شوربة كريمية مع سمك السلمون الوردي. شوربة السلمون الوردي الكريمية. شوربة الجبن مع السلمون الوردي
على الرغم من التركيب البسيط للمكونات، فإن الحساء عطري للغاية ولذيذ ومرضي. بدلا من سمك السلمون الوردي، يمكنك استخدام أي سمكة حمراء: سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، سمك السلمون الصديق، إلخ. عند التقديم، يمكنك إضافة الخبز المحمص والأعشاب الطازجة إلى الحساء.
مُجَمَّع:
السلمون الوردي: 600-700 جرام.
البطاطس: 5 قطع.
البصل: 1 قطعة.
الكريم: 300-400 مل.
ملح، فلفل أبيض
(يتم الإشارة إلى كمية المنتجات لوعاء سعة 3 لتر)
تحضير:
ينظف السمك، ويشطف جيداً، ويقطع إلى قطع كبيرة. يُسكب الماء ويُغلى المزيج ويُنزع الرغوة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج السمك. يمكنك إضافة الفلفل وأوراق الغار إلى المرق.
ثم أخرج السمك من المرق واتركه ليبرد ثم صفي المرق.
نقطع البصل إلى نصف حلقات أو أرباع ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
قشر البطاطس واقطعها بشكل خشن. يُسكب مرق السمك حتى يغطي المرق البطاطس بالكاد. يُضاف البصل المقلي ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية.
بينما تغلي البطاطس، قم بإزالة جميع العظام من السلمون الوردي المسلوق وتقسيم السمك إلى قطع متوسطة الحجم. أضف شرائح السمك الناتجة إلى المقلاة مع البطاطس المسلوقة.
باستخدام الخلاط الغاطس، اطحني البطاطس والبصل والسمك حتى تنضج، دون تصفية المرق الذي تم سلق البطاطس فيه.
الآن نسكب الكريما والملح والفلفل حسب الرغبة ونضع المقلاة على النار ونتركها حتى تغلي (لكن لا تغلي). حساء هريس جاهز!
مدة القراءة: 3 دقائق. تم النشر بتاريخ 01/05/2019
يحظى حساء السمك الأحمر الكريمي بشعبية خاصة في فنلندا. الأكثر شهرة هو حساء Lokiheito. بالمناسبة، يمكنك إلقاء نظرة على وصفة مماثلة. في رأيي، فإن مزيج السلمون الوردي مع الكريمة الثقيلة يعد مربحًا للجانبين، لذلك يمكن استخدام هذه الوصفة بأمان في الحالات التي لا يوجد فيها وقت للتجارب، لكنك تحتاج إلى تحضير طبق لذيذ في المرة الأولى.
مكونات
- زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة.
- الشبت حسب الذوق
- البطاطس 4 أشياء
- البصل حاسب شخصي 1
- جزرة حاسب شخصي 1
- سمك السلمون الوردي الطازج 500-600 جم
- كريم 33% 1 زجاج
- ورق الغار 2 قطعة
- فلفل أسود مطحونذوق
- ملح للتذوق
- لكل 100 جرام
- سعرات حرارية: 167 سعرة حرارية
- البروتينات: 3.8 جرام
- الدهون: 11.9 جرام
- الكربوهيدرات: 10.3 جرام
35 دقيقة.
قبل البدء في الوصفة، أود أن أشير إلى أنه يمكن تحضير حساء الكريمة مع أي سمكة حمراء، وليس فقط السلمون الوردي. نقطع السمك إلى 3-4 قطع ونضعه في المقلاة. ضع المقلاة على الموقد واسكب حوالي 2 لتر من الماء المغلي فيها. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. من الضروري من وقت لآخر إزالة الرغوة من سطح المرق.
بينما يتم طهي السمك، دعونا نطبخ الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونغسلها بالماء البارد. يمكنك أيضًا نقعه لفترة وجيزة للتخلص من النشا الزائد.
يقطع البصل بالسكين ويبشر الجزر على مبشرة خشنة.
قم بتحضير الشبت فورًا للتقديم عن طريق تقطيعه جيدًا.
سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة ثم ضعي البصل والجزر فيها. يقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر، ثم يضاف القليل من الماء ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
في هذه الأثناء، تم طهي قطع السلمون الوردي. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالتها على طبق.
ونقوم بتصفية مرق السمك من خلال منخل ناعم حتى يصبح الحساء جميلاً ولا يدخل أي عظام في الأطباق.
أعد المقلاة مع المرق إلى الموقد وأضف البطاطس. نضيف أيضًا ورق الغار. اطهيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
أضف الخضار المشوية إلى الحساء. نقوم بتفكيك قطع السمك وإزالة العظام وإضافتها إلى الحساء في نهاية الطهي.
مباشرة بعد صب كوب من الكريمة الثقيلة. يُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيدًا ويُترك الحساء حتى يغلي.
حساء السلمون الوردي بالكريمة جاهز، ندعوكم إلى الطاولة! يمكنك تزيينها بالشبت أو الخبز المحمص محلي الصنع.
يمكنك بسهولة جعل هذا الحساء غذائيًا عن طريق تقليل محتوى الدهون. من بين الأسماك الحمراء، يعتبر السلمون الوردي هو الأكثر جفافا والأقل في الدهون، لذلك يمكن تركه في الوصفة. يجب تناول الكريمة ذات نسبة دهون أقل مثلا 10% أو استبدالها بالحليب. ولإزالة الزيت الزائد، تجنبي طهي الجزر والبصل.
كيف يتم تحضير شوربة السمك بالكريمة؟ شارك وصفتك المميزة في التعليقات!
هل ترغب في تعلم وصفات بسيطة لأطباق لذيذة كل يوم؟ انضم إلى العديد منا مجتمععلى Instagram وتبقى على اطلاع بأفضل الوصفات!
ينتمي السلمون الوردي إلى عائلة السلمون وهو سمك تجاري ذو قيمة كبيرة بسبب محتواه العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
تعتمد درجة محتوى الدهون على السمات الهيكلية لهذه الأسماك. يتم توزيع الدهون بشكل رئيسي في طبقة رقيقة تحت الجلد، في منطقة الزعنفة أو على البطن. قد تبدو شرائح السلمون الوردي بدون جلد، خاصة تلك التي خضعت للمعالجة الحرارية، جافة بعض الشيء. يستخدم لحم السلمون الوردي في القلي والطبخ والتعليب والتمليح. كما يقومون بطهي حساء السلمون الوردي. هذه هي العملية الأخيرة التي سنتحدث عنها بمزيد من التفصيل.
إذا كانت المكونات الرئيسية في الحساء تهيمن عليها فقط سمك السلمون الوردي والخضروات، فإن هذا الحساء هو هبة من السماء للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن. محتوى السعرات الحرارية في حساء السلمون الوردي منخفض جدًا حقًا، لأنه... السمكة نفسها بها 100 جرام. 140 سعرة حرارية فقط. ومع ذلك، بعد هذا الطبق، لن يأتي الشعور بالجوع قريبا - بسبب نسبة البروتين العالية في سمك السلمون الوردي، يتم هضم الطعام ببطء.
ولكن، ضع في اعتبارك أنه إذا أضفت الكريمة أو الجبن أو كمية كبيرة من الزبدة إلى وصفة حساء السلمون الوردي، أو قمت بطهي حساء السلمون الوردي المدخن، فلن يكون غذائيًا بعد الآن بسبب محتوى السعرات الحرارية في المنتجات المدرجة.
لذا، دعونا نلقي نظرة على نوع حساء سمك السلمون الوردي الذي يمكننا طهيه...
مكونات
- السلمون الوردي نفسه؛
- جزرة؛
- الفلفل الحلو؛
- البطاطس أو الكوسة.
- التوابل والأعشاب.
طريقة تحضير حساء السلمون الوردي:
- نغسل قطعة السمك جيدًا ونضعها في قدر ونملأها بالماء ونتركها حتى تغلي. لا تنس إزالة الرغوة.
- يُقطع البصل أو البطاطس أو الكوسة جيدًا إلى مكعبات، ويُقطع الجزر ونصف الفلفل الحلو إلى شرائح. نضيف جميع الخضار إلى السمك وننتظر حتى تنضج.
- ما بقي لنا: فقط الملح، وتتبل بالبهارات والأعشاب.
نصيحتنا: قبل التقديم، تحتاج أولاً إلى إزالة الجلد والعظام من السمك المطبوخ، ووضعه على الأطباق وصب المرق مع الخضار.
طريقة تحضير حساء السلمون الوردي المعلب لا تختلف عمليا عن الوصفة السابقة. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك جرة من الأطعمة المعلبة في الثلاجة، أو الأفضل من اثنتين. هناك أكثر من وصفة لحساء السلمون الوردي المعلب. نقدم ثلاثة منهم لاهتمامكم.
حساء السلمون الوردي المعلب
مكونات:
- البطاطس – 3 قطع؛
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة.
وصفة:
- قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيها في الماء المغلي، واتركيها حتى تنضج.
- في نفس الوقت تحضير قلي البصل والجزر.
- نقوم بتنظيف السمك من العظام والجلد ونقسمه إلى قطع ونضعه في مقلاة.
- في نهاية الطهي، يُسكب المشوي المُجهز لمدة خمس دقائق، ويُضاف الملح ويُتبل بالبهارات. تزين بالخضار عند التقديم. حساء سمك السلمون الوردي المعلب جاهز
نصيحتنا: إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة معجون الطماطم أو الصلصة إلى القلي. وعند التقديم يتبل بالثوم وعصير الليمون والفلفل الأسود حسب الرغبة.
حساء الأرز مع السلمون الوردي المعلب
مكونات:
- فيليه سمك السلمون الوردي مع الجلد - 200 غرام؛
- البطاطس – 4 قطع؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص؛
- الأرز – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- التوابل: البابريكا، الشبت المجفف، ورق الغار، الملح - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- يُسكب لترًا واحدًا من الماء فوق البطاطس المقطعة ويُضاف الملح ويُشعل النار. بعد الغليان، يطهى لمدة 10 دقائق.
- يُقلى البصل والجزر المقطعان في الزيت النباتي لمدة 8 دقائق، ثم يُضاف الثوم المقطع إلى شرائح ويُترك على النار لمدة دقيقتين إضافيتين؛
- نقطع السلمون الوردي إلى قطع ونضعه في مقلاة مع البطاطس. يُغلى المزيج مع تذكر إزالة الرغوة.
- أضيفي الأرز ثم الخضار المقلية. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- قبل دقيقة واحدة من انتهاء الطهي، أضيفي ورق الغار والشبت والبابريكا. دعونا نتذوق الملح. يمكن سكب حساء السلمون الوردي مع الأرز في أطباق!
حساء السمك من سمك السلمون الوردي المعلب مع الجبن المطبوخ
مكونات:
- الماء – 1.5 لتر؛
- سمك السلمون الوردي المعلب - 1 علبة؛
- الجبن المطبوخ – 2 قطعة؛
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 4 قطع؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ورق الغار والملح والفلفل - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- يُقلى البصل والجزر في مقلاة.
- اهرسي السلمون الوردي بالشوكة، وأزيلي العظام الكبيرة منه؛
- تُسكب البطاطس المقطعة والجبن وسمك السلمون الوردي المهروس في الماء المغلي. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.
- ضعي الخضار المقلية في المقلاة والملح والفلفل وأضيفي ورق الغار. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُسكب حساء السلمون الوردي المعلب النهائي في أوعية ويُرش بالأعشاب.
نصيحتنا: سيكون حساء السلمون الوردي المعلب أكثر ثراءً في اللون والطعم إذا أضفت معجون الطماطم أو الصلصة إلى قلي البصل والجزر.
شوربة الجبن مع السلمون الوردي
هذه الوصفة لحساء سمك السلمون الوردي، على الرغم من أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية والحشوة، إلا أنها في نفس الوقت طرية جدًا وممتعة للذوق.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون الوردي - 100 غرام؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - للخبز والقلي؛
- زبدة - للقلي؛
- الجبن الصلب - 50 غرام؛
- الملح والبهارات والأعشاب والثوم - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- نقطع شرائح سمك السلمون الوردي بدون عظام وجلد إلى قطع ونضيف الملح والفلفل ونلفها في الدقيق ونقليها بالزبدة.
- نقطع البصل إلى شرائح ويقلى في مقلاة ساخنة بالزبدة والدقيق (بحذر حتى لا يحترق الدقيق).
- يُوضع البصل المقلي وسمك السلمون الوردي المقلي في الماء المغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- يمكن إضافة الجبن المبشور مباشرة إلى المقلاة قبل 5 دقائق من الطهي. أو يمكنك رشها على الحساء مباشرة في الطبق، مع إضافة الأعشاب والثوم المهروس أيضًا.
نصيحتنا: يمكنك استبدال الجبن الصلب بالجبن المطبوخ. يكفي الانتظار حتى يذوب تمامًا في المرق المغلي.
حساء رأس السلمون الوردي
في هذه الحالة، يتم استخدام رأس السمكة (يمكنك أيضًا استخدام الذيل) للحصول على مرق سمك غني.
مكونات:
- 1 رأس وذيل سمكة؛
- 2 بطاطس
- 1 جزرة كبيرة
- 1 بصلة
- 1 فلفل رومي
- كرفس؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- للبدء، يجب غسل ذيل ورأس سمك السلمون الوردي جيدًا، وتغطيته بالماء البارد وطهيه على نار خفيفة حتى ينضج (حوالي 30 دقيقة).
- ثم يجب إخراج السمكة من المقلاة - لقد قامت بالفعل بدورها. صفي المرق وأضيفي الملح والفلفل.
- نقطع جميع الخضار حسب راحتك ونضيفها إلى المرق ونطهو الحساء حتى تصبح الخضار جاهزة.
حساء السلمون الوردي
بالطبع، هناك خيار أكثر عملية: شراء سمك السلمون الوردي، ووضعه في الثلاجة، وعند الحاجة، طهي حساء السلمون الوردي المجمد. ولكن من الممتع أكثر الخروج إلى الطبيعة وإشعال النار وطهي حساء السمك العطري من سمك السلمون الوردي الطازج في وعاء.
الخيار الأخير أكثر قبولا حتى لأسباب أن الأسماك الطازجة تحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر النزرة، وإذا جاز التعبير، لا تتجمد. لن يكون حساء السلمون الوردي المجمد مغذيًا وصحيًا مثل حساء السلمون الوردي الطازج.
لتحضير حساء السمك، يمكنك تناول شرائح السلمون الوردي أو الذبيحة. ولكن الحساء مع شرائح سمك السلمون الوردي سيكون أكثر ثراء وأكثر سمكا نتيجة لذلك، لأن... يتم طهي شرائح اللحم أكثر وأسرع.
مكونات:
- 500 غرام. فيليه السلمون الوردي؛
- 1.5 لتر. ماء؛
- 5 بطاطس
- 2 طماطم
- 1 جزرة
- سمنة؛
- 2 بصل
- الشبت وجذر البقدونس والفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- اغسل السلمون الوردي جيدًا، وجففه، ثم قطعه إلى أجزاء. ضعها في مرجل واملأها بالماء البارد. يُضاف جذر البقدونس، ويُوضع على النار ويُطهى حتى يغلي؛
- عندما يغلي الماء، قم بإزالة الرغوة، أضف البطاطس المفرومة والطماطم المفرومة ناعما إلى المرق؛
- قشر الجزر والبصل وقطعهما إلى مكعبات وفي مرجل أيضًا.
- قبل خمس إلى عشر دقائق من الاستعداد، أضف الملح والفلفل وورق الغار؛
- تصب في أطباق مع إضافة الزبدة إلى كل منها ورشها بالأعشاب.
تحياتي لكل من زار صفحتي!
اليوم أريد أن أعرض وأخبركم عن وصفة حساء السمك الفنلندي بالكريمة. في اليوم السابق اشتريت سمك السلمون الوردي، وأعدت شرائح لحم السمك من نصف السمكة، وقررت أن أصنع حساء السمك الفنلندي من النصف الآخر من السمكة. كان من الممكن عدم تقطيع السمك جيدًا، وسأخبرك لاحقًا بالسبب.
كنت بحاجة إلى 5 حبات بطاطس وجزر وبصل
نقطع نصف حبات البطاطس إلى قطع كبيرة ونصفها إلى قطع أصغر
أولاً أضع الماء على المرق، ثم أضع فيه أولاً نصف بصلة وهذا الجزء من البطاطس الذي تم تقطيعه بشكل خشن
وبعد حوالي 10 دقائق من سلق البطاطس والبصل أضفت السمك وبعدها طبخت حتى ينضج السمك والبطاطس تماما. عندما تم طهيها، صفيتها وتخلصت من المرق.
أثناء طهي مرق السمك، أقليه بالزيت النباتي (الزيتون) وأحرص على إضافة قطعة من الزبدة لإضفاء مذاق كريمي عليه.
تقلى الخضار حتى تنضج تقريبًا
بعد أن يتم تصفية مرق السمك، أخرج حبات بطاطس كبيرة،
واعجنها بالملعقة
أخرج جميع العظام من السمك المسلوق وقسمها إلى قطع صغيرة. لهذا السبب كتبت في البداية أنه ليس عليك تقطيع السمك جيدًا.
بعد ذلك، سأحتاج إلى 150 ملليلترًا من الكريمة، ولدي 20% من الكريمة الصالحة للشرب.
أولاً أقوم بإضافة البطاطس المفرومة جيدًا إلى مرق السمك الذي يجب غليه حتى ينضج ثم إضافة البطاطس المهروسة والسمك المسلوق على التوالي. بعد ذلك، صب 150 ملليلتر من الكريمة واتركها حتى تغلي، لكن لا تغلي، لأن الكريمة قد تتخثر. الملح حسب الذوق، إضافة ورقة الغار.
الشبت سوف يتناسب بشكل جيد مع هذا الحساء.
تبين أن الحساء لذيذ جدًا وطري وخالي من السعرات الحرارية الإضافية وخفيف جدًا.
جربه، وأعتقد أنك سوف ترغب في ذلك!
وقت الطبخ: PT01H00M 1 ساعة.
لا تستطيع جميع ربات البيوت تحضير حساء السمك اللذيذ. السمكة نفسها لها طعم خاص، والذي قد يكون من الصعب إخفاءه.
وصفة حساء السلمون الوردي الكريمي هي واحدة من تلك الوصفات التي لا تحتاج فيها إلى إخفاء أي شيء. تبين أن الحساء طري وغني ولا يقل طعمًا عنه.
سوف نأخذ المنتجات من القائمة.
يجب تقطيع البطاطس إلى شرائح.
أضف الماء المغلي. طبخ لمدة 15 دقيقة. ملح خفيف أثناء العملية.
قطع البصل إلى مكعبات. صر الجزر على مبشرة خشنة.
افصل السلمون الوردي عن العظام. يقطع لاجزاء صغيرة.
يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي. أضف قطع السلمون الوردي إلى القلي. يُطهى السلمون الوردي لمدة 10 دقائق.
في نهاية الطهي، أضيفي الكريما والثوم المفروم. يُغلى سمك السلمون الوردي في صلصة الكريمة.
يُضاف سمك السلمون الوردي المطهي بالكريمة إلى مرق البطاطس. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. في هذه المرحلة، يمكن تناول حساء السلمون الوردي الكريمي، لكن دعونا نحاول تحويله إلى حساء المهروس الأكثر رقة.
باستخدام الخلاط الغاطس، اهرس حساء السمك الكريمي الفائق. جلب بسرعة ليغلي.
يُقدم على العشاء في سلطانيات مع قطعة من الزبدة والأعشاب. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الزبدة بالقشدة الحامضة.
حساء السلمون الوردي الكريمي محلي الصنع جاهز!
تبين أن حساء السمك عطري وطري ولذيذ جدًا.
مقالات حول هذا الموضوع
