وصفة فطائر العدس الأحمر. شرحات العدس على البخار. شرحات العدس مع الأرز البني
مرحبا أيها الأصدقاء الأعزاء - قراء مدونتي! ربما تكون قد قرأت أو سمعت من خبراء التغذية أكثر من مرة أن اللحوم الحمراء ليست المنتج الأكثر فائدة للنساء ، فالأطباق منها يمكن أن تسبب سرطان الثدي ، فمن الأفضل اختيار لحوم الدواجن. بالطبع ، يمكن القول أن جسم الإنسان في حاجة ماسة إلى البروتين ومجموعة متنوعة من الأطعمة. أسارع إلى إرضاء النباتيين وأولئك الذين لا يحبون اللحوم كثيرًا ، من بين النباتات هناك ثقافات تحتوي على كمية عالية جدًا من البروتين. على سبيل المثال ، العدس وشرائح العدس الخالية من الدهون من حيث الفوائد التي تعود على الجسم والطعم وتنوع وصفات الطهي ، لن تخضع لمنتجات لحوم الطهي.
وصفة فطائر العدس الخالية من الدهون
قبل أن ننظر إلى مجموعة متنوعة من الوصفات لفطائر العدس الخالية من الدهون ، أود أن أذكرك بالضبط لماذا هذه البقوليات مفيدة جدًا. في الواقع ، يحتوي على أكبر كمية من البروتين بين النباتات ، بينما يوجد القليل جدًا من السعرات الحرارية في منتجات الطهي منه ، يمكن أن يكون العدس بمثابة وقاية ممتازة من نقص الحديد ، ويحتوي على الكثير من حمض الفوليك الضروري لجسم الأنثى ، وكذلك كمية كبيرة من المغنيسيوم والألياف. والشرحات من هذه الثقافة البقولية ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. يمكنك اختيار وصفات لكل ذوق: بالفطر والعدس والأرز والعدس والملفوف أو إضافة البطاطس.
الوصفة المفضلة لدي بسيطة للغاية ، خصوصيتها هي أنني لا أغلي العدس ، بل أنقعه بين عشية وضحاها. موافق ، كلما قلت المعالجة الحرارية التي نخضع لها الحبوب ، زادت العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة التي نوفرها. لذلك ، نأخذ 200 جرام من العدس ، بالطبع ، نغسلها جيدًا ، ثم نسكب كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء البارد.
عادة ما أفعل هذا في المساء ، بحلول الصباح سنرى أنه قد زاد في الحجم وتضخم. صفي الماء وطحنه في مفرمة اللحم أو بالخلاط. أضف رأسي بصل متوسطي الحجم ، مقطوعين أيضًا ، وبيضة نيئة ، ملح وتوابل حسب الرغبة ، واخلطيهم جيدًا. تبين أن العجينة سائلة تمامًا ، لكن بما أنني أردت أن أجعلها ليس فقط لذيذة وصحية قدر الإمكان ، ولكن أيضًا بأقل قدر ممكن من السعرات الحرارية ، لم أقم بإضافة دقيق القمح.
أخذت العجين بملعقة كبيرة ووضعته في مقلاة ساخنة. قليت بدون غطاء ، لأنني كنت أخشى أن ينهاروا عند الطبخ. وفي مقلاة ساخنة ، "يمسك" العجين بسرعة وتبقى الشرائح سليمة. لقد اتضح أنها لذيذة للغاية ، وجميع أفراد الأسرة يحبونهم ، ومذاقهم يشبه إلى حد ما كعكات السمك.
وصفات شرحات العدس الخالية من الدهون بالصور
من الأفضل دائمًا ليس فقط دراسة تجربة المضيفات نظريًا من خلال قراءة وصفات مثيرة للاهتمام ، ولكن أيضًا لرؤية النتيجة في الصور ، فشرحات العدس الخالية من الدهون مع الصور تلهم دائمًا التجريب. هكذا صادفت ذات مرة الصورة في صورة وصفة خطوة بخطوة للعدس الأخضر وفطائر البطاطس ، لقد أثار اهتمامي كثيرًا.
وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ 200 جرام من العدس ، وبطاطس متوسطة الحجم ، وساق الكرفس ، والبصل ، وفتات الخبز ، وحوالي 3 فصوص من الثوم والتوابل حسب الرغبة. كما في الوصفة السابقة ، ننقع العدس في ماء بارد لمدة 6-8 ساعات. بادئ ذي بدء ، يُقطع البصل والكرفس جيدًا ، ويُقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة لمدة 4-5 دقائق. أضف الثوم إلى هذه الخضار أثناء عملية القلي.
نمزج الخضار المقلية مع العدس ونضيف البهارات ونطحن بالخلاط اليدوي. لماذا الدليل؟ الحقيقة هي أنه بهذه الطريقة لا يتحول العجين من هذه الحبوب إلى سائل أكثر من اللازم ، توصلت إلى هذا الاستنتاج تجريبيًا.
ثلاث حبات بطاطس على مبشرة ناعمة وتضاف إلى الخليط المحضر والملح وشكل شرحات. نأخذ حوالي ملعقة كبيرة من العجين ونضعها في وعاء مع فتات الخبز ونشكل شرحات. ثم اقليها في مقلاة. تتناسب مجموعة متنوعة من الصلصات ، مثل الفطر ، جيدًا مع هذه شرحات.
وصفات الطبخ شرحات متنوعة للغاية. صديقتي لديها وصفتها المفضلة والمثبتة. إنها تطبخ فطائر العدس مع الأرز ، إنها رائعة فقط لذوقي. كيف تصنع كرات اللحم هذه؟ ها هي المكونات التي يحتاجونها: كوب ونصف من العدس ، كوب أرز ، جزرة.
تعطي التوابل طعمًا خاصًا لهذا الطبق: 1 ملعقة صغيرة من الحلتيت ، نصف ملعقة صغيرة من الكركم ، ملعقة صغيرة من الكمون ، ملعقتان صغيرتان من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. لصنع شرحات لها ، تستخدم صديقة أيضًا العدس غير المسلوق ، بل تستخدم العدس المنقوع لمدة 6-8 ساعات. لديها طريقتها الخاصة في طهي الأرز ، وتحاول طهيه حتى يتفتت.
للقيام بذلك ، يضاف القليل من الزيت النباتي إلى مقلاة مطلية بالمينا ومدفأة جيدًا ويوضع الأرز المغسول جيدًا ويقلى لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف كوبان من الماء وملعقة صغيرة من الملح ، وينضج الأرز تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أثناء طهي الأرز ، تحتاج إلى فرك الجزر بمبشرة خشنة وقليها برفق في مقلاة حتى تصبح طرية.
بعد أن ينضج الأرز ، يُمزج الأرز والعدس والجزر معًا ، ويُضاف جميع البهارات ويُطحن في محضر الطعام. يرجى الانتباه ، على عكس الطريقة المفضلة لتقطيع العدس بالخلاط اليدوي ، تفضل صديقتي الخلط ، فهي تطحن جميع المكونات جيدًا وتعتقد أن هذا اللحم المفروم أفضل لصنع شرحات.
أصدقائي الأعزاء ، أنت تختار لنفسك الطريقة التي تعتبرها أكثر قبولًا. نحن نشكل شرحات ، لذلك من الأفضل غمس راحة الماء ، والعجين لا يلتصق بالأصابع المبللة.
ابتكار آخر - بدلاً من فتات الخبز ، يستخدم أحد الأصدقاء نخالة القمح - إنه لذيذ وصحي. لذلك ، تُقلى شرحات الرقائق النيئة مع نخالة على نار عالية بكمية كبيرة من الزيت النباتي. اتضح أنه لذيذ جدا ، أوصي.
المزيد من وصفات كرات اللحم:
شرحات العدس الخالية من الدهن في الفرن
يساهم الطهي في الفرن في الحفاظ بشكل أفضل على العناصر الدقيقة والكليّة المفيدة والفيتامينات ، وقد أشرت بالفعل إلى عدد منها في العدس ، كما أن شرحات العدس الخالية من الدهون في الفرن سهلة التحضير ولذيذة جدًا. أوجه انتباهكم إلى إحدى الوصفات التي يستخدم فيها العدس الأخضر.
لفتت هذه الوصفة انتباهي بسبب استخدام الكرنب الأبيض والزنجبيل فيها. مزيج النكهات لطيف للغاية. لذلك ، لإعدادهم ، يجب أن تأخذ 150 جرامًا من العدس الأخضر ، وقليلًا ، لا يزيد عن 120 جرامًا من الملفوف ، وجزرة واحدة ، وبصل واحد ، وبيضة واحدة ، وملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المفروم. من التوابل ، يمكنك اختيار الأعشاب المجففة أو الفلفل الأسود المطحون أو إضافة التوابل المفضلة لديك.
في هذه الوصفة ، يُسلق العدس ، ويوضع العدس المغسول جيدًا في قدر ويُسكب بالماء ، ويجب أن يغطي الحبوب بإصبعين تقريبًا. أثناء طهي العدس ، ضعي الزنجبيل المفروم والفلفل الأسود والأعشاب المجففة في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت النباتي ، كل هذا مقلي قليلاً ، كل هذه البهارات ستعطي الطبق المستقبلي رائحة رائعة.
يُفرم البصل والملفوف ناعماً والجزر المبشور ويقلى في مقلاة ثم يُمزج مع العدس المسلوق والبهارات. نطحن جميع المكونات بطريقة مناسبة ونشكل شرحات من اللحم المفروم. نضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ونخبز لمدة 10-15 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. يتم الحصول على كرات اللحم اللذيذة والصحية.
بالنسبة لجميع الوصفات السابقة ، استخدمنا العدس الأخضر ، لكن يمكن أيضًا أن يكون أحمر ، ما الفرق؟ الحقيقة هي أن العدس الأحمر أو البني ليس له قشرة. ويطلق على هذا العدس أيضًا اسم مصري. يطبخ بسرعة كبيرة وهو مفيد بشكل خاص لصنع الحساء أو المهروس.
العدس الأخضر من الحبوب والبقوليات غير الناضجة إلى حد ما. ويسمى أيضا بالفرنسية. يحافظ على شكله تمامًا وغالبًا ما يستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من السلطات ، كما يتم تحضير شرحات منه في كثير من الأحيان. لكن يمكن أيضًا أن يصنع العدس الأحمر كرات لحم رائعة.
سر المذاق الفريد للشرحات وفقًا لهذه الوصفة هو استخدام اليقطين جوزة الطيب ، يمكنك بالطبع استبداله بالبطاطس ، لكن اليقطين أكثر إثارة للاهتمام. لمئتي جرام من العدس الأحمر ، هناك حاجة لثلاثمائة جرام من جوزة الطيب اليقطين. بالإضافة إلى هذين المكونين الرئيسيين ، نستخدم عدة سيقان من البصل الأخضر ، بصلة صغيرة واحدة و 2 أو 3 فصوص من الثوم.
كتوابل للعدس الأحمر ، فإن ملعقة كبيرة من الفلفل الحار وملعقة كبيرة من البابريكا المجففة والفلفل والملح حسب الرغبة. نقوم بطهي العدس الأحمر لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، بحيث تكون الحبوب في حالة شبه جاهزة ولا تغلي طريًا. يجب أولاً خبز اليقطين في الفرن حتى يصبح طريًا ، وبعد ذلك ، عندما يبرد ، يمكنك ببساطة عجنه بالشوكة.
نخلط العدس المسلوق واليقطين والتوابل والثوم المفروم والبصل ونحضر منها اللحم المفروم ونقطعها على طريقتنا الخاصة: في محضر الطعام أو الخلاط ، ثم نصنع شرحات. نضعهم في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. تبرد شرحات القلي بهذه الطريقة في مقلاة بالزيت النباتي لمدة أربع إلى خمس دقائق على كل جانب. لذلك نحصل على شرحات ذات مذاق أصلي للغاية.
هذه مجرد وصفات قليلة لشرائح العدس اللذيذة والصحية ، وهناك الكثير من الطرق لطهيها. أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفات ، وإذا لم تكن قد أعدت هذه الكستليتات لعائلتك بعد ، فستصبح قريبًا أحد أطباقك المفضلة.
يُسكب العدس بالماء البارد ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا تمامًا (يجب أن يغلي العدس). ثم ضعه على منخل.
يقشر البصل ويقطع ناعما جدا. قشر الجزر وابشره على مبشرة جيدة.
يقشر الثوم والزنجبيل ويقطع ناعماً أو يبشر ناعماً. يقطع البصل الأخضر.
في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، سخني الزبدة و 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي نضع بذور الكمون. بعد 30 ثانية. يضاف الزنجبيل مع الثوم بعد 15 ثانية أخرى. - كل البصل والجزر. تقلى مع التحريك لمدة 4 دقائق. يرفع عن النار ويقلب على الفور مع العدس.
يُضاف البيض والصفار إلى العدس مع الخضار والملح والفلفل. تخلط جيدا. ثم غطي بورق القصدير وضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
سخني مقلاة كبيرة بالزيت النباتي. بأيدٍ مبللة ، خذ حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. لحم مفروم ونحت شرحات صغيرة مستديرة. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. يقدم ساخنا.
أنا أحب العدس وأعرف خصائصه المفيدة ، لكن بصراحة ، لم أتخيل حتى وجود العدس الأحمر - ومن دواعي خزي أنني أعترف بذلك. في الآونة الأخيرة ، أثناء التسوق في أحد المتاجر ، لفتت انتباهي مجموعة صغيرة من العدس الأحمر البرتقالي اللامع. وقفت وأعجبت بها ، أحببت لونها كثيرًا ، وحتى الحجم غير العادي - إنها أصغر بثلاث مرات من اللون البني. بالطبع ، قررت سد هذه الفجوة والتعرف عليها بشكل أفضل.
والآن في المنزل ، قمت بالتمرير خلال الخيارات المختلفة لإعداده ، والتي سأشاركها معك اليوم. وستكون كرات اللحم.
لقد كنت مهتمًا جدًا بهذه الوصفة لدرجة أنني لم أستطع المرور - فقد تحولت شهيتي للطعام كثيرًا. صحيح ، مرة أخرى لا يخلو من التعديلات من ناحيتي. لكن الطعم ، بصراحة ، كان رائعًا. لذلك ، أقترح أن تحاول طهي مثل هذا الطبق.
قائمة المنتجات لصنع شرحات العدس صغيرة جدًا. هذا هو الجمال نفسه - عدس برتقالي أحمر ، بصل - 6 قطع متوسطة الحجم ، بقسماط ، بهارات حارة وزيت نباتي للقلي.
أول شيء أفعله هو نقع العدس لبضع ساعات حتى ينتفخ.
بشكل عام ، لا يتم نقع العدس الأحمر مسبقًا ، لأنه لا يحتاج إليه على الإطلاق - فهو يغلي بسرعة كبيرة. لكنني لن أطهوها - أنا فقط بحاجة إليها لتضخم وتزيد في الحجم بمقدار 2-3 مرات. لذلك قمت بتغطيته وذهبت للتو في عملي.
لقد انتبهت إلى العدس بعد 3.5 ساعة - لقد كان جاهزًا بالفعل.
للمقارنة البصرية ، حتى أنني أعطي صورة لمقدار الزيادة.
ألقيت به في مصفاة حتى يتسرب منه كل الماء.
في هذه الأثناء ، بدأت في تقطيع البصل ، وأرسله بعد ذلك إلى المقلاة لقليها قليلاً.
بعد ذلك أحتاج إلى تحويل البصل المقلي والعدس المنتفخ إلى لحم مفروم. بدت لي مفرمة اللحم في هذه الحالة غير وظيفية للغاية وقررت استخدام خلاط المروحية ، ومع ذلك ، من الضروري وضعها في أجزاء صغيرة.
لكن من ناحية أخرى ، فإن النتيجة هي شكل طري.
يجب الآن عجن اللحم المفروم - هريس البصل والعدس ،
أضيف الملح على طول الطريق ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون و 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق من البهارات.
قد يبدو الأمر كثيرًا بالنسبة للبعض ، لكن بالنسبة لي كان طبيعيًا. الفم لم يحترق ، لكن الحدة كانت محسوسة.
ثم شعرت بالحيرة قليلاً - كان نحت شرحات من مثل هذا الاتساق من اللحم المفروم ولفائف الخبز غير واقعي ، لأن اللحم المفروم طري للغاية. لذلك أضفت فتات الخبز إليها - فقط ثلث كوب - وكان ذلك كافياً.
ومرة أخرى ، بعد أن قمت بخلط كل شيء جيدًا ، قمت ببساطة بنشر شرحات على مقلاة ساخنة بملعقة.
لقد قمت بقليها على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 10-15 دقيقة ، وأثناء القلي ، تبدأ شرحات اللحم في الانتفاخ قليلاً ، وتكتسب قوامًا متماسكًا ، ثم أقلبها بحذر.
هذه هي شرحات مصنوعة من العدس الأحمر. من هذه الدفعة من اللحم المفروم حصلت على 11 قطعة.
تبين أن طعم شرحات العدس كان مذهلاً ببساطة - حلو وممتع للغاية ، ولكنه حار أيضًا ، منذ أن أضفت الفلفل. بالطبع ، عندما تأكلها وهي لا تزال دافئة ، يبدو أنها تذوب في فمك. وعندما تكون باردة ، فإنها تتجمد - لكن هذا لا يفسد مذاقها.
لقد خدمتهم بالقشدة الحامضة ، لكن بصراحة ، اتضح لي أنها مرضية للغاية. بشكل عام ، الصلصة تطرح عليهم فقط - إنها بالفعل مسألة ذوق. وبالطبع ، أنصحك بمحاولة طهي مثل هذا لذيذ.
نعم ، وحتى كنوع من الأطعمة الخالية من الدهون ، يمكنك التفكير في طبق مشابه. بالعافية!
وقت الطبخ: PT01H00M 1 ساعة
يعرف الكثير من الناس فوائد البقوليات ، لكني أود أن أذكركم بأن العدس هو بالأساس من الألياف ، وغني بالبروتين النباتي والسكريات الطبيعية والأحماض الدهنية المشبعة. والعدس مصدر للفيتامينات أ ، هـ ، ب ، والمجموعة ب ، الرائد بين البقوليات من حيث محتوى الحديد. بالإضافة إلى احتوائه على البوتاسيوم والفوسفور والكبريت والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفلور واليود. إلى كل هذه الثروة ، لا يزال بإمكانك إضافة الايسوفلافين ، الذي له خصائص مضادة للأكسدة ، وحمض الفوليك ، وهو ضروري جدًا لجسم الأنثى.
الآن ليس هناك شك في فوائد العدس. أود أن أضيف أن طعم العدس موجود أيضًا في المقدمة. إنه لذيذ جدًا كطبق مستقل ، مع اللحوم والخضروات والحبوب والمرق. يمكنك العثور أدناه على وصفة لفطائر العدس الخالية من الدهون ، والتي يتم تحضيرها بأقل قدر من المكونات وتكون بديلاً رائعًا لفطائر اللحم المعتادة.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية لشرائح العدس 101.28 سعرة حرارية لكل 100 جرام (أي حوالي شريحتين متوسطتين) ، والبروتينات والدهون والكربوهيدرات في 100 جرام ستكون 4.73 ؛ 2.96 و 14.46 جرامًا على التوالي.
لتحضير شرحات العدس سوف تحتاج إلى:
- العدس (أي نوع) - 1 كوب ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 10 جم (1 ملعقة كبيرة).
كيفية طهي شرحات العدس الخالية من الدهون ، وصفة بالصور
يجب أن ينقع العدس في الماء البارد لمدة 6 إلى 8 ساعات مقدمًا ، ويفضل أن يتم نقعه من الأمس طوال الليل حتى يغلي بشكل أسرع لاحقًا. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ قليلاً.
ثم من الضروري غسل العدس ، صب الماء البارد النظيف (يمكن استخدام الماء المغلي ، ثم يتم طهيه بشكل أسرع) ويطهى حتى ينضج لمدة أربعين دقيقة.
أثناء طهي العدس ، يمكنك تحضير باقي المكونات. للقيام بذلك ، قشر البصل والجزر واشطفهم بالماء.
يقطع البصل بشكل تعسفي ، وليس ناعما جدا ، يبشر الجزر على عمة كبيرة.
يُقلى البصل والجزر في مقلاة مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى ينضج ، يضاف القليل من الملح في بداية القلي.
بعد طهي العدس ، يجب تبريده ، وتصريف كل الماء المتبقي بعد الطهي منه ، ورمي العدس على غربال أو شاش. هذا مهم جدًا ، لأنه كلما قل السائل المتبقي في العدس ، زادت كثافة الفطائر وسيكون من الأسهل تشكيلها وقليها (بمعنى آخر ، لن تتفتت).
ثم يجب سحق العدس في خلاط في هريس.
يُضاف البصل المقلي والمبرد قليلاً والجزر إلى هريس العدس ويقطع كل شيء بحرص مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
اللحم المفروم شرحات جاهزة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة والأعشاب المجففة والتوابل والتوابل المفضلة لديك إليها.
الآن يبقى تشكيل شرحات صغيرة من اللحم المفروم وتقلى في مقلاة جافة مع الحد الأدنى من الحرارة على كلا الجانبين. يمكنك أيضًا قليها بالزيت ، فستكون أكثر حمرة ، لكن محتواها من السعرات الحرارية سيزداد بشكل كبير.
من الأفضل تقديم شرحات العدس الجاهزة مع يخنة الخضار أو سلطة الخضار الطازجة ، كما أنها تتناسب مع الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم.
لقد أكلوا حساء العدس ، وجميع أنواع السلطات أيضًا ... جرب شرحات العدس ، فلن تندم ... نوِّع مائدتك بأطعمة لذيذة وصحية!
الوصفة الأولى: طهي شرحات العدس الخالية من الدهون
- العدس - 1 كومة.
- بصل - 6 قطع
- زيت نباتي (للقلي)
- ملح للتذوق)
- البهارات (حسب ذوقك)
- فتات الخبز - 1 كومة.
اشطف العدس وانقعه لمدة 10 ساعات على الأقل
نقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي مع إضافة البهارات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. كلما زاد البصل كلما كان ذلك أفضل!
بعد 10 ساعات ، تضاعف حجم العدس. نرميها بعيدا في مصفاة. نمررها من خلال مفرمة اللحم مع البصل. ملح ، فلفل ، إضافة توابل. يُمزج العدس المفروم جيداً.
أصنع المفرقعات الخاصة بي في الخلاط. أقوم بإضافة الكركم إلى فتات الخبز المطحونة ، وتصبح أفضل من التي تشتريها من المتجر ... بالمناسبة ، وأرخص!
نقوم بنحت شرحات من اللحم المفروم ، ونلفها في فتات الخبز ، ونقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي ، ونسخن تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.
مستعد! بالعافية!
الوصفة الثانية: شرحات العدس التركي
شرحات العدس التركية - الكفتة - هي طبق صيفي مائة بالمائة. يتم تناولها باردة في فترة ما بعد الظهيرة الحارة ، وتلف كل شريحة في ورقة خس خضراء.
والشيء الأكثر روعة في هذه الوصفة هو أننا اليوم لا نضطر إلى قلي أو خبز شرحات. ؟؟ !! لكن كيف يا هولمز؟ ومثل هذا ...
- 1 كوب من العدس
- 4 ملاعق كبيرة البرغل (أو البسكويت المكسر) ؛
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
- حزمتان من أي أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت ، كرفس ، ريحان ، بصل أخضر) ؛
- قليل من الزعتر الجاف.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
إذا قررنا استخدام البسكويت المكسر - جيد! ليست هناك حاجة للقيام بأي إجراءات تمهيدية معهم.
ولكن إذا تم العثور في مكان ما هناك ، بين أواني الحبوب ، على واحدة بها بقايا البرغل ، فسنكون جميعًا سعداء جدًا! ثم أول شيء نفعله هو سكب الماء المغلي على البرغل لتبخيره. 
اسلقي العدس في 4 أكواب من الماء ، مع عدم نسيان إضافة الملح قبل دقيقتين من الاستعداد.
إذا كنت تريد أن تكون شرحات جميلة - خذ العدس الأحمر. لم يكن لدي لون أحمر ، لسوء الحظ. 
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ثلاثة جزر على مبشرة ، ثم نقليها معًا في زيت الزيتون. 
يُهرس العدس المسلوق في "لحم مفروم" مع هراسة البطاطس. يمكنك إضافة خلاط أو معالج طعام إلى هذا العمل ، لكن لا يجب إحضار العدس إلى حالة العجينة. 
في الكتلة "الخشنة" التي يتم الحصول عليها من العدس ، يُضاف البرغل (أو فتات الخبز) ومعجون الطماطم والبصل المقلي والجزر والتوابل والخضروات المفرومة جيدًا. 
نحن نخلط كل شيء جيدًا ونحصل على لحم العدس المفروم الخالي من الدهن للشرحات. 
تبدأ المتعة! من اللحم المفروم ، نقوم بنحت شرحات صغيرة بحجم البرقوق - مستطيل ، ومن الناحية المثالية أيضًا مدبب عند كلا الطرفين. ووضعهم فقط على طبق مسطح كبير.
مقالات ذات صلة
