Арахісовий торт «Корівка» зі згущеним молоком. Торт «Снікерс» зі згущеним молоком і арахісом Рецепт торта з арахісом смаженим

Опис

Арахісовий торт– це легкий, повітряний та дуже смачний десерт. Приготуйте його напередодні Нового року та порадуйте запрошених гостей вишуканим та витонченим смаком горіхових ласощів.

Арахіс, який ми додаватимемо в торт, надає цьому десерту дуже ніжного смаку. А за рахунок високого вмісту жирів у горіхах, випічка виходить ще й поживною. Арахісовий торт дуже швидко готується в домашніх умовах, а головне – у його приготуванні немає нічого складного.

Цей десерт не містить жодного грама борошна і дуже незвичайний у плані приготування.Арахісовий торт виходить дуже повітряним, легким, він просто тане у роті. Продукти, які необхідні для приготування, найпростіші, набір їх мінімальний. Але в результаті виходить такий королівський десерт, який не залишить байдужим жодної людини, яка його спробувала.

Для тих, хто не любить арахіс, його можна замінити будь-яким іншим горіхом, у цьому плані можна поекспериментувати. Будьте певні, що вийде однаково смачно. Арахісовий торт дуже легкий для шлунка, незважаючи на те, що в ньому містяться горіхи та вершкове масло. Особливу пікантність надають десерту шоколаду та невеликої кількості коньяку, які ми додамо в тісто.

Основна відмінність арахісового торта від інших десертів у тому, що його можна їсти відразу після приготування. Чим менше цей торт наполягає, тим він смачніший.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для арахісового торта і приступимо до випікання найсмачнішого десерту без борошна. Незважаючи на те, що його приготування трохи нестандартне, ви все зробите правильно завдяки нашому покроковому рецепту з фото.

складові

• 
  (300 г)
• 
  (7 шт.)
• 
  (350 г)
• 
  (250 г)
• 
  (3 шт.)
• 
  (200 г)
• 
  (1 ст. л.)
• 
  (1 ст. л.)
• 
  (1 пакетик)

Кроки приготування

Арахіс очистіть від шкірки і обсмажте на сковороді без додавання олії, або ж викладіть на деко і відправте в духовку на 15 хвилин. Температура має бути не вище 180 градусів. Обсмажувати його потрібно доти, доки він не стане повністю сухим. Після того, як він повністю охолоне, подрібніть арахіс у блендері або кавомолці. Він має стати схожим на борошно.



Дістаньте білки з холодильника, вони мають бути добре охолодженими. Викладіть їх у глибоку ємність, додайте щіпку солі та збивайте міксером до утворення густої піни. Якщо перевернути ємність із білками, вони не повинні випадати з неї.



Поступово додайте цукор до збитих білків у кілька заходів і акуратно перемішуйте, щоб вони не впали під вагою цукрового піску.



У кілька підходів введіть у білки подрібнений у борошно арахіс, ретельно та обережно перемішайте всі компоненти.



Візьміть пергаментний папір і намалюйте на ньому три кола діаметром 23-25 ​​сантиметрів. Отриману арахісову масу розділіть на три рівні частини і виливайте на кожне коло, акуратно розподіляючи по всій поверхні.



Розігрійте духовку до температури 210-220 градусів. Поставте в неї лист з коржами і випікайте протягом 25-30 хвилин, поки вони не стануть золотистого кольору. Після того, як коржі приготуються, відразу ж відокремте їх від пергаментного паперу, інакше після остигання вони прилипнуть до нього намертво.Арахісові коржі за структурою виходять дуже крихкі та ніжні.



У той час поки коржі випікаються в духовці, приготуємо заварну основу для крему. Для цього необхідно в каструлю додати жовтки, цукровий пісок та ванільний цукор. Збивайте всі компоненти міксером, поки суміш не почне світлішати. Додайте|добавляйте| в цукрово-яєчний крем холодне молоко і відправте на вогонь. Весь час перемішуйте суміш, нагрівайте її доти, доки вона не почне загусати, проте до кипіння не доводьте. Якщо у вас є кондитерський термометр, краще виміряти температуру: вона не повинна перевищувати 80 градусів. Після того, як суміш буде готова, залиште її убік і дайте повністю охолонути.



Вершкове масло залиште у кімнаті. Після того, як воно трохи розм'якшиться, збийте його до хвилеподібного стану. Коли масло стане трохи світлішим, введіть охолоджену яєчну суміш по одній столовій ложці, ретельно перемішуючи. На завершення додайте столову ложку коньяку та ретельно перемішайте.



Відокремте від отриманого крему одну третину і додайте в неї какао-порошок. Ще раз збийте до однорідного стану міксером.



Відкладіть дві столові ложки світлого крему для прикраси арахісового торта. Викладіть на блюдо перший корж, рясно змастіть половиною світлого крему. Слідом за ним викладайте другий корж і змащуйте світлим кремом, що залишився. На завершення акуратно покладіть третій корж і змастіть шоколадним кремом, приділяючи особливу увагу бокам майбутнього арахісового торта.



Прикрашати торт можете чим хочете. Можна намалювати на ньому різні візерунки кольоровим кремом або задекорувати торт конфетті. Шикарно виглядатимуть на ньому мигдалеві пластівці або тертий шоколад. Тут для вашої фантазії немає жодних меж.



Можна поставити арахісовий торт на ніч у холодильник, щоб він добре застиг і просочився. Цей десерт видає неймовірний горіховий аромат у поєднанні з ніжними вершковими нотками.



Арахісові коржі повністю просочуються кремом і просто тануть у роті. А крем, який ми приготували, - це межа мрій ласунів! З новорічними та різдвяними святами. Легкості та легкості вам у Новому році, так само, як і наш приготований арахісовий торт!



Смачного!

Яке ж свято без смачного торта та ароматного чаю. А найсмачніший торт – це той, який приготований самостійно, без штучних добавок та барвників. Одним із простих рецептів є торт з арахісом та карамеллю. Для приготування цих ласощів не потрібно бути кухарем-кондитером, головне - дотримуватися інструкцій і бути в собі впевненою домогосподаркою, яка хоче порадувати близьких. Такі прості ласощі вимагатимуть лише багато часу на підготовку інгредієнтів, тому що всі компоненти повинні бути кімнатної температури і їх потрібно правильно приготувати, щоб не починати все заново.

Компоненти

Для бісквітних коржів:

• цукровий пісок – 120-140 г;
• яйця курячі – 4 шт.;
• борошно – 120 г;
• какао – 0,5 склянки;
• ванільний цукор.

Просочення:

• цукровий пісок – 100 г;
• вода – 1 літр;
• ром – 1 ч. л.

• крекер солодкий – 200 г;
• згущене молоко варене – 500 г;
• розм'якшене вершкове масло - 170 г;
• какао або шоколад – 100-200 г;
• обсмажений арахіс – 300 г.

Карамель:

• молоко – 100 мл;
• цукровий пісок – 200 г;
• вершкове масло - 50 г;
• ванілін – 2 г;
• сіль - щіпка.

Приготування бісквітних коржів

Для того, щоб приготувати торт з арахісом, потрібно спекти бісквітну основу. Бісквіт робиться спочатку через те, що його потрібно буде просочити просоченням, і тоді він не буде сухим.

Розігріємо духовку до 180 градусів, а поки вона нагрівається, приступимо до приготування тіста. Беремо яйця та дві миски. Акуратно відокремлюємо білки від жовтків. Намагайтеся, щоб жовток не потрапив у білок, інакше не вийде потрібна консистенція і білки не зб'ються. Білки збиваємо за допомогою міксера із сіллю, а жовтки із цукром.

Тепер в одну миску кладемо збиті заготовки, какао і перемішуємо. Борошно 2 рази просіюємо і додаємо до яєць, а потім перемішуємо дерев'яною ложкою або лопаткою.

Змащуємо форму олією та відправляємо в духовку на 30 хвилин. Готовність коржа перевіряємо за допомогою дерев'яної шпажки чи сірника, якщо тісто не залишилося на шпажці, отже, основа готова. Витягаємо бісквіт із духовки і даємо охолонути. Не потрібно нічим накривати готовий бісквіт, дочекайтеся, коли він охолоне і обережно витягніть із форми.

Просочення

При приготуванні за рецептом торта з арахісом необхідне просочення, яке не дозволить ласощам бути сухим і розсипатися на тарілці. Просочення не займе багато часу, і господиня швидко впорається з її приготуванням. У каструлю вливаємо воду і додаємо цукор. Включаємо плиту та варимо до закипання, при цьому іноді помішуємо.

Коли вода закипить, вимикаємо газ та остуджуємо. Пам'ятайте, солодка вода має бути трохи теплою, тільки потім додаємо ром. Замість рому можна використовувати коньяк.

Крем

У велику миску кладемо м'яку олію, вона повинна бути розм'якшеною, але не рідкою. А потім до нього додаємо варене згущене молоко, какао або шоколад і перемішуємо все міксером. У вас має вийти однорідна маса. Після цього потрібно очистити арахіс. Горіхи повинні бути підсмажені, не повинно бути горілих, інакше вони дадуть гіркоту крему. Додаємо горіхи до згущеного молока. Тепер черга солодкого крекера його потрібно поламати на невеликі шматочки і додати в ту ж миску до горіхів. Все ретельно перемішуємо і, накривши пергаментним папером, прибираємо убік. Крем для торта з арахісом готовий.

Карамель

М'яка карамель надасть не тільки додаткового смаку, але також торт вийде красивого золотистого кольору.

Беремо сковороду з товстим дном і висипаємо туди цукор, включаємо плиту на середній вогонь і чекаємо, коли цукор по краях почне плавитись, а потім починаємо його перемішувати. Якщо не перемішувати, він знизу підгорить, а згори плавитися не буде. Цукор повинен набути золотистого кольору, не потрібно його перетримувати, інакше він гіркуватиме. Помішуючи цукор, додаємо в нього тепле молоко, будьте обережні, тому що під час добавки молока в гарячий цукор інгредієнти будуть шипіти і пінитися. Перемішуємо і, якщо вийшла грудка, повертаємо сковороду назад на плиту і на повільному вогні гріємо, поки грудки не розчиняться. Важливо: вогонь не повинен бути сильним і отримана маса не повинна кипіти, інакше молоко згорнеться і нічого не вийде.

Додаємо ванілін, олію та сіль, знову все перемішуємо та вимикаємо. Переливаємо карамель у миску і даємо охолонути.

Готуємо торт

Бісквіт охолонув, і тепер його потрібно розрізати, найкраще на три рівні частини, у нас має вийти три пласти, якщо вийшло два, нічого страшного, просто торт буде трохи менше.

У широку тарілку кладемо перший пласт, а потім за допомогою пензлика наносимо просочення, даємо постояти пару хвилин і рівномірно наносимо крем. Потім поливаємо за допомогою ложки карамеллю та накриваємо іншим пластом. Знову просочуємо корж ромовим просоченням і чекаємо на пару хвилин. Не потрібно поливати коржі, інакше бісквіт стане сирим і несмачним. Поступово наносимо крем на бісквітний торт з арахісом і поливаємо карамеллю. Не потрібно лити велику кількість карамелі, вона потрібна для надання пікантного смаку та прикраси. Також для зручності можна розділити крем на дві рівні частини, щоб не вийшов один шар товщий за інший. Кладемо верхній пласт і просочуємо його просоченням, даємо постояти 10 хвилин.

Тепер нам знадобляться ложка та пензлик. Ложкою наливаємо карамель на наш торт і за допомогою пензлика рівномірно розподіляємо по всій поверхні так, щоб весь торт був покритий янтарною рідиною.

Беремо арахіс і дрібно його рубаємо, посипаємо горіхами торт. Можна також прикрасити шоколадний торт.

Бісквітні коржі можна придбати в магазині, якщо немає часу їх готувати.

Для прикраси торта з арахісом і згущеним молоком можна використовувати мигдаль або інші горіхи.

Просочення обов'язкове, щоб торт вийшов ніжним і не сухим, але при цьому його потрібно не дуже багато.

Замість карамелі торт можна полити топленим шоколадом.

Насамперед зваримо 2 банки згущеного молока (опускаємо у воду і варимо 2 години, щоб банки були повністю вкриті водою). Згущене молоко беремо якісну Гостовську.

Ядра арахісу обсмажити, почистити та подрібнити у блендері.

Готуємо тісто: вершкове масло кімнатної температури нарізати на кубики. Збити яйця з|із| цукром до біла. Додати 3 повні ст. л. вареного молока, що згущує|згущає|, збити міксером. Додати горіхи, олію, знову збити. Потім додати борошно, що просіяє (450-500 г) з розпушувачем і вже лопаткою розмішати до однорідності.

Тісто виходить дуже ніжне та дуже ароматне, як густий крем. Присипати борошном робочу поверхню, викласти тісто і зверху його також присипати борошном, трохи замісити і порізати на невеликі брусочки. У мене форма розміром 21 см у діаметрі. Брусочків вийшло 11:10 у торт та 1 на посипку. Присипати добре робочу поверхню борошном, покласти посередині коржик, її теж присипати борошном. Дуже тоненько розкотити, якщо прилипає до качалці, присипайте борошном.

Випікати кожен корж за температури 180°C до золотистого кольору. Викласти на гарячий корж форму і вирізати ножем по колу діаметром вашої форми.

Готуємо крем: збити вершки до піків. Згущене молоко добре перемішати ложкою. Молоко має бути обов'язково холодним. Маленькими порціями додаємо варене молоко до збитих вершків і до однорідності перемішуємо віночком.

Змащуємо кожен корж кремом, боки та верх також. Обрізки і 1 корж подрібнити на крихту, обсипати боки. Прикрасити тортик за бажанням. Дати торту постояти близько години за кімнатної температури. І відправити у холодильник на ніч. Торт вийшов дуже смачним, оригінальним, ароматним! Пісочні коржі після остигання стають крихкими, але після просочення ніжними та пухнастими. Приємного чаювання!

Торт – улюблені ласощі всіх дітей та багатьох дорослих. Люди захоплюються універсальним поєднанням бісквіту, масляного крему і смачних, хрустких горішків. Торт із арахісом, рецепт якого вже є частиною сімейної традиції, стане і прикрасою святкового столу. Його прикраса залежить лише від фантазії господині – тут вона зможе повною мірою виявити свою креативність та фантазію. Рецепт простий, тому щоб він вийшов важливо точно дотримуватися всіх рекомендацій і порад.

Бісквітний торт з арахісом

Корж, який буде зроблений із традиційного бісквітного тесту:

• чотири свіжі курячі яйця;
• 120 г цукрового піску;
• 120 грам пшеничного борошна;
• можна також додати трохи ванільного цукру.

Додатково потрібно зробити сироп, який просочуватиметься бісквіт:

• 100 г цукрового піску;
• 1000 мілілітрів води;
• 1 ч. л. рому.

Для крему

• 125 г цукрового піску;
• одне куряче яйце;
• сто мілілітрів коров'ячого молока;
• 150 грам вершкового масла;
• ванілін до смаку;
• 1 ст. л. коньяку.

Приготування

1. На першому етапі приготування необхідно випекти бісквіт. Рекомендуємо це зробити заздалегідь, оскільки надалі його необхідно ще просочити сиропом.
2. Попередньо увімкніть духовку і розігрійте її до температури 180 градусів.
3. Білки необхідно збити окремо від жовтків разом із щіпкою солі. Після цього переходимо до жовтків, які збиваються окремо із цукром.
4. Акуратно змішує жовтки та білки. До маси, що вийшла, слід додати борошно. Для перемішування слід використовувати лопатку чи ложку.
5. У духовці тісто має бути не менше 25 хвилин. Перевірити готовність можна за допомогою сірника.
6. Поки бісквіт знаходиться в духовці, можна зайнятися очищенням горіхів.
7. Як тільки корж приготується, його дістають із духовки та ставлять форму боком. Таким чином, вдається домогтися того, щоб бісквіт швидко відійшов від стінок.
8. Коржі просочуватимуться сиропом. Для його приготування висипаємо цукор у воду та ставимо каструлю на плиту. Як тільки склад закипить, його можна вимкнути та остудити. Тільки після цього вливається певна кількість рому.
9. Для приготування крему змішуємо яйце, цукор, молоко. Склад повинен закипіти та пробути в такому стані на вогні від п'яти до семи хвилин. Сироп згодом стане густішим. Про готовність свідчить набутий жовтий колір.
10. Отриманий склад необхідно остудити до кімнатної температури. Паралельно змішуємо олію та ванільний цукор. Поступово слід виливати холодний сироп. У масляний кремром чи коньяк необхідно буде додати вже наприкінці.
11. Бісквіт розрізається на дві частини і просочується сиропом. Потім весь торт промазується олійним кремом. Горіхами слід посипати торт зверху. Можна також покласти їх між коржами. Кремом слід ретельно промазувати краї коржа для того, щоб вони могли добре просочитися. Горіхів не слід використовувати занадто багато, тому що вони здатні перебити смак всієї страви.

Можна також готувати торт із солоним арахісом, але для цього слід нейтралізувати його сильний солоний присмак.

Інші види торта

Торт з вареним згущеним молоком і арахісом неймовірно простий у приготуванні. Різниця полягає лише особливо в кремі:

1. Можна згущене молоко зварити (3 години баночку), можна купити готову.
2. До згущеного молока додати 1 ст. л. звареної розчинної міцної кави і трохи ванілі (на кінчику ножа). Добре розтерти.
3. Бісквіт розрізати навпіл і змастити середину, посипавши рясно горіхами, дрібно рубаними, а також верх торта, також посипавши великими половинками ядер арахісу.

Для прикраси торта потрібно 120 грам смаженого арахісу.

Шоколадний торт з арахісом і згущеним молоком на відміну від описаного рецепту може бути прикрашений потертим шоколадом. Додатково до бісквітних коржів додається дві столові ложки какао.

Фантазувати у приготуванні тортів із цим чудовим горіхом можна безмежно, додаючи лимонну чи апельсинову цедру, а також використовуючи шматочки цукатів, фруктів чи ягід.

• Відокремити жовтки від білків. Білки збивати хвилин п'ять. Насипати цукор, збивати ще хвилин десять. Додати жовтки, знову збити. Насипати борошно з розпушувачем. Розмішати до однорідності. Перелити тісто в роз'ємну форму, застелену спеціальним папером. Готувати бісквіт хвилин п'ятдесят, дотримуючись температури 180 градусів.
• Приготувати крем: обсмажити на сухій сковороді помитий арахіс, очистити від лушпиння. Поламати на шматки крекера. Добре збити олію зі згущеним молоком. Додати крекер та арахіс. Розмішати. Бісквіт має непогано піднятися. Остудити бісквіт, розрізати на дві частини. Нижній коржик змастити кремом, накрити другим коржем, відправити торт Снікерс в холодильник, щоб крем трохи застиг.
• За бажанням прикрасити. Наприклад, покрити шоколадом: розтопити молочний шоколад, поєднати з молоком, покрити тортик повністю. Можна посипати какао чи стружкою шоколаду. Можна викласти сніжинку зі снікерсу, порізаного на тоненькі часточки, боки посипати мигдальними горішками.