Як називаються найбільші креветки у світі? Найбільша креветка у світі

Північна креветка (Pandalus borealis).
Один з видів креветок, мешкають у холодних частинах Атлантичного та Тихого океанів. Відомі також як рожеві креветки, глибоководні креветки, великі північні креветки.
Мешкають на глибині 20-1330 метрів, як правило, на м'яких мулистих ґрунтах, у воді з температурою 2-14 °C. Тривалість життя – 8 років, самці можуть досягати в довжину 120 мм, самки – 165 мм.
Їхніми найбільшими світовими постачальниками є такі країни, як Гренландія, Канада, Данія, Росія.
І хоч вони досить малі і не відрізняються екзотичним зовнішнім виглядом, за смаковими якостями багато гурманів віддають безперечну перевагу саме цим ракоподібним. Адже м'ясо північних креветок найсолодше і поживне.
Холодноводна креветка, дика, росте в природних умовах і живиться екологічно чистим планктоном, що найкраще впливає на її споживчі якості.
Практично вся креветка, здобута Далекому Сході, потрапляє на зарубіжні ринки, крім нелегальної продукції прибережного рибальства. Їжте із задоволенням. Якщо ця продукція з Атлантики, то вона здобута легально. Вся креветка надходить на російський оптовий ринок варено-мороженої. На японський ринок наші рибалки постачають сиро-морожену креветку. У продажу можна знайти як заморожену креветку неочищену, так і м'ясо креветки в розсолі або заморожене.
Виловлена ​​в чистих крижаних водах на глибині 200-500 метрів за допомогою мережі, повністю натуральна і незвичайно смачна креветка відразу ж готується і заморожується на найсучаснішому устаткуванні. Це обладнання відбувається регулярний контроль на державному рівні.
Приготування, сортування та упаковка в стандартні 5-кілограмові коробки відбуваються протягом декількох хвилин після того, як креветка була виловлена. Висока якість і чудовий смак креветки гарантовані, так як приготування та заморожування при -26 ° С проводиться майже миттєво.
Коли корабель повертається до порту, креветка вже готова до продажу: її вивантажують та відправляють на світові ринки у рефроконтейнерах.
Холодноводна креветка є продуктом гарантовано високої якості завдяки крижаним північним водам, дбайливому лову та сучасним технологіям переробки.

Креветка тигрова (Penaeus kerathurus).
Природний ареал: східні береги Африки, Аравійський півострів, Південно-Східна Азія та Японське море. Тигрові креветки бувають трьох видів: звичайна, чорна та зелена тигрові креветки.
Свою назву креветка отримала завдяки чорним смужкам по всьому тілу. Їхнє м'ясо дуже соковите і є найніжнішим делікатесом. У довжину тіла вони можуть досягати 36 см, а за вагою – 650 грам, що робить цю креветку найбільшим представником підряду креветок.
З 90-х років XX століття світовий видобуток тигрових креветок становить близько 800-900 тисяч тонн на рік, причому понад дві третини продукції забезпечують креветкові ферми, де їх активно розводять (Китаю, Таїланду, Індії, В'єтнам, Бразилія). Причому вирощені на фермах креветки завжди м'ясистіші і крупніші, ніж їхні побратими, що мешкають у дикій природі. Креветки дуже прості у приготуванні. Використовують тигрові креветки переважно вареними. Відварюють їх 5-7 хвилин у підсоленій окропі. Як тільки ці морепродукти випливли на поверхню і стали оранжевого кольору, їх можна діставати. Не можна перетравлювати продукт, інакше м'ясо буде жорстким та втратить свої смакові якості. Можна тигрові креветки підсмажувати на грилі або зварити у бульйоні зі спеціями. Хороші вони, приготовані по-східному: для цього потрібно замаринувати морепродукти в рибному соусі та часнику, а потім обсмажити. Їх дуже широко використовують для приготування салатів, морських коктейлів.

Креветка королівська (Penaeus vannamei).
У природному середовищі проживання королівських креветок виловлюють порівняно небагато. Більшість цих ракоподібних, приблизно 80% від загального обсягу, вирощують на фермах у спеціальних ставках.
Аквакультура креветок заснована на збиранні личинок у морі та вирощуванні їх у ставках з морською водою. Королівські креветки, що надходять на російський ринок, вирощуються в господарствах у Китаї, В'єтнамі, Бангладеш, Таїланді, Еквадорі та деяких інших країнах. У 2008 р. їхній експорт до Росії перевищив 2 тис. т.
У сирому вигляді креветка ваннамей має сірий колір, після проварювання колір стає яскраво-червоним. Іноді креветку ваннамей називають білою креветкою, оскільки вона повністю просвічується світла. Вони цінуються за великий розмір та незвичайний смак. Купуючи в нашій країні королівських креветок, пам'ятайте, що їх не спіймано в морі, а вирощено в господарствах, які приносять значні доходи транснаціональним корпораціям. При цьому для створення господарств знищуються мангрові чагарники, завдається величезної шкоди природним екосистемам. Страждають і рибалки, зайняті у традиційному промислі. Крім того, для продукції, що надходить на російський ринок, немає гарантії, що при вирощуванні креветок не застосовувалися антибіотики, стимулятори росту та корми з генетично модифікованих продуктів. А до смаку, до речі, королівські креветки поступаються північній креветці. Тому ми не рекомендуємо купувати продукцію, яка ввозиться до Росії. Але якщо в подорожі вам запропонують страви з креветок, які здобуті місцевими рибалками, це вже інша справа. Уникайте купувати!
Багато різновидів королівських креветок для штучного розведення вважаються більш відповідними, ніж, наприклад, тигрові креветки. Це їх високої стійкістю до різних хвороб і низькими витратами виробництва. Зазвичай королівські креветки надходять ринку у сиро-мороженом і варено-мороженом вигляді.

Тигрові креветки вважаються чудовими ласощами серед любителів морепродуктів. Вони дуже швидко ростуть, досягаючи досить пристойних розмірів. Свою назву ці десятиногі раки отримали завдяки поперечним смужкам на тілі та хвості. Що стосується забарвлення цих смужок, та й креветки в цілому, то він залежить від її різновиду.

У світі є безліч видів тигрових креветок. Найпопулярніші з них – звичайні, чорні та зелені. Всі вони відрізняються соковитістю, м'ясистістю та чудовим смаком. Цікаво, що дві третини тигрових креветок вирощуються на фермах, де часом вдається отримати особин, вагою 1 кг. Не дивно, що ці гіганти мають попит у всьому світі.

Звичайні тигрові креветки(Лат. Penaeus kerathurus) мешкають у Середземному морі та Атлантичному океані. Найбільші колонії трапляються на Адріатиці. Їх голова набагато менша, ніж у прісноводних королівських креветок, а ось хвіст навпаки – набагато більше. Його вага займає половину маси всього тіла.

На хвості звичайних тигрових креветок розташовані поперечні смуги. Цікаво, що у самок вони зелені, а от у самців - рожевого, зовсім не хлоп'ячого, забарвлення. Щоправда, якщо ви придбаєте цих креветок у супермаркеті у замороженому вигляді, то смужок на їхньому тілі не виявите – зі смертю креветки її прикраса зникає.

Селиться вони на глибині від 40 до 60 метрів. У світлу пору доби ховаються, закопуючись у пісок, а вночі вирушають на пошуки їстівного. Самки досягають у довжину 9-20 см. При розмноженні їм немає необхідності тягати за собою ікру на черевці, оскільки вони пристосувалися відкладати на морське дно. Найбільшими країнами-виробниками звичайних тигрових креветок є В'єтнам і Таїланд.

Чорні тигрові креветки(Лат. Penaeus Monodon) живуть на заході Тихого океану та біля атлантичних берегів Сполучених Штатів. Їх штучно розводять у країнах як Китай, В'єтнам, Тайвань і Малайзія. Справа ця досить вигідна, тому що у фермерських господарствах деякі особини досягають у довжину 36 см при вазі цілий кілограм.

Цей різновид відрізняється чорним панциром і світлими поперечними смужками. Цікаво, що розмножуються чорні тигрові креветки виключно у природному середовищі. Для цього їхні дикі родичі приходять на нерест у теплі прибережні лагуни. Звичайно, винахідливі фермери вже давно вивчили всі їхні улюблені місця для нересту.

Коли настає пора розмноження у воді розставляються спеціальні бамбукові жердині з прив'язаними до них водоростями. Саме довкола них і збираються молоді личинки. Людям залишається лише зібрати їх сачками і перенести в спеціальні водойми.

Зелені тигрові креветкизустрічаються в Тихому та Індійському океані. Крім того, через Суецький канал вони проникли і до Середземномор'я, де успішно розмножилися та прижилися. Забарвлення їх тіла світло-коричневе з темними поперечними смугами. По всьому панцирю розкидані невеликі зелені вкраплення різної форми. Самки цього виду виростають до 23 см, вони соковитіше і м'ясистіше самців.

Зрозуміло, перелік різновидів не обмежується лише названими трьома. Теплі морські та океанічні води стали також притулком для коричневих (лат. Panaeus Esculentus), японських (лат. Panaeus Japonicus) та блакитних (лат. Penaeus stylirostris) тигрових креветок.

Ця дивовижна істота має безліч назв, найвідоміші з яких – це макробрахіум Розенберга, гігантська річкова та довгорука креветка. Знавці стверджують, що має дуже смачне м'ясо. І ми схильні їм вірити. Адже не дарма збудовано безліч ферм на південному сході Азії, в інших країнах і навіть на півдні Росії, де цих членистоногих розводять на продаж. Крім цього, Macrobrachium rosenbergii може стати дуже цікавим об'єктом і для експозиції в акваріумі. У них досить незвичайна зовнішність та звички. Про те, як правильно містити гігантську прісноводну креветку в домашній водоймі, читайте у нашій статті.

Області її поширення у природі – це Індія, В'єтнам, Малайзія, Північна Австралія, Філіппіни та Нова Гвінея. Дорослих креветок там можна зустріти найчастіше в прісних тихих сильно зарослих водоймах, дно яких викладено піском і камінням, завалено корчами. Температура у них залежно від сезону буває від 24 до 32 градусів. Коли настає час нересту, вони мігрують у пониззі річок чи естуарії, де вода солоніша.

Як виглядає креветка Розенберга

Розміри цих істот досить великі, самки приблизно 28 см, а самці 32 см. Вага останніх може досягати 250 г, а також у них великі довгі клешні вугільного кольору. Іноді права і ліва різняться розмірами.

УстаткуванняКабіна: фільтр, приглушене освітлення. Течія не повинна бути сильною. Світловий день 12:00.

Грунт. На дно можна покласти пісок річковий темного кольору з фракцією 2-4 мм. Поверхня не повинна бути рівною. Тераси та западини вітаються.

Укриття та декор. Гігантська в'єтнамська креветка росте дуже швидко і тому часто линяє. У цей період вона вкрай беззахисна і може бути з'їдена своїми родичами. Щоб убезпечити її, потрібно облаштувати достатню кількість укриттів. Це можуть бути корчі, чагарники, кам'яні нагромадження, гроти, керамічні трубки.

Флора. Краще не використовувати живі акваріумні рослини. Вони будуть з'їдені. Можна спробувати посадити «несмачну» криптокорину або офіопогон, при цьому підгодовуючи креветок попередньо ошпареним салатом, кульбабою, лопухом, кропивою. Якщо і це не допоможе, то вихід один – прикрашати акваріум штучними рослинами. Розташовувати їх краще щільними групами.

Адаптуються наші вихованці досить швидко і можуть пристосуватися до життя та інших параметрів. Однак за дотримання цих рекомендацій умови проживання будуть максимально наближені до природних, і креветки проживуть довше (4-5 років).

Чим годувати гігантських прісноводних креветок

Підійде як тваринний, і рослинний корм. З живих кормів можна давати трубочника, мотиль, коретру, циклопу та великих дафній. Іноді бажано пригощати личинками земноводних, молюсками, живою рибою. Морепродукти (кальмари, мідії, пікша, мінтай, філе тріски та інші) також підуть у справу. Зрозуміло, все має бути попередньо подрібнене. З рослинності буде корисно підгодовувати ошпареними кропивою, шпинатом та лопухом. Іноді можна давати штучні корми для риб типу Tetra та подібні до них.

Корм подається при необхідності, коли попередній повністю знищений. Якщо залишити його надовго залежуватися, може зіпсуватися вода.

Чи можливе отримання потомства в неволі

Загалом це нескладне завдання. Але! Вода для розмноження має бути солонуватою.

Статевозрілість настає у 4-5-місячних особин. Виробники повинні бути у хорошому фізичному стані, активними, без ушкоджень та захворювань.

Підготовчий період. Самок відсаджують у ємність із температурою 22 градуси. Там їх тримають три тижні. Далі температуру підвищують до 28-29 днів на три. Їжу всім креветкам дають удосталь. Використовувати краще живі корми, а також штучні, в яких не менше 30 відсотків протеїну (для осетрових та лососевих риб).

Для розмноження в одну ємність поміщають самця та трьох-чотирьох самок. Після спарювання та ікрометання за ікрою доглядають самки: вентилюють її та видаляють мертву.

Личинкова стадія- Найбільш складна у розвитку креветок. Для неї характерна дуже висока смертність. Дуже важливо контролювати всі параметри води:

• температура 27-29,
• солоність 12,
• кисень 5,
• кислотність 8-8,2,
• нітрити 0,1,
• інші сполуки азоту 0, 001,
• освітленість 4000 лк,
• світловий день 12:00.

Розвиток личинок складається із 12 стадій. Кожна триває приблизно три дні і закінчується линянням.

Корм починають давати на другий день, краще свіжі науплії аретмії. З п'ятого дня можна додати жовток відвареного яйця та фарш із риби.

Далі йде перетворення на постличинок. Також зі швидким зростанням та частими линяннями, кількість яких зменшується в міру зростання. Постличинок пересаджують у ємність зі зниженою солоністю (6о/оо). Вони починають вести вже придонний спосіб життя. Раціон можна доповнити відвареними овочами та крупами.

Молодь можна утримувати у загальних акваріумах із рибками та іншими дрібними креветками. Але коли їхній розмір досягне 5 см, краще відсадити, оскільки вони стануть небезпечними для оточуючих. Батьків від молоді теж краще відразу відокремлювати, щоб уникнути канібалізму.

Це цікаво

Гігантська східна креветка Розенберга вважається однією з найсмачніших, тому в багатьох країнах і навіть у Росії їх розводять у гастрономічних цілях. У Таїланді ця справа взагалі поставлена ​​на потік. Почастуватися такою креветкою – задоволення не з дешевих: одна штука коштує приблизно 15-20 євро. Транспортують їх у живому вигляді (у спеціальних машинах чи ящиках з вологим мохом) чи замороженому.

Насамкінець зазначимо, що утримувати, а тим більше розводити гігантських прісноводних креветок – справа не зовсім проста, але дуже цікава. Ось тому якщо у вас є певний досвід в акваріумістиці, а головне бажання, то дерзайте. У вас обов'язково все вийде!

Відео: організація секційного креветника:

Наша стаття не тільки допоможе вам навчитися визначати розмір креветок, але й розповість про ці незвичайні істоти. Сьогодні креветки поширені практично по всій планеті. Ці морські мешканці освоїли ще й багато прісних водойм, але любителям їх цінного і смачного м'яса навіть цього здалося недостатньо. А тому креветок штучно вирощують ще й на фермах. Існує безліч видів, що відрізняються один від одного за смаком, кольором, складом, розміром.

Деякі породи були виведені штучно, але зовсім не для подальшого вживання, а заради естетичного задоволення. теж бувають різного розміру: і великі, і малі. Кожен, хто любить чарівний підводний світ, може заселити акваріум такими мешканцями, які йому подобаються.

Ви дізнаєтеся з нашої статті багато корисного для будь-кого, кого цікавлять креветки: розміри, фото, забарвлення, кулінарну цінність та багато інших цікавих фактів про цих тварин.

Особливості

Креветки відносяться до класу вищих раків. Найближчими родичами цих членистоногих є краби, річкові раки, мокриці та бокоплави.

Як легко здогадатися за назвою загону креветки мають по 5 пар ніг. Майже у всіх представників інфразагону є ще пара вусів.

Тіло креветки сегментоване, хвіст загнутий до черевця. Статевий деморфізм практично не виражений, але в більшості видів самець забарвлений трохи інтенсивніше за самку. Натомість у період розмноження можна швидко визначити особин жіночої статі за наявності кладки ікри, що зберігається на черевці між ніжками.

Фахівці налічують величезну кількість видів креветок. Величина їхніх представників варіюється від 2-х до 30 сантиметрів.

Креветки та їх значення у кулінарії

Важко перерахувати всі народи у світі, які вважають креветки національним продуктом. Їх обожнюють італійці та французи, іспанці та греки, жителі Південної Америки, Австралії, Океанії, Далекого Сходу та багатьох інших регіонів, в яких мешкає це членистоноге. Деякі кухні світу просто неможливо уявити без страв із креветок: відварених, запечених на грилі, копчених, маринованих, обсмажених із гострими спеціями.

Подають креветки і в недорогих барах, і розкішних ресторанах. Цінник на страви з ними варіюється у величезному діапазоні. На щастя, щоб скуштувати цей делікатес, необов'язково вирушати до ресторану, можна приготувати їх удома.

Колись жителі багатьох регіонів, віддалених від морів та океанів, могли лише мріяти про такі страви та ласувати ними хіба що у поїздках. Але в наші дні багато видів цілком доступні. У будь-якому супермаркеті можна легко знайти креветки. 90 розмір вважається найпоширенішим. Але що означає ця цифра? Нині ми в цьому розберемося.

Що таке калібр?

Напевно, ви стикалися з подібним маркуванням, вибираючи продукти. Слово «калібр» можна прочитати не лише на упаковці креветок, а й на баночці з маслинами, оливками та іншими делікатесами. Зрозуміло, мова йдепро величину. Калібр означає розмір креветок.

Що означає цифра? Відповідь це питання запам'ятати легко. Йдеться про кількість особин у кілограмі. Звідси випливає, що чим менше цифра, тим більша величина креветок. Кожен калібр по-своєму добрий і підходить для різних страв.

Дрібні креветки

У багатьох країнах світу така дрібниця особливої ​​популярності не користується. Але розмір креветок 90/120 має і низку переваг. Головною перевагою дрібного калібру, як не важко здогадатися, є ціна.

Дрібні креветки відмінно підходять для додавання салати, коктейлі, соуси. Можна прикрасити ними тости, канапе, воловани, піцу, бутерброди. А ще із креветками калібру 90/120 можна приготувати суп.

Колір більшості сортів варіюється від ніжно-рожевого до насиченого персикового. Смак дрібних креветок, як правило, виражений.

Існує ще менший калібр креветок. Напевно, кожен, хто хоч раз бував в Одесі, пробував чи хоча б бачив незвичайний делікатес, який місцеві називають рачком. Водиться цей вид у прибережній зоні Чорного моря, а для вилову потрібно лише марля та відро. У більшості країн світу подібні сорти використовуються лише у приготуванні кормів для тварин та промислових риб, але кожен одесит вважає кульок рачка одним із символів Південної Пальміри. Готують цю дрібницю зовсім просто – відварюють у підсоленому окропі.

Креветки середнього розміру

Розмір креветок 70/90 часто вибирають ті, хто має намір приготувати пасту або плов. Ця категорія за ціною також відносно доступна.

Як ми вже знаємо, таке маркування означає кількість креветок. В одному кілограмі їх може бути і 72 і 79 і 85.

Креветки такого розміру найчастіше виловлюють в Атлантичному океані.

Великі та особливо великі

Багато хто помилково вважає, що чим більша креветка, тим вона смачніша і дорожча. На жаль, це хибна помилка на руку недобросовісним продавцям, які старанно її культивують. Щоб не потрапити в халепу, варто вивчити це питання докладніше.

Напевно, вам знайома така назва, як королівські креветки. Розміри їх великі, як і ціни на блюда з таким інгредієнтом. Але чи виправдано ажіотаж? Насправді назва «королівські креветки» не має відношення до науки. Такого виду просто немає. Цими красивими словами продавці та кухарі називають зовсім різні різновиди креветок, щоб дорожче їх продати. Нерідко королівськими називають навіть дуже смачні породи, вирощені на фермах. Щоб отримати великі зразки, до корму додають не найкорисніші компоненти, що провокують зростання. Справжні поціновувачі навряд чи зазіхають на цей сумнівний продукт.

Інша справа – океанічні гіганти. Максимальний розмір тигрових креветок може досягати 30 сантиметрів. Калібр їх становить 2-3 особи на кіло. Дізнатися про цей вид легко, адже темні поперечні смуги повністю виправдовують назву. На жаль, у наш час теж можна нарватися на фальсифікат, адже ці креветки також навчилися розводити штучно, тому важливо знати, як вибрати якісний продукт.

Що таке коктейльні креветки?

Варто розуміти, що коли йдеться про калібр, мається на увазі ціла креветка, з панцирем, ніжками та головкою. Але поряд із нечищеними, у продажу є ще й так звані коктейльні креветки. Цей термін означає, що продукт повністю очищений, а іноді навіть відварений перед заморожуванням.

Зрозуміло, якщо очистити кілограм креветок калібру 90, то вага тушок буде набагато меншою за кілограм. Різниця може досягати 40-50%, тобто очищених креветок у кілограмі буде вже не 90, а 170-180.

Заморожування

Ще один спосіб перехитрити покупця полягає у технологічних особливостях заморожування. Суха заморозка мало змінює їх структуру і добре зберігає товар. Але у вітчизняних супермаркетах більше поширена інша категорія – креветки в глазурі. Це «смачне» слово означає не що інше, як звичайну воду. За рахунок того, що тільце креветки покриває шар льоду, кілограм поміститься набагато менше. Пам'ятайте, що розмір креветок збільшений штучно, якщо на пачці ви бачите маркування "в глазурі".

Як вибрати креветки

Про багато підводних каменів ви вже здогадалися. Наша невелика шпаргалка допоможе вам не розгубитись у магазині при виборі найкращих креветок.

1. Віддавайте перевагу фасованому продукту, а не вагому. Упаковку підробити складніше.
2. Звертайте увагу на країну-виробника. Найкращі креветки відловлюють норвезькі, датські, фінські компанії. Відмінний продукт надають японці (щоправда, він дорожчий і рідше зустрічається). Досить непогані російські креветки. А ось більшість креветок з Далекого Сходу вирощені у неволі.
3. Особливу увагу приділіть льоду. Його не повинно бути ні на самих креветках, ні в пачці.
4. Коктейльні креветки, оброблені парою чи окропом, мають менший термін зберігання, ніж сирі. Дивіться цифри.

Декоративне значення

А чи знали ви про те, що креветок можна розводити у звичайному акваріумі? Багато пород добре уживаються з неагресивними рибами та іншими сусідами. Але деякі воліють самотність.

Якщо ви хочете завести такого вихованця, обов'язково порадьтеся зі спеціалістом, який зможе дати рекомендації щодо догляду, режиму, кормів.

Розмір креветок для акваріума в середньому невеликий. Більшість із них в середньому досягає 5-6 см. А ось колірне різноманіття воістину величезне! Ви зможете вибрати синього, чорного, червоного, жовтого, плямистого і навіть повністю прозорого вихованця.

Креветки-гіганти: міфи та реальність

Чи чули ви страшні розповіді про гігантські кальмари та восьминога? Може, існують інші підводні жителі, розмір яких набагато більше, ніж стверджують енциклопедії?

У випадку з креветками нас навряд чи чекають на сенсацію. У всякому разі, жодних відомостей, навіть непрямих та сумнівних, нині немає. Розмір креветок не перевищує 30 см.

Нерідко з креветками плутають лангустини. Але це зовсім різні тварини, хоч і схожі на вигляд. Щоб не уславитися невігласом і не переплутати, досить запам'ятати, що у лангустину є клешні.

Як ми змогли переконатися, різноманітність креветок дуже велика. Сподіваємося, що наша стаття розповіла вам щось нове про ці незвичайні істоти.

Одним із найпопулярніших морепродуктів є креветки, та не прості, а королівські. Багато хто їх знає, часто купує, але не багато хто знає, наприклад, що королівськими креветками називають лише через розмір. Як такого виду «королівські» немає, під цю назву потрапляють кілька видів великих креветок.

Креветки бувають теплокровні та холоднокровні, і саме холоднокровні значно більше за розміром і називаються королівськими. Майже всі види королівських креветокмають більшу голову і набагато менший за розміром хвіст. Тому цінного м'яса у них менше, ніж, наприклад, у тигрових креветок, зате воно набагато смачніше. Королівські креветки можуть досягати завдовжки 35 см і важити до 250г!

Дієтичні властивості королівських креветок

М'ясо креветок не дуже калорійне і вважається дієтичним.У 100 г неварених креветок міститься до 107 Ккал. Це стільки ж, скільки, наприклад, у картоплі, бананах, нежирній рибі. Що цікаво, якраз у королівських креветках менше калорій, ніж у дрібних сортах. Маленька калорійність пов'язана з тим, що м'ясо креветок практично не містить жиру, зате багато складових ненасичених жирних кислот, які необхідні для нормальної роботи серця.

Взагалі до складу м'яса креветок входить майже половина періодичної таблиці хімічних елементів. Якщо за добу з'їдати 100 г м'яса королівських креветок, то потреба в добовій нормі йоду буде задоволена. Хоча в м'ясі досить багато холестерину через відсутність насичених жирів, це не становить загрози для судин.

Панцирь королівських креветок

Якщо креветки збирали відразу після линяння, то панцир у них буде м'який і тонкий, хоча смакові якості це не відбивається. Купуючи варено-морожені креветки, потрібно подивитися на хвіст. Загнутий хвіст – ознака того, що після вилову креветку зварили одразу ж живою, і вона не лежала. Якщо в неї почорніла голова, то такий товар краще не купувати взагалі: чорнота свідчить про те, що заморозили продукт, що вже зіпсувався. При варінні червоний колір креветкам надає речовину, яка називається астаксантин, за своїми властивостями він у 10 разів сильніший, ніж будь-який антиоксидант.

Креветки настільки популярні у світі, що в англійській мові є навіть приказка, аналогічна за змістом нашого виразу «Коли рак на горі свисне». були улюбленою стравою античних кухарів, ось тільки не у вареному, а у печеному чи смаженому вигляді.

Як приготувати королівські креветки?

Зазвичай у магазинах продають уже варені креветки, які просто потім заморозили. Їх достатньо розморозити в мікрохвильовій печі, і креветки готові до вживання. Якщо є свіжоморожені морепродукти, то легко можна зварити їх самим.

Для цього потрібно взяти 1 кг королівських креветок, розморозити їх та промити. У каструлю налити води, довести до кипіння, додати трохи солі, кілька горошин чорного перцю, можна кинути у воду гілочку петрушки або лист лаврового листа. Висипати в киплячу воду креветки, знову довести до кипіння і варити 5 хвилин|мінути|.

Тут важливо не перетримати, бо тоді м'ясо креветок буде схоже на гуму. Поки креветки варяться, можна до них приготувати кілька соусів. Найпростіші це суміш майонезу та кетчупу та суміш оливкової олії із соком лимона, за бажанням туди можна додати трохи спецій.

Як варять королівські креветки у різних країнах

Цікаво, що варять креветки не лише у воді. У деяких країнах, наприклад, в Італії, морепродукти готують неочищеними у молоці чи вершках. У Японії та Китаї готують із додаванням зеленого чаю. У Росії деякі примудряються готувати їх у пиві і навіть у горілці!