चिकन विंग्स को शहद सरसों में मैरीनेट किया गया। शहद सरसों की चटनी में पंख - एक मसालेदार व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

चिकन विंग्स को पकाया जा सकता है अलग-अलग मैरिनेड. सबसे दिलचस्प में से एक शहद और सरसों के साथ है। कोशिश मूल अचारअमीर के साथ उज्ज्वल स्वादऔर रंग.यह मैरिनेड उन पंखों के लिए उपयुक्त है जिन्हें आप ओवन में पकाने जा रहे हैं, और उन लोगों के लिए जिनके भाग्य को ग्रिल या बारबेक्यू पर तला जाना है।

मैं बस आपको चेतावनी देना चाहता हूं कि आपको मैरिनेड के मीठे घटक को चुनने में सावधानी बरतने की जरूरत है। मुख्य बात यह है कि गलत शहद का चयन न करें। नहीं, वह नहीं जो ग़लत मधुमक्खियाँ करती हैं :)। तीखी, स्पष्ट गंध वाला शहद इस मैरिनेड के लिए उपयुक्त नहीं है। चमकीले पुष्प नोट्स वास्तव में पेपरिका की विशिष्ट सुगंध के साथ मेल नहीं खाते हैं। बेहतर चयननुस्खा के लिए मई शहद होगा।

अगर आपको लाल शिमला मिर्च की महक पसंद नहीं है तो आप इसे मना कर सकते हैं और इसके बिना भी पंखों का अचार बना सकते हैं.

खैर, प्रस्तावना खत्म हो गई है :), हम चिकन विंग्स को शहद और सरसों के साथ पकाना शुरू करते हैं।

शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स

हम मैरिनेड तैयार करते हैं: एक कटोरे में आपको सरसों (रूसी, बल्कि मसालेदार), शहद मिलाना होगा। जतुन तेलऔर लाल शिमला मिर्च. बस दो बड़े चम्मच.

साथ चिकन विंग्ससभी अतिरिक्त हटा दें ताकि कोई रोआं या पंख न रह जाए, और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

पंखों में नमक और काली मिर्च डालें।

हम पंखों को एक कटोरे में रखते हैं और मैरिनेड डालते हैं, मिश्रण करते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, आप पहले से ही भून सकते हैं।

पंखों को ग्रिल पर रखें। हम ओवन को 230-240 डिग्री तक गर्म करते हैं। पंखों वाले रैक को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन के मध्य रैक पर रखें।

पंखों को भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन विंग्स को घर पर सुगंधित तरीके से पकाया जा सकता है शहद की चटनी! त्वरित, बहुत स्वादिष्ट और आसान।

ओवन में शहद की चटनी में पकाए गए चिकन विंग्स इतने स्वादिष्ट और जायकेदार होते हैं कि आप इस डिश को बार-बार बनाना चाहेंगे। नुस्खा बहुत सरल और काफी तेज़ है। इन पंखों को रात के खाने में चावल के साथ परोसा जा सकता है भरता, और यह संभव है और बियर के लिए. प्रयास अवश्य करें!

• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• चिकन पंख - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच (फॉर्म की चिकनाई के लिए)।

पकाने की विधि 2: लहसुन के साथ शहद सोया सॉस में पंख

नतीजा एक मसालेदार स्वाद वाला व्यंजन है। पंखों के लिए तैयार किया जा सकता है साधारण दोपहर का भोजन(रात का खाना), और के लिए छुट्टी की मेज, तला हुआ सुनहरा भूराऔर स्वादिष्ट गंध किसी को भी पकवान के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगी। के लिए एक गार्निश के रूप में मसालेदार चिकनआप सब्जियों, उबले या मसले हुए आलू, उबली हुई सब्जियों के साथ चावल बना सकते हैं। ताज़ी सब्जियांया सलाद. हम इस व्यंजन को गर्म, ताजा तैयार परोसने की सलाह देते हैं।

• चिकन पंख - 1 किलो;
• सोया सॉस - 130 मिली (¾ सेंट);
• शहद - 3 चम्मच;
• लहसुन (लौंग) - 2 पीसी।

कांच से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए प्राप्त पंखों को पानी के नीचे धोना चाहिए और सूखे, साफ तौलिये पर रखना चाहिए। पर काटने का बोर्डपंखों को 3 भागों में काटें, आपको इसे जोड़ के साथ करना होगा। हम सबसे पतले किनारे को हटा देते हैं, यह तलने के लिए काम नहीं करेगा, आप उन्हें चिकन शोरबा पर डाल सकते हैं।

हम शहद से पंखों के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं सोया सॉस. कंटेनर में जहां चिकन को मैरीनेट किया जाएगा, आपको आवश्यक मात्रा में सोया सॉस डालना होगा, कटे हुए पंख डालना होगा और शहद मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

लहसुन की कलियाँ छीलें, धोएँ और प्रेस से गुजारें। चिकन के साथ कटोरे में रखें और हिलाएँ। कंटेनर को ढककर 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि संभव हो, तो आप रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ सकते हैं। पंख जितने लंबे समय तक मैरीनेट होंगे, वे उतने ही स्वादिष्ट होंगे।

समय बीत जाने के बाद, बेकिंग डिश को चिकनाई देनी चाहिए एक छोटी राशिवनस्पति तेल। हम अचार वाले पंखों को मिलाते हैं और उन्हें सावधानी से बिछाते हैं, आपको मैरिनेड को सांचे में डालने की ज़रूरत नहीं है। और अधिक देना तीखा स्वादआप बचे हुए मैरिनेड से टुकड़ों को चिकना कर सकते हैं।

हमने ओवन में सामग्री के साथ फॉर्म सेट किया, तापमान सेट किया - 30 मिनट के लिए 180 डिग्री। यदि आपके अंदर तंदूरएक ग्रिल फ़ंक्शन है, आप इसे चालू कर सकते हैं। घर पर ग्रिल्ड डिश प्राप्त करें।

पंख पके हुए हैं शहद सोया सॉसएक साफ फ्लैट डिश पर रखें. आप किसी भी सॉस - खट्टा क्रीम, टमाटर के साथ परोस सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 3: शहद सॉस में मसालेदार चिकन विंग्स

• 1 किलो चिकन पंख
• 2 टीबीएसपी शहद
• 2 टीबीएसपी टमाटर का पेस्ट
• 1.5 चम्मच नमक
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
• 1 चम्मच मूल काली मिर्च

मैंने पंखों को अच्छी तरह से धोने और उन्हें अपने आप थोड़ा सूखने देने से शुरुआत की। और फिर इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

जब वे तैयार हो गए, तो सॉस के लिए आगे बढ़े। जुड़े हुए टमाटर का पेस्टशहद के साथ। तरल लेना आवश्यक नहीं है, मैंने कैंडिड लिया है, लेकिन फिर भी प्लास्टिक। यदि वांछित है, तो आप इसे पानी के स्नान में भर सकते हैं। यहां मुख्य बात यह है कि इसे अगले चरण में अच्छी तरह से हिलाएं।

अच्छी तरह हिलाएं ताकि सभी घटक बिखर जाएं।

पंखों पर दोनों तरफ सॉस लगाकर चिकना कर लें। सबसे पहले मैंने बचाया, इसलिए सॉस बनी रही। उन्हें दूसरी बार पंखों के सहारे चलाया।

इस रूप में, मैंने पंखों को 1.5 घंटे के लिए छोड़ दिया (न्यूनतम 1 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए)। फिर मैंने फॉर्म भर दिया चर्मपत्रऔर पंख फैला दिए.

यदि पहली परत टूट जाए तो कागज की दोहरी परत का उपयोग करना बेहतर है। अन्यथा, आपको शहद से फॉर्म धोना होगा, जिसमें इस मामले मेंकारमेलाइज़्ड।

मैंने पंखों को 40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में भेज दिया।

अगर साइड डिश के साथ परोसा जाए तो मसले हुए आलू मेरे स्वाद के लिए सबसे अच्छा विकल्प होंगे।

पकाने की विधि 4: ओवन में शहद की चटनी में पंख (कदम दर कदम)

ओवन में शहद और सोया सॉस में चिकन विंग्स, फोटो के साथ प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार पकाए गए, किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र हैं। यदि घर में मेहमान हैं, तो पकवान उत्सवपूर्ण भी हो सकता है, और यदि ऐसा हो तो स्वादिष्ट भी स्वादिष्ट नाश्ताजमा करना वेजीटेबल सलादऔर से गार्निश करें उबला हुआ चावल, यह पहले से ही शानदार होगा हार्दिक दोपहर का भोजनपूरे परिवार के लिए।

वैसे, मैरिनेड की संरचना काफी असामान्य है, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए आपको सोया सॉस को शहद और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाना होगा। परिणाम स्वादों (मीठा, नमकीन और मसालेदार) का एकदम सही मिश्रण है, जो देता है तैयार भोजनविशेष परिष्कार और सूक्ष्मता.

• विंग (चिकन, ताजा) - 1 किलो,
• सॉस (सोया) - 200 मिली,
• शहद (तरल) - 2-3 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• चिकन के लिए मसाले - 0.5 चम्मच

सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की आवश्यकता है। यह सरल प्रक्रिया, यह केवल आवश्यक है, यदि आवश्यक हो, तो पंखों के अवशेषों को हटा दें, फिर पंखों को जोड़ों के साथ तीन भागों में काट लें। सबसे छोटे जोड़ का उपयोग बेकिंग के लिए नहीं किया जा सकता, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं होता है।

अब शहद को सोया सॉस के साथ मिलाएं (यदि शहद क्रिस्टलीकृत हो गया है, तो आप इसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं)। छिले हुए लहसुन को गार्लिक प्रेस से पीस लें या बस चाकू से काट लें और मैरिनेड में मिला दें। हम मसाले भी डालते हैं.

फिर पंखों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या रोस्टिंग पैन पर रखें।

मध्यम आंच पर ओवन में पकने तक बेक करें।

रेसिपी 5, चरण दर चरण: शहद सरसों की चटनी में पंख

स्वादिष्ट चिकन विंग्स पकाने के तरीके पर कुछ रहस्य। यदि आप इस रेसिपी में लिखे अनुसार सब कुछ करते हैं, तो आपको खस्ता क्रस्ट के साथ सुगंधित पंखों की गारंटी है!

• चिकन पंख - 5 पीसी। (500-600 ग्राम)
• सोया सॉस - 70 मिली (4 बड़े चम्मच)
• प्राकृतिक शहद (अधिमानतः तरल) - लगभग 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
• सरसों - 7 ग्राम (1 छोटा चम्मच)
• लहसुन - 2-3 मध्यम कलियाँ
• नींबू - ¼ भाग

सबसे पहले, हम पंखों के लिए एक अचार बनाते हैं, जिसमें वे 2 घंटे से लेकर एक दिन तक "तैरेंगे"। आप इन्हें 2 घंटे से भी कम समय तक रख कर रख सकते हैं, लेकिन स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा. सामान्य तौर पर, वे जितनी देर तक मैरीनेट करेंगे, डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी। सबसे बढ़िया विकल्परात के खाने के लिए पंख तैयार करने के मामले में, सुबह काम पर जाने से पहले उन्हें मैरीनेट कर लें।

एक छोटे कटोरे में शहद डालें, उसमें सरसों और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।

यदि आपको बहुत तीखा पसंद है, तो आप सुरक्षित रूप से 4 लौंग निचोड़ सकते हैं, और अधिक सरसों डाल सकते हैं। मध्यम मसालेदार स्वाद के प्रेमियों के लिए, रेसिपी में दी गई मात्रा पर्याप्त से अधिक है।

सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित हो जाते हैं।

फिर सोया सॉस डालें. असल में, मैं आमतौर पर 5-6 बड़े चम्मच देता हूं। लेकिन यहां आपको अपने स्वाद पर भी ध्यान देने की जरूरत है. और न केवल उस पर, बल्कि सॉस पर भी। यदि यह बहुत नमकीन है, तो इसे मैरिनेड में थोड़ा कम (3 बड़े चम्मच) डालें, और एक दो बड़े चम्मच उबला हुआ पानी डालें।

और अंतिम स्पर्श के रूप में - परिणामी मैरिनेड में एक चौथाई नींबू का रस निचोड़ें। मैं आपको सलाह देता हूं कि यहां भी जल्दबाजी न करें: थोड़ा निचोड़ें, मैरिनेड मिलाएं और जो हुआ उसे आज़माएं। हमें थोड़ा खट्टापन वाला स्वाद पसंद है, और चूंकि नींबू बहुत खट्टे नहीं होते हैं, लेकिन ऐसे होते हैं कि एक गिलास पानी भी बाद में मदद नहीं करेगा, मैं हमेशा इस नियम का पालन करता हूं!

पंखों को तैयार मैरिनेड के साथ डालें, पहले से एक छोटे कटोरे में कसकर पैक किया हुआ।

मैंने तुरंत उन्हें एक पैन में डाल दिया, जिसमें मैंने उन्हें पकाया - यह सुविधाजनक है और फिर आपको अतिरिक्त कटोरे धोने की ज़रूरत नहीं है। पंखों को पानी दें ताकि मैरिनेड प्रत्येक पैच पर लग जाए।

फिर आप यह सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक पंख को दो बार पलट भी सकते हैं कि यह पूरी तरह से शहद-सरसों के मिश्रण से ढका हुआ है।

उन्हें ऊपर से उपयुक्त आकार की प्लेट से ढक दें, जिस पर पानी का एक जार रखें ताकि पंख दबाव में रहें और अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं।

के लिए अच्छा अचार बनानाचिकन विंग्स कुछ घंटों तक चलेंगे, लेकिन आप विंग्स को रात भर मैरिनेट होने के लिए भी छोड़ सकते हैं। यदि अचार बनाने की प्रक्रिया में आपको कुछ घंटे लगते हैं, तो आप उन्हें मेज पर छोड़ सकते हैं, और यदि अधिक समय लगता है, तो पंखों को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।

यह हमारा सेंकने का समय है शहद सरसों के पंख. हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं, पंखों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं, अतिरिक्त मैरिनेड निकालते हैं और पंखों को ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। 20 मिनट बाद चिकन की स्थिति जांच लें. अगर उसने पहले से ही पर्दा डालना शुरू कर दिया है सुनहरी पपड़ी, ओवन में गर्मी को लगभग अधिकतम तक बढ़ा दें और पंखों को सुनहरे कुरकुरेपन से ढक दें, और तरल पदार्थ को वाष्पित होने दें।

चिकन विंग्स पक गये शहद सरसों की चटनीमेज पर गरमागरम परोसें। आप इसे साइड डिश के साथ ले सकते हैं, या आप इसे पसंद भी कर सकते हैं स्वतंत्र व्यंजन. मेरा विश्वास करो, किसी भी सर्विंग में आपका चिकन अच्छा होगा!

पकाने की विधि 6, सरल: शहद सरसों की चटनी में पंख

शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स परोस सकते हैं बढ़िया व्यंजनके लिए पारिवारिक मेज. एक नियम के रूप में, ऐसे मांस को ओवन में पकाया जाता है। हालाँकि, कुछ रसोइये इसे धीमी कुकर में पकाना पसंद करते हैं।

• बिना मीठा शहद - लगभग 100 ग्राम;
• ताजा या जमे हुए चिकन पंख - कम से कम 850 ग्राम;
• दानेदार सरसों - 100 ग्राम;
• ताजा नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 टुकड़े;
• ताजा साग - 40 ग्राम;
• विभिन्न मसाले - स्वाद के अनुसार लगाएं (सहित टेबल नमक).

आपको शहद सरसों की चटनी में पंखों का अचार कैसे बनाना चाहिए? ऐसे व्यंजनों के व्यंजनों के लिए पोल्ट्री मांस के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। इसे पूरी तरह से पिघलने दिया जाता है (यदि यह जमी हुई थी), और फिर सभी अनावश्यक तत्वों को काटकर, अच्छी तरह से धोया जाता है। यदि पंखों की त्वचा पर बाल हैं, तो उन्हें जलते हुए बर्नर पर जलाया जाता है।

चिकन पंखों को संसाधित करने के बाद, उन्हें पाक आस्तीन में रखा जाता है, और फिर वहां नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) मिलाया जाता है, दानेदार सरसों, बिना कैंडिड शहद, कसा हुआ लहसुन की कलियाँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। भी मांस उत्पादटेबल नमक सहित मसालों से सुगंधित।

सभी घटकों को पाक आस्तीन में रखने के बाद, इसे कसकर बांध दिया जाता है और जोर से हिलाया जाता है ताकि पंख समान रूप से कवर हो जाएं। सुगंधित अचार. इस रूप में, मांस को पूरी रात या कई घंटों (वैकल्पिक) के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

ऐसा करने के लिए, एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी डिश लें और इसे तेल से चिकना करें। फिर सारी सामग्री फॉर्म में डाल दी जाती है पाक आस्तीन. इस रूप में, पोल्ट्री मांस को पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। चिकन विंग्स को 200 डिग्री के तापमान पर एक घंटे तक बेक किया जाता है. इस समय के दौरान, मांस उत्पाद पूरी तरह से नरम हो जाएगा और एक स्वादिष्ट चमकदार परत से ढक जाएगा।

पकाने की विधि 7: धीमी कुकर में शहद की चटनी में पंख (फोटो के साथ)

सारा रहस्य सरसों-शहद की चटनी में है जो पंखों को भिगो देती है। नतीजतन, वे हल्के से एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करते हैं मसालेदार सुगंध, और जब पकाया जाता है, तो वे भूरे-सुनहरे रंग के हो जाते हैं और ऊपर से कारमेलाइज़ हो जाते हैं।

• चिकन पंख - 0.5 किलो (5-6 टुकड़े);
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। टॉपलेस;
• फ्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन के लिए मसालों का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• थोड़ी सी काली मिर्च और नमक;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 1-2 बड़े चम्मच।

शहद की चटनी में चिकन पंख कटे हुए पंखों से और बिना कटे पंखों से तैयार किए जाते हैं (मेरे पास बाद वाला था)। इन्हें अच्छे से धोइये, सुखाइये और जोड़ से दो भागों में काट लीजिये (आप काट नहीं सकते, लेकिन साबुत अचार बना लीजिये). सिद्धांत रूप में, पंख तैयार हैं।

अब हम सरसों-शहद मैरिनेड बनाते हैं। ऐसा करने के लिए शहद लें, अगर यह गाढ़ा हो जाए तो इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में थोड़ा पिघला लें।

शहद बेस में हम टमाटर का पेस्ट या केचप, मसाले, नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

मैरिनेड को पंखों के ऊपर डालें और अपने हाथों से मालिश करते हुए अच्छी तरह मिलाएँ।

हम ऊपर से बर्तन कसते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि मैरिनेड पक्षी को अच्छी तरह से भिगो दे।

उसके बाद, मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें, कटोरे के तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पंखों को एक परत में दोनों तरफ से तलने के लिए गर्म तेल में डालें (यदि आप दोहरा भाग तैयार कर रहे हैं, आपको 2 बुकमार्क बनाने होंगे)। भूनने में मुझे 10-15 मिनिट लग गये.

जब शहद सॉस में सभी चिकन विंग्स तल जाएं, तो उन्हें वापस धीमी कुकर में डालें, बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें, मोड को "स्टू / स्टू" में बदलें और 30 मिनट के लिए और पकाएं, यदि सॉस पर्याप्त नहीं है, तो आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.

शहद की चटनी में ऐसे चिकन विंग्स को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, और ये बीयर स्नैक के रूप में भी बहुत अच्छे होंगे।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

इस व्यंजन के प्रति पुरुषों और महिलाओं का अपना-अपना दृष्टिकोण है। पुरुष सोचते हैं कि चिकन विंग्स हैं उत्तम पूरकको अच्छी बीयरऔर उनके लिए साइड डिश या सलाद के रूप में किसी परिष्कृत चीज़ की आवश्यकता नहीं है। निष्पक्ष आधे का लुक अधिक व्यावहारिक है - महिलाएं तली हुई चिकन विंग या हल्के साइड डिश के साथ खाना पसंद करती हैं। जो भी हो, हर किसी को चिकन पंख पसंद होते हैं, भले ही इसमें पर्याप्त मांस और बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, और इसे पकाने में लगभग उतना ही समय लगता है जितना पूरे चिकन को पकाने में लगता है।
चिकन पंखों को पूरा पकाया जा सकता है, जैसा कि वे बेचे जाते हैं, या एक हिस्सा - सबसे पतला, जहां लगभग कोई मांस नहीं होता है, काट दिया जाता है। यदि आप पंखों में 2 खंड छोड़ते हैं, तो वे अधिक सौंदर्यपूर्ण दिखेंगे, और यदि आप उन्हें पूरा बनाते हैं, तो पंखों की युक्तियों पर आपको सबसे स्वादिष्ट तली हुई परत मिलेगी, जिसे क्रंच करना बहुत आनंददायक है!

अवयव:

- चिकन विंग्स - 8 पीसी;
- दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- खत्म मसालेदार सरसों(एक ट्यूब में) - 1 चम्मच;
- सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच। एल;
- तरल शहद - 1.5 चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- पीसी हुई काली मिर्चमिर्च या लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
- जैतून या कोई वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
- लहसुन - 5-6 लौंग;
- नमक - यदि आवश्यक हो।

फोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

चिकन विंग्स को धोकर सुखाना चाहिए। जब तक ये सूख जाएं, मैरिनेड बना लें। यह मसालेदार हो सकता है या नहीं - आपके स्वाद के अनुसार। दानेदार सरसों को नियमित टेबल सरसों और सोया सॉस के साथ मिलाएं।

तरल शहद मिलाएं. तब तक हिलाएं जब तक शहद मैरिनेड के बाकी घटकों के साथ मिल न जाए।

मसाले के साथ मैरिनेड सीज़न करें। यहां अपने स्वाद पर भरोसा करें - यदि आप बाद में चाहें मुर्गी का मांसमुँह में सब जल गया, फिर मिर्च भी मत छोड़ना। अगर मसालेदार व्यंजनयदि आपको यह पसंद नहीं है, तो मिर्च को लाल शिमला मिर्च से बदला जा सकता है या केवल प्रतीकात्मक रूप से जोड़ा जा सकता है।

सरसों-शहद मैरिनेड में जैतून का तेल (या कोई गंधहीन वनस्पति तेल) डालें।

अब एक चम्मच या व्हिस्क से आपको सभी चीजों को तब तक फेंटना है जब तक कि मैरिनेड थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। नमक स्वाद अनुसार। नमक से सावधान रहें, अगर सोया सॉस बहुत नमकीन है, तो नमक न डालें।

लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकस(मोर्टार में पीसें, प्रेस से गुजारें - क्योंकि यह अधिक सुविधाजनक है)।

चिकन विंग्स को तैयार सरसों-शहद मैरिनेड से कोट करें। ऊपर से बचा हुआ मैरिनेड डालें और बर्तनों को ढक्कन से ढक दें। इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें (जितनी देर तक यह मैरीनेट होगा, मांस उतना ही स्वादिष्ट होगा)। इस बीच, पंख मैरीनेट हो रहे हैं, आप कुछ पका सकते हैं स्वादिष्ट मिठाई, उदाहरण के लिए, ।

मैरिनेटेड पंखों को एक परत में रखें। चलो अन्दर डालो ठंडा ओवन, इसे वार्म-अप मोड में चालू करें, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। पंखों को 30 मिनट तक बेक करें।

हम लगभग तैयार चिकन विंग्स को सरसों-शहद मैरिनेड में निकालते हैं, बचा हुआ मैरिनेड डालते हैं, ओवन में 15 मिनट के लिए रख देते हैं।

जैसे ही हम तैयार पंखों को ओवन से निकालते हैं, हम उन्हें परोस देते हैं, गर्म होने पर वे सबसे स्वादिष्ट होते हैं। अगर वहाँ वेजीटेबल सलादउनके लिए - उत्कृष्ट, यह होगा हल्का साइड डिश. ठीक है, पुरुषों के लिए, रेफ्रिजरेटर से धुंधली बीयर की एक बोतल निकालें - और आप मान सकते हैं कि पारिवारिक रात्रिभोज सफल रहा!

हम आपको तैयारी के लिए भी आमंत्रित करते हैं

अपने प्रियजनों को खुश करने के अवसर से अधिक सुखद क्या हो सकता है स्वादिष्ट दोपहर का भोजन. मांस के व्यंजन हमेशा घरों में अपेक्षित स्थानों की हिट परेड की शीर्ष पंक्ति पर रहते हैं होम मेनू. हनी विंग्स बिल्कुल वही हैं जिनकी आपका परिवार सराहना करेगा और निश्चित रूप से और अधिक मांगेगा। इसके अलावा, वे बीयर के लिए नाश्ते के रूप में बहुत अच्छे हैं। इसलिए अगर आप बीयर पार्टी प्लान कर रहे हैं तो हनी मस्टर्ड सॉस में चिकन विंग्स इसका मुख्य आकर्षण होंगे।

मैरिनेड तैयार करना: आसान और स्वादिष्ट

शहद की चटनी में चिकन पंख - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन काफी है हल्का बर्तन. उन्हें पकाने के लिए पर्याप्त, मेहमानों या रिश्तेदारों की संख्या पर विचार करें। यदि आप उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उन्हें साइड डिश के साथ जोड़ने की तुलना में बहुत अधिक पंखों की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- पंख;

- तरल शहद;

- साधारण सरसों;

- सोया सॉस;

- लहसुन;

शहद सोया सॉस में पंख अच्छी तरह मैरीनेट हो जाएं, इसके लिए इन्हें रात भर के लिए इसमें छोड़ दें। मैरिनेड के लिए, एक कटोरे में लहसुन की 4 कलियाँ निचोड़ें, उसमें 4 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच सरसों, 1-2 बड़े चम्मच शहद, एक चौथाई नींबू का रस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लीजिए सजातीय द्रव्यमान. पंखों को सभी तरफ से कवर करने के लिए मैरीनेड से अच्छी तरह ब्रश करें।

अचार वाले पंखों को रात भर प्रेस के नीचे रखें। अगर इतना समय नहीं है तो इन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें.

ओवन में पंख पकाना

हम पहले से ही अचार वाले पंखों को बाहर निकालते हैं और उन्हें चिकनाई लगी परत पर रख देते हैं वनस्पति तेलअवन की ट्रे। ओवन को 200°C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। हम पंखों को 20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजते हैं। इस समय के बाद, हम अपनी डिश की जाँच करते हैं। यदि पपड़ी अभी तक पर्याप्त सुनहरी नहीं हुई है, तो इसे 5-7 मिनट के लिए वापस लौटा दें।

गर्म चिकन विंग्स को सरसों-शहद सॉस में परोसें। आप उन्हें साइड डिश या सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं, या आप उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में प्रस्तुत कर सकते हैं। इस मामले में, सॉस के लिए कई विकल्प तैयार करें। ये भी बन जायेगा बढ़िया समाधानएक बियर पार्टी के लिए.

ग्रील्ड पंख

ग्रिल्ड विंग्स मोनो के साथ-साथ ओवन में बेकिंग के लिए भी मैरीनेट करें। हालाँकि, इस मामले में इसका उपयोग शहद की जगह भी किया जा सकता है। पिसी चीनीथोड़ी मात्रा में पानी से पतला करें।

शहद के पंखों को पकाने के लिए बड़े कोयले का उपयोग करें। यदि आप छोटे लेते हैं, तो वे पर्याप्त गर्मी नहीं देंगे, और हमारा चिकन बस जल जाएगा। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि पंखों को ग्रिल और कटार दोनों पर पकाया जा सकता है।

आप खाना पकाने का जो भी तरीका चुनें, आपका व्यंजन आपके परिवार को उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगा। मूल मीठा और खट्टा स्वादशहद-सरसों की चटनी में रसदार और सुगंधित पंख किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

शहद के पंखों के लिए सॉस

चाहे वह पिकनिक हो, बीयर पार्टी हो, घर का बना हो या रात्रिभोज – मधु पंखविशेष रूप से तैयार सॉस को पूरी तरह से पूरक करता है। आप कर सकते हैं:

– मसालेदार मिर्च;

- सज्जन सफेद सॉस;

– सरसों की चटनी;

- लहसुन की ड्रेसिंग

वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अधिक पसंद आए या कई तरह के प्रस्तावों से अपने स्वाद चखने वालों को आश्चर्यचकित कर दें। इतने सारे सॉस निश्चित रूप से डिनर पार्टी के रिश्तेदारों और मेहमानों दोनों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।

प्रकृति में, सरसों-शहद की चटनी में तैयार चिकन विंग्स सबसे अच्छे से परोसे जाते हैं सामान्य व्यंजन. परोसे जाने वाले हिस्से का उपयोग घरेलू दावत के लिए भी किया जा सकता है। अपनी उत्कृष्ट कृति को हरी सब्जियों और सलाद से सजाएँ। चिकन के लिए खेद महसूस न करें, ऐसा स्वादिष्ट बने रहने की संभावना नहीं है। लेकिन यह तथ्य कि आपसे पूरक के लिए कहा जाएगा, एक सिद्ध तथ्य है! कृपया अपने प्रियजनों और बोन एपीटिट को खुश करें।

वे पारिवारिक मेज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन के रूप में काम कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे मांस को ओवन में पकाया जाता है। हालाँकि, कुछ रसोइये इसे धीमी कुकर में पकाना पसंद करते हैं।

सरसों-शहद सॉस में पंख: व्यंजन विधि

मुर्गी का मांस है उत्तम उत्पादएक स्वादिष्ट बेक्ड डिश तैयार करने के लिए. यदि आप पूरे पक्षी के शव का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो हम केवल उसके पंख खरीदने का सुझाव देते हैं। वे एक बेहतरीन डिश बनाएंगे जो बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ जाएगी।

तो, अचार बनाने से पहले, आपको खरीदना होगा:

• बिना मीठा शहद - लगभग 100 ग्राम;
• ताजा या जमे हुए - 850 ग्राम से कम नहीं;
• दानेदार सरसों - 100 ग्राम;
• ताजा नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
• ताजा साग - 40 ग्राम;
• मसाले अलग हैं - स्वाद के लिए लागू करें (टेबल नमक सहित)।

मांस उत्पाद को मैरीनेट करें

आपको शहद सरसों की चटनी में पंखों का अचार कैसे बनाना चाहिए? ऐसे व्यंजनों के व्यंजनों के लिए पोल्ट्री मांस के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। इसे पूरी तरह से पिघलने दिया जाता है (यदि यह जमी हुई थी), और फिर सभी अनावश्यक तत्वों को काटकर, अच्छी तरह से धोया जाता है। यदि पंखों की त्वचा पर बाल हैं, तो उन्हें जलते हुए बर्नर पर जलाया जाता है।

चिकन पंखों को संसाधित करने के बाद, उन्हें एक पाक आस्तीन में रखा जाता है, और फिर नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ), दानेदार सरसों, बिना मीठा शहद, कसा हुआ लहसुन लौंग और कटा हुआ साग वहां मिलाया जाता है। इसके अलावा, मांस उत्पाद को टेबल नमक सहित मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है।

सभी घटक पाक आस्तीन में होने के बाद, इसे कसकर बांध दिया जाता है और जोर से हिलाया जाता है ताकि पंख समान रूप से सुगंधित अचार से ढक जाएं। इस रूप में, मांस को पूरी रात या कई घंटों (वैकल्पिक) के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

ताप उपचार प्रक्रिया

शहद सरसों की चटनी में पंख कैसे होने चाहिए? ऐसा करने के लिए, एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी डिश लें और इसे तेल से चिकना करें। फिर पाक आस्तीन की पूरी सामग्री को फॉर्म में रखा जाता है। इस रूप में, पोल्ट्री मांस को पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। चिकन विंग्स को 200 डिग्री के तापमान पर एक घंटे तक बेक किया जाता है. इस समय के दौरान, मांस उत्पाद पूरी तरह से नरम हो जाएगा और एक स्वादिष्ट चमकदार परत से ढक जाएगा।

रात के खाने के लिए परोसें

अब आप जानते हैं कि शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स कैसे पकाना है। मांस उत्पाद के बेक होने के बाद, इसे प्लेटों पर रखा जाता है और मेहमानों को साइड डिश और ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।

शहद की चटनी में स्वादिष्ट और कोमल चिकन विंग्स: रेसिपी

यदि आप पोल्ट्री मांस को ओवन में नहीं पकाना चाहते हैं, तो हम इसे धीमी कुकर में पकाने का सुझाव देते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

सामग्री तैयार करना

सरसों-शहद मैरिनेड में चिकन पंख बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन धीमी कुकर में रखने से पहले, मांस उत्पाद को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है। इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाता है, धोया जाता है, सभी अखाद्य भागों को काट दिया जाता है और फिर एक बड़े कटोरे में रख दिया जाता है। उसके बाद पंखों में गीली सरसों, शहद, कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियाँ डाली जाती हैं, ताज़ा रसनींबू और विभिन्न मसाले (टेबल नमक सहित)। सभी सामग्री को हाथ से अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए अलग रख दें।

हम धीमी कुकर में एक डिश पकाते हैं

चिकन पंखों का एक छोटा सा अचार बनाने के बाद, उन्हें एक मल्टीकुकर कंटेनर में रखा जाता है, जो वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई वाली होती है। फिर डिवाइस को कसकर बंद कर दिया जाता है और बेकिंग मोड तुरंत सेट कर दिया जाता है। इस स्थिति में, टाइमर 50-60 मिनट के लिए सेट किया गया है।

इस प्रक्रिया में उष्मा उपचारचिकन विंग्स जलें नहीं और कटोरे के तले पर चिपके नहीं, उन्हें समय-समय पर बड़े चम्मच से हिलाते रहें। केवल इस मामले में आपको बहुत स्वादिष्ट और कोमल मिलेगा मांस का पकवान, जो समान रूप से तला हुआ होगा और एक सुंदर परत से ढका होगा।

मेज पर परोसें

तैयारी करके स्वादिष्ट रात का खानाचिकन विंग्स से, उन्हें मल्टीकुकर से निकालकर एक प्लेट पर रख दिया जाता है। मेज पर पका हुआ मांस ब्रेड और कुछ साइड डिश के साथ परोसा जाता है।