أطباق اللحوم الباردة. لحمة. أساسيات اللحوم الكلاسيكية

ماذا يمكنك طهيه من اللحوم؟ الملايين من ربات البيوت يسألن أنفسهن هذا السؤال كل يوم. بعد كل شيء، فأنت لا تريد دائمًا إطعام عائلتك بشكل لذيذ فحسب، بل تريد أيضًا تقديم طبق مغذٍ بشكل خاص وله رائحة لا مثيل لها.

تفاصيل حول ما يمكنك طهيه من اللحوم في المنزل

يوجد اليوم ملايين الوصفات للأطباق التي تحتوي على المكون المقدم. يتم طهيها، المقلية، المسلوقة، خبز وحتى تخزينها للاستخدام في المستقبل. لكي تكون لديك فكرة عما يمكن تحضيره من اللحوم، قررنا أن نوضح لك عدة طرق لتحضير أطباق لذيذة ومفيدة أطباق دسمة.

اختيار المنتج الرئيسي

قبل أن أخبرك بما يمكنك طهيه من اللحوم، يجب أن نخبرك بالضبط كيف تختار هذا المنتج. يجب أن تكون طازجة قدر الإمكان. من الأفضل شراء اللحوم من حيوان صغير تم تجميده مرة واحدة أو تم تبريده لفترة قصيرة.

يعتمد اختيار نوع أو آخر من اللحوم بشكل كامل على ما تريد صنعه منه بالضبط. نعم للحساء أو طبق مقليالدجاج اللاحم أو لحم الخنزير أو لحم العجل هو الأكثر ملاءمة. إذا كنت تريد أن تفعل مرق غنيفمن الأفضل استخدام حساء الدواجن أو اللحم البقري على العظم. ولكن للخبز في فرنلحم الضأن أو لحم الخنزير مثالي. أيضا في هذا جهاز المطبخيمكنك طهي البط أو الأوز.

طبخ الخضار المشوية والدجاج معًا

اللحوم على العشاء: كيف لطهيها على الموقد؟ بسيط جدا. للقيام بذلك تحتاج إلى إعداد:

• أفخاذ الدجاج - 4 قطع؛
• الفلفل المطحون - يستخدم حسب الرغبة؛
• درنات بطاطس متوسطة الحجم - حوالي 6 قطع؛
• ملح خشن - يستخدم حسب الرغبة؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة؛
• بصل أبيض كبير - 1 رأس؛
• الخضر - عدة فروع.
• جزر متوسطة - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - حوالي 1/3 كوب؛
• الغار - 3 أوراق؛
• مياه الشرب - نصف كوب؛
• طماطم سمين - 1 قطعة.

تحضير الطعام

ما لطهي الطعام من لحم الدجاج اللاحم للحد الأقصى وقت قصير؟ بالطبع، إنه مشوي. ولكن قبل تنفيذ تعهدك، يجب عليك غسل الفخذين المكتسبة جيدًا، ثم تقطيعهما إلى قطع كبيرة إلى حد ما. قطع كبيرةجنبا إلى جنب مع العظام والجلد. بعد ذلك، تحتاج إلى تقشير الخضار وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة. أما بالنسبة للثوم، فأنت بحاجة إلى بشره، ويجب تقطيع الخضر جيدًا.

المعالجة الحرارية

قد تكون الإجابة على سؤال ما الذي يجب طهيه باللحوم والبطاطس مشويًا لذيذًا. تجدر الإشارة إلى أنه بشكل عام، يستغرق إنشاء مثل هذا الطبق حوالي 65-85 دقيقة من وقت الفراغ.

لذلك، لتحضير وجبة غداء عطرة ومرضية، عليك أن تأخذ مقلاة ذات قاع وجدران سميكة، وتصب فيها الزيت وتسخنه. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع قطع الدجاج اللاحم في وعاء ويقلى على نار عالية لمدة 6-9 دقائق. بعد ذلك، أضف البصل المفروم والملح والفلفل إلى اللحم. بعد خلط المكونات، ينبغي طهيها لمدة ربع ساعة أخرى.

بعد أن يقلى الدجاج جيدا، تحتاج إلى إضافة الجزر وأوراق الغار والطماطم المفرومة. يجب غلي هذه المنتجات لمدة 14 دقيقة تقريبًا. أخيرًا، أضيفي مكعبات البطاطس والأعشاب إلى المقلاة. بعد خلط الخضار مع اللحم المقلي يجب تتبيلها بالبهارات ثم إضافتها كمية صغيرة منالماء ويطهى تحت غطاء مغلق 25-33 دقيقة. أخيرًا، أضيفي الثوم المبشور إلى المشوي واتركيه جانبًا لبضع دقائق.

كيف تخدم لتناول طعام الغداء؟

بعد طهي المشوي يجب تقسيمه إلى أطباق وتقديمه على الفور إلى الطاولة. يوصى بتناول هذا الطبق اللذيذ مع الخبز والمخللات محلية الصنع (الخيار والفطر والطماطم والليشو وما إلى ذلك).

لفائف لحم الخنزير اللذيذة في الفرن

الآن أنت تعرف كيف وماذا يمكن طهيه من اللحوم. الخيارات الممكنةيمكن أيضًا العثور على أطباق لحم الخنزير في هذه المقالة. تجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من اللحوم يصنع منه لفائف لذيذة جدًا مخبوزة في الفرن. لذلك سنحتاج إلى:

• الصفاق لحم الخنزير - حوالي 1.2 كجم؛
• المصابيح البيضاء - 3 قطع؛
• الخضر - حفنة كبيرة؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• أي عسل - 3-5 ملاعق كبيرة؛

تجهيز منتجات اللحوم

يعرف الكثير من الناس كيفية طهي لحم الخنزير. في الواقع، في بلدنا هذا المنتج يحظى بشعبية خاصة. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذه المعلومات، فسنشاركها الآن.

لذا قبل أن تفعل لفة لحم الخنزيروفي المنزل يجب أن تأخذ الصفاق الخاص بالحيوان، وتغسله جيداً، ثم تفركه من جميع جوانبه بالملح، البهارات‎الثوم المبشور ويترك جانباً لبضع دقائق. بعد ذلك، تحتاج إلى تقشير البصل الأبيض وتقطيعه جيدًا. أما الخضر فيجب تقطيعها بالسكين.

عملية التشكيل والمعالجة الحرارية

بعد أن يمتص اللحم بعض البهارات يجب وضعه لوح التقطيعدهنها بالزيت النباتي ثم دهنها بطبقة سميكة من البصل المفروم والأعشاب الطازجة. بعد ذلك، يحتاج الصفاق إلى لفه في لفة ضيقة وربطه بإحكام بخيط الطهي.

لجعل مثل هذا الطبق ليس فقط لذيذًا وعطريًا ، ولكن أيضًا فاتح للشهية قدر الإمكان ، يوصى بتليين سطح المنتج الناتج بسخاء. العسل الطازج. بعد ذلك، يجب نقل اللفة إلى صينية الخبز ووضعها في فرن محمى على حرارة 205 درجة. اخبز لحم الخنزير لمدة 65-85 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن يصبح اللحم طريًا تمامًا ويمتص جميع النكهات. مكونات إضافيةوالتوابل.

التقديم المناسب لوجبة الغداء

يجب إزالة لفة لحم الخنزير الجاهزة من الفرن ووضعها على طبق مسطح. بعد ذلك، تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع رقيقة (2-3 سم) وتقديمه مع أي طبق جانبي.

طبخ لحم الرابان في المنزل

قبل أن أخبركم بما يمكن تحضيره من لحم الرابان، يجب أن نخبركم ما هو هذا المنتج في الواقع. رابانا هو نوع من الرخويات التي تعيش في البحر. لحم هذا الحيوان لديه كمية كبيرةالحديد واليود والكالسيوم وغيرها المعادن. في التحضير المناسبيمكنك تحضير أطباق لذيذة وغير عادية منه.

المعالجة المسبقة للمحار

ما لطهي الطعام من لحم الرابان؟ طبق لذيذ من الأرز والخضار. ولكن قبل البدء في إنشاء مثل هذا العشاء، يجب قطع المحار بشكل صحيح. يجب تنظيفها من القشرة، ثم يتم فصل الأمعاء والمعدة عن الجسم. بعد ذلك، يجب غسل البطلينوس جيدًا تحته المياه الجارية.

عملية تحضير الرابانا بالخضار والأرز

لتحضير مثل هذا الطبق، عليك غلي الأرز ولحم الرابان في ماء مملح قليلًا مسبقًا. بعد ذلك، يجب تقطيع المحار وقلي القليل من زيت الزيتون مع إضافة رأس حلو بصل- جزر مبشور ومفروم الفلفل الحلو. بعد ذلك، يجب أن تكون جميع المكونات مملحة وفلفل حسب الرغبة. أخيرًا، أضيفي الأرز المسلوق إلى المحار المقلي واخلطي كل شيء بلطف حتى كتلة متجانسة. يوصى بتقديم هذا الطبق مع الأعشاب المفرومة والنبيذ الأبيض شبه الحلو.

طبخ لحم الخنزير على الموقد

قليل من الناس يعرفون ما يمكن طهيه من لحم الخنزير البري. بعد كل شيء، لا يمكن للجميع الاستمتاع بطعم هذا المنتج. ولكن إذا كنت صيادًا متعطشًا، فيجب عليك ببساطة معرفة الوصفات التي تستخدم لحم الخنزير.

كما تعلمون، المنتج المعروض جامد بشكل خاص. في هذا الصدد، يوصى بطهيه تماما منذ وقت طويل. علاوة على ذلك، إذا كنت تستخدم لحوم الذكور، فيجب عليك بالتأكيد التخلص منها مسبقًا. رائحة سيئة، وهو متأصل في السواطير القديمة. للقيام بذلك، يجب أن يكون غارقة العنصر في محلول 2٪. خل المائدةونقع فيه لمدة 4 ساعات على الأقل.

لذلك، لتحضير لحم الخنزير المسلوق نحتاج إلى:

• لحم الخنزير - 600 غرام؛
• الغار - 1 ورقة؛
• الخضروات الجذرية المختلطة (الجزر والبطاطس وما إلى ذلك) - أضف حسب تقديرك؛
• بصل حلو - 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود - بضع قرصات؛
• النبيذ الاحمر - حوالي 100 مل؛
• عصير ليمون - ملعقة حلوى؛
• الملح والتوابل الأخرى - تستخدم حسب الرغبة.

عملية الطبخ

لإعداد مثل هذا الطبق، تحتاج إلى غسل قطعة من لحم الخنزير جيدا، ووضعها في قدر كبير، وإضافة الخليج والخضروات والفلفل الأسود وصب الماء المغلي فوقها. بعد ذلك، تحتاج إلى ملح المنتج، صب النبيذ الأحمر وعصير الليمون فيه. بعد ذلك، تحتاج إلى إغلاق المقلاة وطهيها حتى تنضج.

بعد 2-2.5 ساعة يجب إزالة اللحم من المرق وتقطيعه إلى شرائح صغيرة وتقديمه مع صلصة التفاح أو الفجل الحار. بالعافية!

تحضير جلاش لحم العجل اللذيذ والغني

كيف يمكنك تحضير أطباق اللحوم بسرعة ولذيذة قدر الإمكان؟ للقيام بذلك، يجب عليك شراء اللحوم الصغيرة والطازجة فقط.

لذلك، لتحضير جولاش لحم العجل العطري الخاص بك، سنحتاج إلى:

• لحم عجل طازج قليل الدسم - حوالي 700 كجم؛
• المصابيح البيضاء - 3 قطع؛
• الخضر - حفنة كبيرة؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• صلصة الطماطم - 3-5 ملاعق كبيرة؛
• ملح و بهارات عطرية- استخدم للتذوق؛
• مياه الشرب - الزجاج؛
• جزر متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• دقيق القمح - ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس - استخدمه حسب تقديرك.

تحضير الطعام

قبل أن تفعل جولاش لذيذللحصول على طبق جانبي، يجب عليك معالجة جميع المنتجات واحدة تلو الأخرى. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل لحم العجل وتقطيعه إلى قطع متوسطة عبر الحبوب. بعد ذلك، تحتاج إلى تقطيع البصل إلى مكعبات، وقطع الخضر ناعما، وصر الثوم والجزر.

الطبخ على الموقد

بعد معالجة المكونات الرئيسية، يمكنك المتابعة بأمان إلى بهم المعالجة الحرارية. للقيام بذلك، ضع قدرا على النار، صب الزيت فيه ووضع قطع لحم العجل. يقلى هذا العنصرويفضل حوالي ربع ساعة. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة البصل والجزر. قم بطهي الطعام بهذه التركيبة لمدة 16 دقيقة أخرى. بعد ذلك، يجب أن تكون متبلة ومملحة ومتبلة أيضًا صلصة الطماطم. لتحضير هذا الجولاش مع المرق العطري، أضف القليل من الماء إلى اللحم. يوصى بغلي جميع المكونات تحت غطاء مغلق لمدة 35 دقيقة تقريبًا. هذه المرة كافية لطهي لحم العجل بالكامل. بعد ذلك، ينبغي رشها بالأعشاب، بنكهة الثوم المبشور وإضافة دقيق القمح، المخفف مسبقًا في نصف كوب ماء بارد. بعد غليان الجولاش ، يجب طهيه لمدة 5 دقائق أخرى ثم إزالته فورًا من النار.

كيف وماذا لتقديمه على الطاولة؟

بعد أن يصبح المرق العطري مع لحم العجل جاهزًا، يجب تقسيمه إلى أطباق ووضعه بجانبه بطاطس مهروسة، معكرونة، رز مسلوقأو الحنطة السوداء أو بعض العصيدة الأخرى. بالإضافة إلى هذا الطبقيمكنك تقديم الخبز أو الصلصة أو القشدة الحامضة.

دعونا نلخص ذلك

كما ترون، هناك الكثير جدا أطباق مختلفةوالتي تشمل اللحوم. لقد وصفنا أعلاه مدى روعة تحضير هذا المكون. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج لا يجعل الجولاش واللفائف لذيذة فحسب، بل يجعل أيضًا جميع أنواع الحساء والأوعية المقاومة للحرارة والسلطات والأطباق الرئيسية وحفلات الشواء وما إلى ذلك. بالمناسبة، إذا كنت بحاجة لطهي الطعام بسرعة كبيرة غداء دسم، ثم نوصي بعدم استخدام اللحوم، ولكن، على سبيل المثال، اللحم المفروم. بعد كل شيء، كما تعلمون، فإن مثل هذا المنتج المسحوق يتعرض للمعالجة الحرارية أفضل بكثير من قطعة كاملة.

طبخ اللحم المفروم في المنزل

لتفعل ذلك بنفسك لحم مفرومتحتاج إلى شراء لحم الخنزير أو اللحم البقري وغسلهما جيدًا وتقطيعهما إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما. بعد ذلك، يجب تقطيعها في مفرمة اللحم مع البصل الأبيض المقشر. أخيرًا، يجب أن يُتبل اللحم المفروم ويُملح ويُخلط جيدًا بيديك.

ماذا تطبخ من اللحم أو بالأحرى من اللحم المفروم؟ من هذا المنتج شبه النهائي، يمكنك بسهولة وبسرعة صنع الزلابية، مانتي، لفائف الملفوف، فطائر اللحم، بيلياشي، المعكرونة البحرية، الفلفل المحشووما إلى ذلك وهلم جرا. تجدر الإشارة إلى أن الأطباق المحضرة ليس من اللحوم الكاملة، ولكن من اللحوم المفرومة، هي أكثر عطرية ولطيفة.

اللحوم هي المصدر الرئيسي للبروتين في حياتنا. نحن نأكله كل يوم تقريبا، مكملا أطباق جانبية مختلفة: الخضار والفطر والأرز والحنطة السوداء والعصيدة. في بعض الأحيان لا تزال تريد شيئًا جديدًا ولذيذًا بشكل غير عادي.

للقيام بذلك، جمعنا لك عدة وصفات من أنواع مختلفةاللحوم حتى تتمكن من تنويع القائمة الخاصة بك. يوجد أيضًا لحم خنزير لمن يحبون الأطباق الشهية. والدجاج لمن يتبعون حمية غذائية؛ ولحم البقر ل ذواقة اللحوم. يجب أن ترغب في ذلك. بالعافية!

إذن ماذا تطبخ باللحم؟ لنبدأ بأسهل نوع من اللحوم - الدجاج. إنه خفيف، وهو أمر جيد لأنه ليس دهنيًا (مقارنة بالاثنين الآخرين). يفضله الرياضيون والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا.

الدجاج غني بالبروتين وربما يكون أكثر اللحوم المتوفرة تنوعًا في الوقت الحالي. من هذه اللحوم يمكنك طهي أي شيء يتبادر إلى ذهنك. علاوة على ذلك، أضفه إلى الفطائر/المافن/اللفائف كحشوة.

لذلك، في معركة التذوق!

دجاج مع الفطر في القشدة الحامضة من الفرن

مكونات	كمية
لحم دجاج -	600 جرام
الفطر -	200 جرام
مصابيح -	2 قطعة.
سمن -	40 مل
الكريمة الحامضة -	1 زجاج
فلفل أحمر -	10 جرام
الأعشاب البروفنسالية -	10 جرام
ثوم -	3 شرائح
وقت الطبخ: 50 دقيقة	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 105 سعرة حرارية

كيف تطبخ:

1. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في الزبدة حتى ينضج قشرة بنية ذهبية. قم بتسخين المقلاة لهذا الغرض، ثم قم بوضع قطعة من الزبدة؛
2. خذ 50 جرامًا من الزبدة ودهن طبق الخبز المستقبلي بها. وهذا ضروري حتى لا يحترق اللحم أو يجف.
3. افركي الصدور بالبابريكا والأعشاب وأضيفي الملح وتبليها بالفلفل الأسود.
4. ضعي الصدور في المقلاة المجهزة وضعي فوقها شرائح الفطر المقلي. يمكنك قطع الصدور بالطول لخبزها بشكل أسرع.
5. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ويوضع على الفطر.
6. يقطع الثوم بسكين أو يوضع في مكبس ويخلط مع القشدة الحامضة. تجنب كتل "الثوم".
7. دهن شرائح الفيليه بخليط الكريمة الحامضة وضعها في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا.
8. تُخبز في الفرن لمدة أربعين دقيقة على حرارة 180 درجة.

دجاج في صلصة الكريمة

• 420 جرام من فيليه الدجاج
• 300 مل كريم (20%)؛
• 50 غراما من الدقيق
• 25 مل خردل
• 20 جرامًا من الزبدة
• 1.5 الجدول. ملاعق من الزيت النباتي.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 145 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

تحضير الدجاج بالكريمة:

1. اشطف شرائح الفيليه تحت الماء الجاري وقطعها إلى قطع صغيرة.
   
2. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُسخن ويُضاف اللحم.
3. يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. إنها حوالي 10 دقائق. أنت بحاجة إلى "التقاط" القشرة؛
   
4. خلال هذه الدقائق العشر، يمكنك تحضير الصلصة: اسكبي الكريما في قدر وادمجيها مع الخردل. يُترك على الموقد لينضج على نار خفيفة؛
   
5. بعد بضع دقائق، أضيفي القليل من الفلفل الأسود إلى الصلصة وقدميها سمنة. لا تتوقف عن الطبخ صلصة الكريمة، خلطه جيداً؛
6. يُضاف الدقيق في عدة أجزاء مع التحريك المستمر للصلصة بالمضرب لتجنب تكوين الكتل. سيكون من الجيد استخدام غربال لهذا الغرض. ملح؛
7. سوف تتكاثف الصلصة تدريجياً. بمجرد حدوث ذلك، اسكبه في اللحم؛
   
8. اطهي اللحم مع الصلصة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، وإلا ستبدأ الصلصة بالتخثر وستتشكل صدور غير ضرورية؛
9. يقدم مع أي طبق جانبي.
   

فيليه بصوص الكاري

• نصف كيلوغرام من شرائح الدجاج؛
• 1 بصلة
• 3 فصوص صغيرة من الثوم؛
• 10 جرام من الكاري
• 25 مل معجون الطماطم
• 200 مل ماء
• 50 مل كريمة حامضة
• 25 جرامًا من الدقيق.

مدة الطهي: 55 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

تحضير الطبق:

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا بطريقة مناسبة؛
2. ضع الثوم في مكبس.
3. يقلى البصل والثوم في مقلاة ساخنة. الحصول على لون شفاف؛
4. اشطف شرائح الدجاج تحت الماء الجاري وجففها بالمناشف ثم قطعها إلى قطع مناسبة للاستهلاك.
5. أضف الدجاج إلى المقلاة واتركه لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع تقليب اللحم من حين لآخر حتى "يثبت" من جميع الجوانب؛
6. رش الدجاج ببهارات الكاري ومعجون الطماطم واخلطه جيدًا حتى تحصل كل قطعة على "طعم جديد"؛
7. الجمع بين القشدة الحامضة مع الدقيق والماء. الحصول على اتساق متجانس دون كتل.
8. صب في الدجاج وانتظر صلصة لذيذة. لهذا الغرض - لتغميق.
9. بعد أن تغلي الصلصة، تُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة؛
10. قدميها ساخنة مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

ما لطهي الطعام مع اللحوم لتناول طعام الغداء

لحم الخنزير مرضي للغاية، لأنه دهني للغاية (بجانب لحم البقر والدجاج)، لكنه لا يزال بعيدًا عن لحم الضأن، على سبيل المثال. أكثر أطباق شعبيةلحم الخنزير - جولاش، كباب شيش، لفات محلية الصنع. هنا نوعان بسيطان للغاية وصفات لذيذة، والتي يمكن تنفيذها بسهولة على جهازك طاولة العشاء. كن مستعدًا لأن الضيوف والعائلة سيطلبون المزيد.

لحم الخنزير مع الخضار

• 350 جرامًا من لحم الخنزير.
• 1 جزرة كبيرة
• 1 بصلة كبيرة
• 1 فلفل أخضر و 1 فلفل أحمر؛
• 75 مل زيت عباد الشمس
• 2 طاولة. ملاعق من صلصة الصويا.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 131 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

طريقة تحضير الطبق :

1. اغسل الشرائح وأزل الفيلم الزائد والأوردة المحتملة.
2. تجفف بالمناشف الورقية وتقطع إلى شرائح بحجم 7-8 مم؛
3. يقلى اللحم في الزيت على كلا الجانبين. احتفظ بالجانب لأكثر من 5 دقائق، وإلا فإن لحم الخنزير سوف يجف؛
4. بعد 5 دقائق، اسكبه في المقلاة/القدر صلصة الصوياويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. يُتبل اللحم بالفلفل الأسود من الجهتين؛
6. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
7. قطع الجزر أيضًا.
8. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
9. تُضاف الخضروات الجذرية إلى اللحم وتُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى تنضج طبخ مكتمل وناضججزر؛
10. بعد مرور الوقت، أضف الفلفل لمدة ثلاث دقائق تقريبا، لا أكثر. دع الفلفل يظل على حاله. القرمشة الطفيفة ونضارة الفلفل لا تنتقص من الطبق.
11. يقدم مع طبق جانبي أو كطبق منفصل.

لحم الخنزير مع صلصة الطماطم

• 600 غرام من لحم الخنزير.
• 1 بصلة صغيرة
• 50 مل صلصة الطماطم
• 75 مل زيت عباد الشمس
• 1 كوب من الماء.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق 1337 سعرة حرارية.

كيفية طهي لحم الخنزير في الطماطم:

1. اغسل لحم الخنزير وجففه واقطع الأغشية والأوردة غير الضرورية.
2. قطع اللحم قطع كبيرة(ليس كما هو الحال في حفل الشواء بالطبع)؛
3. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن حتى يدخن. بعد ذلك، يُسكب اللحم في الزيت ويُقلى لمدة لا تزيد عن أربع دقائق من جميع الجوانب. يجب أن يكتسب اللحم لونًا بنيًا ذهبيًا خلال هذا الوقت. وهذا هو، الحصول على قبضة جيدة.
4. غلي كوب من الماء؛
5. قشر البصل واقطعه بشكل عشوائي.
6. يُمزج البصل مع اللحم. انتظر حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
7. بعد ذلك، أضف الماء واترك لحم الخنزير على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة؛
8. عندما ينضج اللحم، أضيفي صلصة/عصير/معجون الطماطم مع الفلفل الأسود والملح. مزج؛
9. عندما يتبقى القليل جدًا من الصلصة في المقلاة، حيث أن معظمها قد تبخر، فأنت جاهز للتقديم!

ما الذي يمكنك طهيه من لحم البقر ولحم العجل لتناول العشاء؟

لحم البقر ولحم العجل هما الأكثر منتج باهظ الثمنفي سوق اللحوم اليوم. وتقدر قيمتها أعلى من لحم الخنزير أو الدجاج. ما عليك سوى إلقاء نظرة على قطع اللحم الحمراء والبورجوندية الموجودة على أرفف المتاجر. أريد فقط أن أكله.

من غير المرجح أن تعتقد ذلك على الرف صدور الدجاجأو جولاش لحم الخنزير. لحم العجل يشبه لحم الخنزير، لكنه "أخف" لأنه يحتوي على كمية أقل من الدهون.

لذلك، إذا كنت متذوقًا للحوم الجيدة وعالية الجودة مثل لحم البقر أو لحم العجل، فهذه الوصفات تناسبك.

لحم العجل على طريقة بولونينسكي

• 0.5 كجم لحم العجل
• 2 بصل
• 3 طماطم كبيرة
• 3 فلفل حلو.

وقت الطهي – 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية – 105 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

طبخ لحم العجل:

1. نغسل اللحم ونقطعه مثل الجولاش. فاز قليلا وتتبل بالتوابل المفضلة لديك.
2. تسخين مقلاة بالزيت على نار صغيرة؛
3. تُلف قطع اللحم في الدقيق وتُقلى قليلاً في مقلاة ساخنة. ليست هناك حاجة لجعلهم على أهبة الاستعداد الكامل؛
4. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات.
5. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونقطع الفلفل إلى شرائح.
6. يُطهى البصل ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم تُضاف الخضار ويُستمر في طهي كل شيء معًا في مقلاة لمدة 10 دقائق تقريبًا ؛
7. بعد ذلك، احصل على طبق أو قدر من الحديد الزهر بجدران سميكة وأسفل؛
8. ضعي الخضار في الطبقة الأولى (حوالي 3 سم)؛
9. الطبقة الثانية هي اللحم ثم الخضار مرة أخرى.
10. طبقات بديلة أثناء تناول اللحوم. يجب أن تكون هناك خضروات في الأعلى. اعتني بهذا، وإلا فإن العصير منها لن يشبع اللحم وسيبقى جافًا أو حتى نيئًا.
11. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.
12. أفضل طبق جانبي هو الأرز. يمكنك طهيه أثناء وصول اللحم.

لحم بقري مع جبن

• 500 جرام من لحم البقر
• 300 جرام من الجبن
• 3 بصل متوسط
• 10 جرام من الخردل
• 130 مل مايونيز.

وقت الطهي - 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية – 247 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

عملية الطبخ:

1. اغسل اللحم تحت الماء الجاري.
2. قطع الأوردة والأفلام الزائدة.
3. قطع اللحم البقري إلى قطع مثل القطع.
4. يخفق اللحم مع التتبيل قليلاً بالبهارات.
5. يُمزج الخردل والمايونيز معًا.
6. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي.
7. ضعي قطع اللحم في قالب، وافركيها بالصلصة المحضرة؛
8. نقطع البصل إلى حلقات.
9. ضع الحلقات النهائية على قطع اللحم البقري. توزيعها بالتساوي.
10. ابشري الجبن على أي مبشرة ورشيها فوق اللحم.
11. اخبزي اللحم بالفرنسية لمدة 50 دقيقة تقريباً؛
12. يقدم كطبق منفصل أو مع طبق جانبي.

طهي اللحوم في الواقع ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بالحب والعاطفة والرغبة. ومن ثم فإن أي طبق تقوم بإنشائه سيكون تحفة فنية!

بغض النظر عن مدى اختلاف أنواع اللحوم، تختلف الخيارات المتعلقة بما يمكن طهيه من اللحم لإعداد طبق رئيسي بسرعة ولذيذة. ولكن بشكل منفصل، كجزء من مشروع الطهي لدينا، تم تضمين جميع وصفات اللحوم في هذا القسم. الآن، بغض النظر عن المنتج الذي تمتلكه ربة المنزل من هذا النوع، يمكنها الاختيار بسرعة وصفة مناسبةوطهي شيء لذيذ.

أطباق اللحوم: الوصفات الموضحة بالصور سهلة التحضير، وجميعها تقريبًا إذا كانت تحتوي على وصف واضح وصور فوتوغرافية خطوة بخطوة لإعداد الطبق. لبيئة اللحوم أيضًا قوانينها الخاصة التي يجب تذكرها. يعتمدون على نوع اللحم الذي سيتم طهيه. على سبيل المثال، الدواجن أسهل في الطهي إذا نحن نتحدث عنعن الدجاج. مع البطة أو الإوزة أو الديك الرومي، سيكون الوضع أكثر تعقيدًا. سيكون من المهم هنا عدم تجفيف لحم الدجاج الطري حتى لا يصبح طعمه مطاطيًا.

أطباق اللحوم الأكثر شعبية: وصفات بالصور سهلة التحضير - هذا بالطبع متغيرات مختلفةطبخ لحم الخنزير. في بلدنا هذا هو الأكثر وجهة نظر شعبيةاللحوم، ربما لأنها لذيذة وعصيرية. يمكنك طهي الطعام بشكل مثالي مع لحم الخنزير أطباق مختلفة، اقليها وطهيها على البخار، اطهيها في الفرن، اصنعي الفطائر والفطائر، أنواع مختلفةالمعاجين و معكرونة. بشكل عام، توجد أيضًا وصفات لحم الخنزير بتنوع كبير في هذا القسم المواضيعي.

وفقًا للأطباء، تعتبر أطباق اللحوم المخبوزة في الفرن هي الأكثر حمية: يتم أيضًا تقديم الوصفات التي تحتوي على صور لهذه الأطباق في نطاق واسع سواء على موقعنا بشكل عام أو في هذا القسم بشكل خاص. يتيح لك طهي اللحوم في الفرن، بغض النظر عن نوعها، الحفاظ على الحد الأقصى القيمة الغذائية. تتيح لك أدوات المطبخ الحديثة خبز اللحوم في الفرن دون استخدام الزيت النباتي، مما يجعل الطبق في النهاية أكثر صحة.

لا شك أن كل ربة منزل لديها أطباق اللحوم الخاصة بها: الوصفات بالصور سهلة التحضير، ولكن مع مرور الوقت تريدين تعلم شيء جديد واكتشاف أطباق جديدة. عاجلاً أم آجلاً، تجد كل ربة منزل تستعد كثيرًا نفسها في مثل هذا الموقف. لذا، لا تتردد في وضع إشارة مرجعية على هذا القسم المعين من الموقع حتى تتمكن في أي وقت وفي أي موقف من العثور بسرعة على وصفات لأطباق اللحوم سهلة التحضير واللذيذة للغاية.

21.02.2019

بطة مشوية كاملة طرية في الفرن

مكونات:البطة، التفاح، صلصة، شراب، نبيذ جاف، بهارات، ملح، فلفل، زيت

أخبز البط مع التفاح عدة مرات في السنة. في السابق، لم يكن دائمًا يبدو عصيرًا بالنسبة لي، وفي أغلب الأحيان، كنت أجففه. لكن هذه الوصفة جعلت بطتي لذيذة في السنوات القليلة الماضية.

مكونات:

1-1.5 كيلوغرام بطة؛
- 2-3 تفاح أخضر؛
- 15 مل. صلصة الصويا؛
- 25 مل. شراب القيقب؛
- 200 مل. نبيذ أبيض جاف؛
- فلفل اسود؛
- فلفل أحمر؛
- زعتر؛
- زيت نباتي;
- ملح.

13.01.2019

لحم الخنزير رئيس لحم الخنزير

مكونات: رأس خنزير، الثوم، ورق الغار، البصل، الملح، الفلفل الأسود

إذا كنت تريد إرضاء عائلتك لحم جيلي لذيذلكن لا تنفقي الكثير على المكونات، ننصحك بتحضير هذا الطبق من رأس الخنزير. هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق كما قد يبدو للوهلة الأولى.
مكونات:
- رأس لحم الخنزير - 4 كجم؛
- الثوم - 4-5 فصوص؛
- ورق الغار - 2 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الملح - 2-3 ملاعق كبيرة؛
- الفلفل الأسود – 5-7 البازلاء.

05.01.2019

خانوم مع اللحم والبصل والبطاطس في طنجرة الضغط

مكونات:خضرة ، زيت ، كركم ، كمون ، فلفل ، ملح ، بطاطس ، بصل ، لحم مفروم ، ماء ، طحين ، بيضة

الخانوم الأوزبكي باللحم والبطاطس طبق لذيذ ومرضي. يمكنك تحضير الخانوم في المنزل في قدر الضغط - إنه أمر جيد جدًا طريقة جيدة. سنكون سعداء بإخبارك ماذا وكيف تفعل.

مكونات:
للاختبار:
- 200 مل ماء
- 450-500 جرام دقيق القمح؛
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.

لملء:
- 500 جرام لحم مفروم؛
- 2-3 قطع بصل؛
- 2 بطاطس؛
- ملح للتذوق؛

- 0.5 ملعقة صغيرة. كمون؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. الكركم المطحون.

آخر:
- 30-40 جرامًا من الزبدة؛
- 4-5 أغصان من الأعشاب الطازجة.

03.01.2019

جالنتين دجاج

مكونات:جلد دجاج، لحم مفروم، زيتون، مشروم، بصل، زبدة، اكليل الجبل، بقدونس، زعتر، جيلاتين، سميد، ملح، فلفل

يمكن تحضير جالانتين الدجاج في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات - وسيكون مفيدًا دائمًا. بالإضافة إلى ذلك، كقاعدة عامة، هذا الطبق يحب الجميع حقا، لذلك فإن ربات البيوت سعداء بإعداده.
مكونات:
- 4 جلود دجاج؛
- 700 جرام من الدجاج المفروم؛
- 10 حبات زيتون؛
- 120 جرامًا من الفطر.
- 0.5 بصل؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- بضعة أغصان من إكليل الجبل الطازج؛
- 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المجفف؛
- 1.5 ملعقة صغيرة. زعتر؛
- 1.5 ملعقة صغيرة. الجيلاتين.
- 3 ملاعق كبيرة. سميد؛
- ملح؛
- الفلفل.

03.01.2019

بطة للعام الجديد في الفرن

مكونات:البط، التفاح، الخردل، البهارات، الملح

إذا كنت بحاجة إلى فكرة عما يجب طهيه عطلة رأس السنةثم سنخبرك: اخبز بطة في الفرن - سيكون كذلك علاج عظيمسواء لعائلتك أو ضيوفك.

مكونات:
- 1 بطة متوسطة الحجم؛
- 4 تفاح حامض؛
- 2 ملعقة كبيرة. حبوب الخردل
- 1 ملعقة صغيرة. بهارات للدواجن؛
- 1 ملعقة صغيرة. ملح.

03.01.2019

بسطرمة لحم البقر

مكونات:لحم البقر، الملح، السكر، الحلبة، الثوم، البابريكا، الفلفل

ربما تحب الباستورما - اللذيذة والعطرية... نقترح عليك عدم شرائه من المتجر، ولكن اصنعه بنفسك في المنزل باستخدام وصفتنا التفصيلية.

مكونات:
- 1 كجم من لحم البقر؛
- 55 جرامًا من الملح؛
- 15 جرامًا من السكر؛
- 3 ملاعق صغيرة. الحلبة المطحونة
- 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم؛
- 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. احتراق فلفل مطحونشيلي.

02.01.2019

لحوم البقر بورغينيون

مكونات:لحم بقري، بصل، جزر، طماطم، نبيذ، مرق، فطر، زعتر، خليج، كزبرة، إكليل الجبل، ثوم، فلفل، دقيق، زبدة، ملح

إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك وضيوفك بطبق لحم لذيذ بشكل لا يصدق، فننصحك بطهي لحم البقر بورجوندي النسخة الكلاسيكية: مع الخضار والتوابل والنبيذ الأحمر والمرق.

مكونات:

- 1 كيلو لحم بقري (كتف بدون عظم)؛
- 250 جرام بصل؛
- 120 جرام جزر
- 200 جرام من الطماطم؛
- 0.5 لتر من النبيذ الأحمر الجاف؛
- 0.5 لتر من مرق اللحم البقري؛
- 400 جرام من الفطر.
- 3 أغصان من الزعتر؛
- 4 قطع من أوراق الغار؛
- 1.5 ملعقة صغيرة. كسبرة؛
- 1 غصن من إكليل الجبل؛
- 4 فصوص من الثوم؛
- قطعتين من الفلفل الحار؛
- دقيق القمح, زيت الزيتون، ملح فلفل.

23.11.2018

تباكا الدجاج في الفرن

مكونات:دجاج، بهارات، ملح، ثوم، زبدة

يُنتج الفرن دجاج تبغ ممتاز - طري بقشرة مقرمشة وجميلة ولذيذة. إنه أسهل بكثير من طهيه في مقلاة. لا تصدقني؟ انظر بنفسك من خلال قراءة وصفتنا.

مكونات:
- دجاج - ذبيحة واحدة تزن 700 جرام؛
- بهارات دجاج التبغ - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- ملح – 1 ملعقة صغيرة. بدون شريحة
- الثوم - 3 فصوص؛
- زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة.

10.11.2018

ساق الخروف في الأكمام

مكونات:فخذ خروف، بصل، ملح، فلفل، كزبرة، يانسون نجمي

هل سبق لك أن قمت بإعداد طبق من الساق من لحم ضأن؟ اتضح أنه يمكنك خبز ساق لحم الضأن في الفرن في الأكمام. الطبق لذيذ جدا وسوف يفاجئ الكثيرين.

مكونات:

- 4 كجم. الساق من لحم ضأن؛
- 1 بصلة
- ملح؛
- خليط من الفلفل؛
- كسبرة؛
- 2 قطعة. الينسون.

10.10.2018

أعشاش المعكرونة مع اللحم المفروم في الفرن

مكونات: أعشاش المعكرونةلحم مفروم، جبن، جزر، بصل، كريمة حامضة، ماء، ملح، فلفل أسود، زيت نباتي

أعشاش المعكرونة مع اللحم المفروم المطبوخة في الفرن خيار عظيمالقلبية غداء العائلةأو العشاء. إنه طبق جانبي وطبق لحم في نفس الوقت، لذا فإن تحضيره سيساعدك على توفير الوقت.
مكونات:
- 6-7 قطع من أعشاش المعكرونة؛
- 400 جرام لحم مفروم؛
- 100 جرام من الجبن؛
- 100 جرام من الجزر؛
- 100 جرام من البصل؛
- 150 جرام كريمة حامضة؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
- زيت نباتي للقلي.

10.10.2018

أعشاش اللحم المفروم مع الجبن في الفرن

مكونات:لحم مفروم، بيضة، بصل، رغيف أبيض، ملح، فلفل أسود مطحون، بهارات، جبنة قاسية، الكريمة الحامضة

على طاولة احتفاليةيمكنك طهي هذا جدا طبق لذيذ- أعشاش اللحم المفروم مع الجبن في الفرن. تحضير طبق لحم لذيذ ليس بالأمر الصعب.

مكونات:

- 400 جرام لحم مفروم؛
- 2 بيضة؛
- 1 بصلة
- شريحتان من الرغيف الأبيض؛
- ملح؛
- نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون أو غيرها من التوابل؛
- 80-100 جرام من الجبن الصلب؛
- 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة.

15.09.2018

شرحات الديك الرومي المفروم في مقلاة

مكونات:ديك رومي مطحون, خبز ابيض، بصل، حليب، زبدة، فتات الخبز، الخضر، الزيت النباتي، الملح، الفلفل

يمكنك طهي الكثير من الطعام في مقلاة شرحات لذيذةمن تركيا. تبين أن الطبق لذيذ جدًا ومرضي وعصير.

مكونات:

- ديك رومي مفروم - 300 جرام؛
- خبز أبيض - 50 جرامًا؛
- بصل - 1 قطعة،
- حليب - 100 جرام،
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة،
- فتات الخبز،
- خضرة،
- زيت نباتي،
- ملح،
- فلفل اسود.

15.09.2018

شرحات تركيا مع الكوسة

مكونات:شرائح ديك رومي، كوسة، بيض، شبت، خبز أبيض، ملح، فلفل، زيت نباتي

اليوم سوف نقوم بإعداد بعض لذيذ جدا و شرحات قلبيةالديك الرومي والاسكواش. الوصفة بسيطة جدًا وسريعة جدًا.

مكونات:

- فيليه الديك الرومي - 300 جرام،
- كوسة - 150 جرامًا،
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - 5-6 أغصان،
- خبز أبيض - 3 قطع،
- ملح،
- فلفل اسود،
- زيت نباتي.

26.08.2018

خاصرة الخروف على العظم

مكونات:الخاصرة، الثوم، الريحان، الزيت، الملح

نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة لإعداد طبق لحم منخفض السعرات الحرارية - خاصرة لحم الضأن بالعظم.

مكونات:

- 1 لحم خروف،
- 5 فصوص من الثوم،
- 3 أغصان من الريحان،
- 3 أغصان من إكليل الجبل،
- 3 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس،
- ربع ملعقة صغيرة ملح.

26.08.2018

فخذ من الضآن

مكونات:ضلع خروف، ملح، فلفل، بهارات، إكليل الجبل

رف من لحم الضأن - بسيط طبق عظيم. أنا متأكد من أنك سمعت عن ذلك، ولكن اليوم سأخبرك بكيفية تحضير هذا الطبق بنفسك في المنزل.

مكونات:

- 1 كجم. أضلاع خروف،
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- فلفل أسود مطحون - رشة
- الكمون - قرصة،
- زعتر - قرصة،
- زعتر - قرصة،
- 2 أغصان إكليل الجبل.

إذا كنت بحاجة إلى طهي شيء ما بسرعة، فإن آخر ما تفكر فيه ربات البيوت هو اللحوم. بعد كل شيء، كثير أطباق اللحومتتطلب حقًا استثمارًا جادًا للوقت. لذلك، وجبات الإفطار والغداء والعشاء السريعة، كقاعدة عامة، نباتية. ولكن ماذا لو كنت لا تزال تريد اللحوم؟ جرب وصفاتنا!

الآن سوف تتعلم كيفية طهي اللحوم بسرعة ولذيذة والحصول عليها اختيار ممتازوصفات هل من الممكن حقا طهي اللحوم بسرعة؟

هذا ممكن تمامًا إذا كنت تستخدم بعض الحيل

1. الطريقة الأسرع والأسهل لتحضير الأطباق هي من اللحم المفروم واللحم الصغير و/أو المقطع.
2. عند إضافة البيض إلى اللحم المفروم يصبح الطبق أكثر صرامة.
3. أسرع أنواع اللحوم التي يتم طهيها هي الدجاج الصغير والديك الرومي ولحم العجل ولحم الخنزير.
4. أبسط و طريقة صحية الطبخ الفوري- يُخبز اللحم المفروم أو المخفوق أو المفروم في الفرن بالطبع "بالصحبة" مع المكونات الأخرى.
5. يمكنك أيضًا إشراك فرن الميكروويف في هذه العملية. يتم طهي اللحوم بسرعة كبيرة في الميكروويف، ولكن عليك اختيار وصفات مجربة.
6. من الأفضل عدم طهي اللحوم القاسية على الإطلاق، إلا ربما تمريرها من خلال مفرمة اللحم لصنع اللحم المفروم، أو وضعها في المرق.
7. يجب حفظ اللحم لمدة ساعة على الأقل قبل طهيه. درجة حرارة الغرفة، وإذا تم تخزينه في الفريزر- تذويب تماما.
8. لحم متبل بالحامض (عصير الليمون، الكفير، الطماطم، خل التفاحالخ) يطبخ بشكل أسرع.

والآن - الوصفات الموعودة.

كرات اللحم بالجبن والطماطم

مكونات:

• 500 غرام من لحم الخنزير المفروم؛
• 1 بصلة كبيرة
• 1 بيضة دجاج
• 300 غرام من الجبن المطبوخ المبشور؛
• 4 حبات طماطم كبيرة الحجم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

مرر اللحم المفروم مع البصل المقطع إلى قطع من خلال مفرمة اللحم. أضيفي بيضة مخفوقة بالشوكة مع قليل من الملح ورشتين من الفلفل الأسود والجبن. تخلط وتشكل كرات لحم صغيرة مستديرة من خليط الجبن واللحم. تليين بسخاء قالب زجاجيالزيت النباتي، وضع كرات اللحم.

تحضير الصلصة: اغسلي الطماطم، مقطعة إلى قطع عشوائية، اهرسيها بالخلاط، أضيفي نصف ملعقة صغيرة. ملح و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. يُحرَّك المزيج ويُسكب صلصة الطماطم الناتجة فوق كرات اللحم ويُوضع المقلاة في الفرن. يُطهى لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة.

يمكن تكييف هذا الطبق ل التغذية الغذائية- فقط استبدل لحم الخنزير المفرومأي قليل الدسم، على سبيل المثال، الدجاج أو الديك الرومي.

لحم الخنزير مع الفطر تحت معطف الجبن

مكونات:

• 500 غرام من لحم الخنزير المتن؛
• 300 غرام من الفطر (يمكن أن يكون غابة أو فطر) ؛
• 1 بصلة كبيرة
• 2-3 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
• 150 جرام جبنة بارميزان.

اغسل لحم الخنزير المقدد وقطعه إلى شرائح صغيرة وسحقه. يُضاف الملح ويُرش قليلاً بالفلفل المطحون والريحان المجفف. غسلها جيدا فطر طازج(الفطر) نقطع إلى شرائح ونقشر البصل ونقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. دهن طبق الخبز جيدًا - بالمناسبة، أي نوع، معدن، زجاج، سيراميك - بالزيت النباتي. ضعي طبقات: اللحم والفطر والبصل. غطي الجزء العلوي بطبقة رقيقة من المايونيز وأضيفيه معطف الجبنالتي صر الجبن. تُخبز على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة أو أكثر قليلاً. مؤشر الاستعداد هو وجود قشرة ذهبية ناعمة على سطح الطبق.

إقرأ أيضاً:

لحم بقري مع أرز ويوسفي

هذا حقيقي عشاء سريعللذواقة، متواضع إلى حد ما وفي نفس الوقت حار جدًا.

للوصفة سوف تحتاج:

• 400 غرام من لحم البقر.
• 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
• 2 يوسفي حلو كبير؛
• 1 كوب من الماء
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة؛
• 1 كوب أرز للتزيين.

اغسلي لحم المتن وقطعيه جيدًا. تقلى على كلا الجانبين في مقلاة عميقة ساخنة ذات قاع سميك بالزيت النباتي. بعد 5-7 دقائق من بداية القلي أضيفي اليوسفي المقشر والمقسم إلى شرائح. يُسكب كوبًا من الماء المغلي ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. قبل 5 دقائق من النهاية، أضف الأعشاب المفرومة.

غلي الأرز في الماء المملح. للقيام بذلك، يتم سكب الأرز المغسول مع 1.5 كوب من الماء المغلي مع إضافة 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون. اطهي الأرز لمدة 11 دقيقة، وهو مغطى، على نار خفيفة. وبعد 11 دقيقة أخرى من الحرارة، لا تفتح الغطاء. الأرز جاهز. ضعيها في أطباق، وأضيفي فوق كل منها القليل من اللحم والمرق.

ميداليات الدجاج في الخليط

الطبق سريع التحضير ولكنه في نفس الوقت لذيذ ومجهز بأقل جهد. يمكن استبدال لحم الدجاج لحم الخنزير المتنأو كربونات. يتم طهيه بنفس السرعة ويصبح لذيذًا تمامًا.

مكونات:

• 2-3 صدور دجاج
• 1-2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة أو المايونيز.
• 2-3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• الملح والفلفل والأوريجانو - حسب الرغبة؛
• الشبت والبقدونس - عدة أغصان؛
• 2 فص ثوم.

اشطف اللحم وجففه منشفة ورقية. مقطعة الى قطع صغيرةحوالي 6 × 6 سم (يمكن تقطيع لحم الخنزير بشكل أكبر). تغلب على اللحم باستخدام حقيبة بلاستيكيةحتى لا تلطخ أسطح المطبخ ونفسك. رش ميداليات اللحومالبهارات وتضاف إلى الخليط المحضر وتخلط كل شيء جيداً. لتحضير العجينة، اخلطي البيض والقشدة الحامضة أو المايونيز والدقيق والأعشاب المفرومة والثوم وأضيفي الملح واخفقي كل شيء بالشوكة أو الخفق. يجب أن يكون سمك الخليط مشابهًا لسمك ليس جدًا قشدة حامضة سميكة. اتركي اللحم في الخليط لمدة 20 دقيقة تقريباً لينقع في البهارات. تقلى الميداليات (القطع) في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى تنضج القشرة الذهبيةعلى كلا الجانبين. يقدم مع طبق جانبي وسلطة الخضار الطازجة.

يمكن قلي هذه اللحوم المحضرة في الخليط في اليوم التالي، ولن يستغرق الأمر أكثر من 7-8 دقائق.

لحم الضأن في الميكروويف

وصفة لأولئك الذين يحبون الطبخ في الميكروويف. للوصفة سوف تحتاج:

• 600 غرام من لحم الضأن؛
• 1 كوب من مرق اللحم.
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• الفلفل، ورق الغار، الزعتر - حسب الرغبة؛

نقطع لحم المتن إلى شرائح رفيعة ونسكب المرق الساخن ونضيف البصل المفروم والجزر المبشور. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء بأقصى طاقة. ثم أضيفي 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً، ½ ملعقة صغيرة. فلفل مطحون، قليل من الزعتر المجفف، 1-2 أوراق الغار و1 ملعقة كبيرة. دقيق مخفف بالماء للحصول على عجينة. يقلب ويطهى لمدة 20 دقيقة على قوة متوسطة. حذف من فرن المايكرويف، نتركها مغطاة حتى تبرد تماماً.

لازانيا كسول

وهنا طبق آخر سريع ولذيذ. يتم تحضيره من اللحم المفروم والرقيق لافاش أرمني. يمكنك استخدام أي لحم مفروم، ولكن من الأفضل خلط لحم الخنزير ولحم البقر (بنسبة 1: 2).

مكونات:

• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 3 بيضات؛
• 50 غرام من الخضر (الشبت والبقدونس)؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• فلفل ملح - حسب الرغبة.

في مقلاة، يقلى اللحم المفروم بالزيت النباتي والبصل المفروم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. افردي عليها قطعة من خبز البيتا. ضعي اللحم المفروم في طبقة متساوية على خبز البيتا. يخفق البيض مع القشدة الحامضة ويضاف 50 جرام من الأعشاب المفرومة. بشكل منفصل، اخفقي بيضة واحدة لدهن سطح اللازانيا. افركي الجبن على اللحم ثم قومي بتنعيمه. يُسكب خليط البيض والكريمة الحامضة في الأعلى ويُغطى بورقة من خبز البيتا. دهن سطح خبز البيتا بالبيض المخفوق واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي اللحوم بسرعة ولذيذة. ابتكر وصفتك الخاصة باستخدام توصياتنا وباستخدام خيالك. حظ سعيد!

jamieoliver.com

مكونات

• 250 جرام بصل
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 فلفل أخضر
• القليل من زيت الزيتون
• 500 غرام من لحم البقر؛
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا؛
• ½ لتر من مرق اللحم البقري؛
• 2 طماطم
• ½ ملعقة كبيرة من بذور الكمون؛
• القليل من خل النبيذ الاحمر.
• بضعة أغصان من البردقوش الطازج؛
• ملح البحر - حسب الرغبة؛
• 200 جرام بطاطس.

تحضير

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الثوم وينزع البذور من الفلفل ويقطع إلى مكعبات. يُسكب زيت الزيتون في قدر وتُطهى الخضار على نار متوسطة حتى تنضج.

يجب أن يكون لحم البقر الجيد أحمر اللون أو أحمر فاتح اللون وبدون حواف جافة.

يُقطع اللحم البقري إلى مكعبات صغيرة ويُطهى مع الخضار حتى ينضج اللحم. يُضاف الفلفل الحلو ويُحرَّك ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم يُسكب 200 مل من المرق ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يقل حجم السائل بمقدار النصف.

أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً، وبذور الكمون، والخل، معجون الطماطموالبردقوش المفروم. إذا لم تتمكن من العثور على الأعشاب الطازجة، استبدلها بملعقة كبيرة من البردقوش المجفف. يتبل بالملح والفلفل.

يُسكب نصف المرق المتبقي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 1.5-2 ساعة. بعد ذلك، ضعي البطاطس المقطعة في قدر، وأضيفي المرق واطهيها حتى تنضج. إذا بدا لك أن الحساء سميك، أضيفي القليل منه أثناء الطهي. الماء الساخن.

delish.com

مكونات

• 450 جرام معكرونة
• 2 بيضة
• 50 غ من البارميزان المبشور؛
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 450 جرام لحم بقري مفروم؛
• 800 جرام طماطم مهروسة
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 250 جرام ريكوتا
• 350 جرام جبن موزاريلا مبشور؛
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

اغليها في ماء مملح حتى تنضج حسب تعليمات العبوة. صفي الماء وأضيفي بيضة واحدة وجبنة البارميزان إلى السباغيتي واخلطيهم جيدًا.

تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم إلى الزيت ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين. يُضاف الثوم المفروم جيدًا ويُقلب الخضار. أضيفي اللحم المفروم واقليه لمدة 6 دقائق تقريباً.

ثم يضاف معجون الطماطم إلى الحشوة، ويقلب، وبعد دقيقة يضاف طماطم مهروسة، أوريجانو، ملح وفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. في وعاء منفصل، اخفقي الريكوتا مع البيض المتبقي.

ضع بعضًا منها في قاع طبق الخبز حشوة اللحوم. ضعي نصف السباغيتي ونصف الحشوة ونصف الريكوتا ونصف جبنة الموزاريلا. كرري الطبقات مرة أخرى وضعي اللازانيا في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. قبل التقديم، رشي الطبق بالبقدونس المفروم.

jamieoliver.com

مكونات

• 1 ¹⁄₂ كجم لحم بقري؛
• 2 بصل متوسط
• 2 جزر
• 2 سيقان من الكرفس
• 1 رأس من الثوم
• 1 حفنة أعشابمثل خليط الزعتر، وإكليل الجبل، وورق الغار، والمريمية؛
• ملح البحر - حسب الرغبة؛

تحضير

أخرج اللحم البقري من الثلاجة قبل نصف ساعة من الطهي للسماح للحوم بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

إذا كان اللحم قديمًا وقاسيًا، فغطيه بالخردل واتركيه لمدة ساعة ثم اشطفيه قبل الطهي.

نغسل البصل والجزر والكرفس جيداً ونقطعهم بشكل خشن. قسم الثوم إلى فصوص. ليس من الضروري تقشير الخضار. ضعي الخضار والأعشاب في قاع صينية الخبز ورشيها بزيت الزيتون.

يُربط اللحم بحبل، ويُدهن بزيت الزيتون ويُفرك بالملح والفلفل. ضعي اللحم البقري فوق الخضار وضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 240 درجة مئوية. ثم خفض درجة الحرارة على الفور إلى 200 درجة مئوية. قومي بشوي اللحم البقري لمدة ساعة أو أكثر قليلاً حسب تفضيلاتك.

إذا بدأت الخضروات في الاحتراق، أضف القليل من الماء الساخن إلى المقلاة. لجعل اللحم أكثر طراوة، اسكبي الدهن من قاع المقلاة فوقه.

jamieoliver.com

مكونات

• 800 غرام من شرائح اللحم البقري؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• القليل من زيت الزيتون
• 2 فصوص من الثوم؛
• 5 بصل صغير
• 2 سيقان من الكرفس
• 4 جزر
• ½ حفنة من الزعتر
• 4 طماطم ناضجة صغيرة؛
• 150 مل من النبيذ الاحمر
• 500 مل مرق لحم البقر
• القليل من صلصة رسيستيرشاير.
• 2 أوراق الغار الطازجة؛
• ملح البحر - حسب الرغبة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة ثم نغمسه بالكامل في الدقيق.

سخني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة. اقلي اللحم البقري لمدة 5 دقائق، مع تقليب القطع من حين لآخر حتى تكتسب اللون البني. ثم أخرج اللحم من القدر.

يقطع الثوم ويقطع البصل إلى النصف ويقطع الكرفس بشكل خشن. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح سميكة.

يُسكب القليل من الزيت في القدر ويُوضع الخضار هناك. تُضاف أوراق الزعتر وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الخضار.

يُضاف اللحم البقري والطماطم المصفاة والنبيذ الأحمر إلى الخضار ويُقلب. بمجرد أن يتبخر السائل، يُسكب المرق مع صلصة رسيستيرشاير ويُضاف أوراق الغار. نتبل بالملح والفلفل ونضع الحساء في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 3-4 ساعات. يجب أن تكون اللحوم الجاهزة طرية.

delish.com

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• 1 ملعقة صغيرة كمون؛
• 450 جرام لحم بقري مفروم؛
• 3 طماطم
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 6 خبز تورتيلا؛
• 250 غرام من الجبن الصلب المبشور؛
• بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 1 أفوكادو
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُقلى عليه البصل المفروم ناعماً، ثم يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار والكمون. تخلط جيدا وتوضع اللحم المفروم في المقلاة.

بعد قلي اللحم المفروم، أضيفي 2 طماطم مفرومة ناعماً ومعجون الطماطم. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر ثم يُرفع عن النار.

دهن طبق الخبز بالزيت ووضع شريحة تورتيلا واحدة في القاع. ضع الخامس عليه حشوة الخضاروالمبشور قليلا. كرري الطبقات وضعي فوق التورتيلا الأخيرة الجبن.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة. نرش الكاساديلا المبردة قليلاً مع قطع الطماطم المتبقية، ثم ندهنها بالكريمة الحامضة، ثم نضع عليها شرائح الأفوكادو ونزينها بأوراق البقدونس.

jamieoliver.com

المكونات لأربعة برجر

• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• ½ بصل أحمر
• 1 غصن من الطرخون الطازج؛
• 1 بيضة كبيرة
• حفنة من فتات الخبز.
• بضع ملاعق صغيرة من خردل ديجون؛
• 2 ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور؛
• قليل من جوزة الطيب المطحونة؛
• 400 جرام لحم بقري مفروم؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• القليل من الزيت النباتي
• عدد قليل من أوراق الخس.
• 4 خيار مخلل.

تحضير

يُمزج مسحوق الفلفل الحار، والبصل المفروم، وأوراق الطرخون المفرومة ناعماً، والبيض، وفتات الخبز، وملعقة صغيرة من الخردل، وجبنة البارميزان، جوزة الطيبواللحم المفروم. أضف الملح والفلفل واخلط جيدا. تشكل أربع أقراص من اللحم المفروم وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

دهن مقلاة بالزيت النباتي، ثم قلي كل شريحة لحم لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر. إذا كنت تريد منهم طهي المزيد، فما عليك سوى زيادة وقت الطهي حسب رغبتك.

نقطع خبز البرجر إلى نصفين، ونحمص الجزء الداخلي قليلاً على الشواية أو في مقلاة. قم بدهن أربعة أنصاف من الكعك بالخردل، ثم ضع عليها أوراق الخس المدهونة بالخردل شرحات جاهزة، شريحتين خيار مخللوتغطي مع الكعك الأخرى.

epicurious.com

مكونات

لمعجون الطماطم:

• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ½ بصل
• 1 فص ثوم؛
• ملح للتذوق؛
• ¼ ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف؛
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 300 جرام طماطم مهروسة.

لكرات اللحم:

• 900 جرام لحم بقري مفروم
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار؛
• 50 غ من فتات الخبز
• ½ حفنة من البقدونس
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف؛
• 240 جرام ريكوتا
• 2 بيضة
• القليل من الزيت النباتي.

تحضير

يقطع البصل والثوم ويقلى في زيت الزيتون ويتبل بالملح والأوريجانو. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الطماطم المهروسة واتركيها حتى تغلي مع التحريك من حين لآخر. خففي النار واطهي الصلصة لمدة ساعة مع التحريك كل 5 دقائق لمنعها من الاحتراق.

في هذه الأثناء، تخلط جميع المكونات ما عدا الزيت. نشكل كرات صغيرة من الخليط الناتج ونضعها في طبق خبز مدهون بالزبدة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تُسكب صلصة الطماطم فوق كرات اللحم وتُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

delish.com

مكونات

• 450 جرام من شرائح اللحم البقري؛
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
• 2 ملعقة كبيرة خل التفاح؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور؛
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون؛
• 350 جرام من البطاطس المقلية المجمدة؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 فلفل أصفر كبير
• 1 بصلة حمراء صغيرة؛
• 2 طماطم
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

قطع اللحم إلى مستطيلات مسطحة صغيرة.

لا تقطع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا، وإلا فإنه سوف يجف.

ضع لحم البقر فيه حقيبة بلاستيكيةأضيفي صلصة الصويا والخل والثوم المفروم والزنجبيل والكمون. اربط الكيس بإحكام، ثم رجه واتركه لمدة 20 دقيقة. أثناء نقع اللحم، قم بطهيه وفقًا لتوجيهات العبوة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي اللحم البقري المتبل. يُطهى لمدة 3 دقائق مع تقليب اللحم من حين لآخر حتى ينضج. ضع لحم البقر على طبق.

في نفس المقلاة، اقلي الفلفل المقطع إلى شرائح رفيعة والبصل أنصاف حلقات لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تكون الخضار طرية تمامًا تقريبًا.

أضيفي الطماطم ولحم البقر المقطع إلى شرائح رفيعة. طبخ لمدة دقيقتين أخريين. ثم يرفع عن النار ويخلط مع البطاطس المقلية ويرش بالبقدونس المفروم.

Tasteofhome.com

مكونات

• 250 جرام من شرائح اللحم البقري؛
• 1 هالبينو صغير؛
• القليل من زيت الزيتون
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون؛
• 1 فلفل أحمر كبير؛
• 1 خيار صغير
• 6 أكواب من أوراق الخس الممزقة؛
• ½ الجير
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف؛
• أغصان قليلة من النعناع.

تحضير

نقطع لحم البقر والجلابينو إلى شرائح صغيرة. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى الفلفل والثوم المفروم والزنجبيل قليلاً لمدة 30 ثانية. ثم أضيفي اللحم واطهيه حتى ينضج اللحم البقري إلى الدرجة المرغوبة.

نقطع الفلفل الحلو والخيار إلى شرائح رفيعة. أضف المكونات المقلية إلى الخضار. ضعي السلطة في طبق التقديم، وزينيها بالخضار واللحم.

في وعاء منفصل، يجمع بين عصير الليمون والسكر وصلصة الصويا والريحان والنعناع المفروم. يُسكب هذا الخليط في مقلاة ويُغلى المزيج ويُتبل به.

وصفاتbnb.com

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة
• 2 جزر
• 1 ساق من الكرفس
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 1 فص ثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير (يمكن استبدالها بصلصة الصويا)؛
• 900 جرام لحم بقري مفروم
• 50 غ من فتات الخبز
• 2 بيضة
• 6 شرائح رقيقةلحم خنزير مقدد؛
• 80 جرام كاتشب
• 2 ملاعق صغيرة من السكر البني.
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح.

تحضير

نقطع البصل والجزر والكرفس جيدًا. سخني زيت الزيتون وأضيفي الخضار إلى المقلاة واطهيها حتى تنضج. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف الثوم المفروم ومعجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير ويُقلى لبضع دقائق أخرى. تبرد وتوضع في وعاء منفصل.

يُضاف اللحم المفروم وفتات الخبز والبيض والملح والفلفل إلى الخضار ويُخلط جيدًا. يشكل الخليط إلى 6 قطع، ثم توضع في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتغلف بشرائح اللحم المقدد. قمة مع خليط من الكاتشب والسكر والخل. تُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+