेहतर होगा?
मटर:
मैं बहुत सुंदर हूं
हरा लड़का,
अगर मैं ही चाहूं
मैं सभी को मटर खिलाऊंगा.
चुकंदर:
मुझे एक शब्द कहने दो, पहले सुनो
बोर्स्ट के लिए चुकंदर की आवश्यकता होती है
और विनैग्रेट के लिए.
खाओ और अपना इलाज करो -
बेहतर चुकंदरवहां नहीं हैं!
पत्ता गोभी:
चुप रहो, चुकंदर!
शची को पत्तागोभी से पकाया जाता है
और क्या स्वादिष्ट पाईपत्ता गोभी!
मूली:
मैं एक सुर्ख मूली हूँ
मैं आपको नमन करता हूं.
अपनी प्रशंसा क्यों करें?
मैं सबको जानता हूँ!
खीरा:
आप बहुत प्रसन्न होंगे
खाया अचारी ककड़ी,
और एक ताजा खीरा
निःसंदेह, हर कोई इसे पसंद करेगा!
गाजर:
मेरे बारे में कहानी छोटी है.
विटामिन को कौन नहीं जानता?
हमेशा पियें गाजर का रस
और गाजर कुतरना -
तो क्या तुम, मेरे दोस्त,
मजबूत, मजबूत, निपुण.
टमाटर: बात मत करो, गाजर, बकवास,
थोड़ा चुप रहो.
सबसे स्वादिष्ट और सुखद
और, ज़ाहिर है, टमाटर का रस।
मैं हर व्यंजन का मसाला हूं।
और हमेशा लोगों की मदद करते हैं.
अनुमान लगाया? मै तुम्हारा दोस्त हूँ,
मैं तो बस एक हरा प्याज हूँ!
आलू:
मैं तो मामूली आलू हूँ
एक शब्द भी नहीं कहा...
लेकिन आलू बहुत जरूरी है
बड़े और छोटे दोनों।
बैंगन:
बैंगन मछली के अंडे,
इतना स्वास्थ्यवर्धक, इतना स्वादिष्ट.
अब बहस ख़त्म करने का समय आ गया है!
सब्ज़ियाँ:
बहस करना बेकार है.
दरवाजे पर दस्तक हुई
सब्ज़ियाँ:
लगता है कोई दस्तक दे रहा है...
डॉ. ऐबोलिट प्रवेश करते हैं।
यह डॉ. आइबोलिट हैं।
ऐबोलिट:
ख़ैर, निःसंदेह यह मैं ही हूँ!
आपके मित्र किस बारे में बहस कर रहे हैं?
शलजम:
हममें से कौन सब्जियों से है,
और भी अधिक महत्वपूर्ण तथा और भी अधिक स्वादिष्ट?
जो सभी रोगों में
क्या यह सबके लिए बेहतर होगा?
ऐबोलिट:
स्वस्थ और मजबूत रहें
ज़रूरी सब्जियों से प्यार है,
बिना किसी अपवाद के सभी
इसके बारे में कोई संदेह नहीं है!
प्रत्येक में एक लाभ और एक स्वाद है,
और मैं फैसला नहीं कर सकता
आप में से कौन अधिक स्वादिष्ट है?
आपमें से कौन अधिक महत्वपूर्ण है!
दरअसल, सभी सब्जियां उपयोगी होती हैं। इनमें विटामिन होते हैं जो वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक होते हैं।
हमें जल्दी से अगले स्टेशन की ओर जाना है, वहां के निवासी हमारा इंतजार कर रहे हैं, लेकिन देखिए सब्जियां हमें क्या बता रही हैं ( स्लाइड 3 से पढ़ना)
अधिक सब्जियां खाएं
आप स्वस्थ रहेंगे!
Fizcultminutka।
अगला स्टेशन हमारा इंतज़ार कर रहा है, लेकिन आगे एक बाधा है... एक नदी!
हम तेज़ नदी के पास गए,
झुककर धोया।
एक दो तीन चार,
यह कितना अच्छा ताज़ा है।
आपको इसे हाथ से करना होगा:
एक साथ - एक, यह ब्रेस्टस्ट्रोक है
एक, दूसरा क्रॉल है.
सब एक होकर, हम डॉल्फ़िन की तरह तैरते हैं।
खड़े किनारे पर चला गया
लेकिन चलो घर मत जाओ.
बेशक, आप और मैं बस में चढ़ेंगे और आगे बढ़ेंगे। हमारे लिए घर जाना बहुत जल्दी है, क्योंकि नई बैठकें हमारे सामने हैं।
(4 स्लाइड दिखाएँ) स्टेशन "फल».
बोर्ड को ध्यान से देखो. आइए इन खाद्य पदार्थों के नाम बताएं (सेब, नाशपाती, संतरा, कीनू, आलूबुखारा)
उन्हें एक शब्द में कैसे कहा जा सकता है? ( फल)
फलों ने हमारे लिए एक कार्य तैयार किया है। लेकिन पहले, आइए सोचें कि फलों को सब्जियों से कैसे अलग किया जाए? ( फल आमतौर पर बगीचे में उगते हैं, नींबू को छोड़कर, आमतौर पर मीठे होते हैं)।
और याद रखें कि सब्जियाँ कहाँ उगती हैं? (बगीचे में)
खेल "लगता है कि यह फल है या सब्जी?"
मैं फलों और सब्जियों के नाम गिनाता हूं, आपके सामने एक गेंद फेंकता हूं और आप उसे लौटाकर मुझे बताते हैं कि यह फल है या सब्जी। (प्याज, केला, नाशपाती, चुकंदर, सेब, शलजम, पत्तागोभी, संतरा और अन्य)।
पाठ्यपुस्तक कार्य.
पृष्ठ 104 पर पाठ्यपुस्तक में, एक फल या सब्जी का नाम पढ़ें और बताएं कि यह कहां उगता है, हमारे देश में या दूर देशों में।
और अब हम स्टेशन जाते हैं, जहाँ वे हमारा इंतज़ार कर रहे हैं उपयोगी मित्रजो रहते हैं "विटामिन" स्टेशन (5 स्लाइड दिखाएं)।बोर्ड पर विटामिन दिखाएँ।
पाठ्यपुस्तक कार्य.
पाठ्यपुस्तक पृष्ठ 105.
देखिए, विटामिन ए हमें हरे कपड़ों में मिलता है। विटामिन बी नीले कपड़ों में और विटामिन सी लाल कपड़ों में मिलता है।
दोस्तों के हाथ में क्या है - विटामिन? (सब्जियों और फलों के साथ टोकरी)।
उनके पास अलग-अलग सब्जियाँ और फल क्यों हैं? (वी विभिन्न सब्जियांऔर फलों में विभिन्न विटामिन होते हैं)।
किन सब्जियों में विटामिन ए होता है? (गोभी, गाजर, टमाटर)
पढ़ें विटामिन ए हमें क्या बताता है? (पाठ्यपुस्तक पृष्ठ 105)।
यह विटामिन किस लिए है? (अच्छी तरह से बढ़ना, अच्छी तरह से देखना, मजबूत दांत होना)।
किन सब्जियों और फलों में विटामिन बी होता है? ( चुकंदर, सेब, मूली, सलाद)।
यह विटामिन किस लिए है? ( विटामिन बी शब्द पृष्ठ 105 पढ़ें)।
हमें विटामिन सी कहां मिल सकता है? (काले और लाल किशमिश, नींबू, प्याज में)।
किसी व्यक्ति को इसकी आवश्यकता क्यों है? ( पृष्ठ 105 पर पढ़ रहा हूँ)।
आपको फल और सब्जियाँ क्यों खानी चाहिए? ( इनमें विटामिन और खनिज होते हैं।
शरीर को विटामिन की आवश्यकता क्यों होती है? ( स्लाइड 5 से पढ़ें)
निष्कर्ष: अच्छी तरह से विकसित होना, अच्छी तरह से देखना, मजबूत दांत होना, मजबूत होना, अच्छी भूख होना और छोटी-छोटी बातों पर परेशान न होना, कम बार सर्दी लगना, खुशमिजाज होना।
परीक्षण: "आपको बहुत सारी सब्जियाँ और फल खाने की आवश्यकता क्यों है?"(संलग्नक देखें)।
आँखों के लिए शारीरिक शिक्षा.
हम अगले स्टेशन के लिए निकलते हैं, और इसे "चिस्तुल्किना" कहा जाता है। ( 6 स्लाइड दिखाएँ)।
चींटी ने एक गाजर खोदी और उसे घर ले गई, आपको क्या लगता है कि उसे रास्ते में कौन मिल सकता है? (ज़्ल्युचका - कीचड़). हां, उसे गंदगी पसंद है, लेकिन चींटी को इसे दिखने से रोकने के लिए क्या करना चाहिए? (गाजर धो लें)
आइए पढ़ें वह हमें क्या बताता है पृष्ठ 105 पर पाठ्यपुस्तक से पढ़ना)।
श्री चिस्त्युल्किन भी आपको सलाह देते हैं . (स्लाइड 6 का संदर्भ)।जब हम काम करते हैं तो हमारे हाथों पर बहुत सारे कीटाणु लग जाते हैं। और खाने से पहले अपने हाथ अवश्य धोएं! स्वच्छता के नियमों के बारे में मत भूलना. खाने से पहले सब्जियों और फलों को धोना चाहिए।
दोस्तों, यह साल का कौन सा समय है? ( वसंत)
विशेष रूप से वसंत ऋतु में, मानव शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको प्रतिदिन सब्जियां और फल खाने की आवश्यकता होती है। और वसंत की शुरुआत के साथ, लोग बगीचों और बगीचों में काम करना शुरू कर देते हैं।
और कौन बताएगा क्यों?
यह सही है, सब्जियों के लिए क्यारियाँ तैयार करना शुरू करें।
हमारे क्षेत्र में कौन से फल उगते हैं?
और गर्म भूमि से कौन से फल लाए जाते हैं?
और आप हमारे बिस्तरों में सब्जियाँ उगा सकते हैं बड़ी राशि. (स्लाइड 7 का संदर्भ लें). और इसके लिए, ऐसी फसल पाने के लिए, जैसी ज़दोरोविस्क शहर के निवासियों को हर साल मिलती है, आपको कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है। फलों और सब्जियों की देखभाल में अपने माता-पिता की मदद करें। और आपकी मेज पर विटामिन होंगे साल भर. और इसे मत भूलना ताजा फलऔर भी बहुत सारी सब्जियाँ।
और हमारी यात्रा के समापन पर, आभार व्यक्त करते हुए उपयोगी टिप्स"ज़दोरोविस्क" शहर के निवासी, हम "चार्जिंग" गीत का प्रदर्शन करेंगे।
चतुर्थ. संक्षेपण।
"ज़दोरोविस्क" शहर के माध्यम से हमारी यात्रा समाप्त हो गई है।
दोस्तों, आज आपने क्या उपयोगी सीखा और दोहराया?
आपको गाजर खाने की क्या आवश्यकता है?
मैं कामना करता हूं कि आप हमेशा स्वस्थ रहें और मजबूत, लंबे, बहादुर और निपुण बनें। और "ज़दोरोविस्क" शहर के निवासी आपके साथ गाजर का व्यवहार करते हैं ( बच्चों को गाजर मिलती है)स्वास्थ्य के लिए खाओ!
एक व्यक्ति को बहुत बड़ी रकम की जरूरत होती है उपयोगी पदार्थविशेष रूप से विटामिन. इनका पहला और मुख्य स्रोत भोजन है, क्योंकि प्राकृतिक विटामिनसब्जियों से कहीं अधिक उपयोगी फार्मेसी है. नीचे आप जानेंगे कि इसमें कितनी मात्रा में और कौन से विटामिन मौजूद हैं। फलों और सब्जियों में - लेख कवर में दी गई तालिकाएँ बड़ी सूचीउत्पाद.
फलों में विटामिन
प्रत्येक फल में मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा उसके प्रकार, भंडारण की स्थिति, परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करती है। निस्संदेह, कोई भी सब्जियां और फल उपयोगी होते हैं, लेकिन उनमें से कुछ ऐसे भी हैं जो अपने "भाइयों" से अलग दिखते हैं। इसे नीचे दी गई तालिका से देखा जा सकता है।
| मात्रा | ||||||||||||||||
| 0,2 | खुबानी | 1,60 | चेरी करौंदा स्ट्रॉबेरीज |
0,03 | गुलाब ताज़ा/सूखा रोवन चोकबेरी अंगूर |
0,6/1,5 | सूखा आलूबुखारा केला ताजा/सूखा हुआ नारंगी |
10,1 | सेब स्ट्रॉबेरीज अकर्मण्य |
0,08 | स्ट्रॉबेरीज करौंदा अकर्मण्य |
10,0 |
समुद्री हिरन का सींग अकर्मण्य काला करंट सूखे जंगली गुलाब |
15,0 | ||
| सूखा आलूबुखारा अकर्मण्य |
2,5 |
सब्जियों से भरपूर विटामिन
वसंत ऋतु में, जब फलों की प्रचुरता एक सपना बन जाती है, तो आपको सब्जियों, विशेष रूप से जड़ वाली फसलों के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन की तलाश करनी होगी।
विटामिन के अलावा, सब्जियाँ निम्न से भरपूर होती हैं:
- ताँबा;
- जस्ता;
- मैग्नीशियम;
- फास्फोरस;
- सोडियम;
- मैंगनीज;
- कैल्शियम;
- ग्रंथि.
प्रत्येक तत्व निश्चित रूप से किसी भी व्यक्ति, विशेषकर बच्चे के आहार में मौजूद होना चाहिए। उबालने या उबालने से खाद्य पदार्थों के लाभ कम हो जाते हैं, क्योंकि उनमें से कई, जैसे हरा प्याज, पत्तागोभी, मटर, मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, कच्चे खाने के लिए अधिक उपयोगी होते हैं।
| विटामिन | सब्ज़ी | मात्रा (मिलीग्राम/100 ग्राम) | ||
| 3,0 | ||||
| पत्ता गोभी मिठी काली मिर्च भुट्टा |
0,1 | |||
| चेरेम्शा मसूर की दाल |
0,13 | |||
|
कोल्हाबी |
0,47 | |||
| बैंगन | 0,15 | |||
|
ब्रसल स्प्राउट फूलगोभी मिठी काली मिर्च पीला टमाटर |
2,2 | |||
| बैंगन सफेद बन्द गोभी गेहूं के बीज मीठी हरी मिर्च लाल टमाटर |
0,3 | बैंगन सफेद बन्द गोभी भुट्टा गेहूं के बीज |
3,5 |
जैसा कि तालिका से पता चलता है, विटामिन फलों और सब्जियों में समान होते हैं, लेकिन उनमें निहित होते हैं अलग राशि. उदाहरण के लिए, खट्टे फल पारंपरिक रूप से प्राकृतिक का मुख्य स्रोत माने जाते हैं एस्कॉर्बिक अम्ल, कुछ सब्जियों से काफी कमतर। नींबू में विटामिन सी की मात्रा - 40 मिलीग्राम/100 ग्राम, समान मात्रा में ब्रसल स्प्राउट 120 मिलीग्राम तक, काली मिर्च में - 150 मिलीग्राम।
विटामिन के बारे में अधिक जानकारी
कुछ सब्जियों और फलों में "अद्वितीय" विटामिन होते हैं जो अन्य फलों में नहीं पाए जाते हैं। पशु उत्पादों में पाया जाता है।
कुछ सब्जियों में लगभग होता है पूरी लिस्टसभी मौजूदा तत्वों में से, लेकिन, इसके बावजूद, यह मानना असंभव है कि वे अन्य सभी की तुलना में अधिक उपयोगी हैं।
विटामिन के खतरों के बारे में
- एस्कॉर्बिक अम्ल एलर्जी का कारण बनता है;
- टोकोफ़ेरॉल (ई)बृहदांत्रशोथ और कब्ज भड़काता है;
- प्रतिभागियोंमांसपेशियों में ऐंठन, चक्कर आना, मल विकार का कारण बनता है।
यह जानकर कि सब्जियों और फलों में कौन से विटामिन पाए जा सकते हैं, स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के लिए अपने आहार और मेकअप को समायोजित करना आसान होता है दैनिक मेनू. उदाहरण के लिए, विटामिन डी उन लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है जो अधिक खाते हैं और मोटापे से पीड़ित हैं, लेकिन यह खतरनाक हो सकता है जीर्ण सूजनजिगर और गुर्दे.
विटामिन ए से भरपूर पादप खाद्य पदार्थ एलर्जी और उनींदापन के लिए वर्जित हैं, और सी मोटापे के लिए हानिकारक है मधुमेह. इसलिए, कुछ उत्पादों को छोड़ने की आवश्यकता से जुड़ी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होने पर, डॉक्टर इसकी मदद से पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने की सलाह देते हैं दवाइयाँऔर आहार अनुपूरक.
पादप खाद्य पदार्थों के भंडारण और तैयारी पर
जड़ वाली फसलें बन सकती हैं योग्य प्रतिस्थापनवे फल जो सर्दी और वसंत ऋतु में पहुंच योग्य नहीं होते। लेकिन कोई भी हमें वही मीठी मिर्च और तैयार करने के लिए परेशान नहीं करता हरी सेमसर्दियों के लिए. क्या जमे हुए सब्जियों, जामुनों और फलों में विटामिन संरक्षित हैं? निश्चित रूप से।
अधिकतम सुरक्षा उपयोगी गुणफ़्रीज़िंग नियमों पर युक्तियाँ मदद करेंगी:
- "त्वरित फ़्रीज़" मोड का उपयोग करें;
- फल रखना फ्रीजरधोने और काटने के तुरंत बाद;
- स्थापित करना तापमान शासन- 25°С से कम नहीं;
- जमे हुए भोजन को एक बार के उपयोग के लिए पर्याप्त छोटे भागों में बाँट लें।
विटामिन को संरक्षित करने के लिए सब्जियां कैसे पकाएं? आपको उन्हें केवल उबलते पानी में डालना होगा, पैन को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें। पकाने के बाद शोरबा से निकाल लें. यह सब आपको अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बचाने की अनुमति देगा। लेकिन उबालना पसंदीदा विकल्प नहीं है। सब्जियों को भाप में या माइक्रोवेव में पकाना बेहतर है।
पोषण विशेषज्ञों की राय
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि फल, जामुन और सब्जियां कितनी उपयोगी हैं, वे प्रोटीन खाद्य पदार्थों के लिए पूर्ण प्रतिस्थापन नहीं बनेंगे, और इसके विपरीत। लेकिन आपको अभी भी यह जानना होगा कि फलों और सब्जियों में कौन से विटामिन पाए जाते हैं।
के बारे में जानकारी विटामिन संरचनाफल और सब्जियाँ उन लोगों के लिए उपयोगी होंगी जो आहार पर हैं या जानबूझकर मांस उत्पादों का सेवन करने से इनकार करते हैं। यह विचार करने योग्य है कि फलों में पशु मूल के भोजन की तुलना में कम बी विटामिन होते हैं, और उनके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन ढूंढना चाहिए।
शहरवासियों के लिए इसका अधिकतम लाभ उठाना कठिन है ताज़ी सब्जियांऔर फल, और दीर्घावधि संग्रहणउपयोगी गुणों का आंशिक नुकसान होता है। इसलिए, रोकथाम के लिए, जो अक्सर वसंत ऋतु में प्रकट होता है, मल्टीविटामिन की मदद का सहारा लेने की सलाह दी जाती है। लेकिन इन्हें डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही लेना चाहिए।
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