पनीर और पालक के साथ लेयर केक। पालक और पनीर के साथ भरवां "त्वरित" जेली पाई - गर्मी के मूड के लिए एक नुस्खा

चीज़केक और खुले/बंद पाई के रूप में पनीर भरने के साथ पकाना बच्चों और वयस्कों के साथ बहुत लोकप्रिय है। लेकिन यह नुस्खा मुख्य रूप से उन लोगों के लिए अपील करेगा जो चीनी के बिना पनीर का उपयोग करना पसंद करते हैं, और इसके विपरीत - नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से छिड़का हुआ। पनीर के साथ ताजा पालक, हरा प्याज और सुआ बहुत अच्छे लगते हैं। और हमारे रोल के लिए दही भरने से युवा लहसुन की सिर्फ एक कली से तीखापन और मूल स्वाद मिलेगा। इस तरह के रोल का विचार मेरे द्वारा यूलिया वैयोट्सस्काया से जासूसी की गई थी। , लेकिन आप एक विश्वसनीय निर्माता से तैयार आटा भी खरीद सकते हैं।

पकाने की विधि जानकारी

खाना पकाने की विधि: ओवन में ।

कुल खाना पकाने का समय: 45 मि.

सर्विंग्स: 4-6 .

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैक
• ताजा पालक - 30-50 ग्राम
• पनीर में वसा की मात्रा 5% - 250 ग्राम
• साग (सोआ + हरा प्याज)
• युवा लहसुन - 1-2 लौंग
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
• ताजा अंडा - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

पफ पेस्ट्री से दही भरने के साथ रोल कैसे पकाना है

1. 
   पैकेज के निर्देशों के अनुसार कमरे के तापमान पर पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें।
   एक कटोरे में पनीर डालें, एक ताजा चिकन अंडे तोड़ें, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। हालांकि, अगर पनीर वसायुक्त और नम है, तो आपको खट्टा क्रीम जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
2. पनीर, खट्टा क्रीम और अंडे को एक नियमित कांटे से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चिकना न हो जाए।
3. 
   हरी प्याज, डिल की टहनी और लहसुन की एक कली को पीसकर दही-अंडे के द्रव्यमान में मिलाएं।
4. 
   रोल के लिए दही भरने की सारी सामग्री फिर से मिला लें, अपने स्वाद के अनुसार नमक और अलग-अलग मिर्च (पिसी हुई) का मिश्रण छिड़कें।
5. 
   आटे की लोई को खोलिये, हल्का सा बेलिये या हाथ से फैलाइये. हर्ब्स और लहसुन से भरा दही डालें, पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
6. ऊपर से ताज़े पालक के पत्तों को धीरे से व्यवस्थित करें।
7. 
   पालक को जैतून के तेल के साथ छिड़कें और एक रोल बनाएं - ध्यान से आटा को एक तरफ की लंबाई के साथ भरने के साथ, बिना दबाए या दबाए घुमाएं।
8. 
   परिणामी रोल को दो भागों में काटें ताकि पेस्ट्री अच्छी तरह से बेक हो जाएं।
9. 
   चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट या ओवन ट्रे को लाइन करें और जैतून के तेल से ब्रश करें। रोल ट्रांसफर करें और सीम साइड को नीचे रखें। व्हीप्ड जर्दी या खट्टा क्रीम के साथ प्रत्येक रोल की सतह को चिकनाई करें।
10. 
    लगभग 20-25 मिनट के लिए 200 सी पर गरम ओवन में रोल बेक करें। एक सुनहरी पपड़ी के साथ कवर किए गए बिना पके हुए पेस्ट्री आकार में काफी बढ़ेंगे / बढ़ेंगे। महत्वपूर्ण: खाना पकाने के दौरान ओवन को न खोलें!
11. 
    पनीर के फिलिंग के साथ तैयार रोल को ओवन से निकालें, मक्खन के एक टुकड़े के साथ ग्रीस करें और 7-10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा करें।
12. फिर पेस्ट्री को लकड़ी की सतह पर रखें और परोसें। रोल-पाई गर्म स्वाद के लिए बेहतर है। गाढ़ा खट्टा क्रीम, बिना मीठा दही और ताजी सब्जियों के साथ भोजन पूरा करें। अपने भोजन का आनंद लें!
    
    
    
    

गर्म दूध में शहद और खमीर डालें। जब यीस्ट घुल जाए तो इसमें मैदा को छोड़कर बाकी की सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर मैदा डालकर लोचदार आटा गूंथ लें। उठने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। जब आटा बढ़ रहा हो, तो फिलिंग तैयार कर लें। पालक को बारीक काट लें, ताजा और फ्रोजन दोनों उपयुक्त हैं, और पनीर, कसा हुआ पनीर और कच्चे अंडे के साथ मिलाएं। अगर पनीर ज्यादा नमकीन नहीं है, तो फिलिंग डालें।

हमारा आटा ऊपर आ गया है, और हम एक पाई बनाना शुरू करते हैं। हम आटे को दो भागों में बांटते हैं। हम एक भाग को 30 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल में रोल करते हैं और इसे चर्मपत्र कागज पर तेल से चिकना करते हैं। तैयार उत्पाद को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करना आसान बनाने के लिए हम कागज का उपयोग करते हैं। हम रोल किए हुए आटे पर फिलिंग फैलाते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

हम आटे के दूसरे सर्कल के साथ भरने को कवर करते हैं और एक कप या गिलास के साथ बीच को ठीक करते हैं। पाई के किनारों को कांटे से दबाएं ताकि वे बेकिंग के दौरान न खुलें। फोटो में दिखाए अनुसार आटे को काट लें और प्रत्येक टुकड़े को अंदर बाहर कर दें।

अब हम चर्मपत्र कागज लेते हैं और केक को 30 सेमी के व्यास के साथ एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं। एक फेंटे हुए अंडे के साथ चिकनाई करें, बीच में बीज छिड़कें और 20 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

हम ओवन को 180C तक गर्म करते हैं। केक को ओवन में रखें और 40 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

कुक, आनंद लें और बोन एपीटिट!

पालक और खट्टे पनीर से भरी यह हार्दिक पाई बहुत ही मूल और स्वादिष्ट बनती है।
केक घोंघे या लुढ़के हुए बैगेल के आकार का होगा। इस तरह की पाई काफी किफायती और सस्ते उत्पादों में से प्रत्येक द्वारा बनाई जा सकती है। पालक को ताजा या फ्रोजन इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से इसे ताजा इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।

पालक और पनीर के साथ पाई - रेसिपी फोटो स्टेप बाय स्टेप

मिश्रण:
- पनीर - 220 जीआर।,
- तैयार पफ पेस्ट्री (खमीर) - 0.5 किलो,
- पालक - 200 जीआर।,
- अंडा - 1 पीसी।,
- खसखस ​​- 70 जीआर।,
- पीसी हूँई काली मिर्च,
- नमक।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

हमारे पाई के लिए भरावन तैयार करने के लिए, पनीर को पीस लें।

ताजा या फ्रोजन पालक को बारीक काट लें। यदि आप जमे हुए पालक को लेने का निर्णय लेते हैं, तो इसे सुखाने की सलाह दी जाती है ताकि भरने में पानी न हो।




एक बाउल में कटा हुआ पालक, अंडे का सफेद भाग, नमक, काली मिर्च डालकर सभी चीजों को मिला लें। फिर पनीर डालें, मिश्रण को फिर से हिलाएँ। सब कुछ, पाई के लिए भरावन तैयार है।






आटा डिफ्रॉस्ट करें (यह पहले से ही तैयार है, इसलिए आपको इसे गूंधने की आवश्यकता नहीं है)।
5 सेमी चौड़ी समान स्ट्रिप्स में काटें।




एक समान परत में स्ट्रिप्स में भरने को सावधानीपूर्वक वितरित करें। बेहतर होगा कि आप ढेर सारी टॉपिंग न डालें ताकि आप उसे लपेट सकें।




हम आटे के किनारों को स्ट्रिप्स के पास खींचते हैं, उनके साथ भरने को कवर करते हैं ताकि यह आटा के अंदर हो, और फ्लैगेल्ला को मूर्तिकला दें।






बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। बेकिंग शीट के केंद्र में हम पहले फ्लैगेलम को एक सीम के साथ नीचे रखते हैं, इसे एक सर्पिल के रूप में झुकाते हैं।




और इसी तरह हम शेष फ्लैगेला को एक सर्पिल में मोड़ते हैं। यह पालक और पनीर के साथ इस तरह के मुड़ बैगेल पाई को बदल देता है।




एक कटोरे में, जर्दी को पानी से फेंटें और ऊपर से मिश्रण से पाई की सतह को चिकना कर लें।




खसखस के साथ छिड़का।






ओवन को प्रीहीट करें, एक बेकिंग शीट डालें और 180C के तापमान पर 40 मिनट से अधिक न बेक करें। सुनिश्चित करें कि केक जले नहीं।




पालक पाई को पफ पेस्ट्री के साथ गरमागरम परोसें। मिठाई के लिए मेहमानों के लिए हार्दिक उपचार के रूप में परोसा जा सकता है।




हम तैयारी करने की भी सलाह देते हैं

आसान समर बेकिंग रेसिपी - जिसे पनीर के साथ पालक मिलाकर तैयार किया जा सकता है। चरण-दर-चरण फोटो निर्देश के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक इंस्टेंट पाई आपके सामने है।

पनीर और पालक के साथ जेली पाई

साग और दही द्रव्यमान के साथ एक पाई अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक, रसदार और रंगीन हो जाती है। बड़ी मात्रा में भराव और आटे की एक पतली परत उन लोगों के लिए भी बेकिंग को आसान और किफायती बनाती है जो आहार पर हैं।

यदि आप अपने फिगर को फॉलो करते हैं और केवल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो नुस्खा के लिए कम वसा वाले केफिर और पनीर का उपयोग करें, और मक्खन की मात्रा भी 2 गुना कम करें। इससे "त्वरित" बेकिंग कम मसालेदार और स्वादिष्ट नहीं बनेगी।

यदि आवश्यक हो, तो आप अपनी पसंद के अनुसार भराव की संरचना को बदल सकते हैं और पूरक कर सकते हैं। पालक की जगह, आप दही बनाने में कटी हुई बिछुआ, जंगली लहसुन, सिंहपर्णी के पत्ते, लहसुन के तीर, गठिया, तुलसी, अजमोद, चुकंदर के पत्ते या चार्ड मिला सकते हैं।

सामग्री:

• (250 ग्राम);
• पालक (2 गुच्छा);
• केफिर (300 मिली);
• दानेदार चीनी (2 बड़े चम्मच);
• सीलेंट्रो या अजमोद (0.5 गुच्छा);
• मक्खन (130 ग्राम);
• हरा प्याज पंख (0.5 गुच्छा);
• पनीर (200 ग्राम);
• 3 अंडे;
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
• नमक (0.5 चम्मच)।

पनीर और पालक के साथ जेली पाई कैसे पकाएं

हम एक कटोरी में पनीर (कोई भी वसा सामग्री) और अंडे (2 पीसी।) फैलाते हैं।

हम भराव के लिए सामग्री मिलाते हैं।

हम प्याज के पंखों को पतले छल्ले से काटते हैं, सीताफल और पालक को काटते हैं। मिक्सिंग बाउल में एक चुटकी नमक डालें। हम तैयारी में कोई भी मसाला भी मिला सकते हैं।

हम साग और पनीर को तब तक मिलाते हैं जब तक कि फिलिंग एक समान बनावट प्राप्त न कर ले।

किण्वित दूध उत्पाद, अंडा (1 पीसी।), पिघला हुआ मक्खन कटोरे में डालें।
सभी सामग्री को मिलाएं और ऑक्सीजन युक्त आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालें।

हम भरने वाले आटे को एकरूपता में लाते हैं।

आटे की बिलेट का आधा भाग फैट से ढककर मोल्ड में डालें।

अगले चरण में, हम आटे की सतह पर भराव वितरित करते हैं।

शेष द्रव्यमान के साथ भरने को डालो, इसे गर्म ओवन (180 डिग्री) पर भेजें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

स्वादिष्ट स्प्रिंग पेस्ट्री के लिए नुस्खा पनीर और कुरकुरे आटे से पालक के साथ एक दिलकश पाई है। बेकिंग में पालक खुद को सबसे अच्छे तरीके से दिखाता है - यह पोषक तत्वों को नहीं खोता है, बहुत अधिक रस नहीं देता है, बाकी भरने वाले घटकों के स्वाद को बाधित नहीं करता है। आमतौर पर यह पनीर, उबला हुआ चिकन, चावल, अंडे, सब्जियों के अतिरिक्त भरने में जाता है। कई घटकों से एक पूर्वनिर्मित फिलिंग भी है, लेकिन इसमें उपयोगी हरी पत्तियों के लिए एक जगह भी है।

आप किसी भी नमकीन पाई में पालक मिला सकते हैं, तैयार पफ, सोडा, केफिर आटा, या सबसे सरल, जैसा कि इस नुस्खा में है - आटे और मक्खन से। कई व्यंजनों में, पालक को पहले एक कड़ाही में नरम होने तक भून लिया जाता है, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। कच्चे पत्ते, बारीक कटे हुए, पके हुए होने पर तैयार हो जाएंगे और इस तैयारी के साथ कम पोषक तत्व खो देंगे।
आटा सामग्री:
- गेहूं का आटा - 200 जीआर;
- मक्खन - 70 जीआर;
- पोर्क लार्ड - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (यदि आवश्यक हो);
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- बारीक नमक - एक तिहाई चम्मच।
दही भरने के लिए:
- सूखा पनीर, मट्ठा से निचोड़ा हुआ - 300 जीआर;
- अंडा - 2 पीसी;
- नमक स्वादअनुसार;
- पालक - एक बड़ा गुच्छा।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

बेकिंग पाउडर के साथ गेहूं का आटा मिलाएं, एक अच्छी छलनी से छान लें। बारीक नमक डालें।




मक्खन को तरल होने तक पिघलाएं, एक तरफ रख दें। पिघला हुआ लार्ड का एक बड़ा चमचा जोड़ें। इस मिश्रण को एक कटोरी मैदा में डालें।




सारे आटे को गीला करके चम्मच से मलें। यह छोटी और बड़ी गांठों में जमा हो जाएगी, मुलायम, तैलीय। ठंडा गाढ़ा खट्टा क्रीम डालें।




मिक्स करें, टेबल पर रखें और हाथों से सजातीय आटा गूंथ लें। यदि यह बन नहीं बनता है, तो यह टुकड़ों में टूट जाता है, एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी डालें और फिर से गूंध लें। आटा नरम, तैलीय, प्लास्टिक निकलेगा, लेकिन चिपचिपा नहीं।






आटे को दस मिनिट के लिए रख दीजिए. इस दौरान पालक को धोकर, पत्तों को सुखाकर, साग को एक तौलिये में लपेटकर रख दें। हम बाकी के आटे को पक्षों की ऊंचाई को ध्यान में रखते हुए, मोल्ड के व्यास से बड़ी परत में रोल करते हैं। हम फॉर्म में स्थानांतरित करते हैं (हम नीचे बेकिंग पेपर के साथ कवर करते हैं), इसे नीचे और दीवारों पर दबाएं। हम इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।




भरने के लिए पनीर और एक अंडा पीस लें। हम दूसरे अंडे को प्रोटीन में विभाजित करते हैं (इसे बाद में आटे में जोड़ा जाएगा) और जर्दी, जिसके साथ हम केक को ऊपर से चिकना करेंगे।




दही द्रव्यमान में स्वादानुसार नमक डालें। आप मसाले (थोड़ी सी काली मिर्च या जायफल, तुलसी, अजवायन) डाल सकते हैं।




धुले और सूखे पालक को स्ट्रिप्स में काट लें। भागों में, दही द्रव्यमान में जोड़ें, ताकि मिश्रण करना अधिक सुविधाजनक हो।






अंडे की सफेदी को झाग में फेंटें, जड़ी-बूटियों के साथ पनीर में डालें। हम मिलाते हैं। पाई के लिए भरावन तैयार है।




हम आटा पर भरने को फैलाते हैं, इसे समान रूप से मोल्ड के स्तर पर या थोड़ा कम वितरित करते हैं।




हम जर्दी को एक कांटा से हिलाते हैं, भरने के शीर्ष और पाई के किनारों को चिकना करते हैं।




हम भरना शुरू करने से पहले ओवन चालू करते हैं, इसमें 180 डिग्री तक गर्म होने का समय होना चाहिए। हम केक को मध्यम स्तर पर रखते हैं, 30 मिनट तक बेक करते हैं जब तक कि शीर्ष कॉम्पैक्ट न हो जाए। फिर हम ऊपरी स्तर पर पुनर्व्यवस्थित करते हैं और 7-8 मिनट के लिए सेंकना करते हैं, जब तक कि शीर्ष थोड़ा भूरा न हो जाए। हम तैयार पाई को ओवन से निकालते हैं, इसे फॉर्म में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं (भरना थोड़ा गिर जाएगा, लेकिन यह पनीर के साथ सभी पाई की एक विशेषता है)।




हम ठंडा केक निकालते हैं। भागों में काटें और गर्म मीठी चाय या ताज़े टमाटर, खीरा, मूली के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!




लेखक एलेना लिट्विनेंको (संगिना)