ما الخضروات لا يمكن تجميدها. كيفية تجميد الخضار والأعشاب لفصل الشتاء. خلطات خضروات لفصل الشتاء في عبوات: وصفات

يعد تجميد الخضروات في المنزل من أكثر طرق الحصاد شيوعًا لفصل الشتاء. مزاياها واضحة: لا تتم معالجة المنتجات درجات حرارة عالية، لا يتطلب استخدام الملح والسكر والمواد الحافظة ، ويتم تقليل وقت الطهي ، ويتم الحفاظ على الحد الأقصى من المكونات المفيدة.

قواعد التجميد العامة

إن تجميد الخضروات ، مثل الأنواع الأخرى من المستحضرات للاستخدام المستقبلي ، له خواصه التكنولوجية الخاصة:

اختر الخضار الناضجة ولكن الصلبة دون تشويه أو علامات المرض.
اغسل وجفف الفاكهة جيدًا قبل التجميد.
تتطلب بعض الخضروات السلق لمنع نمو الميكروبات ووقف عمليات الأكسدة.
لتخزين الفراغات ، استخدم الأكياس (أكياس بلاستيكية ضيقة مزودة بمشابك خاصة بسحاب) أو حاويات بلاستيكية من أجل.
يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التخزين -18 درجة مئوية ، وإلا سيتم تقليل العمر الافتراضي للمنتجات المصنعة من 8-12 إلى 2-3 أشهر.
لا تقم بإعادة تجميد الفراغات المذابة.
اختر طريقة التقطيع وحجم الحصة حسب الاستخدام المستقبلي.
لسهولة التحضير ، يتم التوقيع على تاريخ ونوع التجميد.

طرق تجميد الخضار بالمنزل

يمكن تجميد الخضار لفصل الشتاء في المنزل بعدة طرق:

يتم حصاد الثمار الكاملة طازجة أو مخبوزة (طماطم ، فلفل ، باذنجان) ؛
مقطعة إلى قطع (أنصاف ، شرائح ، ألواح ، قضبان ، مكعبات) ؛
تعد الخضروات المبشورة ملائمة للاستخدام في القلي ، وفي حشو المعجنات والحبوب (الجزر ، والبنجر ، واليقطين ، والفلفل) ؛
مهروسة (طماطم).

هل تجمد الخضار لفصل الشتاء؟
تصويت

تجميد الجزر

تستخدم هذه الخضار في تقليب الحساء والدورات الثانية.

نقطع جذر الجذر المقشر إلى مكعبات ودوائر وقش للتزيين.
رتبيها على صينية وضعيها في الفريزر مغطى بغشاء بلاستيكي.
ضعي نثر قطع مجمدة أو جزر مبشور في أكياس وخزنيها حسب التعليمات العامة.

طماطم مجمدة

تضاف الطماطم إلى الطبق حموضة لطيفةولون جميل.

جمّدي الثمار الكاملة السمين ، مقطّعة إلى شرائح أو دوائر أو قطع.
بالنسبة للحساء والصلصات ، تُهرس الطماطم لإزالة القشرة الرقيقة. ضع الوزن فيه أشكال سيليكونوتجمد. انقل الفراغات المجمدة إلى الكيس.

الفلفل المجمد

هذه محصول نباتييمكن تجميدها كاملة أو شرائح قطع كبيرةوالخواتم والمشارب والمكعبات.

خالية من الفاكهة الكاملة من الداخل ، سلق في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. اطوي الأهرامات الأصلية المكونة من 3-4 فلفل في عبوات (عبوات) وقم بتجميدها.
تنتشر شرائح على صينية في طبقة واحدة. جمدها ، ضعيها في الأكياس.

فاصوليا خضراء مجمدة

من السهل تجميد القرون الخضراء الرقيقة في المنزل. في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الفاصوليا لتحضير مقلي لذيذ أو يخنة أو طاجن لذيذ.

اغسل القرون وقطع النهايات.
يقسم إلى 2-3 أجزاء ، جاف. جمد على صينية.
أو ضع الفراغات على الفور في أكياس ، وضعها في الفريزر.
رجي المحتويات المجمدة حتى لا تلتصق الحبوب ببعضها البعض.
قم بتخزين الخضار لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا عند درجة حرارة - 18 درجة.

باذنجان مجمد

يستخدم الباذنجان في تحضير الخضار والأطباق الجانبية المختلطة. للتجميد ، من الأفضل استخدام ثمار صغيرة ذات لب موحد وبذور صغيرة.

قم بإزالة الجلد القاسي قبل التقطيع والتبييض.
مقطعة الى قطع كبيرةأو دوائر أو شرائح أو مكعبات. سلق لمدة 2-3 دقائق في ماء مملح.
تجف ، توضع على ورقة الخبز وتجميد. قم بإزالة الفراغات الموجودة في الأكياس أو الصناديق البلاستيكية ذات الغطاء.
تحضير كامل (نصف) باذنجان عن طريق الطهي المسبق في الفرن. وخز القشرة بشوكة ، وادهن الفاكهة بالزيت واخبزيها حتى تنضج. تبرد وتجمد في أكياس ، وتطلق الهواء.

تجميد الكوسة

غالبًا ما تستخدم القرع الرقيق في تحضير اليخنات ، هريس الخضار، الحساء.

اغسل الثمار الصغيرة غير المقشرة جيدًا وامسحها حتى تجف.
مقطعة إلى دوائر شرائح كبيرة، مكعبات.
انشر الشرائح على صواني في طبقة متساوية ، قم بالتجميد.
يُحفظ في أكياس محكمة الغلق من 3 إلى 12 شهرًا ، مع مراعاة نظام درجة الحرارة.

تجميد الملفوف

اعتمادًا على نوع الملفوف ، تتغير طرق تجميده.

يحتوي البروكلي على هيكل دقيق ، لذا خذ رؤوس الملفوف المغسولة والجافة إلى الزهيرات وقم بتجميدها على صينية. ضع في أكياس للتخزين.
مغسول ومجفف ملون و كرة قدمرتب على النورات ، اسلقها في الماء المحمض. بعد 2-3 دقائق من المعالجة ، انقل إلى ماء مثلج.
يجف ، يوضع للتجميد على ورقة خبز مغطاة بورق.
نقل إلى الحقائب والحاويات المعدة.

ستكون الفواكه المجمدة لفصل الشتاء في المنزل مساعدة كبيرة في المطبخ. من بين مجموعة متنوعة من الخضروات ، يمكنك تحضير خلطات متنوعة بشكل مستقل توفر بشكل كبير ميزانية ووقت المضيفة.

يستخدم الإنسان الحديث الأطعمة المجمدة - بدرجات متفاوتة من التكرار ، ولكن بشكل منتظم تمامًا ، هذه حقيقة لا يمكنك المجادلة معها. تم الانتهاء من عجين الفطيروأسماك المحيط الهادئ والتوت في الشتاء وأكياس البروكلي المناسبة وحتى الآيس كريم العادي - نأكل جميعًا الأطعمة المصنعة والأطعمة التي تم تجميدها ، وهذا بالفعل من الصعب جدًا محاربته ، حتى لو كنت معارضًا متحمسًا للطعام المحضر في أعماق يتقدم. ومع ذلك ، يجب أن تعترف أن هذا مناسب - في أي وقت تقريبًا من العام يمكنك شراء شيء لم يكن بإمكانك حتى أن تحلم به من قبل: حساء البازلاء الخضراء ، فطيرة الفراولة ، المعكرونة مع بلح البحر متوفرة دائمًا بفضل محلات السوبر ماركت. وماذا يمكن تجميده لفصل الشتاء إذا الفريزرلا يزال لديك مكان في المنزل؟

تعتبر أشباه الفاريكات شبه المجمدة منزلية الصنع مريحة في المقام الأول: لا يوجد شيء أسهل من الحساءمن الخضار التي يمكن العثور عليها في الفريزر. ثانيًا ، بالطبع ، إنه مفيد: عندما يتم تجميدها ، تحتفظ معظم الأطعمة بالفيتامينات التي يمكنها التباهي بها. ثالثًا - اقتصاديًا: قارن الأسعار على سبيل المثال ، فلفل حلوالآن وفي نهاية الشتاء ، ولن تحتاج إلى حجج أخرى. إذن ما الذي يمكنك تجميده لفصل الشتاء؟ إليك 10 أفكار بسيطة وبأسعار معقولة لك.

1. مجموعة الحساء

نعم ، غريب كما يبدو ، لكن مستاء جدا- ما يمكن استخدامه كأساس لمرق الخضار الغني أصبح الآن أرخص عدة مرات. جذر الكرفس وأغصان البقدونس الخشنة (الآن أصبحت بالفعل خشنة وسميكة وعديمة الطعم ، لكنها لا تزال معطرة جدًا وصحية) ، قاعدة القرنبيط بعد أن صنعت منها حساء ، فلفل حلو دون المستوى المطلوب (هنا واحد مع برميل قبيح مقطوع و ذابل قليلاً ، قمة ذابلة) ، زوجان من الجزر الرقيق غير الملائم للفرك (هل لديك أيضًا حصاد ضعيف من الجزر هذا العام؟) ، الجزر الأبيض ، اليقطين ، الطماطم - قشر كل شيء ، إذا لزم الأمر ، مقطعة إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء (يجب أن تكون الخضار كبيرة) ، تخلط وتعبئ في أكياس الفريزر. في فصل الشتاء ، بعد إخراج جزء من هذا الفراغ ، يمكنك بسهولة طهي عبق وصحي بشكل غير واقعي مرق الخضار- قاعدة رخيصة وممتازة لأي حساء.

2. الباذنجان

إنه موسم أزرق الآن. إذا كنت قد حاولت بالفعل تجميد الباذنجان وشعرت بخيبة أمل ، فلا تتسرع في الفقرة التالية - فهناك خيار لن تكون فيه هذه الخضروات مريرة ، وستصبح لذيذة ومثيرة للاهتمام للغاية. لتجميد الباذنجان ، يجب عليهم أولاً ... خبز. في الفرن أو على النار ، اجعليها ناعمة ، ثم تبرد ، قشر الجلد ، مقطعة إلى قطع (أو بالأحرى تمزق) وتجمد. في فصل الشتاء ، يكون لديك أساس جميل وجبة نباتية خفيفة(يكفي فقط تذويبها وهرسها بالخلاط مع بضع فصوص من الثوم ، وملعقة زيت الزيتونوحفنة من الخضر) ، أحد مكونات يخنة الخضار ، حساء الكريمة ، لاذع.

3. الخضر

بالطبع ، الخضر! الكثير من البقدونس والكزبرة والشبت والريحان والطرخون وكل ما يمكن إضافته إلى الحساء والمعكرونة بطاطس مطهيةحشو الفطائر يخنة. لتجميد الخضر بشكل صحيح ، اغسلها وجففها جيدًا ، ثم قطّعها وضعها في أوعية بلاستيكية. غطيها بغطاء ، ضعيها في الفريزر ، استخدميه حسب الحاجة. بسيطة ورخيصة ولذيذة.

4. الطماطم

قلة من الناس يعرفون أنه يمكن تجميد الطماطم. ومع ذلك - إنه ممكن وضروري! الآن ، في ذروة الموسم ، فهي رخيصة ، فهي لذيذة وعطرة قدر الإمكان ، مما يعني أننا نذهب إلى السوق ، ونشتري الطماطم ، ونعود إلى المنزل ، ونغسلها ، ونقطع الجلد ، ونحرق بالماء المغلي ، والقشر ، ثم تهرس بالخلاط. تصب في أكياس (حاويات أو أكواب يمكن التخلص منها) وتجميدها. في الشتاء ، سوف تشكر نفسك عندما يمكنك طهي الطعام بشكل رائع بورشت لذيذ، تزود بالوقود ملفوف مطهيمعجون الطماطم الطازج ، يصنع صلصة المعكرونة غير الواقعية ويخني السمك في ماء مالح طماطم رخيص.

5. الفول

الآن ليست رخيصة فحسب ، بل إنها أيضًا صغيرة وناعمة ومثيرة. بعد تجفيفه ، سيزداد وقت الطهي بشكل ملحوظ. إذا جمدت ، سيكون لديك دائمًا جزء من البقوليات الصغيرة في متناول اليد للحساء أو اليخنة. رخيصة ومريحة.

6. البطيخ

الآن ، عندما تتناثر هذه التوت المعجزة في الأسواق ، قم بشراء بضع بطيخ وقشر وبذور ، مقطعة إلى قطع كبيرة وتجميدها. في الشتاء ، يمكنك أن تشعر بطعم الصيف بمجرد وضع التحضير في وعاء محضر الطعام وتحويله إلى آيس كريم بطيخ رائع أو إضافة مكعبين إلى أي كوكتيل.

7. الجزرة

هل ليس لديك مكان لتخزين محاصيل الجزر ، هل لديك قبو وصندوق من الرمل؟ قشرها وابشرها ورتبها في حاويات. من الآن فصاعدًا ، سيصبح حساء الطهي أكثر عملية سريعةلأنه لن يكون من الضروري إضاعة الوقت في التلاعب بالجزر! ضمن أشياء أخرى، جزر الخريفأرخص بكثير من الشتاء وخاصة الربيع.

8. فلفل رومي

هل تحب الفلفل الحلو المحشي؟ إذا كنت تسرع قليلاً الآن ، يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق في الشتاء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل الفلفل وإزالة الساق بعناية ووضع الفلفل المقشر في بعضها البعض وتأكد من لفه في كيس. إذا قمت بتجميد الفلفل بهذه الطريقة ، بدون البولي إيثيلين ، فإن الجدران الرقيقة للخضروات سوف تجف بسرعة كبيرة - في النهاية سوف تحصل على فلفل رقيق الجدران مجمدة. صالح للأكل ، ولكن ليس مثل اللذيذ.

9. البروكلي

وهنا كل شيء بسيط: تقطيع النورات ، ووضع الأكياس ، وإرسالها إلى الفريزر. قاعدة الحساء المهروس ومضافات فطائر اليخنة جاهزة. لذيذة وبسيطة ، والأهم من ذلك أنها أرخص بكثير من شراء البروكلي المجمد في المتاجر.

10. الخوخ

ربما تمكنت بالفعل من تجميد جميع أنواع التوت في ذلك الصيف الذي يسعدك به. لقد حان موسم البرقوق ، وأنا أوصيك بشدة بتجميد بعض الحقائب من هذه الفخامة أيضًا: في فصل الشتاء ، لا يمكنك طهي الكومبوت الطازج فحسب ، بل يمكنك أيضًا إفساد عائلتك بفطائر البرقوق اللذيذة.

مع ظهور المجمدات الفسيحة الحديثة في كل منزل تقريبًا ، تعد مسألة التجميد المناسب للخضروات ذات أهمية خاصة. كل شخص يريد الأطعمة المجمدة للحفاظ على قيمتها لأطول فترة ممكنة. مظهر خارجيوالفيتامينات التي لا تقدر بثمن والمذاق. ستخبر هذه المقالة القارئ بكيفية تجميد الخضار بشكل صحيح ، بالإضافة إلى تقديم بعض النصائح حول تحضير الاستعدادات للأطباق اللذيذة في المستقبل.

فوائد المنتجات الطازجة

ليس من الضروري التركيز على مزايا الخضروات المجمدة على الأطعمة المعلبة. الخضار المحضرة لفصل الشتاء في الجرار بمساعدة المواد الحافظة لن تحتفظ بجميع الفيتامينات والمعادن المتأصلة في نظيراتها الطازجة. بجانب معلباتلا يمكن اعتباره مفيدًا من الناحية التغذوية. والنقطة الأخيرة التي تتحدث لصالح المنتج المخزن لفصل الشتاء هي طازج. أسهل بكثير وأبسط من الحفاظ عليها. العقبة الوحيدة هي عدم وجود ثلاجة.

قواعد التجميد العامة

لذلك ، لدينا رغبة كبيرة في الاحتفاظ بأكبر عدد ممكن من الخضار والفواكه والتوت الطازج لفصل الشتاء ، وحصاد رائع ومجمد بحجم معين. تدل أبعاد هذه الغرفة على ضرورة تخزين الخضار معدة ، وعدم احتوائها على أي عناصر غير ضرورية. من أجل تجميد الخضار ، لا يكفي فرز المواد المصدر وغسلها ، فمن الضروري إزالة جميع العناصر غير الضرورية في شكل لب ، وبذور ، وإذا أمكن ، تقطيع المنتج.

نحن نشكل قوالب

إذا كان هناك تجميد عالمي للخضروات والفواكه ، ونتعرض لخطر عدم ملاءمة أحجام الفريزر ، فيجب علينا أولاً تشكيل قوالب مستطيلة من خليط الخضروات أحجام صغيرة. لهذا من قبل تجميد كاملإرسال الخضار إلى الفريزر حاويات بلاستيكية، وضع القطع بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان ، دون ملء الفراغ قليلاً على الحافة. لن تعمل الحاويات الصغيرة أو الكبيرة جدًا الخاصة بالمأوى المؤقت لمزيج الخضار. يتضمن تجميد الخضروات في المنزل تكوين مثل هذه الأجزاء بحيث يمكنك لاحقًا ، عند إزالة الجليد ، استخدام فحم حجري كاملًا في وقت واحد للطهي. لا يسمح بإعادة تجميد الطعام. الحجم الأمثل للوجبة المجمدة هو 300 جرام.

بمجرد أن يتم تجميد الخضروات الموجودة في الحاوية تمامًا ، فأنت بحاجة إلى إزالة الحاوية من الثلاجة ، ووضع المحتويات لفترة وجيزة تحت تيار من الماء الجاري الدافئ. الآن ، بقلب الحاوية ، يمكنك بسهولة هز الخضار وتعبئتها في كيس بلاستيكي محكم. تذكر أنه أثناء التخزين طويل المدى ، حتى في درجات حرارة أقل من -18 درجة ، فإن أسوأ عدو للمنتجات هو الهواء الذي دخل العبوة.

ما الذي يجب مراعاته عند اختيار المواد للتخزين؟

في بعض الأحيان يقوم الناس بتجميد الخضروات غير الناضجة قليلاً. ليست مشكلة. لكن من الأفضل عدم وضع الخضار الناضجة في الفريزر. بعد إخراج العبوة ووضع المحتويات في وعاء الطهي ، ستفقد الخضار الناضجة مظهرها وتنفجر.

ما هي الخضروات التي يمكن تجميدها؟ نحن نستخدم السلق

يمكنك تجميد أي خضروات تقريبًا ، والشرط الوحيد هو سلقها في الماء المغلي حتى تتوقف الثمار عن نموها أثناء التخزين. بعد كل شيء ، حتى درجات الحرارة دون الصفر الحرجة لا يمكن أن تمنع نضج الثمار والتغيير المميز في اللون والذوق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصبح الخضروات المجمدة صعبة بشكل غير مرغوب فيه بمرور الوقت دون السلق. من بين كل الخضروات بغير قصير المعالجة الحراريةفقط البصل والفلفل الحلو يمكن أن يفعلوا. يتم أيضًا سلق الخضار الورقية قبل إرسالها للتخزين طويل الأجل.

خطوات السلق قبل التجميد

بالنسبة لهذا الإجراء ، نستخدم مصفاة تتسع لنحو نصف كيلوغرام خضروات جاهزة. نأخذ مقلاة سعة خمسة لترات ونملأها بالماء ونغلي. نطفئ الغاز ونضع على الفور مصفاة بخليط الخضار في المقلاة ونغطي الغطاء وننتظر. يختلف وقت التبييض لكل نوع من أنواع الخضروات.

قبل تجميد الخضار ، يجب تبريدها بالماء المثلج بعد سلقها. إذا كان بإمكان الماء الموجود في المقلاة تحمل ما يصل إلى 6 حبات من الخضار بأمان ، فيجب تغيير الماء البارد بعد كل دفعة. الآن يتبقى لنا تجفيف الخضار وتعبئتها للتخزين طويل الأجل.

وقت السلق للخضروات

القرنبيط والملفوف - 3 دقائق.
ملفوف ، مقطع إلى شرائح - 1.5 دقيقة.
الباذنجان - 4 دقائق.
جزر كامل - 5 دقائق.
جزر مفروم - دقيقتان
الفطر - 5 دقائق.
كوسة - دقيقتان.
الخضار الورقية - 1.5 دقيقة.

حتى لا تلتصق الأوراق ببعضها البعض أثناء السلق ، من الضروري مضاعفة حجم الماء في المقلاة.

الخضار المجمدة: وصفات للشوربات الباردة والأوكروشكا

لكل من الحساء البارد "Tarator" ولأوكروشكا ، ستحتاج إلى مثل هذا الفراغ. نأخذ الخيار المفروم جيدًا ، بصلةوالشبت والبقدونس. ضعي خليط الخضار المقطّع في وعاء بلاستيكي واملأيه بالكفير. نغلق الحزمة بإحكام ونرسلها إلى التخزين. بدلاً من الكفير ، يمكنك استخدام اللبن الرائب.

مزيج مكسيكي

لهذه الشغل بنسب متساوية ، ستحتاج إلى جزر مفروم ، فاصوليا خضراءوالفلفل الحلو (يفضل الأحمر) ، وكذلك الذرة اللبنية والبازلاء الخضراء. توصي وصفات الخضروات المجمدة بعدم تذويب الجليد قبل الطهي ، وهو أمر مريح للغاية. بعد إخراج العبوة من الفريزر ، لا تتردد في إرسالها إلى الحساء أو المقلاة أو الطباخ البطيء.

الاستعدادات لعمل الزبادي

تحدثنا كثيرًا عن الخضار ، لكننا في الواقع تجاوزنا تجميد التوت ، وذكرنا ذلك بشكل عابر. ولكن يمكن تخزين التوت ليس فقط في كامل، ولكن أيضًا في الشكل هريس الفواكه. هذا المهروس مثالي لصنع الحلويات والمشروبات والزبادي في المنزل.

أولاً ، اغسل وفرز التوت المطبوخ ، ثم اطحنه بالخلاط. اسكبي المهروس في صواني مكعبات الثلج واضبطي المؤقت على تجمد سريع. ثم نسكب المكعبات الناتجة في كيس ، ونتخلص من الهواء الزائد ونضعها في تخزين طويل الأمد. إنه لمن دواعي سروري استخدام هذه المكعبات في صنع الحلويات.

تجميد الخضار لفصل الشتاء بسيط و طريقة ميسورة التكلفةإثراء نظامك الغذائي لفترة الطقس البارد بكل شيء ضروري للجسمالفيتامينات والعناصر الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، ستذكرك الخضروات التي يتم إخراجها من الفريزر بصيف دافئ ولطيف.

مع ظهور العصر الحديث الأجهزة المنزلية مضيفات رعايةحصلت على فرصة ممتازة لحصاد الفواكه والخضروات لفصل الشتاء دون الوقوف طويلاً على الموقد. بالإضافة إلى ذلك ، لا تفقد المنتجات الخاصة بهم تكوين فيتامينكما في المعالجة الحرارية. قبل تحضير طبقك المفضل ، أخرج الخضار من الفريزر وقم بإذابة الثلج منها. يتم تجميد أي خضروات لفصل الشتاء في المنزل وفقًا لقواعد معينة ، وعندها فقط يمكنك الاعتماد على نتيجة إيجابية.

من هنا الاستعدادات الشتويةمنذ وقت ليس ببعيد تستخدم من قبل مضيفات ، لكنها تمكنت بالفعل من الفوز مراجعات إيجابيةوالشعبية. يسمح لك تجميد الخضار بحفظ تركيبة الفيتامينات المفيدة للمنتجات وهيكلها. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر الكثير من الوقت في الصيف ، عندما تريد قضاء المزيد من الوقت في ذلك هواء نقيمع العائلة ، وعدم الوقوف على الموقد ، تحضير الحفظ الشتوي.

ميزة أخرى لهذه الطريقة في حصاد النساء هي الحفاظ على طعم الخضار الطازج في الصيف. ويقوم بعض الأشخاص بتجميد المنتجات في شكل منتجات نصف منتهية ، والتي لا يمكن إذابتها ، ولكن يتم إضافتها على الفور إلى اليخنات والحساء والبورشت والأطباق الأخرى.

قواعد التجميد العامة

لإرضاء الأسرة في أمسيات الشتاء الباردة طبق معطر، من المهم التعامل بعناية مع العملية. سيسمح لك ذلك بعدم الشعور بخيبة أمل في طريقة الحصاد المختارة وحفظها ميزانية الأسرة، لأن سعر الخضار في الشتاء ينمو بشكل ملحوظ.

تحتاج إلى تجميد الخضروات الطازجة فقط ، إن أمكن ، ثم القيام بذلك مباشرة في يوم الحصاد من الحديقة أو بعد شراء الخضار من السوق. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بشراء منتج للتجميد ليس في محلات السوبر ماركت ، ولكن في الأسواق من المزارعين الموثوق بهم.

يتم اختيار الخضار الصغيرة للتخزين ، بدون خدوش أو بقع أو علامات أخرى للضرر أو آثار للآفات. تعتمد المرحلة الأولية من تحضير الطعام على نوع الخضار وطريقة التجميد ولكن هناك واحدة قاعدة عامةللجميع - تأكد من غسلها تحت المياه الجاريةوالسماح للرطوبة بالتبخر وبعد ذلك فقط تبدأ في التجميد.

في أي درجة حرارة تجميد الخضار؟

اليوم ، تحتوي كل ثلاجة أو مجمد تقريبًا على وظيفة التجميد بالصدمات. يسمح لك بتجميد الخضار بسرعة مع الحفاظ على الكل مواد مفيدة. تتم العملية في درجة حرارة -18 إلى -23 درجة. إذا لم يكن لهذه التقنية مثل هذه الوظيفة ، فيمكن تجميدها عند درجة حرارة حوالي -8 درجات ، ولكن هذا سيقلل من العمر الافتراضي لقطعة العمل.

ميزات تخزين الطعام في الفريزر

من أجل الحفاظ على طعمها الطبيعي ورائحتها ، يتم تخزين الخضار بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى ذات الرائحة القوية. لا تضع مستحضرات اللحوم والأسماك والخضروات في حجرة واحدة من الفريزر.

قاعدة أخرى من شأنها أن تساعد في الحفاظ على الخضار لفترة أطول ولا تفقد مذاقها وهي أن درجة الحرارة في الفريزر يجب أن تكون ثابتة. في حالة حدوث عطل غير متوقع في المعدات أو في ظروف أخرى تضطر فيها الثلاجة إلى فصلها عن الشبكة ، يجب الحصول على جميع الخضروات ومعالجتها أو التخلص منها. سيؤدي التجميد المتكرر إلى فقدان جميع الفيتامينات وبنية المنتجات.

مدة الصلاحية

يعتمد وقت التخزين على درجة الحرارة في الفريزر ، المعالجة الأوليةوخصائص الخضار نفسها:

إذا كانت درجة الحرارة في الفريزر لا تقل عن -8 درجات ، فالخضروات مناسبة للأكل لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.
بمعدلات أقل (-18 وأقل) ، يتم تخزين المنتج الطازج المجمد من ستة أشهر إلى 12 شهرًا ، أي تقريبًا حتى موسم الحصاد الجديد.
مخبوز ، مسلوق ، مقلي و يخنة الخضارتخزين لمدة 6-7 أشهر ، ثم يبدأ هيكلها في الانهيار والطهي طبق فاتح للشهيةلن يعمل.

تغليف لتخزين الطعام في الفريزر

إلى عن على تخزين طويل المدىخضروات ربات البيوت من ذوي الخبرةيوصى باستخدام أوعية الطعام ذات الأغطية الضيقة أو اكياس بلاستيكمع إغلاق بسحاب. في حالة عدم وجود مثل هذه العبوات ، تكون العبوات العادية مناسبة تمامًا ، والشيء الرئيسي هو أن الخضار معبأة في أجزاء ، ولا يوجد هواء زائد في الكيس.

بعض ربات البيوت اللواتي اعتدن على توفير الميزانية يستخدمن الزجاجات البلاستيكية من تحت مياه معدنيةلتخزين الخضار في الفريزر. للقيام بذلك ، خذ زجاجة سعة 1.5 لتر واقطعها إلى نصفين. يتم التخلص من الجزء العلوي ، ويتم طي الخضار في الجزء السفلي ، وشدها بإحكام من الأعلى فيلم التشبثووضعها في الفريزر. الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد وصول هواء إلى مثل هذه الحاوية محلية الصنع.

لا تستخدم الزجاج للتجميد أطباق السيراميكوكذلك حاويات مصنوعة من البلاستيك الرخيص.

كيفية اختيار وتحضير الخضار لفصل الشتاء

إذا كان لديك كوخ صيفي خاص بك ، فسيتم حل مشكلة اختيار الخضار من تلقاء نفسها. خلاف ذلك ، فإن الأمر يستحق شراء السلع التي يتم بيعها في السوق من قبل رواد الأعمال من القطاع الخاص الذين يزرعون الخضروات بكميات صغيرة. لذا فرصة أكبر لشراء صديقة للبيئة منتج نقيبدون مبيدات ومكونات كيميائية ضارة أخرى.

من الأفضل تجميد كمية صغيرة منتج مفيددون علامات التلف والتعفن بدلاً من ملء الفريزر بالخضروات منخفضة الجودة. في أي حال من الأحوال لا يأخذون الخضار الفاسدة للحصاد لفصل الشتاء ، حتى لو تم قطع هذه الأماكن ، فإن عملية التحلل فيها ستظل تحدث في المجمد ، وإن لم يكن بالسرعة نفسها في درجة حرارة الغرفة.

ما الأواني التي تحتاجها

بالإضافة إلى عبوات تخزين الخضار ، يقومون أيضًا بإعداد الأطباق. تؤخذ الأوعية والمقالي بطبقة من المينا ، وتكون ألواح التقطيع خشبية أو مصنوعة من الزجاج المقسّى. يجدر أيضًا شحذ السكين مسبقًا لتقطيع الخضار المختارة بشكل جميل.

إذا كان من المخطط سلق الخضار قبل التجميد ، قم بإعداد مصفاة ضخمة بطبقة من المينا ، ستحتاج أيضًا إلى ملعقة مشقوقة إذا تمت العملية مباشرة في الماء المغلي.

يجب أن تكون المناشف القطنية أو الكتان والمناديل الورقية في المخزون.

هل أحتاج لغسل الخضار قبل التجميد؟

حتى لو نمت الخضروات في حديقتهم الخاصة ولم تتم معالجتها بأي شكل من الأشكال ، فلا يزال الغسيل ضروريًا. بعد كل شيء ، فإنها تتراكم الغبار والحطام والأوساخ الأخرى. كل هذا سيتم امتصاصه في بنية الخضار أثناء التجميد وسيقلل من جميع فوائده منتج جديدإلى الصفر.

إذا تم شراء الخضار من السوق ، فبالإضافة إلى الغسيل تحت الماء الجاري ، يتم نقعها أيضًا ماء بارد. يعتمد الوقت على نوع الخضار والمعالجة اللاحقة.

لماذا سلق الخضار قبل التجميد

إجراء المعالجة الحراريةقبل التجميد أم لا ، تقرر كل ربة منزل على حدة. يساعد السلق في الحفاظ على بنية الخضار ومذاقها. ومع ذلك ، لا يمكن معالجة جميع الخضروات بهذه الطريقة قبل تجميدها لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، يُمنع استخدام الطماطم في التبييض ، أثناء التعرض للبخار أو السائل المغلي ، سينهار الهيكل الكامل للخضروات ، وسيتعين تجميد المهروس أو العصير.

ما الخضروات يمكن تجميدها في المنزل

يمكن إجراء الاستعدادات لفصل الشتاء من أي خضروات تقريبًا. الشيء الرئيسي هو تنفيذ العملية برمتها بشكل صحيح. تجميد الطماطم والباذنجان والبنجر والجزر وجميع أنواع الملفوف والفاصوليا الخضراء والعشبية والصغيرة البازلاء الخضراءو ذرة حلوه، فلفل بلغاري و كوسة مع سكواش.

تعلمت ربات البيوت المغامرات كيفية صنع خلطات كاملة لطهي أطباقهن المفضلة. الخضروات الطازجةيمكنك تنويع الندرة قائمة الشتاءوتجعل أحبائك سعداء.

طماطم

لتجميد الشتاء مناسبة الطماطم ذات الأحجام الصغيرة وذات الجلد الرقيق. يمكن أن يكون اللون موجودًا ، ولا يؤثر على العمر الافتراضي.

يمكنك تجميد الخضروات الكاملة واستخدامها في السلطات الطازجة في الشتاء. لهذا تحتاج:

اختر الطماطم متوسطة الحجم. اشطفهم تحت الماء الجاري.
انتشر في طبقة واحدة على منشفة واترك الوقت حتى يتبخر السائل.
يحضر لوح تقطيعوفقًا لحجم الفريزر ، اربطه بغشاء لاصق وافرد الطماطم عليه.
ارسل إلى تجميد الصدماتلمدة 6-7 ساعات.
بعد ذلك ، أخرج المنتج وقم بتعبئته في حاويات تخزين وأرسله إلى الفريزر للتخزين طويل المدى.

يمكنك أيضًا تحضير الطماطم لتتبيل البرش لفصل الشتاء:

يأخذون الطماطم من أي حجم ، طالما أنها ناضجة تمامًا ، ويغسلونها ماء بارد.
يُطحن بأي طريقة مناسبة ، يُضاف الملح والفلفل الأسود.
تحضير قوالب الثلج أو القوالب غير المعدنية للكب كيك.
يُسكب المزيج الناتج في حاويات ويجمد.

في فصل الشتاء ، يكفي تناول واحدة من هذه الوجبة. معجون الطماطموإضافة بالفعل عمليا وجبة جاهزة. لا تحتاج حتى إلى إذابة الثلج أولاً.

خيار

لا يستخدم الخيار في كثير من الأحيان للتجميد لفصل الشتاء مثل الخضار الأخرى ، ولكن بعض ربات البيوت تعلمن كيفية تحضير هذا المنتج في الفريزر. لا يتم تجميد الخضروات الكاملة ، لأنه بمجرد إذابتها يكاد يكون من المستحيل تقطيعها.

اختر الخيار غير الناضج متوسط الحجم بقشر صغير.
يغسل تحت الماء الجاري وينقع لمدة ساعة في ماء مثلج.
بعد ذلك ، جفف بمناديل ورقية أو منشفة قطنية وقم بتقطيعها حسب رغبتك.
ضعيها على لوح تقطيع حتى لا تلمس القطع بعضها البعض وضعيها في الفريزر لمدة 8-9 ساعات.
بعد أن يتم تجميد الخيار تمامًا ، يتم تعبئته في أجزاء في أكياس وإرسالها للتخزين الشتوي.

وعلى الرغم من أن الخضار بعد إزالة الجليد ستكون أقل شأنا استساغةطازجة ، ستحتفظ بالنكهة ويمكن استخدامها في صنع السلطات وأوكروشكا وتوابل السندويتشات.

فلفل حلو

للحصاد لفصل الشتاء ، يتم اختيار الخضار من أي لون ، والشيء الرئيسي هو أنها أصناف سميكة الجدران. مثل هذا الفلفل ، بعد إذابة الجليد ، سيكون أكثر شهية من الأصناف رقيقة الجدران.

يتم غسل الفلفل البلغاري أولاً من التلوث وبعد ذلك فقط يتم قطع ساق البذور. من المهم عدم دخول السائل إلى الداخل ، فهذا سيزيد من طعم الخضروات بعد الذوبان.

يتم تقطيع الفلفل بشكل تعسفي: إلى مكعبات ، قش ، أرباع. يعتمد ذلك على الأطباق التي تخطط لاستخدامها في الشتاء. أولاً ، يتم تجميدها باستخدام وضع الصدمة ، بعد 8 ساعات يتم تعبئتها في أكياس أو حاويات وإخراجها حتى فصل الشتاء في المجمد.

الباذنجان

يتم تجميد المنتجات الزرقاء طازجة وفي شكل منتجات نصف منتهية. للتحضير باذنجان طازج، يتم غسلها جيدًا من الأوساخ ، إذا كان الجلد شابًا ، فلا يمكنك تنظيفه. قطع بأي طريقة مناسبة وإجراء تجميد الصدمة بشكل أولي. قبل ذلك ، يمكنك السلق في قدر من الماء المغلي أو غلاية مزدوجة.

من المريح جدًا تحضير الكرات الزرقاء ، مقطعة إلى أطباق أو مكعبات ومقلية كمية قليلة زيت عباد الشمس. تستخدم هذه المنتجات شبه المصنعة في تحضير الكافيار واللفائف يخنة الخضار. لتخزين تلك الزرقاء ، من الأفضل استخدام وعاء مصنوع من البلاستيك المخصص للطعام بدلاً من الأكياس البلاستيكية.

البازلاء الخضراء والذرة اللبنية

يتم تجميد البازلاء والذرة بالحليب لاستخدامها في السلطات والطهي في الدورات الأولى. علاوة على ذلك ، تظل عملية المعالجة الحرارية وفقًا لتقدير المضيفة. الشيء الرئيسي هو اختيار العينات التي لا تتضرر من قبل الحشرات وتكون صغيرة.

يتم تنظيفها من القرون ورؤوس الملفوف وشطفها بالماء البارد وانتظار اختفاء الرطوبة. معبأة في أكياس وإرسالها إلى الفريزر. يمكن حذف التجميد الأولي للصدمات ، حيث يتم تخزينها بشكل مثالي بالفعل وقت طويلدون أن تفقد خصائصها.

كرنب

بالنسبة لفصل الشتاء ، يمكنك حصاد جميع أنواع الملفوف ، من الملفوف الأبيض إلى القرنبيط والكحلبي. يتطلب هذا النوع من الخضار سلقًا سلبيًا مسبقًا ، لذا فهي تحتفظ بالصفات المقرمشة للمنتج بعد إذابة الجليد.

تبدو العملية كما يلي:

اشطف الملفوف بماء جاري بارد ، وقطع الساق وتقطيعه إلى أوراق أو أزهار.
انقع في ماء مملح قليلاً لمدة ساعة.
بعد ذلك ، اشطفها مرة أخرى بالماء الجاري وسلقها.

تتم عملية المعالجة الحرارية لمدة لا تزيد عن دقيقة إلى دقيقتين ، وبعد ذلك يتم وضع المصفاة تحت الماء المثلج لمدة 30 ثانية.
انتشر على منشفة ، اترك السائل يجف.
استلقي على لوح تقطيع وتجميده في وضع الصدمة.
بعد 7-8 ساعات ، يتم تعبئتها بأي طريقة مناسبة ، الشيء الرئيسي هو أن الأجزاء كافية لتحضير طبق واحد. لا يسمح بإعادة التجميد.

كوسة ، قرع ، قرع

تجميد لشتاء اليقطين والقرع والكوسا ، مقطعة إلى قطع. هذا سيوفر مساحة في الفريزر ، إلى جانب ذلك خصائص الذوق جميع الأطعمةأدنى من المفروم بعد إذابة الجليد.

هذه العملية قياسية: الغسيل والتقشير والطحن والتجميد المعزز الأولي.

الفصوليا الخضراء

يمكن أيضًا حصاد الفاصوليا الخضراء المفيدة لفصل الشتاء بدون توابل وطازجة. للقيام بذلك ، يتم غسله جيدًا ، وتقطيعه إلى قطع عشوائية ويتم تبيضه مسبقًا لمدة 2-3 دقائق. بعد تعبئتها في أكياس يمكن التخلص منها وإرسالها إلى الفريزر.

زنجبيل

سوف يساعد جهاز المناعة الطبيعي في منع الأمراض الفيروسية والمعدية في فترة الشتاء. اختر جذرًا بدون علامات تلف وظل خفيف. يغسل ويقشر برفق من الجلد ويقطع إلى شرائح. قم بالتجميد أولاً على لوح خشبي في وضع التجميد الصدمي ، ثم اسكب في حاويات. في فصل الشتاء إضافة إلى أطباق متنوعةوالمشروبات.

اللفت

لا يمكن تسمية اللفت اليوم منتج شعبي، ولكن ربات البيوت من ذوي الخبرة يعرفون عنها العديد خصائص مفيدةوتأكد من تحضيره لفترة البرد. للقيام بذلك ، خذ محصولًا صغيرًا من الجذر ، واغسله وقشره.

تُقطّع إلى مكعبات صغيرة وتُسلق في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. تبرد وتجفف على منشفة ورقية. احفظه في أكياس بسحاب وقفل في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أشهر.

كوسة

يتم تجميد المنتج بنفس طريقة تجميد الكوسة. ومع ذلك ، إذا كانت هذه كوسة صغيرة ، فلا يمكن إزالة القشر. بعد الغسيل ، يتم تقطيعها إلى مكعبات أو قش ويتم تجميدها بالصدمات. بعد ذلك ، يتم تخزينها لمدة 8-9 أشهر عند درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة.

البطاطس

تجميد البطاطس ليس الطريقة الأكثر شيوعًا للحصاد ، ولكن هذا ممكن أيضًا إذا اتبعت التقنية.

للحصاد في الفريزر ، أصناف ذات محتوى منخفضالنشا والسكر. بعد الغسيل والتقطيع ، تنقع في ماء بارد لمدة نصف ساعة وتجفف بمنشفة ورقية. خصوصية البطاطس هي أنه لا يمكن الاحتفاظ بها على منشفة لفترة طويلة ، فهي سرعان ما تغمق وتفقد مظهرها الجذاب.

حبوب ذرة

من الأفضل أن تأخذ الذرة للتجميد أنواعًا من السكر ، ولكن إذا لم تعد الخضروات صغيرة ، يتم إجراء المعالجة الحرارية المسبقة قبل التجميد. يخزن في عبوات أو أكياس بلاستيكية لمدة لا تزيد عن 8 أشهر. يضاف عند تحضير البيتزا والسلطات والدورات الأولى ويخنات الخضار.

خضروات أخرى

يتم تجميد البعض الآخر لفترة البرد منتجات فيتامين. يمكن تقطيعه إلى مكعبات للبورشت والخل والجزر المبشور والفلفل الحار والفجل والدايكون والخضروات العطرية الخضراء.

افعل ذلك بنفسك وصفات خليط الخضار للتجميد

لتحضير أطباقك المفضلة ، يمكنك صنع الخلطات بنفسك. هذا يوفر الوقت لإعداد المنتجات والمال لشرائها.

لحصاد الفلفل الحلو ، يتم تناول الفلفل الأحمر الحلو بنسب متساوية ، الطماطم الناضجة, حبوب الهليونوالفلفل الأخضر. يتم تقطيع الخضار إلى قطع عشوائية (يفضل في مكعبات صغيرة) ، وخلطها ومجمدة في أجزاء.

يتكون هذا الخليط من الجزر والبروكلي والبطاطس والفاصوليا الخضراء و فلفل حلووالذرة اللبنية. تُسلق جميع الخضروات لمدة دقيقتين تقريبًا قبل تجميدها.

ليتشو

لطهي lecho معطر في الطقس البارد مع طعم غني، قم بتجميد خليط من المنتجات التالية:

جزرة؛
فلفل أحمر حلو
كوسة أو كوسة ؛
طماطم؛
بصلة.

يجب سلق المنتجات قبل التجميد بالصدمة.

سيذكرك هذا الخليط بأيام الربيع الدافئة ويشبع الجسم بالفيتامينات. وتشمل البازلاء الخضراء الصغيرة ، وعدة أنواع من الملفوف (بكين ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل) ، والجزر ، والبطاطس. تحضر بنفس طريقة الخلطات السابقة. من المهم حزم الأطعمة المختلطة في أجزاء صغيرة.

غَرِيب مزيج هاواييتضمن الحصاد المنتجات التالية: أرز (مسلوق) ، فلفل أحمر حلو ، ذرة بالحليب وبازلاء خضراء صغيرة.

عشاق حار الطعام المكسيكيخليط يتكون من الفلفل الحلو والبازلاء الخضراء والذرة الحلوة والكوسة الصغيرة أو الكوسة والجزر مناسب. يمكن أخذ نسب الخضار حسب ذوقك. تخضع المنتجات للمعالجة الحرارية قبل التجميد.

قواعد تذويب

إذا تم تبييض الفراغات مسبقًا أو معالجتها بأي طريقة حرارية أخرى ، فلا يمكن إذابتها ، ولكن يمكن إضافتها على الفور إلى الأطباق التي يتم تحضيرها. إذا كان من المخطط وضع الطعام المجمد سلطة طازجة، ثم يتم إخراجهم من الغرفة ليلاً ونقلهم إلى الرف السفلي للثلاجة.

تطبيق الأطعمة المجمدة

تعتبر قطع الفيتامينات مفيدة لأي تطبيق تقريبًا: الحساء والبورشت والسلطات والخل والبيتزا واليخنات واليخنات والأطباق المخبوزة.

(1 التقييمات ، متوسط: 5,00 من 5)

ربة منزل نادرة لا تجمد هدايا الطبيعة الصيفية لفصل الشتاء. يرجع هذا التوفير إلى جغرافيتنا ، لأنه أثناء الطقس البارد ، تصبح الفواكه والخضروات من المجمد مصدرًا غنيًا للفيتامينات. ما تريد أن تعرف عنه التجميد المناسبالفاكهة ، وما هي الشروط التي يجب مراعاتها عند تعريض الخوخ والخوخ والمشمش والسفائر لها؟

هل يمكن تجميد الفاكهة؟

الخبراء يختلفون حول هذه المسألة. يعتقد بعض الأطباء أن أي حفظ لا يدمر جميع الفيتامينات فحسب ، بل يؤثر أيضًا سلبًا على صحة الشخص الذي يستهلك هذه المنتجات. هو كذلك؟ بالطبع لا.

التجميد هو أسلم طريقة لتخزين الطعام. تحتفظ الفواكه والخضروات بجميع فوائدها في درجات الحرارة المنخفضة ، وبعد تذويبها تظل طازجة وصحية ، على عكس مثيلاتها المعلبة.

مهم:أي فاكهة ، حتى لو كانت مجمدة ، لها تاريخ انتهاء صلاحيتها الخاص ، لذلك من الأفضل تناولها قبل الحصاد التالي. خلال العام يحتفظون بها الحد الأقصى للمبلغالفيتامينات ، ومع التخزين الأطول ، ينخفض عددها بسرعة ، وينخفض إلى 30 في المائة بنهاية العام الثاني. كملاذ أخير ، يمكنك طهي المربى أو الكبوت من الفواكه التي اقترب تاريخ انتهاء صلاحيتها.

وصفة سهلة لتجميد الفاكهة

الفراولة هي الحلويات الأكثر شعبية في الموقع لأي مقيم في الصيف. يحلم كل طفل ، وحتى شخص بالغ ، بتناول هذا التوت ليس فقط في بداية الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء. على الرغم من أنه قد يكون من الصعب جدًا التجميد ، ولكن إذا اعتدت على ذلك ، فستحصل على جزء صادم من الفيتامينات A و B و C على مدار السنة.

توت مجمد - بديل رائعللأشخاص الذين لا يريدون إفساد أسنانهم بالمربى أو المربى. في فصل الشتاء ، يمكن استخدامها كجزء من سلطات فواكهمع الآيس كريم أو إضافة إلى العصائر الطازجة.

تجميد الفراولة

وقت التحضير: 20 دقيقة

حصص: 10

قيمة الطاقة

لكل 100 جرام من المنتج النهائي:

سعرات حرارية - 41 سعرة حرارية ؛
البروتينات - 0.8 جم ؛
دهون - 0.4 جم ؛
الكربوهيدرات - 7.0 جم.

مكونات

فراولة - 1 كجم.

مهم:للتجميد ، اختر فقط الثمار الناضجة والكاملة التي لن تفقد طريقة عرضها عندما تذوب. من الأفضل استخدام التوت المفرط والمهروس للمربى أو تناوله على الفور. في هذه الحالة ، ستلبي الفراغات المنزلية الخاصة بك جميع متطلبات GOST.

الطبخ خطوة بخطوة

يجب أولاً تحضير التوت للتجميد: تنظيفه من الأوراق والسيقان والأوساخ. نقوم بإزالة "الحلقة الضعيفة" على شكل توت مفرط النضج أو مسحوق على الفور. ينصح الكثيرون بغسل التوت الذي تم شراؤه فقط ، ولكن من أجل السلامة ، فإن الأمر يستحق الشطف تحت الماء الجاري والمنزل.
حضري طبقًا مسطحًا أو صفيحة خبز صغيرة تلائم المجمد.
قشر الفراولة من ذيولها وضع التوت على التوالي مع وضع طرفه لأعلى ، واملأ الوعاء بالكامل تدريجيًا.
ضعي الفراولة في الفريزر. عندما يتجمد ، يمكنك وضع ورقة خبز في الأعلى الدفعة التاليةالفاكهة. بفضل هذا ، تختفي مشكلة نقص المساحة في الفريزر.

نصيحة:إذا كنت تفقد الوزن ولا ترغب في قضاء الوقت في فك تجميد ومعالجة التوت ، فحاول سحق الفراولة الطازجة في الخلاط ، ثم صبها في خلاط غير ضروري. زجاجة بلاستيكية. في فصل الشتاء ، سيكون من الممكن قطعها إلى أجزاء وتناولها كحمية شربات.

يمكن تخزين الفراولة والحلويات منه بأمان في الفريزر لمدة عام واحد. عند إزالة الجليد ، من الأفضل وضع الفراولة في الثلاجة ، كما لو تم إذابتها بشكل غير متساوٍ ، فقد تتشوه.

سفرجل التجميد

جاء التفاح الأصفر إلينا من القوقاز وفاز على الفور بحب العديد من خبراء الفاكهة الأجنبية. بسبب طعم مكررورائحة لطيفة خلال السفرجل المزهر منتشر. المربى مصنوع من السفرجل ، والمربى والكومبوت تصنع لأخذ قطعة من الصيف في البرد. ولكن يمكنك حفظ الفيتامينات والتجميد العادي.

مكونات

الحصص: - +

سفرجل 1 كجم

لكل وجبة

سعرات حراريه: 48 سعر حراري

البروتينات: 0.5 جرام

الدهون: 0.6 جرام

الكربوهيدرات: 9.6 جرام

30 دقيقة. وصفة فيديو طباعة

قيم المقال

هل أعجبتك الوصفة؟

فاخر! فلدي إصلاحه

في فصل الشتاء ، يمكن استخدام السفرجل لصنع كومبوت أو فطائر أو لحم أو غليان المربيات اللذيذةأو مربى البرتقال. الفاكهة ليس لها موانع عمليا ، لذلك يمكنك تناولها دون الإضرار بالصحة.

تجميد البرقوق

فقط الشخص الكسول لا يتحدث عن فوائد البرقوق: هذه الفاكهة تنظف الكل الجهاز الهضمييزيل الأملاح والسوائل الزائدة من الجسم. كما أنه يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية ، وخفض مستويات الكوليسترول ، وله تأثير مهدئ.

إذا كان لديك استعداد ل أمراض الأوعية الدمويةأو كنت تعيش أسلوب حياة مستقر ، عليك ببساطة أن تقع في حب البرقوق. سيساعد الصقيع العادي على البقاء على علاقة جيدة معها في فصل الشتاء.

نصيحة:فقط الثمار الناضجة السليمة ذات اللب الصلب هي التي تخضع للتخزين. سوف يتشوه البرقوق الناعم والناضج ويصبح مائيًا عند إذابته.

وقت التحضير: 30 دقيقة

حصص: 10