بيت الأطباق الرئيسية

تخيلات البحر - طبخ شوربة الكريمة مع الجمبري

تحظى أطباق المأكولات البحرية بشعبية كبيرة هذه الأيام. غير عادي مظهر، الطعم الفريد لهؤلاء منتجات فريدة، بالإضافة إلى الكثير من الخصائص المفيدة التي تدفع اختصاصيي الطهي حول العالم لابتكار وصفات جديدة. تحتل الحساء مكانة خاصة في هذه القائمة الضخمة. خذ على سبيل المثال الزبدة

المأكولات البحرية ومنتجات الألبان

بدأوا في الظهور في كثير من الأحيان على طاولاتنا. وليس فقط في العطل. يتم تحضير كل شيء منها تقريبًا: المقبلات والسلطات والحلويات ومنتجات العجين وبالطبع الحساء. أكثر المأكولات البحرية شيوعًا التي يمكن العثور عليها على أرفف متاجرنا هي الجمبري. يتم بيعها عادة في شكل منتجات نصف منتهية مجمدة أو مجمدة طازجة. بمجرد دخول الحساء ، يمكن لهذه القشريات الصغيرة أن تغير مذاقها بشكل لا يمكن التعرف عليه. وإذا كان الأمر كذلك مكون إضافياضف بعض منتج الحليب(قشدة أو جبن) ، ثم مؤشر على الذوق و القيمة الغذائيةيزداد هذا الطبق كثيرًا. من السهل جدًا طهيها ، على سبيل المثال ، مع الجمبري. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك 400-500 جرام من الجمبري المقشر ، 300 جرام من الجبن المطبوخ ، 3 بطاطس ، ملح ، 1 بصل ، فلفل ، 1 جزرة ، ورقة الغاروالأعشاب (البقدونس والشبت و بصل أخضر). كمكون سائل ، يمكنك استخدام 600 مل أو ماء عادي.

تحضير الحساء بسيط للغاية:

تحتاج أولاً إلى قطع جميع الخضار. يمكن القيام بذلك بشكل تعسفي (كما تريد). يجب تقطيع الخضر بعناية أكبر.
تحضير المرق أو غلي الماء.
اغمس قطع الجبن في المرق المغلي (أو الماء). قلبي بملعقة (أو خفقت) حتى تذوب تمامًا.
نسكب الخضار والملح والفلفل في المقلاة ونضع ورق الغار ونطهو لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة حتى تصبح البطاطس جاهزة.
أضيفي الروبيان واستمري في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون الوردي الرقيق. سيستغرق هذا 3-4 دقائق.

الآن يمكن سكب الحساء النهائي بأمان في أطباق ورش الكثير من الأعشاب.

قوس قزح الذوق

إذا قمنا بتغيير تكوين المكونات الأصلية بشكل طفيف ، فحينئذٍ حساء كريميمع الروبيان سيكون ألذ. يجب أن تكون مجموعة المنتجات تقريبًا كالتالي: لكل 1 كيلوجرام ملك الروبيانيجب أن تأخذ 400 جرام من الذرة المجمدة ، 4 بطاطس ، 1 بصل ، 2 لتر من المرق (دجاج أو سمك) ، كوب 20٪ كريمة ، 2 فص ثوم ، 1/3 ملعقة كبيرة نشا ، 10 جرام ملح ، فلفل أسود مطحون ، حفنة من الكزبرة الطازجة وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

ويتم تحضير حساء الكريمة مع الجمبري على النحو التالي:

يجب إذابة الجمبري أولاً وتحريره من القشرة.
ضع الخضار المقطعة في وعاء ماء ساخنويغلي.
يُضاف الملح والزعتر والثوم المفروم والذرة والفلفل ويُترك ليغلي.
رمي الجمبري في المزيج المغلي.
يخفف النشا في الكريمة ويصب ببطء الكتلة الناتجة في الحساء.
ثم أضف المكونات المتبقية وانتظر حتى تغلي الكتلة "في المفتاح". بعد ذلك ، يجب أن يقف الحساء لمدة 10 دقائق ، وعندها فقط يمكن تقديمه بأمان على الطاولة.

وليمة من عبق البهارات

لست بحاجة إلى قدر لصنع الحساء. مع نفس النجاح يمكن أن يتم ذلك في مقلاة. وإذا أضفت المزيد خضروات مختلفةوالتوابل ، فإن هذا لن يفيد إلا الحساء. يمكنك تناول أي مأكولات بحرية ، وليس الجمبري فقط. بلح البحر والحبار والأسماك بالطبع مثالية هنا. يمكنك استخدام " كوكتيل المأكولات البحرية"، وهو مزيج من كل ما سبق. يمكن الحصول على حساء كريمي مثير للاهتمام إذا كانت المنتجات التالية موجودة فيه:

450 غرام من خليط المأكولات البحرية
4 طماطم
3 بصل
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
3 فصوص من الثوم
ملح؛
70 جرام زيت نباتي;
كوب من الكريم
فلفل مطحونأسود والكثير من اللون الأخضر.

يجب تحضير الحساء على النحو التالي:

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُقلى البصل ومقطّع إلى مكعبات والثوم المفروم.
ضعي المأكولات البحرية المجمدة في مقلاة ، وغطيها بغطاء واتركيها لتسخن لمدة 10-15 دقيقة.
بمجرد أن يبدأ السائل في التبخر ببطء ، من الضروري إضافة الطماطم المفرومة وغيرها من المنتجات إلى الكتلة الكلية وفقًا للوصفة. دع الخليط ينضج لمدة 5 دقائق.
في نهاية الطهي ، اسكب الكريمة في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. ثم انتظر قليلاً وأطفئ النار دون أن يغلي الحساء مرة أخرى.

لتوابل الطبق ، ينصح الخبراء بتناوله مع الخبز المحمص المصنوع منه خبز ابيضأو موزة. يُرش المنتج المقرمش جيدًا مع البارميزان المبشور والأعشاب على الوجه.

كريم لطيف

حتى أسهل يمكن طهيها مع الجمبري. في هذه الحالة ، يكفي ترك المنتجات الرئيسية فقط وستتحقق النتيجة. لهذا الحساء سوف تحتاج:

200 غرام من الروبيان
300 غرام من الجزر والبطاطس.
ملح؛
200 غرام من الجبن المذاب.
أي خضار حسب الرغبة.

عملية الطهي:

يُغلى الماء في قدر سعة 5 لتر.
تُرمى الخضار المقطعة إلى مكعبات كبيرة هناك وتُطهى بعد الغليان مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
يُضاف الجبن إلى مزيج الغليان ، ويُمزج ، ثم يُغطى بغطاء ، ويُرفع عن النار ويُترك بمفرده لمدة 10 دقائق.
باستخدام الخلاط ، قم بتحويل محتويات المقلاة إلى كتلة متجانسة.

بعد ذلك ، يمكن سكب الحساء في أطباق وتقديمه على مائدة مزينة بأعشاب غنية.

طرق الطبخ الأصلية

يمكن تحضير حساء الكريمة المهروسة ليس فقط من المأكولات البحرية. مثل مكون إضافيالفطر (الفطر) والخضروات (اليقطين والبروكلي) مثالية. يمكنك أيضًا استخدام خليط من المكونات. على سبيل المثال ، حساء السمك والروبيان. مطلوب:

600 جرام من فيليه السمك (سمك القد أو سمك الفرخ البايك أو نافاجا) ؛
200 غرام من لحم الجمبري
2 بصل
1 لتر من مرق (سمك) ؛
200 غرام من الزبدة
50 غرام من الدقيق
ملح؛
كوب من الدهن (33٪) كريم ؛
الفلفل.

يتم تحضير الحساء في 30-40 دقيقة:

يقطع المنتجات إلى مكعبات.
اقلي البصل بالزيت في مقلاة.
يُضاف السمك والروبيان ويُترك ليطهى لمدة 10 دقائق. ثم نرفع عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
اترك بعض المأكولات البحرية جانبًا ، واقطع باقي محتويات المقلاة في الخلاط.
مرر الهريس من خلال منخل.
يُقلى الدقيق بالزيت في قدر.
يُضاف المرق ويُمزج ويُطهى لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان مع التحريك باستمرار.
اخلطي الهريس مع المرق. نضيف الملح والفلفل والكريمة ونغلي مرة أخرى.

والنتيجة هي حساء ياباني حقيقي.

مجموعة متنوعة من الأنواع

في كل مطبخ وطنيتناول حساء الجمبري الكريمي الخاص بك. يمكن اختيار الوصفة حسب الذوق الشخصي والمنتجات المتاحة. هناك جميلة أخرى نسخة أصلية، والتي تحتاج فقط إلى:

400 جرام من القريدس الكبير ؛
½ جير
2 طماطم
كوب كريم (11٪) ؛
2 رأس كراث.
15 غرام من الدقيق
جبنة البارميزان.

هذا الحساء ينتمي إلى فئة الأطباق الطعام السريع. تحتاج فقط:

اسلقي الجمبري لمدة دقيقتين ثم قشر. اترك اللحم جانبًا.
من قشور الجمبري بالملح والليمون وورق الغار والنبيذ ، يُطهى المرق. لن يستغرق هذا أكثر من 30 دقيقة. يجب توتر المرق.
بشكل منفصل ، اسلقي الخضار ، ثم قطّعيها في الخلاط مع نصف كمية لحم الروبيان المتوفرة.
اجمع بين جميع المنتجات معًا. أضف الكريمة والدقيق والجبن إلى الكتلة الكلية.

طعم هذا الحساء لا يضاهى. رقيق ، ناعم ورائع للغاية ، سوف يرضي حتى الذواقة الأكثر تطوراً.

شوربة هريس الجمبري - لها قوام خفيف وحساس. يمكن تحضيره في يوم عادي ومفاجأة أحبائك ولقضاء عطلة. اعتاد معظم الناس على حقيقة أن الغداء يشمل دائمًا أول طبق ساخن. يعرف العديد من الطهاة كيفية الطهي شوربات مختلفة. بديل الحساء العاديقد يكون الحساء. نقترح في هذه المقالة النظر في خيارات صنع حساء الجمبري المهروس. يمكن دمجه مع العديد من المأكولات البحرية ، مما يمنحه مجموعة متنوعة من النكهات.

هذا الطبق طري وفي نفس الوقت مرضي. يحتوي الجمبري على 97 سعرة حرارية فقط ، لذا فهو يعتبر غذائيا. شكرا ل محتوى عاليالبروتينات ومحتوى الدهون المنخفض ، فهي ترضي الجوع تمامًا. انهم اغنياء المشبعة المتعددةأوميغا 3 أحماض دهنيةوالبوتاسيوم والكالسيوم والزنك واليود وكذلك الفيتامينات. A و E و D و K.

أطباق الروبيان رائعة للنظام الغذائي التغذية السليمة. عند اختيار الجمبري ، عليك التفكير في مظهر الجمبري. انتبه إلى مدة الصلاحية ، على الرغم من حقيقة أنك تشتري منتجًا مجمدًا ، إلا أنك على الرغم من ذلك ، فإنك تخاطر بشراء منتج تالف. قم بتخزين الجمبري في المنزل الفريزرولكن من الأفضل استخدام الجمبري على الفور حيث أنه عند إعادة تجميده يفقد خصائص طعمه.

كيف لطهي الحساء مع هريس الجمبري - 15 نوعا

يتناسب حساء الروبيان الكريمي بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية. في هذه الوصفةنستخدم بلح البحر. لسوء الحظ ، لا تتاح لنا دائمًا الفرصة لشراء المأكولات البحرية الطازجة ، ولكن المأكولات البحرية المجمدة متاحة دائمًا كبديل عن المأكولات البحرية الطازجة.

مكونات:

كراث - 2 قطعة.
بطاطا - 4 قطع.
الحليب - 200 مل.
روبيان - 5 قطع.
بلح البحر - 6 قطع.
نبيذ أبيض - 100 مل.
زيت الزيتون - 50 مل.
زبدة - 50 غرام
خضرة
زعتر
فيتا

طبخ:

بادئ ذي بدء ، تحضير الكراث والبطاطا. نأخذ الجزء الأبيض من الكراث ونقطعه إلى حد كبير ونحضر البطاطس بنفس الطريقة ونقطعها ونضعها في قدر ونقلى قليلاً من أجل سمنة، على نار هادئة.

في موازاة ذلك ، نقوم بتنظيف الجمبري وإعداد بلح البحر. يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة ساخنة ويُقلى الجمبري وبلح البحر على نار خفيفة. أضف النبيذ الأبيض وتبخر الكحول.

أضيفي القليل من الماء إلى البطاطس مع البصل ، وبعد غليان أضيفي الحليب واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

نشر البطاطس المطبوخةوالبصل في الخلاط ، ويحاول عدم إضافة السائل ، ووضع الخضر المفروم. أثناء التقليب ، أضف السائل ، مع مراعاة الاتساق. ضعي هريس الحساء في قدر ، أضيفي الملح.

نأخذ على حدة القليل من الجبن ونضيف إليها بتلات الزعتر. نحن نمزج كل هذا.

يتم تقديم الجبن بشكل منفصل في طلقة توضع في وعاء به حساء مهروس. بعد ذلك ، ضعي بلح البحر والروبيان ، واسكبهما بالعصير. الطبق جاهز.

لمحبي الأسماك مزيج مثالي من الجمبري والسردين. هذا الطبق سهل التحضير ، سهل الهضم ، وفوائده أكبر بعدة مرات ، بالإضافة إلى أن هذه الشوربات طرية بشكل لا يصدق.

مكونات:

روبيان - 300-400 غرام
السردين - 400-500 غرام
جزر - 2 قطعة.
جذر البقدونس - 1 قطعة.
بصلة- 2 قطعة.
زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
دقيق القمح- 2 ملعقة طعام
مرق السمك- 1.5 لتر.
حليب - 2 ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق.

طبخ:

تحضير البصل والجزر. يُغلى المزيج حتى ينضج في ماء مملح قليلاً. يضاف السردين مفصولا عن الرؤوس. نقوم بتصفية المرق.

نقوم بتنظيف الجمبري من القشرة ونقليه بالزبدة والدقيق بالجذور والبصل.

طبخ صلصة بيضاء. تذوب الزبدة ويضاف الدقيق.

يقلب باستمرار ، للحصول على لون ذهبي جميل. يرفع عن النار ويضاف الحليب. أضف الملح حسب الرغبة.

اشعل النار واتركها حتى الغليان. طهي لمدة 3 دقائق أخرى.

نتخطى الجمبري المقلي والخضروات في الخلاط ، بينما نضيف المرق ، ونجعل الكتلة متناسقة مع حساء الكريمة السميكة.

أضف الصلصة البيضاء المعدة.

نقوم بتزيين الطبق النهائي بالأعشاب.

لا يستخدم الكثيرون البعض كثيرًا خضروات صحيةبسبب تفضيلات الذوق. في حساء الجمبري المهروس ، تكمل الخضار بعضها البعض بالنكهات وتشبع الطبق بالنكهات الجديدة طعم فريدمن شأنها أن تفاجئ حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.

مكونات:

روبيان - 250 غرام
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
البصل - ½
الجزر - 1
بروكلي - 150 غرام
كريم - 100 مل. 10٪
جبنة قاسية- 50 غرام
الثوم - 1 فص
زبدة - 50 غرام
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
الشبت
الفلفل

طبخ:

نقوم بإعداد الخضار: نقطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة ونقطع البصل والجزر بنفس الطريقة. قسّم البروكلي إلى زهور وأزل الجزء الصلب. نحول كل شيء إلى قدر. املأ بالماء بحيث لا تكاد تغطي المياه الخضار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.

في غضون ذلك ، نحضر الجمبري ونقشره من القشرة. يوزع على مقلاة مسخنة ، مدهون بالزبدة ، يضاف فص الثوم المفروم وعصير الليمون ويقلى.

نضع الخضار المحضرة في الخلاط ونضيف السائل تدريجياً ونضيف الشبت المفروم والقشدة والملح والفلفل.

حساء الروبيان الكريمي يتناسب مع الذرة المعلبة. سوف تعطي الطبق فريدًا نكهة الظلونملأ الطبق بألوان زاهية.

مكونات:

الذرة المعلبة - 300 غرام.
دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
روبيان - 300 غرام
مرق الدجاج أو الخضار - 400 مل.
زبدة - 30 غرام
الحليب - 400 مل.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الملح والأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:

نشر ذرة معلبةفي خلاط ومزجها كتلة متجانسةبإضافة المرق.

انقله إلى قدر واتركه حتى يغلي.

وضع البصل على مقلاة ساخنة مدهون بالزبدة. يقلى.

ثم نضيف الدقيق إليها. نحن نمزج.

يُضاف الحليب إلى المقلاة ويُغلى المزيج.

صب الكتلة الناتجة في قدر مع الذرة. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.

يمكنك تخفيف الحساء بالحليب وإحضار القوام المطلوب.

نقوم بتنظيف الجمبري من القشرة ونضيفه إلى الحساء. يضاف الملح ويطهى لمدة 10 دقائق.

عند التقديم ، يمكنك إضافة الخضار المقطعة إلى الطبق وتقديمها مع البسكويت.

سوف يفاجئ الحساء الكريمي مع الروبيان والسلمون حتى تفضيلات الطهي الأكثر تطلبًا. يمكنك طهيها لقضاء عطلة وإرضاء أحبائك.

مكونات:

بطاطا - 600 غرام
الجبن المطبوخ - 150 جم
الثوم - 4 فصوص
الحليب - 300 مل.
فيليه السلمون - 250 غرام
روبيان - 150 غرام
زيت نباتي - 50 جم
الفلفل

طبخ:

تحضير البطاطس. نقطع إلى مكعبات ونتركها تغلي مع تغطيتها بالماء. أحضر إلى الجاهزية - حوالي 20 دقيقة.

يُسكب الزيت في مقلاة مسخنة مسبقًا ، ويُضاف الثوم المفروم ويوضع الجمبري المقشر. تقلى على كلا الجانبين.

تصفي السوائل الزائدة أو تهرس البطاطس أو ينقلها إلى الخلاط. مضيفا الجبن المطبوخ.

ننقل فيليه السلمون إلى الخلاط ونضيف 2 فص ثوم ونطحن مع إضافة الحليب.

توصيل بطاطس مهروسةوالسلمون ، مزيج. يضاف الملح والفلفل ويطهى لمدة 2-3 دقائق.

نضع الجمبري على الحساء النهائي - البطاطس المهروسة. يمكن أن تقدم مع الخبز المحمص المقلي.

حساء الخضار المهروس مع الجمبري - يمتص نفسه كمية كبيرة عناصر مفيدة. نظرًا لقوامه الشبيه بالهرس ، فإنه يتفوق بشكل كبير على الحساء التقليدي.

مكونات:

جزر - 3 قطع.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
قرنبيط - 300 غرام
زبدة - 70 غرام
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس - 2 قطعة.
الثوم - 2 فصوص
كريم - 100 مل.
روبيان مقشر - 200 جم
الكركم - 1/3 ملعقة صغيرة
الشبت - 1/2 حفنة
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طبخ:

نحن نعد الخضار. قطع الجزر إلى دوائر. مكعبات البصل. افصل القرنبيط إلى قطع.

نقطع الكوسة والبطاطس إلى شرائح. يقطع الثوم إلى قطع صغيرة.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضع الجزر ونقليها لمدة 3 دقائق. يُضاف البصل والكوسا ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى.

نضع قرنبيط، البطاطا ، صب 1.5 لتر من الماء ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

بشكل منفصل ، يُطهى الروبيان في الماء المغلي المملح.

تُطحن الخضار المجهزة معًا في الخلاط ، مع إضافة السائل تدريجيًا. أضف التوابل - الكركم والملح والفلفل الأسود المطحون.

نقوم بتزيين الطبق النهائي بالروبيان والأعشاب.

في فترة الخريفلطهي شيء غير عادي ، يعد حساء الهريس مع الجمبري واليقطين الطازج مثاليًا. القرع منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف ، كما أنه مصدر للكاروتين.

مكونات:

اليقطين - 1 كجم.
بصل - 2 قطعة.
روبيان - 150 غرام
جزر - 2 قطعة.
الثوم - 2 فصوص
كاري - 1 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون - 50 غرام
بارميزان - 100 غرام
الزنجبيل - 30 غرام
الفلفل

طبخ:

نحن نعد الخضار. نقوم بتنظيف اليقطين من اليدين والجزر. نقطع.

صب الزيت في مقلاة ساخنة. أضف الثوم و الخضار المقطعة. تقلى لمدة 7 - 10 دقائق.

أضف الملح والفلفل والكاري - اخلط.

يضاف الماء ويترك لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج.

اسلقي الجمبري وانزع القشرة.

نضع الخضار في الخلاط ، ونطحنها حتى تصبح ناعمة ، ثم نضيف السائل تدريجيًا ، ونحضر حساء البوريه إلى القوام المطلوب.

نضع شوربة البوريه على طبق ، نضيف الجمبري والجبن. الطبق جاهز.

معظمنا يأكل الأرز كثيرًا. يمكن إضافته إلى الحساء والسلطات ويقدم مع اللحوم والمخبوزات مع الخضار. مزيج غير عادييمكن العثور عليها في حساء الجمبري القادم.

مكونات:

روبيان مقشر - 150 جم
بطاطس - 2-3 قطع.
جزر - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
مرق اللحم البقري- 1 لتر.
زبدة - 2 ملعقة صغيرة
كريمة حامضة - 50 غرام
مايونيز - 50 غرام
سكر - 1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة
بَقدونس
الشبت
ورقة الغار
فلفل أسود مطحون

طبخ:

من أجل طهي الأرز ، يجب غمسه في ماء مغلي ومملح مع إضافة كمية قليلة من الخل. يُغلى المزيج ويُشطف.

نقوم بإعداد البطاطس والجزر ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في قدر ونسكب كمية صغيرة من الماء ونضيف الملح ونطهى حتى تنضج. صفي المرق.

يغسل البقدونس والشبت ويقطع ناعما.

ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى حلقات ونضعه في مقلاة مع زبدة دافئة ونضيف السكر ونتركه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.

يمكن رش الجمبري عصير ليمونواتركه لبضع دقائق.

تُهرس البطاطس المطبوخة والجزر ويُضاف كمية صغيرة منمرق.

يُغلى باقي المرق ويُضاف رز مسلوق، بطاطس مهروسة و جزر ، بصل ، جمبري ، ورق الغار ، فلفل.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.

نزين الحساء بالبقدونس ونتبل بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة.

ميزة حساء هريس الجمبري والطماطم هي أنه يمكن تناوله ساخنًا وباردًا.

مكونات:

روبيان - 2 قطعة.
طماطم - 280 غرام
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل -1 جهاز كمبيوتر.
الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص.
زيت الزيتون
سمنة
فلفل حار - 2 غرام
خبز محمص - 5 قطع.
الفلفل
رَيحان

طبخ:

افصل الطماطم عن القشرة.

يمكنك الاحتفاظ بها لبضع دقائق في الماء المغلي لتسهيل العملية.

قطع الجزر والبصل والكرفس والثوم. تقلى الخضار في الزبدة حتى تنضج. نحن اختراق خضروات جاهزةفي الخلاط.

نقوم بتنظيف الجمبري. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلى في مقلاة ساخنة من أجل زيت الزيتون. تقلى على كلا الجانبين لمدة 1.5 دقيقة.

قطع الريحان (إذا كان طازجًا) والفلفل الحار.

ننشر الهريس على الحساء النهائي - الجمبري والفلفل والريحان. الحساء جاهز.

الحساء خفيف جدا ومغذي. حتى الذواقة المتحمسين سيحبونها.

مكونات:

بطاطا - 550 غرام
جمبري بالصدفة - 550 غرام.
كريم - 20٪ 550 غرام
زبدة - 45 غرام

طبخ:

يوضع الجمبري في ماء مغلي ومملح ويطهى لمدة دقيقتين. نقوم بتنظيف القشرة.

تُقطّع البطاطس إلى مكعبات وتُغلى حتى تنضج ويُصفّى السائل.

نضع البطاطس ، وجزء من الجمبري ، والزبدة ، والملح في الخلاط ونخفق حتى تتكون كتلة متجانسة ، ونضيف الكريمة ، ونُسخن إلى 60 درجة ، ونضرب مرة أخرى. أضف الملح حسب الرغبة.

ضعي الطبق النهائي على الأطباق وأضيفي الجمبري والخضر.

سوف يحصل الجمبري طعم لا ينسىإذا تم قليها أولاً بزيت الزيتون. يمكنك أيضًا تقديم جبنة الفيتا مع الحساء على النحو التالي: تُهرس الجبن مع التوابل وتوضع في الداخل كيس المعجنات.

يعطي الزنجبيل هذا الطبق طعمًا خاصًا. ميزة هذا الطبقهو نقص المعالجة الحرارية للمنتجات ، مما يسمح لك بحفظ كل شيء ميزات مفيدةمكونات.

مكونات:

روبيان - 6 قطع.
الزنجبيل - 1 سم.
البطيخ - 500 غرام
الكمثرى - 2 قطعة.
الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
الكزبرة - 5-6 أغصان
زيت السمسم
ملح فلفل

طبخ:

تحضير تتبيلة الجمبري. فرم الكزبرة ناعما. ننشر الجمبري المقشر في وعاء ونضيف الكزبرة والملح والفلفل و زيت السمسم. نحن نغطي فيلم التشبثويترك لينقع.

نقوم بتنظيف البطيخ من البذور والقشر. نقطع إلى مكعبات. نرسلها إلى وعاء هريس.

نقوم بتنظيف الكمثرى من القشر والبذور ونقطعها أيضًا إلى مكعبات.

لهذا الطبق ، يجب أن تكون الكمثرى ناضجة جدًا.

نقشر جذر الزنجبيل ونفركه على مبشرة.

ابشر الحماس واعصر عصير الليمون.

افصل الكزبرة عن الأوراق واقطع الأوراق جيدًا. نرسل إلى المكونات المقطعة.

تُطحن بالخلاط حتى يتم تشكيل هريس متجانس وإرساله إلى البرد.

نضع الجمبري المتبل على أسياخ ونقلى في مقلاة حتى تنضج.

حساء مبرد - هريس يصب في طبق. ننشر الجمبري ونزينه بأوراق الكزبرة. يمكن أن تقدم على الطاولة.

مكونات:

روبيان - 250 غرام
جذر الكرفس - 200 غرام.
باسترناك - 200 غرام
فاصوليا بيضاء - 200 غرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس - 2 قطعة.
الثوم - 7 فصوص
زيت الزيتون - 50 مل.
كريم - 200 مل.

طبخ:

اسلقي الفول في وقت مبكر. يمكنك شراء المعلبات.

نحن نعد الخضار. يقطع البصل والثوم. جذر الكرفس والجزر الأبيض مقشر ومقطع إلى شرائح صغيرة.

يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة ساخنة ويُضاف الخضار. يقلى لبضع دقائق ويترك لينضج على نار خفيفة.

ننظف الجمبري من القشرة ونضعه في الماء المغلي لتحضير المرق.

قشر البطاطس وقطعها.

نقوم بتصفية المرق من القشور. أضف البطاطس والخضروات المقلية إلى المرق. طهي لمدة 10-15 دقيقة. أضف الفول المسلوق. اسكب في كريمة ثقيله. أضف الملح حسب الرغبة.

نقطع الجمبري.

عندما يغلي الحساء ، يرفع عن النار. يُمزج الحساء في الخلاط حتى يهرس. أضف الجمبري المفروم. صب الحساء في الأطباق. تزيين الشوربة بالجمبري الكامل.

وصفة بسيطة للغاية ، ومناسبة لمن يحتاجون إلى طهي شيء لذيذ ، لكن ليس لديهم الوقت الكافي لذلك.

مكونات:

بطاطس - 4-5 قطع.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
روبيان - 400-500 غرام
كريم - 300-400 غرام
كريم الجبن "Fetachini" - 100-150 غرام.
ملح.

طبخ:

يُضاف الجمبري إلى الماء المغلي المملح ويُطهى لبضع دقائق ثم يُرفع ويُقشر.

نقوم بإعداد الخضار - البطاطس والجزر والبصل والقشر والتقطيع.

تُسكب الخضار مع ما تبقى من مرق الجمبري. طبخ حتى على استعداد تام.

دعها تبرد قليلاً وتمر عبر الخلاط. يضاف الكريم ويوضع على النار.

مضيفا كريم الجبنويطهى بعد الغليان لمدة 5-10 دقائق أخرى. ضعي الجمبري المقشر والخضر في أوعية مع الحساء الجاهز.

تم تحضير هذا الطبق على طراز البحر الأبيض المتوسط. السمة المميزة لجميع أنواع الحساء المهروس هي عملية الطهي التي يتم فيها سحق مكونات الحساء عن طريق الهرس أو الطحن بطريقة أخرى. تعمل هذه الميزة على تبسيط عملية تحضير طبق الذواقة بشكل كبير.

مكونات:

روبيان - 300 غرام
فلفل حلو- 500 غرام
الزنجبيل - 30 غرام
الثوم - 4 فصوص
بارميزان
كريم - 500 غرام
حساء الدجاج
زيت الزيتون
سمنة
طماطم كرزية
زعتر
زعتر
رَيحان
رق الطبخ - 1 ورقة.

طبخ:

تُرفع البذور من الفلفل الحلو وتُقطّع إلى مكعبات.

نقشر الزنجبيل.

يمكن تقشير الزنجبيل بملعقة.

مقطعة إلى قش.

يقشر الثوم ويقطع إلى أنصاف.

يُضاف زيت الزيتون والزبدة إلى مقلاة الخضار.

ضعي الفلفل والزنجبيل في الزبدة المذابة واخلطيهم. أضف الملح والفلفل.

بشكل منفصل ، سخني الكريمة ومرق الدجاج. أضف الملح والفلفل.

عندما يتحول لون الفلفل إلى اللون الأصفر قليلاً ، تُسكب الكريما وتترك مرق الدجاج لمدة 10-15 دقيقة.

طبخ رقائق البارميزان. نحن نبشر البارميزان. خذ ورق الزبدة وضعه على طبق. ضع مسار الجبن في الأعلى. ضعيه في الميكروويف لمدة 20-25 ثانية واتركيه يبرد. نحصل على رقائق.

طبخ طماطم مجففة بالشمسمنازل. ضع الكرز على الرق. أضف بضع أغصان من الزعتر ، وعدد قليل من فصوص الثوم وقليل من زيت الزيتون. نضع في فرن مسخن 60-70 درجة لمدة ساعة ونصف. طماطم جاهزةقطع النصف.

يجب توخي الحذر لضمان عدم تبخر المرق والقشدة تمامًا. يجب ألا يكون الحساء كثيفًا جدًا بعد المرور في الخلاط. إذا أصبح سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الكريم.

تحضير الجمبري. تحتاج إلى شراء روبيان متبل بزيت الزيتون مع إكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل أو صنع ماء مالح خاص بك.

ننشر الجمبري في مقلاة مسخنة ، مدهون بزيت الزيتون. أضيفي الثوم واثنين من أغصان الزعتر واقليها حتى تحصل على لون ذهبي جميل.

نمرر الخضار المحضرة من خلال الخلاط. تمر عبر غربال لفصل الجلد.

ننشر الجمبري الجاهز والطماطم الكرزية على طبق. بعد ذلك نضع الحساء - البطاطا المهروسة ، ورقائق البارميزان الجاهزة.

إذا كنت من محبي الفطر والمأكولات البحرية ، فهذه الوصفة مناسبة لك.

حساء الهريس المثالي له قوام مشابه للكريمة: ليس كثيفًا جدًا ، ولكن ليس سائلًا أيضًا.

مكونات:

شامبينونس - 300 غرام
روبيان - 1 كجم.
مرق الدجاج - 3 ملاعق كبيرة.
نبيذ أبيض جاف - 1 ملعقة كبيرة.
كريم - 1 ملعقة كبيرة.
دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة.
البقدونس الطازج
جوزة الطيب المطحونة - قرصة
فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
ملح للتذوق

طبخ:

نحن نعد الفطر. نقطع ونقلى في مقلاة بالزبدة.

ننقل الفطر المقلي إلى وعاء الخلاط ونطحنه ونسكب 1 ملعقة كبيرة. مرقة دجاجوتحقيق تناسق متجانس.

اسلقي الجمبري حتى ينضج في الماء المغلي المملح. نقوم بتنظيف الجمبري المبرد من القذائف.

نقطع المأكولات البحرية النهائية وننقلها إلى هريس الفطر. يُضاف المرق المتبقي ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

اقلي الدقيق في مقلاة ساخنة وجافة حتى يصبح لونها ذهبي جميل. يترك ليبرد ويضاف الكريمة الباردة.

أضف الأبيض إلى الحساء نبيذ جاف, خليط الدقيقوالقشدة المتبقية. أضف الأرض جوزة الطيبوالفلفل الأحمر المطحون والقليل من الملح.

طهي لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكن تزيين الطبق النهائي بالروبيان الكامل والأعشاب والقشدة.

وصفات خطوة بخطوة لصنع شوربة الكريمة مع الجمبري والسلمون وبلح البحر والخضروات

2018-03-02 رضا خسانوفا

درجة
روشتة

4509

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام وجبة جاهزة

11 غرام

6 غرام

الكربوهيدرات

9 غرام

215 سعر حراري

الخيار الأول: وصفة شوربة الروبيان الكريمية الكلاسيكية

شوربة الكريمة مع الجمبري - جدا طبق لذيذمع ملمس كريمي ورائحة لطيفة. يمكن أن يكون خفيفًا ، أو مصنوعًا من الحد الأدنى من المنتجات ، أو أكثر إرضاءً. لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم للاستمتاع بهذا الطبق. مطبخ البحر الأبيض المتوسطمن السهل صنع هذا الحساء في المنزل.

حساء الجمبري موجود في كل مطبخ تقريبًا في البلد حيث كانوا يأكلون المأكولات البحرية في الأصل. في اليابان ، يتم تحضير الحساء وفقًا لـ الوصفة الكلاسيكية، في تايلاند - من إضافات حارةو حليب جوز الهندوفي إيطاليا - بالنبيذ والطماطم.

مكونات:

550-600 غرام بطاطا؛
600 غرام جمبري (مجمد) ؛
550-600 مل. كريم من أي محتوى دهني ؛
ورقة الغار
الفلفل الأسود والملح.
البقدونس الطازج؛
180-200 غرام جبنة فيتا؛
غصن الزعتر.

وصفة شوربة كريم الجمبري خطوة بخطوة

صب الماء في قدر ، والملح وضعها على الموقد. اختياريا يمكنك إضافة بهارات حارة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، اسكب الجمبري المذاب فيه ، وأغلق الموقد فورًا وأغلق المقلاة بغطاء. بعد دقيقتين ، سيكون الجمبري جاهزًا.

قشر الجمبري المبرد من القشرة. في مغلييجب أن تحصل على حوالي 200 جرام من الجمبري.

قطع قشر البطاطس. اغسل محصول الجذور جيداً وقطّعه إلى شرائح متساوية. يُغلى في ماء مملح مع الفلفل وورق الغار حتى يصبح طريًا.

بالُوعَة مرق البطاطس، قم بإزالة الفلفل وورق الغار. قم بتسخين الكريمة قليلاً ، حيث ستحول البطاطس المهروسة إلى كتلة رمادية عند البرودة ، لذلك من المهم أن تكون الكريمة دافئة.

أضف الزبدة والروبيان إلى البطاطس. يمكن ترك القليل من الجمبري من أجله عرض جميلحساء. اهرس جميع المكونات بالخلاط لمدة نصف ساعة.

اسكبي الكريمة في المقلاة وشغلي الخلاط مرة أخرى. تذوق طبق الملح وأضفه إذا لزم الأمر.

ضعي الجبن في كوب منفصل ، أضيفي الزعتر الأخضر. باستخدام شوكة ، اطحن الجبن مع التوابل ، ثم ضع هذه الكتلة في كيس المعجنات. ضع شريحة جميلة في قارب المرق.

رتب شوربة الكريمة على أطباق ، ضعي عليها الروبيان وقليل من البقدونس المفروم. يتم تقديم الصلصة للأكل مع الحساء.

الخيار الثاني: وصفة شوربة كريمة الجمبري السريعة

يمكن تحضير حساء الجمبري في غضون نصف ساعة. جنبًا إلى جنب مع الجبن المذاب ، يتضح أن الحساء لذيذ جدًا وفيتامين وطري ورائحة كريمية لطيفة.

مكونات:

25 جمبري (رمادي) ؛
زوجان من البطاطس
جزرة؛
ثلاثة أجبان مصنعة
ساق من الكرفس.

كيف تطبخ بسرعة حساء دسم مع الجمبري

اسلقي الجمبري في القشرة لمدة 10-13 دقيقة. يرفع من الماء ويترك ليبرد.

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح صغيرة.

قشر الجلد عن الجزر واغسله وقطّعه إلى دوائر أو مربعات رفيعة.

يقشر ساق الكرفس ويقطع إلى حلقات صغيرة.

اطوي الخضار المحضرة في مرق الجمبري. نضع الملح على الموقد. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج تمامًا. ثم اخفقها بالخلاط حتى تصبح ناعمة وضع المقلاة مرة أخرى على الموقد ، قلل الحرارة إلى متوسطة.

نقطع الجبن المذاب إلى عدة قطع ونضعها في قدر. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا.

إزالة القشرة من الجمبري. نقطع اللحم إلى 2-3 أجزاء ونضيفها إلى الحساء ونخرجها من الموقد.

قدمي لتزيين كل حصة من شوربة الكريمة بالأعشاب الطازجة المفرومة. يمكن إضافة الثوم المجفف أو بهارات البصل إلى الحساء لتحسين الطعم.

الخيار الثالث: شوربة كريمة بالروبيان والسلمون

سوف يفاجئ مزيج الروبيان والسلمون في الحساء حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. يمكن تحضير هذا الطبق ليس فقط للأسر ، ولكن أيضًا في عطلة لعلاج الضيوف.

مكونات:

300 غرام شرائح السلمون
10 قريدس ملك ؛
زوجان من البطاطس
جزرة؛
مصباحان
ملح؛
قطعة من الجبن حسب الرغبة
ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق القمح.
زنجبيل طازج.

كيف تطبخ

قشر لمبة واحدة. صب الماء في قدر ، وضعها شرائح السمكمع البصل (كامل) ويطهى لمدة نصف ساعة.

عندما يصبح السلمون جاهزًا ، أخرجه من المقلاة واتركه يبرد ومقطع إلى مربعات صغيرة. يمكنك أيضًا ببساطة تقسيمها إلى شرائح بيديك.

قشر البطاطا. يغسل ويقطع إلى مكعبات. انقلي المرق من تحت السمكة مع إخراج البصل منه. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية.

قشر الجزر والبصل واشطفه واقطعه جيدًا قدر الإمكان. صب القليل من الخضار في المقلاة ، ضعي قطعة زنجبيل طازجوتقلى الخضار حتى تكتسب صبغة ذهبية.

ما يقرب من 5 دقائق قبل أن تصبح البطاطس جاهزة ، انقل قلي الخضار (بدون الزنجبيل) والروبيان المقشر إليها.

يُسكب الدقيق في قدر مع الحساء في مجرى رفيع مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل الكتل. ترفع عن النار وتخلط جميع المكونات بخلاط الغمر. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطفئ الموقد.

ابشر الجبن مبشرة بخيرونزينها بكل حصة من الحساء. صلصة الصويا الممزوجة بالثوم والجبن الذائب مثالية لمثل هذا الحساء.

الخيار 4: حساء الكريمة مع الجمبري واليقطين في طباخ بطيء

على الرغم من وجود اليقطين في الوصفة ، فإن طعم الحساء لن يكون حلوًا. نظرًا لأنه سيتم استخدام الكثير من البهارات أثناء الطهي ، وتحتاج إلى تقديمها مع الجمبري والبذور.

مكونات:

250 غرام جمبري مجمد
500 غرام لب اليقطين
طماطم
اثنين من الجزر
رأس ثوم؛
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
زيت نباتي؛
ملعقة صغيرة من الريحان المجفف والزعتر.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من بذور اليقطين المقشرة.
الكركم والملح.

وصفة خطوة بخطوة

قم بإذابة الجمبري وتنظيفه مسبقًا.

يقشر فص الثوم من القشر ويقطع ناعما بسكين.

صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، واضغط على وضع القلي. عندما يسخن الزيت ، ضعي البذور والروبيان والثوم في الوعاء. يرش بالفلفل ويقلب. يقلى لمدة 8-10 دقائق ، ثم يصفى في مصفاة لتصريف الزيت الزائد.

قشر اليقطين والجزر مقطعا إلى قطع صغيرة.

اغسل الطماطم وقطعها جيدًا - من الأفضل إزالة الجلد.

صب أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. ضعي الخضار المحضرة فيه ، واخلطي كل شيء وأغلق الغطاء. طهي لمدة 15-20 دقيقة في وضع الخبز.

انقلي خليط الخضار والروبيان (اتركي بضع قطع) في وعاء عميق. باستخدام الخلاط وهرس الملح ونضيف القليل من الفلفل الأسود المطحون ، الأعشاب المجففةوالكركم.

يُسكب هريس الخضار والروبيان مرة أخرى في قدر الطهي البطيء ، ويُضاف عصير البرتقال والقليل من الماء. قم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة 15 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، اترك الحساء في وضع التسخين لمدة 8-10 دقائق.

قدمي الشوربة مع تزيين كل حصة بذور عباد الشمس المحمصوالروبيان. يمكن تغيير البهارات حسب رغبتك وذوقك.

الخيار الخامس: شوربة كريمة مع روبيان وبلح البحر

أطباق الروبيان تتناسب مع المأكولات البحرية الأخرى. وهكذا ، يمكن إضافة بلح البحر إلى حساء الكريمة مع الجمبري. إذا لم يكن من الممكن شرائها في طازج، ثم ستفعل المجمدة.

مكونات:

قطعتان من الكراث.
أربع بطاطس
كأس حليب؛
خمسة جمبري
ستة بلح البحر
نصف كوب من النبيذ الأبيض
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الزبدة
بعض الخضر الطازجة
غصن من الزعتر
قطعة من جبن الفيتا
ملح.

كيف تطبخ

اغسل الجزء الأبيض من الكراث واقطعه بخشونة. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى نفس قطع البصل. تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة ، وتُسكب الخضار فيها وتُقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها ذهبيًا لطيفًا.

في قدر منفصلطبخ الجمبري وبلح البحر. بالنسبة للروبيان ، يكفي دقيقتين في الماء المغلي ، ولبلح البحر - 5-8 دقائق. قم بتبريد المأكولات البحرية وإزالة الأصداف.

سخني مقلاة بزيت الزيتون على نار متوسطة. نضع الجمبري وبلح البحر فيه ، يقلى. ثم صب النبيذ الأبيض واترك المأكولات البحرية على نار هادئة حتى يتبخر النبيذ تمامًا.

صب القليل من الماء في قدر مع البطاطس والكراث. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الحليب واطهيه لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

انقل البطاطس والبصل المحضرين بدون مرق إلى وعاء الخلاط ، وأضف الأعشاب الطازجة المفرومة والروبيان مع بلح البحر. أثناء التقطيع ، أضف مرق الحليب شيئًا فشيئًا حتى لا يكون قوام الحساء كثيفًا جدًا.

انقلي الخضار المقطعة إلى قدر ، وتبليها بالملح. أضف قطع صغيرة من الجبن (احتفظ ببعضها للزينة) وبتلات الزعتر. قم بالإحماء قليلاً وأطفئ الموقد.

نقطع الجبن المتبقي إلى مكعبات صغيرة ونزين كل حصة بها. بالعافية!

كان أول طبق قائم على المأكولات البحرية يُعتبر سابقًا يابانيًا تقليديًا ، ولكن في الآونة الأخيرة لم يدخل السوشي ولفائف فقط في النظام الغذائي للشعوب الأوروبية ، ولكن أيضًا أنواع الحساء الكريمية المختلفة. طعم حساء الكريمة مع الجمبري هو ببساطة غير عادي - إنه طري ، بدون طعم اللحم وله ملمس غريب.

لذلك إذا كنت قد سئمت بالفعل الحساء التقليدياحرصي على تحضير شوربة الكريمة مع الجمبري ، مثل حساء الكرنب وحساء الملفوف والسوليانكا. لن تندم على ذلك! وصفة حساء الكريمة بسيطة للغاية.

مكونات

جمبري كبير - 500 غرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 4 فصوص
متوسط الجزر -حاسب شخصي 1.
الجبن المطبوخ - 3 قطع.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
ماء - 1.5 لتر
بَقدونس
زيت عباد الشمس للقلي

تعليمات

بالإضافة إلى المنتجات المدرجة ، بالنسبة لحساء كريمة الروبيان ، ستحتاج بالتأكيد إلى معالج طعام أو خلاط به كأس ، أي جهاز كهربائي يمكنه تقطيع وضرب كتلة سائلة تبلغ حوالي لتر ونصف.
الخطوة الأولى في الطهي هي سلق الجمبري. بتعبير أدق ، فإن عملية تحضيرها توضع في ماء مغلي مملح وعندما تغلي مرة أخرى ، من الضروري إزالة المقلاة من الحرارة والانتظار لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، ستصل المأكولات البحرية إلى الجاهزية وتغرق في القاع. بعد ذلك ، يتم تصريف الماء من المقلاة ، وعندما يبرد الجمبري ، يجب تنظيفه.

المرحلة الثانية هي تحضير البصل المحمص والثوم والجزر. يجب تقطيع البصل إلى نصفين وتقطيعه إلى قطع نصف سنتيمتر.
لا يتم فرك الجزر للقلي ، ولكن يتم تقطيعه جيدًا. في المستقبل ، سوف يتم طحن كل شيء في مزيج وذوق قطع فرديةلن تكون الخضار مرئية.
يعتمد لون الحساء بشكل أساسي على لون الجزر ، فكلما زاد ثراءه ، سيتحول لون الحساء إلى اللون البرتقالي. من أصناف خفيفةتتحول هذه الخضار إلى طبق دسم تقريبًا.
يجب قطع الثوم ناعما جدا. عند القلي ، يعطي الطبق طعمًا لا يُضاهى ولا تشعر بالحدة على الإطلاق.

ضعي جميع المكونات المفرومة في مقلاة مسخنة بالزيت واقليها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة.
يُسكب 1.5 لتر من الماء في قدر صغير ويُسكب الخضار المقلية فيه. ثم ضعي الأطباق على الموقد حتى تغلي محتوياتها. قم بطهي الأطعمة المقلية لمدة 15 دقيقة مع إضافة الملح.
بعد الوقت المحدد ، أضيفي ثلثي الروبيان واطبخي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى.
يجب تقطيع الجبن المذاب إلى مربعات صغيرة وإضافته إلى الحساء. عندما تغلي المحتويات ، لاحظ 15 دقيقة.
بعد الوقت المحدد ، يكون الطبق جاهزًا تقريبًا.
الخطوة الأخيرة في الطهي هي الجلد. قبل صب الحساء في وعاء المعالج أو في كأس الخلاط ، يجب أن تنتظر حتى يبرد السائل. من الضروري التغلب على السرعة القصوى لمدة 2-3 دقائق.
عند تقديم الطبق ، أضف الثلث المتبقي من الجمبري وبعض أوراق البقدونس أو الكزبرة إليه (لن يعمل الشبت والبصل وما إلى ذلك). يتناسب الحساء جيدًا مع الخبز أو الخبز المحمص.

حساء الجبن مع الجمبري - لا يصدق لذيذ أولاطبق من شأنه أن يجعل النظام الغذائي المعتاد أكثر تنوعًا وسيسعد جميع عشاق المأكولات البحرية. يحظى الحساء الخفيف والطري وسهل الطهي بشعبية خاصة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط.

يمكن لكل بلد مع منفذ إلى البحر أن يتباهى به وصفة فريدةشوربة الجبن بالجمبري. في إحدى الحالات ، اتضح أنه أخف وزنا وأكثر غذاءً ، في الحالة الأخرى - أكثر إرضاءً وتغذية ، لكن النتائج الممتازة دائمًا هي الميزة الرئيسية لهذا الطبق.

مع جمبري و جبنة كريمية

مزيج الجبن والروبيان مثالي. يبدو الحساء المحضر على أساس هذه المكونات فاتح للشهية للغاية رائحة لطيفةولها طعم كريمي خفيف.

مكونات:

ماء - 2 لتر ؛
روبيان ق / م وسط - 0.5 كجم ؛
جبنة كريمية - 400 جم ؛
بطاطس - 3 قطع ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
جزر - 1 قطعة ؛
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
الثوم - 2 فصوص ؛
الخضر الطازجة؛
زيت الزيتون؛
الفلفل الأحمر الحلو؛
الفلفل؛
ملح.

من الأفضل طهي حساء الجبن في قدر صغير - مرة أو مرتين ، من أجل الاستمتاع الكامل بطعم هذا الطبق الأول الرائع. بالنظر إلى أن طهي حساء جبن الجمبري في المنزل سيستغرق أقل من ساعة ، فمن السهل جدًا إرضاء نفسك وعائلتك بشوربة لذيذة ، ليس فقط في يوم عطلة.

طبخ:

تذويب الجمبري.
تحضير الخضار: قطع البطاطس إلى مكعبات ، والبصل إلى شرائح ، وبشر الجزر على مبشرة جيدة.
اغسل مكعبات البطاطس جيداً المياه الجاريةللتخلص من النشا الزائد وصبه في الماء المغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، اقلي البصل والجزر المبشور حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في موازاة ذلك ، يقطع الثوم ويقلى في زيت الزيتون حتى يكتسب رائحة مميزة.
بدون إزالة الثوم ، ضعي الجمبري في المقلاة وحمريه قليلاً.
تصب في ملعقة كبيرة صلصة الصويا، يرش بعصير الليمون ، يرش بالتوابل ويترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ولكن ليس أكثر ، وإلا فإن الجمبري سيصبح قاسيًا.
خلال هذا الوقت ، تنضج البطاطس تقريبًا ويمكنك إضافتها إليها جبنة الكريمةالبصل المقلي والجزر والروبيان المقلي مع الزيت والثوم ، وترك كمية قليلة للزينة.
امزج جميع المكونات جيدًا ، وأصر على الحساء تحتها غطاء مغلق 5-10 دقائق.

يُسكب الطبق الأول النهائي في الأطباق ، ويُوضع القليل من الجمبري في وسط كل منها ويُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا.

من خلال تغيير تقنية الطهي قليلاً ، يمكنك طهي حساء كريمة الجبن اللذيذ مع الروبيان من نفس المكونات. صحيح أنه ليس من الضروري نقل الجمبري المقلي إلى المقلاة. بعد إضافة زريعة البصل والجزر مع التوابل إلى البطاطس المسلوقة وطهيها جميعًا لبضع دقائق ، يجب خفق الحساء النهائي في المقلاة بخلاط غمر حتى يصبح قوامه متجانسًا.

إذا اتضح أن الطبق سميك ، فيمكن إضافة 100-150 مل من الكريمة قليلة الدسم إليه. قبل تقديم شوربة الجبن المهروسة ، ضعي الجمبري المقلي بالثوم وغصن من الخضار في كل طبق.

مع روبيان و جبن سائل و كريمة

رائحة مبهجة ، ملمس حريري وطعم لا يضاهى شوربة جبنة كريمةمع الروبيان ، كما في الصورة ، سوف يقهر حتى الذواقة الذين هم على دراية جيدة بالطهي. على قائمة الإيطالية و مطاعم اسبانيةيمكن العثور على هذا الحساء في كثير من الأحيان.

مكونات:

ماء - 2 لتر
جبنة صلبة - 100 جم ؛
الجبن المطبوخ - 100 جم ؛
كريم - 150 مل
روبيان متوسط الحجم - 300 جم ؛
روبيان / م كبير - 10 قطع ؛
بطاطس - 2-3 قطع ؛
جزر - 1 قطعة ؛
لمبة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
الخضر الطازجة - 100 جم ؛
ملح فلفل.

هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها عند تحضير حساء الجمبري هذا:

استخدم قشور الجمبري. إذا قمت بطهي المأكولات البحرية غير المقشرة ، فبسبب الكيتين الموجود في الأصداف ، سيصبح المرق أكثر تشبعًا ورائحة. بالطبع ، يجب إزالة القذائف.
التسلسل. يُنصح بتقطيع المكونات إلى نفس الحجم ووضعها في المقلاة واحدة تلو الأخرى حتى لا تغلي.
لا يلزم إذابة الجمبري قبل وضعه في الماء المغلي.

طبخ:

اغسلي البطاطس والجزر وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
نقطع البصل ناعما.
ضعي جميع المكونات في قدر مناسب ، واسكبي الماء واتركيها تغلي لمدة 15-20 دقيقة.
في مقلاة منفصلة ، اسلقي الجمبري في قذائف لمدة 5-7 دقائق.
يُصفّى المرق من خلال غربال ويُسكب فوق الخضار ، ويُقشر الجمبري من القشرة.
ابشر الجبن المذاب هناك على مبشرة ناعمة - حتى يذوب بشكل أسرع.
يُمزج جيدًا والملح والفلفل ، وقبل دقيقتين من نهاية الطهي نضع الجمبري ، ويُسكب في الكريمة ويُسكب الخضار المقطعة.
يقلى الروبيان الكبير بالزبدة مع الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ابشر الجبن الصلب.

ذوق حساء جاهزستصبح حامضة وحارة أكثر إذا أضفت القليل من عصير الليمون ورشة من الأوريجانو في نهاية الطهي.

اترك الحساء الطازج مع الجبن المذاب والروبيان لمدة 5-7 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك استدعاء الجميع إلى المائدة. نرش الحساء بالجبن المبشور في أجزاء ويوضع زوجان في كل طبق جمبري كبير. قدمي بشكل منفصل الخبز المحمص أو الرغيف الفرنسي المقلي أو الخبز المحمص المقرمش.

مع الجمبري و الفطر

عندما تريد أن تدلل عائلتك بجديد و الطبق الأصلي، ولكن بشكل رائع روائع الطهيلا وقت ولا طاقة ، الأمر يستحق الاهتمام به وصفة خطوة بخطوةشوربة بالجبنة الذائبة والجمبري والفطر. يبدو ترادف المأكولات البحرية مع الفطر غريبًا بعض الشيء؟ لكن عبثا! بالاشتراك مع كريم طريوهو جيد بشكل خاص مع الجبن.

مكونات:

ماء - 1.5 لتر ؛
الجبن المطبوخ - 200 جم ؛
الفطر - 0.5 كجم ؛
روبيان مقشر - 0.5 كجم ؛
كريم - 200 مل ؛
طحين - 2 ملاعق كبيرة.
لمبة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
الثوم - 3-4 فصوص ؛
ملح ، فلفل ، شبت.

الجبن هو أحد المكونات الرئيسية لحساء الجبن ، لذلك عليك الاقتراب من اختياره بكل مسؤولية. من السذاجة الاعتقاد بأن الجبن الكريمي عالي الجودة يمكن استبداله بأجبان مصنعة رخيصة مثل دروجبا. في ماء ساخنالجبن التي تباع في حاويات بلاستيكية، و هنا الجبن المطبوخفي رقائق يمكن أن تفسد بسهولة طعم الطبق النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إعطاء الأفضلية للمنتجات بدون إضافات. إذا كانت وصفة حساء الجبن تشير إلى أنه سيتم تحضيره مع الجمبري ، ثم الجبن المطبوخ به طعم مشرقمن الواضح أن اللحوم المدخنة في مثل هذا الطبق ستكون عديمة الفائدة.

كيف تطبخ حساء الجبنمع الفطر والروبيان في قدر أو في طباخ بطيء:

نقطع البصل إلى شرائح صغيرة ، والفطر إلى شرائح رفيعة.
يقلى الفطر مع البصل حتى ينضج ويضاف الملح.
تذويب الجمبري. إذا كانت كبيرة ، قم بتقطيعها إلى عدة قطع ، مع ترك جزء من الكل للزينة. يمكن استخدام الصغيرة والمتوسطة ككل.
يُطحن الثوم ويُقلى قليلاً ثم يُسكب الجمبري عليه لبضع دقائق.
ضع قدرًا من الماء على النار.
نضع الجبن المذاب في الماء المغلي ويقلب حتى يذوب. يُسكب الكريما في قدر على نار خفيفة ويُغلى المزيج على نار خفيفة.
يخفف الدقيق في الماء ويضاف إلى مرق الجبن.
بعد 5 دقائق نضع الفطر المقلي والمأكولات البحرية في قدر ونضيف الملح والفلفل ونتركه يغلي لبضع دقائق.

يُسكب شوربة الجبن مع الفطر والروبيان في أطباق ، وتزين كل وجبة بجمبري كامل. القليل الفلفل الحلو المطحونوغصن من الخضر سيجعل التقديم أكثر شهية.