सौंफ के बीज के गुण। आम सौंफ - अच्छे स्वास्थ्य के लिए एक हीलिंग प्राच्य मसाला

यह एक वार्षिक सुगंधित है औषधीय पौधामीठा जीरा, ब्रेडसीड, कबूतर सौंफ के रूप में भी जाना जाता है। ग्रीस को इसकी मातृभूमि माना जाता है, जहाँ आप एक जंगली पौधा पा सकते हैं। आजकल लगभग सभी देशों में इसकी खेती की जाती है। इसकी जड़ों, तनों, पत्तियों और बीजों में औषधीय गुण होते हैं, और इसलिए सौंफ का पौधा, इसके कच्चे माल के औषधीय गुणों का उपयोग दवा में किया जाता है।

संयंत्र हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है, इसके आधार पर तैयारियां लंबे समय से पारंपरिक रूप से सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं और लोग दवाएं. आइए आज सौंफ, स्वास्थ्य के लिए पौधे के औषधीय गुणों के बारे में और जानें, और पता करें कि क्या इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं।

औषधीय गुणजड़ी बूटी सौंफ

प्राचीन काल से, ग्रीस, रोम के निवासी भूख को उत्तेजित करने के लिए पौधे के फलों का उपयोग करते थे। यह माना जाता था कि इसकी गंध नींद को सामान्य करती है, इसे मजबूत और शांत बनाती है और अनिद्रा से राहत देती है।

वर्तमान में, सौंफ की चाय बहुत लोकप्रिय है, इसका उपयोग ब्रोंकाइटिस में ऐंठन को दूर करने के लिए किया जाता है, अस्थमा के हमलों को दूर करने के लिए इसे एक expectorant के रूप में उपयोग किया जाता है। बीमारियों के लिए उपयोगी है चाय श्वसन तंत्र, काली खांसी, ट्रेकाइटिस, लैरींगाइटिस से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

पौधे आधारित तैयारी का उपयोग एनेस्थेटिक, कीटाणुनाशक, डायफोरेटिक, ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है। अनीस समारोह में काफी सुधार करने में सक्षम है जठरांत्र पथ, आंतों की गतिशीलता में वृद्धि।

बूँदें, हर्बल टिंचर पाचन तंत्र के मोटर और स्रावी कार्यों को उत्तेजित करते हैं, है कीटाणुनाशक गुण. इनका उपयोग अक्सर गैस्ट्राइटिस के इलाज, पेट फूलना, कब्ज से छुटकारा पाने और पेट और आंतों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

बीज जुलाब, डायफोरेटिक्स, गैस्ट्रिक तैयारी का हिस्सा हैं। उनका उपयोग इत्र, भोजन और मादक पेय उद्योगों में किया जाता है।

आंतों के रक्तस्राव के लिए पौधे के बीज का काढ़ा प्रयोग किया जाता है, उपचार भड़काऊ प्रक्रियाएं, मासिक धर्म के दौरान दर्द कम करें।

सौंफ स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध उत्पादन को बढ़ाने में सक्षम है। बीजों का आसव, पौधे का तना, यकृत, अग्न्याशय के रोगों का इलाज करता है। इसका उपयोग निमोनिया, सांस की तकलीफ, अस्थमा, स्वरयंत्रशोथ, ट्रेकाइटिस से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है, खांसी वाले बच्चों को थूक को पतला करने के लिए दिया जाता है। हालांकि, कोई फर्क नहीं पड़ता कि सौंफ क्या औषधीय गुण दिखाता है, आपको इसके उपयोग के लिए व्यंजनों को जानने की जरूरत है।

रोगों के उपचार के लिए सौंफ जड़ी बूटी का उपयोग कैसे करें?

जलने के मामले में, त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों को काढ़े और मिश्रण के साथ चिकनाई करना अच्छा होता है। अंडे सा सफेद हिस्सा.

लंबी खांसी, पेट फूलना, पेट को मजबूत बनाने के इलाज के लिए तैयार करें सौंफ की चाय: 1 चम्मच कुचले हुए बीज 1 बड़ा चम्मच डालें। उबलते पानी, एक कपड़े के साथ कवर, 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ तनाव, एक कप में शहद के साथ दिन में 2 से 5 बार पीएं। यह चाय बहुत अच्छी होती है, छोटे बच्चों को भी दी जाती है।

सौंफ की चायगुर्दे, मूत्राशय के रोगों का भी इलाज किया जाता है, इसकी मदद से गुर्दे में पथरी, रेत से छुटकारा मिलता है।

लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय सौंफ का तेल. यह एक सुखद मसालेदार-मीठी सुगंध के साथ एक पीले रंग का तैलीय तरल है। सौंफ आवश्यक तेल लगभग सभी खांसी की दवाओं में शामिल है, सर्दी के इलाज के लिए स्तन अमृत, सूजन संबंधी बीमारियांऊपरी श्वांस नलकी।

तेल की गंध कीड़े, मच्छरों, जूँ, खटमल, मक्खियों को दूर भगाती है।

जड़ों का काढ़ापौधे हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार करते हैं, धूम्रपान करने वालों को बुरी आदतों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

यदि हम पहले से ही सौंफ के इस या उस औषधीय गुण के बारे में बात कर रहे हैं, तो हमें पीटर I के पसंदीदा पेय के बारे में कुछ शब्द कहने की आवश्यकता है - सौंफ वोदका . यह बहुत था लोकप्रिय पेयरूस की सामंती कुलीनता। और उन्होंने इसे इस तरह तैयार किया:

3 . में 400 ग्राम कुचले हुए पौधे के बीज डालें लीटर जार, कंधों तक अच्छा वोदका डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें। जार को तीन दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। फिर वोदका आसुत होनी चाहिए।

सौंफ जड़ी बूटी के उपयोग के लिए मतभेद

मैं उपयोग करता हूं हीलिंग जड़ी बूटियोंऐनीज़ या अन्य, आपको उनके बारे में हमेशा याद रखना चाहिए दुष्प्रभावया contraindications। तो हम जिस पौधे पर विचार कर रहे हैं, उससे दवाओं के उपयोग का कारण बन सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियात्वचा पर। बड़ी आंत के प्रायश्चित के लिए सौंफ का उपयोग नहीं किया जा सकता है, पेप्टिक छालाअतिरंजना के चरण में, गर्भावस्था।

पौधे के बीजों से तेल एक सप्ताह से अधिक समय तक मौखिक रूप से नहीं लेना चाहिए। बढ़े हुए रक्त के थक्के के साथ, इसे दूध या क्रीम से पतला होना चाहिए।

उन लोगों के लिए जिनके पास कोई मतभेद नहीं है, सौंफ जड़ी बूटी के औषधीय गुण तीव्र और पुरानी बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करेंगे, कई वर्षों तक स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करेंगे।

लोक चिकित्सा में, खांसी की बहुत सारी दवाएं हैं। सरल व्यंजनन केवल काफी प्रभावी हैं, बल्कि सिद्ध भी हैं, क्योंकि हमारी माताओं और दादी-नानी का भी उनकी मदद से इलाज किया जाता था। सबसे ज्यादा उपयोगी पौधे, जिसमें विरोधी भड़काऊ और प्रत्यारोपण गुण हैं, सौंफ है। यह एक छत्र के आकार का वार्षिक पौधा है जो दक्षिण और दक्षिण में उगता है बीच की पंक्तिरूस। खांसी के इलाज के लिए तेल और बीज (फल) का उपयोग किया जाता है।

खांसी के लिए सौंफ: तेल उपचार

पारदर्शी तेल में एक विशिष्ट गंध और पारदर्शी रंग होता है। आप इसे फार्मेसियों में खरीद सकते हैं, साथ ही विशेष दुकानों में जो हुक्का के लिए धूप और विशेषताओं को बेचते हैं। रिफ्लेक्स एक्ट के इलाज के लिए सौंफ के तेल का उपयोग करने के लिए कई व्यंजन हैं:

सौंफ खांसी: बीज उपचार

शुरुआती शरद ऋतु में बीज काटा जाता है। इस पौधे को देश के घर या निजी घर के भूखंड में उगाना काफी संभव है। हालाँकि, ऐसे बीज फार्मेसियों में भी बेचे जाते हैं। उनके उपयोग के साथ व्यंजनों का उपयोग न केवल गीले के लिए किया जा सकता है, बल्कि शुष्क पलटा अधिनियम के लिए भी किया जा सकता है। सौंफ के बीज में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और ऊपरी श्वसन पथ के रोगों में बहुत मदद करता है:

• उबलते पानी के दो गिलास के साथ बीज का एक बड़ा चमचा डालना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस जलसेक को चार भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और भोजन से दस से पंद्रह मिनट पहले दिन के दौरान लिया जाना चाहिए।
• एक चम्मच अच्छी तरह से कुचले हुए बीजों को एक गिलास पानी में डालकर उबालना चाहिए। परिणामस्वरूप शोरबा तनाव और भोजन से पहले एक बड़ा चमचा लें।

याद रखें कि सौंफ न केवल एक एक्सपेक्टोरेंट है, बल्कि एक स्फूर्तिदायक भी है। इसलिए, इसके उपयोग के आधे घंटे बाद, अपने आप को एक कंबल से ढकने और बिस्तर पर जाने की सिफारिश की जाती है।

रोजमर्रा की जिंदगी में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले कई औषधीय पौधों में, सौंफ, या इसके बीज, को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। पौधे की मातृभूमि एशिया माइनर है, जहां से मध्य युग में सौंफ के बीज यूरोप लाए गए थे। विशिष्ट मसालेदार और मीठी सुगंध के कारण उन्हें अन्य पौधों के फलों के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। यह वह सुगंध थी जिसने पहले पाक विशेषज्ञों और शराब बनाने वालों का ध्यान आकर्षित किया, और फिर पौधे का उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाने लगा।

अनीस एक वार्षिक है मसालेदार पौधाछतरी परिवार से, 50-60 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ रहा है ऊपरी भाग में, पौधे की शाखाएं, कई मध्यम आकार के पुष्पक्रम-छतरियां बनाती हैं। फूल सफेद, आकार में छोटे होते हैं। बीज, लगभग 3 मिमी आकार में, अंडाकार और भूरे-हरे रंग का होता है। यह काटने का निशानवाला, मसालेदार-मीठा स्वाद और असामान्य द्वारा विशेषता है सुखद सुगंधइसलिए, सौंफ के बीज को अन्य पौधों के फलों से अलग करना काफी आसान है।

पौधा जून-जुलाई में खिलता है, और फल अगस्त या सितंबर में पकते हैं। पूर्ण पकने के बाद फलों को तोड़कर सुखाया जाता है ताज़ी हवा, छाया में। आप इन्हें अटारी या किसी अन्य सूखे कमरे में भी सुखा सकते हैं।

सौंफ के बीज की रासायनिक संरचना

ठीक से काटे गए सौंफ के बीज में मूल्यवान घटक होते हैं जो मानव शरीर पर सबसे सकारात्मक प्रभाव डालते हैं:

• 6% तक आवश्यक तेल।
• 25% तक वसायुक्त तेल।
• विटामिन बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, पी, सी. विटामिन के इस सेट में है सकारात्मक प्रभावबाल, नाखून, मानव त्वचा पर, वायरल संक्रमण के प्रति प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि।
• सूक्ष्म तत्व। समर्थन सामान्य जल-नमक संतुलनशरीर में, रक्तचाप को स्थिर करें।
• प्रोटीन यौगिक।
• ऐनीसिक अम्ल। इसने एंटीसेप्टिक गुणों का उच्चारण किया है।
• Anisaldehyde का उपयोग इत्र में किया जाता है।

चिकित्सा में आवेदन

विचार करें कि सौंफ के बीज दवा में कैसे उपयोग किए जाते हैं, उन्हें, चिकित्सीय खुराकऔर घर पर दवा तैयार करने के तरीके।

सौंफ के बीज ने न केवल लोक में, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में भी पहचान हासिल की है। इसके आधार पर, उद्योग अब उत्पादन करता है पूरी लाइनऔषधीय तैयारी। बहुलता उपयोगी गुणआवश्यक तेल के फल में उपस्थिति के कारण, जिसमें एंटीस्पास्मोडिक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। सौंफ का तेल श्वसन पथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्राव को बढ़ाने में मदद करता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, गुर्दे को उत्तेजित करता है, उनमें और मूत्राशय में पथरी को घोलता है। और अब और अधिक विस्तार से:

के बारे में विवरण सौंफ की चायतुम कर सकते हो । लेकिन यहाँ व्यंजनों में से एक है।
1 चम्मच सूखे बीज एक गिलास में डालें और उबलते पानी डालें। 10 मिनट के भीतर चाय को डाला जाता है, फिर छानकर खाने के आधे घंटे बाद सेवन किया जाता है। आप ऐसे 2-3 कप ले सकते हैं। सूखी खाँसी के दौरान थूक के निर्वहन को बढ़ावा देता है।

सौंफ के फलों का काढ़ा

इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• सूखे बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• उबलता पानी - 1 कप।

एक सॉस पैन में, उबलते पानी के साथ बीज डालें, 15 मिनट तक उबालें। शोरबा को एक और 20 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाता है और कॉन्यैक और शहद के साथ मिलाया जाता है। एक काढ़े का उपयोग दिन में 3-4 बार छोटी खुराक में किया जाता है, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच। सूखी खांसी को खत्म करने में मदद करता है, तंत्रिका तनाव से राहत देता है।

अनीस फ्रूट टिंचर

बीज का 1 भाग शराब के 5 भाग (70 डिग्री) के साथ डाला जाना चाहिए। आपको एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर जोर देने की जरूरत है, फिर तनाव दें। टिंचर को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इसकी 10-15 बूंदें लेनी चाहिए।

खाना पकाने में आवेदन

सौंफ के बीज न केवल दवा में, बल्कि खाना पकाने में भी उपयोग किए जाते हैं:

• उन्हें छिड़का जाता है मांस के व्यंजनकाली मिर्च और धनिया के साथ मिश्रित।
• इलायची और दालचीनी के संयोजन में मीठे व्यंजनों के लिए उपयोग करें। यह केक, बिस्कुट, पुडिंग, जिंजरब्रेड और अन्य बेक किए गए सामानों को एक विशेष स्वाद देता है। यह देखा गया है कि सौंफ से पकाना लंबे समय तक ताजा रहता है।
• सूप, सलाद और दूसरे कोर्स के लिए।
• सब्जियों को डिब्बाबंद करते समय बीजों को मैरिनेड में मिलाया जाता है।
• सौंफ कई घर के बने अल्कोहलिक और कम अल्कोहल वाले पेय का हिस्सा है।

सौंफ वोदका की तैयारी

एल्कोहल युक्त पेयकुलीन माना जाता है। पुराने दिनों में, इसे भगवान की मेज पर परोसा जाता था। हम आपको ऐसे पेय के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसमें सौंफ का एक नायाब स्वाद और सुगंध है।

सामग्री:

• 1 एल. वोडका।
• 20 ग्राम सौंफ के बीज।
• 6 ग्राम सौंफ।
• 4 ग्राम स्टार ऐनीज़।
• 1.5 ग्राम दालचीनी की छड़ें।
• 1.5 ग्राम ताजा अदरक।

सभी घटकों को एक जार में मिलाया जाता है और 10 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है। 10 दिनों के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, 1 लीटर पानी में मिलाया जाना चाहिए, और फिर से आसुत किया जाना चाहिए। आसवन प्रक्रिया बंद हो जाती है जब निवर्तमान संरचना का किला 40 डिग्री से नीचे गिर जाता है। उसके बाद, परिणामस्वरूप वोदका वांछित ताकत तक पतला हो जाता है।
आप अनीस वोदका के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।

मतभेद

सौंफ में अपेक्षाकृत कम contraindications हैं। किसी विशेष अंग का इलाज करने के लिए, आपको उसकी स्थिति के बारे में पता होना चाहिए ताकि नुकसान न हो:

• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान फलों का काढ़ा नहीं पीना चाहिए।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग (अल्सर, उन्नत गैस्ट्रिटिस) के साथ समस्याओं के मामले में, काढ़ा लेने से परहेज करने की सिफारिश की जाती है।
• एलर्जी। सौंफ-आधारित उत्पाद का उपयोग करने से पहले, एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए परीक्षण करें। उदाहरण के लिए, अपनी कलाई पर कोई लोशन या क्रीम लगाएं। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से उपाय का उपयोग कर सकते हैं।
• त्वचा संबंधी समस्याएं। यदि त्वचा पर मुंहासे, फुंसी, घाव या सूजन है, तो मास्क, लोशन या अन्य सौंफ-आधारित उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। आप और भी अधिक सूजन होने या त्वचा संबंधी प्रतिक्रियाओं का कारण बनने का जोखिम उठाते हैं।

सलाह: श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा पर शुद्ध न लगाएं। यह एक केंद्रित अवस्था में है, जिसके लिए प्रारंभिक कमजोर पड़ने की आवश्यकता होती है।

सामान्य तौर पर, आपको यह जानने की जरूरत है कि कोई भी सौंफ-आधारित उत्पाद या तैयारी एक सप्ताह से अधिक समय तक नहीं ली जानी चाहिए। उसके बाद, आपको एक और सप्ताह के लिए ब्रेक लेना चाहिए, और फिर आप उपचार फिर से शुरू कर सकते हैं। इस प्रकार, आप एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्ति से बचेंगे।

कुदरत ने हमें बहुत कुछ दिया है अद्वितीय पौधे. अनीस का अधिकार उनमें से एक का है। यदि आप इसे बुद्धिमानी से उपयोग करते हैं, तो आप अपने और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं, पौधे से अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं। और अगर आप मानते हैं कि सौंफ के बीज सस्ते और सस्ते होते हैं, तो उनके उपयोग की बहुत बड़ी संभावना है।

पिंपिनेला अनिसम एल।, 1753

अनीस साधारण- जीनस बेडरेनेट्स की एक वार्षिक पौधे की प्रजाति ( पिंपिनेला) परिवार उम्बेलिफेरा ( Apiaceae) नाम ग्रीक से आता है ऐनीसन, लेकिन यूनानियों ने इसे उधार लिया था, शायद अरबी से - किसी भी। सौंफ का पहला उल्लेख बाइबिल और मिस्र के पपीरी में 1500 ईसा पूर्व से पाया जा सकता है। कई वनस्पति उद्यान प्रबंधकों द्वारा इसे सबसे पुराने ज्ञात खेती वाले पौधों में से एक माना जाता है। अनीस को प्राचीन काल से उगाया और काटा जाता रहा है, अरब और इजरायल दोनों, यह चीन और भारत में जाना जाता था। लेकिन ऐनीज़ ग्रीस और में विशेष रूप से लोकप्रिय था प्राचीन रोमजहां इसका इस्तेमाल किया गया था औषधीय पौधाऔर मसाला। नीरो के समय में प्रसिद्ध डायोस्कोराइड्स पेडानिओस अनाज़ारबोस (पहली शताब्दी ईस्वी), यूनानी वनस्पतिशास्त्री और सीज़र की सेवा में चिकित्सक ने लिखा है कि:

(...), सौंफ सांसों को ताजगी देता है, चेहरे को जवां लुक देता है और भारी सपनों से छुटकारा दिलाने में मदद करता है (...)"।

यह संभवतः बेनिदिक्तिन के माध्यम से यूरोप (रूस सहित) लाया गया था, जिन्होंने इस पौधे को मठों के अपने बगीचों में बोया था ...

सौंफ का जैविक विवरण

एक वार्षिक शाकाहारी खेती वाला पौधा। अनीस साधारणएक पतली, फ्यूसीफॉर्म, टैपरोट है जो मिट्टी में 50-60 सेमी की गहराई तक प्रवेश करती है। इसका तना सीधा है, ऊपरी भाग में खांचे, शाखाओं के साथ गोल है। पौधे की कुल ऊंचाई 30-70 सेंटीमीटर है।

सौंफ के बेसल पत्ते गोल-दिल के आकार के होते हैं, बीच वाला पच्चर के आकार का होता है, जिसे छोटी कटिंग से विच्छेदित किया जाता है, ऊपरी पत्तेत्रिपक्षीय और बिना कटिंग के। सौंफ के फूल छोटे, सफेद या गुलाबी रंग के होते हैं, जो 6-16 किरणों के साथ जटिल छतरियों में एकत्रित होते हैं। जून-जुलाई में खिलते हैं, फल अगस्त में पकते हैं। फल अंडाकार दो-अंकुरित होते हैं जिनमें थोड़ी उभरी हुई पसलियाँ, 3-4 मिमी लंबी और 1.5-2.5 मिमी व्यास होती हैं। पके फलएक ग्रे-हरा रंग है और आसानी से दो हिस्सों में टूट जाता है। 1000 बीजों का द्रव्यमान केवल 3.5-5 ग्राम है।

सौंफ कहाँ उगता है (वितरण और पारिस्थितिकी)

ऐनीज़ की मातृभूमि एशिया माइनर और पूर्वी भूमध्यसागरीय देश हैं, लेकिन यह जानकारी कई लोगों द्वारा विवादित है। यह प्राचीन काल से एक मसाले और औषधीय पौधे के रूप में प्रयोग किया जाता रहा है। रोमियों से, अनीस यूरोप के बाकी हिस्सों में आया। अब यह स्पेन, इटली, तुर्की, मिस्र, भारत, चीन, मैक्सिको, चिली, अमेरिका, लेबनान, ग्रीस, साइप्रस, मोल्दोवा, मध्य एशियाऔर काकेशस में, साथ ही साथ कई अन्य देशों में। दिलचस्प है, एक संख्या में पूर्वी देश- भारत, ईरान, इंडोनेशिया सौंफ और सौंफ में अंतर नहीं करते।

रूस में तब से जाना जाता है कीवन रूस, लेकिन 19वीं शताब्दी से ही धनिया के साथ महत्वपूर्ण मात्रा में उगाया जाने लगा। वितरित (वन-स्टेप और स्टेपी में), - केवल संस्कृति में या जंगली के रूप में। रूस में, आम सौंफ बड़े क्षेत्रों में मुख्य रूप से बेलगोरोड, वोरोनिश, कुर्स्क क्षेत्रों में, छोटे आकार में - क्रास्नोडार क्षेत्र में खेती वाले पौधे के रूप में उगता है।

सौंफ साधारण की संरचना में क्या शामिल है

सौंफ के फल में 2-3% आवश्यक तेल, 4-23% होता है वसायुक्त तेल, 18% प्रोटीन, 3-5% शर्करा, फुरफुरल, कैफिक और क्लोरोजेनिक एसिड और अन्य उपयोगी सामग्री. मोटी सौंफ़ आवश्यक तेल 80-90% में एनेथोल होता है, इसमें 10% मिथाइलचविकोल होता है, इसके अलावा, इसमें एस्ट्रैगोल, ऐनीज़ एल्डिहाइड होता है, सौंफ शराब, अल्फा-पिनीन, बीटा-पिनीन, कैम्फीन, सैबिनीन, अल्फा-फेलैंड्रीन, बीटा-फेलैंड्रीन, फेनचोन, लिनलूल।

सौंफ के औषधीय गुण

सौंफ में कार्मिनेटिव, रेचक, एंटीस्पास्मोडिक, एनेस्थेटिक और एक्सपेक्टोरेंट गुण होते हैं।

नर्सिंग माताओं में दूध के प्रवाह को उत्तेजित करता है।

एक्सटेंशन कॉल करता है रक्त वाहिकाएंऔर चिकनी मांसपेशियों के तनाव को कम करना, एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव डालना (इस वजह से, इसका उपयोग गर्भवती महिलाओं में नहीं किया जा सकता है)।

इसका उपयोग माइग्रेन के सिरदर्द के लिए भी किया जा सकता है।

हिंदू सांस को तरोताजा करने के लिए खाने के बाद सौंफ चबाते हैं। हिचकी से छुटकारा पाने के लिए आपको कुछ बीजों को चबाना चाहिए और फिर उन्हें पानी के साथ पीना चाहिए।

मूत्राशय के रोगों के लिए भी प्रयोग किया जाता है और मूत्र पथऔर गुर्दे की पथरी।

फसल कब और कैसे आम सौंफ को स्टोर करने के लिए?

अनीस के बीजों को मोमी पकने की अवस्था में काटा जाता है जब वे हरे-भूरे रंग के हो जाते हैं। कटे हुए पौधों को कई दिनों तक छाया में सुखाया जाता है, और फिर थ्रेस किया जाता है। पिसे हुए बीज अपना स्वाद और गंध जल्दी खो देते हैं, इसलिए सौंफ को आमतौर पर पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है और उपयोग से पहले ही पीस लिया जाता है। यदि बीज गहरे रंग के हैं, तो वे पहले से ही बहुत पुराने हैं और उनमें कमजोर सुगंध है।

आवश्यक तेल प्राप्त करने के लिए, सौंफ को पूरी तरह से संसाधित किया जाता है, फल बनने और दूध की परिपक्वता की अवधि के दौरान बेवल किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि सौंफ का आवश्यक तेल गंध और संरचना में सौंफ के तेल के समान है, हालांकि यह पूरी तरह से अलग पौधा है।

पौधे को स्वयं तैयार करने के लिए सौंफ को फूल आने से पहले काटा जाता है और छाया में अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है।

सौंफ का प्रयोग किन रोगों में किया जाता है?

मोटी सौंफ़ पाचन को उत्तेजित करता हैपेट में ऐंठन से राहत देता है या आंतों का शूलभूख में सुधार करता है और कम करता है पेट फूलना. इसका उपयोग सर्दी, बहती नाक और ऊपरी श्वसन रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, खाँसी, ब्रोंकाइटिस। सौंफ का काढ़ा बच्चों को दूध पिलाते समय मां के दूध में सुधार करता है। सौंफ चाय के लिए प्रयोग किया जाता है तापमान में गिरावट, और एक मूत्रवर्धक, ऐंठन-रोधी और शामक के रूप में, साथ ही मासिक धर्म के दर्द को कम करने के लिए, नींद सामान्यीकरणऔर तनाव से राहत। सौंफ के फल से तैयारी में मदद मिलती है गुर्दे और मूत्राशय की सूजनरेत को हटा दें, यकृत और अग्न्याशय के स्रावी कार्यों को उत्तेजित करें।

हालांकि, सौंफ में भी मतभेद हैं, इसका उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, विशेष रूप से पेट और ग्रहणी, कोलाइटिस, रक्त के थक्के में वृद्धि और हृदय रोग के रोगों में। सौंफ का तेल एलर्जी पैदा कर सकता है।

सौंफ के तेल का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है, यह त्वचा की लोच में सुधार करता है और पानी-नमक और लिपिड चयापचय को सामान्य करता है।

दवा में सौंफ का उपयोग (व्यंजनों)

चिकित्सा में, सौंफ का उपयोग काढ़े, टिंचर, सौंफ का तेल, सिरप, बूंदों के रूप में किया जाता है। उनके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कई दवाओं और टूथपेस्ट में शामिल हैं।

अनीस टिंचर: सौंफ का एक पैकेज (20 ग्राम) 250 ग्राम अल्कोहल वाली बोतल में डाला जाता है और दो सप्ताह के लिए एक कोठरी या अन्य अंधेरी जगह में छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, हम तरल को छानते हैं। बचे हुए बीजों में फिर से 0.25 लीटर अल्कोहल मिलाएं और बोतल को अगले दो हफ्ते के लिए अलग रख दें। दोनों टिंचर को शहद के साथ मिलाकर मीठा किया जाता है। दिन में 3 बार, तेज दर्द वाली खांसी के साथ 15-20 बूंद प्रति चम्मच लें - एक expectorant के रूप में, पेट दर्द के साथ - पाचन को उत्तेजित करने के लिए।

आसव: 1 कप उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच फल डालें, तश्तरी से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले कप जलसेक के लिए दिन में 4 बार पियें - पाचन विकार के मामले में या गंभीर खांसी के मामले में भोजन के बाद एक expectorant के रूप में।

सौंफ का काढ़ा: एक गिलास में एक चम्मच सौंफ डालें गर्म पानीऔर 3-5 मिनट के लिए ढककर पकाएं। छानकर एक गिलास काढ़ा दिन में 2-3 बार पिएं।

सौंफ का आसव: एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच सौंफ डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट के लिए जोर दें। जलसेक को छान लें और दिन में कप 3 बार पियें।

सौंफ का शरबत: उबलते पानी (1L) में, 7 चम्मच सौंफ के बीज डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आधा तरल वाष्पित न हो जाए। फिर शोरबा को छान लें और इसमें 3 बड़े चम्मच शहद मिलाएं। खांसी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों दोनों में 2 चम्मच सिरप दिन में 2-3 बार लें।

औषधीय सौंफ की बूंदों का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के लिए किया जाता है, दिन में 2-3 बार चीनी के प्रति टुकड़ा 3-6 बूंदें।

बीज का काढ़ासौंफ (15-20 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) हर घंटे एक गिलास शराब में छाती के रोगों के साथ पिया जाता है, अस्थमा के साथ थूक और कफ को पतला करने के साधन के रूप में। एक ही काढ़े (दिन में 3 बार आधा गिलास) पेट और आंतों के कामकाज में सुधार के लिए लिया जाता है (उत्तेजक क्रमाकुंचन), एक कार्मिनेटिव, मूत्रवर्धक (मूत्रवाहिनी को साफ करने में मदद करता है), डायफोरेटिक और एंटीपीयरेटिक के रूप में।

सौंफ की चाय 30 ग्राम सौंफ को पीसकर चूर्ण बना लें, 300 ग्राम पानी डालकर उबाल लें, लेकिन 250 ग्राम शेष नहीं बचेगा, पेट में गैस बनने और डकार आने पर रात को खाने से पहले पिएं। स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है जिनके पास थोड़ा दूध होता है।

काढ़ा बनाने का कार्यएक गिलास पानी के साथ आधा गिलास बीज डालें और 15 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और एक चौथाई गिलास लिंडेन शहद डालें, फिर से उबाल लें, फिर आँच से हटा दें और एक बड़ा चम्मच कॉन्यैक डालें। इस तरह का काढ़ा हर 30 मिनट में आवाज की हानि के साथ लिया जाता है।

जानकर अच्छा लगा...

• पर प्राच्य व्यंजनसौंफ के बजाय, सौंफ या स्टार सौंफ का उपयोग अक्सर स्वाद और गंध में समान होता है। लेकिन सभी व्यंजन इन मसालों को पूरी तरह से एक दूसरे से नहीं बदल सकते।
• धनिया, तेजपत्ता, लहसुन, सुआ और कुछ मामलों में दालचीनी के साथ सौंफ अच्छी तरह से चला जाता है।
• अनीस पोमेस और पुआल पशुओं के चारे के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त हैं, क्योंकि वे दूध की उपज बढ़ाते हैं।
• सौंफ के तेल का उपयोग साबुन बनाने में किया जाता है, और इसका घना भाग कोको के विकल्प के रूप में कार्य करता है।
• सौंफ की गंध से कीड़े मर जाते हैं: जूँ, खटमल, पतंगे, तिलचट्टे, भौंरा और टिक भी।

लोक चिकित्सा में सौंफ का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। इस पौधे के बीज उनके लिए मूल्यवान हैं अद्वितीय गुण. सौंफ में आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड्स, वसा अम्ल, फेनिलप्रोपानोइड्स, फुरानोकौमरिन, स्टेरोल्स और प्रोटीन।

सौंफ के बीज पेट फूलने से राहत देते हैं, ब्रोंची से कफ को प्रभावी ढंग से हटाते हैं, और इसका उपयोग करी, मिठाई, केक और कुकीज़ के स्वाद के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा, सौंफ के बीज और पौधे के सूखे भागों के तेल का उपयोग औषधि में कार्मिनेटिव के रूप में किया जाता है।

• स्तनपान कराने वाली माताओं में सौंफ दूध उत्पादन बढ़ा सकता है और नपुंसकता और ठंडक के उपचार में उपयोगी होगा।
• सौंफ मोतियाबिंद की समस्या का प्रभावी ढंग से इलाज करती है। ऐसा करने के लिए सुबह-शाम सौंफ के बीज से सेक करके आंखों पर लगाएं।
• पौधे के बीज अपने एंटीस्पास्मोडिक, एक्सपेक्टोरेंट गुणों के कारण अस्थमा और ब्रोंकाइटिस में मदद करते हैं।
• सौंफ के बीज वाली चाय अनिद्रा के लिए उपयोगी होती है। इसे बनाने के लिए 375 मिलीलीटर उबलते पानी में एक चम्मच बीज डालकर 15 मिनट तक उबालें। फिर छान लें और गर्म या गर्म पिएं। शाही जेली के साथ शहद सोने से पहले पीने पर चाय के स्वाद और प्रभावशीलता को बढ़ाता है। चाय को ज्यादा देर तक न उबालें, क्योंकि बीज अपने लाभकारी गुणों को खो सकते हैं।

सौंफ का नुस्खा तैयार करने का सबसे आसान तरीका है कि एक चम्मच सौंफ के बीज को एक कप उबलते पानी में भिगोकर रात भर छोड़ दें और अगले दिन शहद के साथ लें। आंतों में गैस बनने से रोकने के लिए यह नुस्खा उपयोगी है।

यह ध्यान देने योग्य है

अनीस is सबसे अच्छा उपायसूजन के उपचार और पाचन के सामान्यीकरण के लिए। यह शिशुओं और बच्चों को पेट के दर्द और सभी उम्र के लोगों को मतली और अपच को दूर करने के लिए दिया जाता है।

पाचन में सुधार के लिए सौंफ के बीज का उपयोग अन्य जड़ी बूटियों के साथ किया जा सकता है, जैसे अदरक पाउडर, जीरा, काली मिर्च।

2016-08-16 01:45:54

मैं पेट फूलने के लिए और जब मेरा पेट दर्द करता है तो मैं सौंफ के बीज का उपयोग करता हूं। बहुत अच्छी मदद करता है। अफगानिस्तान में, सूजन और पेट के दर्द के लिए शिशुओं और बच्चों को सौंफ दिया जाता है और यह वास्तव में बहुत सुखदायक और सहायक होता है। लेकिन यहाँ मैं इस सवाल को लेकर चिंतित हूँ कि क्या गर्भावस्था के दौरान अनीस लेना संभव है? गाली-गलौज नहीं, सूजन होने पर ही। अन्यथा, कभी-कभी सूजन के कारण आंतों में दर्द आपको रुला देता है, और केवल पिसे हुए सौंफ के बीज ही जल्दी मदद करते हैं।

वैसे, भारत और अफगानिस्तान में, सौंफ अभी भी चमकता हुआ है, बीज ढके हुए हैं बहुरंगी शीशा लगाना. वे इसे मेज पर रखते हैं, भोजन के बाद लगभग एक चम्मच, एक मिठाई चम्मच लेते हैं - यह सांस को ताज़ा करता है, पाचन में मदद करता है।