केक बनाना कैसे सीखें - एक रचनात्मक दृष्टिकोण के साथ मीठे दाँत के लिए एक शौक। केक पर घर पर आपका व्यवसाय केक ऑर्डर करने के लिए मी
बहुत से लोग अपने लिए काम करना शुरू करते हैं, आमतौर पर उद्देश्यपूर्ण ढंग से, लेकिन मैं एक अपवाद था। मैंने गलती से केक बनाकर पैसा कमाना शुरू कर दिया।
इसके बाद, यह एक छोटे से घरेलू व्यवसाय में बदल गया, जिसने मुझे एक महीने में 30 हजार रूबल तक पहुंचा दिया।
मेरा पहला अनुभव मेरे बेटे के जन्मदिन के साथ था। दो साल एक बड़ी और महत्वपूर्ण तारीख नहीं है, लेकिन हमने बहुत सारे मेहमानों को आमंत्रित किया और अब केक खरीदना सस्ता नहीं था जिसे विभिन्न नायकों की मूर्तियों से सजाया जाएगा। इसलिए मैंने इसे खुद सेंकने का फैसला किया।
सभी मेहमानों ने केक को देखा और चखा, वे तुरंत अपने बेटे के जन्मदिन के बारे में भूल गए। बाकी शाम के लिए, उन्होंने केवल वही किया जो उन्होंने मेरी प्रशंसा की, और दो दिन बाद, एक दोस्त ने सुझाव दिया कि मैं उसी केक के बारे में बनाऊं।
फोटो, उसने अपने काम के सहयोगी को दिखाया, मेरी रचना की प्रशंसा की और इस तरह मुझे पहला आदेश मिला।
शुरू में मैंने मना कर दिया, क्योंकि मैं किसी तरह असहज थी। यह एक बात है - जब आप इसे अपने जोखिम और जोखिम पर अपने लिए करते हैं, तो यह दूसरी बात है - जब किसी और के लिए, खासकर जब आप इसके लिए पैसे लेते हैं। मैं इस पर अपने आप कभी नहीं आया होता।
बाजार की मांग और आपूर्ति का अध्ययन करने के बाद, एक मित्र ने मुझे मना लिया, मुझे आश्वस्त किया और कीमत भी खुद तय की।
अपने बेटे के लिए, मैंने कार्टून "कार्स" के पात्रों के साथ एक केक तैयार किया, इसलिए मुझे कोई कठिनाई नहीं हुई, लेकिन, मेरी राय में, मैंने पहला ऑर्डर बहुत ही पूरा किया।
लेकिन, सब कुछ ठीक हो गया। केक सफलतापूर्वक बेचा गया था। बाद में, ग्राहक ने स्वीकार किया: एलओएल गुड़िया का लुक वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ गया (जिसमें मैं उससे पूरी तरह सहमत हूं), लेकिन केक का स्वाद अद्भुत है।
केक बनाने की तकनीक के बारे में
केक बनाने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है। यह केवल ऐसा प्रतीत होता है: इस तरह के पाक चमत्कार को सेंकने के लिए, आपको एक जन्मजात हलवाई, प्रतिभा, धैर्य और बहुत अनुभव होना चाहिए।
और इससे पहले कि मैं इसे तैयार करना शुरू करता, मैंने भी ऐसा ही सोचा और, आखिरी तक, मुझे संदेह था कि मैं सफल हो जाऊंगा। लेकिन वास्तव में, आपको केवल इच्छा और थोड़ा धैर्य चाहिए।
मेरे पास पाक कला की कोई शिक्षा नहीं है, लेकिन एक बड़ा केक (1500 ग्राम) बेक करने में मुझे केवल तीन घंटे लगे। उस समय का आधा समय मूर्तियों को सजाने और बनाने में व्यतीत होता था।
केक को तीन घटकों में विभाजित किया जा सकता है:
- बुनियाद . एक आधार के रूप में, केक, एक नियमित बिस्किट और प्रसिद्ध अमेरिकी चॉकलेट ब्राउनी बिस्किट का उपयोग किया जाता है। उनकी मोटाई के आधार पर 3-4 केक पर्याप्त हैं। विभिन्न क्रीम, उबला हुआ या सादा गाढ़ा दूध भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।
- भरने . आमतौर पर क्रीम या चॉकलेट का इस्तेमाल किया जाता है। यदि भरण रंग बदलना आवश्यक है, तो इसे नीला, हरा करें, फिर एक डाई डाली जाती है।
- मूर्तियों . मेरी राय में, यह सबसे कठिन प्रक्रिया है, क्योंकि मुझे कला मंडलियों में भाग लेने का आनंद कभी नहीं मिला। मूर्तियों को साधारण कन्फेक्शनरी मैस्टिक से बनाया गया है। इसे खरीदना सबसे अच्छा है। कम से कम मैं इसे खुद नहीं कर सका। इसकी स्थिरता से, कन्फेक्शनरी मैस्टिक प्लास्टिसिन जैसा दिखता है।
इसी क्रम में केक तैयार किया जाता है। शाम की दावत के लिए इसे तैयार करने के लिए, आपको सुबह शुरू करने की जरूरत है।
इस केक की शेल्फ लाइफ 4 दिन है। केक पर आंकड़े खड़े करने के लिए, उन्हें टूथपिक्स या कटार से जोड़ा जाता है। साथ ही इनकी मदद से हाथ, पैर, सिर और अन्य तत्वों को बांधा जाता है।
केक देने से पहले आपको इसके बारे में खरीदार को चेतावनी देनी चाहिए ताकि खपत के दौरान किसी को चोट न लगे।
मांग
छवि और मूर्तियाँ ग्राहकों की सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकता हैं। माता-पिता बच्चे के स्वाद को वरीयता देते हैं। फैशन में, लोकप्रिय आधुनिक खिलौने, कार्टून और एनिमेटेड श्रृंखला:
- पहिएदार ठेला;
- कठोर ह्रदय;
- मोस्टरहाई;
- प्यूपा एलओएल;
- राल्फ।
सामग्री कहां से खरीदें
केक बनाने के सभी उत्पाद नियमित सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं। खाना पकाने के लिए अंडे, आटा, चीनी, नमक, सोडा, शहद की जरूरत होती है।
कन्फेक्शनरी मैस्टिक के साथ चीजें अधिक जटिल हैं। इसी से मूर्तियां बनती हैं। मैंने इसे ऑनलाइन कन्फेक्शनरी स्टोर्स में खरीदा था।
कभी थोक बाजार में। आप वहां व्हाइट या डार्क चॉकलेट भी खरीद सकते हैं।
एक केक की तैयारी से जुड़ी लागत
कन्फेक्शनरी मैस्टिक के अपवाद के साथ सभी सामग्री काफी सस्ती हैं। जब मैंने पहली बार केक बनाया, तो मैंने काफी कुछ खरीदा, लेकिन गंभीर उत्पादन के लिए, बड़ी मात्रा में खरीदना सबसे अच्छा है।
यह कन्फेक्शनरी ऑनलाइन स्टोर और थोक बाजारों में, छोटे किलोग्राम की बाल्टियों में बेचा जाता है। प्रत्येक बाल्टी में एक निश्चित रंग का मैस्टिक होता है। कई रंगों की बाल्टियाँ मिलना बहुत दुर्लभ है।
एक किलोग्राम कन्फेक्शनरी मैस्टिक की लागत 200 रूबल, प्लस या माइनस 20 रूबल है।
कन्फेक्शनरी चॉकलेट सस्ता नहीं है। एक किलोग्राम की औसत लागत 450 रूबल है। पैसे बचाने के लिए, 2-3 किलोग्राम वजन वाली टाइलें लेना सबसे अच्छा है।
1400 - 1700 ग्राम वजन का एक केक बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 6-7 बड़े अंडे - 40 रूबल;
- मक्खन - 100-150 ग्राम - 60 रूबल;
- 5 गिलास आटा - 15 रूबल;
- 1 गिलास केफिर या खट्टा दूध - 20 रूबल;
- उबला हुआ या सादा गाढ़ा दूध - 60 रूबल;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम - 40 रूबल;
- 400 ग्राम चॉकलेट - 120 रूबल;
- कन्फेक्शनरी मैस्टिक - 100 रूबल;
- एक गिलास चीनी - 10 रूबल;
- नमक, सोडा, चुटकी भर वैनिलिन - 10 रूबल।
नतीजा:एक केक के उत्पादन पर 475 रूबल खर्च किए जाते हैं।
कभी-कभी, एक केक के उत्पादन से जुड़ी लागत अधिक हो सकती है। यह एक कार्डबोर्ड बॉक्स की लागत को जोड़ने के लायक भी है - 15 रूबल।
एक केक की बिक्री से आय
मैंने सुना है कि पेस्ट्री की दुकानों में जहां इस तरह के केक बनाए जाते हैं, वहां कीमत एक सौ ग्राम या किलोग्राम निर्धारित की जाती है। इस कीमत में प्रत्येक मूर्ति की लागत जोड़ी जाती है।
इस प्रकार, केक 3,000 रूबल या अधिक निकाल सकता है।
मैंने कीमत निर्धारित की (या बल्कि, मेरे दोस्त ने पहले आदेश पर कीमत निर्धारित की, और मैंने बस उस पर काम करना जारी रखा) - प्रति केक 1500 रूबल और 1500 ग्राम की वजन श्रेणी चुनी।
छोटे केक बनाना लाभहीन है।इसे बनाने में उतना ही समय लगता है, लेकिन फायदा कम होता है.
मैंने एक केक बनाने में 400 - 700 रूबल खर्च किए। लाभ - 800 - 1100 रूबल।
ग्राहकों के लिए खोजें (ग्राहक)
पहले तीन महीने के आदेश कम थे। अगर मेरी याददाश्त प्रति माह 3-5 मेरी सेवा करती है। वे दोस्तों, रिश्तेदारों के दोस्त थे। वर्ड ऑफ माउथ काम कर गया, लेकिन किसी समय मुझे एहसास हुआ कि इस दृष्टिकोण से आप ज्यादा नहीं कमा पाएंगे।
सभी तीन महीने मैं एक चौराहे पर था: या तो बच्चे को एक निजी किंडरगार्टन में भेजने के लिए काम पर जाना, या उस समय तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे एक राज्य किंडरगार्टन में जगह प्रदान न करें और उस समय केक बेक करें।
मुझे याद नहीं है कि मुझे VKontakte सोशल नेटवर्क पर एक समूह बनाने के लिए किसने कहा था। मुझे सभी संभव सामाजिक नेटवर्क का उपयोग करने की सलाह दी गई थी, लेकिन मैं केवल एक के साथ कामयाब रहा और बहुत सफल रहा।
Vkontakte समूह बनाना, वहां अपने केक के उदाहरण पोस्ट करना और कीमतों का संकेत देना पर्याप्त नहीं है।
आपको ग्राहकों को आकर्षित करने की आवश्यकता है। मैंने अपने सभी दोस्तों के साथ शुरुआत की। उसने मुझे अपने पृष्ठों पर दोबारा पोस्ट करने के लिए कहा। लेकिन इतना भी काफी नहीं था। फिर मैंने अपने शहर के अन्य उपसमूहों में चढ़ना शुरू किया और वहां जानकारी फैलाई।
मूल रूप से, ये समुदाय थे: "मातृत्व अवकाश पर माँ", "माई बेबी", "मम्मी"। सामान्य तौर पर, जहां कहीं भी बच्चों का कम से कम कुछ संकेत होता है। समूह में शामिल होने के लिए आमंत्रित किया गया और सीधे, जिन महिलाओं के बच्चे हैं।
जिन महिलाओं के बच्चे थे वे स्वेच्छा से समूह में शामिल हुईं। प्रत्येक केक जो मैंने बनाया और समूह में रखा उसकी जोरदार चर्चा और प्रशंसा की गई।
बात चली।
मुझे उम्मीद भी नहीं थी कि यह बहुत अच्छा परिणाम देगा। लगभग हर दिन ऑर्डर आने लगे। बड़े पैमाने पर हमारे शहर की बड़ी आबादी के कारण।
मैंने सोशल नेटवर्क पर एक फोटो पोस्ट करने और फोटो के नीचे हस्ताक्षर करने के लिए मुझसे केक खरीदने वाले सभी लोगों से पूछा: "केक ऑर्डर करने के लिए: 8 – –– » . मैंने इस बात पर नज़र नहीं रखी कि किसने ऐसा रिकॉर्ड बनाया और किसने नहीं, लेकिन मुझे लगता है कि हर कोई छुट्टी से तस्वीरें पोस्ट करने और इस तरह के पाठ के साथ हस्ताक्षर करने के लिए तैयार नहीं है।
जल्द ही, मुझसे शादी के केक बनाने के लिए संपर्क किया गया। 4-5 किलोग्राम वजन की उत्कृष्ट कृति पकाना आसान नहीं है, लेकिन लाभदायक व्यवसाय है।
आय जो मैं प्राप्त करने में कामयाब रहा
अधिक ऑर्डर के बाद, मैं कमाई करने में सक्षम था प्रति माह 22000 - 28000 रूबल.
एक महीने का उत्पादन रिकॉर्ड था: 29 केक।
सबसे मुश्किल दिन था जब मुझे एक साथ तीन केक बनाने थे। इस दिन मुझे बच्चे को उसकी दादी के पास भेजना था। यह पसंद है या नहीं, बच्चा होने से घर से काम करना मुश्किल हो जाता है।
आदेश से धन प्राप्ति तक की कार्य प्रक्रिया
आमतौर पर सब कुछ काफी सरलता से होता है। ग्राहक कॉल करता है (अक्सर ग्राहक), और एक निश्चित तिथि के लिए ऑर्डर करता है।
केक चुनने में तीन भाग होते हैं:
- बेस (ब्राउनी, रेगुलर बिस्किट या केक)।
- भरना (गाढ़ा दूध, चॉकलेट या प्रोटीन क्रीम)
- एक कार्टून जिसके पात्र केक पर बैठेंगे।
तैयारी के दिन, वे केक के लिए आते हैं और इसे लेकर भुगतान करते हैं। समूह में, मैंने संकेत दिया कि जन्मदिन से कुछ दिन पहले एक आदेश देना और दोपहर के भोजन के बाद इसे लेना आवश्यक है। लेकिन इसके बावजूद एक दिन पहले कई ऑर्डर मिले।
कठिनाइयाँ और गैर-मानक परिस्थितियाँ जिनका मुझे सामना करना पड़ा
कुल मिलाकर, मैं यह नहीं कह सकता कि काम की प्रक्रिया में कई कठिनाइयाँ थीं, लेकिन मुझे कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ा:
- एक बार मैंने ऑर्डर पूरा नहीं किया क्योंकि मैंने गलती से अपनी रचना टेबल से हटा दी थी। बेशक, ग्राहक असंतुष्ट था और इस मामले ने मुझे कुछ दिनों के लिए नीचे गिरा दिया। मैंने दो दिनों तक आदेश नहीं लिया। मैंने अभी अज्ञात नंबरों से कॉल नहीं उठाई।
- एक असामान्य स्थिति तब उत्पन्न हुई जब एक व्यक्ति केक के लिए आया और सैनिटरी बुक देखने के लिए कहा। सौभाग्य से, मेरे पास था, हालाँकि इसमें अंतिम प्रविष्टियाँ मातृत्व अवकाश से पहले की गई थीं। वह आदमी एक पारखी की हवा के साथ उसमें से निकल गया और उसका आदेश लेकर भुगतान किया।
- कई बार ग्राहकों ने केक लाने के लिए कहा, हालांकि मैंने हमेशा सभी से कहा: डिलीवरी नहीं। मुझे ले जाना था। केक लगाने के लिए कहीं नहीं था, लेकिन मैं पैसे नहीं खोना चाहता था।
घर पर केक बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, लेकिन आपको हमेशा जल्दी उठना होता है। केक बेक होने के बाद, इसे डालने के लिए समय चाहिए।
तो इसका स्वाद बेहतर होगा। यह जितना सुंदर है, स्वाद मायने रखता है।
निष्कर्ष
घर पर केक बनाना उन लोगों के लिए एक बड़ी आय है जो मातृत्व अवकाश पर हैं या बस नौकरी नहीं पा सकते हैं।
बहुत से लोग कहते हैं कि घर से काम करने से आराम मिलता है, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसके बारे में कैसा महसूस करते हैं।
मेरे शालीन बच्चे ने भी मुझे नहीं रोका। खुद को व्यवस्थित करने में कामयाब रहे।
घर पर केक बनाना न केवल एक अच्छी आय है - यह दिलचस्प और बहुत मनोरंजक भी है। मैं अभी भी ऐसा करता हूं, लेकिन मैं विशेष रूप से सप्ताहांत पर ऑर्डर लेता हूं, क्योंकि मैं अपने मुख्य काम पर गया था, उनके मातृत्व अवकाश के बाद, मुझे यह सोचना पड़ा कि ऑर्डर की संख्या को कैसे कम किया जाए।
कुछ लोगों को मिठाइयाँ चखने में मज़ा आता है, जबकि कुछ लोग इसे अपने हाथों से बनाने की प्रक्रिया का आनंद लेते हैं।
यदि आपके पास सूप और मैश किए हुए आलू की तुलना में अधिक जटिल व्यंजन पकाने का समय है, तो सीखें कि कैसे अपने लिए घर पर केक बनाना और ऑर्डर करना सीखें। हम आपको बताएंगे कि इस स्वादिष्ट और सुंदर शौक को शुरू करना कहां से बेहतर है, आपको क्या खरीदना है, कौशल कहां से सीखना है और यह कैसे सुनिश्चित करना है कि मेहमानों द्वारा कन्फेक्शनरी की उत्कृष्ट कृति की प्रशंसा की जाए।
एक सम्मानित पाक कला का मार्ग कहाँ से शुरू होता है?
कोई भी महारत इच्छा और अभ्यास से शुरू होती है। लेकिन अगर आप सुंदर केक सेंकना सीखने का सपना देखते हैं, तो तुरंत शांत कन्फेक्शनरों के पोर्टफोलियो से उत्कृष्ट कृतियों को लेने में जल्दबाजी न करें। बुनियादी बातों से शुरू करें, धीरे-धीरे कदम बढ़ाएं।
सरल व्यंजन - त्वरित परिणाम और एक शक्तिशाली प्रोत्साहन
यह ज्ञात है कि सफलता एक नए व्यवसाय में प्रेरणा देती है और विश्वास दिलाती है। वांछित परिणाम को जल्दी से प्राप्त करने का केवल एक ही तरीका है - सरल सजावट तत्वों के साथ शुरू करने के लिए सबसे सरल व्यंजनों का चयन करें जो एक शुरुआत के लिए सुलभ हैं।
सबसे आसान तरीका है कि दुकानों में बिकने वाले तैयार बिस्किट केक से केक बनाना सीखना। यह हमेशा पूरी तरह से सम होता है और केक की मोटाई समान होती है। आपको बस क्रीम तैयार करनी है और उत्पाद को सजाना है।
उपकरण और उपकरण - आवश्यक उपकरण
यदि आप सीखना चाहते हैं कि केक की परतों को कैसे सेंकना है, तो आपको निश्चित रूप से गैस या इलेक्ट्रिक ओवन की आवश्यकता होगी। बिस्कुट के लिए, बेकिंग फंक्शन के साथ धीमी कुकर का उपयोग करना सुविधाजनक होता है (हम इस तकनीक और इसकी पसंद के बारे में अधिक पढ़ते हैं)। घरेलू उपकरणों से, आपको निश्चित रूप से एक मिक्सर की आवश्यकता होगी, क्रीम या आटा गूंथते समय अन्य काम करने के लिए एक स्थिर खरीदने की सलाह दी जाती है।
यदि आपके पास बहुत सारे बर्तन हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको कुछ भी नहीं खरीदना पड़ेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि विभिन्न आकारों के कटोरे, नॉन-स्टिक और तामचीनी कोटिंग वाले प्लास्टिक और स्टेनलेस स्टील के कंटेनर, विभिन्न आकारों के चम्मच और कांटे हैं। .
हालांकि, कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण चीज सजावट के उपकरण हैं, "नंगे हाथों" से सराहनीय सुंदरता बनाना मुश्किल है।
एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ के पास क्या होना चाहिए:
- रसोई के तराजू, कप और चम्मच मापने;
- बेकिंग व्यंजन - पेशेवर एक हटाने योग्य अंगूठी के साथ नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ धातु वाले खरीदने की सलाह देते हैं, सिलिकॉन मोल्ड और नॉन-स्टिक मैट भी उपयोगी होते हैं;
- नोजल के सेट के साथ पेस्ट्री बैग - बैग खरीदना बेहतर है, क्योंकि सिरिंज के साथ काम करना बहुत सुविधाजनक नहीं है;
- पाउडर चीनी या कोको पाउडर के साथ साधारण घर का बना तोरी को जल्दी से बदलने के लिए स्टेंसिल;
- सजावट के लिए ब्रश;
- आटा, चीनी द्रव्यमान और मैस्टिक रोलिंग के लिए उपकरण;
- समतल करने के लिए ब्लेड;
- खाद्य फिल्म।
उपभोग्य सामग्रियों में से आपको आवश्यकता होगी: बेकिंग पेपर, बॉर्डर और पैकेजिंग टेप, बॉक्स या डिस्पोजेबल पेपर कोस्टर।
खाना पकाने के कई व्यंजन हैं, लेकिन ऐसे उत्पाद हैं जो स्टॉक में खरीदे जाते हैं क्योंकि वे बहुत बार उपयोग किए जाते हैं:
- रंग;
- वैनिलिन, दालचीनी;
- जायके;
- पागल;
- कोको पाउडर;
- पिसी चीनी;
- केक के लिए संसेचन;
- सूखा दूध या क्रीम;
- जेलाटीन;
बाद में, जब आप केक बनाना सीखते हैं और बुनियादी व्यंजनों के बारे में निर्णय लेते हैं, तो इस सूची को अन्य सामग्रियों के साथ पूरक किया जाएगा।
सुंदर केक बनाना कैसे सीखें
होममेड कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए बहुत सारी तकनीकें हैं, हम केवल उन पर विचार करेंगे जो शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त हैं।
मैस्टिक - दोषों के बिना एक त्वरित परिणाम। मैस्टिक एक मीठा, लोचदार द्रव्यमान है जिसका उपयोग केक को ढंकने और सजावटी सामान बनाने के लिए किया जाता है। केक को ढकने के लिए, मैस्टिक को एक परत में रोल किया जाता है (जैसे पकौड़ी के लिए आटा) और उत्पाद पूरी तरह या आंशिक रूप से परिणामी परत के साथ लपेटा जाता है। परिणाम रचनात्मकता के लिए एक तैयार क्षेत्र है - अन्य सजावट और शिलालेख सतह पर लागू किए जा सकते हैं। आप रेडीमेड खरीद सकते हैं या इसे स्वयं कर सकते हैं।
कन्फेक्शनरी स्प्रे - तत्काल प्रभाव के लिए एक नवीनता। यह उत्पाद विशेष ध्यान देने योग्य है, मैस्टिक के विपरीत, इसे किसी भी तैयारी की आवश्यकता नहीं है। स्प्रे को केवल उत्पाद पर छिड़का जाना चाहिए, जिसके बाद इसकी सतह एक झुर्रीदार कोटिंग के प्रभाव को प्राप्त कर लेगी।
तैयार चीनी की मूर्तियाँ - बिना प्रयास के सुंदरता। आज बिक्री पर केक के लिए तैयार सजावट का एक विशाल चयन है:
- विभिन्न आकारों के हर स्वाद के लिए फूल;
- दूल्हा और दुल्हन सहित जानवरों और लोगों की मूर्तियाँ;
- बच्चों के केक के लिए खिलौने और कार्टून चरित्र;
- वर्षगांठ और बच्चों के विषयों के लिए आंकड़े;
- शिलालेख, नाम और व्यक्तिगत पत्र;
- फल और जामुन और अन्य सजावट की नकल।
सोने और चांदी के गोले, मोतियों, तारों के रूप में सभी प्रकार के छिड़काव दिलचस्प लगते हैं।
खाद्य decals उन लोगों के लिए एक सुंदर केक का एक और रहस्य है जो सिर्फ पेस्ट्री शिल्प सीख रहे हैं। ऐसे चित्र चावल, वेफर या चीनी के कागज़ पर फ़ूड कलरिंग से मुद्रित होते हैं। सजावट को मैस्टिक के साथ पंक्तिबद्ध केक पर लागू किया जाता है।
ओपनवर्क सजावट और चॉकलेट की मूर्तियां भी जल्दी से एक साधारण केक को एक सुरुचिपूर्ण और उत्सव में बदल देती हैं। बाद में, आप सीखेंगे कि फीता और पत्तियों को अपने दम पर कैसे बनाया जाए, लेकिन शुरुआत के लिए, आप तैयार सजावट खरीद सकते हैं।
सबसे लोकप्रिय प्रकार के घर का बना केक
हस्तनिर्मित केक को प्रसिद्ध हलवाई की उत्कृष्ट कृतियों के समान नहीं होना चाहिए। समय के साथ, आप अपना खुद का उत्साह और शायद अपनी शैली विकसित करेंगे। लेकिन सभी प्रकार के विकल्पों के साथ, उन सभी को कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय और फैशनेबल पर विचार करें, क्योंकि कन्फेक्शनरी की दुनिया का भी अपना चलन है।
जेली केक में कम से कम आटा और वसा होता है, जिसके लिए उन्हें स्वस्थ आहार के अनुयायियों द्वारा महत्व दिया जाता है। जेली खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर, नरम चीज, जूस, फलों से बनाई जाती है। खट्टा क्रीम केक पकाने और सजाने के तरीके के बारे में पढ़ें।
पफ पेस्ट्री उत्पाद घर के बने उत्पादों के समान हैं, क्योंकि वे दादी के पसंदीदा "नेपोलियन" से मिलते जुलते हैं।
वेफर केक घर पर साधारण केक बनाने के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें जटिल सजावट की आवश्यकता नहीं होती है और चॉकलेट, नट्स और पाउडर के साथ छिड़क कर जल्दी से बदल जाते हैं।
मेदोविकी उन लोगों की पसंदीदा विनम्रता है जो कोमल और सुगंधित आटा पसंद करते हैं। इन केक की कोमलता की डिग्री क्रीम पर निर्भर करती है। अगर यह खट्टा क्रीम है, तो आपको बहुत नरम और नाजुक मिठाई मिलती है, मक्खन क्रीम का उपयोग करने पर हल्का क्रंच रहेगा।
बिस्कुट तोरी सबसे लोकप्रिय हैं, इस समूह में दर्जनों अन्य प्रतिष्ठित हैं, जिन्हें परतों और स्तरों की संख्या, क्रीम के प्रकार, सजावट के प्रकार द्वारा वर्गीकृत किया गया है।
लोकप्रियता के चरम पर एक नग्न केक है - इस पद्धति के साथ, उत्पाद के किनारों को क्रीम के साथ कवर नहीं किया जाता है, लेकिन क्रीम परतों को दिखाते हुए छोड़ दिया जाता है। सजावट के लिए, ताजे फलों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
कौशल में सुधार और व्यावसायिकता कहां से सीखें
यदि आप एक दिन से अधिक समय से घर पर मिठाई पका रहे हैं, लेकिन ऑर्डर करने के लिए केक बनाना सीखना चाहते हैं, तो पाठ्यक्रम लेने पर विचार करें। यहां तीन विकल्प हैं:
घर के बने केक मांग में हैं क्योंकि वे स्वाभाविकता से जुड़े हैं। मिष्ठान प्रेमियों पर पैसा कमाना एक गर्म चलन है, लेकिन इसे वास्तविकता बनाने के लिए अपने लिए सेंकना सीखने की तुलना में थोड़ा अधिक प्रयास करने की आवश्यकता होगी। यह हमारे अन्य प्रकाशन में विस्तृत है।
यदि आप अपने हाथों से घर का बना केक बनाना सीखने के लिए दृढ़ हैं, तो पकाना शुरू करें! कौशल और योग्यताएं केवल अनुभव के साथ आती हैं, कोई भी किताब अभ्यास की जगह नहीं ले सकती।
* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है
30 000
निवेश शुरू करना
200 - 300%
उत्पाद मार्कअप
1 महीना
ऋण वापसी की अवधि
10 000 रगड़ से।
केक पर घर का व्यवसाय मातृत्व अवकाश पर माताओं के साथ-साथ सुंदर और स्वादिष्ट खाना बनाना पसंद करने वाले सभी लोगों के लिए एक बढ़िया व्यवसायिक विचार है। इस लेख में, हमने शुरुआती केक निर्माताओं के मुख्य सवालों के जवाब देने और उन्हें कार्य करने के लिए प्रोत्साहन देने का फैसला किया।
दूसरे शब्दों में, जो लोग वास्तव में कुछ सीखना चाहते हैं, उनके लिए जानकारी की कोई कमी नहीं है। “परमेश्वर की ओर से” सभी बेकर कभी नश्वर थे। आप मुफ्त में और अपने दम पर केक पकाने में सभी ज्ञान में महारत हासिल कर सकते हैं, यदि आपके पास स्वयं को व्यवस्थित करने की इच्छा और क्षमता है। यह सबसे अच्छा है यदि आप अपने कौशल का सम्मान करते हुए धीरे-धीरे और धीरे-धीरे अपने घर पर पहला प्रयोग करते हैं। वास्तव में कुछ भी सीखे बिना तुरंत बेचने में जल्दबाजी न करें। ताकि बाद में आप लोगों के सामने शरमाएं नहीं और खुद को आगे बढ़ने से हतोत्साहित करें। अधिक जलाऊ लकड़ी तोड़ें, लेकिन निकटतम लोगों को छोड़कर किसी को भी इसके बारे में पता न चलने दें। अरे हाँ, सफल प्रयासों की तस्वीरें लेना न भूलें। ये आपके पोर्टफोलियो के काम आएंगे।
लागत मूल्य। केक की कीमत की गणना कैसे करें
ऑर्डर करने के लिए केक बेक करने के लिए, आपको आम तौर पर स्वीकृत कैनन और मानकों के अनुसार एक व्यवसाय योजना तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। यह सीखने के लिए पर्याप्त होगा कि केक की लागत की गणना कैसे करें और एक मार्जिन सेट करें जो आपको वांछित लाभ निकालने की अनुमति देगा। सरल शब्दों में, एक केक की लागत उसमें शामिल सभी सामग्रियों की लागत + पैकेजिंग और अन्य उपभोग्य सामग्रियों की कीमत है। लागत की गणना करने के लिए, आपको सामग्री की संख्या जानने की आवश्यकता होगी। असुविधा यह है कि आपको कई सामग्रियों को चम्मच, बड़े चम्मच और फेशियल ग्लास से ग्राम और किलोग्राम में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी। गणनाओं को आसान बनाने के लिए, अनुवाद तालिकाओं को इस तरह पास में रखें:
इंटरनेट पर बहुत सारी समान तालिकाएँ हैं, वजन माप में अनुवाद किसी भी उत्पाद के लिए पाया जा सकता है। एक आसान विकल्प रसोई का पैमाना खरीदना है। केवल एक चीज है, यदि आप किसी ऐसी चीज का वजन कर रहे हैं जिसे व्यंजन के बिना नहीं तौला जा सकता है, तो परिणामी आकृति से व्यंजन के वजन को घटाना न भूलें। यह भी ध्यान दें कि तैयार केक का वजन हमेशा उसके अवयवों के वजन से भिन्न होता है, क्योंकि बेकिंग के दौरान संकोचन होता है।
आप अपने केक के लिए कितना चार्ज करते हैं? अनुभवी केक निर्माता लागत को 2-3 गुना (मार्कअप 200-300%) से साहसपूर्वक गुणा करने की सलाह देते हैं। यही है, अगर एक सशर्त केक की लागत 1000 रूबल है, तो 2000-3000 रूबल की कीमत सामान्य है। याद रखें कि केक में न केवल सामग्री शामिल है, बल्कि प्रकाश, गैस, पानी की तैयारी पर खर्च किया गया है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपका समय और आपका काम, जिसे पुरस्कृत भी किया जाना चाहिए। कीमत निर्धारित करते समय दूसरा मानदंड प्रतियोगियों की कीमत है। कीमत अन्य केक निर्माताओं की तुलना में अधिक नहीं होनी चाहिए।
लाभ की गणना कैसे करें? आप क्या चाहते हैं? एक महीने में 30 हजार रूबल? फिर आपको 3000 रूबल की कीमत पर 1000 रूबल की लागत से 15 सशर्त केक बेचने की जरूरत है। 50 हजार रूबल? फिर आपको ठीक उसी 25 केक को बेचने की जरूरत है। यह प्राथमिक गणित, प्राथमिक विद्यालय है। बेशक, सभी केक अलग-अलग आकार, वजन और लागत के होंगे, लेकिन किसी न किसी योजना को स्केच करना मुश्किल नहीं है। एक नियम के रूप में, अक्सर निजी व्यापारी 2 किलो या उससे अधिक वजन के केक का ऑर्डर देते हैं। आप केक और मिनी केक के उत्पादन में ज्यादा कमाई नहीं कर सकते।
मुकाबला। परिष्कृत को आश्चर्यचकित करने के लिए किस तरह का केक
"घरों"। वे "अपनी रसोई में घर पर बैठते हैं और ऑर्डर करने के लिए सेंकने की कोशिश करते हैं" ... "उनके पास स्वास्थ्य पुस्तक नहीं है, उनके पास विशेष उपकरण नहीं हैं।" यह "उत्पादन प्रक्रिया पर किसी भी नियंत्रण की कमी" है ... कुछ अनुभवी हलवाई, जिनके साक्षात्कार नेट पर मिल सकते हैं, उनके अपने शब्दों में आपको डिमोटिवेट कर सकते हैं। लेकिन उन पर कम प्रतिक्रिया देने की कोशिश करें। भारी प्रतिस्पर्धा के बावजूद, कोई भी अपनी कन्फेक्शनरी के साथ बाहर खड़ा हो सकता है और उस पर पैसा कमा सकता है। वह खानपान में भी पारंगत नहीं है, सैनपिन के मानदंडों को नहीं जानता है और उसके पीछे पेस्ट्री की दुकानों का नेटवर्क नहीं है। यह पता लगाने के लिए कि कैसे बाहर खड़ा होना है, आपको दो काम करने होंगे। सबसे पहले यह देखना है कि आपके शहर में कौन से ऑफर्स उपलब्ध हैं। दूसरा यह देखना है कि आपके शहर में अभी तक कौन से ऑफर्स उपलब्ध नहीं हैं। आपको बड़े कन्फेक्शनरी के वर्गीकरण पर ध्यान नहीं देना चाहिए (हालांकि उनके केक और कीमतों को जानने से भी कोई नुकसान नहीं होगा), लेकिन निजी व्यापारियों की पेशकश पर ध्यान देना चाहिए। सामाजिक नेटवर्क के माध्यम से खोज करने का सबसे अच्छा तरीका है। "केक" शब्द और आपके शहर के नाम के साथ एक सरल प्रश्न आपको विचार के लिए बहुत कुछ देगा। उदाहरण के लिए, Vkontakte सोशल नेटवर्क पर "मॉस्को केक" क्वेरी 1838 उत्तर देती है, "क्रास्नोडार केक" - 414 उत्तर, और यहां तक \u200b\u200bकि "प्यतिगोर्स्क केक" - 34।
लेकिन इस तरह की पिटाई से निराश होने में जल्दबाजी न करें! संभवत: इनमें से आधे समूह मर चुके हैं। उनकी संख्या अच्छी तरह से व्यवसाय शुरू करने के असफल प्रयासों की संख्या को दर्शाती है। देखें कि सबसे बड़े और सबसे सक्रिय समूहों में किस गुणवत्ता की पेशकश की जाती है: यही वह है जिसके लिए आपको प्रयास करना चाहिए। यहां, उसी समय, आप सामाजिक नेटवर्क पर व्यवसाय करने के तरीके देख सकते हैं, लेकिन उस पर और बाद में। कृपया ध्यान दें कि कोई भी साधारण नेपोलियन और खट्टा क्रीम ऑर्डर करने की पेशकश नहीं करता है। सबसे अधिक बार, ये सभी प्रकार के बच्चों और शादी के केक होते हैं: रोमांटिक और मज़ेदार, उज्ज्वल और स्टाइलिश। कहानियों की एक बड़ी संख्या। कोई चॉकलेट पोर्ट्रेट बनाता है, कोई कन्फेक्शनरी पेड़ों को गढ़ता है, कोई खाने योग्य डिज्नी कार्टून बनाता है ...
आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार
आपके लिए यह कितना भी दुर्भाग्यपूर्ण क्यों न हो, लेकिन केक के लिए सभी विचारों का आविष्कार पहले ही हो चुका है। एक ओर, यह अच्छा है - प्रेरणा के लिए कई उदाहरण हैं। 1000 विचार पोर्टल से केक सजाने के लिए 300 विचारों के साथ एक अच्छा चयन। दूसरी ओर, आप मौलिक रूप से कुछ भी नया आविष्कार नहीं कर सकते। यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं, तो इस प्रयोग को आजमाएं। चित्र अनुभाग में किसी भी इंटरनेट खोज इंजन पर जाएं। वाक्यांश "केक के रूप में ..." टाइप करें और फिर आपके दिमाग में आने वाले किसी भी शब्द को प्रतिस्थापित करें: "पियानो", "लोहा", "हाथी" और इसी तरह। आप जो भी अनुरोध करें, सभी केक का आविष्कार पहले ही किसी ने किया है। इसके अलावा, केक व्यवसाय की ख़ासियतें ऐसी होती हैं कि कभी-कभी ग्राहक स्वयं मुख्य रचनात्मक आविष्कारक के रूप में कार्य करता है, आपको टोपी या गुलाबी लैपटॉप के रूप में कुछ केक की एक तस्वीर भेजता है जिसमें बिल्कुल वही सेंकना होता है और कोई अन्य नहीं . यहां हम धीरे-धीरे इस तथ्य के करीब पहुंच रहे हैं कि यह विचार किसी भी तरह से आपको कौशल की कमी के बिना 100% सफलता की गारंटी नहीं देता है, किसी भी आदेश को लेने की इच्छा और निश्चित रूप से, पदोन्नति के लिए सही दृष्टिकोण के बिना।
पदोन्नति। अपने आप को मुफ्त में कैसे विज्ञापित करें
अपने परिवार के लिए केक पकाने में अपना हाथ रखने के बाद, परिचितों और दोस्तों के पास जाना शुरू करें। निश्चित रूप से इस समय तक आपके पोर्टफोलियो में ऐसी रेसिपी और तस्वीरें दिखाई देंगी जिन्हें दिखाने में आपको कोई शर्म नहीं है। Vkontakte, Odnoklassniki और Instagram पर एक समूह या पेज बनाना सुनिश्चित करें और उन्हें नियमित रूप से भरने का प्रयास करें, सक्रिय रहें, दोस्तों को आमंत्रित करें। आप न केवल अपनी खुद की फोटो रिपोर्ट प्रकाशित कर सकते हैं, बल्कि अन्य स्वामी, प्रेरक विचारों के केक की तस्वीरें भी प्रकाशित कर सकते हैं। समुदायों का नेतृत्व करने की कोशिश करें, न कि बहुत सामान्य - लोगों को एक जीवंत दृष्टिकोण, जीवंत भावनाएं, प्रक्रिया को देखना पसंद है। याद रखें कि मुख्य बात आपके ग्राहक हैं, इसलिए आने वाले संदेशों के लिए फ़ोन सूचनाएं सेट करें, जितनी जल्दी हो सके आदेशों का जवाब देने का प्रयास करें। समय के साथ, आप महसूस करेंगे कि सोशल नेटवर्क बहुत कुछ के लिए आपका लॉन्चिंग पैड हो सकता है। सामाजिक नेटवर्क के माध्यम से कई केक निर्माता अपने स्वयं के मास्टर कक्षाओं के लिए दर्शकों को इकट्ठा करना शुरू कर रहे हैं, मुफ्त स्वाद के साथ प्रचार कर रहे हैं, शैक्षिक वीडियो अपलोड कर रहे हैं, और रेपोस्ट के साथ प्रतियोगिता आयोजित कर रहे हैं। याद रखें कि अपने खातों के नाम पर आपको निश्चित रूप से "केक", "केक टू ऑर्डर" आदि शब्द का उपयोग करना चाहिए, ताकि खोज करते समय आप निश्चित रूप से मिल सकें।
इंस्टाग्राम पेज पर पूरा ध्यान दें। आपके 80% तक ग्राहक वहां से आने की संभावना है। फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी इस सोशल नेटवर्क पर ब्लॉगिंग के सबसे सामान्य प्रकारों में से एक है। खाद्य फोटोग्राफी के बुनियादी सिद्धांतों को जानें। सर्वोत्तम पेस्ट्री कला Instagram खातों के उदाहरणों पर विचार करें। एक नियम के रूप में, प्राकृतिक प्रकाश स्रोत वाले भोजन की तस्वीरें सफल होती हैं। दीयों की रोशनी में कोई भी खाना प्लास्टिक और अनाकर्षक लगता है। फ्रेम, कोण, पृष्ठभूमि की संरचना भी बहुत महत्वपूर्ण है। इंस्टाग्राम के माध्यम से भोजन को ठीक से कैसे बेचा जाए, इस पर एक अच्छा लेख यहां दिया गया है, जिससे आप कुछ उपयोगी विचार प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, इंस्टाग्राम प्रोफाइल डिजाइन करने के सुझावों पर एक अच्छी नज़र डालें - इस विषय पर बहुत सारे लेख लिखे गए हैं।
कई लोग तय करते हैं कि केक होम बिजनेस शुरू करने में सबसे महत्वपूर्ण चीज है अपनी वेबसाइट बनाना। और यह वांछनीय है कि साइट का डिज़ाइन अधिक समृद्ध और अधिक महंगा लगे। लेकिन यह कदम परिणामों पर अच्छी तरह विचार करने के बाद ही उठाया जाना चाहिए। अन्यथा, बहुसंख्यकों को जो मिलता है उसे प्राप्त करने का जोखिम है - खर्च किए गए धन का एक गुच्छा, एक तिरछा-कुटिल पृष्ठ जिसे यांडेक्स और Google बायपास करते हैं (और इसलिए आपके ग्राहक नहीं देखते हैं), आवधिक अवरोधन और अब तक अपरिचित तकनीकी का एक पूरा सेट समस्याएं, जो आपको आपके मुख्य व्यवसाय से विचलित करती हैं।
आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार
दूसरे, लोगों के मनोविज्ञान में, साइट केवल चित्रों के एक सेट से अधिक कुछ है। यह आपका आधिकारिक प्रतिनिधित्व है, एक तरह का प्रशासन, जिसकी मांग बढ़ जाती है। साइट, एक नियम के रूप में, उन दुकानों द्वारा लॉन्च की जाती है जो पहले से ही अपनी पहचान हासिल कर चुके हैं और किसी तरह प्रतियोगियों से बाहर खड़े हैं, ग्राहक के साथ बातचीत करने के लिए अच्छी तरह से स्थापित तंत्र हैं। अब कल्पना करें कि सैकड़ों स्वादिष्ट केक और एक डिजाइनर इंटीरियर शैली के साथ पेस्ट्री की दुकान की छवि के बजाय, ग्राहक आपके घर ऑर्डर के लिए आएगा और दागदार पुराने वॉलपेपर देखेंगे और आप चप्पल में बालकनी से केक खींच रहे हैं। यह संभावना नहीं है कि उसकी उम्मीदें जायज होंगी।
यदि आपके पास डींग मारने के लिए पहले से ही कुछ है, तो दूसरी बात। फिर आपको एक वेबसाइट बनानी होगी, जिसमें आपके उत्पादों की एक सूची, वर्तमान मूल्य, एक व्यक्तिगत ऑर्डर फॉर्म और संपर्क शामिल होने चाहिए। जब आपके पास गर्व करने के लिए कुछ हो, तो आप स्थिति के तत्वों को जोड़ सकते हैं,
संतुष्ट ग्राहकों के चेहरे, उनके काम की अद्भुत समीक्षा आदि प्रकाशित करें। इस बीच - अनुभव प्राप्त करें, अपनी रचनाओं की तस्वीरें एकत्र करें, उन लोगों की समीक्षा करें जिन्होंने उन्हें आज़माया है, विकसित करें, लेकिन एक वेबसाइट शुरू न करें।
पानी के नीचे की चट्टानें। आप सख्त हैं, केक बनाने वाले का हिस्सा
बेकिंग केक मरहम में मक्खी के बिना नहीं है। जिन लोगों ने ऑर्डर करने के लिए काम करना शुरू कर दिया है, उनकी सबसे आम शिकायत शारीरिक थकान है। कई महिलाएं स्वीकार करती हैं कि उन्होंने अपनी ताकत को कम करके आंका। बच्चे के समानांतर पालन-पोषण के साथ आदेशों की पूर्ति उनके लिए एक बोझ बन जाती है। अपने बेटे या बेटी को किंडरगार्टन या वर्गों और मंडलियों में ले जाते समय आपको पूरा दिन ओवन और स्टोव के पास अपने पैरों पर बिताना होगा। पैर दुखने लगते हैं, नसें फेल हो जाती हैं, धैर्य फट जाता है।
और ऐसा भी होता है कि मांग चली गई है, आदेश चले गए हैं, और न केवल उन्हें पूरा करने का समय नहीं है, बल्कि ज्ञान भी, यह पता चला है, किसी तरह पर्याप्त नहीं है। आदेश रात में जल्दी में भरे जाते हैं, और एक व्यक्ति अचानक खुद को केक को समतल करने में कई घंटे बिताता है, जिसे वह बहुत तेजी से कर सकता है यदि वह सिर्फ यह जानता है कि कैसे। टॉर्टोडेल को अचानक पता चलता है कि अध्ययन के लिए समय नहीं है, और अधिक समय नहीं है। केक तिरछे निकलते हैं, और ग्राहक परिणाम से असंतुष्ट होता है। केक बनाने वाले हर व्यक्ति के लिए समय आमतौर पर सिरदर्द होता है। उदाहरण के लिए, 3-6 किलो के बड़े केक अधिक राजस्व देते हैं, लेकिन उनके लिए पहले से ऑर्डर लेना बेहतर होता है, क्योंकि समय सीमा को पूरा नहीं करने का जोखिम होता है। और यहां समय सीमा सख्त है: छुट्टी के बाद किसी को केक की जरूरत नहीं है।
ग्राहकों के साथ संवाद करते समय कई गलतियाँ की जाती हैं। उदाहरण के लिए, कई केक निर्माता ग्राहक के साथ वापसी की शर्तों पर चर्चा करना भूल जाते हैं, जब ग्राहक, पहले ही केक खा चुका होता है, कहता है कि उसे केक पसंद नहीं है और वह पैसे वापस करना चाहता है। यहां तक कि अगर आपका व्यवसाय पंजीकृत नहीं है, तो आपको बुनियादी स्वच्छता के बारे में नहीं भूलना चाहिए: नाखून, हाथ, दांत आदि की सफाई करना। दस्ताने पहनें, टोपी में या एकत्रित बालों के साथ ग्राहक से मिलें, रसोई, अपार्टमेंट और स्नानघर को साफ रखें, जहां ग्राहक जा सकता है, आपका तैयार ऑर्डर लेकर। उन स्थितियों से बचें जहां पालतू जानवर ऑर्डर के पास स्वतंत्र रूप से घूमते हैं। क्लाइंट इससे दूर हो सकता है।
एक और नुकसान स्कैमर है। दुर्भाग्य से, सामाजिक नेटवर्क पर आपकी गतिविधि निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएगा। तलाक लेने का एक तरीका यह है। एक ग्राहक आपके समूह में प्रवेश करता है और आपकी दीवार पर एक आदेश छोड़ता है। जब आप ऑनलाइन नहीं होते हैं, तो एक स्कैमर तुरंत आपकी ओर से ग्राहक को निजी संदेशों में जवाब देता है - वह केक की कीमत बताता है और कीमत "बातचीत" करता है। विवरण ग्राहक को भेजा जाता है, वह अग्रिम भुगतान करता है, स्कैमर तुरंत गायब हो जाता है। फिर असंतुष्ट मुवक्किल सभी पब्लिक में लिखता है कि आपके समुदाय ने उसे पैसे के लिए घोटाला किया, और आप एक स्कैमर हैं। संभावित ग्राहकों को ऐसे मामलों के बारे में चेतावनी दें और स्पष्ट रूप से इंगित करें कि ऑर्डर को पूरा करने के लिए आपको वास्तव में किससे संपर्क करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, अपनी तस्वीरों को वॉटरमार्क करना कभी न भूलें ताकि वे चोरी न हों।
आईपी उद्घाटन। "कछुआ बनाने वालों" के डर के बारे में थोड़ा
शुरुआती केक निर्माताओं के बीच बहस का एक सवाल यह है कि क्या यह अपना खुद का आईपी खोलने, आधिकारिक तौर पर एक व्यवसाय पंजीकृत करने और राज्य को करों का भुगतान करने के लायक है या नहीं? कानूनी दृष्टि से, निश्चित रूप से, यह आवश्यक है। लेकिन व्यवहार में, घर पर केक का व्यवसाय शुरू करते समय, अधिकांश घरेलू बेकर औपचारिकताओं से आंखें मूंद लेते हैं। जब तक एक अच्छा ग्राहक आधार नहीं बनाया जाता है और बिक्री की मात्रा स्थिर नहीं होती है, तब तक कोई भी आमतौर पर पंजीकरण से परेशान नहीं होता है। अंशकालिक नौकरी के प्रारूप में इस तरह के व्यवसाय के लिए, यह लाभहीन है: आपको करों का भुगतान करने और अपने लिए अनिवार्य बीमा प्रीमियम का भुगतान करने की आवश्यकता है (2019 में, यह प्रति वर्ष 29,354 रूबल की राशि में एकमुश्त भुगतान है) . बेशक, कानूनी सलाह पढ़ते समय कोई भी आसानी से डर के आगे झुक सकता है। इस बिंदु तक कि, उदाहरण के लिए, आपको पांच साल की कैद हो सकती है, या, उदाहरण के लिए, 500 हजार रूबल का जुर्माना लगाया जा सकता है। लेकिन यह वैसा नहीं है।
क्यों? सबसे पहले, विशेष रूप से बड़े पैमाने पर कर चोरी के लिए गंभीर दायित्व उत्पन्न होता है, और इसे साबित करना मुश्किल है। यहां आपको एक बड़ी राशि के लिए परीक्षण खरीदारी करने या यह साबित करने के लिए एक कानून प्रवर्तन अधिकारी की आवश्यकता है कि आपको बड़ी आय प्राप्त हुई। और दूसरी बात, मुझे इतना प्रत्यक्ष होने के लिए क्षमा करें, आपके केक के साथ किसी को भी आपकी आवश्यकता नहीं है। आप इसे सत्यापित कर सकते हैं यदि आप कोई समाचार एग्रीगेटर खोलते हैं और देखते हैं कि अनुच्छेद 171 के तहत अवैध व्यावसायिक गतिविधियों के लिए किस पर जुर्माना लगाया जा रहा है। एक नियम के रूप में, ये शराब विक्रेता, सहज स्ट्रीट हॉकर या गैरेज से नकली एंटीफ्ीज़ के विक्रेता हैं। कभी-कभी तटबंधों और पार्कों पर छापेमारी की जाती है, जहाँ से वे किसी भी भद्दे दिखने वाले अवैध व्यापार को चलाते हैं, पिस्सू बाजार, या, उदाहरण के लिए, हुक्का कार्यकर्ता जो फर्श से हुक्का बेचते हैं। एक शब्द में, मुसीबत उन लोगों की प्रतीक्षा कर रही है जो या तो "लोगों के लिए अफीम" बेचते हैं या केवल अधिकारियों को नज़रअंदाज़ करते हैं।
आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार
अब कल्पना कीजिए कि क्या होगा यदि राज्य बड़े पैमाने पर प्रसूति माताओं को चुपचाप केक बेचने के लिए शिकार करना शुरू कर दे? उसी समय, वे कुछ छोटे शोर करने वाले जीवों को पालते हैं, अपने पतियों के लिए रात का खाना तैयार करते हैं, घर का पालन-पोषण करते हैं। हां, जन क्रांति के अलावा और कुछ नहीं, जिसकी शुरुआत मालाखोव के कार्यक्रमों से होगी। एकमात्र विकल्प जहां आप वास्तविक समस्या में भाग सकते हैं, वह है। कुछ ग्राहक वास्तव में आपके केक से पीड़ित होंगे, उदाहरण के लिए, गंभीर रूप से जहर हो जाना और पुलिस को एक बुरा बयान लिखना। तब आपकी परीक्षा आ सकती है। और वह आपको ठीक करेगा ... 500 से 2000 रूबल (प्रशासनिक जिम्मेदारी) की राशि में। बेशक, दुर्घटनाएँ अभी भी होती हैं, उनसे कोई भी अछूता नहीं है। उदाहरण के लिए, आपका कोई प्रतियोगी आपको एक चेक भेज सकता है, जिससे आप ग्राहकों को अपने केक लेकर ले जाते हैं। आप यह पता लगा सकते हैं कि व्यवहार में इस तरह की जाँच कैसे की जाती है और आपको किसके लिए तैयार रहने की आवश्यकता है।
यह एक अधिक गंभीर व्यवसाय के बारे में सोचने योग्य है यदि आपने कम से कम एक अतिरिक्त रेफ्रिजरेटर खरीदा है, "अतिरिक्त हाथ" किराए पर लिया है और कमरे में तीव्र भीड़ का अनुभव कर रहे हैं, जो स्पष्ट रूप से आपकी महत्वाकांक्षाओं और आय के स्तर के अनुरूप नहीं है। फिर एक व्यक्तिगत उद्यमी खोलना, अपने स्वयं के आउटलेट या मिनी-कार्यशाला के लिए परिसर की तलाश करना, नए उपकरण खरीदना और बिक्री बाजार का विस्तार करना पहले से ही संभव है। आदर्श विकल्प स्ट्रीमिंग उत्पादन को ऑर्डर करने के लिए उत्पादों के उत्पादन के साथ जोड़ना है। उत्पादों को कॉफी की दुकानों, कैफे और सुपरमार्केट को भी बेचा जा सकता है। लेकिन याद रखें कि एक छोटे से उत्पादन के लिए भी 500 हजार रूबल की राशि में निवेश की आवश्यकता होगी।
यह व्यवसाय कोई व्यवसाय नहीं है, बल्कि "स्वरोजगार" है। इस पर विचार करते समय, मैं 5 मुख्य पहलुओं पर ध्यान दूंगा:
1. गुणवत्ता की समस्या। आपको स्रोत सामग्री के प्रति बहुत संवेदनशील होने की आवश्यकता है! यदि नुस्खा "पशु तेल" कहता है, तो यह एक अच्छी गुणवत्ता वाला तेल होना चाहिए। आखिरकार, हमेशा "पशु तेल" नहीं - "पशु"। डेयरी संयंत्रों में, अन्य उत्पादों, मुख्य रूप से पौधों की उत्पत्ति के, लागत को कम करने के लिए इसमें जोड़ा जाता है (नारियल और ताड़ का तेल सबसे अच्छा)। और इसलिए हर चीज में! उसी समय, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कच्चे माल की गुणवत्ता के लिए एक कठिन दृष्टिकोण सिक्के का दूसरा पक्ष है - तैयार उत्पाद की लागत में वृद्धि। इसे संतुलित करना लगभग असंभव है। कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल से, ऐसा उत्पाद बनाना मुश्किल है जिसे दूसरी बार खरीदा जाएगा।
2. घरेलू उपकरणों पर, उत्पादन की ... सशर्त रूप से "औद्योगिक मात्रा" तक पहुंचना असंभव है, दूसरे शब्दों में, एक सभ्य आय के लिए। यही औद्योगिक उपकरण के लिए है।
3. बिक्री हमेशा एक नाजुक और जटिल मामला होता है, और "आदेशों" की संख्या प्रकृति में "कूद" होगी, और वर्षों में एक स्थायी ग्राहक आधार बनाया जाता है। इसलिए ... शायद मांस के तत्वों के साथ मिठाई में कुछ अलग जोड़ना समझ में आता है? वैज्ञानिक रूप से, इसे "विविधता में विविधता लाना" कहा जाता है।
4. इस व्यवसाय को डिजाइन करते समय, तैयार उत्पादों के "परिवहन" की समस्याओं पर विशेष ध्यान देना चाहिए। कभी-कभी यह महंगा होता है, कभी-कभी ऐसा नहीं होता है।
5. और आखिरी, तथाकथित "अवैध व्यवसाय"। वास्तव में, "राज्य के रडार" के अंतर्गत न आने के लिए सब कुछ करना वांछनीय है, लेकिन, अफसोस, यह असंभव है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस तरह की गतिविधियाँ राजकोषीय अधिकारियों के लिए बहुत कम रुचिकर होती हैं और साबित करना मुश्किल होता है, लेकिन ... हमेशा सतर्क रहना चाहिए। अग्रिम में एक वकील से परामर्श करना आवश्यक है कि स्थिति प्रतिकूल होने पर प्रश्नों का उत्तर कैसे दिया जाए। अगर हमारा राज्य थोड़ा और होशियार होता, तो अपने विधायी हिस्से में और इतना ही नहीं, ऐसी समस्या पैदा नहीं होती। इस बीच, हमारे पास है ... दोस्त - सब कुछ, बाकी - कानून!
4018 लोग आज इस व्यवसाय का अध्ययन कर रहे हैं।
30 दिनों के लिए इस व्यवसाय में 145490 बार रुचि थी।
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