الصفحة الرئيسية الحميات

ماذا تفعل صدور الدجاج المسلوق. صدر الدجاج المسلوق (كيف وطهي صدر الدجاج). كيف تطبخ صدور الدجاج في المنزل

تستخدم العديد من المضيفات صدور الدجاج المسلوقة فقط للسلطات ، لأنهن يعتبرن أنه جاف وعديم الطعم ، وعبثًا جدًا. وكل ذلك لأنهم يطبخون الثدي بشكل غير صحيح.
سأخبرك بأسرار طهي صدور الدجاج المسلوقة الأكثر نعومة ونعومة :) سيكون لذيذًا ليس فقط لاستخدامه في السلطة ، ولكن أيضًا تقطيعه وتناوله مع طبق جانبي وصلصة. نحن نتحدث عن صدور الدجاج اللاحم ولا تنطبق على دجاج البلد الحر :)

مكونات

250 جرام صدور الدجاج
1 بصلة بصل ،
ورقة الغار
ملح،
فلفل.

نترك الدجاج مقدمًا في درجة حرارة الغرفة ، فلا يجب أن يكون باردًا ، بل يجب أن يكون أكثر تجمدًا.

كيف تطبخ صدور الدجاج

لا داعي لفصل اللحم عن العظم. لا تحتاج حتى إلى إزالة الجلد.
في قدر صغير ، تُغلى كمية من الماء بحيث يُغطى الثدي بالكامل ، لكنه لا يغرق.
أضف 1 بصلة كاملة مقشرة وورقة الغار.
نرسل الدجاج إلى الماء المغلي ونطهو على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 10 دقائق.
ملح للتذوق. نطفئ النار ونغطي الوعاء بغطاء ونتركه ليبرد إلى درجة الحرارة التي نحتاجها ، 20 دقيقة أخرى على الأقل ، يجب أن يصل اللحم إلى الجاهزية في المرق.
يمكنك الآن إزالة الثدي من المرق وإزالة الجلد وإزالة الفيليه المسلوق من العظم وتقطيعه بسكين حاد. يتم تقطيعها بشكل ملحوظ حتى إلى مكعبات للسلطة ، حتى إلى شرائح رفيعة لطبق جانبي. القليل من الفلفل والخضار ويمكنك أن تأكل بالفعل :) وخدم المرق في وعاء ، وأخرج البصل واللافروشكا.

وتذكر أنه من العصير الطهي من لحم الدجاج الطازج أكثر من الطهي المجمد.

كيف وكم لطهي فيليه صدر الدجاج

يتم طهي شرائح الدجاج بشكل أسرع. كقاعدة عامة ، في شكل شرائح ، لدينا نصفين من صدور الدجاج الخالية من العظم. إذابة الثلج قبل الطهي أمر لا بد منه. لجعل شرائح الفيليه طرية ، اغمسها في الماء المغلي المملح ، اتركها تغلي مرة أخرى ثم أطفئها. يغطى بإحكام بغطاء ويترك لمدة 20 دقيقة. فويلا ، فيليه العصير جاهز للتقطيع إلى سلطات أو كطبق مستقل :) يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي ، مع أي صلصة دجاج.

هذه هي الوصفة الصحيحة لكيفية طهي فيليه صدور الدجاج ، وقد اقترحتها جوليا تشايلد. كانت طاهية المطبخ الفرنسي في أمريكا ، وكانت مؤلفة ومشاركة في تأليف كتاب إتقان فن الطبخ الفرنسي (1961) ، مضيف تلفزيوني أمريكي مع The French Chef. لسوء الحظ ، هذه المرأة العظيمة لم تعد على قيد الحياة. بدأت مهنة جوليا تشايلد في الطهي في سن التاسعة والأربعين بنشر كتابها الأول. وبدأت مسيرتها التليفزيونية في وقت لاحق ، عندما كانت تبلغ من العمر 52 عامًا ، عندما كان معظم مذيعي التلفزيون يودعون بالفعل شاشة التلفزيون. في عام 1963 ، ظهر برنامج "الشيف الفرنسي" على إحدى قنوات بوسطن التلفزيونية - وكان أول برنامج طبخ تلفزيوني في أمريكا. منذ ذلك الحين ، أصبح الوداع التقليدي ، "Bon Appetit - Bon Appétit!" ، الذي أكملت به جوليا الحلقة التالية من البرنامج ، مشهورًا ودخل المعجم الأمريكي.

لم تقدم جوليا تشايلد فقط وصفات فرنسية لمواطنيها. لقد أوضحت للعالم أن الطهي هو أحد أعظم ملذات الحياة ، وأن أي ربة منزل يمكنها طهي عشاء فرنسي حقيقي في مطبخها ، بدلاً من إنفاق المال على الذهاب إلى المطاعم الفرنسية الرئيسية. بشكل مثير للدهشة ، حتى نهاية الخمسينيات ، لم يخطر ببالهم شيء مثل الأمريكيين.

ما الذي يجعل كتب وعروض جوليا تشايلد فريدة من نوعها ؟! الجواب بسيط: تقنية الطبخ!
هذا ما قدمته جوليا تشايلد أولاً وقبل كل شيء في أعمالها وعروضها - تعلم "كيف" الطبخ. إذا كانت مضيفة عادية أو سيدة شابة ترغب في إتقان فن الطهي ، وليس المطبخ الفرنسي فقط ، فسيقوم أي شخص على الأقل بتصفح النسخة الأصلية من كتاب جوليا أو على الأقل 5 دقائق يشاهد أحد عروضها الرائعة ، فسوف يفهمون هذا بسهولة .

كيف وكم لطهي صدور الدجاج من دجاج القرية

الدجاج محلي الصنع له رائحة وطعم مختلفان وغنيان. لكن ، للأسف ، لحمها أصعب ، وبالتالي يحتاج إلى وقت طويل للطهي.

الطبخ في قدر:
نخفض الثدي في الماء المغلي ونضيف البصل الكامل والجزر ونطهى لمدة 2.5 ساعة على الأقل. ملح في نهاية الطهي. لا يمكنك ملح الدجاج في بداية الطهي حتى لا يكون اللحم قاسيًا. غطيها بغطاء واتركي الثدي يبرد في المرق. يمكن استخدام المرق لحساء لذيذ بذهول أو جوليان.

الطبخ في قدر الضغط:
سيصبح صدر الدجاج أكثر نعومة إذا طهيته في قدر الضغط تحت الضغط. نخفض الثدي في الماء ، ونضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة ، ونغلق الغطاء بإحكام. بعد إيقاف تشغيل البخار ، لا نقوم بتخفيضه بأي حال من الأحوال ، ولكن انتظر حتى يخرج تدريجيًا ويمكن فتح الغطاء ، ويفضل قبل أن يبرد.

لتسريع عملية طهي الثدي القاسي ، أضف قليلًا من صودا الخبز إلى الماء. اللحوم في مثل هذا الماء ستطبخ أسرع مرة ونصف. أو طريقة أخرى جيدة لجعل الدجاج أكثر ليونة هي فرك الفيليه بالخردل الجاف ليلاً ، ثم غسله قبل الطهي.

أتمنى لك وجبة شهية!

ملاحظة: "يمكن لأي شخص الطهي بالطريقة الفرنسية في أي مكان ، مع التعليمات الصحيحة" - جوليا تشايلد.

صدور الدجاج - 2 قطعة.

جذور الكرفس - 3 قطع.

جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.

جذور البقدونس والشبت - 3-4 قطع.

أوراق الغار - 2 قطعة.

ملح - ¾ ملعقة كبيرة. ل.

الفلفل - 5 قطع.

100 جرام صدر دجاج مسلوق يحتوي على:

منتج غذائي مغذي ، مثالي لكل من الكبار وطاولة الأطفال. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في صدور الدجاج المسلوق 133 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، أما البروتينات المفيدة للجسم فهي 26.4 جرام ، ومثل هذه اللحوم مثالية أيضًا للنظام الغذائي للرياضيين والأشخاص الذين يتابعون قوامهم.

ارتدي هذا الإبيغرام بالرموز التالية: ضيف جشع ، وعبيدان ، وسيد المنزل. سوف ترسم آخر آية باللاتينية وترجمتها. كيف تحصل على البروتين الذي تحتاجه في يوم لاعب كمال الأجسام دون زيادة تحميل مكوناته الثلاثة؟

يقوم العديد من لاعبي كمال الأجسام بطهي عشرات صدور الدجاج دفعة واحدة ، تليها عدة أيام. يكررون هذا الإجراء إلى ما لا نهاية ، ويحولون امتصاص الطعام إلى الجزء الأكثر إزعاجًا من نمو الجسم. غير سارة ، ربما ، لكنها ضرورية ، لأن مثل هذه الطاقة الابتنائية ، المشتقة من الأطعمة الكاملة ، والغنية بالبروتين ، والمستهلكة في الوقت المناسب ، ببساطة لا بديل لها. تعتبر هزات البروتين مهمة جدًا أيضًا لمعدل البروتين اليومي للاعبي كمال الأجسام ، لأنها تسهل على الجسم امتصاص البروتين.

يتكون من: فيتامينات مجموعة PP ، A ، B ، C ؛ العديد من العناصر الدقيقة والكلي ؛ البوتاسيوم. المغنيسيوم؛ الفوسفور. حديد؛ الصوديوم وغيرها.

حسنًا ، لجعلها طرية ورائعة ، ستساعد الحيل الصغيرة والوصفة التي أثبتت جدواها على مر السنين.

طريقة طهي صدور الدجاج المسلوقة:

قشر الجزر والبصل وجذور الكرفس. قطع كل الخضار إلى قطعتين أو ثلاث قطع.
يُسكب لترين من الماء في المقلاة ، ويُضاف الخضار المجهزة ، ويُطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق تقريبًا.
يضاف الملح والفلفل والغار والخضار المغسولة وصدر الدجاج مباشرة.
بعد الغليان مرة أخرى ، قم بإزالة الرغوة الناتجة ، وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، واطهي لمدة 20 دقيقة. يجب ألا تسمح بغرغرة قوية للمرق ، فقد يتحول إلى غائم ، لكن الغليان البطيء سيعطي مرق الدجاج لونًا شفافًا جميلًا وطعمًا لطيفًا.
بعد إيقاف الغاز ، لا تتم إزالة الثدي على الفور من المرق ، مما يسمح للحم بأن يتخمّر لمدة 10 دقائق ويصبح أكثر تشبعًا برائحة الخضار والأعشاب.
بعد إخراج الثدي وتبريده واستخدامه للغرض المقصود منه.

وقت طهي صدور الدجاج المسلوق تقريبي ، كل هذا يتوقف على وزن المنتج الأصلي: يتم طهي الدجاج بالجلد والعظام لمدة 30 دقيقة تقريبًا ؛ فيليه - 20 دقيقة ؛ اللحم المقطّع إلى قطع - لا تزيد عن 15 دقيقة.

هل الأمر كله يتعلق بجعل تناول الطعام ممتعًا والحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك؟ اشتر كل ما تحتاجه دفعة واحدة. حاول شراء أكبر عدد ممكن من البقالة من السوبر ماركت ، واحدة تلو الأخرى. من خلال التسوق مرة واحدة في الأسبوع ، أو حتى أقل من ذلك ، ستوفر الوقت الذي تقضيه في البحث عن المنتجات. من خلال التخلص من هذه المخاوف اليومية ، ستتمكن من تخصيص المزيد من الوقت لما هو مهم حقًا لممارسة الرياضة وتناول الطعام والاسترخاء.

كن زائرًا منتظمًا لسوبر ماركت البيع بالجملة. ستوفر ما يصل إلى 100 جنيه إسترليني في كل مرة تتسوق فيها في السوبر ماركت. على وجه الخصوص ، ستجد هناك جميع المنتجات التي تحتاجها ، مع تسهيل عملية الشراء الخاصة بك.

بعد طهي الدجاج ، تحصل على طبقين - مرق غني ولحم يمكن استخدامهما بعدة طرق.

المرق المتبقي بعد صدور الدجاج المسلوق لذيذ جدا وغني. يمكنك طهي أي حساء عليها أو استخدامها مع الأعشاب الطازجة والمقرمشات.

يسير اللحم المسلوق جيدًا مع أي طبق جانبي تقليدي ، والخضروات الطازجة والمخبوزة ، والأعشاب. أيضًا من الدجاج المطبوخ بهذه الطريقة ، يتم الحصول على سلطات اللحوم اللذيذة والغنية ، والتي ، بالإضافة إلى اللحوم ، يمكنك إضافة: الخضار المسلوقة أو النيئة ، والفطر ، والجبن ، والبيض وغيرها من المنتجات.

بغض النظر عن المكان الذي تتسوق منه ، يمكنك توفير ما يصل إلى 50٪ بشكل مجمّع. لأي نوع من أنواع اللحوم - صدر الدجاج واللحم البقري الخالي من الدهون وحتى لحم الخنزير - اشترِ عبوات كبيرة مخفضة السعر. ثم قسّم اللحم إلى أجزاء واحفظه محكمًا في الفريزر. ويمكنك تخزين الأجزاء التي تخطط لتحضيرها في نفس اليوم في الثلاجة.

شراء المنتجات الجاهزة للأكل. غالبًا ما يتجاهل لاعبو كمال الأجسام الذين يركزون على صدور الدجاج والأرز الأطعمة الصحية الأخرى. بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية ، يمكنك شراء الأسماك واللحوم المعلبة. استمتع بحلويات الفلفل الحار المليئة بالبروتين. الخثارة طويلة ولا تحتاج إلى وقت للتحضير.

في كثير من الأحيان ، يتم تحضير هريس اللحم من الثدي المعد بهذه الطريقة لأصغر أفراد الأسرة. فوائد نمو الجسم لا تقدر بثمن ، ويتكون هريس الأطفال من منتج عالي الجودة بدون إضافة مواد حافظة.

على أساس صدر الدجاج المسلوق ، يتم إعداد الدورات الثانية أيضًا على عجل - يمكن أن تكون: طاجن لحم ، معكرونة بحرية مع دجاج مفروم.

تناول الأطعمة الدسمة. الأجبان الغنية بالبروتين والمكسرات وصفار البيض. التخزين المناسب للجبن والمكسرات لا يدوم طويلاً ويبقى طازجًا. يلبي محتوى الدهون في هذه الأطعمة الحاجة إلى الكربوهيدرات ويساعدك على الامتناع عن تناول الوجبات الخفيفة في مطاعم الوجبات السريعة. ربما يكون الجبن قليل الدسم هو البديل الأفضل ، ولكن لا داعي للبدء في تجنب الدهون تمامًا. كوجبة خفيفة جيدة ، نوصي أيضًا بالبيض واللوز والفستق والبندق والكاجو والمكسرات والجبن القريش والجبن القريش مثل جبن الموزاريلا أو الجبن السويسري.

عندما تشتري الحليب ، سيبقى في الثلاجة معظم الأسبوع أو حتى لفترة أطول. في تلك المناسبات التي لم تأخذ فيها الوقت الكافي لقطع البروتين المخفوق ، فقط أخرجه من الثلاجة واشرب الحليب. 1 لتر من الحليب حوالي 40 غرام. بروتين و 360 سعرة حرارية فقط. لتسريع عملية استعادة العضلات والحصول على طاقة إضافية ، يمكنك إضافة الحليب الخالي من الدسم كمصدر إضافي للكربوهيدرات إلى مخفوق البروتين.

يتم الحصول على الفطائر والفطائر ، والتي تشمل صدر مسلوق: دسمة ، صحية ، لذيذة.

صدر الدجاج المسلوق بدون جلد هو منتج غذائي صحي. بعد كل شيء ، معظم الدهون الموجودة في الدجاج موجودة في جلدها ، لذلك من الأفضل استخدام شرائح نظيفة لإعداد وجبات خفيفة. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الطازجة وجميع أنواع الأطباق الجانبية. دعنا نتعرف معكم على ما يمكن طهيه من صدور الدجاج المسلوقة.

تحضير الطعام مرة واحدة في الأسبوع. من خلال إعداد وجبات الطعام للأسبوع المقبل ، فإنك تحل واحدة من أصعب المشاكل مع لاعبي كمال الأجسام - التقسيم العقلاني للوقت. استغرق بضع ساعات للطهي طوال الأسبوع وستتوفر لك السبق لبقية الوقت حيث سيكون كل شيء جاهزًا لك. الهدف الرئيسي هو طهي أكبر قدر ممكن من الطعام لتقليل الوقت الذي تقضيه في مطبخك.

قم بإذابة الطعام في الثلاجة. ضع اللحم من الفريزر في الثلاجة في اليوم السابق للطهي. بهذه الطريقة يذوب اللحم بشكل أبطأ ، لكن يمكن الاحتفاظ به لفترة أطول بعد الطهي وستكون لديك مخاطر أقل للإصابة بالتسمم الغذائي. أخرج اللحم من الفريزر بالضبط بالقدر الذي تخطط لطهيه في اليوم التالي.

وصفة سلطة صدر دجاج مسلوق

مكونات:

صدور دجاج - 250 جم ؛
بطاطس - 2 قطعة ؛
خيار مخلل - 2 قطعة ؛
الفطر المعلب - 200 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
الشبت الطازج.

طبخ

لذلك ، تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات. اسلقي البطاطس واتركيها تبرد وافركيها على مبشرة جيدة. يغلي أيضًا ويقطع جيدًا. فرك على مبشرة خشنة. صفي المحلول الملحي من الفطر ، وعصره واقطعه جيدًا. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع على مبشرة جيدة. نغسل الشبت ونقطع ونضع السلطة في طبقات على طبق جميل. أولاً بطاطس ، ثم فيليه دجاج ، مخلل خيار ، مشروم و بيضة. نغطي كل شيء بالمايونيز ونرش الشبت الطازج.

منتجات للتغليف. عند طهي المزيد من اللحوم ، قم بتغليفها في أجزاء يسهل تخزينها واستخدامها. أضف حصصًا إلى حاويات فردية يمكن تسخينها في الميكروويف. يمكنك أيضًا وضع كل اللحم المطبوخ في وعاء واحد كبير ثم التقاط القطع الفردية حسب حاجتك وتسخينها. تذكر أنه يمكن تخزين اللحوم المطبوخة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

إليك طريقة سهلة لزيادة نظامك الغذائي في 2-3 صدور دجاج بسهولة - قم بطهي اللحم. اللحم المملح أسهل في المضغ ، وأسهل في البلع ، وفي النهاية أسهل في امتصاص البروتينات اللازمة لتحسين نمو العضلات. صدر الدجاج المفروم الجاهز للأكل مثالي بعد التمرين ، بعد ساعة من هز مشروب البروتين على وجه الدقة. عند الشراء ، يمكنك أيضًا طلب طحن اللحم. لكن ضع في اعتبارك أن مثل هذه اللحوم أكثر عرضة للتلف ، لذلك يجب طهيها في أقرب وقت ممكن ويفضل في نفس اليوم.

شرحات صدور الدجاج المسلوقة

مكونات:

جزر مسلوق - 2 قطعة ؛
صدر دجاج - 2 قطعة ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
البهارات.
زيت نباتي؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ

يُغلى الجزر بفرشاة حتى يصبح طريًا ، ويُقشر ويُبشر. تبرد الدجاج المسلوق وتفكيكه إلى ألياف. ثم نمزج اللحم مع الجزر ونضيف البيض ونتبل بالبهارات ونضيف الدقيق ونعجن الكتلة ونضعها في مقلاة ساخنة بملعقة ونقلى الشرحات حتى تنضج على الجانبين. تقدم مع القشدة الحامضة.

يُقطّع إلى قطع لحم. إذا كان خيار مفرمة اللحم لا يرضي قلبك ، قم بغلي الدجاج كالمعتاد ، ثم برده في الثلاجة وقطّع إلى قطع ، ضعه في وعاء. يتبل بالبهارات والصلصات حسب الرغبة ويخلط. ستنتهي بكتلة تشبه سلطة الدجاج يسهل امتصاصها ، ولذيذة ، وغنية بالبروتين. صدر الدجاج المطبوخ أو المطبوخ ، مقطع أو مقطع يحتوي على حوالي 30 غرام.

بالنسبة لفاتح الشهية ، جرب التونة المعبأة ولكن غير الملفوفة. اقطعي ركن العبوة واضغطي بملعقة أو اثنتين من الخردل. تم ضغط العبوة بعناية وإنهائها! لديك جزء غني بالتونة من البروتين لتأكله. الوجبة الكاملة مناسبة لجميع المناسبات ، لكن يوصى بتحضير نفسك ومخفوق البروتين كل يوم. يوصى بمخفوقات الكربوهيدرات البسيطة هذه قبل التمرين وبعده ، قبل الذهاب إلى الفراش كمصدر بروتين منخفض السعرات الحرارية ، وعندما لا يكون لديك الوقت أو الطاقة لتحضير غداء أو عشاء كامل.

صدر دجاج مسلوق في طباخ بطيء

مكونات:

صدر دجاج - 2 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
البهارات.
ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
كريم - اختياري.

طبخ

اغسلي صدور الدجاج واتركيها حتى تجف وقطعيها إلى قطع صغيرة. خضرواتي ، نظيفة ، افرم البصل جيدًا ، وافرك الجزر على مبشرة خشنة. يُسكب القليل من الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويُفرغ فيليه ويُمزج. أغلق غطاء الجهاز واضبط وضع "الخبز" واقلي اللحم لمدة 15 دقيقة.

يجب أن تكون مخفوقات البروتين جزءًا لا يتجزأ من نظام كمال الأجسام الغذائي الخاص بك. تحتاج إلى تعلم كيفية استخدامها بشكل صحيح. إذا كنت تعاني بالفعل من مخفوق البروتين ، فحاول تحسين النكهة عن طريق ملء شراب الشوكولاتة منخفض السعرات الحرارية. لن تؤذي نظامك الغذائي إذا جعلته أكثر حلاوة. إذا كنت تخشى حتى من هذا المحتوى منخفض السعرات الحرارية ، فحاول إيجاد مكمل خالٍ من الحدائق يناسب ذوقك. يمكنك تقليب التوت المجمد في عصير إذا قمت بخلطه مع الخلاط.

تعتبر التوت الأزرق أو الفراولة مثالية في مثل هذه الحالات. يمنحها طعمًا لطيفًا ، فهي ليست عالية بالسعرات الحرارية ، ولكنها غنية بالعناصر الغذائية الصحية. جهز نفسك حلوى كمال الأجسام. يعد البودينغ خيارًا قديمًا تم تجربته واختباره للاعبي كمال الأجسام. الكتلة الحارة القابلة للذوبان ، الممزوجة بمصل اللبن الغني بالبروتين ، تنتج حلوى لذيذة للغاية لم تضر بأي نظام غذائي بعد. امزج المكونات إلى كتلة متكاملة. يمكنك أيضًا إضافة بودنغ إلى مخفوق البروتين للحصول على نسخة أكثر سمكًا من الحلوى.

ثم أضيفي البصل والجزر إلى الثدي ، واخلطيهم واقليهم معًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى. نخفف الدقيق بالماء المغلي ، نسكبه بعناية في الوعاء ونخلط. الملح والفلفل ورش التوابل حسب الرغبة. أضف الكريمة الثقيلة إذا رغبت ، أغلق الغطاء ، اضبط وضع "الإطفاء" وانتظر لمدة ساعة تقريبًا. هذا كل شيء ، صدر الدجاج الطري في قدر الطبخ البطيء جاهز.

سوف تتخلص بشكل كبير من بروتين مصل اللبن بدون إضافات. سوف تستغرق عبوة مسحوق البروتين 25 كجم عدة أشهر. ما عليك القيام به هو ببساطة إعطاء طعم الكوكتيل الذي تريده. لشراء كميات كبيرة من مسحوق البروتين ، يمكنك البحث في الإنترنت.

نقص التغذية هو السبب الرئيسي لعدم تحقيق لاعبي كمال الأجسام النتيجة المرجوة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لائقًا ، فستتمكن من الأداء بشكل أفضل. أفضل تدريب لأفضل النتائج. استخدم نصائحنا ، واتبع نظامك الغذائي وشاهد كتلة عضلاتنا تنمو بسرعة.

طبق صدر دجاج مسلوق

مكونات:

صدور الدجاج - 3 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الثوم - 8 فصوص ؛
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
البهارات.
مرق الدجاج - 2 لتر ؛
طماطم - 3 قطع ؛
صلصة بيستو - 250 جم.

طبخ

نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى قطع ونقسم إلى قطع. تُسلق صدور الدجاج حتى تنضج إلى النصف ، ثم تُدهن على صينية خبز ، وتُرش بالبصل والثوم المقشر. يرش اللحم بزيت الزيتون ويتبل بالبهارات ويخبز لمدة 10 دقائق. بعد الطهي ، اتركي الدجاج يبرد وقطعه إلى ألياف.

قم بتنزيل أداتك المحمولة. المقالات الأكثر قراءة هذا الأسبوع. ضربنا كل من الأواني وربطنا ببعضنا البعض بدون قشر البيض. إليكم نسخة صحية من بيض بنديكت الشهير. بالإضافة إلى صلصة هولنديز ، ولكن مع الأعشاب الطازجة ، والأفوكادو الكريمي وخبز الجاودار الأسود ، والتي ، في رأيي ، مثالية لهذه المقبلات. بالإضافة إلى المأكولات الشهية ، لن أكون مصدر إلهام لبدء رحلات صغيرة ولذيذة في المطبخ. في المرة الأولى التي طهينا فيها هذا البيض مع صديق ، استخدمنا طريقة سكب البيضة في ماء يغلي قليلًا وملعقة أو ملعقة أو أي أداة مطبخ طويلة بما فيه الكفاية حولها ، وبالتالي منع البروتين من الانتشار في الماء.

بعد ذلك ، اخلطي مرق الدجاج والبصل المقلي والثوم وقليل من صلصة البيستو في الخلاط. يقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا. يُمزج لحم الدجاج مع الصلصة المتبقية في وعاء ويوضع جانبًا. في قدر كبيرة ، يُغلى مزيج المرق. ننشر لحم الدجاج المفروم في أطباق مقسمة ونسكب المرق الساخن ونزين الحساء بشرائح الطماطم.

النتيجة واحدة ، لكن لا داعي لتدوير أي شيء في الماء. لذلك ، يريد مركز الوقاية من الأمراض غير السارية التابع لمركز الوقاية من الأمراض وعلاجها تذكيرك مرة أخرى بما يجب القيام به للوقاية من سرطان الثدي. عوامل الخطر لسرطان الثدي: - السمنة. - سرطان الثدي في الأسرة - الإشعاع المؤين - تعاطي الكحول - الخصائص الغذائية - قلة النشاط البدني - العمر - التدخين - العلاج الهرموني أثناء انقطاع الطمث - تغذية الرضع.

كيفية تجنب الإصابة بسرطان الثدي: تزيد السمنة بشكل خاص من خطر الإصابة بسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث ، عندما يحدث سرطان الثدي عادة. تناول طعامًا جيدًا ، وتناول الكثير من الفواكه والخضروات ، وتجنب المشروبات التي تحتوي على المحليات والأطعمة الدهنية والكربوهيدرات المكررة. تناول بروتينات فقيرة مثل السمك أو صدور الدجاج. تناول كربوهيدرات الحبوب الكاملة بدلاً من الدهون الحيوانية ، واستخدم الزيت النباتي.

صدر الدجاج المطبوخ بدون جلد هو منتج غذائي مفيد. بعد كل شيء ، معظم الدهون الموجودة في الدجاج موجودة في جلدها ، لذلك من الأفضل استخدام شرائح نظيفة لإعداد وجبات خفيفة. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الطازجة وجميع أنواع الأطباق الجانبية. دعنا نتعرف معكم على ما يمكن طهيه من صدور الدجاج المسلوقة.

وصفة سلطة صدر دجاج مسلوق

مكونات:

صدور دجاج - 250 جم ؛
بطاطس - 2 قطعة ؛
خيار مخلل - 2 قطعة ؛
الفطر المعلب - 200 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
الشبت الطازج.

طبخ

شرحات صدور الدجاج المسلوقة

مكونات:

جزر مسلوق - 2 قطعة ؛
صدر دجاج - 2 قطعة ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
البهارات.
زيت نباتي؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ

صدر دجاج مسلوق في طباخ بطيء

مكونات:

صدر دجاج - 2 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
البهارات.
ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
كريم - اختياري.

طبخ

طبق صدر دجاج مسلوق

مكونات:

صدور الدجاج - 3 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الثوم - 8 فصوص ؛
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
البهارات.
مرق الدجاج - 2 لتر ؛
طماطم - 3 قطع ؛
صلصة بيستو - 250 جم.

طبخ

نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى قطع ونقسم إلى قطع. اسلقي صدور الدجاج حتى تنضج نصف محضّر ، ثم يُوزّع على صينية خبز ، ويُرش بالبصل والثوم المقشر. يرش اللحم بزيت الزيتون ويتبل بالبهارات ويخبز لمدة 10 دقائق. بعد الطهي ، اتركي الدجاج يبرد وقطعه إلى ألياف.

طهي شرائح الدجاج اللذيذة. يبدو أن هذا معقد. لكن في بعض الأحيان يخرج صدر الدجاج جافًا أو مطاطيًا أو لا طعم له.

الأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة يستهلكون صدور الدجاج كل يوم تقريبًا لأنها لا تحتوي على دهون تقريبًا. يتم إعطاء صدور الدجاج للأطفال من سن مبكرة. لطهي صدور الدجاج اللذيذة ، يجب اتباع بعض النصائح.

مكونات

فيليه دجاج - 2 قطعة. (500-600 جم)
ملح للتذوق
ورقة الغار - 1-2 قطعة.
لمبة - 0.5-1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الكرفس - قطعة 2x2 سم.
الشبت - 1-2 قطعة.

عملية الطهي

اغسل صدور الدجاج وخالي من الدهون والألياف الزائدة.
صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. يجب أن يغطي مستوى الماء في القدر الصدور فقط.
ضعي الدجاج في الماء المغلي واتركيه ليغلي مرة أخرى. تتشكل رغوة وأوساخ على سطح الماء ، يجب إزالتها بملعقة.
يُضاف ورق الغار والبصل الكامل وقطعة الجزر والملح إلى المقلاة. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل والكرفس ومجموعة من عدة أغصان كاملة من الشبت ، لذلك سيكون من الأسهل الحصول عليها. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان ، ويُترك اللحم ليبرد ويشبع بالطعم لمدة 15-20 دقيقة أخرى في المرق ، وسيصبح الدجاج طريًا.

للحفاظ على نضارة صدور الدجاج ، استخدمي اللحوم المبردة بدلاً من المجمدة.

ومع ذلك ، سأخبرك بسر لأولئك الذين لا يعرفون حتى الآن: الطباخ المتمرس قادر دائمًا على طهي شيء خاص من مكونات الطعام العادية. وسيكون سبب محادثتنا الإعلامية اليوم هو السؤال المثير للاهتمام حول كيفية طهي صدر دجاج لذيذ؟ والأهم من ذلك: كيف تفعل ذلك بشكل صحيح لإرضاء معدتك وهضم أصدقائك وأحبائك.

أسرار الطبخ اليومي

أعتقد أن ربات البيوت ذوات الخبرة يعرفن أن صدور الدجاج منتج عملي ومربح ولذيذ للطبخ اليومي.

أولئك الذين لم يدركوا بعد جوهر الموضوع يتساءلون على الأرجح: لماذا؟ سوف أجيب. لحم الدجاج ليس سهلاً مغذيًا وصحيًا. هذا منتج سيجد دائمًا فائدة في المطبخ ، وسوف يرضي شهية أي فرد من أفراد الأسرة ، سواء مع الطلبات الخاصة أو أولئك الذين يرغبون فقط في ملء بطونهم بإحكام.

الدجاج هو مجرد هبة من السماء للعائلة بميزانية محدودة ، وشرائها ، من الممكن طهي وجبة غداء رائعة وشهية ورخيصة.

احكم على نفسك ، عند سلق صدور الدجاج ، تحصل على مرق رائع يمكنك من خلاله صنع شوربة رائعة. أيّ؟ نعم ، أي: خضار ، فطر أو شعيرية. ومن اللحم الطري الذي يبقى بعد كل هذا ، اصنع طبقًا ثانيًا لذيذًا ومغذيًا. نتيجة لذلك: يتم تغذية الأسرة بأكملها بالشبع مقابل أموال معقولة جدًا.

الأطعمة التي يمكنك صنعها من صدور الدجاج

من لب الدجاج المسلوق ، يمكنك طهي سلطة أصلية وتحفة طهي لذيذة مع المعكرونة أو الخضار. يمكن خبز اللحم المسلوق بالفعل مع الباذنجان أو الكوسا أو البطاطس في الفرن ، وصنع البيتزا ، وصنع فطائر الدجاج ، ودلل نفسك بالطاجن ، على سبيل المثال ، مع الجبن ، في صلصة الرمان أو صلصة الصويا ، وطهي شاورما تافهة ، بعد الكل.

لكن شخصيًا ، لحم الدجاج المسلوق ، المقطّع إلى قطع ومقلية جيدًا بالزبدة ، يدفئ روحي أكثر من أي شيء آخر. وبعد كل ما سبق ، يجب أن تعترف ، حتى لو كان الأشخاص المتذمرون فقط يعيشون في منزلك ، ألن يكونوا راضين عن العشاء الذي طهوه؟

الحيل الصغيرة للعملية

حقيقة أن صدور الدجاج هو المنتج الأكثر أهمية في المطبخ ، أعتقد أننا توصلنا بالفعل إلى حل المشكلة. يبقى فقط أن نفهم ونفهم: كيف تطبخها بشكل صحيح؟

لإكمال المهمة بنجاح ، يمكنني أن أنصحك بتدوين بعض التفاصيل الدقيقة التي ستكون مفيدة جدًا جدًا لجميع العاملين في مجال الطهي.

1. الدجاج الأكثر عبقًا ، بالطبع ، لم يتم تربيته مسبقًا في مزرعة دواجن ، ولكن في البداية يركضون حول الفناء مع أقاربهم في القرية. ثم يضحون بحياتهم ببطولة في النضال من أجل صحة بطوننا وشبعها.

لكن إذا لم يكن هناك أقارب في الريف ، فإن صدور الدجاج المشتراة من السوبر ماركت تفي بالغرض. لكن مثل هذا المنتج يتم تحضيره بشكل أسرع ، ويمكن صنع مرق رائع من هذا اللحم في 20 دقيقة.

2. لجعل الطعام لذيذًا قدر الإمكان ، من الأفضل استخدام صدور دجاج طازجة للطهي ، لأن مثل هذا المنتج دائمًا أفضل من المجمد ويبقى لفترة طويلة في الفريزر.

ولكن إذا لم ينجح الأمر بخلاف ذلك ، فمن الأفضل إذابة تجميد اللحم تدريجيًا ، أولاً على الرف السفلي للثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة العادية.

ولا ينبغي بأي حال إذابة تجميد الدجاج تحت تيار من الماء الدافئ. مع هذا النهج ، لن تكون قادرًا على الحصول على طعام لائق من هذا ، إذا جاز التعبير ، الجوهر ، لأن كل الأشياء الأكثر قيمة ولذيذة سوف تتسرب بشكل لا رجعة فيه عبر الأنابيب إلى المجاري.

3. يقوم العديد من الطهاة ذوي الخبرة بتحريره من الأفلام والجلود قبل طهي لحم الدجاج. وهذه ممارسة جيدة للغاية. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه في هذه الحالة يصبح اللحم أكثر جفافاً ، ويفقد طعمه وغناه ، ولكنه سيكون أقل دهونًا وأكثر تغذية. ومن هنا الاستنتاج: يمكن ترك الجلد ، لأنه ليس حقيقة أن النتيجة النهائية ستعاني من ذلك.

4. الذهاب مباشرة إلى الطهي ، قبل كل شيء ، تذكر أن سلق صدور الدجاج ليس من السهل رميها في إناء من الماء ووضعها على نار بطيئة ، كما لو كنت تطبخ بيضًا مسلوقًا.

لذلك ، يجب ألا تتعامل مع العملية بشكل فوري أصيل. ويجب ألا تبدأ في فعل ذلك بوضع الدجاج بغباء في ماء الصنبور البارد. وأداء هذا السر هو عكس ذلك تمامًا. أي: انتظري حتى تغلي محتويات المقلاة ، وعندما تنفجر الفقاعات الأولى بداخلها ، اخفضي الثدي برفق هناك.

هل من المهم تحقيق هذا الشرط؟ لا يزال! وإذا كنت لا تصدق ذلك ، فجربه بنفسك ، لأنه مع التسخين التدريجي ، يعطي اللحم مذاقه للسائل المحيط به ، ويتضح أنه لا طعم له تقريبًا.

5. لا أنصح بتقطيع اللحوم إلى قطع ، فهذا ليس له التأثير الأكثر إيجابية على النتيجة النهائية. لذلك من الأفضل طهي صدر الدجاج كله.

من السهل سلق صدور الدجاج!

إذا فهمت تعقيدات العملية ، فلن يبدو كل شيء آخر صعبًا بشكل خاص بالنسبة لك ، ما عليك سوى اختيار المقلاة المناسبة ، والتي لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا. الشيء الرئيسي هو أن صدر الدجاج مغطى بالكامل بالماء.

كيف تحدد جاهزية المنتج؟ حسب المظهر. عندما يصبح اللحم رخوًا وخفيفًا بما فيه الكفاية ، فإن الأمر على وشك الانتهاء ، وسرعان ما يمكنك إزالة المقلاة من الحرارة.

كقاعدة عامة ، لا تتجاوز مدة الطهي نصف ساعة. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، يجب أن يتم تمليح المرق ، ومن الأفضل عدم نسيان وضع القليل من الفلفل الأسود واثنين من أوراق الغار مع الملح. هذا كل الحيل!

شيء آخر؟ نعم بالطبع. وفوق كل ذلك ، أنصحك من أعماق قلبي بتقطيع لحم الدجاج إلى شرائح صغيرة وإضافتها إلى بعض الأطباق الجانبية ، على سبيل المثال ، المعكرونة أو الخضار أو العصيدة. وسيكون أفضل بكثير إذا كنت تستخدمه بالكامل. لذلك سيكون ألذ وأكثر صحة.

مع خالص التقدير ، فلاديمير مانيروف