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ओवन में पकाने के लिए चिकन को मैरीनेट कैसे करें - लाखों व्यंजन हैं! हम केवल सिद्ध विकल्प ही प्रदान करते हैं, क्योंकि हर चीज को एक साथ मिलाना पूरी तरह से गलत है, संतुलन महत्वपूर्ण है! हमारा चिकन मैरिनेड आज़माएँ। मैरिनेड 1 से 1.5 किलोग्राम तक के शव के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

मुर्गी रानी थी और रहेगी उत्सव की मेज, सोवियत काल से आज तक। कोई उससे प्यार करता है सुनहरी भूरी पपड़ी, कुछ सफेद स्तन का मांस खाते हैं, कुछ पैर खाते हैं। लेकिन हम लगभग सभी उससे प्यार करते हैं! भले ही आप डाइट पर हों, चिकन मीट आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण आपको फायदा ही होगा। आपको सफ़ेद, कोमल त्वचा वाला चिकन चुनना होगा और उत्पादन तिथि अवश्य देखनी होगी।

ठंडे चिकन की शेल्फ लाइफ पांच दिन है।

यदि समाप्ति तिथि इंगित नहीं की गई है, तो विक्रेता से आपको जानकारी देने के लिए कहने में आलस्य न करें, जो आपके पहले अनुरोध पर ऐसा करने के लिए बाध्य है। मुझ पर निजी अनुभवयह सत्यापित किया गया है कि यह मांस के स्वाद को संरक्षित करने के लिए सबसे उपयुक्त है ठंडा चिकन , यदि यह जमे हुए है, तो ऐसा परिष्कृत स्वाद प्राप्त नहीं किया जा सकेगा।

लेकिन अगर चिकन पहले से ही जमे हुए है, तो आपको इसे बहुत धीरे से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है कमरे का तापमान, लेकिन किसी भी मामले में नहीं, अंदर नहीं गर्म पानीऔर माइक्रोवेव में नहीं!

वैसे, यदि आपने अभी तक ध्यान नहीं दिया है, तो पोर्क और बीफ़ के विपरीत, चिकन को प्याज में मैरीनेट नहीं किया जाता है। एकमात्र अपवाद यह है कि यदि आप सिरके के साथ चिकन कबाब के लिए मैरिनेड बना रहे हैं। फिर प्याज के छल्ले और सिरका लें (2 बड़े चम्मच 9% सिरका प्रति 1.5 किलोग्राम चिकन की दर से) और मैरीनेट करें, लेकिन रात भर नहीं, बल्कि केवल 2 घंटे के लिए। अन्यथा, आप कोमल चिकन मांस को सूखने का जोखिम उठाते हैं। लेकिन इस लेख में मैं ओवन में पकाने के लिए चिकन के लिए मैरिनेड के बारे में बात करना चाहता था पूरा शवया शव के आधे भाग.

चिकन को कितनी देर तक मैरीनेट करना है?

चिकन को 1 घंटे से 8 घंटे तक मैरीनेट करें। वहीं, अगर आप चिकन को रात भर या सुबह डिनर के लिए मैरीनेट करते हैं तो इसे ढककर रखना ही सबसे अच्छा है चिपटने वाली फिल्मऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. इस तरह यह खराब नहीं होगा, लेकिन फिर भी पूरी तरह से मैरीनेट हो जाएगा।

यदि आप चिकन को 2 घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट करते हैं, तो तुरंत उसमें नमक न डालें। खाना पकाने से ठीक पहले नमक डालें। यानी जब आप सुबह चिकन निकालें तो उसमें नमक डालें और फिर से मैरिनेड (अब नमकीन) से अच्छी तरह रगड़ें। ओवन में रखें. इस तरह मांस रसदार रहेगा और चिकन कभी सूखा नहीं होगा.

चिकन मैरिनेड

चिकन मैरिनेड - यह मसालों, पानी, वाइन, केफिर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या वनस्पति तेल (आदि) का मिश्रण है, जिसके साथ हमें चिकन को सभी तरफ से कोट करना चाहिए और मिश्रण - मैरिनेड को चिकन मांस को भिगोने देना चाहिए। चिकन को आमतौर पर कमरे के तापमान पर 30 मिनट से 2 घंटे तक मैरीनेट किया जाता है।

ओवन में पूरे चिकन के लिए मैरिनेड

मैरिनेड 1.

के लिए मसालेदार स्वादचिकन के शव को मैरीनेट करने की जरूरत है, आपको ग्रिल्ड चिकन या अपनी पसंद का कोई अन्य मसाला, 50 ग्राम लेने की जरूरत है। वनस्पति तेल, इसमें दो चम्मच नमक डालें और एक कप में अच्छी तरह हिलाएँ।

मैरिनेड 2.

बहुत अच्छा चिकन, कुचले हुए लहसुन और करी के साथ मिलाएं , आप प्रयोग कर सकते हैं और इन सामग्रियों को मैरिनेड में शामिल कर सकते हैं। मिश्रण तैयार होने के बाद आप चिकन को मैरीनेट कर सकते हैं, जिसके लिए आपको इसे कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ना होगा.

मैरिनेड 3. केफिर।

1 गिलास केफिर 3.2% वसा के लिए, लहसुन की 3 कलियाँ और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस लें। नमक 1 चम्मच और पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 चम्मच। हर्ब्स डी प्रोवेंस सीज़निंग (2 चुटकी) या रोज़मेरी (2 चुटकी) या मिलाना अच्छा रहेगा सूखा अजमोद(2-3 चुटकी).

मैरिनेड 4. टमाटर, खट्टा-मीठा।

लेना टमाटर का रस 1 गिलास (ध्यान दें, यह पहले से ही नमकीन है! - मेरी रेसिपी की तुलना में थोड़ा कम नमक), पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च 1/2 चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च 1/2 चम्मच, नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, चीनी 1 टेबल। चम्मच (या शहद 1 मिठाई का चम्मच), नमक - 1 चम्मच।

टमाटर के रस का विकल्प: बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट+ 1 गिलास पानी + 1/2 चम्मच नमक।

मैरिनेड 5. सोया सॉस।

भले ही आपको वास्तव में पसंद न हो सोया सॉसवी प्रकार में, इस मैरिनेड को आज़माएं! चिकन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा, सॉस 2 घंटे में शव को पूरी तरह से संतृप्त कर देगा! यह बहुत स्वादिष्ट बन जाता है!

2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच सरसों, 3-4 लहसुन की कलियाँ, एक चुटकी नमक (चूंकि सोया सॉस पहले से ही नमकीन है) और पिसी हुई काली मिर्च या (और भी बेहतर!) मिर्च के मिश्रण के साथ मसाला लें। थोड़ा जैतून या सूरजमुखी का तेल. सब कुछ मिलाएं और चिकन को अंदर और बाहर अच्छी तरह से रगड़ें। एक कंटेनर या अन्य कंटेनर में रखें और ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढकना सुनिश्चित करें।

चिकन इन सोया मैरिनेडआश्चर्यजनक होगा। सच कहूँ तो, मुझे सोया सॉस वास्तव में पसंद नहीं है, लेकिन मैं इसे विशेष रूप से चिकन के लिए खरीदता हूँ!

एक घंटे के बाद, चिकन को थूक पर रखें (आपको पैरों और पंखों को नियमित सिलाई धागे से बांधना होगा) या इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। एक छोटी राशिवनस्पति तेल। तापमान को 180-190 डिग्री पर सेट करें और हर 20 मिनट में मैरिनेड डालें ताकि एक कुरकुरा परत बन जाए और चिकन रसदार हो और सूखा न हो, जो स्वाद के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

एक घंटे में शव अच्छी तरह से भून जाएगा और खाने के लिए तैयार हो जाएगा, लेकिन जल्दबाजी न करें, पीटा ब्रेड लें और उसमें चिकन लपेटें, भीगने के लिए दस मिनट तक प्रतीक्षा करें। बहुमूल्य रस, जो चिकन ओवन में पकाने पर पैदा होता है। आपका चिकन बिल्कुल तैयार है, अब लीजिए मलाईदार लहसुन की चटनीताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ, टमाटर का रस डालें, उस पर थोड़ा नमक छिड़कें और अपने भोजन का आनंद लें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पका हुआ चिकन मांस कोमल, रसदार और स्वादिष्ट हो मूल स्वाद, इसे ठीक से तैयार करने की जरूरत है। हम चिकन को कैसे मैरीनेट करें, कौन से मसाले डालें, इसके रहस्य उजागर करेंगे और कई रेसिपी भी साझा करेंगे।

ओवन के लिए चिकन को मैरीनेट कैसे करें: रहस्य

चिकन का मांस आसानी से पचने योग्य और उपयुक्त होता है आहार पोषण, इसमें आयरन और आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। बेक्ड चिकन एक स्वादिष्ट, जायकेदार व्यंजन है।

कभी-कभी आप आस्तीन में कोमल मांस पकाने की कोशिश करते हैं, लेकिन वह सख्त या सूखा निकलता है। इसका कारण अनुचित मैरीनेटिंग है।

तो, बेकिंग के लिए चिकन को सही तरीके से मैरीनेट कैसे करें। मुख्य रहस्य इस प्रकार हैं:

1. पकाने से 15-20 मिनट पहले मांस को नमक से रगड़ें। नमक रस के स्राव को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है, जो मांस में सबसे अच्छी तरह से संरक्षित होता है। दीर्घकालिक एक्सपोज़रयह मसाला रेशों को सख्त बनाता है।
2. मैरिनेड में ऐसी सामग्री न मिलाएं जिनमें एसिटिक एसिड हो। यह मेयोनेज़ में है. एसिड उत्पाद को सख्त कर देता है और मांस और कुछ मसालों का स्वाद बदल देता है।
3. पूरे चिकन को 12 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। स्तन और पंख 2 घंटे में सॉस से संतृप्त हो जाएंगे, जांघें 3-3.5 घंटे में।
4. मैरिनेट करने में तेजी लाने के लिए, मांस को रेफ्रिजरेटर में न रखें, बल्कि इसे 2 घंटे से अधिक गर्म न रखें, अन्यथा बैक्टीरिया बढ़ जाएंगे।
5. पकवान को एक विशेष स्वाद और गंध देने के लिए, वनस्पति तेल और मसालों को सही ढंग से मिलाएं। सूरजमुखी के तेल पर आधारित एक गर्म सॉस तैयार करें, जैतून के तेल के साथ लाल शिमला मिर्च, मेंहदी और तुलसी मिलाएं, और मकई का तेल अधिकांश जड़ी-बूटियों के लिए उपयुक्त है।

अगर आप इसे चिकन मैरिनेड में मिलाते हैं तैयार मसाला, ध्यान रखें कि उनमें नमक हो। पूरे शव को पकाते समय, अंदर सॉस लगाना न भूलें।

चिकन को मैरीनेट कैसे करें: मसाले

मसाले मांस को स्वादिष्ट सुगंध और सुखद स्वाद देते हैं। आइए जानें कि ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड में कौन सा जोड़ना है। निम्नलिखित मसाले उपयुक्त हैं:

• चिकन के लिए मसालों का मानक मिश्रण - करी (इस मसाले की सुगंध रसोई से बहुत दूर तक फैलती है);
• काली मिर्च या लाल शिमला मिर्च;
• यदि तुम प्यार करते हो मसालेदार व्यंजन, मिर्च मिर्च जोड़ें;
• मांस में मसालेदार स्वाद जोड़ें जायफल, मेंहदी, जीरा, धनिया, अदरक;
• चिकन को हल्दी से रगड़ें: यह परत को सुनहरा और कुरकुरा बनाता है;
• यदि आपको तुलसी, पुदीना, ऋषि या मार्जोरम का स्वाद पसंद है, तो बेझिझक इन जड़ी-बूटियों के साथ एक आस्तीन में चिकन मांस पकाएं।

यह महत्वपूर्ण है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें। एक ही बार में सब कुछ मैरिनेड में फेंकना भी इसके लायक नहीं है। के लिए स्वादिष्ट मांसबस 2-4 पसंदीदा मसाले डालें।

प्रयोग करो, गठबंधन करो विभिन्न मसालेया नीचे दी गई सूची से आजमाई हुई और परखी हुई ओवन-बेक्ड चिकन रेसिपी चुनें।

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड: रेसिपी

यदि आप रात के खाने के लिए अविस्मरणीय स्वाद वाला चिकन पकाना चाहते हैं, तो इसका उपयोग करें निम्नलिखित व्यंजनमैरिनेड:

1. एक कन्टेनर में 50 ग्राम तेल डालिये जैतून के फलऔर 20 ग्राम सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच डालें। एल हल्का शहद. अपने पसंदीदा मसाले डालें. स्वादानुसार काली मिर्च डालें.
2. समान अनुपात में मिलाएं वनस्पति तेल, नींबू का रस और सोया सॉस। 1 चम्मच डालें. नमक, 2 चम्मच. चीनी, 0.5 चम्मच। पीसी हुई काली मिर्च. अदरक की जड़ (आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए) और लहसुन का एक सिरा पीस लें।
3. मांस को पिसी हुई काली मिर्च (0.5 चम्मच) के साथ रगड़ें, 250 ग्राम सूखी सफेद शराब डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सेब का सिरका, जैतून का तेल और सरसों।
4. 0.5 लीटर केफिर में, लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन का एक सिर, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल गर्म सॉस, 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस। एक छोटे प्याज के आधे छल्ले, स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च और 0.5 चम्मच डालें। अजवायन के फूल सूख। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और मांस पर लगाएं।
5. आप मांस को जैतून के तेल में जल्दी से मैरीनेट कर सकते हैं या मक्के का तेलऔर स्वाद के लिए 3 ग्राम मेंहदी और पिसी हुई काली मिर्च के साथ नींबू का रस।

पकाने से कुछ मिनट पहले मांस में नमक डालना न भूलें। यदि आप चिकन को आस्तीन में पकाते हैं, तो अंत में, इसे खोलें और स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के लिए इसे ग्रिल मोड में भूनें।

हमें उम्मीद है कि ये टिप्स आपको सर्वोत्तम तैयारी करने में मदद करेंगे स्वादिष्ट चिकनओवन में।

चिकन मैरिनेडआपको बहुत कुछ प्राप्त करने की अनुमति देता है स्वादिष्ट व्यंजन. मैरीनेट किया हुआ मांस तैयार करने के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। हम आपको उनके बारे में और बताएंगे.

महत्वपूर्ण नियममैरीनेट करना:

1. मैरीनेट करने का समय शव के वजन पर निर्भर करता है। इसे शाम के समय मैरीनेट करना बेहतर होता है. यदि आप स्तन या पंखों को मैरीनेट करने की योजना बना रहे हैं, तो मांस को एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। जाँघों को अधिक समय तक मैरीनेट किया जाता है - 2 से 4 घंटे तक।
2. अचार बनाने के लिए मेयोनेज़ का प्रयोग न करें. यह डिश को तेजी से पकाने की अनुमति देता है, लेकिन साथ ही उसे खत्म भी कर देता है प्राकृतिक स्वाद. इसके अलावा, मेयोनेज़ में एसिटिक एसिड होता है। बेकिंग के दौरान, यह रेशों को कठोरता प्रदान करता है और उनका स्वाद कड़वा हो जाता है।
3. यदि मैरीनेट करने का समय 2 घंटे से अधिक है, तो मांस को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. मैरिनेड सॉस का सबसे सरल संस्करण कई प्रकार के मसालों के साथ मिश्रित वनस्पति तेल है। मांस को सॉस के साथ लपेटें और कई घंटों तक खड़े रहने दें। जैतून का तेल लाल शिमला मिर्च, तुलसी और गर्म मसालों के साथ अच्छा लगता है।
5. नमक का प्रयोग न करें तो बेहतर है। यदि आप इसे मना नहीं कर सकते हैं, तो इसे सही ढंग से नमक करें - शव को ओवन में जाने से 10 मिनट पहले। यह आवश्यक है ताकि मांस के रेशे सूखे और सख्त न हो जाएं।

मसाले कैसे चुनें:

1. मिर्च और नियमित मिर्च उत्कृष्ट विकल्प हैं। मिर्च का उपयोग बहुत "मात्रा" में किया जाना चाहिए, क्योंकि यह व्यंजन को मसालेदार "मैक्सिकन" स्वाद देता है।
2. जड़ी-बूटियाँ - ऋषि, मेंहदी, अजवायन के फूल, पुदीना, तुलसी, मार्जोरम। ये जड़ी-बूटियाँ धनिया और अदरक के साथ अच्छी लगती हैं। आप जड़ी-बूटियों का अलग से उपयोग कर सकते हैं या एक मूल "मिश्रण" बना सकते हैं।
3. करी- बहुत बढ़िया पसंदमैरिनेट करने के लिए मुर्गी का मांस. यह सिर्फ एक जड़ी बूटी नहीं है, बल्कि मसालों का एक समृद्ध संयोजन है: थाइम, धनिया, तेज मिर्च, सरसों, जायफल।
4. हल्दी है भारतीय मसाला, धारण करना विशेष स्वाद. इसका प्रयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए.
5. जायफल- अच्छा निर्णय, यदि रेसिपी में मशरूम और पनीर शामिल है।

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड

1. मसालेदार एशियाई सॉस. आधे नींबू के रस को दो बड़े चम्मच के साथ मिलाएं दानेदार चीनी, 1.1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक और जैतून का तेल। एक प्रेस के माध्यम से 5 लहसुन की कलियों को घुमाएं और मुख्य द्रव्यमान में मोड़ें। अदरक की जड़ 5 सेमी लंबा, छीलें, काटें, सॉस में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। नीबू का रस और सोया सॉस, काली मिर्च छिड़कें।
2. वाइन सरसों. 1.2 बड़े चम्मच. एल सरसों और सेब एसीटिक अम्लसूखी सफेद शराब के गिलास पतला करें। एक चम्मच नमक, 1/3 छोटा चम्मच डालें। काली मिर्च। सिरका और वाइन मांस को नरम और कोमल बना देंगे।
3. केफिर। इसे बनाने के लिए आधे नींबू का रस, 4 लहसुन की कलियाँ, एक चुटकी नमक, ½ छोटा चम्मच का उपयोग करें। सूखी मेंहदी और पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी नमक। रोज़मेरी और नींबू मांस को अद्भुत स्वाद और सुगंध देंगे। टबैस्को सॉस, ½ छोटा चम्मच के छींटे के साथ मिलाएं। काली मिर्च और थाइम. प्याज को आधा काट लें. अंत में, 2 चम्मच डालें। नमक।

सोया सॉस के साथ चिकन मैरिनेड

2 चम्मच 1 चम्मच के साथ पिघला हुआ शहद मिलाएं। सोया सॉस और 3 बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल के चम्मच. तुलसी और धनिया, काली मिर्च छिड़कें, मिलाएँ। मांस को मैरीनेट करें और ओवन में बेक करें। शहद चिकन को एक मीठा स्वाद और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट देगा।

चिकन मैरिनेड रेसिपी

विभिन्न मसालों और सीज़निंग का उपयोग करते समय, प्रयोग करने से न डरें। उदाहरण के लिए, गर्म लाल शिमला मिर्च आज़माएँ। मैरिनेड सॉस के लिए आपको केवल 1.5 चम्मच की आवश्यकता होगी। मसाले. तो, मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लाल शिमला मिर्च - 1.5 चम्मच।
- अदरक पाउडर - 5 ग्राम
- प्याज
- कटा हुआ लहसुन - 2 पीसी।
- धनिया
- नींबू का रस
- टेरीयाकी सॉस - 6.1 बड़ा चम्मच। चम्मच

चिकन से छिलका हटा दें. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मांस को कद्दूकस करें, कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने दें।

करो और.

चिकन के लिए स्वादिष्ट मैरिनेड

अगर आप तलते समय कम तेल का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो मैरिनेड में दही मिला सकते हैं. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

चुटकी भर जायफल
- नींबू का रस
- केचप का एक बड़ा चम्मच
- 50 ग्राम अदरक पाउडर
- कटा हुआ लहसुन - 2 कलियाँ
- जीरा - 1 चम्मच.
- नींबू का रस
- दही के 2 जार
- सूरजमुखी तेल - 1.1 बड़ा चम्मच। एल

सामग्री को मिलाएं, चिकन की सतह पर समान रूप से वितरित करें, और ठीक 24 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

चिकन मैरीनेड सॉस

- टकीला, नीबू का रस - 1.1 बड़ा चम्मच। एल
- तारगोन
- एक चम्मच लाल शिमला मिर्च
- लहसुन की कली - 6 पीसी।

सामग्री को मिलाएं, चिकन को कोट करें, 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए शहद एक असली इलाज है। यह मांस को एक मीठा स्वाद और कारमेल रंग देता है। इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

सफेद बंदरगाह - 10 मिलीलीटर
- सोया सॉस, तिल के बीज– 4.2 बड़े चम्मच. एल
- शहद - 4.2 बड़े चम्मच। एल

पंख बनाने के लिए यह नुस्खा अच्छा काम करता है। हालाँकि, आप इसे चिकन के अन्य हिस्सों पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

आप भी प्रयास करें.

मैरिनेड के लिए सोया सॉस

आवश्यक उत्पाद:

छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक
- सोया सॉस - 65 मिली
- तेज मिर्च
- चावल सिरका, शहद - 30 ग्राम प्रत्येक
- संतरे का रस(एक फल से)
- तिल का तेल - 1.2 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

मिक्स आवश्यक सामग्रीताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए। चिकन मांस को एक कटोरे में रखें, परिणामी मैरिनेड डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

दर और स्वाद गुण.

लाल प्याज की रेसिपी

लाल प्याज में पर्याप्त मात्रा होती है एक बड़ी संख्या की प्राकृतिक चीनी, इसलिए यह मैरिनेड और मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

सामग्री:

नींबू - 3 पीसी।
- बड़ा चम्मचसरसों
- लाल प्याज - 2 पीसी।
- जैतून का तेल - एक बड़ा चम्मच (चम्मच)
- मसाले
- कसा हुआ अदरक - स्वाद के लिए

तैयारी:

सभी सामग्रियों को मिलाएं, चिकन डालें, दो से दस घंटे के लिए मैरीनेट करें। मैरीनेट करने में जितना अधिक समय लगेगा, मांस उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

बीयर मैरिनेड

बीयर का उपयोग न केवल पेय के रूप में किया जा सकता है, बल्कि मैरिनेड भरने के लिए एक घटक के रूप में भी किया जा सकता है। अधिकांश बेहतर चयन- स्टाउट की एक बोतल। बीयर को एक सॉस पैन में डालें, इसे वाष्पित होने दें (आंच को तेज़ कर दें) जब तक कि तरल वाष्पित न होने लगे और मात्रा आधी न हो जाए। बची हुई बियर में संतरे का रस, कुचला हुआ लहसुन, मसाले मिलायें। सेब का सिरका. मांस को 2-24 घंटे के लिए छोड़ दें।

आप भी प्रयास करें.

दही का अचार

आवश्यक उत्पाद:

दही - ½ बड़ा चम्मच।
- एक चुटकी लाल मिर्च
- ग्राउंड पेपरिका– 2 चम्मच.
- नमक
- कटा हुआ अजमोद - 0.25 बड़े चम्मच।
- कटा हुआ लहसुन- मिठाई के कुछ चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

लाल शिमला मिर्च को जड़ी-बूटियों और लहसुन, दही आदि के साथ मिलाएं लाल मिर्च. इस मिश्रण में चिकन को 2 घंटे से लेकर पूरे दिन के लिए मैरीनेट करें।

ग्रील्ड चिकन के लिए मैरिनेड

आपको चाहिये होगा:

मेयोनेज़ का गिलास
- मुर्गा
- सरसों - एक बड़ा चम्मच
- मसाला
- लहसुन
- नींबू
- नमक
- हल्दी
- काली मिर्च
- नमक
- खमेली-सुनेली

खाना पकाने के चरण:

चिकन को धोकर सूखने के लिए छोड़ दें। सॉस बनाएं - मेयोनेज़ के साथ सरसों मिलाएं, कुचला हुआ लहसुन डालें। इस मिश्रण को पक्षी की सतह पर रगड़ें। नीबू का रस अन्दर दबायें, सींख पर रखें, पैरों और पंखों को मोटे धागों से बांधें। एक घंटे के लिए पक्षी को थूक पर रखें, समय के साथ शव को अंगारों के करीब ले जाएँ। इसे 30 मिनट तक लगातार घुमाएं. बहुत जल्द आपके पास एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन होगा जिसे किसी भी छुट्टी के सम्मान में मेज पर रखा जा सकता है।

ओवन रेसिपी में चिकन के लिए मैरिनेड

सामग्री:

बड़ा चिकन
- सारे मसाले
- मिश्रण प्रोवेंकल जड़ी-बूटियाँ
- लॉरेल पत्ता
- लहसुन
- खट्टी मलाई

खाना पकाने के चरण:

पक्षी को धोएं, सुखाएं, लहसुन से रगड़ें, सरसों से ब्रश करें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के मिश्रण से छिड़कें। एक संकीर्ण गर्दन वाला जार चुनें, मात्रा का 2/3 भाग पानी से भरें, कुछ काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। पक्षी को कम से कम 60 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। चिकन को पैक किया जा सकता है प्लास्टिक की फिल्मऔर सुबह तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। शव को जार से निकालें और ओवन में रखें। बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, शव को खट्टा क्रीम से ब्रश करें और वापस ओवन में रख दें।

धूम्रपान करने वाले चिकन के लिए मैरिनेड

आप चिकन को भागों में धूम्रपान कर सकते हैं, या आप इसे पूरा धूम्रपान कर सकते हैं। शव ताजा होना चाहिए, जिसमें खराब होने का एक भी लक्षण न हो। यदि बलगम और चिपचिपाहट है, तो दूसरा शव चुनें। सबसे बढ़िया विकल्प- युवा मुर्गे का मांस। धूम्रपान करने से पहले शव को धो लें बहता पानी. धूम्रपान के लिए मांस तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं:

शव को कई मिनट तक उबालें, नमकीन पानी में डालें और सुखा लें। यह विधि संपूर्ण शव के लिए उपयुक्त है;

चिकन को नमकीन पानी (एक गिलास नमक के लिए एक लीटर पानी) में भिगोया जा सकता है। शव को एक बड़े कंटेनर में रखें, नमकीन पानी डालें और 3 दिनों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पानी में धोकर सुखा लें. यह विकल्प धूम्रपान के लिए उपयुक्त है व्यक्तिगत भागमुर्गा;

मांस को मैरिनेड मिश्रण में भिगोएँ (1.5 लीटर उबलते पानी के लिए आपको 4 बड़े चम्मच नमक और 3 बड़े चम्मच सिरका की आवश्यकता होगी)। मैरिनेड मिश्रण को भागों या पूरे शव पर डालें और 12 घंटे के लिए ठंड में रखें, दमन से ढक दें। मैरिनेड से निकालें, सतह पर नमक रगड़ें और मांस को थोड़ा उबालें। इस प्रकार तैयार किये गये मुर्गे को 3-5 मिनिट तक भूनना चाहिए. धूम्रपान प्रक्रिया के बाद, इसे एक और घंटे के लिए ड्राफ्ट में छोड़ दिया जाता है।

मैरिनेड फिलिंग के इस संस्करण को आज़माएँ:

आवश्यक उत्पाद:

मुर्गे का शव
- प्याज - 2 पीसी।
- अजमोद जड़
- नमक
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- मक्खन, मसालेदार सॉस- 3.2 बड़े चम्मच। एल

शव को नमक से रगड़ें और 4 घंटे के लिए ठंड में रख दें। मसाले वाले पानी को उबाल लें। पानी में डालने से पहले अजमोद और प्याज को बारीक काट लें। मिश्रण को कई मिनट तक उबालें, ठंडा होने दें, मैरिनेड में 3-4 घंटे के लिए रखें, उतने ही समय के लिए सुखाएं। धूम्रपान करने वाले स्थान में समाप्त होने तक पक्षी को धूम्रपान करें।

चिकन एक बहुत ही कोमल मांस है, लेकिन इसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए, अन्यथा मांस के रेशे सख्त हो जाएंगे और पकवान बेस्वाद हो जाएगा। हम आपके सपनों का व्यंजन बनाने में आपकी मदद करने के लिए कुछ बेहतरीन विविधताएँ लेकर आए हैं।

मैरिनेट करना एक बहुत ही सावधानीपूर्वक और रचनात्मक प्रक्रिया है। जिस सॉस में मांस भिगोया जाता है वह न केवल एक निश्चित स्वाद देता है, बल्कि प्रोटीन फाइबर को भी तोड़ देता है, जिससे उत्पाद नरम हो जाता है। यह विशेष रूप से सच है चिकन स्तनों, चूँकि यह भाग अपेक्षाकृत शुष्क है।

एसिड युक्त उत्पाद मैरीनेट करने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं, क्योंकि यह मांस को खा जाता है। आमतौर पर, नींबू और जैसी सामग्रियां अनार का रस, सिरका, केफिर, शर्करा रहित शराबऔर यहां तक ​​कि कुछ विदेशी फल भी। सबसे सरल और सर्वाधिक मूल तरीकाचिकन को मैरीनेट करें - लीजिए दुकान से खरीदा हुआ मेयोनेज़, केचप, सहिजन या सरसों (सभी एक साथ) और लहसुन के साथ मिलाएं, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और मसाले। कोई भी मसाला आपके स्वाद के अनुरूप होगा। मसाले, करी, लाल शिमला मिर्च, अजवायन - पूरी तरह से खेल के स्वाद को उजागर करते हैं। मेयोनेज़ और केचप की जगह आप सोया सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसे में आपको कम नमक डालने की जरूरत है. मूल मीठा और खट्टा स्वादयदि आप सोया सॉस को शहद के साथ मिलाएंगे तो चिकन को यह पसंद आएगा। या एक नींबू के रस के साथ शहद। इस व्यंजन की परत सुनहरी भूरी और कुरकुरी होगी, और मांस कोमल और मुलायम होगा। चिकन को केफिर में मैरीनेट किया जा सकता है। सीज़निंग के बारे में मत भूलिए; वे स्वादिष्ट मांस में एक अविस्मरणीय सुगंध जोड़ सकते हैं। विदेशी प्रेमियों को संतरे के रस, अनानास या कीवी के टुकड़ों के साथ मैरिनेड रेसिपी पसंद आएगी। इन फलों में मांस को कोमल बनाने के लिए पर्याप्त अम्लता होती है और ये काफी स्वादिष्ट होते हैं उज्ज्वल स्वादऔर सुगंध, जो तैयार पकवान को असामान्य और रसदार बना देगी। आपको जूस में सोया सॉस, काली मिर्च और मसाले मिलाने होंगे।

कुछ शेफ मैरीनेट करने की सलाह देते हैं मुर्गे की जांघ का मासएक अंडे में. कुछ अंडे फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और इस मिश्रण से चिकन को कोट करें। 2-3 घंटे इंतजार करने के बाद, टुकड़ों को रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर एक फ्राइंग पैन या ग्रिल में रखें। कुरकुरे बैटर में आपको बहुत ही स्वादिष्ट कोमल मांस मिलेगा.

पोल्ट्री के लिए असामान्य और यहां तक ​​कि अप्रत्याशित मैरिनेड में एक मिश्रण शामिल है नारियल का दूध, करी मसाला और मिर्च सॉस। यदि आपको नारियल का दूध नहीं मिल सका, नियमित क्रीममध्यम वसा सामग्री. पकाने से कुछ मिनट पहले, मांस पर तिल छिड़कें - इससे विशेष तीखापन और सुंदरता आएगी। मादक पेययह न केवल एक एपेरिटिफ़ या संगत के रूप में काम कर सकता है तैयार पकवान. सुखद स्वादऔर बियर या सूखी वाइन में भिगोया हुआ चिकन मांस सुगंध प्राप्त कर लेता है। वाइन सफेद या लाल दोनों तरह से ली जा सकती है और हल्की बीयर अधिक उपयुक्त होती है। चिकन एक बहुत ही बहुमुखी मांस है. इसे ओवन में, आस्तीन में, ग्रिल पर, आग पर पकाया जा सकता है। गौरतलब है कि चिकन कबाब को सूखा मानकर हर कोई इसे पसंद नहीं करता है. लेकिन इससे यही पता चलता है कि उन्हें सही तरीके से मैरीनेट करना नहीं आता. ओवन के लिए मुर्गे का शवआप काट नहीं सकते, लेकिन पूरे पक्षी को मैरीनेट कर सकते हैं।

चिकन को मैरिनेड में लंबे समय तक रहने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए मांस को 1 से 4 घंटे की अवधि के लिए छोड़ना पर्याप्त है। परिस्थितियों और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। लाल मांस - पैर - अधिक रसदार माना जाता है, लेकिन इसमें कैलोरी भी अधिक होती है। सफ़ेद मांस - स्तन - आहारीय होता है और इसकी बनावट खुरदरी होती है।

आप पूरे चिकन, चिकन लेग, या अन्य भागों को पूरी तरह से पका सकते हैं विभिन्न तरीके. ऐसा करने के लिए, आपको बाहर प्रकृति में जाने या विशेष बर्तन खरीदने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे हर बार करें नया अचार. पोल्ट्री मांस मीठा, नमकीन, रसदार, मसालेदार बनता है - और यह सब केवल इस बात के लिए धन्यवाद है कि आप मैरिनेड कैसे चुनते हैं। कुछ सरल व्यंजननीचे आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में भी मदद मिलेगी सुंदर व्यंजनजैसा कि फोटो में है रसोई की किताब.

चिकन मैरिनेड

न केवल चिकन, बल्कि बीफ़ या पोर्क पकाने के लिए एक अभिन्न घटक मैरिनेड है। इसके लिए धन्यवाद, मांस अधिक कोमल, रसदार और आम तौर पर बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। पक्षी को इसकी आवश्यकता नहीं है लंबी तैयारी, क्योंकि गोमांस या सूअर की तुलना में मांस स्वयं नरम होता है। इसके कारण, मैरिनेड में आक्रामक सामग्री जैसे सिरका या अन्य एसिड जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, जब तक कि आप मांस को तीखा स्वाद नहीं देना चाहते।

आप किसी भी प्रकार के खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट चिकन को मैरीनेट कर सकते हैं। कबाब सबसे लोकप्रिय बना हुआ है. इसके लिए किसी भी प्रकार के मैरिनेड का प्रयोग करें। घर पर चिकन को तला, बेक किया और पकाया जाता है। इस मामले में, आप पक्षी को मैरीनेट भी कर सकते हैं और यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं तो इसकी आवश्यकता भी हो सकती है विशेष स्वाद.

आप चाहे जो भी मैरिनेड चुनें, स्वादिष्ट मांस तैयार करने के लिए कई नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

1. यदि आपने जमे हुए शव या पक्षी के हिस्से खरीदे हैं, तो आपको मैरीनेट करने से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करना होगा। सहज रूप में.
2. मांस और सब्जियों की पूरी सतह लेपित है (यदि आप उन्हें एक साथ पकाने की योजना बना रहे हैं)।
3. आपको मांस को कम से कम 2 घंटे तक सॉस में रखना होगा। चिकन जितना लंबा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा, चाहे आप इसे कैसे भी पकाएं।
4. पकवान में खट्टापन लाने के लिए, आप नींबू का रस या मिला सकते हैं टेबल सिरका.
5. आप मांस को केवल इनेमल में मैरीनेट कर सकते हैं या कांच के बने पदार्थ. इस उद्देश्य के लिए प्लास्टिक या एल्यूमीनियम के कटोरे का उपयोग न करें।

चूंकि चिकन मांस का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए आक्रामक एसिड-आधारित मैरिनेड को छोड़कर, लगभग कोई भी मैरिनेड इसके लिए उपयुक्त होता है। मेयोनेज़ खाना पकाने की सबसे लोकप्रिय विधि बनी हुई है क्योंकि यह हर जगह बेची जाती है और सस्ती है। एक स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन को सोया सॉस, शहद, में मैरीनेट किया जाता है। खट्टा मीठा सौस, सरसों, मलाईदार या टमाटर का अचार: हर कोई पसंद और हाथ में सामग्री की उपलब्धता के आधार पर पकवान तैयार करने का तरीका चुनता है।

पट्टिका

शव का सबसे शुष्क भाग उसका स्तन होता है। यही मांस आहारीय भी होता है, इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है और उपयोगी पदार्थ. पकवान को रसदार और स्वाद में कोमलता देने के लिए चिकन को तलने के लिए मैरीनेट करने में सबसे लंबा समय लगेगा। ऐसा करने के लिए, नींबू के रस के साथ मैरिनेड का उपयोग करें। मीठी और खट्टी चटनी में ग्रिल पर पकाया हुआ ब्रिस्केट स्वादिष्ट बनेगा।

पूरी तरह से

यदि आप पूरे चिकन को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मैरिनेड को न केवल ऊपर, बल्कि अंदर भी लगाएं ताकि मांस अच्छी तरह से भीग जाए। इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न सॉस: खट्टा, मीठा, मसालेदार, नमकीन। पक्षी को एक थैले में मैरीनेट करना सबसे सुविधाजनक है: पक्षी की पूरी सतह पर सॉस फैलाएं, इसे अंदर फैलाएं, शव को थैले में रखें और बांध दें। फिर इसे 4 घंटे या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में रख दें।

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड अपनी पसंद की किसी भी रेसिपी के अनुसार बनाया जा सकता है। मेहमानों या प्रियजनों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो अपनी आस्तीन में पकाएं चिकन - नाजुक पकवानकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे. आप मांस को ओवन में या तो पन्नी में या बस बेकिंग शीट पर या एक सांचे में बेक कर सकते हैं। पाने के लिए रसदार मांसबेकिंग शीट पर, खाना पकाने के दौरान चिकन से निकलने वाले रस को लगातार छिड़कते रहें।

ग्रिल्ड चिकन

यदि आप ग्रिल के खुश मालिक हैं, तो आप हर समय स्वादिष्ट चिकन मांस का आनंद ले सकते हैं। सोया सॉस, वाइन, में ग्रिल करने के लिए चिकन को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। नींबू का रसजड़ी-बूटियों, किसी भी मसाले, लहसुन के साथ। खाना पकाने के दौरान मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम वसा में बदल जाएगा और मांस पर नहीं टिकेगा। स्वादिष्ट मैरिनेडचिकन के लिए, ग्रिल करने से मांस अधिक कोमल हो जाएगा। उचित रूप से चयनित मसाले खामियों को दूर कर सकते हैं और उत्पाद के फायदों को उजागर कर सकते हैं और पकवान को सुंदर बना सकते हैं, जैसा कि फोटो में है।

चिकन मैरिनेड रेसिपी

मैरीनेटिंग सॉस तैयार करना काफी सरल है, बस इसे आपके पास होना चाहिए आवश्यक सामग्री. बड़ी राशि विभिन्न व्यंजनआपको परिचित चिकन मांस का स्वाद लगातार बदलने की अनुमति देगा। अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुनें और खाना पकाने के लिए उसका उपयोग करें चिकन कबाब, बेक्ड चिकन या पैन-फ्राइड।

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मैरिनेड.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

सोया सॉस के किसी भी भाग को मैरीनेट करें, लेकिन सबसे स्वादिष्ट पंख तब होते हैं जब आप उन्हें ओवन में पकाते हैं या ग्रिल पर पकाते हैं। कृपया ध्यान दें कि इस मामले में आपको बस थोड़ा सा नमक मिलाना होगा, या बिल्कुल भी नमक डालने से बचना होगा। सोया सॉस के साथ चिकन के लिए मैरिनेड स्वयं नमकीन होता है, इसलिए संभावना है कि आप पकवान में अधिक नमक डाल देंगे। सॉस को सही तरीके से कैसे तैयार करें.

सामग्री:

• सोया सॉस - 200 मिलीलीटर;
• सरसों - 3 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• गर्म मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें।
2. अजमोद को काट कर हाथ से मसल लीजिये.
3. सोया सॉस को सरसों के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
4. मिश्रण में लहसुन और काली मिर्च डालें।
5. चिकन को एक कटोरे में रखें, सॉस डालें, मिश्रण को अपने हाथों से रगड़ें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मैरिनेड.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

इस रेसिपी का उपयोग करके ओवन में पकाने के लिए चिकन को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। आपको उच्च-कैलोरी मेयोनेज़ चुनना चाहिए, और किसी भी स्थिति में घर का बना नहीं। पक्षी को विशेष स्वाद देने के लिए, आप हॉप्स-सनेली मसाला, करी, हल्दी, चिकन मिश्रण, सेज, मिर्च, तुलसी - जो भी आपको पसंद हो, का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि मुर्गी का मांस विशेष रूप से कोमल हो, तो इसे रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बाद में, वर्कपीस को ओवन में, आग पर पकाया जा सकता है या फ्राइंग पैन में तला जा सकता है।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• प्याज- 1 पीसी।;
• नमक - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच;
• मसाला या ताजा जड़ी बूटी- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
2. प्याज को छल्ले में काट लें.
3. सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
4. लहसुन की चटनी को धीरे से पूरे मांस पर फैलाएं, एक बैग में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मैरिनेड.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

मीठे मांस के शौकीनों को यह बहुत पसंद आएगा शहद का अचार. चिकन को पन्नी में पकाना सबसे अच्छा लगता है: इस तरह यह शहद की मिठास को बेहतर ढंग से स्वीकार करेगा। ओवन से डिश निकालने से पहले, फ़ॉइल में कुछ चीरे लगाएं और ग्रिल चालू करें सुनहरी पपड़ीजैसा कि फोटो में है. कैंडिड शहद को फैलाना आसान बनाने के लिए, उत्पाद को पानी के स्नान में पिघलाएँ। खाना कैसे बनाएँ?

सामग्री:

• शहद - 100 ग्राम;
• सरसों - 2 चम्मच;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• संतरे का छिलका - 20 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मार्जोरम - एक चुटकी;
• थाइम - एक चुटकी;
• जायफल - एक चुटकी;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और पलट दें सजातीय द्रव्यमान.
2. नमक और काली मिर्च डालें.
3. इस मैरिनेड के साथ एक बाउल में चिकन मीट मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

रसदार चिकन के लिए मैरिनेड

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मैरिनेड.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

पाना रसदार व्यंजनचिकन से आप उपयोग कर सकते हैं नींबू का अचार. एसिड मांस के रेशों को नरम कर देगा और इसे विशेष कोमलता देगा। जड़ी-बूटियाँ और मसाले पकवान को एक अविस्मरणीय सुगंध देंगे। ऐसे मैरीनेटेड मांस को आस्तीन में ओवन में पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन कोयले पर खाना पकाने के लिए उसी नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है। कोई भी नींबू चुनें: चाय नींबू स्वाद में थोड़ी मिठास जोड़ देगा, जबकि नियमित नींबू इसे और अधिक खट्टा बना देगा।

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