शाहबलूत के आवेदन और लाभ। शरीर के लिए लाभ। ऊपरी श्वसन पथ का उपचार
हमने फ्रेंच फिल्मों से खाद्य चेस्टनट के बारे में सीखा।
घर पर, यह एक पसंदीदा व्यंजन है, लेकिन हमारे लिए यह एक अभूतपूर्व जिज्ञासा बनी हुई है, हालांकि अब यह विदेशी व्यंजन उपलब्ध है और बिक्री पर है।
आइए आज बात करते हैं फलों के लाभकारी गुणों और खतरों के बारे में।
यह असामान्य पिरामिड के आकार के पुष्पक्रमों के साथ-साथ खाद्य फलों के साथ बीच परिवार का एक लंबा पेड़ है।
कटा हुआ फल एक मलाईदार या पीले रंग का अखरोट होता है।
इसके वितरण का क्षेत्र यूरोप के दक्षिण (बाल्कन, ग्रीस, आदि), एशिया और अमेरिका, सोवियत के बाद के अंतरिक्ष में - काकेशस, काला सागर तट है।
बाह्य रूप से, यह अखरोट हमारे अक्षांशों में उगने वाले हॉर्स चेस्टनट के समान है, लेकिन, इसके विपरीत, यह जहरीला नहीं है, हालांकि दोनों पौधों में औषधीय गुण होते हैं।
शाहबलूत की रासायनिक संरचना, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य
भ्रूण में शामिल हैं: एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, बी विटामिन, रेटिनॉल, राइबोफ्लेविन और नियासिन, और इसके अलावा, तांबा और लोहा, पोटेशियम और कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता और मैंगनीज।
नट्स का ऊर्जा मूल्य- 166 किलो कैलोरी ताजा, 182 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद में तला हुआ।
अन्य नट्स के विपरीत, फल में वसा की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं। यह स्टार्च, फाइबर और शर्करा में भी उच्च है।
मकड़ियाँ इस पेड़ को पसंद नहीं करती हैं और न ही इसकी शाखाओं पर जाले बुनती हैं। शायद इसीलिए ज्यादातर यूरोपीय महल की इमारतों में शाहबलूत की लकड़ी का इस्तेमाल किया जाता था।
चेस्टनट का उपयोग अक्सर चयापचय संबंधी समस्याओं के लिए किया जाता है।अखरोट अपने लाभकारी गुणों के साथ चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, आवश्यक एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है, पानी-नमक और एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है। यह वसा चयापचय को नियंत्रित करता है, जिससे यकृत रोग का खतरा कम हो जाता है।
खाद्य चेस्टनट का थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, लाभकारी गुण अंतःस्रावी तंत्र का समर्थन करते हैं, रक्त प्रवाह को सामान्य करते हैं।
भोजन में फलों का मध्यम लेकिन नियमित सेवन हृदय रोगों, उच्च रक्तचाप, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, शिरापरक जमाव और वैरिकाज़ नसों की एक प्रभावी रोकथाम है।
पुरुषों के लिए अखरोट के फायदे
जिन पुरुषों को प्रजनन प्रणाली की समस्या है, उनके लिए हॉर्स चेस्टनट सबसे उपयोगी हैं। अधिकांश पोटेंसी समस्याएं जननांगों में खराब परिसंचरण से संबंधित हैं। फल आधारित तैयारी इस समस्या को हल करने में मदद करती है, साथ ही प्रोस्टेटाइटिस को भी ठीक करती है।विशेष महत्व यह है कि ऐसी दवा अन्य अंगों को नुकसान नहीं पहुंचाती है।
चेस्टनट के पेड़ प्रागैतिहासिक काल से आसपास हैं, वे आधी सदी से अधिक समय तक जीवित रह सकते हैं। 378 ईसा पूर्व के लिखित साक्ष्य प्राचीन रोमनों द्वारा शाहबलूत के आटे से रोटी पकाने के बारे में बच गए हैं।
महिलाओं के लिए अखरोट के फायदे
भुने हुए मेवे, अगर सेवन किया जाए महत्वपूर्ण दिनों के दौरान, एक महिला की भलाई को बहुत सुविधाजनक बनाता है.
वे रजोनिवृत्ति में उपयोगी हैं: वे इस अवधि के दौरान महिलाओं की हार्मोनल पृष्ठभूमि में सुधार करते हैं। स्त्री रोग में, श्रोणि अंगों में रक्त के ठहराव के साथ, गर्भाशय रक्तस्राव और एडिमा के लिए फलों पर आधारित तैयारी का उपयोग किया जाता है।
यह दिलचस्प है कि खाद्य चेस्टनट उन महिलाओं के लिए कैसे उपयोगी हैं जो ऊँची एड़ी के जूते में चलना पसंद करती हैं: उन्हें तनावपूर्ण पैर जोड़ों के लिए कैसे पकाना है और न केवल - एक विस्तृत विवरण नीचे है।
अखरोट का प्रयोग
क्या चेस्टनट उपयोगी हैं - बेशक, उनका उपयोग केवल खाना पकाने तक ही सीमित नहीं है, फलों का उपयोग चिकित्सा (लोक और पारंपरिक) में, कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। दवाओं या व्यंजन बनाने के लिए कच्चा माल रखने के लिए इसे भविष्य में उपयोग के लिए भी काटा जाता है।
लोक चिकित्सा में
चिकित्सा की दृष्टि से अखरोट का स्वास्थ्य लाभ क्या है? पारंपरिक चिकित्सा इस अखरोट के आधार पर टिंचर, काढ़े और मलहम का उपयोग करती है।
जोड़ों के उपचार के लिए, फलों का टिंचर तैयार करें, कंप्रेस करें, रगड़ें, contraindications की अनुपस्थिति में, मौखिक रूप से लिया गया। तैयारी के लिए, 70 ग्राम फूल, 10 ग्राम कुचले हुए फल और 0.5 लीटर वोदका लें; एक सप्ताह आग्रह करें। अंदर भोजन से पहले 20 बूँदें लें। यह टिंचर वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, आर्थ्रोसिस, गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए उपयोगी है। अपने चिकित्सक से परामर्श करके खुराक निर्दिष्ट करना उचित है।
एक समान टिंचर, रचना में फूलों को छोड़कर, मौखिक रूप से लेने पर उच्च रक्तचाप में मदद करता है. रोगग्रस्त जोड़ों के लिए, वनस्पति तेल को मिलाकर, नट जमीन से आटे में एक मलम भी तैयार किया जाता है।
फार्माकोलॉजी में, हॉर्स चेस्टनट विभिन्न रोगों (स्त्री रोग, मूत्रविज्ञान, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय प्रणाली, श्वसन पथ) के लिए दवाओं का हिस्सा है।
कॉस्मेटोलॉजी में
चेस्टनट अपने गुणों के कारण लाभ करता है और त्वचा, नाखून और बालों की देखभाल में उपयोग किया जाता है। कई कॉस्मेटिक उत्पाद: टॉनिक, स्क्रब, क्रीम और दूध में ये फल होते हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में अखरोट निम्नलिखित गुण प्रदर्शित करता है:
- इलास्टिन और कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
- बालों और नाखूनों को मजबूत करता है;
- रंजकता को कम करता है;
- सूजन से राहत देता है और निशान और निशान को चिकना करता है;
- थायराइड समारोह को सामान्य करता है, जो त्वचा और बालों की सामान्य स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
- आंखों के श्लेष्म झिल्ली की सूजन को दूर करने में मदद करता है;
- शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है।
त्वचा के लिए उपयोगी शाहबलूत क्या है? यह एक प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट है, इसके अलावा, इस पर आधारित उत्पाद पुनर्जीवित और पोषण करते हैं, साथ ही त्वचा को मॉइस्चराइज़ करते हैं और छिद्रों को साफ करते हैं।
खाना पकाने में। अखरोट कैसे पकाने के लिए
खाना पकाने के दृष्टिकोण से, यह एक बहुआयामी उत्पाद है: इसे बेक किया हुआ, उबला हुआ, तला हुआ, सुखाया जाता है, आटे में पिसा जाता है। डेसर्ट (मूस, सूफले), सलाद फलों से तैयार किए जाते हैं, उन्हें मुख्य पाठ्यक्रमों में, मांस, समुद्री भोजन में जोड़ा जाता है और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है।
चेस्टनट शरीर के लिए कैसे उपयोगी हैं, और उन्हें कैसे खाया जाता है? शाकाहारी अपने लापता प्रोटीन की भरपाई करते हैं.
चूंकि उत्पाद में बहुत कम वसा होती है, इसलिए यह बीमारी या सर्जरी के बाद आहार और पुनर्वास उपायों के मामले में और इसके अलावा वजन घटाने के लिए मूल्यवान है।
इन मेवों से बनता है सबसे आसान डाइट सलाद, किसी भी ताजी सब्जियां (खीरे, टमाटर, मूली) और जड़ी-बूटियां, जैतून के तेल के साथ अनुभवी।
फलों को तलते या पकाते समय, उन्हें ढकने वाली त्वचा को छेदना चाहिए, अन्यथा वे फट जाएंगे। ताकि फल बहुत सख्त न हों, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें अधिक मात्रा में न लें।
उपयोग के लिए हानिकारक गुण और contraindications
गर्भवती महिलाओं के लिए भ्रूण में मतभेद हैं: आपको उन्हें नहीं खाना चाहिए और उनके आधार पर दवाओं का उपयोग करना चाहिए। आप स्तनपान के दौरान उत्पाद का उपयोग नहीं कर सकते हैं, इससे बच्चे में सूजन हो जाएगी।
निम्नलिखित बीमारियों के लिए इसके साथ उत्पाद और दवाओं का उपयोग करना मना है:
- यूरोलिथियासिस रोग;
- गुर्दे की शिथिलता;
- हाइपोटेंशन;
- जिगर की बीमारी।
बड़ी मात्रा में बार-बार उपयोग से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं: सूजन, दस्त।
घर पर किशमिश कैसे तलें, देखें वीडियो:
हमारे स्टोर और रेस्तरां में जैसे ही विदेशी फल दिखाई दिए, चेस्टनट के फायदे, किस तरह के फल के बारे में कई सवाल उठे। यह पता चला है कि यह न केवल एक दिलचस्प व्यंजन है, बल्कि एक औषधीय और आहार उत्पाद भी है।
वानस्पतिक रूप से, चेस्टनट को नट्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। उनके फल वास्तव में बड़े मेवों की तरह दिखते हैं, लेकिन जब बेक किए जाते हैं, तो वे आलू की तरह अधिक स्वाद लेते हैं। प्राचीन एस्कुलेपियस शाहबलूत के लाभकारी गुणों के बारे में जानता था। "सब्जी" का स्वाद उत्पाद को बहुत संतोषजनक बनाता है। अपने सापेक्ष सस्तेपन के कारण, उन्होंने मध्य युग में यूरोपीय निवासियों के बीच अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल की। उन दिनों लगभग हर स्ट्रीट स्टॉल पर भुने हुए अखरोट बिकते थे। वैसे, पुरानी दुनिया में लाए जाने से बहुत पहले उत्पाद को भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। फ्रांसीसी विशेष रूप से पेड़ के फलों के शौकीन हैं। विनम्रता के लिए कांपता प्यार आज तक कायम है।
कई प्रकार के पेड़ हैं जिनके फल खाए जा सकते हैं। खाद्य शाहबलूत या नोबल में उच्च शेल्फ जीवन होता है।
औषधीय गुण और अनुप्रयोग
शाहबलूत का शायद सबसे प्रसिद्ध लाभकारी गुण वाहिकासंकीर्णन है। इस क्षमता के कारण, फलों का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।
वे इस पर लागू होते हैं:
- धमनी फैलाव;
- रक्त के थक्कों का पुनर्जीवन;
- रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
- नसों का बढ़ा हुआ स्वर;
- रक्त प्रवाह का त्वरण;
- रक्त का थक्का बनना कम होना।
आप वीडियो से शाहबलूत के औषधीय गुणों के बारे में सभी विवरण जानेंगे:
ऊपरी श्वसन पथ का उपचार
शाहबलूत की विरोधी भड़काऊ उपचार संपत्ति एक साधारण सर्दी, साइनसाइटिस और ऊपरी श्वसन पथ के रोगों में मदद करती है। इन उद्देश्यों के लिए, पेड़ के फल और पत्तियों से काढ़ा तैयार किया जाता है। काढ़े के लिए कच्चे माल को "रस ही" में इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है, जब फल अभी पकना शुरू हो गए हैं, और पत्ते अभी तक पीले नहीं हुए हैं। ऐसी अवधि (अक्टूबर की शुरुआत) के दौरान, पोषक तत्वों की एकाग्रता अपने "चरम" पर होती है। मेवा और पत्तियों को अच्छी तरह से धोकर काट लिया जाता है। फिर उन्हें धूप में सुखाया जाता है।
काढ़ा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम पानी;
- 25-30 ग्राम नट्स;
- 25-30 ग्राम पत्ते।
कच्चे माल को पानी से डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। लगभग 2-4 घंटे के लिए शाहबलूत "अमृत" डालें। इसे इस्तेमाल करने से पहले फिल्टर किया जाता है। 1 बड़ा चम्मच खाने से पहले दिन में 2-3 बार नासॉफिरिन्क्स या श्वसन अंगों में भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ पिएं। चम्मच। साइनसाइटिस के लिए शाहबलूत की एक केंद्रित दवा नाक में डाली जाती है। प्रत्येक नथुने में एक वयस्क के लिए खुराक लगभग 0.5 चम्मच है।
बवासीर से
बवासीर के इलाज के लिए फलों और पेड़ की छाल के काढ़े का उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:
- सूखे छाल और नट्स के मिश्रण का 10-20 ग्राम;
- 400 ग्राम उबलते पानी।
कच्चे माल को उबलते पानी से डाला जाता है और लगभग एक घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है। फिर शोरबा को छान लिया जाता है, और कम मात्रा को उबले हुए पानी से भर दिया जाता है। लोक औषधि दिन में तीन बार 1 बड़ा चम्मच लें। चम्मच।
गठिया के लिए शाहबलूत
चेस्टनट मानव शरीर और गठिया को लाभ पहुंचाता है। फलों को काटा और सुखाया जाता है, और फिर उन्हें एक पाउडर में पीस दिया जाता है, जिसे एंटीह्यूमेटिक मलहम में मिलाया जाता है। उत्पाद दवा की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।
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खाना कैसे बनाएं?
नट्स से, जैसा कि आप जानते हैं, आप न केवल दवाएं बना सकते हैं। सबसे "स्वादिष्ट" नुस्खा क्लासिक पाक विधि माना जाता है। प्रक्रिया से पहले चेस्टनट को काट दिया जाना चाहिए ताकि हीटिंग के दौरान कोई बड़ा "विस्फोट" न हो। आप वास्तव में ओवन या आग से सटे क्षेत्र को लुगदी के टुकड़ों से सजाने का जोखिम उठाते हैं।
बाहर अंगारों पर पकवान पकाना सबसे अच्छा है। उन्हें जले हुए जलाऊ लकड़ी में बस "दफन" दिया जाता है और आलू की तरह पकाया जाता है। कोयले की आंतरिक गर्मी और धुएं की हल्की सुगंध इस व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाती है।
यदि सड़क पर आग लगाने का कोई अवसर नहीं है, तो आप डिश को बेकिंग शीट या ओवन में फ्राइंग पैन पर बेक कर सकते हैं। तापमान 180 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए। चेस्टनट के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय 15-20 मिनट होगा। तैयार मेवों को छीलकर मक्खन या के साथ परोसा जाता है।
आप वीडियो से ओवन में शाहबलूत पकाने की सभी सूक्ष्मताएँ सीखेंगे:
शरीर के लिए पके हुए चेस्टनट के लाभ अमूल्य हैं: एक व्यक्ति को विटामिन और खनिजों की "खुराक" प्राप्त होती है। वजन घटाने के लिए, यह व्यंजन आदर्श है: यह कम कैलोरी और स्वादिष्ट है। आप लगभग हर दिन चेस्टनट पल्प के साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं। आपको उन्हें सेंकना नहीं है। छिलके वाले युवा मेवों को कच्चा खाया जाता है या सलाद में काटा जाता है। मैरॉन किस्म के उबले हुए फलों का उपयोग एक पूर्ण व्यंजन के रूप में, रेड मीट के लिए एक साइड डिश या सूप में एक घटक के रूप में किया जाता है।
पेड़ के फूलों के उपचार गुण
शाहबलूत के फूल वैरिकाज़ नसों के साथ मदद करते हैं। वे पैरों के लिए स्नान और संपीड़ित करते हैं - इस बीमारी में सबसे अधिक समस्याग्रस्त क्षेत्र। स्नान के लिए मुख्य संकेत न केवल वैरिकाज़ नसों हो सकता है, बल्कि पुरानी पैर की थकान भी हो सकती है, और एक contraindication हाइपोटेंशन या उत्पाद से एलर्जी है। ये प्रक्रियाएं उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो पूरा दिन अपने पैरों पर बिताते हैं। गर्म पानी के संयोजन में उपाय रक्त वाहिकाओं के साथ नसों को टोन करने और मांसपेशियों को आराम करने में मदद करेगा।
अखरोट का स्नान उन लोगों के लिए भी अच्छा है जो एक्जिमा, फंगस, फटे पैर या पुरानी कॉलस से पीड़ित हैं। किसी भी गैर-चिकित्सा घाव को एक सेक या शाहबलूत के फूल के स्नान से ठीक किया जा सकता है।
वैसे, सुगंधित शाहबलूत "टोकरी" मई के अंत या जून की शुरुआत में एकत्र किया जाना चाहिए। यह इस अवधि के दौरान है कि पेड़ के फूल "पिरामिड" खुलते हैं। शाहबलूत के खाने योग्य फूलों के उपयोगी गुण दुगने हो जाते हैं यदि इसे पत्तों, छाल और मेवों के साथ मिलाकर प्रयोग किया जाए। इस तरह के मिश्रण की क्रिया बहुमुखी होगी, और आप एक ही बार में कई बीमारियों को मार सकते हैं।
पुरुषों के लिए लाभ और हानि
पेड़ के फल कम से कम नुकसान के साथ नर शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। उपकरण अपेक्षाकृत हाल ही में "पुरुष" रोगों के उपचार के लिए लोकप्रिय हो गया है। इस मामले में रक्त परिसंचरण को बहाल करने की क्षमता सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इरेक्टाइल डिसफंक्शन अक्सर संचार संबंधी समस्याओं के कारण होता है।
अखरोट के फलों का काढ़ा न केवल नपुंसकता के इलाज के लिए बल्कि इसकी रोकथाम के लिए भी कारगर है। जोखिम वाले पुरुषों के लिए लोक चिकित्सा का उपयोग करने की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है: 40-45 वर्षों के बाद। फल में निहित सैपोनिन हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है, और टेस्टोस्टेरोन कोई अपवाद नहीं है। इसके अलावा, चेस्टनट, पत्तियों और छाल के साथ, प्रोस्टेट ग्रंथि के रोगों का इलाज करते हैं।
अंतभाषण
शाहबलूत के उपयोगी गुण और contraindications पारंपरिक चिकित्सा पर किसी भी मैनुअल में पाए जा सकते हैं। हमारे देश में, दुर्भाग्य से, खाद्य चेस्टनट को ढूंढना काफी मुश्किल है। कुलीन किस्में केवल निजी बगीचों में उगाई जाती हैं, और उत्पाद यूरोप और एशिया में उतना लोकप्रिय नहीं है। ऐसे आउटलेट हैं जहां आप गुणवत्ता वाले फल खरीद सकते हैं।
पिछले दस वर्षों के आंकड़ों के अनुसार, भोजन के लिए खपत की जाने वाली कुल मात्रा का लगभग 40% चीनियों द्वारा खाया गया था। इसके अलावा, चीन में उन्हें न केवल खाया जाता है, बल्कि पशुओं को भी खिलाया जाता है। चेस्टनट पर खिलाए गए जानवरों का मांस स्वाद में असामान्य रूप से कोमल होता है। लेकिन फ्रांस में, क्रिसमस की मेज को पारंपरिक व्यंजन - कैंडीड नट्स से सजाया जाता है। एक असामान्य मिठाई मेहमानों और घर के सदस्यों को परोसे जाने वाले मुख्य व्यंजनों में से एक बन जाती है।
एक खाद्य शाहबलूत एक व्यक्ति को लाभान्वित कर सकता है, और इससे होने वाले नुकसान को आसानी से बाहर रखा जा सकता है यदि आप समय से पहले खुद को contraindications से परिचित करते हैं। एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उपाय उपचार को सुखद बना देगा, जो अपने आप में दुर्लभ है। "स्व-चिकित्सा" के एक कोर्स से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।
समान सामग्री
हॉर्स चेस्टनट अपने पत्तों के साथ लंबी पेटीओल्स पर फहराता है। इस पेड़ के बड़े पत्ते असामान्य रूप से ध्यान आकर्षित करते हैं: वे हथेली से जटिल होते हैं, वे वास्तव में कुछ हद तक खुली हथेलियों के समान होते हैं। यह पेड़ 30 मीटर की ऊंचाई तक भी पहुंच सकता है।
मई में, चेस्टनट शानदार "मोमबत्तियों" के साथ खिलते हैं, जिसमें बेल के आकार के सफेद और गुलाबी फूल होते हैं। प्रत्येक शंकु के आकार की मोमबत्ती की ऊँचाई 30 सेमी तक होती है, जिसमें बदले में 20-50 फूल होते हैं।
हरे घोड़े के शाहबलूत के फल-पेटियों में कई कांटे होते हैं। इन बक्सों में एक नट छिपा होता है, जिसे आम लोगों में शाहबलूत कहा जाता है। बीज-अखरोट चमकदार, भूरे रंग का 2-4 सेमी व्यास का। फल अगस्त-सितंबर के अंत में पकते हैं।
हॉर्स चेस्टनट एक चारा पौधा है - लोकप्रिय धारणा के अनुसार, घोड़े की गोलियां मध्य यूरोप में तुर्कों द्वारा घोड़े के चारे के रूप में लाई गई थीं। इस अखरोट का गूदा सफेद, कोमल होता है।
हॉर्स चेस्टनट की मातृभूमि बाल्कन प्रायद्वीप का दक्षिणी भाग है: अल्बानिया, ग्रीस, मैसेडोनिया, सर्बिया, बुल्गारिया। वहाँ यह वृक्ष जंगलों में उगता है।
रूस में, देश के यूरोपीय भाग में पार्कों और भूनिर्माण शहरी क्षेत्रों को सजाने के लिए हॉर्स चेस्टनट की व्यापक रूप से खेती की जाती है।
फूल, फल, पत्ते, छाल, अखरोट के गोले और यहां तक कि शाहबलूत की जड़ों में उपचार गुण होते हैं।
मई में फूल और पत्तियों की कटाई की जाती है। सितंबर की शुरुआत से बीज (अखरोट) काटा जाता है। छाल की कटाई अक्टूबर की शुरुआत से की जाती है।
हॉर्स चेस्टनट का क्या फायदा है?
हॉर्स चेस्टनट के औषधीय गुण रासायनिक संरचना के कारण होते हैं। बीजों में ट्राइटरपीन सैपोनिन (एस्किन), टैनिन, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी1, कौमारिन ग्लाइकोसाइड एस्क्यूलिन, फ्रैक्सिन होता है। छाल में टैनिन, एस्किन, एस्क्यूलिन, फ्रैक्सिन, विटामिन बी 1 होता है। हॉर्स चेस्टनट के पत्ते कैरोटीनॉयड (प्रोविटामिन ए), पेक्टिन, ग्लाइकोसाइड एस्क्यूलिन, फ्रैक्सिन से भरपूर होते हैं। फूलों में बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स (रूटिन), बलगम, टैनिन और पेक्टिन होते हैं।
हॉर्स चेस्टनट में शक्तिशाली ग्लाइकोसाइड के संयोजन के कारण - एस्कुलिन, फ्रैक्सिन और एस्किन - विटामिन और अन्य पदार्थों के साथ, हॉर्स चेस्टनट कई उपयोगी गुण दिखाता है। मुख्य गुण जिसके लिए हॉर्स चेस्टनट को आधिकारिक चिकित्सा में महत्व दिया जाता है और इसके अर्क से औषधीय तैयारी तैयार की जाती है, वेनोप्रोटेक्टिव, वेनोटोनिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी हैं और नसों में माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार करते हैं। और, ज़ाहिर है, एंटीथ्रॉम्बोटिक, जो रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है।
लोक चिकित्सा में, घोड़े के शाहबलूत के निम्नलिखित गुण भी नोट किए गए हैं:
- वेनोटोनिक, नसों में रक्त के प्रवाह को तेज करता है,
- एंटीथ्रॉम्बोटिक, रक्त की चिपचिपाहट को कम करने में मदद करता है, थ्रोम्बस के गठन को रोकता है,
- दर्द निवारक,
- घाव भरने, जीवाणुनाशक,
- डिकॉन्गेस्टेंट, मूत्रवर्धक,
- ज्वरनाशक और ज्वरनाशक,
- कसैला,
- एंटी-स्क्लेरोटिक, रक्त वाहिकाओं से कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, सजीले टुकड़े को घोलता है,
- एंटीट्यूमर (एंटीऑक्सीडेंट), हानिकारक विषाक्त पदार्थों को हटाता है, भारी धातुओं के लवण और रेडियोन्यूक्लाइड का उपयोग विकिरण चिकित्सा के बाद किया जाता है,
- दर्द निवारक,
- हेमोस्टैटिक, केशिका पारगम्यता को कम करता है,
- सूजनरोधी,
- ज्वरनाशक,
- कसैले, गैस्ट्रिक रस की अम्लता को सामान्य करता है, पाचन में सुधार करता है,
- रक्त वाहिकाओं की ऐंठन को समाप्त करता है, रक्तचाप को कम करता है,
- जब मलहम में उपयोग किया जाता है, तो यह बाहरी रूप से सूजन के केंद्र में सक्रिय पदार्थों के संचालन को बढ़ावा देता है, पुराने और शुद्ध घावों, व्यापक जलन, शीतदंश, गहरे फोड़े का इलाज करता है।
शाहबलूत की बात करें तो मुझे अपनी जिंदगी का एक मामला हमेशा याद रहता है। हर साल मैं अपनी दादी की रेसिपी के अनुसार घाव, जलन, शीतदंश, बेडसोर के लिए एक हर्बल मरहम तैयार करता हूं, जिसमें हॉर्स चेस्टनट भी शामिल है।
यह मेरी दादी के साथ हमारा पारिवारिक नुस्खा है, जिसके बल पर हम, करीबी और दूर, बार-बार खुद को कायल कर चुके हैं।
इंजेक्शन के बाद एक गहरे फोड़े के साथ मेरे दोस्त की सर्जरी हुई। घाव गहरा था, तड़प रहा था, उन्होंने एक नाली डाल दी। इलाज मुश्किल था, तापमान बढ़ गया और नशे के सभी लक्षण शुरू हो गए। मैंने इलाज के लिए अपना मरहम देने की कोशिश करने का फैसला किया, मैं अस्पताल में एक जार लाया। रोगी ने डॉक्टर से इस मरहम के साथ एक ड्रेसिंग बनाने के लिए विनती की, उसे विश्वास दिलाया कि दवा फार्मासिस्ट द्वारा सड़न रोकनेवाला परिस्थितियों में तैयार की गई थी। डॉक्टर ने हरी झंडी दे दी। घोड़े के शाहबलूत मरहम के उपयोग से एक त्वरित परिणाम देखने पर उसका आश्चर्य क्या था। लेकिन कहानी जारी रही।
हॉर्स चेस्टनट का उपयोग किन बीमारियों के लिए किया जाता है?
तैयारी, जिसमें हॉर्स चेस्टनट शामिल है, का उपयोग इसके लिए किया जाता है:
- संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस, रेनॉड की बीमारी, शिरापरक ठहराव, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, ट्रॉफिक लेग अल्सर, एंडारटेराइटिस,
- वैरिकाज़ नसों, शिरापरक भीड़,
- नसों का दर्द,
- बवासीर,
- पित्ताशय की थैली रोग,
- गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता,
- प्लीहा के रोग (मलेरिया, लिम्फोग्रानुलोमैटोसिस), ल्यूकेमिया,
- एडिमा, गुर्दे और हृदय दोनों,
- वाहिका-आकर्ष, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप,
- जोड़ों का दर्द, गठिया (कंधे-कंधे के गठिया सहित), संधिशोथ, आर्थ्रोसिस, रीढ़ की हर्निया, गाउट,
- ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, कटिस्नायुशूल, लम्बागो, मांसपेशियों में सूजन, कटिस्नायुशूल,
- जननांग प्रणाली के रोग,
- ब्रोंकाइटिस, सांस की तकलीफ, ब्रोन्कियल अस्थमा, फुफ्फुसीय तपेदिक, फुफ्फुस, काली खांसी,
- प्रोस्टेटाइटिस, प्रोस्टेट एडेनोमा,
- रक्ताल्पता,
- ऑन्कोलॉजी, विकिरण बीमारी,
- गर्भाशय रक्तस्राव, रजोनिवृत्ति।
हॉर्स चेस्टनट के फूलों का उपयोग बाहरी रूप से जोड़ों, रीढ़, शिराओं के रोगों के लिए घिसने के रूप में, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, एंडारटेराइटिस, बवासीर और अन्य बीमारियों के उपचार में किया जाता है। शाहबलूत के फूलों का टिंचर अंदर के कई रोगों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
जटिल संग्रह के रूप में हॉर्स चेस्टनट के पत्तों का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक, साथ ही संवहनी रोगों, स्त्री रोग, गर्भाशय रक्तस्राव के लिए किया जाता है। हॉर्स चेस्टनट छाल संयुक्त रोगों के लिए जटिल संग्रह का हिस्सा है, गैस्ट्रिक संग्रह का हिस्सा है, एक कसैले और ज्वरनाशक प्रभाव है।
हॉर्स चेस्टनट के उपयोग में बाधाएं:
- गर्भावस्था,
- स्तनपान (स्तनपान),
- निम्न रक्तचाप (हाइपोटेंशन),
- गंभीर जिगर और गुर्दे की बीमारी, गुर्दे की विफलता,
- कब्ज के साथ आंतों का प्रायश्चित,
- 12 वर्ष तक के बच्चों की आयु,
- मासिक धर्म चक्र का उल्लंघन।
ओवरडोज के मामले में, जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो नाराज़गी, मतली, हृदय क्षेत्र में दर्द हो सकता है।
हॉर्स चेस्टनट रेसिपी
हॉर्स चेस्टनट टिंचर
हम घोड़े की शाहबलूत के फल लेते हैं, उन्हें कांटेदार पेरिकारप से साफ करते हैं, अखरोट को भूरे रंग के खोल से आलू की तरह साफ करते हैं।
हम एक ब्लेंडर (या एक मांस की चक्की के माध्यम से) के साथ छिलके वाले घोड़े के चेस्टनट फलों को पीसते हैं, इस कीमा बनाया हुआ मांस का 100 ग्राम वजन करते हैं और 1 लीटर वोदका डालते हैं।
हम इसे 7 दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रोजाना मिलाते हुए पकने देते हैं।
15 बूंदों के अंदर पहले से छानकर दिन में तीन बार पानी में लें।
इसका उपयोग शिरापरक विकृति की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होने वाली स्थितियों के लिए किया जाता है:
- एडिमाटस सिंड्रोम,
- थ्रोम्बोफ्लिबिटिस,
- पैरों में भारीपन, दर्द, बछड़े में ऐंठन,
- फुफ्फुसावरण,
- एथेरोस्क्लेरोसिस, वाहिका-आकर्ष, उच्च रक्तचाप,
- बवासीर,
- बाह्य रूप से रक्त प्रवाह विकारों, खरोंच, खरोंच आदि के उपचार के लिए।
हॉर्स चेस्टनट से फार्मास्युटिकल तैयारियाँ:
एस्क्यूसन (गोलियों, बूंदों, ड्रेजेज, जेल और क्रीम के रूप में); एस्कुलस (मरहम), हर्बियन एस्कुलस (जेल), एस्कुलस कंपोजिटम (बूंदें), वेनिटन (जेल, क्रीम), रेपरिल (ड्राफ्ट, जेल)।
हॉर्स चेस्टनट मरहम
शाहबलूत के छिले और कटे हुए फल 50 ग्राम एक मोटी दीवार वाले पैन में 250 ग्राम पिघला हुआ आंतरिक चरबी डालें
और 250 ग्राम बेजर फैट फार्मेसी बारसुकोर। एक उबाल लेकर आओ और इसे 30 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर पकने दें। बंद करें, चीज़क्लोथ के माध्यम से एक बाँझ जार में तनाव दें।
यह बाह्य रूप से शिराओं, बवासीर, जोड़ों के रोगों, रीढ़ की हड्डी के रोगों के लिए प्रयोग किया जाता है।
वर्तमान में, हॉर्स चेस्टनट का व्यापक रूप से अन्य जड़ी-बूटियों और पदार्थों के संयोजन में आहार पूरक और "आहार पूरक" क्रीम में उपयोग किया जाता है।
हमेशा की तरह, आपको उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।
अच्छा स्वास्थ्य!
फार्मासिस्ट-हर्बलिस्ट वेरा व्लादिमीरोव्ना सोरोकिना
लेख में हम शाहबलूत पर चर्चा करते हैं। आप अखरोट की रासायनिक संरचना और औषधीय गुणों के बारे में जानेंगे। हम आपको बताएंगे कि इसे गर्भावस्था के दौरान और बच्चों में कैसे खाना चाहिए। हमारी सलाह का पालन करते हुए, आप सीखेंगे कि अपने बगीचे और घर पर चेस्टनट कैसे उगाएं।
शाहबलूत बीच परिवार (lat। Fagaceae) का एक पर्णपाती पेड़ है, जो 50 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। दुसरे नाम: असली शाहबलूत, महान शाहबलूत, खाद्य शाहबलूत। पेड़ के तने का व्यास 2 मीटर तक होता है। यह मोटी, मुरझाई हुई, गहरे भूरे रंग की छाल से ढका होता है।
पत्तियां तेज-दांतेदार आयताकार-अंडाकार होती हैं। गर्मियों में हल्का हरा, शरद ऋतु में चमकीला पीला हो जाना। पत्ती की प्लेट की लंबाई 20 सेमी तक होती है।
शाहबलूत के फूल 15 सेंटीमीटर तक लंबे स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। उनमें से अधिकांश में स्टैमिनेट फूल होते हैं। पिस्टिल केवल पुष्पक्रम के आधार पर पाए जाते हैं।
जंगली शाहबलूत 12-15 साल की उम्र से फल देना शुरू कर देता है, खेती की जाती है - 4-10 साल से। जीवन के पहले 5-8 वर्षों में पेड़ धीरे-धीरे बढ़ता है। फल शाहबलूत हर 2-3 साल सितंबर-अक्टूबर में।
शाहबलूत कैसा दिखता है?
गोलाकार शाहबलूत फल एक कप्यूल से घिरे होते हैं जो लंबे कांटों से घने होते हैं। पकने की अवस्था में यह हरा होता है, परिपक्व फलों में यह भूरा होता है। अंदर 1 से 4 नट होते हैं। पके होने पर, आलीशान दरारें पड़ जाती हैं, और फल स्वतंत्र रूप से गिर जाते हैं।
अखरोट का एक गोल या चपटा आकार होता है। फल की सतह चिकनी, गहरे भूरे रंग की होती है। शाहबलूत 3 से 6 सेंटीमीटर व्यास का होता है।
शाहबलूत कहाँ बढ़ता है?
शाहबलूत गर्म जलवायु, नम और थोड़ी अम्लीय मिट्टी को तरजीह देता है। संयंत्र सूखे और लंबे समय तक गर्मी बर्दाश्त नहीं करता है।
चेस्टनट संयुक्त राज्य अमेरिका के अटलांटिक तट पर, पूर्वी एशिया में, बाल्कन और भूमध्यसागरीय तट पर बढ़ता है। रूस में, यह क्रीमिया और ट्रांसकेशिया में पाया जाता है। यूरोप में, शाहबलूत फल एक बड़े कीनू के आकार तक बढ़ते हैं, जबकि आर्मेनिया और अजरबैजान में वे शायद ही कभी अखरोट के आकार तक पहुंचते हैं।
खाद्य शाहबलूत में अंतर कैसे करें
खाद्य शाहबलूत को हॉर्स चेस्टनट के साथ भ्रमित न करें, जिसके नट नहीं खाए जाते हैं। पौधे पत्ती की प्लेट के आकार, पुष्पक्रम की संरचना और फल की उपस्थिति में भिन्न होते हैं।
खाने योग्य शाहबलूत की पत्तियाँ सरल, लम्बी, किनारों पर काँटों वाली होती हैं। घोड़े के शाहबलूत में, पत्तियां दाँतेदार, चिकनी, पंखे के आकार की प्लेटों में एकत्रित होती हैं।
खाद्य शाहबलूत पुष्पक्रम लंबे संकीर्ण कैटकिंस हैं। हॉर्स चेस्टनट रसीला पुष्पक्रम द्वारा प्रतिष्ठित है, इसलिए इसे अक्सर एक सजावटी पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है।
खाने योग्य शाहबलूत के फल भूरे रंग की सुई जैसे कप्यूल से ढके होते हैं और हाथी की तरह दिखते हैं। घोड़े की शाहबलूत आलीशान दुर्लभ कांटों के साथ चमकीले हरे, ऊबड़-खाबड़ होते हैं। खाद्य फलों में एक विशिष्ट ख़स्ता मीठा स्वाद होता है, हॉर्स चेस्टनट कड़वा होता है।
शाहबलूत की रासायनिक संरचना
शाहबलूत में शामिल हैं:
- कार्बोहाइड्रेट;
- प्रोटीन;
- वसा;
- फाइबर;
- विटामिन ए;
- बी विटामिन;
- विटामिन सी;
- टैनिन;
- पेक्टिन;
- फास्फोरस;
- कैल्शियम;
- मैग्नीशियम;
- टाइटेनियम;
- कोबाल्ट;
- फ्लोरीन;
- जस्ता।
कैलोरी चेस्टनट
कच्चे शाहबलूत कैलोरी प्रति 100 जीआर। 166 किलो कैलोरी है। भुने हुए अखरोट में प्रति 100 ग्राम में 182 किलो कैलोरी होता है।
शाहबलूत के उपयोगी गुण
शाहबलूत के लाभ इसकी समृद्ध संरचना में निहित हैं। नट्स में विरोधी भड़काऊ, ज्वरनाशक, एनाल्जेसिक और एंटीट्यूसिव प्रभाव होते हैं।
इनका उपयोग सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है। वे जल्दी से एक दर्दनाक खांसी से राहत देते हैं, ब्रोंची को साफ करते हैं। पाचन तंत्र के लिए चेस्टनट भी कम प्रभावी नहीं हैं। वे भूख में सुधार करते हैं और दस्त में मदद करते हैं। नट्स में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और गुर्दे के कार्य को सामान्य करता है।
चेस्टनट रक्तचाप को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, वैरिकाज़ नसों से राहत देते हैं। नट्स में हेमोस्टेटिक और घाव भरने वाला प्रभाव होता है। उनका उपयोग कटने या जलने के बाद त्वचा को बहाल करने के लिए किया जाता है।
शाहबलूत का आवेदन
चेस्टनट का उपयोग लोक चिकित्सा में श्वसन, तंत्रिका और पाचन तंत्र के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। मेवे प्रभावी रूप से गाउट, गठिया, कटिस्नायुशूल का सामना करते हैं। उपचार के लिए, पूरे फलों का उपयोग करें, और अखरोट के द्रव्यमान के साथ सेक भी करें।
चेस्टनट का उपयोग सूप, साइड डिश और डेसर्ट के लिए खाना पकाने में किया जाता है। चेस्टनट व्यंजन यूरोप में बहुत लोकप्रिय हैं। यूरोपीय लोगों की पसंदीदा मिठाई चॉकलेट सिरप के साथ चेस्टनट है।
अखरोट कैसे पकाने के लिए
कच्चे चेस्टनट को दो तरह से पकाया जा सकता है: उबला हुआ या तला हुआ। मुख्य नियम यह है कि खाना पकाने से पहले नट्स को खोल और आंतरिक फिल्म से मुक्त किया जाना चाहिए। ऐसा नहीं करने पर फल कड़वा हो जाएगा।
नट्स को साफ करने के लिए, उन पर कट लगाए जाते हैं, जिसके बाद चेस्टनट को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है, गर्मी से हटा दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर नट्स को गर्म होने पर छील लें।
छिलके वाले मेवों को तैयार करने के लिए, उन्हें 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर उबाला जाता है या ढक्कन के नीचे एक पैन में दोनों तरफ से तला जाता है। ओवन में नट्स को पकाने में 20-25 मिनट का समय लगता है।
वजन घटाने के लिए शाहबलूत
चेस्टनट में वसा कम होती है, इसका उपयोग डायटेटिक्स में अतिरिक्त वजन को कम करने के लिए किया जाता है। यह सेल्युलाईट को खत्म करता है, फुफ्फुस से राहत देता है और रक्त सूक्ष्म परिसंचरण में सुधार करता है।
एंटी-सेल्युलाईट क्रीम और लोशन में अखरोट का तेल मिलाया जाता है। पौधे के फलों और फूलों से, मौखिक प्रशासन के लिए टिंचर बनाए जाते हैं, जो वजन घटाने में भी मदद करते हैं।
बच्चों के लिए शाहबलूत
आधिकारिक दवा बच्चों के आहार में चेस्टनट को शामिल करने के समय के बारे में स्पष्ट सिफारिशें नहीं देती है। बाल रोग विशेषज्ञ 4-5 साल से पहले नट्स शुरू करने की सलाह नहीं देते हैं। डॉक्टरों का मानना है कि इस उम्र तक शाहबलूत बच्चे के पाचन तंत्र पर भारी बोझ डालता है, कब्ज और सूजन पैदा कर सकता है।
बच्चे को कच्चा अखरोट नहीं बल्कि घी के रूप में उबालकर देना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, आप इसे मैश किए हुए आलू के साथ मिला सकते हैं या सूप में मिला सकते हैं।
गर्भावस्था के दौरान शाहबलूत
चेस्टनट अचानक मिजाज से निपटने में मदद करते हैं, तनाव और अवसाद से बचाते हैं, जो गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।मेवे रक्तचाप और नींद को सामान्य करते हैं, हड्डियों और दांतों को मजबूत करते हैं। इनमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन के लिए अच्छा होता है।
स्तनपान के दौरान चेस्टनट स्तन के दूध के उत्पादन में वृद्धि करते हैं। विटामिन और खनिजों से भरपूर संरचना दूध की गुणवत्ता में सुधार करती है। नट्स खाने से पहले अपने डॉक्टर से जांच कराएं।
शाहबलूत जाम
खाना पकाने में, चेस्टनट जैम का उपयोग अक्सर अपने शुद्ध रूप में और पेस्ट्री और डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है। यह उत्पाद लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है। शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, जाम को बाँझ जार में घुमाया जाता है या जमे हुए किया जाता है।
आपको चाहिये होगा:
- खुली गोलियां - 500 ग्राम;
- चीनी - 500 ग्राम;
- पानी - 350 मिली;
- रम - 20 मिली।
खाना कैसे बनाएं:
- तैयार छिले हुए मेवों को छलनी की सहायता से दरदरा पीस लीजिये.
- एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें, चीनी डालें, फिर पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
- कटे हुए चेस्टनट डालें और कभी-कभी जलने से रोकने के लिए 20-30 मिनट तक हिलाएं।
- जैसे ही जैम गाढ़ा हो जाए और गहरे भूरे रंग का हो जाए, रम डालें, मिलाएँ और 2 मिनट के लिए और पकाएँ।
- गर्मी से निकालें और जार में डालें।
कैलोरी:
कैलोरी 100 जीआर। शाहबलूत जाम - 392 किलो कैलोरी।
शाहबलूत शहद
शाहबलूत शहद के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। इसका आंतरिक रूप से सेवन किया जाता है और घावों, कटने और जलने के बाहरी उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। उत्पाद में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
इसका उपयोग अक्सर श्वसन पथ और जननांग प्रणाली के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। शाहबलूत शहद भूख में सुधार करता है और पाचन को सामान्य करता है। उत्पाद शरद ऋतु और वसंत में अपरिहार्य है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और वायरल रोगों का विरोध करने में मदद करता है।
मतभेद और प्रतिबंध
शाहबलूत के उपयोग के लिए मतभेद:
- किडनी खराब;
- पेट से खून बह रहा है;
- मासिक धर्म की अनियमितता;
- मधुमेह;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता।
चेस्टनट का दैनिक सेवन 40 जीआर है। नट्स खाने से पाचन संबंधी विकार होते हैं: सूजन, भारीपन और कब्ज की भावना।
शाहबलूत का पेड़ कैसे उगाएं
शाहबलूत को पिछवाड़े में या घर पर उगाया जा सकता है। सबसे पहले, पके फलों को पतझड़ में काटा जाता है। उन्हें बिना नुकसान के बरकरार रहना चाहिए।
देश में शाहबलूत उगाने के लिए, पतझड़ में एक दूसरे से 10 सेमी की दूरी पर, 5 सेमी की गहराई पर कई नट लगाने के लिए पर्याप्त है। वसंत में, पौधा अंकुरित होगा।
घर पर शाहबलूत उगाने के लिए, पहले इसे "सर्दियों की नींद" प्रदान करने की आवश्यकता होती है। एकत्र किए गए नट्स को ठंढ तक बालकनी पर संग्रहीत किया जाता है, फिर पृथ्वी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और पूरे सर्दियों के लिए निचले शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। फरवरी के अंत में, उन्हें मिट्टी के बर्तन में स्थानांतरित कर दिया जाता है और खिड़की पर रखा जाता है।
पौधे को समय-समय पर पानी पिलाया जाता है, और 1-2 महीने बाद यह अंकुरित हो जाता है। घर पर पेड़ उगाने के लिए, समय-समय पर जड़ों को काटना आवश्यक है, क्योंकि साल तक वे काफी बढ़ जाते हैं।
प्रकृति में, चेस्टनट दो प्रकार के होते हैं - खाद्य (दांतेदार) और घोड़ा। रूस में, हॉर्स चेस्टनट हर कदम पर बढ़ता है। और खाद्य एशिया, यूरोप, अमेरिका में बढ़ता है। यूरोप में, स्कैलप्ड चेस्टनट को दूसरी रोटी माना जाता है।
कुछ समय पहले तक मैं खुद नहीं जानता था कि खाने योग्य फल होते हैं। यूरोप में आराम करते हुए, मैंने देखा कि कैसे उन्हें सड़क पर तला हुआ बेचा जाता था। मैंने कोशिश करने का फैसला किया कि वे क्या पसंद करते हैं।
उनका मीठा स्वाद होता है। मुझे तले हुए आलू की याद दिलाता है। मैं चेस्टनट के साथ बहुत खुश नहीं रहा। शायद इसलिए कि मेरे कुछ मेवे ज़्यादा पके हुए थे। इसलिए, मैं उनके स्वाद को पूरी तरह से प्राप्त नहीं कर सका।
यदि उत्पाद कच्चा खाया जाता है, तो इसका स्वाद अखरोट जैसा होगा।
शाहबलूत - अखरोट के फायदे और नुकसान
यह फल स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत ही सेहतमंद भी होता है। एक खाद्य अखरोट में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, आंतों और श्वसन अंगों के कामकाज में सुधार करते हैं। और वे वैरिकाज़ नसों, बवासीर, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की रोकथाम हैं।
खाद्य शाहबलूत में विटामिन के, विटामिन बी, ए और एस्कॉर्बिक एसिड होता है। मैंगनीज, पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, थायमिन, रेटिनॉल का पता लगाने वाले तत्व हैं।
अन्य प्रकार के नट्स के विपरीत, शाहबलूत कैलोरी में कम होता है, इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 170 किलो कैलोरी होता है, लेकिन साथ ही, लंबे समय तक तृप्ति की भावना दिखाई देती है। इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए इसका इस्तेमाल करना अच्छा है।
इसके अलावा, नट्स के नियमित उपयोग से चयापचय सामान्य होता है, आंत्र समारोह में सुधार होता है। यह अंतःस्रावी तंत्र और थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
ये नट्स उपवास के दौरान खाने के लिए अच्छे होते हैं।
हानिकारक शाहबलूत।
उत्पाद के उपयोग के लिए कुछ contraindications हैं। इनमें गर्भावस्था और स्तनपान, निम्न रक्तचाप, और गुर्दे या यकृत की समस्याएं शामिल हैं। उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है।
अखरोट कैसे चुनें।
रूस के क्षेत्र में, ये नट विदेशी हैं। इसलिए, वे मुख्य रूप से सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।
खरीद के समय, सुनिश्चित करें कि फल बिना नुकसान के बरकरार हैं।
बाजार में खरीदारी करते समय आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। चूंकि खाने योग्य फल घोड़े के समान दिखते हैं। यदि आप घोड़े के पेड़ के फल खाते हैं, तो जहर हो सकता है।
जैसा है, वैसा है।
खाने योग्य फलों को कच्चा खाया जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है, मैदा में पिसा जाता है और रोटी बनाई जाती है। यदि आपको यह उत्पाद सुपरमार्केट में मिला और आपने इसे खरीदा है, तो इस अखरोट को तैयार करने के लिए दो विकल्प हैं: तलना या उबालना।
चेस्टनट तलने के लिए, आपको पहले उनके छिलके को क्रॉसवाइज काटना होगा, और फिर एक पैन में तलना होगा। नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में 25-30 मिनट के लिए भूनें। तलते समय आग मध्यम होनी चाहिए।
भुनते समय मेवों पर छिलका फट जाता है, इसलिए बाद में इसे छीलना आसान होता है। छिलके के नीचे एक मखमली फिल्म होती है, जिसे छील भी दिया जाता है।
एक साथ बहुत सारे फल न फ्राई करें। क्योंकि बिना पके मेवे रॉक हार्ड हो जाएंगे। एक बार में जितने भी मेवे खा सकते हैं, उन्हें भूनना सबसे अच्छा है।
अगर आप उबले हुए चेस्टनट चाहते हैं, तो आपको पानी उबालने की जरूरत है। उबाल आने पर इसमें मेवे डालकर 40 मिनट तक पकाएं. फिर फलों को सीधे पानी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
यदि आपने बहुत सारे चेस्टनट पकाए हैं, तो आपको पैन से बाहर निकलने की जरूरत है कि आप कितने नट्स तुरंत खाते हैं। बचे हुए फलों को पानी में रहने दें। चूंकि सूखे चेस्टनट खराब छिलके वाले होते हैं।
आप चाहें तो इंटरनेट पर इन नट्स के साथ व्यंजनों की रेसिपी पा सकते हैं। यूरोप में, सूअर का मांस, विभिन्न सूप, आदि चेस्टनट के साथ पकाया जाता है।
कैसे स्टोर करें।
नट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और ठंडा करें। इन्हें स्टोर करने का यह सबसे अच्छा तरीका है। कमरे के तापमान पर एक प्लास्टिक बैग में संग्रहीत, चेस्टनट जल्दी से ढल जाएगा।
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