कद्दू प्यूरी सूप कैसे पकाएं। कद्दू प्यूरी सूप एक क्लासिक रेसिपी है। ल्यों कद्दू प्यूरी सूप

कद्दू प्यूरी सूप की रेसिपी बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है और इसे बिना किसी विशेष पाक कौशल के घर पर तैयार किया जा सकता है।

कद्दू प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: कद्दू (ताजा और जमे हुए दोनों उपयुक्त हैं, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है), गाजर, आलू और प्याज। सभी सब्जियों को धोकर, छीलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए, कद्दू बड़ा (आकार में 3-4 सेंटीमीटर), आलू, गाजर और छोटे प्याज। कद्दू से त्वचा को हटाने की सलाह दी जाती है, यह बहुत सख्त हो सकता है और सूप के स्वाद को कुछ हद तक खराब कर सकता है।

कद्दू, आलू, प्याज और गाजर को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, नमकीन, पानी डाला जाना चाहिए और मध्यम गर्मी पर डालना चाहिए। सब्जियों में पानी डालें न्यूनतम राशिलेकिन इसलिए कि वे पूरी तरह से पानी से ढके हुए हैं। बस इतना है कि ब्लेंडर में ट्रांसफर करते समय पानी की जरूरत नहीं होती है, अगर आप इसे डालेंगे, तो प्यूरी सूप पानी जैसा हो जाएगा।

सब्जियों को कम से कम 30 मिनट तक पकाएं। सब कुछ पक जाने के बाद, आपको उन्हें पैन से बाहर निकालना होगा और उन्हें एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करना होगा। आप एक विसर्जन ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं, फिर आपको बस पैन से पानी निकालने की जरूरत है और कहीं भी कुछ भी स्थानांतरित नहीं करना है। ब्लेंडर में मिलाने से पहले, आप मसाले (वैकल्पिक), अदरक और जायफल(मैदान)।

जब सभी सब्जियों को पीसकर प्यूरी बना लें, तो उन्हें वापस पैन में डालना चाहिए। क्रीम सूप लगभग तैयार है, आपको बस क्रीम डालने की जरूरत है। क्रीम डालने से पहले, एक उबाल लें और जैसे ही वे उबाल लें, सूप प्यूरी में डालें और मिलाएँ। सामान्य तौर पर इसके लिए कद्दू प्यूरी सूप तैयार है. लेकिन पूर्णता और सौंदर्य सौंदर्य प्राप्त करने के लिए तैयार भोजनइसे किसी भी साग की टहनी से सजाने के लिए बहुत उपयोगी होगा, साथ ही न केवल एक प्लेट पर, बल्कि साथ में परोसें भूना हुआ बेकोनया पटाखे। खाने से ठीक पहले कद्दू क्रीम सूप में बेकन और क्रैकर्स (क्राउटन) मिलाना चाहिए, नहीं तो वे गीले हो जाएंगे और अच्छी तरह से क्रंच नहीं करेंगे।

कद्दू को एक शाही सब्जी माना जाता है और इसमें मौजूद होना चाहिए शरद ऋतु मेनू. कद्दू प्यूरी सूप बनाने के लिए व्यंजन विविध हैं और यहां तक ​​कि युवा अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी उपलब्ध हैं। यह व्यंजन अपने आप में सरल है और पेटू भोजन होने का दावा करता है।

कद्दू प्यूरी सूप - एक क्लासिक रेसिपी

क्रीम सूप रेस्तरां में मांग में हैं और अक्सर बन जाते हैं बिजनेस कार्डरसोइया उत्तम, नाजुक, सुगंधित, उन्हें सही में सर्वश्रेष्ठ माना जाता है बच्चों का खाना. वयस्कों में पकवान के कई प्रशंसक भी हैं। कद्दू प्यूरी सूप पनीर और क्रीम के साथ, चिकन और झींगा के साथ तैयार किया जा सकता है, और बढ़िया जोड़ऐसा हो जाएगा मसालेदार मसालाअदरक की जड़ की तरह। प्रयोग करना आसान है, खासकर यदि आप इसमें महारत हासिल करते हैं मूल नुस्खागर्म शरद ऋतु सूप

सूप के 4 सर्विंग्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बिना छिलके वाला कद्दू - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्ब - 1 सिर;
• लहसुन की बड़ी लौंग;
• पानी, शोरबा (सब्जी, मांस) - 500 मिलीलीटर;
• तिल, कद्दू के बीज, छिलके - 2-3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) - 2 बड़े चम्मच;
• पिघला हुआ या ठंडा मक्खन - 50 ग्राम;
• काली मिर्च, जायफल - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

मसालों की मात्रा वांछित के रूप में भिन्न हो सकती है, यदि आप इसे मसालेदार, या काली मिर्च पसंद करते हैं तो लहसुन जोड़ना। बाकी के लिए, अनुपात को सख्ती से बनाए रखना बेहतर है ताकि सूप पानीदार न हो और अपना स्वाद न खोए। सबसे अच्छा टेबलवेयरकद्दू क्रीम सूप के लिए - एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, कद्दू को गाजर से छीलकर एक बड़े क्यूब में काट लें। प्याज और लहसुन को एक छोटे क्यूब में काट लें। इस बीच, एक सॉस पैन में मक्खन और जैतून का तेल पिघलाएं। प्याज और लहसुन को पहले भून लिया जाता है - यह महत्वपूर्ण है कि इन मसालों को अधिक न पकाएं, लेकिन केवल उन्हें पारदर्शिता में लाएं (खाना पकाने का समय लगभग 3-4 मिनट है)। गाजर, जायफल, काली मिर्च डालें और फिर भी लगभग 2 मिनट तक भूनें।

सॉस पैन में कुछ बड़े चम्मच शोरबा डालें, गाजर के नरम होने तक पकाते रहें। यह जोड़ने का समय है मुख्य संघटक- कद्दू। सब्जी को हल्का भूनना महत्वपूर्ण है, और फिर बाकी शोरबा डालना ताकि यह पूरी तरह से सामग्री को कवर कर सके। सूप को उबलने दें और एक और आधे घंटे के लिए उबलने दें।

अब जब सब्जियां पूरी तरह से पक चुकी हैं, तो आधा तरल एक अलग सॉस पैन में निकालना महत्वपूर्ण है (केवल सब्जियां और थोड़ा तरल छोड़ दें जिसमें वे सॉस पैन में स्टू थे): इससे स्थिरता को नियंत्रित करना आसान हो जाएगा प्यूरी सूप। सब्जियों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रित करने का समय आ गया है।

सूप के "घनत्व" को समायोजित करते हुए, शेष तरल धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। अंत में, जब सूप तैयार हो जाए, तो आप प्रत्येक कटोरी में कद्दू के बीज डाल सकते हैं: मलाईदार प्यूरी के साथ सख्त और कुरकुरे बीज आश्चर्यजनक रूप से अच्छे लगते हैं। आप सूप को पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, इसके साथ परोस सकते हैं लहसुन croutons, हरियाली से सजाएं, एक शब्द में, दिल से प्रयोग करें। इससे सूप को फायदा होगा।

चिकन पकाने की विधि

कुछ पुरुष मांस के बिना सूप का अनुभव नहीं करते हैं, और इसमें कुछ न्याय है: चिकन के साथ सूप अधिक घना होता है, यह ठंड के मौसम में बेहतर होता है। इस मामले में, क्लासिक नुस्खा को संशोधित करना बहुत आसान है यदि आप सब्जियों को सब्जी में नहीं, बल्कि इन में ब्लैंच करते हैं मुर्गा शोर्बा. जिस चिकन से शोरबा तैयार किया गया था, उसे ठंडा करें, हड्डियों से अलग करें और बड़े टुकड़ों में काट लें।

सब्जियों को भी एक ब्लेंडर से बाधित किया जाता है, और मांस को इसमें जोड़ा जाता है तैयार सूपभागों में। ऐसी गृहिणियां हैं जो पहले से चिकन मीटबॉल बनाती हैं, और फिर उन्हें कद्दू क्रीम सूप में मिलाती हैं। इस मामले में, शोरबा में मीटबॉल को अलग से उबाला जाता है, और पहले से तैयार लोगों को प्लेटों पर रखा जाता है। फिर कद्दू और मांस के स्वाद में हस्तक्षेप नहीं करना संभव है, लेकिन उपभोक्ता को व्यक्तिगत आत्मनिर्भर सामग्री के संयोजन का आनंद लेने की अनुमति देना।

कद्दू प्यूरी सूप को सीधे कद्दू में परोसा जा सकता है, जिसे बिना छिलके को तोड़े गूदे से पहले से साफ किया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्टाइलिश और बहुत ही मूल है।

क्रीम के साथ नाजुक क्रीम सूप

क्रीम वह घटक है जिसके बिना बहुत से लोग मैश किए हुए सूप का बिल्कुल भी अनुभव नहीं करते हैं। यह वे हैं जो मलाई देते हैं जिसके लिए यह व्यंजन इतना लोकप्रिय हो गया है। स्थिरता भी बदल जाती है, यह चिकना, अधिक समान हो जाता है, और सूप का रंग एक सुंदर मोती अतिप्रवाह प्राप्त करता है।

सब कुछ क्लासिक रेसिपी के अनुसार किया जाता है। और परोसने से लगभग अंतिम क्षण में आधा गिलास क्रीम एक पतली धारा में डाला जाता है।

सही क्रीम वसा सामग्री का पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है - 10% प्रकाश प्राप्त करना बेहतर है जिसे हम आमतौर पर कॉफी के साथ पीते हैं। लेकिन वसायुक्त जो व्हीप्ड हैं, वे स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं हैं: उन्हें उबला हुआ पानी से पतला करना बेहतर है।

आलू के साथ कद्दू प्यूरी सूप

गाजर और कद्दू के अलावा, आप सूप में आलू जैसी सब्जी जोड़ सकते हैं: सब्जियों का संयोजन अद्भुत निकला, कद्दू प्यूरी का सूप सुगंधित, गाढ़ा, बहुत संतोषजनक निकला। खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है: मूल नुस्खा का पालन करना काफी संभव है। आप गाजर के साथ आलू भी डाल सकते हैं: इसे अच्छी तरह उबालने की जरूरत है ताकि कंद अलग हो जाएं और आसानी से मैश किए हुए आलू में बदल जाएं।

अधिकांश स्वादिष्ट सूपसे आता है सफ़ेद आलू, लेकिन गुलाबी, और इससे भी अधिक बैंगनी किस्में जैसे "नीली आंखों वाली", तलने के लिए भूसे को छोड़ना बेहतर है। कद्दू और आलू के साथ प्यूरी सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है, और छोटे घर के बने लहसुन के क्राउटन परोसने से पहले रखे जाते हैं।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर में प्यूरी सूप तैयार करना आसान है: सभी सामग्री एक ही समय में (क्रीम को छोड़कर!) तैयार सब्जियांमलाईदार होने तक एक ब्लेंडर के साथ बाधित होते हैं, और परोसने से पहले, क्रीम डाली जाती है, और सूप थोड़ा फिर से गर्म हो जाता है।

कुछ गृहिणियां आधा पकने तक उबले हुए चावल डालना पसंद करती हैं। ग्रोट्स एक नया दिलचस्प नोट देंगे, और साथ ही स्थिरता को अधिक चिपचिपा, रोचक, मोटा बना देंगे।

अतिरिक्त पनीर के साथ

कद्दू, गाजर की तरह, विटामिन ई होता है, जो वसा के साथ बेहतर अवशोषित होता है। इन उद्देश्यों के लिए कई प्रकार से मलाई, दूध, पिघलते हुये घी. पेटू पनीर के विकल्प के बहुत शौकीन हैं, और आप हार्ड परमेसन और किसी भी संसाधित दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

हम निम्नलिखित चरणों का पालन करते हुए पकवान तैयार करते हैं:

1. सब्जियों को शोरबा में निविदा तक उबाल लें।
2. नमक और मसाले डालें।
3. एक ब्लेंडर में सब्जियां प्यूरी करें।
4. क्रीम डालें।
5. सूप को हल्का गर्म करें।
6. तीन पर मोटा कद्दूकसपनीर।
7. लगातार हिलाते हुए, पनीर को सूप में डालें: ताकि यह समान रूप से पिघल जाए।
8. डिश को 10 मिनट के लिए आराम दें।
9. कटोरे में डालो।

यदि आप अचानक देखते हैं कि सूप बहुत गाढ़ा और घना निकला है, तो इसे पतला करना आसान है। उबला हुआ दूध, जो सूप में गर्म रूप में डाला जाता है। और एक और बारीकियां: यदि आप चाहें, तो आप पनीर को पिघला नहीं सकते हैं, लेकिन इसे अलग-अलग परोसने वाले कद्दूकस के साथ छिड़के। इस मामले में, आप किसी भी किस्म को चुनने के लिए स्वतंत्र हैं, जिसमें शामिल हैं छाना, सलुगुनि या पनीर।

कद्दू और दूध से

कद्दू का सूपसुरक्षित रूप से एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन कहा जा सकता है - इसे पकाया जाता है विभिन्न देश, अपने स्वाद के लिए, घटकों को बदलना। इटली में सबसे लोकप्रिय चावल, शराब और पनीर के साथ भिन्नता है। फ्रांस में, अजवाइन और टमाटर के बिना इस तरह के सूप की कल्पना नहीं की जाती है, उज्बेकिस्तान में, यह विशेष रूप से दूध से तैयार किया जाता है।

कद्दू-दूध के व्यंजन का एक बड़ा प्लस यह है कि यह पचने में बहुत आसान है, जिसका अर्थ है कि यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। पकवान को कम कैलोरी माना जाता है, और, यदि आप इसे पनीर या खट्टा क्रीम के साथ भारी नहीं बनाते हैं, तो यह उन सभी के लिए काफी उपयुक्त है जो अपना वजन देखते हैं।

एक नुस्खा के बाद एक पकवान पकाना नाजुक क्रीम सूपक्रीम के साथ, लेकिन क्रीम के बजाय, 3.2% वसा वाले दूध को गर्म होने पर एक पतली धारा में डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करते हुए, सूप को अच्छी तरह मिलाएं।

सूप को पार्सले और सूखे टोस्ट के साथ अच्छी तरह से परोसें। और यदि आप क्लासिक उज़्बेक विविधता से चिपके रहते हैं, तो आप एक पत्थर के मोर्टार में ताजा सीताफल या धनिया के बीज, जमीन मिला सकते हैं।

सूप में, गाजर के साथ, आप देने के लिए डंठल या अजवाइन की जड़ को उबाल सकते हैं विशेष स्वाद. इस संस्करण में कद्दू स्टोव पर नहीं, बल्कि ओवन में बेक किया हुआ है: इस तरह यह एक हल्का कारमेल नोट प्राप्त करता है, जो डिश को बहुत सजाता है।

अदरक को सूखा जोड़ा जा सकता है, लेकिन इससे भी बेहतर - एक ताजा जड़ को छीलन में रगड़ें - लगभग 30-40 ग्राम। बहुत अधिक अदरक न डालें: सूप कड़वा हो सकता है और बहुत मसालेदार होगा। लेकिन इस रेसिपी में क्रीम अनिवार्य सामग्री नहीं है।

झींगा के साथ एक असामान्य कद्दू सूप-प्यूरी पकाना

परिशिष्ट राजा झींगेडिश को तुरंत उत्सव के महंगे ट्रीट का दर्जा देता है। हालांकि सामान्य तौर पर नुस्खा नहीं बदलता है और क्लासिक नुस्खा को हमेशा बुनियादी बनाया जा सकता है।

कई अंतर होंगे:

1. सूप में क्रीम के बजाय, आप थोड़ा गर्म कर सकते हैं नारियल का दूध.
2. झींगा को पहले से साफ करना बेहतर है, लेकिन पूंछ पर खोल को न छुएं।
3. आपको झींगा तलना है। और इस पर किया जाना चाहिए जतुन तेललहसुन की एक कली डालकर तीन टुकड़ों में काट लें।

चिंराट को परोसने से ठीक पहले सूप में रखा जाता है - उन्हें अपनी पूंछ के साथ बिछाया जाता है, ताकि आपके हाथों को गंदा किए बिना अलग से समुद्री भोजन खाना सुविधाजनक हो। आप कोई भी शोरबा ले सकते हैं, लेकिन मांस या चिकन का उपयोग करना आदर्श है।

संक्षेप में, कद्दू - सार्वभौमिक उत्पाद, पूरी तरह से मीठी और नमकीन सामग्री दोनों के साथ संयुक्त। आप क्रीम कद्दू के सूप में ट्राउट या मशरूम, सूखे मेवे या मेवे, तिल या कद्दू के बीज मिला सकते हैं: यह सब शेफ की कल्पना पर निर्भर करता है।

आप हमेशा कोशिश कर सकते हैं विभिन्न मसाले: इलायची, लाल शिमला मिर्च, तुलसी, मिर्च, पुदीना, अजवायन और जीरा ऐसे सूप में डाले जाते हैं - विकल्पों की कोई सीमा नहीं है। स्वादिष्ट पकाने की कोशिश करें स्वस्थ सब्जीअपने स्वयं के व्यंजनों के साथ आने से।

• हम कद्दू को छिलके से साफ करते हैं, बीज निकालते हैं, क्यूब्स में काटते हैं।

• पहले से तैयार आलू को एक अलग बर्तन में उबाल लें। में काटना छोटे - छोटे टुकड़े. इस रूप में, भविष्य में उन्हें ब्लेंडर में संसाधित करना अधिक सुविधाजनक होगा।

• कद्दू को घी लगी थाली में मोटे तले के साथ डालें, डालें नहीं बड़ी मात्रापानी और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

• एक फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

• हम तैयार कद्दू को प्याज और आलू के साथ मिलाते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक प्यूरी द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।

• स्वादानुसार क्रीम और मसाले डालें। एक बार फिर, हम एक विद्युत उपकरण के साथ वही ऑपरेशन करते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार कद्दू प्यूरी सूप तैयार है. इसे दोपहर के भोजन के लिए पहले कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है। घनत्व को देखते हुए, यह रात के खाने के लिए भी उपयुक्त है।

कद्दू क्रीम सूप

यह निविदा पकवान, आपके मुँह में पिघलना, निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा। परिचारिकाओं ने अपने असाधारण स्वाद और सामग्री की सादगी के लिए इसकी सराहना की:

• बिना पका हुआ कद्दू - 500 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• क्रीम 20% वसा - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 20 ग्राम और सूरजमुखी - 20 मिली।

खाना बनाना:

• हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं। गूदे को छोटे क्यूब्स में पीस लें। हम उन्हें एक कंटेनर में डालते हैं, पानी से भरते हैं। मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।

• दूसरे बर्तन में आलू उबाल लें। कटा हुआ प्याज के लिए भूनें वनस्पति तेल. वहां, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक और 1-2 मिनट के लिए भूनें।

• कद्दू को कटा हुआ आलू कंद तलने के लिए भेजा जाता है। सब्जियों को मैशर से मैश करके प्यूरी बना लें।

• कुचल उत्पादों में थोड़ा गर्म क्रीम डालें।

• परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है। काली मिर्च, नमक डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। सजातीय स्थिरता की सामग्री को 7 मिनट के लिए उबाल लें।

दिलचस्प!

कद्दू के लिए नारंगी रंगसभी को इसकी आदत होती है, पता चलता है कि इस सब्जी का छिलका क्रीम, हरा और नीला हो सकता है। किस्म के आधार पर।

क्रीम और अदरक के साथ सूप प्यूरी

सामग्री:

• पका हुआ टमाटर - 1 पीसी ।;
• कद्दू - 350 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अदरक - 10 ग्राम;
• एक घंटी काली मिर्च;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए करी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• क्रीम 20% वसा - 150 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 20 ग्राम;
• दानेदार चीनी और स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना:

• हम सभी सब्जियां तैयार करते हैं, साफ करते हैं, बीज हटाते हैं।

• कद्दू, पहले से क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और निविदा तक पकाएं।

• एक पैन में कटे हुए प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।

• हम में कटौती छोटे - छोटे टुकड़ेटमाटर और काली मिर्च, पैन में भेजें।

• चीनी के साथ सीजन और थोड़ा मक्खन डालें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।

• अदरक डालें। भुना हुआ कद्दू के साथ मिलाएं और मैश किए हुए आलू की स्थिरता लाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

• फिर से आग पर रखें और इसमें क्रीम, करी और स्वादानुसार नमक डालकर उबाल लें।

सब कुछ मिलाएं और प्लेट पर डिश डालें।

मलाईदार कद्दू का सूप

ऐसा स्वादिष्ट व्यंजनविभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। अपनी पसंद के हिसाब से रेसिपी में बदलाव करें। उदाहरण के लिए, पोर्सिनी मशरूम जोड़ना।

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 20 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।
• कद्दू के बीज और सफेद ब्रेड टोस्ट।

खाना बनाना:

1. कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
2. हम प्याज काटते हैं।
3. मशरूम पानी डालते हैं और 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
4. फिर इन्हें धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए पकाएं।
5. एक फ्राइंग पैन में प्याज को वनस्पति तेल के साथ हल्के से भूनें।
6. ब्राउन होने के बाद कद्दू डालें और 5 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।
7. हम मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालते हैं, शोरबा में पानी डालते हैं। तरल की कुल मात्रा 200 मिलीलीटर होनी चाहिए।
8. सब्जियों को डालें और 10 मिनट तक उबालें, फिर पीसकर प्यूरी बना लें।
9. उबले हुए मशरूम, एक पैन में हल्का सा भूनें।

बिना क्रीम के प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक परोसने के बीच में मशरूम और सूखे बीज डालें। क्राउटन को एक अलग प्लेट में रखें। सब कुछ ठीक करने के लिए, एक फोटो के साथ एक नुस्खा मदद करेगा।

धीमी कुकर में कद्दू प्यूरी सूप

लगभग हर में रेस्तरां मेनूकद्दू स्टार्टर शामिल हैं। जो आश्चर्य की बात नहीं है। विटामिन और खनिजों की भारी मात्रा के कारण इस सब्जी को शाही माना जाता है। अब इसे न केवल स्टोव पर, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

सामग्री:

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क्लासिक नुस्खाकद्दू प्यूरी सूप एक आवश्यक गुण है रसोई की किताब स्लाव व्यंजन. प्राचीन काल से लोग जानते हैं कि कद्दू है अद्वितीय उत्पादपर लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम पाचन तंत्रशरीर को आवश्यक प्रदान करने के लिए पोषक तत्वऔर सूक्ष्म पोषक तत्व।

वास्तव में, कद्दू एक बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है, जिससे आप न केवल अनाज, बल्कि सूप और यहां तक ​​कि मिठाई भी बना सकते हैं। कद्दू प्यूरी सूप अक्सर छोटे बच्चों के लिए तैयार किया जाता है। हालांकि अपने स्वास्थ्य पर नजर रखने वाले वयस्कों को इस सरल और पौष्टिक व्यंजन पर ध्यान देना चाहिए।

आइए क्लासिक और नए कद्दू सूप बनाने की कुछ रेसिपी देखें।

क्लासिक कद्दू क्रीम सूप पकाने की विधि

पर क्लासिक संस्करणकद्दू प्यूरी सूप को पानी या सब्जी शोरबा में थोड़ी मात्रा में क्रीम के साथ पकाया जाता है। यह नुस्खा सबसे सरल कहा जा सकता है। ऐसा सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और हमारे लिए आवश्यक सभी उत्पाद सरल और काफी किफायती होते हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो
• पानी या शोरबा - 1.5 एल
• प्याज - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• क्रीम - 200 मिली
• मक्खन - 10 ग्राम
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जमीन जायफल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हम कद्दू को छील और बीज से साफ करते हैं और काटते हैं बड़े टुकड़े.
2. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. कद्दू और गाजर को पानी के साथ डालें और आँच पर नरम होने तक उबालें।
4. हमने प्याज को क्यूब्स में काट दिया, लहसुन को भी चाकू से क्यूब्स में काट दिया।
5. पर मक्खनप्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लहसुन डालें और एक और आधा मिनट तक भूनें, जब तक कि यह दिखाई न दे हल्का लहसुनमहक।
6. कद्दू, गाजर और प्याज मिश्रित होते हैं और एक ब्लेंडर के साथ काटा जाता है।
7. सब्जियों में क्रीम डालें और स्टोव पर उबाल लें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी या शोरबा मिला सकते हैं।
8. मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। सूप को एक दो मिनट और पकाएं।

सूप को गर्मागर्म सर्व करें। यदि वांछित है, तो आप इसे कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं या लहसुन के क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है! अपने भोजन का आनंद लें!

कद्दू के साथ कैलोरी सूप-प्यूरी:

प्यूरी सूप की कैलोरी सामग्री उत्पादों की संरचना और अनुपात से भिन्न हो सकती है। कद्दू के सूप के औसतन 1 सर्विंग (300 ग्राम) में शामिल हैं:

कैलोरी: 102 किलो कैलोरी।

वसा: 5.2 ग्राम

प्रोटीन: 3.0 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 14.8 ग्राम

यदि आप अधिक पसंद करते हैं हार्दिक सूपआप चिकन या टर्की के साथ क्रीमी कद्दू का सूप बना सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए पोल्ट्री पट्टिका का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन यदि वांछित है, तो आप पैरों को पकाए जाने तक उबाल सकते हैं और उनमें से मांस निकाल सकते हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 600 ग्राम
• चिकन या टर्की पट्टिका - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम - 100 मिली
• मक्खन - 10 ग्राम
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
• साग - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. चिकन या टर्की पट्टिका को नमकीन पानी में निविदा तक उबालें। शोरबा से बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. हम गाजर को भी साफ करते हैं और छल्ले में काटते हैं।
4. प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. प्याज़ में कटा हुआ लहसुन लौंग डालें, मिलाएँ और पैन को आँच से हटा दें।
6. कद्दू, मुर्गे की जांघ का मासऔर प्याज एक ब्लेंडर के साथ गठबंधन और प्राप्त होने तक काट लें सजातीय द्रव्यमान. एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और थोड़ा चिकन शोरबा और क्रीम डालें। पकवान, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए उबाल लें।
7. प्यूरी सूप को कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। हम मेज पर सेवा करते हैं। हम अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट व्यवहार करते हैं और स्वस्थ व्यंजन. अपने भोजन का आनंद लें!

आलू के साथ प्यूरी सूप अधिक समृद्ध और अधिक पौष्टिक होता है। आप इसे शरद ऋतु और सर्दी दोनों में पका सकते हैं। में खाना पकाने के लिए सर्दियों की अवधिकद्दू को अक्सर छीलकर, काटकर और जमे हुए किया जाता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम कद्दू
• 2 - 3 आलू
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• एक गिलास क्रीम (10%)
• मसाले (लाल शिमला मिर्च, जायफल, काली और लाल मिर्च) - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. हम कद्दू को साफ और धोते हैं। हम बड़े क्यूब्स में काटते हैं।
2. हम गाजर को भी साफ करते हैं और बड़े छल्ले में काटते हैं।
3. कद्दू को गाजर के साथ नरम होने तक उबालें।
4. प्याज को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. हम आलू को भी साफ करते हैं, बड़े टुकड़ों में काटते हैं और उबालते हैं।
6. हम सब्जियों को पानी से निकालते हैं और आलू और प्याज के साथ मिलाते हैं। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में पीसें और एक गहरे फ्राइंग पैन या स्टीवन में स्थानांतरित करें।
7. प्यूरी में क्रीम डालें और थोड़ा सा शोरबा जिसमें कद्दू उबाला गया था। उबाल लेकर आओ, नमक। अपनी पसंद के मसाले डालें, एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी से हटा दें।

डिश को गर्मागर्म सर्व करें। यदि वांछित है, तो आप इसे कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा!

धीमी कुकर में कद्दू का सूप - एक सरल नुस्खा

धीमी कुकर लंबे समय से कई गृहिणियों के लिए एक अनिवार्य सहायक रहा है। दरअसल, धीमी कुकर में आप सबसे ज्यादा आसानी से पका सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजनकद्दू सूप सहित। धीमी कुकर में क्रीमी सूप बनाने के लिए, सभी सब्जियों को उबालने के लिए पर्याप्त है, फिर उन्हें हटा दें और ब्लेंडर से काट लें। अधिक प्राप्त करने के लिए तीखा स्वाद, आप प्याज को सीधे गाढ़े में भून सकते हैं, फिर सब्जियां डाल सकते हैं और "कुकिंग" मोड सेट कर सकते हैं।

सामग्री:

• छिले हुए कद्दू - 500 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• मक्खन - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. हम कद्दू, आलू और गाजर को साफ करते हैं, बड़े टुकड़ों में काटते हैं।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. धीमी कुकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करें और प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. हम एक कटोरे में आलू, कद्दू और गाजर डालते हैं। हम थोड़ा जोड़ते हैं उबला हुआ पानीया सब्जी शोरबा और "कुकिंग" मोड सेट करें।
5. जब सब्जियां उबल जाती हैं, हम उन्हें एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और एक ब्लेंडर के साथ काटते हैं।
6. हम परिणामी द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर के कटोरे में वापस भेजते हैं और एक और 10 मिनट के लिए उबालते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप सूप को थोड़ा पानी या शोरबा के साथ पतला कर सकते हैं।
7. सूप प्यूरी स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। धीमी कुकर को बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें और डिश को 15-20 मिनट के लिए पकने दें। सूप को और भी सुगंधित बनाने के लिए, आप इसे कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं।

सूप को गर्मागर्म सर्व करना चाहिए। यह गार्लिक क्राउटन या सफेद ब्रेड के साथ अच्छा लगता है। अपने भोजन का आनंद लें!

कद्दू का सूप अपने आप में एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन है जो शरीर को भरपूर मात्रा में प्राप्त करने की अनुमति देता है उपयोगी खनिजऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। अगर आप इसे पालक के साथ पकाएंगे तो यह और भी उपयोगी और पौष्टिक हो जाएगा।

कद्दू और पालक का सूप अलग-अलग तरह से बनाया जाता है. कुछ गृहिणियां सामग्री को मिलाना और प्यूरी करना पसंद करती हैं। अन्य, इसके विपरीत, कद्दू और पालक को अलग-अलग पकाते हैं, जिसके बाद वे प्यूरी को परतों में फैलाते हैं, एक बहुत ही सुंदर दो-रंग सूप प्यूरी प्राप्त करते हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम
• पालक - 2 कप
• टमाटर - 3 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• मक्खन - 10 ग्राम
• मसाले, नमक, चीनी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें, एक कद्दूकस पर तीन गाजर। हमने लहसुन को भी छोटे क्यूब्स में काट दिया।
2. प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, उसमें गाजर और लहसुन डालें। हम सब कुछ एक साथ भूनते हैं।
3. टमाटर को काट कर उबलते पानी में ब्लांच कर लें। हम उन्हें छिलके से साफ करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
4. तलने में टमाटर, मक्खन और थोड़ा सा उबला हुआ पानी डालें। सॉस को 10 मिनिट तक भूनिये, स्वाद लीजिये और नमक, चीनी और मसाले डाल दीजिये.
5. हम कद्दू को साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। में जोड़े टमाटर की चटनीऔर कद्दू के नरम होने तक सभी को एक साथ उबालें।
6. हम एक अलग कंटेनर में शिफ्ट करते हैं और एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी अवस्था में पीसते हैं।
7. पालक को काट कर धीमी आंच पर उबाल लें।
8. कद्दू के सूप को पालक के साथ मिलाएं और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सूप बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। आप इसे मांस या सब्जी शोरबा के आधार पर पका सकते हैं, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो यह चलेगा। सादे पानी. झींगा सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है, यानी। कद्दू के साथ पीस मत करो। आम तौर पर उन्हें प्लेट के नीचे रखा जाता है, मैश किए हुए आलू से ढका होता है और पकवान को सजाने के लिए कुछ पनीरेल शीर्ष पर रखे जाते हैं।

सामग्री:

• छिले हुए कद्दू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 मध्यम प्याज
• उबले हुए छिलके वाली झींगा - 250 ग्राम
• आलू - 2 पीसी
• क्रीम - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल
• शोरबा या पानी - 600 मिली
• हरा प्याज - एक गुच्छा
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. हमने कद्दू को भी क्यूब्स में काट दिया।
3. हमने प्याज को क्यूब्स में काट दिया।
4. चिंराट, यदि आवश्यक हो, तैयार पूंछ प्राप्त करने के लिए उबाल लें और साफ करें।
5. एक कड़ाही या कढ़ाई में तेल डालें और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
6. प्याज में आलू और कद्दू डालें, शोरबा या पानी डालें और स्टू करने के लिए सेट करें। वैकल्पिक रूप से, आप अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे कि काली मिर्च और बे पत्ती.
7. जब सब्जियां भून जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर से मैश होने तक पीस लें। क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
8. एक पैन में दो मिनट के लिए झींगा भूनें।
9. झींगे को सर्विंग बाउल में डालें और प्यूरी को सूप के ऊपर डालें। कुछ पोनीटेल ऊपर रखी गई हैं।

कटा हुआ सूप छिड़कें हरा प्याजऔर मेज पर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर के साथ सरल कद्दू का सूप

पनीर के साथ सूप लंबे समय से कई गृहिणियों द्वारा पसंद किया गया है, उत्कृष्ट के लिए धन्यवाद स्वादिष्टऔर तैयारी में आसानी। पनीर सूपचिकन, सॉसेज, आलू और यहां तक ​​कि कद्दू के साथ पकाया जाता है। आइए देखें कि घर पर कद्दू पनीर का सूप कैसे बनाया जाता है। तो चलो शुरू करते है।

सामग्री:

• कद्दू (गूदा) - 650 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• मसाले (काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च, मेंहदी) - स्वाद के लिए
• नमक, चीनी - स्वादानुसार
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• मक्खन - 10 ग्राम

खाना बनाना:

1. कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. एक कद्दूकस पर तीन पनीर। ऐसा करना आसान बनाने के लिए, इसे इसमें छोड़ दिया जाना चाहिए फ्रीज़र 20-30 मिनट के लिए।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें और मक्खन में हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. लहसुन को चाकू से काट कर प्याज में डाल दें। आधे मिनट से ज्यादा न भूनें।
5. कड़ाही में कटा हुआ कद्दू डालें और सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक भूनें।
6. थोड़ा पानी डालें और कद्दू को नरम होने तक उबालें।
7. हम सब्जियों को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में पीसते हैं।
8. हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को वापस पैन में लौटाते हैं, खट्टा क्रीम या क्रीम और कसा हुआ पनीर जोड़ते हैं। सूप, नमक मिलाएं और अपने पसंदीदा मसाले डालें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें।
9. पनीर के साथ सूप प्यूरी को और 3-5 मिनट तक उबालें। यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और सफेद ब्रेड या क्राउटन के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ प्यूरी सूपब्रोकली और कद्दू से बनाया जा सकता है। मांस के बिना भी ऐसा अद्भुत सूप हार्दिक और समृद्ध हो जाता है। इसके अलावा, यह विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है सर्दियों का समय. तो चलो शुरू करते है।

सामग्री:

• कद्दू (गूदा) - 700 ग्राम
• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• मक्खन - 10 ग्राम
• क्रीम - 200 मिली
• पानी - 500 - 600 मिली
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें, एक कद्दूकस पर तीन गाजर।
2. कद्दू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. ब्रोकली को धोकर फ्लोरेट्स में काट लें।
4. प्याज को मक्खन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटा हुआ लहसुन और गाजर डालें।
5. हम कद्दू को पैन में फैलाते हैं, उसमें पानी भरते हैं ताकि वह सब्ज़ियों को ढक दे और ब्रोकली के ऊपर डाल दें।
6. सब्जियों को नरम होने तक उबालें। इसमें आमतौर पर लगभग आधा घंटा लगता है।
7. कद्दू और ब्रोकली को ब्लेंडर से पीस लें।
8. एक और पांच मिनट के लिए सॉस पैन में क्रीम सूप उबाल लें। क्रीम, अपने पसंदीदा मसाले और नमक डालें। कुछ और मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

सूप को मेज पर परोसें जबकि यह अभी भी गर्म है। हम एक सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन का आनंद लेते हैं जो बच्चों को भी पसंद आता है। अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आप एक समृद्ध और स्वादिष्ट सब्जी का सूप बनाना चाहते हैं, तो दाल और कद्दू के साथ सूप प्यूरी को ज़रूर आज़माएँ। इस डिश को बनाना बहुत ही आसान है। कद्दू को सब्जी के शोरबा में उबालना बेहतर है, लेकिन इसके अभाव में आप दूध या सादा पानी ले सकते हैं।

सामग्री:

• लाल मसूर - 150 ग्राम
• कद्दू - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• सब्जी शोरबा (या पानी)
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
• अदरक - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर छोटा काट लें।
2. लहसुन को चाकू से क्यूब्स में काट लें।
3. हमने कद्दू को बड़े क्यूब्स में काट दिया।
4. हम दाल धोते हैं।
5. एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में प्याज को भूनें। अंत में कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें।
6. कद्दू और दाल बिछाएं। कद्दू को हल्का कोट करने के लिए शोरबा या पानी में डालें।
7. कद्दू को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए। इसमें आमतौर पर 15 - 30 मिनट लगते हैं।
8. सूप को ब्लेंडर से प्यूरी अवस्था में पीस लें। नमक स्वादअनुसार।
9. प्लेटों पर रखो, काली मिर्च। यदि वांछित है, तो आप सूप को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं या सजा सकते हैं कद्दू के बीज. अपने भोजन का आनंद लें!

आहार कद्दू और अजवाइन का सूप

यह रेसिपी उन लड़कियों को जरूर पसंद आएगी जो उनका फिगर देख रही हैं। अजवाइन के साथ कद्दू प्यूरी सूप कैलोरी में कम होता है और इसमें बड़ी मात्रा में खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं।

इसे तैयार करना काफी आसान है। खाना पकाने के लिए, जड़ और दोनों पेटिओल अजवाइन. आप अपने पसंदीदा मसालों, उदाहरण के लिए, तुलसी, अजवायन, जायफल, पेपरिका और अन्य के साथ पकवान में नए स्वाद के नोट भी जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 600 ग्राम
• अजवाइन - 100 ग्राम
• आलू - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल या मक्खन - तलने के लिए
• पानी या सब्जी का झोल
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए
• साग - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हमने कद्दू को क्यूब्स में, आलू को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट दिया।
2. हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को कद्दूकस पर पीसते हैं। हम अजवाइन काटते हैं।
3. एक पैन में या कड़ाही में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, गाजर डालें और एक और तीन मिनट के लिए भूनें।
4. हम कद्दू और आलू सो जाते हैं और सब कुछ एक साथ भूनते हैं।
5. सब्जियों को हल्का कोट करने के लिए पानी या सब्जी शोरबा में डालें।
6. सब्जियों को एक सॉस पैन या कड़ाही में तब तक पकाएं जब तक कि आलू पक न जाए।
7. उबली हुई सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें और प्यूरी को वापस सॉस पैन में रखें।
8. एक उबाल लें, स्वादानुसार नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। यदि सूप गाढ़ा है, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं या क्रीम डाल सकते हैं।
9. प्यूरी सूप को और 3-5 मिनट के लिए पकाएं, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और ढक्कन के साथ कवर करें।

सूप को मेज पर परोसें जबकि यह अभी भी गर्म है। अपने भोजन का आनंद लें!

कद्दू की प्यूरी कैसे बनाते हैं

कद्दू प्यूरी सूप के लिए व्यंजन हैं बड़ी राशि. हालाँकि, वे सभी एक ही तरह से तैयार किए जाते हैं। शुरू करने के लिए, कद्दू, साथ ही साथ अन्य सब्जियां, उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्टू किया जाता है। उसके बाद, सभी घटकों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक प्यूरी अवस्था में पीस लिया जाता है।

प्यूरी सूप अकेले कद्दू से तैयार किया जा सकता है, या इसे मांस, चिकन, टर्की, मशरूम के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है। विभिन्न सब्जियांऔर यहां तक ​​कि फल भी। दूध या क्रीम के साथ कद्दू के सूप के स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करता है। मसालों से आप अदरक, जायफल, इलायची, काली मिर्च, मेंहदी, अजवायन, तुलसी, लाल शिमला मिर्च और भी बहुत कुछ इस्तेमाल कर सकते हैं।

मीठे कद्दू के सूप में अक्सर शहद, मेवा और सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। आप सूप में नारियल का दूध या वाइन मिलाकर भी बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। पनीर प्यूरी सूपकद्दू के साथ अधिक संतृप्त और पौष्टिक होते हैं। उनका स्वाद भी छायांकित किया जा सकता है कटा हुआ साग, लहसुन या मसाले।

कैसे जल्दी और स्वादिष्ट एक कद्दू पकाने के लिए - मैं हाल ही में इस सवाल से अपनी गर्लफ्रेंड को परेशान कर रहा हूं। और मुझे कद्दू के सूप-प्यूरी की सलाह दी गई। मैं पूरी तरह से खुश था और मैंने आपके लिए एक क्लासिक रेसिपी बनाई। नुस्खा आंशिक रूप से यूलिया वैयोट्सस्काया से उधार लिया गया था, लेकिन मेरे परिवर्धन के साथ। सूप बहुत उज्ज्वल, कोमल, कम कैलोरी वाला होता है। सामान्य तौर पर, मेरी राय में यह सबसे अच्छा उपयोगकद्दू के लिए। इसे पनीर और क्रीम दोनों के साथ पकाया जा सकता है। पर यह नुस्खापनीर के साथ खाना बनाना।

कद्दू प्यूरी सूप - एक क्लासिक रेसिपी

उत्पाद:

आधा किलो कद्दू

चार आलू,

प्याज का एक सिर

लहसुन की एक दो कली

एक सौ ग्राम कोई पनीर (मेरे स्नान में),

पानी - 1.3-1.5 लीटर, आपके इच्छित घनत्व के आधार पर (मेरे पास डेढ़ लीटर था, मुझे थोड़ा मोटा चाहिए)

इस मामले में स्वाद के लिए मसाले:

बे पत्ती

आधा चम्मच मीठी पपरिका (लेकिन आप 1 सेमी लाल मिर्च की फली का उपयोग कर सकते हैं),

काली मिर्च, नमक।

आप 1 चम्मच भी ले सकते हैं। अदरक या करी।

कद्दू को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाये

1. आधा किलो कद्दू के बड़े टुकड़ो में काट लीजिये

2. सॉस पैन में डालें, 1.3-1.5 लीटर डालें। पानी (मैं अधिक के लिए 1.3 की सिफारिश करूंगा गाढ़ा सूप), बे पत्ती। एक मजबूत आग चालू करें।

3. कद्दू में उबाल आने पर 4 आलू काट लीजिए.

3. कद्दू में उबाल आने पर आलू डालें, आँच को मध्यम कर दें और इसे लगभग दस मिनट तक पकने दें।

4. प्याज का सिर और लहसुन की एक दो कली को बारीक काट लें। तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

5. जब आलू और कद्दू बनकर तैयार हो जाएं, तो इनमें तली हुई प्याज, नमक, काली मिर्च, आधा चम्मच लाल शिमला मिर्च और अन्य मसाले अपने स्वादानुसार (जो मैंने ऊपर सूचीबद्ध किए हैं) डालें। हम स्टोव से हटाते हैं और लवृष्का निकालते हैं। अब ब्लेंडर से क्रीम सूप बना लें। मेरे पास एक विसर्जन ब्लेंडर नहीं है, मैंने इसे एक कोलंडर के माध्यम से एक पुशर के साथ रगड़ दिया। सूप प्यूरी में 100 ग्राम पनीर - मलाईदार, पिघला हुआ या नियमित मिलाएं। वापस स्टोव पर रखें और पनीर के पिघलने तक, हिलाते हुए गरम करें। सूप एक ही समय में उबाल सकता है।