طبخ روسولا بالقشدة الحامضة. روسولا المقلية: وصفات لطهي أطباق من الفطر. روسولا المقلية: وصفة
أخيرًا ، جاء موسم الفطر الذي طال انتظاره ، والحصاد الأول بالطبع هو روسولا. من الجيد جدًا جمع هذه الفطر متعدد الألوان ، فهي عطرة ولذيذة ومعدة بسرعة. و أيضا روسولا المقليةيمكنك الاستعداد لفصل الشتاء ، فقط قم بتجميدهم!
مكونات:
- روسولا طازجة
- بصلة صغيرة
- الكريمة الحامضة
- ملح للتذوق
- زبدة للقلي
جميع المنتجات التي أتناولها بالعين إذا أردت بصل مقليثم الحصول على رأس أكبر. بالنسبة للقشدة الحامضة ، أضع 5-6 ملاعق كبيرة في مقلاة كبيرة من الروسولا المقلية. إذا كنت تريد أن تسبح الفطر صلصة الكريمة الحامضة، ثم لا تدخر القشدة الحامضة - سيكون لذيذًا جدًا !!!
1. قبل القلي ، يجب تحضير الفطر: يفرز ويشطف ويغلى لمدة 5-10 دقائق في ماء مملح. والمثير للدهشة ، أنه حتى قبل 15 عامًا ، لم نكن خائفين من قلي روسولا بدونها التدريب قبل، ولكن الآن إذا لم يتم غليها ، يمكن أن طعمها مر.
2. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى من أجل زبدةإلى الذهب. الآن نرسل روسولا مفرومة بشكل خشن إلى البصل. تقلى على نار متوسطة حتى تتبخر كل الرطوبة ويبدأ الفطر في القلي.
3. نضع القشدة الحامضة والملح ونخلط. ينضج لمدة 5 دقائق ويقدم.
أفضل طبق جانبي للفطر هو بالطبع البطاطس.
أتمنى لك وجبة شهية!
الفطر المطهي بالقشدة الحامضة هو كلاسيكي. جرب وصفة روسولا هذه.
كيف تطبخ:
- الفطر نظيف ومقطع قطع كبيرةنقطع الخضار والثوم ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
- يقلى البصل بالزيت النباتي الساخن. يضاف الفطر ويقلى لمدة 10 دقائق. على نار متوسطة.
- يضاف الفلفل والملح أوراق الغاروالقشدة الحامضة. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
- عندما يكاد كل شيء جاهزًا ، ضعي الثوم والأعشاب في الطبق ، ارفعيه عن النار.
مثل صلصة الفطرمناسب للحبوب والبطاطس والمعكرونة.
وصفة للخبز روسولا مع لحم الخنزير والجبن
بهذه الوصفة ستفعل وجبة كاملةإلى عن على غداء دسم. سوف تحتاج:
- 50 غرام روسولا
- 1 طماطم
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 5 فصوص من الثوم
- 200 غرام من الجبن
- 150 غرام من لحم الخنزير
- 1 ش. أرز
- 7 بسكويت مملح
- 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- زيت نباتي;
- ملح و بهارات.
تكنولوجيا الطبخ:
- قشر الفطر وقطع الساقين وفرك الغطاء بالملح والبهارات.
- يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا ويتبل بالملح.
- تحضير الخضار: البصل و أرجل الفطريقطع الثوم ناعماً ويقطع الثوم ويبشر الجزر ويقطع الطماطم إلى مكعبات.
- تعامل مع باقي المكونات: ابشر الجبن ، وقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، وفتت البسكويت.
- يقلى البصل بالثوم ولحم الخنزير والجزر. يمكنك أيضًا إضافة سيقان الفطر المقطعة إلى المقلاة أثناء القلي. إنها اختيارية ، لكنها لذيذة أيضًا.
- يُضاف الأرز المطبوخ والطماطم والبسكويت وثلث الجبن والملح إلى قلي الخضار. اخلطي الحشوة جيدًا حتى تصبح ناعمة. يمكنك إضافة أي توابل تريدها.
- انشر الكتلة الناتجة في القبعات. فوقهم بالمايونيز ورشهم بالجبن. يمكنك أيضًا رش القبعات المعدة للخبز بأي زيت نباتي.
- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ثم ضع الفراغات عليها وأرسلها إليها فرن ساخنلمدة 30 دقيقة. درجة حرارة الخبز حوالي 190 درجة مئوية.
من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا.
جرب تقديم روسولا وفقًا لأي من الوصفات الموصوفة طاولة احتفاليةلإبهار ضيوفك حقًا. على عكس فطر المحار العادي أو الفطر ، فقد جرب القليل منهم هذا الفطر.
في الطهي ، يعتبر روسولا فطرًا من الدرجة الثانية ، ولكن عند طهيه ، يتضح أنه لذيذ جدًا ، ما عليك سوى اختيار المكونات الأخرى بشكل صحيح. سننظر في كيفية قلي البطاطس وفقًا لـ وصفة سريعة(المعالجة الحرارية الأولية للفطر غير مطلوبة). بفضل خدعة واحدة ، لن تنتشر روسولا فوق المقلاة بكتلة عديمة الشكل ، لكنها ستبقى مرنة.
إجمالي وقت الطهي 45 دقيقة. وجبة جاهزةمناسب لكليهما عشاء بسيطوإلى طاولة الأعياد. يُنصح باستخدام البطاطس الصغيرة ذات اللحم المتين الحد الأدنى من المحتوىنشاء.
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم ؛
- فطر روسولا - 600 جرام ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- أسود فلفل مطحون- حسب الرغبة (اختياري).
جنبًا إلى جنب مع russula ، يمكنك إضافة عدد قليل من عيش الغراب بورسيني إلى المقلاة ، ثم يصبح الطبق ألذ.
وصفة لرسولا مع البطاطس
1. غسل الفطر في ماء بارد، قم بإزالة الحطام العائم. قم بفرز Russula بعناية ، وإزالة الديدان والفاسدة. فقط اللحم الصغير الكثيف بدون عيوب مناسب. إذا بقي الفطر أكثر من يوم ، اقطع الجزء السفلي من الساق.
2. صب الماء المغلي فوق الراسولا ، انتظر حتى يبرد الماء درجة حرارة الغرفة. بفضل حرقه بالماء المغلي ، لن ينهار الفطر عند قليه في مقلاة.
3. صفي المرق ، اشطفي الروسولا بالبرودة المياه الجارية، قشر الأغطية من الجلد - التقط حافة الفيلم بسكين رفيع واسحبها نحوك.
4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
5. سخني خليط من الزيت النباتي والزبدة في مقلاة. يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح شبه شفاف مع التحريك من حين لآخر.
6. قطّعي كل فطر إلى 4-6 أجزاء ، أضيفي البصل في المقلاة واخلطيهم. ملح (يفضل ملح جيد). يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون قليلًا.
7. يقلى البصل مع البصل لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. يجب أن يغلي كل السائل تقريبًا بعيدًا عن الفطر ، بينما من المهم التأكد من عدم احتراق البصل.
8. قشري البطاطس واغسليها ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة أو أعواد ، وضعيها في وعاء عميق مع الملح واخلطيها. اتركيه لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفيه إلى المقلاة.
9. تقلى البطاطس مع الروسولا على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تحت غطاء ، ثم 8-10 دقائق أخرى بدون غطاء حتى تنضج.
10. يُفضل تقديمه ساخناً مباشرة من المقلاة. يسير الطبق جيدًا مع الأعشاب الطازجة المفرومة والخضروات والقشدة الحامضة.
Russula هو أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا التي يمكن العثور عليها في أي غابة. لسوء الحظ ، في الطهي يعتبرون من الدرجة الثالثة ، والعديد من جامعي الفطر لا يجمعونها على الإطلاق. لكن عبثا ، لأنه يمكنك الطبخ من روسولا عدد كبير من مجموعة متنوعة من الأطباق. هذا النوع من الفطر يختلف نوعًا ما عن الأنواع الأخرى في طريقة الطهي ، وبالتالي فهو يخيف الكثير من ربات البيوت. يعد القلي من أكثر التقنيات شيوعًا في صنع الروسولا.
روسولا المقلية: وصفة
مُجَمَّع:
- روسولا - 500 جم
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 5 فصوص
- زبدة - 50 جم
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الخضر - حسب الذوق
طبخ:
- قشر البصل والثوم. نقطع البصل ناعماً ونمرر الثوم من خلال العصارة.
- تُقلى الخضار في مقلاة بالزبدة.
- تقطع روسولا إلى شرائح ، وتُضاف إلى البصل والثوم ، وتُسكب في عصير الليمون.
- يُمزج الملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلى جيدًا على نار عالية.
- قدمي الروسولا المقلية مع البطاطس أو المكرونة أو طبق منفصل. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بإضافة السلطات والحساء والفطائر.
روسولا مقلية بالبطاطا
مُجَمَّع:
- روسولا - 500 جم
- بطاطس - 7 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الخضر - حسب الذوق
طبخ:
- اغسل ونظف روسولا جيدًا. نقطعها إلى شرائح وتسكب فوق الماء المغلي.
- قشر البطاطس والبصل. نقطع البصل إلى مكعبات والبطاطس إلى شرائح.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، يُضاف إليه الجرسار ويُقلى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُضاف البطاطس.
- تقلى المكونات بدون تحريك حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- ملح ، فلفل ، يحرك ويقلى مرة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- قدمي الروسولا المقلية مع البطاطا مع الطماطم والخيار مع رش الأعشاب المفرومة.
روسولا مقلي بالقشدة الحامضة
مُجَمَّع:
- روسولا - 1.5 كجم
- بصل - 3 قطع.
- الثوم - 5 فصوص
- كريما حامضة - 500 مل ؛
- ورقة الغار - 4 قطع.
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الخضر - حسب الذوق
طبخ:
- قم بتنظيف Russula عن طريق إزالة الفيلم الملون من القبعات. اغسلي الفطر وقطعيه بخشونة.
- نقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات ، يقطع الخضر ناعماً ، ويمرر الثوم من خلال مكبس.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع ثقيل ويُسخن. عندما يسخن الزيت ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضيف الروسولا إلى البصل ونقلى معا لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. يجب أن يقلى الفطر.
- أخيرًا أضف الملح والفلفل وورق الغار. امزج كل شيء وأضف القشدة الحامضة.
- يُطهى الروسولا في القشدة الحامضة على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
- في نهاية الحساء ، أضف الخضر المفرومةوالثوم المفروم.
ريش روسولا: وصفة
مُجَمَّع:
- قبعات روسولا - 30 قطعة.
- فتات الخبز - 100 جم
- بيض - 5 قطع.
- طحين - 6 ملاعق كبيرة
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
طبخ:
- قشر روسولا ، اختر القبعات الواسعة والمسطحة.
- ضعي القبعة في ماء مملح واتركيها لبعض الوقت ، ثم صفيها في مصفاة.
- في وعاء نظيف وعميق ، حضري الخليط: اخلطي البيض والدقيق والقشدة الحامضة والملح والفلفل.
- اغمس أغطية الروسولا في الخليط المحضر ثم رشها فتات الخبزوتقلى زيت عباد الشمسحتى تصبح جاهزة.
- ضعي شرائح الروسولا معًا ، واسكبيها فوق الخليط المتبقي واقليها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
روسولا المخبوزة: وصفة
مُجَمَّع:
- روسولا - 50 جم
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 5 فصوص
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة - 200 جم
- لحم الخنزير - 150 جم
- أرز - 1 ملعقة كبيرة.
- المفرقعات المملحة - 7 قطع.
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي للقلي
- ملح وتوابل - حسب الرغبة
طبخ:
- تنظيف روسولا من الأفلام وقطع الساقين. ملح وتبلي كل قبعة بالتوابل المفضلة لديك.
- يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج. في هذا الوقت ، نظف الخضار.
- نفرم البصل ناعما ، صر الجزر مبشرة خشنةنقطع سيقان الفطر إلى مكعبات صغيرة ، ثم نمرر الثوم في مكبس.
- قطّع الطماطم إلى مكعبات ، وابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، وفتت البسكويت إلى فتات كبيرة ، وقطّع لحم الخنزير إلى مكعبات.
- يقلى البصل والجزر والثوم ولحم الخنزير في مقلاة.
- اخلطي الكتلة المحضرة مع الأرز وأضيفي القليل الجبن المبشوروالطماطم المهروسة وفتات البسكويت. ملح الكتلة حسب الرغبة.
- املأ قبعات الروسولا بالكتلة النهائية ، وادهنها بالمايونيز ورشها بالجبن المتبقي.
- نرش الأغطية بالزيت ، وتنتشر على صفيحة خبز وتوضع في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة.
- الروسولا المخبوزة لذيذة ومرضية للغاية ، وتقدم كطبق منفصل أو وجبة خفيفة.
كم تقلى روسولا؟
كقاعدة عامة ، تُقلى روسولا لمدة 15 - 20 دقيقة على نار متوسطة بدون غطاء. قبل قلي الفطر ، يمكنك نقعه في ماء مالح لمدة ساعة ، ثم قشره وشطفه جيدًا. ستساعد هذه الطريقة في التخلص من مرارة روسولا التي يمكن أن تكون بعد القلي العادي.
روسولا - لذيذ وصحي و فطر مغذي، والتي يقارن بها الكثيرون دون علمهم مع الغريب. في الواقع ، يمكن تحضير أي طبق من هذا الفطر الشائع: الملح ، والخبز ، والقلي ، والحساء ، وطهي الحساء ، وصنع السلطات ، إلخ. ستقول العديد من ربات البيوت اللواتي تعلمن كيفية طبخ الروسولا أنهن لا يتذوقن طعمًا سيئًا على الإطلاق ، وأنهن أكثر فائدة للجسم ، حيث أنهن أسهل في الهضم من الفطر العادي.
Russula هو الفطر الأكثر شيوعًا الذي ينمو في أي غابة. على الرغم من أن وفقا ل استساغةينتمون إلى الصف الثالث ، وهناك طرق عديدة للطهي وجبات لذيذةمنهم.
Russula هو الفطر الأكثر شيوعًا الذي ينمو في أي غابة.
على الرغم من اسم الفطر ، لا يمكن استهلاك الفاكهة النيئة إلا في عدد قليل من الأنواع من أكثر من ثلاثين نوعًا متاحًا. عادة ما تتطلب أجسام الثمار معالجة حرارية.
كيفية تنظيف وتحضير روسولا للطبخ
تطهير russula مماثل لتجهيز الممثلين الآخرين الصالحين للأكل لمملكة الفطر. يجب إزالة الجثث المثمرة التالفة وحطام الغابات أثناء عملية الجمع.
يجب نقع المحصول المتبقي في السلة في المنزل بالماء البارد. كل الحشرات التي تبقى داخل الثمرة يجب أن تتركها. ثم يجب إزالة الجلد من القبعات وقطع المناطق التالفة أو المظلمة. نظرًا لأنه لا يمكن تخزين russula لفترة طويلة ، يجب معالجتها في غضون 5 ساعات.
على ال اخر خطوةتحضير الفطر ، يجب غسلها. في حالة التخطيط لتجفيف روسولا ، فلا ينبغي غسلها على الإطلاق.
كيفية تنظيف روسولا (فيديو)
كيف تقلى روسولا
الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الروسولا بين ربات البيوت هي القلي. يتم غسل الفطر المقشر بالماء البارد.بعد ذلك ، يتم فصل الأرجل عن القبعات وتقطيعها إلى شرائح. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع القبعات إلى حلقات رفيعة. إذا كانت القبعة كبيرة (أكثر من 7 سم) ، للراحة ، يجب تقطيعها إلى جزأين ، ثم بالطول إلى لوحات. يوصى بقطع الفطر لوح تقطيعوضعها رأسا على عقب. حتى لا يفسد الطبق ، لا يحتاج الغبار من الأطباق إلى القلي ، بل يجب التخلص منه.
يتم طرح المنتج الجاهز للقلي في مقلاة ساخنة بالزيت. بمجرد أن تبدأ قطع الفاكهة في الجفاف ، يجب عليك إطفاء النار.
قبل القلي ، تُغسل الراسولا بالماء البارد. كم من الوقت وكيف تطبخ روسولا
تتضمن المعالجة السليمة للفطر إزالة المرارة الكامنة فيه. بادئ ذي بدء ، يجب نقع الثمار ، ثم فرزها ، واختيار عينات صحية ذات بنية قوية للطهي.
ضع الروسولا المقشرة في وعاء ، واسكب الماء العذب ، واشعل النار فيها. يجب غلي التركيبة لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت يجب إضافة الملح والبهارات.ثم يصفى بمصفاة. هذا النوع من الفطر يعطي المرق مرارة لذلك لا يستخدم في صنع الحساء.
ما هو أفضل لطهي من روسولا
يوجد طرق مختلفةطبخ الفطر المشترك. أشهرها التمليح والقلي ، لكن تختار كل ربة منزل حسب ذوقها.
أثناء العملية ، من المهم اتباع قواعد معينة حتى لا تفسد طعم الطبق. لا يتم استخدام Russula عمليا في إعداد الدورات الأولى والتجفيف. لكن هناك العديد من الوصفات التي يمكن أن تنوع المائدة.
الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الروسولا بين ربات البيوت هي القلي. أفضل أطباق روسولا
كمية البروتين في الفاكهة مماثلة للحوم ، لذلك غالبًا ما يتم اختيارها كبديل من قبل النباتيين. يحتوي 100 جرام من المنتج على 19 سعرة حرارية فقط ، بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر النزرة ونسبة صغيرة من الدهون والكربوهيدرات. في ضوء ذلك ، يتم تضمين الفطر في غذاء حمية. جنبا إلى جنب مع ارتفاع القيمة الغذائية، طبق روسولا لا يفرط في الجسم.
كم هو لذيذ لطهي روسولا في مقلاة
هناك عدة طرق لطهي الفطر في المقلاة. يفضل البعض قليها بالبطاطس والبعض الآخر بالقشدة الحامضة. كل مضيفة لها خاصتها تخصص المنزل. من أجل قلي منتج حرجي بالقشدة الحامضة ، ستحتاج إلى:
- 3/4 كوب كريما حامضة
- 2 بصل
- زيت نباتي.
تشمل تكنولوجيا الطبخ:
- اسلقي الفطر المصنف والمغسول بالملح لمدة 5 دقائق. ثم يصفى من خلال مصفاة.
- نقطع الثمار إلى شرائح وتقلى. يُضاف البصل المفروم والملح ويُسكب القشدة الحامضة.
- امزج جميع محتويات المقلاة واتركها تغلي. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
اتضح أن الشواء لذيذ جدًا مع البطاطس ، والتي يمكن حتى للطاهي قليل الخبرة التعامل معها. تحتاج إلى تخزين:
- البطاطس (6 قطع) ؛
- فطر (200 جم) ؛
- مصباح.
تجول:
- نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات وتغطى بالماء.
- قطّع الثمار المغسولة إلى بلاستيك.
- في وعاء عميق ، سخني الزيت واقلي البصل المقطع مع الفطر لمدة 8-10 دقائق ، مع تذكر التحريك. ملح وفلفل.
- اغمس البطاطس في طبق بالفطر ، أضف الماء بحيث يغطي جميع المحتويات.
- بعد الغليان ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى تصبح البطاطس طرية.
كيف تطبخ حساء روسولا (فيديو)
كيفية مخلل روسولا لفصل الشتاء
حسب الغرض من التمليح (لفصل الشتاء أو من أجل وجبات سريعة) ، يتم تحديد الطريقة ، والتي يمكن أن تكون باردة أو ساخنة أو سريعة.
بسرعة التمليح الباردمن الضروري وضع 0.5 كجم من الفطر في وعاء ، وإضافة 5 فصوص من الثوم والتوابل (النعناع والبقدونس والشبت وغيرها حسب الرغبة) والملح (ملعقتان كبيرتان لكل لتر من الماء) وسكب الماء. بعد 12 ساعة المنتج جاهز للاستخدام.
يسمح لك التمليح البارد بإعداد هدايا الغابة للاستخدام المستقبلي.مطلوب إذابة الملح (50 أو 100 جم لكل 1 لتر من الماء ، اعتمادًا على درجة حرارة التخزين: حتى 5 درجات مئوية أو أعلى) وصب محلول روسولا. ضع القهر على القمة. لإزالة المرارة ، يوصى بتغيير الماء يوميًا لأول 3 أيام. رشي التوابل لإضافة النكهة. مدة التمليح 1.5 شهر.
يمكن أن يكون الملح ساخنًا أيضًا، والذي يختلف عن البرد قبل المعالجة الحرارية. نتيجة لهذا ، يصبح اللب الهش أكثر مرونة. يجب وضع الثمار المنقوعة في وعاء مينا ، صب الماء وتغلي. لكل 1 كجم من المحصول 1.5 لتر من الماء. ثم تضاف البهارات (الفلفل والقرنفل) وتخلط. يتم تحديد الجاهزية من خلال حقيقة أن الفطر يستقر في القاع.
اعتمادًا على الغرض من التمليح ، يتم اختيار طريقة يمكن أن تكون باردة أو ساخنة أو سريعة. وصفة شوربة روسولا
صنع الحساء أمر سهل حقًا. ستتطلب الوصفة المنتجات التالية:
- 250 غرام فطر
- 1 بصلة
- 3 بطاطس
- 1 جزرة
- الفلفل؛
- أوراق الغار.
إدارة:
- يقطع منتج الغابات ناعماً. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- يُغلى الماء ويُضاف البطاطس مع الفطر والبهارات.
- تقلى الخضار المقطعة بالزبدة لمدة 5 دقائق. ثم نضيفه إلى المقلاة ونتبل بالشبت. بعد 10 دقائق ، الحساء جاهز.
حساء روسولا مشهور بين ربات البيوت سلطة روسولا اللذيذة
يحب الطهاة هذا الفطر لسهولة تحضيره. إنه ليس مملحًا أو مقليًا أو مخللًا فحسب ، بل يستخدم أيضًا كإضافة للسلطات. للحصول على 300 جرام من روسولا ، عليك أن تأخذ:
- 300 غرام من لحم الدجاج
- 100 غرام من الجوز
- بيضة؛
- زوجان من المخللات
- 1 عبوة من الجبن المطبوخ
- حاسب شخصي 1. البصل والجزر.
عملية تحضير السلطة التفصيلية:
- يُسلق الفطر ويُقطّع إلى شرائح ، البصل إلى مكعبات ، يبشر الجزر.
- ضعي الخضار مع الفطر في المقلاة.
- نقطع اللحم والخيار إلى مكعبات. البيض المسلوقوابشر أو اقطع الجبن.
- يُمزج جميع الأطعمة الجاهزة ويُضاف البهارات والمايونيز ويُضاف المكسرات.
طبخ روسولا في الفرن
يمكن استخدام حصاد الغابات كملء للفطائر.
- من 2 بيضة و 100 غرام من الدقيق اصنع الخليط بإضافة الملح والفلفل.
- قطّع 300 غرام من الفطر إلى مكعبات مقلية ومغموسة مسبقًا في الخليط.
- يقلى 200 جرام من الكراث حتى يصبح طرياً.
- قطع دائرة من عجين الفطير ووضعها بطريقة تتشكل الأحذية. وزعي البصل والفطر المقلي على الوجه.
- للصلصة ، اخلطي الكريما الحامضة (150 جم) مع البيض (3 قطع) ، أضيفي الملح والفلفل و توابل الفطر. صب لهم كعكة.
تخبز لمدة ساعة في فرن محمى على 180 درجة. يجب تحمير العجين.
وقع الطهاة في حب روسولا لسهولة تحضيرها وصفة كافيار الفطر اللذيذ من روسولا
- 1.5 كجم من المواد الخام الطازجة ؛
- 200 غرام من الطماطم والفلفل الحلو والجزر ؛
- 300 غرام من البصل
- 25 مل من الخل 9٪ ؛
- 300 مل زيت نباتي.
عملية الطهي:
- اغلي الراسولا المغسول لمدة 30 دقيقة مع إزالة الرغوة بانتظام. ثم يصفى من خلال مصفاة.
- بعد إزالة الرطوبة ، قم بالتمرير في مفرمة اللحم.
- تقلى الخضار إلى قطع.
- يقلى البصل ثم تضاف الطماطم والجزر والفلفل.
- طحن الخضار المحضرة باستخدام مفرمة اللحم. تخلط مع الفطر.
- خذ حاوية ذات قاع سميك. صب الزيت. يُنقل الفطر مع الخضار إليه ، ويُسكب السكر (15 جم أو حسب الرغبة) والملح والفلفل الأسود.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، وإلا فسوف يحترق.
- في المرحلة النهائية ، يضاف الخل ويخلط.
كيف تطبخ روسولا في الخليط (فيديو)
يجب حفظ العلب الملفوفة في مكان بارد ومظلم. بمعرفة ميزات طبخ روسولا ، يمكنك الخروج بها الوصفات الخاصةأطباق. جعل الفطر جدا شوربات لذيذة, الأطعمة المقليةوالصلصات والطبقة للفطائر.
المشاهدات بعد: 237
مقالات ذات صلة
