Швидкий пиріг з тіста на кефірі. Заливний пиріг на нежирному кефірі з куркою. Класичний пиріг на кефірі на швидку руку

Кефір – один із улюблених продуктів у нашій країні, особливо у центральних областях. Близькі до нього ряжанка, кисле молоко і навіть молоко далеко поступаються кефіру за популярністю і корисністю. Не дарма називають його ліками від старіння. Наприклад, довгожителі на Кавказі теж вважали його своїм, та довгий часзберігали в таємниці рецепти гриба кефіру. Пиріг на кефірі вважається самим швидким варіантомвипічки. Кефірне тісто можна вважати близьким до бісквітного, приготувати його легко та швидко. Впоратися з цим зможе будь-яка людина, здатна розмішати яйця, цукор і борошно з кефіром, погашеним содою. Розрізняються різні рецептив основному лише начинкою, кількістю цукру та олії. Додавання вершкового масла або маргарину робить пиріг трохи сушішим, але й смачнішим, насиченим.

Пиріг на кефірі - підготовка продуктів

Кефір для тесту можна брати абсолютно будь-який, все залежить від того, який варіант ви хочете бачити зрештою. Фізіологічні властивості кефіру залежать від його міцності, що визначає час процесу дозрівання. Кефір накопичує вуглекислоту, спирт та кислотність і поділяється на слабкий, середній та міцний. Самий міцний напійсильніше стимулює вироблення травного сокусприяє більш активному очищенню організму. Існують також різновиди кефіру: біфікефір, біокефір, біфідок з різними біфідобактеріями. Про користь кефіру можна говорити довго, але у випічці деякі його властивості губляться. Натомість він дає прекрасне повітряне тісто, м'яке та просто універсальне для використання його як основи для пирогів з начинкою.

Пиріг на кефірі найкращі рецепти

Рецепт 1: Пиріг на кефірі з варенням

Проста, швидка та смачна випічка, печіть хоч щодня. Кефірний пиріг, має досить вологу і щільну консистенцію, він довго буде свіжим.

Інгредієнти:кефір, будь-яке варення (по 1 склянці), мука (1,5 склянки), яйця (2 шт), цукор (0,5), сода (1 год ложка).

Спосіб приготування

Соду погасимо за допомогою варення, повинні з'явитися бульбашки. Збиваємо яйця з цукром, перемішуємо з кефіром, засипаємо муку|борошно| і місимо тісто. До тесту додамо варення та ще раз добре вимісимо. Змащуємо форму олією і виливаємо тісто. Ставимо у духовку приблизно на 20-25 хвилин. Готовність пирога визначаємо сухою лучинкою. Якщо пиріг готовий, остудити і розрізати навпіл, промазати варенням. Подавати пиріг можна просто гарячим.

Рецепт 2: Пиріг на кефірі із сиром

Таке ніжне розсипчасте тістоможе одержати кожна господиня.

складові

Тісто: яйця (2 шт), кефір (40 мл), борошно (3, 5 склянки), тертий сир (100 грам), сода (пів чайної ложки), цукор, сіль.
Начинка: вершкове масло (50 гр), картопля (5 шт.), Тертий сир (100 гр.).

Спосіб приготування

Збити яйця з цукром, додати соду, кефір, тертий сир і муку|борошно|, перемішати, щоб вийшло м'яке тісто. Картоплю почистимо і наріжемо кружальцями, обсмажити і посолити. У форму постелити пергаментний папір і помістити половину тіста та викласти начинку: половину картоплі, сир та знову картоплю. Друга частина тесту розподіляється зверху. Пекти близько 40 хвилин. Швидко та не клопітно!

Рецепт 3: Кекс на кефірі у мультиварці

Кекси на кефірі виходять трохи вологими та пористими. Цей пиріг до чаю також легкий у приготуванні, але попри це дуже смачний.

Інгредієнти:яйця (4 шт), ванілін (1 пакетик), вершкове масло (150 грамів), цукор (300 грамів), цедра апельсина, родзинки (150 грам), згущене молоко, цукрова пудра, мармелад у вигляді різнокольорових фігурок (200 грам).

Спосіб приготування

Збиваємо яйця в пишну піну, додамо решту складових - ванілін, розтоплене вершкове масло, цукор, збити віночком. Просіяне борошно змішати з розпушувачем та отриманою сумішшю. Додаємо цедру апельсина та родзинки. Виливаємо тісто в мультиварку, випікаємо в режимі випікання приблизно годину. Поливаємо згущеним молоком, посипаємо цукровою пудроюта прикрашаємо мармеладом.

Рецепт 4: Сирний пиріг на кефірі

До речі, такий сирний пирігцілком можна заморозити в морозилці до приходу гостей, потім розігріти в мікрохвильовій печі або духовці - він стане м'який і свіжий.

Інгредієнти:сир (200 г), кефір (200 гр), цукор, борошно (по 1 склянці), яйця (3 шт.), яблуко (1 шт, велике), сода (1 ч. л.), трохи солі, ванільний цукор, кориці.

Спосіб приготування

Змішаємо яйця з цукром і додамо кефір, висипаємо соду, ванільний цукор і дрібку солі, потім борошно і перемішаємо. на великої тертцінатираємо яблуко і змішуємо із сиром. Додаємо в тісто одержану масу. Змащуємо форму олією і поміщаємо туди тісто. Випікаємо при температурі 200 градусів. Приблизно півгодини.

Рецепт 5: Пиріг на шоколадному кефірі.

Інгредієнти:борошно (3 склянки), кефір (300 мл), яйце (3 шт), вершкове масло (100 гр.), цукор (1 склянка), какао (50 грам), шоколадна стружка.

Спосіб приготування

Цей швидкий пирігпоб'є всі рекорди економії часу Для того, щоб його приготувати, достатньо змішати інгредієнти і додати соду, що погашена оцтом. Випікати при температурі 200 градусів приблизно 25 хвилин|мінути|. Готовий пиріг можна прикрасити шоколадною глазур'юабо полити розтопленим на водяній бані шоколадом та засипати шоколадною стружкою.

Рецепт 6: швидкий пиріг кефіру з м'ясом

Інгредієнти:сметана (півсклянки), яйця (три шт), борошно (до консистенції оладок, приблизно дві третини склянки), сіль і цукор не потрібні.
Фарш свинячий, курячий або свинячий, цибуля, часник, морква, і перець.

Тісто приготувати дуже легко – змішати інгредієнти до консистенції густої сметани.
Для приготування начинки обсмажимо цибулю, моркву та заправимо часником та спеціями. Виливаємо у змащену форму половину тіста, викладаємо начинку та другу половину. Ставимо у розігріту духовку на температурі 200 градусів приблизно на 50 хвилин. Подавати зі сметаною, кетчупом чи іншим соусом.

Начинки кефірного бліц - пирога можуть бути різні. Солодкий кефірний пирігможна пекти з будь-якими свіжими або консервованими ягодами. Якщо ягоди надто соковиті, їх можна обваляти перед змішуванням із тестом у манці. Вона вбере зайвий сік і тісто не змінить консистенцію.

Як виготовити на кефірі пишний пиріг? Чим він добрий? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші запитання. Щось більш апетитне, ніж Домашня випічка, уявити складно. Це твердження об'єктивне і стосовно пишного пирога на кефірі. Його можна запросто спекти самостійно. Ознайомтеся з наведеними нижче рецептами, і ви зможете приготувати цю приголомшливу страву.

Декілька слів про основу

Як виготовити пишне тістона кефірі для пирога? Цей процес дуже простий. Таке тісто включає, крім головного компонента, муку, яйця, цукор. Дуже часто до нього додають соду. Якщо ви в заміс покладете маргарин або олію, то покращіть смак десерту.

Можете застосувати кисломолочний продукт будь-якої жирності, причому як домашній, так і магазинний. Якщо ви виготовите випічку без яєць, то суттєво знизите калорійність. Можете навіть приготувати дріжджове тісто, пиріг теж вийде смачним.

Начинка

З якою начинкою печуть на кефірі пишний пиріг? Залежно від того, що ви підберете для наповнювача та як замісите тісто, можете випічку зробити солодкою чи ні. У їжу кладуть ягоди, варення, сир, фрукти, горіхи.

Якщо ви бажаєте приготувати не солодкий пирігДля начинки застосовуйте овочі, ковбасу, м'ясо, сир, гриби, рибу. Як бачите, версій для начинки безліч.

Готуємо швидко

Як виготовити на кефірі пишний пиріг швидко? Ця модифікація підійде тим, У кого дуже мало часу Такі пироги ще називають лінивими, адже на їх виготовлення витрачається дуже мало зусиль. Їх можна готувати, коли, наприклад, нагрянули гості, а до чаю в будинку нічого немає. Ледачий пирігвам сподобається обов'язково, а можливо навіть стане однією з ваших улюблених страв. Отже, беремо:

• три яйця;
• 500 г борошна;
• 250 мл кефіру;
• тріска ваніліну;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• 100 г ізюму;
• вершків. олія - ​​100 г;
• 200 г цукру.

Згідно з рецептом пишного пирога на кефірі. готової страви- вище), необхідно здійснити такі дії:

1. Залийте родзинки гарячою водоюна 15 хв.
2. Міксером виготовте цукрово-яєчну суміш, щоб вийшла щільна маса. Введіть у неї розтоплену олію та кисломолочний продукт, ще раз добре збийте.
3. Відправте в масу розпушувач і просіяне борошно, ванілін, родзинки, розмішайте.
4. Перелийте суміш у форму і відправте в духовку, нагріту до 180 ° С на 40 хвилин.

Подавайте готовий пиріггарячим.

З варенням

Як приготувати пирог з варенням? Це дуже смачний десерт, що так само швидко готується, як і попередній. Він виходить дуже соковитим та солодким. Його люблять і дітлахи, і дорослі. Для виготовлення можете взяти будь-яке варення, що сподобалося вам: ягідне або фруктове. Бажано брати не встигли зацукруватися і рідке. Вам знадобляться:

• 1 ч. л. соди;
• цукор – 100 г;
• кефір – 250 мл;
• 240 г борошна;
• варення – 250 мл;
• пара яєць.

На кефірі пишний пиріг з варенням готуйте так:

1. З'єднайте соду з варенням, розмішайте. У суміші з'являться бульбашки повітря, тому що станеться хімічна реакція. Також зміниться відтінок варення.
2. Цукор і яйця збийте, додайте|добавляйте| муку|борошно| і кефір. У вас вийде рідка маса.
3. Відправте в масу варення та розмішайте.
4. Вилийте суміш у форму для випічки, намащену олією.
5. Надішліть форму в духовку, нагріту до 180 ° С, на 25 хвилин.
6. Перед подачею верхівку пирога намажте варенням.

Пиріг капустяний

Як виготовити в кефірі пишний пиріг з капустою? Це ситну страву зготувати дуже легко. Воно має не тільки чудово на смак, а й виглядає красиво. Начинку, крім капусти, можна додати твердий сир. У результаті випічка вийде набагато поживнішим. Візьміть:

• 150 г майонезу;
• кефір – 300 мл;
• борошно – 500 г;
• дві цибулини;
• перець, сіль (за смаком);
• 1 ст. л. соусу соєвого;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• 200 г сиру;
• одну середню головку капусти;
• шість яєць.

Цей рецепт пишного пирога на кефірі реалізуйте таким чином:

1. Цибулю подрібніть і обсмажте до прозорості в олії. Додайте нашатковану капусту на сковороду, тушкуйте до готовності.
2. Зваріть 4 яйця, поріжте крихітними кубиками.
3. З'єднайте капусту з соєвим соусомі нарізаними яйцями, додайте|добавляйте| перець і сіль|соль|, розмішайте. Охолодіть начинку.
4. Збийте в глибокій мисці яйця, що залишилися, додайте майонез і кефір, розмішайте.
5. Всипте в масу розпушувач, борошно, що просіює, і розмішайте знову.
6. Рівним шаром викладіть начинку у форму для запікання, намащену олією, зверху притрусити натертим сиром. Все це кефірно-борошняною сумішшю залийте.
7. Відправте форму з|із| тестом в духовку, нагріту до 180 °С, на 40 хвилин|мінути|.

Подавайте готовий пиріг теплим.

Без яєць

З'ясуємо, як приготувати у духовці на кефірі пишний пиріг без яєць. Ця випічка малокалорійна. У тісто можна покласти будь-який солодкий наповнювач: ягоди, варення, сухі або свіжі фрукти. Десерт добре пропікається, виходить повітряним. Його головна перевага полягає в тому, що відсутність яєць у холодильнику не стане мотивом для відмови від готування. Вам знадобляться:

• 250 мл кефіру;
• 180 г борошна;
• 100 г манної крупи;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• 120 г маргарину;
• 180 г цукру.

Цей пишний солодкий пиріг на кефірі готуйте так:

1. Залийте манку кефіром і відставте на 30 хвилин набухання.
2. З'єднайте розплавлений маргарин із цукром та розмішуйте до повного розчинення цукру.
3. Перемішайте розпушувач з борошном, залийте манкою, що набрякла, розмішайте знову.
4. У заміс відправте маргарин, збийте міксером.
5. Викладіть у намащену олією форму начинку, тістом залийте.
6. Печіть пиріг у духовці при 180 ° С 40 хвилин.

З м'ясом

Кожен бажає знати, як готувати смачні пишні пироги на кефірі. Розглянемо ще один цікавий рецепт. Пиріг з м'ясом є чудовою ситною випічкою, яку дуже смачно їсти з чаєм чи просто так. Для його створення підійде свинячо-яловичий або свинячий фарш, курка. Десерт вийде чудовим з будь-якою версією начинки. Беремо:

• 360 г борошна;
• 500 мл кефіру;
• одну цибулину;
• перець, сіль;
• одне яйце;
• три ст. л. сметани;
• 500 г курячого філе;
• дві ст. л. олії пісної;
• 1 ч. л. соди.

Погодьтеся, на фото пирог пиріг на кефірі виглядає чудово! Готуйте його так:

1. Збийте яйця з дрібкою солі. З'єднайте їх з олією, кефіром, сметаною та содою, розмішайте.
2. Всипте в суміш просіяне борошно і замісіть тісто. Воно має бути схоже на тісто для вареників, лише трохи м'якше.
3. Тісто розділіть на дві частини.
4. Подрібніть цибулю, обсмажте до м'якості. Відправте до нього на сковороду дрібно нарізану курятину, спеції, сіль. Смажте до готовності.
5. Викладіть першу половину тіста у форму, намащену олією, наповнювач по ній розподіліть і накрийте другою.
6. Надішліть форму в духовку, нагріту до 200 °С, на 40 хвилин.

Заливний з яблуками

Мало хто знає, як приготувати на кефірі пишний пиріг з фруктами. Розглянемо альтернативний варіантшарлотки. Виготовити кефірний пиріг із яблуками дуже просто, це багато зусиль не вимагатиме. Брати найкраще кисло-солодкі фрукти, щоб десерт не вийшов занадто нудотним. Бажано, щоб яблучна м'якотьне була щільною, інакше їжа може вийти дуже вологою. Візьміть:

• три середні яблука;
• 150 г цукру;
• 600 мл кефіру;
• 180 г борошна;
• 185 г манки;
• одне яйце;
• 200 г маргарину;
• половинку пакетика розпушувача.

Процес виготовлення:

1. З'єднайте манну крупу з кефіром, розмішайте та відставте на 20 хвилин для набухання.
2. З'єднайте яйця із цукром, збивайте до повного розчинення цукру. Додайте сюди розтоплений маргарин, розмішайте.
3. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем, всипте його в кефірно-манну суміш, збиваючи віночком або блендером, потроху введіть яєчно-цукрову масу.
4. Форму для випікання намажте олією і притрусіть манкою.
5. Вимийте та очистіть яблука. Наріжте їх часточками або середніми шматочками, викладіть на дно форми, залийте тістом.
6. Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 180 ° С, на 40-50 хвилин.

З картоплею

За цим рецептом випічка виходить дуже ніжною та апетитною. Тісто робіть рідке, схоже на тісто для смаження оладок. Перед приготуванням овочі відваріть протягом декількох хвилин, інакше вони не пропекуться і залишаться сируватими. Вам знадобляться:

• три картоплі;
• 70 г сиру;
• пара яєць;
• два ст. борошна;
• одна цибулина;
• 40 г вершків. олії;
• 0,5 ч. л. соди;
• 250 мл кефіру;
• сіль.

Виконайте такі кроки:

1. Картоплю очистіть, наріжте соломкою. Варіть дві хвилини в підсоленій воді.
2. Покришіть цибулину і до золотистого кольору обсмажте.
3. З'єднайте картоплю з цибулею, додайте|добавляйте| масло|мастило| і розмішайте.
4. Змішайте кефір з яйцями, всипте соду та борошно.
5. Вилийте половину тіста у форму, намащену олією, зверху викладіть рівним шаром картоплю, натертим сиром притрусіть начинку.
6. Залийте їжу другою половиною тесту.
7. Випікайте пиріг у духовці при 180 ° С протягом 40 хвилин.

На майонезі

Представляємо вашій увазі ще одну варіацію нами, що розглядається. В цьому випадку тісто для пирога готувати потрібно з кефіром та майонезом. Підбирайте будь-яку вподобану вам не солодку начинку. Беремо:

• соду – 1 ч. л.;
• борошно – 250 г;
• 250 мл кефіру;
• п'ять ст. л. майонезу;
• одну цибулину;
• три яйця;
• спеції, сіль;
• 2 ст. л. олії пісної в тісто і трохи для смаження;
• 500 г печериць.

Спосіб виготовлення:

1. Перемішайте в глибокому посуді кефір із содою. Додайте яйця, майонез, олію пісну, сіль, борошно просіяне, розмішайте.
2. Покришіть гриби, подрібніть цибулину і обсмажте до м'якості.
3. Печериці відправте на сковорідку, смажте, доки зайва рідина не випарується.
4. Вилийте половину тіста у форму, намащену олією. Зверху викладіть начинку і тестом, що залишився, залийте.
5. Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 200 °С, на 40 хвилин.

Сирний пиріг

Ця страва виходить дуже ароматною і смачною. Якщо ви додасте до нього трохи покришеної ковбаси, воно буде на смак нагадувати піцу. Твердий сирможна замінити плавленим частково або повністю, що також покращить смак пирога. Не бійтеся експериментувати, адже результат вам сподобається. Візьміть:

Цей пиріг готуйте так:

1. Відваріть чотири яйця, а п'яте збийте з дрібкою солі.
2. Додайте кефір, просіяне борошно, розпушувач, розмішайте.
3. Половину суміші вилийте у форму, намащену олією.
4. Покришіть варені яйця, Натріть на середній тертці сир, порубайте зелень і все перемішайте. Поверх основи викладіть начинку.
5. Залийте все сумішшю, що залишилася.
6. Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180 ° С, 40 хвилин.

Прикрасьте готовий виріб зеленню або тертим сиром та подавайте до столу.

Секрети виготовлення

Досвідчені кулінарирадять таке:

• Випічку завжди відправляйте лише у прогріту духовку.
• З начинкою експериментувати не бійтеся. Тісто для пирога, що розглядається, практично універсально, з ним комбінуються будь-які продукти.
• Якщо у випічку кладете соковиті фруктиабо ягоди, наприклад, нектарин чи вишні, заздалегідь обваляйте їх у манці. У результаті вони не виділять надто багато соку.
• Пиріг на кефірі можна пекти не тільки в духовці, але й у мультиварці. Щоправда, тоді він набагато довше готуватиметься.
• Перед тим, як м'ясо та овочі класти в їжу, готуйте їх. Наприклад, обсмажуйте або відварюйте, інакше ці компоненти не пропікаються в духовці.
• Якщо ви робите пиріг з рибними консервами, то добре розімніть їх вилкою.
• Кількість борошна вказано в кожному рецепті, але може зменшуватися або збільшуватися. Щоб з'ясувати скільки необхідно, потрібно орієнтуватися на консистенцію наливного тіста. Суміш має бути ідентична негустій ​​сметані.
• Розпушувач робить випічку дуже пишною, повітряною. Замість нього можна взяти соду, але гасити її не потрібно. Реакцію забезпечить поєднання її з кефіром.
• Перевіряйте готовність виробу зубочисткою або сірником, оскільки він може запектися пізніше або раніше, вказаного в рецепті. Для цього апетитний пирігпроткніть у різних місцяхі подивіться на паличку. Якщо вона суха, то пиріг готовий.
• Солодкий десертможна зверху обмазати варенням чи сметаною. Несолодку варіацію притрусити зеленню, сиром.

У мультиварці

А як виготовити у мультиварці на кефірі пишний пиріг з варенням? Вам знадобляться:

• 270 г борошна;
• 80 мл олії;
• 1,5 ч. л. соди;
• вісім ст. л. будь-якого варення;
• 150 мл кефіру;
• два яйця;
• п'ять ст. л. цукру.

Для сметанного крему візьміть:

• 180 г цукру;
• 400 г сметани густий;
• ваніль.

Цю страву готуйте так:

1. Злегка збийте яйця з цукром у глибокій мисці, додайте варення та кефір, перемішайте.
2. Відправте в суміш негашену соду, масло|мастило|, розмішайте знову. Замість олії можна взяти розплавлене вершкове або маргарин.
3. Відправте в суміш борошно, що просіює, розмішайте до однотипності.
4. Викладіть тісто у чашу мультиварки.
5. Готуйте одну годину в режимі мультиварки, що найбільш підходить для випічки. Для деяких версій із меншою потужністю може знадобитися 80 хвилин.
6. Перевіряйте готовність пирога сірником.
7. Готовий вирібзалиште у включеній мультиварці на 10 хвилин, після чого дістаньте його.

Такий пиріг виходить повітряний і високий, що дозволяє його розрізати навпіл і змастити, наприклад, сметанним кремом. Крем готуйте так:

1. Густу холодну сметану збийте на граничній швидкості блендера або міксера протягом 8 хвилин, підсипаючи цукор дрібними порціями.
2. Далі додайте ваніль та збивайте ще 6 хвилин. Якщо сметана рідка, при збиванні відправте до неї 2 ст. л. крохмалю кукурудзяного або пакетик загусника.

Намажте торт-пиріг кремом і відставте на 1:00 для кращого просочування. Готовий виріб подавайте до столу.

З фруктами

Цей пиріг з фруктовою начинкоюготується швидко, довго не черствіє. Для тесту вам потрібно мати:

• 0,5 л кефіру;
• 200 г цукру;
• три ст. борошна;
• два яйця курячих;
• 50 г вершків. олії;
• третина ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 70 г олії пісної.

Для начинки візьміть:

• п'ять середніх груш;
• шість середніх яблук;
• 10 злив;
• дві ст. л. пудри цукрової (для посипання виробу).

Виконайте наступні дії:

1. Спочатку у великій мисці збийте яйця з цукром у густу піну.
2. Сюди ж всипте борошно, влийте кефір, додайте м'яке вершкове масло, соду, сіль та олію пісну. Міксером замісити тісто.
3. Накрийте тісто серветкою та відставте наполягати.
4. Вимийте сливи, яблука та груші, обсушіть плоди тканиною.
5. Очистіть яблука, розріжте на дві половинки, витягніть із них серцевину. Наріжте половинки яблук часточками або покришіть довільно.
6. Груші не очищайте від шкірки, а розріжте їх відразу навпіл, витягніть серцевину і покришіть.
7. Сливи розріжте навпіл і дістаньте кісточки.
8. Намажте форму олією, посипте манкою або сухарями.
9. Викладіть на дно форми нарізані яблука рівним шаром. Наступний шар зробіть зі шматочків груш, на нього помістіть половинки слив шкіркою вниз.
10. Залийте фрукти тестом і відправте в духовку, нагріту до 180 ° С на 50 хвилин. Готовність виробу перевіряйте паличкою дерев'яною.
11. Дістаньте готовий пиріг із духовки і дайте йому трохи охолонути.
12. Перекладіть виріб у тарілку і посипте цукровою пудрою. Можна пудру змішати із корицею.

Розріжте смачний пирігна порційні шматкиі насолоджуйтесь чудовою випічкою, запиваючи її чаєм або компотом.

Їдуть гості до вас, а до чаю немає нічого, чи ви вирішили спекти пиріг, але пекар із вас ніякий? Спеціально в таких випадках вас допоможе рецепт заливного солодкого пирога на кефірі. Взагалі, випічка на кефірі славиться по всьому світу своєю доступністю для новачків або для економії часу. Але заливні пироги варті окремого місця в кулінарії - солодкий заливний пиріг на кефірі, що треба

Суть заливного пирога у тому, що начинка в тісто не загортається, а заливається ним. Особливість заливних пирогів ще полягає в тому, що їх, можливо, приготувати без духової шафи. Заливні пироги чудово готуються і в сковороді на плиті, і в мультиварці. Легкість у приготуванні робить заливну випічкудоступною для кулінарів-початківців. Заливний пирігнавіть дитині спекти під силу.

Заливний пиріг на кефірі може тільки в 1-му випадку не вийти, якщо ви використовували кефір, виготовлений по сучасної технології, геть-чисто вбиває все кисломолочні бактерії. Такий кефір готують із стерильного молока, яке може зберігатися місяцями, із використанням сухих заквасок, до складу яких не є природним. Соєвий кефір так само не підійде.
Для того, щоб на кефірі була якісною, краще брати саморобний кефір на молочному грибі або кислому молока, отриману самоквасом - це коли в підігріте молоко кладуть шматочок житнього хлібаі залишають у теплому місці для сквашування. Коли молоко перетворитися на потік, який підніметься догори, а внизу відшарується сироватка — кисляка готова. Не всяке магазинне молоко для цього підходить – вибирайте молоко з невеликим терміном придатності, воно пастеризоване, але живе.

Яку б ви не запланували начинку для заливного пирога, він завжди вийде соковитим, м'яким, ароматним та чудовим на смак. Начинки для заливного пирога бувають різні - м'ясні, овочеві, фруктові, рибні, джемові, сирні та інші. Також начинка комбінованої може бути — яйце з цибулею, рибка з рисом або сир з фаршем тощо.

Пропоную приготувати солодкий заливний пиріг на кефірі, нижче представлені кілька різних рецептівна вибір.

Для приготування солодкого тіста на кефірі потрібно:

0,5 літра кефіру або кислого молока;
1 сире яйце;
5 ст. ложок цукрового піску;
0,5 ч. ложки солі:
1 ч. ложка чайної соди;
4 ст. ложки рослинного масла;
борошно, скільки візьме тісто.

Солодкий пиріг на кефірі. Як готувати:

Спочатку змішуємо кефір, олію раст., Сіль, цукор і яйце до однорідності. Далі додаємо 1 склянку борошна перемішаний із содою. Після першої склянки додаємо борошно в тісто порційно по півсклянки. Кількість борошна залежить від його якості. Вмішуємо борошно доти, коли тісто перестає стікати з ложки, і починає рватися. Накриваємо тісто полонетником або плівкою і забираємо в тепле містечко, а тим часом приготуємо начинку.

Для заливного солодкого пирога на кефірі можна використовувати:

Терті з додаванням кориці та цукру (1 велике Яблоко+ 2 ст. ложки цукру та половина чайної ложки кориці);
яблука з морквою, ваніліном та цукровим піском (1 невелике яблуко+ 1 середня морква, 1 пакетик ваніліну та 2-3 ст. ложки цукру);
яблука з м'ятою, цукром і ваніліном (по одному яблуку і груші + 1 ч. ложка сухої, товченої м'яти + 2 ст. л. цукру + 1 пакетик ваніліну);
чорнослив з курагою та цедрою лимона (по 100 гр. дрібнорізаних, запарених чорносливу та кураги + цедра з одного лимона);
сир з варенням (150 гр. сиру + півсклянки будь-якого варення і 2 ст. л. цукру);
вишня з яблуком (100 гр. вишні без кісточки + одне та 2 ст.л. ложки цукрового піску):
малина та цукор (200 гр. малини + 1 ст. л. цукру, замість малини можна використовувати смородину, суницю, сливу або іншу ягоду).

Варіантів начинки для заливного солодкого пирога на кефірі безліч, все залежить від вашої переваги, смаку та гаманця.

Ви можете спекти пиріг на кефірі з ревнем або щавлем. Або з додаванням будь-якого варення; горіхів, насіння соняшника чи гарбуза; додати мелений коріандр, тархун чи аніс – обмежити вас може лише власна фантазія.

На змащену вершковою або рослинною олією, форму виливаємо трохи (трохи менше половини) тіста. Потім рівномірно викладаємо начинку, заливаємо залишками тіста і випікаємо на повільному вогні до готовності (близько години або трохи більше - залежить від вашої духовки). Якщо температура приготування буде великою, то пиріг зарум'яниться, але всередині буде сирою. Готовність перевіряємо на зубочистку – якщо при протиканні пирога наскрізь, до зубочистки тісто не прилипло, отже, готовий пиріг.

Солодкий заливний пиріг з варенням

Якщо ви вирішите зробити солодкий заливний пиріг з варенням, то додавати варення потрібно до того, як ви втручатимете борошно. У вас вийде щось на кшталт бісквіту, майже тортик. Якщо ви хочете додати насіння або горіхи, то висипати їх треба на дно форми в першу чергу, перед тим, як заливатимете тісто. Коли пиріг буде готовий, ви просто накриваєте форму розносом, дошкою або плоскою тарілкою і витрушуйте (перекидайте) пиріг. Тільки спочатку пройдіть ножем або лопаткою між пирогом і формою по всьому колу. Насіння чи горіхи будуть зверху.

При приготуванні заливного пирога на плиті в сковорідці обсяг тіста не повинен перевищувати половини форми і готувати потрібно обов'язково під кришкою закритою, на повільному вогні.

Приємного вам апетиту!

Кефір прискорює процес приготування пирогів. Пиріг на кефірі в духовці можна приготувати з будь-якою начинкою. Завдяки великому різноманіттю рецептів, кожна господиня зможе приготувати пиріг, як на святковий стіл, і на обідній.

Класичний пиріг на кефірі на швидку руку

Пиріг на кефірі, це саме та страва, яка готується на швидку руку. Процес приготування тесту займає всього кілька хвилин, залишається додати лише начинку до смаку і страва готова. Ідеальна начинка– це не соковиті ягоди чи фрукти у будь-якому вигляді.

Інгредієнти:

• цукровий пісок- 190 г;
• сода – 8 г;
• олія – ½ ч.л.;
• пшеничну хлібопекарське борошно- 300 г;
• кефір 3,2% – 200 мл;
• курине яйце- 1 шт.;
• ванілін – на кінчику ножа;
• лимонний сік - 1 ч. л.;
• фрукти чи ягоди – за перевагами.

Приготування:

1. У мисці змішайте яйце, кисломолочний напійта цукровий пісок.
2. Просіяне борошно змішайте з ваніліном, додайте до яєчної суміші. Збийте суміш віночком до однорідної консистенції, також можна скористатися міксером.
3. Ягоди або фрукти, які використовуються для начинки, наріжте шматочками. Додайте їх у тісто.
4. Погасіть соду лимонним соком, відправте її в тісто.
5. Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто у форму, рівномірно розподіліть його.
6. Випікайте пиріг у духовці 25 хвилин при 195 °С.

Також починати пиріг можна і солоними продуктами, у цьому випадку цукор до тіста додавати не потрібно.

Пиріг з яблуками на кефірі в духовці

Швидкий пиріг на кефірі із яблуками, нікого не залишить байдужим.

Для приготування осіннього десерту потрібні такі інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• яблука – 0,5 кг;
• кефір – 1 склянка;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• цукрова пудра – 25 г;
• кориця – 2 г;
• ванільний цукор – 8 г;
• сіль – 3 г;
• сода - 1 ч.л.

Рецепт приготування:

1. Розбиваємо яйця у глибоку чашу, збиваємо міксером протягом 3 хвилин.
2. До збитих яєць додаємо кефір, соду, цукровий пісок, ванільний цукор і просіяне через сито борошно. Добре вимішуємо тісто, поки|доки| маса не стане гладкою.
3. Моєму яблука під проточною водою, видаляємо серцевину та насіння. Нарізаємо часточками яблука, товщиною 0,5 см.
4. Розігріваємо духовку до 50 °С.
5. Форму, в якій випікатиметься пиріг застилаємо пергаментним паперомвиливаємо тісто.
6. У форму викладаємо яблука по колу.
7. Поміщаємо форму в духову шафу. При 180 ° С шарлотка приготується за 45 хвилин.

Готову шарлотку прикрашаємо цукровою пудрою та яблучними часточками, присипані корицею.

Капустяний пиріг

Капустяний пиріг на кефірі в духовці виходить повітряним та пишним.

Випічку, що нагадує про дитинство, можна приготувати, маючи під рукою такі продукти:

• кефір – 250 мл;
• борошно - 1 склянка;
• білокачанна капуста – 0,3 кг;
• куряче яйце – 3 шт.;
• сода - 1 ч.л.;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• соняшникова олія – 30 мл;
• мелений перець, чилі, солодка паприка – за бажанням.

Поетапне приготування:

1. З'єднуємо сіль та соду, додаємо суміш у кефір. Забираємо у тепле місце на чверть години.
2. Відварюємо 1 яйце.
3. Капусту потрібно нашаткувати, влити невелика кількість соняшникової олії, посолити та поперчити. Капусту обсмажити на сковорідці, через 5 хвилин|мінути|, додати|добавляти| води і тушкувати під кришкою ще 5 хвилин|мінути|.
4. Відварене яйце потрібно подрібнити, відправити до капусти, перемішати.
5. Яйця додаємо в кефір, збиваємо.
6. Борошно просіюємо, з'єднуємо із кефіром. За консистенцією тісто має вийти рідким.
7. Половину рідке тісто виливаємо у форму для випічки, яку заздалегідь застелили пергаментним папером. Викладаємо капустяну начинку, вливаємо частину тіста, що залишилася, рівномірно розподіляємо.
8. Відправляємо форму в попередньо розігріту до 180 ° С духовку. Випікаємо 40 хвилин.

Відразу після приготування пиріг потрібно змастити вершковим маслом і дати час охолонути.

Манник на кефірі

Манник із кисломолочним напоєм без додавання борошна виходить дуже ніжним та смачним.

Інгредієнти:

Манна крупа – 2 склянки;
кефір – 300 мл;
куряче яйце – 3 шт.;
цукровий пісок – 1 склянка;
розпушувач – 1 пачка.

Приготування:

1. Міксером збиваємо яйця та цукор, поки маса не стане білою.
2. У яєчну суміш влити 1,5 склянки кисломолочного напою.
3. Потім відправити розпушувач.
4. Борошно потрібно просіяти, поєднати з кефіром.
5. Вилити тісто на лист, відправити в духовку, розігріту до 180 °С.

Манник повністю приготується за півгодини. Усього за 1 годину, смачний десерт до чаювання готовий.

Рибний пиріг на кефірі

Удосконалений рецепт швидкого рибного пирога, виручить господиню, коли на поріг нагрянули несподівані гості

Інгредієнти, розраховані на 8 порцій:

• борошно - 2 склянки;
• яйця – 1 шт.;
• консервована сайра - 1 банка;
• картопля – 90 г;
• олія – 45 мл;
• кефір – 200 мл;
• сіль, харчова сода- По 4 г;
• сир твердий – 100 г;
• зелень – до смаку.

Приготування:

1. У кефір додайте соду, розмішайте, потім додайте яйце і масло, збийте. Посоліть суміш, що вийшла.
2. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, постійно помішуючи суміш. За консистенцією тісто має вийти як сметана.
3. З банки консерви вилийте майже всю олію, рибу розімніть вилкою.
4. Очистіть картоплю від шкірки, натріть на тертці.
5. Зелень порубайте.
6. Сир натріть на тертці.
7. Половину тіста вилийте на деко, викладіть начинку, зверху вилийте тісто, що залишилося.
8. Випікайте пиріг 20 хвилин|мінути| при 200 °С, потім знизьте температуру до 180 °С і продовжуйте випікати ще 20 хвилин|мінути|.

Приступати до трапези потрібно поки гарячий пиріг, у холодного пирога смак зовсім інший.

Швидкий пиріг з варенням

Варення для начинки можна використовувати будь-яке. Єдине слід враховувати, що від варення залежить вид пирога. Так від апельсинового варення, пиріг вийде світлим, від смородинового вареннятемним.

Для приготування пирога з варенням візьміть:

• кефір 2,5% – 250 мл;
• какао-порошок – 25 г;
• варення – 200 мл;
• яйце – 1 шт.;
• олія – 100 мл;
• цукор – 60 г;
• борошно - 2 склянки.

Приготування:

1. Холодний кефір вилийте у чашку, змішайте його з варенням.
2. Додайте яйце, розмішайте.
3. Насипте цукру. Якщо використовується кисле варення, то цукрового піску можна додати більше. Розмішайте тісто за допомогою віночка.
4. Влийте півсклянки олії, перемішайте.
5. Додати соду. Після додавання соди тісто зміниться у кольорі.
6. Насипте какао та борошно, перемішайте.
7. Перемістіть тісто у форму. Випікайте пиріг протягом 40 хвилин|мінути|, при 190 °С.

За бажанням пиріг можна прикрасити цукровою пудрою.

Рецепт приготування з ягодами

Для приготування ароматного пирога з ягодами потрібні такі продукти:

• кефір – 1 склянка;
• цукровий пісок – 250 г;
• чорниця – 500 г;
• малина – 500 г;
• розпушувач – 1 пакетик;
• ванілін – 2 г;
• борошно – 0,5 кг;
• яйце – 2 шт.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 °С.
2. У мисці змішайте кисломолочний напій, яйця та півсклянки цукру. Збийте міксером.
3. Додайте розпушувач та ванілін, збийте віночком.
4. Переберіть ягоди, промийте та вмішайте в тісто.
5. Пекарський папір змастіть олію, застеліть нею форму. Тісто викладіть у форму і відправте в духовку розігріту на 50 хвилин.

Охолоджувати пиріг слід на ґратах, інакше його низ та стінки можуть відволожитися.

Солодкий пиріг на кефірі в духовці

Інгредієнти:

• борошно – 0,2 кг;
• кефір - 0,35 л;
• яйце – 3 шт.;
• цукровий пісок – 0,1 кг;
• олія – 0,1 л;
• сода, сіль – за смаком.

Рецепт:

1. Яйця необхідно збити, влити кисломолочний напій, додати сіль, цукровий пісок, соду та 2 ст.л. борошна.
2. Поступово додавайте борошно, збивайте суміш міксером.
3. Перемістіть тісто на лист, рівномірно розподіліть.
4. Випікайте в духовці півгодини при 200 °С.

Пишний, рум'яний пирігготовий, і його можна подавати до столу.

Оригінальний гарбузовий пиріг

Якщо не знаєте чим порадувати близьких, спробуйте приготувати справжній осінній десерт.

Інгредієнти:

• кефір - 0,25 л;
• манка – 0,2 кг;
• розпушувач – 2 г;
• гарбуз – 0,15 кг;
• цукор – 1 склянка;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 160 г;
• олія, сіль - на око.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 °С.
2. Манку залийте кисломолочним напоєм.
3. Очищений гарбуз натріть на тертці, подрібніть у блендері.
4. Яйця збийте із цукровим піском.
5. Розтопіть масло, влийте його в гарбузове пюре, Посоліть.
6. З'єднайте крупу та пюре, перемішайте.
7. Поступово вводите борошно, має вийти густе тісто.
8. Влийте тісто в лист, випікайте пиріг 35 хвилин.

Незалежно від вибраної начинки, пиріг приготований на кефірі, вийде чудовим на смак.

Приємного апетиту та удачі в кулінарних починаннях!

Складно уявити щось смачніше, ніж домашня випічка. Це твердження справедливе і по відношенню до пирога на кефірному тесті. Ці ласощі дуже легко спекти самостійно. Є багато хороших рецептів, з якими ви незабаром ознайомитеся. Обов'язково спробуйте приготувати цю приголомшливу страву.

Як зробити кефірне тісто для пирога

Процес дуже простий. Тісто з кефіру для пирога включає, окрім головного інгредієнта, яйця, цукор, борошно. Іноді до нього додають соду. Поклавши в заміс вершкове масло або маргарин, ви покращите смак. Можете використовувати кисломолочний продукт будь-якої жирності, причому магазинний, так і домашній. Якщо ви приготуєте випічку без яєць, то значно зменшіть калорійність. Можете зробити навіть дріжджове тісто, теж вийде смачно.

Пиріг на кефірі – рецепт

Залежно від того, як ви замісите тісто і що виберете для начинки, можете зробити випічку солодкою чи ні. У страву додають варення, ягоди, фрукти, сир, горіхи. Якщо ви хочете зробити несолодка страваВикористовуйте для начинки м'ясо, овочі, гриби, ковбасу, сир, рибу. Як бачите, варіантів для маси начинки. Запам'ятайте кілька самих популярних рецептів.

Швидкий

Цей варіант підійде тим, хто має зовсім мало часу. Пироги на кефірі нашвидкуруч ще називають лінивими, тому що на їхнє приготування витрачається мінімум зусиль. Можете готувати такі, якщо, приміром, гості вже на порозі, а до чаю нічого не виявилося. Заливний пиріг з кефіром обов'язково сподобається вам і, ймовірно, навіть стане однією з ваших улюблених страв.

Інгредієнти:

• борошно – 0,5 кг;
• ванілін – щіпка;
• кефір – 250 мл;
• родзинки – 100 г;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 200 г;
• олія вершкове – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Родзинки залийте гарячою водою на чверть години.
2. Міксером зробіть яєчно-цукрову суміш, щоб вийшла густа маса. Введіть у неї кисломолочний продукт та олію, попередньо розтопивши останнє. Ще раз ретельно збийте.
3. Просійте борошно, додайте його та розпушувач до інших інгредієнтів. Покладіть ізюм, ванілін. Перемішайте.
4. Перелийте суміш у форму перед тим як готувати. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів і печіть хвилин 40. Подавайте блюдо гарячим.

З варенням

Дуже смачний десерт, який готується так само швидко, як попередній. Пиріг з варення та кефіру виходить дуже солодким та соковитим. Його люблять і діти, і дорослі. Для приготування можете взяти будь-яке варення, яке вам подобається: фруктове або ягідне. Бажано брати рідке і не встигло зацукруватися.

Інгредієнти:

• кефір - 0,25 мл;
• сода - 1 ч. л.;
• варення – 0,25 мл;
• цукор – 100 г;
• борошно - 240 г;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте соду з|із| варенням. Відбудеться хімічна реакція, тому підуть бульбашки. Відтінок варення зміниться.
2. Яйця і цукор збийте, додайте|добавляйте| кефір і муки. У вас має вийти рідка маса. Прямо в неї кладіть варення та перемішуйте.
3. Форму для випікання промажте вершковим маслом. Вилийте в неї суміш.
4. Духовку підігрійте до 180 градусів і поставте форму. Печіть хвилин 20-25. Перед подачею верхівку можете змастити варенням.

Капустяний

Чудове та ситна страващо робиться дуже легко. Ознайомтеся з рецептом заливного пирога з капустою на кефірі, і ви завжди знатимете, що приготувати до чаю. Він виходить чудовим не лише на смак, а й на вигляд, у чому можна переконатися, побачивши фото. У начинку крім капусти додається твердий сир. Це робить випічку набагато поживнішою.

Інгредієнти:

• борошно – 0,5 кг;
• сіль, перець – на ваш смак;
• кефір - 0,3 л;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• яйця – 6 шт.;
• сир – 200 г;
• майонез – 150 г;
• цибуля – 2 головки;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• капуста – 1 середня голівка.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть цибулю. Обсмажте в олії до прозорості, додайте в сковорідку нашатковану капусту. Гасіть до готовності.
2. 4 яйця зваріть, наріжте дрібними кубиками. Змішайте капусту з ними та соєвим соусом, посоліть, поперчіть. Дайте начинці охолонути.
3. У глибокій мисці збийте яйця, що залишилися, додайте кисломолочний продукт і майонез, перемішайте. Всипте просіяне борошно, розпушувач.
4. Змастіть форму для запікання. Розподіліть начинку, а зверху посипте натертим сиром. Залийте все це кефірно-борошною сумішшю. Печіть пиріг на кефірі в духовці 40 хвилин, заздалегідь розігрівши її. Подавати бажано теплим.

Без яєць

Приготована за наступним рецептом випічка міститиме мало калорій. У тісто на кефірі без яєць для пирога можете покласти будь-яку солодку начинку на ваш розсуд: варення, свіжі або сухі фрукти, ягоди. Десерт виходить повітряним, чудово пропікається. Головна перевага його полягає в тому, що відсутність у холодильнику яєць не стане причиною відмови від готування.

Інгредієнти:

• борошно - 180 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кефір - 0,25 мл;
• манна крупа – 100 г;
• цукор – 180 г;
• маргарин - 120 г.

Спосіб приготування:

1. Залийте манку кефір і дайте їй постояти півгодини, щоб набрякла.
2. Розтопіть маргарин. Заважайте його з цукром до тих пір, поки всі крупинки не розчиняться.
3. Перемішайте борошно та розпушувач. Залийте набряклою манкою, перемішайте. Додайте в заміс маргарин і збийте міксером.
4. Змастіть форму. Викладіть у неї вибрану вами начинку, залийте тестом. Випікайте в духовці, нагрітій до 180 градусів, 40 хвилин.

З м'ясом

Чудова ситна випічка, яку дуже смачно їсти просто так чи з чаєм. Для приготовлення м'ясного пирогана кефірі підійде курка, свинячий або свинячо-яловичий фарш. На смак він вийде просто чудовим з будь-яким варіантом начинки. Обов'язково спробуйте коли-небудь зробити таку страву, простота приготування і результат, що вийшов, викличуть у вас непідробне захоплення.

Інгредієнти:

• кефір - 0,5 л.;
• сіль перець;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно - 360 г;
• куряче філе- 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• олія пісна – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця із щіпкою солі. Перемішайте їх з кисломолочним продуктом, олією, содою та сметаною. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Воно має вийти схожим на те, що для вареників, тільки трохи м'якше. Поділіть суміш на дві половинки.
2. Цибулю подрібніть, обсмажте до м'якості. До нього на сковорідку покладіть шматочки дрібно нарізаної курятини, солі, спецій. Смажте до готовності.
3. Форму змастіть. Викладіть спочатку першу половину тіста, потім розподіліть начинку і накрийте другий. Випікайте при 200 градусах в духовці 40 хвилин.

Заливний з яблуками

Страва, що є альтернативним варіантом традиційної шарлотки. Приготувати кефірний пиріг з яблуками дуже просто, це не вимагатиме багато зусиль. Краще беріть кисло-солодкі фрукти, щоб випічка не вийшла занадто нудотною. Бажано, щоб м'якоть яблук була щільною, інакше страва може вийти надмірно вологою. Запам'ятайте рецепт і зробіть пиріг на кефірі в духовці за першої ж нагоди.

Інгредієнти:

• борошно - 180 г;
• цукор – 150 г;
• манка - 185 г;
• розпушувач – половинка пакетика;
• кефір – 600 мл;
• маргарин - 200 г;
• яблука – 3 середні;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь поставте духовку підігріватись до 180 градусів.
2. Манну крупуперемішайте із кисломолочним продуктом. Щоб вона встигла збільшитись у розмірі, знадобиться близько 20 хвилин.
3. Розтопіть маргарин. Зробіть яєчно-цукрову суміш. Коли всі крупинки розтануть, додайте до суміші теплого маргарину.
4. Просійте борошно, перемішайте з розпушувачем. Всипте її у манно-кефірну суміш. Збийте за допомогою блендера або віночка, поступово додаючи яєчно-цукрову суміш.
5. Підготуйте форму для випікання. Обробіть її вершковим маслом, притрусіть манкою.
6. Помийте та почистіть яблука. Наріжте їх середніми шматочками чи часточками і викладіть дно форми. Залийте тестом. Випікайте 40-50 хвилин.

З картоплею

Випічка за цим рецептом виходить дуже ніжною, смачною. Якщо ви робите пиріг з картоплею, тісто на кефірі повинно бути рідким, приблизно таким, як для смаження оладок. Перед тим як готувати страву, овочі необхідно відварювати протягом декількох хвилин, інакше вони можуть не пропікатися до кінця і залишитися сируватими. Вам слід обов'язково навчитися робити таку випічку за наступним рецептом.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• масло вершкове – 40 г;
• кефір - 200-250 мл;
• сир – 70 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю, наріжте соломкою. Пару хвилин варіть її у підсоленій воді. Додайте олії.
2. Подрібніть цибулину. Обсмажте до золотистого кольору. Перемішайте з картоплею.
3. Перемішайте кисломолочний продукт із збитими яйцями, додайте борошно, соду.
4. Змастіть форму. Вилийте половину тіста, а потім розподіліть по ній картоплю. Натріть сир, притрусіть начинку.
5. Залийте блюдо другою половиною суміші. Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте 40 хвилин|мінути|.

На майонезі

Ще одна варіація страви. У даному випадкуготують тісто для пирога з майонезом та кефіром. Можете підібрати будь-яку несолодку начинку на ваш розсуд. У наступному рецептіви дізнаєтеся, як робиться така випічка з печерицями. Вона виходить дуже ситною та красивою, навіть фото з її зображенням здатне викликати апетит. Обов'язково приготуйте страву, це дуже смачно.

Інгредієнти:

• кефір - 0,25 мл;
• сіль, спеції;
• майонез – 5 ст. л.;
• олія – 2 ст. л. у заміс і трохи для обсмажування;
• цибуля – 1 головка;
• сода - 1 ч. л.;
• печериці – 0,5 кг;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 0,25 кг.

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності перемішайте кефірчик із содою. Додати майонез, олія, яйця, посоліть. Всипте борошно, що просіює, і старанно перемішайте.
2. Поріжте гриби. Подрібніть цибулину, обсмажте до м'якості. Додайте печериці на сковороду. Смажте, поки з них не випарується зайва рідина.
3. Форму змастіть. Вилийте на неї половинку тесту. Розкладіть начинку. Залийте залишком суміші. Печіть пиріг на кефірі в прогрітій духовці хвилин 30-40 при 200 градусах.

Сирний

Є ця страва неймовірно смачна. Воно виходить дуже запашним. У пиріг із сиром на кефірі ви можете додати трохи дрібно нарізаної ковбаси. Тоді до смаку він чимось нагадуватиме вам піцу. Твердий сир у рецепті ви можете замінити плавленим повністю або частково, що також покращить смак пирога на кефірі в духовці. Одним словом, не бійтеся експериментувати, результат все одно сподобається вам.

Інгредієнти:

• борошно - 180-190 г;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• яйця – 5 шт.;
• сіль;
• кефір - 0,25 л;
• зелень – півпучка;
• масло рослинне;
• сир – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Поставте 4 яйця варитись перед тим, як готувати тісто. Решту збийте з щіпкою солі. Додайте кисломолочний продукт, борошно, що просіює, перемішану з розпушувачем.
2. Намажте форму олією. Половину суміші вилийте до неї.
3. Потріть сир. Зварені яйця поріжте дрібно. Нарубайте зелень. Перемішайте всі елементи начинки.
4. Викладіть начинку поверх основи. Залийте сумішшю, що залишилося.
5. Підігрійте духовку до 180 градусів. У ній випікайте блюдо близько 40 хвилин. Перед подачею прикрасити тертим сиром або зеленню.

Пироги на кефірі з начинкою в духовці – секрети приготування

Щоб випічка гарантовано вийшла, скористайтеся деякими порадами. Як приготувати пиріг на кефірі?

1. Завжди ставте випічку лише у прогріту духовку.
2. Не бійтеся експериментувати із начинкою. Тісто на кефірі для пирога в духовці практично універсальне, з ним поєднуються будь-які продукти.
3. Якщо кладете у випічку свіжі соковиті ягоди чи фрукти, наприклад, вишні чи нектарин, попередньо обваляйте в манці. Тоді вони не пустять надто багато соку.
4. Можете зробити випічку не тільки в духовці, а й у мультиварці. Щоправда, готуватиметься він на порядок довше.
5. Овочі та м'ясо перед тим як класти в страву, готують, наприклад, обсмажують або відварюють, інакше вони не пропікаються в духовці.
6. Якщо готуватимете пиріг з кефіру в духовці з рибними консервами, то старанно розімніть їх вилкою.
7. У кожному рецепті зазначено кількість борошна, але може збільшуватися чи зменшуватися. Щоб зрозуміти, скільки потрібно, орієнтуйтеся на консистенцію наливного тіста. Суміш має нагадувати негусту сметану.
8. Розпушувач надає випічці легкості, робить її дуже пишною. Замінити його можна на соду, тільки її не потрібно гасити. Реакцію забезпечить її з'єднання з кисломолочним продуктом, що встиг забродити.
9. Перевіряйте готовність пирога на кефірі в духовці сірником або зубочисткою. Він може запектись раніше чи пізніше часу, вказаного в рецепті. Протикайте смачний пиріг на кефірі в духовці в кількох місцях і дивіться на паличку. Якщо вона суха, то страва готова.
10. Солодкий десерт зверху можете обмазати сметаною, варенням. Несолодкий варіант можете притрусити сиром, зеленню.

Відео

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+