بيت مخبز

كيفية طهي الجبن من وصفة الجبن. عملية الطهي سريعة وبسيطة للغاية. فطائر الجبن الكلاسيكية - وصفة خطوة بخطوة للطبخ في مقلاة

فطائر الجبن المنزلية في مقلاة هي طبق لذيذ ومثالي للإفطار. إذا كان لديك بعض الجبن في الثلاجة ، فتأكد من صنع الجبن. هذا الطبق البسيط واللذيذ محبوب بنفس القدر من قبل كل من الأطفال والبالغين.

هناك العديد من الوصفات لفطائر الجبن ، سنركز على أكثر الخيارات شيوعًا للطهي في المقلاة. إنه سريع وبسيط ولذيذ. 20 دقيقة فقط ولديك طبق شهي على طاولتك - فطائر الجبن القريش المعطرة!

أسهل وصفة لفطائر الجبن في المقلاة. لا يتطلب الأمر سوى عدد قليل من المكونات لتحضير هذا الطبق. هذا هو الجبن نفسه والسكر والدقيق والبيض. خيار رائع لوجبة فطور لذيذة وسريعة!

المكونات المطلوبة:

جبن قريش - 180-200 جم ؛
2 بيض
دقيق - 40-55 جم ؛
سكر - حسب الرغبة
زيت نباتي.

طريقة طهو:

اعجن الجبن بالشوكة ، أضف السكر إليه ، وطحن الكتلة بشوكة. ثم يخفق البيض ويخلط جيدا. يضاف الدقيق ويقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا. يجب ألا تكون العجينة كثيفة جدًا أو سائلة على العكس.

سخني الزيت في مقلاة ثم اخفضي النار. نشكل كرات من الجبن ونضغط قليلاً.

رش فطائر الجبن القريش بالدقيق. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدميها مع الكريمة الحامضة أو الحليب المكثف.

تشيز كيك الهواء من الجبن مع السميد

مكونات:

جبنة قريش - 200 جرام ؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
سميد - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
فانيلين.
دقيق للدرفلة
زيت نباتي للقلي.

طبخ:

يُهرس الجبن ويُضاف السكر والسميد والفانيلين. يُمزج جيداً ويُشكّل كرات بأيدٍ مبللة ، يُلف الدقيق ويُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

فطائر الجبن الكلاسيكية

في هذه الوصفة الخاصة بكعك الجبن ، يتم اختيار جميع المكونات بطريقة تجعل الخثارة غنية جدًا ولا تتفتت أثناء عملية الطهي.

لكي تحصل كتلة الخثارة على الاتساق المطلوب ، يجب إضافة القليل من الدقيق ، كما يستخدم الفانيلين للنكهة.

يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة ، لكن لا تفرط في تناوله على أي حال.

المكونات المطلوبة:

جبن؛
طحين - بضع ملاعق.
بيضة؛
فانيلين.
سكر - حسب الرغبة
3-4 غرام من الملح (نصف ملعقة صغيرة) ؛
زيت نباتي.

طريقة طهو:

اخلطي الجبن مع السكر والبيض. نضيف الفانيليا والملح والدقيق ونقلب جيدا. نصنع كرات صغيرة من العجين ونضغط عليها برفق لعمل الكعك.

اغمس كل كعكة جبنة في الدقيق. ننشر كعك الجبن في مقلاة مسخنة. اقلي الزيت على كل جانب حتى ينضج. تقدم مع القشدة الحامضة على الإفطار.

خثارة بالزبدة

مكونات:

500 غرام جبن قريش
1/2 كوب دقيق
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
30 غرام زبدة
1 كوب كريمة حامضة ، ملح.

طبخ:

يُطحن الجبن جيدًا في وعاء ويضاف الدقيق (مع ترك بعضه على التراب) والبيض والسكر والملح ويخلط جيدًا. لف الكتلة على شكل عاصبة سميكة بقطر 5-6 سم ، مقطعة إلى قطع متساوية بسماكة الإصبع.

دحرجوها في الدقيق واقليها في مقلاة بالزبدة. قدمي الكريمة الحامضة أو المربى بشكل منفصل لفطائر الجبن القريش.

وصفة كعكة الجبن بالقشدة الحامضة

مكونات:

500 غرام جبن قريش
250 جرام طحين
4 بيضات،
250 جرام كريما حامضة
100 مل زيت نباتي،
3 جرام صودا
100 غرام سكر بودرة
فانيلين ،
نكهة 1 ليمون
ملح.

طبخ:

يُمزج الجبن جيدًا مع البيض في وعاء ، ويُضاف تدريجياً أجزاء من الدقيق والفانيلين والملح وصودا الخبز وقشر الليمون. قسّم الكتلة الناتجة إلى 10 كعكات متساوية الحجم ، واصنع ثقبًا دائريًا في وسط كل منها.

تقلى كعكات الجبن في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، وتحمر من الجانبين ، وتوضع في طبق وترش بالسكر البودرة. تقدم مع القشدة الحامضة.

تشيز كيك في مقلاة مع جزر

مكونات:

500 غرام جبن قريش
2-3 جزر
40-50 جرام زبدة
1 ش. ملعقة سميد
1 بيضة
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
0.5 كوب دقيق قمح
ملح.

طبخ:

قشر الجزر ، صر. نذوب 20-30 جم من الزبدة في مقلاة ونضع الجزر فيها ونضيف نصف كوب من الماء ونتركها تنضج حتى تنضج.

أضيفي السميد تدريجيًا ، سخني المزيج مع التحريك حتى تتضخم الحبوب. ثم تبرد الكتلة وتخلط مع الجبن والبيض والسكر والدقيق.

تُشكل كعكات الجبن من الخليط الناتج وتُقلى في مقلاة بالزيت.

فطائر الجبن مثل الروضة

غالبًا ما يتم تحضير كعك الجبن بالسميد للأطفال ، ولا ينفر الكبار من الاستمتاع بمثل هذا الإفطار اللذيذ في الصباح. لا يتم تحضير مثل هذه الجبن اللذيذة أكثر صعوبة من أي جبن قريش آخر. بفضل السميد ، تكون بنية كعك الجبن طرية وناعمة.

المكونات المطلوبة:

بيضة؛
جبن؛
سكر - 45-65 جم ؛
2.5-3 ملاعق كبيرة من السميد ؛
ملح؛
ملعقتان من القشدة الحامضة
القليل من الطحين.

طريقة طهو:

أولاً ، اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة ، ثم أضيفي السكر حسب الرغبة والملح وبيضة واحدة. ثم يضاف السميد ، ويقلب جميع المكونات ، ويترك الكتلة لبضع دقائق حتى تنتفخ الحبوب. بعد ذلك ، يمكنك بالفعل إضافة الدقيق.

اخلطي جميع المكونات بملعقة أو خلاط. سخني مقلاة بالزيت. انشر خليط الخثارة بملعقة كبيرة. اقلي التشيز كيك على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الجبن مع البطاطس والزبيب

مكونات:

500 غرام جبن قريش
8-9 بطاطس
1 بيضة
1/3 كوب سكر
2/3 كوب كريمة حامضة كاملة الدسم
1 كوب دقيق
60 غرام زبدة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبيب ،
ملح.

كيفية طهي التشيز كيك مع الزبيب والبطاطس في مقلاة:

افرز الزبيب واغسله وجففه. قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح. تُمسح البطاطس الجاهزة أو تُهرس ، وتُمزج مع الجبن القريش ، وتُضاف بيضة ، ودقيق قمح (100 جم) ، والسكر ، والملح ، والزبيب وتخلط جيدًا.

تُشكّل كعكات من كتلة خثارة البطاطس ، تُدحرج في الدقيق المتبقي وتُقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم على المائدة مع القشدة الحامضة.

وصفة كعكة الجبن مع التفاح

خيار آخر لصنع الجبن والفواكه سيرنيكي هو سيرنيكي مع تفاحة. يتمتع الطبق بطعم منعش لطيف ، إلى جانب ذلك ، تظل هذه الخثارة لفترة أطول. يجب تضمين هذه الوصفة في كتاب الطبخ لأي ربة منزل.

المكونات المطلوبة:

كيلوغرام من الجبن
2.3-2.5 أكواب من الدقيق ؛
2 بيض
4 تفاح
نصف كوب من السكر
الصودا - 4-5 جم ؛
قليل من الملح؛
فانيلين.
زيت نباتي.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع السكر والفانيليا والملح والصودا. نخلط الكتلة مع الجبن. قشر التفاح وقطع البذور. نفرك التفاح على مبشرة خشنة ، ونعصر العصير وننشره على الجبن ، ونقلب كل شيء بالخلاط.

قم بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى كتلة الخثارة. سخني مقلاة بالزيت. نحد من النار ونبدأ في نشر الكتلة بملعقة. يقلى الخثارة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدمي التفاح سيرنيكي مع القشدة الحامضة والسكر.

وصفة خثارة سيرنيكي في كييف

مكونات:

500 غرام جبن قريش
150 جرام طحين
3 بيضات،
75 جرام سكر
75 جرام مربى
3 ملاعق كبيرة. ملاعق الزبيب ،
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من خبز القمح للبقسماط ،
80 غرام زبدة
1.5 ش. ملاعق من السكر البودرة
100-150 مل. الكريمة الحامضة
الفانيلين والملح.

طبخ:

يُمسح الجبن ويُضاف السكر والبيض والملح والدقيق والفانيلين المذاب في الماء ويُمزج. يُسلق الزبيب المصنف والمغسول والمجفف بالمربى حتى يصبح سميكًا وباردًا.

تشكل كعكات مستديرة بسمك 57 مم من كتلة اللبن الرائب ، وتوضع عليها اللحم المفروم من المربى مع الزبيب ، وتقرص الحواف وتشكل كعكات الجبن بيضاوية الشكل.

اغمسها في البيض وغطيها بخبز أبيض مصنوع من خبز القمح. اقلي التشيز كيك بكمية كبيرة من الدهن لمدة 2 3 دقائق واتركيها على أهبة الاستعداد في الفرن. تقدم مع رش السكر البودرة والقشدة الحامضة.

تشيز كيك في مقلاة مع التين والمكسرات

مكونات:

500 غرام جبن قريش
100 جرام دقيق
4 بيضات،
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
120 جرام تين
عدد قليل من الجوز المقشر
60 جرام زبدة
150-200 مل. الكريمة الحامضة
ملح.

طبخ:

امسح الجبن ونخل الدقيق ونقع التين واقطعه جيدًا. تحمص حبات الجوز وتقطع جيدًا. يُمزج الجبن المهروس مع نصف الدقيق وصفار البيض والتين المحضّر والمكسرات والملح ويخلط جيدًا.

اصنع كعكات صغيرة من الكتلة ، ومنحها شكلًا دائريًا ، ولفها في الدقيق. تُقلى على الجانبين في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لإضفاء النعومة والنعومة على كعكة الجبن ، توضع في الفرن لمدة 5-7 دقائق. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة على المائدة.

تشيز كيك في مقلاة

لا تعتمد نعومة وروعة كعكات الجبن على المكونات بقدر ما تعتمد على درجة حرارة القلي. حتى إذا كنت تأخذ نفس الكمية من المنتجات ، فستحصل في كل مرة على كعكات الجبن المختلفة. توضح هذه الوصفة كيفية صنع فطائر الجبن القريش.

بيضة؛
جبن؛
سكر؛
مسحوق الخبز؛
قليل من الملح؛
طحين - بالعين.
زيت نباتي.

كيفية طهي كعك الجبن الرقيق في مقلاة:

يُطحن الجبن جيدًا مع البيض. يضاف السكر ويقلب. أضف بعض الدقيق واخلط جيدا مرة أخرى. أضف القليل من الملح ولا تنسى البيكنج بودر.

صب القليل من الدقيق على طاولة أو لوح تقطيع. تُسكب العجينة بملعقة وتوضع الكرات على الدقيق مباشرة.

نلف الرواءب من جميع الجهات. سخني مقلاة بالزيت على نار عالية. تقلى كعكات الجبن حتى تنضج على الجانبين. تقدم مع القشدة الحامضة.

فطائر الجبن مع الموز

سيحب عشاق النكهات الجديدة وغير العادية بالتأكيد فطائر الجبن مع الموز. طبق ممتاز للإفطار أو العشاء ، يتناسب مع العسل أو السكر البودرة. سوف يسعد الأطفال أيضًا بتناول كعك الجبن الموز في المقلاة.

مكونات الوصفة:

جبن؛
بيضة؛
موزة ناضجة؛
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
علبة فانيلين
ملح؛
السكر - كما تحب ؛
زيت نباتي.

طريقة طهو:

قطع الموز إلى قطع صغيرة. اهرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يُمزج هريس الموز مع الجبن القريش والسكر والبيض والفانيليا ، ويُرمى قليلًا من الملح. امزج الكتلة بالخلاط مرة أخرى. الآن قم بإضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر.

يجب أن تكون العجينة لزجة بشكل معتدل. من العجين الكثيف جدًا ، ستصبح فطائر الجبن المنزلية صعبة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. يُسكب الكعك الصغير بالملعقة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب في مقلاة. قدمي الجبن والموز مع العسل أو رشي السكر البودرة.

الروائب مع التمر

مكونات:

300 غرام من الجبن ،
100 غرام من التمر منزوع النوى
1 ملعقة صغيرة سكر
100-150 جرام طحين
1 بيضة
ملح،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت.

طبخ:

اغسل التمر منزوع النوى بالماء الدافئ ، ثم صب الماء حتى يتم تغطيته به ؛ طهي لمدة 15 دقيقة. مرري التمر المغلي على مفرمة اللحم ، أضيفي السكر واخلطيهم واغليهم مرة أخرى واتركيهم ليبردوا.

اخلطي الجبن المبشور مع كتلة من التمر وأضيفي الدقيق وكسر البيض والملح واخلطي جيدًا.

تدحرج كتلة اللبن الرائب على شكل حزمة سميكة ، مقطعة إلى قطع ، مغطاة بالدقيق ، تعطي شكل كعك دائري ، وتقلى في الدهن في مقلاة على كلا الجانبين.

تشيز كيك الشوكولاتة

تعتبر فطائر الجبن مع الكاكاو علاجًا رائعًا للأطفال والكبار. يتحولون إلى حلو ورائحة ، ولكن ماذا تحتاج أيضًا لتناول إفطار شهي وابتهج؟ من السهل جدًا صنع كعك الجبن مع الكاكاو ، جربه بنفسك!

جبنة قريش - 200-250 جم ؛
بضع ملاعق من الدقيق
سكر - حسب الرغبة
1 بيضة؛
مسحوق الكاكاو؛
زيت نباتي.

وصفة كعكة الجبن اللذيذة والرائحة في مقلاة بالكاكاو:

يُعجن الجبن مع السكر ويُضاف البيض ويُمزج. أضف الدقيق والكاكاو. امزج الكتلة جيدًا. نحن نشكل الجبن من العجين بالشكل والحجم المطلوب. سخني الزيت في مقلاة.

تقلى كعكات الجبن الملفوفة بالدقيق في مقلاة حتى تنضج من كل جانب. يجب أن تكون النار متوسطة. قدمي تشيز كيك الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة.

وصفة لخثارة البطاطس اللذيذة

مطلوب:

500 غرام بطاطس مسلوقة
400 غرام من الجبن القريش
150 جرام دقيق قمح
70 جرام سكر
1-2 بيضة
50 غرام قرفة (زبيب صغير) ،
دهون القلي
ملح،
المبشور قشر الليمون.

كيفية طهي كعكة الجبن بالبطاطس في مقلاة:

البطاطس المطبوخة في اليوم السابق مقشرة أو مهروسة أو مهروسة. يُضاف الجبن القريش ، والقليل من الدقيق مع السكر إلى كتلة البطاطس ، ويُكسر البيض ويُضاف البهارات الموضحة في الوصفة. إذا كانت الكتلة سائلة ، أضف القليل من الدقيق أو السميد.

نخلط العجينة بالقرفة. تُلف النقانق وتُقطّع إلى شرائح رفيعة وتُرش بالدقيق وتُقلى بالدهون الساخنة. يمكنك رشها بسكر القرفة.

يمكن صنع فطائر الجبن بشكل مالح عن طريق تناولها بدلاً من السكر ومكعبات القرفة أو النقانق الصلبة أو لحم الخنزير المقدد المقلي والمتبل بالفلفل الأحمر أو الأسود المطحون.

فيديو: أفضل وصفة تشيز كيك في مقلاة

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

مكونات:

- بيض - 2 قطعة ،
- الجبن - 500 غرام ،
- فانيلين - قرصة ،
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ،
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة ،
- ملح - قرصة ،
- مسحوق الخبز - قرصة ،
- زيت عباد الشمس - للقلي.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

لتحضير فطائر الجبن ، استخدمت الجبن محلي الصنع. إذا كنت تتناول الجبن القريش الدهني والرطب ، فقد تحتاج إلى القليل من الدقيق. يُهرس الجبن القريش بالشوكة ويخفق في بيضتين.

يضاف السكر المحبب والملح والفانيليا. امزج كل شيء جيدًا.

للحصول على روعة أكبر من التشيز كيك ، أضف رشة من مسحوق الخبز وملعقتين كبيرتين ممتلئتين من الدقيق المنخول. امزج حتى تصبح ناعمة. لا تملأ الجبن بالدقيق بأي حال من الأحوال ، وإلا ، فبدلاً من كعكات الجبن الطرية والناعمة ، ستحصل على نكهات كثيفة ذات طعم جبن قريش واضح قليلاً.

استخدمي باقي الدقيق في لف التشيز كيك فيه.

بلل يديك بالماء وشكل كرات باستخدام ملعقة كبيرة من عجينة الخثارة. ثم دحرج الكرات في الدقيق من جميع الجوانب وافردها قليلاً براحة يدك.

صب القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة وسخنها. ضعي التشيز كيك المشكل واقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

عندما يتم قليها على جانب واحد ، بمساعدة ملعقة وشوكة ، اقلب كعكات الجبن بعناية على الجانب الآخر ، واقليها حتى تنضج. إذا لم تتماسك كعكات الجبن بشكلها أثناء عملية القلي ، فهذا يعني أنها لا تحتوي على ما يكفي من الدقيق. في هذه الحالة ، أضيفي القليل من الدقيق إلى العجينة المتبقية.

جاهز للتقديم ساخناً ، مع المربى المفضل لديك ، أو الحليب المكثف ، أو ببساطة مغطاة بالقشدة الحامضة.

بالعافية!

تشيز كيك لينة حلوة هي خيار الإفطار المثالي لجميع أفراد الأسرة. إنه طبق لذيذ ومغذي. وحتى الطاهي قليل الخبرة يمكنه بسهولة معرفة كيفية طهي كعك الجبن من الجبن القريش في مقلاة. هناك العديد من الوصفات البسيطة التي تظهر دائمًا.

الوصفة الكلاسيكية لعمل كعك الجبن من الجبن القريش في مقلاة

لجعل الطبق وفقًا لهذه الوصفة لذيذًا حقًا ، تحتاج إلى اختيار الجبن عالي الجودة مع نسبة دهون لا تقل عن 9 ٪. ومن الناحية المثالية محلية الصنع. بالإضافة إلى الجبن القريش (450 جم) ، ستحتاج: 1 بيضة ، 250 غرام دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، رشة ملح وفانيلين ، زبدة. يتم وصف الوصفة الكلاسيكية للجبن في المقلاة على مراحل أدناه.

تُخفق البيضة جيدًا بمخفقة في وعاء عميق.
يتم إرسال الجبن القريش إلى نفس الحاوية. إذا كانت هناك كتل في منتج الألبان ، فيجب عجنها بالشوكة. يُفرك الجبن جيدًا بالبيض.
يتم إرسال السكر والملح والفانيلين إلى الكتلة الناتجة. هذا الأخير سيعطي العلاج النهائي نكهة حلوى ممتعة. يحب بشكل خاص أصغر أفراد الأسرة.
4-5 ملاعق كبيرة. ل. يُنخل الدقيق في خليط البيض واللبن الرائب. يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. سيتم استخدام الدقيق المتبقي لتشكيل كعك الجبن.
يتم لف العجين الناتج إلى نقانق سميكة وتقطيعها إلى منتجات نصف منتهية مصغرة. يتم تشكيل كعكة الجبن المستديرة الأنيقة بسمك 1.5 سم من كل منها ، ويجب دحرجة كل الفراغات في الدقيق قبل القلي.
يُطهى الطبق في دهن مُسخن جيدًا في مقلاة على كلا الجانبين.

حتى لا تتحول كعكات الجبن إلى دهون شديدة ، بعد القلي لبضع دقائق ، ضعيها على منديل ورقي.

وصفة للطبخ مع السميد

ومن المثير للاهتمام أن وصفة كعك الجبن في مقلاة بالسميد لا تشمل البيض. لا يؤثر عدم وجود مثل هذا المكون على النتيجة النهائية بأي شكل من الأشكال. سيظل الطبق غنيًا وعطاءًا. بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. يستخدم السميد: 220 غرام من الجبن الطازج ، 1.5 ملعقة كبيرة. سكر (يمكنك تعديل الكمية حسب رغبتك) ، 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الفانيليا ، زيت نباتي ، دقيق للبقسماط ، قليل من الملح.

يتم وضع الجبن في وعاء عميق ، مع رش الملح والسكر.
بعد الخلط الدقيق ، يتم إرسال السميد إلى منتجات الألبان. دع المكونات تجلس معًا لمدة 15 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت ، سوف ينتفخ السميد ويزيل الرطوبة الزائدة من العجين. إذا لم تصمد أمام الفترة المحددة ، فستكون الكتلة سائلة للغاية.
بعد انقضاء الوقت الموصى به ، يمكنك البدء في تكوين فراغات. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى رش راحة يدك بالدقيق ، ووضع قطعة ممزقة من العجين عليها وصنع فطائر الجبن بشكل أنيق. أسهل طريقة هي لف الكرة أولاً من الكتلة ، ثم الضغط عليها لأسفل على الجانبين حتى تتشكل كعكة بسماكة 1 سم.
تُقلى كل كعكة جبنة على الجانبين في دهون ساخنة حتى تغطى بقشرة لذيذة.

يتذكر الكثير من الناس مدى الرقة في شكل كعكات الجبن منذ الطفولة. بالإضافة إلى المذاق الرقيق الذي يذوب في فمك ، يحتوي سيرنيكي على كمية كبيرة من البروتين ، ويمكن أن ترضي مجموعة كبيرة من خيارات الطهي كلاً من أولئك الذين يفقدون الوزن وذوي الأسنان الحلوة الذين يرغبون في تناول الطعام اللذيذ دون المغادرة. من أسلوب حياة صحي. في هذه المقالة ، سننظر في الخيارات الممكنة لصنع كعك الجبن لكل ذوق.

على الرغم من أن عملية صنع كعكات الجبن بسيطة للغاية بطبيعتها ، إلا أن ربات البيوت المتمرسات لاحظن مع مرور الوقت بعض أسرار الطهي التي تساعد حتى المبتدئين في طهي كعك الجبن "بشكل مثالي".

يؤدي عدم الالتزام بهذه "القواعد" إلى فقدان المظهر الجمالي للرقة وثراء الذوق والأشكال المرغوبة ومستوى الحلاوة. ولكن ، إذا تعلمت أسرارًا بسيطة إلى حد ما ، فلن تخيب النتيجة حتى ربات البيوت الأكثر تطلبًا.

السر 1:يجب إعطاء الأفضلية للجبن القريش الطازج بدون مصل اللبن الزائد. إذا كان هناك فائض ، فمن الأفضل تصفية الجبن.
السر 2.هناك أسطورة مفادها أنه كلما زاد عدد البيض في كعك الجبن ، كلما كان ألذ وأفضل. ولكن إذا كان هناك الكثير من البيض ، سيتحول خليط التشيز كيك إلى سائل ، لذلك سيتعين عليك إضافة المزيد من الدقيق أكثر من اللازم. نتيجة لذلك ، ستكون كعكات الجبن عالية السعرات الحرارية ، وسوف يضيع طعم الجبن في الدقيق ولن يكون ملحوظًا.
السر 3.يجب أن تحتوي كعكة الجبن على كمية معتدلة من السكر. يمكن أن يتسبب الكثير من شراب السكر أيضًا في إضافة الكثير من الدقيق.
السر 4.لجعل كعكة الجبن الغذائية ، بدلاً من الدقيق ، يمكنك إضافة بدائل أقل عالية السعرات الحرارية: السميد والنخالة والدقيق الغذائي.
السر 5.للحصول على كعكة الجبن الطرية والناعمة ، عند القلي ، قم بتغطية المقلاة بغطاء.

كيف لطهي الجبن من الجبن: وصفة كلاسيكية

فطائر الجبن ليست فقط لذيذة بشكل لا يُنسى ، ولكنها أيضًا طعام شهي بسيط جدًا للتحضير. لطهيها ، لا تحتاج إلى أي معرفة غير واقعية وحيل الطهي. القليل من الوقت والمزاج الجيد - وصفة بسيطة لفطائر الجبن جاهزة.

سنحتاج:

جبنة منزلية طازجة: 350 جم
طحين - 150 جم
بيضة
فانيلين - حسب الرغبة
سكر - 4 ملاعق صغيرة

آلية العمل:

نصنع كتلة الجبن من الجبن والبيض ونطحن في الخلاط. صب السكر والفانيليا والملح في الخليط
أضيفي الدقيق إلى الخليط حتى تبدأ كعكات الجبن بالالتصاق جيدًا.
نصنع كعكات الجبن ، ونلفها بكمية صغيرة من الدقيق حتى لا تتفتت
اقلي الخثارة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة ، مع تغطية القدر بغطاء

وصفة كعكة الجبن في المقلاة جاهزة! نأكل الحلوى الدافئة مع إضافة القشدة الحامضة أو العسل أو المربى حسب الرغبة.

وصفة لفطائر الجبن مع السميد

يعتبر السميد بديلاً ممتازًا للدقيق الموجود في الخثارة ، مما يجعلها أقل نسبة من السعرات الحرارية ، كما أن الطعم أغنى وأكثر رقة. لا تختلف وصفة كعكة الجبن على السميد ، بالإضافة إلى عدم وجود الدقيق ، كثيرًا عن كعك الجبن الكلاسيكي.

سنحتاج:

جبن قريش ليس رطبًا جدًا 5-9٪ دهون - نصف كيلو
سكر - 3-4 ملاعق كبيرة
سميد - 3-4 ملاعق كبيرة
بيض دجاج - 2-3 قطع.
الملح والفانيلين - رشة لكل منهما

عملية صنع فطائر الجبن اللذيذة: وصفة بالصورة

يُطحن الجبن بالخلاط ، ويُضاف تدريجياً مزيج من البيض والسكر.

أضف 4-5 ملاعق كبيرة من السميد إلى الخليط الناتج ، واخلط جيدًا واتركه حتى ينقع السميد وينتفخ جيدًا (20 دقيقة).
أضف سكر الفانيليا والفواكه المجففة أو الفواكه حسب الرغبة.
نصنع كعكات الجبن ونلفها في السميد أو الدقيق حتى لا تتفتت.
تقلى حتى تصبح مقرمشة على نار خفيفة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة كعكة الجبن اللذيذة بدون دقيق جاهزة!

الجبن مع الزبيب الجبن: وصفة

يمكن أن تضيف إضافة الزبيب طعمًا لطيفًا للحلوى وتشبعها بمزيد من الفائدة. أيضا ، الزبيب هو بديل صحي للسكر ، مما يجعل اللبن الرائب أقل في السعرات الحرارية.

مُجَمَّع:

الجبن مع نسبة دهون 5-9٪ - نصف كيلوغرام
سكر - 4 ملاعق صغيرة
فانيلين
حفنة من الزبيب
بيض الدجاج - 3 قطع.
طحين أو سميد - 5 ملاعق كبيرة

كعكة الجبن بالزبيب: وصفة خطوة بخطوة

اشطف الزبيب جيدًا بالماء الدافئ وصب الماء المغلي فوقه. اترك الزبيب لمدة 10 دقائق. شطف واتركها حتى تجف قبل الاستخدام.
أضيفي قليلًا من الفانيلين إلى البيض المخفوق مع السكر واستمري في خفق كل شيء معًا. نتذوق الخليط النهائي: إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، أضف السكر إلى الحالة المرغوبة.
يُمزج مزيج الخثارة جيدًا ، ويُضاف إليه الطحين أو السميد تدريجيًا (إذا تم اختيار السميد ، بعد إضافته ، يجب غرس الخليط حتى يتضخم). يجب أن تكون النتيجة كتلة خثارة متجانسة.
صب الزبيب في الكتلة المحضرة والملح. امزج كل شيء جيدًا.
نصنع كعكات دائرية ، نلفها في الدقيق أو السميد ، ونقلى في مقلاة تحت غطاء على نار خفيفة.
يمكنك تزيين الطبق بالسكر البودرة والنعناع والفواكه والآيس كريم.

خثارة صحية ولذيذة جاهزة لإسعادك أنت وأحبائك!

كعكة الجبن لفيف: وصفة

هذه الحلوى ، على عكس كعك الجبن ، تحتاج إلى الخبز وليس المقلية. وبالتالي ، فهو أكثر فائدة ، وسيتطلب إعداده وقتًا وجهدًا أقل.

سنحتاج:

الجبن - نصف كيلوغرام
بيض - 3 قطع.
سكر - 170 جم
زبدة - 150 جم
مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة
الزبيب ، قشر الليمون ، الفاكهة - اختياري
سميد - 3 ملاعق كبيرة
فانيلين

عملية الطهي:

طحن الجبن مع خلاط أو مفرمة اللحم أو غربال. يجب إعطاء الأفضلية للجبن ذات الرطوبة المتوسطة.
افصل البياض والصفار في أوعية منفصلة. باستخدام الخلاط ، اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا.
يُضاف الجبن والسميد والزبدة الطرية إلى الخليط.
اشطف الزبيب عدة مرات بالماء الدافئ واتركه لمدة 5 دقائق في الماء المغلي.
يُسكب الزبيب المغسول وقشر ليمونة واحدة في المزيج.
يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي ويضاف إلى خليط الجبن.
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُدهن جيداً بالزبدة. نخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا (قد يختلف الوقت حسب قوة الفرن).
للتزجيج ، استخدم الزبدة المخففة ، وأضف مسحوق الكاكاو و 3 ملاعق كبيرة من السكر إليها. يُطهى حتى يصبح كثيفًا على نار خفيفة.
دهن كعكة الجبن النهائية بالزجاج وضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

طعام شهي غير عادي جاهز لإسعاد معدتك!

فطائر الجبن القريش: الوصفات وميزات الطبخ

يعد الجبن القريش أحد أكثر المنتجات ملاءمة للأشخاص الذين يحاولون التحكم في أرطالهم وتناول الطعام بشكل صحيح. كمية كبيرة من البروتين سهل الهضم والمواد المفيدة الأخرى ، والتقليل من استخدام المنتجات الضارة في الوصفة يجعل هذا الطبق غذائيًا بشكل خاص.

طريقة عمل كعكة الجبن الغذائية:

لصنع فطائر الجبن الغذائية ، تحتاج إلى اختيار الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون أو خالي تمامًا من الدهون.
يمكنك إضافة ثراء إلى طعم وفوائد الحلوى باستخدام الزبادي.
يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في العلاج عن طريق التخلص من مرحلة القلي واستبدالها بالخبز في الفرن أو الطهي بالبخار.
يُسمح أيضًا بخيار القلي في مقلاة ، ولكن في نفس الوقت تحتاج إلى استخدام مقلاة غير لاصقة ، مما يسمح لك بتقليل الكمية المطلوبة من الزيت النباتي.
أكثر فائدة من دقيق القمح هي دقيق الشوفان المطحون والدقيق والنخالة.
يمكن أن تكون الفواكه المجففة المختلفة بديلاً للسكر.

فطائر الجبن بنظام غذائي بسيط بدون دقيق وسميد: وصفة

هذا الإصدار من كعك الجبن بسيط ، وبأسعار معقولة ، وهو قادر أيضًا على ضمان الحفاظ على شكل الجسم الرياضي حتى مع الاستخدام اليومي.

سنحتاج:

الجبن قليل الدسم - نصف كيلو
دقيق الشوفان - 4-5 ملاعق كبيرة
الزبيب - حسب الرغبة

طبخ:

اشطف الزبيب وانقعه في الماء الدافئ حتى يمتلئ.
يُطحن الجبن بالخلاط ويُضاف البيض ودقيق الشوفان والزبيب المجفف.
نشكل الكعك ونقليه في مقلاة غير لاصقة ، ونقوم بدهنها بكمية قليلة من الزيت.
الطبق جاهز لإرضاء شخصيتك وإبتهاجك!

كعك الجبن بدون بيض: وصفة بالصور

سنحتاج:

التفاح - 2 قطعة.
الجبن قليل الدسم - نصف كيلوغرام
نخالة - نصف كوب
القرفة - حسب الرغبة
دقيق الشوفان - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

عملية الطهي:

صنع معجون الفاكهة

يُمزج الجبن القريش مع النخالة والبطاطا المهروسة
نقوم بتشكيل الشكل المطلوب من كعكات الجبن عن طريق لفها برفق في دقيق الشوفان

نضع الجبن على ورقة خبز مدهون بالزيت ونخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا

دهن الطبق النهائي بالقرفة والعسل. وصفة كعكة الجبن بالتفاح جاهزة!

سيرنيكي الموز: وصفة مع الصورة

مكونات:

الجبن - نصف كيلوغرام
موز - 2-3 قطع.
دقيق الشوفان - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
القرفة والزبيب - حسب الرغبة

طبخ:

اخفقي الموز في الخلاط مع الجبن والدقيق

يُضاف البيض والقرفة والزبيب المغسول إلى الخليط.
تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة غير لاصقة ، وتُدهن بقليل من الزيت.

وصفة فطائر الجبن الطرية جاهزة!

كعك الجبن المورق واللذيذ: وصفة بالصور

هذه الوصفة مثالية للأشخاص الذين لا يخافون من السعرات الحرارية الزائدة ويحبون تدليل معدتهم بالأطباق الحلوة. هذه الحلوى غنية جدًا وحلوة وتذكرنا بالفطائر.

سنحتاج:

الجبن - نصف كيلوغرام
بيض - 3 قطع.
سكر - 6 ملاعق كبيرة
مسحوق الخبز - 10 جم
طحين - نصف كوب

عملية صنع كعك الجبن من الجبن: وصفة مع صورة

يُطحن الجبن القريش بمزيج من البيض والسكر في الخلاط

يضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح ويستمر في العجن
نأخذ ملعقة من كتلة الجبن ونشكل كعك الجبن

لف كيك الجبن على الجانبين بالدقيق

تقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

نقوم بتزيين الطبق حسب الذوق والرغبة والاستمتاع بخبز دونات سيرنيكي!

هناك الكثير من الخيارات لدمج المكونات في كعكة الجبن ، ولست بحاجة إلى أن تكون طاهياً محترماً لتجربة نفسك في اختراع "الزبيب" لوصفة. الشوكولاته وجميع أنواع الفواكه والحلويات والقشدة الحامضة والتوت - كل هذا سوف يتناسب مع الجبن القريش على شكل كعك الجبن. دلل نفسك وأحبائك بشهية صحية ولذيذة بشتى الطرق!

فيديو: وصفة فطائر الجبن المنزلية البطيئة

ماذا تطبخ على الفطور بسرعة ولذيذ

اكتشف ما هو أفضل شيء تأكله على الإفطار. هذه فطائر الجبن الحقيقية ، وصفتها خطوة بخطوة موصوفة بالتفصيل في المقالة. حاول الطبخ

30 دقيقة

180 سعر حراري

4.75/5 (4)

ماذا يمكن أن يكون ألذ من فطائر الجبن المقرمشة على الإفطار؟ بالطبع ، يمكنك دائمًا طهي البيض المخفوق أو. لكن كعك الجبن هو طبق خفيف ومغذي بشكل مدهش سوف ينشطك طوال اليوم.

ماذا لطهي كعك الجبن؟

للطبخ سوف تحتاج:

مكونات

مفتاح كعكة الجبن اللذيذة هو الكمية المناسبة من الدقيق. إذا كان هناك الكثير منه ، فستكون كعكات الجبن ضيقة ؛ إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فلن تحافظ الكعكات على شكلها. للحصول على عجينة مثالية ، يجب إضافة الجبن القريش تدريجياً ، في أجزاء صغيرة.

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لكعكات الجبن الدايت

لذا، للبدأاطحن الجبن جيدًا باستخدام شوكة أو بخلاط حتى يتم التخلص من الكتل الكبيرة. اكسر البيض في الخليط. إذا كنت تستخدم صفار البيض وحده ، افصله عن البيض أولًا. أضف السكر والقليل من الملح واخلط كل شيء جيدًا.

من أجل هذا، حتى لا تنهار كعكات الجبنأثناء الطهي ، لا ينبغي أن يكون اللبن الرائب جافًا جدًا. إذا كنت تريد أن تكون كعكة الجبن أكثر روعة ، أضف الصودا المقلية إلى العجين ، ولكن بعد ذلك ، يجب خفق البيض والملح والسكر في وعاء منفصل ، ثم دمجها مع المكون الرئيسي.

الآن أضف الدقيق إلى الطبق. كلما زاد الطحين ، زادت كثافة كعك الجبن. إذا كان هناك القليل من الدقيق ، سيكون الطبق طريًا. لكن بكمية قليلة من الدقيق ، يمكن أن تنكسر الكعك أثناء القلي. يجب أن يكون لديك عجينة طرية.

يرش الدقيق على منضدة أو طبق نظيف. بشكل منفصل ، على طبق ، تحضير بضع دوائر من العجين. لف الدوائر في الدقيق ، واضغط عليها قليلاً - وتحصل على كعك الجبن. في أحد الأساليب ، من الأفضل طهي أكبر عدد ممكن من كعكات الجبن في المقلاة في نفس الوقت.

تقلى أفضل على نار متوسطة أو منخفضة. خذ حصة من كعكة الجبن من العجين المحضر. من الملائم جمع العجين بملعقة كبيرة مغموسة في الماء. سيسمح لك ذلك بجمع الكمية المناسبة وتوزيع العجين بالتساوي.

يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف إليه القليل من الزبدة. عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، ضعي التورتيلا. ثم غطي المقلاة بغطاء وانتظر حتى تتحول الطبقة السفلية إلى اللون البني. (دقيقتان تقريبًا). الآن اقلب كعك الجبن واترك الجانب الثاني بنيًا.

في حين أن الجزء الأول من كعك الجبن المقرمش يكون مقليًا ، فهناك وقت لتحضير الجزء الثاني. وهكذا ، حتى ينضج العجين.

هذه هي الوصفة البسيطة لكعك الجبن من الجبن. بالنسبة للطبق ، فأنت تحتاج فقط إلى مكونين يمكن العثور عليهما دائمًا في أي مطبخ ، ونصف ساعة من وقت الفراغ.

ما الذي تريد معرفته أيضًا عن كعك الجبن

الطبق غني بالمغذيات و لا يحتوي على مواد ضارة، جميع المكونات مفيدة للجسم والشكل. إذا لم يكن لديك وقت لتناول ما تم طهيه على الإفطار ، فيمكنك بسهولة أخذ ما تبقى من كعكات الجبن معك إلى المكتب أو في نزهة على الأقدام ، فستظل لذيذة.

إذا كان لديك الوقت والرغبة ، يمكنك الارتجال بالمكونات واستبدال الجبن القريش بالجبن الصلب بالحليب ، أو الاستغناء عن الدقيق تمامًا بإضافة دقيق الشوفان مع السميد إلى الطبق ، لكن هذه ستكون وصفات مختلفة تمامًا.

تقليديا ، سيرنيكي عبارة عن خبز قصير مصنوع من الجبن محلي الصنع مع التوابل. طبق من المطبخ السلافي ، تناظرية لمثل هذا الطبق العالمي الشهير الآن - فطيرة الجبن.

كم هو جميل تزيين كعك الجبن

يمكن وضع كعك الجبن الجاهز على طبق به هرم وسكب الحليب المكثف أو المربى أو العسل أو المربى. خيار آخر: يرش بالسكر البودرة ويقدم مع الكريمة الحامضة.

قبل وضع كعك الجبن الطازج المقلية على الأطباق ، يمكنك أولاً وضعها على منشفة ورقية ، وسوف تمتص زيت عباد الشمس الزائد. زين الطبق النهائي بورق النعناع. يمكن أيضًا تقسيمها على الفور إلى أجزاء. لكن لا تؤجل الأكل! من الأفضل عدم ترك كعكات الجبن تبرد على الإطلاق. تتناغم كعكات الجبن المقرمشة بشكل مثالي مع شاي النعناع العطري أو القهوة مع الحليب.

نلفت انتباهك إلى مقطع فيديو لا يخبرنا فحسب ، بل يوضح أيضًا كيفية طهي كعك الجبن.

دلل نفسك وأحبائك بوجبة فطور مغذية ولذيذة! بالعافية!

في تواصل مع