Простий пиріг до чаю на кефірі. Заливний пиріг на кефірі в духовці: прості та смачні рецепти. Принципи приготування заливного пирога

Як виготовити на кефірі пишний пиріг? Чим він добрий? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші запитання. Щось більш апетитне, ніж Домашня випічка, уявити складно. Це твердження об'єктивне і стосовно пишного пирога на кефірі. Його можна запросто спекти самостійно. Ознайомтеся з наведеними нижче рецептами, і ви зможете приготувати цю приголомшливу страву.

Декілька слів про основу

Як виготовити пишне тістона кефірі для пирога? Цей процес дуже простий. Таке тісто включає, крім головного компонента, муку, яйця, цукор. Дуже часто до нього додають соду. Якщо ви в заміс покладете маргарин або олію, то покращіть смак десерту.

Можете застосувати кисломолочний продукт будь-якої жирності, причому як домашній, так і магазинний. Якщо ви виготовите випічку без яєць, то суттєво знизите калорійність. Можете навіть приготувати дріжджове тісто, пиріг теж вийде смачним.

Начинка

З якою начинкою печуть на кефірі пишний пиріг? Залежно від того, що ви підберете для наповнювача та як замісите тісто, можете випічку зробити солодкою чи ні. У їжу кладуть ягоди, варення, сир, фрукти, горіхи.

Якщо ви бажаєте приготувати не солодкий пирігДля начинки застосовуйте овочі, ковбасу, м'ясо, сир, гриби, рибу. Як бачите, версій для начинки безліч.

Готуємо швидко

Як виготовити на кефірі пишний пиріг швидко? Ця модифікація підійде тим, У кого дуже мало часу Такі пироги ще називають лінивими, адже на їх виготовлення витрачається дуже мало зусиль. Їх можна готувати, коли, наприклад, нагрянули гості, а до чаю в будинку нічого немає. Лінивий пиріг вам сподобається обов'язково, а можливо навіть стане однією з ваших улюблених страв. Отже, беремо:

• три яйця;
• 500 г борошна;
• 250 мл кефіру;
• тріска ваніліну;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• 100 г ізюму;
• вершків. олія - ​​100 г;
• 200 г цукру.

Згідно з рецептом пишного пирога на кефірі (фото готової страви – вище), необхідно здійснити такі дії:

1. Залийте родзинки гарячою водоюна 15 хв.
2. Міксером виготовте цукрово-яєчну суміш, щоб вийшла щільна маса. Введіть у неї розтоплену олію та кисломолочний продукт, ще раз добре збийте.
3. Відправте в масу розпушувач і просіяне борошно, ванілін, родзинки, розмішайте.
4. Перелийте суміш у форму і відправте в духовку, нагріту до 180 ° С на 40 хвилин.

Подавайте готовий пиріг гарячим.

З варенням

Як приготувати пирог з варенням? Це дуже смачний десерт, що так само швидко готується, як і попередній. Він виходить дуже соковитим та солодким. Його люблять і дітлахи, і дорослі. Для виготовлення можете взяти будь-яке варення, що сподобалося вам: ягідне або фруктове. Бажано брати не встигли зацукруватися і рідке. Вам знадобляться:

• 1 ч. л. соди;
• цукор – 100 г;
• кефір – 250 мл;
• 240 г борошна;
• варення – 250 мл;
• пара яєць.

На кефірі пишний пиріг з варенням готуйте так:

1. З'єднайте соду з варенням, розмішайте. У суміші з'являться бульбашки повітря, тому що станеться хімічна реакція. Також зміниться відтінок варення.
2. Цукор і яйця збийте, додайте|добавляйте| муку|борошно| і кефір. У вас вийде рідка маса.
3. Відправте в масу варення та розмішайте.
4. Вилийте суміш у форму для випічки, намащену олією.
5. Надішліть форму в духовку, нагріту до 180 ° С, на 25 хвилин.
6. Перед подачею верхівку пирога намажте варенням.

Пиріг капустяний

Як виготовити в кефірі пишний пиріг з капустою? Це ситну страву зготувати дуже легко. Воно має не тільки чудово на смак, а й виглядає красиво. Начинку, крім капусти, можна додати твердий сир. У результаті випічка вийде набагато поживнішим. Візьміть:

• 150 г майонезу;
• кефір – 300 мл;
• борошно – 500 г;
• дві цибулини;
• перець, сіль (за смаком);
• 1 ст. л. соусу соєвого;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• 200 г сиру;
• одну середню головку капусти;
• шість яєць.

Цей рецепт пишного пирога на кефірі реалізуйте таким чином:

1. Цибулю подрібніть і обсмажте до прозорості в олії. Додайте нашатковану капусту на сковороду, тушкуйте до готовності.
2. Зваріть 4 яйця, поріжте крихітними кубиками.
3. З'єднайте капусту з соєвим соусом та нарізаними яйцями, додайте перець та сіль, розмішайте. Охолодіть начинку.
4. Збийте в глибокій мисці яйця, що залишилися, додайте майонез і кефір, розмішайте.
5. Всипте в масу розпушувач, борошно, що просіює, і розмішайте знову.
6. Рівним шаром викладіть начинку у форму для запікання, намащену олією, зверху притрусити натертим сиром. Все це кефірно-борошняною сумішшю залийте.
7. Відправте форму з|із| тестом в духовку, нагріту до 180 °С, на 40 хвилин|мінути|.

Подавайте готовий пиріг теплим.

Без яєць

З'ясуємо, як приготувати у духовці на кефірі пишний пиріг без яєць. Ця випічка малокалорійна. У тісто можна покласти будь-який солодкий наповнювач: ягоди, варення, сухі або свіжі фрукти. Десерт добре пропікається, виходить повітряним. Його головна перевага полягає в тому, що відсутність яєць у холодильнику не стане мотивом для відмови від готування. Вам знадобляться:

• 250 мл кефіру;
• 180 г борошна;
• 100 г манної крупи;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• 120 г маргарину;
• 180 г цукру.

Цей пишний солодкий пиріг на кефірі готуйте так:

1. Залийте манку кефіром і відставте на 30 хвилин набухання.
2. З'єднайте розплавлений маргарин із цукром та розмішуйте до повного розчинення цукру.
3. Перемішайте розпушувач з борошном, залийте манкою, що набрякла, розмішайте знову.
4. У заміс відправте маргарин, збийте міксером.
5. Викладіть у намащену олією форму начинку, тістом залийте.
6. Печіть пиріг у духовці при 180 ° С 40 хвилин.

З м'ясом

Кожен бажає знати, як готувати смачні пишні пироги на кефірі. Розглянемо ще один цікавий рецепт. Пиріг з м'ясом є чудовою ситною випічкою, яку дуже смачно їсти з чаєм чи просто так. Для його створення підійде свинячо-яловичий або свинячий фарш, курка. Десерт вийде чудовим з будь-якою версією начинки. Беремо:

• 360 г борошна;
• 500 мл кефіру;
• одну цибулину;
• перець, сіль;
• одне яйце;
• три ст. л. сметани;
• 500 г курячого філе;
• дві ст. л. олії пісної;
• 1 ч. л. соди.

Погодьтеся, на фото пирог пиріг на кефірі виглядає чудово! Готуйте його так:

1. Збийте яйця з дрібкою солі. З'єднайте їх з олією, кефіром, сметаною та содою, розмішайте.
2. Всипте в суміш просіяне борошно і замісіть тісто. Воно має бути схоже на тісто для вареників, лише трохи м'якше.
3. Тісто розділіть на дві частини.
4. Подрібніть цибулю, обсмажте до м'якості. Відправте до нього на сковороду дрібно нарізану курятину, спеції, сіль. Смажте до готовності.
5. Викладіть першу половину тіста у форму, намащену олією, наповнювач по ній розподіліть і накрийте другою.
6. Надішліть форму в духовку, нагріту до 200 °С, на 40 хвилин.

Заливний з яблуками

Мало хто знає, як приготувати на кефірі пишний пиріг з фруктами. Розглянемо альтернативний варіантшарлотки. Виготовити кефірний пиріг із яблуками дуже просто, це багато зусиль не вимагатиме. Брати найкраще кисло-солодкі фрукти, щоб десерт не вийшов занадто нудотним. Бажано, щоб яблучна м'якотьне була щільною, інакше їжа може вийти дуже вологою. Візьміть:

• три середні яблука;
• 150 г цукру;
• 600 мл кефіру;
• 180 г борошна;
• 185 г манки;
• одне яйце;
• 200 г маргарину;
• половинку пакетика розпушувача.

Процес виготовлення:

1. З'єднайте манну крупуз кефіром, розмішайте та відставте на 20 хвилин для набухання.
2. З'єднайте яйця із цукром, збивайте до повного розчинення цукру. Додайте сюди розтоплений маргарин, розмішайте.
3. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем, всипте його в кефірно-манну суміш, збиваючи віночком або блендером, потроху введіть яєчно-цукрову масу.
4. Форму для випікання намажте олією і притрусіть манкою.
5. Вимийте та очистіть яблука. Наріжте їх часточками або середніми шматочками, викладіть на дно форми, залийте тістом.
6. Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 180 ° С, на 40-50 хвилин.

З картоплею

За цим рецептом випічка виходить дуже ніжною та апетитною. Тісто робіть рідке, схоже на тісто для смаження оладок. Перед приготуванням овочі відваріть протягом декількох хвилин, інакше вони не пропекуться і залишаться сируватими. Вам знадобляться:

• три картоплі;
• 70 г сиру;
• пара яєць;
• два ст. борошна;
• одна цибулина;
• 40 г вершків. олії;
• 0,5 ч. л. соди;
• 250 мл кефіру;
• сіль.

Виконайте такі кроки:

1. Картоплю очистіть, наріжте соломкою. Варіть дві хвилини в підсоленій воді.
2. Покришіть цибулину і до золотистого кольору обсмажте.
3. З'єднайте картоплю з цибулею, додайте|добавляйте| масло|мастило| і розмішайте.
4. Змішайте кефір з яйцями, всипте соду та борошно.
5. Вилийте половину тіста у форму, намащену олією, зверху викладіть рівним шаром картоплю, натертим сиром притрусіть начинку.
6. Залийте їжу другою половиною тесту.
7. Випікайте пиріг у духовці при 180 ° С протягом 40 хвилин.

На майонезі

Представляємо вашій увазі ще одну варіацію нами, що розглядається. В цьому випадку тісто для пирога готувати потрібно з кефіром та майонезом. Підбирайте будь-яку несолодку начинку, що вам сподобалася. Беремо:

• соду – 1 ч. л.;
• борошно – 250 г;
• 250 мл кефіру;
• п'ять ст. л. майонезу;
• одну цибулину;
• три яйця;
• спеції, сіль;
• 2 ст. л. олії пісної в тісто і трохи для смаження;
• 500 г печериць.

Спосіб виготовлення:

1. Перемішайте в глибокому посуді кефір із содою. Додайте яйця, майонез, олію пісну, сіль, борошно просіяне, розмішайте.
2. Покришіть гриби, подрібніть цибулину і обсмажте до м'якості.
3. Печериці відправте на сковорідку, смажте, доки зайва рідина не випарується.
4. Вилийте половину тіста у форму, намащену олією. Зверху викладіть начинку і тестом, що залишився, залийте.
5. Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 200 °С, на 40 хвилин.

Сирний пиріг

Ця страва виходить дуже ароматною і смачною. Якщо ви додасте до нього трохи покришеної ковбаси, воно буде на смак нагадувати піцу. Твердий сир можна замінити плавленим або повністю, що також покращить смак пирога. Не бійтеся експериментувати, адже результат вам сподобається. Візьміть:

Цей пиріг готуйте так:

1. Відваріть чотири яйця, а п'яте збийте з дрібкою солі.
2. Додайте кефір, просіяне борошно, розпушувач, розмішайте.
3. Половину суміші вилийте у форму, намащену олією.
4. Покришіть варені яйця, Натріть на середній тертці сир, порубайте зелень і все перемішайте. Поверх основи викладіть начинку.
5. Залийте все сумішшю, що залишилася.
6. Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180 ° С, 40 хвилин.

Прикрасьте готовий виріб зеленню або тертим сиром та подавайте до столу.

Секрети виготовлення

Досвідчені кулінарирадять таке:

• Випічку завжди відправляйте лише у прогріту духовку.
• З начинкою експериментувати не бійтеся. Тісто для пирога, що розглядається, практично універсально, з ним комбінуються будь-які продукти.
• Якщо у випічку кладете соковиті фруктиабо ягоди, наприклад, нектарин чи вишні, заздалегідь обваляйте їх у манці. У результаті вони не виділять надто багато соку.
• Пиріг на кефірі можна пекти не тільки в духовці, але й у мультиварці. Щоправда, тоді він набагато довше готуватиметься.
• Перед тим, як м'ясо та овочі класти в їжу, готуйте їх. Наприклад, обсмажуйте або відварюйте, інакше ці компоненти не пропікаються в духовці.
• Якщо ви робите пиріг з рибними консервами, то добре розімніть їх вилкою.
• Кількість борошна вказано в кожному рецепті, але може зменшуватися або збільшуватися. Щоб з'ясувати скільки необхідно, потрібно орієнтуватися на консистенцію наливного тіста. Суміш має бути ідентична негустій ​​сметані.
• Розпушувач робить випічку дуже пишною, повітряною. Замість нього можна взяти соду, але гасити її не потрібно. Реакцію забезпечить поєднання її з кефіром.
• Перевіряйте готовність виробу зубочисткою або сірником, оскільки він може запектися пізніше або раніше, вказаного в рецепті. Для цього апетитний пирігпроткніть у різних місцяхі подивіться на паличку. Якщо вона суха, то пиріг готовий.
• Солодкий десертможна зверху обмазати варенням чи сметаною. Несолодку варіацію притрусити зеленню, сиром.

У мультиварці

А як виготовити у мультиварці на кефірі пишний пиріг з варенням? Вам знадобляться:

• 270 г борошна;
• 80 мл олії;
• 1,5 ч. л. соди;
• вісім ст. л. будь-якого варення;
• 150 мл кефіру;
• два яйця;
• п'ять ст. л. цукру.

Для сметанного крему візьміть:

• 180 г цукру;
• 400 г сметани густий;
• ваніль.

Цю страву готуйте так:

1. Злегка збийте яйця з цукром у глибокій мисці, додайте варення та кефір, перемішайте.
2. Відправте в суміш негашену соду, масло|мастило|, розмішайте знову. Замість олії можна взяти розплавлене вершкове або маргарин.
3. Відправте в суміш борошно, що просіює, розмішайте до однотипності.
4. Викладіть тісто у чашу мультиварки.
5. Готуйте одну годину в режимі мультиварки, що найбільш підходить для випічки. Для деяких версій із меншою потужністю може знадобитися 80 хвилин.
6. Перевіряйте готовність пирога сірником.
7. Готовий вирібзалиште у включеній мультиварці на 10 хвилин, після чого дістаньте його.

Такий пиріг виходить повітряний і високий, що дозволяє його розрізати навпіл і змастити, наприклад, сметанним кремом. Крем готуйте так:

1. Густу холодну сметану збийте на граничній швидкості блендера або міксера протягом 8 хвилин, підсипаючи цукор дрібними порціями.
2. Далі додайте ваніль та збивайте ще 6 хвилин. Якщо сметана рідка, при збиванні відправте до неї 2 ст. л. крохмалю кукурудзяного або пакетик загусника.

Намажте торт-пиріг кремом і відставте на 1:00 для кращого просочування. Готовий виріб подавайте до столу.

З фруктами

Цей пиріг з фруктовою начинкоюготується швидко, довго не черствіє. Для тесту вам потрібно мати:

• 0,5 л кефіру;
• 200 г цукру;
• три ст. борошна;
• два яйця курячих;
• 50 г вершків. олії;
• третина ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 70 г олії пісної.

Для начинки візьміть:

• п'ять середніх груш;
• шість середніх яблук;
• 10 злив;
• дві ст. л. пудри цукрової (для посипання виробу).

Виконайте наступні дії:

1. Спочатку у великій мисці збийте яйця з цукром у густу піну.
2. Сюди всипте борошно, влийте кефір, додайте м'яке вершкове масло, соду, сіль та олію пісне. Міксером замісити тісто.
3. Накрийте тісто серветкою та відставте наполягати.
4. Вимийте сливи, яблука та груші, обсушіть плоди тканиною.
5. Очистіть яблука, розріжте на дві половинки, витягніть із них серцевину. Наріжте половинки яблук часточками або покришіть довільно.
6. Груші не очищайте від шкірки, а розріжте їх відразу навпіл, витягніть серцевину і покришіть.
7. Сливи розріжте навпіл і дістаньте кісточки.
8. Намажте форму олією, посипте манкою або сухарями.
9. Викладіть на дно форми нарізані яблука рівним шаром. Наступний шар зробіть зі шматочків груш, на нього помістіть половинки слив шкіркою вниз.
10. Залийте фрукти тестом і відправте в духовку, нагріту до 180 ° С на 50 хвилин. Готовність виробу перевіряйте паличкою дерев'яною.
11. Дістаньте готовий пиріг із духовки і дайте йому трохи охолонути.
12. Перекладіть виріб у тарілку і посипте цукровою пудрою. Можна пудру змішати із корицею.

Розріжте смачний пирігна порційні шматкиі насолоджуйтесь чудовою випічкою, запиваючи її чаєм або компотом.

Надзвичайно смачний, ароматний, до того ж швидкий у приготуванні пиріг на кефірі – це не просто улюблені ласощіі дорослих, і дітей, а й надзвичайно корисний продукт, До складу якого входить дивовижні ліки. Так-так, ви не дочули - саме ліки ... від старіння. Так називають основний інгредієнт тесту – цінний, корисний та поживний кефір. Недарма довгожителі Кавказу вважали його за свій напій і, як велику таємницю, довгі роки зберігали секрети приготування кефірного грибка, здатного продовжити роки і зберегти здоров'я.

Замісити тісто на кефірі надзвичайно швидко і просто, а виходить воно легким, схожим на бісквітне. Як правило, до складу тесту на кефірі входять сам кефір, яйця, цукор та борошно. Якщо серед інгредієнтів є сода, то використовувати оцет не варто, адже соду з таким же успіхом можна погасити кефіром. Є рецепти, де в тісто додають вершкове масло або маргарин, це робить пиріг на кефірі трохи сушішим, але, водночас, якось смачнішим і насиченим.

Кефір для приготування тіста підійде будь-якої жирності та будь-якого різновиду: біокефір, біфідок з різними корисними бактеріямита добавками та інші молочнокислі продукти. Який би кефір ви не обрали, майте на увазі, що при випіканні деякі корисні властивостікефіру все ж таки загубляться. Але яка чудова в результаті виходить випічка - ніжна, повітряна! До того ж, пиріг на кефірі довго зберігає свою свіжість.

Рецептів приготування пирога на кефірі існує стільки, що новий пирігможна випікати хоч щодня, жодного разу не повторившись протягом багато часу. Пироги відрізняються хіба кількістю взятих інгредієнтів і, звичайно ж, начинкою. Вона може бути і солодкою, і солоною. Яких тільки варіантів солодких пирогів на кефірі не існує: пиріг на кефірі з варенням свіжими ягодами(вишнею, малиною, полуницею - якщо ягоди надто соковиті, їх можна обваляти в манці, вона вбере в себе зайвий сік), фруктами (яблуками, абрикосами, грушами тощо). Можна додавати в пиріг на кефірі сир, мак, корицю, горіхи, сухофрукти, какао. Для любителів несолодкої випічкивибір анітрохи не менше: пиріг на кефірі з усіляким м'ясом (свининою, яловичиною, курятиною, індичкою), капустою, грибами, сиром, ковбасою, баклажанами, сумішшю яєць та зеленої цибулі, рибою, є навіть морквяний пирігна кефірі для тих, хто любить овочі. Ті, хто дотримується дієти, а смачненького все ж таки хочеться, можуть зробити свій пиріг на кефірі менш калорійним, приготувавши його без додавання яєць. Абсолютно немає часу стояти біля плити? Приготуйте найшвидший пиріг із досить рідкого тіста, яке виливають у форму, потім укладають начинку, а зверху знову заливають рідким тестом. У вас вийде наливний або «лінивий» пиріг.

Духовка має бути заздалегідь розігріта, час випікання пирога на кефірі – 20-40 хвилин. Випікати пиріг на кефірі можна не тільки в духовці, а й у мультиварці. Його готовність визначається за допомогою сірника чи зубочистки. Якщо, проткнувши сірником готовий пиріг у кількох місцях, ви виявили, що він сухий, все - ставте чайник.

Пропонуючи вам деякі рецепти пирога на кефірі, ми щиро сподіваємося, що якийсь із них стане вашим улюбленим, сімейним, традиційним і займе почесне місце у вашій записній кулінарній книжці.

Пиріг на кефірі з улюбленим варенням

Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
1 скл. варення,
1,5 скл. муки,
2 яйця,
½ скл. цукру,
1 ч. л. соди.

Приготування:
За допомогою варення погасіть соду (з'являться бульбашки та варення змінить колір). Збийте яйця з|із| цукром, перемішайте з|із| кефіром, всипте борошно і замісіть тісто. Потім додайте до тесту суміш варення з содою і ще раз добре перемішайте. Вилийте тісто в змащену маслом форму для випічки і поставте в розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин. Перевірте готовність пирога за допомогою сірника. Якщо пиріг готовий, остудіть його, розріжте навпіл і промажте варенням. Пиріг можна подавати і гарячим, не промазуючи.

Сирний пиріг на кефірі

Інгредієнти:
200 г сиру,
200 г кефіру,
1 скл. муки,
1 скл. цукру,
3 яйця,
1 велике яблуко,
1 ч. л. соди,
трохи солі,
ванільний цукор, кориця – за смаком.

Приготування:
Змішайте яйця з цукром і додайте кефір, всипте соду, цукор, дрібку солі, потім борошно і добре перемішайте. Натріть на великій тертці яблуко, змішайте його з|із| сиром і додайте|добавляйте| отриману масу в тісто. Помістіть тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для випічки і випікайте пиріг в розігрітій до 200°С духовці 30 хвилин|мінути|.

Інгредієнти:
3 скл. муки,
300 мл кефіру,
3 яйця,
100 г вершкового масла,
1 скл. цукру,
1 ч. л. соди,
50 г какао,
шоколадна стружка – кількість за смаком.

Приготування:
З'єднайте всі інгредієнти, ретельно перемішайте і викладіть тісто, що вийшло, у форму, змащену маслом. Випікайте шоколадний пиріг 25 хвилин у розігрітій до 200 ° С духовці. Готовий пиріг прикрасьте шоколадною глазур'юабо полийте розтопленим на водяній бані білим або темним шоколадом, а зверху посипте шоколадною стружкою.

Абрикосовий пиріг на кефірі

Інгредієнти:
2,5 скл. муки,
1 скл. кефіру,
3 яйця,
400 г абрикосів (можна консервованих),
1 скл. цукру,
100 г вершкового масла,
1 пакетик ванільного цукру,
1 ч. л. соди.

Приготування:
Замісіть тісто з кефіру, соди, цукру, розм'якшеної олії, борошна та яєць. Воно має бути за консистенцією як густа сметана. Вилийте в підготовлену форму для випічки трохи більше половини тіста, потім викладіть абрикоси і залийте тестом. Випікайте пиріг при температурі 180 ° С 40 хвилин.

Яблучний пиріг на кефірі

Інгредієнти:
1 скл. муки,
1 скл. кефіру,
4 середніх кисло-солодких яблука,
1 скл. цукру,
1 ч. л. кориці або ванільного цукру,
½ ч.л. солі,
½ ч.л. соди.

Приготування:
Змішайте заздалегідь просіяне борошно, соду, сіль, цукор, корицю (або ванільний цукор), залийте все кефіром і добре перемішайте. Очищені яблука наріжте кубиками і викладете в тісто, ще раз акуратно перемішайте масу, що вийшла. У форму, змащену маслом і злегка присипану мукою|борошном|, рівномірно викладіть тісто і випікайте в духовці при температурі 180°С 40 хвилин|мінути|. Готовий пиріг охолодіть, не виймаючи із форми. Потім викладіть на блюдо і за бажанням змастіть будь-яким варенням або просто присипте цукровою пудрою.

Морквяний пиріг на кефірі

Інгредієнти:
250 г борошна,
½ скл. кефіру,
½ скл. цукру,
1,5 скл. тертої моркви,
3 яйця,
1 ч. л. кориці,
½ ч.л. соди.

Приготування:
Змішайте борошно із содою та корицею. Додайте яйця, цукор і кефір, потім моркву і ретельно перемішайте масу, що вийшла. Після чого викладіть її у форму і випікайте в розігрітій духовці 1:00 при температурі 200°С. Готовий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою, змішаною з корицею або посипати подрібненими горіхами.

Інгредієнти:
500 г борошна,
1 скл. кефіру,
3 яйця,
2 скл. маку,
250 г вершкового масла,
300 г цукру,
1 ч. л. гвоздики,
50 г подрібнених волоських горіхів,
кориця – за смаком.

Приготування:
У посуд, призначений для замішування тіста, всипте борошно, мак, додайте вершкове масло|мастило|, 200 г цукру, 2 яйця, корицю, гвоздику, влийте кефір і замісіть тісто. Потім розкотіть його і викладіть на змащене маслом деко. Змастіть тісто яйцем, посипте цукром, подрібненими горіхами і випікайте в розігрітій до 200°С духовці 45 хвилин.

Манний пиріг на кефірі

Інгредієнти:
Для тесту:
1 скл. кефіру,
1 скл. манної крупи,
1 скл. муки,
1 скл. цукру,
2 яйця,
50 г вершкового масла,
1 пакетик розпушувача для тесту.
Для глазурі:
100 мл 20% вершків,
2-3 ст. цукру,
1 ч. л. розчинної кави,
1 ч. л. крохмалю,
50 г шоколаду,
сіль – на кінчику ножа.

Приготування:
Залийте манку кефіром та залиште на 20 хвилин. Збийте яйця з|із| цукром і влийте в манку з|із| кефіром. Додайте розтоплену олію, сіль за смаком, розпушувач, склянку борошна і перемішайте. Викладіть масу у форму і випікайте в духовці за температури 200°С 40 хвилин. Потім вийміть із духовки і займіться приготуванням глазурі. Для цього вилийте вершки в невелику каструльку та поставте на мінімальний вогонь. Додайте до вершків шоколад, каву, цукор, сіль і варіть, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру та шоколаду. В окремій чашці розведіть крохмаль із 2 ст.л. холодної водиі, помішуючи, влийте його в вершкову масу. Варіть ще 1 хвилину, потім зніміть з вогню, остудіть і полийте пиріг.

Інгредієнти:
Для тесту:
3,5 скл. муки,
½ скл. кефіру,
2 яйця,
100 г твердого сиру,
½ ч.л. соди,
цукор, сіль – за смаком.
Для начинки:
5 картоплин,
100 г тертого сиру,
50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
Збийте яйця з цукром, додайте соду, кефір, тертий сирі борошно, перемішайте, щоб вийшло м'яке тісто. Очищену картоплю наріжте тонкими кружальцями, посоліть і обсмажте. У форму, призначену для випічки, постільте пергаментний папірі помістіть в неї половину тіста, потім начинку: половину картоплі, тертий сир, потім картопля, що залишилася. Другу частину тесту розподіліть зверху. Випікайте в розігрітій духовці за температури 180-200°С 40 хвилин.

Пиріг на кефірі з капустою та яйцем.

Інгредієнти:
Для тесту:
20 ст. муки,
300 мл кефіру,
2 сирі яйця,
8 ст. майонезу,
1 ч. л. розпушувача.
Для начинки:
1 середній качан капусти,
4 варені яйця,
2 цибулини,
200 г тертого сиру.
1 ст. соєвого соусу.

Приготування:
Для початку приготуйте начинку. Наріжте капусту і цибулю, загасіть на сковороді в невеликій кількості олії. Додайте в капусту нарізані варені яйця, соєвий соус, сіль та чорний мелений перецьза смаком. Поки начинка остигає, займіться приготуванням тіста. За допомогою міксера збийте сирі яйця, кефір, майонез, борошно, розпушувач до консистенції злегка густої сметани. Форму для випікання змастіть олією, присипте борошном і вилийте туди половину тіста. На тісто викладіть охолоджену начинку і зверху посипте тертим сиром. Залийте начинку тестом і поставте випікатися в духовку при температурі 200°С на 40 хвилин.

Пиріг на кефірі з грибною начинкою

Інгредієнти:
Для тесту:
1 скл. кефіру,
2 скл. муки,
200 г маргарину,
1 ч. л. соди,
сіль за смаком.
Для начинки:
150 г сушених грибів,
2 цибулини,
½ скл. нарізаної зеленої цибулі,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Змішайте розтоплений маргарин з кефіром і додайте, поступово помішуючи, борошно, соду та сіль. Замісіть тісто та залиште його на 40-50 хвилин. Сухі гриби попередньо замочіть на 1-2 години теплій водіпотім дрібно наріжте і змішайте з подрібненим цибулеюДодайте сіль, перець, помістіть у посуд, залийте водою так, щоб вона покривала гриби, і варіть на великому вогні протягом 5-7 хвилин. Потім за допомогою друшляка злийте воду і залиште в ньому гриби на деякий час, щоб скла зайва вода. Готове тісто розкотіть, покладіть у форму і сформуйте корж з бортиками. Зверху рівним шаром покладіть начинку, яку посипте дрібно нарізаним зеленою цибулею. Закрийте начинку бортиками і випікайте в розігрітій до 200°С духовці 30-40 хвилин.

Рибний пиріг на кефірі

Інгредієнти:
Для тесту:
400 мл кефіру,
3 скл. муки,
2 яйця,
3 ст. майонезу,
1 ч. л. солі,
1 ч. л. соди.
Для начинки:
2 банки рибних консервів в олії,
100 г вареного рису,
1 цибулина.

Приготування:

Збийте яйця з сіллю, додайте|добавляйте| кефір, соду, борошно, майонез і замісіть тісто як на оладки. Для начинки подрібніть цибулю, викладіть консерви разом з олією і розітріть вилкою, додайте|добавляйте| рис і перемішайте. Змастіть форму для випікання маслом і викладіть половину тіста, потім всю начинку і половину тіста, що залишилася. Поставте в духовку та випікайте при температурі 180°С до готовності. Коли скоринка схопиться, змастіть її збитою яєчним жовткомі знову поставте в духовку до готовності.

Пиріг на кефірі з куркою

Інгредієнти:
Для тесту:
500 мл кефіру,
2 скл. муки,
1 яйце,
3 ст. сметани,
2 ст. рослинного масла,
1 ч. л. соди.
Для начинки:
500 г курячого м'яса(стегна, грудка),
1 цибулина,
сіль, приправи – за смаком.

Приготування:
Змішайте кефір, яйце, соду, олію, сметану та борошно і замісіть тісто трохи м'якше за консистенцією, ніж на пельмені. Розділіть його на 2 частини. Одну частину розподіліть формою для випічки, попередньо змащеною олією, і викладіть на неї дрібно нарізану цибулю. Сиру курочкувідокремте від кісток, посоліть, додайте приправ за смаком і викладіть зверху на цибулю (щоб курочка була трохи соковитіша, можна перемішати її з невеликою кількістюмайонезу). Тісто, що залишилося, розкотіть і накрийте начинку. Поставте пиріг випікатися у розігріту до 200 ° С духовку на 40 хвилин.

Залишається лише додати, що якому б ви начинку не віддали перевагу, ваш пиріг на кефірі, завдяки наявності в тесті цього воістину чудодійного напою, Вийде просто чудовим!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Кефір - корисний та поживний напій. На Кавказі він вважається ліками від старості. Кожна сім'я має свій спосіб приготування кефірного грибка, який передавали з покоління в покоління.

Рецепт швидкого пирога на кефірі – основні принципи приготування

Тісто на кефірі виходить м'яким, повітряним та легким. Крім основного інгредієнта вам знадобиться мука, цукровий пісок, яйця. Соду, яку кладуть у тісто, гасити оцтом не потрібно, з цим чудово впорається кефір. Іноді в тісто кладуть маргарин чи інший вершковий жир.

Кефір можна використовувати будь-якої жирності. Тісто може бути рідким або крутим. Рецептів для приготування цієї випічки існує багато. Можна щодня готувати новий пиріг. Відрізняються вони начинкою, яка може бути солодкою або солоною.

Солодкі пироги готують з варенням, свіжими, консервованими або замороженими ягодами, фруктами і т.д. У тісто додають корицю, какао, мак, сухофрукти і т.д.

Не солодкі пироги готують з м'ясом, овочами, ковбасними виробами, рибою, а також зеленою цибулею та яйцями.

Найшвидший і найпростіший у приготуванні пиріг - заливний. Для нього замішують рідке тісто. Половину виливають у форму. Зверху викладають начинку та заливають її тестом.

Випікають пиріг у духовці чи мультиварці. Готовність перевіряють дерев'яною шпажкою, зубочисткою або звичайним сірником. Пиріг вважається готовим, якщо проткнувши його в кількох місцях, зубочистка залишиться сухою.

Солодкі пироги подають із молоком, компотом чи солодким чаєм. Несолодкі подають із м'ясним або овочевим бульйоном.

1. Рецепт швидкого пирога на кефірі з варенням

складові

курячі яйця - два шт.;

кефір - скл.;

5 г харчової соди;

варення - 250 г;

240 г борошна;

цукровий пісок - 100 г.

Спосіб приготування

1. З'єднуємо варення з содою та перемішуємо.

2. Яйця вбиваємо в глибоку миску, додаємо кефір та борошно. Перемішуємо. Тісто має вийти як на оладки. Кладемо варення та перемішуємо.

3. Дно борту форми змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї тісто. Духовку розігріваємо до 180°С і ставимо форму з тестом на середній рівень. Випікаємо 20 хвилин. Виймаємо, остуджуємо до теплого стану та змащуємо верх варенням.

2. Рецепт швидкого пирога на кефірі з маком

складові

180 мл рафінованої рослинної олії;

три великі яйця;

180 мл жирного кефіру;

180 г цукру;

260 г борошна;

10 г розпушувача.

100 г маку;

дві ст. ложки кефіру;

30 г цукру;

велике яйце;

30 г крохмалю.

Спосіб приготування

1. Мак проваріть хвилин п'ять, потім воду злийте, а мак розітріть у ступі або перекрутіть у блендері. Викладіть у чашку, додайте яйце, крохмаль та цукровий пісок. Розмішайте все та влийте кефір. Перемішайте ще раз. Начинка має вийти консистенції густого тіста. Відставте на десять хвилин.

2. З'єднайте борошно з розпушувачем і просійте отриману суміш.

3. У ємність міксера вбийте яйця, всипте цукор і збийте все до утворення білої. пишної маси. Влийте кефір та олія. Продовжуйте збивати ще кілька хвилин на середній швидкості. Не припиняючи збивати, введіть частинами муку|борошно|, поки не вийде досить густе тісто.

4. Дно та боки форми змастіть олією. Вилийте половину тесту. На нього покладіть макову начинкуі залийте її другою половиною тесту. Зануріть дерев'яну шпажку і зробіть по всьому пирогу розлучення.

5. Поставте у духовку на сорок хвилин. Готуйте за 180 градусів. Потім пиріг залиште у формі десять хвилин. Теплий пиріг присипте цукровою пудрою.

3.Рецепт швидкого пирога на кефірі із сиром, сиром на сковороді

складові

5 г харчової соди;

п'ять стак. борошна пшеничного;

кефір - півлітра;

5 г солі кухонної;

50 мл олії.

по 200 г сиру та голландського сиру;

яйця – два шт.

Спосіб приготування

1. Виливаємо кефір у сотейник, солимо і додаємо олію. Вбиваємо яйце і ретельно розмішуємо. Ставимо на невеликий вогонь і прогріваємо суміш, безперервно перемішуючи, до теплого стану.

2. Три склянки борошна просіюємо в чашку та вливаємо теплу суміш кефіру. Розмішуємо вилкою до отримання однорідної маси.

3. Дві склянки борошна з'єднуємо з содою і просіюємо її на стіл. Викладаємо тісто і вимішуємо, поту тісто не вбере все борошно. Скочуємо в кулю, накриваємо мискою і залишаємо на десять хвилин відпочити.

4. Голандський сирнатираємо на великої тертціі з'єднуємо з сиром та яйцями. Ретельно перемішуємо до однорідності.

5. Тісто вимішуємо ще раз і залишаємо на 10 хвилин. Начинку та тісто ділимо на чотири частини. Шматки тіста скочуємо в кулю і залишаємо на п'ять хвилин. Потім розкочуємо в коржик. У центр кладемо начинку та збираємо краї тіста до центру. Перевертаємо швом донизу і даємо полежати п'ять хвилин. Акуратно розгортаємо, щоб тісто не порвалося.

6. Обсмажуємо коржі в розігрітій олії з двох сторін до рум'яності. Подавати коржики потрібно теплими, тому що з гарячих може витекти начинка.

4.Рецепт швидкого пирога на кефірі з персиками та сиром

складові

5 г розпушувача;

50 мл кефіру;

борошно - 160 г;

100 г сиру;

половина пачки олії вершкового.

п'ять великих консервованих персиків;

цукровий пісок - 150 г;

200 г сиру;

сметана - 100 мл;

три великі яйця.

Спосіб приготування

1. Персики відцідіть від компоту. Сир з'єднайте з олією та кефіром. Збийте до однорідності. Додайте просіяне борошно з розпушувачем і вимісіть тісто.

2. Розкотіть у коржик і викладіть його на дно роз'ємної форми. Руками зробіть невеликі борти.

3. Яйця збийте з|із| цукром до отримання збільшення в обсязі. Сир перетріть через сито або гарненько розімніть вилкою. Додайте в яєчну суміш. Сюди відправте сметану. Продовжуйте збивати до однорідності.

4. Викладіть начинку на тісто. Наріжте половинки персиків скибками і викладіть на начинку, заздалегідь обвалявши в манці. Духовку розігрійте до 180 С. Поставте пиріг на духовку і випікайте 50 хвилин|мінути| до рум'яності. Вимкніть духовку і залиште пиріг у ній ще на півгодини, не відчиняючи дверцят. Потім остудіть і поставте на пару годинників у холодильник.

5.Рецепт швидкого пирога на кефірі з грибами та ковбасою

складові

дрібка солі;

борошно - 7 ст. ложок;

3 г харчової соди;

скл. кефіру;

два яйця.

цибулина;

150 г сиру;

чотири картоплини;

олія соняшникова;

ковбаса копчена - 200 г;

кухонна сіль;

400 г консервованих печериць;

стручок болгарського перцю.

Спосіб приготування

1. Форму змастіть олією. Цибулину очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Викладіть на дно форми.

2. Картоплю почистіть від шкірки, вимийте та подрібніть на тертці з великими секціями. Викладіть поверх цибулі. Посолити. Віджимати картоплю не потрібно. Просто натріть і у форму.

3. Наріжте ковбасу маленькими кубиками і розкладіть на шар картоплі.

4. Гриби беріть різані. Злийте маринад і розкладіть на ковбасу. Болгарський перецьзвільніть від насіння та плодоніжки. Дрібно наріжте та викладіть у форму. Змастіть майонезом.

5. Кефір вилийте у чашку. Додати соду і посолити. Перемішайте, щоб кефір вступив у реакцію із содою. Додайте яйця і збийте віночком. Невеликими порціями додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто, консистенції трохи густіше, ніж на оладки. Ложкою викладіть тісто на начинку так, щоб воно повністю її покрило.

6. Поставте на 50 хвилин у духовку, попередньо розігріту до 180 С. Готовий пиріг переверніть та викладіть на тарілку. Гарячий пирігпосипте тертим сиром.

6.Рецепт швидкого пирога на кефірі з м'ясом

складові

50 мл олії;

півлітра кефіру;

три ст. ложки сметани;

харчова сода;

цибулина;

360 г борошна;

півкілограма курячого філе.

Спосіб приготування

1. Яйця збиваємо зі щіпкою солі. Вливаємо кефір, олію і додаємо соду та сметану. Збовтуємо віночком. Потроху додаємо муку|борошно| і замішуємо щільне тісто як для пельменів, тільки трохи м'якше. Ділимо його навпіл.

2. Цибулю чистимо, дрібно кришимо і обсмажуємо до прозорості. Куряче філе дрібно нарізаємо і додаємо в сковороду із цибулею. Солимо, приправляємо спеціями і продовжуємо смажити до готовності.

3. Форму змащуємо. Одну частину тесту розгортаємо та викладаємо у форму, залишаючи бортики. Викладаємо теплу начинку та накриваємо другим пластом тіста. Скріплюємо краї та ставимо на сорок хвилин у духовку. Випікаємо при 200°С.

• Фрукти та ягоди, перед тим, як класти в тісто, обваляйте в манці.
• М'ясо та овочі для цього пирога потрібно попередньо обсмажити, інакше вони не встигнуть приготуватися.
• Несолодкий пиріг можна посипати тертим сиром, солодкий змастити варенням, посипати пудрою або залити розтопленим шоколадом.
• Тісто для заливного пирога має бути консистенції густої сметани.

Бажаєте приготувати ніжний, ароматний швидкий пиріг на кефірі, який буде рум'яним та повітряним, танути у роті? Тоді мої рецепти точно виявляться вам до вподоби.

Дивно, але представлені мною рецепти не вимагатимуть солідних витрат на купівлю компонентів для пирога на кефірі. Тісто вийде ніжне та легке, а зробити його зможуть навіть новачки у кулінарній справі.

Випікати пиріг на кефірі можна з будь-якою начинкою, експериментуйте, додаючи в рецепт гриби, ягоди, овочі, фарш, цукор, спеції. В результаті у вас вийдуть смачні пироги на кефірі, від яких буде відірватися просто неможливо.

Пиріг на кефірі рецепт з фото якого буде представлений нижче, не вимагає від господарки наявності великої кількостівільного часу. На кефірі можна приготувати пиріг заливним способом.

Такі рецепти користуються особливою популярністю у багатьох сучасних господиньта пиріг займає лідируючі місця в ТОП борошняних виробів, які готуються дуже швидко.

Переконайтеся, що пиріг, випечений на свіжий кефір, Вийде, такий же, як на моєму фото, рум'яний, а смак його неповторний.

Тісто для заливного пирога

Компоненти для ідеального тіста: 3 шт. курей. яйця; підлога ч.л. соди, сіль до смаку, кефір (жирність 1 відсоток) у кількості 500 мл; борошно - 3 з половиною ст.

Рецепти заливного тіста на магазинному кефіріне складні. Виходить тісто за текстурою схожою для млинців. За основу можна взяти кисломолочні продукти, які додадуть випічці м'якості та ніжності.

Наприклад, відмінним варіантомстане св. сметана, кисле молоко і навіть майонез.

Щоб приготувати тісто з додаванням кефіру, потрібно не більше 15 хв. У 100 грн. продукту - максимум 150 Ккал.

Алгоритм приготування:

1. Всипаю соду в тісто. Запускаю процес гасіння.
2. Збиваю віночком яйця та сіль. Потрібно одержати пінку.
3. Змішую 2 суміші. Борошно має бути просіяне, тільки потім додаю його.
4. Випікатиму в духовці, але щоб пиріг на свіжому нежирному кефіріне був збитим більше за потрібне, не варто довго збивати масу.

Пиріг з шоколадом на швидку руку

Компоненти для тесту на найпишніший і найсолодший пиріг:

борошно - 265 гр.; 50 гр. росл. олії; 48 гр. какао; 5 гр. соди; 1 шт. курей. яйця; прянощі; 10 гр. цукор. пудри; 205 мл варення; кефір приблизно 100мл.

Варення варто брати не надто густим, оптимальний варіантяблучне чи абрикосове. Краще не беріть вишневе або зі смородини. Коли воно вступить у реакцію із содою, то підфарбується суміш у синій колір.

Алгоритм приготування пирога до чаю:

1. Соду заважаю із варенням. Виходить пінка.
2. Кефір та курей. яйця заважаю, додаючи цукор, розт. олія та варення з пінкою. Кладу ванілін, цедру апельсина, тут вже за вашим бажанням. Можна покласти корицю, імбир, муск. горіх або гвоздику мелену. Дрібка прянощів - достатньо.
3. Борошно вводиться в суміш приблизно 2 ст., виливаю у форму отримане тісто. Відправляю піч у духовці. Піку приблизно 30 хв. за 200 гр. Коли солодкий пиріг буде готовий, незважаючи на те, що він був випечений на кефірі, варто присипати його цукор. пудрою.

Виходить дуже смачно, тому раджу приготувати шоколадний пиріг будинку, до того ж випічка на кефірі не принесе вам турбот. Але це ще не всі рецепти випічки на простому кефірі, дивіться нижче, я представляю їх разом з фото.

Картопляний пиріг на свіжому кефірі

Швидкий та простий картопляний пирігТестова основа якого буде замішана на кефірі, стане одним з коханих у вашій родині.

Апетитна випічка на кефірі не вимагатиме занадто багато часу, а тому якщо в будинок нагрянуть несподівані гості, то подібний рецепт буде дуже доречним.

Щоб спекти смачний пиріг на 8 порцій, варто взяти такі компоненти для тіста, звичайно ж, пекти ми його знову буде на нежирному кефірі:

Для приготування начинки на простий пиріг потрібно: 4 шт. картоплі; 20 гр. олії; сіль та спеції.

Алгоритм приготування пирога, приготованого на свіжому кефірі:

1. Яйця збиваю за допомогою віночка. У суміш, де вже є яйця, вливаю кефір, соду, засипаю сіль. Борошно також знадобиться, кладу скільки потрібно.
2. Акуратно ввожу борошно, замішую тісто, схоже на сметану за консистенцією.
3. Картоплю чищу і ріжу, заливаю окропом хвилини на 2. Нарізаю цибулю, смажу на сковороді з додаванням олії, перемішую з картоплею. Якщо треба класти сіль і спеції, тут справа смаку кожного.
4. Беру форму, де випікатиму і змащую її ріст. жиром. Тільки потім заливаю зроблене мною тісто, але лише половинку суміші. Кладу картоплю з цибулею, поливаю тістом.
5. Швидкий пиріг готовий до випічки, готувати основу на кефірі дуже легко, як ви переконалися в цьому особисто.

Улюблений гурманами пиріг із фаршем на основі кефіру

Мої рецепти дуже різноманітні, а тому припадуть до душі різної категоріїлюдей. На цей раз пропоную ознайомитися з тим, як готуються улюблений пиріг гурманів на кефірі.

Рецепт стане ідеальним на вечерю, а приготувати пиріг не складе труднощів, якщо замішувати основу на кефірі. В результаті ви зможете побалувати рідних смачними соковитими м'ясними ласощами, що не залишають байдужим навіть малюків.

Процес приготування займе близько 60 хв. А в 100 грн. випічки буде близько 220 Ккал, так як вона буде зроблена на кефірі.

Компоненти: 250 гр. майонезу; 2-3 шт. курей. яйця; росл. олія та сіль; борошно - 2 ст.; по 1 ч. л. сода та цукор. пісок; 4 шт. картоплі; 300 гр. готового св. фаршу; кефір близько 500 мл; 1 шт. цибуля.

Алгоритм приготування:

1. Вимішую тісто для заливного пирога. Це дуже просто, навіть дитина впорається з таким завданням. До речі, замість кефіру купити можете кисле молоко, покладайтеся на свій смак. Змішую майонез, яйця, цукор, додаю сіль до смаку. Яйця потрібно збити заздалегідь. Додаю в сім'ї трішки соди та кефір. Борошно додається, щоб вийшло по консистенції тісто, як ми готуємо на оладки.
2. На начинку потрібно взяти фарш, його можна приготувати самому. Я беру яловичину, але можна взяти нежирну свинину. Цибулю та картоплю чищу, ріжу на дрібні платівки.
3. На вогні роблю засмажку, додаю фарш і томлю 5 хв.
4. Картоплю кладу в киплячу воду на 5 хв.
5. Використовую для випікання просту сковородуз чавуну або форму. Мажу розт. жиром. Кладу половину тіста, картопля, цибуля та м'ясо, заливаю другою частиною маси.
6. Випікаю у духовці при 200 гр. близько 15 хв. Підвищивши температуру пеку ще стільки ж часу. Готовий простий пиріг виходить «пальчики оближеш», повітряний і ніжний, тож утриматися від переїдання вийде не в багатьох. Добре, що ласощі на свіжому кефірі не дуже калорійні.

Заливний пиріг на нежирному кефірі з куркою

Рецепти пирогів з м'ясом різні на кефірі дуже різні, це передбачає використання курки. Виходить дуже ситна закуска, Та й не калорійна, адже у 100 гр. всього 263 Ккал.

Рецепт простий і буде корисним, коли потрібно щось приготувати на вечерю, а часу немає, щоб спекти справжній кулінарний шедеврна кефірі.

Хоча курячі пирогина нежирному кефірі будуть не менш смачними та виглядають апетитно. На приготування піде близько години, але не більше.

Просто приготувати пиріг можна з такого набору компонентів:

борошно - 2 ст.; кефір близько 500 мл; 300 гр. курей. філе; по 2 шт. цибулі та курей. яйця; зелень; по 1 ч. л. цукор. піску та порошку для випікання; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Цибулю шаткую дрібно і смажу на сковороді близько 4-х хв. Ріжу курку на кубики і смажу в цибулі 2 хв. Перчу та солю, бо потрібно для свого смаку. Додати зеленушку і приправки.
2. Коли готова начинка, роблю тісто. Заважаю сіль, яйця та цукор. Борошно та порошок для випічки змішується разом, додаю до суміші та кефіру. Виходить тісто негусте за консистенцією.
3. Мажу форму маргарином, можна взяти раст. жир чи сл. масло. Третину тіста заливаю, кладу начинку, але половинку, потім знову тісто - начинка - тісто. Відправляю пекти на 25 хв. за 180 гр. Пиріг із додаванням кефіру буде готовий, він покриється золотистим відтінком, а маса тіста стане повітряною.

Рибний пиріг у мультиварці, випечений на кефірі.

За Останніми рокамипристрій мультиварок з'явився практично в кожному будинку. Потрібно визнати, що складно навіть уявити, як раніше наші батьки справлялися без цієї чудо машини.

Завдяки мультиварці, можна приготувати дуже корисні страви. Я завжди підбираю цікаві рецептиі ділюся з ними у блозі, щоб полегшити завдання випікання страв.

Заливний смачний пиріг із рибкою не став винятком. Приготувати випічку в мультиварці на кефірі можна без особливих зусиль, а смак його буде нічим не гірше, ніж з духовки.

Начинки в пиріг у мультиварки можуть бути будь-якими, експериментуйте і ви, щоб створити свій унікальний шедевр кулінарії.

Я завжди за сміливі фантазії, але знайте, що для приготування варто брати свіжі продукти. Смак риби допоможе вам поринути у літо і згадати, як чудово можна відпочити на морському узбережжі.

Компоненти: борошно – близько 8 ст. 1 шт. вермішелі типу "Ролтон"; 90 гр. тб. сиру; 100 гр. цибулі; 1 шт. рибні консерви; 150 гр. майонезу; 2 шт. курей. яйця; 1 ч. л. порошку для випікання; 140 гр. сметани можна замінити на кефір; 1 ст. росл. олії (але краще взяти оливк.).

Щоб приготувати пироги, потрібно близько півтори години. Пиріг у мультиварці не калорійний, у ньому всього 188 Ккал за 100 гр. готовий блюдо на кефірі.

Алгоритм приготування:

1. Консерви розминаю виделкою. Нарізаю цибулю та заважаю з рибкою. Подрібнюю вермішель і відправляю у суміш, даю їй постояти близько 10 хв.
2. Тісто готую з майонезу, порошку для випікання, розт. олії, вливаю яйця, кефір, потім тільки вводиться борошно. Частину кладу в мультиварку, потім покриваю її начинкою з цибулі та сиру заздалегідь перетертого.
3. Заливаю другу частину тесту. Піку в режимі "Випічка" 60 хв. Пиріг готовий. Можна порізати на частини та подавати на стіл до чаю.

Мультиварка дуже спрощує процес приготування, тому всі ті люди, які ще не встигли оцінити переваги використання даного пристрою на кухні, повинні негайно виправити цю помилку.

Нерозумно недооцінювати те, що дає нам сучасний час. Давайте вміло розпоряджатися плюсами, заощаджуючи свій час та сили, навіть якщо справа стосується приготування смачних пирогів.

«Равлик з вишнею»

Компоненти для приготування пирога на кефірі:

505 гр. св. вишні; 110 гр. цукор; по 10 грн. ван. цукор та порошок для випічки; борошно - 510 гр.; кефір у кількості 195 мл; 200 гр. сл. олії; сіль. Яйця непотрібні.

Алгоритм приготування:

1. Борошно потрібне тільки просіяне. Лише потім борошно вирушає у миску з порошком для випікання. Туди ж відправляю сл. олія, розм'якшена, але не розтоплена і не тверда. Додаю до суміші сіль, ван. цукор, білий цукорст.л.. Тру масу, щоб вона стала однорідною.
2. У миску заливаю кефір, замішую тісто. Воно має вийти м'яким та еластичним. Розкочую в пласт, приблизно 3 мм. Ріжу на смужки, близько 8 см за шириною та 20 см у довжину.
3. На середину смужок кладу вишеньку, насипаю зверху цукор і роблю довгу ковбаску, защипуючи по довжині. Кладу на форму у вигляді спіралек та печу пиріг 25 хв. у духовці при 190 гр.
4. Пиріг треба прикрасити, я з цією метою використовую цукор. пудру. Рецепти не ставлять певних умов прикраси випічки, а тому свої пироги декоруйте смакотами, як забажає душа.

І ще одне уточнення, яке дає рецепт: із вишеньок потрібно заздалегідь дістати кісточки, щоб було зручніше їсти, адже великий шанс надколоти зуб під час вживання пирога. Ось і все можна подавати до чаю.

Ягідно-сирний пиріг

З'явилося бажання спекти смачний десерт? Тоді ви опинилися точно за адресою, раджу звернути увагу на цей рецепт: заливний пиріг з ягідною та сирною добавкою.

Смак його без жодних перебільшень виходить божественним. Смачний пиріг дуже корисний, адже він на сирі та ягодах. Десерт танутиме в роті, він відмінно підійде на сніданок до чашки кави або улюбленого чаю, склянки молочка, в напої можна додати цукор для смаку.

Корисність ягід не варто недооцінювати, навіть у замороженому вигляді вони містять масу вітамінів та мікроелементів. Беріть на начинку заморожені та свіжі ягідки, спираючись на свої можливості та пору року.

Готується пиріг з ягодами лише 1 годину 10 хв. У 100 грн. продукту 310 ккал.

Компоненти на тісто: борошно – 350 гр.; 100 гр. сл. олії; 2 ч. л. порошку для випікання; 200 гр. цукор та 2 шт. курей. яйця.
Компоненти для заливання: 4 шт. курей. яєць; 750 гр. сиру; по 150 грн. росл. олії та сах. піску; 250 мл молока та ванілін. Кефір у цьому рецепті не використовується.

Алгоритм приготування:

1. Яйця збиваю, додаючи цукор. Борошно додається суміш, порошок для випічки, раст. масло. Замішую тісто за допомогою кухонного міксера.
2. Застилаю форму спеціальним папером, кладу тісто. Покриваю сиром, ставлю пекти в духовку на 40 хв. близько 180 грн.
3. Ягоди мою і ріжу на шматочки, кладу на смачний пиріг. Залити пироги можна желе для торта відповідно до інструкції на упаковці, якщо потрібно, докладаю цукор.

Заливні пироги подобаються багатьом людям. Вони приємні на смак, цікаво виглядають зовні, а готуються зовсім нескладно. Як я вже казав, начинка може бути будь-якою, а тому можна створити свій унікальний пиріг та балувати ним близьких людей.

Я зібрав в одне зведення поради, які допоможуть вам випекти солодкі або солоні пироги, які ваша родина уплітатиме за обидві щоки:

• Важливо домогтися, щоб заливне тісто було рідким.
• Щоб тісто під час випікання не текло, беріть глибокі форми і проблема буде вичерпана.
• Використовуйте порошок для випікання, соду, щоб пиріг був більш пишним.
• Начинку варто перед тим як класти в пироги, обробити термічним способом. Таким чином, вона не буде сирою, отже, пропечеться краще у випічці.
• Коли починаєте пекти смачний кефірний пиріг, не варто ляскати дверима духової шафитаким чином, випічка не осяде.
• Борошно на пиріг має бути тільки білим і вищого гатунку. Обов'язково потрібне просіяне кілька разів борошно, щоб суміш наситилася киснем.
• Цукор, сіль, спеції, перець можуть не відповідати зазначеною кількістю, а тому додавайте їх на око, спираючись на власні смаки.

Мій відео рецепт

Заливний пирігна кефірі не раз врятує в хвилини, коли часу на кулінарні шедеври немає, а годувати сім'ю або приймати гостей треба. Тісто для пирога готується за 5 хвилин, інгредієнти найдоступніші, начинки - все, що є в холодильнику. Пиріг на кефірі - варіант страви "з нічого" з незмінно чудовим результатом. Їжа готове блюдо, Ніхто не подумає, що на його приготування витрачено не більше півгодини.

Поки не почали готувати, подивіться цей забавний ролик.

Базовий рецепт пирога на кефірі у мультиварці

Головна перевага пирога на кефірі в мінімальній кількостіінгредієнтів. Знадобиться кефір, яйця та борошно. Щоб тісто підійшло, використовується сода чи пекарський порошок. Соду краще гасити оцтом. Пекарський порошокдодають прямо в борошно. Тісто дуже добре підходить. Готовий коржвиходить високим, має пружну, соковиту текстуру та нейтральний смак, тому чудово поєднується як із солодкими, так і несолодкими начинками. Особливо вдало пиріг на кефірі виходить у мультиварці.

Інгредієнти до рецепту:

• кефір 500мл.
• яйця 4 шт.
• борошно 2 ст.
• цукор? ст.
• сода 1 ч. ложка
• оцет 1 ст. ложка
• сіль 1/2 ч. ложки

Спосіб приготування:

1. Яйця збийте із сіллю та цукром до однорідності.
2. Налийте в чашку півсклянки кефіру, влийте столову ложку оцту, всипте соду, перемішайте і дайте постояти 1-2 хвилини. Не залишайте ємність із кефіром без уваги. В результаті реакції кефір перетвориться на рясну піну.
3. Кефір, що залишився, додайте до яєць, перемішайте. Починайте невеликими порціями додавати муку. Додати кефір з гашеною содою. Ще раз перемішайте.
4. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом. Влийте тісто, закрийте кришку. Встановіть режим «Випічка», час приготування – 1 год. Після звукового сигналу відкрийте кришку та дайте пирогу постояти ще 15 хвилин.
5. Порада: Корж можна розрізати посередині і перемазати варенням, повидлом або згущеним молоком, а зверху покрити помадкою або цукровою пудрою.
6. Щоб приготувати несолодкий корж- Не додавайте цукор. Начинкою для такого пирога може бути плавлений сир, розім'яті рибні консервимайонез.

Швидкий пиріг з капустою на кефірі в духовці

Наливний пиріг з капустою відноситься до розряду лінивих пирогів. Тісто замішується протягом 5 хвилин. На приготування начинки потрібно не більше часу, оскільки капуста додається в сирому вигляді. Пиріг виходить соковитим, свіжим та некалорійним. Його можна готувати з відвареними яйцямита без яєць. У весняно-літній сезон смак пирога рекомендуємо урізноманітнити ароматною зеленню – Зелена цибуляі часник, черемша, кріп, петрушка.

Інгредієнти до рецепту:

тісто для пирога в духовці:

• кефір 250мл.
• майонез 200мл.
• яйця 3 шт.
• борошно 1,5 склянки
• сода 1 ч. ложка
• оцет 1 ст. ложка
• сіль 1/2 ч. ложки
• рослинна олія 1/2 ст. ложки

для начинки:

• капуста білокачанна 300 р.
• варені яйця 3 шт.
• зелень 1 великий пучок
• сіль, перець за смаком

Покроковий рецепт приготування швидкого пирогаз капустою:

1. Розбовтайте яйця із сіллю. Додайте кефір та майонез. Перемішайте. Введіть муку|борошно|. Тісто повинне мати консистенцію густої сметани. Просто над мискою з тістом погасіть соду оцтом. Перемішайте.
2. Приготуйте начинку. Очистіть і крупно порубайте варені яйця. Капусту нашаткуйте дрібно. Пам'ятайте її із сіллю, поки капуста не дасть сік. Зелень порубайте. Змішайте всі інгредієнти у великій мисці.
3. Форму для випікання змастіть олією. Вилийте частину тіста. Викладіть начинку. Залийте начинку тестом, що залишився, намагаючись рівномірно розподілити його за формою. Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці близько 30 хвилин.
4. Порада: Замість білокачанної капустиможна приготувати пиріг з цвітною капустою або броколі. Капусту необхідно розібрати на кочешки і відварити у підсоленій воді 3-5 хвилин. Далі дійте за рецептом.

Спосіб подачі: Подавайте пиріг зі сметаною Можна запропонувати разом зі шматочком пирога склянку кислого молока або ряженки.

Рідкісна людина не любить пироги, особливо з начинкою. Але чи часто ви знаходите час, щоб приготувати на вечерю розкішний пиріг? Рецепт пирога на кефірі з рибними консервами змінить стан справ, оскільки готується не довше, ніж найтривіальніша вечеря.

Інгредієнти до рецепту:

тісто на кефірі для пирога:

• кефір 250мл.
• яйця 1 шт.
• борошно 1 склянка
• сода на кінчику ножа
• лимонний сік 1 ч. ложка
• сіль щіпка
• вершкове масло|мастило| 1/2 ст. ложки

для начинки:

• сайра консервована 1 банк
• зелень 1 великий пучок

Спосіб приготування:

1. Для приготування тіста змішайте всі інгредієнти, окрім соди та оцту. Вимісіть, щоб не було грудок. Тісто має бути гладким і не дуже густим. Погасіть соду лимонним соком, розмішайте.
2. Сайру витягніть з рідини (масло або сік), розімніть вилкою на невеликі шматочки, а не паштет. Перемішайте із рубаною зеленню.
3. Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Вилийте половину тесту. Далі рівномірно розподіліть начинку і залийте пиріг тестом. Якщо тесту не вистачає, щоб повністю закрити начинку, зробіть сітку з тесту, вийде гарна підлога відкритий пиріг. Випікайте у розігрітій духовці 25-30 хвилин. Температура - 200 ° С.
4. Порада: Можна приготувати відкритий пиріг Для цього викладіть у форму все тісто, а рибну начинкупомістіть зверху. За 10 хвилин до приготування посипте пиріг тертим сиром. Буде дуже смачно та незвичайно.

Заливний пиріг на кефірі можна готувати з|із| різноманітними начинками, використовуючи продукти, що залишилися від попередніх трапез. Це можуть бути шматочки шинки, сосисок або ковбаси, гриби, зелень, варене чи запечене м'ясо, крабові палички, морепродукти, риба, картопляне пюре. Єдина вимога до начинки – вона не повинна бути вологою. Пиріг не пропечеться, здаватиметься сирим. В іншому сміливо керуйтеся власним смаком.

Інгредієнти до рецепту:

для тесту:

• кефір 500мл.
• борошно 2 склянки
• яйця 3 шт.
• цукор 1 ч. ложка
• сіль 1/2 ч. ложки
• розпушувач для тіста 1 ч. ложка
• жир 1/2 ч. ложки для змащування форми

для начинки:

• варене куряче філе 300 р.
• цибуля 2 шт.
• петрушка невеликий пучок
• олія 2-3 ст. ложки
• сіль, перець, улюблені приправиза смаком

Спосіб приготування:

1. Приготуйте начинку. Очистіть і дрібно порубайте цибулю. на рослинній оліїобсмажте цибулю 3-5 хвилин. Додати нарізане невеликими кубиками куряче філе. Смажте, помішуючи, 2-3 хвилини. Приправте сіллю, перцем, можете покласти півчайну ложку улюблених приправ. Додати рубану зелень, перемішайте. Зніміть із вогню. Дайте трохи охолонути.
2. Яйця розбалакайте. Змішайте із сіллю та цукром. Борошно просійте, з'єднайте з розпушувачем. Додайте в яєчну суміш кефір та борошно. Замісіть тісто негусте.
3. Форму змастіть жиром. Це може бути маргарин, рослинна або вершкове масло, смалець. Вилийте третину тесту. Викладіть половину начинки. Знову третина тесту та начинка. Верх пирога залийте тістом. Поставте пиріг у розігріту духовку. Температура - 180-200 ° С. Час приготування - 25 хвилин. Пиріг має піднятися і набути золотистого відтінку.

На кефірі виходять найсмачніші солодкі пироги. Щоб тісто було ніжнішим, рекомендується додати вершкове масло. Начинкою можуть бути будь-які фрукти - яблука, абрикоси, сливи, вишні, ягоди. У солодких пирогах зберігається головний принцип наливних пирогів - суха начинка, щоб добре пропікся пиріг. Найпоширенішим наливним пирогомвважається яблучний, його ще називають шарлоткою.

Інгредієнти до рецепту:

для тесту:

• кефір 250мл.
• борошно 1,5 склянки
• яйця 3 шт.
• вершкове масло|мастило| 75 г.
• цукор 2/3 склянки
• ванільний цукор 1 пакетик
• сіль щіпка
• розпушувач для тіста 1 ч. ложка

для начинки:

• яблука 3 шт.
• лимонний сік 1 ст. ложка
• цукрова пудра 2 ст. ложки
• кориця 1/2 ч. ложки

Рецепт солодкого пирога з яблуками на кефірі швидку руку, покроково:

1. Яйця збийте з цукром, ванільним цукромі щіпкою солі. Додайте кефір, розтоплене вершкове масло (трохи залиште для змащування форми), борошно та розпушувач.
2. Очистіть яблука від насіння та шкірки, наріжте скибочками. Збризкайте яблука лимонним соком. Форму для випікання змастіть олією. Вилийте половину тесту. Розкладіть яблука, посипте корицею. Кислі яблукаможете посипати цукровою пудрою. Залийте тестом і випікайте. Духовку треба попередньо розігріти до 190 ° С. Пиріг буде готовий через 25-30 хвилин. Готовність перевіряйте сухою дерев'яною паличкою. Вона повинна залишатися сухою після того, як нею проткнули пиріг.
3. Готовий пиріг перекладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою, в яку можна додати дрібку кориці.
4. Порада:Якщо готуєте пиріг із соковитими ягодами – малина, смородина, вишня, посипте начинку столовою ложкою крохмалю. Сік перетвориться на кисіль і не дасть пирога розкиснути.
5. Солодкий пиріг можна приготувати з морквою та гарбузом. Натріть на тертку по 150 г моркви і гарбуза, змішайте овочі між собою, додавши 2-3 столові ложки цукру. Далі готуйте за рецептом.

Ще один варіант економічного пирога можна приготувати із варення. Додавання варення в тісто надає йому оригінального кольору і цікавий смак. Якщо ввести варення в самому кінці і не дуже ретельно перемішати, тісто буде мати мармуровий малюнок з вкрапленнями варення. Вийде незвичайно.

Інгредієнти до рецепту:

• кефір 1 склянка
• розтоплене вершкове масло 100 р.
• яйця 2 шт.
• борошно 2-2,5 склянки
• цукор 1/2 склянки
• сода 1/2 ч. ложки
• оцет 1 ст. ложка
• варення 1 склянка

Спосіб приготування:

1. Яйця збийте із цукром. Додайте розтоплене та охолоджене вершкове масло. Перемішайте. Введіть муку|борошно|. Вимісіть тісто без грудок. Додати гашену оцтомсоду. Знову ретельно перемішайте.
2. Форму змастіть олією. Вилийте тісто. Поверх тіста в кількох місцях налийте варення. Сформуйте хаотичні розлучення. Випікайте при температурі 180° близько півгодини. Тісто ставте у розігріту духовку.
3. Порада: Можна викладати тісто та варення, як при випіканні торта зебра. Для цього в центр форми викладайте поперемінно кілька ложок тіста, ложку варення, доки повністю не заповніть форму. У готовому пирозіварення розміститься вертикальними смужками. Виглядає оригінально.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+