ما هو أفضل أنواع العدس المستخدمة في الحساء. شوربة عدس برتقال سريعة مع لحم مقدد. شوربة العدس اللذيذة - أسرار الطبخ

إذا كنت تعبت من الحساء العاديبالدجاج والجزر والبصل تريد شيئاً صحياً وخفيفاً ، هناك حل. شوربة العدس طعم غير عاديالشبع فائدة. فيتامينات أ ، ج ، مجموعة ب ، بروتين نباتي ، حمض الفوليك ، فوسفور ، بوتاسيوم ، حديد وعناصر أخرى - هذا ما سيحصل عليه جسمك إذا بدأت بتناول مثل هذه الأطعمة. ستحتاج إلى جزء صغير جدًا للحصول على ما يكفي. تعلم كيف تطبخ بشكل صحيح شوربة العدس.

كيفية اختيار العدس وتحضيره للطبخ

قبل الاختيار ، تحتاج إلى معرفة أنواع العدس الموجودة. الفاكهة الحمراء المصرية ليس لها قشرة. ينضج هذا العدس بسرعة كبيرة ، لذلك يتم استخدامه بانتظام للحساء أو البطاطس المهروسة. في الهند و المطبخ الآسيوييتم اختياره كأساس للحساء. العدس الأخضر - غير ناضج تمامًا ، يحافظ على شكله ، لا يغلي ناعمًا ، يستخدم في السلطة. يقدمه العديد من الذواقة كطبق جانبي أطباق اللحوم. العدس البني - ناضج ، مع الجوز رائحة حارةيذوب على الفور. خيار مثاليتطبيقات هذا النوع من المنتجات - الحساء والطواجن.

فول ألوان مختلفةيكاد لا يمكن تمييزه في الذوق. بناءً على الطبق الذي تريد طهيه ، اختر ظلًا معينًا (تعتمد طريقة ووقت الطهي على ذلك). الأنواع الشائعة من العدس الخام هي البني والأخضر. والثاني يحتوي على حبيبات صغيرة جدًا وحتى بعده يغلي لفترة طويلةتظل الحبوب أقوى من الأصناف الأخرى. إذا صادفت عدسًا أسود ، أضفه إلى الحساء والسلطات أطباق الخضار.

في كثير من الأحيان ، لا يتم نقع البقوليات على الإطلاق قبل الطهي. إذا كنت ترغب في إضافة العدس إلى البطاطس المهروسة ، اضبط وقت الطهي لفترة أطول ، للسلطات - أقل. تأكد من إزالة الحطام قبل الطهي ، اشطف الحبوب ماء باردمرارا وتكرارا. تحتاج إلى وضع العدس في الماء المغلي ، ثم تقليل الحرارة ، ويطهى لمدة 15 إلى 45 دقيقة. يضاف الملح في النهاية قبل 5 دقائق على استعداد تام.

أفضل الوصفات خطوة بخطوة لصنع شوربة العدس اللذيذة

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تحضرين فيها شوربة العدس ، استفد من الفوائد المفيدة ، وصفات سريعةأقل. ستساعدك تعليمات الطهي خطوة بخطوة على معرفة جميع الفروق الدقيقة وتقديم هذا الطبق بشكل جميل للغداء والعشاء وأولئك الذين يحبون الحصول على ما يكفي في الصباح - لتناول الإفطار. هل تعتقد ذلك الوصفة ستفي بالغرضفقط لكل يوم؟ مُطْلَقاً! كما يتم تقديم شوربة العدس طاولة احتفاليةفي عيد ميلادك.

شوربة العدس الأصفر الكريمية مع الدجاج وقطع الخبز المحمص بالثوم

رائعة ومرضية وصحية وحارة - كل شيء عن شوربة العدس مع الدجاج و خبز محمص بالثوم. هذا الطبق مناسب ليس فقط لتناول طعام الغداء ، ولكن أيضًا لتناول العشاء الذواقة الحقيقيون. يبسط العدس الأصفر المهمة ، لأنه يتم تقشيره في البداية ، لذلك سوف يطهى بسرعة. ليس عبثا طهاة ايطاليونتفضل هذه الوصفة للآخرين. لحساء الكريمة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه دجاج- 600 جم ؛
• عدس أصفر - 1 كوب (200 جم) ؛
• بطاطس - 400-500 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الملح والفلفل والتوابل.
• خبز ابيض.

لتحضير الطبق:

1. اغسل الفيليه واغمس في الماء واطبخ المرق.
2. قشر البطاطس والجزر والبصل. يقطع كل شيء بسكين إلى مكعبات صغيرة.
3. عندما ينضج الدجاج (بعد 30 دقيقة) ، أخرجه. أرسل البطاطس إلى المقلاة.
4. تحمص في هذا الوقت بالبصل والجزر ومعجون الطماطم.
5. اشطف بذور العدس في مياه الصرف الصحي. أرسل للطهي مع الحساء. أضف الشواء.
6. عندما تحضر شوربة العدس جاهزة مع جميع البهارات ، أرسلها إلى الخلاط بدون الدجاج. يُطحن للحصول على قوام كريمي. نقطع الدجاج إلى مكعبات.
7. تحمص الشرائح خبز ابيض, يفرك بالثوم. مستعد!

شوربة كريمة البرغل التركي

طعام وطنيفي بعض الأحيان لالتقاط الأنفاس ، ولكن لتذوقها مرة أخرى روائع الطهي، ليس من الضروري العودة إلى بلد أجنبي. أحيانًا يكون سر الطبخ بسيطًا ، طعام لذيذبدون منتجات باهظة الثمن. حساء العدس من أصل تركي ينتمي إلى النظام الغذائي ، مطبخ نباتي. مثل هذه الوجبة الخفيفة في الغداء لن تضيف لك كيلوغرامات إضافية! بالنسبة له سوف تحتاج:

• عدس أحمر - 1 كوب (200 جم) ؛
• جريش القمح(البرغل) - نصف كوب ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• عظام اللحم البقري للمرق - 2 قطعة ؛
• أسود الفلفل الحار، نعناع جاف ، ملح.

لتحضير هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:

1. اللحام أولا مرق اللحم البقري(ثم ​​يتم استخدام اللحم في طبق آخر).
2. في قدر منفصليقلى البصل الحلو. معجون الطماطميخلط مع 1 كوب مرق. تصب في البصلة. يجب أن يغلي الخليط لمدة 2-3 دقائق.
3. استنزاف الماء من العدس والحبوب. أرسلها إلى المرق لتطهى مع باقي المكونات المطبوخة. تحتاج إلى تقليب العدس كثيرًا ، وإلا فسوف يلتصق بالقاع ، ثم يحترق.
4. يُضاف النعناع الجاف ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة.
5. وقت الطهي - من 30 دقيقة ، حتى ينضج العدس تمامًا جريش القمح.
6. يقدم مع الأعشاب الطازجة.

حساء مع أضلاع لحم الخنزير المدخن

كيف تطبخ بسيطة ولذيذة ، وصفة سهلة؟ هناك الآلاف من إجابات الطهي ، وأنت تهتم بهذه الإجابة. الحساء المغذي ذو الرائحة سوف يروق لمحبي اللحوم المدخنة ، و عدس صحيأنهي الوصفة بملاحظة عالية. إذا كنت تفتقد بعض مكون نباتي، لا بأس. حساء العدس لن يفقد طعمه الأنيق من هذا. سوف تحتاج:

• لحم خنزير ضلوع مدخنة- 400 جم ؛
• عدس - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الجزر - 1-2 قطعة ؛
• كوسة - 75 جم (نصف) ؛
• اليقطين - 300 جم ؛
• طماطم معلبة - 400 جم ؛
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• كزبرة مفرومة - رشة أو نصف ملعقة صغيرة ؛
• بابريكا - نصف ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون- 40 جم ؛
• ملح، ورقة الغار.

إذا كنت تريد الاستمتاع بهذا يخنة لذيذة، اتبع التعليمات التالية:

1. ننظف ونقطع البصل.
2. ننظف الجزر ونبشره أو نقطعه إلى شرائح.
3. نرسل الخضار إلى مقلاة بزيت الزيتون (يمكن استبداله بالزيت النباتي).
4. في هذا الوقت ، نقطع الكوسة واليقطين إلى مكعبات ، يقطع الثوم. نرسل هذه المكونات إلى المقلاة ، وتترك على نار هادئة لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
5. اعتمادًا على تنوع العدس ، نحدد وقت الطهي. نرسلها إلى المقلاة ، أضلاع لحم الخنزير. على نار صغيرة غطاء مغلقأحضر العدس واللحوم إلى حالة الاستعداد.
6. قطع الطماطم ، وإرسالها إلى جريش الفاصوليامع الخضار المشوية.
7. لا تنس الملح والبهارات. اغلي لمدة 5 دقائق وانتهى الأمر!

شوربة لحم بقري معطر بالطماطم

إن وفرة المكونات في هذه الوصفة مذهلة. تخيل مدى سعادة أسرتك برائحة عطرية حساء اللحم البقريمع الطماطم والعدس ، بهارات حارة. لا تتردد في إعطاء هذه الوصفة عنوان "طبق اليوم" ، فهي مستحقة. تذكر أن العدس يحتوي على مادة خاصة توقف نمو الخلايا السرطانية. يوجد في كل من الفاصوليا المعلبة والمجففة. لشوربة العدس عليك أن تأخذ:

• لب لحم البقر - 500 جم ؛
• كرفس طازج- 3 قطع.؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الطماطم في عصيرها - 400 جم ؛
• عدس أحمر - 1 كوب (200 جم) ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• إكليل الجبل المجففوالأوريجانو.
• فلفل أسود ، ملح.

عند تحضير طبق ، يجب الالتزام به بدقة تعليمات خطوه بخطوه:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة. نفرم الكرفس والبصل والجزر.
2. يُقلى اللحم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُنقل إلى قدر بقاع سميك.
3. أرسل البصل والجزر والكرفس إلى المقلاة. يقلب أثناء القلي ويضاف التوابل.
4. في قدر مع اللحم يضاف الماء (2 لتر) والملح والطماطم. أرسل هناك و الخضروات المقلية.
5. اشطف العدس بالماء البارد. إذا كانت حمراء ، فسوف تغلي بسرعة. أرسل الحبوب إلى المقلاة وانتظر.
6. عندما يغلي العدس ، يكون الحساء جاهزًا! نرش الطبق بالبقدونس واستمتع بالطعم.

وصفة نباتية

إذا كنت تريد تخفيف قائمتك وصفات نباتية، مع تقليل السعرات الحرارية المستهلكة ، سيقوم حساء العدس بعمل ممتاز في هذه المهمة. يحتاج الطفل إلى تناول مثل هذا الطبق ، لأنه يحتوي على مخزن لا يصدق العناصر النزرة المفيدة. لتحسين هذه الوصفة ، أضف منتجاتك المفضلة عن طريق طحنها في الخلاط. سيصنع هذا شوربة كريمة كثيفة ، مثل الفطر أو اليقطين. سوف تحتاج:

• عدس - 100 جم ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو- 2 قطعة ؛
• ملح ، بهارات ، أوراق الغار ، أعشاب.

تحضير الطبق مثل هذا:

1. من الضروري غسل جميع الخضار جيدًا ، وغلي الماء (1.5 لتر) في قدر الحساء ، وإضافة الملح.
2. للحصول على طعم مشرقيُقلى الجزر والبصل المفروم ناعماً في مقلاة. أرسلها لتغلي في إناء من الماء ، وأضف مكعبات صغيرة من البطاطس وقشة من الفلفل.
3. عندما تنضج البطاطس نصفًا ، تحتاج إلى شطف العدس وتغميسه في الحساء.
4. قبل 5 دقائق من النهاية ، أرسل ورق الغار وجميع التوابل اللازمة إلى الطبق. بعد إطفاء النار ، أخرج الورقة. وإذا أردت ، قم بتدوير الكتلة بأكملها باستخدام الخلاط لعمل شوربة كريمية.

مع اللحم والبطاطس في طباخ بطيء

إذا كنت تحاول تقييد نفسك بالكربوهيدرات السريعة مثل المخبوزات ، معكرونةثم العدس - الحل الأمثللتكملة الحساء. تحتوي على 90٪ حمض الفوليك (الكمية المطلوبة في اليوم) ، لذا ابدأ بتطبيق هذه الوصفة في أسرع وقت ممكن. باستخدام طباخ Redmond أو Polaris البطيء ، يمكنك طهي حساء العدس بسرعة وسهولة. قائمة المكونات:

• اللحوم (الديك الرومي أو الدجاج أو الضأن) - 300-400 جم ؛
• العدس - كوب قياسي من طباخ متعدد ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس;
• ورقة الغار
• ملح فلفل.

ستساعدك هذه التعليمات على تحضير الطبق بشكل صحيح:

1. إذا كنت تأخذ الديك الرومي أو لحم الضأن للشوربة ، فقم بقلي اللحم مسبقًا في قدر بطيء واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا.
2. يقطع البصل والجزر. أرسل إلى القلي في طباخ بطيء لمدة 10 دقائق ، واخلط.
3. إذا كان لديك دجاج كلحم ، أضف القطع المفرومة إلى الخضار المقلية.
4. اغسل العدس عدة مرات. أرسل إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. صب 1.5 لتر من الماء أو مرق جاهز. أضف جميع البهارات.
5. اضغط على وضع "الفول" ، الوقت حوالي 40 دقيقة.
6. زين الطبق بالأعشاب الطازجة عند التقديم.

طريقة طبخ حساء الطماطم مع الفطر والبهارات

هل تصوم أو تحب الطعام النباتي؟ الطبخ اليوناني يخبئ لك رائحة مرضية للغاية ورائحة وصفة صحية- شوربة العدس مع الطماطم والفطر. حتى الرجل سوف يمل منه جزء قياسي، لا يشمل المادة المضافة. إذا كان لديك فطر أبيض جاف طبيعي ، فيُسمح للأطفال من سن 6 سنوات باستخدام الفطر العادي - للأطفال من سن 3 سنوات. تأمل هذه الحقيقة. سوف تحتاج:

• الفطر: الفطر - 500 جم ، بورسيني - 350-400 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• عدس أخضر - 150 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• كرفس - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• فلفل حار - 1-2 قطعة ؛
• طماطم في العصير - 400 جم ؛
• الأعشاب والملح والفلفل والتوابل.

هذا وصفة خطوة بخطوةلن يدعك تفوت نقاط مهمةطهي اللحم:

1. قطع نصف الفطر قطع كبيرةوالثاني - صغير. أرسل الأول إلى قدر من الماء ليغلي الحساء.
2. عندما تغلي ، أضيفي إليها العدس الاخضر. يستغرق وقت الغليان حوالي 30 دقيقة ، حتى تنضج الحبوب تمامًا.
3. تقطع البطاطس إلى مكعبات ، والجزر إلى قطع ، والرنجة إلى شرائح. أرسلهم إلى الحساء.
4. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف البصل المفروم والثوم المفروم. صب الفطر تدريجيًا في أجزاء صغيرة حتى يقلى جيدًا.
5. عندما تكسب جميع الفطر قشرة ذهبيةأضيفي الطماطم والفلفل الحار واتركيهم على نار هادئة لمدة تصل إلى 7 دقائق.
6. أرسل الخضار والفطر المقلي إلى حساء العدس. نضيف التوابل اللازمة ونغليها. مستعد!

محتوى السعرات الحرارية في الطبق

هل تهتم بقوامك بالسنتيمتر عند الخصر وتحسب بعناية كل سعر حراري؟ هذا شيء عظيم ، لأن جسم صحي- روح قوية. محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من العدس - 295 سعرة حرارية. هذا ليس كثيرًا بالنسبة لمنتج يحتوي على مثل هذه الكمية من البروتين والعناصر النزرة المهمة الأخرى. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في حساء العدس (100 جم) حوالي 150 سعرة حرارية (حسب المكونات).

أثناء الصوم أريد أن أتنوع قائمة الطعام اليوميةخاصة عندما يتعلق الأمر بالدورات التدريبية الأولى. لن تفاجئ أقاربك بالطبخ العادي بالقمح أو الدخن أو الحنطة السوداء. إذن ما هي الوصفة التي يجب أن تختارها؟ إذا كنت ترغب في طهي الطعام بشكل بسيط وفي نفس الوقت مفيد أولاطبق شوربة مع العدس والبطاطس. هذا هو أول طبق نطبخه بدون لحم.

تجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت تستخدم العدس الأخضر ، فمن الأفضل نقعه في الماء مسبقًا ، ويمكن غليه الأحمر بعد شطفه بالماء ، ويغلي العدس الأحمر بشكل أسرع ، ويصبح طريًا وله ضوء. نكهة جوزي. العدس الأحمر هو الخيار الأفضل لصنع الحساء ، فهو غني بالبروتين ومصدر للحديد. بجانب، وجبة جاهزةتبدو غير عادية تمامًا ، حيث تحتوي على صبغة برتقالية غنية.

حساء العدس الخالي من الدهن يتناسب مع القائمة الأطفال، إذا لزم الأمر ، يمكنك جعله أكثر سمكًا قليلاً بحيث يكتسب قوامًا كريميًا. قبل التقديم ، لا تنس أن تضع القليل من الخضار المقطعة في كل حصة ، فهذا سيجعل الطبق ألذ.

معلومات التذوق شوربة ساخنة / شوربة خضار

المكونات لحصص 4:

• عدس أحمر - 130 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• بصلة- حاسب شخصي 1.؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• جذر الكرفس - 80 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• الفلفل الحلو المطحون مع الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• مع الخضر ملح مدعم باليود- ذوق.

طريقة طهي شوربة العدس والبطاطس

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العدس الأحمر عبارة عن بقوليات صغيرة جدًا. ينضج بسرعة كبيرة ، لأنه يغلي جيدًا. لتحضير شوربة العدس ، لا تحتاج سوى القليل من الوقت. سوف تقضي 30-40 دقيقة فقط في الطهي. أولاً ، اشطف العدس بالماء البارد.

قشري البطاطس ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

صب الماء في المقلاة ، يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج ، ضعي البطاطس. أضف ورق الغار. في هذه المرحلة ، لا تحتاج إلى إضافة الملح والبهارات بعد.

يقيس المبلغ المطلوبالحبوب ، تضاف إلى البطاطس. اسلقي الحساء على نار متوسطة. في هذه الحالة ، من الضروري إزالة الرغوة التي تتشكل فوق الحساء.

ثم قلل لتحضير الخضار. يقطع البصل ناعماً وقطعة من جذر الكرفس.

مرر البصل مع الكرفس على الخضار أو سمنةثم أضيفي الجزر المبشور مع الطماطم المفرومة. يمكنك وضع فص ثوم مبشور من أجل الحلاوة. تُطهى الخضار في مقلاة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وخلال هذه الفترة تصبح طرية.

انقل الخضار المقلية إلى قدر الحساء.

أضف الآن الملح ورشة من الكركم والبابريكا. يكتسب الطبق لونًا غنيًا وطعمًا غنيًا. العدس طري جدًا ، مما يجعل الحساء أكثر سمكًا.

ملحوظة: لتخفيف الطبق ، أضف القليل من الماء المغلي أو مرق الخضار.

نصيحة: إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الطبق النهائي بخلاط غمر حتى يصبح ناعماً وتقديمه كحساء هريس.

تسرب حساء الخضارمع العدس بدون لحم على الصحون ورشها بالأعشاب المفرومة. تقدم مع خبز مقرمش معطر.

يمكنك أيضًا إضافة بعض المقرمشات البيضاء لكل وجبة. اتضح أن الطبق دسم ، لكن في نفس الوقت غذائي.

أعددنا من قبل.

شوربة العدس باللحمة - شهية ، شهية ، عطرية ، والأهم من ذلك - للغاية طبق صحيالذي سيصبح حل رائعلخدمة جميع أفراد الأسرة. شوربة العدس سهلة التحضير ، بالإضافة إلى مكوناتها الرئيسية ستكون متاحة لك في أي وقت من السنة ، مما يجعل الطبق متعدد الاستخدامات وعمليًا.

هذه الدورة الأولى مناسبة لأولئكالذين لا يبالون بالبقوليات ، وكذلك أولئك الذين يراقبون شكلهم وصحتهم. وبشكل عام ، سيكون حساء العدس مناسبًا لك بديل رائعالتقليدية الساخنة التي تقدم على موائدنا.

على الرغم من أن وصفة صنع مثل هذه الحساء بسيطة للغاية ، يجب ألا تنسى أنك تتعامل مع مكون جديد نسبيًا لنفسك. لذا ، كيف تطبخ حساء العدس باللحوم وبدونها ، وكيف يمكن أن يكون هذا الحساء الرائع مفيدًا لك؟

قابل العدس!

العدس هو أحد أفراد عائلة البقوليات ، يشبه البازلاء المفلطحة ، ويتميز بمجموعة متنوعة من الظلال. في الغذاء يستخدم بشكل رئيسي في شكل مسلوق.

أطباق ثمارها مفيدة جدا للإنسان ، لاحتوائها على عدد كبير منبروتينات نباتية وكربوهيدرات ولا تحتوي على دهون.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج المطبوخ 111 سعرة حرارية ، وهو ما ترونه مغريًا للغاية بالنسبة للمرأة التي تتبع نظامًا غذائيًا.

العدس يتكون من كمية كبيرة من البروتينات النباتية التي يمتصها الجسم بسهولة. في نفس الوقت ، فإنه يركز الحد الأدنى من المبلغالمواد التي تسبب الانتفاخ وانتفاخ البطن وانسداد الأمعاء (مقارنة بالبقوليات الأخرى). هذا المنتج هو نوع من مورد الحديد النباتي لجسم الإنسان.

حصة واحدة من أغطية الفاصوليا المتطلبات اليوميةالجسم في حمض الفوليك ، وهذا من تفرده. لهذا السبب ، يتم الإشارة إلى الأطباق القائمة عليها للنساء الحوامل والمرضعات والمخططات. إذا بدأوا في استهلاك المنتج بانتظام ، فلن يضطروا إلى اللجوء إلى استخدام مجمعات الفيتامينات الاصطناعية.

أطباق العدس عالية في الألياف القابلة للذوبانالذي يمنع أمراض الأورامخاصة في الامعاء. تكمن فوائده أيضًا في تحفيز عملية التمثيل الغذائي وزيادة المناعة وتطبيع عمل أعضاء الجهاز البولي التناسلي.

مدة طهي الفاكهة من 40 إلى 70 دقيقة. يحتفظ المنتج المطبوخ بنسبة تصل إلى 60٪ من جميع المكونات المفيدة ، وهو أمر رائع أيضًا - حيث تفقد جميع مصادر الطعام تقريبًا ما يصل إلى 75٪ خصائص قيمةفي المعالجة الحرارية. الايسوفلافون ، الذي يمنع الإصابة بسرطان الثدي ، يتم حفظه في العدس بالكامل حتى بعد الطهي. هذا المنتج قادر على خفض مستويات السكر في الدم ، لذلك فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من ذلك السكري. ونظرًا لسهولة تحضير شوربة العدس ، ننصحك بتجربة هذا الطبق الصحي.

ما هو مصنوع من العدس؟

يحتل الحساء المرتبة الأولى في أطباق العدس ، لكن الأطباق الجانبية تحظى بنفس الشعبية تقريبًا. نال العدس اللذيذ تقديرًا في كل شيء العالم الحديث. وفي العصور القديمة كان يأكله الفقراء فقط.

اكتسبت حساء الفاصوليا طلبًا رئيسيًا في البلدان المتقدمة ، حيث يتم إيلاء اهتمام كبير للصحة. بحسب خبراء في المجال غذاء حميةوالشوربات والأطباق الأولى الأخرى في وقت الغداء. الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجهاز الهضمييجب تفضيل الحساء الغذائي ، وجعله بديلاً ، على سبيل المثال ، البرشت الدهني. إذا كانت الوجبة الثقيلة تعتمد على الثانية ، فمن الأفضل أيضًا أن تبدأ الوجبة بحساء خفيف.

أكثر أنواع العدس شيوعًا هي البرتقالي والأخضر والأصفر والبني. كل نوع له اختلافاته الخاصة في الذوق والكثافة. يختلف وقت الطهي أيضًا.

شوربة العدس مع أضلاع لحم الخنزير

هذا الطبق لذيذ جدا ولذيذ. سيكون ذلك لمذاق الرجال الذين يحبون الحساء السمنة ، ولكنهم أكثر من السعرات الحرارية العالية. كيف تطبخ حساء العدس باللحم والبطاطس؟

للحصول على 7 حصص من الحساء ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

• أضلاع لحم الخنزير - 300 جرام ؛
• بطاطس - 300 جرام ؛
• عدس بني - 200 جرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• الثوم - فص.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• ماء - 2 لتر
• الخبز أبيض
• البقدونس الخضر.

تعليمات الطبخ:

• أولاً ، اشطف اللحم ، مقطّع إلى أجزاء ، املأ بالماء ، ضعه على الموقد ، عندما يغلي ، أزل الرغوة ؛
• بعد 10 دقائق من سلق اللحم ، أضيفي البطاطس ، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، ثم ادخلي العدس ، منقوعًا مسبقًا لمدة 10 دقائق ثم اغسليه ؛
• يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في مقلاة ويضاف الثوم المفروم والجزر المبشور. نضع التخميل النهائي في قدر 10 دقائق قبل نهاية الطهي ، ونتركه يغلي ، ونحاول الاستعداد ، والملح ، والفلفل ؛
• نقطع الرغيف إلى مكعبات وجفف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الفرن. قدمي الشوربة طازجة أعشاب مقطعة. قدمي الخبز المحمص بشكل منفصل حتى لا يلين.

الطبخ وفقًا لهذه الوصفة لشوربة العدس باللحم سهل ، والطبق نفسه مضمون لإشباع جميع أفراد أسرتك.

شوربة عدس برتقال سريعة مع لحم مقدد

هذه الدورة الأولى لديها المزيد طعم حارمن خلال لحم الخنزير المقدد. من السهل أيضًا طهيها ، وستحب النتيجة بالتأكيد أنت وعائلتك.

سوف تحتاج:

1. عدس برتقالي - 200 جرام ؛
2. مكعبات لحم الخنزير المقدد - 100 جرام ؛
3. جزر مقطع - قطعة واحدة ؛
4. بصل مقطع إلى مكعبات كبيرة - رأسان ؛
5. قليل من الفلفل الحار
6. 4 أكواب مرق الدجاج
7. ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
8. "شيري" - 80 مل ؛
9. الأوراق المجففة من البردقوش والزعتر والفلفل الحلو - 3 جرام لكل منها ؛
10. القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.

تعليمات الطبخ:

• يقلى لحم الخنزير المقدد في قدر كبيرة.
• أدخل الخضار واطهي جميع الأطعمة حتى تصبح طرية ؛
• ثم يضاف إليهم العدس المنقوع مسبقًا لمدة 10 دقائق ويغسل ، والمرق ، والتوابل ، وورق الغار ؛
• يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ؛
• اخرجي ورق الغار واهرسي الحساء بالخلاط.
• يُغلى المزيج مرة أخرى ويُسكب فيه الكمية المحددة"مدري"؛
• تصب في وعاء مع إضافة القشدة الحامضة.

قبل رائحة رائعةلا أحد يستطيع مقاومة هذا الطبق! وإلى جانب ذلك ، على الرغم من وجود لحم الخنزير المقدد ، فإن تحضيره سيكون حلاً ممتازًا لـ يوم التفريغوفق مبدأ التغذية السائلة.

شوربة عدس أحمر اسباني بالدجاج

للتوابل شوربة اسبانيةسوف تحتاج:

1. صدر دجاج - 200 جرام ؛
2. العدس الأحمر - 200 جرام ؛
3. بصل وجزر - 1 لكل منهما ؛
4. الثوم - 2 فصوص ؛
5. مرق اللحم - 2 لتر ؛
6. زيت الزيتون - 30 جرام ؛
7. بابريكا حار - 3 جرام ؛
8. خضار مقطعة -15 جرام ؛
9. الملح والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة ؛
10. طماطم مقشرة معلبة - 400 جم

تعليمات الطبخ:

• تُطحن الخضار للقلي ، تُوضع في قدر عميق في زيت الزيتون الساخن ، وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم تُضاف الطماطم المفرومة وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج تقريبًا ؛
• بشكل منفصل ، اغمس مكعبات الدجاج والعدس في مرق اللحم المغلي. تُغلى لمدة 15 دقيقة ، تُرفع الرغوة ، ثم تُضاف البطاطس وتُقطّع إلى شرائح وتُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى ؛
• يتصل يخنة الخضارمع مرق وجلبت معا للاستعداد ، تتبل حسب الذوق. عند التقديم ، رشي الشوربة بالأعشاب.

يمكن أن تختلف كمية التوابل حسب تقديرك الخاص.

شوربة العدس بدون لحم وصفة بالصور خطوة بخطوة.

اللحوم عنصر اختياري تمامًا في الحساء. لذيذ ، مالح و حساء دسميمكن طهيه بدون لحم. حساء العدس دليل رائع على ذلك. تبين أن الحساء سميك جدًا ورائع ولذيذ ، والأهم من ذلك أنه صحي جدًا. بعد كل شيء ، تم تحضيره من بقولياتالذي يختلف محتوى عاليالبروتين والعديد من العناصر النزرة المفيدة. الوصفة تستخدم العدس البنيلكن يمكنك استبداله بالعدس الأحمر أو الأخضر ، وكذلك الفول أو الحمص. يجعل المكون الرئيسي للفاصوليا الطبق الأول قوياً وسميكاً. يتناسب الأرز مع البقوليات ، والتي ، بفضل مذاقها المحايد ، تؤكد برفق على أولوية العدس في الحساء. طماطم طريةو جزرة زاهيةإعطاء وجبة ممتعة العنبر. ويملأ الزيرا والنعناع الطبق برائحة حارة مكملة أحاسيس الذوق. تقترح الوصفة طهي حساء العدس باللحم أو مرقة دجاج، ولكن من خلال التجربة سأقول أنه على الماء أو على مرق الخضار يتضح أنه ليس أقل طعمًا. لذلك هذا القلبية و شوربة كثيفة- الحل الأمثل للصوم.

لتحضير شوربة العدس ، سوف تحتاجين إلى:

• مرق اللحم (الدجاج أو الخضار اختياري) - 2 لتر ؛
• العدس (يستخدم اللون البني في الوصفة) - 250 جم ؛
• أرز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• طماطم كبيرة (أو 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم) - 1 قطعة ؛
• جزر كبير - 1 قطعة ؛
• زيرا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• نعناع مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح أسود فلفل مطحون- ذوق.

وصفة شوربة العدس بدون لحم.

الخطوة 1. فرز العدس. في مصفاة ، اخلطي الفول مع الأرز واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد.

الخطوة الثانية: قشر الجزر واشطفه وابشره بثقوب كبيرة.

الخطوة 3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. إذا لم تكن الطماطم في موسمها ، فيمكنك الحصول عليها بمعجون الطماطم ، ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين منها.

الخطوة الرابعة: في مقلاة أو قدر ، سخني زيت عباد الشمس جيداً واقلي الطماطم والجزر عليها لمدة 6-7 دقائق ، مع تذكر التحريك. تأكد من أن الخضار لا تحترق ، وإلا سيصاب الطبق بمذاق غير سار.

الخطوة 5. صب خليط البقوليات والأرز في المقلاة. يقلب مع الاستمرار في القلي على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-6 دقائق.

الخطوة 6. اغلي المرق في قدر. أضف محتويات المقلاة واخلطها جيدًا. يُطهى بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. تقييم الطبق: يجب أن يصبح العدس والأرز طريين ومستساغين. خلاف ذلك ، استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى.

الخطوة 7. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي الكمون والنعناع. هذه البهارات ستمنح الدورة الأولى طعمًا لذيذًا. عطر شرقي. ملح حسب الرغبة ويضاف الفلفل الأسود المطحون.

الخطوة الثامنة: شوربة العدس بدون لحم جاهزة! ارفعي القدر عن النار واتركي الطعام ينقع لمدة 20 دقيقة.

يُسكب الحساء في أوعية عميقة ويُزين بأوراق البقدونس ويُقدّم. بدلاً من البقدونس ، يمكنك استخدام الثوم المعمر وأوراق النعناع الطازجة. ستكون شرائح الخبز الأبيض الطازج بالإضافة إلى الخبز المحمص المقرمش ولفائف الخبز إضافة رائعة لهذا الطبق. خضروات معلبةعلى الطاولة أيضًا ، سيكون في غير محله تمامًا. بالعافية!

ملاحظة للمالك:

سيصبح حساء العدس أكثر إرضاءً إذا أضفت إليه قطعًا من الدجاج المسلوق.

لمذاق أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة البصل المفروم ناعماً والمقلي مع الجزر والطماطم.

إذا كان الحساء سميكًا جدًا نتيجة لذلك ، قم بتخفيفه بالماء المغلي الساخن.

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الحساء بالعدس الأحمر ، لكن ضع في اعتبارك أن وقت الطهي هو 10-15 دقيقة.

مع الخلاط الغاطس يمكنك التقليب هذا الطبقفي حساء لذيذ.

شوربة مشرقة ولذيذة ولذيذة بنكهة الشرق - شوربة العدس الأحمر! طبخ مع الدجاج مرق اللحمأو اصنع الحساء.

حساء شتوي لذيذ للغاية مع أضلاع لحم الخنزير.

• أضلاع لحم الخنزير - 600 جم
• كرفس مطحون - 2 قطعة
• طماطم (معلبة ، لدي صغيرة جدًا) - 6 قطع
• جزر - قطعة واحدة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 أسنان.
• بطاطا - 2 قطعة
• العدس (أحمر) - 250 جم
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
• ريحان - 1 ملعقة صغيرة
• ورقة الغار

ضلعي وأرسلها إلى المقلاة لطهي الطعام مع الكرفس. الطبخ طيب. 35-40 دقيقة.

دعونا نعتني بالجزر والبصل أثناء طهي الضلوع. ننظف ، نقطع ، ثلاثة على مبشرة))) نقلي في مقلاة بالثوم ، حتى ينضج تقريبًا.

قشر الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة (تركت البذور).

نقوم بتصفية المرق النهائي ، وإزالة الأضلاع والكرفس. يُغلى المزيج ويُضاف مكعبات البطاطس والملح.

بعد الغلي يضاف العدس. يغلي لبضع دقائق. في نفس الوقت أزل اللحم من العظام.

نضيف اللحم من الضلوع والقلي ونغلي.

في النهاية ، أضيفي الطماطم والفلفل الحلو والريحان وورق الغار. اتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق.

الحساء جاهز. يبقى فقط لتقديمه.

الوصفة الثانية: حساء العدس الأحمر التركي (مع صورة)

حساء العدس التركي على شكل هريس كريمي هو طبق تقليدي من المطبخ التركي. وصفات مماثلةيوجد أيضًا في بلدان أخرى ، على سبيل المثال ، حساء دال في الهند بمزيج من بهارات ماسالا ، حساء العدس الأحمر مع الطماطم في المغرب ، حساء سوري بالسبانخ ، إلخ.

لكل دولة تقنية الطبخ الخاصة بها ، مكونات خاصةوالتوابل. بفضل هذا ، يعد حساء العدس دائمًا طبقًا جديدًا حسب الرغبة. وحتى في تركيا ، يتم تحضير حساء العدس بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، تحظى الوصفات بالنعناع والريحان والأوريجانو والليمون والبطاطس والجزر والطماطم والتوابل المختلفة بشعبية. قد تحتوي المقاهي أو المطاعم المختلفة على حساء العدس الذي يختلف تمامًا عن بعضها البعض ، على الرغم من أن الطاهي سيخبرك بثقة أن هذه وصفة تركية تقليدية.

• 200-250 جرام من العدس الأحمر ؛
• 2 جزر كبير حوالي 400 جرام ؛
• 2 بصل كبير حوالي 300 جرام ؛
• 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة من الكركم.
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ملح للتذوق.

اترك العدس في الماء طوال الليل.

في الصباح ، صفي الماء واشطف الفول.

ضعي العدس على النار في ماء مملح. لاأضف الكثير من الملح إلى ماء الحساء ، حيث ستضيف المزيد من الملح إلى اللحم المقلي.

يمكنك الطهي في كل من مرق الخضار والماء ، بحيث يصبح الحساء لذيذًا بنفس الدرجة. في تركيا ، يتم غلي هذا الحساء دائمًا مع المرق.

أثناء طهي العدس الأحمر ، اشويهم.

للقلي تحتاج الجزر والبصل.

يقطع البصل إلى مكعبات كبيرة. صر الجزر.

يقلى البصل أولا.

بعد 3-4 دقائق ، عندما ينضج البصل ، يضاف الجزر مع التوابل.

تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

اسلقي العدس في القلي لمدة نصف ساعة تقريبًا.

برد حساء العدس الجاهز ، وابدأ في تحويله إلى شوربة مهروسة.

بعد أن تجعله متجانسًا ، تحتاج إلى تسخينه مرة أخرى.

مع الثلج حتى لا يغلي.

يعد حساء العدس الكريمي رائعًا مع الخبز التركي التقليدي أو أي شيء مقرمش مثل رقائق الحمص أو الخبز العربي.

بالعافية!

الوصفة الثالثة: شوربة العدس الأحمر المهروس (خطوة بخطوة)

واحدة من أكثر الأنواع المفيدةالبقول العدس. يسهل هضمه ، وله تأثير مفيد على الهضم والجسم كله. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطباق منه مرضية للغاية ولذيذة. أقترح عليك طهي هريس حساء العدس الأحمر التركي التقليدي ، والذي لا يمكن لأي عائلة تركية الاستغناء عنه ، وكذلك حساء العدس الأخضر المهروس ، والذي يتضح أيضًا أنه ليس أقل لذيذًا.

• معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جزر 1 قطعة.
• نعناع مجفف 1 ملعقة صغيرة
• بصل 1 قطعة.
• بطاطا 1 قطعة.
• عدس أحمر 500 جرام
• 1 فص ثوم
• زيت (نباتي) 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• شعر مستعار 1 ملعقة صغيرة
• ماء 2 لتر
• زبدة (زبدة) 50-70 جم
• ملح للتذوق
• الليمون حسب الرغبة

لنبدأ الطهي عن طريق تقشير جميع الخضار.

ثم نأخذ البصل ونقطعه ناعما.

نقطع الجزر أيضًا إلى قطع صغيرة.

اطحن الثوم بسكين أو بطريقة أخرى مناسبة لك.

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

صب الزيت النباتي في قاع المقلاة التي سنطبخ فيها الحساء.

يسخن ويوضع البصل والثوم أولا.

اقلي قليلاً وبعد دقيقتين أو ثلاث دقائق أضيفي الجزر والبطاطا.

امزج وأضف معجون الطماطم.

نغسل العدس جيدًا ونضعه أيضًا في قدر.

يُطهى ، مغطى بغطاء ، على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى تنضج الخضار.

عندما ينضج كل شيء ، نأخذ الخلاط ونستخدمه لتحويل محتويات المقلاة بالكامل إلى هريس.

ضع على نار بطيئة واتركها حتى الغليان.

خلال هذا الوقت ، قم بإذابة الزبدة في وعاء صغير.

صب الفلفل الحلو فيه و نعناع مجفف. تخلط جيدا وتحقق التجانس.

اعصري نصف ليمونة بطريقة مناسبة لك وأضيفيها إلى التتبيلة. امزج مرة أخرى.

يُمزج الحساء مع الصلصة.

الوصفة الرابعة: شوربة العدس الأحمر بالدجاج

شوربة العدس بالدجاج. هذا طبق تقليديتركيا سهلة التحضير ولا داعي لمعرفة مدى صحتها ومغذيتها.

• عدس (أحمر) - نصف كوب.
• دجاج - أرجل - 4 قطع ، صدر - قطعة.
• بطاطا كبيرة - 1 قطعة.
• جزر متوسط ​​- 1 قطعة.
• بصل متوسط ​​- 1 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• نعناع - ½ ملعقة شاي.
• ريحان - 1/3 ملعقة صغيرة.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

في البداية ، تحتاج إلى تحضير مرق دجاج قوي. للقيام بذلك ، قم بغلي أي أجزاء من الطائر في قدر ، ولكن يجب أن تكون الشرائح موجودة بينهم.

للحصول على دهون نظيفة ، لا تنس إزالة كل الرغوة المتصاعدة. أثناء طهي المرق ، يجب عليك تحضير الباقي خطوة بخطوة المنتجات الضرورية.

اشطف العدس جيدًا واتركه يجف.

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

يقطع البصل بأي طريقة.

ابشر الجزر بخشونة.

نقطع الطماطم ونقطعها إلى قطع.

كيف تطبخ الحساء المناسب؟ - يُطهى في قدر بقاع سميك.

لكن ليس لدي واحدة ، تدريب أوليأقضي المنتجات في مقلاة عميقة ، ثم أطبخها في قدر عادي. اقلي البصل في الزيت النباتي لبضع دقائق. يجب أن يتغير لونها إلى شفاف وليس بني.

صب الجزر عليها واستمر في طهي الخضار. قلّب ، لا تدع الشواء يحترق ، يجب أن يلين.

يضاف العدس المصفى ويقلى لمدة 1-2 دقيقة. قلّب باستمرار حتى لا تحترق.

ضعي الطماطم على الفول المطهو ​​على البخار. في وقت الشتاءيمكن استبدالها بمعجون الطماطم. تمر لمدة 3-4 دقائق.

إذا كنت تطبخ في مقلاة سميكة في البداية ، فاستمر في صنع الحساء فيها ، لكنني أحول كل شيء إلى وعاء عادي. رمي البطاطس فيه.

صب 5 أكواب من مرق الدجاج. يُغلى حساء العدس الأحمر ويُخفّف الحرارة إلى الحد الأدنى ويُترك الطبق ينضج لمدة 35-40 دقيقة.

يُملح الطبق قليلاً حسب الرغبة. يمكنك إضافة بعض الفلفل.

خلال هذا الوقت ، تناول لحوم الدواجن. شريحة صدر مسلوقأطباق رقيقة. نملحهم قليلاً ، يرش عصير ليمونويرش بالأعشاب: نعناع وريحان.

في مقلاة ساخنة وجافة ، اقلي شرائح الفيليه واتركيها بني ذهبيكما في الصورة. إذا كان هناك مقلاة شواء ، فمن الأفضل استخدامها.

تغلب على الحساء النهائي بخلاط الغمر. يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة. إذا اتضح أن الطبق سميك ، صب المرق أو الماء المغلي فيه.

الآن تبلي الطبق الأول بالأعشاب. ملح إذا لزم الأمر.

صب عصير الليمون.

امزج كل شيء واتركه يغلي مرة أخرى. يجب نقع الحساء الجاهز لمدة 20-30 دقيقة.

الوصفة الخامسة: طريقة عمل شوربة العدس الأحمر

عبق جدا ، لذيذ ، مرضي وفي نفس الوقت سهل التحضير حساء الدجاجمع اضافة العدس!

• بطاطس - 400 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• عدس أحمر - 150 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بصل - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الشبت الأخضر - 1 حفنة صغيرة

أضعها في قدر صدر دجاجواملأ بالماء البارد (يحتاج الماء حوالي 3 لترات).

ثم نضع المقلاة على الموقد ، ونغلي كل شيء ، ثم نطهو الملح ونطهو لمدة 40 دقيقة ، دون أن ننسى إزالة الرغوة.

أثناء طهي صدور الدجاج ، ثلاث جزر ، يقطع البصل ناعماً.

ثم اقلي البصل والجزر معًا على نار خفيفة في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا.

نغسل العدس.

قشري البطاطس ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.

بعد 40 دقيقة نخرج صدور الدجاج من المرق ونضع البطاطس في المقلاة (يمكن ترشيح المرق حسب الرغبة).

بمجرد أن يغلي مرق الدجاج ، أضيفي العدس إلى المرق. ملح وفلفل شوربة حسب الرغبة. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.

في هذه الأثناء ، نقوم "بتفكيك" صدر الدجاج: نفصل لحم الدجاج عن العظام ، ثم نقطع لحم الدجاج (أو نفصله بأيدينا فقط) إلى قطع صغيرة.

بعد ذلك ، أضيفي الجزر والبصل إلى الحساء.

بعد ذلك - حذف لحم الدجاج.

ثم قم بطهي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ، وحاول - وأضف الملح إذا لزم الأمر. نغسل الشبت المياه الجاريةيُفرم جيدًا ويُضاف إلى شوربة الدجاج.

أخرج المقلاة من الموقد ، اترك الحساء ينقع لبضع دقائق.

وقدمي شوربة الدجاج مع العدس على المائدة!

الوصفة السادسة: شوربة لحم العدس الأحمر البسيط

العدس مفيد للغاية للجسم ، لأنه غني بالبروتينات والعناصر النزرة والفيتامينات. في الوقت نفسه ، إنه أيضًا لذيذ جدًا ويستخدم في الغالب مجاعة الصحون. شوربة العدس في مرق اللحم - خيار رائعلكل يوم ، إنه عطر ومرضي تمامًا. العدس لا يطهى لفترة طويلة ، لذلك يضاف إلى المرق في نفس الوقت مع البطاطس. إن الإفراط في الطهي بالزيت النباتي يعطي كثافة وطعم نباتي.

• لحم الخنزير على العظام - 0.5 كجم
• بطاطس - 3-4 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-4 فصوص
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
• العدس (أحمر) - 100 جم
• ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

تأكد من أن لديك جميع المنتجات المطلوبة في المخزون. يمكن استبدال معجون الطماطم عصير الطماطمأو طماطم طازجة. من الأفضل تناول العدس باللون الأحمر. من اللون الأخضر ، الطعم ليس أسوأ ، لكن المنظر لهواة ، لأن الحساء يكتسب اللون الرمادي والأخضر.

نغسل لحم الخنزير ونملأه بالماء البارد ونضيف القليل من الملح. يُغلى المزيج على نار عالية ، مع إزالة الرغوة. بعد ذلك ، خففي درجة الحرارة إلى متوسطة واطهيها تحت الغطاء لمدة 35-40 دقيقة. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. نفرز العدس ونغسله. يتم وضع كلا المكونين في المرق. نخرج اللحم ونبرد ونقطع إلى قطع ونعود أيضًا إلى المقلاة. اخلطي المحتويات حتى لا يلتصق العدس بقاع الطبق ، واطبخي لمدة 20 دقيقة.

يتم تنظيف البصل والجزر وغسلهما وتقطيعهما. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونفرك الجزر مبشرة خشنة. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي واقلي الخضار حتى تصبح طرية ، أضيفي معجون الطماطم.

أضف الطهي الزائد إلى المقلاة ، وأضف بهاراتك المفضلة وجرب الملح. ننظف الثوم ، ونمرره من خلال مكبس أو نقطعه جيدًا ونضعه أيضًا في الحساء. أطفئ النار واترك الطبق يستريح على موقد التبريد لمدة 10 دقائق. تصب في وعاء ورش الأعشاب وتقدم. يمكنك إضافة المزيد من الثوم المفروم إلى كل حصة لمزيد من النكهة.

الوصفة السابعة: شوربة العدس الحارة بالطماطم

يعد حساء العدس الأحمر الحار مع الطماطم من أكثر أنواع حساء العدس الأحمر لذيذ أولاأطباق. مشرق ، عبق ، ملون ، مشبع - كل هذا يدور حوله ، عن الحساء الذي يجب على الجميع تجربته.

• مرق - خضار أو أي نوع آخر - 2.5 لتر (الوصفات أدناه)
• بصل - بصل - 2 قطعة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 0.5 قطعة
• طماطم - 2 قطعة
• عدس - أحمر - 250 غرام
• ثوم - 2 فصوص
• فلفل حار - قطعة واحدة (اختياري)
• بهارات - زيرا (كمون) -1 ملعقة صغيرة
• بهارات - كزبرة ، ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما
• الخضر - الريحان الأرجواني والكزبرة - 0.5 حفنة لكل منهما
• ملح البحر
• فلفل اسود
• زيت نباتي

شوربة العدس الأحمر الحارة ، وصفة سأقولها الآن ، سهلة التحضير. للبدء ، دعنا نطبخ مرق الخضار.

نحضر البهارات. إذا كانت الزيرا (وتسمى أيضًا الكمون) موجودة في الحبوب ، فيجب سحقها: للقيام بذلك ، ضعها بين المناديل السميكة واضغط على الجزء السفلي المسطح من الزجاج.

أثناء طهي مرق الخضار (بالمناسبة ، يمكنك أيضًا استبداله بمرق اللحم أو الدجاج ، إذا كنت ترغب في ذلك) ، ضع مقلاة على نار متوسطة ، واسكب الزيت فيها إذا كنت تخشى القلي بدونها (وأنا أقلي بدون زيت لفترة طويلة) ، وقطع البصل إلى قطع متوسطة ، وثوم ناعم جدًا وأرباع جزر. نضع البصل في المقلاة ونقلى لمدة دقيقة واحدة ونضع الجزر والثوم ونخلط ونقلى لمدة 5 دقائق.

نحن نسلق الطماطم ، أي نقوم بتنظيفها من الجلد. نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات صغيرة ونضعها على البصل مع الجزر ونخلط ونضع نصف البهارات والملح والفلفل ونخلط مرة أخرى ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم نرفعها عن النار.

في غضون ذلك ، نقيس الكمية المناسبةعدس أحمر ومقطع إلى شرائح من الفلفل الحلو. سنضع كل شيء قريبًا حساء الدايتمن العدس.

نرمي العدس في المرق المغلي ونطهو لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نرمي الفلفل الحلو ونقلي من المقلاة. سوف يعطي العدس لونه المشرق والغني للمرق وسيصبح حساء العدس النباتي ملونًا وجميلًا. يُطهى شوربة العدس لمدة 10 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة.

بينما هندي أو شوربة تركيةمن العدس (أو ببساطة من الأم ، كما تسميها)) مسلوق ، نقطع الخضار المحضرة ، والتي سنزينها لاحقًا ونجلبها حسب الرغبة. الريحان الأرجوانيوالكزبرة مثالية.

قبل 5 دقائق من الاستعداد ، رمي حساء حارمن العدس الأحمر مع الطماطم وباقي البهارات ويقلب جيدا.

هذا كل شئ! الآن أنت تعرف كيف تطبخ حساء العدس ، الوصفة مع صورة شاهدتها للتو.

اسكبي شوربة العدس الحارة في أوعية ورشيها بالأعشاب وقدميها.

الوصفة الثامنة خطوة بخطوة: شوربة كريمة العدس الأحمر

• العدس الأحمر (جاف) - 0.5 كوب ؛
• بصل - 1 كبير ؛
• جزر - 1 متوسط ​​؛
• بطاطس - 3 درنات صغيرة ؛
• كراث - ساق صغير (مع جزء أخضر) ؛
• مرق الدجاج - 3 أكواب.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل (أو قطعة صغيرةدسم)؛
• كزبرة مطحونة ، فلفل حار ، كمون مطحون - ثلث ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة ؛
• قرفة مطحونة - قرصان.

يُسكب العدس بالماء البارد مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح العدس نظيفًا. نحن نستنزف الماء.

وفقًا للوصفة ، يُسلق حساء العدس في مرق الدجاج ، لكن يمكنك استخدام اللحم أو الخضار أو سلق الحساء في الماء. يجب إحضار السائل إلى درجة الغليان وسكب العدس النظيف. عندما يتحول إلى سائل ساخن ، يتحول إلى اللون الأصفر ، ولكن بعد ذلك ، عند سحقه ، سيعطي الحساء لونًا مشبعًا مشرقًا.

نقطع جذع الكراث إلى حلقات رفيعة (نستخدم أيضًا الجزء الأخضر). يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

نقطع الجزر إلى دوائر أو أطباق ، ثم نقطعها أصغر - إلى مكعبات ، شرائح رفيعة.

نقطع البطاطس أيضًا إلى قطع صغيرة - شفاطات رفيعة أو قطع صغيرة.

بعد 10-15 دقيقة من سكب العدس في المقلاة ، نرسل البطاطس إليه ونطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة.

أثناء طهي العدس والبطاطس ، اقلي الخضار لتحضير الحساء. صب قليلا في المقلاة زيت نباتي(أو ضعي قطعة من الزبدة) ، سخني البصل واتركيها على نار هادئة في الزيت الساخن حتى تصبح طرية.

تُسكب مكعبات الجزر على البصل نصف الجاهز ، ويُمزج كل شيء. استمر في الغليان على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. يمتص الجزر والبصل الزيت خلال هذا الوقت ويصبحان جاهزًا تقريبًا.

نرسل الخضار المطهية إلى الحساء. يُغلى المزيج ويُضاف التوابل ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح جميع مكونات الحساء طرية. يجب أن يلين العدس قليلاً. أطفئ النار واترك الحساء يبرد قليلاً.

صب المرق في أطباق منفصلة. باستخدام خلاط الغمر ، اهرس الخضار في قدر حتى تصبح ناعمة. صب الكمية المرغوبة من المرق ، واضبط كثافة الحساء. ضع الملح حسب الرغبة ، على نار هادئة. بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان ، أخرج القدر من الموقد.

يُسكب الحساء الساخن في الأوعية ، ويُرش بالتوابل المطحونة (حسب ذوقك) ، ويُزين بغصن من الخضر. تقدم مع البسكويت أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص. بالعافية!