शहद के प्रकार और उनके लाभकारी गुण। अँधेरा या उजाला? सौंदर्य के स्रोत के रूप में शहद

प्राचीन काल से ही मानव जीवन में इनकी अहम भूमिका रही है उपयोगी उत्पादशहद की तरह। कई अलग-अलग वैज्ञानिकों ने इसके लाभकारी गुणों, संरचना और विभिन्न चिकित्सा और कॉस्मेटिक क्षेत्रों में इसके उपयोग की संभावना पर शोध और अध्ययन किया है। सदियों से, पीला, चिपचिपा, स्वादिष्ट शहद उत्पाद एक ही बना हुआ है सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यवहारों में से, जो किसी भी उम्र में सामान्य मानव स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने में सक्षम है। मधुमक्खी उत्पादन के उत्पाद में आवश्यक पोषक तत्वों का एक समूह होता है, और इसकी जीवाणुरोधी संपत्ति के कारण, यह विभिन्न बीमारियों से लड़ने और रोकने में सक्षम है।

शहद का सही तरीके से उपयोग करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि इसके कौन से प्रकार विभिन्न बीमारियों से लड़ने या रोकथाम में मदद कर सकते हैं। यह लेख शहद की किस्मों और उनके औषधीय गुणों के बारे में चर्चा करेगा विशेषताएँ विभिन्न प्रकार यह उत्पाद, जो आश्चर्यजनक रूप से मधुमक्खियों द्वारा निर्मित होता है।

सभी प्रकार के शहद पीले नहीं होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, शहद उत्पाद को गहरे और सफेद किस्मों में विभाजित किया जा सकता है। लेकिन किस्में न केवल रंग में, बल्कि उनकी संरचना में भी भिन्न होती हैं।

गहरे रंग की किस्में

गहरे रंग की किस्मों में शामिल हैं:

ऐसी मधुमक्खी की स्वादिष्टता लोहे से भरी होती है, जो इसके रंग को प्रभावित करती है।

सफेद किस्म

सफेद किस्मों में शामिल हैं:

• डोनिकोवी;
• क्रिमसन;
• बबूल;
• नींबू।

ज्यादातर मामलों में, ऐसी विनम्रता क्रिस्टलीकरण के बाद एक विशिष्ट सफेद रंग प्राप्त कर लेती है।

शहद की किस्में और उनके लाभकारी गुण

अनाज

इस प्रजाति को सबसे मूल्यवान में से एक माना जाता है, क्योंकि यह आयरन से भरपूर है। रक्त और उसकी बहाली की प्रक्रिया के लिए बहुत उपयोगी है। इसका स्वाद बहुत मीठा होता है, कभी-कभी यह अनुरूप गंध के साथ कसैलेपन तक पहुंच सकता है। कुट्टू के शहद का रंग गहरा होता है, और क्रिस्टलीकरण हो सकता हैदोनों मोटे दाने वाले, और इसके विपरीत - ठीक।

छत्ते की उपचार शक्ति इस तथ्य में निहित है कि मोम में पराग और प्रोपोलिस के कण होते हैं। छत्ते को नियमित रूप से चबाने से मसूड़े सामान्य और मजबूत होते हैं। प्रतिरक्षा तंत्र. इस उत्पाद का एकमात्र नकारात्मक पहलू यह है इसकी लागत में निहित है.

लाल शहद की विशेषता न केवल इसके सुंदर रंग में, बल्कि इस तथ्य में भी अन्य प्रकारों से भिन्न है कि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है। यह व्यंजन सामान्य दृष्टि बनाए रखने के लिए बहुत अच्छा है।

इस किस्म को भी सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है मानव शरीर. इसका रंग हल्का, कभी-कभी हरे रंग का होता है, लेकिन इसके बावजूद इसे एक प्रकार का सफेद शहद माना जाता है। मिठास के ध्यान देने योग्य स्पर्श के साथ गंध हल्की और नरम होती है, और ऐसे शहद का स्वाद बहुत मीठा होता है। ये नजारा अलग है अत्यधिक पौष्टिकऔर शरीर की थकावट को जल्दी और प्रभावी ढंग से ठीक करने में सक्षम है। लोक चिकित्सा में चूना शहद को रामबाण औषधि माना जाता हैकई बीमारियों से.

इसकी दुर्लभता के कारण इस प्रजाति को स्टोर अलमारियों पर ढूंढना बेहद मुश्किल है, लेकिन निर्माता अक्सर इसे नकली बनाने की कोशिश करते हैं। भाग सफ़ेद शहदइसमें सफेद टिड्डी, सफेद तिपतिया घास और लिंडेन शामिल हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस प्रजाति का रंग सफ़ेद नहीं हो सकता, चूंकि "स्वच्छ" रचना प्राप्त करना लगभग असंभव है, इसलिए हल्की छाया की उपस्थिति एक सामान्य घटना है।

वस्तुतः कोई भी शहद उत्पाद जो रहा हो शुरुआती वसंत में कटाई की गई, को मई कहा जाता है। शहद का रंग अलग-अलग हो सकता है, लेकिन अधिकतर इसमें हल्कापन होता है पीले शेड्स. प्रारंभिक शहद की फसल में उत्कृष्ट शीतरोधी शक्ति होती है।

शाहबलूत

मधुमक्खी उत्पाद की इस किस्म में अविश्वसनीयता है फूलों वाली चेस्टनट की सुगंधऔर एक सुखद कड़वा स्वाद. इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इसमें गंध बनी रहे कब का, इसलिए ऐसे शहद को किसी अन्य प्रजाति के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। और विशिष्ठ सुविधायह स्वस्थ व्यवहारइस तथ्य में निहित है कि इसमें दो साल तक तरल अवस्था बनाए रखने की संपत्ति है। इसकी संरचना के कारण, जिसमें कई ट्रेस तत्व और विटामिन शामिल हैं, यह प्रजाति उपचार के लिए पारंपरिक चिकित्सा में बहुत लोकप्रिय है विभिन्न प्रकार की बीमारियाँऔर उनकी चेतावनियाँ.

फिरेवीद

प्राचीन काल से, फायरवीड को एक उपचार जड़ी बूटी माना जाता रहा है, और हमारे पूर्वज उपयोग करते थेयह बीमारियों के इलाज के लिए है। यह मानव शरीर में सूजन प्रक्रियाओं को मारने में सक्षम है, और यह एक प्राथमिक उपाय भी है जो सर्दी और फ्लू से प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद करता है।

इस प्रजाति का नाम मधुमक्खियाँ एकत्र करने के कारण पड़ा किसी पौधे से पराग नहीं, अर्थात् पैड, जो पौधों की पंखुड़ियों या पत्तियों पर बनता है। इस प्रकार के शहद का रंग विविध होता है, लेकिन हमेशा गहरे रंग का, कभी-कभी काला भी होता है।

अद्भुत गुणइस तरह के उत्पाद को जोड़ती है, इस तथ्य के कारण कि जंगली मधुमक्खियां अमृत एकत्र करती हैं, और छत्ते की उम्र बढ़ने की तकनीक विटामिन, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और उत्पाद की सुगंध की बढ़ी हुई एकाग्रता प्राप्त करने की अनुमति देती है। इस जंगली व्यंजन के सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और पूरे जीव की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।

Diaghilev

यह किस्म अनोखी है, जो अद्भुत, मादक सुगंध और में निहित है उत्तम स्वाद. इसका रंग अक्सर गहरा होता है, लेकिन कभी-कभी यह लाल भी हो सकता है। चिकित्सा में, इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग में ऐंठन को दबाने के लिए किया जाता है।

शाही जेली के साथ शहद

ऐसा उत्पाद इसलिए तैयार किया जाता है अवयवों के गुणों को बढ़ाएँ. यह प्रजाति अपनी संरचना में अविश्वसनीय मात्रा में ट्रेस तत्वों और विटामिनों द्वारा प्रतिष्ठित है, जिसके कारण यह कई बीमारियों से लड़ने में सक्षम है। तनुकरण अनुपात शाही जेली का 1 भाग और शहद का 150 भाग है।

ऐसा पीला शहद सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है . उसे उसका नाम मिल गया, इस तथ्य के कारण कि मधुमक्खियाँ खेतों में उगने वाले पौधों से इकट्ठा करती हैं। आप ऐसे शहद उत्पाद से उपचार कर सकते हैं बड़ी राशिरोग।

डोनिकोवी

आमतौर पर, वे स्वीट क्लोवर जैसे पौधे से जल्द से जल्द छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं, क्योंकि इसे एक खरपतवार माना जाता है। लेकिन, के मामले में मधुमक्खी उत्पादयह बिल्कुल विपरीत होता है, क्योंकि मीठी तिपतिया घास एक स्वादिष्ट और स्वस्थ इलाज के लिए एक अद्भुत आधार बन जाती है। इसके रोगाणुरोधी गुणों के लिए धन्यवाद, दमन और विभिन्न घावों के उपचार में काफी तेजी लाना संभव है।

बबूल

उपयोगी और मूल्यवान उत्पाद. इसका रंग सफ़ेद, पीला या लगभग रंगहीन होता है। इस प्रकार को स्वाद और गंध में कोमलता से पहचाना जाता है। करने के लिए धन्यवाद विशेष गुणउत्पाद क्रिस्टलीकरण के प्रति प्रतिरोधी है। बबूल का शहद मधुमेह वाले लोगों और छोटे बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह शरीर में जल्दी अवशोषित हो जाता है।

चीनी

इस प्रकार का शहद उत्पाद दुर्लभ है और बहुत लोकप्रिय नहीं है। चीनी शहद उत्पाद का लाभ छोटा है, लेकिन यह डेसर्ट और पेस्ट्री बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

सूरजमुखी

शहद का नाम ही बहुत कुछ कहता है। यह उत्पाद अंगों से संबंधित बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए है श्वसन तंत्रऔर हृदय प्रणाली। और सूरजमुखी शहद भी विषाक्त पदार्थों के शरीर को पूरी तरह से साफ करता है और मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है। तरल अवस्था में, यह लंबे समय तक नहीं रहता है, और क्रिस्टलीकरण के पूरा होने पर, यह हल्के रंगों का अधिग्रहण करता है, कभी-कभी हरे रंग की चमक के साथ भी।

बशख़िर

बश्किर शहद में औषधीय गुणों की एक अविश्वसनीय श्रृंखला है। मधुमक्खियाँ विभिन्न प्रकार के पर्वत, घास के मैदान और वन जड़ी-बूटियों और पौधों से पराग इकट्ठा करती हैं, जिनके संयोजन से वे मानव शरीर पर चमत्कारी प्रभाव डाल सकते हैं। बश्किर शहद उत्पाद में इस तथ्य के कारण रोगाणुरोधी प्रभाव होता है कि इसमें अवरोधक होता है। बश्कोर्तोस्तान के मधुमक्खी पालक फूल और लिंडेन बशख़िर शहद को अलग करते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि मधुमक्खियाँ परागण कहाँ करती हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इस क्षेत्र की मधुमक्खियों में अविश्वसनीय जीवन शक्ति है, वे कई बीमारियों और सर्दी से प्रतिरक्षित हैं, और यह कीट बहुत प्रतिरोधी है और कम समय में बड़ा उत्पादन देता है।

इस प्रकार का शहद उत्पाद पहाड़ी जंगलों से मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित किया जाता है। उपचार शक्ति इस तथ्य में निहित है कि इसमें विभिन्न दुर्लभ औषधीय जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, जिनकी बदौलत उत्पाद प्राप्त कर सकता है अलग रंग, स्वाद और सुगंध। इस किस्म को सर्दी के इलाज के लिए सबसे अच्छे उपचारों में से एक माना जाता है।

आज तक ज्ञात है अलग - अलग प्रकारशहद, और उनके औषधीय गुण और संभावित नुकसानवैज्ञानिकों द्वारा लंबे समय से अध्ययन किया गया है। प्रत्येक किस्म का अपना रसायन और होता है जैविक संरचना, इसलिए स्वास्थ्य लाभ के संदर्भ में हर किसी के पास एक निश्चित "ट्रिक" होती है।

शहद की किस्में और उनके औषधीय गुण

आज, यह लोकप्रिय व्यंजन विभिन्न पौधों से प्राप्त किया जाता है, जिससे विदेशी विकल्पों की उपस्थिति होती है, और यह न केवल स्वाद पर लागू होता है, बल्कि संरचना पर भी लागू होता है।

शहद की किस्में और उसके औषधीय गुण:

1. बबूल. इस उत्पाद में रोगाणुरोधी, टॉनिक और शामक गुण हैं। इसे सबसे पहले खाने की सलाह दी जाती है तंत्रिका संबंधी रोगऔर । यह ध्यान देने योग्य है सकारात्मक प्रभावजठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे के काम पर। बबूल के शहद से एलर्जी नहीं होती है।
2. एक प्रकार का अनाज। यह उत्पाद आयरन से भरपूर है, इसलिए यह एनीमिया के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा। औषधीय गुण एक प्रकार का अनाज शहदविभिन्न विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के कारण, यह बेरीबेरी के लिए उपयोगी होगा। उत्पाद का रक्त वाहिकाओं की स्थिति और पेट के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. लुगोवोई. इस किस्म को "संयुक्त" भी कहा जाता है। ऐसा शहद तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करता है, अनिद्रा और सिरदर्द से निपटने में मदद करता है। उत्पाद दिल की धड़कन को स्थिर करता है।
4. शाहबलूत। इस प्रकार की विनम्रता एक स्पष्ट रोगाणुरोधी और उत्तेजक प्रभाव द्वारा प्रतिष्ठित है। चेस्टनट शहद शक्ति बढ़ाने में मदद करता है, और इसे जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे की बीमारियों की उपस्थिति में लेने की भी सिफारिश की जाती है।
5. नींबू। इस शहद और मधुमक्खी उत्पादों के औषधीय गुण विभिन्न उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति के कारण हैं। इसका उपचारात्मक प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग जलने और घावों के उपचार के लिए एक स्थान के रूप में किया जाता है, जिसमें शुद्ध संरचनाएं भी शामिल हैं। उत्पाद में जीवाणुनाशक गुण है, और इसे लैरींगाइटिस और अस्थमा के उपचार में भी अनुशंसित किया जाता है। शहद की यह किस्म स्त्रीरोग संबंधी विकारों, गुर्दे, यकृत और हृदय के रोगों के लिए उपयोगी है।
6. सूरजमुखी. शहद की अन्य किस्मों में से, यह विटामिन ए की बड़ी मात्रा की उपस्थिति के कारण सबसे अलग है। इसमें एक स्पष्ट जीवाणुनाशक गुण भी है। यह सामयिक उपयोग के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इसमें घाव भरने वाला प्रभाव होता है।
7. मटर. असामान्य किस्म, जो पतले पत्तों वाले मटर से प्राप्त होता है। इसमें ज्वरनाशक और कीटाणुनाशक प्रभाव होते हैं, और यह विभिन्न सूजन के लिए भी प्रभावी है।

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वानस्पतिक उत्पत्ति के आधार पर शहद का वर्गीकरण

प्राकृतिक शहद हो सकता है पुष्प, मधुमय या मिश्रित. केवल विशेष प्रयोगशालाओं में ही यह सटीक रूप से निर्धारित करना संभव है कि कोई व्यंजन तीन प्रकारों में से एक है या नहीं। फूल शहदयह तब प्राप्त होता है जब मधुमक्खियाँ पौधे के रस को संसाधित करती हैं।

मधुमय मधुयह तब बनता है जब कीट शहद और शहद का ओस एकत्र करते हैं। हनीड्यू को पेड़ों और झाड़ियों की कोशिकाओं द्वारा मीठे रालयुक्त पदार्थ के रूप में स्रावित किया जाता है। और हनीड्यू एक गाढ़ा तरल पदार्थ है जो एफिड्स और अन्य कीड़ों द्वारा स्रावित होता है जो पौधों के रस को खाते हैं।

इस प्रकार का शहद खनिजों की उच्च मात्रा के कारण मधुमक्खियों के खाने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन यह मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी है। मिठाई को गहरे रंग, सघन और मोटी बनावट और हल्के कड़वे स्वाद से अलग किया जाता है। रूस में यह लगभग कभी भी अपने शुद्ध रूप में नहीं पाया जाता है।

मिश्रितशहद की किस्में फूल और हनीड्यू शहद का एक प्राकृतिक मिश्रण हैं।

फूल शहद के प्रकार

एक ही प्रजाति के पौधों से एकत्र किया गया शहद कहलाता है मोनोफ्लोरल. यह एक शहद के पौधे (लिंडेन, नागफनी, फायरवीड, सूरजमुखी, एक प्रकार का अनाज, बबूल, आदि) का नाम रखता है। विभिन्न पौधों की प्रजातियों से एकत्र किया गया उत्पाद कहलाता है पॉलीफ्लोरलशहद (पूर्वनिर्मित, फूल)। इसका नाम उस स्थान से आया है जहां शहद एकत्र किया जाता था।

संग्रहण स्थान के अनुसार शहद की किस्मों में अंतर कैसे करें?

देखभाल करने वाली मधुमक्खियाँ विभिन्न क्षेत्रीय और परिदृश्य विशेषताओं वाले प्राकृतिक क्षेत्रों में काम करती हैं। मधुमक्खी पालन गृह कहां खड़ा था, इसके आधार पर निम्नलिखित समूहों को प्रतिष्ठित किया जाता है (उनमें से प्रत्येक में शहद की कई किस्में शामिल हैं):

1. खेत शहद. यह एक सामान्य और बहुत किफायती प्रकार का पॉलीफ्लोरल शहद है, जिसे अक्सर स्टेपी और वन-स्टेपी क्षेत्रों में एकत्र किया जाता है। इसमें जंगली जड़ी-बूटियों की सुखद सुगंध है।
2. घास का मैदान शहद. मैदानी और अल्पाइन घास के मैदानों के पौधों से निकाला गया। इसका मूल्य पिछले वाले से अधिक है, क्योंकि इसे इकट्ठा करना अधिक कठिन है।
3. टैगा शहद . अद्भुत गुणों और सुगंध वाला एक विशिष्ट प्रकार का शहद। वह टैगा क्षेत्रों में मधुमक्खियाँ पालने वालों से आता है। ऐसी स्वादिष्टता के लिए शहद के कई पौधे केवल इसी क्षेत्र में उगते हैं।
4. पहाड़ी शहद . ऊंचे इलाकों में मधुमक्खी पालन भूमि में बहुत अधिक काम की आवश्यकता होती है, इसलिए यह शहद बाकियों की तुलना में अधिक महंगा है। इसका मूल्य इसकी अनूठी रचना में भी निहित है।

अँधेरा या उजाला?

रंग गुणों के अनुसार, हल्के और गहरे शहद की किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है। रंगद्रव्य उस फूल से आते हैं जिससे रस एकत्र किया जाता है। को हल्की किस्मेंमीठे तिपतिया घास, लिंडेन, बबूल और शहद की अन्य किस्मों को प्रकाश के साथ शामिल करें सुखद स्वाद. गहरे रंग की किस्में(एक प्रकार का अनाज, हीदर, शाहबलूत, आदि) मसालेदार कड़वाहट के साथ एक गाढ़े, समृद्ध स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित हैं। ऐसा माना जाता है कि हल्के शहद में अधिक विटामिन होते हैं, और गहरे शहद में मानव शरीर (लोहा, मैंगनीज, तांबा) और प्रोटीन यौगिकों के लिए महत्वपूर्ण तत्व होते हैं।

स्थिरता (चिपचिपापन) द्वारा शहद की किस्में

ताजा निकाला हुआ शहद हो सकता है तरल(तिपतिया घास, बबूल) और भी बहुत कुछ मोटा(शंकुधारी, हीदर)। यह भी ज्ञात है कि आर्द्र मौसम में एकत्र किया गया शहद शुष्क गर्मी में प्राप्त शहद की तुलना में पतला होता है। 1-2 महीने के बाद भंडारण करने पर, शहद धीरे-धीरे बादलदार और कैंडिड हो जाता है, गाढ़ा हो जाता है और कभी-कभी कठोर भी हो जाता है। कैंडिड शहद में महीन दाने वाली संरचना (0.5 मिमी से कम क्रिस्टल) और मोटे दाने वाली (0.5 मिमी से अधिक क्रिस्टल) हो सकती है। कोलाइडल पदार्थों, प्रोटीन यौगिकों और पॉलीसेकेराइड की बढ़ी हुई सामग्री के कारण, बबूल, ऋषि, चेरी और हनीड्यू के फूलों से शहद अधिक धीरे-धीरे मीठा होता है; तेज़ - अल्फाल्फा, एक प्रकार का अनाज, सूरजमुखी, सैनफ़ोइन।

हम निष्कर्षण और प्रसंस्करण की विधि के अनुसार शहद चुनते हैं

तकनीकी आधार पर शहद को विभाजित किया गया है

• केन्द्रापसारक,
• सेलुलर,
• अनुभागीय,
• दब गया।

केन्द्रापसारक शहद को शहद निकालने वाले उपकरण का उपयोग करके बाहर निकाला जाता है। कंघी शहद, पूरी तरह से शुद्ध और परिपक्व, प्राकृतिक पैकेजिंग में - छत्ते में बेचा जाता है। अनुभागीय कंघी शहद विशेष प्लाईवुड या प्लास्टिक अनुभागों में संलग्न है। दबाया हुआ शहद निचोड़ने से प्राप्त होता है - छत्ते टूट जाते हैं।

दुकान में क़ीमती जार का चयन करते हुए, हर कोई निश्चित रूप से सबसे अच्छा शहद खरीदना चाहता है। हालाँकि, इस प्रश्न का कोई एक उत्तर नहीं है: किस प्रकार का शहद बेहतर, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है? याद रखें, विविधता के आधार पर, मधुमक्खी के व्यंजन में एक अलग स्वाद, सुगंध और उपचार गुणों की सूची में भिन्नता होगी। विक्रेता को भुगतान करने से पहले, अपनी पसंदीदा किस्म का विवरण पढ़ें। अनुरूपता के प्रमाण पत्र की उपस्थिति यह भी विश्वास दिलाएगी कि उत्पाद गलत नहीं है, लेबल पर घोषित शहद संयंत्र, संग्रह के स्थान और समय से मेल खाता है।

हम आपकी स्वादिष्ट और स्वस्थ खरीदारी और दीर्घायु की कामना करते हैं!

कई लोगों ने, शायद, बार-बार सोचा है: किस प्रकार का शहद खरीदना है और यह किस बीमारी (किस बीमारी के लिए) के लिए उपयोगी है? कौन सा शहद सबसे उपयोगी है और कौन सा, इसके विपरीत, लाभ लाएगा सबसे कम लाभ? कौन सी किस्में हैं और उनकी विशेषताएं क्या हैं?

में रोज का आहारमानव शहद आवश्यक रूप से मौजूद होना चाहिए। आख़िरकार, हमारे शरीर के लिए आवश्यक चौबीस सूक्ष्म तत्वों में से बाईस इस उत्पाद में मौजूद हैं! आपको भोजन से डेढ़ घंटे पहले शहद का उपयोग करना होगा और इसे निगलना नहीं चाहिए - इसे लगभग बीस मिनट तक अपने मुंह में रखें जब तक कि यह कैंडी की तरह घुल न जाए। इसे इसमें न जोड़ें गर्म चाय, दूध - से उच्च तापमानउत्पाद अपना खो देता है चमत्कारी गुण, एक साधारण मिठाई में बदल रहा है। इसे "एक काटने में" उपयोग करना बेहतर है।

बबूल- सफेद और पीले बबूल के फूलों से एकत्रित, सर्वोत्तम किस्मों से संबंधित है। ताजा शहद पारदर्शी, लगभग रंगहीन, पीले रंग का हो सकता है, क्रिस्टलीकरण पर सफेद, महीन दाने वाला हो जाता है। एक कमजोर लेकिन है सुखद सुगंध, बहुत पतली नाजुक स्वाद, लंबे समय तक तरल रूप बरकरार रखता है।

औषधीय गुण:इसका उपयोग सामान्य टॉनिक के साथ-साथ अनिद्रा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल के लिए भी किया जाता है। गुर्दा रोग, पित्ताशय और पित्त नलिकाओं के रोग। एलर्जी का कारण नहीं बनता.

व्यंजन विधि:
1. पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के मामले में, बबूल शहद को गर्म पानी में घोलकर, नाश्ते, दोपहर के भोजन से 1.5-2 घंटे पहले और रात के खाने के 3 घंटे बाद, इसमें 5% प्रोपोलिस टिंचर की 40-60 बूंदें मिलाकर लें। 1/4 कप गर्म पानीया दूध.
2. विभिन्न नेत्र रोगों के लिए, शहद को गर्म पानी में 1:2 के अनुपात में पतला किया जाता है और बूंदों और लोशन के रूप में उपयोग किया जाता है।

दारुहल्दी- सुनहरा-पीला रंग, सुगंधित और स्वाद में नाजुक।

औषधीय गुण:एक मूल्यवान सूजन-रोधी और हेमोस्टैटिक एजेंट, हल्के मूत्रवर्धक और पित्तवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है।

व्यंजन विधि:
1. कुदाल और शहद से घाव भरने वाला मरहम। 1 बड़ा चम्मच लें. कूडवीड पाउडर और 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन और उतनी ही मात्रा में शहद के साथ मोर्टार में अच्छी तरह पीस लें। जलने, घाव और अल्सर के उपचार में मरहम का उपयोग करें।
2. शहद के साथ कुडवीड का अर्क मौखिक रूप से भी लिया जा सकता है - 1/4 कप दिन में 3 बार 20 मिनट के लिए। पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के लिए एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में भोजन से पहले।

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बॉडीकोवी (थिसल)- प्रथम श्रेणी की किस्मों को संदर्भित करता है। यह सुनहरा, हरा या रंगहीन भी हो सकता है। इसका स्वाद और सुगंध सुखद है।

औषधीय गुण:इसका उपयोग घाव भरने वाले, सूजन रोधी, मूत्रवर्धक और पित्तशामक एजेंट के रूप में किया जाता है। चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, न्यूरोसिस और सिरदर्द पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

नागफनी- स्वाद में थोड़ा कड़वा.

औषधीय गुण:हृदय को मजबूत बनाता है नाड़ी तंत्रउच्च रक्तचाप को सामान्य करता है। रोधगलन के बाद उपचार में उपयोगी थाइरॉयड ग्रंथि, जठरशोथ। हृदय संबंधी अतालता में प्रभावी। शांत प्रभाव पड़ता है.

व्यंजन विधि:
1. मायोकार्डिटिस, मायोकार्डियोस्क्लेरोसिस, कार्डियक अस्थमा, अतालता के लिए, अनार के रस के साथ नागफनी शहद का मिश्रण अनुशंसित है - 1 बड़ा चम्मच। 1 गिलास के लिए चम्मच। उपचार का कोर्स - 2 महीने, 100 जीआर। प्रति दिन।

कॉर्नफ़्लावर- हरा-पीला या हल्का पीला, सुगंधित, एक सुखद स्वाद, थोड़ा कड़वा स्वाद के साथ, बादाम की याद दिलाता है। इसमें उत्कृष्ट स्वाद और औषधीय गुण हैं।

औषधीय गुण:इसका उपयोग मूत्रवर्धक, पित्तशामक और सूजन रोधी एजेंट के रूप में किया जाता है।

व्यंजन विधि:
1. जलने के लिए ताजा आलूधोएं, छीलें और बारीक प्लास्टिक ग्रेटर पर कद्दूकस करें। परिणामी घोल के 1/2 कप में 1 चम्मच कॉर्नफ्लावर नीला शहद मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, एक धुंध नैपकिन पर 1 सेमी की परत लगाएं, त्वचा के जले हुए क्षेत्र पर लगाएं और हल्के से पट्टी करें। 2 घंटे बाद पट्टी बदल लें। रात में, आप प्रोपोलिस मरहम के साथ एक पट्टी लगा सकते हैं, और दिन के दौरान आलू-शहद के अनुप्रयोग को फिर से दोहरा सकते हैं। यह उपाय मुँहासे, पुराने अल्सर, एक्जिमा पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।

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हीथ- गहरा, लाल-भूरा, हल्की सुगंध, सुखद तीखा या कड़वा स्वाद। यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है और लाल रंग के साथ गहरे रंग का हो जाता है।

औषधीय गुण:अच्छा एंटीसेप्टिक. ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए अच्छा, उत्कृष्ट रक्त शोधक और मूत्रवर्धक। मूत्राशय और गुर्दे की पथरी, गठिया और गठिया के लिए उत्कृष्ट उपाय। इसका सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव पड़ता है

व्यंजन विधि:
1. रेत, गुर्दे की पथरी को हटाने के लिए, एक संग्रह तैयार करें: हैरो जड़ें, जुनिपर फल, युवा बर्च पत्तियां, बड़े कलैंडिन, हंस सिनकॉफिल - 20 ग्राम प्रत्येक; 4 बड़े चम्मच. चम्मच संग्रह 1 लीटर डालना। उबलता पानी, आग्रह करें, 2 बड़े चम्मच डालें। हीदर शहद के चम्मच और पियें। यथासंभव लंबे समय तक पेशाब रोकने का प्रयास करें।

पर्वत- आमतौर पर गहरा, गहरा पीला और लाल-भूरा रंग, बहुत चिपचिपा, धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत, तीखा और स्वाद में कड़वा। यह पहाड़ी और तलहटी क्षेत्रों में उगने वाले औषधीय और अन्य प्राकृतिक शहद के पौधों के लाभकारी गुणों को जोड़ता है, इसलिए इसे एक सामान्य टॉनिक के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

औषधीय गुण:लवण और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। तनाव, विकारों के लिए उपयोगी अंत: स्रावी प्रणाली, हृदय रोग। गुर्दे, यकृत, पेट के रोगों के उपचार में प्रभावी।

सरसों- इसका रंग सफेद या हल्का पीला होता है, जल्दी से एक महीन दाने वाले द्रव्यमान में क्रिस्टलीकृत हो जाता है। क्रिस्टलीकरण पर यह पीले-क्रीम रंग का हो जाता है।

औषधीय गुण:इसका उपयोग श्वसन संबंधी बीमारियों से निपटने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इस प्रकार का शहद खत्म करने में मदद करता है जहरीला पदार्थ, गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है।

व्यंजन विधि:
1. धूम्रपान छोड़ने के लिए सुखदायक आसव। 20 जीआर लें. जड़ों के साथ वेलेरियन प्रकंद, जीरा फल, सौंफ फल, कैमोमाइल फूल और पुदीना की पत्तियां। 2 टीबीएसपी। सूखे कुचले हुए संग्रह के चम्मच 0.5 लीटर डालें। उबला हुआ पानी, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें और 1 बड़ा चम्मच के साथ 1 गिलास पियें। चम्मच सरसों का शहददिन में 2 बार.
2. ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए, 1 भाग सरसों के शहद को 2 भाग आसुत जल में घोलें और 20 मिलीलीटर की मात्रा में साँस लेने के लिए उपयोग करें। 20 मिनट की प्रक्रिया के लिए. उपचार का कोर्स 30 दिनों तक है, प्रति दिन 2 प्रक्रियाएं।

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अनाज- गहरा, भूरा-लाल। इसमें आयरन होता है. विशिष्ट स्वाद और सुगंध.

औषधीय गुण:गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के लिए बहुत उपयोगी है आंत्र पथ, शव श्वसन प्रणाली, एनीमिया के लिए अपरिहार्य। एक प्रकार का अनाज शहद एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है; जब इसे शीर्ष पर लगाया जाता है, तो यह ट्रॉफिक अल्सर, प्यूरुलेंट घाव, फुरुनकुलोसिस और अन्य का प्रभावी ढंग से इलाज करता है। चर्म रोग. इस शहद के उपयोग से हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके साथ, आप हृदय की मांसपेशियों को मजबूत कर सकते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकते हैं और रक्त संरचना को सामान्य कर सकते हैं।

व्यंजन विधि:
1. एनीमिया के मामले में, लिंडन के फूलों की चाय में 2 बड़े चम्मच एक प्रकार का अनाज शहद मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है। 1 गिलास चाय के लिए चम्मच रेड वाइन। दूध के साथ एक प्रकार का अनाज शहद भी प्रभावी है: 1 बड़ा चम्मच से। एक चम्मच शहद में 100 कैलोरी और 1 गिलास दूध में 124 कैलोरी होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक उच्च कैलोरी वाला औषधीय उत्पाद बनता है।

Donnikov- हल्का एम्बर या सफेद रंगइसकी सुगंध वेनिला की याद दिलाती है।

औषधीय गुण:प्युलुलेंट-भड़काऊ प्रक्रियाओं के लिए अपरिहार्य। इसका एक स्पष्ट एंटीसेप्टिक प्रभाव है। चिकित्सा में आधुनिक प्रगति, विशेष रूप से, एंटीबायोटिक दवाओं के व्यापक परिचय ने शहद के उपयोग को किनारे कर दिया। इस बीच, यह घाव पर विभिन्न प्रकार के लाभकारी प्रभावों को जोड़ता है: रोगाणुरोधी, सूजन-रोधी और उपचार। जब किसी घाव पर शहद लगाया जाता है, तो रक्त प्रवाह और लसीका बहिर्वाह बढ़ जाता है, और बेहतर स्थितियाँकोशिका पोषण के लिए.

व्यंजन विधि:
1. बवासीर के लिए, सिट्ज़ स्नान की सिफारिश की जाती है, एनीमा के साथ मलाशय के माध्यम से मीठे तिपतिया घास शहद का परिचय। नहाने के लिए एक बेसिन में 5 लीटर पानी डालें। गर्म पानी, 50 मिलीलीटर जोड़ें। कैमोमाइल, पुदीना, कोल्टसफ़ूट या सेंट जॉन पौधा का आसव, 50 जीआर। मीठा तिपतिया घास शहद. एनीमा के लिए, मीठे तिपतिया घास शहद का 30% समाधान का उपयोग किया जाता है।
2. वैरिकाज़ नसों के साथ 250 जीआर। छिलके वाले लहसुन को मोर्टार में मैश करें और 350 ग्राम के साथ मिलाएं। मीठा तिपतिया घास शहद, 7 दिनों के लिए आग्रह करें और 1 बड़ा चम्मच लें। 40 मिनट के लिए दिन में 3 बार चम्मच। खाने से पहले।

ब्लैकबेरी- पानी की तरह पारदर्शी. इसमें एक सुखद स्वाद, नाजुक सुगंध है।

औषधीय गुण:यह श्वसन संबंधी रोगों तथा निमोनिया में विशेष उपयोगी है।

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स्वर्ण- गहरा पीला या हल्का भूरा।

औषधीय गुण:पेशाब में दर्द के साथ, मूत्राशय और गुर्दे की सूजन के उपचार में प्रभावी चर्म रोग, साथ ही लीवर की बीमारियों में भी। इसका चयापचय पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।

व्यंजन विधि:
1. गुर्दे की बीमारी के मामले में, 100 ग्राम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। नींबू के रस और गुलाब जल के साथ शहद - इससे नशा से राहत मिलती है। गुर्दे की बीमारियों के उपचार में, डॉक्टर द्वारा सुझाए गए खनिज पानी के साथ शहद को मौखिक रूप से दिया जाता है, अधिमानतः गर्म।
2. लीवर की बीमारी होने पर गोल्डनरोड शहद को ब्लैककरेंट 1:1 के साथ मिलाएं और 30 मिनट में 1 चम्मच सेवन करें। खाने से पहले।
3. मूत्राशय के रोग में एक चम्मच गोल्डनरोड शहद को 1/2 कप उबले पानी में घोलें और 1/2 कप दिन में 2 बार (भोजन से पहले) पियें। यह उपाय मूत्र असंयम के उपचार में प्रभावी है।

विलो- सुनहरा पीला। फूलों वाली विलो की सुखद सुगंध। कभी-कभी वे इसे मई की शुरुआत में डाउनलोड करते हैं।

औषधीय गुण:इसका उपयोग एक मजबूत ज्वरनाशक के रूप में, साथ ही सिरदर्द, गठिया, कटिस्नायुशूल के लिए भी किया जाता है।

शाहबलूत- गहरा रंग, कमजोर सुगंध और कड़वा स्वाद के साथ। यह क्रीमिया, काकेशस और ट्रांसकेशिया का शहद है। यह बहुत लंबे समय (एक वर्ष से अधिक) तक तरल रह सकता है।

औषधीय गुण:चेस्टनट शहद में सबसे अधिक स्पष्ट जीवाणुनाशक गुण होते हैं और इसलिए इसका उपयोग घावों और गले की खराश के उपचार में किया जाता है। हृदय रोगों और पाचन विकारों के लिए अनुशंसित। इसका संचार प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसमें डिकॉन्गेस्टेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होता है, पित्त के स्राव को बढ़ावा देता है और भूख बढ़ाता है। इसका उपयोग थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों, प्रोस्टेट के लिए किया जाता है। जुकाम, नाड़ी तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। लोक चिकित्सा में, चेस्टनट शहद का उपयोग ब्रोंकाइटिस, अस्थमा और अन्य श्वसन रोगों के इलाज के रूप में किया जाता है। रक्तचाप को सामान्य करता है, गुर्दे और वैरिकाज़ नसों के उपचार में प्रभावी है।

व्यंजन विधि:
1. ब्रोंकाइटिस, स्वर बैठना, खांसी के लिए मूली के रस को शाहबलूत शहद के साथ 2:1 के अनुपात में मिलाएं। 1-2 बड़े चम्मच लें. हर घंटे चम्मच.
2. गले में खराश होने पर सिंघाड़े के शहद को पानी में घोलकर दिन में 3-4 बार गरारे करें। शहद को पूरी तरह घुलने तक 10-15 दिनों तक (प्रति प्रक्रिया एक चम्मच) दिन में 5-6 बार अपने मुँह में रखें।
3. घाव, अल्सर का इलाज करते समय 80 ग्राम मिलाएं। शहद और 20 ग्राम। मछली का तेल; घाव पर पट्टी के रूप में मरहम लगाया जाता है।
4. प्युलुलेंट ओटिटिस मीडिया और साइनसाइटिस के लिए, आपको एक बाँझ कांच की छड़ी लेने की ज़रूरत है, इसके साथ मधुकोश कोशिका से शहद निकालें और हर 3 घंटे में 2 बूंदें एक में डालें और फिर दूसरे नथुने में या कान में डालें।

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साइप्रस- एक पारदर्शी, थोड़ा हरा रंग है। पंपिंग के कुछ महीनों बाद क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया शुरू होती है। क्रिस्टलीकरण के बाद यह सफेद हो जाता है और दिखने में चरबी जैसा दिखता है।

औषधीय गुण:फायरवीड शहद श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा के रोगों सहित विभिन्न रोगों के लिए उपयोगी है। यह विटामिन और से भरपूर होता है खनिजइसलिए इसे सर्दी-जुकाम के लिए अच्छा उपाय माना जाता है। इसके अलावा, तंत्रिका संबंधी विकारों और न्यूरोसिस से ग्रस्त लोगों के लिए फायरवीड शहद का उपयोग करना उपयोगी है। फायरवीड शहदउच्च अम्लता, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ गैस्ट्रिटिस के लिए एक शामक, विरोधी भड़काऊ और आवरण एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। वे गले के रोगों, कब्ज, आंतरिक अंगों की पुरानी बीमारियों का सफलतापूर्वक इलाज करते हैं। तिब्बती चिकित्सा में इसका उपयोग श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा के रोगों के लिए किया जाता है। यह शहद रक्त निर्माण को उत्तेजित करता है और शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाता है, और गर्म पानी में घुलने से अनिद्रा और सिरदर्द पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, आंतों की गतिविधि को सामान्य करता है, और नर्सिंग माताओं के लिए उपयोगी होता है। फायरवीड शहद पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी है। पुरुषों की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

तिपतिया घास- हल्का, लगभग रंगहीन, पारदर्शी, कभी-कभी हरे रंग की टिंट के साथ, एक नाजुक नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद के साथ। शीघ्रता से एक ठोस, बारीक क्रिस्टलीय सफेद द्रव्यमान में क्रिस्टलीकृत हो जाता है। क्रिस्टलीकरण होने पर यह एक ठोस द्रव्यमान बनाता है।

औषधीय गुण:उच्च रक्तचाप के उपचार में सबसे प्रभावी। टैनिन के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग श्लेष्मा झिल्ली की विभिन्न प्रकार की सूजन के लिए किया जा सकता है। खांसी और जिगर की बीमारियों के लिए अच्छा है, एक डायफोरेटिक, मूत्रवर्धक, कफ निस्सारक के रूप में उपयोग किया जाता है। एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी. इसे एक बेहतरीन रक्त शोधक माना जाता है। इसका उपयोग बवासीर के लिए, आहार पोषण में, थकावट के साथ किया जाता है, यह बीमारी या सर्जरी के बाद ताकत बहाल करने के लिए विशेष रूप से अच्छा है। यदि स्त्री रोग संबंधी समस्याएं हैं तो तिपतिया घास शहद मदद करेगा। महिलाओं को यह भी पता होना चाहिए कि फेस मास्क इसी पर आधारित होते हैं अद्वितीय उत्पादत्वचा को आश्चर्यजनक रूप से नरम और पोषण देता है।

व्यंजन विधि:
1. एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार और रोकथाम के लिए 100 ग्राम। पानी 3 बड़े चम्मच डालें। तिपतिया घास शहद के चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। चम्मच नींबू का रस. एक टाइट ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। 4 सप्ताह तक भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 चम्मच 1/2 कप गर्म पानी या चाय के साथ लें।
2. खांसी : 1 नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच। ग्लिसरीन के चम्मच शहद डालें। यदि खांसी कमजोर है, तो दिन में 1 चम्मच लें, यदि मजबूत हो तो - 1 चम्मच सुबह, दोपहर के भोजन से पहले, रात में और यदि संभव हो तो रात में लें।

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लैवेंडर- मधुमक्खियाँ लैवेंडर ऑफिसिनैलिस के हल्के नीले या नीले-बैंगनी फूलों के रस से उत्पादन करती हैं। इसका रंग सुनहरा, पारदर्शी है। इसमें एक नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद है।

औषधीय गुण:इसका लीवर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसका उपयोग कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है।

व्यंजन विधि:
1. लीवर की बीमारी के लिए 1 बड़ा चम्मच। 1 कप गर्म पानी में एक चम्मच लैवेंडर शहद घोलें; भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 गिलास लें।

जंगल- अपने रंग में यह घास के मैदान से भी गहरा है। इसमें एक विशिष्ट तीखी सुगंध और एक विशिष्ट स्वाद है।

औषधीय गुण:इसका स्पष्ट सूजनरोधी, शामक प्रभाव है। सर्दी, ब्रांकाई और फेफड़ों के रोगों, जठरांत्र संबंधी मार्ग, विभिन्न स्थानीयकरण की सूजन प्रक्रियाओं, खांसी, न्यूरोसिस, अनिद्रा के लिए उपयोगी।

नींबू- थोड़ा पीला या हरा रंग, बहुत सुगंधित।

औषधीय गुण: लिंडन शहदटॉन्सिलिटिस, बहती नाक, लैरींगाइटिस, ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस, के उपचार में उपयोग किया जाता है दमा, हृदय की मांसपेशियों के कमजोर होने के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन, गुर्दे, पित्त पथ और स्त्री रोग संबंधी रोगों के साथ। पीपयुक्त घावों और जलने के उपचार में इसका अच्छा स्थानीय प्रभाव होता है। इसमें मजबूत जीवाणुरोधी गुण होते हैं।

व्यंजन विधि:
1. स्टामाटाइटिस के साथ 25 जीआर। फार्मास्युटिकल कैमोमाइल के सूखे फूल (6 बड़े चम्मच) डालें तामचीनी के बर्तन 500 मि.ली. पानी उबालें, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। उबलना पानी का स्नान. फिर जलसेक को ठंडा होने दें, इसे तनाव दें, और शेष कच्चे माल को निचोड़ें और मात्रा लाएं उबला हुआ पानी 500 मिलीलीटर तक, इसमें 2 बड़े चम्मच घोलें। लिंडन शहद के चम्मच। भोजन के बाद दिन में 3 बार अपना मुँह कुल्ला करें। काढ़े का उपयोग अल्सर, एक्जिमा, जलन के लिए लोशन के रूप में भी किया जा सकता है।
2. सर्दी के लिए 2 बड़े चम्मच। 1 गिलास गर्म दूध में एक चम्मच लिंडन शहद घोलें। रात को लें.

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लुगोवोइ- अधिकतर सुनहरा। सुखद सुगंध और स्वाद. यह पॉलीफ्लोरल शहद है, जो मधुमक्खियों द्वारा बड़ी संख्या में मैदानी जड़ी-बूटियों के रस से एकत्र किया जाता है।

औषधीय गुण:इसे उन लोगों के लिए लेने की सलाह दी जाती है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों और विभिन्न प्रकार के गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं।

व्यंजन विधि:
1. घावों के उपचार के लिए 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मार्श कुडवीड पाउडर को एस कप अनसाल्टेड मक्खन और उतनी ही मात्रा में शहद के साथ मोर्टार में सावधानीपूर्वक पीस लें। जलने, मुश्किल से भरने वाले घावों और अल्सर के उपचार में मरहम का उपयोग करें।

गहरा लाल- इसमें रास्पबेरी के फूलों की नाजुक सुगंध और जामुन का नाजुक स्वाद है।

औषधीय गुण:सर्दी में अत्यधिक उपयोगी, इन्फ्लूएंजा के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में दिखाया गया है। जब शीर्ष पर लगाया जाता है, तो यह स्टामाटाइटिस और श्लेष्म ऊतकों की सूजन का प्रभावी ढंग से इलाज करता है। रास्पबेरी शहद- बहुत अच्छा उपचारउन बच्चों के लिए जिनमें जिगर की गतिविधि ख़राब है, और अन्य बीमारियों के लिए।

व्यंजन विधि:
1. फ्लू और सर्दी के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ सहिजन का रस 1:1 के अनुपात में शहद के साथ मिलाएं और सोने से पहले 1 बड़ा चम्मच लें। गर्म पानी के साथ चम्मच.

नारंगी शहद- हल्का, बहुत सुगंधित।

औषधीय गुण:अनिद्रा के लिए उत्कृष्ट उपाय, सुधार करता है मस्तिष्क गतिविधि, न्यूरोसिस के लिए भी अच्छा है: तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, इसका उपयोग एक के रूप में भी किया जाता है रोगनिरोधीएथेरोस्क्लेरोसिस से, आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है। इसके अलावा, इसमें मूत्रवर्धक और डायफोरेटिक प्रभाव होता है, जो उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें पित्ताशय और यकृत के रोग हैं।

dandelion- जल्दी मई प्रिये. पीला रंग, सुखद स्वाद और सुगंध।

औषधीय गुण:लीवर की बीमारियों, पीलिया, उच्च रक्तचाप, अनिद्रा, बवासीर के लिए डंडेलियन शहद की सिफारिश की जाती है।

व्यंजन विधि:
1. उच्च रक्तचाप के लिए 1 गिलास जूस में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। चुकंदर, 1 कप सहिजन का रस, 1 नींबू का रस और 1 कप डेंडिलियन शहद। 1 बड़ा चम्मच लें. 2 महीने तक सोते समय दिन में 3 बार चम्मच।
2. हेपेटाइटिस के लिए, 1 गिलास सहिजन का रस, लाल गाजर, टेबल बीट और डेंडिलियन शहद को 30 मिलीलीटर के साथ मिलाएं। वोदका और 2 नींबू का रस; 1 बड़ा चम्मच लें. 20-30 मिनट के लिए दिन में 3 बार चम्मच। 30 दिनों तक भोजन से पहले; 2 महीने के बाद पाठ्यक्रम दोहराएं।

फल- यह हल्के एम्बर टोन में चित्रित शहद की सबसे नाजुक, नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद है।

औषधीय गुण:कोरोनरी हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए यह अत्यंत आवश्यक है।

सूरजमुखी- सुनहरा-पीला रंग, कमजोर सुगंध और सुखद स्वाद है। इस प्रकार का शहद तरल अवस्था में स्वाद के लिए बहुत सुखद होता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह पंपिंग की प्रतीक्षा किए बिना, कभी-कभी कंघी में भी जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है। कैंडीड सूरजमुखी शहदमें हीन स्वादिष्टएक प्रकार का अनाज और मई. सूरजमुखी शहद आमतौर पर अन्य किस्मों की तुलना में कम कीमत पर बेचा जाता है, लेकिन पोषण और औषधीय गुणों के मामले में यह लगभग उनके जितना ही अच्छा है।

औषधीय गुण:हृदय, श्वसन पथ और जठरांत्र संबंधी शूल के रोगों के उपचार में इसकी अनुशंसा की जाती है। सूरजमुखी शहद एथेरोस्क्लेरोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, विभिन्न तंत्रिकाशूल के लिए भी उपयोगी है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से निकालता है और अक्सर मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है।

व्यंजन विधि:
1. सर्दी और फ्लू के लिए शहद और नींबू के रस का मिश्रण (100 ग्राम शहद और 1 नींबू का रस) लें।
2. कफ निस्सारक के रूप में: 6 जीआर। केले की पत्तियों में एक गिलास पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें; ठंडा करें, 30 ग्राम डालें। शहद। 1 बड़ा चम्मच लें. दिन में 3 बार चम्मच।
3. फेफड़ों के रोगों के लिए एक गिलास लाल गाजर का रस, टेबल बीट्स, सहिजन, 30 ग्राम लें। वोदका, 1 गिलास शहद, 2 नींबू का रस, अच्छी तरह मिलाएं और 1 बड़ा चम्मच लें। 20 मिनट के लिए चम्मच. खाने से पहले।

मैदान- हल्का पीला, कभी-कभी पीला-भूरा।

औषधीय गुण:इसका तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है, इसे सिरदर्द, अनिद्रा, घबराहट और सौर जाल में दर्द के लिए अनुशंसित किया जाता है।

बलात्कार- हल्का या पीला, बहुत गाढ़ा। स्वाद मीठा, कड़वा, सरसों की सुगंध वाला होता है। शीघ्रता से क्रिस्टलीकृत हो जाता है।

औषधीय गुण:वैरिकाज़ अल्सर के लिए प्रभावी; अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। मस्तिष्क की रक्तवाहिकाओं का विस्तार करता है, पेट के अल्सर के उपचार को बढ़ावा देता है।

व्यंजन विधि:
1. अल्सर के लिए, खराब ठीक होने वाले अल्सर और घाव की सतह को शहद से चिकना करें और इसे पट्टियों में लगाएं।

नीला- पारदर्शी, हल्का, हरे-पीले रंग की टिंट के साथ, बहुत ही नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद है। इसमें उच्च चिपचिपापन होता है, धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है।

औषधीय गुण:इनका उपयोग हृदय रोगों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय और न्यूरोसिस के लिए शामक के रूप में किया जाता है। गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए उपयोगी।

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सेलुलर 100% प्राकृतिक उत्पादन का उत्पाद है। शहद को उसके प्राकृतिक कंटेनर - छत्ते, मधुमक्खियों में संरक्षित किया जाता है।

औषधीय गुण:इसका शरीर पर टॉनिक और कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। मोम के छत्ते चबाने से दांतों को साफ करने और मौखिक गुहा को कीटाणुरहित करने में मदद मिलती है।

फ़ेसलिया- हल्का हरा या सफेद. स्वाद सुखद, नाजुक, सुगंध नाजुक है। क्रिस्टलीकरण वसा जैसा महीन दाने वाला। क्रिस्टलीकृत होने पर शहद सफेद हो जाता है।

औषधीय गुण:के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया आहार उत्पादजठरांत्र संबंधी रोगों के साथ.

व्यंजन विधि:
1. पेट के रोगों के लिए 100 ग्राम। मुसब्बर का रस, 500 ग्राम। अच्छी तरह से कटे हुए अखरोट के दाने और 300 ग्राम। शहद के साथ अच्छी तरह मिलाएं; 1 बड़ा चम्मच लें. 30 मिनट के लिए दिन में 3 बार चम्मच। खाने से पहले।

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एस्पारसेट- हल्का एम्बर रंग, पारदर्शी, सुखद सुगंध और स्वाद है। यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। सिकुड़ने पर यह मलाईदार या हल्के हरे रंग के साथ एक सफेद, चिकना द्रव्यमान होता है।

औषधीय गुण:एक अच्छे सामान्य टॉनिक के रूप में जाना जाता है। इसमें मूत्रवर्धक, डायफोरेटिक प्रभाव होता है, केशिका वाहिकाओं को मजबूत करता है। इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और स्त्रीरोग संबंधी रोगों, गर्भाशय रक्तस्राव और पुरुषों में यौन क्रिया को बढ़ाने के साधन के रूप में भी किया जाता है।

व्यंजन विधि:
1. नपुंसकता की स्थिति में ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस सैन्फिन शहद 1:1 के साथ मिलाएं। 1/4 कप दिन में 3 बार लें।

किसी भी स्वास्थ्य स्थिति के लिए (शहद से एलर्जी को छोड़कर), यह उत्कृष्ट उत्पाद तेजी से काम करने वाली औषधि के रूप में उपयोगी है। पर शारीरिक गतिविधिताकत बढ़ाएगा, क्योंकि शहद में कैलोरी बहुत अधिक होती है: 100 ग्राम में 315 किलो कैलोरी होती है। लेकिन ध्यान रखें कि चालीस डिग्री से अधिक गर्म करने पर शहद के चमत्कारी गुण नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, इसे गर्म चाय के साथ उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्वस्थ रहो!

मानव जाति शहद के अनेक प्रकार जानती है। यह एक बहु-घटक उत्पाद है जो इसकी विशेषता है अनन्य विशेषताएं. विभिन्न किस्मों के शहद की रासायनिक और जैविक संरचना अलग-अलग होती है। यह बाहरी संकेतों के साथ-साथ मानव शरीर पर इसके प्रभाव में भी समान नहीं है। इस जटिल विविधता को समझने के लिए, शहद के प्रकार और उनकी विशेषताओं का विस्तार से अध्ययन करना उचित है।

उत्पादन विधियां

प्राकृतिक शहद मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित किया जाता है, जो पूरी गर्मियों में पौधों के फूलों से रस एकत्र करती हैं। छत्ते में लौटने के बाद, कीड़े इसे छत्ते में डाल देते हैं, वाष्पित हो जाते हैं अतिरिक्त नमीऔर एक निश्चित समय पर वे कोशिकाओं को मोम की टोपी से बंद कर देते हैं, जहां पदार्थ हवा की पहुंच के बिना और आदर्श तापमान की स्थिति में भंडारण प्रक्रिया जारी रखता है। एक विशेष तरीके से किण्वित किया गया अमृत प्राकृतिक शहद कहलाता है, इसका मुख्य मानदंड प्राकृतिक उत्पत्ति और मधुमक्खियों द्वारा उत्पादन है।

कृत्रिम शहदलोग चीनी, गुड़ और अन्य उत्पादों से बनाते हैं जो हमेशा शरीर के लिए फायदेमंद नहीं हो सकते हैं। कभी-कभी वे वास्तविक नुकसान ही पहुंचाते हैं।

मूल

उत्पाद प्रकारों को अलग करने का मुख्य मानदंड एक निश्चित किस्म से संबंधित है। यहाँ अग्रणी भूमिकामूल खेलता है.

मधुमक्खी का शहद पुष्प हो सकता है, जिसे शुद्ध एकल-प्रकार और मिश्रित पॉलीफ्लोरल उत्पाद में विभाजित किया जा सकता है, साथ ही हनीड्यू भी, जिसे कीड़े पेड़ के रस से बनाते हैं। प्रजातियों की विविधता पर नेविगेट करें फूल शहदकठिन नहीं। मीठे द्रव्यमान को शहद के पौधे के वानस्पतिक नाम के अनुसार वर्गीकृत किया गया है। इसी आधार पर शहद को नीबू, बबूल, कुट्टू, फूल आदि माना जाता है।

फूलों की प्रजातियों को मधुमक्खियों द्वारा रस एकत्र करने के स्थान के अनुसार भी विभाजित किया जाता है। इस सूचक के अनुसार शहद घास का मैदान, जंगल, पहाड़ हो सकता है।

तैयार उत्पाद की गुणवत्ता

प्रत्येक प्रकार के शहद की अपनी अनूठी विशेषताएं होती हैं। वे स्वाद, रंग और गंध, घनत्व, चीनी बनाने की प्रवृत्ति से भिन्न होते हैं। मधुमक्खी रस का रंग पैलेट विविध है।

1. शहद को आमतौर पर विभाजित किया जाता है: हल्का या सफेद, मध्यम या पीला और गहरा - भूरा या भूरा-लाल।
2. स्वाद मीठा, तीखा मीठा, कड़वाहट के मिश्रण के साथ, वेनिला, मसालों आदि के संकेत के साथ हो सकता है।
3. कुछ किस्मों की एक विशिष्ट विशेषता एक मजबूत विशिष्ट सुगंध है, जबकि अन्य प्रजातियों में यह नहीं होती है।
4. ताजा शहद, जो छत्ते से निकाला जाता है, हमेशा तरल होता है, लेकिन समय के साथ इसकी संरचना बदल जाती है और क्रिस्टलीकृत हो जाता है। किसी प्राकृतिक पदार्थ के लिए क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया एक प्राकृतिक अवस्था है। हालाँकि, उत्पत्ति के आधार पर, कैंडिड समय अलग-अलग होता है और कई हफ्तों से लेकर महीनों तक रहता है। बबूल और सिंघाड़ा साल भर तरल रहते हैं।
5. क्रिस्टल के अंश भी विभिन्न प्रकार के लिए समान नहीं होते हैं, इसलिए अंतिम परिणाम घनत्व और उपस्थिति में परिलक्षित होता है। क्रिस्टल के एक छोटे से अंश वाली किस्में एक पेस्ट के समान होती हैं, एक बड़ी संरचना के साथ - एक घना द्रव्यमान, जिसे कभी-कभी चाकू से काटना मुश्किल होता है।
6. आम तौर पर हल्की किस्मेंशहद को उसके आहार संबंधी गुणों और क्रिस्टलीकरण के बाद मलाईदार बनावट के कारण गहरे शहद से अधिक महत्व दिया जाता है। हालाँकि, गहरे रंग की प्रजातियाँ समृद्ध हैं खनिज लवणऔर तत्वों का पता लगाते हैं, जो उन्हें मनुष्यों के लिए उपयोगी बनाता है।
7. पंप करने के बाद शहद को फ़िल्टर (साफ़) और अनफ़िल्टर्ड किया जा सकता है, जिसमें मोम, प्रोपोलिस और कीड़ों के शरीर के कण होते हैं।
8. वे कंघी में भी उत्पाद का उपयोग करते हैं, जो बाँझपन, गुणों की प्रचुरता और बाहरी और पर एक अद्वितीय प्रभाव द्वारा प्रतिष्ठित है। आंतरिक अनुप्रयोग, चाहे उसका ग्रेड कुछ भी हो।

शहद और औषधि

इसके उच्च पोषण मूल्य और पोषण में शहद के उपयोग के अलावा, इसे प्राकृतिक मूल के औषधीय कच्चे माल के रूप में जाना और सराहा जाता है। शहद किसी भी गोली से ज्यादा खतरनाक बीमारियों का इलाज कर सकता है। यह अमीरों द्वारा समझाया गया है प्राकृतिक रचनाउत्पाद, पदार्थ की उच्च जैविक गतिविधि और मानव शरीर पर इसका व्यापक प्रभाव। शहद से उपचार करना पारंपरिक चिकित्सा पद्धति है, हालांकि पारंपरिक चिकित्सा इसकी प्रभावशीलता से इनकार नहीं करती है।

शहद का उपयोग इस प्रकार किया जाता है सहायता, जिससे आप बीमारी के बाद जल्दी से अपने पैरों पर वापस खड़े हो सकते हैं। डॉक्टर सर्दी के दौरान और विभिन्न बीमारियों की रोकथाम के लिए मीठा द्रव्यमान खाने की सलाह देते हैं। डायटेटिक्स और कॉस्मेटोलॉजी में उत्पाद के बारे में मत भूलना।

सभी प्रकार के शहद मनुष्य के लिए उपयोगी और मूल्यवान हैं और उनके औषधीय गुण विविध हैं। बदलती डिग्रयों को मीठा द्रव्यमानइसमें जीवाणुनाशक, सूजनरोधी, घाव भरने वाले, पुनर्जीवित करने वाले गुण होते हैं। उत्पाद, जो पूरी तरह से प्राकृतिक मूल का है, मानव शरीर में पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित और मजबूत करता है;
• शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है;
• वायरस, कवक और बैक्टीरिया को मारता है;
• पुटीय सक्रिय और सूजन प्रक्रियाओं को समाप्त करता है;
• ऊतकों को कीटाणुरहित करता है;
• विटामिन और खनिजों से संतृप्त;
• रक्त को साफ करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है;
• स्वस्थ भूख जगाता है;
• आंत्र समारोह को सामान्य करता है;
• हृदय के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• प्रजनन कार्यों को उत्तेजित करता है;
• दृष्टि, श्रवण और स्मृति को तेज करता है;
• तंत्रिकाओं को शांत करता है और अच्छी नींद लाता है;
• नाखूनों और बालों को मजबूत बनाता है;
• त्वचा की देखभाल करता है;
• दीर्घायु और सक्रिय जीवन में योगदान देता है।

प्रत्येक प्रकार के शहद की अपनी विशिष्टता होती है। उत्पाद में कुछ गुण अधिक स्पष्ट हैं, अन्य इतने ध्यान देने योग्य नहीं हैं। पदार्थ के लिए आवश्यक चिकित्सीय प्रभाव को पूरी तरह से लागू करने के लिए, बस एक निश्चित किस्म का उपयोग किया जाता है। विकल्पों का चुनाव बहुत बड़ा है. शहद के प्रकार और उनके गुणों की विस्तृत विशेषताएँ नीचे पाई जा सकती हैं।

शहद के प्रकार: विशेषताएँ एवं औषधीय गुण

मई प्रिये. यह पहली प्रजाति है जिसे मधुमक्खी पालन गृह में डाला गया है। यह मधुमक्खियों द्वारा पहले वसंत के फूलों, पक्षी चेरी, सफेद बबूल, मेपल, घाटी की लिली, स्ट्रॉबेरी, के रस से बनाया जाता है। फलों के पेड़. इस रचना में एक विशेष ताजगी है और उपचार करने की शक्ति. ताज़ा मई शहद का रंग पीला है, फूलों की तेज़ सुगंध नहीं है और कड़वाहट के निशान के बिना सुखद मिठास है। उत्पाद लंबे समय तक तरल अवस्था में रहता है और क्रिस्टलीकृत नहीं होता है। लंबे समय तक भंडारण के साथ, यह ठंडा मेन्थॉल स्वाद प्राप्त कर लेता है।

मई शहद को ताकत देने और स्वास्थ्य बहाल करने की क्षमता के लिए महत्व दिया जाता है। वे सर्दी के इलाज के लिए अमृत का एक जार भी खरीदते हैं।

बबूल शहद. इसे सबसे मूल्यवान प्रजातियों में से एक माना जाता है। यह पीले या हरे रंग का एक पारभासी तरल है, जिसमें एक सुगंधित विशिष्ट सुगंध और एक नाजुक सुखद स्वाद है। एक बार बबूल के रस की मिठास का स्वाद चखने के बाद, उत्पाद को किसी अन्य किस्म के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। इस शहद में कड़वाहट का कोई निशान नहीं है, और यह अगले वसंत तक अपनी तरल अवस्था बरकरार रखता है। इस प्रजाति में क्रिस्टलीकरण धीरे-धीरे होता है, जबकि द्रव्यमान एक हवादार क्रीम में बदल जाता है जिसका स्वाद अच्छा होता है।

बबूल शहद का उपयोग घिसी हुई नसों के इलाज के लिए किया जाता है शिशु भोजन, मधुमेह में. यह शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है और इसमें एक मजबूत जीवाणुनाशक, टॉनिक और सुखदायक प्रभाव होता है। उत्पाद पेट, गुर्दे और यकृत के रोगों के लिए उपयोगी है।

लिंडन शहद. इस प्रजाति को सफेद किस्मों और सबसे मूल्यवान के रूप में वर्गीकृत किया गया है। ताज़ा उत्पादएक पारदर्शी है तरल स्थिरता, और हल्का पीला रंग। कभी-कभी हरे रंग की छाया होती है। द्रव्यमान में शहद के पौधे की तीव्र सुगंध और एक यादगार स्वाद होता है। क्रिस्टलीकरण धीरे-धीरे होता है और 6 महीने के बाद समाप्त हो जाता है। इस प्रजाति में दानों का अंश बड़ा है, लेकिन घना नहीं है। रंग बदलकर हल्का, लगभग सफेद हो जाता है। लिंडन के फूलों का अमृत उच्च कैलोरी वाला, पौष्टिक होता है, ताकत को जल्दी बहाल करने में मदद करता है। इसका एक मजबूत उपचार और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव भी है। उत्पाद के उपयोग से याददाश्त में सुधार होता है और मांसपेशियों की कार्यक्षमता बढ़ती है। खासतौर पर सर्दी, फ्लू, बुखार में इसे खाने की सलाह दी जाती है। लिंडन पुष्पक्रम से बनी चाय, जब एक साथ उपयोग की जाती है, तो मीठे उत्पाद के स्वेदजनक प्रभाव को बढ़ा देती है।

एक प्रकार का अनाज शहद. अँधेरे का है, लेकिन बहुत मूल्यवान किस्में. इसी नाम के पौधे के फूलों से मधुमक्खी का रस इकट्ठा करें। उत्पाद में भूरा, कभी-कभी हल्का लाल रंग, एक सुखद नाजुक स्वाद और एक मजबूत विशिष्ट सुगंध होती है, जिसके लिए शहद का पौधा प्रसिद्ध है। यह लंबे समय तक बना रहता है और तुरंत प्रकट हो जाता है, केवल मिठास वाला पात्र खोलना होता है। एक प्रकार का अनाज की किस्म में बहुत सारा प्रोटीन, लोहा और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। इसका उपयोग हृदय रोगों के इलाज, दबाव को स्थिर करने और शरीर के सभी अंगों के विकारों के इलाज के लिए किया जाता है। उत्पाद को एनीमिया के लिए संकेत दिया गया है और इसका उपयोग किया जाता है खाने की चीजकम हीमोग्लोबिन स्तर वाली गर्भवती महिलाओं के आहार में।

शाहबलूत शहद. यह सफ़ेद और गहरे रंग का होता है. तैयार उत्पाद का रंग शहद के पौधे की विविधता पर निर्भर करता है। लगातार सुगंध, सुखद मीठे स्वाद में भिन्नता। हल्के चेस्टनट जल्दी से पक जाते हैं, गहरे रंग की किस्म पूरे सर्दियों में तरल रहती है। ताजा अमृत की स्थिरता रिश्वत क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है। वर्षा के अभाव में द्रव्यमान अधिक सघन होता है। विविधता की एक विशिष्ट विशेषता मूल कड़वाहट है, जो उत्पाद को गर्म करने पर गायब हो जाती है। चेस्टनट अमृत में उच्च जीवाणुनाशक गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग बाहरी और आंतरिक रूप से संक्रमण के लिए किया जाता है। विभिन्न उत्पत्ति. वे जलने, घावों और पीपयुक्त घावों का इलाज करते हैं। इसका उपयोग सूजन, सर्दी के लिए भी किया जाता है। पुरुषों के लिए, यह दवा प्रोस्टेटाइटिस को ठीक करने में मदद करती है। उत्पाद में तटस्थ अम्लता है और यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा की दीवारों को परेशान नहीं करता है, जो इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से निपटने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।

सूरजमुखी शहद. चमकीले पीले रंग की एक किस्म, कुछ मामलों में हरे रंग की टिंट के साथ, गाढ़ा और बहुत मीठा। फरक है उच्च सामग्रीग्लूकोज. इसका स्वाद तीखा, गले को फाड़ने वाला, थोड़ा खट्टा होता है। सुगंध स्पष्ट नहीं होती, भंडारण के साथ कम हो जाती है। सूरजमुखी उत्पाद जल्दी से कैंडिड हो जाता है और एक घने, मजबूत गांठ में बदल जाता है। इसके क्रिस्टल का अंश छोटा है, द्रव्यमान की संरचना एक समान है।

सूरजमुखी के रस को एक टॉनिक, अत्यधिक पौष्टिक उपाय के रूप में महत्व दिया जाता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, हृदय के लिए अच्छा है, ऊतकों की सूजन को कम करता है। इसे मूत्रवर्धक के रूप में भी निर्धारित किया जाता है, और इसका उपयोग नसों के दर्द और पेट की समस्याओं के लिए भी किया जाता है।

पुष्प मधु. इसे जड़ी-बूटी भी कहा जाता है. इसमें कई शहद के पौधों का रस शामिल होता है। फूलों की किस्में रंग, गंध और स्वाद में भिन्न होती हैं। रचना में कुछ पौधों की उपस्थिति उनकी विशेषताओं पर बहुत प्रभाव डालती है। शहद के पौधों का व्यक्तिगत चयन शर्कराकरण के समय को प्रभावित करता है। एक नियम के रूप में, यह लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत रहता है और एक महीन दाने वाली संरचना प्राप्त कर लेता है। वे ताकत बहाल करने, बीमारियों को रोकने और टॉनिक और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंट के रूप में मिठास का उपयोग करते हैं।

साइप्रस शहद. फायरवीड या इवान-चाय के फूल मधुमक्खियों के लिए उत्पाद तैयार करने के लिए अमृत के स्रोत के रूप में काम करते हैं। ताजा - यह पारदर्शी है, एक अजीब हरे रंग की टिंट के साथ। चीनीकरण के बाद, जो 3-5 महीनों में होता है, यह "स्नोफ्लेक्स" बनावट के गठन के साथ एक सफेद या क्रीम रंग और गाढ़ा हो जाता है।

मीठा द्रव्यमान विटामिन से भरपूरमैं इसे सर्दी, तंत्रिका संबंधी विकारों के इलाज में टॉनिक के रूप में उपयोग करता हूं।

एंजेलिका मधु. कुलीन किस्मगहरा रंग, लाल और हरे रंग की झलक के साथ। ताजा उत्पाद गाढ़ा होता है और लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है। उसे नाजुक सुगंध, समृद्ध स्पष्ट स्वाद, कारमेल का एक संकेत और कड़वाहट का एक संकेत।

एक दवा के रूप में, द्रव्यमान का उपयोग स्मृति में सुधार, जीवन शक्ति बढ़ाने और घावों के इलाज के लिए किया जाता है।

डोनिकोवी शहद। सफेद किस्म, मीठे उत्पाद के प्रेमियों और पारखी लोगों के बीच लोकप्रिय। युवा अमृत हल्का, लगभग रंगहीन होता है। वेनिला की विशिष्ट गंध से इसे पहचानना आसान है। क्रिस्टलीकरण के दौरान, द्रव्यमान एक चिपचिपी महीन दाने वाली स्थिरता प्राप्त कर लेता है।

मीठा तिपतिया घास अमृत सर्दी, संक्रमण से राहत देता है, दबाव से राहत देता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को दूध की आपूर्ति बढ़ाने के लिए इस किस्म की सिफारिश की जाती है।

सरसों का शहद. गहरे सुनहरे रंग वाली एक सामान्य किस्म जो कैंडिड करने पर मलाईदार हो जाती है। स्वाद मीठा है, लेकिन चिपचिपा नहीं, विदेशी समावेशन के बिना। गंध विनीत है, बमुश्किल बोधगम्य है। उत्पाद में आंतरिक अंगों के रोगों का इलाज करने की क्षमता है, जोड़ों के दर्द से राहत मिलती है और त्वचा के लिए अच्छा है।

नागफनी शहद. एक दुर्लभ गहरे रंग की किस्म। स्वाद में कड़वा, एक विशिष्ट सुगंध के साथ। इसके अनुप्रयोग का दायरा हृदय रोग, दबाव का सामान्यीकरण, रोग की रोकथाम, मानसिक और शारीरिक तनाव के दौरान शरीर का समर्थन है।

जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, उनके लिए इसे अपने आहार में शामिल करना उपयोगी है।

मदरवॉर्ट शहद. सुनहरा उत्पाद, तेज़ तेज़ सुगंध के साथ सुखद मीठा स्वाद। स्थिरता ताजा शहदगाढ़ा, चिपचिपा. शहद के पौधे के गुणों को विरासत में मिलने वाले इस उत्पाद में सुखदायक, जीवाणुनाशक और सफाई प्रभाव होता है। इसे न्यूरोसिस, अनिद्रा के लिए लिया जाता है। मोटापे और शरीर में चयापचय संबंधी विकारों के लिए इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है। नियमित भोजन के लिए उपयुक्त.

रास्पबेरी शहद. शरद ऋतु पिचिंग की सफेद किस्म। भंडारण के दौरान, यह एक सघन, एकसमान, महीन दाने वाली संरचना प्राप्त कर लेता है। इसका उच्च पोषण मूल्य है और उच्च सामग्रीविटामिन.

उत्पाद का उपयोग सर्दी, तनाव, शरीर को मजबूत करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने के लिए किया जाता है।

तिपतिया शहद। फूलों की विविधता, ताजाहल्का पीला रंग, क्रिस्टलीकरण के बाद - गाढ़ा, गाढ़ा पेस्टी। उत्पाद स्वाद में सुखद है, मीठा है, इसमें स्थिर मजबूत सुगंध है। में चिकित्सा प्रयोजनइसका उपयोग सामान्य टॉनिक के रूप में, सर्दी की रोकथाम के लिए, जलने, संक्रमित घावों, दमन के उपचार में किया जाता है।

बलात्कार मधु. यह सफेद है, लगभग पारदर्शी है, और हवा में जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है। पर अनुचित भंडारणकिण्वन योग्य, तरल पदार्थों में खराब घुलनशील। इसका स्वाद बेहद मीठा है, लेकिन तीखा नहीं। निगलने के बाद मुंह में कड़वाहट महसूस होती है। उत्पाद में उच्च पोषण मूल्य होता है, जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है। यह कोर के लिए अच्छा है, एलर्जी का कारण नहीं बनता है, इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

अल्फाल्फा शहद. सनी एम्बर रंग का एक चिपचिपा उत्पाद, ताजा होने पर पारभासी, क्रिस्टलीकरण पर यह मोटी क्रीम जैसा दिखता है। इसमें शहद के पौधे की सुखद गंध और एक यादगार विशिष्ट स्वाद है। जब गर्म कमरे में संग्रहीत किया जाता है, तो द्रव्यमान लंबे समय तक गाढ़ा नहीं होता है।

अल्फाल्फा शहद लीवर के लिए अच्छा है, इसका उपयोग किसी भी मूल के हेपेटाइटिस के उपचार में किया जाता है। यह आपको जल्दी से ताकत बहाल करने, सर्जरी या लंबी बीमारी के बाद ठीक होने की अनुमति देता है।

बर्डॉक शहद. सुगंधित ताजा सुगंध, मूल यादगार स्वाद के साथ विभिन्न प्रकार की उत्कृष्ट जैतून छाया। एक बहुत ही मूल्यवान प्रजाति से संबंधित है। इसका व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन इसमें अच्छे उपचार गुण हैं। यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है और cholagogue, एंटीसेप्टिक और मजबूत जीवाणुनाशक उत्पाद। बर्डॉक शहद मोटापे के लिए, शरीर की सफाई और नवीनीकरण के लिए उपयोगी है। अमृत ​​के फायदों में कैंसर के विकास को रोकने और रोकने की पदार्थ की क्षमता शामिल है। पर बाह्य अनुप्रयोगयह प्रजाति त्वचाविज्ञान में प्रभावी है।

उपचार के लिए शहद चुनते समय, उस प्रकार को प्राथमिकता देना उचित है जिसका रोग पर प्रभाव सबसे मजबूत हो। रोकथाम के लिए, आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, और आत्मा के लिए - वह जो आपको सबसे अच्छा लगे।

हम अपने पाठकों से रोगों के उपचार या उनकी रोकथाम के लिए शहद की औषधियों के नुस्खे की अपेक्षा करते हैं। लोगों का ज्ञान महान है, आइए इसे संजोएं और साझा करें।

शहद सूची. शहद के खतरनाक और लाभकारी गुण

शहद शहद के पौधों के फूलों के रस से प्राप्त होता है, जो श्रमिक मधुमक्खियों की फसल में प्रवेश करता है; उसी समय, लार के प्रभाव में, गन्ने की चीनी का हिस्सा अंगूर की चीनी में बदल जाता है - मुख्य घटक भागशहद; इस शहद को मधुमक्खियों द्वारा पुनर्जीवित किया जाता है और छत्ते में विशेष कोशिकाओं में डाल दिया जाता है, जिन्हें मोम की टोपी से सील कर दिया जाता है, जब कुछ पानी वाष्पित हो जाता है और जब मधुमक्खी अपनी जहरीली थैली से थोड़ा फॉर्मिक एसिड शहद में छोड़ती है (किण्वन को रोकने के लिए) शहद)।

शहद दीर्घायु का उत्पाद है। जनसंख्या जनगणना और समाजशास्त्रियों के बाद के अध्ययनों में से एक ने स्थापित किया कि मधुमक्खी पालक या उनके परिवार के सदस्य दीर्घकालिक निवासियों (100 वर्ष से अधिक) में प्रमुख हैं।

मानो शहद के बारे में हर कोई जानता हो. लेकिन हर कोई नहीं जानता कि मध्य पूर्व में अभियानों के दौरान मारे गए सिकंदर महान के शरीर को संरक्षक के रूप में शहद में डुबो कर मैसेडोनिया की राजधानी में दफनाने के लिए ले जाया गया था। लेकिन ये बात हर कोई नहीं जानता विभिन्न किस्मेंशहद विभिन्न तरीकों से उपयोगी और उपचार के लिए उपयुक्त है। इसे प्राचीन हस्तलिखित ग्रंथों से सीखा जा सकता है, जिसमें शहद की कई किस्मों की विशेषताओं और विभिन्न रोगों के उपचार के लिए शहद के उपयोग की सिफारिशों का वर्णन किया गया है, साथ ही प्राचीन चिकित्सा पुस्तकों से भी।

अच्छा शहदएक नाजुक सुगंधित सुगंध है। शहद की सुगंध इस किस्म की विशेषता है और अमृत (120 नाम) के साथ लाए गए विभिन्न पदार्थों की सामग्री के कारण है, जिनमें एस्टर, एल्डिहाइड, कीटोन, अल्कोहल, कार्बोक्सिल यौगिक शामिल हैं। शहद मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित होता है चाशनीअमृत ​​की अशुद्धियों के बिना, कोई गंध नहीं है। सुगंधित पदार्थ अस्थिर होते हैं, इसलिए समय के साथ शहद की गंध कमजोर हो जाती है। शहद का रंग और गंध पूरी तरह से फूलों के रस के संबंधित गुणों पर निर्भर करता है जिससे मधुमक्खियां इसे तैयार करती हैं।

शहद की हल्की किस्में (बबूल, लिंडेन, आदि) सबसे मूल्यवान मानी जाती हैं। अपवाद एक प्रकार का अनाज है। साथ ही, गहरे रंग की किस्में शरीर के लिए मूल्यवान खनिज पदार्थों से भरपूर होती हैं।

उन उपभोक्ताओं के लिए नियम जो उच्च गुणवत्ता वाली खरीदारी करना चाहते हैं प्राकृतिक शहद:

• शहद को उन दुकानों से खरीदा जाना चाहिए जहां इसकी गुणवत्ता पर पशु चिकित्सा नियंत्रण किया जाता है, अगर विक्रेता के पास इसकी गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले दस्तावेज हों।
• होम डिलीवरी प्रणाली में दिया जाने वाला शहद आमतौर पर अज्ञात मूल का होता है। ऐसे मामलों में, मिथ्याकरण की बहुत अधिक संभावना है।
• ताजा निकाला हुआ शहद चम्मच को घुमाने पर उसमें से नहीं बहता है, बल्कि जब वह निकलता है, तो वह एक स्लाइड में पड़ा रहता है।
• अक्टूबर में, एक नियम के रूप में, सभी प्राकृतिक शहद को क्रिस्टलीकृत किया जाना चाहिए। एकमात्र अपवाद सफेद बबूल से प्राप्त सफेद बबूल शहद है, जिसमें हल्का क्रिस्टलीकरण होता है।
• ऑर्गेनोलेप्टिक विधि (अवलोकन) द्वारा जाँच करते समय, यह जानना आवश्यक है कि शहद में एक समान स्थिरता होनी चाहिए, उचित स्वाद और गंध का गुलदस्ता होना चाहिए।
• शहद निर्माता से खरीदना बेहतर है, न कि पुनर्विक्रेता से।
• खरीदारी के लिए सबसे पसंदीदा शहद उस क्षेत्र में उत्पादित होता है जहां आप रहते हैं, या लगभग 500 किमी के दायरे में।
• पैकेज्ड शहद खरीदते समय, हाथ से पैक किया हुआ शहद फायदेमंद होता है।

शहद पौधे की उत्पत्ति का है, विटामिन (ए, बी 1, बी 2, बी 6, सी, पीपी, के, ई, पैंटोथेनिक एसिड, फोलिक एसिड) से संतृप्त है और इसमें 300 से अधिक ट्रेस तत्व (मैंगनीज, सिलिकॉन, एल्यूमिनियम, बोरॉन, क्रोमियम) शामिल हैं। तांबा, लिथियम, निकल, सीसा, टिन, जस्ता, ऑस्मियम और अन्य), जो शरीर में होने वाली चयापचय प्रतिक्रियाओं को काफी तेज करते हैं।

ट्रेस तत्वों का संयोजन मानव रक्त में ट्रेस तत्वों की सामग्री के बहुत करीब है। शहद एक संयोजन है साधारण शर्करा(ग्लूकोज, फ्रुक्टोज), छोटी खुराकलावा ( फूल पराग) और पानी।

शहद में गोमांस की तुलना में 60 गुना अधिक विटामिन ए होता है। शहद में कार्बनिक अम्ल (मैलिक, टार्टरिक, साइट्रिक, लैक्टिक और ऑक्सालिक), बायोजेनिक उत्तेजक (जो शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसकी जीवन शक्ति को सक्रिय करते हैं) भी होते हैं।

शहद सुपाच्य होता है मानव शरीर 100%, जो अन्य उत्पादों के बारे में नहीं कहा जा सकता। शहद न केवल एक ऊर्जा कार्बोहाइड्रेट उत्पाद है, बल्कि एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट भी है जो शरीर को मजबूत और पुनर्जीवित करता है।

शहद प्रतिरक्षा में सुधार करता है, इसमें जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, इसमें सूजन-रोधी और कफ निस्सारक प्रभाव होता है, इसमें एनाल्जेसिक और पुनर्स्थापनात्मक गुण होते हैं, और इसमें एक स्पष्ट एंटी-एलर्जी प्रभाव होता है।

शहद का उपयोग लंबे समय से सर्दी के लिए लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। शहद तेज, परेशान करने वाली खांसी को कम करता है, गठिया के दर्द से राहत देता है। शहद का पेट पर शांत प्रभाव पड़ता है। शहद बूढ़े लोगों को भी स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है।

उनके उपचार गुणों के कारण उनके संशोधन को शहद की सभी किस्मों के बीच चैंपियन कहा जा सकता है। इसमें लिंडेन, हल्के पीले रंग की सुखद सुगंध है। जल्दी से छोटे क्रिस्टल में क्रिस्टलीकृत हो जाता है, वसा जैसे सफेद रंग का क्रिस्टलीकृत शहद। इसका तीखा विशिष्ट स्वाद होता है। इसमें उच्च पोषण और औषधीय गुण होते हैं।

के पास जीवाणुरोधी गुण. इसमें कफ निस्सारक, सूजन रोधी और थोड़ा रेचक प्रभाव होता है। लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग टॉन्सिलिटिस, बहती नाक, लैरींगाइटिस, ब्रोंकाइटिस, ट्रेकिटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा के उपचार में, कार्डियो-मजबूत करने वाले एजेंट के रूप में, जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन, गुर्दे और पित्त रोगों के उपचार में किया जाता है। इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। पीपयुक्त घावों और जलन के लिए अच्छा काम करता है। इस शहद का उपयोग किसी भी रोग के उपचार में किया जा सकता है, यदि किसी विशेष रोग के उपचार में शहद की उपयुक्त किस्म का उपयोग नहीं किया जाता है।

मोनोफ्लोरल शहद की अन्य किस्में भी हैं।

कितने प्रकार के शहद के पौधे - कितने शहद के पौधे। और फिर भी, विशुद्ध रूप से मोनोफ्लोरल शहद व्यावहारिक रूप से मौजूद नहीं है, और हम केवल कुछ घटक की प्रबलता के बारे में बात कर सकते हैं।

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शहद के प्रकार एवं उनके औषधीय गुण

आज तक, विभिन्न प्रकार के शहद ज्ञात हैं, और उनके औषधीय गुणों और संभावित नुकसान का वैज्ञानिकों द्वारा लंबे समय से अध्ययन किया गया है। प्रत्येक किस्म की अपनी रासायनिक और जैविक संरचना होती है, इसलिए स्वास्थ्य लाभ के संदर्भ में प्रत्येक की एक निश्चित "चाल" होती है।

शहद की किस्में और उनके औषधीय गुण

आज, यह लोकप्रिय व्यंजन विभिन्न पौधों से प्राप्त किया जाता है, जिससे विदेशी विकल्पों की उपस्थिति होती है, और यह न केवल स्वाद पर लागू होता है, बल्कि संरचना पर भी लागू होता है।

शहद की किस्में और उसके औषधीय गुण:

1. बबूल. इस उत्पाद में रोगाणुरोधी, टॉनिक और शामक गुण हैं। इसे मुख्य रूप से तंत्रिका संबंधी रोगों और अनिद्रा के लिए खाने की सलाह दी जाती है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे के काम पर सकारात्मक प्रभाव को ध्यान देने योग्य है। बबूल के शहद से एलर्जी नहीं होती है।
2. एक प्रकार का अनाज। यह उत्पाद आयरन से भरपूर है, इसलिए यह एनीमिया के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा। एक प्रकार का अनाज शहद के उपचार गुण विभिन्न विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के कारण होते हैं, इसलिए यह बेरीबेरी के लिए उपयोगी होगा। उत्पाद का रक्त वाहिकाओं की स्थिति और पेट के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. लुगोवोई. इस किस्म को "संयुक्त" भी कहा जाता है। ऐसा शहद तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करता है, अनिद्रा और सिरदर्द से निपटने में मदद करता है। उत्पाद दिल की धड़कन को स्थिर करता है।
4. शाहबलूत। इस प्रकार की विनम्रता एक स्पष्ट रोगाणुरोधी और उत्तेजक प्रभाव द्वारा प्रतिष्ठित है। चेस्टनट शहद शक्ति बढ़ाने में मदद करता है, और इसे जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे की बीमारियों की उपस्थिति में लेने की भी सिफारिश की जाती है।
5. नींबू। इस शहद और मधुमक्खी उत्पादों के औषधीय गुण विभिन्न उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति के कारण हैं। इसका उपचारात्मक प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग जलने और घावों के उपचार के लिए एक स्थान के रूप में किया जाता है, जिसमें शुद्ध संरचनाएं भी शामिल हैं। उत्पाद में जीवाणुनाशक गुण है, और इसे लैरींगाइटिस, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा के उपचार में भी अनुशंसित किया जाता है। शहद की यह किस्म स्त्रीरोग संबंधी विकारों, गुर्दे, यकृत और हृदय के रोगों के लिए उपयोगी है।
6. सूरजमुखी. शहद की अन्य किस्मों में से, यह विटामिन ए की बड़ी मात्रा की उपस्थिति के कारण सबसे अलग है। इसमें एक स्पष्ट जीवाणुनाशक गुण भी है। यह सामयिक उपयोग के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इसमें घाव भरने वाला प्रभाव होता है।
7. मटर. एक असामान्य किस्म जो पतली पत्तियों वाले मटर से प्राप्त की जाती है। इसमें ज्वरनाशक और कीटाणुनाशक प्रभाव होते हैं, और यह विभिन्न सूजन के लिए भी प्रभावी है।