Закритий пиріг на кефірі. Солодкий пиріг на кефірі. Солодкий пиріг на кефірі. Як готувати

Коли гості вже на порозі, а у Вас не готове частування, ідеальним варіантомстане швидкий пиріг на кефірі Часу на приготування – мінімум, зате скільки задоволення від смачної страви!

Рецепти настільки прості, що впоратися із приготуванням пирога може навіть дитина. Існує безліч рецептів приготування, які відрізняються начинкою, кількістю цукру та олії в тесті.

Рецепт швидкого пирога на кефірі з капустою

Склад:

1. Капуста – 500 г
2. Кефір - 300 мл
3. Борошно - 160 г
4. Вершкове масло - 70 г (50 г на тісто, 20 г для смаження)
5. Яйця – 2 шт.
6. Сіль – 2 ч.л.
7. Сода - ½ ч.л.
8. Зелень (петрушка, кріп) - за смаком
9. Кмин - за смаком

Приготування:

• Збийте яйця в мисці із сіллю. Додати соду, 1 ст. кефіру. Перемішайте і акуратно всипте муку|борошно|, постійно помішуючи тісто.
• Наріжте капусту. Покладіть її на сковороду із попередньо розтопленим вершковим маслом. Додайте до капусти зелень, кмин і посоліть. Гасіть до повної готовностіна середньому вогні. За потреби додайте трохи води.
• Змастіть форму для випікання олією, вилийте меншу частину тіста, викладіть начинку рівним шаром. Вилийте поверх начинки частину тіста, що залишилася. Зверху тіста покладіть невеликі шматочкивершкового масла.
• Капустяний пиріг випікається в духовці за температури 190 - 200 градусів. Через 45 хвилин дістаньте форму з духовки і перевірте готовність пирога.

Готову страву можна подавати до столу.

Читайте також:Пиріг з капустою з листкового тіста.

Швидкий пиріг на кефірі з варенням: рецепт

Склад:

1. Борошно – 1,5 ст.
2. Яйця – 2 шт.
3. Кефір - 150 мл
4. Варення (будь-яке) - 1 ст.
5. Цукор - 500 г
6. Сода – 1 ч.л.

Приготування:

• Погасити соду, використовуючи варення. Збийте яйця з цукром, додайте|добавляйте| кефір, висипте борошно і замісіть тісто. Додайте до тесту варення і ще раз все вимісіть.
• Змастіть форму вершковим маслом, вилийте тісто. Поставте форму з|із| тестом в духовку на 25 хвилин|мінути|. Готовність пирога визначається зубочисткою.
• Якщо страва готова, вийміть її з духовки, остудіть. Коли пиріг охолоне, промажте його варенням. Готовий пирігна кефірі можна подавати як холодним, і гарячим.

Читайте також:Як приготувати банановий пирігу мультиварці?

Швидкий пиріг на кефірі із сиром: рецепт

Склад:

1. Кефір - 40 мл
2. Яйця – 2 шт.
3. Борошно - 3,5 ст.
4. Сир – 200 г (100 г для тіста, 100 г для начинки)
5. Сода – 0,5 ч.л.
6. Сіль та цукор - за смаком
7. Вершкове масло - 50 г
8. Картопля - 5 шт.

Приготування:

• Збийте яйця з цукром, додайте соду, тертий сир, борошно та кефір. Все перемішайте. У Вас має вийти м'яке тісто.
• Почистіть картоплю, наріжте її кухлями. Обсмажте на сковороді, не забувши посолити.
• Постеліть у форму для випічки пергаментний папірабо фольгу, вилийте половину тіста, викладіть начинку (обсмажену картоплю, терту сир і знову картопля). Вилийте другу частину тесту.
• Пиріг випікається за температури 200 градусів близько 40 хвилин.

Швидкий пиріг на кефірі з сиром

Склад:

1. Кефір - 200 мл
2. Сир - 200 г
3. Борошно - 1 ст.
4. Яйця – 3 шт.
5. Яблуко – 1 шт.
6. Сода – 1 ч.л.
7. Сіль за смаком
8. Ванільний цукор - за смаком
9. Кориця - за смаком

Приготування:

• Змішайте яйця з цукром, додайте|добавляйте| соду, ванільний цукор, сіль, влийте кефір і всипте борошно. Замісити тісто.
• Натріть яблуко на великої тертці. Змішайте його із сиром. До приготовленого тіста додайте яблучно-сирну масу.
• Змастіть форму вершковим маслом. Вилийте тісто у форму. Поставте деко з|із| тестом в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до готовності (близько 30 хвилин).

Швидкий пиріг на кефірі з шоколадом

Склад:

1. Борошно – 3 ст.
2. Кефір - 300 мл
3. Яйця – 3 шт.
4. Вершкове масло - 100 г
5. Цукор – 1 ст.
6. Сода – 1 щ.
7. Какао - 50 г
8. Шоколадна стружка – 100 г

Приготування:

• Змішайте усі інгредієнти. Додайте соду, гашену оцтом.
• Залийте шоколадне тістов ємність для випікання. Поставте ємність у духовку, розігріту до 200 градусів. Пиріг випікається 25 хвилин|мінути|.
• Готове блюдо прикрашається шоколадною глазур'юабо поливається розтопленим шоколадом.

Швидкий пиріг на кефірі з м'ясом

Склад:

1. Сметана – 0,5 ст.
2. Яйця – 3 шт.
3. Борошно - 2/3 ст.
4. М'ясний фарш – 300 г
5. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
6. Часник – 1 з.
7. Морква – 1 шт.
8. Перець та сіль - за смаком

Приготування:

• Приготуйте тісто: змішайте сметану, яйця та борошно. Тісто має вийти як сметана за консистенцією.
• Наріжте цибулю, моркву натріть на великій тертці. Обсмажте овочі на сковороді. Додайте дрібно нарізаний часник та спеції. Обсмажте фарш, додайте овочеву начинку.
• Змастіть ємність для випічки вершковим маслом|мастилом|, вилийте половинку тіста, додайте|добавляйте| м'ясну начинкуі вилийте частину тіста, що залишилася. Поставте ємність із тестом у розігріту до 200 градусів духовку. Через 50 хвилин перевірте готовність пирога.

Готову страву подають зі сметаною, майонезом, кетчупом або будь-яким іншим соусом.

Сьогодні на нашій кухні – чудові страви. Швидкі, смачні, придатні для будь-якого застілля. Ми освоїмо заливний або лінивий пиріг на кефірі в духовці. Це будуть рецепти з цибулею та яйцем, з капустою, рибними консервами, сиром та варенням.

Цей тип випічки відноситься до так званої заливної. Отже, нам не доведеться місити тісто руками. Саме за простоту та економію часу такі ліниві пироги неймовірно цінуються господинями.

Заливний (лінивий) пиріг на кефірі з цибулею та яйцем у духовці

Заливний (лінивий) пиріг на кефірі з цибулею та яйцем, приготовлений у духовці чудовий варіантдля літньої вечері. А під час готування я розповім, як перо замінити цибулеюта отримати можливість балувати домашніх смачною стравоюцілий рік.

Інгредієнти:

• кефір (його відмінно замінить розведена сметана, кисле молоко) - 1 стакан.;
• яєць (2 для тесту та 5 зварити круто);
• борошно - трохи більше півтори склянки;
• розпушувач (за інструкцією);
• зелена салатна цибуля - 2 пучки;
• за бажанням півпучка кропу;
• вершкове масло- близько 50 г (його треба залишити у теплі, щоб воно стало м'яким).

Приготування:

Спочатку робимо начинку. Перебрані та перемиті пір'я зеленої цибулі нарізаємо шматочками довжиною близько 1 см. Можна додати зелень кропу для більш яскравого смакутоді подрібнюємо і її теж. Перемішуємо, присолюємо. Потім беремо товкушку для картоплі і трохи розминаємо зелень у мисці, щоб вона під дією солі стала соковитішою.

Туди ж додаємо порізані круті яйцяі викладаємо розтанув вершкове масло. Все перемішуємо, приправляємо сіллю та перцем.

Немає зеленої цибулі? Беріть ріпчасту. 3 великі цибулини кришимо, кладемо в друшляк, обливаємо окропом і відразу ж - холодною водою. Томимо на сковороді під кришкою до прозорості. Смак у нього практично не відрізнятиметься від свіжого пера.

Тепер черга тесту. Кладемо його компоненти (борошно, кефір, яйця, розпушувач) відразу в один посуд. Трохи солимо і добре вимішуємо до отримання гладкої маси, що має консистенцію. густої сметани.

Якщо немає розпушувача, можна взяти питну соду (на кінчику чайної ложки). Гасити оцтом не обов'язково, це зробить кислий кефір.

Деко змащуємо вершковим маслом і «припудрюємо» манкою. Виливаємо на дно половину нашого тіста. Поверх нього акуратно викладаємо всю начинку та заливаємо іншою частиною тіста. Відправляємо у гарячу духовкуне менш як на 40 хв.

Спечений заливний пиріг- ще гарячим - змащуємо кефіром або вершковим маслом, щоб скоринка стала м'якою. Нарізаємо та кличемо сім'ю.

Заливний пиріг на кефірі з капустою «Гості на порозі»

Коли вас вирішили раптово відвідати друзі та в запасі є лише година, ситуацію із частуванням врятує пиріг на кефірі з капустою «Гості на порозі». Причому метушня з ним займе мінімум часу - така вже особливість цієї випічки. Причому пиріг вийде відмінний - піде швидко і "ура".

Інгредієнти:

• 250 мл кефіру ( натурального йогурту(кислого молока);
• капуста - маленька виделка;
• 3 яйця (1 тісто, 2 начинку);
• трохи більше півсклянки борошна;
• розпушувач - неповна ложечка

Приготування:

Капусту шаткуємо дрібно, добре солимо, перетираємо руками, щоб розм'якшити. І 15 хв. пригасаємо на сковороді, підлив трохи води. Остуджуємо.

Змішуємо міксером борошно, кефір, яйце та розпушувач. Потрібно, щоб тісто нагадувало сметану середньої густини.

Якщо ви, наприклад, на дачі та міксера під рукою немає – не переживайте. Тісто змішається і звичайною вилкою.

Окремо збиваємо 2 яйця до трохи пінистого стану.

Форму змащуємо олією і починаємо «збирати» в ній майбутній пиріг. Наливаємо частину тіста, поверх рівним шаром кладемо підготовлену капусту.

Зверху акуратно поміщаємо тісто, що залишилося, розрівнюємо ложкою.

І відправляємо до гарячої духовки приблизно на півгодини. Аромати по квартирі повзуть божевільні. Повірте — випробувано не раз!

Заливний пиріг на кефірі з рибними консервами

Переспівуванням попереднього рецепту, що підходить як «швидка кулінарна допомога», стане пиріг на кефірі з рибними консервами. Відмінно, якщо у вас у холодильнику є баночка скумбрії, сардин або горбуші в олії. Це те що треба!

Інгредієнти:

• 250-грамовий стакан кефіру;
• близько 2-х склянок борошна;
• трохи питної соди;
• консервована риба – 1 банка;
• 2 сирі яйця;
• зелена цибуля - кілька пір'їнок.

Є царський варіант цього пирога – зі шпротами. І, чесно кажучи, з огляду на те, як недорого обходиться набір інших продуктів, чому б іноді й ні?

Оскільки тут начинку зробили за нас, то приготування страви перетворюється на найпростішу одноходівку: лише збити тісто.

Звичними рухами вже виливаємо в миску кефір, розбиваємо яйця, соду, присолюємо і втручаємо борошно. Нам треба отримати густу, тягучу, але все ще рідку масу.

Форму вистилаємо пергаментом, половину тіста виливаємо на дно. Зверху розкладаємо рибу, розім'яту вилкою, поверх розподіляємо решту тіста. І - дбай у духовку, не менше 40 хв. Охолоджений пиріг прикрашаємо кільцями зеленої цибулі.

Простий та смачний рецепт заливного пирога на кефірі з сиром та яблуками

А тепер навчимося готувати солодкі наливні пироги. Це вже десерти, які чудово поєднуються з чаєм, кавою, молоком або какао. Першим у нас простий, але дуже смачний рецептпирога на кефірі з сиром та яблуками. Найніжніша річ, від якої за вуха не відтягнеш дітей та чоловіків.

Інгредієнти:

• 1 склянка кефіру;
• півсклянки цукру в тісто та 2 столові ложки в начинку;
• півпачки вершкового масла (розм'якшити при кімнатній температурі);
• борошно - 2 склянки;
• розпушувач для тесту (за інструкцією);
• 3 яйця (2 в тісто + 1 начинку);
• 300 г сиру;
• 3 великих яблука(Краще некислих сортів);
• ванільний цукор.

Приготування:

Збиваємо міксером 2 яйця з цукром доти, поки крупинки піску не перестануть відчуватися.

Вливаємо кефір, всипаємо борошно, розпушувач та ванільний цукор. Продовжуємо збивати ще близько 5 хв. Готове тісто має бути як негустий крем – гладке та блискуче.

Переносимо міксер у миску, куди викладаємо сир, додаємо сире яйцеі сиплемо залишок цукру. Також збиваємо суміш, щоб сир набув однорідності.

Варіювати жирність сиру. Стрункі дівчата можуть взяти знежирений, а для школярів, що зголодніли, підійде і з ринку.

Яблука натираємо на велику тертку, збризкуємо лимонним сокомі відправляємо туди ж, начинку. Старанно перемішуємо.

І знову у нас у форму на пергамент вирушає три шари. Нижній та верхній – тісто, а посередині яблука з сиром.

Не утрамбовуйте начинку занадто глибоко в тісто, це може перешкодити нижньому шару піднятися як слід.

Пиріг печеться 40-50 хв. Дістаємо та присипаємо зверху цукровою пудрою.

Пишний солодкий пиріг на кефірі з варенням

Ще одна проста страва, звана господинями просто пряник, - солодкий заливний пиріг на кефірі з варенням. Він настільки приємний і легкий у приготуванні, що вийде навіть школярка.

Інгредієнти:

• півсклянки цукру;
• кефір – 1 склянка;
• варення ( сирий джем) - 250 мл;
• 2 яйця;
• сода – 1/3 ч.л.;
• борошно (просіяне) - 2с гіркою склянки.

Приготування:

У чаші міксера збиваємо спочатку яйця із цукром. Туди по черзі вводимо інші продукти. Вимішуємо однорідне, плинне, густе тісто. Виливаємо у вистелений папером лист і печемо 50 хв.

Змінюйте варення. Так вийде не лише новий смакпирога, а й новий колір тіста.

І насамкінець відео рецепт заливного пирога на кефірі з фаршем та сиром

Смачного!

Щоб приготувати вдале тістона кефірі для пирога, кулінару не доведеться вистоювати довгий годинник на кухні. Сьогодні відомо безліч простих і дуже зрозумілих рецептівоснови для випікання. Найкращі їх підібрані в нашому матеріалі.

Дріжджове тісто на кефірі для пирога

Інгредієнти: 2 ст. олії, 970 г високосортного заздалегідь просіяного борошна, куряче яєчко, стандартна пачка живих дріжджів, 2 ч.л. цукру-піску, півсклянки кефіру, 0,5 ч.л. кухонної солі.

1. У невелику, але глибоку тарілку руками кришаться дріжджі та заливаються. невеликою кількістютеплої води. Під плівкою маса «виросте» вдвічі.
2. Далі в опару заливається яйце, теплий кефір, всипаються сухі компоненти, що залишилися, крім борошна. Останнім у суміш додається олія.
3. Залишилося мінімальними порціями всипати в майбутнє тісто борошно та замішати його.
4. Коли маса припинить прилипати до пальців, вона викладається в промаслену миску і покривається плівкою.

У теплому місці тісто підходитиме близько 70 хвилин.

Рецепт приготування без яєць

Інгредієнти: гранована склянка кефіру, 0,5 ч.л. харчової соди, 320 г високосортного білого борошна, 1 ст.л. рафінованої олії 1 ч.л. кухонної солі.

1. Борошно висипається в глибокий посуд першим. Бажано заздалегідь кілька разів пропустити її через дрібне сито.
2. Туди ж вирушає не холодний кефір, харчова сода.
3. У процесі замішування в масу виливається олія, додається кухонна сіль.

Важливо не «забити» тісто борошном. Можливо, доведеться навіть скоротити кількість сипучого компонента. Використовується тісто відразу після замішування.

Без дріжджів

Інгредієнти: гранований стакан кефіру середньої жирності (можна трохи підкислого), по 0,5 ч.л. великої соліі харчової соди, 1,5-2 гранених склянки високосортного борошна.

1. Насамперед у миску вирушає кефір. Кисломолочний продукт не повинен бути холодним. Посуд для змішування всіх інгредієнтів краще використовувати скляну.
2. До холодного кефіру висипається харчова сода. Потрібно акуратно перемішати лопаткою компоненти і дати їм спокій на 6-7 хвилин. За цей час кисломолочний продуктпочне густіти, на його поверхні підуть дрібні бульбашки. Залежно від якості інгредієнтів на це може знадобитися трохи більше часу.
3. До підготовленого кефіру відразу ж додається борошно та сіль. Бажано попередньо пропустити продукти через дрібне сито. Це дозволить збагатити борошно киснем.
4. Тісто замішується широкою лопаткою, оскільки воно дуже липке.Руками робити це незручно.
5. Далі миска із замішаною масою затягується харчовою плівкоюта залишається на 35-45 хвилин. Стоятиме тісто при кімнатній температурі.

Домашня випічка - це ласощі, які завжди подобається як дорослим, так і дітям. Можна легко порадувати сім'ю, якщо скористатися рецептами смачного пирогана кефірі. Він готується дуже швидко і виходить ніжним, ароматним та корисним за рахунок основного інгредієнта.

Тісто для пирога на кефірі замішується дуже просто. Воно виходить пишним, що нагадує бісквітне. Основними складовими є кефір, яйця, цукор та борошно. Якщо в рецепті є сода, гасити її оцтом не потрібно, так як із цим завданням впорається кефір. Для приготування підійде як простий кисломолочний продукт будь-якої жирності, і з біфідобактеріями.

В даний час існує багато рецептів пирогів на кефірі, які відрізняються кількістю продуктів, що використовуються і начинкою. У солодку випічкуможна додавати варення, свіжі ягоди, фрукти, мак, горіхи, сир. У солону – м'ясо, гриби, сир, капусту, картопля, рибу, ковбасу, варені яйця та зелень. Можна приготувати дієтичний варіантпирога – без яєць на кефірі. на швидку рукуготується заливний, або лінивий, пиріг з рідкого тістачастина якого виливається в промаслену форму. Потім викладається начинка, а зверху заливається другою частиною тесту.

Перед тим, як ставити пиріг у духовку, її необхідно розігріти до 180 °C. Тривалість випікання виробу коливається від 20 до 40 хвилин. Якщо в будинку є мультиварка, швидкий пиріг можна спекти в ньому. Готовність випічки визначається дерев'яною паличкою, якою потрібно проткнути пиріг. Якщо до неї не липне тісто – страву можна дегустувати.

Солоний пиріг з цибулею та яйцями

Цей легкий та швидкий у приготуванні заливний пиріг. Він завжди виходить дуже смачним та повітряним.

Список інгредієнтів:

Для приготування начинки потрібно нарізати дрібними кубиками цибулю і злегка обсмажити на олії. Варені яйцянеобхідно подрібнити, посолити та з'єднати з цибулею.

Щоб зробити тісто кефіру для пирога, потрібно добре збити яйця з сіллю і цукром, а потім влити в масу кефір, не припиняючи збивати. Далі в суміш треба поступово всипати попередньо просіяне борошно з розпушувачем і замісити тісто густе.

Після цього в промаслену жароміцну форму слід влити 70% тіста, зверху рівномірним шаром викласти начинку і покрити пиріг рештою тіста. Тепер його потрібно помістити в духовку і піч при 180 °C протягом 40 хвилин. Готовність виробу перевіряється сірником або зубочисткою.

Випічка з манною крупою

Пиріг з манною крупою – давно відомий та перевірений рецепт. Цей манник у поєднанні з повидлом чи сметаною підійде до чаю..

Список інгредієнтів:

Спочатку в ємності необхідно з'єднати і збити кисломолочний продукт з яйцями, а потім всипати до них манну крупу, розмішати і залишити на 30 хвилин - для набухання крупи.

Тим часом потрібно взяти форму для кексу, змастити її олією і трохи присипати борошном. Як тільки манна крупарозбухне, в масу потрібно всипати цукор і перемішати її, а також розігріти духовку до 190 °C.

В іншій ємності треба з'єднати борошно з содою і додати суміш у тісто, а потім дуже швидко перемішати та обережно вилити отримане тісто у форму. Випікається такий десерт 35-40 хвилин.

Ласощі з варенням

Рецепт пишного пирогаз варенням дуже простий і дозволяє швидко приготувати смачну домашню випічку. Пиріг можна готувати з будь-яким варенням, яке є вдома.

Список інгредієнтів:

Насамперед у варення необхідно додати соду, щоб погасити її. Потім в окремій мисці потрібно розтерти яйця з цукром, а потім додати до збитої суміші кисломолочний продукт, борошно і замісити тісто. Тепер у тісто необхідно влити варення із содою і знову ретельно перемішати масу. У заздалегідь промаслену форму потрібно вилити готове тісто і помістити в духовку, розігріту до 180 ° C, на 30 хвилин.

Готовність випічки визначається за допомогою сірника чи дерев'яної палички. Далі потрібно остудити пиріг, розрізати вздовж на дві частини і змастити варенням, але і без таких дій страва досить солодка, м'яка, повітряна та тане в роті.

З сиром та яблуками

Можна приготувати ніжний пирігз сиром та яблуками. Це поєднання продуктів надає випічці насичений смак.

Список інгредієнтів:

Спочатку потрібно з'єднати і розтерти яйця з цукром, а потім додати до них кефір, соду, цукор, сіль, борошно і добре розмішати. Далі необхідно натерти яблуко, перемішати його з сиром і всипати в тісто. На завершення приготовлене тісто поміщається у змащену олією форму і випікається в духовці при 190 °C протягом 30 хвилин.

З картоплею та сиром

Приготовлений в духовці пиріг на кефірі з начинкою з картоплі та сиру. гарне доповненнядо перших та других страв. Він дуже ситний та поживний, а для нього приготування потрібні найпростіші продукти.

Список інгредієнтів:

Насамперед слід розтерти яйця з цукром, додати до них соду, кисломолочний продукт, попередньо дрібно натертий сир і муку, а потім все добре розмішати. Картоплю необхідно нарізати тонкими кухлями, посолити та обсмажити на сковороді в олії.

Далі у форму, де випікатиметься пиріг, потрібно постелити пергаментний папір і вилити половину тіста, а потім викласти начинку: частина картоплі, тертий сир, знову картопля. Після цього все покривається тестом, що залишився. Готується випічка в духовціпри 180-200 ° С приблизно 40 хвилин.

З грибною начинкою

Відкритий пиріг з начинкою із сухих грибів та цибулі робиться просто. За бажання можна використовувати свіжі печериці. Кефір бажано брати з високою жирністю.

Список інгредієнтів

Спочатку потрібно з'єднати кисломолочний продукт із розтопленим маргарином, а потім всипати до них, регулярно помішуючи, борошно, соду, сіль. Потім замішується тісто. Воно має постояти близько 50 хвилин.

Тим часом гриби потрібно залити теплою водоюі залишити на 2 години, а потім подрібнити і змішати з дрібно нарізаною цибулею, сіллю, перцем. Далі масу потрібно викласти в каструлю, залити водою та проварити на сильному вогні 7 хвилин. Після цього часу, скориставшись друшляком, треба злити воду і залишити в ньому гриби, щоб з них повністю стекла вода.

Приготовлене тісто слід розкотити, укласти у відповідну форму для випікання та зробити корж із бортами. Зверху коржа потрібно рівномірно викласти начинку, посипати рубаним. зеленою цибулею, а потім трохи прикрити бортиками. Пекти пиріг необхідно в духовці, розігрітій до 200 ° C, протягом 40 хвилин.

Шоколадний десерт

Незвичайний десерт вийде, якщо додати тісто какао-порошок. Шоколадний пирігна кефірі дуже смачний, соковитий і простий у приготуванні.

Список інгредієнтів:

У мисці за допомогою віночка необхідно перемішати кефір, яйця, цукор, олію, а потім всипати в масу борошно, какао, соду, ванілін. Після цього все швидко розмішується. Потім потрібно змастити роз'ємну форму вершковим маслом та влити в неї шоколадне тісто. Випікають ласощі при 180 ° C близько 30 хвилин. Після зазначеного часу випічку потрібно витягти з форми та остудити. За бажання десерт можна нарізати маленькими кубиками і посипати цукровою пудрою.

З медом та горіхами

Такий пишний медовий пирігточно сподобається всім членам сім'ї. У поєднанні з молоком випічка з'їдається за лічені хвилини.

Список інгредієнтів:

У глибокій ємності, скориставшись міксером, потрібно збити до утворення білої піни яйця з цукром, а потім ввести в суміш мед, соду і знову збити - мед повинен розчинитися. Після цього потрібно ввести в масу кефір, муку і знову збити склад.

В останню чергу у тісто всипаються горіхи. Тепер необхідно влити тісто у відповідну, заздалегідь змащену олією форму і випікати пиріг у духовці протягом 45-50 хвилин.

Рецепт бісквіту на кефірі не такий відомий, як інші способи приготування. Однак він виходить надзвичайно повітряним, м'яким та смачним.

Перелік продуктів:

Для начинки можна використовувати варення, змішане із сметаною. Потрібно збити яйця, з'єднані з цукром, а потім додати до них і ретельно перемішати кисломолочний продукт, соду, розпушувач, сіль та борошно.

Кількість муки визначається на око, головне, щоб тісто вийшло густим. Після цього воно викладається в промаслену форму і випікається в духовці до готовності - близько 1 години. Коли десерт охолоне, його необхідно змастити кремом, що складається з варення та сметани.

Яблучний пряник

Рецепт яблучної пряникине вимагатиме покупки дорогих продуктів. Це простий та бюджетний способи приготування пирога без яєць на кефірі.

Перелік продуктів:

Необхідно добре збити міксером м'яке вершкове масло|мастило|, а потім всипати до нього цукор і знову збити протягом 7 хвилин|мінути|. Далі потрібно влити в суміш кисломолочний продукт, соду, борошно та перемішати тісто. Яблука треба очистити, видалити серцевину та нарізати невеликими скибочками. Тепер потрібно викласти в промаслену роз'ємну форму шар яблук, потім - тісто, а зверху посипати пиріг корицею. Готуються ласощі в духовці при 170-190 ° С близько 30 хвилин.

Сирний пай

Дуже смачним та ароматним виходить пиріг на кефірі із сиром. Якщо додати до нього ковбасу, він нагадуватиме піцу.

Перелік продуктів:

Потрібно добре розтерти яйця із сіллю та розпушувачем, а потім додати до них кефір і, регулярно помішуючи, поступово всипати в тісто борошно. Воно має вийти не надто густим. Необхідно змішати в окремій мисці натертий сир, подрібнену зелень і ковбасу, а потім додати цю суміш в тісто і все ретельно розмішати. Далі потрібно помістити тісто в промаслену форму і пекти пиріг в духовці, розігрітій до 180 ° C, 35-40 хвилин.

Кефір - простий і корисний продукт, який можна купити у будь-якому магазині. Скориставшись рецептами пирогів на кефірі, можна приготувати для своєї родини смачну солону чи солодку випічку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Кефір – один із улюблених продуктів у нашій країні, особливо у центральних областях. Близькі до нього ряжанка, кисле молоко і навіть молоко далеко поступаються кефіру за популярністю і корисністю. Не дарма називають його ліками від старіння. Наприклад, довгожителі на Кавказі теж вважали його своїм, та довгий часзберігали в таємниці рецепти гриба кефіру. Пиріг на кефірі вважається самим швидким варіантомвипічки. Кефірне тістоможна вважати близьким до бісквітного, приготувати його легко та швидко. Впоратися з цим зможе будь-яка людина, здатна розмішати яйця, цукор і борошно з кефіром, погашеним содою. Розрізняються різні рецептив основному лише начинкою, кількістю цукру та олії. Додавання вершкового масла або маргарину робить пиріг трохи сушішим, але й смачнішим, насиченим.

Пиріг на кефірі - підготовка продуктів

Кефір для тесту можна брати абсолютно будь-який, все залежить від того, який варіант ви хочете бачити зрештою. Фізіологічні властивості кефіру залежать від його міцності, що визначає час процесу дозрівання. Кефір накопичує вуглекислоту, спирт та кислотність і поділяється на слабкий, середній та міцний. Самий міцний напійсильніше стимулює вироблення травного сокусприяє більш активному очищенню організму. Існують також різновиди кефіру: біфікефір, біокефір, біфідок з різними біфідобактеріями. Про користь кефіру можна говорити довго, але у випічці деякі його властивості губляться. Натомість він дає прекрасне повітряне тісто, м'яке та просто універсальне для використання його як основи для пирогів з начинкою.

Пиріг на кефірі - найкращі рецепти

Рецепт 1: Пиріг на кефірі з варенням

Проста, швидка та смачна випічка, печіть хоч щодня. Кефірний пиріг, має досить вологу і щільну консистенцію, він довго буде свіжим.

Інгредієнти:кефір, будь-яке варення (по 1 склянці), мука (1,5 склянки), яйця (2 шт), цукор (0,5), сода (1 год ложка).

Спосіб приготування

Соду погасимо за допомогою варення, повинні з'явитися бульбашки. Збиваємо яйця з цукром, перемішуємо з кефіром, засипаємо муку|борошно| і місимо тісто. До тесту додамо варення та ще раз добре вимісимо. Змащуємо форму олією і виливаємо тісто. Ставимо у духовку приблизно на 20-25 хвилин. Готовність пирога визначаємо сухою лучинкою. Якщо пиріг готовий, остудити і розрізати навпіл, промазати варенням. Подавати пиріг можна просто гарячим.

Рецепт 2: Пиріг на кефірі із сиром

Таке ніжне розсипчасте тістоможе одержати кожна господиня.

складові

Тісто: яйця (2 шт), кефір (40 мл), борошно (3, 5 склянки), тертий сир (100 грам), сода (пів чайної ложки), цукор, сіль.
Начинка: вершкове масло (50 гр), картопля (5 шт.), Тертий сир (100 гр.).

Спосіб приготування

Збити яйця з цукром, додати соду, кефір, тертий сир і муку|борошно|, перемішати, щоб вийшло м'яке тісто. Картоплю почистимо і наріжемо кружальцями, обсмажити і посолити. У форму постелити пергаментний папір і помістити половину тіста та викласти начинку: половину картоплі, сир та знову картоплю. Друга частина тесту розподіляється зверху. Пекти близько 40 хвилин. Швидко та не клопітно!

Рецепт 3: Кекс на кефірі у мультиварці

Кекси на кефірі виходять трохи вологими та пористими. Цей пиріг до чаю також легкий у приготуванні, але попри це дуже смачний.

Інгредієнти:яйця (4 шт), ванілін (1 пакетик), вершкове масло (150 грамів), цукор (300 грамів), цедра апельсина, родзинки (150 грам), згущене молоко, цукрова пудра, мармелад у вигляді різнокольорових фігурок (200 грам).

Спосіб приготування

Збиваємо яйця в пишну піну, додамо решту складових - ванілін, розтоплене вершкове масло, цукор, збити віночком. Просіяне борошно змішати з розпушувачем та отриманою сумішшю. Додаємо цедру апельсина та родзинки. Виливаємо тісто в мультиварку, випікаємо в режимі випікання приблизно годину. Поливаємо згущеним молоком, посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо мармеладом.

Рецепт 4: Сирний пиріг на кефірі

До речі, такий сирний пирігцілком можна заморозити в морозилці до приходу гостей, потім розігріти в мікрохвильовій печі або духовці - він стане м'який і свіжий.

Інгредієнти:сир (200 г), кефір (200 гр), цукор, борошно (по 1 склянці), яйця (3 шт.), яблуко (1 шт, велике), сода (1 ч. л.), трохи солі, ванільний цукор , кориці.

Спосіб приготування

Змішаємо яйця з цукром і додамо кефір, висипаємо соду, ванільний цукор і дрібку солі, потім борошно і перемішаємо. На великій тертці натираємо яблуко і змішуємо з сиром. Додаємо в тісто одержану масу. Змащуємо форму олією і поміщаємо туди тісто. Випікаємо при температурі 200 градусів. Приблизно півгодини.

Рецепт 5: Пиріг на шоколадному кефірі.

Інгредієнти:борошно (3 склянки), кефір (300 мл), яйце (3 шт), вершкове масло (100 гр.), цукор (1 склянка), какао (50 грам), шоколадна стружка.

Спосіб приготування

Цей швидкий пиріг поб'є усі рекорди економії часу. Для того, щоб його приготувати, достатньо змішати інгредієнти і додати соду, що погашена оцтом. Випікати при температурі 200 градусів приблизно 25 хвилин|мінути|. Готовий пиріг можна прикрасити шоколадною глазур'ю або полити розтопленим на водяній бані шоколадом і засипати шоколадною стружкою.

Рецепт 6: швидкий пиріг кефіру з м'ясом

Інгредієнти:сметана (півсклянки), яйця (три шт), борошно (до консистенції оладок, приблизно дві третини склянки), сіль і цукор не потрібні.
Фарш свинячий, курячий або свинячий, цибуля, часник, морква, і перець.

Тісто приготувати дуже легко – змішати інгредієнти до консистенції густої сметани.
Для приготування начинки обсмажимо цибулю, моркву та заправимо часником та спеціями. Виливаємо у змащену форму половину тіста, викладаємо начинку та другу половину. Ставимо у розігріту духовку на температурі 200 градусів приблизно на 50 хвилин. Подавати зі сметаною, кетчупом чи іншим соусом.

Начинки кефірного бліц - пирога можуть бути різні. Солодкий кефірний пирігможна пекти з будь-якими свіжими або консервованими ягодами. Якщо ягоди надто соковиті, їх можна обваляти перед змішуванням із тестом у манці. Вона вбере зайвий сік і тісто не змінить консистенцію.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+