मांस के टुकड़े. इल्या लेज़रसन के मांस के साथ स्वादिष्ट पेस्टीज़। वोदका के साथ चॉक्स पेस्ट्री पर मांस के साथ स्वादिष्ट चेबूरेक्स

1. केफिर के साथ स्वादिष्ट चबूतरे के लिए आटा कैसे तैयार करें

हमारे देश में चबुरेक की हमेशा से ही काफी मांग रही है और आज भी लोग खास तरीके से तैयार किए गए इन स्टफ्ड केक को खरीदने के लिए तैयार रहते हैं. पहली बार, मांस भरने के साथ ऐसे पाई तैयार किए जाने लगे मध्य एशिया, और तुर्किक और मंगोलियाई जनजातियों के बीच, चेबूरेक्स विशेष रूप से लोकप्रिय थे और अंततः बन गए एक पारंपरिक व्यंजन.

क्या चबूरेक्स पकाना संभव है अपने ही हाथों सेघर पर? निःसंदेह तुमसे हो सकता है! इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि इन स्वादिष्ट प्राच्य पाई के लिए आटे को बुलबुले के साथ कुरकुरा कैसे बनाया जाए। पारंपरिक तरीकापानी पर, उबलते पानी पर, केफिर पर, दूध पर, वोदका के साथ। इसके अलावा, हमने सामग्री में फोटो चरणों के साथ विभिन्न व्यंजनों और चरण-दर-चरण स्पष्टीकरण के साथ एक वीडियो रखा है, जिसके साथ आप जल्दी से घर का बना बना सकते हैं स्वादिष्ट पेस्टी.

निस्संदेह, कोई भी परिचारिका आपको बताएगी कि यह उसकी खाना पकाने की विधि है जो सबसे सही है और केवल वह ही जानती है कि पेस्टी कैसे बनाई जाती है। लेकिन हमारे समय में, घर के बने चबुरेक के लिए भराई और आटा दोनों तैयार करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, जो क्लासिक विधि (जिसमें पानी, आटा, नमक और मांस जैसी सामग्री का उपयोग किया जाता है) से भिन्न हैं।

◘ उपयोगी सलाह ◘

√ यदि चेबुरेक की फिलिंग कीमा बनाया हुआ मांस है, तो इसमें केफिर के कुछ बड़े चम्मच मिलाना बहुत वांछनीय है;

√ पीसो मत प्याजएक विद्युत उपकरण में! इसे काट देना बेहतर है छोटे - छोटे टुकड़ेभराई को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें;

√ एक नियम के रूप में, भरने के लिए मेमने या गोमांस का उपयोग किया जाता है। लेकिन यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं तो आप अद्भुत स्वाद के साथ पेस्टी बना सकते हैं - मिश्रित सूअर का मांस, गोमांस और भेड़ का बच्चा;

√ मत जोड़ें विभिन्न मसालेया ऐसी सामग्रियां जो व्यंजन की रेसिपी में शामिल नहीं हैं, जब तक कि आप इसे स्वयं नहीं बनाते 4-5 विभिन्न विकल्पभरवां केक. जब आप घर का बना चबूतरे आज़माते हैं खुद खाना बनाना, तो यह आपके लिए स्पष्ट हो जाएगा कि आटे में या भरने में कौन से मसाले मिलाए जा सकते हैं, जो इस प्राच्य व्यंजन के मूल समृद्ध स्वाद को खराब नहीं करेगा;

√ यदि आपके पास कच्चा लोहे का कड़ाही नहीं है तो आप डीप फ्रायर में बहुत स्वादिष्ट पेस्टी बना सकते हैं। लेकिन इस मामले में वनस्पति तेलखाना पकाने के दौरान भरवां टॉर्टिला को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

आरंभ करने के लिए, आइए केफिर पर कुरकुरे आटे पर बुलबुले के साथ स्वादिष्ट और रसीले चीबूरेक्स पकाने की हाल ही में लोकप्रिय रेसिपी की ओर मुड़ें।

4. खाना पकाना गुँथा हुआ आटा दूध पर

अगर आप स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं पफ पेस्टीज़घर पर, तो कम वसा वाले दूध के साथ उनके लिए आटा बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें!
नीचे दी गई विधि से आप जो आटा बना सकते हैं, उसे बेलना बहुत आसान है और अखमीरी की तुलना में अधिक टिकाऊ है। चबूरेक्स पकाने का समय भरपूर स्वादइस तरीके में थोड़ा अधिक समय लग सकता है, लेकिन उत्कृष्ट परिणामऔर रमणीय स्वाद गुणभोजन इसके लायक है!

काम के लिए हमें चाहिए:

200 ग्राम कम वसा वाला दूध,
500 ग्राम गेहूं का आटा,
80 जीआर नरम वोदका,
एक चम्मच नमक.

दूध का आटा कैसे बनायें:

दूध में नमक घोलें और उसमें सावधानी से आटा डालें, सामग्री को लगातार हिलाते रहें। उसी कंटेनर में वोदका डालें, लेकिन एक बार में नहीं, बल्कि एक बड़ा चम्मच। - अब आटे को हाथ से मसल लीजिए. यदि द्रव्यमान अत्यधिक सूखा हो जाए तो इसे गीले हाथों से गूंथने की सलाह दी जाती है। आटा एक खुरदरे और ढीले पदार्थ के रूप में निकलना चाहिए। इसके बाद इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

5. वोडका के साथ सही तरीके से चेबूरेक्स के लिए आटा कैसे बनाएं

क्या आप जानते हैं कि ये स्वादिष्ट और कैसे बनाते हैं सुगंधित chebureksक्रीमियन टाटर्स? आगे, आपको वोदका पर पेस्टी के लिए आटा ठीक से कैसे बनाया जाए, इसकी एक रेसिपी मिलेगी। यदि सही ढंग से और समय पर प्रसिद्ध जोड़ें फिर से जीवित करनेवालाआटे में, फिर बेले हुए आटे को तलने की प्रक्रिया के दौरान बुलबुले से ढक दिया जाएगा और एक कुरकुरा क्रस्ट बन जाएगा। आटा रेसिपी में बताई गई सामग्री के अनुपात का पालन करना सुनिश्चित करें!

सामग्री:

640 ग्राम गेहूं का आटा,
35 मिली नरम वोदका,
1 अंडा
340 मिली पानी,
35 मिली वनस्पति तेल
एक चम्मच नमक.

वोदका पर चेबुरेक आटा:

एक गहरे सॉस पैन में पानी डालें और तेल और नमक डालें;

आटे को छलनी से कई बार छान लें और पैन में छोटे-छोटे हिस्से करके डालें, सामग्री को लगातार चम्मच से हिलाते रहें। पूरे ठहराव को आटे से न भरें, बल्कि केवल 300-400 ग्राम;

आटा पूरी तरह से बिखर जाने के बाद ही पैन को स्टोव से उतारें। जब द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो बचा हुआ आटा डालें। अब आप आटा गूंथ सकते हैं;

ढीले द्रव्यमान में अंडा जोड़ें और आटा गूंधना जारी रखें, धीरे-धीरे इसमें वोदका जोड़ें जब तक कि सामग्री एक तंग और चिपचिपा द्रव्यमान में न बदल जाए;

अब आपको अच्छी तरह भीगे हुए वोदका के आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना है। उसके बाद, आपको आटे को फिर से गूंधने की जरूरत है, इसे फिल्म से बाहर निकालें, इसे फिर से लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में भेजें।

यह भी जानें...

एक संस्करण के अनुसार, रूसियों ने पेस्टीज़ पकाना सीखा क्रीमियन टाटर्सरूसी-तुर्की युद्धों के बाद। और हां, वे जल्द ही वोदका के साथ पेस्टी के लिए एक नुस्खा लेकर आए। सही chebureks और स्वादिष्ट chebureks - गर्म, कुरकुरा किनारों के साथ, साथ रसदार मांस, जो प्याज और मसालों की सुगंध को पकड़ लेता है। चबुरेक पकाना कोकेशियान या मध्य एशियाई रसोइयों से जुड़ा हुआ है और यह एक कठिन काम लगता है। लेकिन घर पर पेस्टी पकाने से आपको डरना नहीं चाहिए। आप बेहतरीन घरेलू चीबूरेक्स भी बना सकते हैं। सिद्धांत रूप में, साधारण मांस पाई पेस्टी के समान होती है, इसके लिए नुस्खा एशियाई पाईसब से ऊपर अलग है मूल नुस्खापरीक्षा। घर पर चीबूरेक्स बनाना आसान है, मुख्य बात यह जानना है अच्छी रेसिपीपेस्टीज़ हम आपको घर का बना चबाने की विधि, पनीर के साथ चबाने की विधि, चबाने के लिए आटा बनाने की विधि प्रदान करते हैं। और निश्चित रूप से, मांस के साथ पेस्टी की विधि, इन तैयार पेस्टी की एक तस्वीर एक अच्छी तरह से खिलाए गए व्यक्ति के लिए भी लार का प्रवाह बनाती है। आम तौर पर यह देखा गया है कि पेस्टी के मामले में, फोटो के साथ रेसिपी होती है जादुई गुण- यह आपको केवल चबूतरे के बारे में सोचने पर मजबूर करता है।

chebureks के लिए खाना पकाने का आटा - बहुत महत्वपूर्ण बिंदु. यदि आप जानना चाहते हैं कि चेबुरेक कैसे बनाया जाता है, तो आपको यह सीखना होगा कि चेबुरेक का आटा अच्छी तरह से कैसे बनाया जाता है। तो, याद रखें, यदि आप पेस्टी बनाने जा रहे हैं, तो आटा रेसिपी में खमीर नहीं होता है। आम तौर पर वे पानी में च्यूरेक्स के लिए आटा गूंधते हैं, लेकिन आप दूध में च्यूरेक्स के लिए आटा भी बना सकते हैं। बीयर पर पेस्टी हैं, केफिर पर पेस्टी हैं, वे पेस्टी के लिए कस्टर्ड आटा भी तैयार करते हैं। अगर आप इसमें थोड़ा सा वोदका मिला दें तो पेस्टी का आटा स्वादिष्ट होता है। वोदका के साथ पेस्टी के लिए आटा अधिक कुरकुरा होता है। सिद्धांत रूप में, इसी उद्देश्य के लिए, वे बीयर पर पेस्टी के लिए आटा, केफिर पर पेस्टी के लिए आटा बनाते हैं। आप समय बचा सकते हैं और ब्रेड मशीन में च्यूरेक्स के लिए आटा बना सकते हैं, आपको कस्टर्ड आटे से स्वादिष्ट च्यूरेक्स मिलेंगे। खैर, प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन- पफ पेस्ट्री से बनी पेस्टी, बहुत स्वादिष्ट पेस्टी भी। रेसिपी के साथ छिछोरा आदमीयह चबूरेक्स के करीब एक डिश जैसा दिखता है - ब्यूरेक, या मीट पाई।

यह चबाने के लिए आटा बनाने के बारे में हमारे शैक्षणिक कार्यक्रम का समापन करता है, और चबाने के लिए भरने की ओर बढ़ता है। पेस्टी के लिए भराई आम तौर पर मांस है, और मांस के साथ पेस्टी हमारे लिए सबसे परिचित हैं। चबुरेक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है, हमेशा प्याज के साथ। मांस के साथ पेस्टी के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस में डिल भी डाला जाता है। तथापि पेस्टी रेसिपीअन्य भरावों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ पेस्टी, आलू के साथ पेस्टी और अन्य दुबली पेस्टी हैं। इन्हें बनाने की विधि एक ही है.

अंत में, हम चीबूरेक्स बनाने के तरीके पर अपना लेख चीबूरेक्स बनाने के अंतिम चरण के विवरण के साथ समाप्त करते हैं। चबूरेक्स को तलने के दो मुख्य तरीके हैं। पहला डीप-फ्राइड है, यानी। जब गर्म तेल पूरी तरह से च्यूरेक को ढक देता है, तो दूसरा - थोड़ी मात्रा में तेल के साथ, जो च्यूरेक को एक तरफ से तलता है।

तो आप जानते हैं कि पेस्ट्री आटा कैसे बनाया जाता है और पेस्टी कैसे पकाई जाती है। यह नुस्खा आपके परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा। हमें उम्मीद है कि आप जल्द ही हमें अपनी रेसिपी के अनुसार पेस्टी बनाने की विधि लिखेंगे। तो हम आपकी पेस्टीज़ का इंतज़ार कर रहे हैं. फोटो के साथ एक नुस्खा अन्य घरेलू रसोइयों को सब कुछ ठीक से करने में मदद करेगा।

बढ़िया विकल्प मांस पाइसमांस के साथ पेस्टी बन जाएंगी, खासकर जब से वे बहुत तेजी से पक जाती हैं, क्योंकि उन्हें गूंथ दिया जाता है अख़मीरी आटा. हम आपको सबसे सरल चरण-दर-चरण व्यंजन प्रदान करते हैं सुगंधित पेस्ट्रीएक स्वादिष्ट चुलबुली कुरकुरी पपड़ी के साथ और रसदार भराई!

मांस के साथ घर का बना पेस्टी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा - सामान्य सिद्धांतों

किसी भी पेस्टी का आधार आटा और मांस है।

सबसे से आटा गूंथ लिया जाता है सरल सामग्री: आटा, पानी, अंडे. कभी-कभी यह सभी सामग्रियों को मिलाने और द्रव्यमान को पड़ा रहने देने के लिए पर्याप्त होता है। आप कस्टर्ड आटा पका सकते हैं, जिससे पेस्टी विशेष रूप से रसदार हो जाएंगी, जैसे कि बहुस्तरीय। इसके लिए आटा गूंथना भी जायज़ है किण्वित दूध उत्पादजैसे केफिर. विशेष सरंध्रता के लिए, आटे के द्रव्यमान में अक्सर रिपर, वोदका और तेल मिलाया जाता है।

मांस का उपयोग मुख्य रूप से गोमांस या मेमने का किया जाता है। आप उन्हें सूअर के मांस या मुर्गी से बदल सकते हैं। चयनित टुकड़ों को धोया जाता है और मोड़ा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में मसाला, कटा हुआ प्याज और स्वादानुसार नमक डाला जाता है, भरने के रस के लिए पानी, दूध या शोरबा डाला जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस लंबे समय तक और अच्छी तरह से गूंधा जाता है।

उत्पाद तैयार करने के साथ-साथ मॉडलिंग करना भी मुश्किल नहीं है। आटे को कई भागों में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक को एक पतले केक के साथ रोल किया जाता है, भरने को केंद्र में रखा जाता है, वितरित किया जाता है, किनारों पर नहीं लाया जाता है। अर्धवृत्त बनाने के बाद, किनारों को अच्छी तरह से दबा दिया जाता है ताकि तलने के दौरान रस बाहर न निकल जाए।

आमतौर पर पेस्टीज़ को बड़ी मात्रा में गर्म तेल में तला जाता है, लेकिन आप उन्हें पैन में भी सेंक सकते हैं, इसलिए वे कम उच्च कैलोरी वाले बनेंगे।

1. मांस के साथ घर का बना पेस्टी: कस्टर्ड आटा के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आटा सामग्री:

आटा - 14 बड़े चम्मच;

एक अंडा;

नमक - 15 ग्राम;

गरम पानी - आधा गिलास.

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

वील या युवा गोमांस - एक छोटा टुकड़ा;

बड़े प्याज का सिर;

लवृष्का - दो चादरें;

दस ग्राम नमक और काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, पेस्टी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: प्याज को छीलकर धो लें ठंडा पानी, मीट ग्राइंडर से गुजारें या फूड प्रोसेसर में काटें।

2. मांस को अच्छी तरह से धो लें, सभी फिल्म और कण्डरा, यदि कोई हो, काट लें, मनमाने मध्यम टुकड़ों में काट लें और मांस ग्राइंडर में प्याज की तरह ही काट लें, दोनों द्रव्यमानों को अच्छी तरह से मिलाएं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डालें, काली मिर्च डालें, आप चाहें तो अधिक स्वाद के लिए कोई भी मसाला या मसाले मिला सकते हैं, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. अजमोद की दो पत्तियों को धोएं, ब्लेंडर में काटें और कीमा में डालें, फिर से मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें मांस द्रव्यमानमसाला और काली मिर्च से युक्त।

5. जब कीमा भिगोया हुआ हो, तो कस्टर्ड का आटा गूंथ लें: एक गहरे कटोरे में एक अधूरा गिलास छना हुआ आटा डालें। आटे को छानना सुनिश्चित करें ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो, जिससे तैयार पेस्टी और भी शानदार निकलेगी।

6. आटे को अंडे के साथ मिलाएं और आधा गिलास उबलता पानी डालें ताकि वह पक जाए, जल्दी से मिलाएं।

7. बचा हुआ आटा डालें और आटे को अपने हाथों से सख्त लोचदार अवस्था तक गूंथ लें।

8. आटे को हल्के आटे की मेज पर रखें, एक पतला केक बेलें, गोल करें, आटे को तीन परतों में मोड़ें और केक को बेलें, लेकिन पहले से ही चौकोर।

9. कई समान आयतों में काटें।

10. प्रत्येक के बीच में थोड़ी मात्रा डालें मांस भरना(दो चम्मच पर्याप्त होंगे), धीरे-धीरे अपनी उंगलियों से किनारों को दबाएं ताकि तलते समय चबुरेक फूले नहीं। किनारों के चारों ओर एक पैटर्न बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

11. आहार विकल्प: पैन तलना. तैयार चीबूरेक्स को बिना तेल के पहले से गरम पैन में रखें, मध्यम आंच पर हर तरफ पांच मिनट तक बेक करें। आटा फूलने पर पेस्टी को पलट दीजिये. और चबुरेक पकाते समय तेज आग न जलाएं, क्योंकि वे जल सकते हैं और अंदर भरावन कच्चा रह जाएगा. सभी पके हुए चबुरेक को एक सपाट सर्विंग प्लेट पर रखें, हल्का चिकना करें सूरजमुखी का तेल.

12. हार्दिक विकल्प: भूनने वाले उत्पाद। एक गहरे फ्राइंग पैन में एक गिलास वनस्पति तेल डालें, गरम करें। पेस्टी को सावधानी से फैलाएं, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार पेस्टी को नैपकिन लगी प्लेट में रखें।

2. मांस के साथ बजट घर का बना पेस्टी: आलू के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा

आटा गूथने के लिए सामग्री:

एक ग्लास गर्म पानी;

एक अंडा;

480 ग्राम आटा;

नमक - 15 ग्राम;

मक्खन - 50 ग्राम.

भरण के लिए:

एक मुट्ठी मिश्रित कीमा(गोमांस के साथ सूअर का मांस);

चार मध्यम आकार के आलू;

प्याज का सिर;

वनस्पति तेल - एक गिलास, जिसमें पेस्टी तलने के लिए भी शामिल है;

कोई भी मसाला, नमक, काली मिर्च - 15 ग्राम प्रत्येक।

और तैयार चीबूरेक्स के अधिक स्वाद के लिए, भरने में लहसुन की तीन कलियाँ और कोई भी साग मिलाएँ।

खाना पकाने की विधि:

1. अगर आपका घर छोटा है कीमा, तो घर का बना पेस्टी के लिए यह नुस्खा काफी उपयुक्त है, क्योंकि इसे किफायती माना जाता है, क्योंकि भरने में मांस और आलू होते हैं। यह मत सोचिए कि पेस्टी का स्वाद हीन होगा, इस संस्करण में आलू का एहसास भी नहीं होता है। यदि आप चाहें, तो आप आलू को उबले हुए बारीक कटे अंडे से बदल सकते हैं।

2. सबसे पहले, आटा गूंथ लें: एक गहरे कटोरे में एक गिलास गर्म पानी डालें, नमक, एक गिलास आटा डालें, मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। बचा हुआ आटा डालें और अंडा तोड़ें, आटे को अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंथ लें जब तक कि वह सख्त, लचीला, लोचदार न हो जाए। आटे को थोड़ा आराम देने के लिए तौलिये से ढक दीजिये.

3. आलू छीलिये, धोइये, चार भागों में काटिये, पानी, नमक डालिये और नरम होने तक उबालिये. फिर ठंडा करें, ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें। या आप बस आलू मैशर से आलू को मैश कर सकते हैं।

4. प्याज को भूसी से मुक्त करें, तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें और गर्म वनस्पति तेल में एक पैन में एक मिनट के लिए भूनें।

5. प्याज के साथ एक पैन में डालें कीमाऔर कुछ और मिनटों के लिए भूनें।

6. स्टफिंग टाइप करें भरता, कोई भी मसाला, काली मिर्च, नमक थोड़ा और डालें।

7. लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, साग को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

8. आटे को कई बराबर भागों में बांटकर बेल लें पतले केक.

9. प्रत्येक केक के बीच में, एक बड़ा चम्मच कीमा डालें, किनारों को जोड़ें और अपनी उंगलियों से कसकर दबाएं। एक कांटे से किनारों के चारों ओर एक पैटर्न बनाएं।

10. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, तेल डालें, गर्म करें, चबुरेक डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

11. घर में बने चीबूरेक्स को मांस और आलू के साथ गर्मागर्म परोसें, ठंडा होने पर वे पहले ही अपना स्वाद और रस खो देते हैं।

3. मांस के साथ घर का बना पेस्टी: केफिर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आटा सामग्री:

केफिर 20% वसा - 2.5 कप;

पाँच गिलास आटा;

25 ग्राम नमक.

भरण के लिए:

किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के तीन मुट्ठी (आप चिकन कर सकते हैं);

एक बल्ब;

पानी - 20 मिली;

काली मिर्च, नमक - दस ग्राम प्रत्येक;

वनस्पति तेल - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, उपरोक्त सामग्री के आधार पर आटा गूंथना शुरू करें: केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें (बहुत वसायुक्त केफिर न लें), थोड़ा नमक डालें और छना हुआ आटा कई चरणों में डालें, चम्मच से लगातार हिलाना न भूलें जिससे गांठें न बनें. एक बार जब आटा गाढ़ा हो जाए, तो इसे एक आटे के बोर्ड पर रखें और अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक यह लोचदार न हो जाए जब तक कि यह आपके हाथों से चिपक न जाए (यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो थोड़ा और जोड़ें)। आटे को एक तौलिये के नीचे थोड़ा सा रहने दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, आटा बहुत सरल है और कोई भी इसे खाना पकाने के अनुभव के बिना भी शुरू कर सकता है।

2. फिर फिलिंग तैयार करें: किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस को एक गहरे कप में डालें, उदाहरण के लिए, चिकन, पोर्क, बीफ या टर्की मांस, नमक, काली मिर्च, आप अपनी इच्छानुसार कोई भी मसाला भी डाल सकते हैं।

3. प्याज को छीलकर ठंडे पानी से धो लें और टुकड़ों में काट लें बारीक कद्दूकस, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

4. कीमा को रसदार बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डालें कमरे का तापमान.

5. अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को दो बराबर भागों में काट लें, प्रत्येक को बारी-बारी से पतले बड़े केक में रोल करें। एक मग का उपयोग करके, हलकों को काट लें, और यदि आप चाहते हैं कि पेस्टी बड़ी हो, तो आप एक तश्तरी के साथ हलकों को काट सकते हैं।

6. प्रत्येक गोले के मध्य में क्रमांक अंकित करें एक बड़ी संख्या कीटॉपिंग, लगभग एक बड़ा चम्मच, और बड़े चबाने के लिए दो बड़े चम्मच, किनारों को कसकर बांधें। तलने के बाद इन्हें कुरकुरा बनाने के लिए किनारों को कांटे से दबा दीजिए.

7. पैन को गरम होने के लिये रख दीजिये वनस्पति तेल.

8. तैयार पेस्टी को पैन में डालें और एक तरफ से पांच मिनट तक भूनें, फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी पांच मिनट तक भूनें.

9. गर्म पेस्टीज़ को कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर रखें ताकि उनमें से अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।

10. चाय के साथ परोसें या गर्म दूध, यह ठंडे रूप में संभव है, वे अपना स्वाद नहीं खोएंगे। पास ही एक अलग कटोरे में आप परोस सकते हैं वसा रहित खट्टा क्रीम.

मांस के साथ घर का बना पेस्टी के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन - तरकीबें और युक्तियाँ

संकेत से अधिक अंडे न दें, जैसा कि वे करते हैं अख़मीरी आटाकठोर। उन्हें सूची से पूरी तरह बाहर किया जा सकता है.

यदि आप आटा गूंथते समय उसमें एक-दो चुटकी चीनी मिला दें तो तलने के बाद पेस्टी एक सुंदर स्वाद के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाएंगी। सुनहरी पपड़ी.

पैन से पेस्टीज़ को कांटे से नहीं, बल्कि एक विशेष चपटे स्लेटेड चम्मच से निकालना सबसे अच्छा है, ताकि छेद न हो नरम आटा. केवल पके हुए चीबूरेक्स ही डालें कागजी तौलिए, जो आपको अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।

मांस के साथ पेस्टी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है जो कई देशों के व्यंजनों में पाया जा सकता है। कई लोग घर के भोजन के दौरान इनका आनंद लेना चाहेंगे। के लिए खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिइसमें रसदार भराई, तला हुआ जैसी विशेषताएं थीं सुनहरा भूराविशेष प्रौद्योगिकियों का उपयोग करना।

मांस के साथ पेस्टी बनाने की विधि

यह कहना सुरक्षित है कि कई गृहिणियां घर पर मांस के साथ पेस्टी बनाने की विधि जानना चाहेंगी। इसकी कई व्याख्याएं हैं, वे इस पर निर्भर करती हैं कि रसोइया किस रसोई परंपरा की ओर रुख करना चाहता है, लेकिन वे सभी व्याख्याएं हैं सामान्य बिंदु, जो निम्नलिखित है:

परंपरागत रूप से, आटा गूंथा जाता है उबला हुआ पानी, नमक और वनस्पति तेल। कुछ मामलों में, भिन्नताएँ संभव हैं।
द्रव्यमान को गूंधने के बाद, इसे ढककर 2-3 घंटे के लिए सूजने के लिए अलग रख देने की सलाह दी जाती है चिपटने वाली फिल्म.
मांस के साथ पेस्टी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस आदर्श माना जाता है यदि आप सूअर का मांस और गोमांस को समान अनुपात में मिलाते हैं, लेकिन आप एक चीज चुन सकते हैं।
किनारों को अच्छी तरह से पिंच करने की सलाह दी जाती है पाक उत्पादताकि जो रस अंदर है वो बाहर न निकले.

मांस के साथ उज़्बेक पेस्ट्री

ऐसा माना जाता है कि इनमें से एक सर्वोत्तम विकल्पमांस के साथ स्वादिष्ट पेस्टी कैसे पकाएं - उज़्बेक नुस्खा। उनका स्वाद वास्तव में अद्वितीय है, क्योंकि वे एक बेहद बढ़िया संरचना और रसदार भरने से प्रतिष्ठित हैं, उन्हें सही मायने में गौरव कहा जा सकता है। उज़्बेक व्यंजन. खाना पकाने की कुछ सूक्ष्मताएँ हैं जो उन्हें विशेष बनाती हैं, कुछ घटकों के उपयोग और विशेष तकनीक के उपयोग के कारण। स्वाद पैलेटभोजन अवर्णनीय निकलता है।

सामग्री:

पानी - 400 मिली;
आटा - 4 कप;
वोदका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
अंडा - 1 पीसी ।;
सूअर का मांस - 700 ग्राम;
प्याज - 350 ग्राम;
मसाले.

खाना बनाना

आटा गूंथ लें क्लासिक तरीका, वोदका और अंडा डालते समय हिलाएं और ठंडा करें।
इसे एक घंटे तक पकने दें। फिर भागों में बांट लें, जो पतली परतों में तैयार हो जाते हैं.
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केक बनाएं।
सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें.

कोई भी गृहिणी सोचती है कि मांस के साथ पेस्टी कैसे पकाई जाए ताकि वे रसीले और रसीले हो जाएं। मुख्य अतिरिक्त चीजों में से एक के रूप में केफिर का उपयोग इस कार्य से निपटने में मदद करेगा। वैकल्पिक रूप से, आप उपयोग कर सकते हैं खराब दूधऔर दही. यदि आप चाहें, तो आप कुछ सामग्री जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर और जड़ी-बूटियाँ एक मसालेदार संयोजन देंगी और दैनिक मेनू में विविधता लाएँगी।

सामग्री:

अंडा - 1 पीसी ।;
आटा - 250 ग्राम;
केफिर - 100 मिलीलीटर;
गोमांस - 150 ग्राम;
पनीर - 100 ग्राम

खाना बनाना

केफिर का उपयोग करके एक ठंडा द्रव्यमान गूंध लें।
पनीर को रगड़ें.
रिक्त स्थान तैयार करें जिस पर मांस घटक और पनीर डालें, ढक दें और चुटकी बजाएँ।
गुलाबी होने तक भूनिये.

किसी न किसी बिंदु पर, हर किसी को इस बात का सामना करना पड़ता है कि वह क्या स्वाद लेना चाहता है। स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन खर्च मत करो विशेष प्रयासउसके खाना पकाने के लिए. ऐसे मामलों में, एक पैन में मांस के साथ पेस्टी के लिए एक सरल नुस्खा बचाव में आएगा। मुख्य शर्त अनुपालन है सही अनुपात, और यह एक उत्कृष्ट कृति बन गई जो परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगी। इस मामले में, रसोइया कम से कम समय व्यतीत करेगा उत्तम विकल्पजल्दी से मांस के साथ आकर्षक पेस्टी बनाने के लिए।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
आटा - 4 कप;
प्याज - 400 ग्राम;
वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
मसाले.

खाना बनाना

एक ताजा द्रव्यमान तैयार करें और खड़े रहने दें। - फिर गूंथकर टुकड़ों में काट लें और पतले-पतले केक बना लें.
प्याज़ को काटें और ट्विस्टेड पोर्क के साथ मिलाएँ।
फिर परतें लगाएं, ढकें, बंद करें।
सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मांस से बने घरेलू व्यंजन उनके लिए प्रसिद्ध हैं मजेदार स्वादकोई भी गृहिणी उनकी रेसिपी पाकर और अपने परिवार के सदस्यों के लिए खाना बनाकर खुश होती है। वे रसदार हैं, भीतर वे पानीदार भी हैं, जो प्राप्त होता है विशेष तरकीबेंऔर उनकी तैयारी में एक निश्चित तकनीक का उपयोग करना। कुछ नियमों का अनुपालन रसदार मांस के साथ पेस्टी के उत्पादन में योगदान देगा नाजुक भराई. भोजन परिष्कृत लज़ीज़ों को भी प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

तेल - 0.5 चम्मच;
आटा - 500 ग्राम;
पानी - 250 मिलीलीटर;
शोरबा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
गोमांस - 300 ग्राम;
प्याज - 150 ग्राम;
हरियाली;
मसाले.

खाना बनाना

एक ठंडा द्रव्यमान गूंध लें, इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर टुकड़ों में काट लें, पतली खाली जगह बना लें।
कटा हुआ प्याज और जड़ी बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। शोरबा में डालो, आधे घंटे तक खड़े रहने दो।
बाहर बिछाएं, दूसरी तरफ से ढकें, बंद करें।
सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें.

मांस के साथ Chebureks - वोदका के साथ एक नुस्खा

मांस के साथ कुरकुरी पेस्टी बनाने की विधि में विभिन्न घटक भागों की उपस्थिति शामिल हो सकती है। एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प तब होता है जब वोदका का उपयोग मुख्य घटकों में से एक के रूप में किया जाता है। यही रहस्य है कि यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा और स्वादिष्ट बनता है खस्ता परत, जो प्रतिस्पर्धा से बाहर हो जाता है। इसका सकारात्मक प्रभाव भी पड़ेगा उपस्थितिअच्छाइयाँ। इस विविधता में बनाई गई मांस के साथ पेस्टी रिश्तेदारों और मेहमानों के बीच खुशी की लहर पैदा कर सकती है।

सामग्री:

पानी - 200 मिलीलीटर;
आटा - 350 ग्राम;
चीनी - 1 चम्मच;
वोदका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
सूअर का मांस - 350 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी।

खाना बनाना

एक ताजा द्रव्यमान तैयार करें.
इसे चीनी और अल्कोहल के साथ मिलाएं।
गूंधें और आराम करने के लिए छोड़ दें।
मुड़े हुए मांस उत्पाद को तरल के साथ पतला करें।
वर्कपीस को टुकड़ों में काटें, तैयार करें, आकार दें।
कड़ाही में सुनहरा कुरकुरा होने तक पकाएं.

मांस और पनीर के साथ चेबुरेकी

मांस के साथ पेस्टी पकाने में विभिन्न घटकों का उपयोग शामिल होता है। वे पनीर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जिसके साथ संयोजन में मांस उत्पादतलने के दौरान पिघलकर एक मूल संयोजन तैयार करेगा, जो परिवार को वास्तव में पसंद आएगा। मांस के साथ खाना बनाना अविश्वसनीय रूप से सरल है, और कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है, साथ ही पाक आनंद पैदा कर सकती है। स्वादिष्टता सबसे अधिक मांग वाली लालसा को संतुष्ट करेगी।

सामग्री:

अंडा - 1 पीसी ।;
आटा - 2 कप;
पानी - 70 मिली;
कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
दूध - 100 मिलीलीटर;
सख्त पनीर- 100 ग्राम।

खाना बनाना

ताजा द्रव्यमान गूंथ लें, इसे 3 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
मुड़े हुए सूअर के मांस में दूध डालें।
वर्कपीस को टुकड़ों में काटें, रोल आउट करें, आकार दें।
एक कड़ाही में तेल डालकर किनारे ब्राउन होने तक पकाएं।

कुछ महिलाएं सोच रही हैं: मांस के साथ पेस्टी कैसे बनाएं ताकि वे बहुत रसदार हों? पाना स्वादिष्ट व्यंजनसुनहरे भूरे रंग की परत के साथ, आप आलू जैसे घटक का उपयोग कर सकते हैं। यह संयोजन एक जीत-जीत है. इस विकल्प को एक बार आज़माने के बाद यह परिवार और यहां तक कि पर भी दिखाई देगा छुट्टी की मेज, और मांस के साथ पेस्टीज़ की स्वादिष्ट सुगंध से आनंदित हों। अहस्तांतरणीय स्वाद संवेदनाएँगारंटी.

मांस के साथ चेबुरेकी एक स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प है साधारण पाई. यह तुर्क और मंगोलियाई लोगों का पारंपरिक व्यंजन है। उन्हें काकेशस में भी प्यार किया जाता है। खैर, वर्तमान में, शहरों में, वे हर कोने पर बेचे जाते हैं, मेरी राय में, हालांकि इसे पेस्टीज़ कहना मुश्किल है। इसलिए हम इन्हें घर पर ही पकाएंगे.

इन्हें तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. साथ ही, हल्के व्यंजन भी हैं, जिनकी बदौलत एक स्कूली छात्र भी उन्हें पका सकता है।

मुख्य सामग्री आटा और मांस हैं। ज्यादातर मामलों में, अखमीरी आटा का उपयोग किया जाता है, लेकिन कई लोग कस्टर्ड समकक्ष को पसंद करते हैं। सरंध्रता बढ़ाने के लिए, आप बेकिंग पाउडर, वोदका या तेल मिला सकते हैं।

असली चीबूरेक्स मांस के साथ पकाया जाता है, आज सूअर और गोमांस का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, और कुछ मामलों में चिकन का। यह सब आपकी क्षमताओं और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। हालाँकि वे इसे आलू, मशरूम, पत्तागोभी, पनीर और अन्य भरावों के साथ करते हैं।

में पारंपरिक नुस्खामांस बारीक कटा हुआ है, लेकिन जैसा कि आप जानते हैं, हम मुख्य रूप से कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं। हम वनस्पति तेल में भूनते हैं, और परंपरागत रूप से, हम उपयोग करते हैं मटन वसा(या अन्य पशु वसा)।

घर पर मांस के साथ पेस्टी बनाने की विधि (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा)

सुंदर चेबुरेकी वसायुक्त भोजनइसलिए उन्हें रात के खाने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। समय के साथ, उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प सामने आए हैं, इसलिए चुनने के लिए बहुत कुछ है। इस लेख में, हम सबसे आम और सरल व्यंजनों को देखेंगे।

चूँकि इन पाई का स्वाद और रस आटे पर निर्भर करता है, शुरुआत में हम आटा बनाने की कई रेसिपी देंगे।

मेन्यू:

चबूरेक्स का स्वाद आटा तैयार करने की विधि पर निर्भर करता है। विचार करना क्लासिक संस्करणपानी पर। यह नुस्खा सबसे सरल में से एक है, लेकिन चबाने की सुगंध बदतर नहीं होगी।

सामग्री:

1 किलो गेहूं का आटा.
एक चुटकी खाने योग्य नमक.
350 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि

द्वारा यह नुस्खाआटा घना और लोचदार है. वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको इसका उपयोग करना चाहिए गर्म पानीलेकिन उबलता पानी नहीं. इसके लिए धन्यवाद, "पाई" कुरकुरा और कोमल हो जाएगी।

आटे को काफी देर तक अच्छी तरह गूंथना चाहिए. समय-समय पर इस पर पानी छिड़कना न भूलें। कुछ मिनट गूंथने के बाद, आटे की एक लोई बनाएं, इसे प्लास्टिक या क्लिंग फिल्म में लपेटें और फिर इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें। उसके बाद, आप भराई तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

2. पेस्टी के लिए बुलबुले वाला आटा, जैसे पेस्टी में

यदि आप हल्की और हवादार पेस्टी पकाना चाहते हैं, तो पेस्टी में बेची जाने वाली पेस्टी जैसी ही, इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है इस अनुसारबुलबुला आटा बनाना.

सामग्री:

7 कप सफेद आटा
500 मिलीलीटर उबला हुआ पानी।
6 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन.
1 चम्मच चीनी और नमक प्रत्येक।

चरण दर चरण खाना पकाना

1. एक छोटे कटोरे में मिलाएं खाने योग्य नमकदानेदार चीनी के साथ, फिर उन्हें एक कंटेनर में भेजें गर्म पानी.

2. फिर वहां मक्खन भेजें, जिसे पहले पिघलाना होगा. चम्मच से अच्छी तरह मिला लें.

3. एक गहरे बाउल में छान लें गेहूं का आटा. बीच में एक छोटा सा छेद करें और उसमें तैयार तरल की थोड़ी मात्रा डालें।

4. धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथना शुरू करें.

5. गूंथना आसान बनाने के लिए आटे को टेबल पर रखें और हाथ से गूथना जारी रखें. घनी बनावट प्राप्त करना अनिवार्य है ताकि तलने के दौरान पेस्टी फट न जाए और रस बाहर न निकले। मक्खन की मात्रा के कारण, वे बहुत कोमल और बुलबुले बनेंगे।

6. जब आटा घना और सजातीय हो जाए, तो इसकी एक गेंद बनाना, इसे फिल्म से लपेटना और फिर इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजना आवश्यक है। इस बीच, आप कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

3. चौक्स पेस्ट्री आटा

कुछ लोगों का मानना है कि चबुरेक पकाना है जटिल प्रक्रिया. हालाँकि, चॉक्स पेस्ट्री को गूंथने की एक काफी सरल विधि है, जिससे स्वादिष्ट व्यंजन. ऐसे में आपको खाना पकाने के लिए ज्यादा समय निकालने की जरूरत नहीं है।

सामग्री:

300 मिली मिनरल वाटर।
600 ग्राम आटा.
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
5 ग्राम दानेदार चीनी।
5 ग्राम खाने योग्य नमक।

खाना बनाना

1. गर्म पानी के एक बर्तन में नमक और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी क्रिस्टल तरल में घुल जाएं। इसके बाद छने हुए आटे में धीरे-धीरे पानी मिलाते रहना चाहिए. आटे को तब तक गूथें जब तक वह अर्ध-तरल अवस्था में न आ जाए। इसे बहुत सरलता से जांचा जाता है, आटे में एक साधारण चम्मच चिपका दें, यह धीरे-धीरे गिरना चाहिए।

2. अब द्रव्यमान में उबलता हुआ वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. जब तक आटा लोचदार न हो जाए तब तक गूंधते रहें। इसके बाद इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

4. कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पेस्टी कैसे पकाएं

कुरकुरे और मुंह में पानी ला देने वाले चीबूरेक्स कई रूसियों का पसंदीदा व्यंजन हैं, इसलिए प्रत्येक गृहिणी को इस व्यंजन की कम से कम एक रेसिपी पता होनी चाहिए। चबुरेक का स्वाद काफी हद तक आटा गूंथने और तलने की प्रक्रिया पर निर्भर करता है।

सामग्री:

600 ग्राम सफेद आटा.
1 मुर्गी का अंडा.
1 चम्मच टेबल नमक।
1 चम्मच दानेदार चीनी.
1.5 कप पानी.
8 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।
1 चम्मच वोदका.
1 किलो चिकन कीमा.
काली मिर्च स्वादानुसार.
2 प्याज सिर.

चरण दर चरण खाना पकाना

1. एक गहरा कटोरा तैयार करें, उसमें एक अंडा तोड़ें, वनस्पति तेल, नमक और डालें दानेदार चीनी, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। फिर जोड़िए आवश्यक राशिपानी, साथ ही वोदका, जिसकी बदौलत पेस्टी कुरकुरी हो जाएंगी।

2. फिर आपको मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाना है। तब तक गूंधें जब तक कि द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।

3. बोर्ड पर गूंथना जारी रखें. आटे की स्थिरता एक समान और घनी होनी चाहिए। फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. इस बीच, हम पेस्टी के लिए फिलिंग तैयार करेंगे. सबसे पहले प्याज को भूसी से छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

5. एक अलग बाउल में कटा हुआ प्याज डालकर मिला लें. चिकन का कीमा. सामग्री में नमक डालें और मिलाएँ।

6. आटे को बेलन की सहायता से बेल लीजिये. शीट की मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

7. अगर आप छोटी-छोटी पेस्टी पकाना चाहते हैं तो गिलास से गोले काट सकते हैं और अगर आप चाहते हैं कि वे बड़े हों तो तश्तरी का इस्तेमाल करें.

8. तैयार मांस भराई को रिक्त स्थान पर रखें।

9. किनारों को सावधानी से सील करें और भविष्य के चेबुरेक्स को एक सुंदर आकार दें।

10. मोटी दीवार वाला फ्राइंग पैन 4 सेमी सूरजमुखी तेल से भरें। इसे अच्छे से गर्म करें और पेस्टी बिछा दें। हर तरफ दो मिनट तक भूनें।

5. गोमांस के साथ पेस्टी बनाने की विधि

सामग्री:

300 ग्राम ग्राउंड बीफ़।
1 मुर्गी का अंडा.
3 कप सफेद आटा
250 मिली पानी।
0.5 चम्मच नमक.
प्याज का 1 सिर.
काली मिर्च आपकी पसंद के अनुसार।

चरण दर चरण खाना पकाना

1. सबसे पहले फिलिंग तैयार करते हैं. मांस को मांस की चक्की में घुमाया जाना चाहिए, प्याज को ब्लेंडर से काट लें। सामग्री में नमक डालें, मिलाएँ और हाथ से गूंथ लें।

2. एक अंडे को तोड़कर अलग प्लेट में निकाल लीजिए, खाने योग्य नमक डाल दीजिए गर्म पानी. भोजन को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि नमक और अंडा तरल में पूरी तरह से घुल जाएं।

3. मिश्रण में 2.5 कप छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं।

4. आटे को कुछ मिनिट तक गूथिये, आटा लचीला होना चाहिए. यदि आवश्यकता हो तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

5. गूंथे हुए आटे को 6 भागों में बांट लीजिए. प्रत्येक भाग को बाहर निकाला जाना चाहिए और सशर्त रूप से दो हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए। एक पर कीमा डालें, किनारे से 2 सेमी की दूरी पर, जैसा कि छवि में दिखाया गया है।

6. बेली हुई परत के दूसरे भाग से भरावन को ढक दें और किनारों को कांटे से दबा दें।

7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और पेस्टी को हर तरफ दो मिनट तक भूनें।

चबूरेक्स खाने के लिए तैयार हैं. गरम होने पर इन्हें मेज पर परोसें।

6. मांस के साथ चेबुरेकी, बहुत सफल कुरकुरा आटा

अगर आप क्रिस्पी चीबूरेक्स बनाना चाहते हैं तो इस्तेमाल करें अगला नुस्खा. आप बिल्कुल किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन विशेषज्ञ गोमांस की सलाह देते हैं।

सामग्री:

750 ग्राम गेहूं का आटा.
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
200 मिलीलीटर शोरबा।
250 मिली ठंडा पानी.
1 चम्मच नमक.
500 मिली वनस्पति तेल।

खाना बनाना

यदि आप आटे में थोड़ी सी चीनी मिला दें तो पेस्टी अधिक सुर्ख हो जाती हैं। लेकिन आपको माप जानने की जरूरत है, क्योंकि बड़ी संख्या में चीनी चीनीइससे आटा जल सकता है और कीमा कच्चा रह सकता है।

1. एक छोटी राशिआटे को एक गहरे बर्तन में छान लीजिये और उसके ऊपर पानी डाल दीजिये. उसके बाद, नमक डालें, हिलाएं और धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें। गूंथने के बाद मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए, इसे आधे घंटे के लिए अलग रख दें.

2. फिलिंग तैयार करने के लिए कीमा, मसाले और नमक मिलाएं. इस रेसिपी में, भरावन पानीदार होना चाहिए, इसलिए आपको इसमें शोरबा मिलाना होगा।

3. बचे हुए आटे को बेल कर बराबर भागों में बांट लेना चाहिए. भरावन लपेटें, किनारों को कांटे से दबाएं, और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटा काट लें।

4. पैन को स्टोव पर रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। अगर आप क्रिस्पी चीबूरेक्स बनाना चाहते हैं तो तेल अच्छे से गरम होना चाहिए. सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ से भूनें। पेस्टी को सावधानी से पलटें, नहीं तो आटा ख़राब हो सकता है।

7. केफिर पर पेस्टी की वीडियो रेसिपी

आप दूसरे का उपयोग कर सकते हैं दिलचस्प तरीकाचबुरेक पकाना। इस मामले में, हम आटे में केफिर मिलाएंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ एक वीडियो क्लिप देखें।

उपरोक्त व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप जल्दी से खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, प्रक्रिया से डरो मत, क्योंकि यह बिल्कुल सरल है।