Які продукти містять велику кількість солей. Значення натрію (Na) в організмі людини - чи можна скоротити потреби організму в солі
Макроелемент, який потрібний організму для нормального функціонування. У нашій статті ми розповімо про те, наскільки цей елемент важливий для людини, в яких вона міститься в великих кількостях, і особливості при вживанні їх у раціоні.
Роль натрію в організмі
Він належить до лужних металів і має властивість швидко окислюватися на повітрі. В організмі людини його кількість коливається від 70 до 110 г.
Роль натрію в організмі людини неоціненна. Його головними корисними властивостямиє:
- підтримка необхідного водного балансу. При припиненні надходження цього людина буде стрімко;
- нормалізація артеріального
- зміцнення
- транспортування вуглекислого газу;
- стимулювання травної системи;
- забезпечення функціонування нирок;
- запобігання тепловому удару.
Чи знаєте ви? Натрій у чистому вигляді- м'який метал, який легко можна різати ножем.
У тандемі з калієм вони беруть участь у появі нервових імпульсів, позитивно впливають на серце, судини та пам'ять.
А в парі з хлором вони відповідають за нормалізацію травлення та не дають відбуватися витоку вуглекислого газу з кровоносних судин.
Норми споживання натрію
Оптимальна кількість вживання цього макроелемента на добу – 4-6 грамів. Для отримання цієї кількості потрібно 10-15 грамів кухонної солі.
Додаткову кількість цієї речовини людина має отримувати:
- здійснюючи постійні
- проживаючи у спекотному кліматі;
- приймаючи препарати із сечогінною властивістю;
- відчуваючи не достатня кількістьводи у організмі;
- при сильних.
Чи знаєте ви? Сіль дала назви багатьом продуктам, наприклад, салат спочатку був соління, тобто. солоні овочі (від італійського salata – «засолене»), а солоної шинки в Італії робили ковбасу сорту salami.
В яких продуктах міститься багато натрію
Крім солі, цей макроелемент можуть містити ще й . Людина може отримати її норму на добу, навіть не вживаючи.
Щоб будувати свій раціон відповідно, звичайно, необхідно знати, в яких продуктах міститься натрій. Нижче подаємо список таких продуктів.
Рослинні продукти
Серед джерел живлення рослинного походженняосновними постачальниками цього елемента є:
| Морська капуста | 520 |
Тварини
Деякі джерела харчування тваринного світу також багаті на цей елемент.
Вкажемо в таблиці, в яких продуктах тваринного походження натрію міститься найбільше:
class="table-bordered">
Продукти, що містять натрій та хлор
Серед джерел живлення, які містять обидва ці елементи, можна виділити:
class="table-bordered">
Продукти, що містять натрій та калій
Наведемо також список продуктів, в яких містяться обидва представники групи лужних металів:
class="table-bordered">
Чи варто використовувати сіль у раціоні
Сіль давно стала для людей незамінною приправою, їжа без її додавання здається нам прісною та несмачною. Її нестача в організмі характеризується такими симптомами як непритомність, нервові розлади, проблеми із серцем і призводить до нерадісних наслідків у вигляді захворювань.
Щоб організм отримував елементи Na і Cl, можна використовувати , у яких містяться. Але все ж таки відмовлятися від використання солі зовсім не потрібно. Головне знати деякі норми, щоб не пересолювати страви, і тим самим не допускати надлишку солі в організмі:
- Норма соління – півтори чайні ложки на кілограм.
- Крупи (рис та гречка) – дві чайні ложки на кілограм.
- Борошно для тесту – одна чайна ложка на кілограм.
- Під час приготування рекомендується недосолювати їжу, а досолити безпосередньо перед вживанням, це дозволить зменшити кількість солі в їжі.
Важливо! Не варто зловживати продуктами промислового виробництва, оскільки туди додають глутамат натрію або соєвий соус, в якихмакроелемент Na міститься у великих кількостях.
Причини та симптоматика нестачі в організмі
Недолік цього макроелемента у людини (гіпонатріємія) – нечасте явище. Її здатні провокувати без вживання солі та порушене виділення вільної водинирками.
Важливо! При ігноруванні гіпонатріємії в організмі можуть статися незворотні наслідки, що може спровокувати смертельний результат.
Причини та симптоматика надлишку в організмі
Надлишок натрію в організмі (гіпернатріємія) буває спровокований надмірною кількістю кухонної солі в раціоні, хворобами нирок. Він може характеризуватись наступними симптомами:
- часте сечовипускання;
- надмірна пітливість;
- набряки;
- спрага;
Надмірна кількість цього макроелемента затримує рідину в організмі, сприяє збудженню та збільшенню кров'яного тиску, що може спровокувати гіпертонію та інсульт.
Через гіпернатріємію можуть статися остеопороз (внаслідок відкладення солей у суглобах) та хвороби нирок, що характеризуються відкладеннями каменів.
Особливості засвоєння натрію
Основні органи засвоювання цього макроелемента – тонкий кишечник та шлунок. Засвоєння збільшується при паралельному прийомі вітамінів K та D, а недолік в організмі калію та хлору уповільнює його засвоєння.
Також не варто зловживати надто насиченою їжею, вона може заважати нормальному засвоєнню цього елемента.
Натрій є, безумовно, одним із найважливіших макроелементів, які приносять користь організму. Керуючись знаннями про його вміст у продуктах харчування, ви зможете збалансувати свій раціон, щоб отримувати потрібну його кількість та не завдати шкоди від його надлишку чи нестачі.
Люди люблять хлорид натрію, також відомий як кухонна сіль і споживають її надто багато не знаючи у яких продуктах багато солі. На жаль, для любителів солоних продуктів високий вміст натрію може завдати шкоди здоров'ю, а в якому багато цього елемента вже доведено. За даними охорони здоров'я надлишок натрію збільшує об'єм крові і, таким чином, навантаження на серце та кровоносні судини.
Скільки натрію (солі) можна їсти щодня?
Останні рекомендації щодо харчування рекомендують тримати рівні натрію нижче 2,300 міліграм або лише 1 чайну ложку на день. Лікарі радять нижчий поріг, спонукаючи людей зменшити споживання нижче 1500 мг. У той час як більшість людей вже знають, що краще триматися подалі від продуктів з високим змістомсолі, такі як попкорн і картопля фрі, консервовані овочі та солона риба.
Практично середній житель споживає більше 3000 мг натрію на день, хоча організм потребує лише 500 мг або менше однієї чверті чайної ложки.
Злаки та інші оброблені харчові продуктистановлять значну більшість нашого споживання натрію. Одна тарілка кукурудзяної кашіможе мати більше ніж 200 мг натрію на порцію.
Навіть здорове харчуванняяк овочевий сік може бути з високим вмістом солі. Ось чому так важливо уважно читати етикетки. Навіть банк томатного соку може мати до 1000мг на літр. Найкраще вичавлювати свій власний свіжий овочевий сік – невеликий помідор має лише 11мг натрію.
Консервовані супи та овочі
Деякі консервовані супиможуть містити до 1300 мг натрію. З іншого боку, потрібно готувати свій власний супз використанням бульйону та свіжих інгредієнтівз низьким змістомнатрію. Щоб знизити споживання натрію необхідно купити свіжі овочі, а якщо використовувати з банки, то обов'язково промити всі законсервовані овочі, щоб видалити надлишок натрію перед їжею. Підлога склянки свіжої вареної моркви має лише 45 мг натрію, а чашка зелених бобів має лише 1 мг.
Заморожені продукти
Можливо, що у деяких заморожених продуктах багато солі. Заморожені страви, такі як піца можуть містити до 1800 мг натрію - достатньо, щоб заповнити денний ліміт солі всього за один прийом їжі. Надлишок солі може призвести до . Необхідні варіанти з низьким вмістом натрію або ще краще готувати свої власні страви з нуля.
Соус для спагетті
Спагетті часто з'являється на обід. Одна чашка соусу спагетті може містити натрію 1000 мг. Якщо ви любитель м'ясного соусу, то необхідно враховувати додатково натрій, що отримується в ковбасі або котлетах. Як альтернатива зробити свій власний соусдля спагетті з стиглих помідоріві свіжого базиліката часнику. Також можна заправити спагетті свіжими овочамиі оливковою олієюдля здорового харчування.
Хліб та сіль
Коли справа доходить до хліба, булочок та пирогів слід уважно читати етикетки. Підлога кілограма борошна може містити понад 200 мг натрію. Натомість можна вибрати прості коржіз кукурудзи, які містять лише 11 мг натрію.
Молочні продукти
Молочні продукти є гарним джереломкальцію та вітаміну D, але деякі продукти можуть бути розумним вибором, коли мова йдепро високий кров'яний тиск. Деякі молочні продукти мають багато солі, як сир, пахта та плавлені сири можуть бути з високим вмістом натрію. Бринза, плавлений сирможе містити до 400 мг натрію на 50 г. Для альтернативного варіантуз нижчим вмістом натрію, вибрати свіжу моцарелу з 175 мг натрію на 50 грам або швейцарський сирна рівні менше 60 мг на 50 гр. 
Солоні морепродукти
Морепродукти є відмінним доповненнямдля профілактики серцево-судинних захворювань. Морепродукти можуть допомогти знизити рівень холестерину, який, своєю чергою, сприяє зниженню кров'яного тиску. Але потрібно вибрати в яких продуктах багато солі, тому що варіанти молюска і консервованого тунцяз високим вмістом солі не кращий варіант. Сто грам консервованого тунця має 300 мг натрію, а чотири великих креветок 200 мг. Кращий вибірморепродуктів включають в себе свіжий тунець, лосось, палтус або пікшу.
Перед тим як покласти будь-яку їжу у продуктовий кошикнеобхідно слідувати цьому простому правилу: "У яких продуктах багато солі: якщо більш ніж 140 мг на порцію - не класти".
Жінкам властиво кидатися в крайнощі, і особливо це помітно щодо харчування. То ми їмо все поспіль, то раптом стурбовано вишукуємо шкідливі продукти, то вважаємо калорії, то налягаємо на солодке ... Ніхто не сперечається, що з солодким потрібно бути акуратніше, і будь-який дієтолог порекомендує зрідка балувати себе сухофруктами, в чай додавати мед, а не цукор. Але чомусь усі забули, що шкідливий не лише цукор, а й сіль. У надлишку звичайно. А міри ми не знаємо, і часто солі споживаємо більше, ніж це потрібно. І справа не в тому, що у вас зі столу не сходять домашні соління, сіль ховається там, де на нашу думку її зовсім не може.
Скільки потрібно солі на день?
На добу людині потрібно не більше 4 грамів солі - це загальна кількість, а не те, що ви додали в суп або в котлети. Але останнім часом у вченому світі ця цифра заперечується, і експерти вважають, що солі потрібно їсти ще менше – від 1 г до 2,5. Поки ці рекомендації ніяк не підтвердилися, то оптимальним значенням залишається показник від 1,5 до 4 г солі на добу. Зовсім виключати сіль з раціону не можна - порушиться обмін речовин, водно-сольовий баланс, і ви отримаєте ще більше проблем зі здоров'ям. Але й надмірне споживаннясолі може «відгукнутися» - сіль винна у 30% випадків виникнення гіпертонії.
Де шукати сіль?
Завжди вивчайте, що написано на упаковці продуктів. Там міститься інформація «в відкритому вигляді» про склад, калорійність та термін придатності, та «зашифровані» відомості про кількість солі в тому чи іншому продукті. У списку компонентів її може не бути, сіль ховається під псевдонімом «натрій». Отже, всі добавки, в яких є натрій, говорять про те, що в складі продукту є сіль. На жаль, її точну кількість не вказують навіть сумлінні виробникиАле знаючи, що першими у списку компонентів йдуть компоненти, яких у складі продукту більше, можна зробити відповідні висновки. Сіль може ховатися під кодуванням натрію сульфіт, фосфат натрію, альгінат натрію, цитрат натрію і так далі.
Обережно! Найсолоніші продукти!
Чіпси.Ці улюблені багатьма солоні кришталики – очевидні сольові рекордсмени. Усього 30 грам чіпсів містять 150 мг. солі. Ще шкідливішими визнані солоні крендельки притлі — у невеликій упаковці міститься 385 мг. солі. Порада тут може бути тільки одна - викресліть ці продукти зі свого раціону раз і назавжди.
Заморожені обіди.Звичайно, це зручно, швидко, легко. Але ще й дуже шкідливо та дуже солено. Не вірите? Вивчіть упаковку. Наприклад, така популярна курка з рисом у 150 грамах може містити майже грам солі.
Сухі сніданки.Вони не такі корисні, як запевняють виробники, і написано про справжній склад сухих сніданків чимало статей, що викривають. До всього вже сказаного залишається лише додати, деякі види сухих сніданків містять до 360 мг. солі.
Овочеві соки.Несподівано, чи не так? Ми звикли до того, що соки це корисно. Однак сік соку різна, і магазинні сокикорисними навряд можна назвати. Пакетовані соки містять багато солі – до 650 мг. на склянку соку. Найбільше солі в томатному сокуде вона додана як консервант. Вихід один – робити овочеві сокисамостійно.
Готові супи. Всі ці харчові девайси в стилі «налий води та з'їж» таять у собі цілий список шкідливих речовин. І ще підвищений змістсолі - в одному кухлі готового супчика може бути майже 1 грам солі.
Консервовані овочі. Самі овочі не містять сіль або вона є в невеликій кількості, а ось соус або "власний сік" сіллю дуже щедро приправлений. Навіть консервована кукурудза з приємним солодкуватим присмаком насправді може містити до 700 мг. солі. Позбавитися від зайвої соліпросто – промийте консервовані овочі під проточною водою.
Шинка, карбонад, ковбаси.У ці продукти сіль додається як підсилювач смаку, і як консервант. Від них взагалі краще відмовитись на користь натурального м'яса чи курки. Повірте, домашня буженинакуди смачніше і корисніше тогопродукту, який під цією назвою продається в магазині.
До списку солоних продуктів додані горішки. Але тут не все так погано самі горіхи в надлишку солі не містять, це виробники від душі посипають горіхи величезною кількістюсолі. Купуйте розважні горіхи, солоними вони рідко продаються.
Сіль – це не просто приправа, вона грає найважливішу рольв обміні речовин. Однак люди часто споживають більше солі, ніж їм потрібне. Внаслідок чого значно підвищується ризик серцевих нападів та розвитку гіпертонії. Щоб уникнути цього, слід відмовитися від 10 солоних продуктів.
Олександр Тушкін / «Здоров'я інфо»
Скільки потрібно споживати солі?
Добова потребав солі становить 1,5-4 р. У разі спекотного клімату люди споживають більше солі, оскільки він затримує воду. Міністерство охорони здоров'я США дотримується іншої думки. Як вважають американські експерти, потрібно їсти не більше 2,3 г (їдальня ложка). На початку 2009 року канадські вчені озвучили цифри ще менше - 0,5 г (Canadian Medical Association Journal). На їхню думку, сіль винна у 30% випадків гіпертонії на всій планеті, яка є причиною 9% випадків інфарктів міокарда.
Де ховається сіль?
Завжди вивчайте інформаційний блок упаковки продуктів. Він може багато розповісти про якість продукту та розкрити таємних агентів, присутніх у продукті під чужою личиною. Так і сіль. Ось її відомі псевдоніми: альгінат натрію (Е401), аскорбат натрію (Е301), бікарбонат натрію (Е500), бензоат натрію (Е211), казеїнат натрію, хлорид натрію, цитрат натрію (E331), гідроксид натрію E954), сульфіт натрію, натрію стеароілфумарат (E485), фосфат натрію (E339), глютамат натрію (E621), натрій.
1. Капітан очевидність: чіпси, крендельки із сіллю
Перше місце у нашому рейтингу посідають очевидні сольові рекордсмени. 30 г чіпсів містить 149 мг солі. Їхні колеги з шкідницького цеху з Німеччини - солоні крендельки (претцелі) - містять 385 мг солі. Порад тут ніяких, хіба просто викресліть зі свого раціону ці продукти раз і назавжди.
2. Заморожені обіди
Швидко, легко і моторошно солено. 150 г курки з рисом можуть містити понад 787 мг солі. Щоб упевнитись у цьому, уважно прочитайте упаковку. На жаль, за російськими стандартами на етикетці продукту вказуються лише калорії, білки, вуглеводи та жири. Інформація про вміст солі зустрічається не дуже часто - лише порядні компанії вказують на цю цифру.
3. Сухі сніданки
Несподівано, правда? Однак, деякі види сухих сніданків з додаванням клітковини можуть містити до 360 мг солі. Залишається тільки дивуватися – навіщо у продукті, який ми заливаємо молоком, стільки солі? Порада тут одна – уважніше читайте упаковку.
4. Овочеві соки
Пакетовані овочеві соки містять купу солі – до 653 мг на кухоль. Особливо багато солі в томатному соку, де сіль виступає у ролі консерванту. Хороша новина в тому, що виробники соків часто вказують на вміст солі. Спробуйте робити овочеві соки самостійно.
5. Консервовані овочі
Овочі з банок можуть стати чудовою заміною свіжим. На жаль, вони часто поставляються в соусах або власному соку», які містять велика кількістьсолі. Наприклад, жменя консервована кукурудзаможе містити 720 мг солі. Щоб позбутися її, просто промийте овочі під водою. Можна спробувати замінити консерви на заморожені овочі – зазвичай вони йдуть без солі.
6. Оброблені м'ясні продукти
Йдеться про карбонаду, шинку, стегенця, які часто поставляються в целофановій упаковці. 2 шматочки такого м'яса можуть побити всі рекорди за вмістом солі – 362 мг! Ми радимо вам взагалі відмовитись від оброблених м'ясних продуктівна користь свіжої яловичини чи курки.
7. Готові супи
Кухоль гарячого ароматного супцю може містити до 900 мг солі. Звісно, якщо ви не приготували його самі.
8. Соуси
Соуси надають їжі бажаний смак, але за який рахунок! Столова ложка соєвого соусу містить просто безсоромну кількість солі – 1024 мг. Соус теріяки з японської кухнімістить майже 700 мг солі. Столова ложка кетчупу – 167 мг. Готовий соусдля спагетті – до 525 мг. Поміняйте все це «неподобство» на яблучний оцетабо лимонний сік.
9. Спеції
Іноді виробники кладуть сіль у готові суміші. Не купуйте їх, віддайте перевагу приправ без добавок.
10. Горішки
Смачні корисні горіхистають справжніми гнобителями здоров'я людини, коли посипаються величезною кількістю солі. Маленька упаковка смаженого арахісумістить 230 мг солі. Купуйте горіхи на вагу, в такому вигляді вони рідко продаються солоними.
Солі, також як і білки, вуглеводи, жири та вода необхідні нашому організму для нормальної діяльності. Сіль - постачальник іонів натрію, який відповідає за багато функцій організму. Але надлишок також шкідливий, як і недолік.
Не все те не містить солі, що несолоне. Так, всі овочі та фрукти містять сіль.
Багато солі в таких продуктах: ковбасах та копченостях, сирах, м'ясних та рибних консервах. Чіпси, сухарики, горіхи та інші подібні закуски буквально засипані сіллю. А лідерами за вмістом невидимої оку солі можна по праву вважати бульйонні кубикиі соєвий соус, який багато хто з непорозуміння вважають «природною» заміною солі сухою.
Таблиця - вміст солі в продуктах харчування.
Також сіль міститься в овочах та фруктах, Але значення дано середньостатистичні, оскільки його кількість залежить від ґрунту, добрив, поливу.
* Питна вода 1-3
* Картопля 11
* Золотиста квасоля 71
* Гарбуз 6
* Просо 10
* Яблуко 28
* Редиска 33
* Банан 37
* Зелений горох 8
Купуючи продукти в магазині - звертайте увагу на упаковку, де вказується кількість солі, що міститься в продуктах, оскільки смак може бути оманливим.
5 продуктів з високим вмістом натрію, які не сильно солоні на смак:
- Сосиски
- Крекери
- консервовані бобові
- Консервовані овочі
- Рибні палички
5 продуктів із високим вмістом натрію, які взагалі не солоні на смак:
- Мюслі
- Хліб
- Тверді сири
- молоко іноземного виробництва
- Паштети
В одній порції мюслей міститься приблизно стільки ж солі, скільки 30 гр. розфасовки чіпсів.
Добова потреба у солі:
Мінімальна добова нормасолі - 0.6 гр. в день.
Максимальна – 6 гр.
Щоб ви могли уявити, скільки це, то одна чайна ложка солі важить 5 грам (приблизно можна сказати, що там міститься 5 гр. натрію), але крім цього, як ви вже знаєте, що і у крупах, і в овочах, і у фруктах є сіль.
Медичні дані вказують на те, що вживання солі у великих кількостях може бути небезпечним для певної групи людей, а саме для тих, хто страждає на високий кров'яним тиском, порушенням роботи серцево-судинної системита хворобою нирок.
Як знизити споживання солі?
- не забувайте читати етикетки, на них має бути вказана кількість солі.
- харчові продукти, що містять багато солі (копчені, консервовані, мариновані та в'ялені продукти), потрібно їсти в малих кількостях і не вживати регулярно.
- слід збільшити споживання продуктів, у яких міститься мало солі, таких як овочі та фрукти.
- необхідно зменшити кількість солі, що додається під час приготування їжі; замість неї для надання аромату можна додавати трави та спеції.
- не потрібно додавати сіль у їжу автоматично, потрібно спочатку скуштувати їжу.
Для поліпшення смакових якостейнесоленої їжі можна вживати журавлину, лимон, чорнослив, варення, мед, петрушку, кріп, корицю, лимонну кислоту, цукати, овочеві та фруктово-ягідні соки. У безсольове тісто можна додавати кисле молоко, кмин, аніс.
Натрій є мікроелементом, який відповідає за розподіл рідини в організмі та підтримку водно-сольової рівноваги. Недолік чи надлишок солі в організмі обов'язково позначиться на загальному самопочутті. Більшість натрію засвоюється в тонкому кишечнику. Журнал Chastnosti.com розповість про вміст солі у продуктах харчування.
Навіщо необхідний натрій організму?
Натрій впливає на всі системи організму. З його допомогою відбувається вироблення шлункового соку та активація різних ферментів. Впливає на обмін речовин і бере участь у підтримці кислотно-лужного балансу.
Натрій важливий для нервової та м'язової системи. Завдяки йому відбувається захист від сонячного удару. За нестачі солі в організмі виникають різні збої всіх систем організму. Дуже важливо знати, в яких продуктах міститься сіль, яка необхідна для організму, щоб запобігти серйозним захворюванням.
Дуже багато продуктів багаті сіллю, тому недолік натрію в організмі зустрічається дуже рідко. До дефіциту натрію можуть призвести безсольові дієти та велике вживаннярідини та сечогінних засобів. Недолік натрію найчастіше є причиною судом, нудоти та блювання, а також потериваги. Внаслідок дефіциту натрію можуть почати випадати волосся та виникнути шкірні захворювання.
Надлишок натрію – це причина остеопорозу, захворювань нирок та надниркових залоз, нервозності, гіпертонії та артеріальної гіпертензії. Людину мучить постійна спрага, і може з'явитися каміння у нирках. Надлишок натрію в організмі виникає через те, що нирки не можуть впоратися з переробкою великої кількості мікроелемента.
Таблиця вмісту солі у продуктах харчування
Рослинні продукти – злаки, бобові, овочі.Натрієм багаті такі каші, як рис, пшоно, вівсянка та перлівка. Міститься натрій у капусті, селери, буряках та моркві. Їм багаті квасоля та горох.
Продукти тваринного походження. До них можна віднести такі субпродукти, як мізки та нирки. Високий відсотокнатрію у морепродуктах. Вживання морської капусти, раків, мідій, крабів та омарів підвищить відсоток натрію в організмі. Вживання риби та молочних продуктів також підвищує рівень натрію в організмі. Багаті натрієм яйця, сири та молоко.
Велика кількість натрію міститься в готових продуктахживлення. Різні розсоли, соуси, консерви та маринади підвищують відсоток натрію в організмі. У більшості випадків саме через ці продукти харчування відбувається надлишок натрій в організмі.
Які продукти містять мінеральні солі?
Мінеральні солі необхідні нашому організму. Вони надходять за допомогою їжі. Мінеральні солі впливають на обмін речовин і підтримують водно-сольовий баланс. Нестача тих чи інших мінералів веде до серйозних захворювань. Найчастіше нестача мінералів виникає через вживання неякісної води та продуктів харчування. Привести до дефіциту тих чи інших елементів можуть захворювання травної системи та великі крововтрати. Деякі ліки перешкоджають засвоєнню поживних елементів організмом.
Які продукти містять сіль кальцію?
Кальцій необхідний у тому, щоб білки, які у наш організм, краще засвоювалися. Він впливає процес засвоєння фосфору та інших мінералів. У складі крові присутні солі кальцію, які відповідають за згортання. Їхній недолік відбивається на стані серця. Кальцій важливий для кісткової системи, зубів та волосся. Основними джерелами кальцію є молочні продукти.
Продукти багаті на солі кальцію - молоко, кефір, сир, петрушка, квасоля і цибуля. Велика кількість кальцію міститься в морепродуктах, яйцях та моркві. Багато каш також багаті солями кальцію. При дефіциті кальцію у свій раціон варто включати гречку та вівсянку. Трохи менше кальцію міститься в томатах, апельсинах, пшоні, макаронах та манній крупі.
Які продукти містять сіль магнію?
Нестача магній відбивається на стані м'язів та головного мозку. Солі магнію важливі для нормальної діяльності нервової системи, серця та ШКТ. Дефіцит магнію найчастіше виявляється нервовими захворюваннямита атеросклерозом. Для підтримки рівня магнію в організмі доросла людина повинна споживати не менше 500 мг цього елемента.
Велика кількість магнію міститься в пшоні, морської капусті, сухофрукти та висівки. Заповнити недолік елемента можна за допомогою морепродуктів, гороху, гречаної каші, петрушки та салату. Невелика кількістьмагнію міститься в смородині, родзинках та буряках.
Які продукти містять сіль калію?
Калій важливий всім органів прокуратури та систем організму. При його нестачі насамперед страждає серце. Відображається дефіцит калію на м'язах та стані нервової системи. Рекомендується вживати продукти багаті на калій при захворюваннях кишечника, печінки та селезінки. Особливо відчутний дефіцит калію при прийомі сечогінних засобів та блювоті.
Людям із серцевими захворюваннями варто включати до свого раціону продукти багаті калієм. Солями калію багаті яйця. Цей елемент міститься в молоці, капусті та гороху. Дуже багато калію в картоплі, лимонах, горіхах та журавлинах.
Які продукти містять сіль натрію?
Дефіцит натрію в організмі спостерігається вкрай рідко. Найчастіше люди стикаються з його надлишком через великого споживаннякухонної солі. Натрій потрібний для серцевої системи. Цей елемент підтримує водно-сольовий баланс. Щоб уникнути дефіциту натрію, на день необхідно вживати близько 2 г солі.
Надлишок солі може призвести до захворювань нирок, атеросклерозу та гіпертонії, а недолік – схуднення. Велика кількість натрію міститься в рибі та ковбасах. Квашена капустатакож багата натрієм. Різні розсоли та соуси постачають у наш організм натрій.
Які продукти містять сіль фосфору?
Фосфор необхідний кісткової тканини, серця та нервової системи. Його недолік може призвести до захворювань серця, нирок, печінки та мозку. Найкраще фосфор засвоюється із продуктів тваринного походження. На день людині потрібно близько 1600 мг фосфору.
Фосфором багаті крупи, морепродукти, яловича печінката сири. Корисно вживати при дефіциті цього елемента шоколад, горох та квасолю. Трохи менше фосфору міститься в яйцях, картоплі та моркві.
Які продукти містять сіль оксалати?
Сіль оксалати або щавлева кислота надає позитивний впливпри головному болі, безплідді, аменореї та туберкульозі. Вона ефективна у боротьбі з хвороботворними бактеріями та вірусами. Однак надлишок солей оксалати може стати причиною каменів у нирках та загальної слабкості.
Джерелами солі оксалати служать ревінь та шпинат. Висока кількість щавлевої кислоти міститься в чаї та каві. Буряк, лайм та банани також багаті на цей елемент.
Сіль потрібна нашому організму для нормального функціонування. Її надлишок небезпечний так само, як і дефіцит. Саме тому журнал Chastnosti.com радить дотримуватися правильного та різноманітного харчування.
Багато продуктів харчування містять натрій та хлор у значних кількостях. Наприклад, молоко містить хлористого натрію не менше ніж 4 г на 1 л. Так звана дієта без солі при середньому вживанні продуктів без молока містить 1 - 2 г і більше солі, якщо в раціон входять хліб і картопля. Погляньте на таблицю, яка дає уявлення про вміст натрію в різних продуктаххарчування, начебто несолоне.
Вміст солі (натрію) у продуктах харчування (за даними німецьких вчених)
| Продукти | Вміст солі, мг/100г |
| Зернові | |
| Хліб житнього з борошна грубого помелу | 100% 430 |
| Пшеничний хліб з борошна грубого помелу | 94% 250 |
| Пластівці вівсяні | 60 |
| Пластівці кукурудзяні | 660 |
| Рис очищений | 2 |
| Овочі | |
| Капуста квашена | 800 |
| Квасоля в стручках зелена | 400 |
| Буряк | 260 |
| Цикорій | 160 |
| Корінь селери | 125 |
| Листя селери | 100 |
| Шпинат | 85 |
| Печериці | 70 |
| Картопля | 30 |
| Горошок зелений свіжий та помідори | 20 |
| Капуста червона | 30 |
| Капуста білокачанна | 4 |
| Фрукти | |
| Родзинки | 100 |
| Банани | 54 |
| Шипшина (плоди) | 30 |
| Фініки | 20 |
| Чорна смородина | 15 |
| Яблука | 8 |
| Груші | 3 |
| Ананаси, лимони, грейпфрути | 1 |
| Апельсини, горіхи та мигдаль | 20-50 |
| Молочні продукти | |
| Молоко коров'яче | 120 |
| Сир | 30 |
| Сир | ~800 |
| Яйце | 100 |
| М'ясо | |
| Яловичина | ~78 |
| Телятина | 100 |
| Свинина | ~80 |
| Риба | 50-100 |
| Тунець консервований | 500 |
Таким чином, у всіх продуктах і без додавання солі цілком достатньо натрію.
Хлор. Що треба знати про хлор, щоб бути здоровим?
У міській водопровідній водізазвичай міститься надто багато хлору. Це викликано необхідністю очищення води. Але надлишок хлору небезпечний. Позбутися його можна, якщо кип'ятити воду у відкритому посуді (чайнику) протягом 15 хвилин.
Треба знати: у людини зі здоровим серцем та нирками виводиться на добу до 25 г солей – здебільшого із сечею та частково з калом та потім. Багато солей виходить з потом лише у разі захворювань легень та нирок (туберкульоз легень, малярія, лихоманка), при яких рясна потовиділення триває довгий часі при цьому з потом може вийти до 2 г солей на день. Якщо людина вживає на день більше 25 г солі, її залишки накопичуються в організмі. Сеча здорової людини може містити не більше ніж 9 г хлористого натрію в 1 л. Якщо здорова людиназі здоровими нирками отримує 12 г солі щодня, а виділяє трохи більше літра сечі щодня, то 3 р солі затримується у організмі. І якщо цей процес триває багато років, можна уявити, що відбувається в нашому тілі. Воно перетворюється на склад просолених тканин. Поступово в ньому накопичується дедалі більше солі. Шкіра, підшкірні тканини, легені, кістки, нирки, судини та інші органи отримують значну кількість хлористого натрію, одночасно в них зменшується вміст інших мінеральних солей, таких як кальцій, фосфор та ін. Слід пам'ятати всім: вода не виводить сіль! Але якщо людина вирішується змінити свою дієту і повністю утриматися від додавання солі в їжу, поступово вона може досягти того, що надлишки солі виведуться. На жаль, сіль ніколи не виводиться у кількості до 25 г на добу, яку теоретично можуть вивести нирки. Насправді, якщо людина зменшить вживання солі до 2 г на день, із сечею і потім може вийти до 3-4 г на день.
Але йдеться про здоровому організмі. Якщо ж організм ослаблений або хворий, якщо людина страждає на екзему або захворювання легень, в першу чергу потрібно виключити з дієти сіль, щоб забезпечити роботу серця, нирок, печінки. Одночасно необхідно вивести з організму надлишки хлористого натрію, що накопичилися у тканинах, особливо у запалених. Це одна з причин необхідності дієти без солі у всіх випадках запалення або набряку.
Багато лікарів проти цього заперечують. На їхню думку, якщо людина сильно потіє (наприклад, за сильної фізичного навантаження, на військовому марші або під впливом потогінних засобів), його організм втрачає сіль, і втрата має бути відшкодована. Це помилка. У таких випадках організм сам намагається за будь-яку ціну підтримати потрібний рівень хлористого натрію в крові. Зниження цього рівня відбувається лише на дуже короткий час. Накопичена раніше в різних тканинахсіль швидко переходить у кров, при цьому рівень хлористого натрію в крові повертається до норми тим швидше, чим довше людина знаходиться на дієті без солі.
Звичай давати солдатам у поході сіль заснований на хибній думці про необхідність відшкодування втрат солі при потіння.
Отже, бачимо: навіть якщо харчуватися тільки сирими фруктамиі овочами, то й тоді людина отримує понад грам солі на день.
Підведемо підсумки:
І в дієті без солі присутня в прихованому вигляді сіль. Всі позитивні результати будь-якої дієти можуть зійти нанівець, якщо продовжувати вживати промислові продукти, навіть звичайний хліб, які містять сіль або інші спеції для поліпшення смакових якостей продуктів. У природних, «живих» продуктах – фруктах та овочах – є достатня кількість усіх мінеральних солей, у тому числі натрію та хлору, до того ж у таких енергетичних поєднаннях, які необхідні для здоров'я та життя організму. За будь-яких запальних процесахі набряках на тілі треба терміново переходити на дієту без солі і вводити як можна більше продуктів, багатих на калій, особливо мед і яблучний оцет, які містять його найбільша кількість. Якщо харчуватися тільки натуральною їжею(фруктами, овочами, горіхами, корінням, настоями листя і зеленню рослин), то зовсім нескладно звикнути до дієти без солі. Що стосується цінних продуктівхарчування - овочів, фруктів, то вони смачніші, якщо їх готують швидко, без солі і тільки в герметично закритому посуді. Сирі ж овочі та фрукти ніколи не треба підсолювати! У них стільки мінеральних солей та мікроелементів, та ще й у таких божественних поєднаннях, що жодному кулінару не вдасться досягти нічого подібного. Важко змагатися із самою Природою!
Звичайно, навчитися готувати та вживати їжу без солі нелегко. Але якщо ви хочете бути здоровим, то варто попрацювати, оскільки питання дієти без солі - це швидше питання життя і здоров'я, молодості і краси!
Немає такої отрути, яка не мала б у природі протиотрути. Солі калію якраз і є та протиотрута для живого організму, яка може допомогти вивести з нього зайвий натрій (тобто кухонну сіль).
Статті на тему
