كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من البذور المحمصة. البذور: سعرات حرارية. محتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس المحمص. إضافة الملح ليس له أي تأثير على هذه القيمة.

550 سعرة حرارية - هذا هو المتوسط بذور عباد الشمس السعرات الحرارية ، وهذا ليس كثيرًا على الإطلاق. ومع ذلك ، محتوى السعرات الحرارية: دعونا نرى ما هي بذور عباد الشمس.

ما هو محتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس

الآن من الغريب نوعًا ما أن يتم استيراده من أمريكا الشماليةولدت زهرة الشمس في الأصل من أجل الجمال فقط. لأنها مغذية للغاية:

1. المساهمة الرئيسية في محتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس هي الدهون (أكثر من 50٪). لكن الدهون غير مشبعة ، أي مفيدة: فهي تقلل من كمية الكوليسترول الضار و.
2. في المرتبة الثانية من حيث المساهمة في محتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس هي البروتينات: هناك حوالي 25٪ منها. وهو ما يمكن مقارنته ، بالمناسبة ، باللحم الجيد. علاوة على ذلك ، فهي متوازنة ليست أسوأ (حتى أنها تحتوي على أحماض أمينية أساسية). ومحتوى السعرات الحرارية في منتجات البروتين ليس شريرًا عمليًا ، ولكنه جيد: عادةً ما تستخدم هذه السعرات الحرارية ليس لبناء الدهون على الجانبين ، ولكن في الضغط على العضلات (حسنًا ، نسبيًا).

بالإضافة إلى ذلك ، يساهم العديد من الآخرين في محتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس. مواد مفيدة:

• صديق للبشرة والشعر والأظافر وحب الشباب.
• فيتامين د - تحتوي بذور عباد الشمس على أكثر من كبد سمك القد.
• البوتاسيوم - خمسة أضعاف التفوق على الموز ؛
• المغنيسيوم - تفوق ستة أضعاف على خبز الجاودار.

وهذا يعني أن بذور عباد الشمس هي مكمل غذائي جاهز مع نسبة عالية القيمة الغذائية. فقط غير مؤذية تماما. حسنًا ، غير ضار تقريبًا.

ما الضرر الذي يمكن أن يسببه محتوى السعرات الحرارية في بذور عباد الشمس

أولاً ، أكثر من 100 جرام من بذور عباد الشمس يوميًا ، لا يزال الجسم غير قادر على استيعابها بالكامل.

وثانياً ، الإفراط المنتظم في تناول بذور عباد الشمس سيؤثر بالتأكيد على:

• شكل؛
• الجهاز الهضمي؛
• الجهاز العصبي؛
• الكلى.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يُنصح عمومًا باستخدام بذور عباد الشمس للمطربين والتهاب الحلق: فقد تزعجه.

ما هو محتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس المقلية

عند القلي ، سيزداد الضرر الناجم عن الإفراط في تناول البذور فقط (بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية - حتى 700 سعرة حرارية) ، ولكن الفوائد ستنخفض إلى الصفر تقريبًا: حرارةسيدمر ما يقرب من 90٪ من المواد المفيدة. لذلك ، فإن أقصى ما يمكن القيام به ببذور عباد الشمس في المقلاة هو أن تجف بسرعة مع التحريك باستمرار.

كم تأكل بذور عباد الشمس ، حتى لا تواجه مشاكل في محتواها من السعرات الحرارية

50 جرامًا من بذور عباد الشمس تكفي لتلبية احتياجات الجسم بالكامل الدهون الصحيةللأيام القادمة.

هناك أيضًا بذور مخططة وبيضاء ، يقل محتوى السعرات الحرارية فيها مرة ونصف عن المعتاد. لكن قيمتها الغذائية أيضًا أقل مرتين ، لذلك يقرر الجميع بنفسه ما هو الأفضل له.

أفضل أنواع بذور عباد الشمس هي تناولها للحصول على أقصى استفادة من محتواها من السعرات الحرارية

يتلقى الجسم أقصى فائدة من البذور النيئة وغير المملحة وغير المقشرة: بدون حماية القشرة ، تفقد بذور عباد الشمس فائدتها بسرعة وتتدهور.

لا ينبغي تنظيف بذور عباد الشمس بالأسنان: فالأسنان تتدهور من هذا العلاج. من الأفضل أن تضغط عليهم بيديك - هذا هو:

• أكثر أمانا
• أكثر صحية
• يهدئ مثل التأمل النشط ؛
• تدليك أطراف الأصابع مثل المسبحة.

وعندها نسبة عالية من السعرات الحراريةبذور عباد الشمس بشكل جيد ، لا تتداخل مع أجسامنا. على العكس من ذلك ، ستعمل بذور عباد الشمس على تسريع وتحسين الجلد وتقوية العظام واستعادة قوتها وكذلك السعرات الحرارية الصحيةالمساعدة والقنوات الصفراوية والوقاية أمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك تذكر التدبير والصخب من أجل الصحة!

عندما تنقر الجدات عند المدخل بجد على البذور ، فإنهن بالكاد يخمنون عدد المواد المفيدة التي يتلقونها. تتميز حبوب عباد الشمس بخصائص مفيدة لا يمكن مقارنتها بالعديد من الفيتامينات الصيدلانية.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس

غالبًا ما توجد بذور عباد الشمس جاهزة المقلية. هذه هي الطريقة التي اعتادوا على الأكل بها. ولكن هناك أيضًا خبراء في البذور النيئة. يختلف محتوى السعرات الحرارية وتكوين الفيتامينات والمعادن إلى حد ما.

المقلية

عادة ما يتم حساب تكوين مواد المنتجات من 100 جرام من المنتج. البذور ليست استثناء. لديهم تركيبة غنية:

• دهون - 49.8 جم ؛
• الكربوهيدرات - 24.1 جم ؛
• البروتينات - 19.3 جم ؛
• ماء - 1.2 جم ؛
• الألياف الغذائية - 11.1 جم.

محتوى السعرات الحرارية للبذور المقلية أقل قليلاً من محتوى البذور النيئة ، ويبلغ 582 سعرة حرارية. فهي غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة القيمة والأحماض الأمينية الأساسية. تحتوي حبات عباد الشمس المقلية على: فيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9) ، ج ، ب ، ب ، ك.المغذيات الكبيرة المفيدة هي K ، Ca ، P ، Mg. من بين العناصر النزرة Fe ، Cu ، Mn ، Se ، Zn. الأحماض الأمينية - أرجينين ، فالين ، ليسين ، إلخ.

مقشر خام

تختلف القيمة الغذائية للمنتج الخام عن نسخة مقلية، لكن ليس بشكل كبير - 601 سعرة حرارية. تكوين بذور عباد الشمس كما يلي:

• ماء - 8 جم ؛
• دهون - 52.9 جم ؛
• الكربوهيدرات - 10.5 جم ؛
• البروتينات - 20.7 جم ؛
• الألياف الغذائية - 5 جم.

لا تختلف قائمة الفيتامينات في المنتج الخام عن النسخة المقلية. لكن قائمة المغذيات الكبيرة تكمل Na. يتم تمثيل العناصر النزرة بنفس المجموعة. أحماض أمينية ( كمية كبيرة) - أرجينين ، فالين ، ليسين.

فيتامين د الموجود في البذور السوداء والمخططة المألوف لنا موجود بكمية صغيرة (غائب تقريبًا) ، لكن بذور عباد الشمس البيضاء تحتوي على الكثير منه. تم إحضارهم من تركيا. كما أنها غنية بفيتامين أ ، وهو غائب عمليًا في بذورنا المحلية.

فوائد ومضار البذور للجسم

يُعتقد أن القيمة الغذائية للبذور يمكن أن تحل محل البيض أو اللحوم. ميزة أخرى هي أنها أسهل بكثير في إدراكها من قبل الجسم ، وجيدة الامتصاص. تركيبة كيميائية غنية البحث الحقيقيلجسم الإنسان. ولكن هناك أيضًا السلبيةاستخدام البذور.

المقلية

لا تعد البذور المحمصة مصدرًا للفيتامينات فحسب ، بل إنها غنية أيضًا بالمغنيسيوم ، دهون نباتيةومضادات الأكسدة (نفس فيتامين هـ) والفيتامينات التي تذوب في الدهون. نتيجة لذلك ، يتم إنتاج الكوليسترول "الجيد". من الممكن خفض مستوى الكوليسترول "الضار" (الوقاية من تصلب الشرايين). لكن هناك فوائد أخرى أيضًا:

مع إدراج بذور هذا النبات الشمسي ، تم تطوير العديد من النظم الغذائية لمكافحة زيادة الوزن، وخفض مستويات الكوليسترول. لا تحتوي البذور المطبوخة بشكل مفرط على كمية العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. نتيجة لذلك ، قللوا من الذوق.

منقى

تحتوي الحبوب الخام على خصائص مفيدة أكثر من المقلية. هم أكثر ملاءمة في مكافحة الكوليسترول "الضار" ، لأنها تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة. وهم أيضًا:

• مفيد للاستخدام في غذاء رياضي: مساعدة في البناء كتلة العضلات، تعزيز - يقوي نظام الهيكل العظميوالعضلات ، يسرع انتعاش الجسم بعد التدريب ، ويحسن القدرة على التحمل ؛
• تقليل حموضة عصير المعدة ، والقضاء على حرقة المعدة.
• الاستخدام اليومي للجرعات له تأثير إيجابي على حالة الشعر وفروة الرأس والجلد.
• الحفاظ على التمثيل الغذائي الطبيعي إذا كان هناك داء السكري ؛
• منع ظهور الخلايا السرطانية وتطورها النشط ؛
• يستخدم زيت عباد الشمس بشكل فعال في مستحضرات التجميل لمكافحة الشيخوخة و أقنعة مغذية، عند اللف ، وليس فقط عند استخدامه للطعام.

إذا قارنا بذور عباد الشمس المقشرة البسيطة بالمعالجة الحرارية (المقلية) ، فإن البذور النيئة أكثر فائدة للجسم. أنها تحتوي على كمية أكبر من الفيتامينات والعناصر الغذائية الإضافية الضرورية للعمل الأمثل لأعضاء وأنظمة جسم الإنسان.

التطبيق في الطب التقليدي

مغلي وعصيدة من البذور ليست علامة على طعم الطعام السيئ. هذه مجرد وسيلة من وسائل العلاج والوقاية من بعض الأمراض.

1. علاج التهاب الشعب الهوائية. البذور النيئة المقشرة (2-3 ملاعق كبيرة) صب 0.5 لتر من الماء ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر وانتظر حتى يتبخر ربع السائل. خذ مغلي مثلج 15 مل ثلاث مرات في اليوم.
2. تطبيع ضغط الدم والوقاية والتخفيف من مجرى أمراض القلب والأوعية الدموية. قم بقياس البذور المقشرة الخام بكوبين ، صب 2 لتر من الماء ، واتركها تغلي لمدة ساعتين على نار خفيفة. بعد الإجهاد ، يمكن شرب المرق تدريجياً في كوب طوال اليوم. يوصى باستخدام أسبوعين مع تكرار الدورة في شهر.
3. هبوط سريع في الضغط. اطحن نصف كوب من البذور النيئة المقشرة في الهاون حتى تصبح العصيدة ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. بقدونس مفروم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. تناول هذه العصيدة في ثلاث جرعات بفاصل ساعة واحدة.

بشكل منفصل ، يجب أن يستهلك كل من النساء والرجال البذور. هناك أسباب معينة لذلك.

للنساء

على الجسد الأنثويالبذور لها خاص تأثير إيجابي. يتناول الطعام كمية معتدلةالبذور في اليوم ، يمكنك أن تساعد نفسك في أن تبدو جيدًا وشابًا.

• تساهم الزيوت النباتية في تجديد شباب البشرة ، حيث أنها تحتوي على فيتامين هـ (مضادات الأكسدة) وأ الاستخدام المنتظمهذه دهون نباتيةفي شكله الخام (على سبيل المثال ، يضاف زيت عباد الشمس إلى السلطة أو الصلصة) ، ويتم استعادة بنية الشعر وتقوية الأظافر وتصبح أقل عرضة للتلف.
• فيتامينات إضافية مفيدة للحفظ جمال الأنثىنبتت البذور. يتم إضافتها إلى السلطات مع نظام غذائي مدرج في النظام الغذائي اليومي.

لتنبت ، تحتاج بذور غير مقشرةهذا لم يمر المعالجة الحرارية. يتم نقعها أولاً في الماء لبضع ساعات. بعد انقضاء الوقت ، يتم غسلها ووضعها في وعاء مسطح ضحل مملوء بالماء حتى تغطى البذور قليلاً. بعد يومين ، يفقس البرعم ، ويتم إزالة الجلد بسهولة. البذور جاهزة الآن لتكملة سلطة طازجة.

• إذا قررت المرأة إنقاص الوزن ، فإن البذور بكميات محدودة يمكن أن تساعد في إنشاء التمثيل الغذائي للدهون وإزالة السموم من الجسم. من المفيد عمل ترادف مع بذور اليقطين.
• يعتبر المركب الكامل لمواد المنتج ضروريًا أثناء الحمل ، كما أنه يخفف من أعراض انقطاع الطمث.

للرجال

البذور مفيدة على حد سواء جسم الذكر. يمكن أن يكون لها التأثير التالي على صحة الرجل:

• بفضل السيلينيوم الموجود في البذور ، فإنها تساهم في إنتاج هرمون التستوستيرون ، وتحسين الانتصاب ونوعية الحيوانات المنوية ؛
• تعمل الفيتامينات على زيادة وظائف المناعة ، وتعزيز التخلص من السموم التي تهاجم الجسم بسبب الكحول والتدخين ؛
• وبفضل السيلينيوم أيضًا ، يتم ضمان الوقاية من سرطان البروستاتا.

بالنسبة للنساء ، فإن البذور لها تأثير مجدد للرجال ، عند استخدام معيار المنتج يوميًا - حوالي 70 جم.

هل هناك موانع؟

بالطبع ، إن مضغ البذور ليس مسليًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. وإن كانت بذور الجميلة زهرة شمسيةتأثير مفيد جدًا على الجسم ، لكن لا ينصح باستخدامها للجميع. في بعض الأحيان يمكن أن تسبب ضررا كبيرا للصحة.

يجب أن تكون هذه الهواية غير الضارة ، مثل النقر فوق البذور ، محدودة للأسباب التالية:

1. الميل إلى السمنة. تتطلب هذه الحقيقة الحد الأدنى من استهلاك البذور بأي شكل (حتى 20 جرامًا في اليوم) ، حيث تحتوي البذور عدد كبير منالدهون ونسبة عالية من السعرات الحرارية. أيضا ، لا يمكنك تناولها في نفس اليوم مع الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
2. ردود الفعل التحسسية للبذور. إذا كان هناك واحد ، فلا ينصح باستخدام بذور عباد الشمس.
3. ضعف مينا الأسنان. سوف تصبح التشققات الموجودة في الأسنان ، والتي تجعلها حساسة ، أكثر عرضة للخطر إذا نقرت بانتظام على البذور. وكمية كبيرة من الكربوهيدرات يمكن أن تسبب تسوس الأسنان.
4. مشاكل الحلق. إذا كان هناك التهاب بلعوم مزمن يتفاقم موسمياً ، فإن استخدام بذور عباد الشمس غير مرغوب فيه. يعمل الفيلم الشفاف الذي يغلف نواة البذرة كمهيج للغشاء المخاطي للحلق. يجب على الأشخاص الذين يشاركون في غناء احترافي ألا يأكلوا البذور كثيرًا. سيؤدي ذلك إلى صوت غرس ، عرق.
5. اضطرابات الجهاز الهضمي. وتشمل متلازمة القولون العصبي والإسهال والإمساك. كما أنه لا ينصح باستخدام البذور عندما الأمراض المزمنةشخص سخيف.
6. التوفر تحص بولي. تثير أملاح الأكسالات الموجودة في البذور تكوين أحجار جديدة.

لو الشخص السليميوصى بتناول ما لا يزيد عن 70 جرامًا من البذور يوميًا ، فلن تسبب أي ضرر للجسم. يهدد الإفراط المنتظم في تناول الطعام بمشاكل الجهاز الهضمي. ونظرًا لأن عباد الشمس يمكن أن ينمو في المناطق الملوثة ، فقد تحتوي بذورها على مواد مؤذية- الكادميوم وأملاح المعادن الثقيلة الأخرى التي تترسب في خلايا الجسم.

كيف تختار وتحضر وتخزن بذور عباد الشمس؟

للتأكد من جودة المنتج ، من الأفضل أن تزرعه بنفسك على قطعة أرض مثبتة. ولكن إذا كان عليك شراء بذور عباد الشمس ، فيجب عليك تقييمها بصريًا:

• يجب أن يكون اللون موحدًا ، بدون علامات تلف القشرة ومزهر ؛
• الرائحة الأجنبية غير مقبولة ؛
• من الأفضل أن تكون جميع البذور بنفس الحجم والشكل.

من الخطر للغاية شراء بذور عباد الشمس في الأسواق التلقائية ، نظرًا لأن مصدرها غير معروف ، وكذلك ظروف التخزين.

لتحضير البذور ل تخزين طويل المدىيجب غسلها وتجفيفها في الفرن لمدة ربع ساعة. بعد ذلك ، يتم طيها في أكياس مصنوعة من القماش الطبيعي وتخزينها في مكان جاف جيد التهوية.

إذا كانت البذور مقلية بالفعل ، فلا ينصح بتخزينها لأكثر من أسبوع. إذا كان عليك التخزين لفترة أطول ، فلا يجب أن تتوقع الرائحة والذوق المعتاد - سيختفيان ببساطة. البذور المحمصة المقشرة لا تخزن أكثر من يوم واحد في الهواء الطلق. ويرجع ذلك إلى الأكسدة السريعة للدهون ، والتي تتشكل بعدها مواد مسرطنة ضارة بالصحة. لحفظ البذور الحد الأقصى للمبلغمواد مفيدة ، من الأفضل عدم قليها ، ولكن تجفيفها جيدًا في الفرن.

هناك أيضا وصفات خاصةالتي تنطوي على تحميص البذور مع إضافة زيت عباد الشمس أو الملح (أو كليهما).

لكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن التوابل الإضافية ، على سبيل المثال ، الزيت يزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، ويحتفظ الملح بالماء في الجسم ، كما يساهم في تورم الأنسجة الرخوة.

سنكتشف اليوم مدى فائدة بذور عباد الشمس ، ومعرفة محتوى السعرات الحرارية للبذور المحمصة وما إذا كان هناك أي ضرر منها.
لكن أولاً ، القليل من التاريخ.

وفقًا للأسطورة اليونانية القديمة ، فإن عباد الشمس هو الحورية المتجسدة كليتيا ، بلا مقابل في حب إله الشمس.
هذا النبات ليس فقط أحد المحاصيل القيمة ، ولكنه أيضًا طعام شهي مفضل للكثيرين.

فقط القشر المنتشر في الشارع هو أمر شائع في المدن والقرى الروسية ، وممثلي المثقفين منزعجون من هذه الظاهرة ، لذلك تعتبر البذور طعامًا قمامة.
إنه لأمر مخز أن عدم نظافة بعض الأفراد يفسد "سمعة" منتج جيد بشكل عام.

بعد كل شيء ، قلة من الناس يفكرون في فوائد بذور عباد الشمس وما إذا كانت مفيدة على الإطلاق. دعونا نصلح الوضع.

ما هي فوائد بذور عباد الشمس

بادئ ذي بدء ، بيانات عن فائدة بذور عباد الشمس التي لم يتم معالجتها حرارياً.

محتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس (100 غرام من النوى المقشرة) - 601-610 سعرة حرارية (البيانات مأخوذة من مصادر مختلفة ، لذلك هناك اختلاف طفيف).

53٪ من التركيبة دهون ، 20٪ بروتين ، الباقي موزع بين كربوهيدرات ، أحماض مشبعة ، ماء وألياف.

بذور خامعباد الشمس غني بالعناصر الدقيقة والكلية القيمة ، مثل: Fe ، I ، K ، Ca ، Mg ، Na ، P ، Zn.

الفيتامينات القيمة: PP ، E ، تقريبا المجموعة B بأكملها ، في أقل- أ و د.

أسنان حلوة للمقارنة:
من حيث السعرات الحرارية ، نصف كوب من البذور المقشرة يعادل 200 جرام من البسكويت أو حصتين من الآيس كريم المصقول. على الرغم من أن أيا من البدائل لا يحتوي على مثل هذه الكمية مفيد للجسممواد.

كم عدد السعرات الحرارية في البذور المحمصة

ومع ذلك ، فإن القليل منا يستهلك الطعام في شكله الخام. يهتم الكثير من الناس بعدد السعرات الحرارية الموجودة في بذور عباد الشمس المحمصة. بعد المعالجة الحراريةتنخفض قيمة الطاقة للمنتج إلى 566-572 كيلو كالوري. يبدو أن -7٪ جيدة جدًا. ومع ذلك ، فإن مثل هذا المنتج يفقد معظم حقيقته المواد المناسبة.

الجدة النسبية في سوق الوجبات الخفيفة هي بذور عباد الشمس البيضاء ، والتي تسمى التركية. في التكوين ، تشبه تلك السوداء المعتادة ، لكن يتم شراؤها في كثير من الأحيان ، للأسباب التالية:

• لا تلطخ اليدين وخاصة الأظافر ؛
• أكبر في الحجم
• لها نكهة محددة من الجوز.

يرجى الملاحظة
حتى لو كنت لا تخشى الكتابة زيادة الوزنيجب ألا يتجاوز المدخول اليومي 100 غرام.

خصائص مفيدة للبذور

بادئ ذي بدء ، نلاحظ ذلك في الطب الشعبييتم تقدير الجزء الجوي بالكامل من الزهرة. لذلك ، مع ديكوتيون بتلات عباد الشمس ، يعالج المعالجون الربو القصبيوأمراض الكلى والإسهال. تحتوي الأزهار والأوراق على مرارة تنشط الشهية ، وتستخدم كمضاد للحرارة ، وتساعد في علاج الملاريا والسعال الديكي.

الآن مباشرة حول طعام شهي "القمامة" الذي يحب الكثير منا. كما اتضح ، يتميز بما يلي آثار إيجابية:

• مضادات الأكسدة.
• مكافحة الإجهاد.
• مبيد للجراثيم.
• القناة الصفراوية.
• منبه.
• مدر للبول.
• تطبيع الهضم.

1. لمكافحة الأرق ، اغلي بذور عباد الشمس في الحليب. لمدة 3-5 أيام ، تناول ملعقتين من هذا الخليط قبل ساعة من النوم.
2. من أجل الحفاظ على المكونات القيمة قدر الإمكان ، استبدل بذور عباد الشمس بالقلي بالتجفيف السريع.
3. زيت عباد الشمسخزن في العبوات الزجاجية. إنه مثالي للاحتفاظ بها في مكان بارد ومظلم. الافضل قبل الموعد منتج غير مكرر 8 أسابيع ، مكرر - أطول مرتين.

تكمن فوائد البذور للنساء ، أولاً وقبل كل شيء ، في تأثيرها المفيد على:

• حالة الشعر (تقوية ، لمعان) ؛
• الجلد (التنغيم العام ، تحسين البشرة) ؛
• الأظافر (من الهشاشة والتشقق).

يتم تفسير تأثير مماثل من خلال محتوى الزنك والأحماض الدهنية والفيتامينات.

وفقًا للبيانات التي لم يتم التحقق منها ، فإن هذا العلاج المعجزة له تأثير مفيد على رجولية الذكوريقي من أورام البروستاتا.

وتعتبر بذور زهرة الشمس من العناصر المساعدة الجيدة في مكافحة إدمان النيكوتين. إنه أمر منطقي تمامًا: إذا بدلاً من التدخين والقشور والمضغ ، فإن الدماغ يشتت انتباهه عن الرغبة المهووسة ، واليدين والفم "يعملان".

لماذا البذور ضارة؟

أثناء دراسة المادة ، وجدنا العديد من التناقضات المثيرة للفضول.

1. على الرغم من الكمية الكبيرة من السعرات الحرارية الموجودة في المنتج ، إلا أن الأنظمة الغذائية الأحادية القائمة على بذور عباد الشمس تحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يفقدون الوزن.
2. في بعض المصادر ، يتم وضع البذور المحمصة على شكل علاج فعالمن الحموضة المعوية ، في حالات أخرى وصفت بأنها سبب محتملحدوث المتاعب. أوضح التشاور مع طبيب الجهاز الهضمي الموقف: يوصي الأطباء حقًا بمثل هذا العلاج. فارق بسيط مهم: غير مقلي بل مجفف.

من المعروف أصلاً أن حب التقشير يؤثر سلبًا على حالة مينا الأسنان ، بل إن "المتخصصين" يشتكون من ألم اللسان.

كما ترى ، وفقًا لقواعد التحضير والاستهلاك ، يمكن أن تكون الأطعمة الشهية مفيدة بشكل موضوعي. فقط بعض الرفاق سيحسنون صنعا لتذكيرهم بالحاجة إلى النظافة في الشوارع وأساسيات ثقافة السلوك.

كم هو لطيف في بعض الأحيان أن تستقر مع كتاب أو فيلم مثير للاهتمام ، افتح حزمة من البذور أو المكسرات وانقر عليها ببطء ، واستمتع بالقراءة أو المشاهدة. مثل هذا النشاط المألوف والمهدئ الذي تريد إطالة أمده إلى الأبد. لكن من كان سيعرف عدد الآثار الضارة التي تحدثها ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن. من غير المحتمل أنه في لحظة الاسترخاء ، يتساءل شخص ما عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في البذور. ولكن بعد ذلك ، بعد روتين الصباح ، يفقد العالم ألوانه الزاهية.

الأكثر شيوعًا ، بالطبع ، بذور عباد الشمس ، المألوفة للكثيرين منذ الطفولة ، عندما تم قطع رؤوس ضخمة من هذا النبات ، محشوة بسخاء بمثلثات سوداء صغيرة طويلة ، في الريف الريفي في الخريف. قام الأجداد بقليهم في مقلاة ، وحملهم الأطفال الصغار ساخنين ، ولم يخشوا على الإطلاق التعرض للحرق. وماذا كانت بعد ذلك الرائحة في المنزل! منذ ذلك الحين ، كإشادة بالذكريات ، بدأ الحب. ولكن إذا كان ، في سن الركبتين المكسورتين باللون الأخضر اللامع ، فإن محتوى السعرات الحرارية للبذور - سواء المقلية أو الخام - لا يمكن أن يكون مخيفًا ، فعندئذ مع تقدمهم في السن وتباطؤ عملية التمثيل الغذائي ، بدأت هذه الأشياء الضارة ، للأسف ، في الترسب حيث لا ينبغي.

من أجل لحظة ضعف لا تطغى على بقية حياتك ، ليست هناك حاجة لتجاوز القسم بالمكسرات والفواكه المجففة في محل بقالة بنظرة غير مبالية ، وإقناع نفسك داخليًا بالتمسك أكثر بقليل. يكفي فقط معرفة المحتوى الدقيق من السعرات الحرارية للبذور - بذور اليقطين وبذور عباد الشمس - وما هو أفضل استخدام لها ، وتذكر بالطبع القياس. هذه القواعد البسيطة كافية للحفاظ على الانسجام وغياب العنف ضد الجسد.

كم عدد السعرات الحرارية في البذور

تحتوي بذور عباد الشمس على أعلى نسبة من السعرات الحرارية: تصل إلى 603 سعرة حرارية لكل مائة جرام ، والتي تطير بعيدًا في لحظة. وبالنسبة للبذور المحمصة ، فإن محتوى السعرات الحرارية أعلى - يصل إلى 700 سعرة حرارية. في بعض الأحيان يتحول نصف كيلو بشكل غير محسوس إلى مجرد قشر فارغ. نتيجة لذلك ، إذا كنت تبدو هكذا ، فإن حوالي مائتي جرام متساوية تقييم يوميمحتوى من السعرات الحرارية ، والذي يمكن أن يشمل وجبة فطور وغداء وعشاء كاملة. ويتم تجنيدها فقط من خلال وجبة خفيفة غير واعية ، والتي يبدو أنها لم تحدث أبدًا ، لأن الجسد لم يكن مشبعًا تمامًا. يتم توزيع قيمة الطاقة للبروتينات والدهون والكربوهيدرات بنسبة 14٪ و 79٪ و 7٪. بالنظر إلى حقيقة أن الزيت يتم عصره منها ، فلا يوجد ما يثير الدهشة في الرقم الثاني. وبالمناسبة ، هذا هو سبب شرب البذور ماء باردبعبارة ملطفة ، لا ينصح: المعدة لن تقدر هذه "الرعاية". ولكن بالإضافة إلى الاستخدام الفردي مع البيرة ، غالبًا ما يتم استخدامها في المعجنات والسلطات ، وحتى يتم إضافتها إلى الحبوب.

مثل كل شيء خلقته الطبيعة ، بالإضافة إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، تتمتع بذور عباد الشمس أيضًا ببعض الخصائص المفيدة التي كانت معروفة منذ العصور القديمة. أولا وقبل كل شيء ، فهي مرتبطة بنسبة عالية من فيتامين (هـ) ، الذي يعمل كمضاد أكسدة طبيعي قوي ويعيد الضرر الناتج عن الشوارد الحرة. ثانيًا ، على الرغم من وجود نسبة جيدة من الدهون ، فإن مستوى الكوليسترول في بذور عباد الشمس يتناقص فقط ولا يزيد ، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين ومرضى ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، يجب أن يكون الأخير أكثر حذرا معهم بسبب محتوى الصوديوم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك نسبة لا بأس بها من البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. حتى أن شخصًا ما بدأ في إحدى المرات إشاعة أنه يتخلص من إدمان النيكوتين ، لكن هذه الحقيقة لم يتم تأكيدها علميًا. ومع ذلك ، بسبب المحتوى اللائق من السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس ، يوصى بمراقبة استخدامها بدقة.

بذور اليقطين أخف قليلاً مع محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 556 سعرة حرارية لكل مائة جرام. لديهم نسبة دهون أقل قليلاً - 74٪ وبروتينات أكثر - 18٪ ، لكن الفوائد أكثر أهمية من عباد الشمس. علاوة على ذلك ، يوصى بتناولها نيئة وجافة قليلاً بسبب أقصى قدر من الحفظ خصائص إيجابية. على الرغم من أنه على عكس النظير السابق ، فإن محتوى السعرات الحرارية لبذور اليقطين المقلية يقفز فقط إلى علامة 570 سعرة حرارية. غالبًا ما يرتبطون بـ مختلف الحبوب: هذا مزيج مثاليلبدء يوم جديد ، بالإضافة إلى ذلك ، طريقة مثيرة للاهتماممكافحة غثيان الصباح. وبالمناسبة ، ليس فقط في الصباح: يوصى باستخدام بذور اليقطين للنساء الحوامل المصابات بالتسمم والذين يعانون من دوار الحركة أثناء النقل. هم أيضا قادرون على الحد الضغط الشريانيولذلك ، على عكس عباد الشمس ، ينصح به لمرضى ارتفاع ضغط الدم. لا يزال هذا مساعد جيدلمرضى السكر ، لأنها تقلل من مستويات السكر في الدم ، ومن يعاني من البراز: فهي ملين طبيعي. ولكن مع ذلك ، نظرًا لارتفاع نسبة السعرات الحرارية ، لا ينبغي حمل بذور اليقطين بعيدًا ، حتى لا تزيد وزنك. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على أولئك الذين تنحرف حموضة المعدة إلى الأعلى توخي الحذر معهم.

قلة من الناس يعرفون ذلك على اليقطين و بذور زهرة عباد الشمسالأمر لا ينتهي. صالح للأكل أيضا بذور التفاح، كيف مصدر طبيعياليود ، لكن يُسمح لهم بتناول ما لا يزيد عن خمس قطع يوميًا بسبب محتوى المواد السامة. والأكثر أمانًا ، ولكن أقل شهرة ، هي بذور البطيخ التي تحتوي على 557 سعرة حرارية. نعم ، نعم ، يتم استخدامها أيضًا ، بشكل غريب ، وعلاوة على ذلك ، فهي مفيدة. عن طريق التوزيع قيمة الطاقةإنها قريبة من اليقطين: 77٪ دهون ، 20٪ بروتين ، 11٪ كربوهيدرات. تأثير مفيديكمن في المحتوى العالي من البروتين والأحماض الأمينية اللازمة للعضلات ، وأيضًا بسبب المادة الخاصة الموجودة فيه التركيب الكيميائيتخفض بذور البطيخ ضغط الدم وتطبيع قيمة التمثيل الغذائي للجلوكوز والكربوهيدرات. يساعد المحتوى العالي من الحديد في "ولادة" خلايا الدم الحمراء الجديدة في التغلب على فقر الدم والخمول وانخفاض الأداء. ومن حيث الزنك والمغنيسيوم ، فإن بذور البطيخ تتقدم بثبات على العديد من المنتجات: أولها مائة جرام ، ثلثي البدل اليومي، والثاني بشكل عام أكثر من مرة ونصف المبلغ المطلوب. ولكن على عكس الأنواع السابقة ، يجب أن يؤكل البطيخ مقليًا: سيزداد محتوى السعرات الحرارية في البذور قليلاً ، لكن الهضم سيكون أسهل. بالإضافة إلى ذلك ، يجب مضغها جيدًا ، وعدم ابتلاعها كاملة.

البذور في النظام الغذائي لمن يتبعون الشكل

على الرغم من النتائج المخيبة للآمال لمعرفة عدد السعرات الحرارية في البذور ، يجب تضمينها في القائمة. لكن هناك بعض المحاذير هنا. أولاً ، بالطبع ، لا ينبغي تناولها قبل النوم ، ولكن في الصباح ، مثل أي أطعمة "ثقيلة". ثانياً ، مراعاة حدود معينة ، من غير المقبول تجاوزها. لأنه إذا كان للسعرات الحرارية بذور اليقطين، إذا تم تناولها في حجم بضع ملاعق لإضافتها إلى عصيدة الصباح ، فلا داعي للخوف ، فهم أثناء تناول وجبة خفيفة ، وحتى عشرة أضعاف ، بالطبع ، ستؤثر على الشكل. وليس بالطريقة التي تريدها.

اكتسبت بذور عباد الشمس شعبية بين الملايين من الناس ، لأن هذا المنتج له طعم لطيفويمكن أن تشبع بين الوجبات. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البذور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخصائص المفيدة التي تقوي الجسم.

فائدة

تحتوي بذور عباد الشمس على مجموعة كاملة من المواد المفيدة ، والتي من خلالها تتحسن الرؤية ، وينظف الدم ، ويتم امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل. فائدة خاصةتعطي بذور عباد الشمس الجلد ، وتقويته ، والتنغيم ، وزيادة المرونة.

تساعد العناصر النزرة على تطهير الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول ، وتحسين الهضم ووظيفة الكبد ، وتطبيع عمل القنوات الصفراوية. بذور عباد الشمس لها أيضًا تأثير مفيد على الجهاز المناعي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. الاستهلاك المعتدل لهذا المنتج يقوي القلب ويساعد على منع تصلب الشرايين.

غير مشبع حمض دهنيفي تكوين البذور "المشمسة" تساهم في الأداء الطبيعي لخلايا الدماغ ، وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم.

تساعد المستويات العالية من المغنيسيوم على تقوية الأظافر وإضفاء اللمعان على الشعر وتقوية الجذور وتعزيز المناعة وإنعاش البشرة.

على عكس بذور عباد الشمس الخام والمحمصة تفقد خصائصها بسرعة. لذلك ، من الأفضل عدم قليها ، ولكن تجفيفها في مقلاة: بهذه الطريقة يمكنك توفير الحد الأقصى من المواد المفيدة في البذور.

تعتبر بذور عباد الشمس ذات فائدة خاصة للنساء الحوامل وأولئك الذين يستعدون للأمومة: تحتوي البذور على أحماض أمينية وفيتامينات قيمة يحتاجها الجنين للنمو الكامل.

نظرًا للمحتوى العالي من السعرات الحرارية لهذا المنتج ، من الصعب تسمية بذور عباد الشمس منتج غذائي: أقصى المعدل المسموح بهالبذور تصل إلى 30-40 جرام.

ضرر

مثل أي منتج آخر ، يمكن أن تكون بذور عباد الشمس ضارة للجسم.

التهديد المحتمل يحتوي على الكادميوم. هذا مكون ضاريسبب أمراض الكلى الجهاز العصبيويوجد في البذور القديمة أو تلك التي تزرع في مناطق غير آمنة بيئيًا.

أيضًا ، يمكن أن يكون المحتوى العالي من السعرات الحرارية ضارًا (يعد النقر فوق البذور إجراءً رائعًا ، حيث يمكنك أن تستهلك بهدوء 25-50٪ من السعرات الحرارية اليومية) ، وتناول البذور بدون قشور (إذا قمت بتنظيف البذور ووضعها جانبًا للزوجين. لأيام ، سوف تتأكسد الأحماض الدهنية بسرعة وستكون البذور غير صحية) ووجود قشرة صلبة (لا يمكنك النقر فوق البذور بأسنانك ، لأن هذا يضر بمينا الأسنان ، وهو أمر غير معتاد للترميم).

بذور عباد الشمس غنية بالدهون ، والتي يمكن أن تسبب حرقة المعدة والغثيان. يمكنك تجنب ذلك إذا كنت لا تأكل الكثير من البذور. أ محتوى عالييمكن أن تسبب السعرات الحرارية زيادة الوزن. كما أن هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم مما يزيد ضغط الدمويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

الأشخاص الذين يتواصلون أو يغنون كثيرًا (مذيعون ، ممثلون ، مغنون ، مقدمو برامج تلفزيونية) يستخدمون بذور عباد الشمس إلى الحد الأدنى ، لأنها تغلف الحبال الصوتية والحلق ، مما يسبب عدم الراحة ويفسد الصوت.

تحتوي بذور عباد الشمس على 20٪ كربوهيدرات و 2.62٪ سكر (لكل 100 جرام من المنتج).

يكمن ضرر بذور عباد الشمس في محتواها من السعرات الحرارية ، لذلك يمكن أن يسبب سوء الاستخدام الوزن الزائد. تحتوي البذور المملحة على نسبة عالية من الصوديوم ، مما يزيد من ضغط الدم ويمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب.

يزيد الاستهلاك المفرط لبذور عباد الشمس المطبوخة بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان ، أي تثير أكسدة الزيت ظهور العديد من المواد المسرطنة.

سعرات حرارية

تحتوي بذور عباد الشمس على 578 سعرة حرارية (بذور مقشرة) و 601 سعرة حرارية (مقلي) أي ما يعادل 32-33.3٪ من الاحتياج اليومي.

موانع

جميع المنتجات لها موانع. وبذور عباد الشمس ليست استثناء. يحظر استخدام هذا المنتج من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة والشديدة. إذا كنت تعاني من مشاكل مع أسنانك ، فمن الأفضل أيضًا رفض البذور. سوء النظافة و سوء التنظيفيمكن أن يسبب سطح البذور التسمم والالتهابات المعوية.

على الرغم من الخصائص المفيدة للبذور ، لا ينبغي إعطاؤها للأطفال دون سن الثالثة. كذلك ، لا ينصح الأطباء بتناول البذور للأمهات المرضعات: تحتوي البذور على مسببات الحساسية التي قد تكون غير آمنة للطفل.

لمدة الرضاعة الطبيعيةيجب عليك التوقف عن استخدام هذا المنتج. لكن يمكن للنساء الحوامل تدليل أنفسهن ببذور عباد الشمس من وقت لآخر ، ولكن في نفس الوقت من المهم للغاية الامتثال للقاعدة واستهلاك البذور بما لا يزيد عن 2-3 مرات في الشهر ، 10-20 جرامًا لكل منهما.

القيمة الغذائية

الفيتامينات و المعادن

لا يعرف الجميع عدد الفيتامينات الموجودة في بذور عباد الشمس. إن استخدام هذا المنتج بجرعات معقولة سيجلب العديد من الفوائد للجسم.

ستعطي المعادن الموجودة في زيت عباد الشمس دفعة هائلة من الطاقة وتحسن أداء الجسم:

يجب أن يشمل النظام الغذائي الكامل منتجات مختلفة، بما في ذلك. من بذور عباد الشمس. غير مكلفة ولكن بذور لذيذةتزود الخلايا بالحيوية ، تعطي مزاج جيدوتشبع الجسم بالعناصر الدقيقة والكبيرة الهامة.