कुमकुम यह किस प्रकार का फल है, यह किसके लिए उपयोगी है और इसे कैसे खाया जाता है। उपयोग के लिए मतभेद. प्रतिरक्षा सुरक्षा के लिए

आप छोटे कुमकुम फल से पहले से ही परिचित होंगे। यह अलमारियों पर ताजा और सूखा दोनों तरह से पाया जाता है। उल्लेखनीय साइट्रस, छोटे गोल या लम्बे संतरे के समान, कई प्रकार के होते हैं सकारात्मक गुणशरीर के लिए. यह उनमें से एक है जिसे आप छिलके समेत खा सकते हैं और खाना भी चाहिए।

कुमकुम क्या है, खाने योग्य छिलके के नीचे क्या फायदे और नुकसान छिपे हैं, और सूखे खट्टे फलों के गुण क्या हैं?

यह कुमकुम फल क्या है, कैसे उगता है?

चीन को कई खट्टे फलों की मातृभूमि माना जाता है। वहां इसे किंकन भी कहा जाता है, जिसका अनुवाद सुनहरा या सुनहरा होता है। इसका पहला उल्लेख 12वीं शताब्दी के प्राचीन इतिहास में मिलता है। यूरोप के निवासियों को कुमक्वाट के बारे में भी नहीं पता था कि यह किस प्रकार का फल है। 19वीं सदी की शुरुआत में, पुर्तगाली नाविकों का एक समूह अपनी अगली यात्रा से अजीब छोटे कीनू लेकर आया। बाद में, 1846 में, स्कॉटिश वनस्पतिशास्त्री रॉबर्ट फॉर्च्यून ने कुमक्वेट का वर्णन किया और इसे पहली बार इंग्लैंड लाए। वैज्ञानिक के सम्मान में, एक नारंगी लघु फल और एक पूरी प्रजाति खट्टे पौधेफॉर्च्यूनेला नाम दिया गया।

आज, यह पौधा उपोष्णकटिबंधीय आर्द्र जलवायु वाले देशों में रहता है दक्षिण - पूर्व एशिया, चीन, भारत, जापान, धीरे-धीरे भूमध्य सागर और संयुक्त राज्य अमेरिका पर कब्ज़ा कर रहे हैं। कुल मिलाकर कुमकुम की 6 किस्में हैं। इसे गमले या टब में खिड़की पर उगाया जाता है। घर पर प्राप्त फल स्वाद में वन्य जीवन में उगाए गए फलों से किसी भी तरह से कमतर नहीं होते हैं।

पौधे को दीर्घ-यकृत नहीं कहा जा सकता, औसतन, कुमक्वेट 40 वर्षों से अधिक समय से अस्तित्व में नहीं है। इस समय के दौरान, पेड़ 2.5-4 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है, खुद को हरे-भरे से सजाता है, गाढ़ा हराताज। घनी, लेकिन लचीली शाखाएँ कभी-कभी कांटों द्वारा संरक्षित होती हैं और समृद्ध पन्ना रंग की कई छोटी पत्तियों से घनी बिखरी होती हैं।

गर्मियों के मध्य में, शाखाओं पर पांच पंखुड़ियों वाले नाजुक सफेद फूल दिखाई देते हैं। फल सर्दी के करीब आते हैं। किस्म के आधार पर पौधा लगभग नवंबर से अप्रैल तक फल देता है। एक वर्ष में, एक पेड़ कई सौ से लेकर कई हजार तक छोटे खट्टे फल लाता है।

फल स्वयं छोटा होता है: लगभग 5 सेमी लंबा और 3 व्यास वाला, वजन लगभग 30 ग्राम होता है। छिलका घना है, लेकिन पतला है, यह विभिन्न रंगों में रंगा हुआ है। विभिन्न किस्मेंविभिन्न रंगों के फल लगते हैं: हल्के पीले से लेकर गहरे नारंगी तक।

मीठी, थोड़ी तीखी, खाने योग्य त्वचा खट्टे गूदे के साथ पूरी तरह मेल खाती है। अंदर फल को 5 बड़े टुकड़ों में विभाजित किया गया है नहीं एक बड़ी संख्या कीछोटी हड्डियाँ.

विकास के स्थान के बावजूद, कुमकुम को मिट्टी से नाइट्रेट नहीं मिलता है, इसलिए, यह उन्हें छिलके या गूदे में जमा नहीं करता है। आधुनिक पर्यावरणीय परिस्थितियों में, यह एक अनूठी और उपयोगी संपत्ति है।

कैलोरी सामग्री, रासायनिक संरचना

यह विश्वास करना कठिन है कि कुमकुम में इतनी मात्रा हो सकती है उपयोगी पदार्थ. लेकिन ऐसा ही है! यह फल विटामिन, खनिज, मूल्यवान कार्बनिक यौगिकों (ल्यूटिन, पेक्टिन, ज़ेकासैंथिन कैरोटीन) और फाइबर से बहुत समृद्ध है। लगभग आधा विटामिन संरचनाविटामिन सी आवंटित, विटामिन ए, ई, बी 3, बी 5, आर से थोड़ा कम। खनिजों के बीच रिकॉर्ड धारक पोटेशियम है। इसके अलावा कुमकुम में शरीर के लिए जरूरी कैल्शियम, फास्फोरस, जिंक, मैग्नीशियम, आयरन और सोडियम मौजूद होता है।

कुमक्वैट को सिर्फ इसलिए नहीं, बल्कि छिलके समेत पूरा खाने की सलाह दी जाती है दिलचस्प संयोजनस्वाद. छीलना - शक्तिशाली स्रोततांबा, लोहा, मैंगनीज और मोलिब्डेनम, पॉलीअनसेचुरेटेड वसायुक्त अम्लऔर एक आवश्यक तेल जिसमें लिमोनेन, पिनेन, बर्गमोनेन, कैरियोफिलीन, ह्यूमलीन होता है।

पोषण की दृष्टि से कुमकुम का महत्व है। अधिक सटीक रूप से, कम कैलोरी सामग्री के लिए: प्रति 100 ग्राम केवल 71 किलो कैलोरी।

एक सौ ग्राम फल में शामिल हैं:

• 1.88 ग्राम प्रोटीन
• 0.86 ग्राम वसा,
• 9.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

80% नारंगी फलपानी से बना है.

निश्चित रूप से, हम बात कर रहे हैंहे ताजा कुमकुम. सूखा ऊर्जा मूल्यउल्लेखनीय रूप से उच्च।

लाभकारी विशेषताएं

यह अद्वितीय विटामिन और खनिज संरचना है जो कुमकुम को शरीर पर विभिन्न लाभकारी प्रभावों की एक पूरी सूची देती है:

लेकिन ऐसा नहीं है पूरी सूचीजिसके लिए ताजा कुमकुम को महत्व दिया जाता है। इसके लाभकारी गुण केवल खाने से ही प्रकट नहीं होते।

• जूस क्रीम और फेस मास्क के एक घटक के रूप में कार्य करता है। यह प्रभावी रूप से त्वचा को गोरा करता है, उम्र के धब्बे हटाता है।
• तेल सेल्युलाईट से लड़ता है, खिंचाव के निशान को चिकना करता है, और अक्सर साबुन बनाने में उपयोग किया जाता है।
• छिलके या तेल के साथ साँस लेने से सूखी खाँसी और नाक की भीड़ खत्म हो जाती है।

सूखे और सूखे कुमकुम

फलों को संरक्षित करने और संरक्षित करने के लिए सुखाना और इलाज करना लोकप्रिय विकल्प हैं।

सूखे मेवों की तरह, कुमकुम एक तापमान-सूखा फल है जो बनाए रखता है असामान्य स्वादउत्पाद।

सूखा कुमकुम वही फल है जिसे लंबे समय तक 40 डिग्री से अधिक तापमान पर सुखाया जाता है।

कैंडिड खट्टे फल भी कम लोकप्रिय नहीं हैं। सबसे पहले फलों को उबाला जाता है ग्लूकोज़ सिरप, सुखाया गया फिर लपेटा गया पिसी चीनी. बेशक, इस मामले में, नहीं आहार गुण, सवाल से बाहर भी नहीं।

सूखे कुमकुम की संरचना और गुण

सूखे कुमकुम में ताजे फल में पाए जाने वाले अधिकांश सूक्ष्म पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। पानी निकालने के बाद, उपयोगी पदार्थों और खाद्य पोषक तत्वों की सांद्रता काफी बढ़ जाती है। कैंडिड फलों के रूप में सूखे कुमकुम में प्रति 100 ग्राम 284 किलो कैलोरी के बराबर कैलोरी सामग्री होती है, इसमें शामिल हैं:

• 3.8 ग्राम प्रोटीन
• 0 ग्राम वसा
• 80.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

यह उन उत्पादों पर लागू होता है जिनकी तैयारी में चीनी का उपयोग नहीं किया गया था। अन्यथा, कैलोरी सामग्री अप्रत्याशित रूप से अधिक हो सकती है, और सूखा हुआ उत्पादबस सभी उपयोगी गुण खो दें।

बीमारी और ठीक होने की अवधि के दौरान भोजन में सूखे कुमकुम का उपयोग बेरीबेरी के लिए उपयोगी होता है। सूखे मेवे सभी गुणों को बरकरार रखते हैं ताज़ा उत्पाद, जो सर्दी के दौरान जठरांत्र संबंधी समस्याओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, सूखा कुमकुम कोलेस्ट्रॉल की रक्त वाहिकाओं को प्रभावी ढंग से साफ करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।

कुमकुम कैसे खाएं

कुमकुम के लजीज आनंद की ओर बढ़ने से पहले, आपको इसे सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है। ताजा कुमकुम खरीदते समय, नाजुक खट्टे सुगंध वाले मजबूत, मजबूत, चमकीले नारंगी फलों की तलाश करें। छिलके की अखंडता में धब्बे, खरोंच और उल्लंघन की उपस्थिति खराब होने का संकेत देती है ख़राब गुणवत्ता वाला उत्पाद. हरा कुमकुम आपको स्वाद के असामान्य पैलेट से खुश नहीं कर पाएगा, क्योंकि यह अभी तक परिपक्व नहीं हुआ है। इसके विपरीत, अत्यधिक नरम फल पहले से ही बासी होते हैं और खराब होने लगते हैं।

सूखे कुमकुम खरीदते समय, छिलके पर सफेद धब्बों की उपस्थिति पर ध्यान दें। उनकी उपस्थिति का मतलब है कि फल को फफूंदी से बचाने के लिए अतिरिक्त रूप से रसायनों से उपचारित किया गया था। सबसे उपयोगी बिना रंगे फल, प्राकृतिक पीले और नारंगी हैं। पकाया प्राकृतिक तरीके सेसूखे कुमकुम में सूक्ष्म पुदीने की महक के साथ साइट्रस की हल्की, सुखद गंध होती है।

अब, आप जानते हैं कि ताजे या सूखे फल का चयन कैसे करें। अब यह पता लगाने का समय आ गया है कि इसे कैसे खाया जाए।

किंकन को छिलके समेत पूरा खाया जाता है। मीठी, तीखी त्वचा के साथ खट्टे गूदे के अनूठे मेल को महसूस करने का यही एकमात्र तरीका है। बेशक, फल को छीला जा सकता है, लेकिन क्या यह आवश्यक है, अगर आपको छिलके की सारी उपयोगिता याद है।

ताजा कुमकुम को जमे हुए किया जाता है, जो इसे छह महीने तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है।

इसे दलिया, विभिन्न मिठाइयों, आइसक्रीम, कॉकटेल और स्मूदी में मिलाया जाता है। फलों से जैम, जैम, मुरब्बा, जूस और सिरप तैयार किए जाते हैं, जिनका उपयोग बेकिंग और कैसरोल में भरने के रूप में किया जाता है।

कुमकुम के आधार पर कभी-कभी मीठा और खट्टा भी तैयार किया जाता है मसालेदार सॉसमांस और समुद्री भोजन के लिए. अक्सर कटे हुए फलों को पोल्ट्री, मछली और सब्जियों के साथ ओवन में पकाया जाता है।

इसके अलावा, इसका उपयोग शराब आदि को स्वादिष्ट बनाने के लिए भी किया जाता है हल्का नाश्ताको मादक पेय(वाइन, वर्माउथ, शैम्पेन)।

सूखे कुमकुम को पके हुए माल में मिलाया जाता है, लेकिन इसे अक्सर अकेले ही खाया जाता है उपयोगी विकल्पमिठाइयाँ। इसके अलावा, फल चाय और कॉफी दोनों के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छा लगता है।

सूखे कुमकुम या उसके छिलके के साथ हरी या काली चाय - मसालेदार पेयविटामिन से भरपूर. इसका नियमित उपयोग आपको सर्दी, अवसाद और खराब चयापचय के बारे में भूलने की अनुमति देगा।

कुमकुम के साथ कई व्यंजन हैं, ताजा और सूखे दोनों। लेकिन संभव से बचने के लिए नकारात्मक परिणाम, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि आप प्रति दिन कितना कुमकुम खा सकते हैं।

विटामिन और ट्रेस तत्वों के भंडार को फिर से भरने के लिए, 2-3 ताजे फल पर्याप्त हैं, लेकिन दोगुने सूखे फल।

संभावित नुकसान

बेशक, ताजा और सूखे कुमकुम में कई सीमाएँ और मतभेद हैं।

• फल, सभी खट्टे फलों की तरह। यदि आप इससे पीड़ित हैं, तो शरीर की स्थिति और प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हुए, उत्पाद को धीरे-धीरे, छोटे भागों में आहार में शामिल करें।
• और खिलाना, खासकर यदि आपने पहले कुमक्वेट की कोशिश नहीं की है, तो बेहतर है कि गैस्ट्रोनॉमिक जोखिमों के संपर्क में न आएं। नए उत्पादडायथेसिस और का कारण बन सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियाबच्चे के पास है.
• साथ वाले लोगों से किंकण में न उलझें एसिडिटीआमाशय रस।
• की उपस्थिति में सूजन संबंधी बीमारियाँगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (अल्सर, गैस्ट्रिटिस, आंतों की सूजन), विशेष रूप से तीव्रता के दौरान, किसी भी रूप में फल खाने से बचना बेहतर है। एसिड की एक बड़ी मात्रा पहले से ही संवेदनशील गोले को परेशान कर देगी। पाचन अंग.
100 साल से भी पहले, मेल्बा सेब का पेड़ कनाडा से हमारे देश में आया था। इसका प्रजनन 1898 में स्थानीय मैकिनटोश किस्म के मुक्त परागण द्वारा किया गया था। इसका नाम है...

शब्द "कुमक्वैट" की उत्पत्ति कैंटोनीज़ में हुई है, जो इनमें से एक है चीनी भाषाएँ, जो चीन के दक्षिण में हांगकांग और मकाऊ में बोली जाती है। इसका उपयोग दक्षिण पूर्व एशिया और दुनिया के अन्य क्षेत्रों में चीनी प्रवासियों के वंशजों द्वारा भी किया जाता है। इस शब्द की उत्पत्ति कैंटोनीज़ शब्द "कम" - सोना और "क्वाट" - नारंगी से हुई है। यह वाक्यांश पूरी तरह से चरितार्थ करता है उपस्थिति"धूप" फल.

कुमक्वेट (फॉर्चुनेला स्विंगल) चीन का मूल निवासी एक सदाबहार छोटा पेड़ है। यह मंदारिन, संतरे और नींबू की तरह ही रुए परिवार से संबंधित है। "कुमक्वैट" नाम 6 पौधों की प्रजातियों को जोड़ता है, और इसकी विशिष्ट किस्म फॉर्च्यूनेला मार्गरीटा ((लौरेइरो) स्विंगल) है। यह पेड़ 19वीं शताब्दी में यूरोप में आया था। वर्तमान में, कुमक्वेट दुनिया के कई क्षेत्रों में उगाया जाता है, विशेष रूप से, उत्तर में और दक्षिण अमेरिका, भूमध्य सागर में (मुख्य रूप से कोर्फू के यूनानी द्वीप पर)।

इस पौधे का मुख्य खजाना इसके फल हैं - छोटे और नारंगी, पतली परत से ढके हुए। इन्हें कच्चा, छिलका उतारकर या बिना छीले भी खाया जा सकता है। एक फल में लगभग 7-8 किलो कैलोरी होती है। इसका स्वाद कीनू जैसा होता है, लेकिन अधिक खट्टा होता है। कुछ लोग कुमकुम का स्वाद बेहतर करने के लिए उसे खाने से पहले चीनी में डुबाते हैं।

कुमकुम के छिलके को फेंकना नहीं चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत सारा विटामिन सी, एक मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट होता है। यह पदार्थ मुक्त कणों के हमले को रोकता है, जिससे विभिन्न बीमारियों से बचाव के रूप में कार्य करता है, मजबूत होता है रक्त वाहिकाएं, इलास्टिन और कोलेजन के संश्लेषण पर लाभकारी प्रभाव डालता है, त्वचा को मजबूत और चिकना करता है, और हृदय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

अनुसंधान-समर्थित कार्रवाई

कुमकुम में और क्या है:

1. फाइबर जो चयापचय को नियंत्रित करता है, आंतों की गतिशीलता को तेज करता है, इसके नियमित खालीपन को सुनिश्चित करता है, कब्ज और पेट फूलने को रोकता है। फाइबर उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में भी मदद करता है।

1. कुमकुम में ल्यूटिन सहित कैरोटीनॉयड ध्यान देने योग्य है - पीला रंगसामान्य दृष्टि के लिए आवश्यक है. यह हमें मैक्यूलर डिजनरेशन विकसित होने से बचाता है।

1. बहुमूल्य पोटैशियम जो डिलीवरी में मदद करता है पोषक तत्त्वकोशिकाओं में, नियंत्रित करता है शेष पानीशरीर, प्रभावित करता है तंत्रिका तंत्रइंसुलिन स्राव को उत्तेजित करता है, कम करता है उच्च दबावकिडनी की कार्यप्रणाली को नियंत्रित करता है।

1. विटामिन ए, ई और समूह बी, साथ ही कैल्शियम, तांबा, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, सेलेनियम और आवश्यक तेल।

1. फ्लेवोनोइड्स एंटीऑक्सिडेंट, सूजन-रोधी, मूत्रवर्धक, एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव प्रदर्शित करते हैं, रक्त वाहिकाओं को अधिक सघन बनाते हैं।

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ मॉलिक्यूलर साइंसेज में प्रकाशित शोध से पता चला है कि कुमक्वाट एक जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है और सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है। वैज्ञानिक अध्ययनों ने भी इन फलों के सूजनरोधी और ट्यूमररोधी प्रभावों की पुष्टि की है।

रसोई में कुमकुम

यदि आप खाने से पहले कुमकुम को छीलते नहीं हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए बहता पानी. छिलके की कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए आप उन्हें उबलते पानी से उबाल सकते हैं। इसका आनंद लेने से पहले विदेशी फल, ध्यान रखें: इसके बीच में एक या दो हड्डियाँ होती हैं।

कुमक्वैट सलाद के लिए एक दिलचस्प अतिरिक्त है, न कि केवल फलों के लिए। उदाहरण के लिए, आप इसे इसमें जोड़ सकते हैं हरा सलादपालक, पीली पनीर और धनिया के साथ। फल चावल, अनाज, सब्जियाँ, मांस (विशेषकर मुर्गी), मछली के व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। रसोई में कुमकुम का उपयोग अंगूर या जैतून की तरह ही किया जा सकता है। वे इसकी चटनी बनाते हैं. गाढ़ी चटनीजो कि लहसुन, किशमिश, प्याज, सरसों आदि को मिलाकर तैयार किया जाता है। फल हैं बढ़िया जोड़डेसर्ट, पैनकेक, ऑमलेट, आइसक्रीम के लिए।

कुमक्वेट के "वयस्क" संस्करण में, आप इसे शराब से भर सकते हैं और इसे दोस्ताना पार्टियों में पी सकते हैं। फलों को जैम, प्यूरी, मुरब्बा, कॉम्पोट, जूस में संसाधित किया जा सकता है। चीनी के साथ पानी में उबाला हुआ कैंडिड कुमकुम बहुत स्वादिष्ट होता है। आप इसमें दालचीनी की छड़ी या वेनिला का एक टुकड़ा मिला सकते हैं। कुमक्वेट किसी व्यंजन की सजावट के रूप में अच्छे होते हैं - बस उन्हें चौथाई या आधे भाग में बाँट लें।

अनोखे फलों की तलाश कहां करें

कुमक्वेट कई सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं। फल ठोस, पके, दाग रहित, गहरे नारंगी रंग के होने चाहिए। इन्हें तीन से चार दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है कमरे का तापमानया रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह तक। कुमक्वेट को छह महीने तक इस रूप में जमाकर रखने की अनुमति है। स्टोर इस फल और सूखे मेवों से बने कैंडिड फल भी बेचते हैं।

इस पौधे को गमले में भी उगाया जा सकता है. यह देखभाल में बड़ी समस्याएँ पैदा नहीं करता है, सिवाय इसके कि आपको पानी की निगरानी करने की आवश्यकता है: पेड़ को बहुत प्रचुर मात्रा में पानी पसंद नहीं है। उसे छिड़काव और ढेर सारी रोशनी पसंद है।

संतुष्ट आधुनिक काउंटरबहुत विविध, लेकिन फिर भी आश्चर्यचकित कर सकता है। बहुत समय पहले नहीं, एक बहुत दिलचस्प फलअजीब नाम कुमक्वैट के साथ। इसे कैसे खाया जाता है और सामान्य तौर पर यह क्या होता है, इसका वर्णन लेख में किया जाएगा।

सामान्य विवरण

दुकानों में कुमकुम ताजा या सुखाकर बेचा जाता है। ये छोटे फल (बड़े आकार के) होते हैं अखरोट) लम्बी आकृतिऔर चमकीला नारंगी. वे संतरे या कीनू की तरह घनी त्वचा से ढके होते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे सभी एक ही जीनस - साइट्रस से संबंधित हैं। कुमक्वेट, कोई कह सकता है, उनका छोटा भाई। इसके अंदर समान स्लाइस होते हैं, केवल छोटे होते हैं।

कुमकुम की संरचना

किन पदार्थों के कारण फल इतने सारे लाभ लाता है? सबसे पहले, ये विटामिन हैं। सजीव, प्राकृतिक, कृत्रिम नहीं। इसमें लगभग सभी बी विटामिन शामिल हैं: विटामिन ए, सी, ई, पी भी। उनका संयोजन अच्छी पाचनशक्ति सुनिश्चित करता है। विटामिन के अलावा, कुमकुम घमंड कर सकता है बड़ी राशिखनिज (तांबा, कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता, सोडियम, लोहा, फास्फोरस) और पेक्टिन पदार्थ।

मल्टीविटामिन "हिट" को बड़ी मात्रा में आवश्यक तेलों के साथ पूरक किया जाता है, जिसके लिए फल प्राप्त होते हैं सुखद सुगंध(पिनीन, लिमोनेन, कैरियोफ़िलीन, आदि)। कुमक्वैट में ल्यूटिन और कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, यह थायमिन, नियासिन, पाइरिडोक्सिन और पैंटोथेनिक एसिड से भरपूर होता है।

कुमकुम का प्रयोग

यहां सब कुछ बहुत सरल है. कुमकुम का उपयोग खाना पकाने में व्यापक रूप से किया जाता है। इसे कैसे खाया जाता है? बस छिलके सहित स्लाइस में काट लें। इसमें कई उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। फल स्वयं खट्टे होते हैं, लेकिन छिलका मीठा होता है, इसलिए यह तीखे स्वाद के साथ एक बहुत ही रोचक और समृद्ध संयोजन बन जाता है। कई लोग केवल कुछ स्लाइस आज़माने के बाद खुश हो जाते हैं। आपको इसके बीज नहीं खाने चाहिए, क्योंकि ये कड़वे होते हैं और पूरा स्वाद खराब कर सकते हैं।

के और अधिक खट्टी किस्मेंआप मुरब्बा, जैम या कैंडिड फल बना सकते हैं। अक्सर कुमकुम के रस का उपयोग सॉस में किया जाता है। यह व्यंजनों में एक दिलचस्प स्पर्श जोड़ता है। इसके अलावा, स्लाइस एक अद्भुत सजावट होगी। आप ड्रेसिंग के रूप में किंकन को सलाद में जोड़ सकते हैं। वह जोड़ता है अविस्मरणीय सुगंधव्यंजन।

फॉर्च्यूनला तेल अरोमाथेरेपी में प्रसिद्ध है। इसका शांत प्रभाव पड़ता है, तनाव दूर करने में मदद मिलती है, चिंता कम होती है, अवसाद से लड़ता है।

फल का उपयोग मादक पेय पदार्थों के निर्माण में भी किया जाता है। कुमक्वैट लिकर विशेष रूप से प्रसिद्ध है। यूरोप में, किंकन का उपयोग मार्टिनी स्नैक के रूप में किया जाता है। जैतून का एक दिलचस्प विकल्प।

सूखे कुमकुम

अक्सर अलमारियों पर आप सूखे कुमकुम देख सकते हैं। इसकी कीमत ताज़ा की कीमत से बहुत अलग नहीं है। सूखे मेवों के फायदे भी कई हैं. विटामिन की मात्रा कम नहीं होती, वे अधिक सांद्रित हो जाते हैं। इससे किंकण के गुण अधिक स्पष्ट हो जाते हैं।

सूखे मेवों का उपयोग किया जा सकता है विभिन्न व्यंजन, कॉम्पोट्स। आप टिंचर बना सकते हैं. छिलका विशेष रूप से उपयोगी हो जाता है: यह बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल छोड़ता है जिसका जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। यदि आप त्वचा को आग के पास रखते हैं, तो जीवाणुरोधी गुणसुधार होगा। इसलिए, फ्लू और सर्दी के मौसम में, अपार्टमेंट में सफाई उत्पादों को विघटित करना और उनकी सुगंध लेना उपयोगी होगा।

एक पौधे के रूप में कुमकुम

किंकन का प्रयोग न केवल में किया जाता है खाद्य उद्योग. इसे अक्सर सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है घरेलू भूखंडया घर पर, इसके सभी लाभों को जाने बिना भी। फूल आने की अवधि के दौरान, यह एक पतला पदार्थ उत्सर्जित करता है खट्टे सुगंध, जिसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है यह छोटा पौधा खिड़की पर अच्छी तरह से फिट हो सकता है। कभी-कभी यह घर पर भी फल देता है। वैसे इनके फल खरीदे हुए फलों जैसे नहीं होते. हालाँकि, घर पर इसे सजावटी उद्देश्यों के लिए अधिक उगाया जाता है।

ऐसा ही एक अद्भुत फल है कुमकुम। सभी पक्षों से उपयोगी, केवल एक ही विरोधाभास: व्यक्तिगत असहिष्णुताया अन्य मामलों में, यह न केवल संभव है, बल्कि खाना भी आवश्यक है। आपको उनकी कम प्रसिद्धि से शर्मिंदा नहीं होना चाहिए।' वैसे, यह कोई विदेशी जिज्ञासा नहीं है, कुमक्वेट न केवल संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन या जापान में, बल्कि हमारे देश के क्षेत्र में - क्रास्नोडार क्षेत्र में भी उगते हैं।

बाज़ारों और दुकानों की अलमारियों पर आप देख सकते हैं असामान्य फल, दिखने में संतरे जैसा, लेकिन केवल छोटा, और स्वाद में - मीठा और खट्टा कीनू। कुमकुम - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खट्टे फलजिसे छिलके सहित साबुत खाया जा सकता है। यह चीन, जापान, ग्रीस में उगाया जाता है, यह संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिण और अन्य देशों में भी उगाया जा सकता है। कुमकुम कहाँ उगता है, और फल क्या है - कुमकुम, यह कैसे उपयोगी है, हम आगे विचार करेंगे।

कुमक्वैट गोलाकार मुकुट वाला एक छोटा पेड़ या झाड़ी है। पेड़ 2.5-4.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। कुछ प्रकार के कुमकुम की शाखाओं पर कांटे होते हैं। गहरे हरे पत्ते छोटे और घने, चिकने किनारे वाले होते हैं।

कुमक्वैट एक बहुत ही थर्मोफिलिक और सूर्य-प्रेमी पौधा है, इष्टतम तापमानइसके सक्रिय विकास के लिए - + 28-30 डिग्री। साथ ही वह शांत भी हैं ठंढ के लिए प्रतिरोधीऔर -7 डिग्री तापमान सहन करने में सक्षम है। यह उष्णकटिबंधीय झाड़ी लंबी होती है शीत कालआराम। इसलिए, यह पूरी तरह से वसंत ऋतु में नहीं, बल्कि गर्मियों के मध्य में खिलता है। स्व-परागणित फूल सफेद रंग, एक नाजुक सुगंध के साथ।

अनुकूल परिस्थितियों में, पेड़ प्रचुर मात्रा में फल देता है। विविधता के आधार पर, हर साल एक पेड़ से कई हजार तक फल तोड़े जा सकते हैं। फलों का पकना किस्म पर भी निर्भर करता है। तो, कुछ अक्टूबर से जनवरी तक पकते हैं, कुछ दिसंबर से अप्रैल तक।

इस साइट्रस का फल छोटा होता है और 3-5 सेमी की लंबाई, 2-4 सेमी की चौड़ाई, 10-11 ग्राम वजन तक पहुंचता है। आकार विविधता पर निर्भर करता है, आमतौर पर यह गोलाकार या अंडाकार होता है। रंग मुख्यतः चमकीला नारंगी होता है, लेकिन पीला और थोड़ा लाल भी हो सकता है।

पके फल का छिलका मीठा और पतला, तीखा स्वाद वाला और गूदा खट्टा होता है। गैर विषैली हड्डियाँ कड़वी होती हैं। कुमकुम की गंध कुछ हद तक नींबू की गंध की याद दिलाती है। साइट्रस को सीधे छिलके सहित खाया जाता है।

संरचना और उपयोगी गुण

फलों की सभी खाद्य किस्में न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। अमीरों की वजह से और उपयोगी रचना कुमकुम को "सुनहरा फल" कहा जाता है।

कैलोरी सामग्री और संरचना

कुमकुम फल किसका है? कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. तो, 100 ग्राम गूदे में केवल 71 किलो कैलोरी होती है। हालांकि फल आहार संबंधी होते हैं, लेकिन इनके अधिक सेवन से मोटापा हो सकता है अधिक वज़नक्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। पोषण मूल्यप्रति 100 ग्राम उत्पाद:

• कार्बोहाइड्रेट - 9.2 जीआर;
• प्रोटीन - 1.9 ग्राम;
• आहार फाइबर- 6.6 जीआर;
• वसा - 0.9 ग्राम;
• पानी - 80 जीआर;
• राख - 0.5 जीआर।

यह फल विटामिन से भी भरपूर है, जिसमें विटामिन सी (50%), ए (रेटिनॉल), ई (टोकोफ़ेरॉल) और विटामिन बी शामिल हैं। खनिज यौगिक, आवश्यक तेल और गैर-फैटी एसिड।

फल की एक विशिष्ट विशेषता संरचना में नाइट्रेट की अनुपस्थिति है, जो मिट्टी से अन्य खट्टे फलों को सक्रिय रूप से अवशोषित करती है और उन्हें अपने फलों में जमा करती है।

लाभकारी विशेषताएं

फलों के ताजे फलों में निम्नलिखित गुण होते हैं सकारात्मक प्रभावशरीर पर:

1. उचित पाचन. पर दैनिक उपयोगफल विनियमित कार्य पाचन तंत्र. इसकी संरचना में शामिल फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है - आंतों की ऐंठन, कब्ज और सूजन समाप्त हो जाती है।
2. निवारण मधुमेह. फाइबर भी है महत्वपूर्ण घटकटाइप 2 मधुमेह के विकास को रोकने के लिए। यह आहार फाइबर है जो शरीर में ग्लूकोज और इंसुलिन के संतुलन को अनुकूलित कर सकता है।
3. रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाना। कुमक्वेट है उत्कृष्ट स्रोतविटामिन सी, जो नई कोशिकाओं के विकास में मदद करता है, को दूर करता है मुक्त कणऔर वायरस, बैक्टीरिया के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
4. तंत्रिका तंत्र। नियमित उपयोगकुमकुम शरीर को विटामिन बी से संतृप्त करेगा, जो तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। विटामिन बी से भरपूर खाद्य पदार्थ उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो न्यूरो-भावनात्मक तनाव, तनाव का अनुभव करते हैं और न्यूरोसिस और अवसाद से पीड़ित हैं।
5. हेमटोपोइजिस। फल में वर्तमानमैग्नीशियम, मैंगनीज, लोहा, फोलिक एसिड, तांबा, ये लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक हैं।
6. दृष्टि का सामान्यीकरण। यह फल बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए से भरपूर होता है, जो दृश्य तीक्ष्णता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। बीटा-कैरोटीन एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है जो मैक्युला की कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं को कम करता है और इस प्रकार मोतियाबिंद की उपस्थिति को रोकता है।
7. महत्वपूर्ण ऊर्जा का स्रोत. यह नारंगी साइट्रस सक्रिय लोगों के लिए नाश्ते के लिए एकदम सही है जो जल्दी और आसानी से ताक़त बहाल करना चाहते हैं। विटामिन राइबोफ्लेविन की उच्च सांद्रता ऊर्जा के निर्माण में शामिल होती है।
8. वजन पर काबू। कम कैलोरीकुमकुम, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और पानी की उच्च सामग्री - यह सब इसे एक आहार उत्पाद बनाता है। फल जल्दी तृप्ति का एहसास देता है, जिससे अधिक खाने से बचाव होता है।
9. खूबसूरत त्वचा. अद्भुत संयोजन विटामिन और एंटीऑक्सीडेंटफल बनाता है उपचारात्मक उत्पादत्वचा की सुंदरता की लड़ाई में. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से झुर्रियों का बनना धीमा हो जाता है उम्र के धब्बेऔर त्वचा को चमकदार भी बनाता है।

अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन

से ताज़ा फलविभिन्न तैयार करें स्वादिष्ट व्यंजन. लेकिन कई रेस्तरां में ताजे या सूखे फल के रूप में फल परोसने की प्रथा है। हम कई सामान्य उत्पाद विकल्प प्रदान करते हैं जो कुमक्वैट से तैयार किए जाते हैं।

सूखे कुमकुम

सूखा कुमकुम एक काफी सामान्य उत्पाद है जिसे ताज़ा की तरह ही स्टोर में भी आसानी से खरीदा जा सकता है। साथ ही इसमें उपयोगी पदार्थों की मात्रा भी कम नहीं होती है। इसके विपरीत, एकाग्रता उपयोगी घटकसूखने पर किण्वन के कारण वृद्धि होती है, और लाभकारी गुणों में केवल सुधार होता है। लेकिन कैलोरी सामग्री भी उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 282 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है।

बनाने के लिए सूखे मेवे का उपयोग किया जा सकता है विभिन्न पेय(टिंचर, कॉम्पोट्स)। यदि फल के सूखे छिलके को गर्म कर लिया जाए तो वह उपचार छोड़ देगा ईथर के तेल. इसलिए, इसका उपयोग फ्लू और सर्दी की अवधि के दौरान परिसर को कीटाणुरहित करने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, सूखे मेवों को हीटिंग रेडिएटर्स पर रखा जा सकता है।

सूखे कुमकुम का उपयोग फेस लोशन बनाने के लिए किया जा सकता है। सूखे मेवेडालना चाहिए गर्म पानीऔर उन्हें कुछ घंटों के लिए बैठने दें। परिणामी लोशन से सुबह और शाम चेहरे को पोंछें। नियमित उपयोग से त्वचा का रंग निखरता है, बारीक झुर्रियाँ दूर होती हैं।

ईथर के तेल

कुमक्वैट आवश्यक तेलों का उपयोग करने वाली अरोमाथेरेपी व्यापक रूप से उत्तेजित करने के लिए उपयोग की जाती है मस्तिष्क गतिविधि. करने के लिए धन्यवाद ईथर के तेलप्राचीन काल में, इस फल को "बुद्धिमानों का भोजन" माना जाता था। तीव्र उज्ज्वल साइट्रस सुगंध शक्ति और ताकत देती है, तनाव और अवसाद को दूर करती है, थकान से राहत देती है। तंत्रिका तंत्र के रोगों और मानसिक तनाव के लिए तेलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवश्यक तेलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उन्हें क्रीम, मास्क, छिलके की संरचना में जोड़ा जाता है। अन्य घटकों के साथ संयोजन में, वे जलन, सूजन को खत्म करते हैं, मुँहासे और मुँहासे का इलाज करते हैं। कुमकुम तेल पर आधारित क्रीम और लोशन बच्चे के जन्म के बाद होने वाले खिंचाव के निशान, सेल्युलाईट और उम्र के धब्बों से छुटकारा दिला सकते हैं।

सूखा हुआ कुमकुम

साबुत फलों को धूप में या डिहाइड्रेटर में सुखाया जा सकता है। ऐसे उत्पाद के गुण ताजे खट्टे फलों से बहुत भिन्न नहीं होते हैं। उचित रूप से सूखे और असंसाधित फल अनाकर्षक दिखते हैं और उनका रंग फीका पड़ जाता है। सूखे कुमकुम में नींबू की गंध और पुदीने का हल्का स्पर्श होता है।

चमकीले नारंगी, हरे या लाल फल रासायनिक प्रसंस्करण का संकेत हैं, ऐसे सूखे कुमकुम स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं।

सूखे और सूखे फलएक वर्ष से अधिक समय तक कांच के कसकर बंद कंटेनर में संग्रहीत न करें।

उपयोग के लिए मतभेद

इससे निश्चित ही लाभ होगा विदेशी फलज़ाहिर। लेकिन दुर्भाग्य से, खट्टे फलों से एलर्जी एक काफी आम बीमारी है। अगर आपको एलर्जी होने का खतरा है तो एक बार में कुमकुम के दो से अधिक टुकड़े न खाएं। और अगर फल पहली बार चखा है तो आपको खुद को आधे फल तक ही सीमित रखना चाहिए। अनुपस्थिति के साथ अवांछनीय परिणामभाग बढ़ाया जा सकता है.

की वजह से उच्च सामग्रीतीव्र चरण में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए फलों का उपयोग करने के लिए कार्बनिक अम्लों को वर्जित किया गया है। रोग भी एक विरोधाभास हैं मूत्र पथऔर गुर्दे.

गर्भवती महिलाओं को फल खाने की अनुमति नहीं है। लेकिन चूंकि इस अवधि के दौरान शरीर पोषण में बदलाव के प्रति अतिसंवेदनशील होता है गाली देनाकुमकुम इसके लायक नहीं है। हालाँकि कुछ गर्भवती माताओं का दावा है कि यह फल विषाक्तता से अच्छी तरह मुकाबला करता है।

इसके बावजूद स्पष्ट लाभसेहत के लिए विदेशी फल का इस्तेमाल आज भी इलाज से ज्यादा स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में किया जाता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है: फल हैं अद्भुत स्वादऔर सुगंध. खट्टे गूदे और मीठे छिलके का मेल हर किसी को पसंद आता है. हालाँकि, इसके बाद यह याद रखना चाहिए उष्मा उपचारकुमकुम के कुछ उपयोगी गुण नष्ट हो गए हैं।

कुमक्वैट (चीनी से। सुनहरा नारंगी) - पीले नारंगी ऊष्णकटिबंधी फलसदाबहार साइट्रस परिवार। इस फल के अन्य नाम भी हैं - किंकन और फॉर्च्यूनेला। बाह्य रूप से, कुमकुम एक बहुत छोटे अंडाकार नारंगी जैसा दिखता है। लंबाई में, यह अधिकतम 5 सेमी और चौड़ाई में - 4 सेमी तक पहुंचता है। फल पूरी तरह से छिलके सहित खाया जाता है। फल का स्वाद खट्टे कीनू के बहुत करीब होता है, लेकिन छिलके में मीठा-तीखा स्वाद होता है। कुमक्वैट दक्षिणी चीन का मूल निवासी है।

कुमक्वाट का पहला साहित्यिक उल्लेख 12वीं शताब्दी में मिलता है। चाइना में। फल अंग्रेजी वनस्पतिशास्त्री रॉबर्ट फॉर्च्यून की बदौलत यूरोप आए, जो उन्हें 1846 में वार्षिक लंदन बागवानी प्रदर्शनी में लाए थे। प्रारंभ में, फलों को साइट्रस जीनस को सौंपा गया था, लेकिन 1915 में उन्हें एक अलग उपजाति - फॉर्च्यूनेला में विभाजित किया गया था।

निर्यात के लिए उगाए गए कुमकुम के बागान दक्षिण पूर्व एशिया, चीन, जापान, ग्रीस और संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी क्षेत्रों में स्थित हैं। कुमकुम कई प्रकार के होते हैं: हांगकांग, मलय, मारुमी, मेइवा, नागामी और फुकुशी।

कुकक्वाट का चयन और भंडारण

कुमकुम खरीदते समय आपको उसके स्वरूप पर ध्यान देना चाहिए। छिलका समृद्ध होना चाहिए नारंगी रंग, चमकदार, चिकना और दृश्यमान यांत्रिक क्षति, काले धब्बे और दरारों से रहित हो। साथ ही, फल मध्यम नरम होना चाहिए। अत्यधिक कोमलता फल के अधिक पकने का संकेत दे सकती है, और कठोरता अपरिपक्वता का संकेत दे सकती है।

कुमकुम को रेफ्रिजरेटर में फल और सब्जी अनुभाग में तीन सप्ताह तक स्टोर करें। लेकिन इससे पहले, फलों को अच्छी तरह से गंदगी से धोकर सुखा लेना चाहिए ताकि सतह पर नमी की एक बूंद भी न रह जाए। यदि साबुत फल या प्रसंस्कृत फल को प्यूरी में रखा जाता है फ्रीजर-15 से -19 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, उपयोगी पदार्थों को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में कुमक्वैट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ज्यादातर मामलों में, इसे कच्चा खाया जाता है और व्यंजनों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है: सलाद, सैंडविच, बुफ़े, कॉकटेल, मुल्तानी शराब और मजबूत मादक पेय के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में। थर्मली प्रोसेस्ड व्यंजनों में खाना पकाने के लिए कुमकुम का उपयोग किया जाता है मीठी और खट्टी चटनीसब्जियों और मांस के लिए, ओवन में पकाए गए मांस या मछली के लिए, साथ ही डेसर्ट की तैयारी के लिए: कैंडिड फल, जैम, जूस, पनीर और दही पुलाव, आदि।

कुमकुम कैलोरी

उत्पाद की विशेषता इसके बजाय है उच्च कैलोरीचूँकि इस फल के 100 ग्राम में 71 किलो कैलोरी होती है, हालाँकि, इसका अधिक दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह मोटापे को भड़का सकता है उच्च सामग्रीकार्बोहाइड्रेट, विशेषकर सूखे रूप में। ऐसे कुमकुम के 100 ग्राम में - 284 किलो कैलोरी।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

कुमकुम के उपयोगी गुण

पोषक तत्वों की संरचना और उपस्थिति

कुमक्वैट में विटामिन (,,, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6), खनिज (कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, तांबा, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, जस्ता), फैटी एसिड और आवश्यक तेलों का काफी विविध सेट होता है। कुमकुम फलों में विटामिन सी की उच्च सांद्रता इसे प्रतिरक्षा में सुधार और वायरस और बैक्टीरिया के प्रति शरीर की समग्र प्रतिरोधक क्षमता में सुधार के लिए अपरिहार्य बनाती है।

उपयोगी एवं औषधीय गुण

फाइबर, पेक्टिन और प्राकृतिक एंजाइमों की सामग्री के कारण, फलों का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को सामान्य करने, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर को रोकने के लिए किया जाता है। कुमकुम का तंत्रिका तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जो लोग इस फल का सेवन करते हैं उनमें अवसाद, चिड़चिड़ापन, घबराहट और दीर्घकालिक तनाव की संभावना कम होती है। यह भावनात्मक संवेदनशीलता को बढ़ाने, उदासीनता से छुटकारा पाने, जोरदार गतिविधि के लिए ताकत देने में मदद करता है, न कि निष्क्रिय अस्तित्व में।

में प्राच्य चिकित्सा सूखा छिलकाइलाज के लिए कुमकुम का उपयोग किया जाता है जुकाम, फ्लू, नाक बहना और खांसी। इसके लिए, दिन में 2-3 बार पीसा हुआ क्रस्ट के साथ साँस लेना किया जाता है। कुमक्वेट का उपयोग करने की यह विधि आवश्यक तेलों को मौखिक श्लेष्म द्वारा अधिकतम सीमा तक मुक्त रूप से जारी और अवशोषित करने की अनुमति देती है।

आहार उत्पाद

कुमक्वैट इनमें से एक है आहार संबंधी उत्पादटूटने और उत्सर्जन को सुविधाजनक बनाना ख़राब कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड्स और भारी धातुओं के शरीर को साफ करना। वसायुक्त प्लाक से रक्त वाहिकाओं की सफाई, जो इस प्रक्रिया में होती है व्यवस्थित उपयोगकुमकुम स्ट्रोक, दिल के दौरे और एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।