وصفة شوربة اليقطين مع الطماطم. حساء الطماطم واليقطين

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بإزالة القشرة والبذور من اليقطين ، واغسلها واقطعها قطع كبيرة. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى نصفين. يقشر البصل ويقطع إلى أرباع. ضعي اليقطين والطماطم والبصل والثوم غير المقشر في طبق للخبز ورشيهم بالزيت واخلطيهم. ضعي إكليل الجبل والزعتر فوقها. ضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة. ويقلب من حين لآخر.

أخرجي الخضار المشوية من الفرن. لا تغلق الفرن. إزالة أغصان إكليل الجبل والزعتر. ضعي جانبًا ثلاث فصوص من الثوم ، اعصري واحدة من القشرة. أزل الجلد عن الطماطم. باستخدام الخلاط ، اطحن الخضار مع الثوم المقشر إلى هريس.

تحول هريس الخضارفي قدر ، يُضاف المرق ويُغلى المزيج. ملح فلفل. احفظها دافئة حتى التقديم.

تحضير الصلصة للتوست. نضع جانبا ما تبقى من الخبز و ثوم طازجنظيفة وطحن. الفلفل الحاريغسل ، خالي من البذور ويقطع ناعما. افركي الثوم والفلفل بالملح.

حساء اليقطين المهروس: وصفة بالصور

حساء اليقطين المهروس- هذا شيء مذهل! شيء مذهل طعم دقيق، فاتح للشهية بألوان زاهية ، بحر من البهجة والفائدة!

في موسم الخريف ، تأكد من تجربة الطهي حساء اليقطين- هريس مع الكريمة والطماطم: هذا الحساء الرائع ، الطري ، الدافئ يتمتع بسرور حتى من قبل أولئك الذين عادة لا يستطيعون تحمل اليقطين. حتى الأطفال يأكلونه عن طيب خاطر أكثر من عصيدة اليقطين الحلوة!

في الصيف أطبخ نفس حساء الكوسة الصحي الطري ، لكن اليقطين كذلك طبق الخريف، أحمر ، عبق ومشرق مثل الخريف نفسه!

الشيء الرئيسي هو اختيار القرع المناسب. يجب أن تكون حلوة ومشرقة! قم بشراء واحدة كما في الصورة: تشبه الزجاجة. بدون عروق خضراء ، برتقالية زاهية: هذا يعني أن اليقطين لم يتم تلقيحها مع الأنواع الأخرى من عائلتها الواسعة ، مثل الكوسة أو القرع الزخرفية، سيكون طعمه كما ينبغي: صالح للأكل وحلو. وبكل الوسائل ، قم بشراء واحدة صغيرة ، ولكن واحدة كاملة! لذلك سوف تكون على يقين من أن اليقطين لم يفسد.

مكونات حساء اليقطين المهروس مع الطماطم والقشدة:

4 حصص:

• 2 بطاطس
• 1/3 اليقطين المتوسط.
• 1 جزرة
• 1 بصلة صغيرة
• زيت عباد الشمس؛
• طماطم - 2-3 قطع ، أو معجون طماطم - 1-2 ملاعق كبيرة ، أو أفضل - محلية الصنع عصير الطماطم(نصف كوب
• ثوم - 1 فص ؛
• الخضر (الشبت) - 5-7 فروع ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون والبازلاء - حسب ذوقك ؛
• كريم - 4-5 ملاعق كبيرة.

كيفية طهي حساء اليقطين المهروس:

قشر البطاطس واليقطين ، مقطعة إلى قطع: البطاطس - أصغر ، اليقطين - أكبر ، حيث تنضج بشكل أسرع.

إلى الجزء السفلي من المينا أو مقلاة غير قابلة للصدأيُسكب القليل من الماء (1 سم) ، وبعد سكب البطاطس بالقرع ، يُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (حوالي 15 دقيقة).

دعونا نقلي ، كالعادة للحساء: نقطع البصل ناعماً ، نسكبه في مقلاة مع تسخينها مسبقاً زيت عباد الشمسونقلبه على نار متوسطة مع التحريك بملعقة (3-4 دقائق).

عندما يبدأ البصل في أن يصبح طريًا ، أضف الجزر المبشور إليه ، واخلطه واستمر في التقليب معًا حتى يصبح الجزر طريًا (3-4 دقائق أخرى).

ثم يضاف عصير الطماطم إلى القلي أو يخفف في نصف كوب من الماء معجون الطماطم، أو الطماطم المبشورة والمبشورة من خلال مصفاة.

دعونا نجرب البطاطس مع اليقطين: لينة؟ حان الوقت لإضافة الشواء لهم!

ثم نضيف الثوم المفروم ناعماً والشبت والملح والفلفل ونخلط ونتركها تغلي لمدة دقيقة ونطفئها.

شوربه ساخنهتتحول إلى هريس مع الخلاط.

ويغلي على الفور لمدة دقيقة أخرى.

حساء اليقطين جاهز!

نضع "جنون" اليقطين الأكثر رقة ودافئًا وعطرًا على الأطباق ونضيف ملعقة من الكريمة إلى كل وجبة.

جربها بنفسك وسيصبح حساء اليقطين المهروس بالكريمة أحد الدورات الأولى المفضلة لديك!

الخطوة 1: تحضير هريس اليقطين.

سيساعد الطعام المعلب في تسريع عملية الطهي وتبسيطها قدر الإمكان. اليقطين هريس. إذا كان لديك قطعة مناسبة من الخضار الطازجة ، يمكنك صنعها بنفسك.

قشر اليقطين وانزع البذور. نقطعها إلى قطع صغيرة ذات شكل تعسفي ، ونضعها في قدر ونملأها بالماء بحيث لا تكاد تغطيها. غطي المقلاة بغطاء واتركي اليقطين ينضج حتى ينضج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.

صب مرق الخضار في أطباق منفصلة، ما زلنا بحاجة إليه. ننقل اليقطين إلى محضر طعام ونطحنه بفوهة خاصة في هريس. إذا كان لديك خلاط قائم بذاته ، فهذا رائع ، يمكنك عمل كل شيء في قدر.

الخطوة الثانية: تحضير البصل والطماطم.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات أو نصف حلقات ، ينقل إلى طبق نظيف. شكل القطع هذه القضيةلا يهم ، اختر أي منها.

نخرج الطماطم المعلبةومقطعة إلى قطع صغيرة. في الخريف ، عندما يكون من الممكن استخدام العطر طماطم مهروسةبالطبع من الأفضل أن تأخذهم. لن يستفيد طعم الحساء إلا من هذا. الخضروات الطازجةيجب أن يكون مبشورًا وجلدًا.

الخطوة الثالثة: طبخ شوربة الطماطم والقرع.

نضع المقلاة على الموقد ونسخن قليلاً على نار خفيفة. نسكب الزيت ونضع البصل والبهارات ونقلب كل شيء لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار.

أضيفي الطماطم المقطعة وهريس اليقطين إلى المقلاة. صب في مرق الخضار والعصير المتبقي في الجرة (التي الطماطم المعلبة). اخلطي وأضيفي التوابل والملح حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الكريمة واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى. أطفئي النار واتركي الحساء يبرد قليلًا.

الخطوة 4: قدمي حساء طماطم اليقطين.

إضافة رائعة إلى حساء الطماطممع اليقطين سوف تصبح خبز طازجمع قشرة مقرمشة أو خبز محمص. يمكنك وضع ملعقة من القشدة الحامضة أو البقدونس الطازج أو الريحان على طبق.

أتمنى لك وجبة شهية!

قبل تحضير الحساء ، افحص ثلاجتك. ربما بقي قطعة صغيرةلحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير ، الجبن ، ساق الكرفس ، الفلفل الحلو. من اللافت للنظر أن أيًا من هذه المكونات لن يؤدي إلا إلى تحسين مذاق الطبق ؛

ليس من الضروري إضافة الكريمة ، لكنها تخفف مذاق الحساء وتجعله أكثر دقة ؛ بدلاً من الكريمة ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة صلصة الصوياسوف يتحول إلى طعم لذيذ وغير عادي ؛

تخدم مع الخبز المحمص أو ، بعبارة أخرى ، الخبز المحمص. مقطعة الى خبز ابيضمكعبات صغيرة وتقلى في الزبدة أو زيت الزيتونحتى تصبح مقرمشة ، يرش عليها القليل من الملح والبهارات.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

هناك حساء خضروات لن يرفضه حتى الرجال. وهل تعلم لماذا؟ لأن طعم مثل هذا الحساء لا علاقة له بالشوربات اللذيذة التي لا طعم لها التي كنا نتغذى بها من قبل روضة أطفالأو في المدرسة. أي حساء الخضاريمكنك طهي الطعام اللذيذ طالما يوجد الكثير من الخضار. نوصي بحساء اليقطين المهروس ، وهي وصفة مع الكريمة والطماطم هي واحدة من أكثر الوصفات شعبية.

بفضل الطماطم والتوابل ، الطعم غني جدًا وحامض ، تمامًا بالطريقة التي يحبها الرجال. لا يشعر بطعم اليقطين ، فهو ضروري للبنية الكريمية الرقيقة للحساء وللكثافة. حتى يأكل الجميع الحساء بكل سرور ، يمكنك تقسيمه بعد الطهي وإضافة التوابل إلى جزء (للرجال) ، وصب الكريمة في الجزء الآخر إذا كنت ترغب في تليين الطعم. سيكون الجميع سعداء وممتلئين!

مكونات:

- اليقطين - 250 غرام (مقشر ، بدون بذور) ؛
- طماطم - 4-5 قطع ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بصل - 1 كبير ؛
- كزبرة - 1 ملعقة صغيرة (اختياري) ؛
- رقائق الفلفل الحار - 0.5 ملعقة صغيرة (أو الفلفل الحلو المطحون) ؛
- ماء - 1 لتر (أو أكثر بقليل) ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- كريم (إذا لزم الأمر) - 100 مل ؛
- الفلفل الأسود والقشدة الحامضة والأعشاب والبسكويت - لتقديم الحساء.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

على الطماطم في الجزء العلوي نقوم بعمل شق على شكل صليب. صب الماء المغلي ، غطيها واتركها لمدة 5-6 دقائق. في هذا الوقت نقوم بتنظيف البصل والبطاطس. صفي الطماطم من الماء واتركيها تبرد تحت الماء الجاري ماء بارد. ننظف من الجلد ونقطع إلى قطع ونزيل بقايا الساق.

نقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. بصلةتقطع إلى قطع كبيرة حسب ارتفاع البصلة.

نقطع اليقطين إلى شرائح ، ثم نقطعها إلى شرائح أو مكعبات.

يسخن في قدر مع قاع سميك النفط المكررلقلي الخضار. أولاً ، أضيفي البصل ، اقليه قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

إلى القوس الناعمأضف قطع اليقطين. يقلب ويقلى اليقطين برفق حتى يمتص الزيت.

تُسكب قطع البطاطس في المقلاة بالخضروات ، كما يجب أن تُقلى قليلاً وتشبع بالزيت. قلّب بملعقة ، فقد تلتصق البطاطس بالقاع وتحترق.

بعد 3-4 دقائق ، قم بتتبيل الخضار بالبهارات. ماذا تضيف ، اختر حسب ذوقك. إذا كنت تريد أن يكون الحساء حارًا ، قم بتتبيله بالفلفل الأسود ، ورقائق الفلفل الحار ، أو الفلفل الحار المطحون. للنكهة ، أضيفي الكزبرة ، الريحان ، الزعتر - القرع يتناسب مع جميع النكهات.

تخلط البهارات مع الخضار وتسخن لمدة دقيقة تقريبا حتى تتعزز رائحة البهارات. نضع الطماطم في المقلاة ونقشرها ونقطعها إلى قطع كبيرة. قلبي ، يمكنك قلي الطماطم (تسخينها) قليلًا بحيث يكون لها حموضة أكثر وضوحًا ، ويصبح لون الحساء برتقاليًا ساطعًا.

صب لترًا (أو أكثر بقليل) من الماء المغلي على الخضار. يجب أن تغطي المياه الخضار تمامًا. يُغلى المزيج ، ويُقلل اللهب إلى الحد الأدنى تقريبًا ويُطهى الحساء حتى تنضج الخضار. نحن نركز على البطاطس - إنها أكثر الخضروات كثافة.

بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة ، أطفئي النار واتركي الحساء يبرد قليلًا. انزع الخضار بملعقة مثقوبة وانقلها إلى الخلاط. يُطحن في هريس سميك متجانس.

يُسكب المهروس في قدر مع مرق الخضار ويُحرّك ويُغلى ويُغلى الملح حسب الرغبة. إذا قررت صنع الحساء أيضًا بالكريمة ، فاختر نصفًا ، وسخنه ، وأضف الكريمة ، وأطفئ النار. بدلاً من الكريمة ، يمكنك استخدام الكريما الحامضة ، فلا داعي لسكب جزء من الحساء ، فقط أضيفي 1-2 ملعقة كبيرة إلى الأطباق. ل. ليس الكريمة الحامضة. صب

انظر وصفة الطبق بالصورة أدناه.

أنا أحب حساء اليقطين كثيرا! نسيجها الدقيق و طعم غنيستحبها بالتأكيد أيضًا. هنا هو آخر واحد وصفة رائعةفي حصتي - حساء الطماطم اليقطين. آخر مرة قمت فيها بالطهي ، اليوم نظيف خيار الخضار. وصفة هذا الطبق الأول هي وصفة نباتية قليلة الدهن ، يمكن للمرء أن يقول حتى أنه غذائي. لا شيء ضار أو لا لزوم له ، فقط الفائدة وطعم الخضار الحار!

وصفة حساء اليقطين

منتجات الحساء:

• 1-2 بطاطس
• 500 غرام من لب اليقطين.
• 5-6 طماطم
• 1-2 جزر
• 2 بصل
• جذر البقدونس 1 قطعة ؛
• 3-4 أوراق غار
• الفلفل الأسود
• ملح و فلفل مطحونالمذاق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• قرصة جنزبيل مطحونوالكركم.
• الخضر (الطازجة أو المجففة) حسب الرغبة ؛
• خبز محمص للتقديم.

بادئ ذي بدء ، سنطبخ مرق نباتي معطر. للقيام بذلك ، اغسل جذر البقدونس والجزر وبصل واحد. يُسكب 2 لتر من الماء في قدر ويوضع أوراق الغاروالفلفل. نضع المقلاة على النار ونضع الجزر والبصل وجذر البقدونس ، مقطعين مسبقًا إلى 3-4 أجزاء.

اسلقي المرق على درجة حرارة قصوى حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، ثم صفي مرق الخضار النهائي من خلال غربال ناعم. تخلص من المحاصيل الجذرية والتوابل المتبقية من طهي المرق - لقد أعطوا كل عصائرهم للمرق ولم نعد بحاجة إليها.

اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى قطع. يقشر اليقطين من القشرة والبذور ، ويقطع إلى مكعبات كبيرة. نضع اليقطين المفروم والبطاطا في قدر مع مرق ونشعل النار. يُقلى البصل والجزر قليلاً زيت نباتيحتى تصبح طرية.

يجب تقشير الطماطم. يمكن إزالة قشرة الطماطم بسهولة عن طريق غمر الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. يجب تقطيع الطماطم المقشرة وإرسالها إلى المقلاة مع البصل المقلي والجزر. ينضج كل شيء معًا غطاء مغلقعلى نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.

في غضون ذلك ، يجب بالفعل طهي البطاطس واليقطين بشكل صحيح مرق الخضار. نضع الطماطم المشوية في قدر مع الحساء ونخلط. يُهرس الحساء بلطف باستخدام الخلاط الغاطس ، ويُضاف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

في رأيي ، الكركم المطحون والزنجبيل يتماشى جيدًا مع اليقطين ، أضف قليلًا من هذه التوابل. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القليل إلى الحساء الأعشاب المجففةالبقدونس أو الشبت.

يُسكب حساء اليقطين المهروس في أطباق ويضاف قطع الخبز المحمص. أتمنى لك وجبة شهية!

الجميع مهتم برأيك!

لا تغادر بالإنجليزية!
يوجد أدناه نماذج تعليق.