البطاطس مع الفطر - عشاء دسم برائحة الغابة. أطباق الفطر والبطاطس البطاطس المفتتة مع الفطر

المقلية البطاطس مع الفطر- طبق لذيذ جدا وسهل التحضير. ولكن هناك أيضًا حيل صغيرة هنا، اعتمادًا على الفطر المستخدم والمكونات الإضافية. إن بساطة المكونات الرئيسية تترك مجالًا واسعًا لعمليات البحث المستقلة عن أشكال جديدة من الوصفة الكلاسيكية. تحظى البطاطس المقلية مع الفطر باحترام الجميع: الذواقة والنباتيون والصائمون. ما هو المطلوب لتحضير هذا الطبق الروسي؟

كيف لطهي البطاطس مع الفطر

مكونات:

• 6-7 حبات بطاطس متوسطة
• 300 غرام. فطر طازج
• 1 بصلة
• زيت نباتي
• ملح للتذوق
• الخضر - حسب الذوق

تحضير:

1. اغسل البطاطس وقشرها وقطعها. من الأفضل عدم تقطيعها إلى حجم كبير جدًا حتى يتم طهيها بشكل أسرع وأسهل.
2. نحن نغسل وننظف ونقطع الفطر.
3. قشر وختم البصل.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُقلى البطاطس.
5. تقلى على نار متوسطة، مع أو بدون غطاء - اختيارك. لكن بدون الغطاء، تزداد فرصة رؤية الجوانب البنية لشرائح البطاطس بشكل ملحوظ. سنضيف الملح فقط في النهاية، وإلا ستتحول البطاطس إلى هريسة. حاول تقليب البطاطس بشكل أقل حتى تحصل على قشرة ذهبية مقرمشة.
6. في مقلاة ثانية، سخني الزيت النباتي وابدأ في قلي الفطر والبصل.
7. عندما يقلى الفطر، أضفه إلى البطاطس، أضف الملح والأعشاب ويقلى لبضع دقائق.

ميزات الطبخ

بدلاً من الفطر الطازج، يمكنك استخدام الفطر المجفف، لكن يتم تحضيره بشكل مختلف قليلاً:

• نقع الفطر في الماء البارد لمدة 1-2 ساعات.
• دون تغيير الماء، ضعيها على النار واطهيها لمدة 15 دقيقة.
• يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
• قشر البطاطس وقطعها.
• بعد أن ينضج الفطر، صفي الماء من المقلاة، واملئيه بالماء البارد واشطفيه جيدًا.
• نقطع الفطر ونضيفه إلى البصل في المقلاة.
• بمجرد أن يقلى الفطر قليلاً، أضف البطاطس. ومن الأفضل قليها وهي مغطاة حتى تنضج بشكل أسرع، لأن الفطر والبصل لا يحتاجان إلى وقت طويل. عندما تظهر قشرة شهية على البطاطس، أضف البهارات: الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

تسمح البطاطس المقلية مع الفطر باستخدام أنواع مختلفة من الفطر، حتى المخلل. لتحضير مثل هذا الطبق، خذ جرة من أي فطر، يمكن شراؤها إما فطر أو فطر العسل الذي تم جمعه ولفه بنفسك. يجب تقطيع الفطر، كما في الحالات السابقة، ويقلى مع البصل بشكل منفصل عن البطاطس، ثم يضاف كل ذلك إلى مقلاة واحدة قبل بضع دقائق من أن يصبح جاهزًا.

خدعة صغيرة ولذيذة: بمجرد الانتهاء من قلي كل شيء، ابشر بعض الجبن فوق البطاطس. سوف يذوب على الفور عند درجة حرارة عالية ويصبح لزجًا بشكل لطيف. بالإضافة إلى ذلك، يتناسب الجبن جيدًا مع البطاطس والفطر. هذه الإضافة في النهاية ستضيف الرقة إلى طبقك.

كل خيار من الخيارات الموصوفة لذيذ بطريقته الخاصة، كل منها يستحق المحاولة. الوصفات لا تتطلب منك موهبة طهي كبيرة، يمكن استخدام البطاطس المقلية مع الفطر كطبق جانبي أو كطبق رئيسي. كل هذا يتوقف على ذوقك وخيالك.
بالعافية!

البطاطا المطهية مع الفطر

البطاطا المطهية مع الفطريمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي فحسب، بل أيضًا كطبق ثانٍ كامل. إنه لذيذ بشكل خاص مع الفطر البري، ولكن إلى جانبهم يمكنك أيضًا استخدام الفطر أو فطر المحار. كل من الفطر الطازج أو المجفف أو المجمد مناسب. يمكنك طهيه إما بالماء (نسخة العدس) أو مع مرق اللحم أو مع اللحم. بالطبع، البطاطس الخالية من الدهون ليست مشبعة مثل تلك التي تحتوي على اللحوم، لكنها مثالية كمكمل لنظامك الغذائي خلال الصوم الكبير.

في السابق، تم طهي البطاطس المطهية بدقة في الفرن. اليوم يمكنك طهيه على الموقد، في الفرن، في الميكروويف، أو في طباخ بطيء. أود أن أقدم انتباهكم إلى وصفة للبطاطس المطهية مع الفطر في مرق الدجاج. البطاطس المحضرة حسب هذه الوصفة ليست جافة بل في المرق. إذا كنت تحب هذا النوع من البطاطس، فأعتقد أنك يجب أن تعجبك الوصفة.

مكونات:

• البطاطس – 600 غرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ساق الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - نصف بصلة،
• فطر الغابة – 200 غرام؛
• فلفل اسود،
• ملح،
• زيت نباتي.

البطاطا المطهية مع الفطر – وصفة:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير المرق. لهذه الأغراض، يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج، سواء كان ذلك الساقين أو الأحشاء أو ظهور الدجاج أو أفخاذ الدجاج أو الأجنحة. ضعي الدجاج في الماء المغلي. أضف التوابل والملح وأضف 1-2 ورقة غار للنكهة. اطبخ المرق لمدة 20 دقيقة. أثناء الطهي، يمكنك البدء في تحضير الخضار. اغسل البطاطس. تقشر الجلد. مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. نقطع الجزر المغسول والمقشر إلى شرائح.
3. أخرج لحم الخنزير من المرق.
4. بعد ذلك، انقل الخضار المحضرة إلى المقلاة. اثارة.
5. أثناء طهي البطاطس، قم بتحضير الفطر. مهما كان الفطر الذي تستخدمه، عليك أن تقليه قبل إضافته إلى البطاطس. يستخدم دائمًا فطر الغابة الطازج مسلوقًا. يُقلى الفطر طازجًا ، لكن يجب أولاً نقع الفطر البري المجفف في الماء الساخن. قشر البصل. نقطع نصف البصلة إلى مكعبات صغيرة.
6. يقلى مع التحريك بالزيت النباتي لمدة 1-2 دقيقة.
7. بعد ذلك، ضع الفطر في المقلاة. حرك على الفور.
8. اقليها لمدة 7-10 دقائق حتى يتبخر السائل الزائد. نفصل اللحم عن عظام ساق الدجاج المسلوقة. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
9. أضف اللحم والفطر إلى البطاطس.
10. حرك وتذوق لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. إذا لزم الأمر، أضف الملح والماء. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

مطهي البطاطس مع الفطرويقدم الدجاج ساخناً مع السلطات. أتمنى لك وجبة شهية.

البطاطس المخبوزة مع الفطر والخضروات في الفرن

لقد حدث أنه كان علي أن أفكر في ما يجب طهيه على العشاء والذي سيكون لذيذًا ولكن في نفس الوقت هزيلًا. كان ذلك قبل أيام قليلة من عيد الميلاد، وكان هناك أسبوع من الصيام الصارم، حتى الأسماك لا يمكن تناولها. لن أخوض في التفاصيل، كان علي فقط تحضير طبق خالي من اللحوم.

اتضح أن الأمر ليس بهذه البساطة. نعم، يمكنك سلق البطاطس، وتقطيع سلطة الخضار، لكنني أردت أن أفعل شيئًا مميزًا وجميلًا وشهيًا. استقرت على البطاطس مع الفطر والخضروات وقررت خبزها كلها في الفرن.

مكونات:

• قدر 2 لتر مع البطاطس المقشرة
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة
• 2 حبة فلفل حلو
• 300 جرام من الفطر البري المطبوخ
• ملح للتذوق
• زيت نباتي

تحضير:

1. اسمحوا لي أن أحجز على الفور أنها أعطتني الفطر المجهز بالفعل، أي مقشر ومسلوق وحتى مملح بشكل معتدل. علاوة على ذلك، لم يكن هناك سوى الفطر النبيل، أي البوليطس، البوليطس، وبالطبع الفطر الأبيض. الشيء الوحيد الذي كان علي فعله معهم هو تقطيعهم إلى قطع أصغر.
2. لقد قشرت البطاطس مسبقًا وملأتها بالماء البارد.
3. فإذا جلس هكذا أكثر خرج النشا الزائد، ونفعه أكثر من ضرره.
4. الآن سأعتني بالخضروات. أقطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة والجزر إلى شرائح.
5. قطعت حبتين من الفلفل الحلو إلى مكعبات.
6. لقد قمت بقلي البصل والجزر بالزيت النباتي.
7. بعد ذلك ألقيت الفلفل الذي تم إعداده مسبقًا.
8. ليست هناك حاجة لقلي جميع الخضار حتى تنضج تمامًا، الشيء الرئيسي هو أنها تصبح أصدقاء وتتحول إلى اللون الذهبي.
9. يمكنك وضع كل شيء على ورقة الخبز. الطبقة الأولى ستكون البطاطس. لقد قطعتها إلى دوائر ووضعت نصفها بالضبط على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ومملحة قليلاً:
10. الطبقة الثانية كانت الفطر.
11. وضعت فوقها الخضار المطبوخة أكثر من اللازم ووزعتها بالتساوي على السطح بالكامل.
12. تأتي البطاطس أخيرًا مرة أخرى، ومرة ​​أخرى لا أنسى أن أملحها.
13. غطيت صينية الخبز بورق الألمنيوم ووضعتها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، تنضج البطاطس بالكامل تقريبًا، لكنها لا تزال تفتقر إلى القشرة البنية الذهبية الجميلة!
14. يجب أن يكون طبقي قليل الدهن، لذلك ليس هناك شك في أي جبن أو مايونيز. لكي يظهر، أزلت ورق الألمنيوم بعد نصف ساعة وسكبت قليلًا من الزيت النباتي فوق البطاطس.
15. وندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
16. هذا ما حدث للبطاطس لدينا خلال هذا الوقت. انظروا كيف تحولت!
17. كل ما تبقى هو رشها بالأعشاب الطازجة وتقطيع سلطة الخضار ويمكنك الجلوس على الطاولة.

أصبحت البطاطس لذيذة! والخضروات والفطر! لم يتذكر أحد حتى اللحم، أو أن الطبق كان خاليًا من الدهون.

سأظل أقول أنه في مثل هذا اليوم قبل ثلاث سنوات توفيت جدة زوجي (كنت أعتبرها دائمًا لي أيضًا)، وكما أوضحوا لي، لم يكن من الممكن أن يأتي النصب التذكاري لو لم يكن العشاء من الصوم. ولهذا السبب حاولت جاهداً اليوم.

لكن الجميع أكلوا بسرور، مما يعني أن كل شيء تم بشكل صحيح!

أطباق الفطر والبطاطس ضرورية في قائمة أي مطعم روسي. هذا هو ما يسمى "النوع الكلاسيكي"، وكانت هذه الأطباق البسيطة سمة ضرورية لطاولة الفلاحين. ولكن، على الرغم من البساطة الظاهرة لإعداد وصفات البطاطس مع الفطر، فإن هذا الطعام مرضي للغاية ولا يقل لذيذا عن الأطباق الأكثر تعقيدا.

المجموعة الأولى من الوصفات مخصصة لكيفية طهي البطاطس مع الفطر المطبوخ في مقلاة.

فطر مطهي مع البطاطس

مكونات:

لهذه الوصفة للبطاطس مع الفطر، ستحتاج إلى 400 جرام من الفطر، 4-5 بطاطس، 1/2 كوب كريمة حامضة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة، 1 بصلة، ملح، فلفل، ورق الغار حسب الرغبة، الشبت.

تحضير:

يُقشر الفطر ويُشطف ويُوضع في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق. ثم صفيها في مصفاة واتركي الماء يصفى. قطع الفطر إلى شرائح، ووضعها في مقلاة عميقة، صب القشدة الحامضة. أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل وورق الغار إلى نفس المقلاة.

ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها على نار خفيفة لمدة قليلة (7-10 دقائق).

تُقشر البطاطس وتُشطف وتُقطع إلى شرائح وتُقلى وتُمزج مع البصل المقلي المفروم وتُمزج مع الفطر. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج جميع المنتجات تمامًا.

عند التقديم رشي البطاطس المطهية بالفطر المحضر حسب هذه الوصفة بالأعشاب.

الفطر مطهي في المرق

مكونات:

1 كجم من الفطر، 4-5 بطاطس، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي، بقدونس وشبت، ملح، نصف كوب مرق (لحم أو فطر).

تحضير:

يُقشر الفطر ويُشطف ويُغلى في ماء مملح ويُضاف البطاطس المفرومة ويُنقل إلى مقلاة بالزيت الساخن ويُضاف مرق اللحم أو الفطر ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

كما ترون في الصورة، يجب رش البطاطس مع الفطر المحضرة حسب هذه الوصفة بالأعشاب المفرومة عند التقديم:

بوليتوس مطهي في صلصة حارة

مكونات:

لهذه الوصفة لصنع البطاطس مع الفطر، خذ 700 جرام بوليتوس، 1 كوب من مرق الخضار، 2-3 بطاطس، 40 جرام دقيق، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة زبدة، 1 بصلة، ملح، فلفل، عصير ليمون، خردل، سكر.

تحضير:

يُقشر الفطر ويُشطف ويُقطع إلى شرائح ويُضاف البطاطس المفرومة ويُترك على نار خفيفة حتى يخرج العصير. بعد ذلك، وفقًا لوصفة البطاطس مع الفطر، يجب تحمير الدقيق والبصل المفروم جيدًا في قدر بالزيت الساخن، وإضافة مرق الخضار، والخردل، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، وقليل من السكر ويترك الفطر على نار خفيفة حتى ينضج. .

فطر مطهي

مكونات:

750 جرام فطر طازج أو معلب، 2-3 بطاطس، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة زبدة، 1/2 كوب نبيذ أبيض، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، بقدونس، عصير ليمون.

تحضير:

يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطع ويُوضع في قدر ويُضاف البطاطس المفرومة ويُترك على نار خفيفة مع الزيت. عندما تصبح طرية، أضيفي النبيذ الأبيض والفلفل الأسود وحفنة من البقدونس المفروم جيدًا.

انظر إلى الصورة - يمكن تتبيل البطاطس المطهية مع الفطر بعصير الليمون عند التقديم:

بطاطس مطهية مع الفطر الطازج

مكونات:

750 جرام بطاطس، 500 جرام طازجة أو 200 جرام، 2 بصل، 1/2 كوب كريمة حامضة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة زبدة، 1 باقة أعشاب، 2 ورق غار، 2 غصن بقدونس، ملح، فلفل.

تحضير:

يُحرق الفطر الطازج المقشر والمغسول بالماء المغلي ويُقطع ويُقلى في مقلاة مع البصل المفروم. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح ونقليها وتوضع مع الفطر المقلي في مقلاة ونضيف الماء إلى مستوى الطبقة العليا ونضيف الملح وورق الغار والفلفل والبقدونس ونغطي المقلاة بغطاء. ينضج لمدة 30 دقيقة. يمكنك وضع القشدة الحامضة في البطاطس.

عند التقديم، أزيلي البقدونس وورق الغار ورشي البطاطس بالأعشاب المفرومة. يمكن طهي البطاطس مع الفطر المجفف. للقيام بذلك، قم بطهي الفطر مسبقًا، ثم قطعه واقليه مع البصل. يمكن استخدام جزء من مرق الفطر لطهي البطاطس.

كيف لطهي البطاطس مع الفطر

هنا سوف تتعلم كيفية طهي البطاطس مع الفطر والمكونات الأخرى.

لحم الخنزير ستروجانوف مع الفطر والبطاطس

مكونات:

600 جرام لحم خنزير (لحم المتن)، 400 جرام، 400 جرام بطاطس جديدة، 400 جرام بصل، 200 مل كاتشب، 200 جرام كريمة حامضة، ملح وفلفل أسود مطحون طازج - حسب الرغبة، 80 مل زيت زيتون للقلي.

تحضير:

اغسلي البطاطس جيداً، واغليها بقشرتها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة بعد غليان السائل.

تبرد البطاطس المسلوقة، وتقطع كل درنة إلى 4 أجزاء، ثم تقطع إلى قطاعات.

اغسل الفطر وجففه وقشره وقطع كل فطر إلى 4 أجزاء. يقطع البصل المقشر إلى شرائح. تقلى البطاطس والبصل والفطر ولحم الخنزير في زيت الزيتون الساخن لمدة 4-6 دقائق. يُضاف الكاتشب والقشدة الحامضة إلى هذا الطبق مع الفطر والبطاطس ويُحرَّك المزيج ويُسخن لمدة دقيقة واحدة.

موريلس مع البطاطس

مكونات:

400 جرام موريلز، 2 بطاطس، ملح، صوص مشروم أحمر.

تحضير:

يقطع الفطر ويغلي في ماء مملح ثم يصفى. قم ببخار البطاطس على البخار. تحضير صلصة الفطر الأحمر، وتسخين البطاطس مع الموريل، دون أن تغلي.

البطاطا المسلوقة مع البصل والفطر

مكونات:

1 كيلو بطاطس، 360 جرام بصل، 480 جرام فطر طازج، 80 جرام زبدة، 2 ملعقة صغيرة بقدونس أو شبت، ملح.

تحضير:

نقطع البصل ناعما. قطع الفطر المعالج إلى شرائح.

قلي الطعام بالزيت.

نسكب الزبدة فوق البطاطس المسلوقة في الماء المملح ونضيف البصل والفطر. يجب رش طبق الفطر والبطاطس المحضر حسب هذه الوصفة بالأعشاب.

بطاطس زريزي مع الفطر

مكونات:

1 كجم من البطاطس، 100-125 جرام من الفطر المجفف أو 200-250 جرام من الفطر الطازج، 2 بصل، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة زبدة، 100 جرام كريمة حامضة، بسكويت، ملح، فلفل، 1 صفار بيضة.

تحضير:

يُمزج الفطر المجفف أو الطازج المسلوق مع البصل المقلي المفروم جيدًا ويُقلى قليلاً ويُضاف الملح والفلفل.

قطعي البطاطس المهروسة إلى خبز مسطح. نضع الحشوة في منتصف كل قطعة خبز، نجمع الحواف معًا، نشكلها على شكل فطيرة، ندهنها بالبيض، ثم نلفها في فتات الخبز.

تقلى، توضع على طبق، صب الزيت من المقلاة في الأعلى.

بطاطا مسلوقة مع فطر المحار

مكونات:

300 جرام فطر محار مملح أو مخلل أو مقلي ، 100 جرام بطاطس مسلوقة ، 1 خيار مخلل ، 1 بصلة ، 200-300 جرام كريمة حامضة ، ملح ، سكر ، خردل.

تحضير:

اسلقي البطاطس. نقطع المكونات إلى شرائح متساوية ونضيف القشدة الحامضة والملح والسكر والخردل إلى هذا الطبق اللذيذ من الفطر والبطاطس.

وصفات لطهي البطاطس في وعاء مع الفطر

كيف لطهي البطاطس مع الفطر في الفرن في أوعية مقسمة؟

الفطر مطهي في وعاء

مكونات:

600 جرام فطر (بوليتوس ، فطر) ، 2-3 بطاطس ، 100 جرام زبدة أو سمن ، 200 جرام كريمة حامضة ، 20 جرام بسكويت ، ملح.

تحضير:

يُقشر الفطر ويُشطف ويُقطع إلى قطع كبيرة ويُضاف البطاطس المقطعة ويُوضع في قدور سيراميك ويُضاف الزبدة أو السمن والملح والقشدة الحامضة وبسكويت القمح المطحون ويُطهى في الفرن حتى ينضج. يتطلب طهي البطاطس مع الفطر في قدر حسب هذه الوصفة إغلاق الغطاء.

فطر مطهي مع البطاطس والقرفة

مكونات:

500 جرام فطر (أبيض، بوليتوس)، 2-3 بطاطس، 1 كوب كريمة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة والقرفة حسب الرغبة والملح والبقدونس والشبت والقرنفل والفلفل وورق الغار.

تحضير:

يُقشر الفطر الطازج ويُشطف ويُحرق، ثم يُقطع إلى شرائح ويُضاف الملح ويُقلى قليلاً. بعد ذلك، ضعي الفطر في قدر أو مقلاة واسكبي فوقه الكريمة المسلوقة.

نربط البقدونس والشبت ونضع القرفة والقرنفل والفلفل وورق الغار في منتصف الحزمة ونضعها في مقلاة مع الفطر.

يُملح الفطر ويُضاف البطاطس المفرومة ويُغطى ويُوضع في فرن مُسخن بشكل معتدل لمدة ساعة حتى ينضج. عندما يصبح الفطر جاهزا، قم بإزالة الخضر المقيدة.

هنا يمكنك مشاهدة صور وصفات البطاطس مع الفطر المطبوخ في الأواني:

وصفات لتحضير أطباق البطاطس والفطر المخبوزة في الفرن

فيما يلي بعض الوصفات الإضافية حول كيفية طهي البطاطس مع الفطر في الفرن.

البطاطا المخبوزة مع لحم الخنزير والفطر

مكونات:

800 جرام بطاطس، 120 جرام لحم خنزير، 200 جرام فطر، 100 جرام بصل، 20 جرام دقيق، 120 جرام كريمة حامضة، 400 مل مرق، 60 جرام زبدة، 4 جرام جبن مبشور، بقدونس.

تحضير:

يُقطع البصل والفطر إلى شرائح ويُقلى بشكل منفصل في الزيت.

ثم يُمزج ويُضاف الكريما الحامضة ولحم الخنزير المفروم والمرق والدقيق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. نقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات كبيرة، ونضعها في مقلاة، مدهونة بدهن لحم الخنزير، ثم نسكب الخليط المحضر من لحم الخنزير والفطر، ونرش الجبن، ونرش الزبدة المذابة ونخبز في الفرن. عند التقديم، رشي البطاطس بالفطر المحضر في الفرن حسب هذه الوصفة مع البقدونس.

كعك البطاطس مع الفطر

مكونات:

• 50 جرام فطر مجفف، 1 بصلة، 50 جرام زبدة، 10 حبات بطاطس، 1 1/2 كوب دقيق قمح، 1 بيضة، ملح حسب الرغبة.
• لتحضير الكعك مع البطاطس والفطر في الفرن، ستحتاجين إلى صلصة مكونة من 3 ملاعق صغيرة من الدقيق والمرق والبصل والملح.

تحضير:

يُسلق الفطر المجفف في ماء مملح ويُقطع جيدًا. تُقطع بصلة كبيرة وتُقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضع الفطر هنا واقليه مع البصل.

2 ملعقة كبيرة. نترك ملعقتين من الخليط جانباً لتحضير الصلصة، ونستخدم الباقي كلحم مفروم لتحضير الخبز.

تُسلق البطاطس المهروسة وتُضاف الدقيق (1/2-3/4 كوب) وتُعجن للحصول على عجينة قابلة للتشكيل.

ضعيها على طاولة مرشوشة بالدقيق ولفيها على شكل نقانق بقطر 3-4 سم.

نقطع النقانق إلى شرائح ونشكلها على شكل كعكات مسطحة. في هذه الحالة، يجب أن يكون نصف الكعك أصغر حجما.

ضعي كعكات مسطحة كبيرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعي عليها الفطر المفروم.

قم بطي حواف كل تورتيلا لأعلى ثم قم بتغطيتها برقائق تورتيلا أصغر. قرص الحواف بعناية ثم دهن الجزء العلوي بالبيض.

ضعي صينية الخبز مع الخبز المسطح في الفرن واتركيها حتى تكتسب اللون البني.

تحضير الصلصة.يقلى الدقيق في مقلاة ويقلب مع المرق حتى يصل إلى قوام القشدة الحامضة ويضاف الفطر والبصل المتبقي ويترك الخليط حتى يغلي ثم يرفع عن النار.

نسكب الصلصة فوق الكعك النهائي.

طريقة تحضير طبق البطاطس مع الفطر في الفرن

ومجموعة أخرى من الوصفات حول كيفية طهي البطاطس مع الفطر لتنويع نظامك الغذائي.

البطاطا المخبوزة مع لحم الخنزير والفطر

مكونات:

1 كجم من البطاطس، 500-800 جرام من لحم الخنزير (فيليه، رقبة)، 100-200 جرام من فطر بورسيني طازج مجمد، 100 جرام من الجبن الصلب (على سبيل المثال، روسي)، 200-300 كريمة حامضة، 200 مل من الكريمة 20 -33% دسم، 2 بصل، حفنة من البصل الأخضر، ملح وخليط من الفلفل - حسب الرغبة، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي للقلي والتشحيم.

تحضير:

اغسلي البطاطس جيداً، واغليها في قشرتها في ماء مملح لمدة 30 دقيقة بعد أن يغلي السائل، ثم بردها وقشرها. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات والبصل المقشر إلى شرائح. اغسل الفطر وجففه وقشره واقطعه جيدًا.

يُمزج اللحم مع البصل والملح والفلفل. اهرسيها حتى يخرج البصل عصيره. يقلى الخليط بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.

قطع البطاطس المسلوقة إلى شرائح. ضعي النصف في قاع طبق عازل للحرارة مدهون بالزيت النباتي. نوزع اللحم مع البصل والفطر في الأعلى. يرش البصل الأخضر المفروم ناعماً، ثم تضاف طبقة ثانية من البطاطس.

اخلطي الجبن المبشور والكريمة في الخلاط. املأ محتويات القالب بالخليط الناتج. يُخبز هذا الطبق من البطاطس والفطر في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

بطاطس محشوة بالفطر المجفف

مكونات:

البطاطس والفطر.

تحضير:

لهذه الوصفة للبطاطس المخبوزة مع الفطر، تحتاج إلى قلي البصل المفروم. بعد ذلك، اخبزي البطاطس، قشريها، اقطعي القمم وأزيلي الوسط من كل بطاطس حتى تبقى جدران قوية إلى حد ما. اسلقي الفطر واقطعيه.

البطاطس مع الفطر من أسهل وألذ وصفات الصوم. يتطلب إعداده الحد الأدنى من المكونات والوقت، ولكن على الرغم من ذلك، فإن طعم الطبق النهائي ممتاز جدًا لدرجة أنك ترغب في تناوله مرارًا وتكرارًا. وما الذي يمكن أن يكون أفضل من البطاطس الناعمة والطرية ذات القشرة الذهبية المقرمشة، المكملة بالفطر العطري مع البصل المقلي والأعشاب الطازجة؟

ومن المزايا الأخرى لهذا الطبق أن الفطر بديل ممتاز للحوم، سواء من حيث طعمه الغني أو قيمته الغذائية - فهو يحتوي على البروتين والفيتامينات والمركبات المعدنية والألياف الغذائية مع الحد الأدنى من الدهون والسعرات الحرارية. يحتوي فطر بورسيني المجفف على نسبة عالية من البروتين بشكل خاص - فهو يحتوي على ضعف كمية البروتين الموجودة في لحم البقر والأسماك. كل هذا يجعل البطاطس مع الفطر طبقًا خاليًا من الدهون لا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت والجهد.

البطاطس والفطر ثنائي طهي رائع. في المطبخ الروسي التقليدي، كان الهدف من الجمع بين هذه المكونات هو المساعدة في النجاة من المناخ البارد القاسي. كان الهدف من هذه الأطعمة هو منح الناس أكبر قدر ممكن من الدفء والطاقة، لذلك أصبح الجمع بين الأطعمة النشوية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين أو الدهون أساس المطبخ الروسي.

يمكن تحضير البطاطس مع الفطر بطرق مختلفة - على سبيل المثال، قم بقلي المكونات معًا، أو قم بإعداد طبق بطاطس بالفطر، أو قم بحشو البطاطس بالفطر واخبزها في الفرن. إذا قمت بتكملة البطاطس بالفطر بمضافات مختلفة، على سبيل المثال، الأعشاب أو البهارات أو الصلصة، فيمكن تحويل المزيج المألوف إلى طبق جديد مثير للاهتمام. بالإضافة إلى ذلك، باستخدام أنواع مختلفة من الفطر، سوف تحصل على طبق جديد في كل مرة. لتحضير البطاطس مع الفطر، أنواع مختلفة من الفطر مناسبة بأي شكل من الأشكال - طازجة ومجمدة ومجففة وحتى مخللة. على سبيل المثال، يمكن أن يكون الفطر، المحار، بورسيني، شانتيريل، فطر العسل، قبعات الحليب الزعفران، البوليطس، أسبن والبوليتوس. لا تنس أنه يجب أولاً إذابة الفطر المجمد قبل الطهي عن طريق تصريف السائل الناتج، ويجب سكب الفطر المجفف بالماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينتفخ. إذا كنت تقلي البطاطس مع الفطر المجفف، أضف بعضًا من سائل الطبخ المتبقي من نقع الفطر - وهذا سيجعل البطاطس لذيذة بشكل لا يصدق. لقد اختارت لكم "Culinary Eden" أشهى الوصفات للبطاطس مع الفطر والتي لن تكون صعبة التحضير.

مكونات:
800 جرام بطاطس،
500 جرام من الفطر الطازج أو المجمد (أبيض، شانتيريل أو فطر)،
2 بصل متوسط،

ملح للتذوق.

تحضير:
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويُقلى البصل المفروم حتى يذبل. يُضاف الفطر المقطع ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل تمامًا - حوالي 20 دقيقة. أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح. يُحرَّك المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطى ويُقلى حتى تصبح البطاطس طرية. نصيحة: يجب أن يتم التقليب كثيرًا، لأن البصل والفطر يمكن أن يحترقا.

مكونات:
4 حبات بطاطس كبيرة،
600-700 جرام من الفطر أو خليط من الفطر
1 بصلة صغيرة
2 فصوص من الثوم،
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
50 جرام زبدة،
1/2 كوب مرق خضار أو مشروم،
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف،
الملح والفلفل الأسود المطحون،
البصل الأخضر أو ​​البقدونس.

تحضير:
سخني الفرن إلى 220 درجة. اغسلي قشر البطاطس جيدًا، ثم قومي بوخزها بالكامل بالشوكة وافركيها بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة ساعة أو حتى تنضج.
في هذه الأثناء، سخني الزيت النباتي المتبقي في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. نرفع الحرارة ونضيف الفطر المفروم والزعتر والملح والفلفل. اطهي الفطر حتى يصبح لونه بنيًا ويتبخر السائل، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
قم بتقطيع الجزء العلوي من كل حبة بطاطس بعناية بالطول، بالقرب من النهاية مباشرةً، لإنشاء مسافة بادئة. ضعي الفطر في التجويف ورشيه بالأعشاب المفرومة. يقدم الطبق مع الفطر الإضافي.

البطاطس مع الفطر في صلصة الطماطم في وعاء

مكونات:
800 جرام بطاطس،
250 غرام من الفطر المجفف،
2 جزرة،
2 بصل،
4 فصوص من الثوم،
5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
8 أوراق الغار،
8 البازلاء البهارات،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة،
الماء أو المرق (الخضار أو الفطر) ،
الشبت أو البقدونس.

تحضير:
في مقلاة، يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر المبشور ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. قم بتوزيع البطاطس المقطعة والفطر المجفف بالتساوي بين 4 أوعية (ليست هناك حاجة لنقع الفطر مسبقًا). يُخفف معجون الطماطم في 3 أكواب من الماء أو المرق ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُوزع السائل بين القدور. أضف الكمية المطلوبة من الماء أو المرق بحيث يغطي السائل المحتويات تقريبًا. يُضاف الثوم المفروم و2 ورقة غار و2 بازلاء من البهارات إلى كل وعاء. ضعي خليط البصل والجزر في الأعلى. غطيها بغطاء واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج البطاطس. يقدم الطبق مع رش الأعشاب المفرومة.

البطاطس المخبوزة مع الفطر والبصل والأعشاب

مكونات:
700 جرام بطاطس،
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
500 غرام من الفطر أو فطر المحار،
4 حبات بصل كبيرة،
6 فصوص من الثوم،
1/2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف،
1/2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف،
الملح والفلفل الخشن حسب الرغبة.

تحضير:
سخني الفرن إلى 250 درجة. نقطع البطاطس إلى شرائح سميكة وتخلط مع الزيت النباتي. ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قطع الفطر إلى نصفين أو إلى أرباع إذا كان كبيرًا جدًا. نقطع البصل إلى أرباع. تُقلب البطاطس مع الفطر والبصل وفصوص الثوم المقشرة والأعشاب وتُخبز لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يخدم على الفور.

مكونات:
1 كيلو بطاطس،
- 500-600 جرام من الفطر الطازج أو المجمد.
2 بصل،
2 طماطم كبيرة
100 غرام زيتون،
250-300 مل من مرق الخضار أو الفطر
زيت نباتي،
الملح والبهارات حسب الذوق،
البصل الأخضر والشبت أو البقدونس.

تحضير:
يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً، ويضاف الفطر المفروم ويقلى لمدة 10 دقائق. يُضاف الملح قليلاً ويُضاف البهارات حسب الرغبة. تُسلق حبات البطاطس في ماء مملح حتى تنضج نصفًا، ثم تُبرد وتُقطع إلى شرائح سميكة. ضعي ثلث كمية البطاطس في طبق خبز مدهون، ثم ضعي فوقها نصف حشوة الفطر، ونصف شرائح الطماطم، ونصف كمية الزيتون المفروم، وكرري الطبقات مرة أخرى وانتهي بطبقة من البطاطس. يُسكب مرق الخضار أو الفطر فوق الطبق ويُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويُوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرش الطبق بالأعشاب ويقدم.

البطاطس مع الفطر هي طبق لا يمكن أن يفشل ببساطة، حيث يتم دمج هذين المكونين بنجاح كبير في ممارسات الطهي في العديد من الاختلافات. تجربة واجعل أحبائك سعداء!

البطاطس مع الفطر– طبق لذيذ جدًا نحضره كل يوم. في بعض الأحيان نشعر بالملل من الأطباق، حتى تلك المفضلة لدينا. كيف يمكنني اصلاح هذا؟ ما عليك سوى تحضير وصفات مختلفة باستخدام منتجاتك المفضلة. لدي 8 أفكار رائعة لتحضير البطاطس مع الفطر. الاستعداد والتمتع به!
انغريدهس / شترستوك

• المطبخ الوطني: الأوروبي.
• نوع الطبق: أطباق رئيسية؛
• العائد: 2-4 حصص؛
• التحضير: 15 دقيقة؛
• الطبخ: 40 دقيقة؛
• يتم تحضيره في: 60 دقيقة؛
• سعرات حرارية: 65.4;

1. البطاطس المقلية مع الفطر والبصل

تم تحضير هذا الطبق قبل وقت طويل من ظهور الأواني المعدنية. ولهذا استخدموا الحقائب الجلدية والسلال الخشبية. وكان يقدم على موائد الأثرياء. ولكن الآن أصبح كل شيء أسهل بكثير - لدينا أفران. قم بإعداد البطاطس مع الفطر وفقًا لهذه الوصفة واشعر وكأنك كونتيسة من القرن الثامن عشر!

مُجَمَّع:

• 700 جرام من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 0.5 كيلو فطر طازج، مقطع إلى نصفين (أو أرباع)
• 6 فصوص من الثوم، غير مقشر
• 4 حبات بصل كبيرة، مقطعة إلى 4 قطع
• 1 غصن روزماري طازج
• 1 غصن زعتر طازج
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق

تحضير:
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
ضعي البطاطس في مقلاة مع زيت الزيتون واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
يُضاف الثوم والكراث والأعشاب ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقلب ويضاف الملح والفلفل حسب الذوق. يخدم على الفور.

2.

من منا لا يحب البطاطس المهروسة؟ قم بتحضيره مع الفطر حسب هذه الوصفة الرائعة وسوف تعشقك عائلتك بكل بساطة!
مُجَمَّع:

• 8 ملاعق كبيرة. سمنة
• 1 ملعقة كبيرة. فطر طازج مقطع
• ½ ملعقة كبيرة. بصل مفروم
• 2 ملعقة كبيرة. بصل أخضر طازج مفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض
• 6 ملاعق كبيرة. (حوالي 1 كجم) بطاطس مقطعة إلى مكعبات
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
• ½ ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة
• بعض الحليب الدافئ

تحضير:
نذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة ويطهى الفطر وكل البصل والثوم على نار خفيفة. أضف النبيذ واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بشكل منفصل، اسلقي البطاطس حتى تنضج ثم صفيها. اهرسيها باستخدام الهراسة، وأضيفي ما تبقى من الزبدة والملح والفلفل والقشدة الحامضة والحليب الدافئ. تخلط جميع المكونات حتى تصبح سميكة وكريمية. اخدمها!

سياميانو بافيل / شترستوك

3. البطاطس المشوية والفطر

والشيء الجيد في هذه الوصفة هو أنها متعددة الاستخدامات، حيث يمكنك استخدام أي فطر وإضافة اللحم و/أو بعض الخضار المفضلة لديك. سيكون الطعم مختلفًا لكن هذا لن يفسد الطبق بأي شكل من الأشكال!
مُجَمَّع:

• 2 حبة بطاطس كبيرة، مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة. فطر مقطع إلى نصفين أو أرباع
• 1 بصلة حمراء، مفرومة
• 2 فص ثوم كبير، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة كبيرة. زيت بذور اللفت
• ملح للتذوق

تحضير:
ضعي البطاطس في الميكروويف لمدة 5 دقائق مع بضعة ملاعق كبيرة من الماء.
سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً جيداً. أضيفي الثوم والكاري والفلفل الأسود وقومي بالتقليب لمدة دقيقة. يضاف الفطر ويقلب. اقليها لمدة 2-3 دقائق. أضف البطاطس. يقلب حتى تصبح البطاطس ذات لون بني ذهبي. إضافة بعض الملح. يقدم ساخنا!

بوريسشيفشوك / شترستوك

4.

أضف الخبز المحمص إلى حساء كريمي ولذيذ وسيكون أفضل غداء على الإطلاق! تجتمع مكوناتك المفضلة معًا في وعاء واحد وتسعدك برائحتها التي لا مثيل لها!
مُجَمَّع:

• 2 كراث، مفروم ناعماً (الجزء الأبيض)
• 1 فص ثوم، مفروم ناعماً
• 4 حبات بطاطس متوسطة، مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة. سمنة
• 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق
• ½ ملعقة كبيرة. ماء
• 3 ملاعق كبيرة. مرقة دجاج
• الملح والفلفل والكرفس حسب الرغبة
• ½ ملعقة كبيرة. جبنة شيدر مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة. جبنة البارميزان
• 1 ملعقة كبيرة. لبن
• 150 جرام فطر مقطع
• المفرقعات (اختياري)

تحضير:
تسخين 1 ملعقة كبيرة في مقلاة على نار متوسطة. الزبدة وزيت الزيتون ويقلى الكراث والثوم والبطاطس مع التحريك بشكل متكرر. لا تدع البطاطس تحترق.
اخلطي الخردل والملح والفلفل والكرفس والدقيق في وعاء. أضيفي الماء ومرق الدجاج تدريجياً حتى تمتزج جميع المكونات. يُضاف خليط البطاطس ويُترك حتى يغلي. خفض الحرارة ويطهى لمدة 1 ساعة.
اهرسيها بالهراسة، ثم أضيفي الشيدر والبارميزان، واتركي الجبن يذوب، ثم أضيفي الحليب، لكن لا تغلي. يُطهى الفطر بشكل منفصل على نار متوسطة في 1 ملعقة كبيرة متبقية. الزبدة حتى تصبح طرية. أضف إلى الحساء، ضجة. تقدم ساخنة مع البسكويت.

إيلينا إم تاراسوفا / شترستوك

5. البطاطس المحشوة بالفطر ولحم الخنزير المقدد

هذه الوصفة لفتت انتباهي على الفور. أردت على الفور طهيه، لأنه أصلي تمامًا ويبدو لذيذًا جدًا. لقد تحققت توقعاتي، والآن حان دورك!
مُجَمَّع:

• 12 حبة بطاطس متوسطة الحجم (متساوية قدر الإمكان)
• 2 شريحة لحم مقدد
• 250 جرام فطر
• 2 جزرة
• 1 بصلة
• 50 جرام من الجبن الصلب المبشور
• 1 ملعقة كبيرة. البندق المطحون

تحضير:
قم بغلي البطاطس في ستراتها في ماء مملح حتى تصبح طرية، لكن لا تدعها تصبح مشبعة بالماء. يقطع لحم الخنزير المقدد والفطر والبصل والجزر ويقلى كل شيء معًا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. لا تنسى أن تحرك. يرش بالملح والفلفل.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
تقطع البطاطس المسلوقة والمبردة إلى نصفين بالطول. استخدمي ملعقة صغيرة لاستخراج نصف اللب من كل قطعة. يُضاف اللب المُزال إلى لحم الخنزير المقدد والفطر، بعد هرسه بالشوكة. نخلط اللحم المفروم جيداً. يُضاف البندق ويُسكب الخليط في تجويف كل نصف حبة بطاطس. ضعيها على صينية الخبز، ورشي الجبن على الوجه، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة. يقدم مع القشدة الحامضة.

الاسم المستعار / شترستوك

6.

لابينا ماريا / شترستوك

8. بطاطس مطهية مع الفطر ولحم الخنزير المقدد

هذا طبق مثالي لأولئك الذين يحبون تناول الطعام كثيرًا وبشكل مرضي. إنه ممتلئ تمامًا، الشيء الرئيسي هو أن يكون غداءك (أو عشاءك) صحيًا وكاملاً.
مُجَمَّع:

• 8 حبات بطاطس متوسطة
• 200 جرام لحم مقدد
• 500 جرام فطر
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم الطازج
• 100 مل كريمة قليلة الدسم
• ملح الفلفل

تحضير:
نقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى مكعبات كبيرة. ضعيها في مقلاة تحميص بالزيت الساخن، وأغلقي الغطاء واطهيها لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. إضافة بعض الملح. في هذه الأثناء، اقلي لحم الخنزير المقدد والفطر والثوم. يتبل بالملح والفلفل. أضفها إلى البطاطس مع الكريمة. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يرش بالأعشاب ويقدم.

AS استوديو الغذاء / شترستوك

أطباق البطاطس والفطر الرائعة يمكن أن تسعدك كل يوم. هناك الكثير من الخيارات لإعدادها، لذلك سوف نعود إليها. ابدأ في إعداد هذه الوصفات الرائعة اليوم. بأي واحد ستبدأ؟

ربما لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لن يجرب الأطباق المصنوعة من الفطر والبطاطس. هناك العديد من الوصفات التي تستخدم هذه الأطعمة الصحية معًا، وسنتحدث عنها اليوم.

عادة، لا تتم إضافة التوابل العطرية بشكل خاص إلى مثل هذه الأطباق، حتى لا تغرق رائحة الفطر، والتي لا تتطلب إضافة أي بهارات على الإطلاق. سأقدم لك بعض وصفات الطهي التي قد تنال إعجاب الكثيرين.

بطاطا مقلية مع الفطر

على الرغم من أن هذه الوصفة لا تنتمي إلى فئة الحمية الغذائية، إلا أنه بلا شك يحبها الجميع، ويتطلعون إلى الصيف، حيث يمكنهم قطف الفطر الطازج والاستمتاع بمذاق هذا الطبق. لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

كيلوغرام من البطاطس النيئة؛
زوج من البصل الكبير؛
300 جرام من الفطر الطازج
50 مل زيت نباتي
ملح للتذوق.

لذلك، يجب تقشير البطاطس وتقطيعها ووضعها في مقلاة ساخنة، حيث تم سكب الزيت النباتي مسبقًا. غطي المقلاة بغطاء واقليها على نار عالية لمدة خمس دقائق تقريبًا، دون تقليب، حتى تتشكل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الشهية.

ثم تُقلب البطاطس، ويوضع فوقها الفطر الطازج المفروم والبصل المفروم، ويُملح حسب الرغبة، ويُغطى مرة أخرى، فقط يجب خفض الحرارة، وبعد عشر دقائق يختلط كل شيء مرة أخرى. ثم لا يتم تغطية المقلاة ويصبح الطبق جاهزًا تمامًا.

في الوقت نفسه، سيتم قلي البطاطس بقشرة لذيذة، وسيكون الفطر كثير العصير، ولن يرفض أحد مثل هذا الطبق، وسيكون الجميع سعداء. قم بدعوة عائلتك إلى الطاولة واستمتع بوجبتك!

البطاطا المخبوزة مع الفطر

لإعداد هذا الطبق اللذيذ بنفس القدر، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

كيلوغرام من الفطر الطازج؛
كيلوغرامان من البطاطس؛
ربع قالب زبدة؛
زيت نباتي بكمية 50 مل؛
بيضتان دجاج
ملعقة كبيرة من فتات الخبز؛
مائة جرام من القشدة الحامضة
حبتان من البصل الكبير؛
الملح والأعشاب حسب الذوق.

تحتاج أولاً إلى غلي البطاطس في ستراتها، وبعد ذلك، بالطبع، يجب تقشيرها، ثم تقطيعها بشكل جميل إلى شرائح ومقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم تحتاج إلى صب الزيت في المقلاة وقلي الفطر المفروم مع البصل المفروم. ثم دهن المقلاة العميقة بالزبدة ورشها بفتات الخبز.

ثم توضع البطاطس المقلية بعناية في صفوف، ويوضع الفطر في الأعلى، ويغطى كل شيء بالبيض المخفوق والقشدة الحامضة، وبعد ذلك يوضع القالب في فرن مسخن مسبقاً لمدة عشرين دقيقة. يوصى برش الطبق بالأعشاب المفرومة في الأعلى ويمكنك دعوة الجميع إلى المائدة.

شطائر مخبوزة مع الفطر والبطاطس والجبن

مثل هذه السندويشات الساخنة سوف تروق للعديد من الذواقة، لإعدادها سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

رغيف واحد؛
300 جرام من البطاطس
نفس الكمية من فطر بورسيني الطازج؛
سمنة؛
200 جرام من الجبن الصلب
البقدونس الطازج.

يجب تقطيع الرغيف إلى قطع متساوية ثم دهنه بطبقة رقيقة من البطاطس المهروسة المبردة المعدة مسبقًا. ستحتاج أيضًا إلى طهي الفطر ويجب تقطيعه وقليه في مقلاة حتى ينضج.

بعد ذلك، عندما يبرد الفطر، يتم وضعه في طبقة متساوية على البطاطس المهروسة، ويتم رش كل شيء بالجبن المبشور مسبقًا. يتم وضع السندويشات المحضرة بهذه الطريقة على صينية خبز وتوضع في فرن مسخن مسبقًا لعدة دقائق، حرفيًا حتى تبدأ القشرة الشهية في التشكل في الأعلى.

ثم تُخرج السندويشات وتوضع في طبق جميل، ويمكنك رشها بالبقدونس المفروم ناعماً فوقها ولكن بكميات قليلة فقط. إنها لذيذة سواء ساخنة أو باردة. بالعافية!

شرحات البطاطس والفطر

هذه الوصفة سوف تروق للعديد من الذواقة. لتحضيره ستحتاجين إلى المكونات التالية:

كيلوغرام من البطاطس الطازجة؛
500 جرام من الفطر الطازج
ملح للتذوق؛
زيت الزيتون.

لذلك، يجب تقشير البطاطس وبشرها، ثم يجب عصرها من العصير الزائد ووضعها في وعاء. يوصى بتقطيع الفطر إلى شرائح وخلطه مع البطاطس وإضافة القليل من الملح إلى اللحم المفروم أولاً.

بعد ذلك، سخني المقلاة واسكبي زيت الزيتون فيها ثم ضعي شرحات جاهزة. من الأفضل أن تكون صغيرة بحيث يكون لديهم الوقت الكافي للطهي جيدًا، وينصح بالضغط على السائل الزائد.

بادئ ذي بدء ، تُقلى شرحات اللحم على نار عالية حتى تصبح مقرمشة من الجانبين ، ثم تُطهى على نار خفيفة حتى تنضج تحت غطاء مغلق. لن يستغرق إعدادها أكثر من عشرين دقيقة، وستحصل على طبق شهي ولذيذ لن تستمتع به أنت فقط، بل ستستمتع به جميع أفراد العائلة.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إعداد صلصة لهم، أو ببساطة صب القشدة الحامضة ورش كمية صغيرة من الأعشاب الطازجة. تتناسب هذه شرحات جيدًا مع سلطة الخضار التي يمكن تقديمها كطبق جانبي. بالعافية!

خاتمة

وبالطبع فإن الأطباق المحضرة من البطاطس الطازجة والفطر لها طعم ورائحة لذيذة. هناك الكثير من الاختلافات في الوصفات حول هذا الموضوع، لذا استمتع بتجربة وإظهار إبداعك في الطهي، وإسعاد أحبائك بروائع الطهي.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+