कॉर्क गर्म मिर्च। गर्म मिर्च सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है। सर्दियों के लिए जॉर्जियाई में कड़वी मिर्च पकाना

इस स्नैक में कैलोरी की मात्रा कम होती है - प्रति 100 ग्राम में केवल 27 किलो कैलोरी। इसमें 4.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। वसा और प्रोटीन समान मात्रा में होते हैं - 0.9 ग्राम प्रत्येक। बहुत से लोग मानते हैं कि मसालेदार भोजन हानिकारक है। हां, इसमें कुछ सच्चाई है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए, ऐसा भोजन वास्तव में contraindicated है।

बाकी मॉडरेशन में भी उपयोगी है। उदाहरण के लिए, यह उत्पाद सोडियम में उच्च है। अर्थात् यह तत्व शरीर में जल-नमक संतुलन के लिए उत्तरदायी है। इसके अलावा, गर्म मिर्च में बहुत सारा बीटा-कैरोटीन होता है, जो शरीर में एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक, ऑन्कोप्रोटेक्टिव और पुनर्योजी कार्यों के साथ एक चमत्कारिक तत्व में परिवर्तित हो जाता है। साथ ही, गर्म मिर्च में तांबा, लोहा और अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं।

सर्दियों के लिए तेल में गर्म मिर्च का अचार कैसे करें

यह क्षुधावर्धक बल्गेरियाई व्यंजनों से आया है। इसे "चुशलेट फ़ार्ट्स" कहा जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "फटा हुआ छोटा मिर्च।" इसकी तैयारी के लिए, मैं आपको "शिपका" किस्म की गर्म मिर्च का उपयोग करने की सलाह देता हूं। हालाँकि, यदि ऐसा नहीं है, तो आप इसे दूसरे के साथ करने का प्रयास कर सकते हैं। उसके बाद ही यह लिखना सुनिश्चित करें कि आपने यह कैसे किया।

इस क्षुधावर्धक का नुस्खा है:

• एक किलो गर्म मिर्च;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 120 मिलीलीटर;
• 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच;
• 1 गाजर;
• 400 मिलीलीटर सिरका 6%;
• 6-8 लहसुन लौंग;
• अजमोद + डिल (साग)।

हम काली मिर्च को धोते हैं और इसे एक तौलिये पर सूखने देते हैं। इस बीच, सिरका में नमक, तेल और चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब कुछ पूरी तरह से घुल जाए।

धुले हुए साग को काट लें, और लहसुन को पूरे स्लाइस में छोड़ दें। छिलके वाली गाजर को छल्ले में काट लें।

उसके बाद, आपको काली मिर्च को एक सूखे फ्राइंग पैन में तब तक भूनने की जरूरत है जब तक कि पक्षों पर हल्का कालापन न दिखाई दे। इस तरह के गर्मी उपचार के दौरान, फल ​​चटकने लगते हैं (यही वह जगह है जहां से पकवान का नाम आया)। मैं आपको इस तरह की मात्रा को कई बैचों में भूनने की सलाह देता हूं - इस तरह सब कुछ समान रूप से तला हुआ होगा।

गर्म मिर्च को आधा लीटर के निष्फल जार में रखें। लहसुन, गाजर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर, अधिक सघनता से भरने की कोशिश करें। ऊपर से मैरिनेड डालें, जार को धातु के ढक्कन से ढक दें, लगभग 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और कॉर्क। खैर, फिर शैली का क्लासिक - व्यंजन को उल्टा कर दें और उन्हें लपेट दें। और जब वर्कपीस ठंडा हो जाए तो उसे अलमारी में रख दें।

नसबंदी के बिना एक आसान तरीका - शहद के साथ खाना बनाना

यह खाना पकाने का विकल्प वास्तव में अविश्वसनीय रूप से सरल है। एक जार बनाने की कोशिश करें और आपको यह रेसिपी पसंद आ जाएगी।

आपको एक गर्म मिर्च की आवश्यकता होगी (मात्रा के अनुसार, एक लीटर जार में कितना फिट होगा, इस पर ध्यान दें)। आपको 2 बड़े चम्मच भी तैयार करने की आवश्यकता है। शहद के चम्मच (इसे 4 बड़े चम्मच चीनी से बदला जा सकता है)। और 9% सिरका के गिलास पर स्टॉक करें।

हम मिर्च को धोते हैं, उन्हें किचन पेपर टॉवल से सुखाते हैं और उन्हें एक बाँझ लीटर जार में कसकर रख देते हैं। हम सिरका को एक आरामदायक तापमान पर गर्म करते हैं और इसे शहद या चीनी के साथ मिलाते हैं। इस मैरिनेड को सब्जियों के ऊपर डालें। जार को ढक्कन से ढककर ठंडी जगह पर रख दें। मैरीनेट करने के कुछ महीनों के बाद, आप एक स्नैक ले सकते हैं और एक नमूना ले सकते हैं।

इस वीडियो में शहद के साथ कड़वी मिर्च की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी विस्तार से बताई गई है।

सर्दियों के लिए मिर्च मिर्च के साथ प्याज का अचार बनाना

इस यम्मी को सलाद, पिज़्ज़ा, पहले भोजन में, सैंडविच में डालकर, शामिल किया जा सकता है। या आप इसे क्षुधावर्धक के रूप में परोस सकते हैं। यह एक ऐसी बहुमुखी डिश है। एक आधा लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 पीसी। लाल बड़ा प्याज;
• 2 मिर्च (बहुत गर्म किस्म नहीं);
• 200 मिलीलीटर 6% वाइन सिरका;
• 1 चम्मच धनिया के बीज;
• 1 सेंट एक चम्मच नमक;
• 120 मिलीलीटर पानी;
• 3 कला। चीनी के चम्मच।

छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। हम काली मिर्च को धोते हैं, इसे पेपर किचन टॉवल से पोंछते हैं और बहुत पतले छल्ले में नहीं काटते हैं। एक साफ जार में प्याज़ और काली मिर्च को परतों में रखें।

हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी, सिरका और नमक के साथ पानी मिलाएं। इसके बाद यहां धनिया के बीज डालें। मिश्रण को उबाल लें और सब्जियों के ऊपर डालें। उन्हें पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए। इसलिए, अगर मैरिनेड पर्याप्त नहीं है, तो जार में उबलता पानी डालें।

हम कंटेनर को कैप्रॉन ढक्कन के साथ कवर करते हैं। हम वर्कपीस को ठंडा करते हैं और इसे कुछ दिनों के लिए ठंड में भेजते हैं। इसके बाद, आप रिक्त को खोल सकते हैं और स्वाद ले सकते हैं।

वैसे, यह स्नैक जितनी देर तक फ्रिज में रखा जाता है, उतना ही स्वादिष्ट बनता है। और अनुभव से मैं कहूंगा कि प्याज मिर्च की तुलना में बहुत तेजी से खाया जाता है। यदि यह बैंक में समाप्त होता है, तो इसकी सूचना दी जा सकती है।

गर्म मिर्च को सिरके में ठंडे तरीके से मैरीनेट करें

यह व्यंजन एक सुखद खटास के साथ मसालेदार है। इसके लिए आपको लेना होगा:

• 400 ग्राम काली मिर्च "मेमने का सींग";
• 250 ग्राम चीनी;
• 400 मिलीलीटर 9% टेबल सिरका।

खाना पकाने की प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। लेकिन नतीजा आपको पूरी सर्दी खुश कर देगा। सबसे पहले हम गर्म शिमला मिर्च को धोते हैं, कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं और पूंछ काट देते हैं। प्रत्येक काली मिर्च के साथ एक कांटा के साथ कुछ छेद करें। हम काली मिर्च को जार में डालते हैं, कंटेनर बाँझ होना चाहिए। इसके बाद, प्रत्येक कटोरी (समान मात्रा) में चीनी डालें। चीनी काली मिर्च के तीखेपन को नर्म करती है और इसे और अधिक कोमल बनाती है। फिर सिरका डालें।

हम जार को धातु के स्व-कसने वाले ढक्कन के साथ कवर करते हैं। हम जार को कई बार पलटते हैं ताकि चीनी के क्रिस्टल घुल जाएँ और वर्कपीस को ठंड में भेज दें। 2-3 महीने के बाद, इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई गर्म मिर्च को टेबल पर रखा जा सकता है। तब तक वह मैरीनेट हो जाएगा।

और इस वीडियो में, सर्दियों के लिए 70% सिरका एसेंस के साथ अचार बनाने का एक गर्म तरीका। विकल्प बहुत आसान है, अगले साल मैं इस तरह के दो डिब्बे पकाने की कोशिश करूंगा।

टमाटर के साथ लाल मिर्च और जालपीनो से अदजिका

मैं इसे तुरंत स्पष्ट कर दूँगा - गर्म मिर्च को बीज से न छीलें। सारी हॉटनेस यहीं पर केंद्रित है। तो ऐसा क्यों करते हैं, क्या हम शुरुआत में तीखेपन के लिए काली मिर्च डालते हैं?

6 लीटर एडजिका तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 6 किलो लाल बेल मिर्च;
• अजमोद का एक बड़ा गुच्छा;
• 500 ग्राम लहसुन;
• 1.7-2 किलो मोटी टमाटर प्यूरी (बस टमाटर को मोड़ें और घी उबाल लें);
• 500 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 300 ग्राम जलापेनो;
• नमक + चीनी (स्वाद के लिए)।

एक मांस की चक्की के माध्यम से खुली लहसुन को पास करें। एक कड़ाही में तेल डालें, यहाँ लहसुन का घी डालें, सब कुछ मिलाएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, शिमला मिर्च को धोकर उसमें से बीज निकाल दें। और फिर हम फलों को मांस की चक्की में पीसते हैं।

हम जालपीनो से पूंछ निकालते हैं और इसे मांस की चक्की में गूदे में भी पीसते हैं। हम स्टोव पर लहसुन-तेल के घी के साथ एक पैन भेजते हैं। मिश्रण को धीमी आंच पर दो मिनट तक पकाएं। फिर यहां कटी हुई शिमला मिर्च और जलपीनो डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। अन्यथा, अदजिका कड़ाही में जल जाएगी। इसके बाद अजमोद को चाकू से काटकर पैन में भेज दें। फिर हम टमाटर प्यूरी के साथ मिश्रण को समृद्ध करते हैं और मसाले को रचना में जोड़ते हैं - नमक + चीनी। थोड़ा-थोड़ा करके डालें, हिलाएं और तुरंत एक नमूना लें।

उसी समय, adjika के तीखेपन को समायोजित करें - इसके लिए मैं आपको पिसी हुई लाल मिर्च का उपयोग करने की सलाह देता हूं। भंडारण के दौरान, adjika का तीखापन कम हो जाता है। यानी पकाते समय यह आपकी इच्छानुसार थोड़ा शार्प होना चाहिए।

अदजिका अर्मेनियाई में

इस क्षुधावर्धक का स्वाद तीखा होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 किलो लाल मीठी मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट 600-700 ग्राम;
• 500 ग्राम गर्म लाल मिर्च;
• 100 ग्राम लहसुन;
• 1 सेंट एक चम्मच सनली हॉप्स;
• 1.5 सेंट नमक के चम्मच;
• 1 सेंट एक चम्मच धनिया के बीज;
• सूखे डिल साग।

हम काली मिर्च धोते हैं (हम बल्गेरियाई से बीज निकालते हैं, और जलती हुई पूंछ को काटते हैं) और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। हम घी को स्टोव पर भेजते हैं और लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाते हैं। पैन की सामग्री को समय-समय पर हिलाना न भूलें।

फिर हम एडजिका को बाँझ जार में बिछाते हैं और उन्हें धातु के स्व-कसने वाले ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं। फिर बर्तनों को पलट दें, परिरक्षण को लपेट दें और ठंडा होने दें। खैर, फिर तहखाने में चले जाओ।

अर्मेनियाई शैली में मसालेदार हरी शिमला मिर्च

यह क्षुधावर्धक एक विशेष गर्म मिर्च के साथ तैयार किया जाता है जिसे त्सिटाक कहा जाता है। यह पतला और लंबा, पीले-हरे रंग का होता है। हालांकि यह मसालेदार है, यह गर्म नहीं है। मांस के साथ कुछ चीजों को आसानी से मिलाया जा सकता है। भोजन नुस्खा है:

• 3 किलो सिसक काली मिर्च;
• लहसुन के सिर की एक जोड़ी;
• डिल साग;
• एक गिलास नमक;
• 5 लीटर पानी।

त्सित्सक को खाना पकाने से पहले, रसोई में या बालकनी पर फैलाकर कुछ दिनों के लिए छोड़ देना चाहिए। नतीजतन, फलों को थोड़ा झुर्रीदार, मुरझाना चाहिए। उसके बाद, हम सिट्सक को धोते हैं, इसे 2-3 जगहों पर कांटे से चुभते हैं और पैन में भेजते हैं। हम साग धोते हैं, चाकू से मोटे तौर पर काटते हैं और उन्हें काली मिर्च के साथ एक कटोरे में भेजते हैं। साथ ही छिलके वाली लहसुन की कलियां भी डाल दें।

हम अचार बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, ठंडे पानी में नमक घोलें और इस अचार के साथ मिर्च डालें। हम शीर्ष पर एक फ्लैट प्लेट के साथ पैन को कवर करते हैं और उत्पीड़न डालते हैं। वर्कपीस को कई दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यह कहना मुश्किल है कि कितना tsitsak किण्वित किया जाना चाहिए। इसमें 3 से 8 दिन का समय लग सकता है। फिर भी, एक निश्चित संकेत है जो आपको यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि काली मिर्च तैयार है। यह फल का रंग है - वे पीले हो जाएंगे।

इसके बाद, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ tsitsak को एक कोलंडर में फेंक दें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए, मैं आपको वर्कपीस को थोड़ा निचोड़ने की भी सलाह देता हूं। फिर सब कुछ साफ जार में स्थानांतरित करें। सब कुछ फिट करने के लिए आपको इसे कसकर पैक करने की आवश्यकता है। सिद्धांत रूप में, आप जार को 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर सकते हैं और इसे रोल कर सकते हैं।

एक और संरक्षण विकल्प है। आपको एक नया नमकीन (1 लीटर पानी - 1/5 कप नमक) उबालना चाहिए और त्सित्सक के ऊपर गर्म अचार डालना चाहिए। उसके बाद, संरक्षण लगभग 10 मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए और फिर इसे बंद करने की जरूरत है, बर्तन को उल्टा कर दें और लपेटें। जब परिरक्षण ठंडा हो जाए, तो इसे अलमारी में रख दें।

अतिरिक्त ट्रिक्स

इससे पहले कि आप गर्म मिर्च के साथ काम करना शुरू करें, आपको सुरक्षा का ध्यान रखना होगा। लंबे समय तक त्वचा के संपर्क में रहने पर यह उत्पाद त्वचा को अत्यधिक परेशान करता है। और हाथों पर घाव हो तो दर्द असहनीय हो जाता है। इसलिए, इस सब्जी के साथ दस्ताने के साथ ही काम करें। और एक और बात - गर्म मिर्च एस्टर श्वसन पथ को बहुत परेशान कर सकते हैं। कभी-कभी वे गले में जलन भी भड़काते हैं। इससे बचने के लिए, स्टिंगिंग उत्पाद को संभालने से पहले मेडिकल मास्क पहनें।

आप किसी भी किस्म और रंग की गर्म मिर्च का अचार बना सकते हैं। एक जार में एक बहुत ही सुंदर "ट्रैफिक लाइट" प्राप्त होता है बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च, प्याज, आदि एक जलते उत्पाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। प्रयोग करने से न डरें - यहाँ कुछ गड़बड़ करना कठिन है। वैसे, मीठी बेल मिर्च के अचार की रेसिपी,। मैंने आपके लिए कई सिद्ध व्यंजन तैयार किए हैं।

अगर आपकी मिर्च बहुत ज्यादा गर्म है, तो आप इसकी ललक को कम कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक दिन के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें। केवल इस समय के दौरान पुराने पानी को कई बार निकालना और नया भरना आवश्यक होगा।

अब मैं शांत हूँ, क्योंकि तुम गरमा गरम मिर्च के अचार बनाने के असली विशेषज्ञ हो गए हो। आप अपनी गर्लफ्रेंड्स को सलाह भी दे सकते हैं कि कैसे बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाए। यदि आपके पास अपने स्वयं के हस्ताक्षर व्यंजन हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में साझा करें। और अपने पाक कौशल में सुधार करने के लिए, अपडेट की सदस्यता लें। मैं आपको अलविदा कहता हूं: जब तक हम फिर से नहीं मिलते, मेरे प्यारे दोस्तों!

शिमला मिर्च, मसालेदार या कड़वा - यह सब एक ही सब्जी के बारे में है, काली मिर्च के बारे में। यह मसाला और अलग व्यंजन दोनों के रूप में अच्छा है। और यह उपयोगी भी है, इसलिए आप अपने आप को मसालेदार के साथ मामूली रूप से लाड़ करने से नहीं डर सकते। एक अच्छी सब्जी क्या है और इसके साथ क्या पकाना बेहतर है - हम आगे जानेंगे।

संक्षेप में गर्मागर्म काली मिर्च के फायदों के बारे में

एल्कलॉइड कैप्साइसिन की उपस्थिति के कारण उत्पाद स्वाद में मसालेदार होता है। यह बालों के विकास को उत्तेजित करता है, इसलिए काली मिर्च के अर्क और इसके तेलों का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में बालों की देखभाल के लिए किया जाता है।

महत्वपूर्ण! गर्म मिर्च एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है - वे तनाव के प्रभाव को कम करते हैं और मूड में सुधार करते हैं।

इसके अलावा, यह बढ़ावा देता है:

• रक्त परिसंचरण का त्वरण;
• पाचन में सुधार और भूख में वृद्धि;
• विटामिन सी और अन्य तत्वों के कारण प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• एलर्जी का उपचार, ब्रोन्कियल अस्थमा;
• कैंसर की रोकथाम;
• साइटिका, गठिया और आमवाती दर्द का इलाज।

रिक्त स्थान के लिए काली मिर्च की पसंद की विशेषताएं

कटाई और ताजा खपत दोनों के लिए, आपको हाल ही में चुनी गई सब्जी चुननी होगी। यह विटामिन और खनिजों की सुरक्षा सुनिश्चित करेगा। इसके अलावा, ताजे फल काफ़ी तीखे होंगे - इसका जलता हुआ रस स्वाद को और अधिक बढ़ा देगा।

आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि कितनी देर पहले उत्पाद को उसकी पूंछ से खींचा गया था - हरा, बिना दोष और घने, यह ताजगी की बात करता है। अगर आप इसे थोड़ा तोड़ेंगे तो वहां से तरल निकलेगा। फली को धीरे से मोड़ें - यह धीरे से झुकना चाहिए, दरार नहीं। यह ताजगी का भी संकेत देता है।

बिना डंठल के फली खरीदना इसके लायक नहीं है - वे तेजी से खराब होते हैं, और यह निर्धारित करना लगभग असंभव है कि वे काउंटर पर कितने समय तक झूठ बोलते हैं। उन पर त्वचा घनी होनी चाहिए, बिना दोष, कट और डेंट के। संतृप्त चमकीला रंग परिपक्वता का संकेत देता है।

महत्वपूर्ण! दादी के बाजार में एक उत्पाद खरीदें - यह कम से कम थोड़ी गारंटी देगा कि यह कीटनाशक अशुद्धियों के बिना विकसित हुआ। आखिरकार, हानिकारक पदार्थों को छिलके में अवशोषित करने के मामले में यह सब्जी तीसरे स्थान पर है, इसलिए बेहतर है कि आप अपना बचाव करें।

अक्सर फल तेज होते हैं, आकार में छोटे होते हैं। लेकिन आपको आकार पर ज्यादा ध्यान नहीं देना चाहिए - एक लंबी फली कभी-कभी छोटी की तुलना में अधिक जलती हो सकती है।
किसी भी तरह का काला पड़ना, फल पर या उसके हरे रंग के पैर पर काले धब्बे की उपस्थिति एक कवक रोग का संकेत देती है। ऐसा एक भी फल आपके संरक्षण के पूरे हिस्से को खराब कर सकता है।

सर्दियों के लिए मिर्च का अचार कैसे बनाएं: फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस डिश के साथ लंच या डिनर कभी भी बेस्वाद नहीं होगा। और खाना बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि सामग्री और इच्छा पर स्टॉक करना है।

रसोई घर में इन्वेंटरी

होना आवश्यक है:

• रबर के दस्ताने - फल काटते समय उपयोगी;
• काटने का बोर्ड;
• खाना पकाने के लिए एक कटोरा या पैन;
• तरल मापने के लिए कंटेनर;
• जार और ढक्कन (पूर्व-निष्फल)।

आवश्यक सामग्री

3 आधा लीटर जार के लिए हमें चाहिए:

• गर्म मिर्च - 1 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 125 मिली;
• सिरका 6% - 190 मिली।

चरण दर चरण प्रक्रिया

वीडियो: मसालेदार गर्म मिर्च की रेसिपी

अन्य गरमा गरम काली मिर्च की रेसिपी

मैरिनेटिंग आपको उत्पाद की उपस्थिति और स्वाद को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देता है। आप अधिक जटिल व्यंजन बना सकते हैं - उदाहरण के लिए, अदजिका। जलता हुआ नाश्ता तैयार करने के कई तरीके हैं; हम अर्मेनियाई संस्करण के बारे में बात करेंगे, जिसमें खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

अदजिका कोकेशियान

यह क्षुधावर्धक न केवल काली मिर्च, बल्कि लहसुन के कारण भी मसालेदार होता है। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• गर्म मिर्च - 500 ग्राम;
• - 100 ग्राम;
• - 30 ग्राम;
• - 10 ग्राम;
• नमक - 250 ग्राम;
• सिरका 6% - 20 ग्राम।

खाना बनाना:

अर्मेनियाई गर्म मिर्च

यह व्यंजन सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है। ये सामग्री 0.75 लीटर के 4 डिब्बे के लिए पर्याप्त हैं। भागों को इच्छानुसार आधा किया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• गर्म मिर्च - 3.5 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• वनस्पति तेल - 0.5 एल;
• पानी - 0.5 एल;
• टेबल सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - बिना स्लाइड के 4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

रिक्त स्थान के भंडारण के लिए सामान्य नियम और शर्तें

ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ रिक्त स्थान कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक रेफ्रिजरेटर, तहखाने या यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक अंधेरे पेंट्री, जहां तापमान 18 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है, उपयुक्त है। संरक्षण के लिए मुख्य शर्त जार और ढक्कन की सही नसबंदी है।

एक खुले जार को एक सप्ताह से अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए, इसलिए संरक्षण को छोटे भागों में रोल करें। प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे, मैरिनेड और संरक्षण को केवल रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है, 3 महीने से अधिक नहीं। यदि ढक्कन सूज गया है, और वर्कपीस पर मोल्ड बन गया है, तो आप उत्पाद का उपयोग नहीं कर सकते।

गरमा गरम मिर्च के साथ क्या परोसें

मसालेदार स्नैक्स मांस और मछली के साथ अच्छे लगते हैं। इसलिए, ऐसा रिक्त किसी भी अवकाश तालिका को सजाएगा। अदजिका और मसालेदार मिर्च को आलू या दलिया के साथ आसानी से खाया जा सकता है।
सब्जियों से मैरिनेड का उपयोग मांस को स्टू करने के लिए किया जाता है - फिर यह अधिक कोमल और तीखा हो जाता है। पिज्जा सॉस की जगह अदजिका का इस्तेमाल किया जा सकता है।

इस तरह से सर्दियों के लिए काटी गई डिब्बाबंद गर्म मिर्च, मुझे ठंड में मेरे पसंदीदा व्यंजनों को मसाला देने में मदद करती है। एक मोड़ बनाते समय, मैं नसबंदी के बिना इस सरल संरक्षण नुस्खा का उपयोग करना पसंद करता हूं।

बहुत कम समय और प्रयास बर्बाद होता है। नुस्खा में तस्वीरें दिखाती हैं कि संरक्षण कैसे प्राप्त किया जाता है।

बिना नसबंदी के गर्म मिर्च को कैसे सुरक्षित रखें

तो, मेरी शिमला मिर्च। मैं इसे पूरा छोड़ देता हूं। मैं नमक, टेबल सिरका, चीनी और मीठे मटर तैयार करता हूं।

मैंने काली मिर्च को 700 मिली के जार में डाल दिया। यदि आप बहुरंगी फल लेते हैं तो यह एक सुंदर तैयारी बन जाती है। और स्वाद के मामले में लाल और हरी मिर्च दोनों ही अच्छी होती हैं। हालांकि, मैं मोटी दीवारों वाले वाले को पसंद करता हूं।

मैं एक जार में रखे फलों को उबलते पानी से भरता हूं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ देता हूं। मैं एक सॉस पैन में पानी डालता हूं। मैं इसमें चीनी मिलाता हूं - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक - अधूरा कला। चम्मच, 3 मटर ऑलस्पाइस। मैं 5-7 मिनट के लिए भविष्य के अचार को उबालता हूं। मैं इसमें टेबल सिरका मिलाता हूं - 50 मिली। मैं आग बंद कर देता हूं।

जबकि अचार अभी भी पक रहा है, मैं पानी में एक धातु का ढक्कन उबालता हूं। और मैं सीमर और कंबल तैयार करवा रहा हूं।

मैं मैरिनेड को बहुरंगी गर्म शिमला मिर्च के साथ एक जार में डालता हूं।

मैं इसे सावधानी से और धीरे-धीरे करता हूं, क्योंकि अन्यथा कांच का सामना नहीं करना पड़ सकता है और जार फट जाएगा। मैं बैंक को रोल अप करता हूं। मैं पलट जाता हूं। मैं दिन के लिए लपेटता हूँ।

अगला, मैं वर्कपीस को ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने के लिए भेजता हूं, उदाहरण के लिए, एक तहखाने। सर्दियों में, मैं किसी भी मांस, सब्जी के व्यंजन में तीखा, मसालेदार, खट्टा, कुरकुरे डिब्बाबंद मिर्च मिलाता हूं ताकि उनका स्वाद तेज और गर्म हो जाए!

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए डिब्बाबंद गर्म मिर्च - घर पर गर्म मिर्च कैसे संरक्षित करें, फोटो के साथ एक सरल नुस्खा

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए डिब्बाबंद गर्म मिर्च सर्दियों के लिए तैयार डिब्बाबंद गर्म मिर्च इस तरह से मुझे अपने प्रियजनों को मसाला देने में मदद करता है

बिना नसबंदी के जार में सर्दियों के लिए गर्म मिर्च

दो जार के लिए सामग्री, 500 मिली:

• गर्म मिर्च - 1 किलोग्राम;
• पानी - 125 मिलीलीटर;
• सिरका 6% - 190 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गर्म मिर्च। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. हमने धुली हुई गर्म मिर्च को डंठल हटाकर छोटे टुकड़ों में काट दिया। हम विभाजन के साथ बीज निकालने के लिए प्रत्येक लंबाई में कटौती करते हैं।

2. अचार तैयार करें। एक बड़े सॉस पैन में पानी, तेल डालें और नमक और चीनी डालें। सब कुछ उबलने की प्रतीक्षा में।

3. उबलते हुए अचार में तैयार गर्म मिर्च डालें और सिरका में डालें। हिलाओ, ढक्कन के साथ कवर करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सब कुछ फिर से उबलने न लगे। इस समय के दौरान, काली मिर्च की मात्रा थोड़ी कम हो जाएगी।

4. हम बाँझ जार में बिछाते हैं (देखें कि यहां कैसे स्टरलाइज़ किया जाए), ऊपर से मैरिनेड भरें। ढक्कनों पर पेंच।

5. पलट कर पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। हम हमेशा की तरह, एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

और सर्दियों में आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! तैयार करें और स्वाद लें। शुभ तैयारी। कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट संरक्षण के साथ और मेरे चैनल "हर स्वाद के लिए भोजन" पर अन्य प्रकार के संरक्षण देखें। यहाँ बहुत सारे स्वादिष्ट, सरल और सिद्ध व्यंजन हैं! क्या आपको रेसिपी पसंद आई? अपने दोस्तों के साथ शेयर करना न भूलें!

बिना नसबंदी के जार में सर्दियों के लिए गर्म मिर्च, हर स्वाद के लिए भोजन

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च तैयार करना बहुत सरल है - ऐसे स्नैक्स के लिए व्यंजनों का हमेशा स्वागत है। गरमा गरम मिर्च का अचार हमेशा खाया जाता है, नमकीन भी नहीं रहता. कड़वी मिर्च को छोटे जार में मैरीनेट करना है, ताकि यह खाने में अधिक सुविधाजनक हो। बिना स्टरलाइज़ की रेसिपी, काली मिर्च बहुत जल्दी सर्दियों के लिए तैयार हो जाएगी! जार में सर्दियों के लिए अचार, अचार गर्म मिर्च स्वादिष्ट कैसे? एक फोटो और एक विस्तृत लघु वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देखें:

सर्दियों के लिए गरमा गरम मिर्च, अचार, नमकीन और अचार बनाने की रेसिपी

काली मिर्च सबसे स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है जो व्यंजनों को एक तीखापन और रंग की चमक प्रदान करेगी। सर्दियों के लिए गरमा गरम मिर्च का अचार सबसे अच्छा विकल्प है। इसे सहिजन, लहसुन, विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। यह पूरे परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएगी। इसे नमकीन, किण्वित, अचार के साथ डिब्बाबंद किया जा सकता है, और आप इसके साथ सर्दियों के लिए अद्भुत मोड़ भी बना सकते हैं।

1 पोषण मूल्य, संकेत और contraindications

मसालेदार गर्म मिर्च, सर्दियों के लिए सावधानी से तैयार, आपके पसंदीदा व्यंजनों को एक तीखा स्वाद और तेज सुगंध देगा। गर्म मिर्च खाने से मानव शरीर में एंडोर्फिन का उत्पादन उत्तेजित होता है - खुशी और खुशी का हार्मोन।

• तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, इसे अच्छे आकार में रहने के लिए मजबूर करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, इसलिए किसी व्यक्ति के बीमार होने की संभावना कम होती है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• तनाव और दर्द से राहत दिलाता है।

हालांकि, एंडोर्फिन की मात्रा के कारण यह सब्जी सभी लोगों के लिए उपयोगी नहीं है। डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि इसे आहार से पूरी तरह से समाप्त करना या उन लोगों के लिए मात्रा कम करना आवश्यक है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग (जीआईटी) के रोगों से पीड़ित हैं। इसलिए यदि किसी व्यक्ति को जठरशोथ, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टाइटिस या पेट का अल्सर है तो गर्म गर्म मिर्च का त्याग कर देना चाहिए।

एंडोर्फिन उत्पादन के लिए मसालेदार गर्म मिर्च

अन्य सभी लोगों के लिए, यह सिर्फ पोषक तत्वों और विटामिन का भंडार है। जिनमें विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी6, बी9, सी, ई, के, पीपी, फॉस्फोरस, बीटा-कैरोटीन, कोलीन, आयरन, पोटैशियम और अन्य शामिल हैं।

मध्यम खुराक में, यह कई बीमारियों का इलाज करता है:

• अनिद्रा;
• मधुमेह;
• दमा;
• एलर्जी;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• सौम्य ट्यूमर

सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट अचार, अचार और डिब्बाबंदी व्यंजनों पर विचार करें। और सर्दियों के लिए बेहतरीन तैयारी के लिए रेसिपी भी शेयर करें।

सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च: पकाने की विधि और पकाने की विधि

• गर्म गर्म काली मिर्च - 1 लीटर जार पर आधारित;
• काले करंट हॉर्सरैडिश और चेरी के पत्ते - 3 - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 - 7 पीसी ।;
• लहसुन - 5 - 8 लौंग;
• साग (अजमोद, डिल, तारगोन, तुलसी) - स्वाद के लिए;
• दालचीनी, लौंग मसाले के लिए।

मसालेदार सब्जी को मैरीनेट करना

Marinade के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को लेने की आवश्यकता है:

नुस्खा काफी सरल है। लीटर जार निष्फल होना चाहिए। ठंडे निष्फल जार में, आपको तल पर ब्लैककरंट, सहिजन और चेरी के पत्तों को रखना होगा। फिर कटा हुआ साग (अजमोद, सोआ, तारगोन, तुलसी) डालें। फिर मसाले (दालचीनी, लौंग), लहसुन और काली मिर्च को जार में डाल दिया जाता है।

सभी अचार के मसाले जार में होने के बाद, हम गर्म गर्म मिर्च पर चलते हैं। इसे धोया जाना चाहिए और कसकर एक जार में उसके कंधों तक रखा जाना चाहिए।

जार में मिर्च डालना

वर्कपीस को उबलते पानी से भरें। एक निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 5 मिनट के लिए पकने दें। फिर जार से पानी को सॉस पैन में डालें और उसके आधार पर मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में नमक और चीनी डालें। उबालने से 1 मिनट पहले सिरका डालें। तैयार गर्म अचार डालना चाहिए, और फिर जार को लुढ़काया जा सकता है।

स्वादिष्ट मैरिनेट किया हुआ ट्विस्ट तैयार है. अब सर्दियों में आप अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ काली मिर्च के तीखे स्वाद का आनंद ले सकते हैं। मसालेदार मिर्च साधारण और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

अगर आपको डिश में खट्टा नोट पसंद नहीं है तो सिरका मैरिनेड को नींबू से बदला जा सकता है।

3 सर्दियों के लिए नमकीन गर्म मिर्च: पूरे परिवार के लिए सबसे अच्छा नमकीन नुस्खा

• 1 किलो गर्म गर्म मिर्च;
• 50 ग्राम डिल, अजमोद, अजवाइन;
• 50 ग्राम लहसुन।

नमकीन के लिए हम लेते हैं:

काली मिर्च का एक अच्छा अचार बनाने के लिए, आपको इसे ओवन में नरम होने तक बेक करना होगा, फिर इसे ठंडा होने दें और ध्यान से इसे निष्फल जार में बहुत कसकर फैला दें।

अच्छी नमकीन गर्म मिर्च

प्रत्येक परत को बारी-बारी से लहसुन के साथ, फिर जड़ी-बूटियों के साथ स्थानांतरित किया जाना चाहिए। नमकीन पानी के लिए उबाल लें। नमक, सिरका डालें। शांत होने दें। उसके बाद, जार को ठंडे नमकीन पानी के साथ कंधों तक डालें।

जार में अचार के अच्छे स्वाद के लिए, आपको एक भार डालना होगा और इसे 3 सप्ताह के लिए वहीं छोड़ देना होगा। अचार के जार को कमरे के तापमान पर 3 सप्ताह तक संग्रहित किया जाना चाहिए और फिर प्रशीतित किया जाना चाहिए।

यह विंटर ट्विस्ट डिब्बाबंद या अचार नहीं है। यह सबसे उपयोगी है, क्योंकि यह हमारे शरीर को आवश्यक सभी पदार्थों और विटामिनों को बरकरार रखता है। गर्म मिर्च को नमकीन बनाना ठीक वही है जो आपके परिवार को स्वास्थ्य के लिए चाहिए।

सर्दियों के लिए 4 मसालेदार गर्म मिर्च: एक बहुत ही सरल नुस्खा

खाना पकाने की विधि। गरम मिर्च को एक ट्रे पर फैलाएं और 2-3 दिन तक सूखने दें। इसे थोड़ा "शिकन" और "ढीला" होना चाहिए। फिर इसे कई जगहों पर कांटे से छेद दें।

तैयार गरमा गरम काली मिर्च को प्याले में डालिये और नमकीन पानी डालिये. इसे ठंडे उबले पानी से नमक मिलाकर तैयार किया जाता है।

गरम गरम मिर्च नमकीन पानी में तैयार है

जब आप सभी काली मिर्च को बाहर निकाल दें और इसे नमकीन पानी से भर दें, तो आपको शीर्ष पर जुल्म करने की जरूरत है। कमरे के तापमान पर सब कुछ रखते हुए, 3 दिनों के लिए उत्पीड़न छोड़ दें। फिर नमकीन पानी निकाल दिया जाता है, ताजा तैयार किया जाता है और फिर से दबाव में डाल दिया जाता है। आपको इसे और 5 दिनों के लिए किण्वित करने की आवश्यकता है, लेकिन केवल एक गर्म स्थान पर। इसके लिए सबसे अच्छी जगह किचन है, क्योंकि यह वहां गर्म और सूखी होती है। 9 वें दिन, आपको मसालेदार गर्म मिर्च को एक निष्फल जार में स्थानांतरित करना होगा और तीसरी बार नमकीन पानी डालना होगा।

एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में मसालेदार मिर्च स्टोर करें। इस तरह के मसालेदार मिर्च बहुत स्वादिष्ट होते हैं, वे उबली हुई सब्जियों और मसले हुए आलू के लिए एकदम सही हैं। यह अब तक की सबसे अच्छी मसालेदार मिर्च रेसिपी है। इसका आनंद आपके पूरे परिवार को मिलेगा।

5 गरम मिर्च बिना नमक की स्पिन

• 400 ग्राम गर्म लाल मिर्च;
• 100 ग्राम प्राकृतिक सेब साइडर सिरका;
• सुगंधित सूखे जड़ी बूटियों: मार्जोरम, अजवायन, तुलसी, मेंहदी, आदि। 3 बड़े चम्मच की मात्रा में। एल 400 ग्राम गर्म मिर्च।

मसालेदार ट्विस्ट के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ

व्यंजन विधि। गर्म मिर्च को धोकर निष्फल जार में रखें। सेब साइडर सिरका, सुगंधित जड़ी बूटियों और शहद को हटा दें और गर्म मिर्च के जार में डालें। 1 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। फिर इसे फ्रिज में रखा जा सकता है। बिना नमक की तीखी और बहुत ही महकदार गरमा गरम मिर्च बनकर तैयार है. यह सर्दियों के लिए एक बेहतरीन तैयारी है।

6 टमाटर के साथ गरम गरम मिर्च का परिरक्षण

खाना पकाने में सबसे अच्छे संयोजनों में से एक टमाटर के साथ गर्म मिर्च का संयोजन है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने इसके लिए कौन सी कुकिंग तकनीक चुनी है। यह संयोजन अचार बनाने, नमकीन बनाने, अचार बनाने और डिब्बाबंदी के लिए इष्टतम है।

टमाटर के रस का नमकीन स्वाद, जिसमें मसालेदार गर्म मिर्च को मैरीनेट किया जाता है, किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

• 200 ग्राम गर्म लाल मिर्च;
• 200 ग्राम वनस्पति तेल;
• 500 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• नमक और चीनी स्वादानुसार।

तीखी गर्म मिर्च को धो लें और वनस्पति तेल में एक कड़ाही में भूनें। यह नरम हो जाना चाहिए, इसके लिए इसे चारों तरफ से तलना जरूरी है।

तीखी गरमा गरम मिर्च भूनना

इसे बहुत तेज़ और आसान बनाने के लिए, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। इसे 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, और बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए ताकि सब्जी जल न जाए। हर तरफ तलना जरूरी है।

जबकि मिर्च भुन रहे हैं, ट्विस्ट जार को स्टरलाइज़ करें। भुनी या तली हुई मिर्च को जार में रखें और उबलते टमाटर का रस डालें।

टमाटर के रस की ड्रेसिंग गाढ़ी होनी चाहिए, इसलिए अगर यह बहुत पतला है तो पहले रस को वाष्पित कर लें। नमक और चीनी डालना न भूलें।

तैयार संरक्षण पेंच। सर्दियों के लिए लाजवाब तैयारी तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च - कटाई, नमकीन, डिब्बाबंदी के लिए व्यंजन वीडियो

हम सर्दियों के लिए गर्म मिर्च से नमकीन, डिब्बाबंदी और अचार के रूप में तैयारियां, ट्विस्ट बनाना सीख रहे हैं. मसालेदार गर्म मिर्च कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ वीडियो

सर्दियों के लिए गरमा गरम काली मिर्च: 6 गरमा गरम रेसिपी

कड़वी काली मिर्च को सर्दियों के लिए काटा जाता है, मुख्य रूप से विभिन्न व्यंजनों में इसके अतिरिक्त जोड़ने के लिए। अक्सर, पॉड सूप, मुख्य व्यंजन, सॉस, सलाद के पूरक होते हैं, और कुछ पेटू इस सब्जी को पेय में भी मिलाते हैं। गर्म मिर्च अच्छी तरह से संरक्षित हैं, इसलिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जिनका उपयोग उन्हें अचार बनाने के लिए किया जा सकता है। उनमें से सर्वश्रेष्ठ नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

गरमा गरम मिर्च को सर्दियों के लिए परिरक्षित करना

गर्म मिर्च को छीलने और काटने में लगने वाला समय बचाने के लिए आप साबुत मिर्च का अचार बना सकते हैं। इस तरह की तैयारी दूसरे वसायुक्त व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी।

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 350 ग्राम कड़वी काली मिर्च की फली;
• 100 मिलीलीटर अंगूर का सिरका;
• 1 लहसुन का सिर;
• 3 डिल शाखाएं;
• धनिया की 3 शाखाएँ;
• टकसाल की 1 शाखा;
• 500 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 1 मिठाई चम्मच सेंधा नमक;
• 2 मिठाई चम्मच धनिया के बीज;
• चीनी के 2 मिठाई चम्मच;
• 2 तेज पत्ते;
• 2 लौंग;
• मिर्च के मिश्रण के 8 मटर;

मसालेदार मिर्च निम्नलिखित चरण-दर-चरण तकनीक के अनुसार तैयार की जाती है:

1. लाल फली को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, और फिर डंठल वाले क्षेत्र में टूथपिक से छेद दिया जाता है। काली मिर्च में हवा के अतिरिक्त संचय को रोकने के लिए किसी भी स्थिति में इस कदम को नहीं छोड़ना चाहिए।
2. साग को ठंडे पानी से धोया जाता है, पत्तियों को शाखाओं से अलग किया जाता है।
3. लहसुन के सिर को लौंग में अलग किया जाता है।
4. फली को ताजे उबले पानी से भरे पैन में स्थानांतरित किया जाता है। फिर कंटेनर को बंद करके 5 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें।
5. फिर तरल को सिंक में डाल दिया जाता है, और मिर्च को ताजे उबलते पानी से डाला जाता है। यह प्रक्रिया 5 बार दोहराई जाती है।
6. एक अन्य कंटेनर में पानी डाला जाता है, चीनी, नमक, काली मिर्च, धनिया, तेज पत्ता, लौंग, लहसुन लौंग और जड़ी बूटियों को डाला जाता है। द्रव्यमान को हिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है।
7. पानी उबालने के बाद, इसमें सिरका डाला जाता है, और द्रव्यमान को एक और 3 मिनट के लिए पकाया जाता है।
8. अगला, अचार को गर्मी से हटा दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
9. मैरिनेड से साग और लहसुन को एक निष्फल जार में रखा जाता है, इस आधार पर मिर्च रखी जाती है, और सभी मसाले जो कि अचार में इस्तेमाल किए गए थे, उन पर रखे जाते हैं।
10. वर्कपीस को अचार के साथ भर दिया जाता है, मिर्च को हल्के से एक कांटा से कुचल दिया जाता है।
11. इसके बाद, जार को 1 दिन के लिए ऊपर की ओर घुमाया जाना चाहिए और गर्म कपड़े में लपेटा जाना चाहिए।
12. इस तरह के रिक्त स्थान को एक अंधेरी, ठंडी जगह में संग्रहित किया जाता है। नाश्ता करना एक सप्ताह बाद से पहले नहीं होना चाहिए।

सर्दियों के लिए कड़वी मसालेदार मिर्च: एक सरल नुस्खा

आप एक साधारण रेसिपी के अनुसार साबुत मिर्च को सुरक्षित रख सकते हैं।

इसके लिए आवश्यकता होगी:

• एक किलो मिर्च;
• 1 लीटर पीने का पानी;
• दानेदार चीनी के 8 बड़े चम्मच;
• नमक के 3 बड़े चम्मच;
• 200 मिलीलीटर 9% सिरका।

आप एक साधारण रेसिपी से साबुत मिर्च को सुरक्षित रख सकते हैं

1. सब्जी को डंठल के पास टूथपिक से धोया जाता है, सुखाया जाता है, छेद किया जाता है।
2. मैरिनेड एक अलग सॉस पैन में तैयार किया जाता है: पानी चीनी, नमक और सिरका के साथ मिलाया जाता है।
3. मिर्च पूर्व-निष्फल जार में रखी जाती है और हल्के ढंग से पैक की जाती है।
4. फली को उबलते पानी से डाला जाता है, उसमें 15 मिनट तक रखा जाता है, और फिर तरल सिंक में निकल जाता है।
5. उसके बाद, वर्कपीस को उबाल में लाया गया अचार के साथ डाला जाता है।
6. नाश्ता तुरंत बंद कर देना चाहिए।
7. जार को उल्टा कर दिया जाता है, एक गर्म तौलिये में लपेटा जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

वैकल्पिक रूप से, फली डालने से पहले जार के तल पर, आप डाल सकते हैं नहीं एक बड़ी संख्या कीपसंदीदा मसाले।

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च: अर्मेनियाई नुस्खा

एक और स्वादिष्ट नुस्खा अर्मेनियाई मिर्च है।

दिलचस्प बात यह है कि इस स्नैक के लिए नुस्खा कई वर्षों से आवश्यक सामग्री की सूची रखता है:

• 3.5 किलो गर्म मिर्च;
• 5 लहसुन लौंग;
• 0.5 लीटर वनस्पति तेल;
• 0.5 लीटर पानी;
• 90 मिलीलीटर 9% सिरका;
• 100 ग्राम चीनी;
• 4 बड़े चम्मच नमक।

एक और स्वादिष्ट नुस्खा - अर्मेनियाई में मिर्च

निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके गर्म मिर्च तैयार की जा सकती है:

• 1. मिर्च को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है, उबाला जाता है, एक कोलंडर में वापस झुक जाता है और तुरंत बर्फ के पानी में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसके बाद त्वचा को इसके गूदे से हटा दिया जाता है।
  2. पानी के साथ एक अलग कंटेनर में चीनी, नमक, तेल और सिरका मिलाया जाता है। परिणामी अचार को उबाल लाया जाता है।
  3. खुली मिर्च को 2 मिनट के लिए उबलते तरल में डुबोया जाता है।
  4. लहसुन को पतले स्लाइस में काटा जाता है, जार के तल पर रखा जाता है।
  5. गर्म मिर्च को कंटेनरों में रखा जाता है।
  6. सब कुछ अचार के साथ डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
  7. बैंकों को नसबंदी के लिए एक पैन में रखा जाता है और 50-60 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट के लिए थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है।
  8. रिक्त स्थान को लुढ़काया जाता है और एक अंधेरी जगह में डाल दिया जाता है।

हाथों की त्वचा न जले, इसके लिए मिर्च को रबर या डिस्पोजेबल दस्ताने से साफ करें।

जॉर्जियाई में सर्दियों के लिए गर्म मिर्च

सर्दियों के लिए तैयार जॉर्जियाई शैली की कड़वी मिर्च अपनी आकर्षक सुगंध और मसालेदार-मसालेदार स्वाद से किसी को भी जीत लेगी।

कैनिंग के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 4 लहसुन लौंग;
• 500 ग्राम गर्म मिर्च;
• 2 लौंग;
• तुलसी की कई शाखाएँ;
• 3 काली मिर्च;
• सहिजन के 2 पत्ते;
• नमक के 4 मिठाई चम्मच;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 मिठाई चम्मच 9% सिरका।

सर्दियों के लिए तैयार जॉर्जियाई शैली की कड़वी मिर्च अपनी आकर्षक सुगंध से किसी को भी जीत लेगी

मैरिनेटिंग निम्नलिखित तरीके से होती है:

• 1. फलियों को धोकर सुखाया जाता है। उनके गूदे से सूखी पूंछ काट दी जाती है।
  2. सभी मसालों को एक साफ, सूखे जार में रखा जाता है, साथ ही सहिजन के एक पत्ते को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
  3. फिर पॉड्स को कंटेनर के कंधों तक बिछाया जाता है।
  4. बस उबला हुआ तरल जार में डाला जाता है, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 30 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है।
  5. परिणामस्वरूप तरल को सॉस पैन में डाला जाता है, नमक, चीनी के साथ मिलाकर उबाल लाया जाता है।
  6. परिणामी अचार के साथ रिक्त स्थान को 10 मिनट के लिए डाला जाता है।
  7. फिर अचार को फिर से उबाला जाता है, उबाला जाता है और फिर से मिर्च में भेजा जाता है।
  8. प्रक्रिया को फिर से दोहराया जाता है, लेकिन जार में तरल डालने से पहले, सिरका को इसमें जोड़ा जाना चाहिए।
  9. कंटेनर लुढ़क जाते हैं, ठंडा हो जाते हैं।

बिना नसबंदी के मसालेदार गर्म मिर्च

आप तीखापन कम कर सकते हैं, साथ ही शहद की मदद से पकवान में तीखापन भी मिला सकते हैं।शहद के साथ मिर्च एक विपरीत संयोजन है जो छुट्टियों के लिए और साथ ही एक सप्ताह के खाने के दौरान मेज पर एक महान क्षुधावर्धक होगा।

घर पर ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 किलो गर्म मिर्च;
• एक गिलास 9% सिरका;
• 2 बड़े चम्मच कैंडीड शहद।

आप तीखेपन को कम कर सकते हैं, साथ ही शहद की मदद से डिश में तीखापन भी डाल सकते हैं।

संरक्षण निम्न प्रकार से होता है:

• 1. सब्जियों को धोया जाता है, डंठल के साथ धुले हुए कांच के कंटेनरों में रखा जाता है।
  2. शहद सिरके में घुल जाता है।
  3. फली शहद के अचार से भरी होती है।
  4. आपको बस कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करने और रेफ्रिजरेटर में डालने की जरूरत है।

प्राकृतिक काली मिर्च कड़वाहट, सिरका, साथ ही शहद के जीवाणुरोधी गुणों की अभिव्यक्ति के कारण इस तरह की तैयारी को नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। सिरके और शहद में भिगोई हुई मिर्च 2 हफ्ते बाद खाने के लिए तैयार हो जाएगी.

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च: प्याज के साथ एक नुस्खा

स्पार्क सलाद के लिए प्याज के साथ मसालेदार गर्म मिर्च के लिए एक सरल नुस्खा विशेष रूप से लोकप्रिय है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गर्म मिर्च की 10 हरी फली;
• 10 मिर्च;
• 5 लहसुन लौंग;
• 4 बल्ब;
• 2 तेज पत्ते;
• 2 कप 5% सिरका;
• चीनी के 2 मिठाई चम्मच;
• अजवायन का 1 मिठाई चम्मच;
• 2 मिठाई चम्मच नमक।

• 1. हरी और लाल मिर्च को धोया जाता है, छीलकर, छल्ले में काट दिया जाता है।
  2. लहसुन और प्याज भूसी से मुक्त होते हैं।
  3. लहसुन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
  4. पैन में सिरका डाला जाता है, इसमें नमक, चीनी, अजवायन, तेज पत्ता डाला जाता है। चीनी और नमक के दाने पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ मिलाया और गरम किया जाता है।
  5. प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
  6. लहसुन, प्याज और मिर्च मिलाया जाता है, और फिर परिणामस्वरूप अचार के साथ डाला जाता है। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक ढक्कन के साथ बंद निष्फल जार में वितरित किया जाता है।

एक दिन बाद, ऐसा सलाद पहले ही खाया जा सकता है। सेवा करने से पहले, डिब्बाबंद सब्जियों को तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए।

वर्णित व्यंजन सर्दियों के लिए कड़वी मिर्च तैयार करने के सभी तरीकों को प्रकट नहीं करते हैं। अचार के अलावा, सब्जियों को नमकीन, जमे हुए, किण्वित किया जा सकता है। यह विचार करने योग्य है कि इस रिक्त को तैयार करने का सबसे स्वादिष्ट नुस्खा परिचारिका द्वारा अपनी स्वाद वरीयताओं के साथ-साथ उसके परिवार की प्राथमिकताओं के आधार पर सीधे निर्धारित किया जाता है।

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सर्दियों के लिए गर्म मिर्च: हर स्वाद के लिए खाना पकाने की विधि। बिना नसबंदी के अचार बनाना, डिब्बाबंद करना। अर्मेनियाई, जॉर्जियाई में तैयारी।

काली मिर्च के व्यंजनों के प्रशंसक सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म गर्म मिर्च के साथ अपने रिसेप्टर्स को "गुदगुदी" करने से कभी इनकार नहीं करेंगे। साइड डिश के अलावा "मसालेदार" के रूप में डालें, सॉस तैयार करें। एक जार में कड़वी मिर्च की फली तैयार करना एक महिला के लिए उत्साह और एक पुरुष के लिए काली मिर्च जोड़ने जैसा है। क्या आप जानते हैं कि गर्म मिर्च हैप्पी हार्मोन एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देती है। अचार मिर्च, और आपको एक अच्छे मूड की गारंटी है।

अधिकांश व्यंजन कोकेशियान व्यंजनों से लिए गए हैं। वे मसालेदार स्नैक्स के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, क्योंकि उनके बिना कोई भी भोजन पूरा नहीं होता है।

मिर्च का अचार स्वादिष्ट कैसे बनाएं - गर्म मिर्च की कटाई के रहस्य

• हरा, लाल, कोई फर्क नहीं पड़ता। इससे भी कोई फर्क नहीं पड़ता कि फली पूरी है या कटी हुई है।
• डिब्बाबंदी के लिए, पतले, लंबे नमूनों का चयन करें, वे तेजी से मैरीनेट करते हैं। और भी बहुत कुछ एक जार में फिट हो सकता है।
• सूखे सिरों को ट्रिम करना सुनिश्चित करें। और पूंछ को न हटाएं, इसके लिए काली मिर्च पकड़ना सुविधाजनक है। फली की अखंडता का उल्लंघन किए बिना सावधानीपूर्वक छंटाई करें।
• मिर्च की गर्माहट को थोड़ा दूर करने के लिए, मेरा सुझाव है कि इसे एक दिन के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। या 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, फिर छान लें और मैरीनेट करने की प्रक्रिया शुरू करें।

एक जार में मसालेदार गर्म मिर्च के लिए एक आसान नुस्खा

सबसे आसान त्वरित मिर्च अचार बनाने की विधि जिसमें विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

आपको चाहिये होगा:

• शिमला मिर्च - 400 जीआर।
• पानी - 150 मिली।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 5 लौंग।
• वाइन सिरका - 100-150 मिली।
• नमक एक चम्मच है।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

काली मिर्च की फली को छल्ले में काट लें। यदि सॉस और अन्य व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है तो बीजों को निकालने की आवश्यकता नहीं होती है।

अभी के लिए एक प्याले में डालिये.

लहसुन की कलियां तैयार कर लें। चाकू के सपाट भाग से दबाकर प्रत्येक को क्रश कर लें। यह रस और स्वाद को बेहतर तरीके से जारी करेगा।

बर्तन में पानी डालें। उबाल लें, लहसुन की कलियां, सारी चीनी और नमक डालें।

मसाले के घुलने तक प्रतीक्षा करें, 100 मिली डालें। सिरका। बिना देर किये कटी हुई मिर्च डाल दीजिये. मैरिनेड ट्राई करें, यह भोजन के लिए आपकी आवश्यकता से थोड़ा अधिक समृद्ध होना चाहिए।

पहले "गुरगलिंग" में, उबाल आने तक प्रतीक्षा किए बिना, बर्नर बंद कर दें।

भाप जार और ढक्कन। काली मिर्च को स्थानांतरित करें, अचार डालें, मोड़ें।

• क्षणिक उपयोग के लिए, स्पिन की आवश्यकता नहीं है। बर्तन को ढक्कन से बंद करें, 15-20 मिनट प्रतीक्षा करें।
• फिर एक जार में स्थानांतरित करें, रेफ्रिजरेटर शेल्फ को भेजें। एक दिन बाद सैंपल लें।

गर्म मिर्च सिरका और तेल के साथ मैरीनेट की गई

"आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" श्रृंखला से पकाने की विधि। सुंदरता के लिए शिमला मिर्च की लाल और हरी किस्मों से वर्कपीस बनाया जा सकता है। साइड डिश के रूप में बहुत स्वादिष्ट।

आपको चाहिये होगा:

• काली मिर्च की फली 1.5 किग्रा.
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 कप।
• अजमोद - एक गुच्छा।
• नमक - एक अधूरा बड़ा चम्मच (0.75)।
• एसेंस - ½ छोटा चम्मच।
• सुनली हॉप्स - 3 चम्मच।

मैरीनेट कैसे करें:

• फलियों को धो लें, डंठल हटा दें।
• कड़ाही में तेल डालें, काली मिर्च डालें।
• इसे नमक और चीनी के साथ छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं।
• मध्यम गर्मी पर उबाल लें, जोर से हलचल करना याद रखें।
• ध्यान दें कि फली नरम हो गई है - कटा हुआ अजमोद डालें, हॉप्स डालें, सिरका डालें।
• सामग्री को हिलाओ, अगले 15 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
• डिब्बे भरें, स्पिन करें। ठंड में परिरक्षण को स्टोर करना बेहतर होता है।

मसालेदार गर्म मिर्च - ठंडे तरीके से शहद के साथ एक नुस्खा

उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक लोकप्रिय नुस्खा। सेब साइडर सिरका खोजने की कोशिश के अलावा, खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। या शराब, यह एक स्पष्ट सिरका गंध के बिना, अचार को निविदा भी बनाता है।

फली से भरे लीटर जार के लिए इसकी आवश्यकता होगी:

• सेब साइडर सिरका - एक गिलास (6% सिरका के साथ प्रतिस्थापन संभव है)।
• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• नमक एक चम्मच है।

खाना बनाना:

1. मिर्च को काट कर एक लीटर कन्टेनर में कस कर रख दें।
2. मैरिनेड के लिए सामग्री को अलग से मिलाएं।
3. एक जार में डालो, एक नियमित नायलॉन ढक्कन के साथ बंद करें, रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर जाएं।

बिना नसबंदी के साबुत गर्म मिर्च

पारंपरिक न्यूनतम मसालों के साथ सर्दियों के लिए सबसे सरल क्लासिक अचार बनाने की विधि। यह डबल डालने के द्वारा बनाया गया है, इसलिए किसी अन्य गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 5 गिलास।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च - जार में कितना जाएगा।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• एसिटिक एसिड 9% - ½ कप।
• लवृष्का, डिल, ऑलस्पाइस। आप सरसों के दाने, अजमोद जोड़ सकते हैं।

मैरीनेट कैसे करें:

1. कटाई के लिए काली मिर्च तैयार करें - धो लें, सूखे सिरे हटा दें।
2. मसाले को जार के तले में डालें। इसके बाद, शीर्ष पर फली के साथ भरें।
3. उबलते पानी से भरें। फली को गर्म करने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. एक सॉस पैन में निकालें, ढीले मसाले डालें। उबलना। नमक और चीनी को भंग करने के लिए हिलाओ।
5. जार को नमकीन पानी से भरें, फिर से पकड़ें, वर्कपीस को गर्म करें।
6. विनेगर डालकर फिर से मैरिनेड को उबाल लें। बैंक में लौटें, रोल अप करें।
7. आप इसे किसी भी कवर के नीचे रोल कर सकते हैं - लोहा, पेंच, नायलॉन, जार फटते नहीं हैं।

जॉर्जियाई में गर्म मिर्च का अचार कैसे बनाएं

यह कोकेशियान व्यंजनों के प्रतिनिधियों से सीखने लायक है, क्योंकि वे मसालेदार स्नैक्स को किसी और की तरह नहीं समझते हैं। एक त्वरित नुस्खा, इसलिए इसे सर्दियों के लिए बनाएं, लेकिन एक छोटा सा हिस्सा छोड़ना सुनिश्चित करें, अन्यथा आप केवल रेफ्रिजरेटर के क्षेत्र में प्रत्याशा में चलेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• काली मिर्च - 2.5 किग्रा।
• लहसुन - 150 जीआर।
• नमक - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पत्ता अजवाइन, अजमोद - एक गुच्छा।
• वनस्पति तेल - 250 मिली।
• लवृष्का - 4 पत्ते।
• टेबल सिरका - 500 मिली।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

तैयार कैसे करें:

1. जल्दी से अचार में भिगोने के लिए फली को आधार पर काटें।
2. फली को 6-8 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। उसी समय, जोर से हिलाएं, तैरने की अनुमति न दें। प्रक्रिया की सुविधा के लिए, मिर्च को पैन में थोड़ी मात्रा में डालें। मैरिनेटिंग बाउल में रखें।
3. मैरिनेड उबालें: पानी में चीनी, सिरका, तेल, तेज पत्ता डालें, नमक डालें। उबाल लें, मसाले के घुलने का इंतजार करें। शांत हो जाओ।
4. मैरिनेड में कटा हुआ अजवाइन, लहसुन, अजमोद डालें। इसे वापस आँच पर रखें और उबलने दें।
5. फली को उबलते हुए अचार के साथ डालें। जुल्म को ऊपर रखो। ठंडा होने के बाद, रेफ्रिजरेटर शेल्फ में ले जाएँ।
6. एक दिन के बाद, इसे जार में डाल दें, इसे पेंट्री, सेलर में स्टोर करने के लिए भेजें।

अर्मेनियाई गर्म मिर्च नुस्खा

अर्मेनियाई तैयारी के लिए काली मिर्च को अभी भी हरा, दूधिया पकने के लिए लिया जाता है। वे बहुत गर्म नहीं हैं, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं। वैसे, अर्मेनियाई लोग इसे त्सित्सक कहते हैं, इसलिए यदि आप इसे सुनते हैं, तो आप जानते हैं कि यह किस बारे में है।

लेना:

• कड़वी हरी मिर्च - 3 किलो।
• लहसुन - 250 जीआर।
• तेल - 350 मिली।
• अजमोद - 2 गुच्छा।
• सेब का सिरका - 500 मिली।
• नमक - 100 जीआर।

हम मैरीनेट करते हैं:

1. फली को तने पर क्रॉस से काटें। एक चौड़े बाउल में रखें।
2. अजमोद को काट लें। लहसुन की कलियों को दबाकर पेस्ट बना लें। एक बाउल में डालें, नमक डालें, मिलाएँ।
3. फली को प्याले में डालिये, अच्छी तरह मिला लीजिये. एक दिन के लिए अलग रख दें।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, मिर्च को भूनें। ऐसा करने के लिए, सिरका के साथ तेल मिलाएं, पैन में डालें। खाली टुकड़ों को छोटे भागों में तलें।
5. तली हुई फली को जार में व्यवस्थित करें। स्नान 20 में स्टरलाइज़ करें, उबालने के बाद का समय।
6. आप एक दिन के बाद मसालेदार मिर्च की कोशिश कर सकते हैं, मैं अनुशंसा करता हूं कि कम से कम एक जार बिना सीवन और नसबंदी के छोड़ दें, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

कोरियाई मसालेदार गर्म मिर्च त्वरित पकाने की विधि

कोरियाई भोजन प्रेमी, आनन्दित हों। आपको भुलाया नहीं गया है। यह सर्दियों के लिए एक नुस्खा तैयार करने के लिए काम नहीं करेगा, दुर्भाग्य से, यह लंबे समय तक नहीं रहता है। लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट स्नैक को मना करना मूर्खतापूर्ण है, है ना?

• गर्म मिर्च - किलोग्राम।
• पानी - 2 गिलास।
• लहसुन - आधा सिर।
• पिसी हुई काली मिर्च - एक छोटा चम्मच।
• एसिटिक एसिड 6% - 70 मिली।
• पिसा हुआ धनिया - छोटा चम्मच।
• पिसी हुई लाल मिर्च - उतनी ही मात्रा में।
• चीनी, नमक - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच

अचार कैसे बनाएं:

1. जार को पॉड्स से कसकर भरें।
2. सूची में सुझाई गई सामग्री को मिलाकर एक सॉस पैन में पानी उबालकर अचार को उबाल लें।
3. डालो, 2-3 दिनों के लिए अलग रख दें। फिर कोशिश करें और अपनी उंगलियों को चाटें।

मसालेदार मिर्च की कटाई के लिए वीडियो नुस्खा, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च की कटाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ वीडियो। कम से कम एक दो जार बनाएं और आनंद लें। आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!

सर्दियों के लिए कड़वी मिर्च की कटाई

तीखी, कुरकुरी और हल्की खटास के साथ, आप निम्न प्रकार से तैयार काली मिर्च प्राप्त करते हैं। एक लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शिमला मिर्च गर्म मिर्च (किसी भी रंग के मोटे फल चुनें) जार को कसकर भरने के लिए पर्याप्त मात्रा में;
• कई (4-5) लहसुन लौंग;
• सिरका: सार 70% - 1.5 चम्मच, 9% - 55 मिलीलीटर;
• बे पत्ती;
• सूखा डिल, नमक, काला।

खाना पकाने की तकनीक

जार धोएं, जीवाणुरहित करें। मसालों को कुल्ला और कंटेनरों में व्यवस्थित करें: लहसुन, आधा में काट लें, डिल शाखाएं, मटर और तेज पत्ता। गर्म मिर्च की फली से डंठल काट लें। बैंकों में डालो। नमक डालें, गर्म पानी और सिरका डालें, बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें। पानी के बर्तन में (तल पर) एक कपड़ा रखें, जार को उबालने के क्षण से 10 मिनट के लिए नसबंदी पर रख दें। फिर ढक्कनों को रोल करें।

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के गर्म मिर्च को मैरीनेट करना

यह रेसिपी मसालेदार स्नैक्स के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी।

पकाने की विधि सामग्री:

• कड़वा शिमला मिर्च (1 किलो);
• एक लीटर पानी (चार 700 ग्राम जार के लिए पर्याप्त);
• चीनी के 8 पूर्ण चम्मच (चम्मच);
• 200 मिलीलीटर 9% सिरका;
• इच्छानुसार मसाले।

खाना पकाने की तकनीक

कटाई कड़वी इस तथ्य से शुरू होती है कि फली को धोया और सुखाया जाता है। फिर भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, नमक, चीनी, सिरका के साथ पानी मिलाएं। मसाले को निष्फल जार में डालें, फली को टैंप करें। नसबंदी के बिना डबल फिलिंग की आवश्यकता होगी। पहली बार आपको कंटेनरों को उबलते पानी से भरना चाहिए। 15 मिनट के लिए रुकें और पानी निकाल दें। फिर तैयार मैरिनेड को मिर्च के ऊपर डालें। तैयार स्नैक को ढक्कन के नीचे घुमाया जाना चाहिए और ठंडा करने के लिए सेट किया जाना चाहिए। सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के गर्म मिर्च की कटाई उत्पाद को संरक्षित करने का एक सरल और त्वरित तरीका है। मिर्च लंबे समय तक खड़ी रहेगी, नमकीन साफ ​​और हल्का रहेगा।

गर्म मिर्च: वोदका के लिए क्षुधावर्धक खाना बनाना

सामग्री (एक लीटर जार के लिए संकेतित):

• गर्म मिर्च की फली (एक जार में कसकर भरने के लिए पर्याप्त);
• नमक का एक चम्मच;
• आधा चम्मच

खाना पकाने की तकनीक

काली मिर्च धो लें, बीज हटा दें (दस्ताने के साथ काम करें), उबलते पानी डालें और कई घंटों तक दमन के तहत रखें। यह प्रक्रिया कड़वाहट की फली से छुटकारा दिलाएगी। पानी निकालें, काली मिर्च को जार में डालें, मसाले (लहसुन, काली मिर्च, आदि) डालें, उबलते पानी डालें, नमक और सिरका डालें। नसबंदी - 30 मिनट। जार को ढक्कन के साथ पेंच करें - और नाश्ता तैयार है।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद गर्म मिर्च

हंगेरियन रेसिपी में उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग शामिल है: शिमला मिर्च (कड़वा) - 1 किलो।

नमकीन पानी के लिए:

• लीटर पानी;
• 7-8 बड़े चम्मच (बड़े चम्मच) चीनी;
• सिरका के एक गिलास (250 मिलीलीटर) से थोड़ा अधिक 9%;
• 3 पूर्ण चम्मच (चम्मच) नमक;
• एस्पिरिन की गोली।

खाना पकाने की तकनीकमैं

बीज निकाल कर मिर्च तैयार करें, आधा काट लें, धो लें। जार में विभाजित करें। चीनी, सिरका और नमक के साथ पानी मिलाकर नमकीन उबाल लें। काली मिर्च के ऊपर डालो, रात भर छोड़ दें। रात के दौरान, नमकीन का कुछ हिस्सा पॉड्स में समा जाएगा। इसलिए, सुबह आपको थोड़ा और पकाने और जार भरने की आवश्यकता होगी। कंटेनरों को जीवाणुरहित करें, एस्पिरिन डालें और ढक्कनों पर पेंच करें। यह एक मसालेदार काली मिर्च क्षुधावर्धक निकला।

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