मधुमक्खी पालन उत्पादों की उत्पादन तकनीक, उत्पाद गुणवत्ता मूल्यांकन। मधुमक्खी पालन के जैविक रूप से सक्रिय उत्पादों के उत्पादन की तकनीक। शहद पंप करने की उत्पादन प्रक्रिया

मधुमक्खी उत्पादों के उत्पादन की तकनीक में दो चरण होते हैं, जो विनिर्माण प्रदर्शन को प्रभावित करने वाले कारकों में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। इन कारकों में शामिल हैं, सबसे पहले, मधुमक्खियों को रखने के लिए एक आरामदायक स्थिति, मधुमक्खियों की विशेषताएं और एकत्रित अमृत के उनके प्रसंस्करण की तीव्रता, क्योंकि यह इस पर है कि उच्च संग्रह का संकेतक निर्भर करता है। मधुमक्खियों को रखने की सुविधा किसके द्वारा सुनिश्चित की जाती है? सही चयनछत्ते, उनमें मधुमक्खियां रखने की विचारशीलता और मधुशाला की सामान्य व्यवस्था।

मधुमक्खी उत्पादों के उत्पादन का दूसरा चरण इस बात पर निर्भर करता है कि मधुमक्खी पालक को मधुमक्खी पालन कैसे लाया जाता है। अर्थात्, इस स्तर पर, सब कुछ मधुमक्खी पालक (बड़े खेतों पर मधुमक्खी पालकों-संचालकों) की क्षमता पर निर्भर करता है, जिन्हें सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के कार्यान्वयन की निगरानी करनी चाहिए। और अगर हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि प्राप्त शहद की गुणवत्ता और मात्रा ऐसे संकेतकों से प्रभावित होती है जैसे कि इसके प्रसंस्करण की प्रकृति, संग्रह के समय शहद की परिपक्वता, इसके साथ काम करने की शर्तें और उपयोग की जाने वाली तकनीकें, यह स्पष्ट हो जाता है कि उत्पादन का मुख्य कार्य प्रौद्योगिकियों में सुधार करना है ताकि उत्पादन की मात्रा बढ़े, लेकिन इसकी गुणवत्ता में कमी न हो। उसी समय, स्वयं मधुमक्खियों के लिए किसी भी नकारात्मक घटना से बचा जाना चाहिए।

इसलिए, उदाहरण के लिए, इस तरह के मधुमक्खी पालन उत्पाद को सीलबंद छत्ते के रूप में प्राप्त करना सबसे आसान है, क्योंकि मधुमक्खी पालक किसी भी प्रसंस्करण पर कोई प्रयास नहीं करता है, और खरीदार को एक ऐसा उत्पाद प्राप्त होता है जो लंबे समय तक अपने सभी गुणों को बनाए रखने में सक्षम होता है। लाभकारी विशेषताएं. हालांकि, इस मामले में, मधुमक्खी पालक मोम खो देता है, जो अब उसे वापस नहीं किया जाता है। इसी समय, मधुमक्खी के जहर की बड़ी मांग की पृष्ठभूमि के खिलाफ, ड्रोन ब्रूड, प्रोपोलिस, पेर्गा, पराग, शाही जैलीमोम और शहद एक लाभहीन उत्पादन विधि है। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि पश्चिम में इन जैविक रूप से सक्रिय मधुमक्खी पालन उत्पादों की बहुत मांग है, और घरेलू बाजार में केवल शहद की बहुत मांग है, बाकी का उत्पादन और खपत अपेक्षाकृत कम मात्रा में होती है। लेकिन इस स्थिति के बावजूद, केवल शहद के उत्पादन पर ध्यान देना लाभहीन है, इसलिए मधुमक्खी पालन के अन्य मुख्य उत्पादों की उपेक्षा न करें।

मधुमक्खियां मधुमक्खी पालन केंद्र से मुख्य रूप से 400 मीटर की दूरी पर पराग एकत्र करती हैं, लेकिन अगर इस दायरे में पराग-असर वाले पौधे नहीं हैं या उनमें से पर्याप्त नहीं हैं, तो संग्रह का दायरा 3 किमी तक बढ़ सकता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पराग एकत्र करते समय, मधुमक्खियां एक ही समय में खिलने वाले विभिन्न पौधों (लगभग 20 टुकड़े) को लेने की कोशिश करती हैं और उन्हें पहले से ही कोशिकाओं में मिलाती हैं, जिससे पराग के पोषण मूल्य और जैविक मूल्य में वृद्धि होती है। यदि मधुमक्खियां विभिन्न प्रकार के पराग एकत्र करने में विफल रहती हैं, तो ब्रूड की संख्या और इसलिए मधुमक्खी पालक की उपज कम होगी।

एकत्रित और अवशोषित पराग की मात्रा पूरे दिन और मौसम के दौरान समान नहीं होती है। इसलिए, सुबह 11 बजे से पहले, मधुमक्खियां दोपहर की तुलना में औसतन 4 गुना अधिक और शाम को 17 बजे के बाद की तुलना में 10 गुना अधिक पराग एकत्र करती हैं। मधुमक्खी द्वारा एक बार में उठाए गए पराग की अधिकतम मात्रा के लिए, यह हवा के तापमान (आर = 0.50 ± 0.082) के लिए अलग और सीधे आनुपातिक है और हवा की ताकत (आर = -0.86 ± 0.066) के विपरीत आनुपातिक है। इसके अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि परिवार में कितने खुले बच्चे हैं और परिवार की ताकत क्या है (आर = 0.82±0.136)।

संग्रह की मौसमी के लिए, रूस के मध्य क्षेत्रों के लिए यह मई-जून है। इस अवधि के दौरान, मधुमक्खियां वार्षिक पराग संग्रह का 73% एकत्र करती हैं। अगस्त में, पराग का चयन करना उचित नहीं है। सबसे पहले, इस अवधि के दौरान, थोड़ा पराग बढ़ता है, और दूसरी बात, अधिकांश क्षेत्रों के लिए यह मुख्य शहद संग्रह का समय है। नतीजतन, केवल 10% मधुमक्खियाँ पराग एकत्र करेंगी (जून-मई में 51% तक), बाकी शहद उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करेंगी।

पराग कैसे एकत्र और संसाधित करें

पराग एकत्र करने के लिए, विशेष पराग जाल का उपयोग किया जाता है, जो आपको कॉलोनी से लगभग 10% पराग को दूर करने की अनुमति देता है जो मधुमक्खियां मौसम के दौरान एकत्र करती हैं (+/- 6 किग्रा प्रति कॉलोनी)। इस तरह से एकत्र किए गए पराग को 38-41 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है और आर्द्रता 10% से अधिक नहीं होती है। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका संयुक्त उद्यम के सुखाने वाले अलमारियाँ में है। यदि आप अनुशंसित तापमान सीमाओं का पालन नहीं करते हैं और इसे 45 डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक तक बढ़ने देते हैं, तो परिणामी उत्पाद विटामिन, एंजाइम और हार्मोन के टूटने के कारण अपने औषधीय गुणों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देगा। इस मधुमक्खी उत्पाद के लिए अनुशंसित खाना पकाने के समय के लिए, सब कुछ पराग की प्रारंभिक नमी सामग्री पर निर्भर करता है, इसलिए इसका सुखाने 18 घंटे या 72 घंटे हो सकता है।

यदि पराग को सही ढंग से संसाधित किया गया है, तो यह GOST 28887-90 का अनुपालन करेगा और इसे 24 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अधिक पेर्गा कैसे प्राप्त करें?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक छत्ते से आप 5.4-6 किलोग्राम प्राप्त कर सकते हैं, ताकि मधुमक्खियों को प्रोटीन फ़ीड की कमी से नुकसान न हो सर्दियों की अवधि. हालाँकि, यह केवल डबल-हल हाइव्स पर लागू होता है, लेकिन एक पारंपरिक 12-फ्रेम हाइव से, जिसमें मैगज़ीन एक्सटेंशन का उपयोग किया गया था, मधुमक्खी की रोटी की उपज 0.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होगी। पराग की मात्रा में इतना बड़ा अंतर इस तथ्य के कारण है कि दूसरे मामले में, ब्रूड केवल नेस्ट बॉक्स में उगाया जाता है, जहां मधुमक्खियां पराग रखती हैं। अर्थात्, छत्ते के ब्रूड भाग के आयतन और उसमें मधुमक्खी की रोटी के भंडार के बीच सीधा संबंध है (मधुमक्खियाँ पराग को स्टोर एक्सटेंशन में नहीं लाती हैं)। इसलिए, यदि आप केवल एक ही इमारत में बच्चे पैदा करते हैं, तो यह पराग के संग्रह के संबंध में मधुमक्खियों की जैविक क्षमताओं को नियंत्रित करेगा।

पराग की गुणवत्ता क्या निर्धारित करती है?

कुछ मधुमक्खी पालकों को पता है कि पराग एक ही छत्ते से एकत्र शहद और 3 गुना अधिक भारी धातुओं की तुलना में 75 गुना अधिक रेडियोधर्मी पदार्थ जमा कर सकता है। इसलिए, यदि आपके पास अभी तक अपनी खुद की मधुमक्खियां नहीं हैं, और आप केवल एक मधुमक्खी पालने के लिए जगह चुन रहे हैं, तो कृपया ध्यान दें कि साइट प्रमुख राजमार्गों से कम से कम 1 किमी दूर होनी चाहिए।

यह प्रयोगात्मक रूप से पाया गया कि प्रमुख राजमार्गों से 1 किमी या उससे अधिक की दूरी पर स्थित मधुमक्खी परागण और सीसा डंप में औसतन 52 गुना कम रेडियोधर्मी पदार्थ होते हैं, जो एक प्रमुख सड़क से 200 मीटर की दूरी पर स्थापित मधुमक्खियों से एकत्र किए जाते हैं।

व्यक्ति के लिए लाभ

सेब, गोभी, आलू, गाजर, दूध, मछली, अंडे और मांस की तुलना में पेर्गा और पराग अमीनो एसिड, खनिज और विटामिन के संतुलन और संरचना में बेहतर हैं। इसके अलावा, यह विटामिन सी, बी और ई में बहुत अधिक है - इतना अधिक है कि अमेरिकन बी जर्नल के 1994 के अंक में वैज्ञानिक रूप से आधारित धारणाओं का हवाला दिया गया था कि यदि बड़े पैमाने पर समावेशन अध्ययन किए गए, तो यह एक पूर्ण इलाज में योगदान देगा। कई खतरनाक बीमारियां। रोग। इसलिए चीन प्रति वर्ष 1,500 टन पराग का उत्पादन करता है, जिसमें से आधे से थोड़ा कम दक्षिण कोरिया को भेज दिया जाता है, और एबी सेर्नेल (स्वीडिश फार्मास्युटिकल कंपनी) 1969 से साइनसाइटिस के लिए दवाओं के निर्माण में सालाना 40 टन पराग का उपयोग कर रही है। , अस्थमा, एलर्जी और अन्य।

पराग सामान्यीकरण के लिए विशेष रूप से उपयोगी है मस्तिष्क गतिविधिक्योंकि इसमें मौजूद रुटिन सेरेब्रल सर्कुलेशन को प्रभावित करता है और वास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है। इसलिए, अक्सर बच्चों और उन लोगों के लिए सिफारिश की जाती है जिन्हें ल्यूकोसाइट्स और ईएसआर की संख्या को कम करते हुए लाल रक्त कोशिकाओं को 25%, हीमोग्लोबिन - 15% तक बढ़ाने के लिए स्ट्रोक हुआ है।

मधुमक्खी का विष प्राप्त करने की तकनीक

मधुमक्खी पालन के औषधीय उत्पादों में एक विशेष स्थान मधुमक्खी के जहर को दिया जाता है, जिसका आधिकारिक तौर पर भारत और चीन में 440 से अधिक मानव रोगों के लिए इलाज किया जाता है। मधुमक्खी के जहर पर आधारित पहली व्यावसायिक औषधीय तैयारी, जिसकी गतिविधि वाइपर और कोबरा के जहर की तुलना में 10-20 गुना अधिक है, जर्मनी में 1928 में वापस जारी की गई थी। इस दवा को एपिकोसन कहा जाता था और इलाज के लिए इंट्रामस्क्युलर रूप से प्रशासित किया गया था जीर्ण गठिया, मायालगिया और नसों का दर्द। आज, मधुमक्खी के जहर के गुणों और इसके औषधीय उपयोग की संभावनाओं का अध्ययन 170 देशों में किया जा रहा है, जिसमें इसके रेडियोप्रोटेक्टिव गुण भी शामिल हैं।

मधुमक्खी का जहर लेने का सबसे अच्छा समय कब है?

परिवार से मधुमक्खी के जहर को इकट्ठा करने का निर्णय मधुमक्खी पालक द्वारा अनायास नहीं लिया जाना चाहिए, लेकिन नए मौसम की शुरुआत से पहले ही, क्योंकि पहले से ही वसंत में इसे बनाना आवश्यक होगा विशेष स्थितिइस परिवार के विकास और विकास के लिए। साथ ही, नियोजित आयोजन की अधिकतम सफलता के लिए मुख्य शर्त हाइव को पर्याप्त प्रोटीन फ़ीड प्रदान करना होगा। तथ्य यह है कि उनमें से जहर चुनने के बाद, मधुमक्खियां बहुत अधिक वसा और प्रोटीन खो देती हैं। इसके अलावा, युवा व्यक्तियों के प्रोटीन पोषण की उपयोगिता उनकी जहरीली ग्रंथियों की कोशिकाओं के विकास, जहर की संरचना और इसकी मात्रा पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है।

मधुमक्खियों में जहर ग्रंथियां कितनी मजबूती से विकसित होती हैं यह मौसम पर निर्भर करता है। गर्मियों की पीढ़ी की मधुमक्खियों में सबसे अधिक विकसित छोटी और बड़ी जहरीली ग्रंथियां होती हैं जो जहर से भरी होती हैं, और शरद ऋतु के व्यक्तियों में जहर की मात्रा काफी कम हो जाती है। इसके अलावा, गिरावट में, छत्ता शारीरिक रूप से युवा मधुमक्खियों का बड़ा हिस्सा बनाता है, जिसकी मात्रा और गुणवत्ता कॉलोनी की सर्दियों की सफलता को निर्धारित करती है। जहां तक ​​केवल सर्दियों में रहने वाली मधुमक्खियां हैं, उनसे जहर का संग्रह जीवन प्रत्याशा को काफी कम कर देगा, जिससे कॉलोनी कमजोर हो जाएगी।

मुख्य शहद संग्रह शुरू होने से 40 दिन पहले जहर का चयन शुरू करना सबसे इष्टतम होगा, और प्रत्येक के बीच 12 दिनों के अंतराल के साथ 3-4 खुराक में इसे बाहर ले जाना होगा। लेकिन शहद संग्रह अवधि के दौरान ही जहर का चयन बंद कर दिया जाता है, क्योंकि इससे प्राप्त मोम और शहद की मात्रा में काफी कमी आएगी।

मधुमक्खी का जहर कैसे प्राप्त करें

आधुनिक मधुमक्खियां मधुमक्खी के जहर के चयन की मुख्य विधि विद्युत उत्तेजना की विधि है। इस तकनीक के अनुसार, 1 विष चयन सत्र की अवधि 3 घंटे से अधिक नहीं हो सकती (यह 90% मधुमक्खियों के लिए अपना जहर छोड़ने के लिए पर्याप्त है)। इसी समय, विद्युत उत्तेजना के पहले घंटे के दौरान मधुमक्खी के जहर का लगभग 75% हिस्सा छोड़ दिया जाता है।

• आवृत्ति 1000 हर्ट्ज;
• दालों के बीच विराम - 3s;
• पल्स अवधि - 2s;
• वोल्टेज - 27 वी।

आमतौर पर छत्ते में ही 1 जहर-पूर्वनिर्मित फ्रेम होता है और इसके ऊपर 1 होता है, लेकिन यदि आप इस तरह की योजना को अपग्रेड करते हैं और घोंसले में 2 फ्रेम लगाते हैं (एक बाईं ओर, दूसरा ब्रूड भाग के दाईं ओर) और 1 फ्रेम इसके ऊपर, आप काम की शास्त्रीय योजना की तुलना में 3 गुना अधिक जहर प्राप्त कर सकते हैं। औसतन, 1 उत्तेजना के बाद, एक मजबूत परिवार से 1.5 ग्राम तक और कमजोर से लगभग 0.7 ग्राम जहर प्राप्त किया जा सकता है।

प्रक्रिया में विशेष सुरक्षात्मक फिल्मों का उपयोग न केवल जहर की उपज को 55% तक बढ़ाना संभव बनाता है, बल्कि ऐसी स्थितियां भी बनाता है जिसके तहत इस तरह से प्राप्त कच्चे माल में पानी का द्रव्यमान अंश कम होता है: 3.6 गुना कम सुक्रोज और उच्च हेमटोलॉजिकल गतिविधि।

इलेक्ट्रोस्टिम्यूलेशन प्रक्रिया के बाद, गर्भाशय में अंडे देना बढ़ जाता है, कॉलोनियों में अधिक ब्रूड बढ़ने लगते हैं, जिससे मधुमक्खियों के बढ़ते प्रस्थान की भरपाई हो जाती है। यह सब परिवार को शहद और मोम इकट्ठा करने से विचलित करता है, इसलिए मुख्य शहद संग्रह अवधि के दौरान प्रक्रियाओं को छोड़ दिया जाता है।

जहर भंडारण

एकत्रित जहर की गुणवत्ता को GOST 30426-97 मानक का पालन करना चाहिए। मधुमक्खी पालक को उत्पादों के लिए निम्नलिखित भंडारण शर्तों का पालन करना चाहिए:

• भंडारण तापमान +4°С से +15°С तक;
• भंडारण कंटेनरों को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए;
• जहर के लिए कंटेनर गहरे रंग के कांच का होना चाहिए।

प्रोपोलिस उत्पादन तकनीक

सर्दियों की तैयारी के दौरान मधुमक्खियों द्वारा अधिकांश प्रोपोलिस का उत्पादन किया जाता है (जुलाई की दूसरी छमाही, मध्य रूस के लिए अगस्त की पहली छमाही)। कीड़े इसे सबसे अधिक बार मोड़ते हैं:

1. ऊपरी और निचले प्रवेश द्वार के लुमेन में;
2. तख्ते की ऊपरी पट्टियों पर;
3. सॉकेट के ऊपर छत की इकाइयों में।

कुल मिलाकर, इन तीन स्थानों में लगभग 200 ग्राम प्रोपोलिस हो सकता है, हालांकि, परिवार को नुकसान पहुंचाए बिना, आप 80 ग्राम से अधिक नहीं ले सकते। यदि आप जानते हैं कि आप प्राप्त प्रोपोलिस की मात्रा को 10 गुना तक कैसे बढ़ा सकते हैं, तो इसके लिए केवल मधुमक्खियों के लिए "विशेष असुविधाजनक स्थिति" बनाना आवश्यक है।

ऐसा करने के लिए, विशेष रासायनिक और भौतिक अड़चनों का उपयोग किया जाता है, और वे विभिन्न डिजाइनों, दीवारों और छत की असमान सतहों (चरणबद्ध, नालीदार, काटने का निशानवाला) के लेटकोये आवेषण का उपयोग करके छत्ते के वेंटिलेशन को भी बढ़ाते हैं। और निष्कर्षण प्रक्रिया को मशीनीकृत करने और प्रोपोलिस की उपज बढ़ाने के लिए, आप 4 मिमी कोशिकाओं के साथ नायलॉन जाल से बने दो-परत कैनवास का उपयोग कर सकते हैं।

प्रोपोलिस का प्रसंस्करण और भंडारण

मधुमक्खी पालन पर आधारित उत्पाद प्राप्त करने से जुड़ी तकनीकी प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा उनका प्रसंस्करण और भंडारण है। प्रोपोलिस के लिए, यह आमतौर पर यंत्रवत् और निष्कर्षण द्वारा निकाला जाता है।

प्रोपोलिस प्राप्त करने के लिए क्रियाओं का क्रम:

1. कैनवस फ्रीज;
2. गोद की यांत्रिक छीलने;
3. एक इलेक्ट्रिक मशीन प्रकार SIP-11 पर प्रसंस्करण;
4. प्रोपोलिस को पाउडर अवस्था में कुचलने के लिए एक अपकेंद्रित्र प्रकार TsKL-1 का उपयोग।

GOST 28886-90 के अनुसार, इस तरह से प्राप्त उत्पाद को 10 वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि इसमें 20% से अधिक अशुद्धियाँ न हों। आप इसे प्लास्टिक बैग में किसी अंधेरी जगह में स्टोर कर सकते हैं। उनमें, प्रोपोलिस को दवा उद्यमों को भेजा जा सकता है। यदि मधुमक्खी पालक प्रोपोलिस खुदरा बिक्री करना चाहता है, तो उन्हें ब्रिकेट में 25 ग्राम, 50 ग्राम और 100 ग्राम के भागों में पैक करने की सिफारिश की जाती है। प्रोपोलिस को P-6324 या OKS-030 प्रकार के सांचों और हाइड्रोलिक प्रेस का उपयोग करके ब्रिकेट में दबाया जाता है, जिसमें पहले कच्चा माल रखा जाता था कमरे का तापमान 4 घंटे तक। कोई अन्य प्रसंस्करण नहीं किया जा सकता है (गर्म, धोया, पिघला हुआ)। अन्यथा, कच्चा माल अपने गुणों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देता है।

शाही जेली प्राप्त करने की तकनीक

अधिकांश शाही जेली का उत्पादन 15.06 से 20.07 तक देखभाल करने वालों के परिवारों में मधुमक्खियों द्वारा किया जाता है। यह इस अवधि के दौरान है कि परिवार अपनी अधिकतम ताकत तक पहुंच जाता है, इसलिए शारीरिक रूप से युवा व्यक्तियों में विकसित हाइपोफेरीन्जियल ग्रंथियां होती हैं, जो शाही जेली का उत्पादन करती हैं।

व्यवहार में, यह स्थापित करना संभव था कि अधिकांश शाही जेली एक छत्ते से प्राप्त की जा सकती है, जिसमें व्यक्तियों की संख्या 45,000 मधुमक्खियों से अधिक है, और कॉलोनी में ही पूर्ण खाद्य आपूर्ति है (मधुमक्खी की रोटी के साथ कम से कम 2 कंघी और 10 से किलो शहद)। यदि आपको शाही जेली प्राप्त करने की आवश्यकता है, और पर्याप्त शहद या शहद-मुक्त अवधि नहीं है, तो मधुमक्खी पालक को दिन में दो बार शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में पराग और चीनी की चाशनी देनी चाहिए।

शाही जेली कैसे प्राप्त करें

एक मजबूत मेजबान कॉलोनी एक ही समय में 30-60 ब्रूड लार्वा को खिला सकती है, जिससे उन्हें मौसम की ऊंचाई पर पालन के लिए 60 एक दिन पुराने लार्वा देना संभव हो जाता है। लार्वा को फिर से लगाने के बाद 65-72 घंटों में, मेजबान परिवार रानी कोशिकाओं को आधा करके पुनर्निर्माण करेगा और उन्हें यथासंभव शाही जेली से भर देगा। उसके बाद, आप फ्रेम को बाहर निकाल सकते हैं और इसे एक विशेष कमरे में ले जा सकते हैं जहां दूध लिया जाता है। 3 घंटे के बाद, पुराने फ्रेम के स्थान पर युवा लार्वा के साथ एक नया फ्रेम लगाया जा सकता है।

एक देखभाल करने वाले परिवार को एक ही समय में 3 टीकाकरण फ्रेम देना सबसे अच्छा है, हर तीसरे दिन 1 बार। प्रतिदिन 1 ग्राफ्टिंग फ्रेम की पारंपरिक स्थापना की तुलना में, यह संशोधन मधुमक्खी पालक की श्रम लागत को काफी कम कर सकता है।

यदि मधुमक्खी पालक के पास जल्दी से शाही जेली प्राप्त करने का कार्य है, तो इसके लिए बिना रानी के पित्ती का चयन करना आवश्यक है, लेकिन नियमित रूप से ब्रूड प्रवर्धन के साथ 24 दिनों से अधिक समय तक उनका उपयोग नहीं किया जा सकता है। हालांकि, यह विधि उपयुक्त नहीं है यदि मधुमक्खी पालक शाही जेली प्राप्त करने की योजना बना रहा है और फिर शहद संग्रह के लिए कॉलोनी का उपयोग करता है। बाद के मामले में, एक कॉलोनी की आवश्यकता होती है जिसमें एक विभाजित ग्रिड के साथ छत्ते के निचले शरीर में पृथक रानी होती है।

शाही जेली को कहाँ और कैसे स्टोर करें

GOST 28888-90 की आवश्यकताओं के अनुसार, रॉयल जेली के आपूर्तिकर्ता को आपूर्ति किए गए कच्चे माल की गुणवत्ता की गारंटी देनी चाहिए, और इसके लिए उसे दूध के लिए इष्टतम भंडारण की स्थिति जानने की आवश्यकता है:

• एक कंटेनर के रूप में, 75-150 ग्राम गहरे रंग के कांच के जार का उपयोग किया जाना चाहिए;
• आप जार को कच्चे माल से 1 घंटे से अधिक समय तक नहीं भर सकते हैं, जिसके बाद इसे ढक्कन से ढक दिया जाता है और सील करने के लिए गर्म मोम में डुबोया जाता है;
• ताजे कटे हुए कच्चे माल को -6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाने से पहले 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है;
• कच्चा अवशोषित - 4-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाने से 3 महीने पहले तक;
• सूखा अवशोषित 3 साल तक संग्रहीत किया जाता है;
• यदि आवश्यक हो तो बचाने के लिए +6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2% से 2.5 साल तक की नमी के साथ सूखा फ्रीज-सूखा पौष्टिक गुणऔर -6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, यदि जैविक गतिविधि को बनाए रखना आवश्यक है।

ड्रोन समरूप उत्पादन तकनीक

रूस के मध्य क्षेत्रों में अधिकांश ड्रोन ब्रूड (90% तक) जून-जुलाई में मधुमक्खियों द्वारा उगाए जाते हैं। चरम जून के अंत में है। लेकिन मई और अगस्त में, केवल व्यक्तिगत परिवार ही ड्रोन ब्रूड का दावा कर सकते हैं। जब लार्वा 10 से 12 दिन के हो जाते हैं तो ड्रोन ब्रूड को छत्ते से हटा दिया जाता है (वे पहले से ही काफी बड़े होंगे, लेकिन पंख, पैर और आंखों की शुरुआत अभी तक प्रकट नहीं हुई है)। समरूप प्राप्त करने के लिए कॉलोनी का चयन किया जाता है ताकि कॉलोनी की मधुमक्खियों का वजन 2.5 किलोग्राम से अधिक हो, ब्रूड के साथ कंघों की संख्या 7 से अधिक हो और कॉलोनी ने विकास की तीसरी अवधि में प्रवेश किया है।

ड्रोन होमोजेनेट प्राप्त करने के लिए, आप दबाने वाली विधि का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें ड्रोन नींव पर उगाए गए एक दिन पुराने ड्रोन लार्वा के साथ 7 कंघी दृढ़ लकड़ी से बने प्रेस में रखी जाती हैं। शहद निकालने वाले या धातु के प्रेस का उपयोग अवांछनीय माना जाता है, क्योंकि यह दूध की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

दबाने के बाद, होमोजेनेट को फ़िल्टर किया जाता है और अंदर रखा जाता है फ्रीज़र. पर औषधीय उद्देश्यइसका उपयोग शुद्ध रूप में और शहद के साथ मोमबत्तियों के रूप में या दोनों में किया जा सकता है अल्कोहल टिंचर. उत्तरार्द्ध को बिना पूर्व ठंड के ताजा कच्चे माल से भी तैयार किया जा सकता है, जबकि यह अधिक समय तक चलेगा। अर्क को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें, क्योंकि सूरज की रोशनी के संपर्क में आने के बाद, उत्पाद खो जाता है औषधीय गुण. शहद के साथ एक समरूप को संरक्षित करते समय, 1 से 10 के अनुपात में क्रिस्टलीकृत शहद का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है (अत्यधिक अनुपात किण्वन की ओर ले जाएगा)। मिश्रण के लिए, मिक्सर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है, क्योंकि चम्मच से ऐसा करना असंभव होगा (होमोजेनेट शहद की तुलना में बहुत हल्का होता है और तैरता रहेगा)। यह उत्पाद रेफ्रिजरेटर में 6 महीने तक रहेगा।

यदि आवश्यक है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाड्रोन होमोजेनेट, इसे 1 से 6 के अनुपात में ग्लूकोज और लैक्टोज (1: 1) के मिश्रण में संरक्षित किया जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है, लेकिन ढक्कन बंद नहीं होता है। मिश्रण कुछ महीनों में सूख जाना चाहिए, फिर परिणामी उत्पाद को कमरे के तापमान पर तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। अंतिम विधि द्वारा सुखाए गए ड्रोन होमोजेनेट की अनुशंसित दैनिक खुराक 2-3 ग्राम है।

मधुमक्खी समरूप की गुणवत्ता को GOST R 56668-2015 के अनुरूप होना चाहिए।

मधुमक्खी संकुल के निर्माण के लिए प्रौद्योगिकी

मधुमक्खी पैकेज 2 प्रकार के होते हैं:

• सेलुलर या फ्रेम (सीआईएस में सबसे लोकप्रिय, लेकिन अधिकांश अमेरिकी राज्यों में प्रतिबंधित);
• सेललेस या फ्रेमलेस (पश्चिम में आम)।

दोनों प्रकार के मधुमक्खी पैकेज रूस में बिक्री के लिए बनाए जा सकते हैं यदि वे GOST 20728-75 का अनुपालन करते हैं।

एक फ्रेमलेस मधुमक्खी पैकेज का गठन

हनीकॉम्ब-मुक्त मधुमक्खी पैकेजों का अधिक लोकप्रिय फ्रेम वाले पर एक महत्वपूर्ण लाभ है, क्योंकि इस मामले में बैग में कोई मोम कीट, नोसेमोटोसिस, फॉलब्रूड और अन्य चीजें नहीं होंगी। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि फ्रेमलेस पैकेज में मधुमक्खियों को बेचकर, आप अपने बच्चों के स्वास्थ्य की 100% गारंटी देते हैं, लेकिन बीमार मधुमक्खियों को बेचना अधिक कठिन होगा, जो नए खरीदारों के लिए एक तरह की गारंटी का काम करता है। ऐसा मधुमक्खी पैकेज बनाना अधिक कठिन होगा: इसके लिए आपको एक विशेष फ़नल की आवश्यकता होगी जो आपको मधुमक्खियों के क्लब को एक पिंजरे में रानी और सिरप के जार के साथ एक बॉक्स में चलाने की अनुमति देगा, जिसे सुरक्षित रूप से तय किया जाना चाहिए (चूंकि इस तरह के पैकेज में कोई फ्रेम नहीं है, इसलिए कोई ब्रूड भी नहीं होगा)। "पैकेज" को अक्सर प्लाईवुड बॉक्स में स्लेटेड दीवारों के साथ दिया जाता है, जो मधुमक्खियों के लिए बेहतर वेंटिलेशन की अनुमति देता है।

एक फ्रेम मधुमक्खी पैकेज का गठन

मुद्रित ब्रूड से मधुकोश मधुमक्खी पैकेज के लिए ब्रूड बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि परिवहन के दौरान खुले ब्रूड आंशिक रूप से मर जाएंगे, और रास्ते में इसे खिलाने वाली मधुमक्खियां लार्वा के जीवन के लिए इष्टतम माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रखने के लिए कड़ी मेहनत करेंगी। . हल्के भूरे और भूरे रंग की कंघी के साथ पैकेज को पूरा करना आवश्यक है, लेकिन हल्के लोगों का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि वे आसानी से रास्ते में टूट जाएंगे, जिससे मधुमक्खियों की पूर्ण मृत्यु या आंशिक वापसी हो जाएगी। गठन स्वयं इस प्रकार है:

खाने के साथ हल्के भूरे रंग के दो सीलबंद कंघे डिब्बे के किनारों पर रखे गए हैं।

1. मुद्रित ब्रूड और मधुमक्खियों के साथ दो भूरे रंग के कंघी केंद्र के थोड़ा करीब;
2. गर्भाशय;
3. घोंसले के बीच से 2-3 कंघी से (युवा मधुमक्खियां होती हैं), युवा मधुमक्खियों को कीप के माध्यम से हिलाया जाता है;
4. ढक्कन बंद करें (ढक्कन नाखूनों से भरा हुआ है)।

वर्णित 4-फ्रेम मधुमक्खी पैकेज के अलावा, 6- और 8-फ्रेम मधुमक्खी भी पाई जा सकती हैं, जो एक परिवार से शाखाएं हो सकती हैं या संयुक्त हो सकती हैं।

मोम उत्पादन तकनीक

प्राप्त मोममधुशाला से निम्नलिखित तरीकों से:

1. पुराने छत्ते को त्यागना;
2. मोम स्क्रैप इकट्ठा करें;
3. एक इमारत के फ्रेम का उपयोग करना।

1) पुरानी कंघियों को अस्वीकार करना। एक फ्रेम में लगभग 145 ग्राम मोम होता है, जबकि औसत मधुमक्खी पालक एक छत्ते से 4 फ्रेम को खारिज कर देता है, जो कि 580 +/-20 ग्राम मोम के बराबर होता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मधुकोश कितना गंदा या काला दिखता है - उस पर मोम की प्रारंभिक मात्रा नहीं बदलती है, जिसका अर्थ है कि इसे प्रसंस्करण के दौरान हटाया जा सकता है। फ्रेम के रंग के आधार पर, उन्हें क्रमबद्ध किया जाता है और फिर प्रत्येक किस्म को एक दूसरे से अलग करके मोम और मर्व प्राप्त करने वाले मोम मेल्टर में पिघलाया जाता है। उसी समय, लगभग या 1/5 मोम अभी भी मर्व में रहेगा, इसलिए इसे सुखाकर एक खरीद बिंदु पर बेचा जाना चाहिए (बचे हुए मोम को मधुमक्खी पालन की स्थितियों में प्राप्त करना असंभव होगा)।

कंघी की अस्वीकृति के दौरान प्राप्त मोम एपियरी के उत्पाद का केवल आधा (लगभग 75 ग्राम प्रति फ्रेम) होता है, शेष 50% कृत्रिम मोम से प्राप्त किया जाता है, जिसे समायोजन के लिए मधुमक्खियों को दिया जाता है।

2) मोम के स्क्रैप का संग्रह। चूंकि मधुशाला में विभिन्न कार्यों की प्रक्रिया में मधुमक्खी पालक को लगातार मोम और ट्रिमिंग के विभिन्न स्क्रैपिंग, टूटी हुई रानी कोशिकाओं के टुकड़े आदि प्राप्त होंगे, ताकि यह सब अच्छाई गायब न हो, आपके पास एक विशेष बॉक्स होना चाहिए जिसमें आप कर सकें भरने से पहले मोम के टुकड़े इकट्ठा करें। इसके अलावा, यदि आप मृत लकड़ी से मोम के दाने और सीलबंद छत्ते से मोम के ढक्कन पिघलाते हैं, तो आप अतिरिक्त रूप से प्रत्येक परिवार से 200 ग्राम से अधिक मोम प्राप्त कर सकते हैं।

3) भवन ढांचे का अनुप्रयोग। पिछली 2 विधियां मधुमक्खी पालक को प्रति वर्ष लगभग 700 ग्राम मोम देती हैं, जबकि एक ही समय में, एक मजबूत परिवार से 2 किलो तक मोम प्राप्त किया जा सकता है। यानी अगर आप बिल्डिंग फ्रेम्स का इस्तेमाल नहीं करते हैं, तो मधुमक्खी पालन करने वाले को हर साल छत्ते से करीब 1 किलो शहद की कमी हो जाएगी।

इस कमी को छत्ते में ब्रूड के बगल में एक खाली फ्रेम रखकर ठीक किया जा सकता है, और जैसे ही उस पर कंघी बनाई जाती है, उसे काट लें। उसी समय, वियोज्य बार के साथ एक फ्रेम को सबसे व्यावहारिक माना जाता है। मूल रूप से, यह एक साधारण फ्रेम है जिसे एक क्षैतिज पट्टी से विभाजित किया जाता है ताकि 1/3 को ब्रूड कंघी द्वारा कब्जा कर लिया जाए और 2/3 (ऊपरी भाग) का उपयोग वैक्सिंग के काम के लिए किया जाए। इस फ्रेम का लाभ यह है कि यह छत्ते के स्थान का बहुत ही किफायती और उत्पादक रूप से उपयोग करता है, इसके डिजाइन के लिए धन्यवाद, एक ही समय में 3 ऐसे फ्रेम का उपयोग करने की अनुमति देता है। वहीं, एक ही समय में अधिक बिल्डर मधुमक्खियां काम में शामिल होंगी। और जैसे ही छत्ते का पुनर्निर्माण किया जाता है, ऊपरी पट्टी को एक नए में बदल दिया जाता है।

शहद उत्पादन तकनीक

शहद उत्पादन की तकनीक में कई चीजें शामिल हैं, जिसमें परिवार के साथ उसके जीवन के सभी चरणों में काम करना, वसंत प्रसंस्करण से, मजबूत उपनिवेशों का निर्माण, बीमार या पुरानी रानियों की अस्वीकृति, एक नई रानी की प्रतिकृति, और तैयार करना शामिल है। सर्दियों के लिए मधुमक्खियाँ।

शहद के संग्रह और पैकेजिंग के लिए, इस प्रक्रिया में निम्न शामिल हैं:

• छत्ते के प्रिंटआउट - गर्म पानी या विशेष बिजली के चाकू में गर्म किए गए चाकू का उपयोग करके मोम के ढक्कन को हटाना;
• शहद को बाहर निकालना - शहद निकालने वालों की मदद से मधुमक्खियों के लिए दुर्गम कमरे में किया जाता है। शहद निकालने के लिए व्यावसायिक कंघों का उपयोग करना उचित है, क्योंकि यदि आप छत्ते के साथ मधुकोश लेते हैं, तो शहद में बहुत अधिक पराग होगा और इसे छानना मुश्किल होगा;
• शुद्धिकरण और निस्पंदन - केंद्रापसारक प्रक्रिया के दौरान शहद में मिले मोम और हवा के बुलबुले के टुकड़े को हटाया जा सकता है यदि शहद को एक गहरे कंटेनर में बसने की अनुमति दी जाती है (बसने की प्रक्रिया में कई दिन लगते हैं)। उसके बाद, आपको शीर्ष परत को सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए और बीच में डालना चाहिए ताकि नीचे वाले को परेशान न करें (धातु और खनिज कण हैं)।
• शहद का विघटन - शहद को गर्म करने से क्रिस्टलीय शहद को डालने से पहले तरल में बदल दिया जाता है, और कभी-कभी ऑस्मोफिलिक यीस्ट को बसने या मारने में तेजी आती है।
• कंटेनरों में डालना - कंटेनर अंधेरा होना चाहिए और जंग के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होना चाहिए, इसलिए बंद ढक्कन या काले कांच के जार वाले प्लास्टिक कंटेनर दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त हैं ( पारदर्शी जारअंधेरे, ठंडे कमरे में संग्रहीत होने पर इस्तेमाल किया जा सकता है)।

अब आप मधुमक्खी उत्पादों के बारे में सब कुछ जानते हैं, उन्हें कैसे और कब एकत्र करना है और उन्हें कैसे स्टोर या उपयोग करना है। यह ज्ञान किसी भी मधुमक्खी पालक के लिए बहुत उपयोगी होगा, क्योंकि यह एक अनुभवी मधुमक्खी पालक को यह जांचने की अनुमति देगा कि क्या वह अपनी पूरी क्षमता का उपयोग कर रहा है। और शुरुआती मधुमक्खी पालकों के लिए - अपने नए शौक से अधिक कमाई करने का अवसर।

विश्व अर्थव्यवस्था का वैश्वीकरण और विश्व व्यापार संगठन में रूस के प्रवेश ने घरेलू मधुमक्खी पालन के लिए उत्पादन की मात्रा बढ़ाने, उत्पादों की गुणवत्ता और प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार करने के लिए घरेलू उत्पादकों को घरेलू खाद्य बाजार और दोनों में एक प्रमुख स्थान प्रदान करने के लिए चुनौती दी है। बाहरी वाला।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दुनिया के सभी महाद्वीपों पर उद्योग के गहन विकास के परिणामस्वरूप, औद्योगिक कचरे से प्रदूषण के कारण आसपास की दुनिया में मूलभूत परिवर्तन हो रहे हैं। अब रूस के कई क्षेत्रों में कृषि-औद्योगिक उत्पादन के पर्यावरण पर तकनीकी प्रभाव इस तरह के अनुपात में पहुंच गया है कि इसे वैश्विक पर्यावरणीय संकट और राष्ट्रीय सुरक्षा के लिए खतरा, साथ ही साथ खतरे के रूप में माना जा सकता है। मानव जाति का भविष्य।

प्रकृति के पारिस्थितिक संतुलन में कुछ प्रकार के मानवीय हस्तक्षेप से वनस्पतियों और जीवों की कुछ प्रजातियों का नुकसान हो सकता है। 1930 के दशक में वापस, ई. क्रेन (1984) ने मधुमक्खियों और पर्यावरण में धातुओं की सामग्री के बीच निकटतम संबंध दिखाया। एमडी लेविन (1971) ने लिखा है कि कीटनाशकों के प्रयोग से मधुमक्खी पालन को अत्यधिक नुकसान होता है। न केवल व्यक्तिगत मधुमक्खी उपनिवेशों की मृत्यु का उल्लेख किया गया है, बल्कि मुख्य रूप से उनकी ताकत का कमजोर होना भी है। मधुमक्खी उत्पादों में कीटनाशकों के मिलने के जोखिम से इंकार नहीं किया जा सकता है। मधुमक्खियों के रोगों का मुकाबला करने के लिए रासायनिक संश्लेषण की दवाओं का उपयोग करने पर भी मनुष्यों के लिए जहरीले पदार्थ जमा होते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि दुनिया के कई देशों में एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग प्रतिबंधित है (1994 से यूरोपीय देशों में मधुमक्खी पालन में लेवोमाइसेटिन के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया गया है), और वर्तमान में, नियोनिकोटिनोइड्स का एक समूह।

तकनीकी विनियमन पर संघीय कानून (27 दिसंबर, 2002 की संख्या 184 एफजेड) को अपनाने और विश्व व्यापार संगठन में रूस के आगामी प्रवेश के संबंध में, मधुमक्खी पालन उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने की समस्याएं और भी महत्वपूर्ण होती जा रही हैं और से मिलता जुलता। बेशक, वर्तमान में न केवल आर्थिक मुद्दों पर बल्कि पर्यावरण की समस्याओं पर भी ध्यान देना बेहद जरूरी है। मानव गतिविधि और प्रकृति संरक्षण के बीच एक समझौता खोजना आवश्यक है।

आधुनिक अनुकूली प्रौद्योगिकियों का मुख्य कार्य पशुधन को संरक्षित करना और मधुमक्खी कालोनियों की संख्या में 2 गुना (7 मिलियन तक) की वृद्धि करना, शहद संसाधनों का कुशल उपयोग और एंटोमोफिलस फसलों का पूर्ण परागण, उनकी लगातार उच्च पैदावार की गारंटी देना, सुनिश्चित करना है। वर्तमान और भविष्य की मानव पीढ़ियों की जरूरतों को पूरा करने के लिए प्राकृतिक संसाधन क्षमता को बनाए रखते हुए प्रतिस्पर्धी और पर्यावरण की दृष्टि से सुरक्षित उत्पादों का सतत उत्पादन।

पिछले एक दशक में घरेलू मधुमक्खी पालन को काफी नुकसान हुआ है। निजीकरण की प्रक्रिया के दौरान लगभग दस लाख मधुमक्खी कालोनियों को खो दिया गया था।

देश के शहद उत्पादक परिसर में विशेषीकृत सार्वजनिक क्षेत्र लगभग पूरी तरह से नष्ट हो चुका है। 1970 के दशक में सुदूर पूर्व, साइबेरिया, उराल और मध्य रूस में आयोजित 105 मधुमक्खी पालन राज्य के खेतों और सामूहिक खेतों में से और 300 हजार से अधिक मधुमक्खी उपनिवेशों की संख्या में, केवल कुछ ही ऐसे हैं जिन्होंने मुख्य रूप से छोटे मधुमक्खी पालन को संरक्षित किया है। हालांकि, जैसा कि कई वर्षों से दिखाया गया है, कोई कह सकता है कि सदियों, विश्व मधुमक्खी पालन के विकास में अनुभव, उद्योग की वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति ने निर्धारित किया है और बड़े विशिष्ट खेतों को निर्धारित करना जारी रखेगा। केवल ऐसी परिस्थितियों में उत्पादन प्रक्रियाओं के मशीनीकरण और स्वचालन के सबसे आधुनिक साधनों का विकास, साथ ही विश्व विज्ञान और अभ्यास की उपलब्धियां, आर्थिक रूप से उचित हैं।

परिचय

मधुमक्खी पालन, कृषि की सबसे महत्वपूर्ण शाखाओं में से एक, वर्तमान में अपने इतिहास में एक गुणात्मक रूप से नए चरण का अनुभव कर रहा है, जिसकी विशेषता शहद और अन्य मधुमक्खी उत्पादों के उत्पादन के लिए औद्योगिक तरीकों की व्यापक शुरूआत है। मधुमक्खी पालन में वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति का त्वरण मुख्य रूप से इस तथ्य से निर्धारित होता है कि पिछले 10-15 वर्षों में सबसे मूल्यवान आहार के रूप में शहद की मांग में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। औषधीय उत्पाद, साथ ही जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जैसे प्रोपोलिस, पराग, रॉयल जेली और मधुमक्खी के जहर, जो दवा और सौंदर्य प्रसाधनों में तेजी से उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, कृषि उत्पादन की इस शाखा में प्रगति के त्वरण में योगदान देने वाला सबसे महत्वपूर्ण कारक एंटोमोफिलस फसलों के परागणकों के रूप में मधुमक्खियों की बढ़ती भूमिका है। हमारे देश में, मधुमक्खियां 20 मिलियन हेक्टेयर क्षेत्र में लगभग 80 प्रकार की कृषि फसलों को परागित करती हैं। परागण से प्राप्त आय उद्योग के मुख्य उत्पादों की लागत से दस गुना अधिक है।

मधुमक्खी पालन में विशेषज्ञता वाले सामूहिक खेतों और राज्य के खेतों के पुनर्गठन के बाद, इस उद्योग में अग्रणी भूमिका निजी क्षेत्र में चली गई। फिलहाल, रूस में मधुमक्खी उपनिवेशों की संख्या लगभग 3.334 मिलियन है, 90% से अधिक मधुमक्खी उपनिवेश व्यक्तिगत सहायक भूखंडों में हैं। हमारे देश का क्षेत्र लगभग 10 मिलियन मधुमक्खी उपनिवेशों के प्रभावी उपयोग की अनुमति देता है, इसलिए रूसी मधुमक्खी पालकों को उद्योग के विकास के लिए एक बड़ी संभावना का सामना करना पड़ता है। इस दृष्टिकोण और हमारे राज्य की विश्व व्यापार संगठन में शामिल होने की इच्छा के आधार पर, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि हमारे देश में मधुमक्खी पालन को विकसित करने का एकमात्र सही तरीका उत्पादन की तीव्रता और प्रजनन और मधुमक्खी पालन के लिए औद्योगिक प्रौद्योगिकी के लिए संक्रमण होगा।

सबसे महत्वपूर्ण उपाय जो मधुमक्खी पालन को औद्योगिक आधार पर स्थानांतरित करना सुनिश्चित करते हैं, जैसा कि ज्ञात है, कृषि उत्पादन की इस शाखा की विशेषज्ञता और एकाग्रता, उत्पादन प्रक्रियाओं का जटिल मशीनीकरण, मानक उत्पादन सुविधाओं का निर्माण, औद्योगिक प्रौद्योगिकियों की शुरूआत है। मधुमक्खी पालन उत्पादों के उत्पादन और मधुमक्खी पालकों के काम के संगठन के सबसे प्रगतिशील रूपों के लिए। हालांकि, इन सभी उपायों की प्रभावशीलता और मधुमक्खी पालन या मधुमक्खी पालन की समग्र रूप से लाभप्रदता एक निर्णायक सीमा तक मधुमक्खी कालोनियों की ताकत, गुणवत्ता और उत्पादकता पर निर्भर करती है। मधुमक्खी पालन की सामग्री और तकनीकी आधार के आधुनिकीकरण और सुदृढ़ीकरण के लिए किसी भी कीमत से नुकसान के अलावा कुछ नहीं होगा यदि मधुमक्खी उपनिवेश कमजोर और अनुत्पादक हैं।

साहित्य की समीक्षा

शहद उत्पादन तकनीक

शहद उत्पादन तकनीक में शहद निकालने से लेकर वाणिज्यिक प्रसंस्करण (कंडीशनिंग), पैकेजिंग और उपभोक्ता को बेचने तक की प्रक्रियाएं शामिल हैं (चित्र 1)। शहद के तकनीकी प्रसंस्करण के दौरान, यह आवश्यक है कि यह अपने ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को न खोए, जो कभी-कभी सुधार करना होगा। शहद उत्पादन तकनीक में निम्नलिखित ऑपरेशन भी शामिल हैं: वसंत में कॉलोनियों के साथ काम करना, मजबूत मधुमक्खी कॉलोनियों का निर्माण, मधुमक्खी कालोनियों को सर्दियों और सर्दियों के लिए मधुमक्खी के घोंसले तैयार करना। 1. छत्ते की छपाई। पंप करने से पहले, छत्ते को सील कर दिया जाता है - कोशिकाओं (ज़ब्रस) के मोम के कैप को काटकर, छेदकर या नीचे गिराकर हटा दिया जाता है। छत्ते को खोलने के लिए, चाकू का उपयोग किया जाता है जिसे गर्म पानी, भाप में, बिजली की मदद से गर्म किया जाता है या एक साथ भाप द्वारा गर्म करते हुए पारस्परिक गति (वाइब्रेटिंग चाकू) में संचालित किया जाता है। यह कंघी खोलने के लिए सुई वाइब्रोकनिव्स और चेन, आंशिक रूप से या पूरी तरह से स्वचालित उपकरणों का उपयोग करने का वादा कर रहा है। इन उपकरणों की कार्य प्रणाली अलग-अलग दिशाओं में घूमते हुए दो रोलर्स पर पतली श्रृंखलाओं द्वारा बनाई गई है। घूमने वाले रोलर्स के बीच एक मधुकोश डाला जाता है, जिससे टोपियां जंजीरों में बंद हो जाती हैं।2। शहद का निष्कर्षण। उच्च कोटि का शहद प्राप्त करने की शुरुआत मधुशाला से होती है। शहद को स्टोर की कंघी से बाहर निकाल देना चाहिए; ब्रूड कॉम्ब्स से निकाले गए शहद में पराग अधिक होता है, जिससे इसे छानना मुश्किल हो जाता है। मधुमक्खियों के लिए दुर्गम कमरे में शहद को पंप किया जाता है। पंपिंग क्षेत्र बहुत साफ होना चाहिए, साथ ही साथ कंघों वाला क्षेत्र, जहां वे प्रसंस्करण से पहले हैं। यदि प्रसंस्करण बाहर होता है, तो इसे हवा या बरसात के दिन नहीं किया जाना चाहिए।

चित्र 1 - शहद प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी

शहद के संपर्क में आने वाली सभी सतहों, हाथों और कंटेनरों को कीटाणुरहित होना चाहिए। मशीनिंग केंद्र स्वच्छ पानी के स्रोतों के पास स्थित होने चाहिए। स्वच्छता की स्थितिजिन कमरों में शहद पंप किया जाता है, उन्हें स्वच्छता और स्वच्छता मानकों का पालन करना चाहिए।

उत्पादों की संभावित अम्लता को ध्यान में रखते हुए टैंक और प्रसंस्करण उपकरण बनाए जाने चाहिए। शहद के संपर्क में आने पर तांबा, लोहा और जस्ता घुल जाते हैं और उत्पादों के रंग, स्वाद और विषाक्तता को प्रभावित कर सकते हैं। शहद उत्पादों के भंडारण और प्रसंस्करण के लिए पैकेजिंग के लिए संक्षारण प्रतिरोधी स्टील, कांच, प्लास्टिक का उपयोग किया जाना चाहिए। खाद्य उत्पाद. जिंक का उपयोग अल्पकालिक भंडारण के लिए किया जा सकता है।

शहद निकालने के लिए शहद को कंघी से बाहर निकाला जाता है। एक्सल, और इसके साथ कैसेट, मैन्युअल रूप से या इलेक्ट्रिक मोटर द्वारा संचालित होते हैं। केन्द्रापसारक बल के प्रभाव में, शहद कोशिकाओं से बाहर निकल जाता है और शहद निकालने वाले की दीवार के साथ नीचे गिर जाता है

कैसेट के स्थान के आधार पर, शहद निकालने वाले दो प्रकार के होते हैं: कॉर्डल और रेडियल। रेडियल शहद निकालने वालों की उत्पादकता अधिक होती है - वे तुरंत 60 कंघी से शहद निकाल सकते हैं।

सेंट्रीफ्यूजेशन के लिए आवश्यक समय शहद की विविधता, चिपचिपाहट, पानी की मात्रा और उसके तापमान पर निर्भर करता है। सेंट्रीफ्यूजेशन को तेज करने के लिए, छत्ते से निष्कर्षण के तुरंत बाद शहद को बाहर निकाल देना चाहिए या जिस कमरे में पंपिंग होती है उसे गर्म किया जाना चाहिए।

3. शहद को साफ करना और छानना। यांत्रिक अशुद्धियों की शुद्धि, जैसे मोम के कण और हवा के बुलबुले जो सेंट्रीफ्यूजेशन के दौरान शहद में मिल गए। इसे दो तरह से तैयार किया जाता है- जमना और छानना।

बसने के लिए, सेंट्रीफ्यूज्ड शहद को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है। बसने के दौरान, हल्के कण सतह पर तैरते हैं, जबकि खनिज और धातु के कण नीचे की ओर डूब जाते हैं। फिर ऊपर की परत को सावधानी से हटा दिया जाता है, और शहद को दूसरे कटोरे में डाल दिया जाता है ताकि तल पर जमा कणों को परेशान न करें। जमने की दर कण आकार (बारीक कणों के जमने में अधिक समय लेती है), कंटेनर के आकार और शहद की चिपचिपाहट, यानी पानी की मात्रा और तापमान पर निर्भर करती है। 25-30 डिग्री सेल्सियस पर बसना आमतौर पर काफी तेज होता है और इसमें कुछ ही दिन लग सकते हैं। अत्यधिक वायु प्रवेश से बचने के लिए कंटेनरों को कसकर बंद किया जाना चाहिए। बाद में बसने से शहद हवा और झाग से मुक्त हो जाता है। यदि कंटेनर काफी बड़े हैं, तो विभिन्न मधुमक्खी परिवारों के शहद को मिलाया जाता है, इस प्रकार तैयार उत्पाद की अखंडता प्राप्त होती है।

यदि 20% से अधिक नमी वाले शहद को सेंट्रीफ्यूज किया गया है, तो बसना विशेष रूप से आवश्यक है। पानी की मात्रा में कमी को हौदों पर गर्म हवा फूंकने और समय-समय पर शहद को हिलाने के साथ-साथ चौड़ी और उथली ट्रे में शहद डालने से तेज किया जा सकता है।

सेंट्रीफ्यूजेशन से पहले 38 डिग्री सेल्सियस पर गर्म हवा से गर्म कमरे में शहद को कंघी में रखकर अतिरिक्त पानी को खत्म किया जा सकता है।

निस्यंदन के बजाय या साथ में निस्यंदन का उपयोग किया जा सकता है, इसके लिए विभिन्न संशोधनों के फिल्टर का उपयोग किया जाता है।

उच्च गुणवत्ता वाले निस्पंदन को एक साथ पाश्चुरीकरण (77-78 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने) के साथ प्राप्त किया जाता है। यह पराग सहित सभी छोटे कणों को हटाने की अनुमति देता है, जो अधिक के लिए क्रिस्टलीकरण को धीमा कर देता है दीर्घकालिक. चूंकि गर्म करने पर कुछ उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, इसलिए यूरोपीय देशों में इस शहद को प्रीमियम शहद के रूप में बेचने की मनाही है।

4. शहद को गर्म करना (विघटन)। हीटिंग का उपयोग मुख्य रूप से बोतलबंद करने से पहले क्रिस्टलीकृत शहद को द्रवीभूत करने के लिए किया जाता है, और ऑस्मोफिलिक यीस्ट को मारने के लिए छानने और बसने से पहले इसकी चिपचिपाहट को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है। किण्वन पैदा करना, रोगाणु क्रिस्टल को पिघलाने के लिए, शहद को तरल अवस्था में रखने के लिए, और इसी तरह। शहद को गर्म करते समय, विभिन्न तापमान व्यवस्थाओं का उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक गर्मी का उपयोग करके धातु के कंटेनर में शहद को घोलने की मौजूदा विधि में कई महत्वपूर्ण कमियां हैं। इनमें शहद के विघटन की प्रक्रिया की अवधि शामिल है - 14 घंटे से 2 दिनों तक, जो संसाधित उत्पाद की गुणवत्ता के संरक्षण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, साथ ही साथ शर्करा की संरचना में परिवर्तन होता है, एंजाइम नष्ट हो जाते हैं, शहद की रोगाणुरोधी गतिविधि कम हो जाती है, वाष्पशील पदार्थ (फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेल) नष्ट हो जाते हैं। शहद पर लंबे समय तक गर्मी के संपर्क में रहने से इसमें एक विषैला पदार्थ दिखाई देता है - हाइड्रॉक्सीमिथाइलफुरफुरल। आस-पास की जगह में बड़ी गर्मी के नुकसान और थर्मल हॉल, स्नान और बॉयलर रूम के लिए महत्वपूर्ण क्षेत्रों की आवश्यकता के कारण प्रक्रिया स्वयं ही आर्थिक नहीं है।

उपरोक्त नुकसानों को दूर करने के लिए शहद को घोलने की दो तकनीकों का विकास किया गया है।

एक साथ पम्पिंग के साथ कंघी में क्रिस्टलीकृत शहद का विघटन। शहद के कंघों में द्रवीकरण की प्रक्रिया 12-24 घंटे से घटाकर 15 मिनट कर दी जाती है, पंपिंग की शुद्धता 92 से 99% तक बढ़ जाती है, शहद की गुणवत्ता पूरी तरह से संरक्षित रहती है, और कंघी के टूटने को बाहर रखा जाता है। थर्मल हॉल और गर्मी कक्षों की आवश्यकता नहीं है, काम करने की स्थिति में सुधार हुआ है सेवा कार्मिकचूंकि प्रक्रिया कमरे के तापमान पर होती है, गर्मी विकिरण के लिए तापीय ऊर्जा की खपत कम हो जाती है।

विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र की ऊर्जा का उपयोग करके शहद का विघटन। विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र के प्रभाव में, पानी के द्विध्रुव इस क्षेत्र की आवृत्ति के साथ दोलन करने लगते हैं। आपस में द्विध्रुवों के घर्षण के कारण ऊष्मा उत्पन्न होती है, जो शहद के सूक्ष्म कणों में स्थानांतरित होकर उसे द्रवित कर देती है। परत से परत तक गर्मी के पारंपरिक हस्तांतरण के विपरीत, हीटिंग प्रक्रिया वॉल्यूमेट्रिक है। हीटिंग प्रक्रिया जड़त्वहीन और नियंत्रित होती है, यानी जब क्षेत्र हटा दिया जाता है, तो हीटिंग बंद हो जाता है। हीटिंग दर विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र की ऊर्जा द्वारा शहद की मात्रा को आपूर्ति की गई शक्ति पर निर्भर करती है, और उत्पाद में ऊर्जा के प्रवेश की गहराई विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र की आवृत्ति और शहद की नमी सामग्री से निर्धारित होती है। इन दोनों संकेतकों में जितना अधिक होगा, प्रवेश की गहराई उतनी ही कम होगी।

शहद के पाश्चराइजेशन का उपयोग उन मामलों में किया जाता है जहां ऑस्मोफिलिक यीस्ट को नष्ट करना या जर्मिनल क्रिस्टल को पिघलाना आवश्यक होता है। परिणामी शहद लंबे समय तक तरल रहता है और खट्टा नहीं होता है। पाश्चुरीकरण के दौरान, शहद को 77-78 डिग्री सेल्सियस तक 6-7 मिनट के लिए ट्यूब या प्लेट पाश्चराइज़र में गर्म पानी के साथ काउंटरफ्लो सिद्धांत के अनुसार गर्म किया जाता है।

वांछित गुणवत्ता का उत्पाद प्राप्त करने के लिए शहद का सम्मिश्रण किया जाता है। प्रक्रिया शहद की विभिन्न किस्मों का मिश्रण है। आमतौर पर, कमजोर सुगंध और स्वाद वाले शहद और तीखे स्वाद और तेज सुगंध वाले शहद को मिश्रित किया जाता है।

परिचय

मधुमक्खी पालन उत्पादों की तकनीक, जिसमें शहद, मोम, मधुमक्खी पराग, पेर्गा, प्रोपोलिस, मधुमक्खी का जहर, रॉयल जेली, ड्रोन लार्वा समरूप शामिल हैं, इन उत्पादों की रासायनिक संरचना, भौतिक रासायनिक और जैविक गुणों को प्राप्त करने के लिए जैविक आधार के ज्ञान पर आधारित है। और इसमें प्राप्त करने के तरीके, प्रसंस्करण और प्रसंस्करण के लिए प्रक्रियाएं, साथ ही उन्हें स्टोर करने और उपयोग करने के तरीके शामिल हैं।

कुछ मधुमक्खी उत्पाद, विशेष रूप से मधुमक्खी पराग, मधुमक्खी पराग, प्रोपोलिस, मधुमक्खी जहर, रॉयल जेली, ड्रोन लार्वा होमोजेनेट, औषधीय उद्योग में दवाओं के उत्पादन के लिए, खाद्य योजक के रूप में और एपिथेरेपी में उपयोग किए जाते हैं। स्वतंत्र खाद्य उत्पादों के रूप में, जैसे शहद, या उद्योग के लिए कच्चे माल के रूप में, मोम की तरह, इन मधुमक्खी उत्पादों को व्यापक अनुप्रयोग नहीं मिला है।

सभी मधुमक्खी उत्पाद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं जो बायोजेनिक उत्तेजक के रूप में कार्य करते हैं और इनमें मूल्यवान औषधीय गुण होते हैं। उनके उपयोग से सैकड़ों दवाएं और खुराक के रूप तैयार किए जाते हैं। प्रोपोलिस, मधुमक्खी के जहर, रॉयल जेली, ड्रोन लार्वा होमोजेनेट के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकियों के अध्ययन और उपयोग से चिकित्सा और कॉस्मेटिक उद्योगों के लिए कच्चा माल उपलब्ध होगा, और साथ ही मधुमक्खी पालन की लाभप्रदता में उल्लेखनीय वृद्धि होगी।

एक मधुमक्खी उत्पाद उत्पादन प्रौद्योगिकी प्रशिक्षण मैनुअल का उद्देश्य मधुमक्खी पालकों को प्रदान करना है आवश्यक ज्ञानजैविक रूप से सक्रिय मधुमक्खी उत्पादों को प्राप्त करने, भंडारण और प्रसंस्करण के तरीकों के बारे में। मधुमक्खी उत्पादों के उत्पादन के सबसे तर्कसंगत तरीकों के सही चुनाव के लिए, मधुमक्खी पालकों को मधुमक्खी कॉलोनी में उनके गठन के लिए जैविक आधार, उनके भौतिक और रासायनिक गुणों और उनकी गुणवत्ता पर मानक द्वारा लगाई गई आवश्यकताओं की पूरी समझ होनी चाहिए। यह जानना आवश्यक है कि इन उत्पादों में कौन से मूल पदार्थ शामिल हैं, और इसलिए चिकित्सा पद्धति में उनका उपयोग करना संभव है। साथ ही, यह समझना महत्वपूर्ण है कि उनकी रचना बहुत जटिल है और अभी तक कृत्रिम रूप से उनके विकल्प प्राप्त करना असंभव है। औषधीय प्रयोजनों और आहार पोषण के लिए उपयोग किए जाने वाले मधुमक्खी पालन उत्पादों को प्राप्त करने, भंडारण और परिवहन करते समय और उन्हें जानने के लिए मौजूदा स्वच्छता और स्वच्छ नियमों के विशेष रूप से सावधानीपूर्वक पालन पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

मधुमक्खी पराग और पेर्गा

पराग पौधों के परागकोशों में उत्पन्न होता है और नर युग्मक की लिंग कोशिका है। परागकणों का आकार और आकार प्रत्येक पौधे की प्रजातियों के लिए अलग-अलग होता है।

मधुमक्खियां मुंह के अंगों, शरीर को ढकने वाले बालों की मदद से पराग एकत्र करती हैं, हिंद पैरों के पैरों के पहले खंड पर ब्रश करती हैं। ग्रसनी ग्रंथियों और अमृत के स्राव के साथ एकत्रित पराग को बन्धन, मधुमक्खियाँ गांठ बनाती हैं - एक ओब्नोज़्का, जिसे एक टोकरी के विशेष गठन में हिंद पैरों के निचले पैर के बाहरी तरफ रखा जाता है।

पराग के पौधे के प्रकार के आधार पर पराग के ढेर अलग-अलग रंगों के हो सकते हैं: लाल - नाशपाती, आड़ू, घोड़े की गोलियां; नारंगी - सूरजमुखी और सिंहपर्णी से; हरा - लिंडन, मेपल और पहाड़ की राख से; सुनहरा पीला - जंगली गुलाब, आंवले, एक प्रकार का अनाज, एंजेलिका और हेज़ेल से; भूरा - सैनफॉइन, मेडो कॉर्नफ्लावर, लाल और सफेद तिपतिया घास से; बैंगनी - एक खरोंच और फसेलिया से; सफेद - सेब और रास्पबेरी से।

मधुमक्खी मधुमक्खी को छत्ते में ले आती है और छत्ते को मधुमक्खी की कोशिकाओं में डाल देती है। जब कोशिका लगभग आधी भर जाती है, तो छत्ता मधुमक्खियाँ अपने सिर के साथ ऊपर से नीचे दबाती हैं और फिर उसमें शहद भर देती हैं। मधुमक्खियों और शहद की ग्रसनी ग्रंथियों के स्राव के एंजाइमों के कारण, अवायवीय परिस्थितियों में पराग पेर्गा या "मधुमक्खी की रोटी" में बदल जाता है। मधुमक्खी की रोटी में प्रोटीन और लिपिड की मात्रा कम हो जाती है, लैक्टिक एसिड और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ जाती है। यह मधुमक्खी की रोटी में बैक्टीरिया और मोल्ड कवक के विकास को रोकता है।

Obnozhka और perga मधुमक्खियों के लिए प्रोटीन, वसा, खनिज और विटामिन का स्रोत हैं। विभिन्न लेखकों के अनुसार मधुमक्खी कॉलोनी की वार्षिक आवश्यकता 20-30 से 40-50 किलोग्राम पेर्गा तक होती है।

घोंसले में प्रोटीन भोजन की कमी उड़ने वाली मधुमक्खियों को अपनी उड़ान गतिविधि बढ़ाने और पराग पौधों की खोज करने के लिए प्रोत्साहित करती है। मधुमक्खी-रोटी के भंडार को फिर से भरने के बाद, मधुमक्खी कॉलोनी पराग को छत्ते में लाना बंद कर देती है। यह घोंसले में प्रोटीन भोजन की मात्रा को सीमित करने के लिए अभी भी अपर्याप्त अध्ययन तंत्र के कारण है। प्रोटीन भोजन की कमी की अपरिहार्य पूर्ति और एक तंत्र की उपस्थिति जो घोंसले में इसकी मात्रा को सीमित करती है, मधुमक्खी पालन उत्पाद के रूप में मधुमक्खी पराग प्राप्त करने के लिए जैविक आधार हैं। विभिन्न अनुमानों के अनुसार प्रत्येक मधुमक्खी कॉलोनी से पुष्प पराग (मधुमक्खी पराग) का वार्षिक संग्रह 2-3 से 10-15 किलोग्राम तक होता है।

मधुमक्खी पराग की रासायनिक संरचना जटिल और विविध होती है जो उस पौधे के प्रकार पर निर्भर करती है जिससे पराग एकत्र किया जाता है।

पराग में 28 खनिज मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, केवल 3%। पोटेशियम (400 मिलीग्राम / 100 ग्राम), फास्फोरस (190-580 मिलीग्राम / 100 ग्राम), कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, जस्ता, आदि के कई लवण हैं। मानक के अनुसार, पराग में कच्ची राख का द्रव्यमान अंश 4% से अधिक नहीं होना चाहिए, और खनिज अशुद्धियाँ 0.6% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

प्रोटीन (प्रोटीन, एंजाइम, न्यूक्लियोप्रोटीन) और गैर-प्रोटीन (पेप्टाइड्स, मुक्त अमीनो एसिड) प्रकृति के नाइट्रोजन यौगिक मौसम के दौरान परिवर्तन के अधीन होते हैं और गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन की सामग्री में सबसे बड़ा उतार-चढ़ाव देखा जाता है।

पराग में प्रोटीन की मात्रा पौधे के प्रकार पर निर्भर करती है और 7 से 30% तक होती है। फैसिलिया पराग में 34.9% प्रोटीन, बागवानी फसलें - 28.2; लाल तिपतिया घास -27.2; नीला कॉर्नफ्लावर - 24.9; सिंहपर्णी - 15.79%।

आवश्यक प्रोटीन अमीनो एसिड और मुक्त अमीनो एसिड पराग के मूल्य और गुणवत्ता को निर्धारित करते हैं और मधुमक्खियों की पराग-संग्रह गतिविधि को नियंत्रित करने वाले कारक हैं।

Obnozhka में लगभग 30 एंजाइम (amylase, lipase, invertase, protease, peroxidase, आदि) होते हैं, लेकिन उनकी संख्या और गतिविधि महत्वपूर्ण रूप से पौधे के प्रकार और पराग एकत्र करने के स्थान पर निर्भर करती है।

मानक की आवश्यकताओं के अनुसार, पराग में कच्चे प्रोटीन का द्रव्यमान अंश कम से कम 21% होना चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट मोनो - (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज), डी - (माल्टोज, सुक्रोज) और पॉलीसेकेराइड (स्टार्च, फाइबर, पेक्टिन) हैं, उनकी सामग्री 40% तक पहुंच सकती है।

लिपिड (तटस्थ वसा और वसा जैसे पदार्थ - लिपोइड) 3% से अधिक बनाते हैं। पराग में पाए जाने वाले आवश्यक फैटी एसिड - लिनोलिक, लिनोलेनिक, एराकिडोनिक। लिपोइड्स को फॉस्फेटाइड्स द्वारा दर्शाया जाता है, जो सभी वसायुक्त घटकों (1.40 - 1.65%), फाइटोस्टेरॉल (सिटोस्टेरॉल, फ्यूकोस्टेरॉल, मुक्त कोलेस्ट्रॉल), मोम जैसे पदार्थों के आधे तक खाते हैं। असंतृप्त हाइड्रोकार्बन का प्रतिनिधित्व ट्राइकोसन, पैनोकैज़न, उच्च अल्कोहल द्वारा किया जाता है।

सभी प्रकार के पराग में कैरोटीनॉयड होते हैं। पीले बबूल, फायरवीड, लिंडेन, एक प्रकार का अनाज के पराग में बहुत सारा विटामिन ई (ए-टोकोफेरोल) होता है। अल्फाल्फा, बेलफ्लावर, भंगुर हिरन का सींग के पराग में पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी होता है।

विटामिन जैसे पदार्थ इनोसिटोल (188-228 मिलीग्राम / 100 ग्राम) की मात्रा के संदर्भ में, पराग संतरे और हरी मटर को छोड़कर सभी ज्ञात स्रोतों से आगे निकल जाता है।

एक प्रकार का अनाज पराग में ग्लूकोसाइड रुटिन (विटामिन पी) 17 मिलीग्राम% की मात्रा में निहित है।

पराग के फेनोलिक यौगिकों को फ्लेवोनोइड्स (फ्लेवोनोल्स, ल्यूकोएंथोसायनिन, कैटेचिन) द्वारा दर्शाया जाता है, जो तिपतिया घास, कड़वे, कॉर्नफ्लावर के पराग में अधिक आम हैं; और फेनोकारबॉक्सिलिक एसिड (हाइड्रॉक्सीसेनामिक एसिड के डेरिवेटिव), जो विलो, मीडोस्वीट और थीस्ल फील्ड के पराग में महत्वपूर्ण मात्रा में मौजूद होते हैं। मानक के अनुसार, पराग में फ्लेवोनोइड यौगिकों का द्रव्यमान अंश कम से कम 2.5% होना चाहिए।

पराग के एंटीबायोटिक पदार्थ इसके एंटीसेप्टिक गुणों को निर्धारित करते हैं, जो मकई, सिंहपर्णी और तिपतिया घास के पराग में सबसे अधिक स्पष्ट होते हैं।

मधुमक्खी पराग की गुणवत्ता मानक द्वारा नियंत्रित होती है। GOST 28887-90 के अनुसार, सूखे फूलों के पराग (मधुमक्खी पराग) के लिए, भोजन और फ़ीड उद्देश्यों के साथ-साथ औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए काटा जाता है, दिखने में यह 1.0- के दाने के आकार के साथ आसानी से ढीला, दानेदार द्रव्यमान होना चाहिए। 4, 0 मिमी, पीले से बैंगनी और काले रंग में एक विशिष्ट शहद-पुष्प गंध और एक सुखद, मीठा, शायद कड़वा या खट्टा स्वाद के साथ। छोटे दाने के आकार के साथ 1.5% से अधिक सड़े हुए पराग की अनुमति नहीं है। यांत्रिक अशुद्धियों का द्रव्यमान अंश 0.1% से अधिक नहीं होना चाहिए, विषाक्त अशुद्धियों की अनुमति नहीं है। पराग के जलीय घोल (2%) में एक निश्चित अम्लता (pH = 4.3-5.3) होनी चाहिए और ऑक्सीकरण सूचकांक 23 सेकंड से अधिक नहीं होना चाहिए। पराग को रोगजनक सूक्ष्मजीवों, मोल्ड, मोथ लार्वा से संक्रमित करने की अनुमति नहीं है। भारी धातुओं और कीटनाशक अवशेषों की सामग्री अधिकतम स्वीकार्य स्तर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पराग (मधुमक्खी पराग) के अनिवार्य प्रमाणीकरण के साथ, निम्नलिखित संकेतकों की पुष्टि की जानी चाहिए: स्वाद, रंग, गंध, खनिज अशुद्धियों का द्रव्यमान अंश, विषाक्त अशुद्धियों की उपस्थिति, कीटनाशक अवशेष, सीसा की सामग्री, कैडमियम, आर्सेनिक और रेडियोन्यूक्लाइड, साल्मोनेला, मोल्ड और मोथ लार्वा की उपस्थिति, साथ ही पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा का प्रमाण पत्र।

मुख्य शहद संग्रह से पहले 40-50 दिनों के लिए मई-जून में पराग का संग्रह किया जाता है। ऐसा करने के लिए, प्रवेश द्वार को बंद करते हुए, छत्ते की प्रवेश दीवार पर पराग जाल लटकाए जाते हैं। वे कमजोर, बीमार, झुंड वाले परिवारों के परिवारों से, एक बांझ गर्भाशय वाले परिवारों से और प्रजनन करने वाले परिवारों से पराग एकत्र नहीं करते हैं। मुख्य फसल (जुलाई) के दौरान और वसंत फसल के दौरान विलो और पीले बबूल से 1.5-2 किलोग्राम से अधिक के दैनिक लाभ के साथ पराग जाल का उपयोग नहीं किया जाता है।

पराग जाल के डिजाइन अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन इसके मुख्य तत्व हैं: एक पराग-संग्रहित जाली जो पराग को जमा करने के लिए छत्ते और उसके नीचे स्थित एक कंटेनर के प्रवेश द्वार को अवरुद्ध करती है, जिसमें एक हवादार (जाल) तल होता है और बंद होता है ऊपर एक जाली या जाली के साथ जिसके माध्यम से मधुमक्खियां नहीं गुजरती हैं (छेद का आकार 3 से 3.8 मिमी तक), लेकिन उनकी धारियां गिरती हैं। मधुमक्खियां जाली के माध्यम से पायदान में गुजरती हैं, जिसमें छेद होते हैं जो कार्यकर्ता मधुमक्खियों (लगभग 4.9 मिमी) के आकार के अनुरूप होते हैं और हिंद अंगों की टोकरियों से फ्रिंज को यांत्रिक स्क्रैपिंग प्रदान करते हैं। ओब्नोज़्का ग्रिड के माध्यम से नीचे गिरता है या हॉपर में घिस जाता है, जिससे इसे प्रतिदिन लिया जाता है। संचायक की मात्रा में पराग का दैनिक संग्रह होना चाहिए, जो लगभग 1 किलो है।

छत्ते पर लटकाए जाने के 1-2 सप्ताह बाद बैरियर ग्रिड को पराग जाल में डाला जाता है, जब मधुमक्खियों को इस संरचना के माध्यम से घोंसले में प्रवेश करने की आदत हो जाती है। छत्ते से निकलने वाली मधुमक्खियां या तो पराग जाल की बगल की दीवार में छेद का उपयोग करती हैं या फिर छत्ते की दीवार और पराग जाल के ढक्कन के बीच बने अंतराल (8-10 मिमी) का उपयोग करती हैं।

पराग जाल के कुछ डिजाइनों में 7 - 10 धातु ट्यूब (8 - 10 मिमी व्यास) शामिल हैं जो पराग जाल की सामने की दीवार में छत्ते के तल के स्तर पर स्थित होते हैं और इससे 20 मिमी आगे निकलते हैं। इन ट्यूबों को मधुमक्खियों को छत्ते से बाहर निकालने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

पहला पराग जाल 1930 में प्रस्तावित किया गया था और वर्तमान समय तक इसके डिजाइन में सुधार और आधुनिकीकरण किया गया है।

निचले पराग जाल का उपयोग करते समय, मधुमक्खियां छिद्र के माध्यम से छत्ते के नीचे तक प्रवेश करेंगी और कंघी पर चढ़ने के लिए, पराग एकत्र करने वाले बैराज के छिद्रों से गुजरेंगी, जो क्षैतिज रूप से स्थित है। एक विशेष अवरोधन वाल्व को ऊपर उठाने से मधुमक्खियां जाली को दरकिनार कर कंघी पर चढ़ जाती हैं। निचले पराग जाल के नुकसान हैं, सबसे पहले, मधुमक्खी के छत्ते के साथ परिणामी पराग का संदूषण। दूसरे, केवल एक वियोज्य तल के साथ पित्ती पर उपयोग करने की संभावना और जिस प्रकार के लिए नीचे पराग जाल डिजाइन किए गए हैं। तीसरा, निचले पराग जाल की स्थापना और हटाने के लिए महत्वपूर्ण श्रम लागत की आवश्यकता होती है। एक घुड़सवार की तुलना में नीचे पराग जाल का लाभ परिणामी उत्पादों को बारिश की नमी से सुरक्षा सुनिश्चित करना है।

स्टोर पराग जाल भी सार्वभौमिक नहीं है, इसके अलावा, इसे प्रत्येक घोंसले के निरीक्षण पर हटा दिया जाना चाहिए। दुकान पराग जाल का सकारात्मक पक्ष एक मधुमक्खी पराग प्राप्त करने की संभावना है जो मधुमक्खी के कूड़े और अपेक्षाकृत कम आर्द्रता से प्रदूषित नहीं है। उत्तरार्द्ध छत्ते के घोंसले वाले हिस्से से उठने वाली गर्म हवा द्वारा प्रदान किया जाता है।

घुड़सवार पराग जाल के उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा और विनिर्माण क्षमता ने उन्हें मधुमक्खी पालन में व्यापक अनुप्रयोग प्रदान किया है।

हर दिन, मधुमक्खियों की गर्मियों के अंत में, पराग कलेक्टर को पराग से मुक्त किया जाता है, जिसमें से बड़े मधुमक्खी के मलबे को मैन्युअल रूप से हटा दिया जाता है। यह सुखाने वाले कैबिनेट के जाल ट्रे पर एक परत में बिखरा हुआ है, जहां इसे 15-20 घंटे के लिए 40 डिग्री सेल्सियस और मजबूर वेंटिलेशन पर रखा जाता है। सुखाने वाले अलमारियाँ का डिज़ाइन अलग हो सकता है, लेकिन स्वचालित तापमान रखरखाव और वेंटिलेशन आवश्यक है। तापमान 45 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए।

सुखाने की अवधि मधुमक्खी पराग की प्रारंभिक नमी सामग्री पर निर्भर करती है और क्रमशः 20-25 से 30-35% की उत्पाद नमी सामग्री के साथ 19-20 से 72 घंटे तक होती है।

सुखाने के अंत को व्यवस्थित रूप से निर्धारित किया जा सकता है, जब पराग आपके हाथ की हथेली में अलग-अलग कठोर गांठों के रूप में महसूस किया जाता है जिन्हें कुचलना मुश्किल होता है।

ताजे कटे हुए पराग की आर्द्रता 20% से अधिक हो सकती है। GOST 28887-90 के अनुसार, पराग 8-10% तक सूख जाता है। मधुमक्खी पालन के अनुसंधान संस्थान के अनुसार, इष्टतम सुखाने का तरीका 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं और मजबूर वेंटिलेशन के तापमान पर है। जब धूप में या ओवन में उच्च तापमान पर सुखाया जाता है, तो प्रकाश और गर्मी के प्रति संवेदनशील यौगिक निष्क्रिय हो जाते हैं, इसलिए ऐसी सुखाने वाली तकनीकों का उपयोग नहीं किया जाता है।

सूखे पराग को हवा और प्रकाश तक पहुंच के बिना 5 ... 8 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। मानक के अनुसार: 0 से 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर और सापेक्ष आर्द्रता 75% से अधिक नहीं, एक साफ, सूखे, गंध मुक्त कमरे में। इस मामले में, भंडारण की वारंटी अवधि इसके संग्रह के समय से 24 महीने है।

पराग को कमरे के तापमान पर desiccant सबस्ट्रेट्स (निर्जल कैल्शियम क्लोराइड) पर सुखाया जा सकता है। फ्रीज सुखाने का उपयोग किया जाता है: पराग को 1-2 मिनट के लिए -70 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है, फिर दिनों के लिए -20 से -25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर वैक्यूम (दबाव 0.1-0.2 मिमी एचजी) के तहत रखा जाता है। फ्रीज-सुखाने के बाद चीनी के अलावा (1:1), भली भांति बंद पैकेजिंग और भंडारण 1.... .3 o C ने भविष्य में उपयोग के लिए इसे काटते समय पराग को संरक्षित करना संभव बना दिया।

8-10% की नमी वाले पराग को एक छलनी (जाल आकार 3.5-4 मिमी), या एक घरेलू पंखे द्वारा बनाई गई हवा की धारा के माध्यम से मलबे (मधुमक्खियों की लाशों, आदि) से साफ किया जाता है।

मधुमक्खी पराग उत्पादन तकनीक का मुख्य मुद्दा इसे संरक्षित करना है प्राकृतिक संरचनासंरक्षण के माध्यम से। इसके दीर्घकालिक भंडारण के उद्देश्य के लिए obnozhka के संरक्षण के कई रासायनिक, भौतिक-रासायनिक और भौतिक तरीके हैं। उदाहरण के लिए, संरक्षक पेश किए जाते हैं: बेंजोइक, सैलिसिलिक एसिड, पदार्थ जो आसमाटिक दबाव (सोडियम क्लोराइड, सुक्रोज, शहद) को बढ़ाते हैं, -विकिरण द्वारा निष्फल होते हैं, और सुखाने की प्रक्रिया के दौरान पानी हटा दिया जाता है। उपरोक्त सभी का उद्देश्य उत्पाद को निर्जलित करना और के दौरान सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकना है अधिकतम संरक्षणसभी जैविक रूप से सक्रिय घटक।

विभिन्न पराग संरक्षण प्रौद्योगिकियों के कई परीक्षणों से पता चला है कि पर्यावरण का तापमान और आर्द्रता जितना कम होगा, उतना ही अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा। हालांकि, किसी भी मामले में, समय के साथ, पोषण और औषधीय मूल्यढलान कम हो गए हैं।

सूखे पराग को कांच के जार में पैक किया जाता है, बैग में पैक किया जाता है पॉलीथीन फिल्मपीयू-2, सिलोफ़न के साथ डब किया गया, वीएनएम ब्रांड के पेपर बैग में गीले-ताकत वाले पेपर की एक शीर्ष परत के साथ। पैकेज्ड ओब्नोझका का वजन 20 किलो तक होता है। निर्दिष्ट कंटेनर को सूखे, गंधहीन, तंग लकड़ी के बक्से में पैक किया जाना चाहिए और सूखी सामग्री (चिप्स, पॉलीस्टाइनिन, कार्डबोर्ड) के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। कंटेनर को सीधे चिह्नित करें या पेपर लेबल को कंटेनर और पैकेजिंग इकाइयों पर चिपका दें।

एपिथेरेपी में मधुमक्खी पराग का व्यापक उपयोग मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करने, ताकत बहाल करने, सभी पैरेन्काइमल अंगों, अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि को स्थिर करने और यौन क्षेत्र की शिथिलता को बहाल करने की क्षमता पर आधारित है। मधुमक्खी पराग का उपयोग शारीरिक और मानसिक थकावट के लिए, भूख के लिए, क्रोनिक थकान सिंड्रोम के लिए, बार-बार जुकाम के लिए, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए किया जाता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर फूल पराग का नियामक प्रभाव, साथ ही साथ इसके उत्साहपूर्ण प्रभाव, जो मूड में सुधार, अवसादग्रस्त राज्यों में मानसिक स्वर को बढ़ाने, नींद संबंधी विकार और शराब में प्रकट होता है, स्थापित किया गया है। चिकित्सीय खुराकमधुमक्खी पराग, ए। कायस के अनुसार, एक वयस्क के लिए 32 ग्राम है, समर्थन - प्रति दिन 20 ग्राम खाली पेट या भोजन से कुछ समय पहले।

एपिथेरेपी में, मधुमक्खी पराग के साथ खुराक के रूपों और तैयारी का उपयोग किया जाता है: ब्लुटेनपोलेन (जर्मनी), विटापोल (अर्जेंटीना), एंटोपोलीन (जापान), सेर्निल्टन (स्वीडन)। मधुमक्खी पालन संस्थान में इसे विकसित किया गया था: खाने के शौकीनशहद (1:1 या 1:2) या चीनी (1:1) के साथ मधुमक्खी पराग का मिश्रण जिसे "पोल्यंका" कहा जाता है।

मधुमक्खी पराग के सभी सूचीबद्ध चिकित्सीय गुण कुछ हद तक इस तरह के मधुमक्खी पालन उत्पाद में पेर्गा के रूप में व्यक्त किए जाते हैं।

मधुमक्खी पराग के विपरीत, जिसमें से इसे मधुमक्खियों द्वारा तैयार किया जाता है, मधुमक्खी की रोटी में आवश्यक अमीनो एसिड का एक पूरा सेट, शर्करा और लैक्टिक एसिड की एक बढ़ी हुई मात्रा होती है। जब कंघी के एक सेल में मिलाया जाता है, तो विभिन्न पौधों से पराग, जो प्रोटीन सामग्री में काफी भिन्न होता है, अंतिम उत्पाद, मधुमक्खी की रोटी में इसकी राशनिंग देखी जाती है। अधिकांश विश्लेषणात्मक डेटा बताते हैं कि मधुमक्खी की रोटी में लगभग 20% प्रोटीन होता है। वसा 1.3 से 14%, कार्बोहाइड्रेट - 25 से 38 और खनिज लवण - 0.9 से 5% तक बनाते हैं।

पराग का कोशिकाओं में संघनन और इसे ढकने वाली शहद की एक परत शर्करा, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया जो लैक्टिक एसिड का उत्पादन करती है, के कारण अवायवीय परिस्थितियों को विकास के लिए अनुकूल बनाती है। उत्तरार्द्ध पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया के विकास को बाहर करता है। इस प्रकार, मधुमक्खियां अपने प्रोटीन भोजन को कंघी की कोशिकाओं में "संरक्षित" करती हैं। मधुमक्खी-रोटी कोशिकाओं के साथ छत्ते मधुमक्खी-रोटी प्राप्त करने के लिए प्रारंभिक सामग्री हैं।

मधुमक्खी-ब्रेड कॉम्ब्स की कटाई का आधार तकनीकों का एक सेट है जो सर्दियों की अवधि के दौरान परिवारों की सुरक्षा और उनकी ताकत के त्वरित विकास के साथ-साथ बड़ी मात्रा में ब्रूड और बड़े पित्ती की उपस्थिति सुनिश्चित करता है।

मधुकोशों का चयन मुख्य प्रवाह के दौरान और उसके बाद या शहद संग्रह से पहले (बड़ी मात्रा के पित्ती के घोंसले वाले हिस्से से) किया जाता है। वे शहद से मुक्त हो जाते हैं, मधुमक्खियों द्वारा "सूखा" जाता है और 1 से 8 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 70-80% की आर्द्रता पर एक स्थिर ठंडे स्नैप तक संग्रहीत किया जाता है।

नेक्राशेविच और सह-लेखकों द्वारा विकसित कंघी से मधुमक्खी की रोटी निकालने की तकनीक इस प्रकार है:

1- कच्चे माल का सूखना (छत्ते के कटे हुए टुकड़े);

2- कच्चे माल को -1 o C तक ठंडा करना और एक मधुकोश कोल्हू में पीसना, जो कोशिकाओं के पूर्ण विनाश और कोकून के पृथक्करण को सुनिश्चित करता है;

3- कुचल कच्चे माल को छानना और मधुमक्खी की रोटी से मोम के कणों को 2.6 मिमी के सेल के साथ एक छलनी का उपयोग करके और 7.5-8 मीटर / सेकंड की गति से हवा के प्रवाह से अलग करना।

4- वाई-किरणों या एथिलीन ऑक्साइड और मिथाइल ब्रोमाइड की गैसों के मिश्रण के साथ पराग की कीटाणुशोधन;

5- ग्राउंड स्टेनलेस स्टील स्टॉपर्स के साथ कांच के जार में पैकेजिंग।

मधुमक्खी की रोटी के कार्यान्वयन का अभ्यास कोशिकाओं से निकाले बिना किया जाता है। तैयार उत्पादमधुकोश या वर्गों (10 × 10 सेमी या 5 × 5 सेमी) के सीधे खंड हैं, जिसमें 2 तरफ से मधुमक्खी-रोटी की कोशिकाएं भरी हुई हैं, जिसका हिस्सा पूरे खंड के क्षेत्रफल का 80% है।

एक प्रकार का पौधा

प्रोपोलिस, या मधुमक्खी गोंद, का उपयोग मधुमक्खियों द्वारा छत्ते में दरारें सील करने के लिए, प्रवेश द्वार को छोटा करने के लिए किया जाता है। वे अनियमितताओं को पॉलिश करते हैं और छत्ते के कुछ हिस्सों को ठीक करते हैं, उनका उपयोग गर्भाशय द्वारा अंडे देने से पहले कंघी कोशिकाओं को चमकाने और कीटाणुरहित करने के लिए किया जाता है। प्रोपोलिस मधुमक्खियों के घोंसले में प्रवेश करने वाले जानवरों और कीड़ों की लाशों को निकालने के लिए एक सामग्री के रूप में कार्य करता है। सामान्य तौर पर, प्रोपोलिस मधु मक्खियों के लिए एक वार्मिंग और कीटाणुनाशक, एंटीसेप्टिक सामग्री है।

प्रोपोलिस को मधुमक्खियों द्वारा 15 दिनों की उम्र में, दिन के पहले भाग में एकत्र किया जाता है, और दरारें सील करने के लिए इसका उपयोग 16 घंटे के बाद शुरू होता है। यह शायद मधुमक्खी गोंद की स्थिरता के कारण है, जो तापमान के साथ बदलता रहता है।

वर्तमान में, मधुमक्खियों के लिए प्रोपोलिस प्राप्त करने के 2 संभावित तरीकों पर विचार किया जा रहा है। कुछ लेखकों का मानना ​​​​है कि पेड़ों की कलियों के राल स्राव - चिनार (पॉपुलस), विलो (सोलिक्स), सन्टी (बेतुला), पाइन (पीनस), स्प्रूस (पिका), ओक (क्वर्कस), एल्डर (एलनस), एल्म ( उल्मस), देवदार (एबीज), बेर (प्रूनस डोमेस्टिका), मीठी चेरी (प्रूनस एवियम), राख (फ्रैक्सिनस), जंगली चेस्टनट (एस्कुलस हिप्पोकैस्टेनम)।

एंटेना की मदद से मधुमक्खियां उन जगहों की तलाश करती हैं जहां पेड़ों पर राल वाले पदार्थ निकलते हैं, जिन्हें वे अपने जबड़े से पकड़ लेते हैं और एक धागे के रूप में तब तक खींचते हैं जब तक कि वह टूट न जाए। जबड़े से, राल सामग्री, इसे ग्रसनी (ग्रसनी) और मैक्सिलरी (मैंडिबुलर) ग्रंथियों के रहस्य से गीला करने के बाद, मधुमक्खी द्वारा पैरों पर पंजों की मदद से हटा दिया जाता है और फिर मधुमक्खी की तरह टोकरियों में रखा जाता है। छत्ता मधुमक्खियां टोकरी से प्रोपोलिस की एक गांठ निकालने में उसकी मदद करती हैं और उपयोग करने से पहले उसे छत्ते की दीवारों, तख्तों और तख्तों पर रख देती हैं।

अन्य लेखकों की राय है कि मधुमक्खियों के लिए प्रोपोलिस का स्रोत पराग बाम है, जो एंटोमोफिलस पौधों के पराग कणों की सूजन, टूटना और प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप उनके तैलीय गोले से बनता है, जो पूर्वकाल वेंट्रिकल के वाल्वों द्वारा विस्थापित होते हैं। क्योंकि वे गोइटर में जमा हो जाते हैं। जैसे रालयुक्त पदार्थों के संग्रह के दौरान पराग बाम को ग्रसनी ग्रंथियों के स्राव के साथ मिलाया जाता है और फिर कंघी की कोशिकाओं को चमकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

कारण जो मधुमक्खियों को गहन रूप से घोंसले को प्रोपोलिस करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, उदाहरण के लिए, बढ़े हुए वेंटिलेशन, असमान सतहों और दरारें की उपस्थिति जिसमें मधुमक्खियां प्रवेश नहीं कर सकती हैं, मधुमक्खी कॉलोनी से प्रोपोलिस उपज बढ़ाने का आधार हैं।

प्रोपोलिस की सबसे बड़ी मात्रा और मोम मधुमक्खियों के साथ सबसे कम प्रदूषित 3 स्थानों पर होती है: घोंसले के ऊपर, फ्रेम के ऊपरी सलाखों पर और प्रवेश द्वार पर। छत्ते में प्रोपोलिस की कुल मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है (औसतन, यह लगभग 200 ग्राम है): मधुमक्खियों की दौड़, भौगोलिक और जलवायु परिस्थितियों, छत्ते का डिजाइन, प्रोपोलिस कच्चे माल के स्रोतों की उपलब्धता, और परिवार की ताकत। ग्रे माउंटेन कोकेशियान, मध्य रूसी, इतालवी, क्रजिना और सुदूर पूर्वी नस्लों की मधुमक्खियों की एक श्रृंखला में घोंसले के प्रसार की तीव्रता में कमी देखी गई। प्रोफेसर वी.जी. काशकोवस्की के अनुसार, पश्चिमी साइबेरिया की स्थितियों में, मध्य रूसी मधुमक्खियां दक्षिणी नस्लों की मधुमक्खियों की तुलना में घोंसले को प्रोपोलिस करने की सबसे कम प्रवृत्ति दिखाती हैं।

प्रोपोलिस के साथ रिक्तियों को भरने के लिए मधुमक्खियों की प्रवृत्ति सभी छत्ते की वस्तुओं पर एक डिग्री या किसी अन्य तक प्रकट होती है। यह प्रयोगात्मक रूप से पाया गया कि अधिकांश दरारें (83.8%) प्रोपोलिस से भरी होती हैं और एक छोटा हिस्सा मोम या उनके मिश्रण से भरा होता है। प्रोपोलिस के साथ 0.1 से 3 मिमी के आकार के अंतराल को भरना सबसे अधिक तीव्रता से होता है। घोंसले के ऊपर की दरारों को पहले सील कर दिया जाता है, और उसके बाद, घोंसले की दरारों में और घोंसले के नीचे प्रोपोलिस जमा कर दिया जाता है। प्रोपोलिस के साथ सीलिंग दरारों की गहराई नीचे से ऊपर तक बढ़ जाती है: घोंसले के नीचे यह 1-2 मिमी, घोंसले में 1 से 3 मिमी और घोंसले के ऊपर 1 से 4 मिमी तक होता है। प्रोपोलिस के साथ विभिन्न आकारों के अंतराल को सील करने के लिए मधुमक्खियों की इस तरह की व्यवहारिक प्रतिक्रिया विभिन्न स्थानोंछत्ता दो-परत कैनवस और जाली छत के उपयोग के माध्यम से प्रोपोलिस प्राप्त करने की तकनीक का जैविक आधार है।

प्रोपोलिस की सबसे बड़ी मात्रा जुलाई की दूसरी छमाही से अगस्त के अंत तक मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित की जाती है - सर्दियों की तैयारी की अवधि में। संग्रह का अनुशंसित समय मई के अंत (जब मधुमक्खियों की वसंत पीढ़ी दिखाई दी) से अगस्त के अंत तक (स्थिर ठंढ की शुरुआत से कम से कम 60 दिन पहले, संग्रह बंद हो जाता है) की अवधि है।

रूस के विभिन्न क्षेत्रों से प्रोपोलिस की रासायनिक संरचना के अध्ययन से पता चला है कि सन्टी प्रकार सभी नमूनों में से 65% तक प्रचलित है, चिनार (15%), सन्टी-चिनार (15%) भी हैं। प्रोपोलिस की अन्य किस्में 5% बनाती हैं।

उपस्थिति में, प्रोपोलिस एक रालयुक्त अनाकार द्रव्यमान या टुकड़ा है, संरचना में विषम है। रंग भौगोलिक उत्पत्ति और छत्ते में जमा होने के स्थान पर, संदूषण और भंडारण के समय पर निर्भर करता है और भूरे से भूरे-हरे रंग में भिन्न होता है। प्रोपोलिस की गंध वनस्पति रेजिन और आवश्यक तेलों की मसालेदार सुगंध जैसा दिखता है, या पूरी तरह से अनुपस्थित हो सकता है। स्वाद - कड़वा, जलन, कसैला। स्थिरता तापमान पर निर्भर करती है। 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे, प्रोपोलिस एक कठोर, भंगुर, आसानी से टूटने वाला शरीर है। 20...30 o C और उससे अधिक पर, प्रोपोलिस नरम और प्लास्टिक बन जाता है। ताजा काटा गया प्रोपोलिस नरम और चिपचिपा होता है, लेकिन भंडारण और सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से यह सख्त हो जाता है और भंगुर हो जाता है। प्रोपोलिस 64 ... .69 ° C के तापमान पर द्रव अवस्था में गुजरता है। इसका घनत्व मोम की मात्रा पर निर्भर करता है और 1.11 से 1.27 g / cm3 तक होता है।

उदाहरणात्मक रासायनिक संरचनाप्रोपोलिस के अनुसार वी.जी. चुडाकोव (1979) का प्रतिनिधित्व प्लांट रेजिन (38 से 60% तक) द्वारा किया जाता है, जिसमें असंतृप्त एसिड सहित कार्बनिक अम्लों का मिश्रण होता है। रेजिन के निष्कर्षण की विधि के आधार पर, उनका गलनांक 66.. .73 o C, 96... .106 o C होता है और 300 o C तक पहुँच जाता है।

प्रोपोलिस की संरचना में बाल्सम (3 से 30% तक) पाए गए - टैनिन, राल घटकों, आवश्यक तेलों, फिनोलॉक्सी एसिड और सुगंधित एल्डिहाइड के जटिल मिश्रण।

टैनिन एक पीले, नारंगी या हल्के भूरे रंग के अंश होते हैं, आवश्यक तेल एक मजबूत सुगंध और कड़वा स्वाद के साथ एक हल्के पीले, पारदर्शी द्रव्यमान होते हैं।

प्रोपोलिस में मोम 7.8 से 36% की मात्रा में निहित होता है, यह उस जगह पर निर्भर करता है जहां मधुमक्खी गोंद जमा होता है (प्रोपोलिस में पायदान में कम मोम होता है)।

फ्लेवोनोइड्स में से, बबूल, रैमकोसिट्रिन, क्रिसिन और अन्य पाए गए (कुल 19)। विटामिन में से थायमिन, राइबोफ्लेविन, निकोटिनिक और एस्कॉर्बिक एसिड, टोकोफेरोल पाए गए। कार्बनिक अम्लों से - दालचीनी, कॉफी, कौमारिक, बेंजोइक। वैनिलिन, दालचीनी शराब मिली। राख तत्वों का प्रतिनिधित्व पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, सिलिकॉन, स्ट्रोंटियम, आदि (कुल 14) द्वारा किया जाता है। 1979 में प्रोपोलिस में 50 पदार्थों और राख तत्वों की पहचान की गई थी।

प्रोपोलिस अर्क की संरचना और रासायनिक स्थिरांक विलायक के प्रकार, निष्कर्षण की स्थिति और विलायक हटाने की विधि पर निर्भर करते हैं।

डायथाइल ईथर में 23 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, प्रोपोलिस के 66% घटक घोल में चले जाते हैं। 23 डिग्री सेल्सियस पर 96% एथिल अल्कोहल में, 40-50% भंग होता है, और 40 ... 80 डिग्री सेल्सियस पर - प्रोपोलिस पदार्थों का 75% तक। 23 से 93 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी में, 7 - 11% प्रोपोलिस घुल जाता है। प्रोपोलिस के पानी और अल्कोहल के अर्क, साथ ही इसके तेल के अर्क, प्रोपोलिस औषधीय तैयारी का आधार हैं।

प्रोपोलिस इकट्ठा करने का सबसे सरल और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला तरीका मैनुअल है। प्रोपोलिस को हैंगर और फ्रेम की सलाखों से छेनी के साथ स्क्रैप किया जाता है, इन्सुलेटिंग कैनवस से, गर्मी के छेद पर, विभिन्न दरारें और 200-300 ग्राम के गांठ में घुमाया जाता है। संयंत्र (कोलोमेन्स्की वैक्स प्लांट) में इसे अशुद्धियों और मोम से साफ किया जाता है और टाइल्स, टैबलेट और ब्रिकेट के रूप में गठित।

एकत्रित प्रोपोलिस की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार करने के लिए, विभिन्न छत और कैनवस का उपयोग किया जाता है, जिन्हें तब यांत्रिक रूप से संसाधित किया जाता है। मौसम के अंत में छत्ते से तैयार किए गए कैनवस को हटा दिया जाता है और ठंढ तक एक सूखी जगह में संग्रहीत किया जाता है। -10..-20 o C पर जमे हुए लैप्स से प्रोपोलिस आसानी से अलग हो जाता है।

प्रोपोलिस इकट्ठा करने के लिए कैनवस के बजाय, अंडरकारेज का उपयोग किया जाता है, जो पेपर क्लिप या हेमड के साथ कैनवास से जुड़े होते हैं। रेखांकन एक दुर्लभ कपड़ा (अनडाइ निवेश) है। कैनवास के नीचे एक जालीदार फ्रेम भी लगाया जाता है, जिसे पतझड़ में हटा दिया जाता है और उसमें से जमे हुए प्रोपोलिस को टैप करके साफ किया जाता है।

प्रोपोलिस्ड बीहाइव लैप्स या अंडरले से वाणिज्यिक प्रोपोलिस के उत्पादन में, इसे विशेष उपकरणों (SIP-55 और SIP-un मशीन, एक मैनुअल टूथ रोलर) से साफ किया जाता है। फिर इसे अशुद्धियों से साफ किया जाता है और ब्रिकेट में दबाया जाता है।

हाल ही में, 4 मिमी के सेल आकार के साथ एक नायलॉन जाल का उपयोग बुनियाद के रूप में किया गया है। जमा किए गए प्रोपोलिस की मात्रा बढ़ाने के लिए, उन्हें मौसम के दौरान छत्ते के प्रत्येक निरीक्षण पर 900 घुमाया जाना चाहिए। अंडरस्ट्रिंग का उपयोग उन परिवारों पर किया जाता है जिन्होंने मुख्य भवन में महारत हासिल की है और दूसरी इमारत या पत्रिका एक्सटेंशन में प्रवेश किया है। बीहाइव लैप्स को अंडरले के साथ लैप्स से बदलना 1 जून तक किया जाता है। बुनियाद का मानक आकार 550 × 550 मिमी है। प्रसंस्करण से पहले, प्रोपोलिज़्ड अंडरले को हवादार और अंधेरे कमरों में सूखे, साफ बक्से में 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर और 70% की वायु आर्द्रता, गंध और कृन्तकों की उपस्थिति को बाहर रखा जाता है। इस मोड में, भंडारण अवधि एक वर्ष से अधिक नहीं है।

वर्षा से कार्गो के अनिवार्य आश्रय के साथ, प्रस्तावित कैनवस को परिवहन, कागज या चीनी बैग या किराने की थैलियों में पैक किया जाता है।

प्रोपोलिस को अलग करने के बाद, इसे मधुमक्खी पालन के खेतों में भेजने से पहले, कैनवस को 3% सोडा ऐश के घोल में 30 मिनट के लिए या 1% क्षार के घोल में 15 मिनट तक उबालकर कीटाणुरहित किया जाता है, फिर पानी में धोया जाता है और सुखाया जाता है।

प्रोपोलिस को हटाने और शुद्ध करने के लिए सभी प्रक्रियाएं 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर एक गर्म कमरे में की जाती हैं। एक इलेक्ट्रिक ड्राइव वाली मशीनों का उपयोग जमे हुए गोद से प्रोपोलिस निकालने के लिए किया जाता है। जर्जर और कम बुने हुए कैनवस को मशीन टूल्स के माध्यम से पारित नहीं किया जा सकता है, उन्हें संसाधित करने के लिए एक मैनुअल दांतेदार रोलर का उपयोग किया जाता है। कैनवस को SIP-55 मशीन पर संसाधित किया जाता है, जो कि सिस्टर्स से सुसज्जित है और आपको न केवल प्रोपोलिस को हटाने की अनुमति देता है, बल्कि इसे साफ करने की भी अनुमति देता है। सीम के साथ गैर-मानक आकार के लैप्स के लिए, साथ ही अंडरले के लिए, एक एसआईपी-अन मशीन का उपयोग किया जाता है, जिसमें ब्रश शाफ्ट और सफाई छलनी नहीं होती है।

प्रोपोलिस को छलनी से छानकर अशुद्धियों से साफ किया जाता है। प्रोपोलिस के दानों के साथ विदेशी अशुद्धियों के अंश को छलनी से हटा दिया जाता है। फिर इसे अतिरिक्त रूप से एक TsLK-1 सेंट्रीफ्यूज (प्रति मिनट 3 हजार चक्कर) में साफ किया जाता है, जिसके नीचे एक चाकू होता है, और केस की दीवारों में धातु की जाली (1 × 1 मिमी) से बंधी हुई खिड़कियां होती हैं। , जिस पर तैयार उत्पादों के लिए पॉलीइथाइलीन बैग लटकाए जाते हैं।

अशुद्धियों से शुद्ध, पाउडर के रूप में प्रोपोलिस बिक्री के लिए तैयार है। इसका उपयोग दवा कंपनियों के लिए किया जाता है।

कैनवस से प्रोपोलिस निकालने की तकनीकी प्रक्रिया में, इसे साफ करते समय, सुरक्षा उपायों का पालन करना चाहिए: श्वासयंत्र के साथ श्वसन सुरक्षा और चश्मे के साथ आँखें। श्रमिकों को गर्म कपड़े पहनाए जाने चाहिए, उनके पास चौग़ा और रबरयुक्त एप्रन होना चाहिए।

खुदरा बिक्री के लिए, पैकेजिंग, ब्रिकेटिंग और पैकेजिंग संचालन किया जाता है।

ब्रिकेट में दबाने से पहले, प्रोपोलिस पाउडर को 25 से 100 ग्राम के भागों में तौला जाता है और कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए ऊष्मायन किया जाता है। इसके साथ ही मोल्ड्स और OKS-030 हाइड्रोलिक प्रेस की मदद से ब्रिकेट्स को दबाकर, उनकी प्राथमिक पैकेजिंग ट्रेसिंग पेपर, चर्मपत्र या एल्यूमीनियम पन्नी में की जाती है।

प्रोपोलिस ब्रिकेट्स को फूड-ग्रेड पॉलीइथाइलीन में पैक किए गए प्लाईवुड बॉक्स में ले जाया जाता है।

प्रोपोलिस को 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर और सापेक्ष वायु आर्द्रता 65% से कम नहीं होने पर प्रोपोलिस लैप्स के समान परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है। प्रोपोलिस की गारंटीकृत शेल्फ लाइफ इसकी प्राप्ति की तारीख से 10 वर्ष है।

एक विपणन योग्य उत्पाद और दवा उद्योग के लिए प्रारंभिक सामग्री के रूप में प्रोपोलिस की गुणवत्ता को GOST 28886-90 द्वारा नियंत्रित किया जाता है। उपस्थिति में, उत्पाद एक विशिष्ट राल, सुगंधित गंध (शहद, सुगंधित जड़ी-बूटियों, सुइयों, चिनार के मिश्रण की गंध) के साथ गांठ, टुकड़ों या ब्रिकेट होना चाहिए।

प्रोपोलिस की संरचना घनी, फ्रैक्चर में गैर-समान होनी चाहिए, रंग गहरा हरा, भूरा या भूरा हरा, पीला या भूरा रंग के साथ होता है। स्वाद कड़वा, थोड़ा तीखा होता है। प्रोपोलिस 20 डिग्री सेल्सियस पर ठोस और उच्च तापमान (40 डिग्री सेल्सियस तक) पर चिपचिपा होना चाहिए। प्रोपोलिस में मोम की मात्रा 25%, यांत्रिक अशुद्धियों - 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए। ऑक्सीडेबिलिटी - 22 एस से अधिक नहीं, प्रोपोलिस के 1 मिलीग्राम प्रति ऑक्सीडेंट समाधान के 1 सेमी 3 में ऑक्सीकरण योग्य पदार्थों की मात्रा - 0.6 से कम नहीं, आयोडीन संख्या - 25 से कम नहीं। प्रोपोलिस में फ्लेवोनोइड्स सहित फेनोलिक यौगिकों की सामग्री होनी चाहिए 25% से कम न हो।

प्रोपोलिस के गुणवत्ता संकेतकों को निर्धारित करने के सभी तरीकों और तकनीकों को GOST 28886-90 में विनियमित और निर्धारित किया गया है।

प्रोपोलिस में कम यांत्रिक अशुद्धियाँ और मोम, इसकी गुणवत्ता उतनी ही अधिक होती है। इसके उत्पादन और प्रसंस्करण के दौरान प्रोपोलिस की गुणवत्ता में गिरावट को रोकने के लिए, तकनीकी प्रक्रिया में प्रोपोलिस को गर्म करने और यांत्रिक अशुद्धियों को पानी से अलग करने की अनुमति नहीं है।

प्रति मधुमक्खी कॉलोनी 80 ग्राम की मात्रा में वाणिज्यिक प्रोपोलिस का वार्षिक संग्रह इसकी महत्वपूर्ण गतिविधि को नुकसान नहीं पहुंचाता है। साहित्य में एक परिवार से प्रोपोलिस की उपज को 50-100 से 150-200 तक और यहां तक ​​\u200b\u200bकि 400-1000 ग्राम तक विशेष सीलिंग ग्रिड (लाकेर्ट्स पीपी, 1972), सीलिंग लैप्स (सडोव्निकोव ए.ए.) का उपयोग करने की संभावना के बारे में जानकारी है। , 1973), एक कम आवृत्ति वाले विद्युत क्षेत्र (एस्कोव ई.के., 1988; मिरोनोव जी.ए., 1992) का उपयोग करते हुए एक स्ट्रेच्ड वायर मेष (गुत्सल्युक आई.एस., 1973) के साथ फ्रेम। यह स्थापित किया गया है कि छेद के साथ तीन-परत पॉलीइथाइलीन चटाई के रूप में प्रोपोलिस (UUSP-1) को इकट्ठा करने के लिए सार्वभौमिक उपकरण, साथ ही एक चुंबकीय उत्तेजक उपकरण (MSU-1) प्रोपोलिस के संग्रह में वृद्धि नहीं करता है। प्रोपोलिस की उपज में 2.3-2.4 गुना की वृद्धि तब नोट की जाती है जब 2 × 2 मिमी के सेल के साथ सिंगल-लेयर नेट और इसके संग्रह के लिए प्लास्टिक की झंझरी का उपयोग किया जाता है (गुलिन एम.जी., 1997)।

प्रोपोलिस का उपयोग दवा उद्योग में कच्चे माल के रूप में, एपिथेरेपी में, पेंट और वार्निश उद्योग में किया जाता है।

प्रोपोलिस प्रोपोजेलिएंट, मिप्रोपोल, प्रोपोफेरेंजाइटिस, एंटीएक्सिम, फ्लोरल, प्रोपोलन, प्रोपोसेम, मेलप्रोसेप्ट, प्रपोज्ट, प्रोडर्म जैसी दवाओं का हिस्सा है।

मधुमक्खी जहर

मधुमक्खी का जहर एक रंगहीन गाढ़ा तरल होता है, जिसमें तीखी गंध होती है, कड़वा जलता हुआ स्वाद - मधुमक्खियों की जहरीली ग्रंथियों का रहस्य। एक बड़ी विष ग्रंथि उदर के निचले भाग में स्थित होती है, यह एक शाखित नली और नाशपाती के आकार का जलाशय होता है। उसका रहस्य अम्लीय है। छोटी जहरीली ग्रंथि स्टिंग स्लेज के आधार पर स्थित होती है, एक छोटी ट्यूब होती है। उसका रहस्य क्षारीय है। बड़ी और छोटी जहरीली ग्रंथियों के रहस्यों को मिलाकर डंक के समय मधुमक्खी के जहर का निर्माण सुनिश्चित होता है।

ग्रंथियां और एक डंक केवल गर्भाशय और कार्यकर्ता मधुमक्खियों में मौजूद होते हैं, जिसमें 6-7 दिनों की उम्र से जहर का स्राव होता है, लेकिन सबसे अधिक सक्रिय रूप से 10-18 दिनों की उम्र में होता है। जहर का संचय 3 से 20 दिन की उम्र से देखा जाता है। ग्रंथि में करीब 0.2 मिलीग्राम जहर जमा हो जाता है। कार्यकर्ता मधुमक्खी के अंडे सेने के बाद 14-20 वें दिन जहर वाले जलाशय अपने अधिकतम अधिभोग तक पहुंच जाते हैं और जीवन भर अपनी मात्रा बनाए रखते हैं। जब 20 दिनों की उम्र तक मधुमक्खियों से जहर लिया जाता है, तो जहरीले तंत्र की अखंडता को बनाए रखते हुए, जहरीली ग्रंथियों के स्राव के कारण जहरीले जलाशय में जहर को बहाल किया जा सकता है। मधुमक्खी से व्यवस्थित रूप से जहर लेने से, आप इसे खर्च किए बिना आम तौर पर पैदा होने वाले जहर से 2 गुना अधिक प्राप्त कर सकते हैं। एक कार्यकर्ता मधुमक्खी अपने जीवनकाल में औसतन 0.3 मिलीग्राम विष का स्राव कर सकती है।

विष ग्रंथि गर्मियों (जुलाई) मधुमक्खियों में अपने सबसे बड़े विकास तक पहुँचती है, यह वसंत (मई) और शरद ऋतु (सितंबर) में कम होती है। जहरीली ग्रंथि की लंबाई, जो इसके विकास की डिग्री की विशेषता है, विभिन्न जातियों की मधुमक्खियों की आक्रामकता की डिग्री से मेल खाती है। ग्रंथि की सबसे बड़ी लंबाई मध्य रूस में है, सबसे छोटी ग्रे पर्वत कोकेशियान में है; क्रजिना मधुमक्खियां एक मध्यवर्ती स्थिति पर कब्जा कर लेती हैं। जीवन के पहले दिनों से मध्य रूसी मधुमक्खियों ने ग्रंथियां विकसित की हैं, और ग्रे पर्वत कोकेशियान में वे 14 वें दिन तक अपने उच्चतम विकास तक पहुंच जाते हैं।

जहर पानी में, वनस्पति तेलों में घुलनशील है। पानी से भारी: सापेक्ष घनत्व 1.81.13। इसमें 30-48% शुष्क पदार्थ होता है। ठंड प्रतिरोधी। ऑक्सीकरण एजेंटों (H2O2), एथिल अल्कोहल, केंद्रित एसिड, क्षार, सूर्य के प्रकाश द्वारा नष्ट।

मधुमक्खी के जहर की रासायनिक संरचना एंजाइम, पेप्टाइड्स, बायोजेनिक एमाइन द्वारा दर्शायी जाती है, इसमें एसिटाइलकोलाइन, लिपिड, न्यूक्लिक, हाइड्रोक्लोरिक, ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड, शर्करा होते हैं।

मधुमक्खी के जहर के शुष्क पदार्थ की अनुमानित संरचना वी.जी. चुडाकोव (1979) निम्नलिखित: मेलिटिन - 40-50%, एपामिन - 3.4-5.1; अन्य पेप्टाइड्स - 16 तक; हयालूरोनिडेस - 20; फॉस्फोलिपेज़ ए - 14; अमीनो एसिड - 1 तक; हिस्टामाइन - 0.5-1.7; वसा और स्टेरोल - 5 तक; ग्लूकोज - 0.5; फ्रुक्टोज - 0.9%; कार्बनिक अम्ल - 0.4-1.4 g-eq / l; अन्य घटक 4-10%।

एंजाइम हयालूरोनिडेस शरीर में जहर के प्रवेश को बढ़ावा देता है, क्योंकि रक्त केशिका कोशिकाओं की पारगम्यता बढ़ जाती है, कोशिका झिल्ली में हयालूरोनिक एसिड के टूटने को तेज करता है, जिससे संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध में कमी आती है।

एंजाइम फॉस्फोलिपेज़ ए फॉस्फोलिपिड्स (लेसिथिन) के अणुओं में एक फैटी एसिड अवशेष के दरार की प्रतिक्रिया को तेज करता है। नतीजतन, एक विषाक्त पदार्थ, लाइसोलेसिथिन बनता है, जो हेमोलिसिस (लाल रक्त कोशिकाओं का विनाश) का कारण बनता है, कोशिका झिल्ली और कोशिका अंग को नुकसान पहुंचाता है, और रक्त जमावट कारकों को नष्ट कर देता है, जिसमें फॉस्फोलिपिड शामिल हैं। माइटोकॉन्ड्रिया की झिल्लियों पर कार्य करते हुए, लाइसोलेसिथिन सेलुलर श्वसन को बाधित करता है। फॉस्फोलिपेज़ ए जहर के कारण होने वाली सूजन प्रक्रिया को बढ़ाता है।

दोनों एंजाइम संवेदनशील लोगों में मधुमक्खी के जहर से एलर्जी का कारण बनते हैं।

मेलिटिन पेप्टाइड इन बड़ी खुराकरक्त वाहिकाओं की चिकनी मांसपेशियों के हेमोलिसिस और ऐंठन का कारण बनता है और आंतरिक अंग. रोगाणुरोधी क्रिया है। यह पिट्यूटरी और अधिवृक्क ग्रंथियों के हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाता है - कोर्टिसोल और कोर्टिसोन, जिसकी क्रिया में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। इसके कारण, गठिया और पॉलीआर्थराइटिस का इलाज जहर की छोटी खुराक (0.05-2 μg / ml) से किया जाता है। मेलिटिन गर्म रक्त वाले जानवरों के प्रतिरोध को एक्स-रे तक बढ़ाता है। बड़ी खुराक (4-6 मिलीग्राम / किग्रा) में यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, हृदय के काम को दबा देता है और मृत्यु का कारण बनता है।

पेप्टाइड एपामिन तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना, आक्षेप का कारण बनता है। उत्तेजना को बढ़ाता है और तंत्रिका आवेगों के निषेध को रोकता है। अधिवृक्क ग्रंथियों के कार्य को बढ़ाता है, बायोजेनिक अमाइन, एड्रेनालाईन, कोर्टिसोल, कोर्टिसोन की सामग्री को बढ़ाता है। रक्तचाप बढ़ाता है।

दोनों पेप्टाइड प्रतिरक्षा प्रणाली को दबा देते हैं। उनके पास विरोधी भड़काऊ कार्रवाई है। इन पेप्टाइड्स के अलावा पेप्टाइड 401 (एमएसडी-पेप्टाइड), सेरोटोनिन, एडोलैपिन पाए गए। अंतिम पेप्टाइड एकमात्र ऐसा है जिसमें एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

खनिज पदार्थ (3-4%) का प्रतिनिधित्व Ca, K, P, Fe, Zn, Cu, S, Mg द्वारा किया जाता है जो मधुमक्खी के जहर में अन्य की तुलना में अधिक पाया जाता है।

रूस में मधुमक्खी के जहर का पहला अध्ययन गोर्की स्टेट यूनिवर्सिटी में प्रोफेसर एन.एम. आर्टेमोव (मधुमक्खी का जहर: शारीरिक गुण और चिकित्सीय अनुप्रयोग, 1941)। उन्होंने पिट्यूटरी-अधिवृक्क प्रणाली को प्रभावित करके शरीर की गैर-विशिष्ट रक्षा पर मधुमक्खी के जहर के सक्रिय प्रभाव का खुलासा किया।

मधुमक्खी के जहर में न्यूरोट्रॉन गुण होते हैं, जो स्वायत्त तंत्रिका तंत्र के सहानुभूति गैन्ग्लिया में उत्तेजना के संचरण को अवरुद्ध करते हैं और रीढ़ की हड्डी के माध्यम से संचरण को रोकते हैं।

जहर की छोटी खुराक एक अलग हृदय को उत्तेजित करती है, विषाक्त पदार्थ उदास हो जाते हैं, जिससे हृदय की लय में गड़बड़ी होती है और हृदय में उत्तेजना का प्रवाह होता है।

मधुमक्खी के जहर का हेमोलिटिक प्रभाव होता है।

जहर का चिकित्सीय प्रभाव पिट्यूटरी-अधिवृक्क प्रणाली पर इसके प्रभाव पर आधारित है। पिट्यूटरी ग्रंथि के ट्रॉपिक हार्मोन के प्रभाव में, लक्ष्य ग्रंथियों के हार्मोन रक्त में जारी होते हैं, जो चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करता है, और शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

मधुमक्खी के जहर का प्रभाव मानव शरीरसख्ती से व्यक्तिगत। ज्यादातर लोगों में 1-2 डंक मारने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। एलर्जी प्रतिक्रियाएं तत्काल प्रकार की प्रतिक्रियाएं होती हैं, वे 1 - 2 के भीतर या डंक के बाद पहले 5 घंटों में होती हैं। गंभीरता के अनुसार, उन्हें हल्के, मध्यम और गंभीर में विभाजित किया गया है। स्टिंग की जगह पर एडिमा के गठन में एक हल्की एलर्जी प्रतिक्रिया प्रकट होती है, जो 7 से 10 दिनों तक रहती है। तापमान 38 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है, खुजली, पित्ती, चेहरे पर सूजन दिखाई देती है - यह सब कई घंटों तक रहता है, फिर अपने आप गायब हो जाता है। मध्यम गंभीरता की एलर्जी की प्रतिक्रिया निम्नलिखित लक्षणों के साथ होती है: आंतरिक अंगों की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन, पेट में दर्द, दस्त, उल्टी, पीठ दर्द, सांस की तकलीफ, मुश्किल घरघराहट के साथ अस्थमा का दौरा, गंभीर कमजोरी, धड़कते सिरदर्द, छोटा - चेतना का स्थायी नुकसान। एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया हल्के से मध्यम प्रतिक्रियाओं का पालन कर सकती है या स्टिंग के 3 से 5 मिनट बाद तेजी से आ सकती है, चेतना की हानि, आक्षेप, अनैच्छिक पेशाब और शौच, रक्तचाप में गिरावट और पतन की स्थिति के साथ।

जब 200-300 मधुमक्खियों द्वारा डंक मार दिया जाता है, तो मनुष्यों में एक जहरीली प्रतिक्रिया होती है। घातक परिणामदेखा गया है जब श्वसन केंद्र के पक्षाघात के कारण 500 मधुमक्खियां एक ही समय में डंक मारती हैं।

फार्मास्युटिकल उद्योग के लिए कच्चे माल के रूप में मधुमक्खी के जहर की गुणवत्ता को आरएसएफएसआर 67-72 "वेनम रॉ बीज़" के टीयू 46 और फार्माकोपिया लेख एफएस 42-2683-89 द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

सूखी मधुमक्खी का जहर तराजू और दानों का एक चूर्ण होता है जो भूरे-पीले से भूरे रंग का होता है, जिससे श्लेष्मा झिल्ली में जलन, छींक आती है। सूखने पर, द्रव्यमान में जहर का नुकसान 12% से अधिक नहीं होना चाहिए, पानी में अघुलनशील अवशेष - 13% से अधिक नहीं, हेमोलिटिक गतिविधि - 60 एस के भीतर और फॉस्फोलिपिड गतिविधि - 8 मिलीग्राम तक।

मधुमक्खी के जहर को प्राप्त करने का आधार किसी भी अड़चन के कार्यकर्ता मधुमक्खियों पर प्रभाव है जो एक स्टिंग प्रतिक्रिया का कारण बनता है और स्टिंगिंग तंत्र की अखंडता को सुनिश्चित करता है। वर्तमान में, मधुमक्खी के जहर के चयन की तकनीक में विद्युत उत्तेजना का उपयोग किया जाता है।

मधुमक्खी के जहर को प्राप्त करने के लिए आधुनिक तकनीक में निम्नलिखित उपकरणों का उपयोग शामिल है: एक बैटरी, एक विद्युत उत्तेजक, विष संग्रह फ्रेम या कैसेट, एक स्विच, तारों का तार, विष संग्रह फ्रेम और चश्मे के परिवहन के लिए कंटेनर, चश्मे के लिए एक ड्रायर विष, एक डिब्बा और विष को साफ करने का एक यंत्र।

12 वी बैटरी शक्ति का स्रोत है, जहां से कनवर्टर को विद्युत प्रवाह की आपूर्ति की जाती है, जो 1.0 0.2 किलोहर्ट्ज़ की पल्स आवृत्ति उत्पन्न करती है। स्विच के माध्यम से ट्रांसफॉर्मर के आउटपुट वाइंडिंग से, सिग्नल को जहर इकट्ठा करने वाले फ्रेम में फीड किया जाता है। कनवर्टर के संचालन को एक लॉकिंग सर्किट द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो एक इलेक्ट्रॉनिक कुंजी है जो दालों के फटने और विराम की गतिविधि को पकड़ती है। इलेक्ट्रोस्टिम्युलेटर के संचालन का सिद्धांत प्रत्यक्ष धारा को स्पंदित धारा में बदलने पर आधारित है।

वर्तमान में, विभिन्न विद्युत उत्तेजक उत्पन्न होते हैं, जो उनकी विशेषताओं में भिन्न होते हैं। रीगा सहकारी समितियों द्वारा उत्पादित विद्युत उत्तेजक "बीआईएस -3" और "बी" का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पहला 10 yadosborny ढांचे को जोड़ने के लिए बनाया गया है, दूसरा - चालीस। UYaS-1 उत्तेजक का सीरियल उत्पादन लेंटेप्लोप्रिबोर पायलट प्लांट (सेंट पीटर्सबर्ग), एपिस -50 में प्रिबॉय नोवोरोस्सिएस्क प्लांट में स्थापित किया गया है।

UYaS-1 में आउटपुट पल्स (डिवाइस सेवाक्षमता) की उपस्थिति का प्रकाश और ध्वनि संकेत है। पावर बैटरी और नेटवर्क दोनों से प्रदान की जाती है। डिवाइस 1 से 5 टुकड़ों तक नियंत्रण इकाइयों और जहर संग्रह फ्रेम के साथ पूरा हो गया है। एपिस -50 को 30 जहर संग्रह फ्रेम तक जोड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

एनआईआईकेएच जीएसयू श्रृंखला के फ्रेम-जहर रिसीवर के साथ पहला घरेलू धारावाहिक उत्तेजक 1971 में मधुमक्खी पालन पर अंतर्राष्ट्रीय कांग्रेस में निज़नी नोवगोरोड स्टेट यूनिवर्सिटी के फिजियोलॉजी विभाग के कर्मचारियों द्वारा प्रदर्शित किया गया था।

वर्तमान में, फ्लैश तकनीक विकसित की गई है (एल। वी। ओशेवेन्स्की, वी। एन। क्रायलोव, 1997), जिसका सिद्धांत शरीर की कार्यात्मक प्रणालियों को नुकसान पहुंचाए बिना मधुमक्खियों को डंक मारने के लिए उकसाने वाले इष्टतम उत्तेजना की खोज पर आधारित है।

विद्युत उत्तेजना की आवृत्ति रेंज जो न्यूरोमस्कुलर सिस्टम को नुकसान पहुंचाए बिना मधुमक्खियों की प्रतिक्रिया का कारण बनती है, 200-5000 हर्ट्ज है, और अधिकतम आयाम 70-90 वी तक पहुंच सकता है। लेखक 30 वी को इष्टतम आयाम मानते हैं। अवधि के लिए दालें 0.5:1.5 से 1:1 तक रुकता है। एक महत्वपूर्ण बिंदुयह तकनीक एक संकेत बनाने के लिए है जो आवधिक से अलग है। इसलिए, "सफेद शोर" के सिद्धांत के अनुसार उत्तेजक में संकेतित आवृत्तियों और आयाम उत्पन्न होते हैं। शोर संकेत के पास पहुंचने पर सिग्नल की लय का उल्लंघन जहर प्राप्त करने के लिए उपकरणों के प्रदर्शन में वृद्धि की ओर जाता है, जबकि उत्तेजना के बाद मधुमक्खियों की उत्तेजना नहीं बदलती है।

वहीं, एक दिन में आवधिक संकेत के साथ उत्तेजना के दौरान मधुमक्खियों की उत्तेजना बढ़ जाती है, जबकि उत्तेजना के तुरंत बाद कम हो जाती है। यह संभवतः कीड़ों के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर एक अपर्याप्त प्रभाव के कारण है और शहद और पराग उत्पादकता में कमी का कारण है जब मधुमक्खियां आवधिक आयताकार दालों के उत्तेजक द्वारा चिढ़ जाती हैं।

सिग्नल वैल्यू की सटीक खुराक के लिए, "स्पोलो के" डिवाइस का उपयोग किया जाता है, जो मधुमक्खी कॉलोनी, तापमान और आर्द्रता की स्थिति को ध्यान में रखते हुए किसी भी विद्युत उत्तेजक के ठीक ट्यूनिंग प्रदान करता है।

डिवाइस में इलेक्ट्रोड के साथ एक शासक का रूप होता है। इलेक्ट्रोड की क्षमता एक छोर से दूसरे छोर तक रैखिक रूप से बढ़ती है। मधुमक्खियों, शासक को पार करते हुए, विभिन्न आकारों के वर्तमान झटके प्राप्त करते हैं, जो सुनिश्चित करता है अलग राशिसंकेतक की लंबाई के साथ डंकता है। शासक से जानकारी ऑटोग्राफिक विधि द्वारा पढ़ी जाती है। लेखकों ने पाया कि जहर, एक फोटोग्राफिक इमल्शन के साथ प्रतिक्रिया करते हुए, कम ऑप्टिकल घनत्व वाले धब्बों के रूप में एक छाप छोड़ता है जो संकेतक रेखा के खंडों पर इसकी मात्रा के अनुपात में होता है।

जहर संग्रह फ्रेम आकार में छत्ते के डिजाइन के अनुरूप होते हैं, लेकिन सबसे बहुमुखी फ्रेम 435 × 230 मिमी हैं। 16 × 12 मिमी के एक खंड के साथ ऊपरी (470 मिमी) और निचले (435 मिमी) सलाखों में, खांचे (10 × 5 मिमी) काट दिए जाते हैं, जिसके बीच में एक कट (5 × 2 मिमी) बनाया जाता है। खांचे में 2 मिमी मोटी एल्यूमीनियम, ड्यूरालुमिन या स्टील से बनी एक सपोर्ट प्लेट डाली जाती है। प्लेट के चारों ओर, सलाखों के माध्यम से, 2 पंक्तियों में एक क्रोमियम तार (0.3 मिमी) खींचा जाता है, इसे दोनों सलाखों के अनुप्रस्थ कटौती के साथ 3 मिमी अलग स्थित होता है। कुल मिलाकर, 70 से 110 मोड़ (लगभग 60 मीटर तार) रखे जाते हैं। ऊपरी पट्टी पर, तार को एक तरफ स्टड या बोल्ट के साथ तय किया जाता है, दूसरी ओर, एक प्लग या एक विशेष कनेक्टर के साथ एक विद्युत अछूता तार तार से जुड़ा होता है। बेस प्लेट के दोनों किनारों पर 2 गिलास फ्रेम में धकेले जाते हैं। कांच और तार के बीच की दूरी 0.4-0.6 मिमी है, लेकिन 1 मिमी से अधिक नहीं। एक्सटेंशन के रूप में विशेष कैसेट का उपयोग किया जाता है, केवल फ्रेम के बिना इलेक्ट्रोड और चश्मे से सुसज्जित होता है। निक्रोम तार इलेक्ट्रोड जोड़े में 3 मिमी की दूरी पर और जहर इकट्ठा करने वाले चश्मे के विमान से - 1 0.1 मिमी की दूरी पर खींचे जाते हैं। कैसेट में इलेक्ट्रोस्टिम्यूलेटर के लिए एक निकास होता है। कैसेट के बाहरी आयाम पत्रिकाओं के आयामों के अनुरूप होते हैं और उन्हें सामान्य पत्रिका एक्सटेंशन की तरह स्थापित करते हैं।

जहर इकट्ठा करने वाले उपकरणों के इलेक्ट्रोड पर गिरने वाली मधुमक्खियां, विद्युत नेटवर्क को बंद कर देती हैं, विद्युत प्रवाह और डंक के कमजोर प्रभाव के संपर्क में आती हैं, जिससे स्टिंगर को तार और कांच के बीच की जगह में धकेल दिया जाता है। जहर कांच की सतह पर डाला जाता है, जिससे एक धब्बा बनता है जो 10-15 मिनट में सूख जाता है।

ग्राउंड 3 या 4 मिमी ग्लास से बने ज़हर इकट्ठा करने वाले ग्लास को सर्फेक्टेंट से पहले से धोया जाता है और 70% इथेनॉल के साथ निष्फल किया जाता है। स्टेराइल ग्लास के साथ ज़हर संग्रह फ़्रेम को हाइव में प्लेसमेंट के लिए विशेष कैसेट कंटेनरों में ले जाया जाता है।

जहर के चयन के तरीके जहर संग्रह उपकरणों के स्थान में भिन्न होते हैं। इंट्रा-हाइव विधि में जहर इकट्ठा करने वाले फ्रेम को कंघों के बीच घोंसले के अंदर या क्षैतिज रूप से ब्रूड बॉडी के नीचे, हाइव के फर्श पर, नेस्ट कॉम्ब्स के ऊपर रखना शामिल है। मधुमक्खियों को आकर्षित करने वाले पूरक के उपयोग के साथ नल-छेद के पास और मधुमक्खी के किनारे पर जहर इकट्ठा करने वाले उपकरणों की नियुक्ति के साथ आउट-ऑफ-हाइव विधि ने प्राप्त जहर की थोड़ी मात्रा के कारण लोकप्रियता हासिल नहीं की है, साथ ही उत्पाद की गुणवत्ता (पराग, आदि) को कम करने वाली अशुद्धियों के साथ इसके संदूषण के कारण।

जब घोंसले के ऊपर जहर का चयन किया जाता है, तो निकटतम कंघी से लगभग 20 मिमी की दूरी पर या घोंसले के तख्ते की सलाखों से 10 मिमी की ऊंचाई पर घोंसले के ब्रूड भाग के 2 किनारों पर फ्रेम लगाए जाते हैं। मधुमक्खियों की गर्मी की समाप्ति के बाद या मधुमक्खियों के सामूहिक उड़ान से 1 घंटे पहले सुबह जल्दी जहर मिलने से पहले फ्रेम और कैसेट को घोंसले में रखा जाता है।

अधिकतम स्वीकार्य वर्तमान एक्सपोजर 3 घंटे (15 मिनट के ब्रेक के साथ 1 घंटा) है। विद्युत उत्तेजना के बाद 15-20 मिनट में, जहर इकट्ठा करने वाले उपकरणों को धूम्रपान करने वाले के उपयोग के बिना हटा दिया जाता है और परिवहन के लिए एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है।

मधुमक्खी की जलन के मापदंडों को मौसम की स्थिति को ध्यान में रखते हुए चुना जाता है (इलेक्ट्रोड पर वोल्टेज 30 से 24 वी तक कम हो जाता है और हवा की नमी में वृद्धि के साथ पल्स आवृत्ति 1000 से 800 हर्ट्ज तक), साथ ही मधुमक्खियों की नस्ल, उनके शारीरिक राज्य, मधुमक्खी कॉलोनी की ताकत, छत्ते में जहर संग्रह उपकरणों की संख्या और उनके डिजाइन।

मधुमक्खियों की कम से कम 10 गलियों और ब्रूड के साथ 6-7 कंघी वाले परिवारों से, मुख्य शहद संग्रह से 30-40 दिन पहले, 10-12 दिनों में 1 बार से अधिक नहीं लिया जाता है। परिवारों में प्रोटीन फीड की कमी नहीं होनी चाहिए। शहद संग्रह के तुरंत बाद जहर का एक ही चयन संभव है। जहर चयन की अवधि के दौरान सहायक रिश्वत लेना अनिवार्य है।

उच्च आर्द्रता (बारिश के बाद) और ठंड की अवधि के दौरान जहर प्राप्त करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। घोंसले में तापमान में तेज वृद्धि के कारण ब्रूड की मृत्यु को रोकने के लिए और जहर के चयन के दौरान छत्ते से बाहर निकलने वाली मधुमक्खियों को कम करने के लिए, पित्ती से इन्सुलेशन हटा दिया जाता है, और ऊपरी और निचले प्रवेश द्वारों को खोल दिया जाता है। बढ़ा हुआ।

विद्युत पल्स करंट द्वारा मधुमक्खियों पर कार्रवाई के निम्नलिखित तरीके को इष्टतम माना जाता है: पल्स अवधि - 2 s, ठहराव - 3 s, वोल्टेज - 24-30 V, पल्स आवृत्ति - 1000 Hz।

विराम की अवधि हमेशा नाड़ी की अवधि से अधिक होनी चाहिए, जो मधुमक्खी को बार-बार जोखिम से बचने का अवसर देती है।

छत्ते से चुने गए जहर एकत्र करने वाले उपकरणों को प्रयोगशाला में स्थानांतरित कर दिया जाता है। एक विशेष ग्लेज़ेड बॉक्स में रेजर ब्लेड या खुरचनी से जहर को साफ किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो इससे पहले, जहर इकट्ठा करने वाले उपकरणों के जबरन सुखाने का उपयोग एक कक्ष में बिजली के पंखे के हीटर के साथ 40 ° C से अधिक नहीं के तापमान पर किया जाता है।

सूखे जहर को नायलॉन की छलनी (0.3 मिमी) के माध्यम से ग्राउंड स्टॉपर्स के साथ काले कांच के जार में बहाया जाता है, 70% एथिल अल्कोहल के साथ निष्फल किया जाता है और "कच्चे मधुमक्खी के जहर, वजन ... जी" का लेबल लगाया जाता है। जार को desiccators (सूखा जहर हीड्रोस्कोपिक) में एक दिन के लिए 15 ° C पर, - 20 ° C - एक दिन से अधिक में संग्रहित किया जाता है।

मधुमक्खी के जहर वाले सभी ऑपरेशनों में, धूप के संपर्क में आने से बचें और काम करने वाले ऑपरेटरों द्वारा इसके संपर्क में रहें। श्लेष्मा झिल्ली और ऊपरी की अनिवार्य सुरक्षा श्वसन तंत्रधुंध पट्टी, श्वासयंत्र और धूल के चश्मे। मधुमक्खी के जहर को खुरचने, छानने और पैकेजिंग करने का काम स्टेराइल मैनुअल बॉक्स में किया जाना चाहिए।

मधुमक्खी के जहर को मधुमक्खियों में प्राप्त करने और प्रयोगशालाओं में परीक्षण करने के नियम निम्नलिखित नियामक दस्तावेजों में प्रस्तुत किए गए हैं: "मधुमक्खी के जहर के उत्पादन में मधुमक्खी पालन में काम करने पर नियम", "क्षेत्र परीक्षण प्रयोगशाला में जहर के साथ काम करने पर नियम", "सुरक्षा" मधुमक्खी के जहर के साथ काम करने और इसके नमूनों के भंडारण के निर्देश।

मौसम के दौरान, वे शहद की उत्पादकता को कम किए बिना या शहद उत्पादन में नुकसान के साथ 10 ग्राम तक एक परिवार से 1-2 ग्राम जहर प्राप्त करते हैं।

मोल्दोवा गणराज्य में, जब 45-60 मिनट की सत्र अवधि और 12 दिनों में 1 चयन की आवृत्ति के साथ सुबह के घंटों (5 से 9 बजे तक) में जहर का नमूना लिया जाता है, तो अधिकतम उत्पादकता प्रति सत्र 767 मिलीग्राम जहर थी और 1 मधुमक्खी परिवारों के साथ प्रति मौसम 3.5 ग्राम जहर।

परिणामी जहर की गुणवत्ता मधुमक्खियों की नस्ल, कॉलोनी की ताकत, चयन का समय, अमृत की दैनिक आपूर्ति, जहर इकट्ठा करने वाले फ्रेम या कैसेट की संख्या और स्थान और विद्युत उत्तेजना की आवृत्ति द्वारा निर्धारित की जाती है। . अधिकतम हेमोलिटिक गतिविधि वाले जहर की सबसे बड़ी मात्रा मध्य रूसी जाति की मधुमक्खियों से प्राप्त की जा सकती है। मधुमक्खियों की अधिकतम जहर उत्पादकता और जहर की जैविक गतिविधि सुनिश्चित की जाती है जब मजबूत कालोनियों को लंबे मधुमक्खी पालन के मौसम की स्थिति में रखा जाता है, एक निरंतर सहायक अमृत की उपस्थिति में, घोंसले के अंदर 2 जहर-संग्रह करने वाले फ्रेम या कैसेट रखे जाते हैं। बाहरी मधुकोश। प्रवेश द्वार के पास, घोंसले के ऊपर या नीचे जहर इकट्ठा करने वाले कैसेट की स्थापना, साथ ही साथ "कुल विद्युत उत्तेजना" कम प्रभावी होती है।

वर्तमान समय में मधुमक्खी के जहर के प्रयोग का काफी अनुभव जमा हो चुका है। इसके आधार पर, दवाएं बनाई जाती हैं: एपिफोर (वैद्युतकणसंचलन के लिए गोलियां); मलहम apizartron, virapin, apirovene, melivenon; चमड़े के नीचे के इंजेक्शन के लिए - वेनापियोलिन, एपिटॉक्सिन, एपिकेन। मधुमक्खी के जहर की तैयारी संधिशोथ में तीव्र दर्द और सूजन से राहत देती है, कटिस्नायुशूल, कटिस्नायुशूल के उपचार में उपयोग किया जाता है, ट्राइजेमिनल और कटिस्नायुशूल नसों की सूजन, विभिन्न न्यूरोस, हृदय की मांसपेशियों पर एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है, रक्त के थक्के को कम करता है, हीमोग्लोबिन सामग्री को बढ़ाता है। रक्त में।

शाही जैली

रॉयल जेली युवा कार्यकर्ता मधुमक्खियों (4-6 से 12-15 दिन की उम्र तक) की ग्रसनी और जबड़े की ग्रंथियों का रहस्य है, जो रानी लार्वा को खिलाने के लिए स्रावित होती है। मधुमक्खियों के संबंध में, रॉयल जेली का मधुमक्खियों की बाहरी विशेषताओं को बदलने पर एक निर्देशित मॉर्फोजेनेटिक प्रभाव होता है और दूध के विपरीत, जिसका उपयोग श्रमिक मधुमक्खियों के लार्वा को खिलाने के लिए किया जाता है, इसमें लगभग 10 गुना अधिक पैंटोथेनिक एसिड होता है, साथ ही बायोप्टेरिन और नियोप्टेरिन भी होता है। हेटरोसाइक्लिन। मातृ शराब में 200 से 400 मिलीग्राम शाही जेली, एक मलाईदार हल्का मलाईदार तरल होता है जिसे लार्वा खिलाता है।

रॉयल जेली में 34% ठोस और 66% पानी होता है। प्रोटीन का प्रतिनिधित्व एंजाइम, लिपोप्रोटीन, एल्ब्यूमिन, ग्लोब्युलिन और अन्य प्रोटीन पदार्थों (प्रोटीन की मात्रा लगभग 50%), साथ ही गैर-प्रोटीन पदार्थों (पेप्टाइड्स, अमीनो एसिड) द्वारा किया जाता है। अमीनो एसिड (एलेनिन, लाइसिन, मेथियोनीन, वेलिन) की सामग्री के अनुसार, विभिन्न नस्लों की मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित शाही जेली, साथ ही रानी कोशिकाओं और मधुमक्खी कोशिकाओं से अलग है। कार्बोहाइड्रेट का प्रतिनिधित्व ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, माल्टोज, राइबोज और अन्य शर्करा द्वारा किया जाता है, जिसकी सामग्री 915 से 20% तक होती है। लिपिड (फैटी एसिड, संतृप्त और असंतृप्त मोनो- और डाइकारबॉक्सिलिक एसिड, जिसमें डेकोनिक, स्यूसिनिक, एडेनिक, पामिटिक, लॉरिक, आदि शामिल हैं) 1.5 से 7% तक बनते हैं। रॉयल जेली बी विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन, आदि) से भरपूर होती है, इसमें पैंटोथेनिक और एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। रॉयल जेली की संरचना में न्यूक्लियोटाइड्स (एडेनिन, यूरोसिल), न्यूक्लिक एसिड, एसिटाइलकोलाइन, स्टेरोल्स, लैक्टिक और पाइरुविक एसिड और खनिज पाए गए।

शाही जेली की रासायनिक संरचना इसके उपचार गुणों को निर्धारित करती है, इसके जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ स्वर, मानव प्रदर्शन को बढ़ाते हैं, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, लिपिड और कोलेस्ट्रॉल चयापचय को नियंत्रित करते हैं, और रक्तचाप को सामान्य करते हैं। रॉयल जेली एस्चेरिचिया कोलाई, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, साल्मोनेला, एंथ्रेक्स के प्रेरक एजेंट के विकास को रोकता है, और एक पतला रूप में इन सूक्ष्मजीवों के विकास को बढ़ावा देता है। छोटी खुराक उत्तेजित करती है, और बड़ी खुराक चयापचय प्रक्रियाओं, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, ऊतक श्वसन और ऑक्सीडेटिव फास्फारिलीकरण को रोकती है।

शाही जेली प्राप्त करने का जैविक आधार मधुमक्खी की कॉलोनी में रानी की अनुपस्थिति में बड़ी संख्या में रानी कोशिकाओं को रखने की क्षमता है (एक ही समय में 9-10 से 150 रानी कोशिकाओं से, नस्ल के आधार पर) मधुमक्खियों के) और उनमें रानी लार्वा पैदा करते हैं, इसके लिए आवश्यक मात्रा में शाही जेली आवंटित करते हैं। रॉयल जेली कोशिका के पूरे आयतन को भर देती है, और लार्वा उसमें स्वतंत्र रूप से "तैरता" है। झुंड की अवधि (मधुमक्खी कालोनियों का प्रजनन) के दौरान, नई रानियों का पालन-पोषण मधुमक्खी कॉलोनी का एक स्वाभाविक कार्य है। श्रमिक मधुमक्खियों द्वारा शाही जेली के उत्पादन में कृत्रिम वृद्धि रानी और खुले ब्रूड को छुड़ाकर और परिवार को नई रानी को पालने के लिए घोंसले में लगाए गए लार्वा को खिलाने का अवसर प्रदान करके प्राप्त की जाती है।

कच्ची शाही जेली वानरों में उन कटोरे से चुनकर प्राप्त की जाती है जिनमें तीन दिन से अधिक उम्र के लार्वा नहीं होते हैं। शाही जेली की गुणवत्ता को फार्माकोपियल लेख एफएस 42-792-75 "अपिलक" की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। देशी शाही जेली ”। खाद्य प्रयोजनों के लिए प्रसंस्करण के लिए तैयार उत्पाद को GOST 28888-90 "रॉयल जेली" की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए। दिखने में, यह एक पीले रंग के टिंट के साथ सफेद रंग का एक अपारदर्शी मलाईदार द्रव्यमान होना चाहिए या एक सुखद शहद रंग के साथ थोड़ा मलाईदार रंग, थोड़ा जलता हुआ, कसैला गंध होना चाहिए। यांत्रिक अशुद्धियों और किण्वन के संकेतों की अनुमति नहीं है। ठोस पदार्थों का द्रव्यमान अंश 30 से 35% तक होता है, मोम - 2% से अधिक नहीं। हाइड्रोजन आयन सांद्रता (पीएच) जलीय घोल 1% के बड़े अंश के साथ शाही जेली 3.5-4.5 होनी चाहिए; उत्पाद की ऑक्सीकरण क्षमता - 10 एस से अधिक नहीं। डेसीनोइक एसिड का द्रव्यमान अंश - उत्पाद की स्वाभाविकता का एक संकेतक - कम से कम 5% होना चाहिए। रॉयल जेली की प्रामाणिकता की पुष्टि 366 एनएम (उच्च दबाव पारा-क्वार्ट्ज लैंप) के रोमांचक प्रकाश की तरंग दैर्ध्य पर एक हल्का नीला प्रतिदीप्ति है, जो कार्यकर्ता मधुमक्खियों के ग्रसनी ग्रंथि द्वारा उत्पादित बायोप्टेरिन की उपस्थिति को दर्शाता है। कच्चे प्रोटीन का द्रव्यमान अंश, शर्करा और सुक्रोज को कम करना क्रमशः 31 से 47, 20 से कम और 10.5% से अधिक नहीं है। मानक के अनुसार, गैर-रोगजनक रोगाणुओं वाले उत्पाद का संदूषण 1.5 हजार/ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। शाही जेली की माइक्रोबियल शुद्धता का एक अप्रत्यक्ष संकेतक पाइरुविक एसिड है, जिसकी सामग्री एसिडोफिलस बेसिलस और मोल्ड कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि के दौरान बढ़ जाती है। आम तौर पर, इसकी सामग्री 0.08 से 0.15% तक होती है, यह मानक द्वारा विनियमित नहीं होती है।

उत्पाद की रोगाणुरोधी गतिविधि शाही जेली की न्यूनतम सांद्रता द्वारा निर्धारित की जाती है, जो स्टैफिलोकोकस ऑरियस (स्ट्रेन 209P) के मानक तनाव के विकास को रोकता है, मानक के अनुसार, यह 14 मिलीग्राम / सेमी 3 से अधिक नहीं होना चाहिए।

रॉयल जेली की जैविक गतिविधि उस पर उगाए गए जीवित मधुमक्खी लार्वा की संख्या और वजन से निर्धारित होती है। मानक के अनुसार, उगाए गए लार्वा का औसत वजन कम से कम 180 मिलीग्राम होना चाहिए।

गैर-अवशोषित प्राकृतिक रॉयल जेली 0 o C से नीचे के तापमान पर अपने गुणों को बरकरार रखती है, लेकिन 3 .. .5 o C पर 12-24 घंटों के बाद यह गर्भाशय के विकास को सुनिश्चित करने में सक्षम नहीं होती है।

शाही जेली को संरक्षित करने के तर्कसंगत तरीके इसे एक शर्बत (ग्लूकोज की थोड़ी मात्रा के साथ लैक्टोज) या फ्रीज-ड्रायिंग (जमे हुए पानी से निर्जलीकरण) के साथ मिला रहे हैं। सुखाने से उत्पाद को 2-6% की नमी मिलती है, लेकिन इससे सक्रिय वाष्पशील पदार्थों का नुकसान होता है।

मानक के अनुसार, कच्ची शाही जेली को रेफ्रिजरेटर में -6 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं और -10 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। साथ ही, निर्माता द्वारा गारंटीकृत उत्पाद का शेल्फ जीवन 6 महीने है। और 2 घंटे से अधिक नहीं अगर भंडारण तापमान परिवेश के तापमान हवा से मेल खाता है।

हालांकि, मधुमक्खी पालन के अनुसंधान संस्थान की सिफारिशों के अनुसार, ताजी कटी हुई शाही जेली को -6 डिग्री सेल्सियस पर 24 घंटे से अधिक समय तक सूखने तक संग्रहीत किया जाता है; सोखने वाले कच्चे दूध के पदार्थ को सुखाने से पहले 4 ... 6 डिग्री सेल्सियस पर 3 महीने तक संग्रहीत किया जाता है; शुष्क सोखना वाला दूध मध्य रूस में परिवेश के तापमान पर 3 या अधिक वर्षों के लिए संग्रहीत किया जाता है; लगभग 2% की अवशिष्ट नमी के साथ सूखा दूध (lyophilized) लगभग 6 ° C (मूल पोषक तत्वों के संरक्षण के साथ) या लगभग -6 ° C (जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों के संरक्षण के साथ) के तापमान पर 3 वर्षों के लिए संग्रहीत किया जाता है। .

कच्ची शाही जेली को 50-300 सेमी3 की क्षमता वाली ठंडी अंधेरे कांच की बोतलों में पैक किया जाना चाहिए, जो गर्म मोम से भरे स्टॉपर्स या स्क्रू कैप से कसकर बंद हो। बोतलों को कागज में लपेटा जाता है और -6 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर थर्मस या रेफ्रिजेरेटेड इज़ोटेर्मल बैग में रखा जाता है। शिपमेंट के लिए, दूध के साथ बोतलों को पार्सल के लिए तख़्त बक्से में रखा जाता है, जिसका खाली स्थान चिप्स से भरा होता है।

शाही जेली के उत्पादन में, सैनिटरी और हाइजीनिक नियमों का पालन करना आवश्यक है, क्योंकि परिणामस्वरूप उत्पाद में सूक्ष्मजीवों की अनुपस्थिति की विशेषता होती है और इसका उपयोग मुख्य रूप से दवा में किया जाता है। इसके लिए एक विशेष प्रयोगशाला सुसज्जित है, जिसके कमरे को आसानी से कीटाणुरहित किया जा सकता है और सीधी धूप से बचाया जा सकता है। काम करने से पहले उपकरण, बर्तन और हाथों को कीटाणुरहित करें। कर्मचारियों को सफेद कोट और मुंह और नाक को ढकने वाली चार-परत पट्टियां प्रदान की जाती हैं। प्रयोगशाला 25 ... 27 o C और उच्च सापेक्ष आर्द्रता का तापमान बनाए रखती है। प्रयोगशाला में, लार्वा का टीकाकरण किया जाता है और शाही जेली का चयन किया जाता है।

रॉयल जेली प्राप्त करने की तकनीक में कई मानक संचालन शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विविधताएं हो सकती हैं। सबसे पहले, रानी को परिवार से दूर ले जाकर मधुमक्खियों को अनाथ महसूस कराया जाता है। फिर परिवार में 1-1.5-दिन पुराने लार्वा (लगभग 60 लार्वा) के साथ एक ग्राफ्टिंग फ्रेम रखा जाता है, जिससे परिवार उन्हें पालने के लिए मजबूर करता है, उन्हें शाही जेली खिलाता है। तीन दिन बाद, जब कोशिकाओं में शाही जेली की मात्रा अधिकतम (200-250 मिलीग्राम) तक पहुंच जाती है, तो ग्राफ्टिंग फ्रेम घोंसले से हटा दिए जाते हैं और शाही जेली को प्रयोगशाला स्थितियों के तहत कोशिकाओं से लिया जाता है।

ग्राफ्टिंग फ्रेम तैयार करने के तरीके अलग-अलग हो सकते हैं और उन्हें 2 समूहों में विभाजित किया जाता है: लार्वा के हस्तांतरण के बिना और लार्वा के हस्तांतरण के साथ।

मिलर विधि के अनुसार लार्वा के हस्तांतरण के बिना तकनीक में यह तथ्य शामिल है कि कृत्रिम नींव के 3-4 त्रिकोण अपने आधारों के साथ एक खाली फ्रेम के ऊपरी पट्टी से जुड़े होते हैं, जिसकी लंबाई लगभग 5 सेमी होती है, ताकि उनकी शीर्ष 5 सेमी तक फ्रेम के निचले बार तक नहीं पहुंचते हैं। इस फ्रेम को एक मधुमक्खी परिवार में रखा गया है, जिसके घोंसले में चारा और 2 ब्रूड को छोड़कर, जिसके बीच में इसे रखा गया है, सभी कंघी हटा दी गई हैं। एक हफ्ते बाद, निर्मित कंघों और उनमें जमा कोशिकाओं के साथ इस फ्रेम को बाहर निकाला जाता है, क्षैतिज रूप से काटा जाता है? त्रिभुजों की ऊँचाई, लार्वा को काटने की जगह पर पतला कर दिया जाता है, जिससे लार्वा हर तीसरी कोशिका में रह जाता है। इस तरह से तैयार ग्राफ्टिंग फ्रेम को देखभाल करने वाले परिवार के घोंसले में रखा जाता है।

गली पद्धति के अनुसार, ग्राफ्टिंग फ्रेम पुराने खाली छत्ते से तैयार किया जाता है, उन्हें एक तरफ से दूसरी तरफ एक चिकनी चाप के रूप में काटकर उत्तल भाग नीचे की ओर होता है। इस तरह की कट आउट "विंडो" की ऊंचाई 5 से 8 सेमी है। कोशिकाओं की एक पंक्ति में युवा मधुमक्खी लार्वा के साथ कंघी से एक पट्टी काट दी जाती है। यह पट्टी "खिड़की" के ऊपरी भाग में पुराने छत्ते के चाप के आकार के कट से जुड़ी होती है, कोशिकाओं को गर्म चाकू से उनकी आधी ऊंचाई तक काटती है। कोशिकाओं के शीर्ष को एक छड़ी के साथ विस्तारित किया जाता है और उनमें से लार्वा को हटा दिया जाता है, हर तीसरी कोशिका में छोड़ दिया जाता है।

ज़ैंडर विधि के अनुसार, एक दिन पुराने ब्रूड के साथ युवा कंघों से काटे गए लार्वा के साथ 10-15 कोशिकाओं को फ्रेम के अंदर क्षैतिज रेल से जोड़कर एक ग्राफ्टिंग फ्रेम तैयार किया जाता है। कोशिकाओं को प्राप्त करने के लिए, लार्वा के साथ कंघी को गर्म चाकू से कोशिकाओं की आधी ऊंचाई तक काट दिया जाता है और अलग-अलग कोशिकाओं को काट दिया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को थोड़ा विस्तारित किया जाता है।

लार्वा को स्थानांतरित किए बिना शाही जेली को इकट्ठा करने के लिए कृत्रिम छत्ते का भी उपयोग किया जाता है। रचनात्मक आधार "जेन्टर" मधुकोश है, जिसे जर्मन मधुमक्खी पालक के. जेंटर द्वारा डिजाइन किया गया है। किट में एक दो तरफा प्लास्टिक बॉक्स, गर्भाशय को अलग करने के लिए एक जालीदार आवरण, एक प्लास्टिक की जाली (शरीर), जिस पर कोशिकाओं की शुरुआत होती है, और उन्हें ठीक करने के लिए एक उपकरण के साथ प्लास्टिक के कटोरे होते हैं। क्लासिक "जेन्टर" कॉम्ब्स में, कटोरे ढहने योग्य होते हैं, जिसमें बॉटम्स, कटोरे और शंक्वाकार प्लास्टिक कप के साथ प्लग होते हैं। छत्ते के शरीर को पुनर्निर्मित फ्रेम के बीच में काट दिया जाता है और नीचे के प्लग डाले जाते हैं। चीनी की चाशनी के साथ छिड़कने के बाद, इस तरह के फ्रेम को छत्ते में रखा जाता है। एक दिन बाद, गर्भाशय को इस फ्रेम पर रखा जाता है, इसे ढक्कन के साथ कृत्रिम छत्ते के क्षेत्र में 3-4 घंटे के लिए अलग कर दिया जाता है। कृत्रिम मधुकोश (गर्भाशय के अलगाव के 3.5 दिन बाद) की कोशिकाओं में लार्वा के अंडे सेने के बाद, फ्रेम को प्रयोगशाला में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां बोतलों-प्लग को हटा दिया जाता है और कटोरे के साथ बदल दिया जाता है जो भविष्य की रानी कोशिकाओं का आधार बनाते हैं। . फिर लार्वा के साथ इन कृत्रिम कोशिकाओं को ग्राफ्टिंग फ्रेम के स्लैट्स पर तय किया जाता है।

वर्तमान में, प्लास्टिक या मोम के कटोरे में लार्वा के हस्तांतरण के साथ शाही जेली प्राप्त करने का सबसे आम तरीका है।

रॉयल जेली प्राप्त करने की तकनीक में निम्नलिखित ऑपरेशन शामिल हैं: कटोरे तैयार करना, कटोरे में लार्वा का टीकाकरण, मेजबान परिवारों की तैयारी और उपयोग, शाही जेली का संग्रह और दवा संयंत्र में परिवहन के लिए इसकी तैयारी।

कटोरे की तैयारी। खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बने कटोरे का प्रयोग करें या उन्हें मोम से प्रयोगशाला में तैयार करें। कटोरे को पिघले हुए मोम के साथ लकड़ी के वर्गों से जोड़ा जाता है, जो ग्राफ्टिंग फ्रेम के स्लैट्स से जुड़े होते हैं। स्लैट्स या तो अपनी धुरी के चारों ओर घूम सकते हैं या हटाने योग्य हो सकते हैं, उनकी चौड़ाई 20-25 मिमी है, उन्हें शीर्ष पट्टी से 2-3 सेमी की दूरी पर एक फ्रेम में रखा जाता है और फिर हर 7 सेमी। निर्माण के लिए मूल उपकरण और मोम के कटोरे के बन्धन को विकसित और उपयोग किया गया है - पीआईएम -1 (वसीलीडी जी.के., 1966) और पीआईएम -2 (वसीलीडी जी.के., 1977)।

मोम के कटोरे के निर्माण के लिए, 8.5-9 मिमी के व्यास के साथ एक गोल पॉलिश अंत के साथ 810 सेमी लंबे लकड़ी के टेम्प्लेट हाथ से उपयोग किए जाते हैं, जो काम से 30 मिनट पहले ठंडे पानी में डूबे होते हैं, फिर 4-5 बार पिघले पानी में उतारा जाता है। स्नान (मोम का तापमान लगभग 70 o C) मोम (अधिमानतः ड्रिप मोम) 7-8 मिमी, हर बार विसर्जन की गहराई को कम करता है ताकि कटोरे का आधार इसकी दीवारों से मोटा हो। तैयार कटोरी को पानी में ठंडा किया जाता है और टेम्प्लेट से घुमाकर निकाल दिया जाता है।

लार्वा का ग्राफ्टिंग। एक अलग ग्रिड से एक फ्रेम इन्सुलेटर का उपयोग करके कोवल लार्वा के साथ कॉम्ब्स प्राप्त किए जाते हैं। वे एक झुकाव स्थिति में एक विशेष स्टैंड पर प्रयोगशाला में स्थापित होते हैं। लार्वा को दूध की एक छोटी मात्रा के साथ, पृष्ठीय पक्ष से एक रंग के साथ कोशिकाओं से हटा दिया जाता है, और तैयार कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है, उन्हें तल पर या पहले से डाले गए भोजन की एक बूंद पर रखा जाता है ताकि स्थिति की स्थिति कटोरे में लार्वा नहीं बदलता है, अर्थात यह छत्ते की कोशिका में अपनी स्थिति से मेल खाता है। स्लैट्स को कटोरे और लार्वा के साथ फ्रेम में डालने से, यदि स्लैट्स हटाने योग्य हैं, या घूर्णन स्लैट्स को कटोरे और लार्वा के साथ 90° घुमाकर, एक तैयार ग्राफ्टिंग फ्रेम प्राप्त किया जाता है, जिसमें लगभग 60 लार्वा होते हैं। लार्वा के टीकाकरण की समाप्ति के तुरंत बाद, टीका फ्रेम को मेजबान कॉलोनी में रखा जाता है।

देखभाल करने वाले परिवार को तैयार करना। नर्स मधुमक्खियों को नर्सों का कार्य करना चाहिए। इसलिए, कॉलोनी की ताकत और कॉलोनी में युवा मधुमक्खियों की संख्या, साथ ही घोंसले में भोजन की मात्रा और गुणवत्ता निर्णायक महत्व रखती है। इस संबंध में, 2 इमारतों पर कब्जा करने वाली कॉलोनियों का उपयोग करना और उन्हें 10-12 फ्रेम तक कम किए गए घोंसले में रखना बेहतर होता है, जो एक झुंड की स्थिति को भड़का सकता है। लार्वा के टीकाकरण से पहले, मेजबान परिवार में कम से कम 10-14 किलो शहद और मधुमक्खी की रोटी के साथ 2-3 फ्रेम होना चाहिए। सहायक अमृत की उपस्थिति बड़ी संख्या में संभावित खाद्य मधुमक्खियों के विकास के साथ-साथ नर्स परिवारों द्वारा लार्वा की बेहतर स्वीकृति में योगदान करती है। रानी को उनके लार्वा से हटाने की संभावना को छोड़कर, मेजबान परिवार रानी और खुले ब्रूड से वंचित है। इसके 9 दिन पहले, घोंसला को हैनीमैनियन जाली के साथ 2 भागों में विभाजित किया जाता है, जिससे सभी खुले ब्रूड रानी रहित भाग में रह जाते हैं। प्रिंटेड ब्रूड के साथ और बुवाई के लिए जहां एक रानी होती है, वहां रखी जाती है, जो कि खुले ब्रूड के साथ घोंसले के रानी रहित हिस्से में ब्रूड को सील करके छत्ते से हटा दिया जाता है। नर्स मां के गठन के दिन खुले ब्रूड के साथ गर्भाशय और फ्रेम का चयन किया जाता है।

पालक परिवार से रॉयल जेली 3 तरह से प्राप्त की जाती है।

1. आस-पास स्थित 3 परिवारों में से 1 पृथक है, जिससे 15 दिनों के भीतर शाही जेली प्राप्त हो जाती है। ऐसा करने के लिए, रानी को परिवार से लिया जाता है और अगले दिन वे घोंसले में लार्वा के साथ ग्राफ्टिंग फ्रेम लगाते हैं; उन्हें हटा दिया जाता है और हर 3 दिनों में नए के साथ बदल दिया जाता है। घोंसले में फिस्टुलस क्वीन कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं। 15 दिनों के बाद, गर्भाशय को दूसरे परिवार से लिया जाता है और पहले परिवार में स्थानांतरित कर दिया जाता है। दूसरे परिवार को 15 दिनों के लिए शाही जेली मिलती है, फिर उसे तीसरे परिवार से गर्भाशय दिया जाता है, जहां उन्हें अगले 15 दिनों के लिए शाही जेली मिलती है। दूसरे और तीसरे परिवारों के साथ काम करते हुए (30 दिनों के भीतर), पहला अपनी ताकत बहाल करता है और इसका पुन: उपयोग किया जा सकता है।

2. 3 परिवारों में से 1 को पूरे सत्र के लिए शिक्षक के रूप में आवंटित किया जाता है। इसमें से गर्भाशय को हटा दिया जाता है और ग्राफ्टिंग फ्रेम को हर 3 दिन में बदल दिया जाता है। 2 अन्य कॉलोनियों से, मधुमक्खियों के बिना मुद्रित ब्रूड वाले फ्रेम को इसके सुदृढीकरण और लार्वा की बेहतर स्वीकृति के लिए मेजबान कॉलोनी में स्थानांतरित कर दिया जाता है। उसी समय, मेजबान परिवार से ब्रूड (बिना मधुमक्खियों) से मुक्त किए गए कंघों को इन परिवारों में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

3. मधुमक्खियों को 12 फ्रेम हाइव-बेड में रखते समय, देखभाल करने वाले परिवारों को 2 समूहों में विभाजित किया जाता है। पहले समूह के परिवारों में, घोंसले को इस प्रकार विभाजित किया जाता है: रानी के साथ एक आधा पायदान के विपरीत होता है, दूसरा आधा परिपक्व ब्रूड के साथ एक विभाजन बोर्ड के साथ नीचे से मधुमक्खियों के लिए एक मार्ग के साथ बंद होता है। ग्राफ्टिंग फ्रेम को 15 दिनों के लिए क्वीनलेस हाफ में रखा जाता है, फिस्टुलस क्वीन सेल नष्ट हो जाते हैं। फिर 15 दिनों के बाद 2 हिस्सों को मिला दिया जाता है। अगले 15 दिनों में इसी तरह दूसरे समूह के परिवारों से शाही जेली एकत्र की जाती है। इस दौरान पहले समूह के परिवारों को बहाल किया जा रहा है।

मेजबान परिवार में ग्राफ्टिंग फ्रेम को धूम्रपान करने वाले का उपयोग किए बिना, वीनिंग के बाद दूसरे दिन घोंसले के बीच में रखा जाता है।

ग्राफ्टिंग फ्रेम का चयन हाइव में रखने के 3 दिन बाद किया जाता है। मधुमक्खियां चयनित फ़्रेमों से बहकर एक पोर्टेबल बॉक्स में रखी जाती हैं और प्रयोगशाला में ले जाया जाता है। रॉयल जेली को तुरंत रानी कोशिकाओं से लिया जाता है, उन्हें गर्म बाँझ स्केलपेल के साथ एक तिहाई ऊंचाई तक काटने के बाद। तैयार जार या शीशियों में शाही जेली रखकर ग्लास स्पैटुला, पिपेट या वैक्यूम पंप के साथ चयन किया जाता है। हवा के साथ दूध के संपर्क से बचने के लिए एक कंटेनर को 1 घंटे से अधिक समय तक न भरें।

रॉयल जेली की जैविक गतिविधि के नुकसान को रोकने के लिए इसे चयन के स्थान पर संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, शाही जेली को कटोरे से निकालने के तुरंत बाद एक चीनी मिट्टी के बरतन मोर्टार में 1: 4 के अनुपात में एक सोखना के साथ जमीन पर रखा जाता है। 97-98% लैक्टोज़ और 2-3% ग्लूकोज़ के मिश्रण का उपयोग अधिशोषक के रूप में किया जाता है। अधिशोषित दूध को बिना गर्म किए 1.5 घंटे तक 1-2% नमी की मात्रा में सुखाया जाता है, फिर शून्य में 45 मिनट के लिए सुखाया जाता है ताकि शेष नमी 0.7% हो जाए। परिणाम शुष्क अधिशोषित शाही जेली है, एक उत्पाद जिसे एपिलैक अधिशोषित कहा जाता है।

एक संरक्षक के साथ मिश्रित सूखे शाही जेली से गोलियों के रूप में घरेलू दवा एपिलैक का उपयोग जीभ के नीचे गोलियों के रूप में और सपोसिटरी की तैयारी के लिए पाउडर के रूप में किया जाता है। यह एक टॉनिक, ट्राफिक और एंटीसेप्टिक प्रभाव के साथ एक जैविक उत्तेजक है। अपिलका भूख बढ़ाता है, ऊतक स्वर और ट्यूरर में सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, प्रसवोत्तर अवधि में स्तनपान और हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करता है।

घरेलू तैयारियां ज्ञात हैं, जिनमें शाही जेली शामिल हैं: - पीएमएम - प्रोपोलिस दूध (1% प्रोपोलिस + 99% शाही जेली); APTK-एपिटोनिक (93% शहद + 2% रॉयल जेली + 4% मधुमक्खी पराग + 1% प्रोपोलिस); पेय (शहद + 2% शाही जेली + 1% प्रोपोलिस); एपिफिटिटोनस (शहद + 2% शाही जेली + 20% मधुमक्खी पराग)। रोमानिया में वे जर्मनी में विटाडॉन, मेलकैसिट का उत्पादन करते हैं - अपिफ़ोर्टेल, फ्रांस में - एपिसेरम, बुल्गारिया में - लैक-एपिस, कनाडा में - लॉन्गिवेक्स, यूएसए में - सुपर स्ट्रेंग्स रॉयल जेली (सुपर रॉयल जेली कॉन्संट्रेट)। शाही जेली युक्त तैयारी का उपयोग मानव शरीर के पाचन, हृदय, श्वसन, अंतःस्रावी तंत्र के कई रोगों के उपचार में किया जाता है।

रॉयल जेली का उपयोग कॉस्मेटिक और इत्र उद्योगों में क्रीम, एरोसोल, कॉस्मेटिक मास्क और लिपस्टिक में एक घटक के रूप में किया जाता है।

ड्रोन लार्गर्स का होमोजेनेट

ड्रोन लार्वा होमोजेनेट (जीटीएल) या मधुमक्खी "बेबी" कुचल मधुमक्खी लार्वा का एक उत्पाद है जिसमें उनके भोजन की थोड़ी मात्रा होती है। इस मधुमक्खी उत्पाद का उपयोग स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए लोक चिकित्सा में किया गया है।

ड्रोन लार्वा का एक समरूप प्राप्त करने के लिए, 5-10-दिन पुराने ड्रोन ब्रूड को कंघी से हटा दिया जाता है, जब तक कि समरूप नहीं हो जाता। सजातीय द्रव्यमानकांच या अन्य होमोजेनाइज़र में। होमोजेनेट को नायलॉन की छलनी से छान लिया जाता है। ठंडा बाँझ अंधेरे कांच की बोतलों में स्टोर करें।

समरूप सफेद या थोड़ा मलाईदार रंग का एक सजातीय अपारदर्शी तरल है जिसमें थोड़ी अम्लीय प्रतिक्रिया (पीएच 5.47-6.52) होती है। कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के भीतर, ड्रोन लार्वा का समरूप ग्रे हो जाता है, फिर काला हो जाता है। परिवर्तन 24 घंटे के बाद 4 ... 8 o C के तापमान पर और 30 दिनों के बाद -8 ... -4 o C पर देखे जाते हैं और इसमें ऊपरी परत का काला पड़ना, खट्टी गंध का आभास होता है, और प्रोटीन की तह।

ड्रोन लार्वा के मूल समरूप की विशेषता निम्नलिखित है: भौतिक और रासायनिक गुण. पानी का द्रव्यमान अंश - 75-79%; ठोस का द्रव्यमान अंश -20-24%; कच्चे प्रोटीन का द्रव्यमान अंश - शुष्क पदार्थ का 36-47%, डेसीनोइक एसिड का द्रव्यमान अंश - 1.23-4.47% शुष्क पदार्थ; ऑक्सीकरण - 7-12 सेकंड।

-20 डिग्री सेल्सियस तक तेजी से ठंड के साथ, ड्रोन लार्वा के समरूप गुणों में महत्वपूर्ण बदलाव के बिना 3 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

अधिशोषित ड्रोन लार्वा समरूप एक सफेद, थोड़ा मलाईदार पाउडर है। adsorbent अपने भौतिक-रासायनिक मापदंडों को नहीं बदलता है और GTL को 4 के तापमान पर संग्रहीत करने की अनुमति देता है। ..8 o C 1 वर्ष तक।

कार्पेथियन मधुमक्खियों से प्राप्त ड्रोन लार्वा के समरूप का विश्लेषण करते समय, प्रोटीन की सामग्री 10-13%, वसा 0.9-1.2%, बी विटामिन, पी-कैरोटीन, टोकाफेरोल है।

ड्रोन लार्वा के समरूप की जैविक गतिविधि समरूप से समृद्ध माध्यम के लिए सिलिअट्स (टेट्राहिमेने पिरिफोर्मिस) की प्रतिक्रिया से निर्धारित होती है।

वर्तमान में, एपिथेरेपी में ड्रोन लार्वा होमोजेनेट के उपयोग पर अध्ययन चल रहा है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ के रूप में जीटीएल के उपयोग के सकारात्मक परिणाम प्राप्त हुए हैं। सक्रिय पदार्थखाद्य योजकों में।

उत्पाद:शहद, मोम, पराग, पेर्गा, मधुमक्खी का जहर, प्रोपोलिस, समरूप, शाही जेली, मधुमक्खियों की मृत्यु, जीवित मधुमक्खियाँ।

शहद उत्पादन तकनीक:

1) मधुमक्खियों द्वारा अमृत का संग्रह;

2) शहद का पकना - उस क्षण से शुरू होता है जब अमृत मधुमक्खी के शहद के पेट में प्रवेश करता है और मधुमक्खियों द्वारा कोशिकाओं को सील करने के साथ समाप्त होता है। परिपक्व होने पर, शहद डायस्टेस एंजाइम से समृद्ध होता है;

3) कोशिकाओं का चयन - कोशिकाओं को 2/3 मुहरबंद होने पर लिया जाता है। शहद में नमी की मात्रा कपास के लिए 19% और अन्य शहद के लिए 21% होनी चाहिए;

4) मधुकोश खोलना;

5) शहद का निष्कर्षण विभिन्न डिजाइनों के शहद निकालने वालों पर कंघी से शहद निकालने की प्रक्रिया है। इसके अलावा, दबाया हुआ, अनुभागीय और कंघी शहद है;

6) शहद का शुद्धिकरण:- छानने का काम - दो-खंड के फिल्टर रेशम, लवसन, धुंध का उपयोग किया जाता है। - सेटलिंग टैंक में सेटलिंग होती है।

7) हनी कपिंग शहद की विभिन्न किस्मों का मिश्रण है ताकि इसे कुछ गुण (रंग, सुगंध) दिया जा सके - इस ऑपरेशन का हमेशा उपयोग नहीं किया जाता है।

8) मीडिया कंटेनर की पैकिंग: लिंडन बैरल, ग्लास जार, आयरन फ्लास्क, आदि। शहद को GOST 197922001 की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए। RF-7 में डायस्टेस संख्या, UR-12 में।

उत्पादन प्रौद्योगिकी मधुमक्खी का मोम –

1) मोम कच्चे माल का संग्रह;

2) गुणवत्ता के आधार पर छत्ते की छंटाई (4 ग्रेड: 1,2,3, विवाह);

3) 30-49 के तापमान पर, 1-2 दिनों के लिए शीतल जल में भिगोना;

4) गर्मी उपचार - सूखा हो सकता है - सौर मोम पिघलने और गीला - पानी, भाप, गर्म दबाने और सेंट्रीफ्यूजेशन।

5) लंबे समय तक पानी के नीचे बसना। सॉल्वैंट्स का उपयोग करके मोम निकाला जा सकता है: गैसोलीन, ईथर - फैक्ट्री मोम प्राप्त होता है।

पराग प्राप्त करना -तीन प्रकार के पराग जाल का उपयोग किया जाता है: प्रीफ़्लाईइंग, बॉटम और मैगज़ीन। पराग चयन की क्षमता 30% से कम नहीं है। परिवार चिकित्सकीय रूप से स्वस्थ होना चाहिए, कम से कम 1.5 किलो मधुमक्खियां हों। पराग को 38-41˚C के तापमान पर कम से कम 10% की नमी में सुखाया जाता है।

पेर्गा -मधुमक्खी के छत्ते को 8-10 घंटे के लिए 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 14-15% तक सुखाया जाता है। सूखे कच्चे माल को -1˚C के तापमान पर ठंडा किया जाता है और एक मधुकोश कोल्हू में कुचल दिया जाता है। रोलर्स के बीच की दूरी 4.9 ± 0.1 मिमी है। कुचल कच्चे माल को 2.6 मिमी के छेद व्यास के साथ एक छलनी के माध्यम से 7.5-8 मीटर / सेकंड की हवा की गति से बीज सफाई मशीन का उपयोग करके छलनी किया जाता है। मधुमक्खी पराग को गामा किरणों से कीटाणुरहित किया जाता है, फिर कांच के जार या प्लास्टिक के कंटेनर में पैक किया जाता है।

प्रोपोलिस -मधुमक्खी गोंद यंत्रवत् या जाल कैनवस या विशेष असमान संरचनाओं की मदद से एकत्र किया जाता है: चरणबद्ध, नालीदार। कैनवस जमे हुए हैं और एसआईपी-यूपी मशीन के माध्यम से पारित किए जाते हैं। छत्ते से 200 ग्राम तक प्राप्त होते हैं, औसतन 80 ग्राम। प्रोपोलिस को गर्म, धोया नहीं जा सकता।

मधुमक्खी के जहर -औसतन 700 मिलीग्राम प्रति हाइव पर विद्युत उत्तेजना द्वारा प्राप्त किया जाता है। कम से कम 2.5 किलो मधुमक्खियों वाले परिवारों से, चिकित्सकीय रूप से स्वस्थ।

55. कृषि कार्य के लिए काम करने वाले घोड़ों का उपयोग।

शुरुआत में, युवा घोड़ों का उपयोग हल्के परिवहन कार्य के लिए किया जाता था, फिर, जैसे ही उन्हें अंदर ले जाया जाता था, उन्हें मध्यम कार्य में स्थानांतरित कर दिया जाता था, लेकिन प्रति दिन 5-6 घंटे से अधिक नहीं (स्थिति को ध्यान में रखते हुए)। युवा घोड़ों पर काम अधिक अनुभवी श्रमिकों को सौंपा जाना चाहिए। ऑपरेशन का इष्टतम तरीका माना जाता है जिसमें यह दिन के दौरान सामान्य के साथ काम करता है

कर्षण बल और गति। परिवहन कार्य में, चर चाल वाले घोड़ों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है (10-20 मिनट घोड़े को चलना चाहिए, और 5-10 मिनट चलना, आदि)। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, कार्य दिवस की अवधि 8 घंटे से अधिक नहीं होती है। वसंत-गर्मियों में काम - 10-12 घंटे। दैनिक दिनचर्या में शुरुआत का संकेत दें

और काम की समाप्ति, घोड़ों के लिए अवकाश और भोजन का समय। एक घंटे के भीतर उन्हें काम करना चाहिए (किसी भी काम पर) 45-50 मिनट और 10-15 मिनट का ब्रेक।

6 महीने तक की गर्भवती घोड़ी का उपयोग मध्यम नौकरियों में, फेफड़ों में 6 महीने के बाद किया जाता है। झाग निकलने से 2 महीने पहले और झाग निकलने के 2 हफ्ते बाद, उन्हें सभी कामों से मुक्त कर दिया जाता है, लेकिन उन्हें चलने की सुविधा प्रदान की जाती है।

स्टेपी और पहाड़ी क्षेत्रों में खेतों की सर्विसिंग में काठी की नस्लों के घोड़ों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, घोड़ों की नाममात्र लोडिंग इसके fl.m का 25-30% है। घोड़े के साथ काम करते समय एक महत्वपूर्ण शर्त हार्नेस, वैगनों, कृषि उपकरणों और सही हार्नेस की सेवाक्षमता होनी चाहिए। लंबे ब्रेक के बाद घोड़े का परिचय कराना, साथ ही

धीरे-धीरे इसका इस्तेमाल बंद कर दें।

मध्यम-भारी परिवहन कार्य के लिए ब्रीडिंग स्टैलियन का उपयोग किया जाता है।

प्रजनन फार्मों के लिए प्रजनन कार्य की योजना तैयार करना।

प्रजनन कार्य की योजना अधिक समीचीन COMP है। 5-10 साल। COMP के लिए सामग्री। योजना प्राथमिक जूटेक्निकल और ब्रीडिंग रिपोर्ट के डेटा हैं। परिवारों की वार्षिक रिपोर्ट, वर्तमान नियम, निर्देश और वैज्ञानिक सिफारिशें, आदि। COMP की योजना। घर के मुख्य विशेषज्ञ, लेकिन वैज्ञानिक अनुसंधान संस्थानों, विश्वविद्यालयों के कर्मचारी इस नस्ल के काम में शामिल हैं। योजना के क्रियान्वयन की जिम्मेदारी घर के मुखिया की होती है। योजना में शामिल हैं:

1) उद्योग की स्थिति और पिछली योजना के कार्यान्वयन का विश्लेषण।

2) झुंड, नियोजित मापदंडों में सुधार के उपाय।

3) भविष्य के लिए संगठनात्मक और आर्थिक उपाय।

1) पिछले को लागू करने के लिए गतिविधियों के परिणामों का संक्षिप्त विश्लेषण करें। इसके प्रदर्शन में बाधा कारक और योगदानकर्ता शामिल हैं। झुंड की संरचना का संक्षिप्त विवरण रेखाओं और परिवारों के प्रकार के अनुसार दिया गया है। हर-ज़िया पशु चिकित्सा एपिज़ूटिक COMP।

2) इस भाग में, निर्धारित करें, उदाहरण के लिए, काम की जनजाति, घर में आगे प्रजनन की संभावनाओं, प्रकारों, रेखाओं, परिवारों और उनकी पूर्णता के तरीकों की रूपरेखा तैयार करती है। योजना नई प्रजनन उपलब्धियों और उत्पादकता मानकों का निर्माण। चरण-दर-चरण मानक स्थापित करें जो पीढ़ियों में एक विशेषता के औसत विकास के स्तर को निर्धारित करते हैं

समय सीमा तक लक्ष्य मानकों को प्राप्त करने के लिए 5,10,15 वर्षों के लिए झुंड में जानवरों, प्रतिस्थापन युवा जानवरों, पहले बछड़ा बछिया, सांडों की माताओं के लिए न्यूनतम आवश्यकताओं का निर्धारण।

3) लीड, वी और शर्तों को इंगित करता है, नियोजित सामान्य आर्थिक

जनजातियों की दक्षता बढ़ाने के उद्देश्य से भविष्य के लिए उपाय। नियंत्रण और चयन यार्ड के काम के लिए प्रदान करें, लेकिन अगर यह नहीं है, तो निर्माण और कमीशनिंग। चारे में पशुओं की खपत को ध्यान में रखते हुए चारा फसलों की बुवाई योजना का अनुपालन किया गया। पशु चिकित्सा सेन कराने की व्यवस्था बताई गई है। आयोजन

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