كيف تغلي الذرة حتى تصبح طرية. ذرة حلوة مسلوقة

من المحتمل أن تكون الذرة المسلوقة المعطرة واحدة من أكثر الأطعمة الصيفية المحبوبة لدى الكثيرين ، والتي يحبها كل من البالغين والأطفال.

لكن قلة من الناس يعرفون كيفية طهي الذرة بحيث تحتفظ بجميع مكوناتها المفيدة.

تعتبر عملية طهي الذرة مهمة للغاية ، حيث يعتمد طعم وجودة الطبق على طريقة التحضير. لكن دع تقنية تحضير هذا الطبق بسيطة ، لكن العديد من العوامل يمكن أن تؤثر على النتيجة النهائية.

تحتاج أولاً إلى تحضير الذرة للطهي: يجب غسلها تحت الماء الجاري النظيف وإزالة جميع الأوراق المتسخة. ليس من الضروري إزالة الأوراق بالكامل من المنتج. أهم شيء إزالة الأوراق الفاسدة قبل الطهي.

قبل الطهي ، يُنصح بنقع هذه الحبوب في ماء بارد لمدة ساعة ، ويُنصح بطهي أكواز الذرة بنفس الحجم تقريبًا. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم طهي الذرة بشكل متساوٍ ولا تبقى نيئة في بعض الأماكن. إذا كانت الكيزان كبيرة جدًا ، فمن الأفضل تقطيعها إلى نصفين.

حتى الذرة المفرطة النضج والقديمة يمكن أن تكون طرية وتحتوي على الكثير من العصير عند طهيها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، قم أولاً بتنظيف الذرة من "الشعر" والأوراق ، ثم تقطيعها إلى قطع أصغر ثم وضعها في خليط مع شرب الماء البارد والحليب بنسبة 1: 1.

في مثل هذا الخليط من الحليب ، يجب أن تبقى الخضار لمدة 4 ساعات ، وبعد ذلك يتم غليها بالطريقة المعتادة.

يعتمد وقت طهي الذرة بشكل مباشر على درجة نضجها. ستكون الذرة الصغيرة الطازجة جاهزة بعد حوالي 20-30 دقيقة من الطهي ، ويجب طهي الثمار الناضجة لمدة 30-40 دقيقة. وقت طهي الكيزان الناضج بشكل كافٍ حوالي ساعتين.

القاعدة الأساسية هي عدم هضم الذرة حتى لا تبدأ الحبوب في التصلب.

من الناحية المثالية ، يُنصح بغلي الذرة في مقلاة من الحديد الزهر أو مرجل ، حيث توجد جدران سميكة ، بينما يجب إغلاق غطاء الحاوية. من الجيد طهي الكيزان في وعاء طيني.
في العالم الحديث ، من الملائم طهي هذه الحبوب في غلاية مزدوجة أو فرن ميكروويف. يفضل البعض ملكة الحقول المشمسة المخبوزة في الفرن.

1. يجب غمس الكيزان في الماء المغلي.

2. ليس من الضروري إضافة الملح إلى الماء قبل الطهي وأثناء الطهي ، لأنه بهذه الطريقة تصبح الحبوب صلبة.

3. من الأفضل ملح الذرة قبل 5 دقائق من نضجها أو قبل وضعها على المائدة.

4. في الماء حيث يتم طهي الحبوب ، يمكنك إضافة القليل من السكر والزبدة - سوف تعطي الطبق ملاحظة لطيفة وممتعة.

5. لا يمكن طهي الذرة على نار عالية. قلل الحرارة مباشرة بعد الغليان.

6. تتصلب الذرة قليلًا عند تبريدها ، لذلك من الأفضل تناولها فور طهيها وهي لا تزال دافئة.

كل الناس يحبون الذرة المسلوقة ، بغض النظر عن الجنس والعمر. على الرغم من بساطة التحضير الواضحة ، إلا أن الكيزان المغلي يتطلب معرفة ومهارة معينة. تحتوي الذرة على الكثير من الفيتامينات المفيدة ، نظرًا لقيمتها العالية من الطاقة ، يتم الحفاظ على التشبع لفترة طويلة. من حيث الشعبية ، الذرة على قطعة خبز تعادل البطيخ والآيس كريم. للاستمتاع بكل المسرات ، عليك التعامل بمسؤولية مع عملية الطهي.

خصائص مفيدة للذرة

1. يوصي خبراء التغذية بتناول أذن واحدة على الأقل من الذرة المسلوقة يوميًا. بهذه الطريقة ، ستزود الجسم بمعيار يومي من الفيتامينات والأحماض الأمينية المفيدة.
2. الذرة غنية بالفيتامينات من جميع الفئات ، بما في ذلك PP ، E ، C ، B. الكيزان يحتوي على حمض الأسكوربيك ، المغنيسيوم ، التربتوفان ، الأحماض الأمينية ، الحديد ، البوتاسيوم ، ليسين ، الكالسيوم.
3. بسبب هذه القائمة المثيرة للإعجاب ، يتم تطبيع نشاط الجهاز الهضمي وعضلة القلب ونظام الأوعية الدموية. يتم إزالة السموم والسموم من الجسم.
4. يصف الأطباء بشدة الذرة المسلوقة بكمية 50 جرام لمرضى السكري. في اليوم. تعمل هذه الكمية على ضبط مستوى الجلوكوز في الدم ، مما يمنع زيادة السكر.
5. بالإضافة إلى كل ما سبق ، فإن الذرة المسلوقة على الكوز تحارب الاضطرابات الأيضية والحساسية وأمراض الجهاز الهضمي وزيادة الوزن.
6. تعمل مكعبات الذرة على تسريع نشاط الدماغ وتنمية الذاكرة ومنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية. أيضًا ، يقوم المنتج بترتيب الخلفية النفسية والعاطفية ، ويشكل أنسجة العضلات والعظام.

أصناف الذرة واختلافاتها

1. تعتمد النتيجة النهائية على درجة النضج وتنوع الكيزان. حتى الآن ، هناك نوعان رئيسيان من الذرة. الأول هو العلف المعتاد (لتربية الحيوانات). والثاني حلو وصالح للأكل ومثالي للطبخ.
2. يمكنك أن تأكل كلا الصنفين ، لكن الطعم سيكون مختلفًا. نوع العلف هو أكثر صلابة ، ولذيذ ، في حين أن أكواز الطعام غنية بالعصارة والحليب والحلو.
3. يتم طهي الذرة من نوع العلف لفترة أطول (حوالي 4 ساعات) بسبب الحبوب النشوية الصلبة. يتم طهي الكيزان الحلو الصغير لمدة 20-50 دقيقة ويذوب في فمك حرفيًا.

اختيار الذرة للطبخ

1. تعتبر الثمار التي تم حصادها مؤخرًا نسبيًا (منذ 1-5 ساعات) مثالية للمعالجة الحرارية. يتم غلي الكيزان الصغير بشكل أفضل ويحتوي على الحد الأقصى من المواد المفيدة.
2. اختر الذرة بأوراق (غير مقشرة). لا تسمح القشرة بتجوية الحبوب وتشير إلى نضارة الفاكهة. لتحديد الذرة عالية الجودة ، أعط الأفضلية للعينات ذات الأوراق الخضراء الفاتحة.
3. تحسس الألياف التي تلتف حول الذرة. يجب أن تكون الهوائيات مبللة. إذا لاحظت اصفرارًا على الأوراق ، فهذا يعني أنه قد تم حصاد الذرة منذ فترة طويلة. من الأفضل رفض مثل هذه المنتجات ، لأن العصير سيكون ضئيلًا.
4. يمكنك تقييم جودة وملاءمة الذرة مباشرة في نقطة البيع. اضغط على ظفر إصبعك على إحدى الحبوب الموجودة في قاعدة الكوز. إذا لاحظت وجود العصير ، فإن الذرة هي "منتجات الألبان" ، مما يعني أنها مثالية للطهي.
5. يمكن تعريف الشيخوخة بسهولة. الذرة المتأخرة لها بذور صلبة وجافة. كلما كبرت الفاكهة ، قل السكر الحبيبي الموجود في الكيزان (بعد مرور الوقت ، يتحول التحلية إلى نشا).

كيف لطهي الذرة على قطعة خبز: كلاسيكي

1. وعاء للطبخ.يُفضّل إناء ذو ​​قاع عريض جدًا وجوانب عالية. ستسمح لك هذه الخطوة بغمس الأذنين في قطعة واحدة دون تقسيمهما إلى قطع. تأكد من أن القدر له قاع سميك. الخيار الأفضل هو مرجل بغطاء محكم. سوف يساعد قدر الضغط في تسريع العملية. للحفاظ على الخصائص المفيدة للذرة ، قم بطهي الكيزان على حرارة 190-230 درجة على طاقة منخفضة.
2. تحضير الكيزان للطبخ.لبدء المعالجة الحرارية ، تحضير الذرة. البعض يزيل الألياف والأوراق. يترك البعض الآخر "القشرة الطبيعية" في مكانها ، ولا تقطع سوى العينات القذرة والفساد. ستحتفظ الأوراق بعصير الذرة وحلاوتها ، ولكن بعد المعالجة الحرارية ، يصعب إزالتها. لذلك ، قم بإزالة الأوراق والألياف تمامًا ، ثم ضعها في مقلاة ، بالتناوب مع الكيزان المقشر.
3. وضع الكيزان في وعاء.ضعي أوراق الذرة في القاع وضعي الذرة فوقها. ثم اصنع طبقة أخرى من الورق ، وقم بتغطيتها بالكيزان. استمر حتى تمتلئ الحاوية 2/3. يجب أيضًا وضع الأوراق على الجوانب لإغلاق الفاكهة. الفرز جاهز ، يمكن سكب الكيزان. لا يجب أن تملح الثمار بأي حال من الأحوال. سوف تغسل التركيبة السائبة السائل من الحبوب ، وسوف يجف الطبق النهائي.
4. حشو الأطباق بماء الذرة.يمكن سكب الكيزان بالماء المغلي أو الماء البارد ، حسب التفضيلات الشخصية. أضف السائل بطريقة تغطي المنتج بالكامل. تستغرق المعالجة الحرارية 45 دقيقة في المتوسط ​​، ومع ذلك ، اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تستغرق العملية من 30 دقيقة إلى 4 ساعات. خلال العملية ، من الضروري مراقبة الجاهزية وإضافة الماء الساخن أثناء تبخره. لا تقم بزيادة الطاقة ، يتم الطهي بكثافة متوسطة.
5. تعريف الجهوزية.طوال فترة المعالجة الحرارية ، قم بتقييم حالة الذرة للتأكد من جاهزيتها. اقرص حبة واحدة في كل مرة ، حاول. يجب أن تصبح الحبوب طرية. عندما يكون المنتج سهل المضغ ، يمكنك إزالة التركيبة من الحرارة. في هذه المرحلة يتم تقديم الكيزان ، وفركها بالملح والتوابل (يتم إضافة الأخير حسب الرغبة). من الأسهل تناول الطبق في حالة مقطعة إلى قطع. في هذه الحالة ، يتم وضع كل قسم على سيف الطهي لتجنب الحروق. يمكنك فرك الزبدة أو الزيت النباتي على سطح الكيزان.
6. تخزين الطعام الجاهز.إذا كنت لن تأكل الذرة الآن ، اتركها في قدر به ماء ساخن لم يتبخر من الغليان. إذا قمت بإزالة المنتج في وقت سابق ، فسوف يتأثر بالعوامل الجوية ، وسوف تتجعد الحبوب وتفقد مظهرها الفاتح. يمكن حفظ المنتج في الماء لمدة 3 ساعات على الأقل ، مع الحفاظ على درجة الحرارة عند 60 درجة. إذا تحدثنا عن الشيخوخة في الثلاجة ، فإن مدة الصلاحية هي يومين.

كيف تطبخ الذرة في الحليب

1. اغسل الكيزان وأزل الألياف وقطع الأوراق. اشطف الذرة ، اقطع كل أذن إلى 2-3 أقسام متساوية.
2. صب ما يكفي من الحليب الدسم في المقلاة لتغطية المحتويات بالكامل. يُغلى المزيج ، ويُرسل الكيزان بالداخل.
3. قم بغلي الطعام الشهي لمدة 40 دقيقة على الأقل ، مع تقييم الجاهزية باستمرار باستخدام شوكة. يجب أن تتفكك الحبوب.
4. عندما تصل إلى القوام المرغوب ، اسقط شريحة من الزبدة في الحليب. أطفئي النار ، اتركي الكيزان في السائل لمدة 30 دقيقة أخرى.
5. بعد هذا الوقت ، نذوب الزبدة ونخلطها بالملح. افركي الخليط في كل قطعة ذرة. وخز الكيزان على الأسياخ ، استخدمها.

1. يعد جهاز الطهي متعدد الوظائف جيدًا لأنه بفضل استخدامه ، يتم الحفاظ على جميع العناصر المفيدة تمامًا في عرانيس ​​الذرة. وهذا يعني أن استخدام مثل هذا المنتج سيحقق أقصى فائدة.
2. قبل إرسال المنتج للطبخ ، قم بإزالة جميع الأوراق وإزالة الشعر. لا تملح الأذنين ، ضعها في وعاء الجهاز ، وقم بالالتصاق بعدة طبقات.
3. يمكنك ملء المحتويات بالماء النقي أو الحليب ، كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. ومع ذلك ، يجب إضافة شريحتين من الزبدة إلى السائل للتأكيد على الطعم.
4. عند الانتهاء من جميع الاستعدادات ، أغلق الغطاء. اضبط وظيفة "تبخير" أو "طهي" لمدة 35-40 دقيقة.
5. بعد إيقاف تشغيل المؤقت ، لا تتسرع في فتح جهاز الطهي متعدد الوظائف. دع الذرة تجلس لمدة نصف ساعة أخرى. بعد هذه الفترة ، قم بإزالة الكيزان وفركها بالملح والزبدة.

طريقة طهي الذرة في قدر الضغط

1. قدر الضغط عبارة عن وعاء عريض بقاعدة سميكة بغطاء مثبت بمشابك. تحتوي الحاوية على فتحة للبخار للهروب ، مما يسرع العملية.
2. بالنسبة لطهي الذرة ، أعط الأفضلية للكيزان الصغير الذي يحتوي على أكثر الحبوب العصير والأوراق الخضراء. إذا كان الأخير جافًا جزئيًا ، فتجاهل مثل هذا المنتج.
3. قم بغلي الماء اللازم لملء الأطباق 2/3 مقدمًا. املأ المقلاة بكيزان الذرة منزوع الألياف واحتفظ بالأوراق.
4. أضف الماء ، أغلق الغطاء. يُغلى السائل في الغليان ، ثم يُطهى لمدة ثلث ساعة أخرى. بعد ذلك ، قم بإزالة المنتج النهائي وفركه بالملح والزبدة.

كيفية طهي الذرة في قدر بخاري

1. يشبه طهي الكيزان في غلاية مزدوجة إلى حد ما طباخ بطيء ، ويتم الحفاظ على الخصائص المفيدة تمامًا. نظف الكيزان مسبقًا ، وتخلص من الألياف والأوراق.
2. ضع المكونات في المقصورة الشبكية للغلاية المزدوجة ، صب 600-800 مل في الوعاء المشترك. الماء حسب كمية الذرة. اضبط العداد لمدة ربع ساعة ، بعد هذه الفترة انتقل إلى التذوق.

طريقة طهي الذرة في الفرن

1. قم بإعداد جميع المنتجات اللازمة مقدمًا. ستحتاج إلى ملح ، زبدة ، ذرة ، زيت زيتون. لا تقم بإزالة الأوراق أو إزالة الشعر.
2. دهن صينية الخبز بزيت الزيتون وضعي عليها كوز الذرة. صب الماء حتى يصل إلى منتصف الثمرة. قم بتغطية المحتويات بورق احباط ، مع ترك فتحة صغيرة.
3. سخني الفرن إلى 210 درجة ، بعد 10 دقائق ، أرسل صينية خبز مع الكيزان بالداخل. اسلقي الذرة لمدة 25 دقيقة ، ثم اخفضي الفرن إلى 180 درجة. طهي لمدة ساعة أخرى.

1. لكي تحتفظ الحبوب بجميع الخصائص المفيدة في بنيتها ، اسكب الكيزان بالماء المغلي أو الحليب.
2. لا تقم بأي حال من الأحوال بالملح في الماء أثناء المعالجة الحرارية. خلاف ذلك ، فإن التركيبة السائبة ستخرج السائل والسكر ، وستصبح الذرة صلبة.
3. إذا كنت لا ترغب في فرك الملح على الكيزان أثناء الاستخدام ، أضف المكون السائب قبل 3-5 دقائق من نهاية الطهي.
4. لمنح الحبوب مذاقًا رقيقًا ، اسكب حبيبات السكر في الماء أو الحليب مع الزبدة.
5. إذا قمت بسلق الذرة ولم تستهلكها على الفور ، فلا تكرر المعالجة الحرارية مرة أخرى. خلاف ذلك ، سوف تصبح الحبوب صلبة.

تقليديا ، يتم غلي الذرة في قدر ، ولكن يمكنك استخدام طباخ بطيء ، طنجرة ضغط ، فرن. نسكب الكيزان بالحليب الدافئ أو الماء ولا تضيف الملح. افركي الكيزان بالزبدة أو الزيت النباتي قبل الاستخدام مباشرة.

فيديو: كيف تطبخ الذرة اللذيذة

مرجع.تحتوي حبوب الذرة على فيتامينات المجموعة ب (ب 1 ، ب 2) ، ك ، هـ ، د ، ج.

بجانب، يوجد على الكوز العديد من المعادن والعناصر النزرة المفيدة للجسم.

وتشمل هذه ما يلي:

• ملح البوتاسيوم
• الكالسيوم.
• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• الفوسفور.
• النيكل.
• نحاس.

إن تأثير هذا النبات على الجهاز الهضمي لا يقدر بثمن ، حيث يتم منع تطور أمراض من هذا النوع. ال تساعد الحبوب على التخلص من النويدات المشعة والسموم والسموم المتراكمة في الجسم من الجسم.

ملامح نبات مفرط النضج

بالنظر إلى الخصائص المفيدة للنبات القديم ، يمكن ملاحظة أنه يحتفظ بنفس الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة الموجودة في الذرة الصغيرة.

يكمن الاختلاف الوحيد في الذوق المنخفض ، لأنه إذا كان ، فغالبًا ما يكون قاسيًا بعض الشيء ، ونتيجة لذلك لم يعد بإمكانه التأثير بشكل إيجابي على عملية الهضم.

كيفة تختار؟

في المذكرة.عند اختيار نبات قديم ، عليك الانتباه إلى حالة أوراقه وحبوبه.

يجب أن تكون الأوراق جافة بدون اسوداد وعلامات تسوس.يجب أن يكون لون الحبوب أصفر غني أو برتقالي فاتح. الحبوب كثيفة ، عند لمسها لا يتم سحقها ولا تنطلق بسائل شفاف.

تأكد من التأكد من عدم وجود حبوب سوداء أو مفقودة على قطعة خبز. يُنصح باختيار الكيزان بأوراق الشجر ، لأن غيابها قد يشير إلى حقيقة أن النبات تمت معالجته بالمواد الكيميائية ، ويحاول البائعون إخفاء ذلك.

تحضير الطبخ

مع الإعداد المناسب ، حتى الحبوب القديمة يمكن أن تكون طرية وثرية.كيف افعلها؟ لتحقيق ذلك ، تحتاج إلى إعداده للطهي بشكل صحيح.

يبدأ تحضير الكيزان للطهي بتنظيف الأوراق وجميع أنواع الألياف. بعد ذلك ، تنقسم إلى نصفين وتُسكب بمزيج من الماء البارد والحليب ، يجب أن تكون نسبة المكونات 1: 1.

يجب أن تبقى الكيزان في هذا السائل لمدة 4 ساعات. بعد هذه الفترة ، يمكنك البدء في الطهي (تحدثنا عن كيفية طهي الذرة بشكل صحيح حتى تصبح طرية وعصرية).

أدوات المطبخ اللازمة

يتطلب تحضير النبات القديم الماء والحليب بشكل أساسي.للنقع وكذلك الزيت والتوابل لإضافة النكهة. ستحتاج من مخزون المطبخ إلى وعاء لنقع الكيزان ، بالإضافة إلى شوكة أو ملعقة أو سكين لتزييت رؤوس الملفوف. تحتاج إلى بدء عملية تحضير نبات قديم باختيار المكونات والتنظيف.

وصفات الطبخ

ما مدى سرعة ومذاق لذيذ لطهي الذرة القديمة؟ حتى الآن ، تم إصدار عدد كبير من الوصفات لإعداد نبات مفرط النضج. لا تشتمل هذه الوصفات على مكونات مختلفة فحسب ، بل يمكن استخدامها أيضًا في طرق طهي مختلفة. اليوم ، أصبحت طرق تحضير الحبوب ، وحتى ، شائعة بشكل خاص.

على الموقد

لطهي هذا النبات على الموقد ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• بضع آذان من الذرة.
• ماء؛
• ملح؛
• سمنة.

يمكنك معرفة كيفية طهي الذرة الطازجة ومقدارها ، وكذلك الاطلاع على وصفات الطبخ.

للازواج

لطهي الذرة القديمة في غلاية مزدوجة ، ستحتاج إلى مكونات معروفة بالفعل:

• بضع آذان من الذرة.
• ماء؛
• ملح؛
• سمنة.

1. من الضروري البدء في الطهي في غلاية مزدوجة عن طريق التخلص من الكيزان من الأوراق والشعر والحبوب السوداء.
2. بعد ذلك ، يُغسل الكوز جيدًا تحت الماء الجاري.
3. بعد الانتهاء من هذه الخطوات ، يتم وضع الكيزان في غلاية مزدوجة (إذا كانت هناك رغبة ، يمكن وضعها على أوراق الذرة المقشرة مسبقًا) وسكبها بالماء. يجب أن يكون هناك سائل كافٍ لتغطية النبات.
4. بعد ذلك ، تغلق القدر البخاري ويتم ضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.

   انتباه!يعد تحديد وقت أقل أمرًا غير عملي لأنه يستغرق وقتًا أطول بكثير لجعل الذرة القديمة طرية وعصيرًا مما يتطلبه طهي الكيزان الصغير.

5. بعد تبخير الذرة ، يمكنك وضعها في طبق ، وإذا رغبت في ذلك ، دهنها بالزبدة أو الملح.

اقرأ عن الوصفات اللذيذة الأخرى لطهي الذرة في غلاية مزدوجة على.

تحميص

كافٍ وصفة شهيرة للذرة القديمة هي تحميصها في الصلصة.سيتطلب ذلك المكونات التالية:

1. يبدأ الطهي بتنظيف الذرة من الأوراق والمحلاق.
2. علاوة على ذلك ، يتم غسلها جيدًا تحت الماء الجاري ، وتجفيفها وتقطيعها عبر الجانب إلى قطع بحجم 3-4 سم.
3. بالتوازي مع ذلك ، يتم تحضير الصلصة:
   • للقيام بذلك ، تحتاج إلى الجمع بين المكونات مثل القشدة الحامضة وصلصة الصويا والكفير والكاتشب والزيت النباتي وكوب من الماء والتوابل.
   • يتم خلط الخليط الناتج جيدًا.
4. بعد الانتهاء من هذه الخطوات ، توضع أكواز الذرة في مقلاة وتُسكب فوق الصلصة وتُطهى تحت غطاء مغلق لمدة 30-40 دقيقة.
5. بعد الطهي ، يمكن تمليح الذرة.

في الميكروويف

في الفرن

إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالحبوب لعدة أيام ، يمكنك وضعها في الثلاجة. للتخزين الأطول (حتى 3 أشهر) ، تحتاج إلى فصل الحبوب عن عرانيس ​​الذرة ووضعها في مرطبان. علاوة على ذلك ، يتم سكب الماء الساخن المملح في الجرة ، ويتم إغلاقه بإحكام وتنظيفه في مكان بارد. يجب تغيير الماء كل أسبوعين.

كما لوحظ ، تعتبر الذرة القديمة أيضًا منتجًا جيدًا ، والشيء الرئيسي هو ألا تكون كسولًا وتستغرق وقتًا في طهيها. يجب أن تتذكر دائمًا القاعدة القائلة بأنه كلما تقدمت نبتة معينة ، كلما احتاجت إلى طهي أطول.

يحب الجميع ، صغارًا وكبارًا ، الذرة المسلوقة اللذيذة ، وبمجرد حلول الموسم (قرب نهاية الصيف) ، يحاول الكثير من الناس شراء آذان صغيرة طازجة من الذرة وطهيها في المنزل ، لذلك سننظر في هذا المقال في كم من الوقت وكيف نطبخ الذرة بشكل صحيح (طازجة ، قديمة وحبوب منفصلة) في قدر ، أو طباخ بطيء أو ميكروويف.

يعتمد وقت الطهي بشكل أساسي على الذرة نفسها ، حيث يتم طهي الذرة الصغيرة الطازجة على الأقل مرتين أسرع من الذرة القديمة ، كما تؤثر الطريقة المختارة لإعدادها. ضع في اعتبارك بشكل منفصل مقدار طهي الذرة بطرق مختلفة في المنزل:

• كم من الوقت لطهي الذرة على قطعة خبز في وعاء؟تُطهى الذرة الصغيرة على قطعة خبز لمدة 15-20 دقيقة في وعاء بعد غليان الماء ، وتُطهى الذرة القديمة لمدة 40-50 دقيقة (حتى ساعتين إذا كانت الذرة مفرطة النضج وقاسية).
• كم من الوقت لطهي الذرة المجمدة؟تُطهى الذرة المجمدة على قطعة خبز لمدة 30 دقيقة بعد غليان الماء ، ويجب طهي حبات الذرة المجمدة بعد 10-15 دقيقة من غليان الماء في قدر.
• كم من الوقت لطهي الذرة في حلة الضغط؟مدة طهي الذرة الصغيرة في قدر الضغط هي 10-15 دقيقة ، وكبيرة السن (أصفر غني) - 40 دقيقة.
• كم من الوقت لطهي الذرة في غلاية مزدوجة؟مدة الطهي للذرة الطازجة الصغيرة في غلاية مزدوجة 30-35 دقيقة.
• كم دقيقة لطهي الذرة في طباخ بطيء؟في طباخ بطيء ، تُطهى الذرة الصغيرة لمدة 15 دقيقة ، قديمة - لمدة 20-30 دقيقة.
• كم من الوقت يستغرق طهي الذرة في الميكروويف؟يمكن طهي الذرة الصغيرة في الميكروويف في غضون 10 دقائق (عند طهيها بدون ماء في كيس بلاستيكي مربوط على 800 واط).

بعد معرفة مدة طهي الذرة ، سننظر في كل نوع من أنواع تحضيرها على حدة.

ملحوظة: أكثر أنواع الذرة اللذيذة المستخدمة في الطهي هي الذرة الصغيرة (صفراء فاتحة ، بيضاء) ، والتي تسمى أيضًا بالسكر أو بوندويل.

كيف تطبخ الذرة في وعاء؟

يعتبر سلق الذرة في وعاء صغير هو الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الذرة في المنزل ، حيث يتضح أنها طرية وعصرية ولذيذة جدًا. ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيفية طهي الذرة في مقلاة:

• بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد الذرة للطهي: نزيل الأوراق الجافة والمتسخة ، ويمكن ترك الأوراق الطازجة لأنها ستعطي طعمًا أكثر متعة للذرة بعد الطهي. من الضروري أيضًا غسل الذرة تحت الماء الجاري.
• نختار مقلاة للطهي (يفضل أن تكون أكثر ضخامة وعرضًا بحيث تتناسب مع الكيزان ، بالإضافة إلى قاع وجدران سميكة). إذا كان هناك الكثير من الذرة ، ولم تكن المقلاة كبيرة بشكل خاص ، يمكن تقطيع الكيزان الكبير إلى 2-3 أجزاء قبل الطهي.
• نضع الذرة على قطعة خبز في قدر ونملأها بالماء بحيث تغطيها بالكامل ونغلي الماء على نار عالية (يمكنك أيضًا وضع الذرة بعد غليان الماء).
• بعد أن يغلي الماء في المقلاة ، خففي الحرارة (حتى لا يغلي الماء كثيرًا) واطهي الذرة لمدة 15-20 دقيقة إذا كانت الذرة صغيرة ، أو 40 دقيقة على الأقل إذا كانت قديمة.
• قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الملح (ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء) ، وفي نهاية الطهي ، تذوق الذرة (افصلوا حبات قليلة عن الكوز بالشوكة) ، إذا كانت طرية بالفعل ، اقلبوا من الموقد وأخرج الذرة الجاهزة على طبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن بشرها بالملح والزبدة لجعلها ألذ.

ملحوظة: أثناء الطهي ، يمكنك إضافة القليل من السكر والزبدة إلى الماء لجعل حبات الذرة أكثر طراوة ونعومة ، ولكن ينصح الكثير من الناس بالتمليح في نهاية الطهي (5 دقائق قبل نهاية الطهي ، أو كعكات الذرة المطبوخة بالفعل. مملحة).

لطهي الذرة المجمدة في قدر (كل من الكيزان الكامل والحبوب الفردية) ، قم بغلي الماء في القدر ، أضف الملح ، ثم ضع الذرة في الماء المغلي. بعد غلي الماء مرة أخرى ، خففي الحرارة واطبخي الكيزان لمدة 30 دقيقة ، وإذا كانت هذه الحبوب ، فاخرجيها من 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج.

كيف لطهي الذرة في طباخ بطيء؟

يتم طهي الذرة الصغيرة بسرعة وسهولة باستخدام طباخ بطيء ، وغالبًا ما تستخدم العديد من ربات البيوت وضع "التبخير" على مبدأ الغلاية المزدوجة لجعل الذرة أكثر طراوة وطرية. ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيفية طهي الذرة الصغيرة في طباخ بطيء:

• نظف الذرة تمامًا من الأوراق واشطفها بالماء البارد الجاري.
• نضع الكيزان في طنجرة بطيئة ونملأها بالماء البارد حتى يغطيها الماء تمامًا.
• نغلق جهاز الطهي المتعدد ، ونضبط وضع "البخار" ووقت الطهي على 20 دقيقة.
• بعد الطهي ، ننقل الذرة من قدر الطهي البطيء إلى الأطباق ، وإذا رغبت في ذلك ، فركها بالملح والزبدة لجعلها ألذ.

ملحوظة: وصفة الطهي هذه هي الأنسب للذرة الصغيرة الطازجة ، حيث يتم طهي الأقدم في الوقت المناسب (على الأقل 30-40 دقيقة + ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء إلى جهاز الطهي البطيء).

كيف تطبخ الذرة في الميكروويف؟

لا يعلم الجميع أنه يمكن طهي الذرة حتى في الميكروويف ، ولكن من المهم معرفة أنه من الأفضل طهيها بهذه الطريقة بكميات صغيرة (اعتمادًا على الطريقة المختارة ، يمكنك طهي 1-3 كوز ذرة في المرة الواحدة. ). دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي الذرة في الميكروويف:

• نضع قطعة الذرة الصغيرة المقشرة في كيس بلاستيكي محكم ، ونربطها ونضعها في الميكروويف.
• نضبط وقت الطهي لمدة 10 دقائق بقوة 800 واط وقمنا بتشغيل فرن الميكروويف.
• بعد الصفير ، أخرج الذرة من الكيس وافركها بالملح وتناولها.

ملحوظة: يمكنك طهي سن واحدة من الذرة بسرعة في الميكروويف! للقيام بذلك ، تحتاج إلى تركه في الأوراق (لا تنظفه على الإطلاق) ، ووضعه في الميكروويف وضبط المؤقت لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة.

إجابات على الأسئلة الشائعة حول كيفية طهي الذرة بشكل لذيذ

• كيف تطبخ الذرة القديمة الناضجة حتى تصبح طرية؟قبل الطهي ، يجب نقع الذرة القديمة في خليط من الماء والحليب (بنسب متساوية) لمدة 3-4 ساعات.
• هل أنت بحاجة إلى إذابة الذرة قبل الطهي؟لا تحتاج الذرة المجمدة إلى الذوبان قبل طهيها في قدر ، بل توضع مجمدة في الماء المغلي في قدر أثناء الطهي.
• هل تحتاج إلى ملح الذرة عند الطهي؟لا يمكن تمليح الذرة على الإطلاق أثناء الطهي ، أو تمليحها قبل دقائق قليلة من انتهاء الطهي. من الأنسب فرك قطعة خبز بالملح قبل الاستخدام.

في ختام المقال ، يمكن ملاحظة أنه بمعرفة كيفية طهي الذرة ومقدارها ، يمكنك طهي طبق جاهز لذيذ وصحي للغاية وسيسعدك بالتأكيد وعائلتك ، وخاصة الأطفال. نترك نصائحنا ومراجعاتنا المفيدة حول كيفية طهي الذرة على قطعة خبز في قدر ، وطباخ بطيء وفرن ميكروويف في التعليقات على المقالة ومشاركتها على الشبكات الاجتماعية إذا كان ذلك مفيدًا لك.

مُجَمَّع:

ذرة السكر ،

سمنة.

طبخ.

كل عام في ذروة الصيف ، تظهر الأسواق للبيع ذرة حلوه. شخص ما يشتريها مسلوقة بالفعل ، والكثير يطبخونها في المنزل. لا يعلم الجميع أن الذرة يمكن أن تكون سكرًا وعلفًا. الذرة الحلوة معلبة ، والذرة العلفية تزرع لتغذية الحيوانات. الذرة الحلوة صحية جدا. يحتوي على فيتامين C و B1 و B2 و PP ومواد مفيدة أخرى.

كثيرون لا يعرفون كيف لطهي الذرة الحلوةلكننا ننصحك.

بغرض ذرة حلوة مسلوقةكان لذيذًا ورائعًا ، فأنت بحاجة إلى اختيار الكيزان المناسب. يجب أن يكون الكيزان صغيرًا وناضجًا ، لكن ليس كبيرًا في السن. آذان الشباب صفراء شاحبة ، بينما الأقدم هي صفراء داكنة. إذا تم تحرير العصير عند الضغط على الحبوب ، فهذا يعني أن الذرة صغيرة ويمكن طهيها. يمكنك طهي الذرة الحلوة بطرق مختلفة: في غلاية مزدوجة وطباخ بطيء وميكروويف.

نحن نقدم لك خيارات الطبخ ذرة حلوة مسلوقةعلى الموقد.

من أجل طهي الذرة الحلوة ، يجب غسلها قبل الطهي ، وتنظيف الأوراق والشعر.

ضعي أوراقًا نظيفة في قاع المقلاة ، ستعطي رائحة لذيذة عند الطهي.

ثم ضع الكيزان في المقلاة. إذا لم تكن مناسبة ، فيمكن تقسيمها إلى قسمين.

ضعي القليل من الأوراق في الأعلى واسكبي الماء البارد حتى يغطي الماء الكيزان تمامًا. غطي القدر بغطاء واتركيه حتى يغلي. بعد غليان الماء ، يجب تقليل النار واتركها على نار هادئة حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على نضج الكيزان ، لذلك قد يستغرق الطهي وقتًا أطول.

للتحقق من استعداد الذرة ، تحتاج إلى سحب قطعة خبز وتقطيع حبتين بسكين وتذوقها. ليس من الضروري ملح الذرة أثناء الطهي. عندما تنضج الذرة الحلوة ، يجب تركها لمدة 10 دقائق حتى تنقع. ثم قم بإزالة الكيزان من المقلاة إلى طبق ، وافركها بالملح والزبدة حسب الرغبة.

يخدم ذرة حلوة مسلوقةتحتاج ساخنة. بالعافية!

نصيحة:

من الضروري طهي الذرة في نفس اليوم الذي اشتريت فيه الكيزان. لذلك من الأفضل الاحتفاظ بخصائصهم المفيدة.

وصفة أخرى لطهي الذرة.