هلام التوت لفصل الشتاء - كيف تفاجئ الضيوف؟ هلام التوت من مضيفة رعاية

نعلم جميعًا فوائد توت العليق ، خاصةً خلال فصل الشتاء البارد ، عندما يغمرنا البرد ، وبالاقتران مع الأدوية ، فإنه سيضعنا سريعًا على أقدامنا.

هناك عدد من الوصفات لكيفية تحضير هذا التوت مع الحفاظ على أقصى قدر من الفيتامينات. إذا كنت تريد جيليًا ناعمًا ، استخدم البكتين أو الجيلاتين.

في الحالة الأولى ، تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر وعصير التوت. الطريقة الثانية لمحبي طعم أقل حلاوة.

هلام التوت مناسب للفطائر أو الفطائر الساخنة ، ويمكن سكبه فوق طاجن الجبن أو دهنه ببساطة على الخبز المحمص. لن يكون أقل طعمًا كملء للكرواسون أو اللفائف.

الوصفة الشتوية التقليدية

الطريقة الكلاسيكية لعمل جيلي التوت بدون أي إضافات. إنه بالطبع ليس سميكًا مثل المتجر ، لكنه لا يحتوي على مواد كيميائية غير ضرورية.

عناصر:

• توت العليق - 2 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

وإليك التعليمات خطوة بخطوة التي يجب اتباعها للحصول على علاج رائع عند الخروج. اغسل البرطمانات بعناية وتأكد من تعقيمها بوضعها في صينية الفرن بالماء وضبط الوظيفة الخاصة.

يمكنك استخدام طريقة الغليان القديمة - ضع وعاء زجاجي على فوهة غلاية فقاعية.

اطحن التوت في الخلاط أو اطحنه من خلال مصفاة. انقله إلى وعاء مطلي بالمينا واتركه حتى يغلي على نار خفيفة مع التحريك بانتظام حتى لا يحترق.

توضع جانباً ، اتركها تبرد وتصفي الكتلة بأكملها من خلال القماش القطني حتى لا يدخل غرام واحد من اللب ويكون هناك عصير نقي.

يُسكب عصير التوت مرة أخرى في الوعاء ويقلب السكر على دفعات. يجب أن تكون النار معتدلة حتى لا تغرق وتقفز من الأطباق. لا تبتعد عن الموقد ، حرك حتى لا يظهر طعم محترق مر.

توت العليق هو توت طري جدًا ولا يتطلب طهيًا طويلاً.

يكفي أن تغلي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، اتركها جانباً ، تبردها ثم ضعها على الموقد مرة أخرى لمدة خمس إلى سبع دقائق.

أثناء التقليب بالملعقة ، ارفع الكتلة لأعلى ، واسكب الهلام مرة أخرى ، وانظر إلى الاتساق: إذا كان يناسبك ، يمكنك توزيعه بين البرطمانات والفلين.

ضع في اعتبارك أنه بعد التبريد النهائي ، ستصبح الكتلة أكثر سمكًا.

كيفية صنع هلام التوت لفصل الشتاء بدون طهي

تلتزم بعض ربات البيوت بالميل إلى الحفاظ على التوت والخضروات دون معالجة حرارية ، مما يبرر ذلك باحتمالية أكبر للحفاظ على فوائد المنتج. هناك بعض الحقيقة في هذا ، وبالتالي هناك عدة وصفات لحفظ هلام التوت بدون غليان.

عناصر:

• توت العليق - 1 كجم ؛
• سكر - 2 كجم.

نقوم بفرز التوت وإزالة الفاسدة ووضعها في وعاء كبير. لا تغسل التوت بأي حال من الأحوال ، وإلا فسوف تشبع بالرطوبة وتفقد معظم فوائدها. ننام بالسكر ونهرس التوت باستخدام سحق خشبي عادي.

يمكنك استخدام طريقة أكثر ملاءمة - للقتل باستخدام الخلاط بفوهة غاطسة أو لفها في مفرمة اللحم ، لكن الفيتامينات تضيع أيضًا من ملامسة الفاكهة للمعادن.

نضعها في برطمانات معقمة ، ونرش طبقة من السكر فوق سنتيمتر واحد حتى لا تتدهور قطعة العمل ، مما يجعل الفلين من اختراق الأكسجين ونغلقه بغطاء بلاستيكي.

ضعي هلام التوت في الثلاجة.

في هذه الطريقة أهم شيء هو التخزين في مكان بارد فقط والتأكد من مراعاة نسبة سكر التوت ، وإلا فهناك خطر كبير من أن يتخمر الهلام.

خمس دقائق - مريحة وسريعة وبسيطة

تلقى هلام التوت هذا لفصل الشتاء هذا الاسم بسبب سرعة تحضيره.

حتى المضيفة المبتدئة التي تفتقر إلى الخبرة ستكون قادرة على إعدادها لفصل الشتاء. كل ما تحتاجه هو أن يكون لديك الرغبة ومجموعة من المنتجات.

عناصر:

• توت العليق - 1.5 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم.

افرز حبات العليق من الحطام ، واغمسها في الماء البارد لبضع دقائق فقط ثم قم بإزالتها بعناية براحة يدك أو بملعقة مثقوبة. افردها على منشفة واتركها تجف.

عندما تخرج الرطوبة الزائدة من التوت ، انقله إلى وعاء وقم بتغطيته بطبقة كثيفة من السكر بدون فجوات.

اترك لمدة أربع إلى خمس ساعات. عندما ترى أن التوت قد امتص الرمل تمامًا ويخرج العصير ، ضعه على الموقد واتركه ليغلي. يغلي لمدة خمس دقائق حرفيا.

اغسل البرطمانات جيدًا مقدمًا وضعها في وعاء كبير ، املأها بالماء واتركها تغلي لمدة عشر دقائق.

انشر هلام التوت "خمس دقائق" على مقل العيون وشدها بأغطية حديدية معقمة ، ولن تعمل الأغطية البلاستيكية.

لف البرطمانات المقلوبة في بطانية سميكة واتركها لتبرد تمامًا.

بعد ذلك ، ضعه في الطابق السفلي ، المخزن ، في أي غرفة مظلمة وباردة.

نقترح أيضًا أن تكتشف أنه لا يوجد شيء معقد في تكنولوجيا التعليب. انظر بنفسك!

يمكن لأي شخص صنع مربى قشر البطيخ اللذيذ بشكل غير عادي في المنزل إذا كنت تستخدم الوصفات من لذا لم تعد ترمي قشور البطيخ في سلة المهملات.

وهناك طرق لطهي الكبوت من الراوند.

ملاحظات من ربات البيوت من ذوي الخبرة

هلام التوت جاهز للاستخدام بعد شهر ونصف إلى شهرين من الحفظ ، خلال هذه الفترة سوف يثخن بدرجة كافية ويتشبع برائحة وطعم عطريين غنيين.

يجب ألا تستخدم التوت الفاسد ، فمن الأفضل معالجته على الفور في كومبوت ، وإلا ستكون هناك إمكانية للتخمير ونمو العفن على سطح الجرة.

قبل الغليان ، يمكنك طحن قطعة العمل من خلال غربال. سيؤدي ذلك إلى تسريع وتسهيل عملية صنع هلام التوت لفصل الشتاء بشكل كبير ، نظرًا لأن تصفية الكعكة من خلال القماش القطني مهمة شاقة إلى حد ما.

إذا اتبعت جميع التقنيات وقمت بتعقيم الحاوية ، فيمكن تخزين الهلام من هذه التوت في الطابق السفلي لأكثر من عام أو عامين.

انظر بعناية إلى توت العليق أثناء قطفه. قد تحتوي على حشرات ذات رائحة كريهة تفسد رائحة وطعم الطبق.

نأمل أن تستمتع بوصفاتنا. حظا سعيدا في استعداداتكم أيها المضيفات!

كوب من الشاي المعطر وكعكة طازجة مع جيلي التوت - سيسعد كل من الأطفال والبالغين بتناول مثل هذا الإفطار. تتمتع الحلوى بمذاق ورائحة رائعة ، وبفضل تقنية الطهي اللطيفة ، فإنها تحتفظ بالعديد من الخصائص المفيدة التي نقدر توت الحدائق كثيرًا من أجلها. العشرات من الوصفات - من توت العليق المهروس والمفروم للتو ، بقوام جيلاتيني وسميك ، مثل المربى ، مقترنًا بتوت آخر ، مثل الكشمش الأحمر.

توت العليق - مصدر للفيتامينات ، وقائي ممتاز ضد نزلات البرد الشتوية

تحضير المكونات وقواعد صنع الهلام

المكون الرئيسي لهلام التوت هو ، بالطبع ، التوت نفسه. من أجل أن يصبح المنتج النهائي سميكًا وشفافًا وعطرًا ويحتفظ بلون مشبع ساطع ، تعد جودة المواد الخام وقواعد المعالجة الحرارية مهمة. بضع كلمات عن هذا.

ماذا يجب أن يكون توت العليق؟

ناضجة ولكن غير ناضجة بكمية قليلة من الفاكهة غير الناضجة. لديهم المزيد من البكتين ، وبالتالي فإن خصائص التبلور أعلى.

بدون سيقان ، آفات ، تعفن. من الأفضل اتباع ذلك أثناء الجمع ، حتى لا "تزعج" التوت الهش مرة أخرى.

إذا كنت لا تعرف أصل التوت (الشراء من السوق) ، فمن الأفضل شطفه تحت الماء الجاري قبل الطهي ، ووضعه في مصفاة ، وتركه يجف.

نصيحة! مهما كانت حديقة توت العليق كبيرة وجذابة ، من حيث الرائحة ، لا يمكن مقارنتها بقريب الغابة ذو المظهر البسيط. إذا كان ذلك ممكنًا ، اصنع بضعة مرطبانات من هلام التوت البري للاختبار - سيقدر الأشخاص المصنوعون منزليًا وصفة علاج غير عادي.

انتبه لقواعد المعالجة الحرارية للتوت. بمعرفتها ، لن تهضم الهلام ، وتثبت الكثافة المرغوبة ، وطعم ورائحة التوت ، وتطيل العمر الافتراضي للفراغات.

يجب ألا تتجاوز مدة طهي العصير بالسكر 30 دقيقة. يأتي بعد ذلك تدمير المواد المفيدة ، وتظلم الكتلة ، ويتدهور طعم المنتج.

من أجل عدم زيادة وقت الطهي ، ولكن للحصول على تناسق هلامي سميك ، تتم إضافة عوامل التبلور (الجيلاتين ، البكتين).

يستخدم البكتين أيضًا إذا تم تقليل كمية السكر (يلعب دور مثخن).

كلما قل غليان الهلام ، بقيت المكونات الأكثر فائدة في قطعة العمل. في هذه الحالة ، يجب أن يكون المنتج النهائي مبسترًا (درجة الحرارة - 85-90 درجة مئوية ، وقت الأطباق اللترية - 10 دقائق).

إذا لم يتم استخدام البكتين ، فإن معظم الوصفات تنصح بإضافة حمض الستريك إلى هلام التوت. سوف ينفجر المذاق الحلو للتوت ، ولن يسمح للشغل بالسكر أثناء التخزين.

كتلة جيلاتينية سميكة - الاتساق المثالي لهلام الفاكهة

عدة وصفات مجربة

تتحول العديد من ربات البيوت إلى صنع الجيلي والمربيات ، لأنها أسهل مقارنة بالمربى ، ويفضلها الأطفال. من ناحية أخرى ، لا يتخيل الأوروبيون وجبة الإفطار بدون الخبز المحمص مع حلوى لذيذة.

جيلي عصير توت العليق مع اللب

يتم تحضير جيلي التوت التقليدي وفقًا لوصفة كلاسيكية. لكل 1 كجم من التوت ، خذ نفس الكمية من السكر ، 100-120 جم من الماء ، 2-3 جم من حامض الستريك. عملية الطهي خطوة بخطوة هي كما يلي.

يُعجن التوت المُعد أو يُقطع بالخلاط ويُضاف الماء والسكر ويُغلى المزيج.

مع التحريك وإزالة الرغوة باستمرار ، يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

يتم تبريد الكتلة النهائية قليلاً ويتم طحنها من خلال غربال ناعم لفصل البذور والحصول على بنية موحدة.

يوضع العصير المهروس المغلي بالسكر على النار مرة أخرى ، ويضاف حامض الستريك المذاب في ملعقة كبيرة من الماء ويغلى لمدة 2-3 دقائق.

يُسكب الهلام الساخن في أطباق معقمة ، محكم الإغلاق ويتم تبريده دون قلب الجرار.

نصيحة! يعتبر الهلام جاهزًا إذا انخفض تكوين الرغوة بشكل ملحوظ ، ولا يتباعد على طول حواف المقلاة ، ولا تنتشر قطرة من الشراب على الزجاج أو اللوحة بعد التبريد.

يُغلى هريس التوت مع السكر حتى يتبخر حوالي 30-40٪ من حجم السائل

مربى التوت

يمكنك طهي هلام التوت دون فصل البذور - هذه الوصفة لفصل الشتاء ستجذب أولئك الذين لديهم وقت قصير وليسوا دقيقين للغاية من حيث اتباع الوصفة الكلاسيكية. بذور التوت أصغر من الفراولة ، فهي لا تؤثر على الملمس كثيرًا ولا تضعف الطعم. على العكس من ذلك ، بفضل "الكعكة" ، ستصبح الحلوى أكثر سمكًا ، مثل المربى. تقنية الطهي هي نفسها الموجودة في الوصفة أعلاه ، فقط دون فرك من خلال غربال.

مربى التوت - البذور ليست عائقًا عن التذوق

وصفة الجيلاتين أو البكتين

كثير من الناس يفضلون صنع جيلي التوت بالجيلاتين. في هذه الحالة ، يتم تحقيق الاتساق الجيلاتيني بسبب مثخن ، بالإضافة إلى الجيلاتين ، يمكن أن يكون البكتين ، أجار أجار ، جامفكس. يتم تقليل عملية الطهي بشكل كبير (حتى 10-15 دقيقة) ، ويتم الحفاظ على الفيتامينات والمركبات النشطة بيولوجيًا بشكل أفضل ، ويمكن وضع السكر أقل من المعتاد.

في حالة استخدام الجيلاتين (40-50 جم لكل 1 كجم من التوت) ، يتم نقعه مسبقًا في 100-150 جم من الماء المغلي البارد ، ثم يتم تسخينه حتى يذوب تمامًا ، ويتم ترشيحه. يتم استخدام المكثفات القائمة على البكتين وفقًا للتعليمات.

يُعجن التوت ، ويُضاف نصف كوب من الماء ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، وبعد ذلك يُفرك من خلال غربال. يضاف السكر ، مثخن إلى الخليط ويغلى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. معبأة ساخنة في الجرار والفلين.

النسب: 1 كجم من التوت ، 0.7-1 كجم من السكر ، 100-150 جرام من الماء ، 40-50 جرام من الجيلاتين (البكتين).

مع عصير الكشمش الأحمر

بدلًا من الجيلاتين والماء ، يمكنك استخدام عصير الكشمش الأحمر. للحصول على 1 كجم من التوت ، ستحتاج إلى 250-300 جم من العصير. سيضيف الحمض الضروري ، يعمل كمكثف.

يُبخر توت العليق المطحون مع السكر وعصير الكشمش الأحمر لمدة 30 دقيقة ، ثم يُفرك. ثم يُغلى المزيج ويُسكب في برطمانات معقمة.

جيلي التوت بدون بذور:

يعد حساء الملفوف الأخضر من أكثر الأطباق المفضلة لفصل الربيع. تعتبر البراعم الصغيرة من نبات القراص اللاذع ، التي تظهر في أوائل الربيع في غابة أو حديقة أو كوخ صيفي ، مواد خام نباتية ممتازة لإعداد أطباق الفيتامينات: السلطات أو الحساء أو حساء الملفوف. يحتوي نبات القراص على الفيتامينات ومضادات الأكسدة الضرورية جدًا لجسمنا بعد الشتاء ، والألياف والكاروتينات والأحماض العضوية والأحماض الأمينية الأساسية ، و [...]

سهام الثوم ليست فقط توابلًا لذيذة ، ولكنها أيضًا منتج صحي له العديد من الخصائص العلاجية. المبيدات النباتية الموجودة فيها هي مطهرات طبيعية ، مما يعني أنه مع الاستخدام المنتظم لهذا المنتج ، يحتفظ الشخص بشبابه وعقله الحاد وصحته الجيدة. اقرأ في هذا المقال: 1 كيف تستخدم سهام الثوم في الطهي 1.1 ما هو مفيد ومن هم سهام الثوم بطلان 1.2 التتبيل [...]

ما هي الأطعمة الغنية بالبروتينات؟ هذا السؤال مهم عندما نبحث عن وصفات أصلية خالية من الدهون. اليوم ، يلتزم الكثير من الناس بتقاليد الصوم الكبير ، والتي تنطوي على بعض القيود على الطعام. في هذا الوقت ، لا يمكنك تناول المنتجات من أصل حيواني ، مما قد يؤدي إلى حدوث انهيار وضعف في النغمة العامة. لكن يمكن استبدال البروتين بمنتجات أخرى [...]

جيلي التوت هو طعام شهي للغاية يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. يمكنك تحضيره في المنزل للاستمتاع بتناول الحلوى ، أو تحضيره لفصل الشتاء من الصيف.

لن يسمح لك هذا الخيار بنسيان طعم التوت العصير ، ويذكرك بالأيام المشمسة ويبهجك.

جيلي التوت - مبادئ الطبخ العامة

يمكن صنع الهلام على أساس هريس التوت أو العصير أو ديكوتيون. كل هذا يتوقف على الوصفة المستخدمة ، وكذلك كمية التوت. إذا كان هناك الكثير من التوت ، فيمكنك طهي طعام شهي غني بطعم واضح. إذا كان هناك عدد قليل فقط من التوت ، فمن الأفضل تحضير مغلي ، يمكنك إضافة عصائر أخرى وكومبوت إليه ، ثم صنع الهلام من هذا السائل. يمكن ببساطة غلي الكتلة ، لأن التوت يحتوي على عوامل التبلور. ولكن في كثير من الأحيان ، يتم تبسيط العملية ؛ يستخدم جيلاتين المائدة العادي للهلام. يأتي المنتج في أطباق ، لكنه لا يباع في كل مكان. من الأسهل شراء البودرة السائبة في الأكياس ، فهي متوفرة في كل متجر.

القواعد الأساسية لاستخدام الجيلاتين:

1. يجب قياس المنتج بدقة ، يتم أخذ الكمية الموضحة في الوصفة. يمكنك أن تأخذ في الاعتبار النسبة مع السائل الموضح في التعليمات.

2. املأ الجيلاتين بالماء البارد أو بدرجة حرارة الغرفة.

3. الجيلاتين يحتاج إلى وقت حتى ينتفخ. إنه في التعليمات. حتى المنتجات الفورية تحتاج إلى الوقوف لمدة 7-10 دقائق ، والمنتجات البسيطة أكثر من ذلك.

4. من غير المرغوب فيه غلي الجيلاتين ، ويستثنى من ذلك الاستعدادات لفصل الشتاء. بعد الطهي ، تقل قدرة التبلور للمنتج.

5. لا يتم تجميد الهلام أبداً ، بل سوف يفسدها فقط. لتتصلب ، ما عليك سوى الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة ساعات. يعتمد الوقت المحدد على الامتثال للتكنولوجيا والكمية المطبقة ودرجة الحرارة.

بعد التحضير ، يتم دمج الجيلاتين مع قاعدة جيلي سائل وتسخينه. إذا كانت الحلوى مخصصة للاستهلاك الفوري ، فقم بتسخينها قليلاً. ثم توضع الكتلة في قوالب أو تُسكب في وعاء كبير ، وتُترك لتتصلب.

جيلي التوت للحلوى

وصفة جيلي التوت البسيطة التي يمكن تحضيرها للحلوى. يمكنك هنا استخدام التوت الطازج أو المجمد ، مما يتيح لك إعداد طعام شهي في أي وقت من السنة.

مكونات

100 غرام من التوت.

400 مل من الماء

10 غرام من الجيلاتين

30 غرام من السكر

1 رشة فانيلا (اختياري)

طريقة طهو

1. صب 40 مل من الماء ، واخلطها مع الجيلاتين السائب. من المهم استخدام السائل في درجة حرارة الغرفة. إذا كان الماء ساخنًا ، فستظهر كتل على الفور. ضع الجيلاتين جانبًا ، وتحمل الوقت المحدد على العبوة.

2. اخلطي التوت مع الماء المتبقي ، وضعيها على الموقد ، واتركيها تغلي لمدة دقيقتين بعد أن يغلي السائل.

3. يصفى المرق ، يطحن التوت من خلال نفس المنخل. تخلص من العظام والأفلام.

4. يضاف السكر المحبب إلى مرق التوت مع التقليب. بشكل عام ، يمكن تعديل كمية السكر وحلاوته حسب رغبتك. ضعي رشة صغيرة من الفانيليا وقلبي مرة أخرى.

5. الجيلاتين منتفخ بالفعل بهذه النقطة. فقط انقله إلى الكتلة الساخنة ، وحركه. إذا كانت القاعدة قد بردت بالفعل ، فضعها على الموقد وقم بتسخينها قليلاً على نار خفيفة. يجب أن تذوب جميع الجلطات.

6. صب الشراب مع الجيلاتين في قوالب أو أوعية أو مزهريات ، يمكنك فقط استخدام الأكواب. يجعل ثلاث حصص كاملة.

7. اتركيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. عند التقديم ، يمكنك وضع القليل من توت العليق على الوجه ، وتزيينه بورق النعناع.

جيلي التوت للشتاء بدون جيلاتين

وصفة لتحضير فاتح للشهية لفصل الشتاء. لذلك ، يمكنك استخدام التوت المهروس أنعم ، وكذلك العصير المتراكم في القاع. الشيء الرئيسي هو فرز كل شيء وإخراج التوت الفاسد. إذا لم يعد التوت طازجًا ، يتم إعطاؤه بالنبيذ ، فلا يمكن استخدامه للحصاد الشتوي.

مكونات

1 كغم من التوت

100 غرام من الماء

3 غرامات من حامض الستريك.

1 كغم سكر.

طريقة طهو

1. نضع التوت النظيف في قدر ، يضاف السكر المحبب.

2. اعجن كل شيء جيدًا بمدقة. لا داعي للمغادرة ، كما يحدث عند الطهي ، أرسل على الفور إلى الموقد.

3. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يذوب كل الرمل. ثم تغلي لمدة 30 دقيقة.

4. تبرد مربى التوت ، افركها من خلال غربال ، قم بإزالة جميع البذور.

5. أعد الهريس الناتج إلى الموقد.

6. حل حامض الستريك في الماء. صب ملعقة في هلام المستقبل ، في كل مرة حتى الغليان. اغلي لمدة ربع ساعة أخرى.

7. أثناء تحضير الكتلة ، تحتاج إلى تبخير الجرار ، وتحرق الأغطية المغلقة بالماء المغلي.

8. صب الهلام في برطمانات جاهزة ، ولفها ، وضعها جانباً للتخزين. في مكان بارد ، ستصبح الكتلة أكثر سمكًا.

هلام التوت لفصل الشتاء مع الجيلاتين

بالطبع ، الجيلي بدون الجيلاتين لذيذ جدًا ، طري ، لكن الاتساق لا يتحول دائمًا كما ينبغي. عادةً ما تشبه الأطعمة الشهية الحلوى ، ويمكن حتى تلطيخها بالخبز. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في صنع هلام توت كثيف لفصل الشتاء ، فهذه الوصفة مناسبة.

مكونات

1 كغم من التوت

700 غرام من السكر الحبيبي

30 غرام من الجيلاتين

1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛

250 جرام من الماء.

طريقة طهو

1. صب الجيلاتين بالماء ، استخدم 150 جرامًا الآن ، فهذه الكمية من المسحوق ستكون كافية. ضعه جانبا ، دعه يقف وينتفخ.

2. انقلي التوت إلى قدر ، وأضيفي السكر المحبب ، وقلبي واهرسي قليلاً حتى يخرج العصير. بسبب إضافة الجيلاتين ، يوجد سكر أقل من التوت.

3. نضع حبات التوت على الموقد ، وتغلي حتى تنضج. نظرًا لأن التوت نفسه طري جدًا ، فإن عشر دقائق كافية.

4. قم بتصفية السائل ، وامسح باقي حبات التوت. تخلص من الفائض.

5. اربط الكتلة الحلوة على الموقد ، واتركها تغلي لمدة عشر دقائق أخرى.

6. يضاف حامض الستريك المخفف بالماء الساخن ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

7. إدخال الجيلاتين المتورم. يقلب. اطبخ الجيلي لمدة عشر دقائق أخرى ، لكن الآن أشعل النار على أقل درجة. يجب ألا تغلي الكتلة وتغلي بنشاط. فقط قم بتسخينه جيدًا.

8. نقوم بإعداد الجرار مسبقًا: بخار أو قلي في الفرن ، ودفئها في الميكروويف ، وسكب القليل من الماء. غطي الجفن بالماء المغلي.

9. صب الهلام وهو ساخن ، قوامه سائل.

10. نشمر الجرار بسرعة ، اقلبها. بمجرد أن يبرد توت العليق الشهي ، يمكنك وضعه بعيدًا للتخزين.

جيلي توت بري وكريم

نوع مختلف من حلوى الهلام الأكثر رقة ، والتي يتم تحضيرها بالكريمة. الجيلاتين غذاء عادي ، كريم يحتوي على نسبة دهون 33٪.

مكونات

150 غرام توت

200 مل من الماء للتوت.

40 غرام من السكر

150 غ كريم

21 غرام جيلاتين

3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم؛

90 مل من الماء.

طريقة طهو

1. افصل 14 جرامًا من الجيلاتين ، وصب 60 مل من الماء فيها ، واتركها لتنتفخ. اخلطي أيضًا 7 جم من الجيلاتين و 30 مل من الماء.

2. اغلي التوت بالماء الموصوف ، اغلي لمدة دقيقة ، امسح من خلال غربال. أضف السكر المحبب.

3. اغلي التوت مرة أخرى ، ضعي 14 جم من الجيلاتين المنتفخة ، وحركيها وأزيليها عن النار بعد الذوبان.

4. صب شراب التوت في أجزاء ، وامتلأ نصفها فقط. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

5. خفق الكريمة مع البودرة. أضف الفانيليا حسب الرغبة.

6. قم بإذابة 7 جرام من الجيلاتين المتورم. يمكنك وضعها في حمام مائي أو تسخينها قليلاً في الميكروويف. اسكبي الكريم مع الاستمرار في الخفق.

7. وزعي الكريما فوق جيلي التوت. يمكن عصره من خلال كيس المعجنات بفوهة.

8. ضع الحلوى في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أخرى ، واتركها تصلب تمامًا.

جيلي التوت مع التوت

نوع مختلف من الحلوى اللذيذة مع التوت الكامل بالداخل. يتم تحضير الحلوى أيضًا على الجيلاتين ، ولكن مع عصير التوت. يمكنك مزجه مع عصير التفاح والبرتقال والفواكه والتوت الأخرى.

مكونات

300 مل من عصير التوت.

150 غرام من التوت

15 غرام من الجيلاتين

2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

30 مل من الماء.

طريقة طهو

1. اخلطي الماء والجيلاتين ، أضيفي 30 مل من العصير ، اتركي الخليط ينتفخ.

2. يضاف السكر المحبب إلى العصير المتبقي ويذوب.

3. افرز التوت واشطفه وجففه.

4. يذوب الجيلاتين ويخلط مع العصير.

5. صب طبقة من الهلام في القالب ، يجب أن يذهب نصف الشراب. أرسل لمدة 20 دقيقة في الفريزر. لن يتجمد الجيلي ، لكنه سيثبت قليلاً في الأعلى.

6. اخرجي الشكل ، وزعي التوت.

7. ملعقة فوق التوت. لا تضيف بسرعة ، لأن الطبقة السفلية ليست قوية بما يكفي بعد. يُسكب الشراب المتبقي بعناية ، ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين.

جيلي التوت والبرتقال

من الأفضل جمع مثل هذا الهلام في أكواب عريضة بدون نقش. من خلال الزجاج الشفاف ، سيكون من الممكن تقدير جمال الحلوى.

مكونات

250 مل من عصير البرتقال

150 غرام توت

20 غرام من الجيلاتين

260 مل من الماء

سكر حسب الرغبة.

طريقة طهو

1. يقسم الجيلاتين إلى نصفين ، ويصب 30 مل من الماء في كل جزء.

2. اسلقي التوت في كوب من الماء ، امسحي أو اعصري العصير ببساطة من خلال الشاش. سكر حسب الرغبة.

3. إضافة جزء من الجيلاتين إلى التوت الساخن ، يذوب.

4. صب 1.5-2 سم من مرق التوت في كل كوب. ضعيها في الثلاجة.

5. تذوب الجزء الثاني من الجيلاتين. يُمزج مع عصير البرتقال. إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة السكر المحبب.

6. أخرجي هلام التوت الذي تجمد بالفعل واسكبي طبقة من عصير البرتقال. أعد وضعها في الثلاجة.

7. بمجرد أن تتصلب الطبقة البرتقالية ، اسكبي مرق التوت مرة أخرى.

8. عدد الطبقات وسمكها عشوائي ، الشيء الرئيسي هو السماح لها بالتصلب قليلاً حتى لا تمتزج السوائل.

جيلي التوت - نصائح وحيل

إذا كان هناك جيلاتين في الأطباق ، فإن كميته هي نفسها كما هو موضح في الوصفة. يتم نقعها ببساطة في الماء البارد ، والتي لا تؤخذ في الاعتبار في الوصفة. ويضاف السائل الموجود ببساطة إلى المهروس أو الشراب. يتم إخراج الألواح المنقوعة من الماء ، وتضاف إلى الكتلة الكلية ، ويتم إذابتها.

كما هو الحال مع المربى ، من المهم إزالة الرغوة التي تتكون عند غليان التوت. هذا صحيح بشكل خاص في الاستعدادات لفصل الشتاء. القمامة ، الهواء يتراكم في الرغوة ، ويقلل من العمر الافتراضي للعلاج ، ويفسد مظهره.

تتماشى توت العليق جيدًا مع أوراق النعناع وبلسم الليمون ، يمكنك إضافة بضع قطع إلى اللحام ، لكن لا تضعه في البرطمانات.

بالإضافة إلى الجيلاتين ، يمكن استخدام أجار أجار لتكثيف الكتلة ، ويباع في أقسام الحلويات ، ويشار إلى الجرعة على العبوة.

الفواكه والتوت

وصف