Заливний пиріг з куркою та сиром у мультиварці «Редмонд. Апетитний заливний пиріг з курятиною в мультиварці

Біле м'ясо курки має велику біологічну цінність. Господині його використовують у величезній кількості пісних рецептів: пироги, спекотне, і цей список можна продовжувати ще дуже довго. Пісне м'ясо курки люблять багато хто. Воно підійде і тим людям, які дотримуються дієти в оздоровчих цілях або страждають на захворювання цукрового діабету. Курячий пиріг, приготований за допомогою мультиварки, завдяки своєму головному інгредієнту – курці – виходить дієтично легким. Саме це і виділяє його серед усього різноманіття існуючих рецептів. Такий пиріг можна побачити і на святковому столі, і на нічим не примітному обіді, в ресторані чи кафе та ще багато де.

З боку звичної оцінки кулінарних страв такий пиріг практично нічим не виділяється в порівнянні з аналогами. Але домогосподарки постаралися і склали список найкращих рецептів запікання курячого пирога.

З відомих кулінарії видів тіста використовують листкове, на дріжджах, пісочне, де застосовувався кисломолочний продукт на кшталт сметани, сироватки або закваски. Варто пам'ятати, що у курки м'ясо дещо сухеньке. Щоб компенсувати цей недолік, пектимемо пиріг закритим способом. Якщо вам захотілося приготувати відкритий пиріг, то накрийте вашу начинку пластом твердого сиру, щоб краще зберегти тепло і соковитість внутрішньої частини тарта.

У процесі випікання користуються листами, формами, сковорідками, виготовленими з чавуну, також посудом з вогнестійким склом.

Курник є пиріг з начинкою, зазвичай закритий. Ця страва вважається традиційно російською. Раніше його можна було побачити на царському та весільному столі. Тісто в курнику може бути будь-якого виду, але в начинці має бути м'ясо курки (судячи з усього, таким чином і з'явилася назва). Процес випікання курячого пирога вважався ритуалом, його прикрашали різними способами, які різнилися в залежності від події, до якої і випікали курник. Крім того, такий тарт символізував достаток у будинку, показував, наскільки господарі прихильні до своїх гостей, описував неймовірну радість урочистостей та факт її важливості для винуватців заходу.

Процес приготування

У цій статті представлений дуже легкий рецепт пирога, який готується за допомогою мультиварки. На виході ми отримуємо дуже гарний та смачний продукт. Якщо є бажання, то ви можете додати до начинки смажені або замариновані грибочки, приправлені цибулею або іншими овочами. Це надасть тарту певної пікантності, а також зробить його більш соковитим.

Навіть якщо ви абсолютний новачок в кулінарії, вам не складе особливих труднощів приготувати такий пиріг, а з мультиваркою цей процес ще більше спрощується. Крім того, ви легко можете влаштовувати експерименти, наприклад, додати грибів, капусти, майонезу, часнику, ще якихось спецій. Варіанти обмежує лише вашу уяву.

Складові:

• 100 мілілітрів кефіру;
• 100 мілілітрів сметани;
• 200 г вершкового масла;
• 350-450 г борошна;
• щіпка кухонної солі;
• щіпка столової соди;
• 350 грамів курячого філе;
• щіпка перцю;
• ще одна чайна ложка вершкового масла.

Кількість порцій: 4-6.

Такий пиріг відмінно підійде до чаю, хоча з тим же успіхом можна подавати його і як окрема страва. Такий тарт обов'язково стане «зіркою» вашого столу та задовольнить кожного гостя своїм неймовірним смаком. Вам не потрібно прикладати занадто багато зусиль, адже все робиться дуже просто.

Нижче описано рецепт, переписаний під потреби тих, хто збирається готувати за допомогою кулінарних пристосувань. Продукт, який ви отримаєте після випічки, може спокійно стати повноцінним обідом, до того ж дуже недорогим, оскільки не містить інгредієнтів із шаленими цінниками в магазині.

1. Почнемо із підготовки тесту. Розтоплюємо олію на вогні, водяній бані або за допомогою мікрохвильової печі. Однак варто бути уважним і не дати маслянистої рідини закипіти. В іншому випадку вона просто згорнеться або візьметься грудочками.
2. Паралельно гасимо соду в кефірі, потім посипаємо дрібкою солі і додаємо сметани. Ретельно все змішуємо.
3. Тепер дайте розтопленому маслу злегка охолонути, потім додавайте його в суміш, що вийшла вище.
4. Потроху підсипайте заздалегідь просіяне через дрібне сито борошно і заважайте тісто до стану м'якого, податливого і еластичного. Коли закінчите заміс, упряжте основу в холодильник на півтори-дві години.
5. Тим часом, візьміться за начинку. Саме тут відкривається ваш обрій різноманіття. Філе курки помийте, висушіть і наріжте на маленькі шматочки. Посипте сіллю і перцем, вашими улюбленими спеціями, зеленню.
6. Після того як тісто пролежало в холодильнику заданий час, дістаньте його і розділіть на два шматки, один трохи більше за інший. Розкотіть усі частини основи на дошці чи іншій поверхні, обов'язково посипаною мукою, щоб тісто не прилипало.
7. Чашу всередині мультиварки добре помажте олією. Розкладіть більший шматок тіста таким чином, щоб утворилися невеликі борти (розмір залежить від обсягу начинки).
8. Викладайте начинку, а потім прикрийте шматком тіста, що залишився. Щоб з пирога виходило непотрібне повітря, створіть кілька отворів звичайною вилкою. Все готово! Вам залишається лише вибрати в мультиварці функцію випічки та виставити час на сто хвилин.

На що варто звернути увагу під час приготування

Начинка здалася вам сухою? Перш ніж запікати пиріг, вам необхідно запекти курку, попередньо замаринувавши її за допомогою сметани або майонезу, або приготувати пиріг закритим. Також сік краще зберігатиметься, якщо ви обсмажите курячу грудку на сковороді, додавши в неї трохи цибулі та грибів.

У багатьох з'являється такий неприємний момент, коли тісто липне до рук. Перед операціями з тестом просто намочіть руки водою або полийте олією. Розкачуйте тісто пляшкою (краще скляною), заповненою холодною водою, або працюйте вологими руками. Якщо ви використовуєте для розкочування основи качалку, її постійно потрібно змащувати борошном.

Якщо є така необхідність, ви можете готувати не один курник, а безліч невеликих тартиків. Для цього буде потрібно також кількість тесту і трохи більше часу на формування курячих пирогів. Експерименти з начинкою у цьому випадку також ніхто не скасовував. Пам'ятайте, що все залежить тільки від вашої кулінарної фантазії, у тому числі й форма торта.

Смачного!

Пиріг - універсальна страва, яка однаково актуальна як для щоденного, так святкового меню. Начинка може бути абсолютно будь-якою залежно від особистих смаків господині. А наша маленька помічниця – мультиварка – здатна максимально спростити процес приготування! Пиріг із куркою дуже простий, ситний і не потребує особливих продуктів.

За смаком до курки можна додати гриби, соус, моркву та цибулю. Грудку можна замінити на м'ясо з курячих ніжок - смак пирога стане ніжнішим і соковитішим. Для людей, що дотримуються дієти, існує можливість замінити борошно вищого ґатунку на цільнозернове. Експериментуйте з інгредієнтами та виберіть свій ідеальний рецепт простого пирога в мультиварці!

Рецепт простого пирога в мультиварці

Промийте куряче філе під проточною водою, зріжте жилки та плівки, обсушіть паперовим рушником. Наріжте м'ясо упоперек волокон на тонкі смужки. Додайте сіль, паприку та суміш трав, ретельно перемішайте. Твердий сир натріть на дрібній тертці. Приготуйте тісто: для цього в глибоку миску розбийте яйця та розбовтайте їх вилкою.

Додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило|, розмішайте його віночком до однорідності. На поверхні з'являться пластівці олії – це нормально. Влийте сметану, перемішайте. Поступово введіть борошно та розпушувач, ретельно вимішайте міксером. Тісто по консистенції має вийти як дуже густа сметана. Потім акуратно втрутите в нього тертий сир.

На дно чаші мультиварки викладіть куряче філе. Зверху вилийте тісто. Закрийте мультиварку кришкою і увімкніть режим випікання, таймер виставте на 50 хвилин. Після сигналу вимкнення приладу залиште пиріг на півгодини для рівномірного остигання. Потім переверніть чашу на тарілку та вийміть пиріг. Перед подачею на стіл розріжте його на шматки.

Ситні пироги чомусь ніколи не користувалися особливою популярністю. Хоча їх готувати досить швидко, переважно вони не вимагають великих зусиль і тривалого часу. А тим часом так само смачні, як випічка, і ситні. За рахунок чого досягається ситність за рахунок м'яса. Саме в даному випадку ми робимо пиріг із куркою у мультиварці. У ній готувати їжу виходить набагато швидше, ніж на звичайній плиті чи сковорідці. Також саме в ній виходить свій особливий смак. Загалом, якщо вам подобаються пироги, приготовлені в мультиварці, це рецепт для вас. Готуватимемо в одній із найпопулярніших мультиварок фірми «Редмонд».

Особливістю всієї страви можна назвати дві речі. Перше – пиріг заливний. Тобто ми робитимемо рідке тісто і заливатимемо їм. Друга особливість також пов'язана із заливним тестом. У ньому у нас буде сир. Виходить, що у нас страва складається зі шматочків м'яса та сирного тіста. Ми використовуємо курку, але ви можете взяти інше м'ясо. Просто курка – найпоширеніше м'ясо. А також вона готується швидше за інші види м'яса. Загалом рецепт дуже простий, але при цьому досить ситний.

складові

• Куряча грудка на кістки – 1 штука (або два філе).
• Сир твердих сортів – 100 г.
• Вершкове масло – 100 грамів.
• Пшеничне борошно – 1 склянка.
• Куряче яйце – 4 штуки.
• Сметана 20% - 200 грамів.
• Розпушувач для тесту – 1 пакетик.
• Приправи для м'яса

Як бачите, крім курки, в начинці не присутні інші інгредієнти, але ви можете додати свої - і картопля, і обсмажену цибулю, і якісь інші овочі. Все ж таки інші продукти використовуються для тесту. Тож це саме та частина, над якою варто попрацювати найдовше у нашому заливному пирі. Але почнемо ми не з неї, як ви могли б подумати, а з начинки. Ми так зробимо, бо нам треба дати м'ясу замаринуватися у всіх спеціях. А це займає певний час. Ну що ж, давайте приступимо до готування.

Готуємо начинку

1. Ми беремо курячу грудку, тому що це дуже корисна частина птиці, вона швидко доходить до готовності, вона улюблена багатьма, і її легко відокремити від кісток на відміну від інших частин цього домашнього птаха. Саме цим ми й займемося. Набагато простіше відразу взяти два шматки філе і не мучитися з обробленням. Хоча це зробити просто. Потрібно розрізати м'ясо до кістки у середині. А далі вибрати один бік і за допомогою надрізів, що вискабують, вирізати філейну частину. З другого боку зробити те ж саме.

2. Коли ми забрали непотрібні нам кістки, необхідно нарізати курятину на шматочки. Їх краще зробити у формі тонких довгастих смужок, які точно дуже швидко пропікуться. А також такі смужки досить швидко промаринуються.

3. Спеції для маринаду можна вибрати самостійно, а можна взяти одразу готову приправу для курки. Для окремого набору відмінно підійдуть каррі, паприка, базилік, чебрець, звичайний чорний перець. Висипте те, що хочете в миску зі шматочками і добре все перемішайте. Тепер саме час відставити це убік і зайнятися тестом.

Приготування тіста із сиром

Наш заливний пиріг не вийде без тіста, тому приділяємо ретельну увагу його приготуванню.

1. Спочатку, звичайно, натріть сир і розморозимо вершкове масло. Довести його до м'якості, а чи не до рідкого стану.

2. З олії ж і почнемо. Його потрібно помістити в якусь глибоку миску, потім туди розбити всі чотири яйця. І починаємо віночком все збивати в рідку однорідну масу.

3. Наступним інгредієнтом йде сметана. Її також віночком розбиваємо з яйцями і перетворюємо на суміш. На це піде трохи більше п'яти хвилин, залежно від густоти сметани.

4. У нас закінчилися всі рідкі інгредієнти, тож переходимо до сухих. Першим по черзі йде сир. Його просто потрібно перемішати із сумішшю.

5. Далі ж висипаємо невеликими порціями борошно, що просіює. Її теж просто замішуємо, намагаючись не залишати грудочок. До речі, обсяг борошна може змінюватись в залежності від розміру яєць. Тобто вам потрібно зберегти консистенцію рідкої сметани. На це може знадобитися менше або більше борошна. Контролюйте цей момент самі.

Приготування пирога

1. Ми його робимо у мультиварці «Редмонд», а отже, заздалегідь треба підготувати чашу. Її щоб нічого не прилипало, змащуємо невеликою кількістю вершкового масла.

2. Спочатку виливаємо половину тіста. Зверху викладаємо всю начинку рівномірним шаром. Не варто накопичувати всі шматочки в одному місці. Потім заливаємо половиною тесту, що все залишилася.

3. Далі повертаємо чашу назад у мультиварку та залишаємо заливний пиріг готуватися у режимі «Випічка». Час залежить від потужності пристрою. Орієнтуйтеся на свій досвід, якщо він уже був. Якщо ні, то зразковий час приготування – 40 хвилин.

4. Ви можете після цього часу перевернути заливний пиріг і «підзолотити» його з іншого боку. Перевіряйте готовність перевіреними методами – зубочисткою чи сірником.

На цьому у мультиварці закінчено. Плюс цього заливного пирога – він швидкий, простий та смачний. Якщо вам потрібне швидке перекушування – це відмінний варіант. Він добре наситить вас на сніданок або буде чудовою альтернативою вечері. Загалом не бійтеся його готувати, не пошкодуєте.

Не забудьте залишити коментар, удачі вам та приємного апетиту!

Як готується пиріг з картоплею та куркою у мультиварці та в духовці – саме про це ми говоритимемо зараз. Скажу відразу, цей пиріг виходить дуже смачним та поживним, а приготувати таку страву має вміти, і неодмінно, кожна господиня.

Звичайно, страва виходить досить висококалорійною, але це не страшно, якщо готувати її іноді. Рідкісне вживання досить калорійної їжі не нашкодить фігурі.

Як приготувати пиріг з картоплею?

Отже, розглянемо, які будуть потрібні інгредієнти для приготування цієї апетитної страви в духовці, а також у мультиварці. Спочатку уточнимо, які продукти потрібні для тесту:

Молоко – 500 мілілітрів;
Олія вершкове – 100 грамів;
Цукровий пісок – 1 столова ложка цукрового піску;
Сіль – третина чайної ложки;
Дріжджі – 1 чайна ложка;
Куряче яйце – 1 штука;
Рослинна олія – 2 столові ложки;
Борошно пшеничне – до потрібної густоти.

Так як ми готуємо пиріг з картоплею в духовці з курячим м'ясом, то інгредієнтами для начинки будуть такі продукти:

Курячі гомілки - 5 штук, або можна замінити їх філе курячої грудки;
Пучок свіжої зелені (можна взяти так зване асорті кропу, петрушки та кінзи);
Картопля свіжа – 6 штук;
Цибуля – 2 штуки;
Яйце для змащування тіста;
Перець, сіль та пряні спеції за смаком.

Отже, спочатку треба приготувати дріжджове тісто. Спочатку слід підігріти молоко, після чого до нього додають сіль і цукор, а також дріжджі, варто хвилин 20 почекати, поки дріжджова маса розчиниться. Потім додаємо вершкове масло, також збите яйце.
Далі борошно додають порційно, до настання загусання, попередньо її просівають крізь дрібне сито, щоб воно збагатилося киснем, що дасть випічці надалі хорошу пишність. При цьому тісто не повинне липнути до рук. Всі компоненти ретельно перемішують і накривають тару рушником, залишаючи її в теплому місці, наприклад, поруч із батареєю години на дві.

Поки дріжджове тісто підходить, можна зайнятися приготуванням начинки. Овочі чистимо від шкірки, у цибулі видаляємо лушпиння і нарізаємо їх на кубики.

Далі з курячих гомілок знімаємо шкірку і видаляємо кістки, перчимо їх і солимо м'ясо, а також приправляємо пряними ароматними спеціями за смаком. Далі тісто ділимо на дві частини, причому для нижнього коржа потрібно приблизно 2/3 тіста, а частиною, що залишилася, необхідно буде накрити пиріг.

Пиріг у духовці. Для випікання пирога в духовці необхідно змастити лист маслом.
Пиріг у мультиварці. Якщо ж страва буде готуватися в мультиварці, тоді слід обробити чашу цього кухонного агрегату вершковим або рослинним маслом, це допоможе майбутній випічці добре відстати від ємності, крім того, зверху можна прикрити пиріг фольгою так він краще пропечеться в мультиварці.

Більшу частину тіста необхідно розкотити і надати краям форму бортика, щоб начинка залишалася всередині, а не випадала назовні. Далі викладаємо картоплю та цибулю, кладемо м'ясні шматочки курячого філе, після чого рівномірно розміщуємо подрібнену свіжу зелень, а також можна покласти зверху кілька шматочків вершкового масла, що додасть пирогу додаткову соковитість.

Після того, як начинка буде розміщена, слід закрити верх пирога тонким шаром тіста, яке попередньо розкочують і з'єднують його шляхом защипування з бортиками нижнього шару тіста. Після чого слід нанести кілька наколів вилкою, щоб випічка не лопалася, а потім змастити пиріг збитим яйцем, що надасть гарного кольору страві.

Картопляний пиріг з куркою в духовці. Курка та картопля у духовці запікаються при температурі 200 градусів. За часом це становитиме приблизно годину або трохи більше.

Пиріг з картоплею у мультиварці. Що стосується мультиварки, то на ній встановлюють режим «Випічка» хвилин на 40-50, після чого про готовність вас сповістить сигнал, який пролунає на цьому пристрої.

Готовність пирога рекомендується визначати дерев'яною шпажкою або звичайною сірником, а також підійде зубочистка. Якщо на вище представлених предметах, після протикання пирога не виявиться рідке тісто, це означатиме, що страва готова і її час діставати.

Після того, як пиріг дістається з духовки або з мультиварки, важливо його добре промазати вершковим маслом. Після чого можна дегустувати ароматну та дуже смачну страву. Смачного!

За бажання з тестом можна варіювати, зокрема можна приготувати пиріг з листкового, що простіше, не доведеться возитися з дріжджовим. Звичайно, у цій ситуації страва буде менш ситною, зате її можна швидше приготувати, адже час піде тільки на виготовлення начинки.

Не так важливо буде готуватися курка і картопля в мультиварці або в духовці, який саме варіант пирога ви виберете, з дріжджовим або з листковим тестом, у будь-якому випадку, смачна вечеря або обід забезпечений. Більше того, таку страву цілком можна подавати на святковий стіл і нагодувати їм до восьми чоловік, принаймні кожному дістанеться по шматочку.

Подавати пиріг можна в гарячому вигляді, а також дуже смачний охолоджений. Яким саме методом його готувати, в духовці або в мультиварці - справа особиста, але можна освоїти обидва способи і порівняти, який варіант буде найбільш апетитним.

У процесі приготування пирога з куркою та картоплею вам неодмінно захочеться поекспериментувати з начинкою, наприклад, можна спробувати приготувати цю страву з капустою та грибами. Ці інгредієнти дуже вдало поєднуються між собою, варто спочатку їх трохи підсмажити, після чого викладати на тісто, а також можна використовувати солодку начинку. Сміливо експериментуйте.

Мультиварка - неймовірно зручний пристрій, в якому можна приготувати різноманітні страви та напої. Цю незамінну кухонну техніку використовувати можна для приготування ситного, смачного та дуже ароматного пирога з картоплею та курячим м'ясом. Зараз існує безліч різноманітних рецептів приготування такої страви, тому кожна господиня має індивідуально для себе підібрати найзручніший і найприйнятніший для себе.

У мультиварці можна приготувати класичний заливний пиріг з м'ясом курки та картоплею із застосуванням кислушки чи ряжанки, проте рецепт такої страви комусь може здатися складним. У цьому випадку рекомендується приготувати інший пиріг з цих компонентів, який називається курник. Такий пиріг відноситься до традиційної російської кухні, а є він закритим виріб з начинкою з курячого м'яса.

Для приготування в мультиварці смачного пишного курника із соковитою начинкою знадобляться такі компоненти:

- молоко незбиране (400 мл);

- Дріжджі пекарські свіжі у брикетах (22 г);

- олія соняшникова (72 мл);

- Курячі яйця великі (дві штуки);

- Пісок цукровий (дві ч. ложки);

- борошно пшеничне просіяне (п'ять повних склянок);

- Сіль харчова (одна щіпка + ще трохи для начинки);

- картопляні бульби великі (сім штук);

- Перець свіжомелений чорний;

- Філе куряче (320 г);

- Цибулина ріпчаста (дві штуки).

Рецепт курника в мультиварці:

1. Для початку слід підготувати всі потрібні компоненти до дріжджового тесту, а для цього у чаші мультиварки або мікрохвильової печі необхідно прогріти до сорока градусів незбиране молоко. Як тільки молоко прогріється, слід розчинити свіжі дріжджі, попередньо подрібнені, потім додати цукровий пісок і харчову сіль. Просіяти в широку ємність півтори склянки пшеничного борошна, добре перемішати столовою ложкою або міксером. Тісто на такому етапі приготування має бути рідким, як для оладок.

2. Миску з рідким тестом слід поставити хвилин на двадцять у найтепліше місце, залишити там доти, поки вся дріжджова маса значно не збільшиться в об'ємі. Якщо маса стала більш пишною і збільшилася в обсязі, значить, з нею все гаразд, а дріжджі виявили активність. Влити в цю дріжджову масу соняшникову олію і розбити туди ж курячі яйця.

3. Столовою ложкою акуратно перемішати всі компоненти і просіяти в цю ж ємність, пшеничне борошно, що залишилося. Причому вводити борошно слід доти, доки масу можна буде заважати за допомогою міксера. На замішування тесту повинно зрештою піти не менше десяти хвилин, а в результаті воно має вийти однорідним, пористим, тільки в цьому випадку виріб добре пропечеться.

4. Накрити тісто рушником і залишити ще на деякий час для підйому, а після цього можна зайнятися виготовленням начинки для курника. Начинка до такого пирога повинна бути приготовлена ​​з цибулі, тертої картоплі та філе курки.

5. На спеціальній буряковій тертці натерти очищену картоплю, потім подрібнити цибулю, якомога дрібніше нарізати куряче філе. Всі вищеназвані компоненти для начинки з'єднати, добре перемішати і приправити харчовою сіллю і чорним перцем меленим. Якщо масі для начинки утворилося багато рідини, компоненти слід віджати на марлі, і якщо цього зробити, то результаті пиріг буде рідким і дуже смачним.

6. Пом'яти ще раз дріжджове тісто, потім розділити його акуратно на дві частини, одна з яких повинна бути трохи більшою за іншу. Розкачати ту частину, яка більше, викласти в чашу мультиварки, потім сформувати досить високі борти і для вистоювання залишити пласт тесту хвилин на п'ятнадцять.

7. Після часу половину порції тертої картоплі викласти на пласт і добре розрівняти, на картопляний шар викласти все куряче філе і присипати меленим перцем і харчовою сіллю. Зверху на приправлене куряче філе викласти терту картоплю, що залишилася, а пластом, що залишився, попередньо розкоченим накрити зверху курник. З'єднати краї ретельно і після цього защепити. Виделкою наколоти пиріг у кількох місцях, інакше він лусне.

8. Встановити у пристрої режим «Випічка», а час поставити на сорок хвилин, а через час перевернути дуже акуратно курник і запікати ще приблизно двадцять хвилин.

Наш картопляний пиріг готовий! Смачного!

Якщо вам сподобався рецепт, будемо вдячні, якщо ви поділіться ним у соц.мережах: