Як приготувати скумбрію на сковороді. Скумбрія смажена (на сковороді): звичайні рецепти. Скумбрія тушкована рецепт з фото

Смажена скумбріяна сковороді може стати найулюбленішим блюдом усієї родини.

Її можна приготувати різними способами:

• смажена у борошні, дуже смачна та швидка у приготуванні;
• рибка в клярі (тесті) дуже ніжна і просто тане у роті;
• скумбрія, маринована в соєвому соусі, пікантна та неймовірно соковита;
• скумбрія з морквою та цибулею дуже ароматна та поживна.

Це один із самих простих способівприготування. Головний секретполягає в тому, щоб не перетримати рибку при обсмажуванні на сковороді. Вона може втратити свій сік, тож і смак.

Основні інгредієнти:

• скумбрія - 1 шт.;
• пшеничне борошно - 100 г;

Спосіб приготування

Рибу вимийте. Видаліть нутрощі, хвіст і голову. Наріжте на шматочки товщиною 2-3 см. Добре розігрійте сковороду з олією на вогні. Для того щоб зрозуміти, що масло добре розігрілося, посипте на нього дрібку борошна. Якщо вона в сковороді «зашипить», то можна приступати до обсмажування. Якщо сковорода погано розігріта, риба може просто прилипнути на дно і ви не зможете її перевернути на інший бік.

Шматочки рибки посоліть і поперчіть. Борошно просійте через сито, щоб збагатити його киснем і переконатися, що до неї не потрапили зайві домішки. Обвалюйте шматочки риби в борошні. Обсмажте на сковороді по 5 хвилин із кожного боку. Рибка повинна мати золотистий колір і приємну хрустку скоринку.Подайте її з картопляним пюреабо відвареним рисом.

Калорійність смаженої скумбрії – 220 ккал.

Рецепт 2: смажена на сковороді скумбрія у клярі

Кляр - прісне рідке тісто, яке використовують при обсмажуванні страв для надання їм ніжного смаку.

Основні інгредієнти:

• скумбрія - 1 шт.;
• пшеничне борошно - 200 г;
• яйце -1 шт.;
• кефір або молоко - 2 ст. л.;
• часник - 2 зубчики;
• цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт.;
• рафінований рослинна оліядля обсмажування;
• зелень (петрушка, кріп);
• сіль, чорний мелений перецьза смаком.

Спосіб приготування

Рибу вимийте. Видаліть нутрощі, хвіст, голову та хребет. Розріжте її на 2 частини вздовж хребта. Видаліть дрібні кісточкикулінарним пінцетом. Філейну частину наріжте на невеликі шматочкитовщиною 2-2,5 див. Ріпчаста цибулянаріжте півкільцями. Часник подрібніть. Скумбрію замаринуйте з цибулею та часником протягом 10 хвилин.

Приготуйте кляр. Для цього в невеликій тарілці змішайте кефір (молоко), борошно, яйце, сіль та мелений чорний перець. Усі інгредієнти акуратно збийте віночком. Отримана консистенція не повинна бути занадто рідкою, а більше бути схожою на тісто для оладок.

Шматочки риби вмочіть у кляр і акуратно обсмажте з усіх боків. Вогонь на плиті не повинен бути надто великим, тому що кляр дуже швидко смажиться, а рибка може не встигнути приготуватися. Скумбрія смажена готується по 5 хвилин із кожного боку. Знімаючи рибку в клярі з вогню, покладіть її на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир. Подайте її з тушкованою капустоюабо овочевим рагуі прикрасьте дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу.

Калорійність риби в клярі – 260 ккал.

Рецепт 3: скумбрія, маринована в соєвому соусі та смажена на сковороді

Соєвий соус - готовий компонент, що використовується в азіатській кухні. На смак він солоний та має темно-коричневий колір. У нашій країні широко використовується для маринування риби, м'яса та курки.

Основні інгредієнти:

• скумбрія - 1 шт.;
• половинка лимона;
• соєвий соус- 3 ст. л.;
• майонез - 2 ст. л.;
• рафінована рослинна олія для обсмажування;
• чорний мелений перець за смаком.

Рецепт приготування

Рибу промити у воді. Видалити хвіст, хребет, голову і витягти нутрощі. З філейної частини видалити всі дрібні кісточки. Нарізати на маленькі шматочки. Обваляти їх у майонезі. Перекласти в глибоку миску та додати маринад. Щоб приготувати останній, змішайте соєвий соус із половинкою лимона та чорним меленим перцем. Маринадом залийте рибу з майонезом і приберіть в холодильник на 15 хвилин, щоб вона просочилася всіма смаками та ароматами і замаринувалась.

Скумбрія смажена готується по 5-7 хвилин із кожного боку. Пікантна і неймовірно соковита маринована в соєвому соусі смажена скумбрія готова! Подайте її з відвареною картоплеюі свіжими овочами.

Калорійність смаженої скумбрії у клярі – 240 ккал.

Рецепт 4: скумбрія смажена на сковороді з морквою та цибулею

Овочі чудово поєднуються з рибою. При цьому вони є гарніром для страви.

Основні інгредієнти:

• рибка - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• борошно для обсмажування;
• цибуля - 1 шт.;
• томатна паста-1 ч. л.;
• вода - 100 мл;
• рафінована рослинна олія для обсмажування;
• чорний мелений перець за смаком;
• щіпка цукру.

Рецепт приготування

Рибу промити у воді. Видалити хвіст, хребет, голову і витягти нутрощі. З філейної частини видалити всі дрібні кісточки. Нарізати на маленькі шматочки посолити і поперчити. Рибу обваляти в борошні і обсмажити на сковороді в розігрітій олії. Цибулю нарізати кубиками. Моркву натерти на тертці. На невеликій сковороді зробити засмажку з цибулі та моркви.

Додати трохи води, томатну пастуі щіпку цукру і добре протушкувати всі інгредієнти разом. Чудова овочева підливаготова. Додайте її поверх рибки. Дуже смачна поживна та ароматна скумбріясмажена – готова.

Є інші способи приготування: на сковороді гриль або в духовці цілком, у будь-якому випадку вона буде дуже смачною. Смачного!

Ми звикли маринувати скумбрію або солити, але також дуже смачна, хоча на відміну від іншої морської риби смажать її не так часто. Посмажити на сковороді, так само, як і запекти в духовці можна за багатьма рецептами.

Якщо говорити про смажену скумбрію на сковороді, то серед господарок користуються популярністю рецепти смаженої скумбрії в клярі (філе), в яйці, борошні, з цибулею та морквою, а також з іншими овочами або в маринаді. Деякі господині вважають за краще смажити тушку скумбрії цілком, але особисто мені здається, що такий шар риби може не просмажитись і найкраще запекти цілу скумбрію в духовці, ніж смажити її на сковороді.

Приготовлена ​​по кожному з цих рецептів скумбрія буде суттєво відрізнятиметься за смаком і зовнішньому вигляду. Найпростіший рецепт смаженої скумбрії – це рецепт за яким шматочки скумбрії обсмажуються у борошні. Завдяки цьому рецепту можна приготувати дуже швидко смачну смажену рибудо основного гарніру буквально в лічені хвилини. Ще смачнішою виходить у клярі.

Це більше складний рецепт, тому що потрібно потрудиться отримати з тушки рибне філе. Ну, а якщо ви любите тушковану рибув овочевий маринад, то вам обов'язково сподобається смачна та соковита скумбріясмажена з цибулею та морквою. Втім, не тільки скумбрія, але й багато інших видів риб - хек, путасу, кілька, мойва і салаку з цибулею і морквою виходять просто відмінними.

Хочеться звернути увагу на рецепти смаженої скумбрії в маринаді. Як відомо скумбрія так само, як і оселедець, салака і мойва має яскраво виражений запах. Завдяки маринаду цей запах можна прибрати повністю або позбудеться його частково. Все залежатиме від рецепту маринаду і від того, скільки в ньому буде риба. Смачною виходить як запечена скумбрія, так і смажена на сковороді в маринаді з соєвим соусом, гірчицею, лимоном.

Лимон, до речі, найкраще прибирає смак риби. Тому навіть якщо ви просто збираєтесь посмажити скумбрію на сковороді і у вас є в холодильнику лимон. То просто збризкайте шматочки риби лимонним соком з обох боків і залиште на 5 хвилин.

Сьогодні я хочу показати вам, як швидко та смачно посмажити скумбрію на сковородіу яйці та борошні покроково з фото.

Інгредієнти:

• Скумбрія – 1 шт.,
• Яйця – 2 шт.
• Борошно - 50-60 гр.
• Спеції або чорний перець – до смаку,
• Сіль за смаком,
• Соняшникова олія

Макрель – моє кохання на все життя, тушу її, запікаю, смачно засолюю. Сьогодні вирішила посмажити скумбрію на сковороді та поділиться рецептами. Не розумію, коли кажуть, що корисну рибутільки солять, ігноруючи інші рецепти приготування. Може, не куштували? Тим часом, на сковороді макрель смажать у клярі, просто з цибулею, у сметані. Додайте гарнір, і домочадці оцінять смачну вечерю.

Відверто кажучи, просто посмажити макрель із цибулею надто нудно – кинув шматочки в розпечену олію, обсмажив, засинав цибулею та дочекався її рум'яності. Тримайте більше смачні рецепти. доведеться повозитися, але воно того варте.

Скумбрія, смажена на сковороді

Найпростіший рецепт смаженої риби, але від цього не менш смачний.

Візьміть:

• Риба, шматочки або філе.
• Шматочок сиру.
• Гірчиця (можна взяти звичайну чи дижонську).
  Приправа (хмелі-сунелі, прованські трави, приправа для риби, вибирайте будь-яку) - щіпка.
• Соняшникова олія, борошно.

Смажимо скумбрію:

1. Почистіть рибку, розділіть на половини вздовж хребта.
2. Одну змастіть готовою гірчицею. Другу присипте приправами. Залишіть маринуватися на чверть години.
3. Після закінчення часу поділіть половинки на порційні шматки.
4. Велико потріть сир. Пересипте шматочки із внутрішнього боку сиром, складіть парами. Вийде типу бутерброду.
5. Обваляйте в муці і відправте в розпечену олію смажитися. Перевертаючи шматки на інший бік, дійте акуратно, верх може впасти. Зазвичай я прихоплюю одразу двома лопаточками.

Соус для маринаду

Бажаєте приготувати по-справжньому смачна стравазі скумбрії, замаринуйте рибку перед смаженням. Пропоную освоїти два ходові рецепти:

1. Вода+ лимонний сіку співвідношенні 3:1.
2. Вино – 120 мл. + пари ложок лимонного соку.

Як приготувати скумбрію на сковороді зі сметаною та овочами.

Ніжне та соковита страва, вважаю рецепт одним із найкращих. Вийде повноцінна стравана вечерю, яка не вимагає гарніру.

• Тушки риби – пара штук.
• Велика цибулина.
• Морквина – 2 шт.
• Сметана – 100 мл.
• Олія, сіль, суміш приправ на ваш смак.

Смажимо на сковороді:

1. Обробіть макрель, поділіть на шматочки. Посолити, склавши в миску і натріть приправами. Залишіть маринуватися на 10-15 хвилин.
2. Морквину та цибулю поріжте довільно, не надто крупно. Пасеруйте в маслі одну-дві хвилини.
3. Викладіть на овочеву подушкурибні шматки, залийте поверх сметаною. Продовжуйте готувати приблизно півгодини. Ідеальний гарнір – картопля.

Рецепт скумбрії, смаженої у клярі

Зазвичай кляр роблять із борошна. Ми не станемо ускладнювати рецепт, зробимо рибу в яйцях та панірувальних сухарів. У паніровці можна дуже смачно, як це зробити, читайте на іншій сторінці сайту.

Потрібно:

• Макрель – 2 шт.
• Цибулина.
• Яйця – пара штук.
• Панірувальні сухарі.
• Соняшникова олія.
• Петрушка, кріп, перець, сіль.

Як посмажити макрель на сковорідці:

1. Розпорошіть рибу, видаливши нутрощі, голову. Зніміть шкірку, поділіть на філе. Зробіть із тушки кілька порційних шматків.
2. Вбийте в миску яйця, збийте.
3. На сковороді добре розігрійте масло. Вмочіть шматочки в яєчну масу, потім зробіть паніровку, обвалявши в сухарях.
4. Обсмажте філе з обох боків.
5. Посоліть, поперчіть, викладіть нашатковану кільцями цибулю. Прикрийте кришкою і потримайте на вогні маленької сили кілька хвилин.
6. Подаючи, посипте рубаною зеленню.

Скумбрія, смажена у соєвому соусі

Росіяни дедалі частіше використовують інгредієнти азіатської кухні, надаючи блюду східну смакову нотку. Цей рецепт – яскраве тому підтвердження. Ніжне м'ясо скумбрії так і тане в роті, приготуйте – переконайтесь самі.

Потрібно:

• Тушка риби.
• Лимон – ½ частина
• Майонез – 3 ст. ложки.
• Соєвий соус – стільки ж.
• Мускатний горіх, орегано, базилік.

Смажимо рибу:

1. Почистіть тушку, поділіть на філе. Далі філе смажиться цілком.
2. Змішайте інші компоненти в мисці. Складіть у нього філе. Надішліть на полицю холодильника на пару годин.
3. Розжарити на сковорідці олію, викласти мариновані заготовки. Щоб філе не чіплялося під час смаження до сковороди, трохи посоліть поверхню її перед викладанням, проблема вирішиться.

Покрокові рецепти приготування смаженої скумбрії на сковороді з грибами, майонезом і насінням кунжуту

2018-05-07 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

2784

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

16 гр.

14 гр.

Вуглеводів

9 гр.

228 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт смаженої скумбрії на сковороді

Якщо хочете швидко приготувати смачний та корисний обідабо вечеря, тоді ці рецепти для вас. Скумбрія порадує вас та ваших близьких своїм відмінним смакомта апетитним ароматом. Готується вона більш ніж просто. На смак шматочки маринуються або просто підсолюються. Можна використовувати найрізноманітніші спеції та приправи.

за класичному рецептустейки скумбрії пануються тільки в солі, борошні та яйці. В інших варіантах використовуються пряні трави, підливу з грибів у вершках, майонезний кляр, соєвий соус та насіння кунжуту. Кожен зможе знайти саме свій рецепт.

складові:

• дві риби;
• дві ложки пшеничного борошна;
• одне яйце;
• пару ложок з гіркою панірувальних сухарів;
• пару щіпок солі;
• для смаження рослинне масло.

Покроковий рецепт смаженої скумбрії на сковороді

Підготуйте рибу. Якщо скумбрія морожена, обов'язково її відтайте при кімнатній температурідо м'якого стану. Потім випатрайте тушки. Видаліть голови, зріжте плавці, хвіст. З внутрішньої частини ребер заберіть темну плівку. Це зручно робити паперовим рушником. Тушки промийте в холодній воді. Обсушити від вологи. Наріжте рибу стейками.

Яйце збовтайте до однорідного стану - вилийте в миску. У тарілці змішайте борошно із сіллю. У третю ємність насипте панірувальні сухарі.

Обваляйте стейки з усіх боків у борошні. Потім занурте в яйце. І пануйте в сухарях.

Відправте на розігріту з рослинним маслом сковороду. Якщо все зроблено правильно, олія почне трохи шипіти. Смажте шматки до появи з нижньої сторони рум'яної скоринки- На помірному вогні. Переверніть на інший бік, зменште вогонь. Сковороду накрийте кришкою. Готуйте ще близько 3-4 хвилин. Коли з нижнього боку утворюється піджариста скоринкаще раз переверніть рибу. Вимкніть вогонь, закрийте кришкою. Дайте їй "відпочити" пару хвилин.

Шматки викладіть на шари паперового рушника. Так вилучиться зайвий жир. Подайте рибу з гарніром, свіжими овочами та зеленню.

Борошняну панування можна замінити крохмальною або взяти будь-яке круп'яне борошно - замість пшеничного.

Варіант 2: Швидкий рецепт смаженої скумбрії на сковороді

Щоб якнайшвидше отримати бажану страву, беріть для рецепту дрібні тушки скумбрії - не більше 300 г кожну. Такі швидше чистити, та й на смаження йде помітно менше часу.

складові:

• 1-2 тушки риби;
• пару щіпок збору сухих пряних трав;
• пару щіпок солі;
• 3-4 ложки олії;
• гілочки розмарину.

Як швидко приготувати смажену скумбрію на сковороді

Скумбрію очистіть - сперечайте черево, витягніть нутрощі. Відріжте голову, хвіст і всі плавці. Тушки ретельно промийте у прохолодній проточній воді. Обсушити. Зріжте філе з хребта. Видаліть реберні кістки. Для обробки риби використовуйте гострий ніж або звичайні кухонні ножиці.

Філе риби натріть сумішшю сухих пряних трав. Не соліть.

На сковороді прогрійте олію з гілочкою розмарину. Викладіть усі філешки. Смажте з двох боків до появи рум'яного кольору.

Викладіть філе на тарілку. Підсоліть. Покрийте харчовою фольгою, блискучою стороною усередину. Залишіть на кілька хвилин. А потім подайте до столу.

Гілочка розмарину в даному рецептіслужить натуральним ароматизатором. Вона віддає всі свої ефірні маслаа далі не використовується. Таким же способом можна ароматизувати страву за допомогою свіжої гілочки чебрецю, м'яти або материнки.

Варіант 3: Скумбрія смажена на сковороді із грибною підливою

Для підливи беруться найдоступніші печериці. Вони не вимагають особливої ​​підготовки, та й смажаться практично в одну мить.

складові:

• пару рибин;
• 4-5 грибів;
• половина цибулини;
• 50 мл вершків (або сметани);
• чайна ложка борошна;
• на смак сіль;
• за смаком мелений чорний перець;
• для смаження соняшникова олія.

Як приготувати

Підготуйте рибу – відтайте, очистіть, промийте. Висушіть тушки паперовими рушниками. Наріжте на шматки чи стейки. Можна обробити на чисте філе без кісток, але зі шкірою.

На сковороді добре розігрійте олію. Викладіть рибу. Смажте спочатку з одного боку - до рум'яності, потім з іншого. Готову рибувикладіть у тарілку. Покрийте харчовою фольгою – блискуча сторона до продукту. Так скумбрія не встигне охолонути до того, як ви зробите підливу з грибів.

Сполосніть гриби. Наріжте тонко скибочками.

Цибулю очистіть, промийте. Наріжте дрібно кубиками. Обсмажте на сковороді маслі близько хвилини. Зробіть вогонь сильним, додайте гриби в сковороду. Перемішайте. Пасеруйте до рум'яного кольору шматочків. Додайте солі та меленого перцю до смаку. Влийте вершки. Зменште вогонь. Гасіть до загусання. Змішайте борошно з холодною водою(близько 2 столових ложок) до однорідної маси, додайте до підливи. Швидко перемішайте. Далі соус можна пюрувати блендером або використовувати у такому вигляді.

На порційну тарілку викладіть рибу. Поруч із нею соус. Його можна налити прямо на рибу або подати поряд з нею в соуснику.

Ідеально буде, якщо прикрасити дана стравасвіжою рубаною зеленню та тонкою скибочкоюлимона. Ще один варіант соусу для смаженої рибної страви. Дрібно нарізану пряну зелень (петрушка, кріп) змішайте зі сметаною та часниковим пюре.

Варіант 4: Скумбрія смажена на сковороді у майонезному клярі

В даному варіанті скумбрія виходить надзвичайно ніжною та м'якою. Все завдяки одному секретного інгредієнтау складі страви. Це звичайна їдальня гірчиця. Її потрібно всього пару крапель, а результат виходить шикарним. Риба маринується і стає дуже смачною після смаження.

Інгредієнти:

• одна велика риба;
• пару столових ложок майонезу;
• дві краплі столової гірчиці;
• одне яйце;
• столова ложка з гіркою пшеничного борошна;
• пару щіпок солі;
• на смак спецій;
• для смаження соняшникова олія.

Покроковий рецепт

Рибу очистіть від усього зайвого. Ретельно промийте у холодній воді. Зріжте з хребта філе. Дві філешки наріжте скибочками. Якщо трапляються кістки, витягніть їх. Для цього зручно озброїтися пінцетом.

Збовтайте в мисці яйце. Додайте гірчиці, солі, спеції, майонезу. Ретельно промішайте. Додайте|добавляйте| муки|борошна|, перемішайте ще раз.

Зануріть у кляр усі шматочки риби. Акуратно перемішайте. За бажання можна залишити суміш на 10-15 хвилин для маринування.

Налийте на сковороду кілька ложок соняшникової олії. Прогрійте до жару. Викладіть у нього шматочки риби по одному. Пару хвилин не чіпайте. Потрібно, щоб з нижнього боку утворилася піджариста скоринка. Переверніть рибу. Прикрийте кришкою, вогонь трохи зменште. Досмажте до готовності.

Щоб риба при обробці не «стрибала», під обробна дошкапідкладіть кілька шарів паперового рушника.

Варіант 5: Скумбрія смажена на сковороді з насінням кунжуту

Насіння кунжуту для рецепту беріть біле. Вони добре контрастують із соєвим соусом за кольором. Страва виходить оригінальною за смаком та зовнішнім виглядом.

складові:

• півкіло риби;
• 0,1 л соєвого соусу;
• пару щіпок солодкої паприки;
• щіпка сушеного базиліка;
• пару щіпок меленого коріандру;
• дві ложки пшеничного борошна;
• ложка з гіркою насіння кунжуту;
• соняшникова олія.

Як приготувати

Очистіть скумбрію. Видаліть нутрощі, голову, плавці, хвіст. Промийте. Обітріть. Наріжте стейками або обробіть чисте філе - на вибір.

Підготуйте маринад. Змішайте соєвий соус зі спеціями за списком – паприка, базилік, коріандр. Зануріть у суміш рибу. Перемішайте. Залишіть на півгодини. Потім відкиньте на сито, вся зайва вологамає стекти.

Борошно з'єднайте із кунжутом. Обвалюйте в ній шматки риби.

Прогрійте в сковороді пару ложок олії. Викладіть рибу. Смажте звичайним способом- На помірному вогні до рум'яного кольору з двох сторін.

Даний рецепт можна трохи видозмінити на свій смак. Наприклад, соєвий соус замінити двома чайними ложками яблучного або винного оцту. Борошно - картопляним крохмалем, а насіння кунжуту - меленим у дрібну крихтугоріхами на вибір.

Для оформлення смажених рибних стравчасто використовується «зелена» олія. Зробити таке нескладно. М'яке вершкове маслозмішайте з пюре з пряної зелені. Заморозьте у ємностях для створення льоду. При подачі риби покладіть на неї шматочок такої олії.

Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Смажена скумбрія несправедливо забута багатьма господинями, і особливої ​​популярності застосування теплової обробки не користується, оскільки найчастіше її вживають у слабосоленому чи копченому вигляді. Зазвичай для смаження застосовують морську рибу: , окуня, камбалу, акулу. А тим часом, якщо прикласти трохи старання, то смажена скумбрія на сковороді, рецепт приготування якої я пропоную, легко дасть фору будь-якій іншій смаженій річковій і морській рибі.

Жарка є процесом термічної обробкиінгредієнтів у маслі, а іноді і без нього, до утворення на поверхні продукту з золотистої скоринки. Зазвичай при смаженні масла додається 5-10% від загальної маси основного продукту. Крім того, існує величезна різноманітність варіантів підготовки та смаження інгредієнтів. Сама смачна риба- Заздалегідь замаринована. Також відрізняється смаковими особливостямириба, смажена в клярі чи паніровці.
Скумбрію можна готувати різноманітними варіантамиАле, на мій погляд і смак, вона найсмачніша якщо замаринова. Тоді м'ясо набуває особливої ​​ніжності та м'якості. Смажиться риба недовго. До того ж, її можна приготувати подібним чиномв духовцічи на мангалі.
Підійде така риба для обіду чи сімейної вечері. Рекомендую до неї обов'язково подати овочевий гарнірнаприклад. Зазвичай гарнір кладуть у тарілку разом із основною стравою.

- скумбрія - 2 тушки,
- лимон – 0,5 шт.,
- майонез – 3-4 ст.л.
- приправа для риби – 1 ч.л.
- соєвий соус – 2 ч.л.,
- сіль за смаком,
- чорний мелений перець – за смаком,
- рослинна олія – для смаження.

Рецепт з фото покроково:

Скумбрію спочатку розморозьте, т.к. вона переважно продається у замороженому вигляді. Після відріжте голову, плавці та хвіст. Акуратно відокремте філе від хребта. Потім рибу вимийте та висушіть паперовим рушником.




Лимон помийте, відріжте половину, з якої видавите сік.




У глибоку ємність налийте майонез, соєвий соус та лимонний сік. Покладіть сіль, перець та приправу для риби. Маринад добре вимішайте.




Філе скумбрії обмажте з усіх боків маринадом і залиште маринуватися на 2-3 години при кімнатній температурі. Можна залишити рибу в соусі на ніч, але тоді відправте її в холодильник.






У сковороду налийте масло|мастило| і добре нагрійте, т.к. риба смажиться виключно на розпеченій сковороді. Після цього викладіть скумбрію на дно сковороди та на великому вогні просмажте близько 2 хвилин.




Після цього переверніть на зворотний бік, просмажте 2-3 хвилини і зменшіть вогонь. Потім смажте її ще з двох сторін по 3-4 хвилини при середній температурі, щоб вона просмажилася всередині. Цей спосіб приготування отримає отримати засмажену скоринку зовні та соковите м'ясо усередині.




Готову рибу з бризкайте соком лимона і подавайте до столу.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+