وصفة لفطيرة معلبة سهلة. فطيرة هلامية بالسمك المعلب. أسهل وصفة للمضيفات المبتدئين

تعتبر فطيرة السمك المعلبة خيارًا رائعًا للخبز المنزلي ، وهو ليس سهل وسريع التحضير فحسب ، بل سيكون متاحًا أيضًا للجميع ، نظرًا لأن معظم المكونات اللازمة للطهي يمكن الوصول إليها بسهولة. المنتج الرئيسي ، بالطبع ، هو الأسماك المعلبة ، والتي يجب أن يتم اختيارها بمسؤولية وألا يكون بخيلًا عند شرائها في المتجر أو في السوق. سيكون الخيار المثالي هو الماكريل المعلب أو السلمون المرقط أو السلمون الوردي أو الرنجة. بعد فتح الطعام المعلب ، يكفي هرس السمك بالشوكة ، ثم خلطه مع باقي المكونات التي تختلف من وصفة إلى أخرى. غالبًا ما يكون البصل والبطاطس والخضر وبيض الدجاج المسلوق والأرز.

تبدأ أي فطيرة سمك بتحضير العجين ، وتناسب مجموعة متنوعة من أنواعها: نفخة ، أو خميرة ، أو فطيرة ، وأحيانًا حتى بدون أي حكمة ، يستخدمون الخليط العادي ، الذي يُسكب في الشكل الذي يتم فيه وضع الحشوة. يحدث خبز الفطائر غالبًا في الفرن ، ولكن كل يوم يتزايد عدد هؤلاء المضيفات الذين يفضلون طهي الفطائر في الطباخ البطيء. في الحالة الأخيرة ، لن تحتاج إلى "اختلاس النظر" المستمر إلى الفرن ، وسيقوم مساعدك بكل شيء من أجلك. في طباخ بطيء ، لن تكون الفطائر المعلبة أقل خصوبة وجيدة التهوية ، لذلك لا يمكنك أن تخاف من النتيجة.

يمكنك أخذ وصفات اليوم بأمان كأساس ، وإجراء تجارب الطهي ، واستبدال حشوة الأسماك بأي نوع آخر: اللحوم ، والخضروات ، والفطر ، إلخ.

فطيرة مع الأسماك المعلبة من عجين الفطير في طباخ بطيء

إذا كان لديك طباخ بطيء ، فيمكنك بسهولة خبز فطيرة سمك لذيذة المذاق مع قشرة مقرمشة لتناول العشاء. عند طهيه ، يتضح أنه مرضٍ للغاية ، وبالتالي سيكون خيارًا ممتازًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. بالنسبة للوصفة ، يمكنك استخدام كل من العجين المشتراة في المتجر والعجين محلي الصنع.

مكونات:

• 1 علبة من عجين الفطير
• 1 علبة سمك
• 2 بصل
• 100 جرام أرز

طريقة طهو:

1. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا.
2. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات.
3. يعجن السمك المعلب بالشوكة كالعادة.
4. افردي العجينة إلى دائرتين بقطر يساوي وعاء الطهي المتعدد.
5. دهن شكل الطباخ بالزيت وضع العجينة في الأسفل.
6. نسكب فوقها الأرز ، ثم البصل والسمك.
7. غطي الفطيرة بالدائرة الثانية من العجين واضغط على الحواف بإحكام.
8. نختار برنامج "الخبز" ونطبخ لمدة نصف ساعة.
9. بعد الوقت المحدد ، اقلب الكعكة واطبخها لمدة 20 دقيقة أخرى دون تغيير البرنامج.

فطيرة هلامية بالسمك المعلب والبطاطا

فطيرة سريعة التحضير ، وصفة يجب أن تكون في كتاب الطبخ لكل ربة منزل. هذا هو نوع الخبز الذي لا يمكنك فيه استخدام الأسماك المعلبة فحسب ، بل يمكنك استبدالها ، على سبيل المثال ، باللحم المفروم أو الفطر.

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق
• 1 ش. الكفير
• 2 بيض
• ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1 علبة سمك معلب
• 4 حبات بطاطس
• 1 لمبة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة
• الفلفل

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد العجين. في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق والبيض والكفير والصودا والزبدة والملح. قلّبي العجينة بالخلاط حتى تتجانس تمامًا.
2. يُهرس السمك المعلب بالشوكة.
3. يضاف البصل المقشر والمغسول والمقطع إلى السمك.
4. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
5. يُدهن طبق الخبز بالزيت ويُسكب فيه نصف كمية العجين.
6. نضع البطاطس في الأعلى ولا تنسى القليل من الملح والفلفل.
7. نضع حشوة السمك في الطبقة الثانية.
8. تُسكب العجينة المتبقية على الوجه.
9. نرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
10. نترك الفطيرة النهائية تبرد لمدة ربع ساعة ، وبعد ذلك نقطعها إلى قطع مجزأة ونقدمها على الطاولة.

فطيرة بسيطة بالأرز والسمك المعلب

ستتيح لك بساطة الوصفة إعداد كعكة سريعة سيحبها جميع المتذوقون. أي أسماك معلبة مناسبة للفطيرة ، لذا اخترها بناءً على تفضيلاتك في الطهي.

مكونات:

• 100 جرام أرز
• 1 علبة سمك
• 6 بيضات
• 1 لمبة
• الفلفل
• 1.5 ش. دقيق
• 1/3 ملعقة كبيرة نشاء
• 150 مل الكريمة الحامضة
• 100 جرام مايونيز
• زيت نباتي
• خضرة

طريقة طهو:

1. تُغسل حبات الأرز في الماء البارد وتُسكب في قدر وتُسكب بالماء وتُطهى على النار حتى تنضج.
2. افتح السمك المعلب ، وانقله إلى وعاء عميق واعجنه بالشوكة.
3. تُسلق ثلاث بيضات مسلوقة ، مقشرة ، مقطعة إلى قطع وتُضاف إلى السمك مع الأرز.
4. ننظف البصل ونغسله ونقطعه جيدًا ونضيفه إلى باقي المكونات. يضاف الملح والفلفل ثم يخلط جيدا.
5. ثم نعد العجين. نخلط البيض النيء المتبقي والدقيق والنشا والقشدة الحامضة والمايونيز والملح على طرف السكين والصودا بالخلاط.
6. تُسكب العجينة في قاع القالب ، بعد تشحيمها بالزيت النباتي.
7. ضع الحشوة فوقه. نرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 35 دقيقة. درجة حرارة الطهي 180 درجة.
8. قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين فطيرة السمك بأغصان من المساحات الخضراء.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ فطيرة السمك المعلب. بالعافية!

يمكن أن تُعزى فطيرة السمك المعلبة بأمان إلى فئة الأطباق السريعة المتسرعة ، والتي ، علاوة على ذلك ، لا تصل إلى ميزانية الأسرة على الإطلاق. بالتناوب بين الوصفات المقدمة مع بعضها البعض في القائمة اليومية ، يمكنك بسهولة إسعاد نفسك وأحبائك بأطباق لذيذة ومرضية كل يوم. أخيرًا ، أرغب في تقديم بعض النصائح حول كيفية جعل الفطيرة المعلبة الخاصة بك لذيذة في المرة الأولى:

• لن يكون من الضروري إضافة القليل من الخضرة إلى أي حشوة. سيضيف الشبت والبقدونس في أي نوع من المعجنات طعمًا أكثر ثراءً ؛
• قبل إرسال النموذج مع العجين إلى الفرن ، سخني الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة ؛
• نتحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام مسواك أو مباراة. أثناء ثقب الكعكة ، يجب أن تظل جافة ؛
• في جميع الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكن استبدال المكون الرئيسي - الأسماك المعلبة ، بحشوة أخرى ، من الخضار واللحوم.

فطيرة السمك. فطيرة السمك طبق روسي كلاسيكي. اليوم لم تفقد أهميتها ، حيث يتم الترويج للأسماك بنشاط من قبل خبراء التغذية كمنتج لنظام غذائي صحي ، والفطيرة هي طعام محبوب من قبل كل من الأطفال والبالغين.

فطيرة السمك هي منتج مخبوز شهير محشو بالسمك. تُخبز فطيرة السمك من أنواع مختلفة من العجين - الخميرة ، الفطير ، إلخ. يمكن أن يكون لها أي شكل - ليس فقط مستديرًا أو مربعًا ، ولكن أيضًا أكثر أصالة - على سبيل المثال ، في شكل سمكة كبيرة أو سفينة.

يمكن أن تعمل الأسماك "كعنصر أحادي" ، وفي نفس الوقت مع المنتجات الأخرى التي يتم دمجها جيدًا مع الأسماك حسب الذوق. تشمل هذه الأطعمة الخضار والأرز والفطر والبطاطس والجبن والأعشاب. قد تكون هناك خيارات أخرى ، لكنها بالفعل "هواة". بالطبع ، لا يتم العزف على الكمان الأخير بواسطة التوابل ، والتي يمكن أن تغير مذاق الطبق تمامًا.

يمكنك أن تأخذ أي سمكة للفطيرة - كما يقولون ، الذوق واللون. سيتم إغلاق الفطيرة حتى لا يجف الحشو ولا يخيب الطبق.

بالنسبة لفطيرة السمك ، من الأفضل أن تأخذ قالبًا من الحديد الزهر - سيسمح للفطيرة بالخبز بالتساوي. بالإضافة إلى ذلك ، هذا النموذج متين للغاية ، لذلك سوف يستمر لسنوات عديدة. الخيار الثاني الرائع هو قالب من الألومنيوم بطبقة غير لاصقة. يجب أن تعطي الأفضلية للأطباق ذات الجدران السميكة - سيكون عليك تغييرها كثيرًا. أواني السيليكون هي أيضًا من بين أفضل ثلاث أدوات مفضلة.

مكونات فطيرة السمك هي أبسط المكونات. أولاً ، بالطبع ، الدقيق الذي يجب أن يكون من أعلى درجة. ثانياً ، الأسماك التي تحتاج إلى التحضير - نظيفة ، محترقة ، مقطوعة.

يمكنك عجن عجينة الخميرة ، أو يمكنك استخدام الخيارات البديلة المستخدمة اليوم. تتكون هذه العجينة من الكفير والحليب الرائب ومنتجات اللبن الزبادي الأخرى. كما يضاف البيض والزبدة والحليب إلى العجينة.

عند الاستماع إلى فطيرة السمك ، تمسك العديد من ربات البيوت برؤوسهن - إنها طويلة وصعبة. في الواقع ، هناك العديد من الوصفات السريعة ويمكن تبسيط كل خطوة طهي تقريبًا. أولاً ، يمكن تحضير العجينة في 5 دقائق (على سبيل المثال ، عجينة الكفير) أو حتى شرائها جاهزة للطهي. ثانياً ، بدلاً من العبث بتحضير السمك ، يمكنك شراء شرائح مخلية من العظم جاهزة. هناك الكثير من وصفات فطيرة السمك السريعة التي ستجعلك جاهزًا في أقل من ساعة.

فطيرة السمك هي طبق لذيذ ومرضي لن يترك غير مبال سواء الأسرة التي قررت تدليلها في عطلة نهاية الأسبوع أو الضيوف الذين وصلوا إلى منزلك لمشاركة فرحة العطلة.

تعتبر الفطائر من الأطباق الروسية الأساسية ، وقد اشتهرت جداتنا بوصفاتهم المميزة للفطائر والأطباق الأخرى. في تلك الأيام ، كانت ربات البيوت يقضين يوم كامل في خبز الحلويات الاحتفالية. الفتيات المعاصرات أكثر حظًا ، لأن هناك العديد من الوصفات السهلة والسريعة للخبز. وإذا لم يكن لديك سمك طازج في متناول اليد ، يمكنك صنع فطيرة سمك معلبة. في الفرن مثلا.

كيف تعجن العجين المثالي؟

أساس أي فطيرة هو العجين بالطبع. يأتي في مجموعة متنوعة من الأنواع والنكهات: الخميرة ، الفتات ، الفطائر ، الحليب ، الكفير ، إلخ. هناك قاعدة ذهبية واحدة للخبز. بالنسبة للفطائر ذات الحشوة الحلوة ، من الأفضل طهي عجينة إسفنجية غنية بالخميرة ، وأي شيء مناسب تمامًا. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الأسرار حول كيفية عجن العجين بشكل صحيح.

ذات مرة ، اعتقد الناس أنه قادر على الشعور بمزاج الشخص ودفء يديه ، لذلك عند مزجها ، حاولوا التفكير فقط في الأشياء الجيدة. في الواقع ، من الأفضل الحصول على العجين عندما يتم تحضيرها ببطء وهدوء. السر يكمن في دلك القاعدة المستقبلية وضربها لأطول فترة ممكنة حتى تتوقف عن الالتصاق باليدين وحواف الوعاء.

أي نوع من الأسماك تختار للتعبئة؟

بالنسبة للفطائر المغلقة على شكل حشوة ، تعتبر الأسماك الطرية مع اللحوم الكثيفة والدهنية ، مثل سمك الهلبوت أو السلمون أو السلمون المرقط أو سمك الحفش ، مثالية. ومع ذلك ، لا تبيع المتاجر دائمًا الأسماك الطازجة ، لذا فإن أفضل خيار لتناول العشاء هو فطيرة السمك المعلبة. اخبزيها في الفرن أو قليها في مقلاة - لكل ربة منزل الحق في اختيار الطريقة التي تفضلها أكثر.

لملء مثل هذا الطبق ، يمكنك اختيار الأنواع التالية من الأسماك المعلبة:

• صوري بالزيت - تصبح الكعكة طرية وطرية ؛
• التونة في عصيرها - مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ؛
• سمك السلمون الوردي في الزيت العطري - سيضيف إحساسًا "بالتفتيت" ؛
• الماكريل - سيضيف المزيد من النكهة والنكهة.

وصفة فطيرة الخميرة

التحلية المعدة وفقًا لهذه الوصفة غنية ورائعة وشهية للغاية. لذا ، كيف نخبز فطيرة بالسمك المعلب؟ تعتبر عجينة الخميرة (في الفرن "مرفوعة" عند درجة حرارة منخفضة) أهم عنصر. لا يهم مقدار العصير الذي تتمتع به الحشوة - فبدون النسبة الصحيحة من الدقيق والمنتجات الأخرى ، لن تصبح الكعكة لذيذة كما كان من المفترض.

لذلك ، المكونات الضرورية للطبخ: دقيق ممتاز - 4 ملاعق كبيرة ، خميرة - عبوة واحدة (حوالي 7-10 جم) ، سكر - 2 ملعقة صغيرة ، زيت عباد الشمس - 5-6 ملاعق كبيرة. ل. ، ملح - 1 ملعقة صغيرة. - هذا للاختبار ؛ للحشو سوف تحتاج التونة - 1 سلبيات. جرة ، أرز - 70 جم ، 2 بصل كبير ، بهارات وأعشاب.

الخطوة 1. اعجن العجينة على النحو التالي: في 1 كوب من الماء الدافئ ، قلّبي السكر والخميرة ، أضيفي الزيت والملح ، ثم اسكبيها في وعاء كبير ونخلي الدقيق فيه. اعجن الكتلة الناتجة جيدًا حتى تتشكل عجينة متجانسة ، اتركها في فرن دافئ حتى ترتفع.

الخطوة 2. تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، نقطع البصل جيدًا ونغلي الأرز حتى ينضج نصفًا ، ثم قشر التونة من الجلد والعظام. تخلط جميع المكونات وتضاف الفلفل والأعشاب.

الخطوة الثالثة: قسّمي العجينة إلى جزأين ، شكلي طبقة بسماكة 2 سم من كل منهما ، ويمكنك اختيار أي شكل ، ولكن من الأنسب العمل مع الجزء الكلاسيكي المستطيل.

الخطوة 4 ادهني صينية الخبز بالزبدة ، ضعي الطبقة السفلية من القاعدة بحذر ، ثم ضعي الحشوة عليها وضعيها في مستوى وتغطيتها بالجزء الثاني من العجين.

الخطوة 5. كعكة الخميرة بالسمك المعلب ، وصفتها ، كما ترون ، بسيطة للغاية ، يتم طهيها عند درجة حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة (زائد أو ناقص 10 دقائق).

أسهل وصفة للمضيفات المبتدئين

إذا لم تكن هناك فرصة أو وقت لعجن العجين ، يمكنك أيضًا استخدام العجين الجاهز المشتراة. لحسن الحظ ، يقدمون الآن في أي متجر تشكيلة كبيرة من أنواع مختلفة: خالي من الخميرة والخميرة وخالي من الخميرة وغني وحتى قليل الدهن - لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لذا ، كيف تطبخ فطيرة السمك المعلب في الفرن بأسهل طريقة؟

للحصول على فطيرة صغيرة واحدة ، ستحتاج إلى المكونات التالية: صوري معلب في زيت السمك - برطمان واحد ، معجنات نفخة جاهزة - عبوة واحدة وجبن صلب ، مثل المسدس أو البارميزان.

الخطوة 1. نذوب العجينة ، إذا كانت كاملة ، ثم قسميها إلى قسمين ولفي كل منها إلى طبقة رقيقة.

الخطوة الثانية: ادهني طبق الخبز بالزيت ، ضعي نصف العجينة ووزعيه على طول حواف صينية الخبز أو القالب.

الخطوة الثالثة: صبّ الصوري بالزيت مباشرة في القالب ، وغطّيه بطبقة من العجين في الأعلى ، محاولاً ثني الحواف لأسفل لتغطية المعجنات بالكامل.

الخطوة 4. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم اخرجيها من الفرن ورشيها بالجبن المبشور وضعيها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

فطيرة سمك معلبة غير عادية

وصفة مع صورة هي أفضل دليل للمضيفات. أدناه سوف نصف بالتفصيل عملية الطهي بأكملها ، لذلك لا تتردد في بدء طهي هذا الخبز المعين. مطبوخًا وفقًا لجميع القواعد ، اتضح أنه طري وطري بشكل لا يصدق.

للفطيرة تحتاج إلى عجينة حلوة ، يتم تحضيرها على النحو التالي:

1. من الضروري تناول 100 غرام من الجبن القريش المتفتت وطحنه بإضافة نفس الكمية من الزبدة.
2. اكسري بيضة دجاج في نفس الحاوية واخلطيها جيدًا. نخل 1 كوب دقيق ، أضف رشة من السكر والملح والبيكنج باودر.
3. اعجن الكتلة حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. ثم اتركه لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ.

في هذا الوقت ، يمكنك عمل الحشوة:

1. تُمرر جزرة صغيرة في مبشرة ، تُقطع بصلة واحدة ، ثم تُقلى هذه المكونات في مقلاة بالزبدة.
2. اسلقي 2 بيضة مسلوقة ، مقطعة إلى مكعبات وتخلط مع الجزر والبصل.
3. فطيرة السمك المعلبة هذه ، والتي يمكن العثور على صورتها أدناه ، مصنوعة من التونة دون إضافة زيوت عطرية. امزج جرة من السمك مع باقي مكونات الحشوة وأضف إليها الخضر (يبدو الشبت أفضل).

كيف بشكل صحيح من الأسماك المعلبة في الفرن؟

عملية صنع الكيك بسيطة للغاية: تحتاج إلى تقسيم العجينة إلى جزأين ، وتشكيل طبقات من نفس السماكة والحجم تقريبًا ، ووضع الحشوة على أحدهما ، وتغطية الجزء العلوي بطبقة ثانية من العجين ، ودهن المعجنات مع بياض البيض (يمكنك رش السمسم) ، ثم إرسالها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. من المهم مراقبة الكعكة باستمرار ، إذا لزم الأمر ، ونقلها إلى مستوى آخر ، أقرب أو بعيدًا عن النار. يمكن تحديد الجاهزية من خلال ثلاث علامات: الأولى هي الرائحة ، والثانية هي المظهر الأحمر ، والثالثة (الطريقة الكلاسيكية) هي محاولة نقب الكعكة باستخدام عود أسنان. إذا كانت جاهزة ، فلن يكون هناك فتات عالقة على العصا.

يمكن تناول مثل هذا العلاج حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، لأنه لا يحتوي على الخميرة والسمن النباتي. بدلاً من ذلك ، يتم استخدام الجبن الخالي من الدسم ، والذي بفضله تتحول الكعكة إلى فتات - يذوب في فمك فقط!

وصفة فطيرة طبقة واحدة

هذه المعجنات عطرة ومقرمشة وتشبه البيتزا إلى حد ما. نحن نقدم طريقة مجربة ومجربة للعديد من المضيفات حول كيفية طهي فطيرة السمك المعلبة المفتوحة في الفرن.

للعجين ستحتاج: زبدة - 150 جم ، كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل. ، دقيق - 1.5 كوب (حوالي 350 جم) ، مسحوق الخبز والملح. امزج بالطريقة التالية:

الخطوة 1. نذوب الزبدة ونضيف إليها القشدة الحامضة.

الخطوة 2. نخل الدقيق في نفس الحاوية ، أضيفي البيكنج بودر واخلطي جيداً. اعجن العجين ، اتضح أنه رملي.

بعد أن تصبح القاعدة جاهزة ، يجب خبزها في الفرن حتى تظهر الحواف الوردية. من الأفضل القيام بذلك على هذا النحو: تشكيل دائرة بسمك 1 سم من العجين ، دهن القالب أو صفيحة الخبز بالزيت ، ضع القاعدة (يمكنك ثني الحواف عن طريق عمل "جوانب") وإرسالها إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق.

المنتجات التالية ضرورية للحشو: فيليه سمك بولوك أو تونة معلبة في عصيرها الخاص ، والفطر ، والبصل ، والتوابل والليمون.

الخطوة 1. نقطع البصل والفطر إلى قطع صغيرة ونقلبهما في مقلاة.

الخطوة 2. قطّعي السمك إلى مكعبات ورشي عليها عصير الليمون واخلطيها مع البصل والفطر.

الخطوة الثالثة: ضعي الحشوة على القاعدة شبه النهائية ، ضعيها في الفرن واخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

1. ستصبح فطيرة الخميرة مع الأسماك المعلبة أكثر نعومة ورقيقة إذا تم استخدام الخميرة الطازجة فقط للعجين ، والتي تأتي منها ملاحظات لطيفة من الكحول.
2. قبل الخبز ، يمكنك صب الكريمة الحامضة وصلصة الجبن. يتم تحضيره بكل بساطة: اخلطي الجبن المبشور مع القشدة الحامضة المخففة بقليل من الماء الدافئ.
3. أثناء الخبز ، حاول مراقبة العملية دون فتح الباب. خلاف ذلك ، تنخفض درجة الحرارة في الفرن على الفور ، ولا يرتفع العجين جيدًا.

يتم تقديم الوجبة النهائية على صينية كبيرة ، ويمكن تقطيعها إلى أجزاء وتوزيعها أيضًا على أطباق صغيرة. تاريخياً ، في روس ، كانت المعجنات المختلفة - kulebyaki والفطائر وفطائر الدجاج والفطائر - تؤكل بأيديهم. ومع ذلك ، فمن المعتاد الآن استخدام أدوات المائدة. مع الفطائر ، على سبيل المثال ، من الضروري تقديم ملقط خاص أو ملعقة حتى تتاح لكل ضيف الفرصة لوضع جزء إضافي على طبقه.

وصفة لصنع الفطائر بالصور ، انظر أدناه.

من الأفضل أن تصنع العجين للفطيرة بنفسك. بعد كل شيء ، عجين الفطيرة محلي الصنع ، معجن بالحب ، سيجعل فطيرتك لذيذة بشكل غير عادي. ولكن عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق لتحضير العجين ، يمكنك شراء عجينة الخميرة الجاهزة للفطائر من أي متجر. سوف أشارك الوصفة المفضلة لدي لعجينة سهلة للفطائر والفطائر. إنه عالمي للخبز وبتنوع كمية السكر ، يمكنك استخدام العجين في الفطائر الحلوة أو المالحة.

وصفة لعجينة الخميرة سهلة للفطائر

لتحضير عجينة فطيرة لذيذة قليلة الدسم ، تحتاج إلى تخزين لمدة ثلاث ساعات ومجموعة المنتجات التالية:

• 1 كوب من الحليب الدافئ
• 3 أكواب دقيق منخول
• 1 كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة ؛
• 1 ملعقة صغيرة من كل من السكر والملح والخميرة سريعة الجفاف ؛

يمكن تسمية هذه العجينة بالنظام الغذائي ، لأن الوصفة لا تحتوي على أطعمة ثقيلة (بيض ، زبدة ، إلخ) ، الخبز من هذه العجين باعتدال يمكن أن يأكله كل من يتبع حمية غذائية أو يخسر وزنه. لذلك ، اخلطي الخميرة الجافة والملح والسكر مع الحليب ، وأضيفي الماء وكوبًا واحدًا من الدقيق. بعد 25 دقيقة (حيث تأخذ الخميرة الرغوة) ، يجب أن "تنمو" العجينة في الحجم مرتين تقريبًا. اخلطيها برفق وأضيفي الدقيق المتبقي والزيت النباتي.

اعجن بيديك في عجينة مرنة لا تلتصق بيديك. توضع العجينة في وعاء عميق صغير وتغطى بمنشفة مطبخ. اتركيها لترتفع في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، ينمو حجم العجين بقوة ، ويجب خفقه بملعقة المطبخ 3 مرات على الأقل.

حشوة فطيرة السمك

خلال الوقت الذي ترتفع فيه العجينة وتتناسب مع العجينة ، يمكنك البدء في ملء فطيرة السمك الخاصة بنا. فيما يلي مكونات الحشوة:

• علبتان من الأسماك المعلبة ؛
• 2-3 بصل كبير
• 100 غرام من الأرز الجاف
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

حول السمك للفطيرة. أفضل خبز الفطائر مع الصوري المعلب أو السلمون الوردي. لا ينبغي أن يؤخذ الطعام المعلب بالزيت ، ولكنه طبيعي. من الأفضل تناول الأرز المطبوخ في أكياس (لذلك نضمن عدم الاحتراق).

يُسلق الأرز في كيس (100 جرام) ، لا يُملح. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. يجب أن يكون هناك الكثير من البصل ، الذي يصبح منه الحشو كثير العصير ورائحة. افتح السمك المعلب ، صفي السائل ، اهرس قطع السمك بشوكة. أضف السائل من الطعام المعلب إلى الأرز واخلطه. يُمزج البصل الطري المقلي والأطعمة المعلبة المهروسة والأرز معًا. دع الحشوة تقف لمدة نصف ساعة حتى تتشبع بالعصائر.

فطيرة السمك المعلب - وصفة

1. تقسم العجينة إلى جزئين. افردي قطعة واحدة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
2. وزعي الحشوة بالتساوي عليها.
3. نلف الجزء الثاني من العجينة ونضعها في الأعلى ، ونقرص حواف الفطيرة - بهذه الطريقة نحصل عليها فطيرة السمك المغلقةبالأرز. أنا أحب الفطائر المغلقة أكثر ، حيث يظل الحشو فيها كثير العصير والفطيرة تخبز جيدًا. نترك فتحة صغيرة في الوسط - نافذة تهوية لإطلاق البخار الساخن.
4. توضع الكعكة في فرن ساخن لمدة نصف ساعة (180 درجة). ثم خففي درجة الحرارة واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى ، ويجب أن تصبح القشرة العلوية بنية اللون.

داخل الكعكة لا تزال طرية للغاية وطرية. ترتفع عجينة الخميرة محلية الصنع جيدًا وتجعل الكعكة ناعمة المذاق ورقيقة تمامًا! استمتع بالطعم الرائع لفطيرة السمك الرائعة هذه مع الأطعمة المعلبة والأرز والبصل.

الجميع مهتم برأيك!

لا تغادر بالإنجليزية!
يوجد أدناه نماذج تعليق.

للاختبار:

1 بيضة

1 كوب كريمة حامضة

1 كوب دقيق

0.5 ملعقة صغيرة صودا

لملء:

عدة بصيلات من البصل
1 علبة سمك معلب (بالزيت أو عصير خاص)

ضعي الصودا في القشدة الحامضة ، أضيفي المايونيز والبيض والدقيق. امزج كل شيء. العجين جاهز.

للحشوة ، اقلي الكثير من البصل. أخرج السمك المعلب من البرطمان واهرسه بالشوكة.

صب نصف الخليط في مقلاة بالزيت. ثم نضع طبقة من البصل ، فوقها - أسماك معلبة. ضعي العجينة المتبقية على الوجه.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تنضج (حوالي 15 دقيقة). تقدم مباشرة في المقلاة.

لذيذ!

فطيرة السمك "الرقة"

للاختبار:

1 كوب من الكفير ،

2 بيض ، أي صفار ،

2 كوب دقيق غير مكتمل ،

3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

0.5 ملعقة صغيرة ملح.

لملء:

1 ماكريل معلب أو أي نوع آخر

2 بيضة مسلوقة

حفنة من البصل الأخضر.

نعجن العجينة حتى كثافة القشدة الحامضة ونسكب نصفها في المقلاة ، ونغطيها بالماكريل المهروس والبيض المفروم والبصل الأخضر. نملأ الوجه بباقي العجين.
نخبز في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة ، إذا كانت القشرة في الفطيرة خشنة ، دهنها بالتصفية. زيت.

مكونات:

500 غرام ملفوف طازج
1/2 علبة زبدة
3 بيضات،
5 ش. ملاعق من القشدة الحامضة ،
3 ملاعق كبيرة. ملاعق المايونيز
6 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

للاختبار:

7 ملاعق كبيرة. ل. دقيق

3 بيضات

البيكنج بودر للعجين

لملء:

بصل 1 جهاز كمبيوتر

1 علبة شعيرية فورية

يخنة 200 - 250 غرام

مخلل خيار 2-3 قطع

ملح فلفل

زيت نباتي

كل ما تحتاجه يظهر في الصورة.

تُطحن الشعيرية وتُضاف اليخنة.

نفرم البصل والخيار ناعما

أضيفي النودلز مع اليخنة والملح والفلفل حسب الرغبة وقلبي ، واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنقع.

يخفق البيض بالملح. يُضاف الدقيق والباكينج باودر ويُعجن في عجينة ناعمة.

نسكب نصف العجينة في قالب مدهون بالزيت النباتي.

انشر الحشوة بعناية

واملأ باقي الخليط.

اخبز لمدة 30 دقيقة على 200-220 درجة

فطيرة لافاش جيليد

فطيرة لذيذة بشكل لا يصدق , قشرة مقرمشة ، الكثير من الإضافات.
مكونات:
خبز بيتا رقيق - 1 قطعة ؛
لحم مفروم (أي لدي دجاج) - 600 جم ؛
فطر طازج (لدي فطر) - 300 جم ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
طماطم طازجة - 2-3 قطع ؛
البيض (1 قطعة - للسكب ، 1 قطعة - للحم المفروم) - 2 قطعة ؛
كريم 25٪ - 150 مل ؛
جبنة - 100 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
الملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب - حسب الرغبة ؛
بقدونس - حفنة واحدة ؛
فتات الخبز - لرش العفن.

نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ثلاثة فطر على مبشرة ويضاف إلى البصل. بمجرد أن يبدأ عصير الفطر في الظهور ، أضف اللحم المفروم. اقلي كل شيء معًا حتى تنضج. ملح وفلفل. دعها تبرد.
عندما يبرد اللحم المفروم تمامًا ، نضيف البيض والبقدونس المفروم إليه. نضع خبز البيتا على السطح ، وننشر الحشوة عليه بطول كامل (وهو أطول).
لفة بلطف ولكن بسرعة بإحكام في لفة. نغطي الشكل (دائري) بالرق ، والشحم بالزيت ونرش بسخاء مع فتات الخبز. نلف اللفة بشكل حلزوني على شكل دائرة (حلزون). بعد ذلك ، اخلطي الكريمة والبيض والملح والفلفل وأضيفي الأعشاب المفضلة لديك. يُسكب خبز البيتا بالحشوة (اترك ثلث الحشوة). وخز خبز البيتا بعود أسنان في أماكن مختلفة. تقطع الطماطم نصف حلقات وتوضع فوق الفطيرة. يُسكب فوق الحشوة المتبقية ويُرش بالجبن المبشور. نرسل فطيرة بيتا الهلام إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

كاسرول "ميلينا"

سوف تحتاج:

لافاش - 2 قطعة ،
لحم مفروم -400 جرام
بصل -2 قطعة ،

جبنة - 300 جم ،
طماطم - 2 قطعة ،
3 بيض
القشدة الحامضة - 150 جم ،
مايونيز - 100 غرام ،
الشبت - حفنة واحدة.
ملح فلفل

فوق خبز البيتا ، ضعي طبقة سميكة من اللحم المفروم المقلي مع البصل. وزعي الطماطم المقطعة ناعماً فوق اللحم المفروم. ثم الجبن المبشور. يرش الشبت المفروم. ونسكب القليل من المايونيز. نشمر بعناية في لفة. في بعض الأماكن قد تفرط في الإجهاد ، لكن هذا ليس فظيعًا ولا يؤثر على الطبق نفسه. ننشرها في وعاء يتم طهي "ميلينا" فيه ، مع تشحيمها بشكل طبيعي بالزبدة أو الزيت النباتي مسبقًا. بنفس الطريقة ، نصنع اللفة الثانية (من يحصل على الكمية) ونملأ الحاوية. يخفق البيض بالملح والقشدة الحامضة. نملأ لفاتنا الملتوية. ضعيها في فرن مسخن واخرجيها عندما تحمر.

فطيرة لحم طرية جدا بالكوسا (فورية)

عجين:
-5 بيضات
-0.5 ش مايونيز
-200 غرام كريمة حامضة
-0.5 ش. دقيق
حشوة:
-1 كوسة
-1 بصلة
- حفنة من الكرنب
-600 غرام لحم مفروم

يقلى اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل ويضاف الكرنب المفروم. نقوم بتنظيف الكوسة من الجلد ونقطعها إلى حلقات ونعجن العجين. أنا لا أملح.
صب نصف العجين في القالب. ثم ضع الكوسة. ملح خفيف. أعلى حشو. نسكب باقي العجين.
اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة. 200 درجة.

فطيرة بالصوري

عجين:

250 جرام كريما حامضة

3 بيضات،