सप्ताह के लिए मेनू योजना। तोरी का आमलेट कैसे पकाएं। मेनू के लिए सुविधाजनक रूप

इस मुद्दे को चरणों में और धीरे-धीरे हल किया जाना चाहिए - इस मामले में, आपके पास होगा उत्कृष्ट परिणामजो आपको बिना किसी परेशानी के मिलेगा। सबसे पहले, आपको बनाने की जरूरत है अनुमानित मेनू, तो सभी उत्पादों की लागत का अनुमान लगाना आवश्यक है, और फिर अंतिम सेट तैयार करें और खरीद के साथ आगे बढ़ें। इस सिद्धांत से, आप अपनी समस्या को बहुत तेजी से हल करेंगे, क्योंकि आप सभी कार्यों को तर्कसंगत रूप से करेंगे।

इस तथ्य पर भरोसा करें कि एक बार स्टोर पर जाना और एक सप्ताह के लिए स्टॉक करना असंभव है। कई उत्पादों में खराब होने का गुण होता है, इनमें शामिल हैं:

• अधिकांश डेयरी उत्पाद।
• सब्जियां फल।
• बेकरी उत्पाद।

शाम को समय कैसे बचाएं?

हम तुरंत ध्यान दें कि हमारे लेख में हम नाश्ते पर ध्यान नहीं देंगे, क्योंकि वे बहुत जल्दी तैयार होते हैं, और उनकी मात्रा हमेशा छोटी होती है। जहां तक ​​लंच की बात है तो हम यहां भी नहीं रुकेंगे, क्योंकि अक्सर हम काम के दौरान मुख्य भोजन बनाते हैं। हमारा तरीका आपको शाम की योजना बनाने की अनुमति देगा। उदाहरण के लिए, हमारे पास मांस है: आज रात इसे पिघलाया और मैरीनेट किया जा सकता है, और कल इसे पकाया जा सकता है।

आपके पास ऐसे मामले नहीं होंगे जब आपको किराने की दुकान पर तत्काल दौड़ने की आवश्यकता होगी, क्योंकि रात का खाना और आवश्यक घटकउसके लिए पहले तैयार किया गया था। आप घर बैठे ही बहुत कुछ ठीक कर लेंगे और कुछ पैसे भी बचा लेंगे। बस जो मन में है उसे तैयार करो और निराशा में सिर झुकाकर मत बैठो। बेशक, आप अपने मेनू को थोड़ा बदल सकते हैं, लेकिन कोशिश करें कि आहार से ज्यादा विचलन न करें।

संतुलित मेनू कैसे बनाएं

प्रति संतुलित आहारपरिवार में स्थापित, आपको मूल सिद्धांतों के आधार पर इसकी रचना करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। हमेशा मौसमी पर ध्यान दें और याद रखें कि किसी निश्चित अवधि में कौन से पौधे अलमारियों पर हैं। सामग्री के समान सेट का उपयोग करके नए व्यंजन बनाने का प्रयास करें। देखें कि आपका परिवार किसे सबसे ज्यादा प्यार करता है और उन्हें अधिक बार पकाएं। पसंदीदा व्यंजनों की सूची एक अलग नोटबुक में लिखी जा सकती है।

संकलन करते समय ध्यान रखने योग्य बातें:

• परिवार के अन्य सदस्यों की प्राथमिकताओं पर विचार करें, परिवार के बजट के बारे में न भूलें।
• सभी अलमारियाँ देखें और उपलब्ध उत्पादों की सूची बनाएं।
• उन मेहमानों के बारे में मत भूलना जो अचानक प्रकट हो सकते हैं और उनके लिए उत्पादों और व्यंजनों की एक अलग सूची तैयार कर सकते हैं।
• कचरे को थोड़ा कम करने के लिए, आप प्रचार ऑफ़र का लाभ उठा सकते हैं जो अक्सर सुपरमार्केट में मिलते हैं। बहुत बार एक महंगा उत्पाद सस्ती कीमत पर खरीदने का मौका होता है। इसके लिए धन्यवाद, आपके व्यंजनों की सूची भर दी जाएगी, और आहार अधिक विविध हो जाएगा। मौसमी पर विचार करें विभिन्न उत्पाद, जिसके लिए कीमतें बहुत उछलती हैं।

एक सही सूची कैसे बनाएं?

हमने आपके लिए उन उत्पादों की एक सूची तैयार की है जिन्हें किसी भी स्वस्थ व्यक्ति के आहार में अवश्य शामिल किया जाना चाहिए:

• दूध और अन्य समान उत्पाद।
• विभिन्न प्रकार के मांस, समुद्री भोजन।
• सब्जियों और फलों में जरूर.
• अंडे - चिकन और बटेर दोनों।
• विभिन्न अनाज।
• चाय और कॉफी, विभिन्न मिठाइयाँ।
• आहार में मसालों का प्रयोग करें - वे व्यंजन को एक विशेष तीक्ष्णता देंगे।
• रोटी उत्पाद।
• हाथ पर संरक्षण है, जिसके साथ आप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं।
• अन्य उत्पाद प्रत्येक व्यक्ति के लिए हैं।

मेनू बनाना कहाँ और कैसे अधिक सुविधाजनक है?

सबसे आसान तरीका है कि आप अपने आहार को मानक A4 शीट पर लिखें। उनके लिए फाइलों के साथ एक फ़ोल्डर खरीदें - सब कुछ काफी सुविधाजनक और साफ-सुथरा लगेगा। उस पर फिट होने के लिए एक शीट काफी होगी साप्ताहिक आहार. दूसरे पक्ष को उन उत्पादों की सूची से भरा जा सकता है जिनकी किसी विशेष सप्ताह के दौरान आवश्यकता होगी। इस प्रकार, थोड़ी देर बैठने के बाद, आप लंबे समय तक एक मेनू बना सकते हैं: छह महीने या एक साल भी।

यदि आप इलेक्ट्रॉनिक्स में अच्छे हैं, तो आप इलेक्ट्रॉनिक रूप में एक मेनू बना सकते हैं। अप्रत्याशित मामलों में, इसे जल्दी से संपादित किया जा सकता है। कंपाइल करने के बाद अपने रिश्तेदारों को मेन्यू दिखाएं, साथ ही परिवार के हर सदस्य के पसंदीदा व्यंजन को डाइट में शामिल करना न भूलें। यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो आपको एक बहुत ही संतुलित मेनू मिलेगा।

अब हम सीधे नए व्यंजनों के निर्माण और परिचित होने के लिए आगे बढ़ते हैं। जैसा कि हमने पहले बताया, ज्यादातर लोग दोपहर के भोजन के समय काम पर होते हैं, लेकिन हमने अभी भी एक पूरी मेनू सूची तैयार की है, जिसमें एक दिन में 5 भोजन शामिल हैं। हम रात के खाने पर और अधिक विस्तार से रुके।

अगर आप हफ्ते में कई बार खाना बनाते हैं मांस शोरबा, तो आप बहुत जल्दी पका सकते हैं स्वादिष्ट सूपसंपूर्ण परिवार के लिए। आपको बस इतना करना है कि सब्जियां तैयार करें। ऐसे कई दूसरे कोर्स हैं जो मांस या मछली के शोरबा से भी बनाए जा सकते हैं।

अगर आप न केवल सही खाना चाहते हैं, बल्कि कुछ वजन भी कम करना चाहते हैं, तो नीचे दिया गया वीडियो इसमें आपकी मदद करेगा:

सोमवार

• नाश्ता। दूध में एक प्रकार का अनाज। नरम उबला हुआ चिकन अंडा। चुनने के लिए कॉफी या चाय।
• रात का खाना। चिकन शोरबा के साथ सेंवई का सूप।
• दोपहर की चाय। गाजर का सलादअजवाइन के साथ। एक ड्रेसिंग सूरजमुखी तेल के रूप में।
• रात का खाना। भरवां काली मिर्च (पके हुए)। वेजीटेबल सलाद। फलों की चाय।
• रात भर के लिए। हल्का दही।

सब्जियों के साथ पके हुए मिर्च

सामग्री:

• मीठी मिर्च 5 पीसी।
• प्याज 1 सिर।
• अजवाइन 4 डंठल।
• हार्ड पनीर 125 ग्राम।
• चावल 100 ग्राम
• ताजा शैंपेन 0.2 किग्रा।
• रिफाइंड तेल।
• मसाला और नमक अपने स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. हम चावल को स्टोव पर रखते हैं, पूरी तरह से तैयार होने से पहले आग को थोड़ा बंद कर दें।

2. इस बीच, आपको प्याज को मशरूम के साथ भूनने की जरूरत है। इस प्रक्रिया में, कटा हुआ अजवाइन डालें।

3. नीचे कुल्ला बहता पानीकाली मिर्च और लंबाई में काट लें। हम बीज निकालते हैं।

4. सब्जियों के साथ चावल, नमक मिलाएं और मसाले डालें। चावल को पहले फेंक देना चाहिए।

5. बिछाने सब्जी मिश्रणकाली मिर्च में और कटा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ सजाने के लिए। हम इसे ओवन में डालते हैं और पकवान के पकने तक प्रतीक्षा करते हैं।

कल: समय बचाने के लिए जितनी रेसिपी बताई गई है, उससे ज्यादा चावल उबालें।

मंगलवार

• नाश्ता। केफिर पर फ्रिटर्स। कॉफी या ग्रीन टी।
• रात का खाना। हमने कल चावल उबाले थे, वो भी है चिकन शोरबा. हम कुछ पटाखे, साग लेते हैं और आप सूप पका सकते हैं।
• दोपहर की चाय। बनऔर चुंबन।
• रात का खाना। गाजर के साथ मैश किए हुए आलू। मछली पकी हुई। वेजीटेबल सलाद।
• रात भर के लिए। फलों का रस।

सब्जियों के साथ मसले हुए आलू

सामग्री:

• गाजर 1 पीसी।
• आलू 0.6 किग्रा.
• कद्दू 0.2 किग्रा.
• मक्खन 70 ग्राम
• दूध 0.2 एल।
• हरा प्याज।
• मसाला और नमक अपने स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सब्जियों से छिलका हटाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। के लिये ये पकवानआप जमे हुए कद्दू का उपयोग कर सकते हैं।

2. हम सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और मिश्रित सब्जियों को नमक करते हैं।

3. जैसे ही हमारी सब्जियां पक जाती हैं, आपको पिघलने की जरूरत है मक्खनगर्म दूध में।

4. शोरबा को छान लें और सब्जियों को कुचल दें। दूध के मिश्रण में डालें और मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालकर टेबल पर रख दें। हरा प्याजआप प्यूरी को सजा सकते हैं।

कल के लिए: फैटी ब्रिस्केट से मांस शोरबा उबालें।

बुधवार

• नाश्ता। टमाटर के साथ तले हुए अंडे। पनीर टोस्ट। कॉफी या चाय।
• रात का खाना। सब्जी का सूप (शोरबा पहले से तैयार है)। मूली का सलाद।
• दोपहर की चाय। पनीर पनीर पुलाव।
• रात का खाना। चिकन को आलू के साथ भूनें। टमाटर का सलाद।
• रात भर के लिए। रियाज़ेंका का एक गिलास।

भुना हुआ मुर्ग

सामग्री:

• चिकन शव लगभग 2 किलो।
• मध्यम आकार के आलू - एक के लिए, 3 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• मक्खन।
• लहसुन 2-3 लौंग।
• मसाला, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च अपने स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मांस को विभाजित करें विभाजित टुकड़ेऔर बेकिंग डिश में रखें। पहले इसे लुब्रिकेट करें रिफाइंड तेल. द्रव्यमान में कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें।

2. हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं छोटे - छोटे टुकड़ेऔर मांस के लिए सो जाओ।

3. जोड़ें सही मसालाऔर नमक।

4. डिश को ओवन में 50 मिनट के लिए रखें। तैयारी कई कारकों पर निर्भर करती है, इसलिए कभी-कभी ओवन बंद होने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगता है। अगर आप भुट्टे में टमाटर मिलाते हैं, तो आपको एक बेहतरीन सॉस मिलता है।

कल के लिए: आलू, गाजर और बीट्स उबालें, 2 पीसी। हर कोई।

गुरुवार

• नाश्ता। कसा हुआ चॉकलेट के साथ दलिया। सैंडविच के साथ जिगर खोपड़ी. कॉफी या चाय।
• रात का खाना। आलू का सुपमटर के साथ। शहद के साथ सेब। कॉम्पोट।
• दोपहर की चाय। फलों का मुरब्बा।
• रात का खाना। मसालेदार मछली (मैकेरल या हेरिंग)। विनैग्रेट।
• रात भर के लिए। दूध 1 गिलास।

स्वादिष्ट vinaigrette

सामग्री:

• सब्जियां (आलू, गाजर, बीट्स), जिन्हें हमने पहले उबाला था।
• हरी मटर 1 ख.
• सौकरकूट 100 ग्राम
• बैरल ककड़ी 3 पीसी।
• प्याज 1 सिर।
• सरसों 2 चम्मच
• साग।
• जैतून का तेल 55 ग्राम।
• नींबू का रस)।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। उनका आकार लगभग एक मटर के साथ मेल खाना चाहिए।

2. हम गोभी को भी खीरे के साथ जितना हो सके छोटा काट लें। अगर सब कुछ बारीक और करीने से काटा जाए तो सलाद अधिक आकर्षक होगा।

3. सरसों को जैतून के तेल और रस के साथ पहले से मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस को सब्जियों में जोड़ें।

4. इससे पहले कि आप vinaigrette को टेबल पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाना सुनिश्चित करें। काली रोटी के साथ सलाद अच्छा लगता है।

कल के लिए : शैंपेन और पोर्सिनी मशरूम के काढ़े को उबालना जरूरी है।

शुक्रवार

• नाश्ता। टोस्ट के साथ उबला हुआ मांस, पनीर के साथ टमाटर। कॉफी या चाय। कुकी।
• रात का खाना। जड़ी बूटियों और नूडल्स के साथ मशरूम का सूप।
• दोपहर की चाय। सेब फुसफुसाते हैं। चाय।
• रात का खाना। आलू पुलाव। बंदगोभी सलाद। रस।
• रात भर के लिए। दही।

सरसों के साथ गोभी का सलाद

सामग्री:

• लाल गोभी 0.4 किग्रा।
• shallots 3 पीसी।
• साग।
• मेयोनेज़ 100 ग्राम
• अनाज के साथ सरसों 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च और नमक अपने स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. गोभी को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काट लें। यह एक grater या गठबंधन के साथ किया जा सकता है। अगर हाथ में कुछ नहीं है, तो इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. सॉस बनाएं। मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं, साग डालें। अगला, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

3. प्याज को काट लें और उबलते पानी से डालें। इसे जितना हो सके पतला काटने की कोशिश करें।

4. हम प्याज और गोभी को मिलाते हैं, सॉस डालते हैं। हमने इसे पुलाव के साथ मेज पर रख दिया।

शनिवार

• नाश्ता। कपकेक एक छोटा सा टुकड़ा है। कम वसा वाला दूध - 1 कप।
• दिन का खाना। कुछ नट।
• रात का खाना। समुद्री भोजन के साथ पास्ता। टमाटर। पानी।

• दोपहर की चाय। जाम के साथ चोकर बन। लो फैट दूध 1 कप।
• रात का खाना। मीठी मिर्च का सलाद। तली हुई मछली(भुना हुआ)। सब्जी गार्निश।

रविवार

• नाश्ता। मीठी मिर्च के साथ आमलेट। कम वसा वाला दूध।

• दिन का खाना। पनीर 0.2 किग्रा. सेब।
• रात का खाना। टमाटर और खीरे के साथ सैंडविच।
• दोपहर की चाय। कई फल (कीनू या सेब)।
• रात का खाना। उबला हुआ बीफ। सिके हुए आलू। पानी।

सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक आदतों में से एक, जो जीवन को बहुत सरल और सुविधाजनक बनाती है, वह है सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार करना।
इससे पहले कि मैं सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाना शुरू करता, खाना बनाना एक लथपथ घोड़े की सवारी करने जैसा था, और इस रूपक में, मैं खुद घोड़ा था। हर दिन मैंने खुद से एक ही सवाल पूछा: "रात के खाने में क्या पकाना है?" 1. हमें सप्ताह के लिए मेनू की आवश्यकता क्यों है?
रेफ्रिजरेटर खोलने के बाद, प्रश्न "क्या है से क्या पकाना है?" में बदल गया। और चूंकि रेफ्रिजरेटर और स्टॉक में हमेशा कुछ न कुछ गायब रहता था, इसलिए हमें कपड़े पहनना पड़ता था, स्टोर या बाजार में जाकर लापता उत्पादों को खरीदना पड़ता था, लाइन में खड़ा होना पड़ता था। घर लौटने के बाद, मैं केवल कुछ सरल और तेज़ चाहता था, क्योंकि मेरी सारी ताकत दुकान और वापस दौड़ में चली गई थी। नतीजतन, अक्सर सॉसेज या पकौड़ी फ्रीजर से बाहर ले जाया जाता था ... अंतरात्मा की सभी पीड़ाओं के लिए कि मैं एक बुरी गृहिणी थी, एक लोहे का तर्क दिया गया था: मेरे पास अक्सर पकाने के लिए बहुत कम समय और ऊर्जा होती है।

मुझे अपने पति की याद आती है, जो पहले से ही मेरे अंतहीन विलाप से थक चुके हैं, "ओह, क्या पकाना है?" अग्रिम में एक मेनू तैयार करने, आवश्यक उत्पादों को खरीदने और योजना के अनुसार पकाने की पेशकश की। यह प्रस्ताव मैंने बकवास के रूप में खारिज कर दिया: मैं सोमवार को कैसे निर्धारित कर सकता हूं कि मैं गुरुवार को क्या चाहता हूं? उदाहरण के लिए, मैं मेनू पर मांस डालूंगा, लेकिन मुझे मछली चाहिए। या मैं ओलिवियर सलाद के लिए उत्पाद खरीदूंगा, लेकिन मैं इसे पकाना नहीं चाहता: और मुझे क्या फेंकना चाहिए? मेरे पति ने कंधे उचकाए और मुझे अकेला छोड़ दिया।
और अब एक गेय विषयांतर: पत्नियों, अपने पतियों की सुनो! यदि आप तर्क करते हैं कि कौन सही है और कौन गलत है, तो अधिकांश मामलों में आदमी सही है। क्योंकि हम महिलाएं खूबसूरत, भावुक और आकर्षक होती हैं। और वे, पुरुष, उचित और तार्किक। और जहां हम भावनाओं द्वारा निर्देशित होते हैं "मैं नहीं चाहता और मैं नहीं करूंगा", तो वे सामान्य ज्ञान से आते हैं: "एक समस्या है - यहाँ समाधान है"। और अगर मैंने अभी-अभी सुना होता ध्वनि की सलाहमेरे पति, यह मेरे और उनके लिए, दोनों के लिए बहुत समय और प्रयास बचाने में मदद करेगा।
फिर मेरे जीवन में एक ऐसा दौर आया जब मैं एक असंगठित बुरी गृहिणी नहीं रह सकती थी: हमारे परिवार को एक आकर्षक बेटी के साथ भर दिया गया था। मेरी विस्मृति और एकाग्रता की कमी तुरंत एक बहाना बनना बंद हो गई। क्या एक छोटे से आदमी को समझाना संभव है कि उसकी माँ ने उसे खाना नहीं खिलाया क्योंकि वह भूल गई थी? या डायपर नहीं बदला क्योंकि वह थकी हुई थी। मेरे घर में एक छोटी सी खुशी की उपस्थिति ने मुझे और अधिक संगठित कर दिया और सब कुछ करने के तरीकों की तलाश शुरू कर दी: एक अच्छी पत्नी बनो, देखभाल करने वाली माँऔर अपने बारे में मत भूलना।
मुझे अपने पति की सलाह याद आई और एक दिन मैं मेज पर बैठ गई और सप्ताह के लिए अपना पहला मेनू बनाया। बाद के महीनों में, जैसा कि मैंने इस आदत को जारी रखा, अप्रत्याशित और चौंकाने वाली खोजें की गईं।
सबसे पहले, सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने से खाना पकाने में लगने वाले बहुत समय की बचत होती है। जैसा कि यह निकला, खरीदारी और लाइनों में खड़े होने में खाना पकाने की तुलना में बहुत अधिक समय लगता है। और यह खोज मेरे लिए एक आश्चर्य के रूप में आई। मैं सप्ताह में एक बार - शनिवार को सभी उत्पाद खरीदता हूं, और उसके बाद मैं अपना कीमती समय खरीदारी में नहीं लगाता।
दूसरे, सप्ताह के लिए एक मेनू संकलित करने से ऊर्जा और तंत्रिकाओं की बचत होती है। मुझे अब इस बात की चिंता नहीं है कि रात के खाने में क्या बनाया जाए। इन सवालों के जवाब ढूंढ़ने पर मैंने शुक्रवार की शाम को एक घंटा अलग रखा। अगले सप्ताह में, बस मेनू देखें और खाना बनाना शुरू करें, क्योंकि सभी उत्पाद हाथ में हैं।
तीसरा, सप्ताह के लिए एक मेनू संकलित करने से पैसे की बचत होती है। सबसे पहले, क्योंकि आप योजना बना सकते हैं तर्कसंगत उपयोगउत्पाद। उदाहरण के लिए, यदि किसी व्यंजन के लिए आपको फूलगोभी के एक चौथाई सिर की आवश्यकता है, तो सप्ताह के अन्य दिनों में आप उन व्यंजनों को भी चुन सकते हैं जिनमें यह सब्जी हो। नतीजतन, कुछ भी खराब या गायब नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि पैसा बर्बाद नहीं होता है। इसके अलावा, खरीद एक बड़ी संख्या मेंबड़े स्टोर और हाइपरमार्केट में एक बार में (पूरे सप्ताह के लिए) उत्पाद डिस्काउंट सिस्टम और कम कीमतों के कारण फायदेमंद होते हैं।
चौथा, मेरे परिवार ने सही खाना शुरू किया और स्वस्थ भोजन. स्टोर से खरीदे गए अर्द्ध-तैयार उत्पाद मेरे रेफ्रिजरेटर से गायब हो गए हैं, लेकिन आप इसमें हमेशा ताजी जड़ी-बूटियां, सब्जियां, फल पा सकते हैं। मैं किस आधार पर मेनू की योजना बनाता हूं सब्जी सूपऔर मेज पर सलाद हर दिन होना चाहिए, और मछली, मुर्गी और मांस - हर हफ्ते। मेरा बच्चा नहीं जानता कि स्टोर से खरीदी गई कुकी या मफिन का स्वाद कैसा होता है। मैं उसे हमेशा खिला सकता हूँ घर का बना केकया ताजा मिठाईफलों से और डरो मत कि "स्वादिष्ट" के साथ वह कार्सिनोजेन्स की एक खुराक खाएगा, खाद्य योजकऔर रंग।
और अंत में, सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने से मेरे पाक कौशल में काफी सुधार हुआ। मैंने समय खाली कर दिया है, मेरे पास नए व्यंजनों को आजमाने की ताकत और इच्छा है, अपने परिवार और दोस्तों के लिए दिलचस्प और दिलचस्प व्यंजन बनाना। स्वादिष्ट खाना. इससे पहले जब मैंने देखा दिलचस्प नुस्खा, मैंने इसे अपनी पाक नोटबुक में लिखा, और अफसोस, 90 प्रतिशत मामलों में मैं इसके बारे में भूल गया या इसे पकाने का समय और अवसर नहीं मिला। अब, अगर मुझे किसी रेसिपी में दिलचस्पी है, तो 90 प्रतिशत समय वह अगले हफ्ते तैयार हो जाएगी।
एक शब्द में, एक सप्ताह के लिए एक मेनू संकलित करना मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक आदतों में से एक बन गया है, जिसने मेरे जीवन को बहुत आसान बना दिया है, खाना पकाने की उबाऊ प्रक्रिया को एक दिलचस्प और रोमांचक गतिविधि में बदल दिया है। मेरे पति अपने दोस्तों और परिचितों को यह डींग मारने से कभी नहीं चूकते कि वह अपनी पत्नी के साथ बहुत खुशकिस्मत हैं, जो शानदार खाना बनाती है। और मुझे अब इस विवेक से पीड़ा नहीं होती कि मैं एक बुरी गृहिणी हूँ। इसके विपरीत, मैं हर दिन और सप्ताह में सुधार करता हूं, अध्ययन करता हूं और नई चीजें सीखता हूं ताकि हर दिन स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजनउनके प्रिय लोग।
अपने आप में, मेनू नियोजन उन सभी समस्याओं के लिए रामबाण नहीं है जो घरेलू भोजन के आयोजन की प्रक्रिया में उत्पन्न हो सकती हैं।
सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने से समस्याओं को हल करने में मदद नहीं मिलेगी जैसे:
- खाना बनाना सीखने में असमर्थता और अनिच्छा। यदि परिचारिका केवल तीन व्यंजन बनाना जानती है (उदाहरण के लिए, तले हुए अंडे, पास्ता और सैंडविच), तो वह कितनी भी कोशिश कर ले, संतुलित और विविध मेनूवह कुछ नहीं कर पाएगी। पहले अक्षर - फिर पढ़ना। सबसे पहले, हम कम से कम एक दर्जन व्यंजन बनाना सीखते हैं - फिर हम उनमें से एक मेनू बनाते हैं।
- आत्म-अनुशासन की कमी और बेहतरी के लिए खुद को बदलने की इच्छा। एक मेनू बनाना ही सब कुछ नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात इस मेनू का पालन करना है। यदि आप रचना करते हैं सही मेनू, लेकिन यह व्यावहारिक उपयोग के बिना रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर लटका हुआ है, तो आपने इसे संकलित करने में अपना समय बर्बाद कर दिया। "कल मैंने मछली पकाने की योजना बनाई थी, लेकिन आज मैं मांस चाहता था और नियमों को बदलने का फैसला किया" जैसे बहाने केवल मेनू प्रणाली में निराशा का कारण बनेंगे। केवल इस मामले में, समस्या व्यवस्था में नहीं होगी, बल्कि आपकी ओर से अनुशासन की कमी में होगी। यदि आपने पहले से ही एक मेनू बनाने और उसका पालन करने का निर्णय लिया है, तो कम से कम एक सप्ताह के लिए अपनी बात रखें, और उसके बाद ही परिणामों का मूल्यांकन करें।
- परिवार के अन्य सदस्यों को खराब कर दिया। यदि आपके परिवार में यह प्रथा है कि परिचारिका सभी के लिए अलग-अलग और क्षणिक इच्छाओं के आधार पर खाना बनाती है, तो आप अपने परिवार के सदस्यों से ईर्ष्या कर सकते हैं और उनके लिए अपने प्यार की डिग्री को श्रद्धांजलि दे सकते हैं। अगर यह आपको सूट करता है, तो ऐसा ही हो। लेकिन अगर आपको लगता है कि घर के पेटू खाना आपके खाली समय और प्रयास की कीमत पर आता है, और आप स्थिति को बदलना चाहते हैं, तो बात केवल एक मेनू संकलित करने तक ही सीमित नहीं है। इसे तैयार करने से पहले, यह सहमत होना आवश्यक है कि परिवार का प्रत्येक सदस्य इसके पालन के लिए स्वैच्छिक सहमति देता है। और ड्राइंग के बाद - अपने स्वयं के निर्णय के उधम मचाने के लिए इच्छाशक्ति और चरित्र की दृढ़ता दिखाने के लिए। और यह सिर्फ एक मेनू बनाने से कहीं अधिक कठिन है ...
- तत्काल प्रतीक्षा कर रहा है और सही परिणाम. किसी भी प्रणाली की तरह, मेनू नियोजन अभ्यास लेता है। और जितना अधिक आप अभ्यास करते हैं, उतना ही अधिक बेहतर परिणाम. यह लगभग तय है कि आपके द्वारा एक साथ रखा गया पहला मेनू सही नहीं होगा। अधिक सटीक रूप से, यह कागज पर ऐसा दिखेगा। लेकिन जैसे ही आप इसका पालन करना शुरू करते हैं, यह पता चलता है कि आज आपने बहुत अधिक पकाया है और अब इस सवाल से परेशान हैं कि बचा हुआ कहां रखा जाए। और कल, इसके विपरीत, बहुत कम है। और परसों उन्होंने अपनी ताकत की बिल्कुल भी गणना नहीं की और चार नियोजित व्यंजनों के बजाय, वे केवल एक ही पकाने में कामयाब रहे। इस तरह, वास्तविक मेनूजो योजना बनाई गई थी उससे काफी अलग होगा। लेकिन मैं निश्चित रूप से वादा कर सकता हूं कि यदि आप इस प्रणाली का पालन करना जारी रखते हैं, तो हर दिन एक अच्छी गृहिणी के रूप में आपके कौशल में सुधार होगा, मेनू अधिक से अधिक व्यावहारिक होगा, और खाना बनाना अधिक संतोषजनक होगा। एक नियम के रूप में, कोई भी आदत एक महीने के भीतर बन जाती है। बस खुद को समय दें और गलती करने का अधिकार दें।
2. हम उन व्यंजनों की सूची बनाते हैं जिन्हें हम पकाना जानते हैं
तो, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि एक सप्ताह के लिए एक मेनू संकलित करना एक उपयोगी और आवश्यक चीज है। लेकिन कहां से शुरू करें? आप बैल को तुरंत सींगों से पकड़ने की कोशिश कर सकते हैं और एक अनुमानित मेनू बना सकते हैं। ऐसा लगता है कि यह आसान हो सकता है: सप्ताह के दिनों के अनुसार कागज के एक टुकड़े को 7 भागों में विभाजित करें और उन व्यंजनों को लिखें जिन्हें हम प्रत्येक दिन पकाएंगे।
लेकिन यह केवल पहली नज़र में सरल है। सबसे पहले, उन सभी व्यंजनों को तुरंत याद रखना बहुत मुश्किल है जिन्हें आप खाना बनाना जानते हैं। इस मामले में, मेनू को संकलित करने की प्रक्रिया एक लंबी और दर्दनाक अवधि के लिए खींच सकती है, किसी अन्य नुस्खा को याद करने की कोशिश में व्यस्त है। ठीक है, अगर याद रखने के लिए कुछ खास नहीं है या इस पर समय बिताने के लिए बहुत आलसी है, तो सप्ताह के लिए मेनू न केवल आपको, बल्कि आपके परिवार को भी इसकी एकरसता और कमी के साथ आश्चर्यचकित करेगा।
इसलिए, रेडी फॉरवर्ड पर कृपाण के साथ घोड़े की सवारी करने से पहले, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप थोड़ा धीमा करें और कुछ प्रारंभिक कार्य करें: उन व्यंजनों की एक सूची तैयार करना जिन्हें हम खाना बनाना जानते हैं। मेरा विश्वास करो, यदि आप एक सप्ताह के लिए एक मेनू बनाते हैं, तो आपकी आंखों के सामने ऐसी सूची होती है, तो आप इस प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाएंगे, और मेनू अधिक दिलचस्प और विविध हो जाएगा।
ऐसी सूची को संकलित करने के लिए, हमें चाहिए: कागज का एक टुकड़ा, एक कलम या कंप्यूटर तक पहुंच, लगभग एक घंटे का खाली समय। यदि आप उन व्यंजनों को लिखते हैं जिन्हें आप अक्सर पकाते हैं, तो अपने आप को इन अभिलेखों के साथ बांट लें।
और अब कागज के टुकड़े (फाइल) को इस तरह से विभाजित करें कि आपको 6 कॉलम मिले:

भरने के लिए तालिका का एक उदाहरण
यदि वांछित है, तो स्तंभों की संख्या बढ़ाई जा सकती है, लेकिन ये छह बुनियादी होंगे। उन्हें तभी कम किया जा सकता है जब आपके परिवार में कोई भी सिद्धांत रूप से नाश्ता, सूप, सलाद, मिठाई आदि कभी न खाए।
अब उन सभी व्यंजनों को याद रखें जिन्हें आप पकाना जानते हैं और उन्हें उपयुक्त कॉलम में रखें। यदि आप अर्ध-तैयार उत्पाद खाते हैं (उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए मूसली या दूसरे कोर्स के रूप में सॉसेज), तो उन्हें भी लिख लें। अब हमारा लक्ष्य स्थलचिह्न नहीं है पौष्टिक भोजन, और सभी की एक साधारण गणना उपलब्ध विकल्पमेनू के लिए व्यंजन।

उदाहरण के लिए:


मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इस प्लेट को तब तक भरें जब तक आप उन सभी व्यंजनों को छांट न लें जिन्हें आप पकाना जानते हैं। यदि आपको एक विराम की आवश्यकता है, तो इसे लें, और फिर, नए जोश के साथ, स्मृति के डिब्बे में तूफान के लिए आगे बढ़ें। जब तक आपके पास कम से कम 20 व्यंजन न हों, तब तक रुकें नहीं। यह न्यूनतम है, जिसके बिना संकलन अच्छा मेनूएक सप्ताह बहुत मुश्किल होगा। यदि रिकॉर्ड किए गए व्यंजनों की संख्या 50 से अधिक या अधिक हो जाती है, तो आपको पहले से ही बधाई दी जा सकती है और एक कुशल परिचारिका कहा जा सकता है।
विषयांतर: जब मैंने पहली बार ऐसी सूची बनाई थी, तो मैं बहुत अप्रिय आश्चर्य में था। यह पता चला कि एक परिचारिका के रूप में मेरे बारे में मेरे विचार जो बहुत कुछ पका सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजनथे, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, अतिरंजित। मैंने मुश्किल से दो दर्जन खिताब एक साथ बिखेरे।
यह खोज मेरे लिए एक समय में नए व्यंजन बनाना और मेनू की सीमा का विस्तार करना सीखने के लिए एक बहुत ही शक्तिशाली प्रोत्साहन था। तब से, श्रेणियों और उपश्रेणियों सहित मेरी सूची में काफी वृद्धि हुई है।
मुझे आशा है कि आपके द्वारा व्यंजनों की सूची बनाने के बाद, केवल सकारात्मक आश्चर्य ही होंगे। यदि नहीं, तो सीखने और सुधार करने में कभी देर नहीं होती।
3. मेनू के लिए सुविधाजनक फॉर्म चुनें।
मैं ऐसे फॉर्म के तीन मुख्य विकल्पों के बारे में बात करूंगा, उदाहरण दिखाऊंगा और प्रदान करूंगा तैयार किए गए टेम्पलेटडाउनलोड के लिए। और आप पहले से ही तय करते हैं कि आपके लिए कौन सा रूप अधिक सुविधाजनक है।
यहाँ, उदाहरण के लिए, सप्ताह के लिए मेरा मेनू इस तरह दिखता है (कार्ड रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर हैं):




मैंने इसे तुरंत इस रूप में नहीं बनाया: लंबे समय तक मैंने वह विकल्प चुना जो मेरे लिए सुविधाजनक था और प्रयोग किया अलग - अलग रूप. लेकिन अब इस प्रक्रिया को लगभग स्वचालितता में ला दिया गया है और इससे कोई कठिनाई नहीं होती है।
सप्ताह के लिए मेनू कैसे बनाएं?
विकल्प संख्या 1। सप्ताह के मेनू को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी कार्यक्रम में इलेक्ट्रॉनिक रूप से मुफ्त रूप में संकलित किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए सार्वभौमिक कार्यक्रम Word और OneNote (माइक्रोसॉफ्ट ऑफिस के मूल सेट में शामिल) होंगे। उदाहरण के लिए, मेरा ग्रीष्मकालीन मेनू इस तरह दिखता था:
सोमवार
नाश्ता - टमाटर के साथ तले हुए अंडे (नया)
दोपहर का भोजन - बुरिटो (फ्रिज में)
नाश्ता - अंगूर
रात का खाना - गजपाचो (नया) + बेरी पाईब्लूबेरी के साथ (नया)
मंगलवार
नाश्ता - चावल दलिया(नया)
दोपहर का भोजन - गजपाचो (फ्रिज में)
स्नैक - ब्लूबेरी बेरी पाई (रेफ्रिजेरेटेड)
रात का खाना - तोरी और आलू के पैनकेक (नया) + ताजा गोभी का सलाद के साथ लहसुन ड्रेसिंग(नया)
बुधवार
नाश्ता - सूजी(नया)
दोपहर का भोजन - तोरी और आलू के पैनकेक (फ्रिज में)
स्नैक - जैम पाई (नया)
रात का खाना - पके टमाटर के साथ बैंगन प्यूरी सूप (नया)
गुरुवार
नाश्ता - जई का दलिया(नया)
दोपहर का भोजन - भुना हुआ टमाटर के साथ बैंगन का सूप (रेफ्रिजेरेटेड)
स्नैक - जैम पाई (फ्रिज में)
रात का खाना - मीटबॉल्स . से क्रैब स्टिक(नया) + काली मिर्च के छल्ले, पनीर के साथ भरवांऔर साग (नया)
शुक्रवार
नाश्ता - मकई दलियापानी पर (नया)
दोपहर का भोजन - केकड़े की छड़ें (रेफ्रिजरेटर में) + पनीर और जड़ी-बूटियों से भरी काली मिर्च के छल्ले (रेफ्रिजरेटर में)
दोपहर की चाय - सेब का माल पुआ(नया)
रात का खाना - फूलगोभी का सूप (नया)
शनिवार
नाश्ता - अनाज(नया)
दोपहर का भोजन - फूलगोभी का सूप (रेफ्रिजेरेटेड)
दोपहर का नाश्ता - सेब स्ट्रूडल (रेफ्रिजरेटर में)
रात का खाना - पोर्क इन नारंगी शीशा लगाना(नया) + चीनी सलाद के साथ चीनी गोभीऔर चिकन (नया)
भविष्य के लिए कटाई - जमे हुए बैंगन
रविवार
नाश्ता - ब्रेड में अंडा (नया)
दोपहर का भोजन - मशरूम का सूप (नया)
दोपहर की चाय - नींबू केक(नया)
रात का खाना - ऑरेंज ग्लेज्ड पोर्क (रेफ्रिजेरेटेड) + चीनी गोभी और चिकन के साथ चीनी सलाद (रेफ्रिजेरेटेड)
टिप्पणी:बिना किसी असफलता के, मैं हर दिन नाश्ता पकाता हूं, और अन्य दिनों में मैं वैकल्पिक करता हूं: सम दिनों में मैं दो दिनों के लिए सूप और मिठाई पकाता हूं, और विषम दिनों में - दूसरा (दो दिनों के लिए भी) और सलाद। इस तरह का एक सरल विकल्प बहुत समय और प्रयास बचाता है। और रेफ्रिजरेटर में हमेशा (!) बनाया हुआ खाना, जो उन स्थितियों में बहुत मदद करता है जहां "मेहमान दरवाजे पर हैं" या "मैं आज कुछ पकाने के लिए बहुत आलसी हूं।" इस विशेष दिन पर "नया" तैयार किया जा रहा है। "फ्रिज में" पहले से ही है तैयार भोजन, जो कई सर्विंग्स के लिए पहले से तैयार किए गए थे।
समय के साथ, मैंने महसूस किया कि इलेक्ट्रॉनिक रूप बहुत सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि मेनू रसोई में होना चाहिए, न कि कंप्यूटर पर। यह इष्टतम है कि यह हमेशा निकटतम पहुंच के क्षेत्र में हो, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर। और फिर मैंने मेनू के लिए आकार बदल दिया।
विकल्प संख्या 2. यह पता चला कि कागज के रूप में मुद्रित मेनू का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। मैंने सप्ताह के लिए मेनू के लिए एक सार्वभौमिक टेम्पलेट बनाया, इसे एक प्रिंटर पर मुद्रित किया, इसे हाथ से भर दिया और इसे रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर लटका दिया। इलेक्ट्रॉनिक रूप में मेनू बनाने में समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं थी, और मेनू हमेशा आपकी आंखों के सामने था। और नेत्रहीन, इस रूप में मेनू को बहुत आसान माना जाता था। मैंने ऐसे फॉर्म तुरंत छह महीने (26 फॉर्म) के लिए प्रिंट कर लिए, और फिर उन्हें केवल एक विशेष फ़ोल्डर से आवश्यकतानुसार निकाला।
मेरा टेम्पलेट इस तरह दिखता है। दाईं ओर my . का एक उदाहरण है शीतकालीन मेनूएक सप्ताह के लिए, इस रूप में बनाया गया।


आप इस साप्ताहिक मेनू टेम्पलेट को इस पोस्ट के अंत में दस्तावेज़ प्रारूप में डाउनलोड कर सकते हैं।

हालाँकि, इस योजना में कई कमियाँ थीं। उदाहरण के लिए, मेनू से अलग, सप्ताह के लिए उत्पादों की एक सूची बनाना आवश्यक था - उन प्रत्येक नुस्खा की तलाश करें जो सप्ताह के लिए योजना बनाई गई थी, और लिखें सही सामग्री. इसके अलावा, मैं दृश्य हूं, इसलिए मेरे लिए केवल उनके नाम से व्यंजन याद रखना बहुत आसान नहीं है। इसलिए कुछ महीनों के बाद, मैं अगले चरण में चला गया।
विकल्प संख्या 3 - चुंबकीय कार्ड।
सभी व्यंजन जिन्हें मैं पकाना जानता हूं, मैंने इलेक्ट्रॉनिक रूप में लिख दिया और उन्हें एक तस्वीर प्रदान की (में .) बना बनाया) फिर, वर्ड प्रोग्राम में, मैंने एक A4 शीट को 5x9 आयतों में बनाया (नियमित आकार के अनुरूप) बिज़नेस कार्ड) प्रत्येक आयत में, मैंने उस व्यंजन का नाम दर्ज किया, जिसकी सामग्री इसमें शामिल है, और एक फोटो जोड़ा। कुल मिलाकर, मुझे एक शीट पर 12 कार्ड मिले। अलग-अलग, मैंने सप्ताह के दिनों के नाम के साथ छोटी-छोटी आयतें बनाईं।


कार्ड के साथ A4 शीट
फिर मैंने टेलीफोन निर्देशिका की जाँच की और पाया कि हमारे शहर में चुंबकीय शीट पर मुद्रण सेवा कहाँ है। यह पता चला कि निकटतम कंप्यूटर केंद्र में। वहाँ उन्होंने मेरे लिए इन सभी कार्डों को एक इंकजेट प्रिंटर पर प्रिंट किया। प्रत्येक शीट के लिए, मैंने लगभग $ 2 के बराबर राशि दी। मैंने शीट को साधारण कैंची से कार्ड में काट दिया।
चूंकि कार्ड एक व्यवसाय कार्ड के आकार के अनुरूप हैं, इसलिए मैं उन्हें एक साधारण व्यवसाय कार्ड धारक में संग्रहीत करता हूं, श्रेणियों में क्रमबद्ध: सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद और डेसर्ट।


और फिर सब कुछ सरल है। सप्ताह के लिए मेनू संकलित करते समय, मैं कार्ड के साथ एक व्यवसाय कार्ड धारक को बाहर निकालता हूं और उन व्यंजनों को लटका देता हूं जिन्हें मैं सप्ताह के दिनों के नाम के तहत रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर पकाना चाहता हूं (ऊपर फोटो देखें)।
ऐसी प्रणाली के लाभ:
एक सप्ताह के लिए मेनू संकलित करने में कम से कम समय लगता है, आपको कुछ भी लिखने या आकर्षित करने की आवश्यकता नहीं है।
प्रत्येक कार्ड में सामग्री की एक सूची होती है। इसलिए, मैं सप्ताह के लिए उत्पादों की अलग सूची नहीं बनाता। जब मैं दुकान पर जाता हूं, तो मैं बस अपने साथ कार्ड ले जाता हूं, उन्हें अपने बटुए में रखता हूं और उनकी जांच करता हूं, मैं अपनी जरूरत की हर चीज खरीदता हूं।
कार्ड पकाते समय फ्रिज में लटक जाते हैं। मैं किसी भी समय देख सकता हूं कि मुझे कौन सी सामग्री और कितनी मात्रा में चाहिए।
और अंत में, यह तेज़ और सुविधाजनक है। बहुत संतुष्ट।
मुझे आशा है कि एक सप्ताह के लिए मेनू संकलित करने का मेरा अनुभव आपके लिए उपयोगी होगा और आपके लिए सुविधाजनक प्रपत्र बनाने में आपकी सहायता करेगा।
4. संसाधनों और अवसरों को ध्यान में रखते हुए सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार करना
हमें व्यंजनों की एक सूची की आवश्यकता होगी जिसे हम खाना बनाना जानते हैं और मेनू को व्यवस्थित करने के लिए हमने जो फॉर्म चुना है (फॉर्म, टेम्प्लेट, अन्य रूप)। यदि हमारे पास पहले से ही ये उपकरण हैं, तो मेनू को संकलित करने में अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी।
लेकिन अगर आप इस प्रक्रिया को तुरंत शुरू करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सवालों का सामना करेंगे, जिनके जवाब के बिना सप्ताह के लिए मेनू को संकलित करना जारी रखना असंभव होगा:
- आप व्यक्तिगत रूप से खाना पकाने पर कितना समय बिताना चाहते हैं काम करने के दिनऔर सप्ताहांत पर?
आप प्रतिदिन कितने भोजन पकायेंगे?
- क्या आप खुद खाना बनाएंगे या सहायकों की मदद से?
- आप एक सप्ताह के लिए खानपान के लिए कितना आवंटित कर सकते हैं? यह अच्छा है अगर परिवार में पैसा एक अटूट संसाधन है, लेकिन क्या होगा यदि परिवार के बजट की सीमाएं हैं?
- सभी घरों के स्वाद और इच्छाओं को कैसे खुश करें? वे किस तरह का खाना पसंद करते हैं?
आइए इन सवालों से निपटें।
1. आप व्यक्तिगत रूप से सप्ताह के दिनों और सप्ताहांत पर खाना पकाने में कितना समय बिताना चाहते हैं? अपनी सूची में कोई भी व्यंजन जोड़ने से पहले, अनुमान लगा लें कि उसे तैयार करने में कितना समय लगेगा। उदाहरण के लिए, यदि आप काम करते हैं और शाम को घर आते हैं, तो आपको रात के खाने की योजना नहीं बनानी चाहिए जिसे पकाने में 30 मिनट से अधिक समय लगेगा। या तो पहले से पकाए गए भोजन को प्राथमिकता दें जिसे केवल गर्म करने की आवश्यकता है, या घर का बना सुविधाजनक खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए, पहले से अटके हुए पकौड़े) या त्वरित भोजन।
समय बचाने के लिए, 2-3 बार (उदाहरण के लिए, सूप) तुरंत और बहुत कुछ पकाएं। कल का डिनर आसानी से आज के लंच (या काम पर जाने के लिए) में बदल जाता है, और बचे हुए को फ्रीज करके थोड़ी देर बाद इस्तेमाल किया जा सकता है। भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए या तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों के उदाहरण लेख के पिछले भागों में पाए जा सकते हैं (पोस्ट की शुरुआत में लिंक देखें)।
सप्ताहांत पर, यदि वांछित है, तो खाना पकाने को अधिक समय दिया जा सकता है और मेनू में शामिल किया जा सकता है जटिल व्यंजन(उदाहरण के लिए, से यीस्त डॉया मांस के व्यंजनलंबे मैरिनेशन की आवश्यकता होती है)।
2. हम प्रतिदिन कितने भोजन पकाएँगे? मुझे विश्वास है कि एक अच्छी गृहिणी केवल एक रसोइया नहीं होती है जो अपने परिवार को स्वादिष्ट और विविध भोजन प्रदान करती है। अच्छी परिचारिकासबसे पहले, एक खुश, अच्छी तरह से तैयार और संतुष्ट महिला है जो अपने परिवार के लिए और खुद के लिए समय निकालती है। और चूल्हा और रसोई पहले से ही गौण हैं।
यदि आपके पास यह विचार है कि प्रत्येक दोपहर या रात के खाने में "पहला, दूसरा, सलाद + कॉम्पोट" होना चाहिए, और सभी व्यंजन ताजा होने चाहिए, तो अपने समय और प्रयास का गंभीरता से मूल्यांकन करें। यदि अवसर अनुमति देते हैं, तो इन इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए एक मेनू बनाएं। यदि आप दिन में केवल एक बार और एक डिश बनाना चाहते हैं, तो एक आसान मेनू बनाएं। यदि हर दिन खाना बनाना संभव नहीं है, तो बस एक मेनू बनाएं जहां 2 दिनों के अंतर से तैयार किए गए अर्ध-तैयार उत्पाद और व्यंजन होंगे।
उदाहरण के लिए, मैं एक गृहिणी हूं, इसलिए मैं हर दिन नाश्ता बना सकती हूं, और अन्य दिनों में वैकल्पिक: सम दिनों में, दो दिनों के लिए सूप और मिठाई, और विषम दिनों में, दूसरा (दो दिनों के लिए भी) और सलाद . इस प्रकार, ताजा तैयार भोजन के अलावा, रेफ्रिजरेटर में हमेशा "कल" ​​​​की आपूर्ति होती है।
3. आप अकेले खाना बनाएंगे या मदद से? अगर घर का कोई व्यक्ति खाना बनाने में आपकी मदद के लिए तैयार है तो इस मदद को ठुकराएं नहीं। उदाहरण के लिए, घर के मालिकों को "सहायक शेफ" का हल्का काम सौंपा जा सकता है: आलू छीलें, गोभी काट लें, बर्तन धो लें, आदि। या सप्ताह में एक बार खाना बनाना प्रदान करें पहचान वाला भोजनकिसी और से।
हमारे परिवार में पहले से ही एक परंपरा है: रविवार की सुबह, मेरे पति "हस्ताक्षर" आलू भूनते हैं। इसलिए मैं इस व्यंजन को मेनू में सबसे पहले लिखता हूं।
4. मैं एक सप्ताह के लिए खानपान के लिए कितना आवंटित कर सकता हूं? सवाल जितना संवेदनशील है उतना ही प्रासंगिक भी है। कुछ परिवार एक अटूट वित्तीय संसाधन और इस तथ्य का दावा कर सकते हैं कि वे पैसे की गिनती नहीं कर सकते। अधिकांश लोग गणना करते हैं और मोटे तौर पर कल्पना करते हैं कि वे भोजन पर कितना खर्च कर सकते हैं, और कितना नहीं। अनुमान लगाएं कि आप एक सप्ताह के लिए भोजन के लिए कितना आवंटित कर सकते हैं और इन वित्तीय संभावनाओं के आधार पर व्यंजन चुनें। उदाहरण के लिए, आप $1 तक के सस्ते व्यंजन, $1 से $3 तक आदि को वरीयता दे सकते हैं। (वैसे, मैं आपको निकट भविष्य में कम कीमत वाले व्यंजनों के बारे में बताने जा रहा हूं)।
मेरा निजी तौर पर मानना ​​है कि खाना सादा और सस्ता होना चाहिए। शेष पैसा भोजन से अधिक महत्वपूर्ण किसी चीज़ पर खर्च किया जाता है: स्वास्थ्य, मनोरंजन, शिक्षा, आदि। इसलिए, संकलन में परिवार का बजटमुझे इस सिद्धांत द्वारा निर्देशित किया जाता है: "मेरे बच्चों को सैल्मन की तुलना में आज अधिक बार हेक खाने दें, लेकिन कल उन्हें ऑक्सफोर्ड में अध्ययन करने का अवसर मिलेगा।" कोई इससे सहमत और बहस कर सकता है, लेकिन मैं इस दृष्टिकोण को पसंद करता हूं।
5. सभी घरों के स्वाद और इच्छाओं को कैसे खुश करें? यह उत्तर सबसे सरल होगा: आप अपने परिवार को उनके स्वाद और वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, सप्ताह के लिए मेनू संकलित करने में शामिल कर सकते हैं और करना चाहिए। उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजन चुनने का अवसर दें, और निश्चित रूप से, अपने बारे में मत भूलना।
इसलिए, इन सवालों का जवाब देते हुए और हमारे पास उपलब्ध संसाधनों और अवसरों को ध्यान में रखते हुए, एक मेनू बनाएं: सोमवार से रविवार तक। अपनी आंखों के सामने उन व्यंजनों की सूची रखें जिन्हें आप बनाना जानते हैं और उनमें से चुने हुए व्यंजनों को उपयुक्त पंक्तियों में लिखें साप्ताहिक मेनू.
नतीजतन, आपको एक सप्ताह के लिए ऐसा मेनू मिलना चाहिए, जिसके कार्यान्वयन से न केवल परिचारिका थकेगी, बल्कि आनंद भी आएगा।
यदि, संकलित मेनू को देखते हुए, आप नियोजित सप्ताह की एक हर्षित प्रत्याशा का अनुभव करते हैं, तो मैं आपको बधाई दे सकता हूं - आपने एक अद्भुत मेनू संकलित किया है!
5. सप्ताह के लिए किराने की सूची कैसे बनाएं?
क्या हमें सप्ताह के लिए उत्पादों की सूची देता है?

सबसे पहले, पूर्व-निर्मित सूची के साथ स्टोर पर जाना अधिक सुखद और तेज़ है। आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आपको क्या चाहिए और सोचने और संदेह करने में समय बर्बाद न करें।
दूसरे, यदि आप सूची का पालन करते हैं, तो आप अनावश्यक उत्पादों पर अतिरिक्त पैसा खर्च नहीं करेंगे।
तीसरा, यह आपकी ऊर्जा को बचाएगा: आपको कई बार स्टोर पर नहीं जाना होगा (या अपने पति को भेजना होगा) कुछ भूली हुई चीजों को खरीदने के लिए, लाइन में खड़े होना और इस पर समय बर्बाद करना, सामान्य तौर पर, एक बोझिल काम। स्टोर की दूसरी यात्रा पर 2 घंटे की तुलना में सूची में 15 मिनट बिताना बेहतर है।

सप्ताह के लिए किराने की सूची कैसे बनाएं?
1. अपने चुने हुए व्यंजनों को खोलें और उन सभी उत्पादों को लिखें जो उनकी संरचना में शामिल हैं।

2. सूची में उन खाद्य पदार्थों को जोड़ें जो व्यंजनों का हिस्सा नहीं हैं, लेकिन सप्ताह के दौरान खाए जाते हैं (रोटी, मसाले, नमक, चीनी, चाय, कॉफी, आदि)।

3. डुप्लिकेट उत्पादों को मिलाएं। उदाहरण के लिए, यदि एक नुस्खा के लिए हमें दो अंडे चाहिए, और दूसरे के लिए, तो उन्हें एक पंक्ति में मिलाएं: - अंडे - 3 पीसी।

4. उन उत्पादों की सूची को काट दें जो पहले से ही घर पर हैं। उदाहरण के लिए, यदि किराने की सूची में 5 आलू हैं, और आपके पास अभी भी घर पर आधा बैग है, तो इस वस्तु को सुरक्षित रूप से पार किया जा सकता है।

5. अपने स्टोर में अलमारियों के स्थान के अनुसार किराने की सूची को तोड़ दें। उदाहरण के लिए, मैं एक बड़े हाइपरमार्केट में खरीदता हूं, इसलिए इसके विभागों में जल्दबाजी न करने के लिए, मैं तुरंत उनके स्थान के आधार पर उत्पादों की एक सूची बनाता हूं:
- किराने का सामान;
- दुग्धालय;
- मांस, मुर्गी पालन, अंडे
- मछली और समुद्री भोजन;
- सब्जियां, फल, जड़ी बूटी;
- जमा हुआ भोजन;
- बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद;
- चाय, कॉफी, मसाले;
- विभिन्न।
6. सूची को प्रिंट करें (या फिर से लिखें)। यदि आप इलेक्ट्रॉनिक रूप में सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना पसंद करते हैं और इसे पीडीए (व्यक्तिगत पॉकेट कंप्यूटर, स्मार्टफोन, कम्युनिकेटर, आदि) में स्थानांतरित करने का अवसर है या इसे सीधे फोन मॉनिटर पर प्रदर्शित करते हैं, तो यह फॉर्म बहुत सुविधाजनक है : आपको कुछ भी प्रिंट करने या फिर से लिखने की आवश्यकता नहीं है। फोन को स्टोर में ही प्राप्त करना और मॉनिटर की जांच करना, सूची के अनुसार अपनी जरूरत की हर चीज खरीदना पर्याप्त है।
7. खरीद के लिए दिन निर्धारित करें। अपने परिवार को बताएं कि आप उस दिन खरीदारी करने की योजना बना रहे हैं और यदि आवश्यक हो, तो उनकी मदद लें।
बस इतना ही। सप्ताह के लिए मेनू और खरीदारी सूची को संकलित करके, हमने अपने जीवन को बहुत सरल बना दिया है, और अधिक महत्वपूर्ण और दिलचस्प चीजों के लिए समय खाली कर दिया है; परिवार के बजट में महत्वपूर्ण बचत और पाक कौशल और क्षमताओं के विस्तार के लिए स्थितियां बनाईं।
यदि आप एक मेनू बनाने की कोशिश करते हैं और कम से कम एक महीने के लिए इस प्रणाली का पालन करते हैं, तो आप एक बहुत ही उपयोगी और आवश्यक आदत बना सकते हैं।
एक अच्छी परिचारिका बनना आसान है!

कितनी बार, जब आप काम से घर आते हैं, तो क्या आप सामने खड़े होते हैं खुला फ्रिज, आक्षेप से सोच रहा था, रात के खाने के लिए किस तरह का खाना बनाना है? निजी तौर पर, मैं लगभग हर दिन करता हूं। यह बच्चे के जन्म के बाद विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हो गया। चिल्लाते हुए बेटे को हाथ में लेकर और दोनों हाथों में भारी पैकेट लेकर दुकानों में कितनी बार दौड़कर घर पर पाया कि मैं कुछ खरीदना भूल गया महत्वपूर्ण सामग्रीनियोजित पकवान के लिए, और सब कुछ नए सिरे से शुरू हुआ।

और, खाना पकाने के अलावा, बच्चे के साथ सफाई, धुलाई, इस्त्री, गतिविधियाँ भी। समय के साथ, घर के सभी कामों में काम जुड़ गया। इस स्थिति में मेरे लिए एक शानदार तरीका रसोई समय प्रबंधन प्रणाली थी, जिसमें सप्ताह के लिए एक होम मेनू तैयार करना शामिल है।

व्यंजनों वाले परिवार के लिए, स्टेप बाय स्टेप फोटोऔर खरीदारी की सूची

चुनें कि आपको सप्ताह के लिए मेनू कहाँ भेजा जाए:

यदि आप उस भोजन की अग्रिम योजना बनाते हैं जिसे आप सप्ताह के दौरान पकाएंगे, तो एक सूची बनाएं आवश्यक उत्पाद, तदनुसार वित्तीय लागतों की गणना करने और इस सूची के साथ स्टोर पर जाने से, आप समय और धन दोनों की काफी बचत करेंगे।

साप्ताहिक मेनू बनाते समय परिवार के सभी सदस्यों की इच्छाओं और जरूरतों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। भोजन पौष्टिक, विविध और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट होना चाहिए। और, साथ ही, उसे खाना पकाने के लिए शेर के हिस्से का समय नहीं लेना चाहिए।

मैं आपको प्रस्ताव देता हूँ घर का मेन्यू 3 (दो माता-पिता और एक किशोर या तीन वयस्क) के परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए और आवश्यक उत्पादों की एक सूची।

यदि बच्चा अभी भी छोटा है, तो आप चयन का उपयोग कर सकते हैं। इस घटना में कि परिवार में कोई शाकाहारी है, या आप इसका पालन करते हैं स्वस्थ जीवन शैलीजीवन, फिर लेखों पर ध्यान दें और।

सोमवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना। + +

मंगलवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना। + +

बुधवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना। + +

गुरुवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना। + +

शुक्रवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना। +

शनिवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना। +

रविवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना। +

सप्ताह के लिए होम मेनू के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची

मांस, मछली, अंडे

बीफ 600 ग्राम
स्मोक्ड टर्की 300 ग्राम
चिकन जांघ ─ 600 ग्राम
मछली पट्टिका ─ 400 ग्राम
कीमा बनाया हुआ मछली ─ 700 ग्राम
नमकीन हेरिंग 240 ग्राम
बेकन 50 ग्राम
अंडे - 25 पीसी।
सॉसेज 4-5 पीसी।
सलामी 250 ग्राम
शोरबा (मांस या चिकन) लगभग 2 लीटर

डेरी

दूध 1.2 लीटर
मक्खन 300 ग्राम
पनीर 600 ग्राम
खट्टा क्रीम - लगभग 1 किलो
हार्ड चीज़ ─ 160 g
प्रसंस्कृत पनीर 1 पीसी। (100 ग्राम)
दही 75 मिली
केफिर 200 ग्राम

अनाज, पास्ता

पास्ता 450 ग्राम
जौ ─ 45 ग्राम (1/4 कप)
जौ के दाने 200 ग्राम
सूजी 50 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
चावल 500 ग्राम
जई के गुच्छे 200 ग्राम

सब्जियां, फल, मशरूम, जड़ी बूटी

तोरी 3 पीसी।
कद्दू 230 ग्राम
तोरी 230 ग्राम
ताजा ककड़ी - 3 पीसी।
बैंगन - 2 पीसी।
मूली 10 पीसी।
टमाटर 2 किग्रा.
चेरी टमाटर - 1 कप
मीठी मिर्च 1 पीसी। (100-150 ग्राम)
आलू 2.5 किलो
गाजर 7 मध्यम गाजर (लगभग 700 ग्राम)
बीट्स 500 ग्राम
सफेद गोभी ─ लगभग 1.5 किलो
बल्ब प्याज ─ 700 ग्राम
हरा प्याज - 1 बड़ा गुच्छा
तुलसी - 1 गुच्छा
पत्ता सलाद 600 ग्राम
अरुगुला - 1 बड़ा गुच्छा
धनिया - 2 छोटे गुच्छे (या 1 बड़ा)
अजमोद 3 गुच्छे
डिल 3 गुच्छे
लहसुन ─ 3 सिर
सेब 7 पीसी।
नारंगी 3 पीसी।
नाशपाती 500 ग्राम
नींबू 3 पीसी।
जमे हुए मशरूम 450 ग्राम

मेवे, सूखे मेवे

अखरोट ─ 120 ग्राम
पाइन नट्स ─ 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
किशमिश 150 ग्राम

डिब्बाबंद भोजन और अन्य उत्पाद

मसालेदार ककड़ी 4 पीसी।
डिब्बाबंद मकई 1 कैन
जैतून ─ 50 ग्राम
केपर्स 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। चम्मच
टमाटर का रस 300 ग्राम
चीनी लगभग 650 ग्राम
ब्राउन शुगर ─ 160 ग्राम
पीसा हुआ चीनी 220 ग्राम
आलू स्टार्च ─ 3 चम्मच
मकई स्टार्च (या पाउडर पुडिंग मिश्रण) 20 ग्राम
वनस्पति तेल 500 ग्राम
चिकन वसा 100 ग्राम
आटा 600 ग्राम
पफ पेस्ट्री (खमीर रहित) 250 ग्राम
ब्रेड - 3 छोटे स्लाइस
शहद 40 मिली
खमीर 7 ग्राम
सोडा 0.5 छोटा चम्मच
बेकिंग पाउडर 3.5 छोटे चम्मच
सूखी सफेद शराब 70 ग्राम
रम स्वाद ─ 2 बूँद

मसाला, मसाले

अजवायन - स्वाद के लिए
धनिया ─ 0.5 छोटा चम्मच
हल्दी ─ 0.5 चम्मच
वैनिलिन - स्वाद के लिए
वेनिला चीनी ─ 5 चम्मच
जायफल 1/3 छोटा चम्मच
इलायची छोटा चम्मच
दालचीनी ─ 2 चम्मच
तिल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
जीरा - स्वाद के लिए
ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए
मरजोरम 1 छोटा चम्मच
गरम लाल मिर्च स्वाद के लिए
बे पत्ती 8 पीसी।
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
नमक स्वादअनुसार
टेबल सिरका 60 ग्राम
वाइन सिरका ─ 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

इस प्रकार, आप अपने परिवार की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, स्वतंत्र रूप से सप्ताह के लिए एक होम मेनू बना सकते हैं।

क्या आपको ये रेसिपी पसंद हैं?

कई महिलाएं लंबे समय से घरेलू आहार योजना से परिचित हैं। यह घटना आसान नहीं है, क्योंकि कई बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है: परिवार के प्रत्येक सदस्य का स्वाद, आय और उत्पाद श्रेणी। हालांकि, एक परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू बनाने से कई समस्याओं को हल करने में मदद मिलती है: आहार अपनी एकरसता खो देता है, घर की मालकिन को दैनिक तनाव से छुटकारा मिलता है, और पूरा परिवार खुश होता है!

हमें सप्ताह के लिए मेनू की आवश्यकता क्यों है

एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, एक सप्ताह के लिए परिवार के आहार की योजना बनाना मुश्किल नहीं है। कागज के एक टुकड़े पर दैनिक भोजन की संरचना को लिखना आवश्यक है। उसके बाद, आवश्यक उत्पादों का मूल्यांकन होता है, जिसे खरीद सूची में शामिल किया जाना चाहिए। तर्कसंगत प्रबंधन के लिए इस दृष्टिकोण को मुख्य माना जाता है परिवार. यह बहुत सारे लाभ प्रदान करता है, जिसमें समय, धन की बचत, आहार को स्वस्थ आहार में बदलने की क्षमता शामिल है।

समय बचाने वाला

• अंडे;
• चिड़िया;
• मांस;
• दुग्धालय, दुग्ध उत्पाद;
• समुद्री भोजन, मछली;
• अनाज;
• साग, सब्जियां;
• मसाले;
• जामुन और फल;
• वनस्पति तेल;
• सेब का मुरब्बा, मार्शमॉलो या सूखे मेवे, अगर आप कुछ मीठा चाहते हैं;
• साबुत अनाज या खमीर रहित राई की रोटी।

एक सुविधाजनक मेनू फॉर्म चुनना

साप्ताहिक पारिवारिक मेनू प्रपत्र मुद्रित, इलेक्ट्रॉनिक या हस्तलिखित किया जा सकता है। परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, आप स्वयं समझेंगे कि आपके लिए विशेष रूप से क्या अधिक सुविधाजनक है। विशेष कार्यक्रमों की मदद से परिवार के लिए आसानी से एक मेनू बनाएं जो प्रयास और समय बचाते हैं। आप कंप्यूटर पर एक सार्वभौमिक टेम्पलेट बना सकते हैं, इसे हर हफ्ते अपने विवेक से भर सकते हैं। सबसे सुविधाजनक रूप वह है जो प्रत्येक नुस्खा के लिए सामग्री के साथ मेनू को जोड़ता है।

पूरे परिवार के लिए नमूना मेनू और सप्ताह के लिए व्यंजन विधि

नीचे हम पूरे परिवार के लिए सप्ताह के लिए एक अनुमानित मेनू भी प्रदान करते हैं। यह आपके पाक स्वाद और आदतों के खिलाफ जा सकता है। लेकिन आपके सामने एक टेम्प्लेट होने से इसमें अपने तरीके से बदलाव करना आसान होता है।

सोमवार:

• नाश्ता - एक प्रकार का अनाज दलिया।
• दोपहर का भोजन - सेंवई के साथ चिकन सूप।
• स्नैक - सूखे खुबानी और गाजर का सलाद।
• रात का खाना - वेजीटेबल सलाद, चिकन जिगर खट्टा क्रीम, सेंवई में दम किया हुआ।

• नाश्ता - सॉसेज के साथ तले हुए अंडे।
• रात का खाना - चुकंदर का सलाद, सेंवई का सूप.
• दोपहर की चाय - फलों का सलादया पूरे फल।
• रात का खाना - सब्जी का सलाद, पिलाफ।

• नाश्ता - किशमिश के साथ सूजी दलिया।
• दोपहर का भोजन - गोलश।
• स्नैक - चावल के साथ रैटटौइल।
• रात का खाना - मूली और जड़ी बूटियों का सलाद, आलू ज़राज़ीमशरूम से भरा हुआ।

• नाश्ता - पनीर पुलाव.
• रात का खाना - मटर का सूप.
• स्नैक - आलू केक।
• रात का खाना - मछली का मुरब्बाखट्टा क्रीम, दम किया हुआ सब्जियों में।

• नाश्ता - खट्टा क्रीम के साथ बेरी पकौड़ी।
• दोपहर का भोजन - मशरूम और चिकन के साथ सलाद, मसले हुए आलू.
• स्नैक - दही।
• रात का खाना - उबले चावल, झींगा, हरी सलाद।

• नाश्ता एक आमलेट है।
• दोपहर का भोजन - मटर का सूप क्राउटन और स्मोक्ड मीट के साथ।
• स्नैक - सेब पेनकेक्स।
• रात का खाना - ब्रेज़्ड गोभीकीमा बनाया हुआ मांस और चावल, गाजर और लहसुन के सलाद के साथ।

रविवार:

• नाश्ता - अंडा croutons.
• दोपहर का भोजन - मछली हॉजपोज।
• दोपहर - पाई।
• रात का खाना - आलू पुलावकीमा बनाया हुआ मांस, पुदीना-ककड़ी सलाद के साथ।

सप्ताह के लिए परिवार के लिए प्रस्तावित मेनू को लागू करने के लिए, यहां कुछ व्यंजन हैं।

सूखे खुबानी और गाजर का सलाद:

• सामग्री: 4 गाजर, 2 मुट्ठी सूखे खुबानी, 1 बड़ा चम्मच। एल शहद, 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, 2 चम्मच जतुन तेल.
• तैयारी: गाजर को छीलकर कद्दूकस पर पीस लें, सलाद के कटोरे में डालें। कटे हुए सूखे खुबानी डालें। नींबू का रस, शहद, जैतून का तेल फेंटें। हम सलाद पहनते हैं।
• पिलाफ:

• सामग्री: 1 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल पिलाफ के लिए मसाले, 1 कप चावल, 300 ग्राम सूअर का मांस, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, साग।
• तैयारी: सबसे पहले चावल को कई बार धो लें गर्म पानी, फिर - ठंड में। एक सॉस पैन में डालो, पानी से भरें और निविदा तक पकाएं। इस बीच, एक गहरे तले की कड़ाही में तेल गरम करें। हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, काटते हैं। सब्जियों को तेल में नरम होने तक भूनें। कटा हुआ सूअर का मांस जोड़ें। हम भूनना जारी रखते हैं। जब मांस तैयार हो जाए, तो चावल और मसाले डालें। हिलाओ, एक ढक्कन के साथ कवर करें और बीस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। आग बंद करें, छिड़कें कटी हुई जड़ी बूटियां, कुछ मिनट जोर दें।

मशरूम और चिकन के साथ सलाद:

• सामग्री: उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, मुट्ठी भर क्राउटन, सिर का सलाद, 10 शैंपेन, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, नमक।
• खाना बनाना: उबला हुआ स्तनहम काटते हैं छोटे टुकड़ों में, सलाद के कटोरे में डालें। शिमला मिर्च को प्लेट में काट लें, तेल में सुनहरा होने तक तल लें। लेटस के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। मशरूम, सलाद डालें। खट्टा क्रीम के साथ सीजन, स्वाद के लिए नमक और croutons के साथ छिड़के।

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30 दिन की बचत: एक महीने के लिए मेनू

भोजन परिवार के बजट में एक महत्वपूर्ण वस्तु है और परिचारिका के लिए एक तरह की परीक्षा है कि वह कितनी किफायती और कुशल है। आखिरकार, भोजन पर बचत करने के लिए और साथ ही परिवार को पूरी तरह से खिलाने के लिए, आप देखते हैं, आपको कौशल की आवश्यकता है।

हम पहले से ही जानते हैं कि कम से कम कैसे खाना है। मैंने इस बारे में पहले भी कई बार ब्लॉग किया है। आपको सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने की जरूरत है, रेफ्रिजरेटर में बचे हुए भोजन को नियंत्रित करें, सर्दियों के लिए स्टॉक करें।

हम दुकानों, बाजारों और सुपरमार्केट में स्वतःस्फूर्त यात्राओं के दौरान सबसे बड़ा और अनावश्यक कचरा बनाते हैं। इनसे बचने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

किफायती गृहिणियों के दो नियम

1. भोजन खरीदने का नियम - हम वही खरीदते हैं जिसकी हमें आवश्यकता होती है, न कि वह जो वे हमें बेचना चाहते हैं।

• हम उत्पादों की एक सूची बनाते हैं और सूची के अनुसार सख्ती से खरीदते हैं
• हमारे लिए रुचि के उत्पादों पर चल रहे प्रचारों के लिए हम इंटरनेट पर आस-पास के सुपरमार्केट की निगरानी करते हैं
• हम सभी प्रकार के "लालच" के लिए नहीं आते हैं, जैसे "तीन की कीमत पर दो खरीदें और तीसरा मुफ्त में प्राप्त करें"
  
• हम किराने के सामान के लिए जाते हैं, घर पर खुद को पूरी तरह से तरोताजा कर लेते हैं
• हम धीरे-धीरे चुनते हैं, कीमतों की तुलना करते हैं और समाप्ति तिथि की जांच करते हैं
• हम मेनू के अनुसार सप्ताह में एक बार बुनियादी खरीदारी करते हैं, और सप्ताह के मध्य में हम केवल ब्रेड और डेयरी उत्पाद खरीदते हैं।
• हम अर्द्ध-तैयार उत्पाद नहीं खरीदते हैं।

2. संयम से खाने के लिए, आपको मेनू बनाकर खुद खाना बनाना होगा।

चूंकि भोजन पर पैसा खर्च करना सुपरमार्केट और बाजारों की यात्राओं की संख्या के सीधे आनुपातिक है, इसलिए हम इसे कम से कम कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, हम समय चुनेंगे (अधिमानतः वेतन के ठीक बाद), एक महीने के लिए एक मेनू तैयार करें और एक बार सभी मुख्य उत्पादों को खरीद लें।

महीने के लिए मेनू

बेशक, यह बहुत आसान काम नहीं है। जरुरत:

1. विभिन्न प्रकार के व्यंजनों पर विचार करें और गणना करें कि आपको कितने उत्पादों की आवश्यकता है।
2. किराने की सूची बनाएं और खरीदारी करें
3. अपने स्वयं के अर्द्ध-तैयार उत्पाद बनाएं
4. भागों में विभाजित करें और फ्रीज करें, क्या जमना है।

प्रति माह व्यंजनों की संख्या की गणना

गिनती करते हैं:

एक सप्ताह में 7 ब्रेकफास्ट, 7 लंच और 7 डिनर होते हैं।

तो, एक महीने में हमें 28 नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना मिलता है।

आदर्श रूप से, नाश्ते में सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और पेय, दोपहर का भोजन - सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, दूसरा पाठ्यक्रम और पेय, और रात का खाना - सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और पेय शामिल हैं।

इसके अलावा, हम आमतौर पर मिठाइयाँ तैयार करते हैं या मिठाई पेस्ट्रीचाय, कॉफी के लिए,

अगर आप हर बार खाना बनाते हैं ताजा पकवान, फिर एक महीने में आपको खाना बनाना होगा - आप-पुरुषों पर ध्यान दें ... - 84 सलाद, 84 सेकंड के पाठ्यक्रम और 28 पहले पाठ्यक्रम !!!

लेकिन डरो मत। हर कोई जानता है कि व्यवहार में ऐसा नहीं है, प्रत्येक परिवार की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। किसी के लिए महत्वपूर्ण हार्दिक नाश्ता, और कोई नाश्ता करता है, सैंडविच के साथ कॉफी पीता है। कई परिवार केवल सप्ताहांत पर एक साथ भोजन करते हैं। इसलिए, एक तरह से या किसी अन्य, महीने के लिए आपका अपना मेनू आपकी आदतों और वरीयताओं के अनुरूप होना चाहिए।

अलावा:

-पहला कोर्सहम दो या तीन दिनों के लिए तैयारी करते हैं। हमें 28:3 = 9-10 (प्रथम पाठ्यक्रम) मिलते हैं, और यदि कोई भी सप्ताह के दौरान घर पर भोजन नहीं करता है, तो उससे भी कम (सप्ताहांत पर केवल चार)

-दूसरा पाठ्यक्रम, अगर यह "ठोस" है, उदाहरण के लिए, जैसे कि पिलाफ, भरवां गोभी, भुना हुआ या व्यंजन जिसमें साइड डिश (कटलेट, चॉप, मीटबॉल) की आवश्यकता होती है - हम 2-3 दिनों के लिए भी पकाते हैं। इसलिए, 84:2 = 42 (दूसरा कोर्स)। फिर से, घर पर रात के खाने के साथ (रात के खाने के बिना 5 * 4 = 20 व्यंजन, 42-20 = 22)

- सह भोजन:अगर दलिया है तो दो दिन तक पकाएं।

-सलाद:उनके साथ, स्थिति थोड़ी अलग है - सलाद सलाद संघर्ष। "ओलिवियर", "स्वादिष्ट", चिकन या मांस के साथ सलाद अपना नहीं खोते हैं स्वाद गुण 24 घंटे के अंदर यानि अगर आपने शाम को ऐसा सलाद बनाया है तो अगले दिन सुबह हो या शाम यह अभी भी बहुत खाने योग्य है। यह पूरा भोजन"टू इन वन" और एक सलाद और एक सेकंड।

साधारण या मौसमी सलाद (गर्मियों में खीरा और टमाटर, बसंत में मूली, मूली, चुकंदर, पत्ता गोभी और खट्टी गोभी - साल भर), जल्दी से तैयार होते हैं और विशेष तरकीबों की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें हमेशा ताजा रहना चाहिए।

-बेकिंगए: यदि परिवार में बच्चे हैं, तो यह अनिवार्य है। सबसे पहले, बच्चों को स्कूल के लिए नाश्ते की आवश्यकता होती है, और अपने बच्चे को दही और एक मफिन या आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से तैयार पाई देने के लिए स्टोर में एक ही चीज़ खरीदकर अपने पेट को जोखिम में डालने से बेहतर है।

यह मुख्य कार्य की प्रस्तावना थी। ऐसा सोचकर हम हाथ में लेते हैं सूची किफायती भोजन (यदि कोई नहीं है, तो मेकअप करें, मैं जोर देता हूं - यह आपके जीवन को बहुत आसान बना देगा), उपयुक्त लोगों का चयन करें और उन्हें लिखें जिन्हें हम तैयार करेंगे।

मेनू को संकलित करने से पहले, रेफ्रिजरेटर (फ्रीजर), लॉकर, पेंट्री में अपने सभी "डिब्बे" की जांच करें। अपना नियंत्रण करें सामरिक भंडार» आपके पास जो है उसका उपयोग करें और अधिक खरीदारी न करें।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करें

यदि हम एक महीने के लिए उत्पाद खरीदते हैं, तो उनमें से कुछ को जल्दी से अर्द्ध-तैयार उत्पादों में संसाधित करने की आवश्यकता होती है। यह पके हुए और जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद हैं जो आपको अगले महीने भोजन पर पैसा खर्च नहीं करने देंगे और खाना पकाने का समय कम कर देंगे।

यदि आप पैसे बचाना चाहते हैं और मांस खाना चाहते हैं, तो आपको इसका संयम से उपयोग करने की आवश्यकता है। मांस के एक ही टुकड़े से, आप एक समय में चॉप्स भून सकते हैं और खा सकते हैं, या आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस में पीस सकते हैं, कटलेट, गोभी के रोल या स्टिक पकौड़ी बना सकते हैं।

बहुत लाभदायक घर का जिगर. यह तैयार करना आसान है, सस्ता है और आवश्यकतानुसार, आप इसे पाई, पेनकेक्स, पकौड़ी या नौसेना पास्ता के लिए उपयोग कर सकते हैं।

इसलिए, यदि आप मेरी युक्तियों और अपने स्वयं के "कारण की आवाज" को सुनकर पैसे बचाना चाहते हैं, तो एक महीने के लिए मेनू में कीमा बनाया हुआ मांस या जिगर का उपयोग करने वाले व्यंजन शामिल करें।

आप पहले कोर्स के लिए शोरबा भी तैयार कर सकते हैं। चिकन या मांस उबालें (हम दो सप्ताह के लिए शोरबा के लिए मांस उबालते हैं, और एक और 2 सप्ताह के लिए ताजा फ्रीज करते हैं)। Bouillons अमीर उबालते हैं, in बड़ा सॉस पैन 5-6 लीटर, और तैयार - 5 सर्विंग्स में विभाजित करें और फ्रीज करें। एक सर्विंग लें, डीफ़्रॉस्ट करें और आवश्यकतानुसार डालें। आवश्यक राशिपानी। के साथ भी ऐसा ही करें अगला बैचपहले पाठ्यक्रमों के लिए रिक्त स्थान, जब ये समाप्त हो जाते हैं।

सलाद, पुलाव या जिगर की तरह, पकौड़ी, पाई, पेनकेक्स भरने के लिए शोरबा में पके हुए मांस का प्रयोग करें।

आपके द्वारा तैयार किए गए अर्ध-तैयार उत्पाद भी अच्छे हैं क्योंकि यदि उनका उपयोग नहीं किया जाता है, तो वे अगले महीने तक पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे (मुख्य बात उनके बारे में भूलना नहीं है)

हम चुनते हैं, इसे एक टैबलेट पर लिखते हैं, और आगे हम नोट करते हैं कि क्या खरीदना होगा।

महीने के मेनू के लिए व्यंजन और उनकी रचना

यदि आप, मेरे उदाहरण का अनुसरण करते हुए, ऐसी तालिका भरते हैं, तो उत्पादों की संख्या की गणना करना और एक सूची लिखना मुश्किल नहीं होगा जिसके साथ आप किराने का सामान लेंगे। आप डेयरी, ब्रेड और कुछ सब्जियों और फलों को छोड़कर एक ही बार में सब कुछ खरीद सकते हैं।

और आप सप्ताह में एक बार या हर दो सप्ताह में खरीदारी कर सकते हैं।

घर पर आपके पास क्या उपलब्ध है, इसकी जांच अवश्य करें। उदाहरण के लिए, आपने सर्दियों के लिए जैम, अचार, साग और स्टॉक किया है, और हाल ही में खरीदे गए एक प्रकार का अनाज सूजी और कोको, और व्यंजनों की नियोजित संख्या के लिए, उनमें से पर्याप्त हैं। हम उन्हें अपनी सूची में शामिल नहीं करेंगे। और इसी तरह सभी पदों के लिए।

हमारा काम भोजन की लागत का अनुकूलन करना है। अब, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि हमने एक महीने के लिए एक मेनू संकलित किया है पूरी लिस्टउत्पाद आसान है। यदि प्राप्त राशि बहुत बड़ी है, तो हम एक या अधिक व्यंजन को अधिक किफायती व्यंजन में बदल देते हैं।

खैर, फिर - खरीदारी के लिए और, अपने विवेक पर: हम एक बार में सब कुछ खरीदते हैं, रोटी, डेयरी उत्पादों और फलों की खरीद के लिए एक छोटी राशि छोड़कर, या हम एक सप्ताह के लिए एक मेनू लिखते हैं और एक सप्ताह के लिए उत्पादों को खरीदते हैं, में अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए भाग।

किसी भी मामले में, आप जीतेंगे - या तो भोजन के लिए पैसा अलग रखा जाता है, या एक महीने के लिए किराने का सामान खरीदा जाता है। और कोई सवाल नहीं होगा कि कुछ लापरवाह गृहिणियां पूछती हैं, "पैसा खत्म हो गया है, खाने के लिए क्या पकाना है?"

एक सप्ताह या एक महीने के लिए एक संकलित मेनू और किराने की खरीदारी आपको ऐसी समस्याओं से बचाएगी और आपको भोजन बचाने में मदद करेगी। बचत आसान है

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