अनफ़िल्टर्ड बियर अच्छे मूड और उपयोगी पदार्थों का स्रोत है। फ़िल्टर्ड बियर और अनफ़िल्टर्ड बियर में क्या अंतर है?

अब दुकानों की अलमारियों पर बड़ी मात्रा में बीयर बेची जाती है, किस्मों और ब्रांडों में भ्रमित होना आसान है। हालांकि, हर बीयर प्रेमी को पता होना चाहिए कि अनफ़िल्टर्ड बियर क्या है। डार्क, पेल या एले को तुरंत समझना आसान नहीं है, लेकिन युवा लोगों में सबसे अधिक मांग लाइव हॉप्स है। एक नियम के रूप में, इसे विशेष कंटेनरों में नल पर बेचा जाता है। यह ऐसी जगहों पर है जहां आप अनफ़िल्टर्ड बियर पा सकते हैं।

निर्माण प्रक्रिया

इससे पहले कि आप जानें कि कौन सी बीयर बेहतर फ़िल्टर्ड या अनफ़िल्टर्ड है, आपको उत्पादन के सभी चरणों पर विचार करने की आवश्यकता है। कई शताब्दियों से, लोग "झागदार" बनाने के लिए हॉप्स और माल्ट के किण्वन का उपयोग कर रहे हैं। यद्यपि आधुनिक कारखाने कार्बन डाइऑक्साइड भी मिलाते हैं, जो झागदार पेय को एक विशिष्ट स्वाद देता है और बुलबुले के निर्माण में योगदान देता है।

संदर्भ के लिए: किण्वन की प्रक्रिया में, पदार्थ बनते हैं जो सीधे नशीला तरल बनाते हैं: खमीर, ट्रेस तत्व और एंजाइम। हालांकि खमीर जैसे पदार्थ बीयर के शेल्फ जीवन में कमी लाते हैं। उदाहरण के लिए, किण्वन के बाद, पेय में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ रहते हैं, लेकिन पेय में उनका जीवन छोटा होता है। नतीजतन, पेय जल्दी मर जाता है। इस समस्या से बचने के लिए, हॉप्स को एक निश्चित योजना के अनुसार फ़िल्टर किया जाता है।

निस्पंदन क्या है?

जब बीयर के उत्पादन में निस्पंदन की बात आती है, तो विशेषज्ञ इस पदनाम को हानिकारक अशुद्धियों से तरल के बार-बार शुद्धिकरण के रूप में समझते हैं। ये कार्बनिक घटक बादल के पानी के रूप में हो सकते हैं। फिल्टर बियर के स्वाद में सुधार और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए संभव बनाते हैं। दरअसल, उत्पादन में "फोमी" को फ़िल्टर करने से पहले, तरल स्वाद में बहुत अलग होता है, क्योंकि यह खमीर देता है। इस संबंध में, यदि उत्पादन में गैर-फ़िल्टर किए गए निलंबन हैं, तो वे बिक्री पर नहीं जाएंगे।

उदाहरण के लिए, डायटोमेसियस अर्थ जैसे फिल्टर में, पेय एक पारंपरिक स्वाद और बनावट प्राप्त करता है। तथ्य यह है कि यह उपकरण उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने और अप्रिय गंध को दूर करने के लिए पर्याप्त है। बीयर में विशेष रूप से निम्नलिखित उपयोगी तत्व मौजूद होते हैं:

• फास्फोरस;
• विटामिन;
• मैंगनीज;
• पोटेशियम, आदि।

एक बार छानने के बाद माल्ट परोसा जा सकता है। हालांकि, इस पेय के कार्यान्वयन की अवधि न्यूनतम है, क्योंकि खमीर कवक द्वारा प्रक्रिया को तेज किया जाता है। पेय के स्वाद को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए, विशेषज्ञ कार्डबोर्ड से बने एक अन्य फिल्टर के माध्यम से तरल पास करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि बीयर में आकार में 0.5 माइक्रोन तक के कण होते हैं, लेकिन यह कार्डबोर्ड फिल्टर उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हुए उन्हें बरकरार रखता है।

हालांकि एक कार्डबोर्ड फिल्टर भी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। अनुभवी बीयर प्रेमी अनफ़िल्टर्ड बीयर और बीयर के बीच अंतर करने में सक्षम होंगे जो तीन निस्पंदन से गुज़री है।

झागदार पेय की तुलना

इस तथ्य के बावजूद कि कुछ बियर के बीच महत्वहीन अंतर के बारे में तर्क देते हैं, यह अभी भी निम्नलिखित बातों का उल्लेख करने योग्य है:

• फ़िल्टर्ड बियर की शेल्फ लाइफ काफी लंबी होती है, इसमें कोई शक नहीं है। यदि पेय को उचित पैकेजिंग में और सही परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है, तो अवधि को 12 महीने तक बढ़ाया जा सकता है। इस संबंध में एक अनफ़िल्टर्ड कम-अल्कोहल पेय एक सप्ताह के बाद खराब होने लगता है।
• अनफ़िल्टर्ड बीयर के साथ, यह हमेशा आसान होता है, क्योंकि विशेषज्ञों को इसे शराब बनाने वाले के खमीर तलछट से साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, इस तरह के मैश में एक विशिष्ट बादल रंग होता है, जिसे किसी और चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। लेकिन स्पिल के एक सप्ताह बाद ही, पदार्थ जमने लगते हैं, जिसका अर्थ है कि समाप्ति तिथि समाप्त हो रही है। फ़िल्टर की गई बीयर में हमेशा एक साफ और पारदर्शी तल होता है, क्योंकि तरल कई प्रकार के निस्पंदन से गुजरता है।

फ़िल्टर्ड और अनफ़िल्टर्ड में क्या अंतर है? एक निश्चित संख्या में लोग मानते हैं कि अंतर माल्ट के लाभों में निहित है। हालाँकि, यह बिंदु अत्यधिक विवादास्पद है। यदि "झागदार" उत्पाद में एथिल अल्कोहल मौजूद है, तो यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। यद्यपि अनफ़िल्टर्ड बीयर से कम नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि संरचना में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं: अमीनो एसिड, एंजाइम, ट्रेस तत्व, विटामिन, आदि। दूसरे शब्दों में, एक अनफ़िल्टर्ड पेय में कई गुना अधिक पोषक तत्व होते हैं। फ़िल्टर्ड बियर में विटामिन का प्रतिशत कम होता है।

फ़िल्टर्ड और अनफ़िल्टर्ड बियर में क्या अंतर है? उदाहरण के लिए, फ़िल्टर किए गए संस्करण में कम ऊर्जा मान। अनफ़िल्टर्ड पेय के साथ स्थिति अलग है। हॉपी, जिसकी शुद्धिकरण प्रक्रिया नहीं हुई है, में उच्च कैलोरी सामग्री होती है।

फ़िल्टर्ड ड्रिंक में कम चमकीला और भरपूर स्वाद होता है, इसलिए यह अनफ़िल्टर्ड बीयर से नीच है। हालांकि इस उत्पाद के प्रेमियों को इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि ऐसी सामग्री में खमीर का स्वाद होता है, जो कि प्रकाश के सभी पारखी के स्वाद के लिए नहीं हो सकता है। स्वाद में अंतर कड़वाहट, सुगंध और छाया में व्यक्त किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, हर कोई अंतर को नहीं समझ सकता है, लेकिन केवल अनुभवी बीयर प्रेमी हैं।

फ़िल्टर्ड और अनफ़िल्टर्ड किस्में न केवल स्वाद में, बल्कि पोषक तत्वों की सामग्री में भी भिन्न होती हैं। इस तथ्य के बावजूद कि अपरिष्कृत हॉप की शेल्फ लाइफ कम है, यह बहुत स्वस्थ है। वैज्ञानिकों ने पहले इस विषय से निपटा है, कई अध्ययन किए गए हैं।

सकारात्मक और नकारात्मक प्रभाव

बीयर जो भी पीएं, उन सभी में एथिल अल्कोहल होता है। इस संबंध में, अंतर या लाभ के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि शराब के दुरुपयोग से गंभीर स्वास्थ्य परिणाम होते हैं। इसमें थोड़ा अच्छा है, आपको समझदारी से पीने की जरूरत है। शुद्धिकरण की डिग्री को अलग करना संभव है, लेकिन बीयर उत्पादों का दुरुपयोग करना बिल्कुल असंभव है।

एक विशेषज्ञ बीयर के बीच सभी अंतरों के बारे में बताने में मदद करेगा, जो खतरों और लाभों के बारे में भी बात करेगा। किसी उत्पाद का पता लगाने का कोई बेहतर तरीका नहीं है।

एक फ़िल्टर्ड बियर एक बियर है जिसे तैयारी के दौरान खमीर संस्कृति से शुद्धिकरण की दोहराई गई प्रक्रिया से गुजरना पड़ा है।

यह प्रक्रिया आपको पेय के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने की अनुमति देती है। अनफ़िल्टर्ड बीयर एक बार से अधिक शुद्धिकरण प्रक्रिया से नहीं गुजरती है।

बियर का निस्पंदन मुख्य रूप से शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए किया जाता है और इसमें पेय से कार्बनिक पदार्थों का बहिष्कार शामिल होता है।

निस्पंदन के बाद, बीयर दुर्भाग्य से अपनी अनूठी सुगंध और स्वाद खो देती है, क्योंकि एक विशेष कार्डबोर्ड फिल्टर खमीर संस्कृति को बरकरार रखता है, जो बीयर के स्वाद नोटों को प्रभावित करता है।

इस लजीज ड्रिंक के कई पारखी तो फिल्टर्ड बीयर को भी खाली कहते हैं!

अनफ़िल्टर्ड बियर, खमीर संस्कृति को संरक्षित करते हुए, एक समृद्ध स्वाद और गंध है। इसे विशेष डायटोमेसियस अर्थ फिल्टर के माध्यम से केवल एक बार औद्योगिक परिस्थितियों में फ़िल्टर किया जाता है।

पेय बादल रहता है, माल्ट और हॉप्स की गंध से आसानी से पहचाना जा सकता है। इसे केवल केग्स और बैरल में संग्रहित किया जा सकता है। अनफ़िल्टर्ड बियर की एक अन्य विशेषता एक विशिष्ट डिग्री की कमी है।

आपको अपने घरेलू बियर को फ़िल्टर करने की आवश्यकता क्यों है

बहुत से लोग आज घर पर अपनी बीयर खुद बनाते हैं। इस संबंध में अक्सर यह सवाल उठता है कि क्या इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए?

स्वतंत्र, गैर-फ़ैक्टरी तैयारी के मामले में, निस्पंदन का अर्थ कारखानों की तरह पूरी तरह से सफाई नहीं है, क्योंकि अपने दम पर एक जटिल निस्पंदन प्रक्रिया को लागू करना संभव नहीं होगा।

हालांकि, निलंबन की प्राथमिक सफाई अभी भी आवश्यक है।

मौलिक निस्पंदन के बाद घर का बना बियर निम्नलिखित लाभ प्राप्त करेगा:

• टैनिन, विभिन्न निलंबन से छुटकारा पाएं। साथ ही, पेय को कंटेनरों में बसाने की प्रक्रिया के विपरीत, सफाई में कम से कम समय लगेगा।

और अब नुकसान के लिए।

उपयोगी ट्रेस तत्वों की सामग्री के संदर्भ में फ़िल्टर की गई बीयर अनफ़िल्टर्ड बियर को महत्वपूर्ण रूप से खो देती है।

उत्तरार्द्ध में खनिज लवण, एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, मैंगनीज, कैल्शियम, तांबा, फास्फोरस, पोटेशियम और लोहा शामिल हैं।

शेल्फ जीवन

इस पैरामीटर के अनुसार, फ़िल्टर्ड बियर लाइव बियर से बेहतर प्रदर्शन करती है। इसे आप कम से कम 3-6 महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं। अनफ़िल्टर्ड 10 दिनों के भंडारण के बाद अपने गुणों को खो देता है।

शुद्ध पेय का एक और माइनस जेस्ट का नुकसान, माल्ट और हॉप्स का एक विशेष स्वाद है। यही कारण है कि बहुत से लोग इस अनूठी सुगंध और स्वाद को बनाए रखने के लिए पेय को फ़िल्टर नहीं करने का निर्णय लेते हैं।

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घर पर बीयर कैसे फ़िल्टर करें

घर पर तलछट को अधिकतम तक निकालना काफी संभव है। ऐसा करने के लिए, आप कई विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं।

1. हम पेय के मध्यवर्ती भंडारण के लिए एक विशेष कंटेनर खरीदते हैं। हम इसमें बीयर डालते हैं, इसे एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं, और उसके बाद ही हम इसे बोतल में डालते हैं। यह विधि आपको खर्च किए गए खमीर का बचाव करने की अनुमति देती है - वे सबसे नीचे रहेंगे।
2. हम घरेलू उपयोग के लिए एक डायटोमेसियस अर्थ फ़िल्टर खरीदते हैं (या इसे स्वयं करते हैं)। इस तरह के फिल्टर को विदेशी साइटों पर ऑर्डर किया जा सकता है, साथ ही उनके लिए कार्डबोर्ड भी। उसी समय, एक अलग फिल्टर सामग्री का उपयोग करते समय, आप विभिन्न स्वाद गुणों के साथ एक पेय प्राप्त कर सकते हैं।

होम ब्रुअर्स अनफ़िल्टर्ड, लेकिन साफ़ बियर प्राप्त करने के लिए विकल्पों का अभ्यास करते हैं।

इसके लिए निम्नलिखित विधियाँ उपयुक्त हैं:

• उच्च गुणवत्ता वाले माल्ट का उपयोग। इसमें जितना कम प्रोटीन होगा, यह उतना ही महंगा होगा और पेय कम बादल वाला होगा।
• आयरिश मॉस - यह अटलांटिक लाल शैवाल फोड़ा खत्म होने से 15 मिनट पहले डाला जाता है।
• विभिन्न योजक, जैसे कि आइसिंग ग्लास या नियमित खाद्य जिलेटिन। उत्तरार्द्ध, बसने, सभी मैला निलंबन खींचता है।

इस प्रकार, यदि आप शराब बनाने का निर्णय लेते हैं, तो ध्यान से सोचें कि आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं।

बीयर जौ माल्ट का एक कम अल्कोहल किण्वन उत्पाद है जिसमें हॉप्स मिलाए जाते हैं। उत्पादन के दौरान, बियर कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होती है, जो पेय को एक ताज़ा गुणवत्ता प्रदान करती है। तैयार बीयर को बोतलों, कैन और केगों में डाला जाता है - 10 लीटर के विशेष कंटेनर। यह केग्स में है कि तथाकथित अनफ़िल्टर्ड बीयर सबसे अधिक बार समाप्त होती है।

परिभाषा

फ़िल्टर्ड बियर- यह एक बीयर है जो दो या तीन फिल्टर से गुजरी है। अंतिम निस्पंदन एक फिल्टर कार्डबोर्ड पर किया जाता है - विशेष उपकरण जो आपको 0.4 माइक्रोन तक के त्रिज्या के साथ एक खमीर सेल को पकड़ने की अनुमति देता है।

अनफ़िल्टर्ड बियर- यह एक बीयर है जो एक निस्पंदन (अक्सर एक डायटोमेसियस अर्थ फिल्टर पर) पारित कर चुकी है।

तुलना

पुन: निस्पंदन की प्रक्रिया आपको बीयर - खमीर कोशिकाओं से सभी सूक्ष्मजीवों को हटाने की अनुमति देती है। वर्तमान कानून के अनुसार, तैयार उत्पाद में उनकी उपस्थिति सख्त वर्जित है, क्योंकि वे पेय को अस्थिर बनाते हैं, जो उपभोक्ता के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। कार्डबोर्ड फिल्टर जिसके माध्यम से बीयर अर्ध-तैयार उत्पाद पारित किया जाता है, न केवल खमीर कोशिकाओं, बल्कि कुछ सुगंधित और स्वादिष्ट पदार्थों को भी फंसाता है, जो गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। मूल रूप से, यह बीयर बोतलबंद या डिब्बाबंद होती है।

अनफ़िल्टर्ड बियर

इसके अलावा, पुन: निस्पंदन की आवश्यकता आंशिक रूप से बियर की प्रकाश की संवेदनशीलता के कारण होती है। प्रकाश की तरंगें अनिश्चित रासायनिक संतुलन में असंगति पैदा करती हैं, जिससे उत्पाद तेजी से खराब होता है। बोतल को काला करने से यह समस्या आंशिक रूप से हल हो जाती है।

अनफ़िल्टर्ड बियर जिसे स्टेराइल फ़िल्टर नहीं किया गया है वह अधिक पूर्ण शरीर वाली है। इसमें खमीर का हल्का स्वाद होता है, माल्ट और हॉप्स का स्वाद अधिक स्पष्ट होता है। ज्यादातर इसे बॉटलिंग के लिए बेचा जाता है। धातु के कीग आपको उत्पाद को सूरज की रोशनी से टकराने के डर के बिना कारखाने से बीयर वितरित करने की अनुमति देते हैं, जो कई बार इसके सिस्टम की स्थिरता को बढ़ाता है।

अनफ़िल्टर्ड बियर एक खराब होने वाला उत्पाद है। इसमें "उम्र बढ़ने" की प्रक्रिया फ़िल्टर्ड की तुलना में बहुत तेज़ होती है। पहले से ही दो सप्ताह के बाद, बीयर अधिकांश सुगंधित और स्वाद डेटा खो देगी, यह भारी हो जाएगी। खटास और विदेशी गंध की उपस्थिति खटास का संकेत देगी। ऐसी बीयर का सेवन सख्त वर्जित है।

खोज साइट

1. फ़िल्टर की गई बीयर स्टेराइल सहित निस्पंदन के कई चरणों से गुजरती है। अनफ़िल्टर्ड को केवल एक बार फ़िल्टर किया जाता है।
2. संबंधित पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण अनफ़िल्टर्ड बीयर में एक समृद्ध स्वाद और स्पष्ट सुगंध होती है।
3. अनफ़िल्टर्ड बियर एक खराब होने वाला उत्पाद है। फ़िल्टर की गई बीयर अधिक स्थिर होती है और स्वाद में महत्वपूर्ण बदलाव के बिना छह महीने तक संग्रहीत की जा सकती है।

क्लासिक प्रकार के अल्कोहल की तुलना में, अनफ़िल्टर्ड बियर बिक्री पर अत्यंत दुर्लभ है। लेकिन, इतना अधिक नहीं होने के बावजूद, यह बहुत अधिक मांग में है। अनफ़िल्टर्ड बियर अच्छा और बुरा दोनों करती है। शरीर पर प्रभाव की ताकत सीधे शराब की मात्रा और इसके उपयोग की आवृत्ति पर निर्भर करती है।

अनफ़िल्टर्ड या जैसा कि इसे "लाइव" बियर भी कहा जाता है, एक मादक पेय है जो केवल प्राकृतिक पदार्थों के आधार पर बनाया जाता है। यह अतिरिक्त प्रसंस्करण और संरक्षण के अधीन नहीं है। इसके कारण, इसमें सभी उपयोगी घटक और गुण संरक्षित होते हैं। इस तथ्य के कारण कि यह बीयर अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन नहीं है, इसका उत्पादन सीमित मात्रा में किया जाता है।

ऐसी शराब का एक महत्वपूर्ण नुकसान यह है कि इसे केवल 5-7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। उसके बाद, बियर पीने की सिफारिश नहीं की जाती है।

"लाइव" बियर पीने का सकारात्मक प्रभाव

लाइव बीयर में बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। लेकिन यह भी न भूलें कि इस ड्रिंक में अल्कोहल भी मौजूद होता है। छोटे अनुपात में, डार्क अनफ़िल्टर्ड बीयर का व्यक्ति पर निम्नलिखित लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

1. यह शरीर की कोशिकाओं को विटामिन बी से पोषण देता है। और इससे बाल, नाखून, त्वचा और दांतों की संरचना में सुधार होता है। विटामिन शरीर को उत्तेजित करते हैं, इसे ऊर्जा और शक्ति से संतृप्त करते हैं।
2. "लाइव" मादक पेय की संरचना में एक कार्बनिक अम्ल शामिल है, जो भारी कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को जल्दी से अवशोषित करने में मदद करता है। इसलिए, बीयर पीते समय, आंतों की क्रिया उत्तेजित होती है। इसके अलावा, बार-बार पेशाब आना आपको शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से निकालने की अनुमति देता है।
3. पेय में एंटीऑक्सिडेंट घातक ट्यूमर के जोखिम को कम करने और दिल के दौरे या स्ट्रोक की संभावना को कम करने में मदद करते हैं।
4. आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम की उच्च सामग्री शरीर और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है।
5. इष्टतम मात्रा में, बीयर रक्तचाप को सामान्य करती है और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करती है। इसलिए इसे कम दबाव में पीने की सलाह दी जाती है।
6. यह एक गैर-कैलोरी पेय है जिसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इससे भूख नहीं लगती है।

यदि आप अनफ़िल्टर्ड बियर को स्वीकार्य मात्रा में पीते हैं और व्यवस्थित रूप से नहीं, तो यह शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा और व्यक्ति को आनंद देगा। स्वास्थ्य में सुधार और शक्ति में वृद्धि हो सकती है। लेकिन, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह शराब है, और लगातार उपयोग से शराब विकसित हो सकती है, जिससे उबरना बहुत मुश्किल है।

शरीर को नुकसान

जबकि अनफ़िल्टर्ड बीयर के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, इसका एक नकारात्मक पहलू भी है: बीयर में अल्कोहल की उच्च सांद्रता इसे मानव स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित बनाती है। सबसे पहले, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, शराब हो सकती है। दूसरे, शराब के दुरुपयोग से आंतरिक अंग बुरी तरह प्रभावित होते हैं। एथिल अल्कोहल पूरे शरीर में पूरी तरह से वितरित किया जाता है। टॉक्सिन्स लीवर, किडनी, ब्रेन को प्रभावित करने लगते हैं। इन अंगों के काम में विफलता के मामले में, अलग-अलग डिग्री की विकृति हो सकती है। इसके अलावा, शराब पैदा कर सकता है:

1. महिलाओं में हार्मोनल विफलता;
2. शरीर में उपयोगी खनिजों की कमी (बार-बार पेशाब आने के कारण होती है);
3. मस्तिष्क पर शराब के अत्यधिक प्रभाव के कारण तंत्रिका कोशिकाओं की भारी मृत्यु;
4. हृदय की मांसपेशियों की सीलिंग, हृदय प्रणाली के कामकाज में व्यवधान;
5. पुरुषों में महिला हार्मोन का निर्माण;
6. एक "बीयर" पेट की उपस्थिति।

क्या गैर-पास्चुरीकृत बियर शरीर के लिए उपयोगी होगी या नहीं, इसका निर्धारण नशे की मात्रा से किया जा सकता है। जितनी छोटी राशि, उतना कम नुकसान और अधिक लाभ। एक दिन में 1-2 गिलास से अधिक नहीं पीने की सलाह दी जाती है। खुराक में वृद्धि के साथ, जिगर की समस्याएं और बीयर शराब के विकास को देखा जा सकता है। शराब का सेवन व्यक्ति के स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाता है और उसके जीवन को नष्ट कर देता है।

यह पहला निष्कर्ष है जो हर उस व्यक्ति के दिमाग में आता है जो शराब बनाने के बुनियादी सिद्धांतों से अपरिचित है। यह आश्चर्य की बात नहीं है। आमतौर पर बीयर बनाने की विधि पर नहीं, बल्कि इसके स्वाद की विशेषताओं पर ध्यान दिया जाता है। और, जैसा कि कई अन्य चीजों के मामले में है, लोग खुद को एक-दूसरे के शिविरों में विभाजित करते हैं - फ़िल्टर्ड बियर के प्रेमी और अनफ़िल्टर्ड बियर के पारखी। क्या इस विभाजन के पीछे कोई वास्तविक अंतर्निहित कारण है, और ये बियर इतने भिन्न क्यों हैं? इसे सुलझाने का समय आ गया है।

मार्गदर्शन

कौन सी बीयर पीनी है? क्या फर्क पड़ता है?

आइए सामान्य परिभाषाओं से शुरू करें। अनफ़िल्टर्ड बियर के तहत फ़िल्टर्ड के समान ही समझा जाता है: अंतर उनकी तैयारी के लिए अलग दृष्टिकोण में है। दोनों को फ़िल्टर किया जाता है, जिसकी बदौलत अंतिम बीयर उत्पाद अनावश्यक सब कुछ से वंचित हो जाता है - जो इसमें नहीं होना चाहिए। लेकिन अनफ़िल्टर्ड बियर को केवल एक फ़िल्टर से फ़िल्टर किया जाता है। हां, वह सभी अनावश्यक हटा देगा, लेकिन कोई नसबंदी नहीं है। फ़िल्टर्ड के विपरीत, जो इस प्रकार कई उपयोगी गुणों को खो देता है, क्योंकि "अनावश्यक" के साथ-साथ "आवश्यक" भी धोया जाता है। इसके अलावा, कई अन्य अंतर हैं:

इस तारीक से पहले उपयोग करे।अनफ़िल्टर्ड ("लाइव") बियर को गुणवत्ता को नुकसान पहुँचाए बिना 2 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। छनना - बहुत लंबा - छह महीने से एक साल तक।

ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएं।लाइव बीयर का रंग अधिक बादलदार होता है और इसमें एक मजबूत स्वाद और समृद्ध गंध होती है।

धूप का डर।इसलिए, यदि किसी भी कंटेनर में गैर-जीवित बियर संग्रहीत किया जा सकता है, तो जीवित बियर को गहरे रंग की बोतलों में रखा जाना चाहिए।

अनफ़िल्टर्ड बियर के उपयोगी गुण

अपने मतभेदों के बावजूद, दोनों प्रकार की बीयर मानव शरीर को अमूल्य सहायता प्रदान कर सकती है। इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सामग्री इस पेय को बहुत उपयोगी बनाती है और वासोडिलेटिंग प्रोफिलैक्सिस, जोड़ों और हड्डियों की विशेषताओं और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है। लेकिन यहां, किसी भी अन्य मामले की तरह, जिसका कोई साइड इफेक्ट है, आपको उपाय जानने की जरूरत है, क्योंकि अत्यधिक खपत के साथ, ये सभी लाभकारी गुण धुरी के चारों ओर एक चक्र बनाते हैं और बीयर का दुरुपयोग करने वाले व्यक्ति के लिए "बग़ल में क्रॉल" करते हैं।

अनफ़िल्टर्ड बियर में निहित मुख्य लाभों में से, निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है (याद रखें कि वे केवल मध्यम खपत के मामले में होते हैं):

1. यह हृदय गति को स्थिर करने में मदद करता है। बीयर का मध्यम सेवन आपको विभिन्न हृदय रोगों के जोखिम से बचाएगा।
2. मस्तिष्क के कार्य पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, रचनात्मक सोच के विकास के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क के क्षेत्र सक्रिय होते हैं।
3. मधुमेह (टाइप 2) विकसित होने का जोखिम थोड़ा कम हो जाता है।
4. गुर्दे के कार्य में सुधार करता है। अगर उनके नीचे बीयर बह जाए तो किडनी स्टोन आपको डरा नहीं पाएंगे।
5. रक्तचाप कम करना। इसका उच्च स्तर भविष्य में खतरे में पड़ सकता है, उदाहरण के लिए, उच्च रक्तचाप की घटना। जो लोग पर्याप्त मात्रा में बीयर का सेवन करते हैं, उनमें रक्तचाप और रक्तचाप में वृद्धि का अनुभव होने की संभावना कम होती है।
6. प्रतिरक्षा की सामान्य मजबूती।
7. कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे पदार्थों की ऐसी बीयर में उच्च सामग्री के कारण मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करना।

इस तरह के स्वादिष्ट और साथ ही, स्वस्थ पेय के अत्यधिक उपयोग से शरीर की सामान्य स्थिति के लिए बहुत परेशानी हो सकती है। हां, हम एक बार फिर दोहराते हैं, लेकिन आखिर बीयर के ज्यादा डोज से होने वाला नुकसान एक बार होता है. वह वापस नहीं जाता। यह यकृत, पेट, गुर्दे, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क और हृदय प्रणाली जैसे अंगों पर लागू होता है।

लाइट और डार्क अनफ़िल्टर्ड बियर का जादू

पर उनके बीच क्या अंतर है और कैसे समझें कि बारटेंडर आपके सामने ईमानदार है - उन्होंने डार्क अनफ़िल्टर्ड के लिए कहा, और उन्होंने आपकी सेवा कीप्रकाश, वे कहते हैं, फ़िल्टर नहीं किया गया है, और पहले से ही अच्छा है। कैसे धोखा न दें और समझें कि किस तरह की बीयर आपको अधिक संतुष्टि देती है? तो, आइए यह पता लगाना शुरू करें कि अनफ़िल्टर्ड लेगर बियर क्या है?

लाइट "लाइव" अनफ़िल्टर्ड बियर

असली लाइव व्हाइट बियर को कभी-कभी "बीयर शैंपेन" कहा जाता है। इसमें एक विशिष्ट खट्टा स्वाद है, और बनाने की क्षमता हैभारी मात्रा में फोम। इसका तीखा स्वाद डबल किण्वन के कारण प्राप्त होता है और यह न केवल खमीर, बल्कि किण्वित दूध उत्पादों की संरचना में उपस्थिति के कारण होता है।

एक अनफ़िल्टर्ड लेगर बियर जौ, जई और पूरे गेहूं से बनाई जाती है। तैयारी में इस्तेमाल होने वाले ये अनाज, अन्य चीजों के अलावा, पेय को लगातार सुगंधित सुगंध देते हैं। ऐसी बियर को कटोरे या प्याले के आकार के लंबे गिलास में परोसा जाता है। यह परिणामस्वरूप "स्नो फोम" को ऐसे ग्लास की सीमा को नहीं छोड़ने की अनुमति देता है।

प्यास बुझाने और हल्के दानेदार स्वाद में इसकी अमूल्य मदद के कारण इस बियर को "गर्मी" भी कहा जाता है। बियर सौंदर्यशास्त्र भी हैं जो जीवित सफेद "गर्मी", "शैंपेन" इत्र कहते हैं। चूंकि कुछ बियर में एक सूक्ष्म साइट्रस नोट होता है जो पेय के मुख्य स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

डार्क, लेकिन अनफ़िल्टर्ड बियर "लाइव" भी है

यह माल्ट के साथ संयुक्त अनाज में से एक के आधार पर बनाई गई एक बहुत ही स्वादिष्ट बियर है। इसमें एक सुखद तीखा स्वाद होता है, जो प्रकाश के स्वाद से अधिक संतृप्त होता है। तैयारी में इस्तेमाल होने वाले हॉप्स और माल्ट एक सुखद सनसनी देंगे, थोड़ा सा खमीरदार स्वाद के साथ। उचित रूप से पीसा गया डार्क बीयर का स्वाद घर के बने ताजे क्वास जैसा होता है, जिसे इस पेय के एक से अधिक प्रेमियों द्वारा बार-बार नोट किया गया है।

केवल एक चीज जो परेशान करती है वह है खुली अवस्था में ऐसी बीयर की कम शेल्फ लाइफ। इसलिए, डार्क अनफ़िल्टर्ड की एक बोतल खोलने के बाद यह याद रखना सुनिश्चित करें कि यह दो सप्ताह तक "जीवित" रहेगी, और नहीं। पेय के ऑर्गेनोलेप्टिक गुण समय के साथ अपने मूल संकेतों के बिल्कुल विपरीत कुछ में बदल जाएंगे। ऐसी बीयर "भारी" हो जाती है।

याद रखें कि बीयर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है। इसका डार्क वर्जन किसी भी तरह से उपयोगिता में दूसरों से कमतर नहीं है। लेकिन अगर आपको इससे निकलने वाली कोई विदेशी गंध महसूस होती है, और बीयर का स्वाद पहले से ही थोड़ा खट्टा है, तो बेझिझक इसे फेंक दें। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इसे पीना अब संभव नहीं है।