Суп із червоної квасолі у власному соку. Суп квасоляний із консервованої квасолі: добірка рецептів

У період Великого посту або інших Постів я намагаюся готувати частіше пісні страви, навіть якщо й не виходить іноді слідувати всім канонам Посту в плані харчування. Особливістю цього супу є невелика кількість часу на його приготування, тому що ми будемо використовувати квасолю вже готову, консервовану.

Пісний суп з консервованою квасолею дуже часто рятує мене як першу страву в цей період. Втім, і інший мій суп-фаворит - вносить різноманітність у наше пісне меню.

Підготуємо продукти для пісного квасолевого супу з консервованою квасолею. Колір квасолі не має значення. Від себе можете додати улюблені приправи та спеції.

Картоплю очистимо від шкірки і наріжемо дрібним кубиком. У каструлю наллємо 1 л води, дамо їй закипіти і викладемо картопля. Готуємо картоплю 10 хвилин після повторного закипання води.

Я готуватиму густий суп. Якщо ви хочете отримати суп рідше, то на 2 порції додайте не один, а 1,25 мл води.

Викладаємо в каструлю з картоплею консервовану квасолю разом із рідиною, в якій була квасоля.

На цьому етапі можемо додати спеції і посолити бульйон, оскільки іноді рідина з-під квасолі може бути солонуватою.

Тим часом приготуємо заправку супу. Для цього цибулю наріжемо дрібним кубиком, моркву натріть на середній тертці. У сковороді розігріємо олію та обсмажимо овочі до м'якості, 5-7 хвилин.

Додамо до сковороди до обсмажених овочів подрібнені томати у власному соку і готуємо заправку ще 10 хвилин.

Готову заправку перекладаємо у суп.

Свіжу петрушку дрібно нарубати ножем і додати в суп. Знімаємо каструлю з супом з вогню і даємо йому постояти 10 хвилин.

Готовий пісний суп з консервованою квасолею розливаємо порційними тарілками і подаємо до столу.

Смачного!

Супчик із квасолею із банки дуже швидко і просто готувати. Вам підійде будь-яка квасоля (і біла та червона і у власному соку та в томаті...). М'ясо теж підійде будь-яке, з копченостями (копченим стегенцем) теж буде добре.

1. 2 літри води поставити в каструлі закипати
2. М'ясо нарізати шматочками і злегка обсмажити на олії, кинути обсмажене м'ясо у воду
3. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці
4. Приготувати засмажку з цибулі та моркви (обсмажити їх разом на сковороді на олії) і, коли вони зарум'яняться, теж кинути засмажку у воду.
5. Картоплю очистити, нарізати маленькими кубиками та кинути у воду.
6. Посолити за смаком, поперчити.
7. Дати поваритися хвилин 20 – 30.
8. Відкрити банку квасолі і весь її вміст висипати в киплячий суп (разом з рідиною, в якій була квасоля)
9. Дати супу поваритись ще хвилин десять.
10. За 2 хвилини до вимкнення додати в суп жменьку дрібної локшини.
11. Також за пару хвилин до вимкнення, можна в суп видавити часточку часнику, додати нашатковану зелень петрушки або кропу (як ви любите). До речі, зелень можна додавати і безпосередньо в тарілки (більше вітамінів збережеться). Я пропоную зелень поварити для тих випадків, коли ви плануєте суп потримати пару днів у холодильнику, щоб він не прокис раніше.

Смачного.

P.S. Замість звичайної солі, я солю такий суп так званою адигейською сіллю - це суміш звичайної кухонної солі з сушеним часником, сушеним кропом, коріандром, сушеною петрушкою та чорним перцем. Цю суміш можна приготувати самостійно та зберігати в щільно закритій баночці, а можна купити готову. Я такою сіллю солю практично всі (супи, м'ясо, овочі та рибу, і навіть воду, в якій варяться макарони або пельмені).

А якщо ви хочете, щоб суп вийшов більш насиченим, замість води можна взяти яловичий або овочевий бульйон.

Якщо ваша квасоля була в томатній пасті - можна в суп додати ще й тертий помідорчик (додати його до засмажки з моркви та цибулі).

Крім того, до засмаження можна також додати і нарізаний брусочками болгарський перець.

Усі фотографії рецепту

Рецепти супів з квасолі

суп із консервованої квасолі

40 хвилин

55 ккал

5 /5 (1 )

Наявність у раціоні здорової людини перших страв вкрай потрібна. До того ж, супи можна готувати різноманітними способами, використовуючи різні інгредієнти. І сьогодні хочу запропонувати приготувати разом зі мною дуже незвичайний варіант першої страви, а саме – суп із консервованої квасолі.

Це легкий дієтичний варіант супу без пасерування овочів, який підійде для всіх. До того ж його просто готувати, і суп виходить дуже смачним.

Суп із червоної консервованої квасолі – рецепт приготування

Кухонний інвентар:каструля; дошка для нарізання; ніж для нарізування овочів та м'яса; тертя.

Необхідні інгредієнти

Щоб приготувати такий супчик, візьміть

Як правильно вибрати інгредієнти

Для приготування супу ви можете брати будь-який вид м'яса. Якщо ви плануєте приготувати легкий суп, візьміть м'ясо птиці: курятину або індичату. А якщо ви хочете, щоб суп був ситнішим, можете брати свинину – головне, щоб м'ясо було свіжим.

Для цього звертайте увагу на такі моменти:

• М'ясо не повинно бути надто темним або світлим, залежно від виду.
• На м'ясі не повинно бути багато слизу та прожилок, це говорить про те, що воно несвіже.
• Запах не повинен бути кислим.
• Якщо ви купуєте м'ясо на ринку, можна попросити зробити зріз, сік на зрізі має бути нерясним та прозорим.

Що стосується квасолі, ви з упевненістю можете приготувати суп із консервованою білою квасолею. На смак готової страви такий вибір не вплине. Просто червона квасоля надає більш вираженого вигляду готовому супу.

Щоб вибрати консервовану квасолю гарної якості, зверніть увагу на наступне:

• У складі не повинно бути жодних консервантів та замінників цукру.
• Купуючи квасолю в бляшанках, потрясіть її. Якщо ви почуєте «булькання», значить, квасолі в ній менше за норму.
• Обов'язково звертайте увагу на зовнішній вигляд самої банки, вона не повинна мати вм'ятин та тріщин.
• Перевіряйте термін придатності. Термін зберігання не повинен перевищувати 2 роки.

Тому купуйте продукцію лише у перевірених місцях та перевірених марок.

Покрокове приготування

Підготовка продуктів

1. Картоплю та моркву очистити від шкірки та помити.
2. Консервовану квасолю процідити, щоб забрати з неї сік.
3. М'ясо вимити, нарізати на маленькі шматочки і прокип'ятити 10 хвилин.Таким чином ви зможете видалити з м'яса шкідливі добавки.

Приготування супу

Приготування супу з консервованої квасолі – відео

У цьому відео ви зможете побачити докладний процес приготування легкого та смачного супу з консервованої квасолі з м'ясом із доступних інгредієнтів.

Подання супу

Таку страву можна подавати як на сніданок, так і на обід - все залежить від того, в який час ви звикли їсти супи. Під час подачі ви можете додати свіжу зелень, яка додасть супу весняних ноток. Якщо ви любите їсти з першими стравами бутерброди, їх можна подати до столу. Доречним буде додавання сметани, яка добре поєднується з усіма інгредієнтами, які є у супі.

Інші варіанти приготування та наповнення

Квасоляний суп можна готувати з додаванням різноманітних продуктів, з пасеруванням овочів або без, як у нашому випадку. Якщо ви любите їжу, приготуйте .

А любителі здорової їжі можуть спробувати. Багато господинь люблять готувати суп із консервованої квасолі в томатному соусі, з додаванням помідорів та різних спецій. Тому пропоную вашій увазі рецепт такого супу.

Суп з консервованою квасолею в томатному соусі – рецепт

• Час приготування:близько 60 хв.
• Кількість порцій: 5 порцій.
• Кухонний інвентар:каструля для приготування; дошка для нарізання; ніж для нарізки овочів та м'яса; Пательня; дерев'яна лопатка; тертка; ложки.

складові

Процес приготування

Приготування бульйону

Підготовка інгредієнтів до приготування

Підготовка цибулі

Приготування супу

Смачний та ароматний суп з консервованою квасолею, томатною пастою та помідором готовий.

Суп із консервованої квасолі входить до категорії експрес-рецептів, простих та дуже швидких у приготуванні. Не потрібно замочувати бобові на ніч, годинами варити до готовності, постійно підливаючи воду. Достатньо відварити картоплю, обсмажити на сковороді овочі та засипати баночку готової квасолі наприкінці варіння. Всього 15-20 хвилин, і смачний, поживний та наваристий суп можна подавати до столу. Відмінна страва для холостяків та зайнятих бізнес-леді, чи не так?

До базового рецепту квасолевого супу можна вносити свої зміни. Його смак буде відрізнятися залежно від того, яку ви візьмете квасолю: білу, червону, у власному соку або томатному соусі. В останньому випадку в суп можна не додавати томатну пасту або покласти зовсім небагато, всього 1 чайну ложку для більш насиченого кольору. До речі, замість пасти підійдуть свіжі помідори або у власному соку, бланшировані і перетерті в пюре.

Можна приготувати квасоляний суп на воді, овочевому, курячому або яловичому бульйоні, з яловичиною або куркою. А можна взагалі перетворити його з пісного на м'ясну всього за 2 хвилини - достатньо додати в самому кінці приготування дві дрібнонарізані та підсмажені на сковороді сосиски. Копченості добре доповнять квасоляний суп, зроблять його більш ситним і поживним.

складові

• картопля 2 шт.
• консервована квасоля 1 банка
• цибуля 1 шт.
• морква 0,5 шт.
• вода або бульйон 1 л
• болгарський перець 0,5 шт.
• олія 1 ст. л.
• томатна паста 3 ч. л.
• сіль 1 ч. л.
• суміш мелених перців 2 тріски.
• суміш італійських трав 2 тріски.
• лавровий лист 1 шт.

Як приготувати суп із консервованої квасолі.

1. Картоплю очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиком. Відправляємо його в каструлю або сотейник і заливаємо водою. Ставимо на середній вогонь і варимо 10 хвилин з моменту закипання. Якщо бажаєте зварити густий суп, збільште кількість картоплі до 3-4 штук. Якщо хочете прискорити процес варіння, залийте картоплю не холодною водою, а окропом.
2. 
   Поки вариться картопля, займаємося приготуванням засмажки для квасолевого супу. Очищаємо велику цибулину і подрібнюємо її дрібним чи середнім кубиком. Обсмажуємо цибулю на попередньо розігрітій олії до м'якості. Занадто сильно пересмажувати його не варто, інакше заправка гірчить.
3. 
   У сковороду до цибулі, що пасує, відправляємо моркву, яку попередньо потрібно очистити і натерти на тертці (можна використовувати спеціальну корейську тертку або звичайну з дрібними отворами). Обсмажуємо овочі 3-4 хвилини до м'якості.
4. 
   Додаємо в засмажку трохи болгарського перцю, нарізаного дрібним кубиком, обсмажуємо ще кілька хвилин і знімаємо сковороду з вогню. Припущений болгарський перець додасть дуже виражений аромат супу. Якщо свіжого під рукою не було, підійде заморожений або в крайньому випадку маринований солодкий перець. Але додати його потрібно обов'язково, щоб суп заграв усіма смаковими нотками, вийшов дуже насиченим та ароматним.
5. 
   Викладаємо обсмажені овочі в каструлю і варимо ще 5-7 хвилин, поки картопля дійде до повної готовності.
6. 
   Додаємо в суп баночку консервованої квасолі (500 г). Якщо будете використовувати боби у власному соку, не забудьте промити їх під струменем холодної води, щоб усунути неапетитний слиз, і тільки після цього висипайте в каструлю до інших інгредієнтів. Якщо ж ви додаєте квасолю, консервовану в томатному соусі, не потрібно промивати, відразу додайте весь вміст банки в каструлю.
7. 
   Відразу ж кладемо томатну пасту - знадобиться 3 чайні ложки для супу з консервованою квасолею у власному соку або 1-2 ложки, якщо боби в томатному соусі. Додаємо сіль за смаком, лавровий лист, а також суміш мелених перців та сушені трави. Якщо любите гостре, можна покласти трохи свіжого чи сушеного перцю чилі, нарізаного дрібним кубиком.
8. 
   Доводимо суп до кипіння та знімаємо каструлю з вогню. На цьому етапі приготування можна закінчити або додати в самому кінці варіння копчені сосиски - перед цим їх потрібно подрібнити і окремо обсмажити на невеликій кількості рослинної олії до впевненого золотистого кольору.

Через кілька хвилин, коли квасоляний суп трохи настоїться під кришкою, його можна подавати до столу. Перед подачею присипаємо дрібнорубаною петрушкою, можна доповнити страву ложкою домашньої сметани.

На замітку

• За бажання суп з консервованою квасолею можна загуснути. Для цього достатньо додати в засмажку 1 столову ложку борошна, прогріти протягом хвилини, а потім викласти овочеву заправку в суп.
• Якщо вам не подобається кислуватий смак томатної пасти, можна додати 0,5-1 чайну ложку цукру – він повністю нейтралізує кислоту.

Потрібно зварити смачну і ситну першу страву нашвидкуруч? Кращого варіанту, ніж суп квасоляний з консервованої квасолі, ви навряд чи знайдете. До того ж така страва досить ощадлива. А вибір його рецептів просто величезний!

• Готувати бульйон для супу із квасолі можна на різних сортах м'яса. А любителям дієтичних страв до смаку припаде супчик, зварений на овочевому бульйоні.
• Якщо вам ніколи варити бульйон, додайте в суп тушонку, і ви отримаєте насичену і ситну страву.
• Супчик на основі овочевого бульйону можна доповнити свіжим салом. Просто наріжте його та додайте в процесі приготування бульйону.
• Набагато смачніший суп із консервованою квасолею буде, якщо після додавання заправки нудити його на мінімальному рівні конфорки, а не варити.
• У супи з бобових не додають багато спецій та приправ. Ідеальним вибором стане коріандр. Можна додати кілька горошин чорного перчика.
• Якщо у вас квасоля, консервована в соусі, додайте її в суп наприкінці приготування.

Ароматний та ситний суп до обіднього столу

Суп квасоляний з консервованої квасолі з куркою можна готувати кількома способами. Якщо ви хочете, щоб продукти зберегли максимум корисних властивостей, відваріть картопля і яйця окремо від бульйону, а потім з'єднайте всі інгредієнти. Ми ж підемо традиційним шляхом.

На замітку! Думка, що квасоляний суп може призвести до здуття живота, хибна. Причиною таких неприємностей виступають хлібобулочні вироби, які містять дріжджі.

Склад:

• 200 г консервованої квасолі;
• 200 г м'яса курки;
• яйце – 1-2 шт.;
• картопля – 2-3 шт.;
• сіль;
• зелень;
• свіжомелений перець чорний.

Порада! Рідина, у якій консервувалася квасоля, потрібно обов'язково зливати. У ній знаходяться шкідливі компоненти, що негативно впливають на роботу кишківника.

Приготування:

Апетитний суп з червоною квасолею

Цей суп сподобається і малюкам, і дорослим. А доповнити смак страви можна зеленим горошком, кукурудзою або перчиком солодким. Також квасоля ідеально гармонує за смаком з броколі та капустою кольоровою.

Склад:

• 500 г м'яса курки;
• 0,3 кг квасолі консервованої;
• 2-3 картоплини;
• перчик Чилі;
• 1 ст. л. олії рафінованої рослинної;
• сіль;
• паприка;
• 2-3 часникові зубки;
• 0,2 кг суміші овочів заморожених.

Увага! Суп квасоляний із консервованої білої квасолі вважається менш калорійним, ніж із червоної.

Приготування:

Мексиканський пікантний суп

Обов'язково спробуйте суп квасоляний з консервованої квасолі з м'ясом за мексиканським рецептом. Він виходить яскравим, насиченим та неймовірно смачним. Кількість перчика Чилі регулюйте залежно від того, наскільки гострі страви ви любите.

Склад:

• 0,4 кг консервованої квасолі;
• 0,3 кг будь-якого м'яса;
• 2 томати;
• перчик Чилі;
• болгарський перець;
• 30 г кінзи;
• цибуля – 2 шт.;
• 2-3 часникові зубки;
• сіль;
• 2-2,5 л фільтрованої води.

Порада! Більш насиченим та ароматним суп виходить на яловичому бульйоні.

Приготування:

На замітку! Мексиканський квасоляний суп подають із лаймом. Можна в процесі варіння ввести трохи свіжого соку лайма в суп. Це надасть страві приємної кислинки.

Приготування цього супчика займе зовсім небагато часу. А на смак страва виходить просто приголомшливою. Ми варитимемо його на овочевому бульйоні з додаванням копченостей.

Склад:

• 4 л бульйону овочевого;
• картопля – 0,3 кг;
• 0,1 кг квасолі консервованої;
• 0,2 кг копченості;
• морква;
• томати – 1-2 шт.;
• цибулька;
• перчик болгарський;
• олія рафінована рослинна;
• кухонна сіль;
• свіжомелений перчик.

Приготування:

1. Овочевий бульйон доводимо до кипіння.
2. Овочі очистимо та промиємо.
3. Моркву натираємо дрібно, а цибулька, перець і томати шаткуємо невеликими кубиками.
4. Нагріваємо олію, викладаємо в сковороду цибулю і моркву, пасеруємо.
5. Через пару хвилин додаємо перець, квасолю консервовану та копченості.
6. Перемішуючи, обсмажуємо до готовності.
7. Картоплю наріжемо кубиками і викладемо в бульйон.
8. Варимо картоплю хвилин 7-10, потім викладаємо вміст сковороди, вводимо сіль та перчик.
9. Варимо супчик до готовності всіх компонентів.

Рецепт для зайнятих господарок

Щоб заощадити час і сили, можна зварити суп з консервованої квасолі в мультиварці. До того ж страва, приготовлена ​​таким чином, зберігає максимум корисних властивостей. Нотки пікантності супчику надасть квасолю в томаті.

Склад:

• кубик бульйонний;
• 1 л фільтрованої води;
• морква;
• цибулька;
• 100 г м'яса курячого;
• 1-2 листочки лавра;
• 1 б. квасолі, консервованої у томаті;
• 3-4 шт. картоплі;
• олія очищена рослинна;
• 2-3 зубки часнику;
• зелень;
• кухонна сіль.

Приготування:

1. Очистимо овочі та промиємо. Моркву натрьом дрібно, а цибулька і картопля нашаткуємо кубиками.
2. М'ясо курки теж промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками.
3. У мультичашу додамо олію та викладемо цибулю з морквою, а також м'ясо.
4. Виставляємо опцію «Випічка» та обсмажуємо курку з овочами протягом двадцяти хвилин, перемішуючи.
5. Додаємо в мультичашу квасолю, картопля, листочки лавра та кубик бульйонний.
6. Вводимо окріп, солимо.
7. Виставляємо опцію «Гушіння» і варимо суп протягом години.
8. Наприкінці додамо рубану зелень. Готово!