ما يمكن طهيه من الكرفس الطازج. ساق الكرفس. وصفات الطبخ. وصفة المخلل مع الكرفس والشعير

الكرفس نبات شائع وصحي للغاية يستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية. وهي تنتج الحساء المعطر قليل السعرات ، والسلطات ، والطواجن ، والبطاطا المهروسة وغيرها من الأشياء الجيدة ، وهي مناسبة بنفس القدر للبالغين وصغار الأكل. في منشور اليوم ، سنلقي نظرة فاحصة على العديد من الوصفات الأصلية والبسيطة جدًا لأطباق الكرفس.

سلطة مع التونة المعلبة والخضروات

على الأرجح ، لن تفلت هذه الوصفة من انتباه محبي الأسماك المعلبة. الطبق المصنوع وفقًا له له طعم لطيف ورائحة خفيفة. ووجود الخيار يمنحه نضارة إضافية. لتحضير هذه السلطة ، ستحتاج إلى:

علبة تونة معلبة في عصيرها الخاص.
4 سيقان كرفس.
2 بيض.
2 سلطة خيار طازج.
علبة حلوى الذرة المعلبة.
حفنة من الخس.

يجب أن تبدأ عملية إعادة إنتاج وصفة الكرفس هذه بمعالجة البيض. يتم غسلها من الأوساخ وغليها حتى تصبح طرية وتبريدها وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة إلى حد ما. ثم تضاف إليها شرائح الخيار والكرفس المفروم وأوراق الخس والذرة والسمك المهروس. كضمادة ، في هذه الحالة ، استخدم العصير المستخرج من علبة التونة المعلبة.

طاجن جبن

بالتأكيد سيحب عشاق الطعام المطبوخ في الفرن وصفة أصلية أخرى لجذر الكرفس. إنه بسيط للغاية ويتضمن استخدام الحد الأدنى من مجموعة المنتجات. لتكرارها في المنزل ، ستحتاج إلى:

4 جذور كرفس.
200 جرام جبنة صلبة جيدة.
كوب من القشدة الحامضة السميكة.
1 ش. ل. دقيق القمح.
ملح ، ماء ثابت وأي زيت نباتي.

أولا عليك أن تفعل الكرفس. يتم تنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وغليها في ماء مغلي مملح. بمجرد أن يصبح جاهزًا تمامًا ، يتم إلقاؤه مرة أخرى في مصفاة ونقله إلى شكل حراري مدهون. وزعي الحشوة بالتساوي ، المصنوعة من القشدة الحامضة والدقيق والملح. كل هذا يرش بالجبن المبشور ويخضع للمعالجة الحرارية. قم بطهي الكسرولة لمدة عشرين دقيقة في فرن مسخن بشكل معتدل.

شوربة هريس مع كريمة

يحتوي هذا الطبق الخفيف على قوام كريمي دقيق بشكل لا يصدق ورائحة نباتية واضحة. ولكن يتم تقديمه ساخنًا ويمكن استخدامه كوجبة عائلية كاملة. لطهي هذا الحساء سوف تحتاج:

6 سيقان كرفس.
150 مل كريم.
2 فص ثوم.
25 جم زبدة طرية.
رأس القوس.
جزرة متوسطة.
800 مل مرق خضار طازج
ملح ، أعشاب ، خليط من الفلفل المطحون والمقرمشات.

يُقلى البصل المفروم في الزبدة المذابة. بمجرد أن يتغير الظل ، يضاف إليه الجزر والكرفس. يُقلى كل هذا لمدة خمس دقائق ، ثم يُسكب بالمرق ويُغلى على نار خفيفة جدًا. بعد نصف ساعة ، تُهرس الخضار المطرية ، وتُملح ، وتُفلفل ، وتُستكمل بالثوم المسحوق ، وتُخفف بالقشدة وتُسخن لفترة قصيرة على الموقد. حساء معد بالكامل مزين بالأعشاب المفرومة ويقدم مع البسكويت.

هريس الخضار

من المؤكد أن هذا الطبق اللذيذ والصحي لجذر الكرفس يثير الاهتمام بين أولئك الذين سئموا من الأطباق الجانبية المعتادة. الهريس الدقيق المقوى مناسب بنفس القدر لكل من قوائم الأطفال والبالغين ، وإذا رغبت في ذلك ، سيكون إضافة ممتازة للحوم أو الأسماك أو الدواجن. لتحضيره سوف تحتاج:

جذر الكرفس.
2 درنات بطاطس.
4 فصوص ثوم.
1.5 كوب حليب كامل الدسم.
100 جرام زبدة.
2 ملعقة كبيرة. ل. البارميزان المبشور.
2 أمجاد.
4 بازلاء من البهارات.
ملح وأعشاب طازجة.

يتم تقشير البطاطس والكرفس وغسلها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم وتضاف إليها الثوم وتُسكب بالحليب. كل هذا محنك بالفلفل واللافروشكا ويغلى لمدة عشرين دقيقة من لحظة الغليان. في نهاية الوقت المحدد ، تُفرك الخضار من خلال غربال ، مكملًا بالزيت والملح وجبن البارميزان المبشور والمخفف بالحليب إلى الكثافة المرغوبة.

صلصة الخل

هذه الوصفة الخاصة بساق الكرفس ستقدر بالتأكيد من قبل النباتيين. السلطة المصنوعة وفقًا لذلك هي مزيج كلاسيكي من الخضار المعالجة حرارياً والمخلل. يتم إعطاء طعم خاص لها من خلال صلصة مصنوعة من الخردل والزيت النباتي. لإطعام عائلتك بمثل هذا الخل ، ستحتاج إلى:

150 جرام من الكرفس.
150 جرام جزر.
400 جرام بطاطس.
200 جرام بنجر أحمر.
100 جرام خيار مخلل.
100 غرام من مخلل الملفوف.
50 جرام كراث.
5 ش. ل. أي زيت نباتي.
1 ملعقة صغيرة ليس خردل حار جدا.
ملح وأعشاب.

يُسلق الجزر والبنجر والبطاطس حتى يصبح طريًا ويبرد ويقشر ويقطع إلى مكعبات. تُمزج الخضار المعالجة بهذه الطريقة في وعاء سلطة عميق. يضاف هناك أيضًا الكرفس المفروم والكراث المفروم وشرائح الخيار والملفوف والخضر. في المرحلة النهائية ، تُملح صلصة الخل وتُتبّل بمزيج من الخردل والزيت النباتي.

البرش حساء خضر روسي

سيكون هذا الطبق الأول الغني من الكرفس ، والذي سيتم نشر صورته أدناه ، خيارًا جيدًا لتناول عشاء عائلي. بفضل التكوين المثير للاهتمام ، اتضح أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحيًا تمامًا ، مما يجعله مناسبًا لكل من كبار وصغار الأكل. لطهي قدر من هذا البرش ، ستحتاج إلى:

3 لترات ماء مقطر.
100 جرام جذر الكرفس.
200 جرام ملفوف أبيض طازج.
2 بصل وسط.
2 بنجر.
4 حبات بطاطس.
فلفل حلو لحمي.
جزرة متوسطة.
2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم.
ملح ، سكر ، بقدونس ، أعشاب ، فلفل ، زيت نباتي.

يُقلى البصل المفروم في مقلاة مدهونة بالزيت. بمجرد أن يتغير الظل ، يتم استكماله بكرفس الجذر وشرائح الفلفل والملفوف المفروم والجزر والبنجر. كل هذا مطهي على نار خفيفة وإرساله إلى المقلاة. كما يتم وضع البطاطس واللافروشكا والملح والتوابل هناك. ثم تُسكب الخضار بالماء الساخن ، وتُتبّل بمعجون الطماطم وتصل إلى حالة الاستعداد التام. قبل التقديم مباشرة ، يُرش بالأعشاب المفرومة.

طاجن بالدجاج والبطاطس

هذه الوصفة الخاصة بطبق جذر الكرفس ستجذب انتباه خبراء الطعام المنزلي الشهي. تكمن ميزتها الرئيسية في بساطتها الشديدة ، بحيث يمكن لأي مبتدئ التعامل معها بسهولة. لصنع هذا الطاجن ، سوف تحتاج إلى:

1 كيلو دجاج.
200 جرام جذر الكرفس.
1.5 كيلو بطاطس.
3 رؤوس بصل.
ملح ، ثوم ، اوريجانو ، ريحان وزيت نباتي.

يُقشر البصل والثوم ويُفرم في الخلاط. العصيدة الناتجة مملحة ومتبلة بالتوابل ومدمجة مع قطع الدجاج. بعد ذلك يوضع اللحم في مقلاة مدهون بالزيت ويغطى بالخضروات المفرومة. يتم رش محتويات النموذج بالملح والأوريجانو والريحان ، ثم يتم تعريضها للمعالجة الحرارية. قم بطهي الكسرولة لمدة ساعة في فرن مسخن بشكل معتدل.

شوربة الكريمة بالجمبري

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التخلص من بضعة أرطال إضافية ، ولكن لا يمكنهم رفض الطعام اللذيذ ، ننصحك بالاهتمام بوصفة بسيطة ولكنها ممتعة للغاية لأطباق الكرفس. سيتم عرض صورة الحساء نفسها بشكل أقل قليلاً ، لكن في الوقت الحالي ، دعونا نتعامل مع تكوينها. لتحضير هذا الغداء الصحي ومنخفض السعرات الحرارية ، سوف تحتاج إلى:

4 سيقان كرفس طازجة.
رأس القوس.
3 جزر.
100 جرام روبيان مقشر.
250 مل كريم من أي محتوى دهني.
2 بطاطس.
ملح ومياه شرب وزيت مكرر.

يُقشر البصل والجزر ويغسلان ويقطعان ويقلىان في مقلاة مدهونة بالزيت ، ثم ينقلان إلى قدر ، حيث توجد بالفعل شرائح البطاطس وقطع الكرفس. يُسكب كل هذا بكمية صغيرة من الماء المستقر ويُغلى حتى يصبح طريًا. تتم معالجة الخضار المطرية بخلاط ومملح ومخفف بالكريمة وتسخينه لفترة وجيزة على الموقد. بعد ذلك ، يُستكمل الحساء بالروبيان المسلوق ويُقدم على العشاء.

سلطة مع الفطر والأرز

يمكن لهذا الطبق البسيط من الكرفس تزيين أي وليمة. لها طعم لطيف ورائحة فطر ملحوظة. لمعاملة عائلتك وأصدقائك بمثل هذه السلطة ، ستحتاج إلى:

100 جرام من جذر الكرفس.
250 جرام أرز جاف.
500 غرام من الفطر.
3 بيضات.

من الضروري أن تبدأ العملية بمعالجة الأرز. يُسلق في ماء مغلي مملح ، ويُلقى في مصفاة ، ويُغسل ويُبرد ويوضع في وعاء سلطة عميق. يُضاف الكرفس المفروم جيدًا المقلي في مقلاة مدهونة بالزيت ، وأطباق الفطر المحمص وقطع البيض المعالج حرارياً. في المرحلة النهائية ، تُملح السلطة وتخلط بلطف.

شوربة الجبن

يعد هذا الطبق الأول من الكرفس اللذيذ خيارًا رائعًا لتناول وجبة عائلية كاملة. لطهي قدر صغير من هذا الحساء ، سوف تحتاج إلى:

500 جرام بطاطس.
300 جرام كرفس.
100 جرام جبن حار.
100 جرام زبدة.
2 لتر ماء مقطر.
ملح وأعشاب.

تُحمَّل شرائح البطاطس في قدر كبير مملوء بالماء المغلي. على الفور تقريبًا ، يضاف هناك الكرفس المفروم المقلي في الزبدة المذابة. كل هذا مملح وجاهز بالكامل. قبل خمس دقائق من إيقاف تشغيل الموقد ، تُسكب الجبن الحار المبشور والخضر المفروم في مقلاة مشتركة.

طاجن اليقطين

يحتوي طبق الكرفس هذا على عدد كبير من الخضار المختلفة. لأنه اتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه مفيد جدًا أيضًا. لتحضيره سوف تحتاج:

3 أعواد كرفس.
2 فلفل حلو.
1 كغ من اليقطين.
رأس القوس.
2 جزر وسط.
200 جرام جبنة صلبة جيدة.
3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة طازجة.
ملح ومياه شرب وزيت نباتي.

بادئ ذي بدء ، يجب التعامل مع الكرفس والجزر. يتم شطفها تحت الصنبور وتقطيعها إلى قطع صغيرة وطهيها في كمية قليلة من الماء. بمجرد أن تصبح طرية بدرجة كافية ، تضاف إليها شرائح اليقطين المقشرة وشرائح الفلفل وصلصة الصويا والقشدة الحامضة. كل هذا مملح ومختلط ويوضع في شكل عميق مدهون. في المرحلة النهائية ، تُرش الخضروات بالجبن المبشور وتُرسل لمدة نصف ساعة إلى فرن مُسخَّن بدرجة معتدلة.

عجة البيض

يعتبر طبق الكرفس الخفيف هذا خيارًا جيدًا لوجبة فطور صحية كاملة وصحية بشكل لا يصدق. لإطعام عائلتك عجة لذيذة في الصباح الباكر ، سوف تحتاج إلى:

3 بيضات كبيرة.
2 سيقان كرفس طازجة.
نصف كوب حليب كامل الدسم.
ملح و زبدة.

يستكمل البيض النيء المخفوق بالحليب المملح. كل هذا يُتبل ، يُرج جيدًا ويُسكب في مقلاة ، مدهون بالزبدة المذابة ، ويُقلى حتى يصبح طريًا. بعد ذلك ، يوضع الكرفس المطهي مسبقًا على نصف عجة البيض ويغطى بالحافة الثانية.

لفائف الكرنب بالصوم

من المؤكد أن هذا الطبق اللذيذ سيصبح جزءًا متكررًا من النظام الغذائي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. على الرغم من الغياب التام للحوم ، فقد اتضح أنها مرضية وفاتحة للشهية. لتحضير عدة حصص من لفائف الملفوف الخالية من الدهون ، سوف تحتاج إلى:

3 أعواد كرفس.
7 أوراق ملفوف كبيرة.
رأس القوس.
جزرة متوسطة.
200 جرام أرز جاف.
ملح ومياه شرب وزيت نباتي وتوابل.

تُسكب أوراق الملفوف المغسولة مسبقًا بالماء المغلي لفترة وجيزة حتى يكون لديها الوقت لتليينها. ثم وزعي على كل منهم حشوة مصنوعة من الأرز المسلوق والبصل المحمر والكرفس المقلي والجزر المحمص والملح والتوابل. يتم طي كل هذا بعناية في مظاريف ووضعها في قدر. تُسكب المنتجات شبه المصنعة الناتجة بكمية صغيرة من الماء المصفى بحيث تغطي لفائف الملفوف المستقبلية ، وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج ، دون أن تنسى إضافة الملح.

هناك العديد من المنتجات التي تعتمد على منتج غذائي واحد. يمكن أن تكون خضروات وفاكهة وحبوبًا وشرابًا وغيرها. من الصعب الحكم على فعاليتها. لأن كل نظام غذائي فعال بطريقته الخاصة.

الميزة الأكثر أهمية هي أنه يمكنك اختيار نظامك الغذائي بناءً على طعامك المفضل. أكل ، انقاص الوزن ، نظف الجسم واستمتع. في أغلب الأحيان ، يلجأ الناس إلى الرأي القائل بأن أفضل الأنظمة الغذائية هي تلك القائمة على الخضار والفواكه.

لذا ، الآن سنتحدث عن نبات جميل مثل. هذا النبات فريد من نوعه لأنه صالح للأكل تمامًا. يستخدم الكرفس في الطب والطبخ. يعتبر الكرفس غير معتاد من حيث أن أي جزء منه له مذاق خاص وتطبيق في مجالات النشاط.

هناك أنواع كثيرة من هذا النبات في جميع أنحاء العالم. الأكثر شعبية هو الكرفس. لها أصنافها الخاصة. يتطلب كل صنف رعايته الخاصة ، وبالتالي يتم استخدام المحصول بشكل مختلف أيضًا.

يمكنك التحدث إلى ما لا نهاية عن العوامل المفيدة للكرفس. في معظم الحالات . كما أنه مفيد جدًا في أمراض الجهاز الهضمي. غالبا ما يوصف لمرضى السكر. يساعد الكرفس على تصحيح عمل الأمعاء والمعدة والكبد والكلى. ينصح الأطباء أيضًا باستخدام الكرفس لمثل هذه الأمراض: ارتفاع ضغط الدم وانخفاضه ، والنقرس ونتوءات القدم ، وتحص البول ، والروماتيزم ، ودوالي الأوردة.

غالبًا ما يشار إلى سيقان الكرفس بسيقان مجددة للنضارة. يحدث تجديد شباب الجلد بسبب حقيقة أن عصير الكرفس ينظف الأوعية الدموية تمامًا من اللويحات والنمو الدهني. يزيل المواد السيئة من الدم وبالتالي يتم تجديد خلايا الجلد أو تجديدها.

الكرفس غني جدًا بالفيتامينات والألياف. وتتحدث مجموعة كبيرة من المعادن عن جانبها الإيجابي الذي لا يقدر بثمن. تقريبا جميع الفيتامينات الموجودة في الطبيعة موجودة في تكوين هذا النبات. بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، فإن سيقان الكرفس هي قنبلة. ينظف الكرفس الجسم كله دفعة واحدة ، والألياف تساعد على إزالة السموم من جدران الأمعاء.

يحسن الكرفس عملية الهضم ويزيل الشعور بالانتفاخ وثقل المعدة. ومع كل ذلك ، فهي منخفضة السعرات الحرارية. في 100 جرام من النبات يوجد 15-19 سعرة حرارية.

يمكن أن يكون العامل السلبي الوحيد هو التعصب الفردي للمنتج. هذا ممكن فقط بسبب الرائحة والمذاق الخاصين للكرفس نفسه. ولم يلاحظ أي آثار جانبية.

كيف تفقد الوزن على الكرفس؟

أهم مهمة للكرفس هي التطهير الكامل للجسم. من الكرفس ، يمكنك طهي العديد من الأطباق التي تعمل كجزء من نظام غذائي. في معظم الحالات ، يتم تحضير الحساء والعصير والسلطة مع الكرفس لفقدان الوزن.

لطالما كان يعتقد أنه كنز دفين من المعادن المفيدة والفيتامينات والعناصر النزرة. في جميع الأنظمة الغذائية ، يوصي الخبراء في كثير من الأحيان باستخدام العصائر محلية الصنع من الخضار والفواكه في النظام الغذائي.

يحتوي عصير الكرفس على مجموعة فيتامينات ب والفيتامينات الحيوية الأخرى. نظرًا لأن التركيبة تحتوي على فيتامين PP ، فإن مظهر العصير ليس فاتحًا للشهية.

يحتل عصير الكرفس المرتبة الأولى بين جميع العصائر التي تعزز فقدان الوزن.

يشفي العصير الجسم كله ، ويساعد على إدخال المواد الضارة من الجسم.

يساعد تناول العصير بانتظام على:

يعيد الشهية. بالنسبة لأولئك الذين لديهم ومن غائب ، فإنه يعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء.
التخلص من السوائل الزائدة وفضلات الطعام من الجسم التي تظل راكدة في الجسم مدى الحياة. سيساعد ذلك على تثبيته برفق وبدون ألم.
في الصيف ينصح بشرب 100 مل مرتين في اليوم من عصير الكرفس. يساعد ذلك على التخلص من الشعور الدائم بالعطش وعدم شرب الكثير من الماء. وهكذا يتجنب الشخص ظهور انتفاخات وترهل الجلد.

يمكن تناول عصير الكرفس بشكل أنيق أو خلطه مع العصائر. من الأفضل اتباع نظام غذائي تحت إشراف صارم من أخصائي. مع اتباع نظام غذائي مستقل ، يمكنك إزالة العديد من المواد المفيدة من الجسم إلى جانب السموم. في مثل هذه الحالات ، قد يحدث نقص فيتامين. لتجنب هذه المشكلة ، من الأفضل تناول عصير الكرفس خلال النظام الغذائي.

النظام الغذائي على أساس الكرفس

مفيدة جدا وفعالة. الرأي العام القائل بأنه عند اتباع نظام غذائي ما عليك سوى التوقف عن تناول الطعام هو قرار خاطئ تمامًا. في حمية الكرفس ، والتي تستمر لمدة 10 أيام ، يمكنك أن تفقد ما يصل إلى 10 كجم من الوزن الزائد. يجب التأكيد على أن السموم والخبث الضارة فقط هي التي تغادر الجسم (يصل وزن "كرة" واحدة من الخبث أحيانًا إلى 700 جرام).

أهم ما يميز هذا النظام الغذائي هو أنه يمكنك بل وتحتاج إلى تغيير جزء الكرفس الذي يتم تناوله في النظام الغذائي بالتناوب.

الطبق الرئيسي للرجيم هو حساء الكرفس. يحب الكثير من الناس هذا النظام الغذائي لأنه يمكنك تناول الكثير من الأطعمة فيه ، باستثناء الحساء الرئيسي. الحبوب التي يمكن استخدامها كغذاء هي الأرز. وبالتحديد ، يمكن تناول حساء الكرفس الخارق بأي كمية.

للطبخ ، يلزم المكونات التالية: كرفس - جذر واحد ، بصل - 5 رؤوس ، جزر - 3 قطع ، ملفوف - 500 جرام ، طماطم - قطعتان ، بهارات ، ثوم ، فلفل ، أعشاب ، 50 جرامًا من الزيت النباتي.

يقطع البصل والثوم. تصب في مقلاة وتضاف البهارات وتترك على نار خفيفة. بعد ذلك ، أضيفي جميع الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. انقل كل شيء إلى قدر. مليء بالماء. يغلي والملح. يغلي لمدة 15 دقيقة. أضف الخضر. اتركيه على الموقد لمدة ساعتين لينقع. أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة الكرفس لانقاص الوزن

يمكنك أيضًا استخدام سلطة الكرفس لفقدان الوزن. هذه السلطة تؤثر على الجسم مثل الذعر. يزيل جميع الرواسب السيئة من جدران الجهاز الهضمي بالكامل ويزيلها بلطف من الجسم.

لتحضير هذه السلطة تحتاج إلى:

التفاح الاخضر
زيت الزيتون
الكرفس (كليا).

يتم غسل وتنظيف جميع المكونات (حسب الحاجة). ابشر جذر الكرفس على مبشرة خشنة واقطع الباقي جيدًا. امزج كل شيء وأضف الزيت.

هذه السلطة سهلة التحضير ، لذا يمكن تحضيرها في المنزل والعمل في وقت الغداء. إذا كنت بحاجة إلى مجموعة متنوعة من مذاق السلطة ، فيمكنك إضافة الخس أو الزيتون المعلب ، وأحيانًا الطماطم. السلطة جاهزة ورائعة لنظام غذائي وكإضافة لنظام غذائي يومي منتظم.

هناك الكثير من وصفات الطهي الغنية بالكرفس. تنوعهم مذهل ببساطة ويلهمهم للمحاولة مرارًا وتكرارًا شيء جديد ، والأهم من ذلك أنه مفيد. كن بصحة جيدة!

فيديو عن الكرفس لفقدان الوزن

الكرفس نبات سحري تقريبًا. إنه مفيد للصحة ، كما أنه يعزز فقدان الوزن ، وهو ببساطة لذيذ. بالطبع ، إذا قمت بطهيها بشكل صحيح.

هناك الكثير من الوصفات مع الكرفس: يمكن طهيه وقليه وخبزه وتناوله نيئًا - وهو مناسب تمامًا للخضروات واللحوم والأسماك.

يمكن العثور على الكرفس في المتاجر في أي وقت من السنة. لكنها تحظى بشعبية خاصة في فصل الربيع ، عندما تريد حقًا إنقاص الوزن! بعد كل شيء ، يعتبر الكرفس منتجًا غذائيًا فريدًا ؛ فليس عبثًا أنه تم اختراع نظام غذائي منفصل على أساسه.

سوف تجد أشهى وصفات الكرفس في مجموعتنا المختارة اليوم!

شوربة الكريمة بالكرفس والخبز المحمص

وصفة الشوربة مع الكرفس والبطاطس وقطع الخبز المحمص المقرمش.

ماذا تحتاج:

5 أعواد كرفس
2 بطاطس
1 بيضة
250 مل كريمة
1 ش. ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة زبدة
2-3 شرائح خبز أبيض
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة طهي حساء الكريمة بالكرفس والخبز المحمص:

نقطع الكرفس إلى مكعبات ونقلبه في الزبدة. تُقطع البطاطس أيضًا وتُسلق. اخلطي الخضار في الخلاط. يضاف الكريمة والملح والفلفل ويغلي.
اخفقي البيض ، غلفي كل شريحة من الخبز ، وجففي في الفرن وقطعيها إلى مكعبات. أضف قطع الخبز المحمص وعصير الليمون إلى الحساء النهائي.

يجب على أي شخص يرغب في إنقاص وزن جسمه أن يجرب أطباق من الكرفس لإنقاص الوزن ، على سبيل المثال ، سلطة مغطاة بصلصة من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون. تحافظ هذه الوصفة على المذاق الأصلي للخضروات ، وتكوينها الغني بالفيتامينات ، ومحتوى النبات المنخفض من السعرات الحرارية سيساعدك على التخلص من الوزن الزائد بسهولة. بالإضافة إلى السلطة ، يمكن تحضير العديد من الأطباق الأخرى من سيليرا والتي ستنوع أي قائمة نظام غذائي.

ما هو جذع الكرفس

الكرفس العادي ليس عشبًا ، ولكنه نبات يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ، مما يجعله واحدًا من أكثر النباتات صحة في العالم. هذا نبات من عائلة المظلة ، مثل البقدونس ، يشبه الخضار كثيرًا. هناك عدة أنواع من الكرفس الجذعي. تؤكل جميع أجزاء الخضار:

اوراق اشجار؛
السيقان؛
الجذور.
بذور.

ما هو الكرفس المفيد

الطعم المر قليلاً للنبات مثير للاشمئزاز بالنسبة لمعظم الناس ، ولكن بعد معرفة مدى صحة الكرفس ، يحاول الكثيرون إدخال الخضار في نظامهم الغذائي. يحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تطهر الأمعاء من السموم وتحسن عمل الجهاز الهضمي. الفيتامينات أ ، ب ، ج ، د ، والأحماض الأمينية الموجودة في الخضار الجذعية قادرة على تشبع الجسم تمامًا بالعناصر المفقودة ، وتقوية جهاز المناعة.

يحفز البوتاسيوم إفراز السوائل الزائدة ، ويسرع فيتامين ك التئام الجروح. واحدة من أهم صفات السيليرا للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن هي محتواها السلبي من السعرات الحرارية. يستخدم الجسم طاقة أكبر لهضم نبات جذعي أكثر مما يتلقاه من أكله. بفضل خاصية النبات هذه ، يمكنك بسهولة إنقاص الوزن وتحسين جسمك.

كيفية استخدام الكرفس لفقدان الوزن

هناك العديد من الخيارات حول كيفية استخدام الكرفس لفقدان الوزن: تناول الطعام نيئًا ، وصنع السلطات ، والعصائر ، وطهي الحساء ، واليخنة. من المفيد جدًا استخدام السيليرا في شكلها الخام ، عندما يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة والفيتامينات بشكل كامل. أثناء المعالجة الحرارية ، تفقد أطباق الكرفس الجذعية لإنقاص الوزن بعض العناصر النزرة ، لذلك من المهم تعريض الخضار للحرارة بأقل قدر ممكن ، وعند القلي ، من الأفضل غمسها في الخليط.

ما يمكن طهيه من الكرفس

بمجرد محاولة طهي شيء من الكرفس ، ستضيف غالبًا خضروات إلى أطباقك. يتناسب النبات جيدًا مع جميع أنواع اللحوم ، لذا يمكن استخدامه كطبق جانبي. يتناسب طعم النبات مع جميع الخضروات ، لذلك من الممكن تحضير أطباق الكرفس المختلفة لفقدان الوزن. هذا مهم لأخصائيي الحميات الذين يكون نظامهم الغذائي محدودًا جدًا في المنتجات.

تسمح لك الوصفات من الكرفس الجذعي لفقدان الوزن بطهي الأطباق الأولى والثانية والطواجن والعصائر الطازجة. افعل شيئًا جديدًا كل يوم من نبات جذع ، دلل نفسك وأحبائك بأذواق جديدة غير عادية ، وثري نفسك بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. سيستغرق الأمر بعض الوقت ، وستدرك أن فقدان الوزن يمكن أن يكون سهلًا ولذيذًا وله فوائد صحية.

حساء

وقت الطهي: 50-60 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 32 سعرة حرارية / 100 جم.
الوجهة: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: روسي.

يسمى حساء الكرفس لفقدان الوزن في روسيا أيضًا بـ "بون". بفضل الخضار المدرجة في التكوين ، فإن الطبق منخفض السعرات الحرارية ، وغياب الزيت يجعله أيضًا صحيًا للغاية. جرب صنع حساء جذر الكرفس لإنقاص الوزن بتوابل مختلفة: الزنجبيل ، الكاري ، الثوم ، البهارات. معهم ، سيكتسب الطبق رائحة فريدة وطعم حار.

مكونات:

جذر سيليرا الجذعية - 300 جم ؛
أوراق سيليرا - حفنة واحدة ؛
ملفوف طازج - 1 شوكة صغيرة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
طماطم - 4 قطع ؛
فلفل حلو - 2 قطعة ؛
الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يقطع الجزر والطماطم ناعماً. شطف الكرفس وإزالة الجزء الصلب ، مقطعة إلى مكعبات.
تُرفع السيقان عن الفلفل وتُقطّع إلى شرائح رفيعة. نفرم الكرنب ناعما.
تُسكب جميع الخضار بالماء وتُطهى بعد الغليان على نار عالية لمدة 10 دقائق. ثم قلل النار واستمر في طهي المرق حتى تنضج جميع الخضروات تمامًا.
من الأفضل إضافة الشبت والبقدونس والملح والتوابل الأخرى إلى طبق الجميع.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحويل الطبق إلى شوربة كريمة باستخدام الخلاط ويقدم مع قطع خبز محمص ، شريحة ليمون.

كرفس بالعسل والليمون

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 10.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 118 سعرة حرارية / 100 جم.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

لطالما استخدم الكرفس بالعسل والليمون كعلاج. سيساعد الاستهلاك اليومي لمثل هذا الطبق على تطهير الكلى والكبد وجهاز التبول وإثراء الجسم بفيتامين C و E والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وحمض الفوليك وتطبيع عمل الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي وتحسين الأداء الوظيفي للكائن الحي ككل.

مكونات:

كرفس - 0.5 كجم ؛
ليمون - 2-3 قطع ؛
عسل - 130 جم

طريقة طهو:

حرر الليمون من القشر والبذور. امزجهم مع الخضار ، واخلطهم في الخلاط.
أضف العسل إلى الهريس الناتج ، واخلطه جيدًا.
يبث الكتلة الناتجة لمدة 3 أيام. تناول 1 ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم.

طازج

يعتبر الكرفس الجذعي الطازج المعتاد علاجًا ممتازًا يحسن الدورة الدموية والرؤية ويطبيع مستويات الهيموجلوبين وعمل الجهاز الهضمي. سيساعد الاستخدام المنتظم لمثل هذا العصير على إزالة الحصوات من الكلى وتطهير الدورة الدموية ومنع السكتة الدماغية والنوبات القلبية وتطبيع ضغط الدم. لتحضيره ، خذ أي كمية من السيليرا ، يمكنك استخدام أي جزء من النبات: الجذور ، والساق ، والأوراق. مرر الخضار عبر العصارة واستمتع بالعصير الطازج.

إذا لم يكن لديك عصارة ، ابشر الكرفس ثم اعصر الكتلة الناتجة من خلال شاش مطوي في عدة طبقات. يحافظ Fresh على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة والعناصر الدقيقة ، لذا إرضاء نفسك وأحبائك بمثل هذا المشروب كل يوم. يجب على الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من مشاكل الأمعاء والجهاز البولي الامتناع عن شرب العصير.

سلطة

وقت الطهي: 50 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 128 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: لتناول الافطار والغداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

لتنويع قائمة نظامك الغذائي ، حاول صنع سلطة جذع الكرفس لفقدان الوزن. مثل هذا الطبق ليس صحيًا فقط بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية ، ولكنه أيضًا لذيذ بشكل غير عادي. يمكن أن تكون السلطة العادية مع الكرفس لفقدان الوزن زخرفة حقيقية لأي طاولة عطلة.

مكونات:

فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
جذر سيليرا - 1 قطعة ؛
تفاح أخضر - 1 قطعة ؛
بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
خيار طازج - 2 قطعة ؛
جوز - 50 جم ؛
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زبادي قليل الدسم - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اسلقي شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
يقطع سيليرا ، تفاح مقشر ، بيض ، خيار إلى شرائح. قم بتوصيل جميع المكونات.
تضاف المكسرات وتتبل بصلصة الزبادي مع عصير الليمون وتخلط.

عصير

وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 65 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: لتناول الافطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

هناك العديد من الأطباق من جذع الكرفس لإنقاص الوزن ، لكن أكثرها فائدة هو عصير الخضار. من الأفضل شربه بشكله النقي ، لكن يمكنك دمجه مع العصائر الطازجة من الخضار والفواكه الأخرى. جرب ، على سبيل المثال ، وصفة عصير الكرفس لفقدان الوزن مع الجريب فروت: هذا العصير يرضي تمامًا شهيتك ، ويزيل السوائل الزائدة ، ويعزز فقدان الوزن بشكل سريع.

مكونات:

سيليرا - 500 جم ؛
الجريب فروت - 2 قطعة ؛
عسل - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

قم بتشغيل الكرفس والجريب فروت المقشر بشكل منفصل من خلال عصارة. لمثل هذه الوصفة ، يمكنك استخدام سيقان الكرفس لفقدان الوزن وباقي الخضار.
امزج العصائر بنسب متساوية.
يضاف العسل (السكر) ويخلط.

وصفة الكستليت

وقت الطهي: 60-80 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 135 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: لتناول الافطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

وصفات من الكرفس الجذعية لفقدان الوزن لا تنتهي عند هذا الحد. من الخضار ، لا يمكنك طهي الأطباق الأولى فحسب ، بل أيضًا الأطباق الثانية. على سبيل المثال ، وصفة شرحات الكرفس تستحق اهتمامًا خاصًا ؛ فهي سريعة التحضير ، وتحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وهي مفيدة جدًا للجسم. تساهم المكونات التي تتكون منها الحشوات في إرضاء الجوع السريع وتطهير الأمعاء من السموم.

مكونات:

كرفس - 300 جم ؛
دقيق الشوفان - 1 كوب ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
حليب - 250 مل ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يُسكب الرقائق بالحليب ويُترك لمدة 30-40 دقيقة.
سيلير يقطع البصل ويخلط مع الحبوب والبيض.
أضف قشر وملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى اللحم المفروم.
ملح ، فلفل ، مزيج ، شكل شرحات ، بداخل كل منها يمكنك وضع قطعة من الجبن الكريمي.
ثم يُطهى كما يحلو لك: يُقلى بالزيت النباتي ، ويُطهى في صلصة الطماطم ، أو يُرش بجبن البارميزان المبشور ، ويُوضع على صفيحة خبز ويُخبز في الفرن.
يتبل بالكريمة الحامضة ، يقدم مع البازلاء والذرة والخضروات المطهية.

فيديو

الكرفس له رائحة قوية وطعم حلو ومر وحار. كان يُنظر إليه على أنه خضروات في المقام الأول ، ولكنه يستخدم الآن كتوابل أيضًا. هناك ثلاثة أنواع - الجذر والسويقات والأوراق.

يُزرع الكرفس الجذري بسبب جذوره السميكة المستديرة التي تشبه شكل تفاحة كبيرة ، ولكن أوراقه صالحة للأكل أيضًا. يتميز اللب الأبيض من محصول الجذر برائحة لطيفة تذكر برائحة البقدونس. في جذر النبات ، بالإضافة إلى الزيوت الأساسية والفيتامينات ، هناك مواد لها نشاط مضاد للسرطان. يؤكل محصول الجذر نيئًا ، ويوضع في السلطات وأوكروشكا ، ويُصنع منه شرحات ، ويضاف إلى أي شوربات اللحوم والخضروات. قبل الاستخدام ، يجب غسل جذر الكرفس جيدًا تحت الماء الجاري وتقشيره بسكين حاد. حتى لا يصبح المنتج داكنًا أثناء التقطيع ، يتم رشه دوريًا بعصير الليمون أو حفظه في الماء المالح (وإلا سيبدو قبيحًا في السلطة). يمكنك أيضًا طهي مثل هذا الطبق الغذائي: الكرفس مع اللبن الرائب. ابشر الجذور المقشرة على مبشرة ناعمة وعلى الفور ، قبل أن تصبح داكنة ، اخلطها مع اللبن الرائب. أضف بعض الجوز المطحون ، واثنين من أغصان البقدونس والقليل من الثوم المهروس. لذيذ وصحي ولا يحتوي على مواد كيميائية!

إذا كنت ستغلي الكرفس أو تطبخه ، ضع في اعتبارك أنه كلما زاد تقطيعه ، زادت النكهة التي يطلقها. للحفاظ على الفيتامينات في جذر الكرفس ، يجب إنزاله في الماء المغلي وغليه في وعاء مغلق بإحكام.

يسمى الصنف المطارد أيضًا بالسلطة. يتميز بسيقان سمين متضخمة بسمك 3-4 سم وغياب محصول الجذر.

تؤكل الأعناق نيئة أو مطهية باللحم أو الخضار ، ويمكن أيضًا مملحها وتتبيلها. تعتبر سيقان الكرفس الطرية والعصرية إضافة رائعة لأي سلطة ، فهي تتماشى جيدًا مع التفاح أو المأكولات البحرية ، كما أنها مناسبة لطهي يخنات الخضار.

يستخدم الكرفس المجفف لعمل الصلصات والمايونيز. يعطي طعمًا لطيفًا للأطباق الجانبية ، يتم رشه على أطباق البيض والدجاج المشوي واللحوم المتضمنة في الخلطات الجافة الحارة.

يُزرع الكرفس الورقي بسبب المساحات الخضراء المورقة ويشبه البقدونس في المظهر ، ولكنه أكثر حارة. تستخدم الأوراق طازجة أو مجففة أو مخللة. يضيف الكرفس طعمًا قابضًا رائعًا للفاصوليا والباذنجان والكرنب والجزر والبنجر والبطاطس. غالبًا ما يستخدم الخضر للتخليل والتخليل والخيار والكوسا والفطر ...

جذر شهواني

خصائص مفيدة للكرفس لا تحصى. دعنا نسمي بعضها على الأقل. اتضح أن الكرفس قادر على إبطاء عملية الشيخوخة. تضمن المجموعة الفريدة من البروتينات والفيتامينات والأحماض والمعادن الموجودة فيه استقرار خلايا الجسم. يستخدم الكرفس الأخضر لعلاج الاضطرابات العصبية الناتجة عن الإرهاق. الزيت العطري الموجود في جذوره وسيقانه يحفز إفراز العصارة المعدية. يتم تضمينه في قائمة مرضى السكري. وفي العصور القديمة ، تم استخدام عصير الكرفس المخفف بالماء أو الخل كمضاد للقىء.

وقد تم تسجيل الكرفس في مجموعة وصفات "المطبخ المثير للعالم" منذ العصور القديمة. "في جذر الكرفس العطري توجد قوة هائلة مخفية / تضيف حماسة للشباب وتحرق حقوي كبار السن بالنار." كان هناك تقليد لمعاملة المتزوجين حديثًا بأطباق الكرفس في حفل الزفاف. يؤكد خبراء التغذية المعاصرون أن الاستخدام المنتظم لجذر الكرفس ، وخاصة الطازج والمهروس بالتفاح ، يعزز الفاعلية.

السعرات الحرارية مع علامة الطرح

يحتوي الكرفس على الكثير من الماء ، والكثير من الألياف ، ومن حيث السعرات الحرارية - فقط 18 سعرة حرارية لكل 100 غرام.يوصى بحمية الكرفس لزيادة الوزن ، والحساسية ، والالتهابات ، ونزلات البرد ، وأمراض الغدة الدرقية والجهاز البولي التناسلي. يدوم أسبوعين ، أساسه حساء. لتحضيره ، ستحتاج إلى 3 لترات من الماء ، وحفنة من الكرفس ، وكمية من الكرنب مثل حساء الملفوف العادي ، و 6 بصل متوسط الحجم ، و 2 طماطم ، وفلفل حلو مع بهارات. تحتاج إلى طهي الحساء لمدة 15 دقيقة. لمدة أسبوعين ، تناولها بكميات غير محدودة مع الفواكه والخضروات والدجاج الخالي من الدهون ولحم البقر.

ولكن قبل اتباع حمية الكرفس ، تأكد من استشارة طبيبك ، حيث أنه يمنع استخدامه لمن يعانون من القرحة والتهاب المعدة ومشاكل صحية أخرى!

وصفة

كرفس مطهي بالخضروات

قشر جذور الكرفس وسيقانه ، واشطفه وقطّعه إلى قطع ، وابشر الجزر إلى شرائح ، واقلي البصل قليلاً. انزع قشر الطماطم وقطّعها بخشونة. ضعي الكرفس والبصل والجزر والطماطم في قدر ، أضيفي الملح والفلفل والقليل من مرق اللحم. ينضج لمدة ساعة تقريبا.

رأي الخبراء

تمارا رنديوك ، أستاذ مشارك ، قسم العقاقير ، أكاديمية موسكو الطبية. آي إم سيتشينوف:

- الخصائص العلاجية في المقام الأول في الكرفس الخام. تعتبر السلطات وعصائر الكرفس طريقة رائعة للحفاظ على صحة جيدة (تطهير الجسم من السموم). كما يفيد في حالات ارتفاع ضغط الدم والسمنة وأمراض المثانة. الكرفس له تأثير مفيد على الهضم ، ومدر للبول ، وملين خفيف ، ويزيد من الأداء البدني والعقلي ، وله تأثير إيجابي على العصاب ، وله تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي وتكوين الدم. في الطب الشعبي ، يتم استخدامه للروماتيزم وأمراض الكلى (ضد تكوين الحصوات) والمثانة والنقرس. يعتبر الكرفس من التوابل الرئيسية المستخدمة بنجاح في الحميات الغذائية في الأطباق الخالية من الملح ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم والبوتاسيوم.