شرائح لحم الديك الرومي: طبق لحم طري وصحي. مجموعة مختارة من الوصفات الرائعة لتقطيع الديك الرومي كل يوم. ريش الديك الرومي: الطبخ. وصفات للقطع في الفرن وفي المقلاة

بشكل عام ، غالبًا ما يكون الديك الرومي على طاولتنا. كل ما في الأمر أننا قارننا بطريقة ما بين الديك الرومي والأرنب. منذ ذلك الحين ، كنا نطبخ كثيرًا من الديك الرومي. لم أطبخ كل اللحوم في يوم واحد. أولاً طهيت شرائح في الخليط. أصبح اللحم طريًا وعصيرًا ولذيذًا لدرجة أنني بعد بضعة أيام طهيت شرائح في خليط الجبن.

كيفية طهي شرائح الديك الرومي اللذيذة

لتحضير القطع ، نحتاج إلى:

• 500 جرام فيليه ديك رومي
• 2 بيض كبير
• 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين
• ملح فلفل
• زيت نباتي للقلي

نشتري شرائح الديك الرومي في السوق ، ويباع في السوبر ماركت أو المتجر.

يجب غسل الشرائح وتجفيفها على منشفة ورقية. تقطع إلى قطع متساوية بسمك حوالي 1 سم.

أحاول قص القطع بشكل متساوٍ وجميل ، لكن إذا حصلت على قطع صغيرة ، لا يهم ، لن يؤثر على الذوق ، بل على الجمال فقط.

يجب ضرب الشرائح بمطرقة من كلا الجانبين. يمكنك تغطية اللحم بغشاء لاصق وضربه ، لكنني لا أفعل هذا. تغلبت على شرائح الديك الرومي على كلا الجانبين.

قطع الملح والفلفل على كلا الجانبين. الآن يمكنك أن تفعل العجين. أخذت بيضتين ، بيضنا ريفي ، كبير ، صفار برتقالي. لقد ضربت البيض بالشوكة في وعاء ، لكن ليس من أجل التعصب ، ولكن فقط من أجل الجمع بين الصفار والبروتين.

أضع الدقيق في طبق منفصل. بدلاً من الدقيق ، يمكنك استخدام فتات الخبز أو دقيق الذرة ، لكنني عادةً ما أغمس الشرائح في الدقيق ثم في البيض. ولكن يجب القيام بذلك على الفور قبل القلي.

أضع مقلاة على النار وسكب الزيت النباتي فيها. حوالي 1/3 كوب 200 جرام. يحتاج الزيت إلى التسخين.

افرم الفرم في الدقيق ثم في البيض ثم في المقلاة. لدي 4 قطع. اقليهم على كلا الجانبين حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. أقلي لمدة دقيقتين على كلا الجانبين على نار عالية ، ثم أخفض الحرارة وأقلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

تضعهم والدتي في قدر في طبقات ، ترش كل طبقة بالبصل المفروم والثوم وتسكب الكريما الحامضة. اتضح 3-4 طبقات ويطبخ على نار خفيفة. يمكنك طهيها في الفرن عن طريق وضع شرائح الديك الرومي في طبق للخبز.

هذه القطع ليست للجميع ، يتم الحصول عليها بدون قشرة مقرمشة ، ولكنها طرية ولذيذة للغاية. أبي يحب اليخنة في القشدة الحامضة. كما يلاحظ هو نفسه ، تذوب القطع في القشدة الحامضة في فمك.

وحصلت على طبق من القطع في الخليط ، مقلي في مقلاة.

قطع الديك الرومي في الخليط مع وصفة الجبن مع الصورة

مقادير القطع:

• 500 جرام فيليه ديك رومي
• 3 بيضات
• 100 جرام جبن صلب
• ملح فلفل
• زيت نباتي

وصفة صنع شرائح الديك الرومي في خليط الجبن هي نفسها بشكل أساسي ، باستثناء أنك تحتاج إلى إضافة الجبن الصلب إلى الخليط.

يجب تقطيع اللحم إلى قطع وضربه. ملح وفلفل على الجهتين. كما ترون ، حصلت على قطع صغيرة وكبيرة.

أفرك الجبن في طبق على مبشرة جيدة. يخفق البيض بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. أنا أجمع البيض والجبن الصلب. أنا أخلط كل شيء.

خذ الجبن الذي يعجبك ، لا يوجد نوع معين من الجبن. نشتري أنواعًا مختلفة من الجبن ، ونحاول فقط قبل الشراء. استخدم الجبن الطازج.

أقوم بلف كل قطعة في خليط الطحين والبيض والجبن. يمكنك استخدام المفرقعات.

تقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. دقيقتين على كل جانب على نار عالية ، ثم خففي النار واقلي لمدة 10 دقائق أخرى ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء.

هنا لدينا طبق من القطع في خليط الجبن. بقيت القطع المتبقية مقلية في المقلاة.

أعتقد أن قطع الجبن ستنال إعجاب عشاق شطيرة الجبن الساخنة ، بيتزا الجبن المزدوجة. لأن قشرة الجبن اللذيذة هذه لن تتركك غير مبال.

لمحبي الجبن ، يمكنك إضافة جزء مزدوج من الجبن إلى الخليط ، وهو ما فعلته في الواقع. أنا أحب الجبن الرائب كثيرا. إنه عبق وشهية.

وإذا كان من الممكن تناول شرائح اللحم في الوصفة الأولى باردة ودافئة ، فيجب تقديم شرائح الديك الرومي مع الجبن الصلب ساخنة. وإذا كانت باردة ، فمن الأفضل تسخينها. شرائح الجبن مرضية ولذيذة للغاية. إذا لم تكن قد جربت شرائح الديك الرومي ، وأكثر من ذلك في خليط الجبن ، فأنا أوصيك بشدة بتجربة هذه الوصفة. إذا كنت تحب الجبن الصلب ، فستقدر هذه القطع تمامًا.

عادة ما نأخذ كيلوغرامًا من الفيليه ، وهو ما يكفي للقطع وشرائح الديك الرومي. يحب أطفالنا تناول كل شيء طازجًا ، ونحب أيضًا شرائح اللحم الدافئة. لهذا السبب لا نفعل الكثير. ماذا تحب أن تفعل بشرائح الديك الرومي؟

بشكل عام ، غالبًا ما يكون الديك الرومي على طاولتنا. لقد بدأنا في طهي الكثير من الديك الرومي منذ ذلك الحين. لم أطبخ كل اللحوم في يوم واحد. أولاً طهيت شرائح في الخليط. أصبح اللحم طريًا وعصيرًا ولذيذًا لدرجة أنني بعد بضعة أيام طهيت شرائح في خليط الجبن.

كيفية طهي شرائح الديك الرومي اللذيذة

لتحضير القطع ، نحتاج إلى:

• 500 جرام فيليه ديك رومي
• 2 بيض كبير
• 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين
• ملح فلفل
• زيت نباتي للقلي

نشتري شرائح الديك الرومي في السوق ، ويباع في السوبر ماركت أو المتجر.

يجب غسل الشرائح وتجفيفها على منشفة ورقية. تقطع إلى قطع متساوية بسمك حوالي 1 سم.

أحاول قص القطع بشكل متساوٍ وجميل ، لكن إذا حصلت على قطع صغيرة ، لا يهم ، لن يؤثر على الذوق ، بل على الجمال فقط.

يجب ضرب الشرائح بمطرقة من كلا الجانبين. يمكنك تغطية اللحم بغشاء لاصق وضربه ، لكنني لا أفعل هذا. تغلبت على شرائح الديك الرومي على كلا الجانبين.

قطع الملح والفلفل على كلا الجانبين. الآن يمكنك أن تفعل العجين. أخذت بيضتين ، بيضنا ريفي ، كبير ، صفار برتقالي. لقد ضربت البيض بالشوكة في وعاء ، لكن ليس من أجل التعصب ، ولكن فقط من أجل الجمع بين الصفار والبروتين.

أضع الدقيق في طبق منفصل. بدلاً من الدقيق ، يمكنك استخدام فتات الخبز أو دقيق الذرة ، لكنني عادةً ما أغمس الشرائح في الدقيق ثم في البيض. ولكن يجب القيام بذلك على الفور قبل القلي.

أضع مقلاة على النار وسكب الزيت النباتي فيها. حوالي 1/3 كوب 200 جرام. يحتاج الزيت إلى التسخين.

افرم الفرم في الدقيق ثم في البيض ثم في المقلاة. لدي 4 قطع. اقليهم على كلا الجانبين حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. أقلي لمدة دقيقتين على كلا الجانبين على نار عالية ، ثم أخفض الحرارة وأقلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

تضعهم والدتي في قدر في طبقات ، ترش كل طبقة بالبصل المفروم والثوم وتسكب الكريما الحامضة. اتضح 3-4 طبقات ويطبخ على نار خفيفة. يمكنك طهيها في الفرن عن طريق وضع شرائح الديك الرومي في طبق للخبز.

هذه القطع ليست للجميع ، يتم الحصول عليها بدون قشرة مقرمشة ، ولكنها طرية ولذيذة للغاية. أبي يحب اليخنة في القشدة الحامضة. كما يلاحظ هو نفسه ، تذوب القطع في القشدة الحامضة في فمك.

وحصلت على طبق من القطع في الخليط ، مقلي في مقلاة.

مقادير القطع:

• 500 جرام فيليه ديك رومي
• 3 بيضات
• 100 جرام جبن صلب
• ملح فلفل
• زيت نباتي

وصفة صنع شرائح الديك الرومي في خليط الجبن هي نفسها بشكل أساسي ، باستثناء أنك تحتاج إلى إضافة الجبن الصلب إلى الخليط.

يجب تقطيع اللحم إلى قطع وضربه. ملح وفلفل على الجهتين. كما ترون ، حصلت على قطع صغيرة وكبيرة.

أفرك الجبن في طبق على مبشرة جيدة. يخفق البيض بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. أنا أجمع البيض والجبن الصلب. أنا أخلط كل شيء.

خذ الجبن الذي يعجبك ، لا يوجد نوع معين من الجبن. نشتري أنواعًا مختلفة من الجبن ، ونحاول فقط قبل الشراء. استخدم الجبن الطازج.

أقوم بلف كل قطعة في خليط الطحين والبيض والجبن. يمكنك استخدام المفرقعات.

تقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. دقيقتين على كل جانب على نار عالية ، ثم خففي النار واقلي لمدة 10 دقائق أخرى ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء.

هنا لدينا طبق من القطع في خليط الجبن. بقيت القطع المتبقية مقلية في المقلاة.

أعتقد أن قطع الجبن ستنال إعجاب عشاق شطيرة الجبن الساخنة ، بيتزا الجبن المزدوجة. لأن قشرة الجبن اللذيذة هذه لن تتركك غير مبال.

لمحبي الجبن ، يمكنك إضافة جزء مزدوج من الجبن إلى الخليط ، وهو ما فعلته في الواقع. أنا أحب الجبن الرائب كثيرا. إنه عبق وشهية.

وإذا كان من الممكن تناول شرائح اللحم في الوصفة الأولى باردة ودافئة ، فيجب تقديم شرائح الديك الرومي مع الجبن الصلب ساخنة. وإذا كانت باردة ، فمن الأفضل تسخينها. شرائح الجبن مرضية ولذيذة للغاية. إذا لم تكن قد جربت شرائح الديك الرومي ، وأكثر من ذلك في خليط الجبن ، فأنا أوصيك بشدة بتجربة هذه الوصفة. إذا كنت تحب الجبن الصلب ، فستقدر هذه القطع تمامًا.

عادة ما نأخذ كيلوغرامًا من الفيليه ، وهو ما يكفي للقطع وللأكل. يحب أطفالنا تناول كل شيء طازجًا ، ونحب أيضًا شرائح اللحم الدافئة. لهذا السبب لا نفعل الكثير. ماذا تحب أن تفعل بشرائح الديك الرومي؟

لحم الديك الرومي طري جدًا وقليل الدسم ويعتبر من أكثر المنتجات المفيدة والغذائية. لذلك ، إذا كنت تفضل الطعام الصحي أو كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فلا يوجد شيء أفضل من الأطباق المحضرة من لحم هذا الطائر المذهل.

تُصنع الشرائح باستخدام شرائح الديك الرومي (لحم من صدر طائر) ، فهي قليلة الدسم إلى حد ما ولا يحبها الجميع بسبب ذلك. ولكن عند تقطيع شرائح التخليل ، يصبح اللحم أكثر نعومة وعصيرًا ، لذلك تتحول شرائح الديك الرومي في المقلاة إلى أن تكون لذيذة جدًا ورائحة.

إذا كنت لا تحب رائحة الثوم ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة إلى البصل في التتبيلة. النبيذ الأحمر أو خل النبيذ (يمكنك استخدام صلصة الصويا).

تحضير الصلصة ذات المذاق المتباين ، الحلو والحامض ، أو تقديم شرائح مع مربى عنب الثعلب. يعد تحضير هذا الطبق الرائع أمرًا سهلاً للغاية حتى بالنسبة لمضيفة عديمة الخبرة ، ولكن في نفس الوقت يمكنك مفاجأة ضيوفك أو أسرتك بطبق طعام رائع وصحي.

معلومات التذوق الدورات الثانية للدواجن

المكونات لحصتين:

• لحم الديك الرومي 400 جم ؛
• دقيق 0.5-1 كوب ؛
• بيضة دجاج 1-2 قطعة ؛
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• خليط من الفلفل المطحون
• بصل 1 قطعة ؛
• 1-2 فص ثوم.
• زيت نباتي 100 مل ؛
• البصل الأخضر حسب الرغبة.

كيفية طهي شرائح الديك الرومي المخفوق في مقلاة

شرائح الديك الرومي كبيرة جدًا ، لذا عند الشراء ، يمكنك طلب العدد المطلوب من القطع المراد قطعها. يجب أن تكون رصائع الفرم بسماكة حوالي إصبعين. قطع اللحم السميكة لن يكون من السهل خفقها. اشطف اللحم بالماء البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.

تحضير التتبيلة للقطع. للقيام بذلك ، ابشري البصل بالثوم على مبشرة ناعمة أو افرميها بالخلاط. يشبع البصل اللحم برائحته ، بالإضافة إلى تنعيم ألياف لحم الديك الرومي.

استخدم غشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي لخفق اللحم. لن يسمح الفيلم للحوم بالتفتت إلى ألياف على لوح التقطيع. بالإضافة إلى ذلك ، سيبقى سطح العمل والمطرقة نظيفين. بين طبقتين من فيلم التشبث ، اخفقي لحم الديك الرومي بعناية. لحم الطيور طري ، لذا لا تكثر من استخدام القوة. بعد هذا الإجراء ، ستقلى بشكل أسرع ، وسوف ينعم هيكل الألياف ، وسيتم امتصاص ماء مالح بشكل أفضل.

اغمس اللحم في التتبيلة واتركيه لمدة نصف ساعة.

في وعاء عميق ، اخفقي بيضة الدجاج مع رشة ملح وبهارات حسب الرغبة بمضرب بيض. اللحم غير مملح. اغمس الشرائح أولاً في الدقيق ثم في البيض.

في مقلاة ساخنة بالزيت ، اقلي الشرائح على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يمكن تمليح كل قطعة قليلاً. إذا كان اللحم مملحًا أثناء عملية التتبيل ، فإنه سيطلق الرطوبة من نفسه ، وقد لا تتحول القطع إلى العصير كما ينبغي. من المهم انتظار تسخين المقلاة جيدًا ، وبعد ذلك فقط نضع اللحم عليها. لا تطبخ الشرائح على نار عالية وإلا ستبقى نيئة بالداخل. إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من أن اللحم مقلي جيدًا ، فبعد المقلاة مباشرة ، أرسلها إلى فرن ساخن لمدة 5-10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة.

تقترن قطع الديك الرومي المشوية جيدًا مع الخضار الطازجة أو الخس أو أي نوع من البطاطس.

تركيا طائر كبير ، لكن على الرغم من ذلك ، لديها لحم طري وخالي من الدهن. يقدر الثدي بشكل خاص. غالبًا ما يتم استخدامه للخبز أو القلي ، وكذلك في قطع الطهي.

من الأفضل تناول اللحوم المبردة للقطع ، لأن اللحوم المجمدة تفقد الكثير من العصير بعد الذوبان. ولكن نظرًا لأن اللحوم تُباع مجمدة في كثير من الأحيان ، فأنت بحاجة إلى تعلم كيفية تذويبها بشكل صحيح.

لا ينبغي إذابة أي لحم في الماء ، وإلا فإنه يفقد الكثير من العناصر الغذائية ويصبح طعمه أقل. يكفي وضع شرائح الشرائح في وعاء وتغطيتها بفيلم وتركها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تذوب بشكل طبيعي.

الخواص الدقيقة لطهي شرائح الديك الرومي

• يتم طهي شرائح الديك الرومي في مقلاة وفي الفرن. لجعل اللحم كثير العصير ، يتم استخدام الخبز أو العجين ، حيث يتم تغطية اللحم بقشرة كثيفة ، مما يمنع عصير اللحم من التسرب.
• لنفس الغرض ، قبل الخبز ، يتم الاحتفاظ بها لعدة ساعات في الحليب البارد أو الكفير.
• يمكن طهي القطع من لحم واحد ومع الطماطم والفطر والبصل والجبن. يتناسب لحم الديك الرومي الطري مع الأناناس.
• من البهارات والتوابل ، عادةً ما يتم استخدام الفلفل والثوم والبصل والبقدونس ، ولكن من الأفضل رفض البهارات العدوانية.
• يعتمد وقت الطهي على سمك القطع ودرجة التسخين وخصائص الموقد (الفرن). عادة ما تستغرق قطع الديك الرومي 25 دقيقة في الفرن و13-15 دقيقة في المقلاة.

يقطع الديك الرومي مع الجبن والطماطم في مقلاة

مكونات:

• شرائح الديك الرومي - 600 جم ؛
• طماطم - 300 جم ؛
• جبنة - 120 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح؛
• فلفل؛
• توابل للدجاج - 4 جم ؛
• زيت نباتي - 40 جم.

طريقة طهو

• اغسل الشرائح ، وصّفتها بمنشفة ورقية. نقطع إلى أجزاء - شرائح بسمك 1.5 سم ، غطي لوح التقطيع بورق ، ضعي اللحم ، المغطى أيضًا بورق الألمونيوم. استخدم مطرقة المطبخ للتغلب عليها حتى تصبح ضعف النحافة. تأكد من أن الفرم بأكمله بنفس السماكة. القليل من الملح والفلفل.
• قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة. ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
• تحضير الخليط: قطع البيض في وعاء ، وضع البهارات. يقلب جيدًا بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
• يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن جيدًا. انقل وعاء الخليط إلى المقلاة. اغمس كل شريحة في خليط البيض وضعيها على الفور في المقلاة.
• تقلى على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاث دقائق. عندما يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني ، ارفع الفرم بالشوكة ، اقلبه إلى الجانب الآخر.
• ضعي 2-3 دوائر من الطماطم على كل قطعة ، ورشي الجبن. أغلق المقلاة بغطاء ، خفف الحرارة ، اطبخ الفرم لمدة 6 دقائق أخرى.
• قدميها على الفور.

يقطع الديك الرومي في خبز الدقيق

مكونات:

• شرائح الديك الرومي - 600 جم ؛
• ملح؛
• فلفل؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• سكر - 3 جم ؛
• توابل للدجاج - 4 جم ؛
• زيت نباتي - 50 جم.

طريقة طهو

• نقطع الشرائح المحضرة عبر الألياف إلى شرائح بسمك 1 - 1.5 سم ، ثم توضع على لوح تقطيع وتغطى بفيلم. اضغط برفق بمطرقة.
• في وعاء ، اخلطي الملح والفلفل والسكر وتوابل الدجاج. غلفي شرائح الفيليه بالخليط. صب الحليب البارد ، واتركه لمدة ساعة.
• تحضير الخليط: اخفقي البيض بالملح. ضع وعاء دقيق بجانبه.
• جفف الشرائح باستخدام مناشف ورقية. لف اللحم أولاً في الدقيق ، ثم اغمس في خليط البيض.
• توضع على الفور في مقلاة الزيت الساخن. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. عند قلي الوجه الثاني ، خففي الحرارة قليلاً وغطّي المقلاة بغطاء.

يقطع الديك الرومي في تتبيلة البصل في مقلاة

مكونات:

• شرائح الديك الرومي - 600 جم ؛
• بصل - 120 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• فلفل اسود؛
• ملح؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• السمسم - 0.3 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - 45 جم.

طريقة طهو

• نقطع الفيليه المحضرة إلى أجزاء بسمك 1.5 سم ثم توضع على لوح تقطيع وتغطى بفيلم. يخفق برفق ، مما يعطي اللحم شكل دائري. يجب ألا يزيد سمك الفيليه بعد الضرب عن 0.5 سم.
• ابشر البصل والثوم على مبشرة ناعمة أو افرمهم في الخلاط. نضع الفلفل والملح ونخلط.
• دهن اللحم المفروم بتتبيلة البصل واتركيه لمدة 10 دقائق مكدساً.
• يُسكب الدقيق في طبق واحد ، ويُمزج مع بذور السمسم. في وعاء آخر ، اخفقي البيض بالشوكة مع إضافة القليل من الملح.
• اغمس كل قطعة أولاً في خليط البيض ، ثم دحرجها في الدقيق.
• ضعه على مقلاة ساخنة. على نار متوسطة ، اقلي الفرم أولاً على جانب واحد (طهي لمدة 3 دقائق) ، ثم اقلبها ، وقلل الحرارة ، وأغلق الغطاء. اجلب اللحم إلى جاهزيته الكاملة. سيستغرق ذلك 6-7 دقائق أخرى.

يقطع الديك الرومي مع الجبن في مقلاة

مكونات:

• شرائح الديك الرومي - 600 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• جبنة - 130 جم ؛
• ملح؛
• زيت نباتي - 40 جم ؛
• فلفل اسود؛
• دقيق - 90 جم.

طريقة طهو

• اغسل شرائح الديك الرومي ، وصبها بمناشف ورقية ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1.5 سم.
• ضعها على لوح تقطيع مغطى بغشاء بلاستيكي. قم أيضًا بتغطية الشرائح بفيلم حتى لا تتناثر البقع في اتجاهات مختلفة عند الضرب. اضرب برفق بمطرقة خاصة لجعل الشرائح أرق بمقدار النصف. يرش البهارات ويترك لمدة 10 دقائق.
• يخفق البيض في وعاء ويخلط مع الجبن المبشور. ملح. ضع وعاء من الدقيق بجانبه.
• سخني الزيت في مقلاة. اغمس كل فيليه أولاً في البيض ، ثم في الدقيق ، ثم رطب مرة أخرى بخليط البيض والجبن. ضعه على المقلاة.
• تقلى على نار عالية إلى حد ما لمدة 3 دقائق. اقلب إلى الجانب الآخر ، خفف الحرارة. يُطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى مع الغطاء.

يقطع الديك الرومي مع الطماطم والفلفل في الفرن

مكونات:

• شرائح الديك الرومي - 700 جم ؛
• طماطم - 350 جم ؛
• فلفل حلو بلغاري - 120 جم ؛
• جبنة - 160 جم ​​؛
• بصل - 70 جم ؛
• ملح؛
• مايونيز - 60 جم ​​؛
• توابل للأسماك - 4 جم ؛
• زيت نباتي - 30 جم ؛
• شبت أخضر - 2 أغصان.

طريقة طهو

• يغسل اللحم ويجفف ويقطع إلى شرائح يصل سمكها إلى 1.5 سم ويضرب بمطرقة لجعلها أرق. ملح وفلفل. اتركيه لبضع دقائق ، ولكن في الوقت الحالي ، اعتني بالخضروات.
• نقطع الطماطم إلى دوائر رفيعة ونقطع البصل إلى حلقات. يقشر الفلفل من البذور ويقطع إلى شرائح. يقطع الشبت.
• اخلطي المايونيز والأعشاب.
• دهن صينية الخبز بالزيت ، ضعي اللحم في طبقة واحدة. غطيه بالمايونيز.
• ضعي البصل والفلفل والطماطم بالتناوب على كل قطعة. يرش الجبن. رش بالزيت.
• تُخبز الشرائح في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تتشكل قشرة فاتحة للشهية.

يقطع الديك الرومي في تتبيلة حارة في الفرن

مكونات:

• شرائح الديك الرومي - 600 جم ؛
• كاري - 3 جم ؛
• بابريكا - 4 جم ؛
• فلفل اسود؛
• زيت نباتي - 20 جم ؛
• توابل للدجاج - 4 جم ؛
• جبنة - 120 جم

طريقة طهو

• نقطع شرائح الديك الرومي المحضرة إلى شرائح وتُخفق بمطرقة.
• اخلطي الزيت وجميع البهارات في وعاء. افركي التتبيلة على اللحم. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
• قم بتغطية النموذج بورق احباط. ضع الشرائح في طبقة واحدة. يرش الجبن المبشور.
• ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة على 200 درجة مئوية. قدمي القطع المطبوخة على الفور.

ملاحظة للمالك

لحم الديك الرومي طري جدًا ، لذا لا تضربه بقوة. يكفي جعلها أرق وحتى سمك القطعة. إذا كانت القطع كبيرة جدًا بعد ضربها ، فقم بقصها إلى نصفين.

لا تقلى شرائح اللحم في المقلاة لفترة أطول مما تتطلبه الوصفة. هذا فقط يجعلهم أكثر صرامة.

إذا استبدلت جزءًا من الزيت النباتي بالزبدة ، سيصبح اللحم ألذ.

استبدل المايونيز بالقشدة الحامضة قليلة الدسم ، ثم يصبح الطبق أقل سعرات حرارية.

عادة ما يتم تقطيع اللحم عبر الحبوب. لذلك يتم قليها بشكل أسرع وتصبح أكثر عصارة. من الأفضل نقع قطع اللحم المقطعة مسبقًا.

لطالما اعتبرت تركيا طائرًا صحيًا وغذائيًا. في الوقت نفسه ، لا يمكن تحضير أطباق النظام الغذائي لفقدان الوزن فقط. تسمح لك بعض الوصفات باستخدام الديك الرومي لعمل شرحات وشرائح اللحم ، وبالطبع القطع. يمكن للطبق الأخير تزيين طاولة الأعياد.

أسرار الطبخ

تعتبر شرائح تركيا حقًا طعامًا شهيًا. طعمها لطيف بشكل غير عادي. في الوقت نفسه ، يحتوي اللحم على العديد من العناصر الغذائية. غالبًا ما يتم تحضيرها من ثدي طائر. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذا الجزء هو الأكثر رقة. بالإضافة إلى ذلك ، هي التي تسمح لك بتشكيل شرائح مسطحة. من غير المحتمل أن تكون مصنوعة من الفخذين.

لفرم الطهي ، يمكنك استخدام كل من الصدر المقطوع والهيكل كله. في كلتا الحالتين ، يجب عليك اختيار طائر عالي الجودة. يجب أن يكون جلدها كريميًا مع لمسة خفيفة من اللون الوردي. في الوقت نفسه ، يمكن أن تشير البقع الموجودة على الطائر إلى أنه قد تدهور. افحص الدرج بعناية إذا تم بيعه مقطوعًا بالفعل. يجب ألا يكون هناك دم في القاع. إذا كان الأمر كذلك ، فقد تم إذابة الديك الرومي. هذه اللحوم أقل جودة من اللحوم الطازجة والمبردة.

فرم الديك الرومي: أساسيات الوصفة

يتم تحضير جميع شرائح الديك الرومي وفقًا لنفس المبدأ. تحتاج أولاً إلى قطع الثدي. لا يمكن طهي القطع إلا عندما تكون فيليه. استخدم بقية العظم للمرق.

يتم تقطيع شرائح الديك الرومي الناتجة إلى شرائح. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي وليست سميكة جدًا. الشرط الأخير سيجعل الطبق النهائي أكثر طراوة. أيضا ، يتم طهي القطع المتوسطة السميكة بشكل أسرع. تذكر أن اللحوم تقطع دائمًا عبر الحبوب. يعتمد ذلك على ما إذا كان الطبق كثير العصير أو جافًا.

يتم ضرب الفراغات فيليه الناتجة. للقيام بذلك ، استخدم مطرقة طهي خاصة. لمنع تمزق ألياف اللحوم ، غالبًا ما يتم وضع غشاء تغليف في الأعلى. اخفقي اللحم من الجانبين. ثم يُملح ويُرش بالتوابل ويُطهى بأي طريقة مناسبة.

شرائح مخبوزة لاتباع نظام غذائي

هذا الطبق ليس عالي السعرات الحرارية. لذلك فهو مناسب تمامًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يمكنك جعلها أكثر احتفالية باستخدام الفطر والجبن والخضروات.

مُجَمَّع:

• فيليه ديك رومي - 600 غرام
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبن - 100 غرام
• مايونيز ، بهارات ، زيت نباتي ، ملح - حسب الرغبة

طبخ:

1. نقطع الفيليه إلى شرائح. تغلب على كل قطعة. ملح.
2. دهن صينية الخبز بالزيت. نضع شرائح الديك الرومي فيه ونتركه لمدة 30 دقيقة.
3. أثناء تتبيل اللحم ، قشر الخضار. تقطع الطماطم والبصل والفلفل إلى حلقات رفيعة. مزيج البهارات والمايونيز. افركي الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
4. العودة إلى النموذج مع القطع. نضع عليها الفلفل والطماطم والبصل.
5. غطي كل قطعة بالمايونيز. ثم نضع الشكل في الفرن مسخنًا مسبقًا على 190 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
6. بعد 30 دقيقة. يجب رش القطع بالجبن المبشور.
7. قدمي الطبق النهائي ساخناً مع البطاطا المهروسة أو الأرز أو الخضار المخبوزة.

وصفة ريش مقلية كلاسيك

هذا الطبق ممتع لأن الشرائح تنتهي بقشرة لذيذة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي شرائح اللحم في مقلاة بطرق مختلفة: ما عليك سوى قلي شرائح الفيليه المخفوقة بمطرقة أو استخدام فتات الخبز والعجين. في الحالة الثانية ، تكون القطع ذات العصير ولها مظهر احتفالي.

مُجَمَّع:

• فيليه ديك رومي - 500 غرام
• جبنة - 50 غرام
• فتات الخبز والزيوت النباتية والتوابل - حسب الرغبة

طبخ:

1. خذ شرائح ديك رومي طازجة. يجب أن يكون لونه وردي ناعم. باستخدام سكين ، قم بتقطيعه إلى قطع مستطيلة. يمكن أن يكون الطول تعسفيًا ، وسمكه 1 سم.
2. سوف نتغلب على القطع الناتجة من الجانبين بمطرقة.
3. ابشر الجبن الصلب واخلطه مع فتات الخبز.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويوضع على نار متوسطة. أثناء تسخينه ، "اغمس" برفق في خليط البقسماط الناتج من جميع الجوانب.
5. ضعي شرائح الديك الرومي في المقلاة الساخنة. تقلى على كلا الجانبين لمدة دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضف الزيت النباتي إذا لزم الأمر.
6. ضع الشرائح النهائية على منشفة ورقية. هذا ضروري لتصريف الدهون الزائدة منهم. بعد ذلك ، نقدم الطبق على المائدة.
7. يمكن تحسين هذه الوصفة وجعلها أكثر دقة. العيب الوحيد في هذه الحالة هو وقت الطهي. على عكس الوصفة السابقة ، سيكون من الممكن قلي القطع ليس على الفور ، ولكن بعد 12-24 ساعة فقط ، لذلك من الأفضل البدء في تحضيرها ليلاً.

وفقًا للوصفة المحسّنة ، يتم عمل ماء مالح خاص لنفس الكمية من المنتجات. للقيام بذلك ، خذ 1 ملعقة صغيرة. توابل الدجاج وصلصة الصويا والزيت النباتي وأعشاب بروفانس. نحتاج أيضًا إلى فصين من الثوم ، يتم تمريرهما من خلال مكبس. نحن نخلط جميع المكونات. ثم نقوم بتغطيتها بقطع من الجانبين. ثم نضع اللحم في وعاء. صب ما تبقى من ماء مالح هناك. أغلق الحاوية بغطاء ورجها قليلاً. ثم نضعها في مكان بارد لمدة 12-24 ساعة وبعد تشبع اللحم بالبهارات العطرية نقليها حسب المبدأ السابق.

بعض النصائح لأولئك الذين يرغبون في طهي شرائح الديك الرومي الرائعة:

• يجب أن يكون اللحم في درجة حرارة الغرفة وأن يجف تمامًا عند القلي. هذا ، أولاً ، سيقلل من وقت الطهي. ثانيًا ، إذا كانت القطع مبللة ، فلن تتكون قشرة على السطح. اللحوم الرطبة ستطهى ببساطة.
• لا تحاول أبدًا تذويب الديك الرومي تحت الماء الساخن. من الأفضل وضعه جانبًا ليوم واحد على أبرد رف في الثلاجة. الماء المثلج مسموح به أيضًا. صب السائل مع الثلج في الحاوية. ثم يتم إسقاط الديك الرومي فيه. يتغير الماء عندما يذوب اللحم.
• قطع اللحم بسكين حاد فقط. بفضل هذا ، لن تتضرر ألياف الشرائح. نتيجة لذلك ، ستخرج القطع العصير.
• يمكن استخدام عصائر اللحوم التي يتم الحصول عليها بعد القلي لعمل مرق معطر. تُسكب المرق أو الماء في الحاوية وتُغلى (تُسخن صينية الخبز إلى 180 درجة). ثم يجب إدخال الدقيق في السائل العطري الناتج. أسهل طريقة للقيام بذلك هي الزبدة الباردة. امزج كلا المكونين بنسب متساوية ، ثم اخفض الكيك الناتج في المقلاة. اجلب القوام المطلوب ، أضف الماء إذا لزم الأمر مع التقليب جيدًا.
• للقلي في مقلاة ، استخدم الخليط. للقيام بذلك ، خذ كمية عشوائية من الدقيق والبيضة. تغلب على المكون الثاني لتشكيل مزيج. صب البهارات والملح في الدقيق. اغمس الشرائح فيه ، ثم اغمسها في البيض. في النهاية ، أرسل اللحم إلى مقلاة ساخنة بالزيت. تقلى لمدة 1 دقيقة على كلا الجانبين.
• يجب تقديم شرائح الديك الرومي بدون خبز مع أنواع مختلفة من الصلصات. يمكن أن تكون حامضة أو حلوة. على سبيل المثال ، صلصة التوت البري تسير بشكل جيد مع الدواجن.