وصفة شوربة الدجاج . وصفات شوربة مرق الدجاج اللذيذة

يعد حساء الدجاج من أشهر الأطباق الكلاسيكية الأولى في جميع مطابخ العالم تقريبًا. سوف يساعد أي شخص على استعادة قوته أثناء نزلات البرد والنشاط البدني كما أنه يمتصه الجسم تمامًا. تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ويمكنك إضافة أي شيء تريده إليه: الشعيرية، اللحم، البيض، الجبن.

طريقة عمل شوربة الدجاج

لجعل الطبق لذيذًا، عليك أن تتعلم كيفية طهيه بشكل صحيح، على الرغم من أنهم يقولون أنه يكاد يكون من المستحيل إفساد حساء الدجاج. من الضروري التأكد من أن لحم الدواجن لديه الوقت للوصول إلى الحالة المرغوبة وأن المرق ليس غنيًا جدًا. لن يجلب تحضير حساء الدجاج أي مشكلة غير ضرورية إذا اتبعت التوصيات البسيطة للطهاة ذوي الخبرة. يمكنك محاولة الابتعاد عن الوصفة الكلاسيكية وطهي طبق أصلي بمنتجات وتوابل مختلفة. في هذه الحالة، سوف يتحول الحساء كما هو موضح في صور مجلات الطهي.

كم من الوقت لطهي مرق الدجاج

أهم عنصر في أي حساء هو المرق الذي يعتمد طعمه وجودته بشكل مباشر على وقت الطهي. على سبيل المثال، إذا تم طهي قاعدة الطبق المستقبلي أكثر من اللازم، فسوف ينتهي بك الأمر إلى كتلة موحلة لا طعم لها ولا نكهة. يفكر الكثير من الناس في مدة طهي حساء الدجاج بحيث يكون شفافًا وليس غنيًا جدًا. كل شيء بسيط للغاية - يمكن تحضير طبق الدواجن خلال 2-3 ساعات، وبالنسبة للدواجن المشتراة من المتجر، سيستغرق الأمر 60-80 دقيقة.

كم من الوقت لطهي الدجاج

بالإضافة إلى المرق اللذيذ والغني، عليك أن تعرف كيفية طهي الدجاج للحساء حتى يصبح طريًا ولذيذًا. يجب طهي الطائر في قطع منفصلة، ​​وكلما زاد عددها، أصبح الحساء أكثر دسمًا. يتم طهي الدجاج بهذا الشكل لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا كان اللحم من دواجن الريف، فسوف يستغرق طهيه ما يصل إلى ساعتين، ولكن لدى الفروج وقت للطهي خلال ساعة واحدة. أولئك الذين يريدون طهي طائر كامل عليهم الانتظار لمدة ساعة ونصف.

حساء الدجاج - وصفة مع الصورة

هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها تحضير حساء الدجاج اللذيذ بسرعة وسهولة مع إضافة جميع أنواع المنتجات، من المرق الكلاسيكي إلى طبق البطاطس والمعكرونة وكرات اللحم والفطر والحنطة السوداء وما إلى ذلك. منتج غذائي، وبالتالي فإن الحساء الساخن لن يضر حتى أولئك الذين يراقبون شخصياتهم بعناية. من السهل اتباع وصفات صنع حساء الدجاج، ولكن من المهم جدًا طهي المرق اللذيذ بشكل صحيح، لذلك عليك اتباع توصيات الطهاة ذوي الخبرة.

مع مرق الدجاج

بالمعنى الكلاسيكي، يمكن تسمية الحساء البسيط المطبوخ بالدجاج دون إضافة مكونات غير ضرورية بالمرق. ولكن إذا أضفت إليها اللحم والبيضة المسلوقة والقليل من الجزر، فستحصل على يخنة كاملة ولذيذة للغاية. يأكل الكثير من الناس على هذا الكوكب هذا الطبق الغذائي كل يوم، لأن المرق يساعد على التعافي من المرض، واستعادة القوة بعد الرياضة، والأطفال يحبونه كثيرًا. كيفية تحضير مرق الدجاج باللحم حسب الوصفة الكلاسيكية؟ بسيط جدا!

مكونات:

• دجاج – 0.5 كجم؛
• بصل - 1 رأس؛
• الشبت - 0.5 حفنة؛
• الملح / الفلفل - حسب الرغبة؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• مكعب مرق - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. شطف لحم الدجاج تحت الماء الدافئ.
2. املأ قدرًا بالماء النظيف، ثم ضع اللحم، ثم ضعه على نار متوسطة.
3. بعد غليان الماء، قومي بإزالة الرغوة الأولى باستخدام ملعقة.
4. أضف البصل (الكامل) إلى المرق.
5. خفض الحرارة، ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. اغسل الجزر، مقطعة إلى مكعبات، ضع في قدر.
7. ضع البيضة لتطهى بالتوازي.
8. للحصول على نكهة أكثر ثراء، أضف مكعب مرقة (يمكن استخدام الملح كبديل).
9. حرك الحساء من حين لآخر.
10. في نهاية الطهي، تذوق طبق الملح، أضف الأعشاب المفرومة ناعما.
11. يقدم في طبق عميق مع نصف بيضة مسلوقة.

مع الشعيرية

واحدة من المكونات الأكثر شعبية التي تضاف غالبًا إلى الحساء هي الشعيرية، ويمكن أن تكون إما معكرونة محلية الصنع أو معكرونة يتم شراؤها من المتجر. من الأفضل شراء منتجات القمح الصغيرة التي يجب طهيها لبضع دقائق فقط قبل تقديم الطبق مباشرة (حتى لا يتوفر لها وقت للغليان). حساء المعكرونة الخفيفة مع الدجاج لا يمكن أن يكون أسهل في التحضير.

مكونات:

• معكرونة صغيرة - 70 جم؛
• صدر دجاج - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل الحارة، ورق الغار، الملح - اختياري؛
• زبدة - 20 جم.

طريقة طهو:

1. ضعي الثدي المغسول في وعاء الطبخ وأضيفي ثلاثة لترات من الماء النظيف وأضيفي الملح واشعلي النار فيه.
2. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة على الفور، وخفض الحرارة، واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة، قطعي البصل إلى قطع صغيرة.
4. تقلى الخضار في مقلاة بالزبدة لمدة 5 دقائق (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً).
5. نخرج الدجاج من المرق، ونقطعه إلى قطع صغيرة، ونخلطه مع المشوي، ثم نعيده إلى المقلاة.
6. أضيفي الشعيرية واطهيها لمدة 4-6 دقائق حتى تنضج بالكامل.
7. أضف الملح حسب الذوق ويقدم.

مع البطاطس

وصفة كلاسيكية أخرى ليوم الصيام هي حساء الدجاج مع البطاطس، وهو سريع التحضير وسهل للغاية. سيكون الطبق مرضيًا ولكنه خفيف أيضًا في نفس الوقت: خيار الغداء الغذائي هذا سوف يرضي جوعك دون أن يترك أي ثقل. لن يتم قلي أي من المكونات، وبالتالي فإن فوائد الطبق للجسم هي الحد الأقصى.

مكونات:

• دجاج (فيليه) - 350 جم؛
• البطاطس - 250 غرام؛
• الملح / الفلفل - حسب الرغبة؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 3 قطع؛
• الخضر (الشبت) - 0.5 حفنة؛
• بصل – 1-2 قطعة.

طريقة طهو:

1. اغسل الفيليه، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. إزالة القشر من البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
3. نقطع الجزر جيدًا أيضًا.
4. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5. املأ قدرًا متوسط ​​​​الحجم بلتر من الماء النظيف وأضف شرائح الفيليه المفرومة هناك.
6. يُغلى المرق المستقبلي في الغليان ويُزيل الرغوة بملعقة أو ملعقة مثقوبة.
7. استمر في إزالة الرغوة بشكل دوري طوال عملية الطهي.
8. عندما يقترب اللحم من الغليان، ضعي الخضار المقطعة في الماء المغلي.
9. اطبخ الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة (حوالي نصف ساعة).
10. قبل 15 دقيقة من النهاية، أضيفي الملح والفلفل وأضيفي ورق الغار.
11. يُقدّم الطبق مع رش الشبت المفروم فوق الحساء.

شوربة النودل

لجعل هذا الطبق لذيذًا، من الأفضل تحضير المعكرونة بنفسك في المنزل. لا يوجد شيء معقد في هذه العملية: اعجن العجينة من البيض والدقيق والماء والملح والزيت النباتي، ثم افردها جيدًا وقطعها إلى شرائح ضيقة. حساء الدجاج بالشعيرية مع الخضار المتنوعة هو طبق خفيف ومناسب للكبار والصغار على حد سواء. كيف لطهي الحساء اللذيذ بحيث يبدو في صورة الصحافة الطهي؟ أسهل من ذلك!

مكونات:

• نودلز محلية الصنع - 300 جم؛
• دجاج – 0.5 كجم؛
• البقدونس والشبت - نصف باقة؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• القرنبيط - 150 غرام؛
• بصل صغير – 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. غسل وتقطيع الدجاج.
2. ضعي الأجنحة والساقين والرقبة في وعاء من الماء، ثم ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي.
3. في بداية الطهي، أضف البصل المقشر الكامل ونصف الجزرة غير المقطعة والأعشاب والقرنبيط إلى المرق.
4. طهي لمدة 40 دقيقة.
5. في مقلاة منفصلة، ​​قم بطهي النودلز المحضرة (حوالي 5 دقائق).
6. في نهاية الطهي، أضف المعكرونة ونصف الجزر المبشور إلى المرق.
7. يقدم حساء المعكرونة.

مع الزلابية

يعتبر الحساء اللذيذ مع الزلابية في مرق الدجاج مثاليًا لوجبة الغداء. سيحبه بالتأكيد كل من البالغين والأطفال، حيث يمكن العثور على هذا الطبق غالبًا في رياض الأطفال. تحتاج أولاً إلى تحضير فطائر حساء الدجاج بنفسك، وللقيام بذلك تحتاج فقط إلى مزج المكونات التالية:

• دقيق – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الحليب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 20 جم
• الملح - حسب تقديرك.

مكونات:

• صدر الدجاج - 500 غرام؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع؛
• بصل - 1 رأس؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• ملح - اختياري.

طريقة طهو:

1. قم بغلي الصدور لمدة 30-40 دقيقة في لترين من الماء النظيف.
2. قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، وافعلي الشيء نفسه مع الفلفل.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح ونقطع الخضر.
4. أخرج اللحم الجاهز من المرق وأضف الخضار والأعشاب إلى المقلاة.
5. يُطهى لمدة 10 دقائق، ثم تُضاف البطاطس.
6. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية، ضعي الزلابية في الحساء واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى.
7. يخدم.

مع كرات اللحم

لتحضير هذا الطبق، ستحتاجين إلى دجاج مفروم يمكنك تحضيره بنفسك أو شراؤه جاهزًا من متجر البقالة. أفضل طريقة للخروج هي طحن اللحم في مفرمة اللحم في المنزل حتى تتأكد من أن الطير طازج. شوربة كرات الدجاج المفرومة هي طبق ساخن لذيذ وخفيف ومناسب لوجبة غداء عائلية. تحضير هذا الحساء ليس بالأمر الصعب حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين.

مكونات:

• دجاج مفروم - 300 غرام؛
• مرق اللحم - 1 لتر؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2 قطعة؛
• الملح / الفلفل / الأعشاب - حسب الرغبة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. تحضير الخضار للتتبيلة: نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البطاطس إلى مكعبات.
2. يقلى البصل والجزر في مقلاة بزيت دوار الشمس.
3. نخلط نصف كمية البصل المقلي والأعشاب والبهارات مع اللحم المفروم مع إضافة بيضة.
4. يُشكل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة مرتبة، وذلك عن طريق تبليل اليدين بالماء.
5. قم بغلي المرق المُجهز (إذا لم يكن لديك، يمكنك طهيه مباشرة من اللحم المفروم) في قدر، ثم قم بإزالة الرغوة، وأضف البطاطس أولاً، وبعد 10 دقائق جميع المكونات الأخرى.
6. يغلي لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة، تحت الغطاء.
7. وأخيرا، دع حساء الدجاج يجلس جيدا.

في طباخ بطيء

في الآونة الأخيرة، أصبح Multicooker مساعدا خاليا من المتاعب في المطبخ. بفضله، يمكنك طهي أي شيء يرغب فيه قلبك تقريبًا. يعد حساء الدجاج في الطباخ البطيء طريقة سريعة وسهلة لطهي طبقك المفضل دون متاعب، دون إضاعة الوقت في الوقوف أمام الموقد. سبق للمصنعين أن طوروا وضعًا منفصلاً لطهي أي يخنة: سيقوم الجهاز نفسه بضبط درجة الحرارة المطلوبة واختيار تقنية طهي حساء الدجاج.

مكونات:

• مجموعة حساء الدجاج – 400 غرام؛
• الماء المقطر – 2 لتر؛
• البصل والجزر (يمكنك استخدام الكورية للتوابل) – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 2-3 قطع؛
• شعيرية صغيرة - 0.5 كوب.

طريقة طهو:

1. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي" واقلي الجزر والبصل المفروم (استخدم كمية صغيرة من الزيت النباتي).
2. املأ وعاء الآلة بالماء، ثم ضع الدجاج والبطاطس المقطعة فيه.
3. اضبط وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.
4. قبل نصف ساعة من النهاية، افتحي غطاء الطباخ المتعدد وضعي المعكرونة فيه.
5. بعد أن يخبرك الجهاز بانتهاء عملية الطهي، قم بتقديم الحساء.

بالأرز

يمكن أن يكون حساء الدجاج مع الأرز سهل التحضير ولذيذًا جدًا. إذا كان شخص ما لا يحب هذه الحبوب، فيمكن استبدالها بالحنطة السوداء أو الشعير أو البقوليات - الفاصوليا، قاعدة البازلاء، الحمص. يتناسب الأرز والدجاج معًا بشكل جيد في النكهة، وإذا قمت بطهيهما كطبق ساخن، فستحصل على وجبة غداء خفيفة وغذائية ومغذية أيضًا. إذا قمت بتتبيله بمكون آخر - الجبن المطبوخ - فسوف يمنح الحساء نعومة ولزوجة لطيفة.

مكونات:

• أرز – 200 غرام؛
• الدجاج (الخاصرة) - 400 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• البطاطس – 300 غرام؛
• الملح / الفلفل - حسب الرغبة؛
• الشبت والبقدونس - 0.5 حزمة لكل منهما؛
• الجبن المطبوخ - 250 جم.

طريقة طهو:

1. نغطي قطع الدجاج بالماء والملح والفلفل ونتركها حتى تغلي.
2. يُطهى لمدة 20 دقيقة، ثم يُخرج الدجاج من المرق.
3. ضعي الأرز (المغسول) في السائل المغلي، ثم قومي بطهيه لمدة 10 دقائق.
4. في نفس الوقت، نبشر الجزر ونقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.
6. نضع الجزر والبطاطس في المرق ونطهو لمدة 5 دقائق ثم نضيف اللحم والجبن المذاب.
7. عندما تصبح البطاطس الموجودة في حساء الدجاج جاهزة، يمكنك إيقاف تشغيلها وتقديمها.

مع الفطر

لا أحد يستطيع مقاومة مثل هذا الطبق. تحظى حساء الكريمة مع الفطر والدجاج بشعبية كبيرة لدى معظم الطهاة المحترفين ويتم تقديمها أيضًا في العديد من المطاعم حول العالم. من السهل تحضير الحساء السميك في المنزل. لحساء الفطر في مرق الدجاج، استخدم Champignons، فطر العسل، فطر بورسيني أو Chanterelles للاختيار من بينها.

مكونات:

• فخذ الدجاج - 1 قطعة؛
• فطر - 100 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن المطبوخ - 100 غرام؛
• جذر الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2 قطعة؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. ضع الساق في الماء المغلي المملح لمدة 40 دقيقة.
2. في هذه الأثناء، قطع الفطر إلى قطع.
3. نقطع الكرفس، ونقطع الجزر إلى شرائح، ونقطع البطاطس إلى مكعبات.
4. يقلى البصل والكرفس والفطر باستخدام كمية قليلة من الزيت.
5. اخلطي المرق والجبن الكريمي.
6. اطبخي جميع المكونات في مقلاة واحدة حتى تصبح البطاطس جاهزة.
7. امزج الحساء مع الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
8. يُقدّم الحساء المهروس إلى المائدة.

شوربة الدجاج اللذيذة – أسرار الطبخ

بعض النصائح المفيدة من الطهاة ذوي الخبرة والتي ستساعدك على تحضير حساء الدجاج اللذيذ:

1. عند تحضير الحساء يجب وضع جميع المكونات في الماء المغلي. يساعد السائل البارد على أكسدة الفيتامينات بشكل أسرع.
2. إضافة المنتجات في أوقات مختلفة. تتطلب بعض أنواع الطعام أوقات طهي أطول من غيرها. تتم إضافة الظل الجبني بسرعة - 5 دقائق كافية.
3. تضاف البهارات وأوراق الغار في نهاية الطهي. وإلا فإنها سوف تفقد رائحتها.

فيديو

مرق الدجاج هو الطبق الأول الذي يتم تناوله دون أي مكونات إضافية. غالبًا ما يوصى بهذا المغلي للناس لاستعادة القوة البدنية عندما يضعف الجسم. عند طهي هذا الطبق، يمكنك إضافة البصل والجزر الكامل وإزالتهما في النهاية. سيكون المرق أكثر جمالا وصحة.

ومن خلال إضافة الشعيرية والبطاطس والفطر والأعشاب والبيض، تحصل على حساء غني ولذيذ. يمكنك قلي الخبز المحمص وبشره بالثوم - فلن يكون ضروريًا.

هناك بعض النقاط المهمة أثناء الطهي: بعد الغليان، من الضروري تقليل اللهب وإضافة الملح وجمع الرغوة في الأعلى، وإلا فلن يتحول المرق إلى لون مصفر جميل، بل غائم وأبيض.

يمكن تحضير معظم الأطباق الأولى باستخدام مرق الدجاج: البازلاء، الفطر، الخضار، اليقطين، الطماطم وغيرها من الحساء. من الناحية المثالية، لهذا، خذ ربع الفروج محلي الصنع، وغسله جيدا وطهي الطعام لمدة ساعة واحدة.

خيار الميزانية هو لحم الخنزير أو الفخذين من متجر البقالة. لكن الدهون في هذه الحالة لن تكون مفيدة مثل الدواجن.

وصفة شوربة مرق الدجاج اللذيذة

يعد حساء العدس مع الدجاج محلي الصنع من أكثر الحساء فائدة، حيث أن العدس غير ضار تمامًا بالمعدة. أثناء الزراعة لا يمتص العناصر السامة. وعلى عكس أقاربها من البقوليات، فهي لا تتطلب نقعًا مسبقًا طويل الأمد.

بعد غسل ربع الطائر وتجفيفه قليلاً، قم بغليه مع رأس البصلة في ماء مملح. عند الغليان، تحتاج إلى تقليل اللهب وتأكد من جمع الرغوة. في النهاية، رمي ورقة الغار.

قشر الخضار المتبقية وقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى نصف حلقات والبطاطس إلى شرائح.

نغسل العدس في الماء عدة مرات. يقلى الجزر والبصل حتى يصبح شفافاً. نذوب معجون الطماطم في نصف كوب من الماء. يُسكب في المقلاة ويُضاف بعض الملح ويُطهى لبضع دقائق.

نخرج الدجاج والبصل من المرق ونضيف بدلاً من ذلك البطاطس والعدس للطهي. في النهاية نسكب الطماطم المقلية ونضيف البقدونس والبقدونس إلى الطير الذي تم تفكيكه إلى قطع. تغلي لمدة خمس دقائق ويمكنك إيقاف تشغيله.

شوربة الفطر مع مرق الدجاج

أي حساء مصنوع من مرق الدجاج سيكون غنيًا ومفيدًا، وعند دمجه مع الفطر، سيكون أيضًا مغذيًا جدًا. يمكنك وضع صلصة الكريمة فيها وفي النهاية امزج كل شيء بالخلاط وستحصل على حساء الفطر الكريمي.

عناصر:

• فطر طازج - 300 جم؛
• أفخاذ الدجاج - 4 قطع؛
• المياه النقية – 2 لتر؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريمة قليلة الدسم – 100 مل؛
• زبدة – 50 جم؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الشبت - حفنة؛
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح البحر - حسب الرغبة.

دع أفخاذ الطبل المغسولة تغلي. بعد الغليان، أضيفي بعض الملح، أضيفي نصف بصلة وورقة الغار. نحن نقشر ونغسل الخضار جيدًا. يقطع البصل والجزر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي الساخن.

نقطع الفطر إلى شرائح ونضعها في المقلاة حتى تنضج.

تُسخن الزبدة في قدر صغيرة، ويُضاف الدقيق ويُقلى مع التحريك من حين لآخر. يُسكب الكريما الطازجة المبردة ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

نقطع البطاطس إلى شرائح عشوائية ونغليها مع المرق.

نخرج أفخاذ الطبل، بعد التبريد، نقشر اللحم منها ونغمرها مرة أخرى في الحساء. يُضاف الفطر المقلي وصلصة الكريمة، ويُمزج كل شيء جيدًا ويُهرس بالخلاط. أعلى مع الشبت.

وصفة شوربة الخضار مع مرق الدجاج

يمكن أن يصبح حساء الخضار المطبوخ في مرق الدجاج طبقًا غذائيًا يوميًا لا غنى عنه، وموردًا قويًا للفيتامينات والمواد المغذية، والأهم من ذلك، أنه يمكنك تجربة الأطعمة.

عناصر:

• لحم الخنزير الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء – 2 لتر؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• القرنبيط - 1 رأس؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• طماطم – 3 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الفلفل - 4 حبات؛
• زيت نباتي – للقلي.

تُسلق فخذ الدجاج في ماء مملح مع إضافة البهارات. نقوم بتنظيف البصل، وبعد تقطيعه إلى نصف حلقات، نقليه بالزيت النباتي. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُنزع القشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُوضع مع البصل.

نقطع الملفوف إلى زهيرات، ثم نغسله بعناية تحت الماء، ثم نتركه حتى يجف على منشفة. اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي قلبه وقطعيه إلى شرائح.

دون إخراج اللحم من المقلاة، أضيفي جميع المنتجات المحضرة ما عدا الملفوف، واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق ثم أضيفيها. أضف بعض الملح واطهي لمدة خمس دقائق أخرى.

حساء البازلاء مع مرق الدجاج

يقدم كل مرفق تقديم الطعام تقريبًا حساء البازلاء، وهو مطلوب باستمرار. كقاعدة عامة، يتم طهيها باستخدام اللحوم المدخنة، ولكن يتم تحضيرها أيضًا باستخدام مرق الدواجن. وبما أنه من السهل جدًا القيام بذلك، فمن المفيد تجربة طهيه في مطبخ منزلك.

عناصر:

• البازلاء الكاملة - 1 كوب؛
• صدر دجاج – 1 قطعة؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع؛
• زيت الزيتون – للقلي؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• الشبت - حفنة.
• المياه النقية – 2 لتر.

نقع البازلاء في الماء البارد طوال الليل. نغمر صدور الدجاج المغسولة مسبقاً في الماء المغلي، ونضيف إليها القليل من الملح، ونتركها تغلي لمدة نصف ساعة. يُقشر البصل والجزر ويُقلى بالزيت النباتي.

أخرج لحم الصدر من المرق واترك البازلاء المنتفخة تطهى لمدة ساعة على الأقل. يمكنك تحديد جاهزيتها من خلال تفكك الحبوب. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. بعد تفكيك اللحم المبرد إلى ألياف، نرسله للقلي والتحمير مع الخضار.

اسلقي البطاطس والبازلاء وأضيفي الخضار المقلية واللحوم. طبخ لمدة خمس دقائق أخرى وأطفئ. يرش بالشبت.

يمكنك توفير الوقت واستخدام الحبوب أو الرقائق بدلاً من البازلاء المنتفخة الكاملة. ثم سيتم تقليل العملية ثلاث مرات على الأقل.

وصفة لشوربة هريس اليقطين مع مرق الدجاج

يمكن لقرعة كاملة أن تغذي عائلة واحدة كبيرة. بالإضافة إلى كونها اقتصادية ولها لون جميل فاتح للشهية، فهي تحتوي على عدد من الفيتامينات المفيدة ومغذية للغاية. أما بالنسبة لحساء اليقطين المهروس، فلا تحتاج إلى موهبة طهي عالية لتحضيره.

عناصر:

• اليقطين – 350 غرام؛
• حساء الدجاج - 1 قطعة؛
• جزر صغيرة – 2 قطعة؛
• الكراث - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كريم – 150 مل؛
• زبدة – 50 جم؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• بصل أبيض – 1 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• المياه النقية – 2 لتر.

نغسل الطائر جيداً ونقطعه إلى قطع. يُغمر ويُطهى في ماء مغلي مملح مع ورق الغار لمدة ساعة على الأقل. نقطع اليقطين إلى نصفين وننظف البذور ونقطعها إلى قطع ونرسلها لتغلي في المرق. يُقشر الكراث والبصل والجزر ويُقطع إلى نصف حلقات ويقلى بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً غنياً.

نخرج الطائر من المرق وننزعه من العظم ونتركه ليبرد. يُسكب المشوي في المرق ويُسكب في الكريمة الطازجة المبردة.

يُسلق لمدة خمس دقائق ويُضاف اللحم والملح والبهارات ويُهرس بالخلاط الغاطس. يمكنك رش أوراق النعناع العطرية أو الريحان في الأعلى.

شوربة الفول مع مرق الدجاج

نظرا لأن الفاصوليا تحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة والأحماض الأمينية، فهي تستخدم على نطاق واسع في الطهي.

عناصر:

• الفاصوليا البيضاء - 1 كوب؛
• ربع دجاجة - 1 كجم؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس صغيرة – 3 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• عصير الطماطم – 0.5 لتر؛
• صلصة الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• زيت الزيتون – 50 مل؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - للتتبيلة؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة؛
• الماء النقي – 3 لتر؛
• الثوم - 2 فصوص.

نقع الفاصوليا في الماء المغلي طوال الليل. لا تستخدم طريقة التدفق، وإلا قد تصبح الحبوب حامضة. نغسل الطائر ونغمره في ماء مملح مع البصل. صفي الفاصوليا من الماء، ثم اشطفيها مرة أخرى واغمريها في السلق مع الدجاج.

قشر البطاطس والجزر والبصل المتبقي، مقطعة إلى مكعبات. يقلى كل شيء ما عدا البطاطس في زيت الزيتون. يُسكب عصير الطماطم والصلصة ويُضاف التوابل ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق بعد خلط كل شيء.

نخرج الدجاج اللاحم من المرق وننزع اللحم من العظام ونعيده إلى المرق. تُسكب صلصة الخضار وتُضاف البطاطس وتُحرّك وتُطهى لمدة عشر دقائق أخرى.

في وعاء صغير، قم بجمع الكريما الحامضة محلية الصنع والثوم المفروم بسكين فيليه. ستكون هذه هي الصلصة لحساءنا. الزلابية أو الخبز المحمص ستكون مفيدة أيضًا.

سوف يتحول إلى طراوة وعصير بشكل غير عادي إذا اتبعت نصيحتنا.

سلطة الملفوف والجزر الطازجة جيدة لأطباق اللحوم. ولكن هذا أيضًا إذا قررت اتباع نظام غذائي.

هل تعرف كيفية تحضير شراب مسكر لذيذ في المنزل؟ .

1. يتم طهي لحم الدجاج محلي الصنع لمدة ساعة واحدة، ولا يستغرق لحم الدجاج الذي يتم شراؤه من المتجر أكثر من 40 دقيقة. يجب ألا تبالغ في طهي الطائر، والتزم بهذه الأطر الزمنية؛
2. بعد الغليان الأولي ينصح بتصريف الماء، حيث تخرج معه جميع المواد المسرطنة. يُسكب اللحم مرة أخرى ويُسلق حتى ينضج تمامًا. ويتم ذلك إذا كنت تشك في جودة المنتج؛
3. بعد الغليان، يمكن توتر المرق من خلال الشاش. بهذه الطريقة سيكون الأمر أكثر شفافية.
4. لا تغسل الدواجن بالماء الساخن؛
5. بعد تحضير حساء البازلاء ينصح بإضافة الشبت الطازج إليه لتطبيع عملية الهضم في الأمعاء.
6. عند مزج الحساء باستخدام الخلاط الغاطس، اضبطي السرعة على مستوى منخفض لتجنب تناثر الماء في المطبخ بأكمله. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز الكهربائي، يمكنك استخدام دافع. طحن اللحم في مفرمة اللحم.
7. في نهاية الطهي، لا يمكن رش حساء اليقطين بالأعشاب، ولكن مع فتات الخبز المحضرة بشكل مستقل.

تناول وجبة غداء دسمة ووجبة رائعة!

للوصفة سوف تحتاج:

دجاج - حوالي نصف كيلو

الجزر - 1 قطعة

البصل - 1 قطعة

الشعيرية – 2 حفنة

البطاطس - 3 قطع

الفلفل والملح - حسب الرغبة

الخضر - حسب الذوق.

حساء الدجاج. الوصفة المعتادة – طريقة الطبخ :

أولا نقوم بتحضير مرق الدجاج

يجب غسل الدجاج وتقطيعه إلى قطع كبيرة إلى حد ما وتغطيته بالماء. بعد أن يبدأ الماء بالغليان، يجب إزالة الرغوة منه وتقليل الحرارة. ثم تحتاج إلى ملح الماء وطهي المرق لمدة أربعين دقيقة أخرى. بمجرد أن يصبح المرق جاهزا، تحتاج إلى إزالة قطع الدجاج المسلوق منه. يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وإعادته إلى المرق. ثم تحتاج إلى تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى مرق الدجاج وطهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا من لحظة غليان السائل مرة أخرى.

نقطع البصل ناعما. ابشر الجزر. تقلى جميع الخضار بالزيت النباتي. نقلهم إلى الحساء. بعد حوالي ثلاث دقائق، بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى، تحتاج إلى إضافة الشعيرية وحساء الملح. إذا كنت تريد، يمكنك إضافة القليل من الفلفل. بعد ذلك، انتظر حتى تنضج الشعيرية. يتبل الحساء بالأعشاب المفرومة جيدًا ويترك ليخمر.

حساء الدجاج. الوصفة المعتادة جاهزة - شهية طيبة!

وصفةvsem.ru

الحساء هو أساس أي غداء. حتى ربات البيوت المبتدئات بحاجة إلى تعلم كيفية طهي الأطباق الأولى البسيطة التي يمكنها إطعام جميع أفراد الأسرة بسهولة! بعد كل شيء، يمكنك الاستغناء عن المنتجات شبه المصنعة، وحتى توفير ميزانية عائلتك بشكل كبير. يتم تحضير الحساء البسيط من أبسط المكونات. نحن نقدم عدة خيارات لمثل هذه الحساء.

طريقة عمل شوربة الدجاج البسيطة

1. 400 جرام من أجنحة الدجاج (الأفخاذ)؛
2. 4 بطاطس كبيرة
3. 1 جزرة كبيرة
4. 2 بصل صغير
5. 2 حفنة من المعكرونة "النجوم" أو الشعرية "شبكة العنكبوت"؛
6. 1 ملعقة كبيرة. الأعشاب المجففة أو 100 غرام من البقدونس الطازج (الشبت)؛
7. ملح للتذوق.

تحضير:

اشطفي اللحم وأضيفي الماء واتركيه يغلي حتى ينضج (أزيلي أي رغوة إذا ظهرت). قشر الخضار وقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وقطع البصل جيدًا وابشر الجزر. ضعي الخضار في قدر، واطهيه حتى تصبح البطاطس جاهزة، ثم أضيفي المعكرونة والملح حسب الرغبة. يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى، قبل رفعه عن النار، يُضاف الأعشاب. أسهل حساء الدجاج جاهز!

انظر أيضًا وصفة الفيديو - حساء الدجاج بالمعكرونة الخفيفة - وصفة خطوة بخطوة

طريقة عمل شوربة الأرز البسيطة (الخضار)

يمكنك علاج نفسك بهذا الحساء دون أي ضرر لشخصيتك. بعد كل شيء، فهو يحتوي فقط على الخضروات الصحية (لا يتم تضمين البطاطس النشوية وذات السعرات الحرارية العالية) والقليل جدًا من الأرز. تبّلها بزيت الزيتون واحصل على طبق غذائي رائع!

المكونات (لقدر 3 لتر):

1. 4 ملاعق كبيرة. الأرز (من الأفضل اختيار الأرز غير المصقول، فهو الأكثر صحة)؛
2. 2 بصل
3. 2 جزر
4. 3 فلفل رومي
5. 4 طماطم
6. 100 غرام من البقدونس الطازج
7. ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون
8. 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون؛
9. قليل من الفلفل الأسود المطحون.
10. ملح للتذوق.

تحضير:

للحصول على مذاق أكثر ثراءً، يجب أن تكون خضروات الحساء مقلية مسبقًا. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى مقلاة عميقة ذات قاع سميك.

يُقشر البصل والجزر ويُقطع البصل ويُبشر الجزر. نزيل البذور من الفلفل ونقطعه إلى شرائح صغيرة. قم بإزالة الجلد بعناية من الطماطم وقطعها إلى مكعبات صغيرة. تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون في مقلاة، ضعي جميع الخضروات هناك واقليها لمدة 3-5 دقائق، مع التحريك باستمرار. في هذه الأثناء، سخني الماء في قدر، ثم أضيفي الأرز المغسول، واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي المقلي. يُطهى مغطى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. قبل رفعه عن النار، أضيفي ما تبقى من الزيت والبهارات والأعشاب المفرومة والملح.

بالضبط نفس الحساء البسيط يمكن طهيه عن طريق استبدال الأرز بالبرغل أو الشعير. في هذه الحالة، سيزيد وقت الطهي قليلا - يتم طهي هذه الحبوب بشكل أبطأ بكثير.

طريقة عمل شوربة الفطر البسيطة

يمكنك تناول أي فطر، لكن الأبيض أفضل بالطبع. بشكل عام، يجب أن تضع في اعتبارك أن الحساء مع الفطر البري هو ألذ بكثير.

المكونات (لقدر 3 لتر):

1. 500 جرام فطر طازج
2. 4 بطاطس كبيرة
3. 2 جزر
4. 2 بصل
5. 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
6. 1 جذر الجزر الأبيض.
7. 1 جذر البقدونس المجفف؛
8. 4 أوراق غار؛
9. الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

تحضير:

اغسل الفطر واقطعه جيدًا. اغسلي الخضار وقشريها، قطعي البطاطس إلى مكعبات، والبصل إلى حلقات صغيرة، وابشري الجزر والجذور. يُسلق الفطر في ماء مملح حتى ينضج نصفه ويُضاف البطاطس وورق الغار. يقلى البصل مع الجزر والجذور في الزيت النباتي، ويتبل الحساء ويطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة. في نهاية الطهي، أضف ورقة الغار (بعد 15-20 دقيقة، يجب إزالتها من الحساء). أضف الملح والفلفل - وقد انتهيت!

بالمناسبة، يمكن تحضير هذا الحساء دون قلي: ما عليك سوى إضافة جميع الخضار إلى المقلاة مع البطاطس وطهيها حتى تنضج.

1. يمكن طهي أي حساء مع مرق الخضار أو اللحم أو العظام المحضر مسبقًا.

2. عند طهي اللحوم والخضار يجب إزالة الرغوة حتى يصبح الحساء شفافاً.

3. لا تضف مكعبات المرقة أو التوابل التي تحتوي على مُحسِّن النكهة الغلوتامات أحادية الصوديوم إلى الحساء. طعم هذه المضافات أمر مشكوك فيه، ولكن المخاطر الصحية واضحة. من أجل تحسين طعم الطبق النهائي، من الأفضل إضافة البهارات العادية والأعشاب المجففة أو الطازجة وأوراق الغار. بالعافية!

www.ja-zdorov.ru

كيف لطهي حساء الدجاج

في هذه المقالة سنخبرك عنها كيف لطهي حساء الدجاج، وفي نفس الوقت كيفية طهي مرق الدجاج (أولاً، في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى مرق، وثانيًا، حساء الدجاج لا يزال يبدأ بتحضير المرق).

هناك نسختان "كلاسيكيتان" من حساء الدجاج: مع الشعيرية (الشعرية) أو مع الأرز. دعونا نتحدث أولاً عن الأول - حساء الدجاج مع المعكرونة أو المعكرونة. نلاحظ على الفور أنه ليس من الضروري على الإطلاق شراء دجاجة كاملة لهذا الغرض، على الرغم من أن هذا الخيار غير مستبعد أيضًا إذا كنت، على سبيل المثال، تريد مرق الدجاج للطبق الأول والدجاج المسلوق للطبق الثاني. إذا كان لديك حساء الدجاج فقط في خططك، فيبدو لنا أنه من الأفضل اختيار أجزاء فردية من الدجاج: صدر الدجاج (سيكون المرق قليل الدسم وأكثر غذائية)، أو أرجل الدجاج (لأولئك الذين مثل المرق الأكثر ثراءً) أو أفخاذ الدجاج (هذا متوسط ​​مشروط من حيث محتوى الدهون، وغالبًا ما نفضل هذا الخيار). هناك أيضًا، بالطبع، أجنحة، ولكنها في الأساس عبارة عن "جلد وعظام"، وقد تكون مناسبة للمرق، ولكن عمليًا لن يكون هناك لحم في حساءك.

• الدجاج (صدور الدجاج، الفيليه، أرجل الدجاج أو الفخذين) - الكمية حسب تقديرك، اعتمادًا على كمية الدجاج التي تريدها في الحساء الخاص بك و"الثراء" المطلوب للمرق؛ يمكنك وضع من 200-300 جرام إلى كيلو جرام في وعاء سعة 3-4 لتر. نضع عادة 600-800 جرام
• بصل - 1 بصلة متوسطة الحجم
• الملح - حوالي 0.5 ملعقة كبيرة (حسب الذوق!)
• الفلفل الأسود - 8-10 البازلاء
• ورق الغار - 1-2 أوراق
• الجزر - 1 متوسطة الحجم
• البطاطس – 6-8 حبات بطاطس متوسطة الحجم (الكمية تعتمد على حجم البطاطس وسمك الحساء المطلوب)
• الشعيرية أو الشعرية - الكمية حسب الرغبة (حوالي 200 جرام - إذا كنا نتحدث عن وزن الشعيرية الجافة المشتراة قبل الطهي)
• الشبت - بناء على طلبك (لاحظ بين قوسين أنه يمكن إضافة الشبت إلى أي حساء تقريبًا، ومن الأفضل وضعه مباشرة في الطبق قبل الاستخدام مباشرة)

أولاً، قم بطهي مرق الدجاج (يتم طهيه بنفس طريقة مرق اللحم، ولكن بشكل أسرع قليلاً). نغسل قطع الدجاج بالماء البارد، ونضعها في مقلاة، ونملأها بالماء البارد، ونضع المقلاة على الموقد على نار عالية، ولا نغلق الغطاء، وننتظر حتى تظهر الرغوة. في هذا الوقت، يمكنك غسل الجزر وتقشيره، أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو شرائح أو شرائح، أو صر الجزر على مبشرة خشنة.

عندما تتشكل رغوة على سطح المرق قبل وقت قصير من الغليان، قم بإزالتها بعناية وبسرعة باستخدام ملعقة مثقوبة حتى يصبح المرق صافياً. عندما يغلي المرق يضاف الجزر والملح وحبوب الفلفل وأوراق الغار والبصل المقشر بالكامل دون تقطيع. عندما يغلي المرق مرة أخرى، خففي النار إلى درجة منخفضة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. بعد بضع دقائق نرفع الغطاء، ونتأكد من أن مرقنا يغلي بهدوء ويقرقر، نغلقه مرة أخرى، وفي هذه الحالة من الغليان الهادئ، تحت الغطاء المغلق، نترك المرق ليطهى لمدة 45 دقيقة تقريبًا .

في هذه الأثناء، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة بحواف 1 سم تقريبًا.

إذا قمت بطهي الحساء لأكثر من يوم واحد (وهو ما نفعله جميعًا غالبًا، ونعد من 3 إلى 4 أيام)، فننصحك بطهي الشعيرية بشكل منفصل، لأنه إذا قمت بطهيها في المرق وتركتها هناك، فستكون هناك مشكلة. هناك خطر من أن ينتفخ إلى حد الاستحالة ويحول حساءك إلى هريسة. لذلك، أثناء طهي الدجاج، نقوم بطهي الشعيرية (فقط للدمى: نحضر الماء في قدر حتى يغلي، نضيف الملح، نضيف الشعيرية، ونقلب جيدًا على الفور حتى لا تلتصق ببعضها البعض، بعد الغليان، نطهوها لمدة لمدة 5 دقائق، صفيها في مصفاة، ثم اشطفيها بالماء البارد). يمكنك استبدال الشعيرية بالشعرية أو بعض المعكرونة (يجب طهيها لفترة أطول: 10-12 دقيقة)، قم بتشكيل المعكرونة أو المعكرونة حسب رغبتك.

ضعي الشعيرية المطبوخة والمغسولة في وعاء صغير بغطاء واحفظيها في الثلاجة.

بعد مرور 45-50 دقيقة من غليان مرق الدجاج، يصبح الدجاج جاهزًا وكذلك المرق. حان الوقت لتحويل المرق إلى حساء.

تخلصي من البصل من المرق (قليل من الناس يحبون قطع البصل المسلوق في الحساء). نقوم أيضًا بإخراج قطع الدجاج إذا أردنا أن تبدو عملية امتصاص الحساء جذابة من الناحية الجمالية ولا نضطر إلى قضم عظام الدجاج بأيدينا. بينما يبرد الدجاج بحيث يمكن فصله عن العظام، أضيفي البطاطس المفرومة المطبوخة إلى المرق واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة 30 دقيقة.

نقوم بتفكيك الدجاج الدافئ بأيدينا وفصله عن العظام ومن الأفضل أيضًا التخلص من جلد الدجاج وتقسيم الدجاج إلى قطع. ضعي قطع الدجاج مرة أخرى في الحساء واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من المعكرونة الباردة على طبق، واسكبي الحساء الساخن جدًا، وأضيفي الشبت إذا أردت وتناولي الطعام. إذا قمت بإعادة تسخين الحساء في الميكروويف في اليوم التالي مباشرة في الوعاء، فيمكنك إعادة تسخين المعكرونة في الحساء. الآن أنت تعرف، كيف لطهي حساء الدجاجمع الشعيرية.

إذا كنت ترغب في تحضير حساء الدجاج ليس بالمعكرونة، بل بالأرز، فهذا أمر سهل أيضًا. أنت تفعل كل شيء بنفس الطريقة، بطبيعة الحال، لا تطبخ المعكرونة، ولكن في نفس الوقت الذي تطبخ فيه البطاطس، ضع حوالي نصف كوب أو أكثر قليلاً من الأرز في المقلاة، والتي سبق أن غسلتها 2-3 مرات ماء بارد. بعد 30 دقيقة من غليان المرق، سيكون الحساء جاهزا.

تذكر: من السهل طهي الطعام!

أذهب خلفها ! يخلق! إستعد!

أكل نفسك، أطعم عائلتك، وعلاج أصدقائك!

prostoi-retsept.ru

الوصفة: شوربة الدجاج – مقلي

البطاطس - 8 قطع؛

بصل - 1 قطعة؛

جزر متوسطة الحجم – 1 قطعة؛

الخضر - 1 حفنة؛

الشبت المجفف - حسب الرغبة؛

الملح والبهارات - حسب الرغبة؛

ورق الغار - ورقة واحدة؛

زيت عباد الشمس – 1 ملعقة صغيرة

عندما تتم إزالة المقياس بالكامل (إذا لم تقم بإزالته، فسوف تطفو "القمامة" في المرق ولن تكون جميلة وشفافة، إذا كانت لا تزال هناك قطع غير ملتقطة، أوصي بتجفيف المرق الأول، وسكبه نظيفًا الماء مرة أخرى ويغلي مرة أخرى، وبالتالي فإن المرق سيكون أنظف وأكثر صحة، لأنهم الآن يضيفون الكثير من المواد الكيميائية إلى الدجاج بحيث يكون من الأفضل حماية نفسك، وعادة ما أقوم دائمًا بتصريف المرق الأول - فهو لا يجعل الطعم أي شيء الأسوأ من ذلك، ولكن الآن لم يكن لدي الكثير من الوقت لطهي الطعام، لذلك قمت فقط بإزالة الرغوة بمغرفة )، قطع البطاطس - قطع الكبيرة إلى 3 أجزاء، والصغيرة إلى نصفين ومقطعة إلى قطع مثل هذا

ويضاف إلى مرق الدجاج المغلي. خففي حرارة الموقد واتركيه على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

في هذا الوقت تحضير القلي. نقطع البصل والثوم جيداً

صب الزيت في المقلاة

عندما يكون الجو حارا، ابدأ بقلي البصل.

بعد 2-3 دقائق أضيفي الثوم (ينضج بشكل أسرع لذا لا ينبغي إضافته على الفور مع البصل)

يقلى كل شيء على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تصبح الخضار ذات لون ذهبي جميل.

عندما تنضج البطاطس

أضف ورق الغار والبهارات

يغلي لمدة 3 دقائق. أطفئ الموقد وفي النهاية أضف الأعشاب الطازجة والشبت الجاف

غطيها بغطاء واتركيها لمدة 15-20 دقيقة وستكونين جاهزة للأكل.

من الصعب العثور على أي جزء من الدجاج لا يمكن استخدامه لصنع حساء الدجاج. يقومون بإعداد حساء صدور الدجاج، حساء قلب الدجاج، حساء الدجاج فيليه، حساء الدجاج، حساء أجنحة الدجاج، حساء كبد الدجاج، حساء رقبة الدجاج، حساء أرجل الدجاج. وصفات حساء الدجاج مذهلة في تنوعها. في الواقع، كل مطبخ وطني لديه حساء الدجاج الخاص به. أهم شيء في حساء الدجاج هو مرق الدجاج. بعد إعداد المرق اللذيذ، يمكنك إعداد حساء الفطر مع مرق الدجاج أو حساء الخضار مع مرق الدجاج. بالإضافة إلى المرق، يتم استخدام لحم الدجاج أيضا. على سبيل المثال، يمكنك إعداد حساء بزلابية الدجاج، وحساء الدجاج بالكريمة، وحساء بكرات لحم الدجاج. وصفة شوربة الدجاجبالإضافة إلى المرق ولحم الدجاج، يمكن أن تشمل مجموعة واسعة من الخضروات والحبوب وغيرها من المكونات. بعد اختيار ما تفضله، يمكنك البدء في تحضير حساء الدجاج بالمعكرونة، حساء الدجاج بالمعكرونة، حساء الدجاج مع الفطر، حساء الدجاج مع البطاطس، حساء الدجاج مع الفطر، حساء الدجاج مع المعكرونة، حساء الدجاج مع الخضار، حساء الدجاج مع الفاصوليا، الدجاج شوربة الكرنب، شوربة الدجاج بالجبن، شوربة الدجاج بالطماطم، شوربة الدجاج مع البطاطس، شوربة الدجاج مع العدس، شوربة الدجاج مع الكوسة، شوربة الدجاج مع الزلابية، شوربة الدجاج مع الجبن الكريمي. بضع كلمات حول كيفية تحضير حساء الدجاج اللذيذ. حساء الدجاج اللذيذ، بالطبع، مصنوع من الدجاج محلي الصنع. يجب تصريف الماء الأول حتى يصبح المرق صافياً. عادة ما يتم تحضير مكونات حساء الدجاج بشكل منفصل، ثم يتم إضافتها إلى مرق الدجاج، وبعد ذلك يتم الانتهاء من حساء الدجاج. لذيذ حساء الدجاجسوف تساعد التوابل في تحضيره، كما أن حساء الدجاج يتناسب جيدًا مع الكريمة. حسنًا، أفضل طريقة للإجابة على الأسئلة هي كيفية طبخ حساء الدجاج، كيفية طبخ حساء الدجاج، كيفية طبخ حساء الدجاج، كيفية طبخ حساء الدجاج، الوصفة بالصور.

تريد العديد من النساء معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في حساء الدجاج. ونظراً لكثرة المكونات الممكنة (يوجد حساء الدجاج مع البيض، حساء الدجاج مع الحنطة السوداء، حساء الدجاج مع الأرز، حساء كريمة الدجاج، حساء الدجاج مع الشعرية محلية الصنع، حساء الدجاج مع كرات اللحم)، فمن الصعب تقييم حساء الدجاج في هذا حاسة. سيكون محتوى السعرات الحرارية في حساء الدجاج هو نفسه، لكن وصفة حساء الدجاج مع الشعرية، حساء الدجاج المهروس، حساء الدجاج المعكرونة، وصفة حساء الحميض مع مرق الدجاج ستزود جسمك بكمية مختلفة تمامًا من السعرات الحرارية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 مل من مرق الدجاج في المتوسط ​​20 سعرة حرارية، ولكن يمكن أن يختلف بشكل كبير اعتمادًا على أجزاء الدجاج التي يتكون منها المرق وما إذا كنت قد استنزفت المرق الأول. على سبيل المثال، حساء صدور الدجاج، حساء رقبة الدجاج، حساء فيليه الدجاج وحساء أحشاء الدجاج سيكون له سعرات حرارية مختلفة جدًا في البداية. وبالتالي، يمكنك تحضير حساء الدجاج الخفيف أو حساء الدجاج الغذائي، أو يمكنك صنع حساء غني باستخدام المرق الدهني.

قد تتضمن وصفة حساء مرق الدجاج استخدام منتجات مختلفة تمامًا. يقوم بعض الأشخاص بإعداد هذا الطبق باستخدام المعكرونة، والبعض الآخر باستخدام الأرز، والبعض الآخر يستخدم المعكرونة أو الزلابية أو البيض المخفوق.

سنصف اليوم عدة خيارات لإعداد حساء الدجاج. أيهما ستستخدمه لطاولة الطعام متروك لك لتقرره.

حساء مرق الدجاج: وصفة

في أغلب الأحيان، تضاف المعكرونة إلى مرق الدجاج. هذا الطبق يشبع الجسم جيدًا لكنه لا يساهم في الشعور بالثقل في المعدة.

إذن ما هي المكونات التي تحتاجها لإعداد وصفة حساء الدجاج بالمعكرونة؟ لهذا الطبق سنحتاج:

• بيضة نيئة كبيرة - 1 قطعة؛
• دقيق القمح - من 3 أكواب؛

تحضير مرق الدجاج

تستحق وصفة حساء مرق الدجاج هذه استخدامها إذا كنت تعرف كيفية تقطيع نودلز البيض محلية الصنع إلى شرائح رفيعة. خلاف ذلك، ينبغي شراؤها في المتجر.

قبل إضافة منتج الدقيق إلى المرق، يجب طهيه بشكل صحيح. للقيام بذلك، اغسل حساء الدجاج المذاب تمامًا جيدًا واقطع جميع العناصر غير الضرورية. ثم يوضع في قدر مملوء بالماء ويترك حتى يغلي. تتم إزالة الرغوة المتكونة خلال هذه العملية بعناية.

يُضاف ملح الطعام والبصل المفروم إلى المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة كاملة. بعد هذا الوقت، تتم إزالة الدجاج الناعم وتبريده وتقطيعه إلى أجزاء.

صنع نودلز البيض في المنزل

توصي الوصفة المقدمة لحساء مرق الدجاج باستخدام نودلز البيض الحقيقية المحضرة في المنزل. للقيام بذلك، فاز بيضة الدجاج، إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء العادي والملح ودقيق القمح. بعد خلط جميع المكونات بيديك، تحصلين على عجينة قاسية جداً. يتم طرحها على لوح وتجفيفها قليلاً وتقطيعها إلى شعيرية رفيعة. في النهاية، يتم وضع المنتج المجفف في منخل ويهز بقوة.

المرحلة النهائية في تحضير الطبق الأول

تعرف العديد من ربات البيوت وصفة حساء مرق الدجاج. ومع ذلك، لا يعلم الجميع كيف ينبغي إعداد هذا الطبق باستخدام المعكرونة محلية الصنع الحقيقية.

بعد أن يصبح مرق اللحم جاهزًا، ضعي فيه اللحم المفروم وبعض الأعشاب. ثم أضف بعض نودلز البيض إلى المقلاة. بعد أن تغلي المكونات ينصح بطهيها لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم ارفعيها عن النار واتركيها مغطاة لبعض الوقت.

تقديم شوربة الدجاج

الآن أنت تعرف أبسط وصفة لحساء مرق الدجاج. يمكنك رؤية صورة لهذا الطبق في هذه المقالة.

بعد تحضير وجبة العشاء المكونة من الدجاج والمعكرونة محلية الصنع، يتم سكبها في أطباق عميقة وتقديمها ساخنة للضيوف. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم هذا الطبق مع وعاء من البصل الأخضر الطازج والبقدونس والشبت.

خيار طهي آخر

ماذا تفعل إذا كانت ربات البيوت لا يعرفن كيفية طهي وتقطيع نودلز البيض محلي الصنع بأنفسهن؟ وفي هذه الحالة ننصحك بالاطلاع على وصفة حساء مرق الدجاج مع النودلز. يتم تحضير هذا الطبق بنفس الطريقة تمامًا مثل الطبق السابق. ومع ذلك، في النهاية، يجب ألا تضيف المعكرونة إلى المرق، ولكن المعكرونة العادية التي يتم شراؤها من المتجر. يُنصح بطهيه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق بعد الغليان.

وصفة خطوة بخطوة لحساء مرق الدجاج مع الزلابية

حساء الزلابية هو الطبق المفضل ليس للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. لتحضيرها سنحتاج إلى:

• حساء الدجاج المجمد - ½ ذبيحة صغيرة؛
• بصل صغير - 1 رأس؛
• مياه الشرب الباردة - 2.5 لتر؛
• بيضة نيئة كبيرة - 1 قطعة؛
• دقيق القمح - 3 ملاعق حلوى؛
• جزرة كبيرة - 1 قطعة؛
• زيت نباتي - 35 مل؛
• ملح الطعام، الفلفل المطحون - أضف حسب الرغبة؛
• خضار طازجة (البصل والبقدونس والشبت) - تقدم.

تحضير مرق اللحم

حساء مرق الدجاج، الوصفة التي نفكر فيها، تبين أنها مرضية للغاية وعطرية. لتحضيرها، يتم تذويب ذبيحة الدجاج بالكامل، وتنظيفها من العناصر غير الصالحة للأكل، ثم وضعها في وعاء من الماء، مملحة وتغلي. بعد ذلك، قم بإزالة الرغوة من المرق واطهيها تحت الغطاء لمدة ستين دقيقة. بعد مرور الوقت، يُرفع الدجاج الطري ويُبرد ويُقطع إلى قطع ويُعاد إلى المقلاة.

طهي الزلابية وإضافتها إلى المرق

بمجرد أن يصبح المرق جاهزًا، ابدأ في تحضير الزلابية. للقيام بذلك، اخفقي بيضة الدجاج بقوة، وملحها واخلطيها مع الدقيق. الناتج عبارة عن عجينة لزجة للغاية. يتم وضعه في مرق شديد الغليان في أجزاء صغيرة. بعد ست إلى سبع دقائق من إضافة جميع الزلابية، أخرجي الطبق من الموقد واتركيه مغطى.

دعونا الشواء

وصفة حساء مرق الدجاج التي ندرسها (يمكنك رؤية صورة الطبق النهائي أدناه) تتضمن استخدام ليس فقط الدجاج والزلابية، ولكن أيضًا الخضروات مثل الجزر والبصل. يتم تنظيفها ثم تقطيعها بمبشرة وسكين حاد على التوالي. بعد ذلك توضع الخضار في مقلاة بالزيت وتقلى جيداً. بعد أن تتبل المكونات بالبهارات، تُضاف إلى حساء الدجاج المُجهز بالفعل وتُخلط جيدًا.

خدمة الدورة الأولى القلبية

يتم توزيع الحساء العطري مع الزلابية والبطاطا المقلية في أطباق ويقدم على الفور لتناول طعام الغداء. بالإضافة إلى ذلك، يتم نكهة هذا الطبق بكمية كبيرة من الأعشاب الطازجة، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز.

اصنعي طبقًا لذيذًا بالبيض وحبوب الأرز

من المؤكد أن العديد من ربات البيوت يعرفن وصفة حساء مرق الدجاج مع البيض. بعد كل شيء، هذا هو بالضبط الطبق الذي أعدته أمهاتنا وجداتنا ذات يوم. إذا لم تجرب مثل هذا المرق من قبل، فسيتم عرض طريقة تحضيره على انتباهك الآن.

لذا فإن وصفة شوربة مرق الدجاج مع الأرز تتطلب استخدام:

• حساء الدجاج المجمد - ½ ذبيحة صغيرة؛
• بصل صغير - 1 رأس؛
• مياه الشرب الباردة - 2.5 لتر؛
• بيض نيئ كبير - 1 قطعة؛
• أرز طويل كبير - 1/3 كوب؛
• جزر كبيرة - 1 قطعة؛
• البطاطس - 1 درنة متوسطة؛
• ملح الطعام، الفلفل المطحون - أضف حسب الرغبة؛
• الأعشاب الطازجة (البصل والبقدونس والشبت) - تقدم.

تحضير مرق اللحم اللذيذ

لتحضير حساء غني، قم بإذابة تجميد جثة الدجاج تمامًا، ثم اغسلها جيدًا وأزل جميع العناصر غير الضرورية. بعد ذلك، يتم وضعها في قدر عميق، مملوءة بالماء وتترك حتى الغليان. بعد إزالة الرغوة من سطح المرق، قم بتغطيتها بغطاء وطهيها لمدة أربعين دقيقة. بعد الوقت المحدد، تتم إزالة اللحوم التي لا تزال قاسية، وتبريدها وتقطيعها إلى أجزاء. بعد ذلك، يتم إعادتهم إلى المرق، ثم يضاف الأرز الطويل المملح والمغسول جيدًا والبطاطس المقطعة والجزر المبشور والبصل المفروم. بعد خلط المكونات، قم بتغطية المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، ستصبح الحبوب والخضروات طرية تمامًا ومناسبة للاستهلاك.

المرحلة النهائية في تحضير حساء لذيذ وغني

بعد إعداد جميع المكونات الرئيسية، يجب أن تبدأ في وضع بيضة الدجاج في المرق. للقيام بذلك، فاز عليه جيدا مع شوكة أو خلاط، ثم قم بدمجها مع البصل الأخضر المفروم والشبت والبقدونس. أخيرًا، تُسكب الكتلة الناتجة بعناية في مرق اللحم المغلي مع الأرز والخضروات. لمنع البيضة من التماسك وتكوين كتلة، يوصى بتقليب مرق الدجاج جيداً بملعقة كبيرة أثناء وضعه. سيساعد هذا الإجراء على توزيع المنتج بالتساوي. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على حساء اللحم اللذيذ والغني مع رقائق البيض المرئية.

آخر ما عليك فعله هو إضافة البهارات السوداء إلى المرق، ثم رفعه عن النار، وإغلاق الغطاء بإحكام، وتركه جانبًا لبعض الوقت.

كيف ينبغي تقديم حساء الأرز مع البيض؟

كما ترون، إعداد حساء الدجاج محلي الصنع لا يستغرق الكثير من الوقت. بعد أن يصبح مرق اللحم مع الخضار والحبوب والبيض جاهزًا، يُسكب بجرأة في الأطباق. يتم تقديم هذا الطبق ساخنًا فقط مع شريحة من الخبز وملعقة من القشدة الحامضة الطازجة.

يمكنك تحضير حساء الدجاج ليس فقط مع إضافة المعكرونة والزلابية وحبوب الأرز والبيض محلية الصنع أو التي يتم شراؤها من المتجر، ولكن أيضًا مع المكونات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، في كثير من الأحيان يتم تحضير مرق اللحم دون إضافة أي مكونات. يُخرج الدجاج منه، ويُوزع كل السائل في أوعية أو أطباق. بعد أن يتم تتبيل المرق العطري بالأعشاب الطازجة، يتم تقديمه إلى الطاولة مع الفطائر والمخبوزات الأخرى. كقاعدة عامة، يتم استخدام هذه الحصة من حساء الدجاج في المطبخ الشرقي. وعلى الرغم من أن المرق فارغ، إلا أنه لا يزال يشبع جسم الإنسان جيدًا ويمنحه الكثير من القوة. بالعافية!