ओवन में पका हुआ कद्दू: सर्वोत्तम व्यंजन। शहद, चीनी, नट्स, सेब, पनीर, क्रीम, प्याज, मांस के साथ ओवन में कद्दू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें, एक बर्तन में, पन्नी, पूरी, स्लाइस, स्लाइस: रेसिपी। चीनी के साथ कद्दू को ओवन में पकाया गया: कैसे करें

कद्दू या "नारंगी तरबूज़" मिश्रित प्रतिक्रिया वाली एक सब्जी है। कद्दू को या तो सभी रूपों में पसंद किया जाता है और मजे से खाया जाता है, या फिर वे इसे बिल्कुल भी बर्दाश्त नहीं कर पाते। नागरिकों की एक तीसरी श्रेणी भी है जो समझते हैं कि कद्दू बहुत स्वास्थ्यवर्धक है (जो सामान्य तौर पर सच है!), और इसकी उपयोगिता के कारण ही इसे खाते हैं। यहां कद्दू से नफरत करने वालों और ईमानदारी से इसे पसंद करने की कोशिश करने वालों के लिए, हमने पके हुए कद्दू के लिए सलाद से लेकर कई अलग-अलग व्यंजनों का चयन किया है। स्वादिष्ट मिठाइयाँ. पका हुआ कद्दू सबसे ज्यादा है अच्छा विकल्पकद्दू पकाना.

ग्रीक शैली में बेक किया हुआ कद्दू का सलाद

अवयव:
300 ग्राम कद्दू का गूदा
80 ग्राम जैतून
80 ग्राम फ़ेटा चीज़,
3 बड़े चम्मच कटी हुई अजवायन की पत्तियां
जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना बनाना:
कद्दू को क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें, छिड़कें जतुन तेलऔर काली मिर्च छिड़कें। 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। जैतून को हलकों में काटें, पनीर को क्यूब्स में काटें, सभी सामग्रियों को मिलाएं और सीज़न करें बालसैमिक सिरकाऔर नमक.

अंडे के साथ बेक किया हुआ कद्दू

अवयव:
600-700 ग्राम कद्दू,
चार अंडे,
50 ग्राम मक्खन,
नमक।

खाना बनाना:
कद्दू को क्यूब्स में काट कर मक्खन में नमक छिड़क कर भूनें। अंडे को कांटे से फेंटें, कद्दू के ऊपर डालें और डालें गर्म ओवन. अंडे पक जाने तक बेक करें। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में, हम कद्दू को तलने की नहीं, बल्कि इसे दूध में उबालने की सलाह दे सकते हैं। परोसते समय ऊपर से खट्टा क्रीम छिड़कें।

कद्दू को स्लाइस में काटें, बेकिंग शीट पर रखें, वनस्पति तेल से ब्रश करें और स्वाद के लिए मसाले छिड़कें। गर्म ओवन में रखें और भूरा होने तक बेक करें। खट्टी क्रीम या ताज़ा सॉस के साथ परोसें।

पका हुआ कद्दू, मसालेदार

अवयव:
800 ग्राम कद्दू,
50-70 ग्राम किशमिश,
1 नींबू
1 चम्मच ऑलस्पाइस मटर,
1 चम्मच गुलाबी काली मिर्च,
2 टीबीएसपी तरल शहद,
नमक, दालचीनी.

खाना बनाना:
कद्दू काटें बड़े टुकड़ेऔर 200ºС पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। इस बीच, किशमिश को भिगो दें गर्म पानी. ऑलस्पाइस और गुलाबी मिर्च को दालचीनी और नमक के साथ पीस लें। तैयार कद्दू को क्यूब्स में काटें और मसालों के साथ मिलाएं। नींबू से रस निचोड़ें, शहद के साथ मिलाएं, मिश्रण को कद्दू के ऊपर डालें और ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।

अवयव:
1 छोटा कद्दू
500 ग्राम हार्ड पनीर
1 लीटर 35% क्रीम,
50 ग्राम मक्खन,
नमक, जमीन जायफल, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कद्दू का ढक्कन काट दीजिये और चम्मच से बीज निकाल दीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके कद्दू में डालें। क्रीम डालें ताकि लगभग 3-5 सेमी ऊपर रहे, अन्यथा बेकिंग के दौरान कद्दू की सामग्री बेकिंग शीट पर फैल जाएगी। नमक, काली मिर्च, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और कटे हुए ढक्कन से ढक दें। कद्दू को 180ºС पर पहले से गरम ओवन में एक घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय के लिए रखें। साथ में कद्दू का गूदा निकाल कर परोसें क्रीम सॉस, गहरे कटोरे में।

बाजरा दलिया के साथ बेक किया हुआ कद्दू।एक छोटा कद्दू लें जिसका वजन 2 किलोग्राम से अधिक न हो। ढक्कन काटकर गूदा निकाल लें। वेल्ड बाजरा दलिया. एक कद्दू में डालो मक्खन, चीनी, फिर बाजरा, ऊपर से मक्खन और चीनी डालें और ढक्कन से ढक दें। कद्दू को ढक्कन के ठीक नीचे सुई से 4-6 जगह गोल आकार में छेद कर माइक्रोवेव या गरम ओवन में रखिये और नरम होने तक बेक कर लीजिये (माइक्रोवेव में 20 मिनट काफी हैं). दलिया को कद्दू के गूदे के साथ चम्मच से चलायें और परोसें।

अवयव:
500 ग्राम कद्दू,
2-3 लहसुन की कलियाँ,
2 टीबीएसपी जतुन तेल,
1 नींबू
हरी अजमोद का 1 गुच्छा,
1 चम्मच धनिये के बीज,
½ छोटा चम्मच काली मिर्च,
नमक।

खाना बनाना:
छिलके वाले कद्दू को बड़े टुकड़ों में काट लें, साग काट लें। आधे नींबू से रस निचोड़ें, जैतून के तेल के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, धनिया, कटा हुआ अजमोद और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। परिणामी मैरिनेड के साथ कद्दू के टुकड़ों को पीस लें। एक गहरे फ्राइंग पैन को पन्नी से ढकें और उस पर कद्दू रखें। कद्दू को पन्नी से ढकें, एक पॉकेट बनाएं, पन्नी को अच्छी तरह से लपेटें और 30 मिनट के लिए 200ºС पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर फ़ॉइल पॉकेट खोलें और ब्राउन होने तक ओवन में 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।

मैक्सिकन पोर्क के साथ बेक्ड कद्दू

अवयव:
1 मध्यम कद्दू
1 किलो सूअर का मांस
200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का,
400 ग्राम सफ़ेद फलियाँ अपने रस में,
500 मिली डार्क बीयर
1 प्याज
½ डंठल लीक,
4 मसालेदार खीरे,
2 छोटी लाल मिर्च
100 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
पिसना प्याज, लीक को आधा छल्ले में काटें। खीरे को टुकड़ों में काट लें, मिर्च को काट लें, बीज हटा दें। मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें। तेल के साथ पहले से गरम कड़ाही में, प्याज, लीक और मिर्च को 5 मिनट तक भूनें, फिर मांस डालें और लगभग 5 से 6 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। तरल के साथ बीन्स और मकई डालें, 3 मिनट तक उबालें, फिर खीरे और 1-2 बड़े चम्मच डालें। खीरे का अचार, हिलाएं और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे उबलने दें। एक अलग कटोरे में, मिला लें टमाटर का पेस्टऔर बीयर, उबाल लें और मांस के साथ पैन में डालें। हिलाएँ और ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। नमक। कद्दू का ढक्कन काट दें, बीज हटा दें और उसमें सब्जियों और सॉस के साथ मांस डाल दें। कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें, ढक्कन से ढकें और 180ºС पर पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट के लिए रखें।

अवयव:
1 मध्यम कद्दू
500 ग्राम आलू
500 ग्राम टमाटर,
250 ग्राम लाल मसूर दाल,
200 ग्राम सूखे खुबानी,
2 मीठी लाल मिर्च
युवा मकई के 2 भुट्टे
2 बल्ब
5 लहसुन की कलियाँ,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
3 बड़े चम्मच मक्खन,
1 गुच्छा धनिया
1.5 बड़े चम्मच जीरा,
1 छोटा चम्मच धनिये के बीज,
नमक।

खाना बनाना:
कद्दू का ढक्कन काट दें, बीज और रेशे हटा दें। कद्दू के पूरे अंदर और कटे हिस्से पर मक्खन लगाएं, कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में, 180ºС पर पहले से गरम करके, लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें। प्याज को छल्ले में काटें, आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, लहसुन को चाकू से काटें, काली मिर्च को आधा छल्ले में काटें। टमाटरों को उबाल लें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। भुट्टे के भुट्टे को 5-7 टुकड़ों में काट लीजिये. हरे धनिये को पत्तों में बाँट लें। गरम सूखे फ्राइंग पैन में जीरा और धनियां के बीज को 30 सेकेंड तक भून लें और एक प्लेट में निकाल लें, ठंडा करें और मोर्टार में कूटकर पाउडर बना लें. उसी पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज, लहसुन और काली मिर्च को 5 मिनट तक भूनें। आलू, टमाटर, दाल और सूखे खुबानी डालें, 1.5 लीटर पानी डालें और उबाल लें। मसाले डालें, हिलाएँ, आँच कम करें और 25 मिनट तक पकाएँ। नमक, काली मिर्च, मकई डालें, 5 मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें। हरा धनिया डालें, स्टू को कद्दू में डालें, ढक्कन से ढक दें और गर्म ओवन में 5-10 मिनट के लिए रख दें। कद्दू के गूदे के साथ परोसें.

अवयव:
1 मध्यम कद्दू
1 किलो चिकन
200 ग्राम सूखे खुबानी,
100 ग्राम मक्खन,
1 डंठल लीक (सफेद भाग)
½ ढेर चावल,
तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना बनाना:
कद्दू को ऊपर से काट कर बीज निकाल दीजिये. चावल को आधा पकने तक उबालें, पानी निकाल दें और एक कटोरे में निकाल लें। लीक को आधा छल्ले में काटें और भूनें वनस्पति तेल 1 मिनट के अंदर. सूखे खुबानी को बड़े स्ट्रिप्स में काटें। चावल, सूखे खुबानी और लीक मिलाएं। चिकन को काट लें विभाजित टुकड़ेऔर आधा मक्खन डालकर भून लीजिए सुनहरा भूरा. बचे हुए मक्खन से कद्दू की भीतरी सतह को चिकना करें, चावल फैलाएं, ऊपर चिकन के टुकड़े रखें, जिस पैन में चिकन तला था, उसमें से सभी चीजों पर तेल डालें। ढक्कन से ढकें और 2 घंटे के लिए 180ºС पर पहले से गरम ओवन में रखें।

अवयव:
1 मध्यम कद्दू
1 किलो सूअर का मांस
डिब्बाबंद अनानास का 1 डिब्बा
500 ग्राम मीठी मिर्च,
100 ग्राम चावल
2 बड़े गाजर
2 टीबीएसपी मक्खन।

खाना बनाना:
कद्दू का ढक्कन काट कर बीज निकाल दीजिये. - चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. मांस को स्ट्रिप्स में काटें और तेल में भूनें। इसके लिए गाजर को कद्दूकस कर लीजिए कोरियाई गाजरऔर एक अलग फ्राइंग पैन में तेल में भूनें। मांस और गाजर मिलाएं, डालें शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, और अनानास के टुकड़े, नमक, काली मिर्च, थोड़ा पानी डालें और आधा पकने तक उबालें। चावल के साथ पर्ची. स्टफिंग को कद्दू में डालें, डालें ठंडा ओवनऔर आंच को 200ºС पर चालू करें। 2 घंटे के बाद, एक बुनाई सुई के साथ तत्परता की जांच करें - इसे कद्दू के गूदे को स्वतंत्र रूप से छेदना चाहिए।

अवयव:
1 किलो कद्दू,
500 ग्राम वील,
2-3 सेब
150 ग्राम पनीर
250 ग्राम खट्टा क्रीम
2 बल्ब
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:
मांस को टुकड़ों में काटें, जब तक भूनें सुनहरा भूरामक्खन और बेकिंग डिश में रखें। प्याज को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसे मांस पर डालें। सेब छीलें, क्यूब्स में काटें और प्याज के ऊपर रखें। छिले हुए कद्दू को क्यूब्स में काटें, आटे में नमक डालकर ब्रेड करें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। कद्दू को एक सांचे में रखें, खट्टा क्रीम से चिकना करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। 15-20 मिनट के लिए 200ºС पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के साथ बेक किया हुआ कद्दू

अवयव:
450 ग्राम कद्दू,
250 ग्राम पनीर,
150 ग्राम दूध
3 अंडे,
120 ग्राम खट्टा क्रीम
50 ग्राम मक्खन,
नमक।

खाना बनाना:
छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक दूध में उबालें। कांटे से मैश करें, पनीर, अंडे, नमक डालें और मिलाएँ। तेल लगी कड़ाही में रखें, समतल करें, अंडे से ब्रश करें और गर्म ओवन में नरम होने तक बेक करें।

इन जैसे विभिन्न व्यंजन. और ओवन में किस प्रकार की कद्दू की मिठाइयाँ प्राप्त होती हैं!

अवयव:
500 ग्राम कद्दू,
500 ग्राम खट्टा क्रीम
3-4 बड़े चम्मच सहारा,
1-2 सेब
½ ढेर किशमिश,
3-4 अंडे का सफेद भाग
1 ढेर सहारा,
दालचीनी, कटे हुए मेवे - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काटें, एक सांचे में डालें और खट्टा क्रीम डालें। आग पर रखें और तब तक गर्म करें जब तक सारी नमी वाष्पित न हो जाए। फिर कद्दू के ऊपर लेट जाएं पतले टुकड़ेसेब, दालचीनी के साथ छिड़कें, ऊपर से किशमिश छिड़कें और चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन के फोम के साथ कवर करें, नट्स के साथ छिड़कें और ओवन में डालें।

कद्दू से "कैंडीज़"।कद्दू को छिलके सहित 3x3 सेमी टुकड़ों में काटें। एक बेकिंग शीट को पानी से गीला करें, कद्दू के छिलके वाले हिस्से को नीचे रखें और प्रत्येक पर चीनी छिड़कें। बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें और देखें - जैसे ही चीनी पिघल जाए, और डालें। इसे कई बार दोहराएं जब तक कि कद्दू के टुकड़े पारदर्शी न हो जाएं। शांत हो जाओ।

अवयव:
500 ग्राम कद्दू,
2 सेब
2 केले
दालचीनी, ब्रेडक्रम्ब्स, चीनी, खट्टा क्रीम, मक्खन।

खाना बनाना:
एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। सेब और बीज छीलें, स्लाइस में काटें, छिलके वाले कद्दू को भी स्लाइस में काटें, केले को गोल आकार में काटें। बेकिंग शीट (फॉर्म) पर रखें, दालचीनी और चीनी छिड़कें और 130ºС पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। परोसते समय ऊपर से खट्टा क्रीम छिड़कें।

अवयव:
500 ग्राम कद्दू,
1 किलो सेब
¾ ढेर. सूजी,
2 ढेर मलाई,
100 ग्राम मक्खन.

खाना बनाना:
कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, मक्खन में भूनें। कद्दू और सेब को टुकड़ों में काटकर बर्तनों में परतों में रखें, स्वाद के लिए चीनी छिड़कें, गर्म क्रीम डालें और गर्म ओवन में रखें। खाना पकाने के अंत में, एक पतली धारा में सूजी डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

अवयव:
800 ग्राम कद्दू,
75 ग्राम आलूबुखारा,
1 नींबू
2 टीबीएसपी शहद,
1 चम्मच ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च,
दालचीनी, नमक.

खाना बनाना:
कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक, लगभग 35 मिनट तक बेक करें। प्रून्स को 20 मिनट के लिए भिगो दें और टुकड़ों में काट लें। सारे मसालेऔर नींबू के रस, शहद और नमक के साथ थोड़ी सी दालचीनी मिलाएं। परिणामी ड्रेसिंग को कद्दू के ऊपर डालें, आलूबुखारा छिड़कें और परोसें।

अवयव:
1 बड़ा कद्दू
3 ढेर. चावल,
100 ग्राम मक्खन,
200 ग्राम किशमिश,
200 ग्राम आलूबुखारा,
200 ग्राम सूखे खुबानी,
1 छोटा चम्मच सहारा,
2 सेब
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
कद्दू का ढक्कन काट दें, बीज हटा दें और अंदर के गूदे पर बार-बार निशान बनाएं। कद्दू के ऊपर उबलता पानी डालें और पानी पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। इस बीच, छिलके वाले सेब को स्लाइस में काट लें, सूखे मेवों को पानी में भिगो दें, धोकर सुखा लें। सेब और सूखे मेवे मिलाइये, चीनी डालिये और मिला दीजिये. - चावल को तीन भागों में बांट लें. कद्दू के तल पर चावल का एक टुकड़ा रखें, फिर आधा फल रखें, चावल का एक और टुकड़ा, अधिक फल और ऊपर बाकी चावल रखें। मक्खन को पिघलाएं और कद्दू में चावल और फलों का मिश्रण डालें। चावल की ऊपरी परत को ढकने के लिए गर्म पानी डालें। 1 घंटे 30 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें।

हमारी सब्जी रेसिपी को अवश्य देखें। और कद्दू के साथ क्या पकाना है इसके बारे में सुझाव देखें। बॉन एपेतीत!

लारिसा शुफ़्टायकिना

इस अद्भुत फल को, बिना किसी कारण के, फ्रांसीसी से बगीचे की सब्जियों की रानी की मानद उपाधि प्राप्त हुई: यह बेहद उपयोगी, सुंदर और हर रोज तैयार करने में आसान और शानदार है। उत्सव के व्यंजन. सूप और साइड डिश, डेसर्ट और जैम, सलाद और मफिन, कैसरोल - यह सब ओवन में रसोइयों और कद्दू व्यंजनों की तस्वीरों का उपयोग करके आसानी से तैयार किया जा सकता है।

ओवन में पका हुआ कद्दू कैसे पकाएं

संतरे की सब्जीइसे विश्वास के साथ शरद ऋतु का सबसे मूल्यवान और उज्ज्वल उपहार कहा जा सकता है, क्योंकि सामग्री की दृष्टि से उपयोगी पदार्थऔर विटामिन, कुछ फल इसका मुकाबला कर सकते हैं। खाना पकाने की कई विधियाँ हैं: कद्दू को पकाया जाता है, उबाला जाता है, तला जाता है या कच्चा खाया जाता है। इससे पहले कि आप ओवन में स्लाइस में पके हुए कद्दू को पकाएं, आपको इसे सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है। 3 से 5 किलोग्राम वजन वाले गोल, चमकीले रंग के फल बहुत मीठे और स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं।

सबसे अधिक द्वारा एक अच्छा तरीका मेंरसोइया कद्दू को हीट ट्रीटमेंट बेकिंग कहते हैं, क्योंकि इस रूप में सब्जी का उपयोग सूप, सलाद, पाई और डेसर्ट बनाने के लिए आसानी से किया जा सकता है। कद्दू को ओवन में कैसे पकाएं? सबसे पहले, फल को छिलके से मुक्त किया जाता है, फिर झिल्ली और बीज हटा दिए जाते हैं, गूदे को बड़े स्लाइस में काट दिया जाता है और नरम होने तक उच्च तापमान पर पकाया जाता है। आप कद्दू के गूदे में चीनी, शहद या मेवे मिला सकते हैं।

ओवन में पके हुए कद्दू की रेसिपी

कद्दू को ओवन में कैसे बेक करें? कुछ गृहिणियाँ साबुत खाना पकाती हैं, दलिया उबालती हैं या उसमें सेब, कैंडिड फल और किशमिश भरती हैं। दूसरों को लहसुन के साथ पन्नी पर पकाया जाता है और सुगंधित तेलया मांस, मशरूम और यहां तक ​​कि मछली से भरा हुआ। स्वादिष्ट और ठीक से पका हुआ कद्दू एक ऐसी विधि है जिसका उपयोग इसे तैयार करने के लिए किया जाता है ठीक भोजनजैसे मार्शमैलो, आइसक्रीम और कैसरोल।

पूरा

इससे पहले कि आप पूरे कद्दू को ओवन में बेक करें, आपको इसमें भूना हुआ डालना चाहिए, यानी इसे बर्तन के रूप में उपयोग करना चाहिए। इस प्रकार तैयार किया गया पकी हुई सब्जियाँ, चिकन और मशरूम के साथ पूरक, न केवल उनके लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है, बल्कि कद्दू की सुगंध और स्वाद से भी संतृप्त होता है। किसी भी प्रकार का मांस, साथ ही मछली, पनीर और पनीर, भरने के रूप में उपयुक्त है।

अवयव:

• कद्दू - 1 पीसी ।;
• चिकन पल्प - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम (शैंपेनोन, शीटकेक) - 250 ग्राम;
• आलू - 350 ग्राम;
• साग (अजमोद) - 1 बड़ा चम्मच। एल (कटा हुआ)।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू से "ढक्कन" काट लें - फल का हिस्सा और पूंछ। बीज, झिल्ली हटा दें.
2. गाजर और प्याज को छीलकर मनमाने ढंग से काट लें: क्यूब्स या स्ट्रॉ।
3. आलू को छिलके से मुक्त करें और गाजर और प्याज के समान स्लाइस में काट लें।
4. मुर्गी का मांसरेशों के साथ लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
5. मशरूम को स्लाइस में काटें।
6. कद्दू के बर्तन को बेकिंग शीट पर रखें और चिकन, आलू, मशरूम, प्याज और गाजर से भरें।
7. भूनने पर मसाले, नमक डालें। एक गिलास गर्म पानी डालें.
8. "ढक्कन" से ढकें और ओवन में भेजें। कद्दू को ओवन में पकाने में 40-45 मिनट का समय लगेगा.
9. खाना पकाने के अंत में, सामग्री को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

टुकड़ों में

केवल मीठे, चमकीले नारंगी, बड़े फल ही इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं। इससे पहले कि आप कद्दू को ओवन में स्लाइस में बेक करें, आपको इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है: छीलें और काटें। कद्दू, टुकड़ों में पकाया गया और मक्खन के साथ पकाया गया, बस अतुलनीय है। ऐसा स्वादिष्टप्रतिस्पर्धा के योग्य होंगे रेस्तरां के व्यंजनऔर विदेशी महंगे व्यंजन।

अवयव:

• कद्दू - 3 किलो;
• पानी - 120 मिली;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन (वसा सामग्री 72% से कम नहीं) - 30-40 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. सब्जी को तेज चाकू से चार भागों में काट लीजिए. गूदा निकालें, झिल्ली और बीज हटा दें।
2. कद्दू के गूदे को बड़े बराबर टुकड़ों में काट लें.
3. टुकड़ों को अग्निरोधक बेकिंग डिश में रखें और गर्म पानी डालें।
4. सब कुछ चीनी के साथ छिड़कें।
5. प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच नरम मक्खन रखें।
6. उच्च तापमान पर 25-40 मिनट तक बेक करें।
7. परोसने से पहले, फॉर्म में बनी मीठी कद्दू की चाशनी डालें।

सेब के साथ

इस व्यंजन को कैंडिड फल, सूखे मेवे, सूखे जामुन और शहद के साथ पूरक किया जा सकता है। सेब के साथ बेक्ड कद्दू एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसमें आहार के लिए इष्टतम कैलोरी सामग्री होती है शिशु भोजन. सब्जियों को दुर्दम्य रूप में या भागों में पकाया जाना चाहिए। परोसते समय, डिश पर बारीक कटे मेवे या पुदीना छिड़का जाता है।

अवयव:

• कद्दू का गूदा - 700 ग्राम;
• सफेद किशमिश- 50 ग्राम;
• मीठे सेब - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• गर्म पानी- 50 मिली;
• जमीन दालचीनी- 5 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और जामुन को नरम होने दें। छान लें और थपथपा कर सुखा लें।
2. कद्दू को छीलिये, चम्मच से बीज और अंतड़ियों से मुक्त कर लीजिये. संतरे का गूदामनमाने ढंग से कटौती.
3. सेब को बेकिंग के लिए तैयार करें - उन्हें छीलकर 8 टुकड़ों में काट लें।
4. एक बेकिंग डिश में दो बड़े चम्मच उबलता पानी डालें, नीचे कद्दू की छड़ें और सेब रखें।
5. नींबू से रस निचोड़ें और फल के ऊपर डालें।
6. सब कुछ चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें।
7. बीच-बीच में हिलाते हुए, बहुत गरम बेक करें। तंदूर 25-30 मिनट.

चीनी के साथ

चीनी के साथ पका हुआ कद्दू सही मायने में एक सुगंधित, स्वादिष्ट मिठाई माना जाता है। इस सब्जी के पारखी लोगों का दावा है कि इस व्यंजन का स्वाद शहद के मुरब्बे जैसा होता है। यह सच प्रतीत होता है - चीनी उच्च तापमान पर पिघलती है, सुगंधित बेक्ड के साथ मिल जाती है कद्दू का रस, एक अद्वितीय स्वादिष्ट, सुगंधित अग्रानुक्रम का निर्माण। डिश की फोटो देखकर ही मेरी लार टपकने लगती है। ओवन में स्वादिष्ट रूप से पका हुआ कद्दू किसी भी मेज को सजाने के योग्य है।

अवयव:

• कद्दू का गूदा- 500 ग्राम;
• वनस्पति (या जैतून) तेल - 30 मिलीलीटर;
• मलाईदार नरम मक्खन- 30 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू को कई भागों में बाँट लें, बहुत तेज़ चाकू से छील लें। गूदा हटा दें, बीज और झिल्ली हटा दें।
2. सब्जी को बड़े क्यूब्स या मनमाने टुकड़ों में काट लें।
3. एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना कर लें।
4. कद्दू के टुकड़े फैलाएं और ऊपर से वनस्पति तेल डालें।
5. ऊपर से छिड़कें दानेदार चीनी.
6. डिश को बेक होने में औसतन 40 मिनट का समय लगेगा. इस मामले में, ओवन को अधिकतम चालू किया जाना चाहिए।

शहद के साथ

उत्कृष्ट, पौष्टिक व्यंजन, जो बच्चों और वयस्कों के लिए उपयुक्त है, इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है। मुख्य कार्य एक उपयुक्त कद्दू चुनना है: सर्दियों की किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं, जिनकी तस्वीरें नेट पर पाई जा सकती हैं, क्योंकि उनमें बहुत घनी त्वचा और चमकदार नारंगी मांस होता है। आपको बहुत बड़े नमूने नहीं खरीदने चाहिए - आपको 3-5 किलोग्राम वजन वाले फलों को प्राथमिकता देनी चाहिए। शहद के साथ ओवन में कद्दू तैयार करना आसान है। यह व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है सुगंधित चाय.

अवयव:

• कद्दू का गूदा - 600-700 ग्राम;
• तरल शहद - 50 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल (या वनस्पति) - 40 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• गर्म पानी - 50 मिली.

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू को आसानी से छीलने के लिए आपको एक तेज चाकू और थोड़े धैर्य की आवश्यकता होगी। फल को चार भागों में काटें, बीज हटा दें और दीवारों से गूदा सावधानी से हटा दें।
2. गूदे को धोकर 2 सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक छोटे कटोरे में पानी, जैतून का तेल और तरल शहद मिलाएं। एक सजातीय इमल्शन प्राप्त होने तक व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएँ।
4. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र (बेकिंग पेपर) बिछाएं और कद्दू के टुकड़े बिछा दें।
5. ऊपर से पकी हुई सब्जियाँ डालें शहद का शरबत.
6. सभी चीजों को ओवन में 35-40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
7. खाना पकाने के अंत में, टुकड़ों पर चीनी छिड़कें और 10 मिनट तक बेक करें।

मांस के साथ

मांस के साथ ओवन में पका हुआ कद्दू उसके चिकन, बीफ या पोर्क और चावल के लिए एक हार्दिक रात्रिभोज होगा। सब्जी बेकिंग डिश और डिश में एक घटक दोनों के रूप में काम करेगी। इस तरह के पके हुए व्यंजन को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है उत्सव की मेज. ओवन में कद्दू के साथ मांस का नुस्खा निश्चित रूप से स्वास्थ्य के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा, मूल व्यंजन.

अवयव:

• कद्दू - 2.5-3 किलो;
• चावल - 200 ग्राम;
• सूअर का मांस - 650 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• मसाले, मसाले– 1.एच एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू तैयार करें - ध्यान से ऊपर से पूंछ काट लें, गूदा हटा दें।
2. दीवारों को अच्छे से साफ करें और पूरे दायरे को मक्खन से चिकना करें, नमक मलें।
3. मांस को धोकर सुखा लें और दाने के साथ टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
5. बड़ी कोशिकाओं वाली गाजरों को कद्दूकस कर लें या मनमाने ढंग से काट लें और प्याज के साथ भून लें।
6. गर्म तेल के साथ एक अलग फ्राइंग पैन में, मांस को आधा पकने तक भूनें।
7. चावल को धोकर आधा पकने तक उबालें, एक गहरे कंटेनर में रखें और बाकी सामग्री के साथ मिला दें।
8. हर चीज़ को स्वादानुसार मसाले और नमक के साथ सीज़न करें।
9. कद्दू का बर्तनबेकिंग शीट पर रखें, कीमा बनाया हुआ मांस भरें।
10. कद्दू की डिश को ओवन में डेढ़ से दो घंटे तक बेक करें.

वीडियो

कद्दू एक स्वास्थ्यवर्धक एवं स्वादिष्ट उत्पाद है। इसे बस उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है या बेक किया जा सकता है। अंतिम विकल्पसबसे पसंदीदा, क्योंकि इस फॉर्म के साथ खाना बनानाउत्पाद अधिकतम विटामिन बनाए रखेगा। इस लेख में, आप सीखेंगे कि कद्दू को चीनी के टुकड़ों के साथ ओवन में कैसे पकाना है, और आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने परिवार को खुश करने में सक्षम होंगे।

चीनी के साथ ओवन स्लाइस में बेक्ड कद्दू

अवयव:

• चीनी - 150 ग्राम;
• कद्दू - 1 किलो;

खाना बनाना

हम कद्दू को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं. हम बेकिंग डिश को पन्नी से ढकते हैं, कद्दू बिछाते हैं, जिसे हम चीनी के साथ कुचलते हैं। पन्नी के साथ कवर करें और मध्यम गर्म ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें। तैयार कद्दू को एक प्लेट में रखिये और हल्का सा क्रश कर लीजिये पिसी चीनी. यह सजावट के लिए अधिक है, क्योंकि कद्दू पहले से ही मीठा है।

कद्दू को चीनी के टुकड़ों के साथ ओवन में पकाना

अवयव:

• कद्दू - 500 ग्राम;
• पानी - 500 मिली;
• चीनी - ¾ कप;
• पिसी चीनी।

खाना बनाना

छिले हुए कद्दू को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. हम चीनी को पानी में घोलकर आग पर रख देते हैं और उबलने के बाद इसमें कद्दू को डुबोकर लगभग 3-4 मिनट तक उबालते हैं. फिर हम पानी निकाल देते हैं, और कद्दू को बेकिंग शीट पर या किसी अन्य रूप में रख देते हैं और स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक बेक करते हैं।

चीनी के साथ ओवन में कद्दू के स्लाइस - नुस्खा

अवयव:

• कद्दू - 1 किलो;
• - 8 पीसी ।;
• चीनी - 50 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम

खाना बनाना

हम धुले हुए कद्दू को साफ करते हैं और इसे तरबूज और खरबूज की तरह स्लाइस में काटते हैं। उनमें से प्रत्येक में हम लगभग पूरी लंबाई के साथ 2 गहरे कट बनाते हैं। हम कटों में प्रत्येक टुकड़े में भराई डालते हैं। हम उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं, चीनी के साथ कुचलते हैं और मध्यम तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं। परोसने से पहले स्लाइस को टुकड़ों में काट लेना बेहतर है ताकि इसे खाने में अधिक सुविधा हो।

स्लाइस के साथ ओवन में पकाया हुआ चीनी के साथ कद्दू - नुस्खा

अवयव:

• कद्दू - 1.3 किलो;
• चीनी - 1 कप;
• नींबू - 2 पीसी।

खाना बनाना

छिले हुए कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. उन पर चीनी छिड़कें। छिले हुए नींबू को बारीक काट लीजिये. इसे कद्दू में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम द्रव्यमान को फॉर्म में रखते हैं, इसे ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं, 30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम करते हैं। फिर ढक्कन हटा दें, फॉर्म की सामग्री को मिलाएं और अगले 10 मिनट तक बेक करें, लेकिन ढक्कन के बिना। इस तरह से तैयार किया गया कद्दू बिल्कुल मुरब्बे जैसा ही होता है.

कद्दू निश्चित रूप से शरद ऋतु के सुखद उपहारों में से एक है। अपने बड़े आकार के बावजूद, इसमें कैलोरी कम है (28 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), जिसका अर्थ है कि यह इसके लिए आदर्श है आहार खाद्य, हल्का रात्रिभोज और नाश्ता। गूदे में बहुत सारा पोटेशियम होता है, जो हृदय के लिए अच्छा होता है, साथ ही इसमें बहुत सारे विटामिन (ए, बी 3, बी 5, बी 6, बी 9, सी और ई) और खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम) होते हैं। संतरे के फलों से बने व्यंजन नरम होते हैं और अक्सर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल होते हैं।

यह चयन ओवन में पके हुए कद्दू को समर्पित है - 7 सर्वश्रेष्ठ चरण दर चरण रेसिपीइसे स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके पर एक फोटो के साथ।

ताजा कद्दू तैयार करने की प्रक्रिया में उसका छिलका नहीं हटाया जाता है, लेकिन अगर सब्जी लंबे समय से पड़ी हो तो उसका छिलका बहुत सख्त हो सकता है और उसे निकालना मुश्किल हो सकता है। इसमें से कुछ पकाने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें जब तक गूदा नरम न हो जाए, फिर इसका छिलका बिना किसी समस्या के निकाला जा सकता है।

पके हुए कद्दू की कुल कैलोरी सामग्री 27 किलोकलरीज है।

कई लोग इस तथ्य के आदी हैं कि कद्दू से केवल मीठे व्यंजन तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, उन्हें शहद के साथ सेब की तरह पकाया जाता है, या वे दलिया पकाते हैं। हालाँकि, यह इतना बहुमुखी है कि आप न केवल अनाज, बल्कि पका भी सकते हैं स्वादिष्ट सूप, पनीर और टमाटर या लहसुन के साथ पकाया हुआ। खाना पकाने की सबसे आम विधि ओवन में भूनना है।

सेब और जामुन के साथ ओवन में पकाया हुआ कद्दू

लेकिन इस सरल और से स्वादिष्ट मिठाईया नाश्ता आपके बच्चे मना नहीं करेंगे।

4-6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 1 छोटा कद्दू
• 2 छोटे सेब, छीलकर टुकड़ों में काट लें
• 1/4 कप सूखा या ताजी बेरियाँ
• 1/2 कप चीनी
• 1/2 चम्मच दालचीनी

सलाह!ताजा जामुन के बजाय, आप जमे हुए ले सकते हैं, केवल उन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए। या आप कोई भी सूखा फल (किशमिश, अनानास, खरबूजा आदि) ले सकते हैं।

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्री-हीट करें। फिर हम कद्दू तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं: हमने ढक्कन के साथ एक "बर्तन" बनाने के लिए इसके शीर्ष को काट दिया (जैसा कि फोटो में है)।

2. इसके बाद सभी बीजों को चम्मच से निकाल लेना चाहिए. भरावन तैयार करें: कटे हुए सेब, जामुन, चीनी और दालचीनी मिलाएं, सब कुछ मिलाएं और सब कुछ अंदर डालें। ऊपर से एक चम्मच मक्खन डालें.

3. आपको पन्नी पर या बेकिंग डिश में 1.5 घंटे तक बेक करना है, जब तक कि यह नरम न हो जाए (इसे आसानी से छेद कर कांटे से अलग किया जाना चाहिए)। बॉन एपेतीत!

इस नुस्खे का एक और रूप: सेब और शहद के साथ:

जानकर अच्छा लगा! सही कद्दू कैसे चुनें :

• ऐसा चुनें जो हाथ में लेने पर उसके आकार के हिसाब से भारी लगे;
• फल का रंग एक समान होना चाहिए;
• ताजा अच्छा कद्दू सख्त होगा: इसे अपनी उंगली से दबाएं, अगर यह नरम है, तो आपको बासी माल की पेशकश की जाती है;
• झुर्रियाँ, फफूंद, दाग दिखें तो माल बासी है;
• मजबूत तने वाली सब्जी चुनें, हरा तना ताजी तोड़ी गई सब्जी का संकेत देता है।

पूरा कद्दू कैसे बेक करें

सब कुछ बहुत सरल है, लेकिन ऐसी बेकिंग के लिए 1-1.5 किलोग्राम तक के छोटे फल बेहतर अनुकूल होते हैं, लेकिन बड़े फलों को आधा या चौथाई भाग में काटना बेहतर होता है।

1. कद्दू को धोकर पोंछकर सुखा लें.

2. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। कद्दू को चाकू से कई जगह छेद कर दीजिये. अंदर डाल दो कांच का साँचाया बेकिंग शीट पर 45-60 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें।

3. निर्धारित करने की तैयारी भी आसान है: एक कांटा के साथ त्वचा को छेदें, अगर यह आसानी से प्रवेश करता है, तो सब कुछ तैयार है और आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।

4. उसके बाद, इसे पहले से ही बड़े करीने से दो हिस्सों में काटा जा सकता है और 20-30 मिनट तक ठंडा होने दिया जा सकता है।

फ़ेटा चीज़ के साथ पकाया हुआ मसालेदार कद्दू

यह सरल आहार नुस्खायह पूरे परिवार के लिए एक अच्छा डिनर विकल्प होगा। और अगर आप ढूंढ रहे हैं शाकाहारी नुस्खाआप जो खोज रहे थे वह आपको निश्चित रूप से मिल गया है।

• 1 मध्यम कद्दू
• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ - 50 जीआर।
• कुछ कसा हुआ पनीर

खाना बनाना:

1. ओवन को 200 C पर प्रीहीट करें। कद्दू को धो लें, लंबाई में दो हिस्सों में काट लें और बीज को बीच से छील लें, आपको गूदा छीलने की जरूरत नहीं है। मांस को चाकू से आड़े-तिरछे काटें।

2. कद्दू के आधे हिस्सों को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें, जैतून के तेल से रगड़ें और ओवन में लगभग 50 मिनट तक बेक करें। तैयारी की जांच करने के बाद, यदि गूदे में आसानी से छेद हो जाता है, तो आप इसे प्राप्त कर सकते हैं। यदि नहीं, तो अगले 10 मिनट के लिए "वॉक" लगाएं।

3. अब हम चेरी टमाटरों को आधा या चौथाई भाग में काटते हैं और प्रत्येक आधे भाग के बीच में रखते हैं, ऊपर फेटा चीज़ के टुकड़े डालते हैं और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं। सभी चीज़ों पर जैतून का तेल छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार!

लहसुन के साथ बेक किया हुआ कद्दू

इसे किसी के साथ अकेले ही व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है खट्टा क्रीम सॉसऔर मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में। खाना पकाने के लिए, आपको न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम कद्दू:
• लहसुन की 2 कलियाँ, अगर आपको लहसुन पसंद है तो और भी ले सकते हैं;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• नमक।

1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको ओवन को 200 C तक गर्म करना होगा। कद्दू को आधा काट लें, चम्मच से बीज निकाल लें।

4. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और लगभग 30 -40 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के 15-20 मिनट बाद स्लाइस को पलट देना चाहिए। 40 मिनिट बाद डिश तैयार है!

कद्दू में सूप

ऐसे सूप की रेसिपी काफी सरल है, लेकिन यह मूल प्रस्तुतिकरणवाह आपके मेहमान और परिवार! खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 पूरा कद्दूवजन लगभग 2 किलो;
• 2 चम्मच वनस्पति तेल
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 छोटा प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 1 छोटा सेब
• 1 कप चिकन शोरबा
• 1/2 कप क्रीम
• 100 जीआर. कोई मुलायम चीज, आप बकरी या नियमित प्रसंस्कृत पनीर ले सकते हैं
• नमक और मसाला, जैसे करी और थाइम

1. खाना पकाना शुरू करने से पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।

2. अब सीधे कद्दू से निपटते हैं। इसे धोने और ऊपर से "ढक्कन" काटने की जरूरत है (जैसा कि फोटो में है)। सुनिश्चित करें कि छेद इतना बड़ा हो कि बीज और रेशे आसानी से निकल सकें। फिर इसे बाहर और अंदर दोनों जगह जैतून के तेल से कोट करें।

3. ऊंचे किनारों वाला एक बेकिंग डिश लें, जो पूरे फल को फिट करने के लिए पर्याप्त बड़ा हो और इसे डिश में डालें। अब सूप बनाना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, सेब को क्यूब्स में काट लें। हम कद्दू के अंदर प्याज, लहसुन, सेब मिलाते हैं (हाँ, यह अंदर है) चिकन शोरबा, क्रीम, नमक और मसाले डालें और सब कुछ मिलाएँ। फिर "ढक्कन" बंद कर दें।

4. सूप के साथ "बर्तन" को लगभग 1.5 घंटे तक बेक करें जब तक कि गूदा नरम न हो जाए। - फिर ढक्कन हटाकर पनीर डालें. ढक्कन के बिना एक और 30 मिनट तक पियें।

5. मोल्ड को ओवन से निकालें, सूप में से कुछ गूदे को अलग करने के लिए सावधानी से चम्मच का उपयोग करें। फिर एक ब्लेंडर लें और सूप को कद्दू के अंदर ही धीरे से फेंटें (हां, यह सही है, ठीक अंदर)। सावधान रहें कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे!

उतार-चढ़ाव कद्दू का सूपवीडियो में:

ओवन में कद्दू, आलू और टमाटर

ऐसे व्यंजन हमेशा परिचारिकाओं को प्रसन्न करते हैं, क्योंकि उन्हें इसकी आवश्यकता नहीं होती है लंबी तैयारीऔर चूल्हे पर खड़े होकर, बस सब्जियां पकाने के लिए रख दें और आप अपना काम शुरू कर सकते हैं। और इस समय, रसोई तैयार पकवान की सुखद गंध से भर जाती है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 छोटा कद्दू;
• 3 मध्यम आलू;
• 2 टमाटर;
• जतुन तेल;
• सूखा अजवायन, मेंहदी
• मुट्ठी भर ताजी तुलसी;
• नमक, काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार

1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, ओवन को 200 C तक गर्म होने के लिए सेट करें। फिर हम सब्जियां तैयार करना शुरू करते हैं: कद्दू को धो लें, अगर इसकी त्वचा खुरदरी है, तो हम इसे साफ करते हैं, यदि नहीं, तो तुरंत इसे स्लाइस में काट लें। आलू को छीलकर या उसके छिलके में पकाया जा सकता है, इसे स्लाइस में भी काटा जाता है. टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जियों को एक ही आकार के टुकड़ों में काटने की कोशिश करें ताकि ऐसा न लगे कि आलू पक गए हैं और कद्दू को अभी भी समय चाहिए।

2. सभी सब्जियों को बेकिंग शीट पर या जैतून के तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें। सब्जियों पर ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें, नमक डालें, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, सब कुछ मिलाएँ। उसके बाद, सब्जियों को तैयार होने तक 30 मिनट तक बेक किया जा सकता है।

3. कद्दू नरम और अलग करने में आसान होना चाहिए, आलू भी कांटे से आसानी से छेद होने चाहिए. जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो आप उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं! परोसने से पहले काटें ताज़ा तुलसीऔर ऊपर से छिड़कें.

जो लोग वीडियो रेसिपी पसंद करते हैं, उनके लिए यहां उसी रेसिपी का एक रूप है:

शेफ की रेसिपी

सेंकना कितना स्वादिष्ट है भरवां कद्दूचिकन और चावल के साथ:

वहां कई हैं विभिन्न व्यंजन, जिसका मुख्य उत्पाद कद्दू है। अधिकांश सरल विकल्पचीनी, शहद या पनीर के साथ एक कद्दू है। और भी जटिल विकल्प हैं. यह भरवां कद्दू जैसे व्यंजनों पर लागू होता है।

कद्दू बहुत सुगंधित होता है और सुंदर सब्जीजो शरद ऋतु में पकता है. लेकिन यह पूरे साल सभी के लिए उपलब्ध है। इसका उपयोग सामान्य दैनिक अनाज और सूप तैयार करने के लिए किया जाता है। कई लोग इसे ओवन आदि में बेक करते हैं सही पसंदमसाले और अन्य अतिरिक्त चीजें एक वास्तविक पाक कृति में बदल जाती हैं।

कद्दू चुनना और तैयार करना

कद्दू चुनते समय, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना होगा:

1. यह एक ऐसी सब्जी चुनने लायक है, जिसका आकार बहुत बड़ा नहीं होगा, क्योंकि इसका स्वाद अधिक होगा;
2. इसका रंग पर्याप्त रूप से संतृप्त होना चाहिए, आकार सही होना चाहिए, और कोई भी क्षति और खामियां पूरी तरह से अनुपस्थित होनी चाहिए;
3. आप छोटे आकार का सजावटी कद्दू नहीं खरीद सकते, क्योंकि यह सब्जी भोजन के उद्देश्य से नहीं उगाई जाती है।

खाना पकाने में बाद में उपयोग के लिए सब्जी तैयार करना:

1. पानी के नीचे तब तक अच्छी तरह से धोएं जब तक वहां मौजूद सारी गंदगी साफ न हो जाए;
2. पूंछ हटा दें और सब्जी को आधा काट लें;
3. एक चम्मच का उपयोग करके, बीज के साथ अंदर मौजूद सभी बीज और रेशों को हटा दें और उनका रंग चमकीला नारंगी हो;
4. आसान उपयोग के लिए सब्जी को चार भागों में काटें।

चीनी के टुकड़ों के साथ ओवन में पकाए गए कद्दू की रेसिपी

यह नुस्खा सबसे सरल है, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट है। इस डिश को चाय के साथ परोसा जा सकता है.

कद्दू तैयार कर लीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए. उनका आकार केवल व्यक्तिगत इच्छाओं पर निर्भर हो सकता है। इन्हें एक सांचे में एक समान परत में डालें और डालें उबला हुआ पानीताकि यह नीचे से 5 मिमी तक की ऊंचाई तक पहुंच जाए।

कद्दू के स्लाइस पर चीनी या दानेदार चीनी समान रूप से छिड़कें। चीनी की बदौलत कद्दू को फायदा होगा असामान्य स्वादकारमेल.

प्रत्येक टुकड़े पर या समान रूप से शीर्ष परत पर, मक्खन फैलाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें। तेल सब्जी को एक अनोखी सुगंध और एक प्रकार की कोमलता देगा।

सब्जी के नरम होने तक ओवन में 200°C पर बेक करें। यह समय टुकड़ों के आकार के साथ-साथ कद्दू की किस्म पर भी निर्भर करता है।

साँचे के नीचे, कद्दू के टुकड़ों के नीचे, a चाशनी, जिसे परोसने से पहले डिश के ऊपर पानी डाला जा सकता है।

शहद के टुकड़ों के साथ ओवन में पकाया हुआ मीठा कद्दू

यह व्यंजन आहारीय है क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। इन सबके साथ, यह न केवल वयस्कों को, बल्कि बहुत छोटी पीढ़ी को भी आकर्षित कर सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में आवश्यक उत्पादों के नाम और मात्रा:

• कद्दू का गूदा 300 ग्राम की मात्रा में;
• दो बड़े चम्मच की मात्रा में पानी;
• एक चम्मच की मात्रा में शहद;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - कम से कम एक बड़ा चम्मच;
• चीनी या दानेदार चीनी - एक चम्मच से अधिक नहीं।

कद्दू का छिलका धीरे-धीरे और बारीकी से छीलना जरूरी है और फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

छिलके वाली सब्जी को बेकिंग शीट पर समान रूप से बिछाया जाता है और तैयार सिरप के साथ डाला जाता है। डिश को लगभग 40 मिनट के बराबर समय के लिए गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए।

उसके बाद, बेकिंग शीट को वहां से हटा दिया जाता है, और स्लाइस को अतिरिक्त रूप से चीनी या दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है। उसके बाद, डिश के साथ बेकिंग शीट को 14-15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख देना चाहिए।

सेब के स्लाइस के साथ ओवन में बेक किया हुआ कद्दू

सेब को अक्सर कद्दू से बने व्यंजनों में मिलाया जाता है, क्योंकि इस संयोजन का स्वाद अच्छा होता है।

इनमें से किसी एक व्यंजन के लिए उत्पादों की सूची यहां दी गई है:

• कद्दू, 300 या 400 ग्राम की मात्रा में;
• 2 या 3 बड़े मीठे और खट्टे सेब;
• अखरोट की थोड़ी मात्रा;
• चीनी - दो बड़े चम्मच से ज्यादा नहीं।

यह सब कद्दू के साथ बिताएं प्रारंभिक कार्यऔर टुकड़ों में काट लें छोटे आकार का.

सेबों को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए और जितना संभव हो उतना पतला छीलना चाहिए। इन फलों को कद्दू की तरह ही काटा जाता है.

सेब और कद्दू के टुकड़ों को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में डालें और मिलाएँ। ऊपर से चीनी छिड़कें और ओवन को कम से कम 30 मिनट के लिए भेजें। इस व्यंजन की तैयारी की डिग्री कद्दू की कोमलता से निर्धारित होती है।

सेब के साथ कद्दू पूरी तरह से तैयार होने के बाद, आपको उन्हें बाहर निकालना होगा तंदूरऔर ठंडा होने दें.

छिले और तैयार मेवों को बारीक काट लेना चाहिए. इन उद्देश्यों के लिए, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। एक कॉफ़ी ग्राइंडर भी काम करेगा. फिर यह अखरोट का टुकड़ापके हुए सेब को कद्दू के साथ छिड़कें।

कद्दू के स्लाइस को पनीर के साथ ओवन में कैसे बेक करें

लेकिन मदद से यह नुस्खाआप मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और परिवार को खुश कर सकते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसमें जटिलता की कमी के बावजूद, यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनता है।

आवश्यक सामग्रियों की सूची:

• 300 ग्राम की मात्रा में ताजा कद्दू;
• पनीर, जिसमें वसा की मात्रा सबसे अधिक होती है, लगभग 150 ग्राम की मात्रा में;
• दो बड़े चम्मचचीनी की चासनी में जमाया फल;
• थोड़ा तरल शहद.

सब्जी तैयार कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ली जाती है. फिर उन्हें एक गहरी बेकिंग शीट में रखना चाहिए और बेकिंग के लिए पन्नी से ढक देना चाहिए। ओवन को पहले से गरम कर लेना चाहिए उच्च तापमान. बेकिंग का समय लगभग 15 मिनट होना चाहिए।

उसके बाद, ओवन खोलें और पन्नी हटा दें, और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्लाइस, तैयार होने पर, अच्छी तरह से ठंडे होने चाहिए। उसके बाद, उनमें पनीर, कैंडीड फल और तरल शहद मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिलाने के बाद डिश पूरी तरह से तैयार है.

- यह असाधारण है नाजुक स्वादविदेशी केला.

कोई बेक डेज़र्ट आप नहीं बना सकते जल्दी से. इनमें से एक चयन को हमेशा नोट्स में रखा जाना चाहिए - यदि मित्र अप्रत्याशित रूप से एक कप कॉफी के लिए दौड़ पड़ते हैं तो ये काम आ सकते हैं।

बेकन स्लाइस के साथ ओवन में कद्दू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें

खाना पकाने के लिए ये पकवानआपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो छिला हुआ कद्दू;
• लहसुन की एक कली;
• तेल के दो बड़े चम्मच, अधिमानतः जैतून का तेल;
• स्पेगेटी, 140 ग्राम की मात्रा में;
• ½ कप चिकन शोरबा;
• तीन मुर्गी अंडे;
• ब्रेडक्रंब का एक गिलास;
• दो चम्मच कुचली हुई अजवायन की पत्तियां;
• 30 ग्राम की मात्रा में मक्खन;
• 200 ग्राम बेकन;
• पनीर "परमेसन", 100 ग्राम की मात्रा में;
• मध्यम आकार का बल्ब.

प्याज को छीलकर बारीक काट लें और फिर एक पैन में भून लें। तलने की प्रक्रिया में इसमें लहसुन, बारीक कटा हुआ और कद्दू भी टुकड़ों में काट कर डाल दीजिये. छोटे - छोटे टुकड़े. इन सभी को कद्दू पर सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक भूनें.

उसके बाद, वहां शोरबा डालें और तब तक उबालें जब तक कद्दू पूरी तरह से नरम न हो जाए। अंडे फेंटें और उनमें स्पेगेटी, साथ ही शोरबा के साथ तला हुआ कद्दू और प्याज मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.

मिश्रण को पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और उसमें ब्रेडक्रंब डालें। स्वादानुसार मसाले डालें.

ऊपर से कटा हुआ बेकन, कसा हुआ पनीर और थाइम डालें। 100 डिग्री पर बेकिंग का समय लगभग 25 मिनट है।

मांस और पनीर के साथ ओवन में भरवां कद्दू

यह डिश काफी असरदार कही जा सकती है. इसकी तैयारी की पूरी प्रक्रिया काफी रोचक और सरल है।

आवश्यक सामग्रियों की सूची:

• सही गोल आकार का एक छोटा कद्दू;
• ½ किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक मध्यम आकार का बल्ब;
• 200 ग्राम की मात्रा में हार्ड पनीर;
• लहसुन की एक कली;
• एक चम्मच नमक;
• एक छोटी चुटकी काली मिर्च;
• सूखे अजवायन के फूल, अजवायन के फूल, या जैसे मसाला प्रोवेंकल जड़ी-बूटियाँदो चम्मच की मात्रा में;
• सब्ज़ी परिशुद्ध तेलचार बड़े चम्मच की मात्रा में.

कद्दू तैयार करें और अनावश्यक भाग काट लें। अंतिम परिणाम एक छोटे बर्तन जैसा दिखना चाहिए। सब्जी के बीच से आपको सारे बीज और अनावश्यक रेशे निकाल देने हैं.

इसके बाद एक मिश्रण तैयार किया जाता है, जिसे बाद में कद्दू के अंदर रगड़ दिया जाएगा. ऐसा करने के लिए सबसे ज्यादा रगड़ें बारीक कद्दूकसलहसुन की एक कली, इसमें पिसी हुई काली मिर्च, चुने हुए मसाले और एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल (सब्जी) मिलाएं।

परिणामी मिश्रण से घिसे हुए कद्दू को तैयार और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और 28-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।

इस दौरान आप सुरक्षित तरीके से तैयारी कर सकते हैं स्वादिष्ट टॉपिंग. ऐसा करने के लिए, प्याज तैयार करें और बारीक काट लें। इसे सूरजमुखी तेल (सब्जी) के साथ एक पैन में तला जाना चाहिए। प्याज हल्का ब्राउन होने के बाद इसमें डाल दिया जाता है कटा मांस. तलते समय आपको अपने स्वाद के अनुसार नमक डालना होगा.

तलने की प्रक्रिया में, आपको लगातार मांस के बड़े टुकड़े तोड़ने की ज़रूरत होती है। जब तक मांस का रंग न बदल जाए तब तक भूनें.

कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटकर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को एक पैन में हल्का सा भूनना चाहिए। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. इसमें से कुछ अलग रख दें. स्टफिंग में बाकी सब कुछ भी मिला दिया जाता है.

परिणामी भराई को सावधानी से तैयार कद्दू के अंदर रखा जाता है, जिसे बाद में आधे घंटे के लिए ओवन में रख दिया जाता है। इस डिश को पकाने के लिए अनुकूल तापमान 180°C होना चाहिए. खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, आपको पकवान के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कना होगा।

• भरवां कद्दू को ठंडी अवस्था में काटना बेहतर है, क्योंकि इस तरह भराई पकड़ लेगी और अलग नहीं होगी;
• पकी हुई सब्जी एक ऐसा व्यंजन है जिसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, इसलिए यह है एक अच्छा विकल्पउन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं;
• यह पकी हुई सब्जी है जिसमें हानिकारक तत्व नहीं होते हैं।

कद्दू जैसी सब्जी से आप खाना बना सकते हैं बड़ी राशिविभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन. साथ ही, वे डेसर्ट और मुख्य हार्दिक व्यंजन दोनों का उल्लेख कर सकते हैं।

इसमें यह ध्यान रखना बहुत जरूरी है यह सब्जीइसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए सभी डॉक्टर वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए इसकी सलाह देते हैं।

अपने लाभ के लिए पकाएं!