ब्रेड सिरप. सिरप की उपचार शक्ति. कैरब सिरप - मतभेद
आधुनिक खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न प्रकारसिरप. वास्तव में, सिरप क्या माना जाता है? उनकी गाढ़ी स्थिरता और अद्वितीय स्वाद को किसी अन्य उत्पाद के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। यदि आप इसे अधिक गाढ़ा करते हैं, तो आपको जैम या जैम जैसा कुछ मिलेगा, लेकिन यह सिरप जैसी स्थिरता है जिसे दुनिया भर के कन्फेक्शनरों द्वारा महत्व दिया जाता है, साथ ही देखभाल करने वाली दादी-नानी भी जो अपने पोते-पोतियों को मौसमी बहती नाक और छींक से बचाती हैं!
में हलवाई की दुकानसिरप का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है तैयार उत्पाद, और अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए अंतिम उत्पाद. रसोइये अक्सर सिरप का उपयोग सॉस के रूप में करते हैं, कभी-कभी असंगत चीजों को मिलाकर भी। उदाहरण के लिए, चेरी सिरप के साथ रिबे। यह अजीब लगता है, लेकिन स्वाद लाजवाब है.
सिरप किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है. सबसे स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट इनसे बनाए जाते हैं मेपल का रस, जेरूसलम आटिचोक, एगेव, खजूर, डॉगवुड और जुनिपर बेरी के रस से। अद्भुत स्वाद के अलावा, इन उत्पादों के लाभकारी गुण इस रूप में संरक्षित रहते हैं!
शामक कार्यों से सफलतापूर्वक निपटें, काम को स्थिर करें कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, यकृत, गुर्दे।
मेपल सिरप
सबसे प्रसिद्ध सिरप, जिसके बिना कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में एक नया दिन शुरू नहीं होता है। इसे शुगर मेपल पेड़ के रस से तैयार किया जाता है। एक विकल्प के रूप में - लाल या काले मेपल के रस से। नॉर्वे मेपल सैप का उपयोग कम बार किया जाता है। इस प्रकार के सिरप का उपयोग मुख्य रूप से पैनकेक और वफ़ल के लिए टॉपिंग के रूप में किया जाता है। लेकिन यह आइसक्रीम के साथ और यहां तक कि इसके साथ भी पूरी तरह से मेल खाता है मकई की रोटी. यह कन्फेक्शनरी में "स्मीयर" या सजावट के रूप में भी उपयुक्त है। सिरप का स्वाद स्पष्ट रूप से एक युवा पेड़ की याद दिलाता है; इसमें मेपल का रस और फ्रुक्टोज होता है।
सिरप उत्पादन का बड़ा हिस्सा कनाडा में होता है; मेपल सैप इकट्ठा करने की परंपरा की जड़ें गहरी हैं; उत्पादन 1760 में शुरू हुआ।
जेरूसलम आटिचोक सिरप
जेरूसलम आटिचोक कंदों की कटाई देर से शरद ऋतु और दिसंबर की शुरुआत में की जाती है। यह आमतौर पर मैन्युअल रूप से किया जाता है, लेकिन कभी-कभी विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है। मधुमेह रोगियों के लिए स्वीटनर के रूप में सिरप की सिफारिश की जाती है; उत्पाद की कैलोरी सामग्री 270 किलो कैलोरी है। सिरप में विटामिन, फाइबर, अमीनो एसिड और बहुत कुछ होता है शरीर के लिए आवश्यकउपयोगी पदार्थ.
अगेव सिरप
एगेव को टकीला और पल्क के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में जाना जाता है। लेकिन यह एक बेहतरीन स्वीटनर भी है। एगेव मुख्य रूप से मेक्सिको में उगता है, यह एक वार्षिक पौधा है और दुनिया भर से पर्यटक इसे खिलता हुआ देखने के लिए विशेष रूप से आते हैं।
सिरप लगभग मेपल तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। एगेव सिरप में फ्रुक्टोज का प्रतिशत कॉर्न सिरप के करीब है, औसतन 80%। एक राय है कि एगेव सिरप वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है। इसका स्वाद किसी और चीज़ से बेहतर नहीं है, भले ही इसकी तुलना शहद से की जाती है। कैलोरी सामग्री - लगभग 350 किलो कैलोरी।
खजूर का शरबत
खजूर किसी भी रूप में उपयोगी पदार्थों का भण्डार है। सिरप 100% प्राकृतिक है और इसमें चीनी, रंग या संरक्षक नहीं हैं। खजूर पेकमेज़ ताजा निचोड़े हुए खजूर का रस है, जिसे चाशनी में उबाला जाता है। स्वादिष्ट और स्वस्थ: त्वचा, हृदय, जठरांत्र संबंधी मार्ग आदि के लिए। कॉफी प्रेमी कॉफी में चीनी के बजाय इसे जोड़ना पसंद करते हैं - यह आश्चर्यजनक रूप से पेय के स्वाद को प्रकट करता है।
विबर्नम सिरप
सिरप पके वाइबर्नम जामुन से बनाया जाता है। पहली ठंढ के बाद वाइबर्नम इकट्ठा करें। और सिरप तुरंत तैयार हो जाता है, क्योंकि जामुन की शेल्फ लाइफ कम होती है। योजक के रूप में चीनी और पानी की आवश्यकता होती है। सर्दी और विशेषकर सूखी खांसी के लिए एक अनिवार्य उपाय।
गुलाब का शरबत
शैली के क्लासिक्स. रूस में यह सिरप लंबे समय से जाना जाता है और व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। यह घरेलू तैयारियों और फार्मेसी दोनों में पाया जा सकता है। इसमें प्राकृतिक होता है एस्कॉर्बिक अम्ल, जिसके लिए फार्मासिस्ट इसकी सराहना करते हैं।
लिकोरिस रूट सिरप
सिरप का उपयोग मुख्य रूप से किया जाता है चिकित्सा प्रयोजन. यह शुष्क और के लिए निर्धारित है गीली खांसी- ऐसा माना जाता है कि किसी भी स्थिति में यह रिकवरी में योगदान देगा। प्रति 100 ग्राम सिरप में 4 ग्राम लिकोरिस जड़ और 96% एथिल चीनी घोल होता है। ग्लाइसीराइज़िन की उपस्थिति से कफ निस्सारक प्रभाव सुनिश्चित होता है, जो खांसी में बाधा बन जाता है।
कई अन्य सिरप में भी लाभकारी गुण होते हैं। लेकिन ऊपर वाले सबसे ऊपर हैं. गोलियाँ लेने से पहले इस बात का ध्यान रखें। आइए अपने स्वास्थ्य को बनाए रखें प्राकृतिक साधनऔर "मिठाई के लिए" न केवल उच्च कैलोरी वाली चीजें खाएं, बल्कि हमारे शरीर को भी लाभ पहुंचाएं।
ETNOMIR, कलुगा क्षेत्र, बोरोव्स्की जिला, पेट्रोवो गांव
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मेले के दौरान, मेहमान न केवल विभिन्न देशों के दर्जनों व्यंजनों का स्वाद ले सकेंगे, बल्कि उनमें से कुछ को स्वयं पकाना भी सीख सकेंगे। गैस्ट्रोनोमिक शो "दुनिया के व्यंजन" को न चूकें - यह एक वास्तविक पाक प्रयोगशाला है जहां हर कोई दुनिया के अग्रदूतों की तरह महसूस कर सकता है स्वादिष्ट व्यंजन! और स्वादिष्ट एनिमेशन में भाग लेना और स्वस्थ भोजन गुरुओं के व्याख्यान सुनना न भूलें।
हम गंभीरतापूर्वक इन दो दिनों के लिए पीस स्ट्रीट का नाम बदलकर पीर स्ट्रीट कर रहे हैं!
प्रकाशित: 08/16/2016 पोस्ट किया गया: स्टवेलरिजा इस सामग्री में हम बात करेंगे कि कैरब सिरप क्या है, इसे कैसे लेना है और क्यों। इस उत्पाद का दूसरा नाम "केरोब" है, यह कैरोब पेड़ के फल से बनाया जाता है, जो मुख्य रूप से साइप्रस द्वीप पर उगता है। केरोब इस पेड़ का पाउडर है, जिसे अक्सर खाना पकाने में कोको के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। यदि आप स्वस्थ और उचित आहार लेते हैं, तो चीनी के स्थान पर इस सिरप का सेवन करने की सलाह दी जाती है। लाभकारी गुणों के बारे में इस तथ्य के अलावा कि यह उत्पाद स्वयं स्वादिष्ट है, यह अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक और प्राकृतिक भी है। सिरप में कई महत्वपूर्ण चीजें शामिल हैं रासायनिक पदार्थ, विटामिन, कोई संरक्षक नहीं। कोको के विपरीत, जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है और रक्तचाप बढ़ाता है, केरोब का ऐसा प्रभाव नहीं होता है (इसमें कैफीन नहीं होता है, इसलिए यह एक वर्ष से कम उम्र और उससे अधिक उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग के लिए उपयुक्त है)।
महत्वपूर्ण! बेशक, कुछ निश्चित मतभेद हैं जब कॉफी पीना वर्जित है, लेकिन कैरब सिरप आदर्श है। सबसे पहले, हृदय, रक्त वाहिकाओं आदि की समस्याओं वाले लोग उच्च रक्तचाप. यह उत्पाद मधुमेह रोगियों के लिए भी महत्वपूर्ण है। घर पर नींबू से बर्तन साफ करने के तरीकों के बारे में।
सबसे पहले, यह मीठा उत्पाद, इसलिए यह पके हुए माल और अन्य चीज़ों के अतिरिक्त अतिरिक्त के रूप में एकदम सही है हलवाई की दुकान(चीनी के बजाय कैरब का उपयोग न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि यह चीनी से दोगुना मीठा है)।
1. गुर्दे में पथरी होने पर; 2. यदि डॉक्टरों ने आपको मीठा खाने से मना किया है; 3. केरोब भोजन से कैल्शियम के अवशोषण को प्रभावित नहीं करता है; 4. इससे बच्चों सहित किसी भी प्रकार की एलर्जी नहीं होती है। इसलिए, इसे कोको या चॉकलेट और एलर्जी पैदा करने वाली अन्य मिठाइयों के प्रतिस्थापन के रूप में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। 5. आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए। 6. मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने और बढ़ाने के लिए सामान्य स्वरशरीर। 7. यह सिरप उच्च रक्तचाप के लक्षणों को रोकेगा। 8. ब्रांकाई और फुफ्फुसीय प्रणाली की समस्याओं के इलाज में मदद करें। 9. वायरल संक्रमण से रिकवरी. 10. शरीर को कैल्शियम और विटामिन ई से संतृप्त करने के लिए। वैसे, कैरब सिरप में किसी भी डेयरी उत्पाद की तुलना में तीन गुना अधिक पोटेशियम होता है। 11. शरीर को आयरन से संतृप्त करना, खासकर जब एनीमिया का इलाज किया जा रहा हो। 12. कैरब सिरप का सेवन करने से घाव तेजी से ठीक हो जाएंगे, खासकर श्लेष्मा झिल्ली पर। 13. रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए। 14. जब आपको भारी धातुओं के शरीर को साफ करने की आवश्यकता हो। 15. एलर्जी के इलाज के लिए, खासकर जब एलर्जी की स्पष्ट प्रतिक्रिया सांस लेने में कठिनाई हो। 16. भूख न लगने पर, भूख के अहसास को रोकना। इस तथ्य के कारण कि भूख की भावना दबा दी जाती है और चयापचय तेज हो जाता है, आप सक्रिय रूप से वजन कम करना शुरू कर सकते हैं। 17. सिरप में स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
एक प्रभावी और आचरण कैसे करें इसके बारे में पढ़ें त्वरित सफाईशरीर।
इसे सही तरीके से कैसे लें
आप इस सिरप को स्वास्थ्य खाद्य भंडार, फार्मेसियों या बस ऑनलाइन खरीद सकते हैं। इस तरल की स्थिरता है भूराऔर कुछ मायनों में यह चीनी सिरप जैसा दिखता है। यह उत्पाद उन फलों से तैयार किया जाता है जिन्हें कुचला जाता है, फिर पानी में भिगोया जाता है और फिर वाष्पित किया जाता है। यह बहुत अच्छा है अगर आप खांसी, एआरवीआई या फ्लू होने पर इस लक्षण को अपना सकें। आपको एक गिलास में उत्पाद का एक बड़ा चम्मच घोलना होगा गर्म पानीऔर पूरी तरह ठीक होने तक दिन में चार बार पियें। अगर आपको लगातार सिरदर्द रहता है तो केरोब भी मदद करेगा। खासतौर पर तब जब सिरदर्द के साथ नींद में खलल भी हो। उपचार का कोर्स तीन महीने तक चलेगा, आप एक गिलास गर्म पानी में उत्पाद का एक बड़ा चमचा घोलकर दिन में छह बार तक सुरक्षित रूप से सिरप पी सकते हैं। बहुत से लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और आहार पर हैं, आहार अनुपूरक के रूप में कैरब सिरप लेते हैं। आप इसे हर दिन एक गिलास साफ गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच सिरप मिलाकर पी सकते हैं।
जैसा कि इस सामग्री से देखा जा सकता है, केरोब एक प्राकृतिक और शुद्ध उत्पाद है जिसका सेवन हर व्यक्ति कर सकता है। इस उत्पाद में कोई मतभेद नहीं है, यह कई वर्षों तक स्वास्थ्य और सुंदरता बनाए रखने में मदद करेगा, अपने आप को कुछ स्वादिष्ट खाने से वंचित किए बिना, खपत की जाने वाली चीनी की मात्रा को कम करेगा। यह उत्पाद वजन घटाने में सहायता के रूप में आदर्श है। लिकोरिस सिरप के बारे में और इसे कैसे लें।
यह स्वाभाविक है प्राकृतिक उपचार, जो अपने आप में अद्वितीय है, लेकिन केरोब हमारे दैनिक जीवन में चीनी, कोको और यहां तक कि कॉफी जैसे परिचित उत्पादों को प्रभावी ढंग से प्रतिस्थापित कर सकता है। »इस नुस्खे की रिपोर्ट करें?>
कैरब - इसके फायदे और नुकसान, दिलचस्प रेसिपी
आइए अनुमान लगाने का खेल खेलें? मीठा भूरा पाउडर - लेकिन कोको नहीं। एक सुगंधित, स्फूर्तिदायक पेय - लेकिन कॉफ़ी नहीं। एक स्वादिष्ट मुलायम कैंडी - लेकिन ट्रफ़ल नहीं। यह क्या है? और यह एक रहस्यमय कैरब है, जिसके लाभ और हानि बाइबिल के समय से ज्ञात हैं। आज, कैरब (जैसा कि कैरब को आधिकारिक तौर पर कहा जाता है) एक फैशन है कम कैलोरी वाला उपचार, लेकिन कुछ शताब्दियों पहले उन्होंने भूमध्य सागर के निवासियों को भूख और विटामिन की कमी से बचाया था - खासकर सूखे के दौरान। कैरब किस लिए इतना प्रसिद्ध है और यह आपकी रसोई में इसके लिए एक आदर्श स्थान क्यों है?
साइप्रस का काला सोना
न केवल मैग्नेट और जैतून का तेलपर्यटक साइप्रस में खरीदारी करते हैं - द्वीप का प्रत्येक स्वाभिमानी अतिथि घर पर कैरब चॉकलेट या कैरब सिरप लाने के लिए बाध्य है, जिसे यहां काला सोना कहा जाता है।
यह सूचीबद्ध करने में काफी समय लगेगा कि कैरब का पेड़ कहाँ उगता है: साइप्रस, मिस्र, इटली, स्पेन और भूमध्य सागर के अन्य क्षेत्र।
कैरब फल एक सार्वभौमिक उत्पाद है, इसके सभी भाग समान रूप से उपयोगी हैं। गाढ़े चॉकलेट-मीठे गूदे का उपयोग दवाओं और सिरप के लिए किया जाता है, और यदि इसे सुखाया जाता है, तो आपको वही कैरब पाउडर मिलता है, जो एक प्रसिद्ध कोको विकल्प है। बीजों का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में और टिड्डे बीन गम के उत्पादन के लिए भी किया जाता है, जो प्रसिद्ध गाढ़ेपन में से एक है। इसलिए, यदि आपको स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम या पुडिंग में यही गोंद मिलता है, तो चिंतित न हों - उत्पाद पूरी तरह से प्राकृतिक है।
और सबसे दिलचस्प बात यह है कि कैरब के बीजों का वजन हमेशा 0.2 ग्राम के समान होता है, जो गहनों के वजन - कैरेट के आधुनिक माप का आधार बन गया। यह कितना कीमती कैरब पेड़ है!
कैरब के उपचार गुण
कैरब खरीदते समय हम सबसे पहले क्या जाँचते हैं? कैलोरी सामग्री, और क्या! एक मीठे उत्पाद और यहां तक कि एक चॉकलेट एनालॉग के लिए, आपको एक आंख और एक आंख की आवश्यकता होती है। और यहां कैरब विफल नहीं होता - डार्क चॉकलेट में 220-230 कैलोरी बनाम 550। लेकिन कम कैलोरी सामग्री मिस्र के अंजीर का एकमात्र लाभकारी गुण नहीं है।
- कैरब पोटेशियम और मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत है, इसलिए यह मिठाई हृदय रोगियों और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए अपूरणीय है।
- कॉफ़ी और चॉकलेट के विपरीत, उष्णकटिबंधीय फलों में कैफीन या थियोब्रोमाइन नहीं होता है। इसका मतलब यह है कि कैरब पेय और मिठाइयाँ उत्तेजित नहीं करेंगी अचानक छलांगदबाव और लत नहीं लगेगी. लेकिन चॉकलेट और कॉफी की लत मीठे के शौकीन और काम में व्यस्त रहने वालों के लिए एक वास्तविक दुःस्वप्न है...
- कैरब में ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है, जो ऑक्सालेट बनाता है - अग्रदूत यूरोलिथियासिस. तो, इस बीमारी के साथ, आप बिना किसी डर के कैरब डेसर्ट का आनंद ले सकते हैं।
- मिस्र के अंजीर फेनिलथाइलामाइन और फ्रॉमामाइन के खतरनाक घटकों से पूरी तरह से रहित हैं, जो माइग्रेन और एलर्जी के उत्तेजक हैं। इसीलिए " दुष्प्रभावइस विनम्रता से »न्यूनतम हैं।
- डॉक्टरों ने भी लंबे समय से कैरब की सराहना की है: औषधीय गुणइसका उपयोग औषधियों के निर्माण में किया जाता है। खांसी की गोलियां, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी सिरप और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग सभी कैरब हैं।
मतभेद
कैरब के खतरों के बारे में व्यावहारिक रूप से कोई बहस नहीं है - इसकी सुरक्षा और लाभकारी गुण सदियों से सिद्ध हुए हैं। कैरब के पेड़ में एलर्जी पैदा करने की क्षमता न्यूनतम होती है, इसलिए इसे बच्चों को भी दिया जा सकता है। बेशक, अगर वे स्वयं कैरब खाने के लिए सहमत हों (समीक्षाओं में कहा गया है कि “कैरोब” चॉकलेट में थोड़ी कड़वाहट होती है)।
लेकिन एक चेतावनी है - मधुमेह के लिए कैरब फल। कम कैलोरीऔर मिठाई का स्वादकैरब को मधुमेह रोगियों के लिए एक आदर्श उत्पाद बनाएं - ऐसा कई स्रोत आश्वस्त करते हैं। लेकिन कैरब की मिठास फल के समान ही होती है, और यदि अधिक मात्रा में लिया जाए तो फ्रुक्टोज काफी खतरनाक हो सकता है।
इसलिए, कॉफी हॉट चॉकलेटऔर मधुमेह के लिए कैरब ट्रफ़ल्स को सीमित मात्रा में अनुमति दी जाती है - ताकि चॉकलेट (ठीक है, लगभग चॉकलेट) मिठाई का स्वाद न भूलें।
खाना पकाने और दवा में कैरब सिरप
कैरब सिरप, जिसके लाभकारी गुण और मतभेद खाना पकाने में बहुत मूल्यवान हैं, एक वास्तविक खजाना है। भूमध्यसागरीय व्यंजन. यह स्वाद और स्थिरता में बहुत समान है चॉकलेट सीरप, तो आप इसे बिल्कुल उसी तरह से उपयोग कर सकते हैं: पैनकेक और आइसक्रीम के ऊपर डालें, मफिन और कुकीज़ में डालें, स्मूदी और मिल्कशेक में डालें।
लेकिन चमकीले स्वाद और पाक लाभों के अलावा, इस उत्पाद में कई उपचार गुण हैं:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- एनीमिया में रक्त संरचना में सुधार;
- रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है;
- हल्का मूत्रवर्धक है;
- आंतों को आराम देता है और सूजन से राहत देता है।
यदि आप लगातार पेट में गैस से पीड़ित हैं, तो कैरब सिरप एक वास्तविक मोक्ष होगा। का उपयोग कैसे करें स्वादिष्ट औषधि? हाँ, यह बहुत सरल है: एक गिलास पानी में एक चम्मच घोलें और सुबह खाली पेट पियें। और यदि आपको खांसी-जुकाम का एहसास हो तो रात में भी यही प्रक्रिया करें - सुबह तक बीमारी का कोई निशान नहीं रहेगा।
वजन घटाने के लिए कैरब - सच्चाई या मिथक?
इस अद्भुत सॉस की सभी उपयोगिताओं के साथ, इसके बारे में एक बहुत लोकप्रिय मिथक भी है - ये कहानियाँ हैं कि आप वजन घटाने के लिए कैरब सिरप का उपयोग कर सकते हैं। वेब पर समीक्षाएँ स्वर में आश्वासन देती हैं: सिरप आंकड़े को बनाए रखने में मदद करेगा, लेकिन इसके साथ वजन कम करना बिल्कुल अवास्तविक है।
यदि आप चीनी और मिठाइयों के साथ चाय पीने के आदी हैं, तो मिठाइयों की जगह सिरप का इस्तेमाल करने से निश्चित रूप से इसकी मात्रा कम करने में मदद मिलेगी दैनिक कैलोरी. लेकिन पहले से बढ़े हुए किलोग्राम से छुटकारा पाने के लिए, आपको एक अधिक प्रभावी उपाय की आवश्यकता है - एक विशेष रूप से चयनित आहार और व्यायाम।
और परिणाम को सिरप से नहीं, बल्कि स्वस्थ पेय से ठीक करना बेहतर है - उदाहरण के लिए, वजन घटाने के लिए नींबू के साथ पानी।
कैरब का पेड़ कुछ इस तरह दिखता है
कैरब के साथ खाना बनाना: भूमध्यसागरीय व्यंजनों के रहस्य
कैरब गम, जिसे कभी-कभी गलती से मक्खन भी कहा जाता है महत्वपूर्ण उत्पादखाद्य उद्योग में. इसके लिए धन्यवाद, आइसक्रीम चिपचिपी और नरम हो जाती है, हलवा अपना स्थान पाता है उत्तम स्थिरता, और आइसिंग केक पर सबसे विचित्र रूप में सख्त हो जाती है।
लेकिन अगर आप अपने घर के लिए कैरब सिरप खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो उपयोग के निर्देश आपको सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। यह "लगभग चॉकलेट" सॉस, पाउडर की तरह, विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है!
- कैरब के साथ छिड़कें या पानी दें फलों का सलादया घर का बना मिठाईइसके बजाय पनीर के साथ पिसी चीनी, दालचीनी और कोको।
- हम कोको का एक विकल्प तैयार करते हैं - बस एक गिलास में एक चम्मच कैरब मिलाएं गर्म पानीया दूध. कैरब कॉफ़ी को भी उसी तरह तैयार किया जा सकता है: इसे दुकानों में नियमित कॉफ़ी की तरह बेचा जाता है। तत्काल पेय(नियमित कॉफी या चिकोरी से)।
- हम बेकिंग में ग्राउंड कैरब का उपयोग करते हैं। मिस्र का अंजीर आपकी मिठाइयों को एक समृद्ध चॉकलेट रंग और एक मूल अखरोट-कारमेल स्वाद देगा।
- इसके साथ मिलाएं मक्खनऔर शहद. मक्खन और जैम के साथ सुबह के टोस्ट के प्रशंसक निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे रचनात्मकतानाश्ते के लिए।
- हम कैरब से घर का बना ट्रफ़ल्स, चॉकलेट या आलू केक बनाते हैं।
कैरब के साथ व्यंजन विधि
क्या आप अपने परिवार को लाड़-प्यार देना चाहते हैं? असामान्य पेनकेक्सया कोको के साथ मूल स्वाद? साइप्रस के काले सोने का तत्काल स्टॉक करें। केले के मफिन्स, मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई, नारियल ट्रफ़ल्स - आप वेब पर सबसे अप्रत्याशित व्यंजन पा सकते हैं। और यदि आप सूखा कैरब पसंद करते हैं, तो स्वादिष्ट पेय व्यंजन भी आपको प्रसन्न करेंगे।
कृपया ध्यान दें: कैरब स्वयं बहुत मीठा होता है, इसलिए आपको मिठाइयों में बहुत कम मात्रा में चीनी मिलानी होगी - या बिल्कुल नहीं। मिस्र के अंजीर का स्वाद भी अप्रत्याशित है: कैरब केक और पेय के विवरण में समीक्षाएँ गंभीर रूप से भिन्न हैं। कुछ लोगों को कैरब की याद दिलाती है डार्क चॉकलेट, कुछ लोग नाजुक अखरोट के रंग के बारे में बात करते हैं, और कई लोग ऐसा मानते हैं उज्ज्वल स्वादकैरब इतना अनोखा है कि इसका वर्णन करना मुश्किल है।
कैरब के साथ डेट स्मूथी
आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास बिना मीठा दही, 5 गुठली रहित खजूर, 1 पका हुआ केला, 2-3 बड़े चम्मच कैरब पाउडर।
फलों को बारीक काट लें, ब्लेंडर बाउल में डालें, दही से भरें और कैरब डालें। फेंटना। यदि पेय बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं।
कैरब चॉकलेट
इस चॉकलेट का नुस्खा आपके स्वाद के आधार पर बदला जा सकता है - मेवे, सूखे मेवे, मसाले डालें, संयोजन के साथ प्रयोग करें।
आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम कोकोआ मक्खन, 50-60 ग्राम कैरब, 50 ग्राम दूध पाउडर, स्वाद के लिए योजक - मेवे, नारियल के टुकड़े, खसखस, तिल के बीज, आदि।
कैरब को एक छलनी से छान लें और साथ ही कोकोआ मक्खन को पानी के स्नान में पिघला लें। मीठा पाउडर डालें (एक बड़ा चम्मचइसे रिजर्व में छोड़ दें)। अगर चॉकलेट बटर गाढ़ा हो जाए तो उसे दोबारा पिघला लें।
फिर सूखा दूध, यदि आवश्यक हो, बचा हुआ कैरब डालें। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए। मेवे, सूखे मेवे और अन्य स्वादिष्ट सामग्री डालें।
तैयार मिश्रण को आकार के बर्फ के सांचों में रखा जा सकता है (आपको दिल या सेब जैसे दिलचस्प ट्रफ़ल्स मिलेंगे) या आकार दिया जा सकता है चॉकलेट बार. कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और घर का बना चॉकलेट तैयार है।
क्या घर पर कैरब उगाना संभव है?
कैरब की मुख्य आवश्यकताएं 25 - 27 डिग्री सेल्सियस का तापमान और 85% हवा की आर्द्रता हैं। सर्दियों में, पेड़ को आराम और ठंडे तापमान की आवश्यकता होती है, और यह दक्षिणी खिड़की पर सबसे अच्छा रहता है।
ठीक है, जब आप मिस्र के अंजीर की अपनी घरेलू फसल की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो बेझिझक दुकानों में कैरब की तलाश करें। आज आप विशेष ऑनलाइन स्टोर और मसाला विभागों में कैरब और कैरब सिरप खरीद सकते हैं। उनकी लागत लगभग समान है - क्रमशः 500 ग्राम पाउडर और 250 मिलीलीटर सिरप के लिए 300-350 रूबल।
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कैरब सिरप
इस पेड़ का प्रचलित नाम कैरोब और वैज्ञानिक नाम सेराटोनिया कैपिटा है। इन्हीं फलियों के कारण इसे कैरब कहा जाता है: पकने पर, वे मेढ़े या बकरी के सींगों के समान लंबी (पंद्रह से तीस सेंटीमीटर तक) घुमावदार पट्टियों में बदल जाते हैं।
सेराटोनिया पूरे भूमध्य सागर में फैला हुआ है, यह ऊंचाई में बारह मीटर तक पहुंचता है और अपने हरे-भरे पत्तों और फैली हुई शाखाओं के कारण प्रचुर छाया प्रदान करता है।
प्राचीन यूनानी इस पेड़ के फलों का उपयोग करने वाले पहले व्यक्ति थे। यह कैरब ही था जिसने दुनिया को वजन का प्रसिद्ध माप "कैरेट" दिया। चूँकि सभी कैरब बीजों का वजन बिल्कुल एक जैसा होता है, यह उन्हें जौहरियों और औषधालयों के लिए आदर्श "वजन" बनाता है।
खाना पकाने में कैरब
सेराटोनिया पॉड का व्यापक रूप से भूमध्यसागरीय देशों के लोगों के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसके गूदे का आधे से अधिक भाग चीनी से बनता है। बैग को बीज से साफ किया जाता है और सुखाया जाता है: इसे पूरा खाया जा सकता है, स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, कुचला जा सकता है और पाउडर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या सिरप बनाया जा सकता है।
कठोर, मीठा शंकु उन लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है, जो किसी कारण से कोको नहीं खा सकते हैं: इस लम्बे भूरे-लाल खोल का स्वाद चॉकलेट जैसा होता है। कैरब कैफीन मुक्त है, यह रक्तचाप नहीं बढ़ाता है और सिरदर्द का कारण नहीं बनता है। कार्बोहाइड्रेट की प्रचुरता शीघ्र तृप्ति की गारंटी देती है। माल्टा, इज़राइल और उत्तरी अफ्रीका में, फली से बने व्यंजन लंबे समय से छुट्टियों के मेनू में अपना सम्मानजनक स्थान सुरक्षित रखते हैं।
सिरप और इसके लाभकारी गुण
ऐसा माना जाता है कि सेराटोनिया सींगों से सिरप बनाने वाला पहला देश साइप्रस था। इसे इस तरह तैयार किया जाता है: फलियों को एक विशाल कांस्य कढ़ाई में रखा जाता है, जहां उन्हें कम से कम चार घंटे तक उबाला जाता है। तरल को एक बारीक छलनी से गुजारा जाता है, जो गूदे के टुकड़ों को फँसा देती है। तैयार उत्पादइसका रंग आंखों के लिए सुखद गहरा सुनहरा है। के कारण भरपूर स्वादइसे अक्सर संतरे के रस जैसे रस के साथ पतला किया जाता है।
द्वीपवासी अपने उत्पाद को "साइप्रस काला सोना" कहते हैं और इसे व्यापक रूप से निर्यात करते हैं। यह विशेष रूप से मुस्लिम देशों में लोकप्रिय है, जहां रमज़ान के महीने में इसे बड़ी मात्रा में पिया जाता है। वर्तमान में, साइप्रस तुर्की, पुर्तगाल, स्पेन और सिसिली जैसे क्षेत्रों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, जहां कैरब सिरप भी व्यापक रूप से बनाया जाता है। हालाँकि, इसका उपयोग केवल कन्फेक्शनरी उद्योग तक ही सीमित नहीं है: इस पेय का स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव माना जाता है।
हम इसका अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे। चिकित्सा गुणोंसेराटोनिया सिरप:
- यह गले की खराश और खांसी में मदद करता है;
- इसमें वास्तव में भारी मात्रा में कैल्शियम होता है: दूध से तीन गुना अधिक;
- यह पेय आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और आहार फाइबर से भरपूर है;
- इसमें (यद्यपि बहुत अधिक मात्रा में नहीं) विटामिन बी2 और बी3 होते हैं;
- टैनिन की उपस्थिति के कारण, यह दस्त और ढीले मल का इलाज करता है (यह प्रभाव छोटे बच्चों में सबसे अधिक स्पष्ट होता है);
- यह ग्लूटेन और कैसिइन से मुक्त है, जो व्यापक अनुभव से पता चलता है कि वयस्कों में बचपन के ऑटिज़्म और अति सक्रियता, माइग्रेन और अल्सरेटिव कोलाइटिस के लक्षण बढ़ सकते हैं;
- यह पेय पॉलीफेनोल्स से समृद्ध है - पौधे एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर को हानिकारक मुक्त कणों से निपटने में मदद करते हैं।
कैरब सिरप को पेय पदार्थों में मिलाया जाता है सादा पानी. यह इतना मीठा है कि एक वयस्क के लिए दिन में चार से पांच चम्मच पर्याप्त है, लेकिन बच्चों और किशोरों के लिए खुद को तीन चम्मच तक सीमित रखना बेहतर है।
सामान्यतया, कोई भी मीठी चाशनी के स्वाद का आनंद ले सकता है। हालाँकि, ऐसे लोगों के कुछ समूह हैं जिनके लिए यह विशेष रूप से इंगित किया गया है:
- धूम्रपान करने वाले और धूम्रपान छोड़ने वाले। आइए हम एक बार फिर इस लोकप्रिय बुरी आदत से होने वाले स्वास्थ्य खतरों की विस्तृत श्रृंखला का वर्णन न करें। आइए केवल इस बात पर ध्यान दें कि जो लोग नियमित रूप से टार से भरे गर्म धुएं को अंदर लेते हैं, उनके गले, श्वासनली, ब्रांकाई और फेफड़ों में लगातार जलन होती है। कैरब सिरप सूजन को शांत करने और बलगम के प्रवाह को उत्तेजित करने में मदद करेगा, जिससे शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। दुर्भाग्य से, कैरब का चिकित्सीय प्रभाव केवल धूम्रपान के नुकसान को थोड़ा कम करेगा, लेकिन इसे पूरी तरह से समाप्त नहीं करेगा। आप इसे एक नियम बना सकते हैं: जब आपके हाथ जहर के पैकेट की ओर बढ़ें, तो इसकी जगह एक छोटा गिलास पानी या उसमें घुली हुई चाय पी लें। मीठा योजक. दोहरा लाभऔर कोई नुकसान नहीं!
- हम उन लोगों को भी ऐसी ही सिफ़ारिश दे सकते हैं जिन्होंने कॉफ़ी और चॉकलेट जैसी रोज़मर्रा की उत्तेजक चीज़ों की अत्यधिक लत देखी है। अगर आप दिन में 4-5 कप कॉफी पीते हैं और ऐसी सुबह की कल्पना नहीं कर सकते जिसकी शुरुआत इसके साथ न हो स्फूर्तिदायक पेय, हमें आपको चेतावनी देनी चाहिए: आपका स्वास्थ्य खतरे में है। उच्च रक्तचाप, तंत्रिका थकावट, गैस्ट्रिटिस, हृदय की समस्याएं उन बीमारियों की लंबी सूची की शुरुआत है जो आपका इंतजार कर रही हैं। कैरब सिरप स्वाद और रंग में कॉफी के समान है, लेकिन चूंकि इसमें कैफीन का एक भी अणु नहीं होता है, इसलिए यह तंत्रिका तंत्र या पूरे शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। इस पेय विकल्प का उपयोग करने से आपको अपनी पसंदीदा परंपरा को बनाए रखने में मदद मिलेगी संभावित नुकसानप्रत्यक्ष लाभ होगा.
- आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं से पीड़ित हैं: खराब पाचन, पेट में गड़गड़ाहट और पेट फूलना। यद्यपि ऐसी स्थितियों का इलाज एक डॉक्टर द्वारा किया जाना चाहिए और कुछ भी एक अनुभवी विशेषज्ञ के परामर्श की जगह नहीं ले सकता है, हम ध्यान दें कि कैरब काढ़ा, मुख्य उपचार के अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाता है, ली गई दवाओं के प्रभाव को बढ़ाएगा और अधिक संभावना है कि वांछित राहत मिलेगी .
सिरप किसके लिए वर्जित है?
- हालाँकि सेराटोनिया पॉड्स से एलर्जी अत्यंत दुर्लभ है, लेकिन आहार में कोई नया भोजन शामिल करते समय सावधानी बरतना हमेशा उचित होता है। सबसे पहले, भोजन में पूरक की थोड़ी मात्रा लें - एक तिहाई चम्मच। अगर कोई नहीं नकारात्मक परिणामयदि आपने ध्यान नहीं दिया है (वे मुख्य रूप से त्वचा पर चकत्ते के रूप में प्रकट होते हैं), तो खुराक बढ़ाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- यदि आपको मधुमेह है (विशेषकर टाइप 1), तो आसानी से पचने योग्य "तेज" कार्बोहाइड्रेट का सेवन अधिकतम नियंत्रण में रखा जाना चाहिए। दुर्भाग्य से, ये कार्बोहाइड्रेट ही हैं जो कैरब पेय के घटकों में बड़ा हिस्सा बनाते हैं। उत्पाद लेबल पर पोषण संबंधी जानकारी को ध्यान से पढ़ें और कभी भी अपने डॉक्टर की सिफारिशों से आगे न बढ़ें। दैनिक मूल्यकार्बोहाइड्रेट.
- अगर आप अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं तो आपको ऐसी कोई भी चीज नहीं खानी चाहिए जिसे शरीर आसानी से अतिरिक्त वजन में बदल सके। वसा ऊतक. इस मामले में, आपकी पसंद मीठी सामग्री वाला चम्मच नहीं, बल्कि जॉगिंग होनी चाहिए। शारीरिक व्यायामऔर प्रोटीन और वनस्पति पूर्वाग्रह के साथ सख्त आहार।
- आइए आम मिथकों को नज़रअंदाज़ न करें। चूंकि कैरब एक फैशनेबल नवीनता है, इसलिए बेईमान आयातकों और वितरकों ने कैरब उत्पादों को नवीनतम रामबाण घोषित करने में जल्दबाजी की है। आप अक्सर ऐसे दावे पा सकते हैं कि यह उपाय एनीमिया, नपुंसकता के खिलाफ मदद करता है, गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और सफलतापूर्वक लड़ता है विषाणु संक्रमण. दुर्भाग्य से, उपरोक्त सभी स्थितियों के लिए, शरीर को सेराटोनिया से जो मदद मिलेगी, उसमें केवल प्रसिद्ध प्लेसीबो प्रभाव शामिल होगा।
कैरब फलों के लाभकारी गुण (वीडियो)
तो हमारी कहानी खत्म हो गई है - कैरब सिरप क्या है, इसके बारे में जानकारी से आपका ज्ञान समृद्ध हो गया है। अपने दोस्तों को इस पेय के लाभकारी गुणों और मतभेदों का वर्णन करना उपयोगी होगा - विश्वसनीय समाचार साझा करना बहुत अच्छा है!
कैरब सिरप
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में पश्चिमी देशोंकैरब उत्पादों का लंबे समय से खाना पकाने, विभिन्न दवाओं के निर्माण और एक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है खाद्य योज्य. एक विशेष स्थान पर कैरब सिरप का कब्जा है, जिसमें कई लाभकारी गुण हैं। इस उत्पाद ने स्वस्थ भोजन के शौकीनों के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की है।
फ़ायदा
सिरप का उपयोग दवा और खाना पकाने में किया गया है, और शाकाहारी इसे प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में अपने आहार में शामिल करके खुश हैं। कैरब सिरप (या कैरब) उन लोगों के मेनू में शामिल है जो मिठाई छोड़े बिना अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं। यह उत्पादकन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।
इस सिरप का उपयोग हृदय और संवहनी रोगों वाले लोग कर सकते हैं, यह उन लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा जिन्हें बार-बार माइग्रेन होता है, और यह वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया और यूरोलिथियासिस के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त है।
इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इस उत्पाद को आहार माना जाता है और मोटापे और तंत्रिका तंत्र की बीमारियों के मामलों में उपयोग के लिए उपयुक्त है। यह उन लोगों के मेनू में भी एक स्वागत योग्य अतिरिक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
समृद्ध रासायनिक संरचना ने इस सिरप को दांतों और मसूड़ों की बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में एक महत्वपूर्ण उपकरण बना दिया है।
इस सिरप के अन्य लाभकारी गुणों में शामिल हैं:
- ट्यूमररोधी प्रभाव;
- फेफड़ों के रोगों की रोकथाम;
- प्रतिरक्षा की उत्तेजना;
- चयापचय का त्वरण और भूख में कमी;
- अधिक खाने की रोकथाम;
- शक्ति के साथ समस्याओं के विकास की संभावना को कम करना;
- शरीर का कायाकल्प.
कैरब में टैनिन, पेक्टिन, विटामिन, कार्बनिक अम्ल की उपस्थिति के कारण, यह उपायबीमारियों से बचाव में कारगर है श्वसन तंत्र, संक्रामक रोग। में लोग दवाएंकैरोब सिरप का उपयोग तंत्रिका संबंधी विकारों के इलाज के लिए किया जाता है।
कैरब सिरप में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट बार-बार होने वाली सर्दी से राहत दिलाते हैं, समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने के खतरे को कम करते हैं और पूरे शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालते हैं।
कमजोर ब्रांकाई वाले लोगों और धूम्रपान करने वालों के लिए कैरब सिरप का उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस उत्पाद का उपयोग तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और गले में खराश के इलाज के लिए भी किया जाता है, और चेहरे और शरीर की त्वचा की देखभाल के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल किया जाता है। इसकी मदद से आप यौवन को लम्बा खींच सकते हैं, महीन झुर्रियों से छुटकारा पा सकते हैं और रंगत में सुधार कर सकते हैं।
चोट
कैरब सिरप एक एलर्जेन नहीं है, और इसलिए इसे बार-बार त्वचा पर चकत्ते वाले लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है। इस उत्पाद में विषैला पदार्थ नहीं है, हानिकारक पदार्थऔर कार्सिनोजन।
इस सिरप से वजन कम करना कारगर होगा। लेकिन आपको पूरे भोजन की जगह इस मीठे शरबत का सेवन नहीं करना चाहिए। अन्यथा, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं, जिससे चयापचय धीमा हो जाएगा और अतिरिक्त वसा के इंच से छुटकारा पाने की प्रक्रिया जटिल हो जाएगी।
कैरब सिरप का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो अपने आहार में फ्रुक्टोज के उच्च स्तर के प्रति संवेदनशील हैं। इसके अलावा, यदि इस उत्पाद का उपयोग घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा किया जाता है तो इसके दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं कैरब सिरप.
यदि आप कैरब सिरप के दैनिक सेवन से अधिक करते हैं, तो आपको रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का अनुभव हो सकता है। इस सिरप में कई सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन लगभग कोई संतृप्त फैटी एसिड नहीं होता है।
कैलोरी सामग्री
100 ग्राम कैरब सिरप में 320 किलो कैलोरी (दैनिक मूल्य का 16%) होता है।
पोषण मूल्य
मतभेद
सिरप में कोई मतभेद नहीं है, इसलिए इसका उपयोग किया जाता है शिशु भोजन. यह उत्पाद ऐसे लोगों के आहार में शामिल करने के लिए उपयुक्त है मधुमेह, लेकिन छोटी खुराक में (प्रति दिन 0.5 चम्मच तक)। पीने के दूध के साथ सिरप न मिलाना बेहतर है, अन्यथा दस्त, पेट फूलना और गैस उत्पादन में वृद्धि के रूप में अप्रिय लक्षण दिखाई देंगे।
कैरब सिरप का सेवन बच्चे कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि इस उत्पाद को जीवन के 10वें महीने तक शिशुओं को न दिया जाए। यदि आप इस सिरप के उपयोग की उपयुक्तता और आवश्यकता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
विटामिन और खनिज
कैरब सिरप में कई मूल्यवान खनिज होते हैं।
ये सिरप है एक महत्वपूर्ण घटकस्वस्थ भोजन मेनू. कैरब सिरप का मध्यम और उचित सेवन शरीर की कोशिकाओं को ऊर्जा से संतृप्त करेगा और शरीर को स्वास्थ्य प्रदान करेगा।
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- शराब बनानेवाला के खमीर की गोलियाँ
बहुत से लोग कैरब और कैरब सिरप जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बारे में नहीं जानते हैं। वे कैरब पेड़ के फल से बने होते हैं, जो साइप्रस में उगाया जाता है। केरोब इस पेड़ के फल से बना एक पाउडर है; यह एक कोको विकल्प है और इसका उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है। सिरप का उपयोग प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है और इसे चीनी के स्थान पर लेने की सलाह दी जाती है। साइप्रस में, कैरब उत्पादों का खाद्य उद्योग में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन हमारे देश में केवल स्वस्थ भोजन और पैलियो आहार के प्रशंसक ही उनके बारे में जानते हैं।
कैरोब: लाभकारी गुण
लोगों को केरोब पसंद है क्योंकि यह पूरी तरह से है प्राकृतिक उत्पादऔर इसमें कोई विदेशी रसायन या परिरक्षक नहीं हैं। कोको के विपरीत, कैरब उत्पाद केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित नहीं करते हैं और रक्तचाप नहीं बढ़ाते हैं। केरोब में कैफीन और थियोब्रोमाइन नहीं होता है, जो कॉफी और कोको में पाया जाता है, इसलिए इसे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को भी दिया जा सकता है। हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं और उच्च रक्तचाप वाले लोगों को कॉफी और चॉकलेट की खपत को कैरब व्यंजनों से बदलना चाहिए। और मधुमेह वाले लोगों के लिए, मिठास छोड़ना और कैरब सिरप पर स्विच करना उपयोगी होगा।
पाउडर और सिरप के रूप में केरोब को पके हुए माल और कन्फेक्शनरी में जोड़ना सुविधाजनक है; इस मामले में, आपको जोड़ने की आवश्यकता नहीं है नियमित चीनी, क्योंकि केरोब स्वयं 2 गुना अधिक मीठा होता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि कैरब में ऑक्सालेट, कोलेस्ट्रॉल और फेनिलथाइलामाइन नहीं होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो माइग्रेन और वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया से पीड़ित हैं।
यदि आपको गुर्दे में पथरी है और डॉक्टरों ने आपको मिठाइयाँ और मिठाइयाँ खाने से मना किया है, तो आप सुरक्षित रूप से केरोब का सेवन कर सकते हैं। यह भोजन से कैल्शियम के अवशोषण को प्रभावित नहीं करेगा। आजकल बच्चों में एलर्जी एक गंभीर समस्या है। चॉकलेट की थोड़ी मात्रा भी दाने का कारण बन सकती है। बच्चों को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं और आप इन्हें कैरब का उपयोग करके स्वयं बना सकते हैं। वैसे, बेबी प्यूरी में आमतौर पर कोको और चीनी को कैरब उत्पादों से बदल दिया जाता है।
केरोब के मुख्य लाभकारी गुण:
- आंतों के सामान्य कामकाज को बहाल करता है।
- शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
- उच्च रक्तचाप के लक्षणों की शुरुआत को रोकता है।
- शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है।
- ब्रांकाई और फेफड़ों के रोगों के उपचार में मदद करता है।
- वायरल संक्रमण से तेजी से रिकवरी को बढ़ावा देता है।
- शरीर को कैल्शियम से संतृप्त करता है (डेयरी उत्पादों की तुलना में कैरोबे में इसकी मात्रा 3 गुना अधिक होती है) और विटामिन ई।
- हृदय और रक्तवाहिकाओं को मजबूत बनाता है।
- शरीर को आयरन से संतृप्त करता है और एनीमिया का इलाज करता है।
- घावों को ठीक करने में मदद करता है, विशेषकर मौखिक गुहा में।
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
- शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी तत्वों को निकालने में मदद करता है।
- एलर्जी और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण सांस लेने में कठिनाई के उपचार में केरोब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- चयापचय को तेज करता है और भूख कम करता है, वजन घटाने के लिए उपयोगी है।
- मजबूत प्रतिरक्षा सुरक्षाशरीर।
- इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
चॉकलेट माना जाता है उच्च कैलोरी उत्पाद, लेकिन 100 ग्राम कैरब में केवल 220 किलो कैलोरी, 1 ग्राम वसा, 49 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4 ग्राम प्रोटीन होता है। इसलिए, यदि आप वजन घटाने के लिए आहार का पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो चॉकलेट उत्पादों को कैरब युक्त व्यंजनों से बदलें। कैरब का उपयोग बनाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट पेय, जो बन जायेगा एक बढ़िया विकल्पकोको। पाउडर को 90 डिग्री के तापमान पर पानी में घोलना चाहिए, चीनी या शहद मिलाने की जरूरत नहीं है, केरोब अपने आप में बहुत मीठा होता है। आप पेय को दूध के साथ पूरक कर सकते हैं; यह कैल्शियम को बांधेगा नहीं और दूध की वसा के अवशोषण में हस्तक्षेप करेगा। बहुत उपयोगी हैं घर का बना कैंडीसूखे मेवों और मेवों से बने, वे हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। यदि आप अपने आहार पर ध्यान देते हैं और रंगों के साथ रसायनों और परिरक्षकों से मुक्त भोजन खाना चाहते हैं, तो कैंडीज स्वयं तैयार करें, उनमें स्वस्थ कैरब मिलाएं। ऐसी मिठाइयाँ बहुत छोटे बच्चों को भी दी जा सकती हैं।
कैरब पाउडर और सिरप पनीर, नारियल और फलों के साथ अच्छा लगता है। इसे किसी भी घरेलू कन्फेक्शनरी और बेक किए गए सामान में मिलाया जा सकता है। कैरब सिरप को कॉफी और चाय में मिलाया जा सकता है, विभिन्न पेयऔर मिठाइयाँ; इसके आधार पर कई सॉस और ग्रेवी तैयार की जाती हैं, खासकर प्राच्य व्यंजनों में।
कैरब सिरप का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है।उम्र और स्वास्थ्य स्थिति की परवाह किए बिना, बिल्कुल हर कोई इसे खा सकता है। केवल बहुत ही दुर्लभ मामलों में कैरब उत्पादों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है।
कैरब सिरप: निर्देशउपयोग से
कैरब सिरप कुछ जैविक खाद्य दुकानों और फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है, और उत्पाद अब ऑनलाइन बेचा जाता है। कैरब सिरप नियमित चीनी सिरप की मोटाई के समान एक भूरे रंग का तरल है। फलों को कुचलकर उनसे सिरप तैयार किया जाता है छोटे - छोटे टुकड़ेऔर पानी में भिगोया गया और फिर वाष्पित कर दिया गया। यह बहुत बड़ी मात्रा में किया जाता है औद्योगिक पैमाने पर, जो सिरप हम बेचते हैं वह मुख्य रूप से साइप्रस में बनाया जाता है। खाद्य उद्योग के अलावा, उत्पाद का उपयोग कॉस्मेटिक और दवा कंपनियों द्वारा किया जाता है।
कैरब सिरप का उपयोग करने के सबसे आम तरीके:
- कैरब सिरप में पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, स्टार्च, टैनिन और वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री होती है। इसके अलावा, इस उत्पाद में बहुत कुछ है प्राकृतिक चीनी, सूक्ष्म तत्व और बी विटामिन। इस संबंध में, इसका व्यापक रूप से औषधीय एजेंटों के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। सिरप आपको सर्दी से उबरने और आपके काम को बहाल करने में पूरी तरह से मदद करेगा पाचन तंत्र, तंत्रिका संबंधी विकारों और नींद संबंधी विकारों, अनिद्रा से छुटकारा पाएं। यह शरीर को साफ करता है और उसमें से अपशिष्ट उत्पादों को बाहर निकालता है।
- दस्त और अन्य पाचन विकारों के लिए पाउडर और सिरप के रूप में केरोब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसे दिन में 3-4 बार खाने से 30 मिनट पहले लिया जाता है। सिरप की एकल खुराक - 1 बड़ा चम्मच। एल बच्चों को भी यह उत्पाद दिया जा सकता है, लेकिन केवल 2 साल की उम्र से।
- खांसी, फ्लू और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण के लिए सिरप को पहले 60 डिग्री के तापमान पर पानी में घोलकर लिया जाता है। सिरप 1 बड़ा चम्मच के साथ मिश्रित। मैं पूरी तरह ठीक होने तक दिन में 4 बार गर्म पानी पीता हूं। आपको केरोब की एक खुराक नहीं बढ़ानी चाहिए; यदि आप प्रभाव को तेज करना चाहते हैं, तो इसे दिन में 6 बार पियें।
- यह उपाय उन सिरदर्द और माइग्रेन में भी अच्छी तरह से मदद करता है जो तंत्रिका संबंधी विकारों के कारण होते हैं और नींद की गड़बड़ी के साथ होते हैं। ऐसी स्थिति में, सिरप को 3 महीने तक दिन में 6 बार लिया जाता है। एक खुराक 1 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। एल फिर वे 2 सप्ताह का ब्रेक लेते हैं और पाठ्यक्रम फिर से शुरू करते हैं। पाठ्यक्रमों की इष्टतम संख्या 2 है।
- विभिन्न विकारों को रोकने और बीमारियों को रोकने के लिए, चीनी को कैरब सिरप से बदलने की सिफारिश की जाती है। सिरप को चाय, कॉफी और अन्य पेय में आवश्यक मात्रा में जोड़ा जा सकता है। कैरब में बड़ी मात्रा में पाया जाने वाला गोंद कई चीजों के निर्माण में उपयोग किया जाता है प्रसाधन सामग्री. चेहरे और शरीर के लिए घरेलू मास्क और स्क्रब में थोड़ी मात्रा में केरोब मिलाया जा सकता है।
- केरोबा सिरप अद्भुत है अनुपूरक आहारभोजन करें। इसे हर दिन पीने की सलाह दी जाती है। 1 चम्मच की मात्रा में पाउडर या सिरप। एल 1 बड़े चम्मच में पतला। गर्म साफ पानी और भोजन से पहले पियें। केरोब लेने से आहार लेना या उपवास करना आसान हो जाएगा।
- वजन घटाने की योजना. सिरप को दिन में 2 बार से ज्यादा न पियें, 1 बड़ा चम्मच। एल 1 खुराक के लिए। सर्वोत्तम रूप से दोपहर के भोजन से पहले 1 खुराक, और रात के खाने से पहले 2 खुराक। 2 सप्ताह के बाद, तीसरी खुराक सुबह नाश्ते से पहले दी जाती है।
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केरोब - उपयोगी उत्पाद, जिसका उपयोग प्रत्येक व्यक्ति के लिए अनुशंसित है। अगर आप कई सालों तक सेहत बरकरार रखना चाहते हैं तो चीनी की जगह कोको की जगह बेकिंग में डालें। वजन कम करते समय अकेले कैरब सिरप लेना पर्याप्त नहीं है, हालांकि यह वजन घटाने में मदद करता है। आपको अपने आहार को सामान्य करने और अपने दैनिक कार्यक्रम में कम से कम हल्की शारीरिक गतिविधि को शामिल करने की भी आवश्यकता है।
कैरब सिरप हमारे देश में एक अल्पज्ञात उत्पाद है, जो सेराटोनिया कैपिटा के फलों से निर्मित होता है। उसके पास न केवल है सुखद स्वाद, लेकिन व्यापक भी उपचार प्रभाव. लाभकारी गुणों और मतभेदों के साथ-साथ कैरब सिरप का उपयोग कैसे करें, इसका अध्ययन करने के बाद, आप खरीद सकते हैं स्वादिष्ट, सर्दी, फ्लू, ताकत की हानि, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसफंक्शन और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से लड़ने में मदद करता है।
कैरब सिरप: यह क्या है
कैरब सिरप एक सदाबहार पेड़ के फल से बनाया जाता है जो भूमध्य सागर में उगता है - सेराटोनिया कैपिटा। सीज़न के अंत में, प्रत्येक पेड़ पर 25 सेमी तक लंबी गहरे भूरे रंग की मांसल फलियाँ लटक जाती हैं। ये फलियाँ बहुत मुलायम होती हैं और इनके अंदर मीठा गूदा होता है। सच है, कच्चे रूप में, फल की मिठास टैनिन द्वारा बाधित होती है, जो उत्पाद को कड़वाहट देती है। प्रत्येक फली के अंदर पेड़ के कई दर्जन बीज भी होते हैं। बाह्य रूप से, फली कोकेशियान चर्चचेला जैसा दिखता है - चिपचिपा मीठा मांस के साथ वही लंबा "सॉसेज"।
कैरब सिरप
फसल से शरबत तैयार करने के लिए सबसे अधिक पकी और रसदार फल. सबसे पहले, किनारों को काट दिया जाता है, क्योंकि कई कड़वे घटक युक्तियों में केंद्रित होते हैं, और बीज अंदर से हटा दिए जाते हैं। इसके बाद, फलियों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और वाष्पीकरण के लिए पानी के साथ एक कंटेनर में भेजा जाता है। इस प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, एक गाढ़ा गहरे भूरे रंग का तरल प्राप्त होता है, जिसमें से 3/4 से अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है।
सबसे अच्छा कैरब सिरप कहाँ बनाया जाता है: तुर्किये, साइप्रस?
यूरोप और अफ्रीका का लगभग पूरा भूमध्यसागरीय तट सेराटोनिया पॉड्स के लिए प्राकृतिक आवास के रूप में कार्य करता है। किसी न किसी रूप में, इसके फलों का उपयोग समुद्र के आसपास के सभी देशों में किया जाता है, लेकिन सिरप उत्पादन की परंपरा यूरोपीय तटों की विशेषता है। अब सबसे सक्रिय उत्पादनआयात पर ध्यान केंद्रित करने वाले इस मीठे तरल का उत्पादन तुर्की और साइप्रस में किया जाता है।
इन देशों में जलवायु परिस्थितियाँ समान हैं, इसलिए कैरब फल एक दूसरे से भिन्न नहीं हैं। अच्छे निर्माताभूमध्य सागर के दोनों किनारों पर हैं, इसलिए चुनते समय, आपको लोगों की समीक्षाओं और सिफारिशों पर भरोसा करना चाहिए।
पर रूसी बाज़ारतुर्की कंपनियों के सिरप के ब्रांड बाज़ार में सबसे पहले आए, इसलिए इसे अक्सर तुर्की कैरब सिरप के रूप में जाना जाता है। इस देश के उत्पादों को पेकमेज़ नाम से पेश किया जा सकता है - इस प्रकार पौधे की उत्पत्ति के किसी भी गाढ़े रस या सिरप को तुर्की में नामित किया जाता है।
रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य
100 ग्राम कैरब सिरप की कैलोरी सामग्री 320 किलोकलरीज है, जो एक वयस्क के औसत दैनिक सेवन के 16% के बराबर है। उत्पाद की इस मात्रा में मूल पोषक तत्वों के निम्नलिखित अनुपात होते हैं:
- 2.5 ग्राम प्रोटीन;
- 0.3 ग्राम वसा;
- 76.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
अधिकांश कार्बोहाइड्रेट सरल यौगिक होते हैं जो बहुत जल्दी पच जाते हैं। इस कारण से, बड़ी मात्रा में पेकमेज़ का उपयोग रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को भड़का सकता है।
सिरप की विटामिन और खनिज संरचना:
इन पदार्थों की उपस्थिति के कारण कैरब सिरप के स्वास्थ्य लाभ कम नहीं हैं। इसलिए, आयरन की एक बड़ी मात्रा स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, और पोटेशियम मांसपेशियों की टोन में सुधार करता है और एक स्वस्थ जल-नमक संतुलन बनाए रखता है। आयरन, कॉपर और विटामिन ई में एक जटिल एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, जो ऊतकों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है।
कैरब सिरप के लाभकारी गुण
कैरब सिरप लाभ और हानि पहुँचाता है
सूचीबद्ध पदार्थों और यौगिकों के अलावा, कैरब सिरप में कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और फेनोलिक पदार्थ होते हैं। उनके लाभकारी प्रभाव निम्नलिखित में प्रकट होते हैं:
- फंगल, वायरल और बैक्टीरियल प्रकृति के हानिकारक माइक्रोफ्लोरा नष्ट हो जाते हैं;
- ऊतकों से सूजन से राहत मिलती है;
- रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है;
- उपस्थिति को रोकता है कैंसरयुक्त ट्यूमर, पहले से ही प्रभावित कोशिकाएं बाधित होती हैं;
- चयापचय दक्षता बढ़ जाती है;
- पेक्टिन और फिनोल के कसैले गुण आंतों की गतिशीलता पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
उन देशों की लोक चिकित्सा में जहां सेराटोनिया कैपिटा स्वतंत्र रूप से बढ़ता है, इसके फलों के सिरप का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है। इसका मुख्य उद्देश्य शरीर की सुरक्षात्मक क्षमताओं को मजबूत करना है। उत्पाद को आहार में तब जोड़ा जाता है जब कोई व्यक्ति सर्दी, वायरस, संक्रमण से लड़ रहा हो, या जब वह पहले ही बीमारी पर काबू पा चुका हो, लेकिन कमजोर शरीर को सहारे की जरूरत होती है।
विविध संरचना तंत्रिका तंत्र की स्थिति को स्थिर करती है, इसलिए पेकमेज़ का उपयोग चिड़चिड़ापन, भावनात्मक थकावट, गंभीर नींद और जागने संबंधी विकारों के लिए किया जाता है। अवसादग्रस्त अवस्थाएँऔर चिंता. यहां, सिरप के उपयोग का प्रभाव हर्बल बाम और टिंचर के समान होता है।
मध्यम मात्रा में सिरप का नियमित सेवन लगातार स्वास्थ्य समस्याओं से लड़ने में मदद करता है: अस्थिर हृदय गति, उच्च रक्तचाप, रक्त वाहिकाओं में उच्च कोलेस्ट्रॉल, सांस की तकलीफ, माइग्रेन और सिरदर्द। यह थेरेपी महिलाओं और बच्चों दोनों के लिए स्वीकृत है। लेकिन किसी भी मामले में, प्रतिरक्षा और रोकथाम के लिए कैरब सिरप लेने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। पहली खुराक के दौरान, आपको संभावित नकारात्मक प्रतिक्रिया को तुरंत नोटिस करने के लिए सावधान रहना होगा।
कैरब वृक्ष, या त्सारेटोनिया फली - सदाबहार वृक्षफलियां परिवार. मातृभूमि भूमध्य सागर है। वैज्ञानिक नाम ग्रीक "केरेशन" (सींग) से आया है, जो स्पष्ट रूप से जानवरों के सिर पर संरचनाओं के साथ फलों के आकार की समानता के कारण है। प्राचीन काल से, फली के पेड़ के बीजों का उपयोग वजन मापने के रूप में किया जाता रहा है, क्योंकि वे अपने द्रव्यमान (केरेशन - कैरेट) की स्थिरता से अलग होते हैं।
में आधुनिक दुनियाअति-सटीक तराजू बनाना सीखा, लेकिन लकड़ी ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। इसके बीजों का उपयोग व्यापक रूप से पाउडर (कैरोब) बनाने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग कोको पाउडर के विकल्प के रूप में उन लोगों द्वारा किया जाता है जिनके लिए कैफीन हानिकारक है। फलों का उपयोग बेकिंग, मिठाई के रूप में और ताज़ा पेय, कॉम्पोट और लिकर बनाने के लिए भी किया जाता है। चिकित्सा में ऐसी औषधियाँ बनाई जाती हैं जिनका उपयोग सर्दी, खांसी और जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए किया जाता है।
लोकप्रिय उत्पादफल से बना एक शरबत है. इस लेख में ठीक इसी पर चर्चा की जाएगी। लेकिन पहले - कैरब फलों के लाभकारी गुणों के बारे में।
कैरब फल के लाभकारी गुण
अनेक उपयोग हैं. फल की बहुमुखी प्रतिभा पहली नज़र में जितनी लगती है उससे कहीं अधिक है।
1. कैफ़ीन मुफ़्त.चॉकलेट में कैफीन के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए अच्छी खबर है। चूंकि शंकु उत्पाद केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित नहीं करते हैं और बढ़ाते नहीं हैं रक्तचाप. इसके अतिरिक्त, उन्हें शाकाहारी माना जाता है।
2. विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री. विशेष रूप से बड़ी मात्रा में कैल्शियम और आयरन। भी अच्छा स्रोतराइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, नियासिन, विटामिन ई, पोटेशियम, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम, और इसमें उच्च फाइबर सामग्री भी होती है।
3. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है. इसे फाइबर के उच्च स्तर द्वारा सटीक रूप से समझाया गया है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि जिन प्रतिभागियों ने फल का सेवन किया, उनमें 4 सप्ताह के बाद रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने की सकारात्मक प्रवृत्ति देखी गई। कैरब फाइबर, जिसे टिड्डी गोंद भी कहा जाता है, में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता होती है।
4. कैंसर की रोकथाम. शंकु में मौजूद पॉलीफेनोल्स में महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है। वे विभिन्न कैंसर कोशिकाओं, विशेष रूप से गर्भाशय ग्रीवा कैंसर कोशिकाओं को रोकते हैं।
5. रक्त शर्करा का विनियमन.के कारण रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है बड़ी मात्राफाइबर. अघुलनशील फाइबर पानी को बांधने और स्वस्थ आंत्र पथ के कार्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। यह पाचन में सहायता करता है और प्राकृतिक रूप से इंसुलिन के स्तर को उचित बनाए रखता है।
6. पाचन में मदद करता है.पारंपरिक रूप से दस्त के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि कैरब जूस छोटे बच्चों और संभवतः वयस्कों में दस्त का प्रभावी ढंग से इलाज कर सकता है।
7. पालतू जानवरों के लिए सुरक्षित. कोको और चॉकलेट में थियोब्रोमाइन होता है, जो कुत्तों और बिल्लियों के लिए जहरीला होता है। शंकु में इस पदार्थ की काफी कम मात्रा होती है और इसे पालतू जानवरों के इलाज में सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।
कैरब सिरप
यह भूरे, लगभग काले रंग का एक चिपचिपा पदार्थ होता है। इसकी संरचना शहद या चीनी की चाशनी जैसी होती है। यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है और इसमें कोई तीसरे पक्ष का रसायन नहीं है।
फलियों को पीसकर और उन्हें पानी में उबालकर (वाष्पीकृत करके) सिरप प्राप्त किया जाता है। आप इसे जैविक खाद्य भंडार से खरीद सकते हैं या फार्मेसियों में खोज सकते हैं। अंतिम उपाय के रूप में, इसे इंटरनेट पर खोजें। आमतौर पर ग्रीस या साइप्रस से आयात किया जाता है। बताया गया है कि इसमें और भी कुछ है बड़ी मात्राइसके संकेंद्रित रूप के कारण पाउडर की तुलना में कैल्शियम और खनिज।
कैरब सिरप का उपयोग प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है। इसमें सभी लाभकारी गुण हैं, लेकिन इसमें शर्करा की मात्रा अधिक है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सुविधाजनक रूप. फ्रुक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों को सिरप का उपयोग नहीं करना चाहिए शुद्ध फ़ॉर्म.
सिरप में कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, स्टार्च और टैनिन की उच्च सामग्री होती है। विटामिन बी से भरपूर. इसमें ऑक्सालेट और फेनिलथाइलामाइन नहीं होता है।
यह बार-बार होने वाले सिरदर्द और माइग्रेन, तंत्रिका संबंधी विकारों और अनिद्रा में अच्छी तरह से मदद करता है।
एसएसएस का समर्थन करता है धन्यवाद उच्च सामग्रीसोडियम और पोटेशियम.
सावधान रहें क्योंकि सिरप रक्त शर्करा के स्तर को थोड़ा बढ़ा सकता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।
सूक्ष्म तत्वों की प्रचुरता के कारण, कॉस्मेटोलॉजी कंपनियों और सौंदर्य सैलून द्वारा इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मास्क, चेहरे और बॉडी स्क्रब में जोड़ा जा सकता है।
यह गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए सूक्ष्म तत्वों का एक उपयोगी स्रोत है।
यह शाकाहारियों के बीच लोकप्रिय है क्योंकि इसमें उत्तेजक पदार्थ नहीं होते हैं। जो उपयोगी हो सकता है, क्योंकि यह "ऊर्जा अंतराल" से छुटकारा दिलाएगा।
वजन कम करने के उद्देश्य से सिरप का उपयोग करना एक विवादास्पद गतिविधि है। किसी भी सिरप की तरह, इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। अगर आप इससे युक्त डाइट पर हैं तो इसका सेवन करने का कोई मतलब नहीं है विशाल राशिफल। सरल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा देखें और कैलोरी गिनें।
सिरप प्रभावी रूप से खांसी, ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस, निमोनिया और गले में खराश के साथ मदद करता है। इसकी मदद से, आप जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार कर सकते हैं, विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट, मेटाबोलाइट्स, कार्सिनोजेन्स और अन्य हानिकारक पदार्थों की आंतों को साफ कर सकते हैं।
चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए सिरप का सेवन चम्मच से करना चाहिए। अर्थात्, भोजन से आधे घंटे पहले एक चम्मच दिन में 3-5 बार। बच्चों के लिए, खुराक चम्मच में मापी जाती है, और किशोरों के लिए - मिठाई चम्मच में।
यह नशे की लत नहीं है क्योंकि इसमें कैफीन या थियोब्रोमाइन नहीं होता है।
सही सिरप का भंडारण और चयन
खरीदते समय लेबल को ध्यान से पढ़ें। वास्तव में, कैरब फलों को छोड़कर, संरचना में कोई अन्य घटक, चीनी आदि नहीं होना चाहिए। याद रखें कि पूर्णतः प्राकृतिक, मौलिक, गुणवत्ता वाला उत्पादसस्ता नहीं होगा.
अपने स्वास्थ्य पर कंजूसी न करें।
सिरप वाले कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में दरवाजे पर रखना बेहतर है। शेल्फ जीवन पैकेजिंग पर दर्शाया गया है।
कैरब सिरप के सेवन से नुकसान
यह विषैला नहीं है, इसलिए इसमें कोई मतभेद नहीं हैं। यह कोई एलर्जेन नहीं है - इसका सेवन त्वचा पर चकत्ते के डर के बिना किया जा सकता है। लेकिन यदि अधिक उपयोग किया जाए तो कब्ज हो सकता है - पदार्थ आख़िरकार चिपचिपा होता है। इसी कारण से एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को इसे देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
यदि आपको किसी विदेशी उत्पाद के बारे में संदेह है, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करके इसे सुरक्षित रखना बेहतर है।
सामान्य तौर पर, सिरप के फायदे इसके छोटे-मोटे नुकसानों को कवर करने से कहीं अधिक हैं, जिन्हें कोई याद भी नहीं रख सकता है। यदि आप मिठाइयों के बहुत बड़े शौकीन हैं, साथ ही स्वस्थ आहार के अनुयायी हैं और अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं, तो सबसे लाभकारी गुणों वाला यह उत्पाद कहां से खरीदें, इसकी तलाश शुरू कर दें। पश्चिम में, इसका लंबे समय से व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है और इसने लोकप्रियता हासिल की है।
कैरब एक ऐसी फसल है जिसका एक लंबा इतिहास है। बाइबिल के समय से, पेड़ के फल का उपयोग वजन के निरंतर माप के रूप में किया जाता रहा है। इसका प्रत्येक फल माप की एक गैर-प्रणालीगत इकाई - कैरेट के बराबर है। वे न केवल पेड़ के फल और बीज, बल्कि छाल का भी उपयोग करते हैं। इस असाधारण पौधे के गुणों के कारण कैरब सिरप के लाभ और हानि पर आज भी चर्चा की जाती है।
कैरब सिरप क्या है
कैप्सिकम सेराटोनिया या कैरब फलियां परिवार का एक सदस्य है। यह सहायक फल के गुणों को निर्धारित करता है। इनका आकार फली जैसा होता है और ये 25 सेमी की लंबाई और 5 सेमी की चौड़ाई तक पहुंच सकते हैं।
अंदर बीज और घना गूदा होता है, जिसमें 50% शर्करा होती है। सूखे और कुचले हुए उत्पाद का उपयोग कोको पाउडर के विकल्प के रूप में किया जाता है।
कैरब सिरप औद्योगिक पैमाने पर फल से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, फलियों को कुचल दिया जाता है। सिरों को छान लिया जाता है क्योंकि उनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो कड़वाहट प्रदान करते हैं। फिर द्रव्यमान वाष्पित हो जाता है विशेष उपकरण. परिणाम गहरे भूरे संतृप्त रंग का एक चिपचिपा तरल है।
जानकारी! सेराटोनिया हल्के जलवायु वाले देशों में उगता है। यूरोप में, ये भूमध्य सागर के किनारे के देश हैं; रूस में, इसने सफलतापूर्वक काकेशस में जड़ें जमा ली हैं।
कैरब सिरप, अपने असाधारण लाभकारी गुणों के कारण, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मिठाइयों में एक घटक के रूप में भी व्यापक रूप से किया जाता है। उपयोग के लाभ इस बात पर निर्भर करते हैं कि ताप उपचार के बाद कौन से पदार्थ बचे हैं।
सिरप की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
कैरब फल वाले तत्व सिरप की संरचना की विशेषता हैं। वे जुड़ते हैं उपयोगी सामग्री, उत्पाद की तैयारी के दौरान प्रतिक्रियाओं के बाद प्राप्त किया गया।
उच्च चीनी सामग्री वाले सभी उत्पादों की तरह, सिरप कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है।
100 ग्राम के लिए खाते:
76 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
2.6 ग्राम प्रोटीन;
0.3 ग्राम वसा.
कैलोरी सामग्री - 320 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम तैयार उत्पाद।
वे रासायनिक तत्व जिनके साथ सिरप संतृप्त है, प्रस्तुत किए गए हैं उपयोगी विटामिनसमूह बी.
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पानी में घुलनशील विटामिन. प्रोटीन के टूटने और उनके संश्लेषण में भागीदार। मानव शरीर की वृद्धि और विकास को विनियमित करने में फायदेमंद। |
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पैंथोथेटिक अम्ल |
आसान अवशोषण के लिए वसा के टूटने में भागीदार। महत्वपूर्ण हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। |
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ख़तम |
इस विटामिन का मुख्य लाभकारी गुण प्रोटीन खाद्य पदार्थों के अवशोषण में सहायता करना है। |
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राइबोफ्लेविन |
बाल, नाखून और उपकला कोशिकाओं की वृद्धि प्रक्रियाओं में भागीदार। कई चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार, शरीर की प्रतिरक्षा शक्तियों की स्थिति में सुधार करता है। |
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यह तंत्रिका तंत्र की स्थिति को सामान्य करने के लिए फायदेमंद है और इसमें मानव स्मृति में सुधार करने की क्षमता है। |
विटामिन के अलावा, सिरप में शामिल हैं:
- टैनिन;
- अमीनो अम्ल;
- स्टार्च;
- पेक्टिन, चीनी;
- सूक्ष्म तत्व
करोब सिरप के फायदे
कैरब सिरप के लाभकारी गुण शरीर के सिस्टम पर इसके प्रभाव से निर्धारित होते हैं।
हृदय प्रणाली के लिए, यह उत्पाद एक ऐसे साधन के रूप में महत्वपूर्ण है जो हृदय की धड़कन को सामान्य कर सकता है। जब नियमित रूप से इसका सेवन किया जाता है, तो हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
पाचन के लिए लाभ शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करने में निहित है। इस तंत्र द्वारा ट्रिगर किया गया है उपयोगी संपत्तिटैनिन.
यौगिकों में विटामिन और अमीनो एसिड नींद को सामान्य करने और भावनात्मक स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के लिए उत्पाद के लाभों को इंगित करता है।
शोधकर्ताओं का दावा है कि शरीर की रक्षा प्रतिक्रियाओं को मजबूत करने के अपने लाभकारी गुणों के कारण, सिरप को यूरोपीय लोगों द्वारा कैंसर को रोकने के साधन के रूप में महत्व दिया जाता है।
कैरब सिरप के उपयोग के लिए संकेत
कैरब सिरप के औषधीय गुणों का उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इसका उपयोग एक साधन के रूप में किया जाता है:
- प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
- खांसी का इलाज;
- चयापचय में सुधार.
ये तकनीकें धीरे-धीरे चिकित्सा पद्धति में प्रवेश कर रही हैं। डॉक्टरों के मुताबिक, कैरब सिरप एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी दवा के रूप में बच्चों और किशोरों के लिए उच्च प्रभाव दिखाता है।
कैरब सिरप कैसे पियें
इस तथ्य के बावजूद कि सिरप में असाधारण गुण हैं और शरीर को लाभ होता है, इसका सेवन सावधानी से किया जाना चाहिए। इसे मुख्य भोजन से आधा घंटा पहले लें। दैनिक मानदंडएक वयस्क के लिए यह 4 - 5 बड़े चम्मच है। एल
5 से 12 साल के बच्चे 2 बड़े चम्मच तक ले सकते हैं। मैं प्रतिदिन. छोटे बच्चों के लिए, सिरप को धीरे-धीरे आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है ताकि आंत्र पथ को नुकसान न पहुंचे जो पूरी तरह से नहीं बना है।
औषधीय प्रयोजनों के लिए
सर्दी के पहले लक्षणों पर - खांसी और गले में खराश - इसे 1 बड़ा चम्मच पतला करने की सलाह दी जाती है। एल एक गिलास गर्म पानी के साथ सिरप लें और भोजन से पहले लें। यह पेय स्वरयंत्र की सूजन से राहत देता है और चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन को कम करता है।
बच्चों की खांसी के लिए कैरब सिरप का उपयोग कम खुराक में किया जाता है। 1 चम्मच के बजाय. एल 200 प्रति मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच घोलें। सिरप।
शामक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच सिरप पियें। एल दिन में 5 बार - एक महीने तक हर दिन। यदि आवश्यक हो तो पाठ्यक्रम दोहराया जाता है। ऐसा स्वस्थ पेयनींद की समस्याओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और तंत्रिका तनाव के लक्षणों से राहत मिलती है।
चेतावनी! सिरप का उपयोग दूध या दूध आधारित पेय के साथ एक साथ नहीं किया जाता है: इस तरह के मिश्रण से दस्त का विकास हो सकता है।
वजन घटाने के लिए
चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार और अतिरिक्त वजन कम करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच। एल तरल को एक गिलास पानी के साथ पतला किया जाता है, नींबू के टुकड़े का रस मिलाया जाता है और भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 4-5 बार पिया जाता है। पीने के लिए जोड़ें नींबू का रससिरप की संपत्ति को बढ़ाता है - पाचन पर प्रभाव डालता है: हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने की प्रक्रियाओं की गतिविधि सक्रिय होती है।
पोषण विशेषज्ञों ने सेराटोनिया गुड़ के सेवन के आधार पर एक आहार विकसित किया है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए कैरब सिरप के फायदे और नुकसान की एक बारीक रेखा है। मोटापे से ग्रस्त लोगों पर ओवरडोज़ का नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, वजन कम करते समय कैरब सिरप का सेवन सावधानी से करना चाहिए।
कैरब सिरप के कॉस्मेटोलॉजिकल गुण
उत्पाद के लाभकारी गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए: कुछ महिलाएं चेहरे और सिर की त्वचा के लिए क्रीम और लोशन में सक्रिय रूप से गुड़ का उपयोग करती हैं। एक अच्छा समाधान यह होगा कि इसे चेहरे और बालों के मास्क तैयार करने के लिए प्राकृतिक गाढ़ा करने वाले पदार्थ के रूप में उपयोग किया जाए।
शोधकर्ताओं का दावा है कि उत्पाद के यौगिकों के लाभकारी पदार्थ अपने गुणों में कोलेजन की जगह ले सकते हैं। इसलिए फेस मास्क का प्रयोग करें छोटी मात्रागुड़।
महत्वपूर्ण! उत्पाद के कसैले और जीवाणुनाशक गुण चेहरे पर सूजन के खिलाफ लड़ाई में फायदेमंद हो सकते हैं।
खाना पकाने में कैरब सिरप का उपयोग
खाना पकाने के लिए, आयातित तुर्की कैरब सिरप खरीदा जाता है: तुर्की औद्योगिक कच्चे माल का मुख्य आपूर्तिकर्ता बन गया है, जो देश के भीतर खपत और अपनी सीमाओं के बाहर बिक्री के लिए पर्याप्त मात्रा में सेराटोनिया गुड़ का उत्पादन करता है।
उत्पाद को पेय पदार्थों में गाढ़ा करने के लिए और मीठे सॉस और ग्लेज़ में एक योज्य के रूप में जोड़ा जाता है। इसमें तरल पदार्थों को चॉकलेट जैसा रंग देने का गुण होता है। कई बच्चे पैनकेक, पैनकेक और दलिया में थोड़ी मात्रा में गुड़ मिलाकर खाना पसंद करते हैं।
कैरब सिरप के हानिकारक प्रभाव
उनके लिए जिनके पास है एलर्जीखाद्य उत्पाद, ऐसे चीनी युक्त पदार्थ लेते समय आपको सावधान रहना चाहिए।
महत्वपूर्ण! गुड़ खाने से फ्रुक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान होगा।
कैरब सिरप के उपयोग के लिए मतभेद
यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं तो कैरब सिरप का उपयोग भोजन के रूप में नहीं किया जाना चाहिए: इससे बच्चे के विकास को नुकसान हो सकता है उच्च सामग्रीशर्करा, क्योंकि इन अवधियों के दौरान महिलाओं और शिशुओं के शरीर में विशेष रूप से एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित होने का खतरा होता है।
कैरब सिरप को कैसे और कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है?
पर दीर्घावधि संग्रहणतल पर एक तलछट बन सकती है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है और सक्रिय झटकों के साथ गायब हो जाती है। सिरप को निर्माण की तारीख से 24 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। मूल पैकेजिंग पर तारीखें और समाप्ति तिथियां अवश्य अंकित होनी चाहिए।
निष्कर्ष
कैरब सिरप के लाभ और हानि इसके मूल गुणों से निर्धारित होते हैं। उत्पाद की ख़ासियत चीनी को पूरी तरह से बदलने, व्यंजनों को स्वस्थ, स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने की क्षमता में निहित है। उचित सीमा के भीतर सेवन करने से नुकसान नहीं होगा, उपचारात्मक प्रभाव पड़ सकता है और मजबूती आ सकती है प्रतिरक्षा बलशरीर।
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