ดอกกะหล่ำกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว วิธีการเลือกและเตรียมกะหล่ำปลีก่อนเริ่มกระบวนการ สูตรดอกกะหล่ำในน้ำเกลือมะเขือเทศ - การเตรียมที่อร่อย

มี สูตรต่างๆการเก็บรักษากะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว และบางคนสมควรได้รับตำแหน่งอันทรงเกียรติอย่างถูกต้อง ตำราอาหาร- ท้ายที่สุดแล้วคุณจะได้กะหล่ำดอกที่นุ่มและเบาอร่อย

ผักเข้ากันได้ดีกับทั้งกะหล่ำปลีและของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ ช่อดอกที่มีบรอกโคลีดูน่าสนใจเป็นพิเศษ อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพตั้งใจไว้เป็นของประดับโต๊ะ

กะหล่ำดอกสำหรับเก็บรักษาฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวผักนี้สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นในสวน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่จะเลือกผักที่ยังอุ่นจากแสงแดดอันอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมา อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนจะมีสวนเป็นของตัวเอง หากคุณเป็นคนเมือง คุณต้องเลือกไม่เพียงแต่ผักสดเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกผักที่ไม่มีสารเคมีด้วย

คุณต้องใส่ใจกับดอกกะหล่ำปลีด้วย ไม่ควรถูกยุบ- หากสิ่งนี้เกิดขึ้น แสดงว่าผักนั้นไม่ดี มันสุกเกินไป ต้องเตรียมตัวอย่างไร กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวเหรอ? ผักนี้สามารถดอง แช่แข็ง ดอง หมัก และแม่บ้านบางคนถึงกับทำให้แห้ง

ช่อดอกที่สวยงามกลายเป็นส่วนผสมของความอร่อย ฤดูหนาวสารพันและยังเป็นส่วนหนึ่งของ สลัดต่างๆกับ ซอสอร่อย- อาหารทั้งหมดนี้จะตกแต่งได้อย่างลงตัว ตารางเทศกาลในฤดูหนาว

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและแมลงที่ชอบซ่อนตัวอยู่ในกะหล่ำดอก คุณต้องละลายเกลือเล็กน้อยในน้ำ และแช่กะหล่ำปลีทั้งหัวในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้แมลงตัวเล็ก ๆ ทั้งหมดจะปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ คุณจะต้องการดอกกะหล่ำเท่านั้น ล้างและทำให้แห้ง- จากนั้นเราก็แยกผักออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

สับหัวหอมและแครอทตามดุลยพินิจของคุณ บัลแกเรียและ พริกร้อนปราศจากเมล็ด ขาเขียว และ ตัดเป็นครึ่งวง- หากกระเทียมมีขนาดใหญ่ก็จะต้องผ่าครึ่งกลีบ

ธนาคารควรเตรียมการล่วงหน้า ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง- วางผักที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของแต่ละชิ้น จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำ จากนั้นเติมน้ำเดือดปกติแล้วเทออก

มาทำน้ำดองซึ่งเตรียมจากน้ำพร้อมน้ำตาลและเกลือ ทันทีที่น้ำดองเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟทันทีและ น้ำดองพร้อม เทลงในขวดที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่ลงตัว ม้วนภาชนะขึ้น ฝาเหล็กและวางไว้บนนั้น การเก็บรักษาควรเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

ดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อย

สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เราแยกหัวกะหล่ำปลีที่สะอาดออกเป็นช่อดอก เอาเมล็ดและเนื้อออกจากพริกทั้งสอง ตัดเป็นครึ่งวง.

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดและทำให้แห้ง ที่ด้านล่างของแต่ละอันเราวางพริกไทย, ผักชีลาว, ใบกระวาน, พริกหวานครึ่งวงและพริกขี้หนูเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็วางช่อดอกของหัวกะหล่ำปลีโดยวางกระเทียมไว้ระหว่างพวกเขา

จากนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนขวด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 7 นาทีแล้วเท น้ำร้อนลงในกระทะสำหรับปรุงน้ำดอง เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำนี้แล้วต้มประมาณ 5 นาที

ในขณะที่น้ำดองกำลังสุก ให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด เทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คว่ำผ้าห่มไว้ใต้ผ้าห่ม

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารเกาหลี

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการบรรจุกระป๋อง:

หัวกะหล่ำปลีที่สะอาดและแห้ง สับเป็นช่อดอก- แครอทสามลูกบนเครื่องขูดเกาหลี สับหรือบดกระเทียม วางช่อดอกในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นผสมกับเครื่องเทศและแครอท แบ่งออกเป็นขวด

ปรุงน้ำดอง- ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำหลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วเทลงในขวดที่ขอบทันที ม้วนฝา ปล่อยให้อุ่นไว้หนึ่งวัน แล้วนำไปเก็บที่จัดเก็บ

ดอกกะหล่ำดอง: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

ในการเตรียมการเก็บรักษา ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล แช่ผักใบเขียวในน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำประปา และเช็ดให้แห้ง ดอกกะหล่ำที่สะอาดและแห้ง แบ่งออกเป็นช่อดอก, หั่นแครอทเป็นทรงกลม

เราคลุมก้นขวดด้วยสีเขียวและวางช่อดอกไว้ด้านบน น้ำเกลือ ปรุงและเทลงในส่วนผสมปิดด้วยฝาไนลอนที่แน่นหนา จัดเก็บในที่เย็นเท่านั้น

สูตรกะหล่ำปลีดอง

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ในการเตรียมการดอง ให้แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ราก สับเป็นแท่งหรือสามอันบนกระต่ายขูด ผสมส่วนผสมในกระทะเคลือบฟัน

ปรุงน้ำเกลือในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทลงบนผักที่เตรียมไว้- เราปิดจานและวางไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 3 วัน โอนกะหล่ำปลีดองไปยังขวดที่สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและคุณสามารถลองได้

การบรรจุกระป๋องที่บ้าน: สูตรสลัด

สลัดแสนอร่อยและอาหารหลากหลายเหล่านี้สมควรได้รับหัวข้อแยกต่างหาก การเตรียมการดังกล่าวจะใช้เป็น มื้ออาหารอิสระแต่สามารถให้บริการได้ กับข้าวที่ยอดเยี่ยมปลาหรือเนื้อสัตว์ สำหรับสลัดดอกกะหล่ำในมะเขือเทศคุณจะต้อง:

น้ำสลัดมะเขือเทศ:

1. พร้อม น้ำมะเขือเทศ- 1.5 ลิตร
2. ควรรับประทานน้ำตาลครึ่งแก้ว
3. คุณจะต้องมีเกลือกองใหญ่สองช้อน
4. น้ำมันดอกทานตะวัน-แก้ว
5. น้ำส้มสายชูเข้มข้น 9% - ครึ่งแก้ว

สำหรับประกอบอาหาร สลัดกระป๋องช่อดอกกะหล่ำปลี ล้างและทำให้แห้ง- เราปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับ lecho ให้หัวหอมมีรูปร่างเหมือนขนนกและแครอทเป็นแท่งบาง ๆ

ใส่น้ำมะเขือเทศลงในกองไฟทันทีที่เดือดลดแครอทลงและ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที- หลังจากเวลานี้ใส่กะหล่ำปลี พริกไทย และหัวหอม ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียม เครื่องเทศ ปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน รอ 5 นาที

สลัดพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ลงในขวด เราม้วนมันขึ้นและรอจนกระทั่งเย็นลงเพื่อนำไปที่ห้องใต้ดิน ธนาคารสามารถทำได้ง่ายๆ ฆ่าเชื้อ เบกกิ้งโซดา โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรสลัดกะหล่ำดอกและบรอกโคลี

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการเตรียมช่อดอกกะหล่ำปลีกระป๋อง เก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วลดระดับลงไป น้ำแข็ง- ขั้นตอนนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงสีเทาและการเสียรูป

เอาเมล็ดออกจากพริกไทยและ ตัดเป็นวงแหวน- แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 8 ชิ้น สับผักใบเขียวตามต้องการ

เราเตรียมน้ำดองแบบนี้ ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ลดผักที่เตรียมไว้ลงไปและ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที- จากนั้นเมื่อร้อนเราก็ใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น เราถ่ายโอนไปยังสถานที่จัดเก็บ

สูตรดอกกะหล่ำนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

สลัดหมักจัดทำในรูปแบบต่างๆ ส่วนใหญ่แล้วผักทั้งหมดตามฤดูกาลจะถูกเพิ่มในสัดส่วนที่เท่ากันกับประเภทต่างๆ ตัวเลือกที่นำเสนอมีความสดใส พิเศษ ละเอียดอ่อนและเสริมความแข็งแกร่ง ลองเลย นี่คือสูตร

คุณต้องทานผักต่อไปนี้หนึ่งกิโลกรัม:

ในการเตรียม ให้ล้างกะหล่ำปลี ปล่อยให้แห้ง และ แบ่งออกเป็นส่วน ๆ- เอาเมล็ดและเนื้อออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น สับแครอทเป็นวงกลม หั่นหัวหอมเป็นขนนก

ในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มกลีบกระเทียมและเครื่องเทศ- วางผักที่เตรียมไว้ให้เท่ากันด้านบน

นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากเดือด ใส่น้ำส้มสายชู รอ 2 นาทีแล้ว เทน้ำดองเดือดลงบนประเภทต่างๆถึงขอบ เราปิดและม้วนฝาทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วลงไปใต้ดิน

สูตรดอกกะหล่ำกับกระเทียมและพริกไทย

สำหรับสูตรนี้แม่บ้านจะต้อง:

เพื่อเตรียมสลัดกระป๋องให้สะอาดกะหล่ำดอก แยกออกเป็นช่อดอก- เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมสับกระเทียม สับผักใบเขียวแบบสุ่ม วางช่อดอกในกระชอนในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที

เตรียมน้ำดอง- ใส่เครื่องเทศลงในน้ำเดือด น้ำมันพืชกระเทียม สมุนไพร พริกไทย น้ำตาล และเกลือ เรากำลังรอให้มันเดือด เพิ่มดอกกะหล่ำดอก หลังจากเดือดแล้วนับถอยหลัง 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชู

สลัดพร้อม ใส่ลงในขวดขณะที่ยังร้อนอยู่ให้รีบม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มแล้วนำไปเก็บ

สูตรการรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาว: ดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

สำหรับการปรุงผัก ทำความสะอาดและล้างออก- แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกแล้วปรุงในน้ำเกลืออ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ผักทั้งหมด สับละเอียดใส่ในกระทะยกเว้นช่อดอกใส่น้ำมะเขือเทศเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันน้ำตาลและเกลือ วางบนไฟ หลังจากเดือด ลดไฟแล้วรอ 30 นาที จากนั้นจึงลดช่อดอกลงและปรุงเป็นเวลา 3 นาที

ใส่สลัดร้อนลงในขวดและ ตั้งเวลาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็ม้วนมันขึ้นมา เรารอจนกระทั่งผ้าห่มเย็นลงแล้วซ่อนไว้ในที่เก็บของ

ดังนั้นสูตรข้างต้นช่วยให้คุณได้รับมาก อาหารอร่อยจากกะหล่ำดอกซึ่ง เวลาฤดูหนาวจะกลายเป็น แหล่งที่มีคุณค่าวิตามิน

หากคุณมีดอกกะหล่ำจำนวนมากในปีนี้และกำลังคิดว่าจะเตรียมดอกกะหล่ำให้อร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร บทความนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองดอกกะหล่ำในขวดอย่างง่ายๆ มีหรือไม่มีสเตอริไลซ์ก็ได้ แค่กะหล่ำปลีหรือมีก็ได้ ผักเสริมและเครื่องเทศ

การอนุรักษ์ทั้งหมดนี้แบ่งได้เป็น 2 ประเภท ก่อนอื่นเราจะรวมเรื่องปกติด้วย ของขบเคี้ยวผัก,หมักไว้ เติมน้ำส้มสายชู- กะหล่ำปลีนี้จะมีกระทืบที่น่าพอใจและรูปลักษณ์ของมันจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

นอกจากนี้ยังมีผักดองอีกประเภทหนึ่ง ที่นี่กะหล่ำปลีผสมกับผักอื่น ๆ มักเสริมด้วยมะเขือเทศบด (น้ำผลไม้) แล้วทุกอย่างก็หายไป การรักษาความร้อน(ทำอาหาร,ตุ๋น). ผลลัพธ์ก็คล้ายกัน สตูว์ผัก, lecho หรือสลัดฤดูหนาวบางชนิด

บทความนี้นำเสนอกะหล่ำดอกดองทั้งสองประเภท เลือกสูตรที่คุณชอบ ทำตามคำแนะนำ จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนถึงฤดูหนาว ใช่ มันใช้เวลานานแต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า อร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

สูตรอาหาร

ดอกกะหล่ำดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สำหรับบางคนก็เป็นได้ สูตรคลาสสิกสำหรับคนอื่น - อร่อยที่สุด สำหรับคนอื่น - คุ้นเคยที่สุด ฉันจะเรียกมันว่าผักสารพันกับดอกกะหล่ำ

โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่นี่ง่ายมากแม้จะซ้ำซากก็ตาม เราจะเตรียมและหั่นผักให้สวยงามแล้วใส่ขวดโหลแล้วเทลงไป น้ำส้มสายชูหมัก- เราปิดฝาก็แค่นั้น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมอีก

สูตรนี้มีความหลากหลายมาก คุณสามารถเพิ่มแตงกวา มะเขือเทศ (โดยเฉพาะเชอร์รี่) บวบ หรือผักอื่นๆ ที่คุณชอบก็ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 1.1 กก.
• แครอท – 1 ใหญ่;
• พริกหยวก – 1-2 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 2 ฝัก (ไม่จำเป็น);
• น้ำส้มสายชู (9%) – 40 มล.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือแกง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำสำหรับหมัก - 1 ลิตร;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• Allspice - ถั่วไม่กี่;

หมักไว้หน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด ปอกแครอทถ้าจำเป็น นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวาน เราแบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ พริกเผ็ดเป็นทางเลือกหากคุณไม่ชอบ ของว่างรสอร่อยอย่าเพิ่มมัน
2. ใน กระทะแยกต้มน้ำแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปปรุงประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีแห้ง
3. ตัดแครอทเป็นชิ้นหรือ ชิ้นบาง ๆ- พริกไทย - เป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โดยทั่วไป ยิ่งผักทั้งหมดมีขนาดเล็ก (รวมถึงกะหล่ำปลี) ก็จะยิ่งใส่ลงในขวดได้มากขึ้น และต้องใช้น้ำหมักน้อยลง
4. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด คุณสามารถล้างด้วยน้ำเดือดได้ 2-3 ครั้ง ใส่ดอกกะหล่ำ พริก และแครอทลงในขวดโหล เรายังเพิ่มใบกระวานและพริกไทยที่นี่ด้วย
5. ตอนนี้คุณต้องปรุงน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ผัดเกลือและน้ำตาลลงไป นำไปต้มใส่น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน เติมขวดให้เต็มขอบแล้วปิดฝาทันที เพียงเท่านี้ก็พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท สามารถเก็บไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้องแต่ก็ยังดีกว่าในที่เย็นและมืด
6. ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับขวดเล็ก 2 ขวด หากต้องการมากกว่านี้ ให้เพิ่ม 2-3-4 เท่า ปริมาตรของน้ำดองนั้นประมาณทุกที่ บางตัวต้องการเพียงหนึ่งลิตร ในขณะที่อีกสองหรือสามตัวก็ไม่เพียงพอ สัดส่วนของเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูขึ้นอยู่กับน้ำแต่ละลิตร

อย่างไรก็ตามหากเป็นภาระที่คุณต้องรอถึงฤดูหนาวเพื่อลองเตรียมการทั้งหมดนี้คุณสามารถดูที่หน้าด้วย .

สลัดดอกกะหล่ำน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาว (พร้อมมะเขือเทศ)

หากคุณเป็นคู่รักทุกประเภท สลัดฤดูหนาวแล้วคุณจะชอบอันนี้มากเช่นกัน เราจะเตรียมจากดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม และกระเทียม

สำหรับบางคนเป็นสลัดดอกกะหล่ำกับซอสมะเขือเทศ สำหรับฉันทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของมันเอง ซอสมะเขือเทศและคุณสามารถควบคุมมันได้ด้วยตัวเอง ไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่ผักเหล่านี้ คุณสามารถเพิ่มแตงกวา กะหล่ำปลีขาว, แครอท, ถั่วต้ม, บวบ และแม้แต่ชิ้นแอปเปิ้ล กระบวนการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง

เราจะต้อง:

• กะหล่ำดอก – ประมาณ 2 กก.
• มะเขือเทศเนื้อ – 2 กก.
• พริกหยวก – 300 กรัม
• กระเทียม – 2 หัว;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) – 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 150 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา;

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศ จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น เราเอาฟิล์มที่แตกออกจากพวกมันและเอาก้านออก เราทิ้งมะเขือเทศไว้ 3-4 ลูกแล้วส่งส่วนที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
2. เลือกกะหล่ำปลีแล้วแบ่งเป็นดอกเล็กๆ เราโยนก้านออกไป ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งกระเทียมผ่านเครื่องบด
3. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่ดอกกะหล่ำ พริกหยวก และหัวหอมลงไป หั่นมะเขือเทศที่เหลือทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผักที่เหลือ
4. เทน้ำมันลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล วางบนไฟอ่อน ปิดฝา แล้วนำไปต้ม ผัดเป็นครั้งคราว
5. ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 25 นาที จากนั้นใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู พริกไทยป่น- ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5-8 นาที
6. ในระหว่างนี้ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด สลัดร้อนๆวางในขวดแล้วปิดฝาทันที จากนั้นห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็นสนิท

การเก็บรักษาดอกกะหล่ำกับหัวบีท (สูตรสำหรับฤดูหนาว)

สดใสมาก หอมมาก มาก การเตรียมการที่อร่อยจากดอกกะหล่ำหมักในน้ำส้มสายชูพร้อมกับหัวบีท หัวบีทอยู่ที่นี่ ปริมาณขั้นต่ำมันเป็นเช่นนั้นมากกว่าสำหรับสี

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ สลัดที่แตกต่างกัน(และแม้กระทั่งซุป)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ดอกกะหล่ำหัวเล็ก
• หัวผักกาด – 1 ชิ้นเล็ก;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน - 1 ต่อขวด;
• น้ำ – 0.7-1 ลิตร

กระบวนการหมักทีละขั้นตอน

1. ล้างหัวบีท ปอกเปลือกแล้วสามต่อ เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ ล้างดอกกะหล่ำ แล้วแยกออกเป็นดอกเล็กๆ
2. เตรียมขวดโหลที่สะอาด แนะนำให้ใช้ขวดโหลเล็ก 0.5-0.7 ลิตร
3. มาเริ่มจัดผักกันดีกว่า คุณสามารถผสมทุกอย่างหรือวางเป็นชั้น ๆก็ได้ - ขึ้นอยู่กับคุณ เรายังใส่ใบกระวานที่นั่นเติมพริกไทยและเมล็ดผักชี 0.5 ช้อนชา เติมเกลือและน้ำตาลลงไปทันที เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด
4. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ จากนั้นเติมน้ำลงในขวดให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะใส่ได้
5. เรากำลังเตรียมตัวไปพร้อมๆ กัน อ่างน้ำ- วางกระทะน้ำใบใหญ่แล้ววางผ้าเช็ดตัวผืนเล็กไว้ด้านล่าง คุณต้องการน้ำมากจนเมื่อจุ่มลงไปแล้วจะมีระยะห่างจากขอบขวดประมาณ 2-3 เซนติเมตรถึงน้ำ วางขวดลงในน้ำร้อนแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อเช่นนี้เป็นเวลา 10 นาที
6. จากนั้นให้นำขวดออกแล้วม้วนฝาขึ้น แค่นั้นแหละก็คลุมด้วยผ้าห่ม - ปล่อยให้ตะเข็บของเราค่อยๆเย็นลง

สำหรับบางคน การทำหมันอาจดูน่าเบื่อ ใช้เวลานาน และไม่สะดวก ในกรณีนี้ให้ใส่ใจกับสูตรแรกสุด ที่นั่นกะหล่ำปลีถูกต้มในน้ำเดือดเป็นครั้งแรกเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นน้ำดองที่เดือดก็เทลงในขวด ไม่จำเป็นต้องปรุงหัวบีท

ดอกกะหล่ำเกาหลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว (พร้อมแครอท)

กรอบมาก หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ยำขึ้นอยู่กับกะหล่ำดอกและ แครอทเกาหลี- อย่าลืมลอง - คุณจะไม่เสียใจ!

ในฤดูหนาวต่อไป วันหยุดปีใหม่จะไปได้อย่างสมบูรณ์แบบและแม้กระทั่งด้วย มันฝรั่งต้มมันจะคุ้มค่ามาก ทุกคนจะชอบขนมนี้!

คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ทำให้มันเผ็ดมากหรือน้อยก็ได้ เพิ่มอย่างอื่นเช่นผักชีเดียวกัน

เราต้องการ:

• กะหล่ำดอก – 1.1 กก.
• แครอท – 3 สื่อ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 60 มล.
• กระเทียม – 3 หัว (คุณสามารถแทนที่ด้วยฝักพริกได้)
• น้ำส้มสายชู (6%) – 200 มล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (กอง);
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ (หมัก) – 1 ลิตร

เราไม่ได้ปรุงเร็วแต่อร่อยมาก

1. จัดเรียงกะหล่ำปลี แบ่งเป็นช่อดอก แล้วใส่ในกระทะ
2. ตอนนี้เรามาทำน้ำเกลือกันดีกว่า ต้มน้ำ 1 ลิตร ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที จากนั้นเทกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง
3. เรากำลังรอให้กะหล่ำปลีในน้ำดองเย็นลง ในขณะเดียวกันขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษแล้วสับกระเทียม (ไม่ต้องสับมากเกินไป) เพิ่มผักลงในกะหล่ำปลีเย็นและเติมเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ดีที่สุด 4-5 ชั่วโมง)
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมสลัดที่ผสมไว้ นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำดองให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
5. วางขวดโหลลงในกระทะด้วย น้ำอุ่นให้ปิดฝาไว้ นำไปต้ม รอ 10 นาที นำขวดออกแล้วม้วนฝา ทุกอย่างพร้อมแล้ว ถัดไปเช่นเคย: คลุมด้วยผ้าหนาแล้วปล่อยให้เย็น

หากคุณไม่เป็นมิตรกับน้ำส้มสายชูก็ไม่สำคัญ ลองมัน - ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ดอกกะหล่ำรสเผ็ดในมะเขือเทศ (เช่น lecho)

และที่นี่ทุกอย่างชัดเจนจากชื่อมันกลายเป็นเหมือน lecho แต่มีดอกกะหล่ำ ตามค่าเริ่มต้น จานนี้จะมีรสเผ็ด แต่คุณสามารถละพริกหรือใช้เพียงเล็กน้อยก็ได้

การเติมมะเขือเทศสามารถทำได้จากมะเขือเทศทั้งลูกหรือ วางมะเขือเทศ(350-500กรัมเอานะ) คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำดอก – 2 กก.
• มะเขือเทศ (หรือน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป) – 2 กก.
• พริกหวาน – 400 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• กระเทียม – 20 กลีบ;
• พริกขี้หนู – 1-7 ฝัก;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่นดีกว่า) – 200 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (70%) – 1 ช้อนชา;

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมหวานและ พริกไทยร้อน- แน่นอนว่าก่อนอื่นเราเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก แต่กลับทิ้งเมล็ดไว้สำหรับพริก
2. แครอทสามารถขูดได้อย่างสวยงาม (เหมือนในภาษาเกาหลี) คุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาหรือคุณไม่สามารถเพิ่มเลยได้
3. แบ่งกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. เทผักที่บิดแล้วลงในกระทะอีกใบแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยกัดเกลือน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปด้วย เมื่อเดือดอีกครั้ง ให้ตั้งเวลาไว้ 20 นาที
5. ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิด เมื่อเวลาผ่านไปให้วางลงทันที กะหล่ำปลีร้อนพร้อมด้วย น้ำดองมะเขือเทศไปยังธนาคาร ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ เมื่อเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถนำไปวางไว้ในที่มืดและเย็นได้

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุขวดขนาด 4 ลิตรออกมาและยังเหลือตัวอย่างอีก 300-500 กรัม

และที่นี่คุณสามารถชมวิดีโอในหัวข้อนี้ได้

นี่คือสิ่งเหล่านั้นสำหรับวันนี้ สูตรง่ายๆการเตรียมกะหล่ำดอก มันเรียบง่าย ดูเหมือนไม่มีอะไรพิเศษ แต่สุดท้ายกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

1 โหวต

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ยกเว้น รสชาติดีเยี่ยมดอกกะหล่ำแตงกวาและมะเขือเทศหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดีเพราะในขวดเดียวมีผักสำหรับทุกรสนิยม คุณไม่จำเป็นต้องหยิบแบตเตอรี่ออกจากตู้กับข้าว เพียงแค่เปิดกระป๋องแล้วมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ แม้ว่าจะมีบางอย่างเหลืออยู่ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาลงในสลัด มะเขือเทศลงในซอสหรือน้ำเกรวี่ และเพิ่มดอกกะหล่ำลงไปได้ หากต้องการ ผักนานาชนิดเสริมด้วยชิ้นพริกหยวกหรือหัวหอมครึ่งวง คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของมะเขือเทศ แตงกวา และกะหล่ำปลีให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์ของคุณได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ
น้ำดองเปรี้ยวหวานจะได้มากขึ้น รสชาติเข้มข้นหากคุณเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป: ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, พริกไทย, กระเทียมและใบกระวาน

ส่วนผสมสำหรับ 1 โถลิตร:

- ช่อดอกกะหล่ำดอก – 200-250 กรัม
- แตงกวา – 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น;
- กรดซิตริก - 2 หยิก;
- เกลือ – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์เล็ก ๆ
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา;
- ใบกระวาน – 2 ใบ;
- ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ – 5-7 ถั่ว;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
- น้ำ – ประมาณ 1 แก้ว (250 มล.)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตัดช่อดอกขนาดใหญ่สองหรือสามดอกออกจากหัวกะหล่ำดอก เราแยกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัท

เทน้ำเดือดลงไปหรือวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือด เพิ่ม กรดซิตริกก็จะต้องมีความจำเป็นเพื่อที่จะได้กะหล่ำดอก การจัดเก็บเพิ่มเติมไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่ยังคงเป็นสีขาวเหมือนหิมะ หลังจากผ่านไปสองถึงสามนาที ให้สะเด็ดน้ำและทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงด้วยน้ำเย็น

เราเตรียมขวดโหล ตามปกติ: ล้างด้วยโซดาภายในและภายนอก ต้มฝาให้เดือด วางสีดำหรือสีดำที่ด้านล่างของขวด ออลสไปซ์(ถั่วสองสามลูก) กระเทียมหั่นบาง ๆ และใบกระวานหัก

เติมกะหล่ำดอกลวกลงในขวดหนึ่งในสามหรือมากกว่า/น้อยกว่า

ทิ้งแตงกวาลูกเล็กไว้ทั้งลูก หั่นลูกใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง แล้วตามยาวออกเป็นสองถึงสี่ชิ้น

เติมพื้นที่ที่เหลือในขวดด้วยมะเขือเทศขนาดกลาง เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสองสามก้าน

ต้มน้ำ ทันทีที่เดือดให้ใส่ผักลงไป ปิดฝาแล้วนึ่งประมาณ 20-25 นาที

ใช้ฝาปิดที่มีรูเทของเหลวลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง

ใส่น้ำตาลเกลือ คน. ต้มน้ำดองหนึ่งหรือสองนาที

เทใส่ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและปิดไฟทันที

เทน้ำดองเดือดลงบนผักต่างๆ เราขันฝาด้วยเกลียวหรือม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องจักร (กุญแจ)

เราพลิกมันลงบนฝาเพื่อให้ความร้อนดีขึ้นและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือห่อในผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน น้ำดองจะเย็นลงและสามารถย้ายขวดโหลเพื่อเก็บไว้ถาวรในที่เย็นและมืดได้ ขอให้โชคดีกับการเตรียมฤดูหนาวของคุณ!
ดูวิธีการปรุงอาหารด้วย

กะหล่ำดอกถูกนำมาใช้ใน โภชนาการอาหารมีองค์ประกอบย่อยทั้งหมดและ สารที่มีประโยชน์- ไม่ได้รับการเก็บรักษาบ่อยเท่าที่ควร ผักแบบดั้งเดิม(เช่นแตงกวาหรือมะเขือเทศ) แต่ประโยชน์จากอาหารจานนี้มีมากกว่ามากและ คุณภาพรสชาติพวกเขาไม่ยอม สี กะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ การเตรียมอาหารใช้สำหรับเลี้ยงเด็กและผู้ทุกข์ทรมาน โรคต่างๆและผู้ที่ต้องการรับประทานอาหาร

สำหรับ การอนุรักษ์ฤดูหนาวหัวกะหล่ำปลีที่มีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดหรือข้อบกพร่องที่มองเห็นได้และมีพื้นผิวที่หนาแน่นเหมาะที่สุด ก่อนเริ่มกระบวนการ จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาดก่อน หากในสูตรกำหนดให้ใช้น้ำส้มสายชู ให้เติมเฉพาะตอนปรุงอาหารเสร็จเท่านั้น หลังจากม้วนขวดโหลแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาลงแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนั้นจนกว่าขวดจะเย็นสนิท

สำหรับการแช่แข็งจะใช้เฉพาะหัวกะหล่ำดอกสดเท่านั้นโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือตำหนิที่มองเห็นได้ หัวแบ่งออกเป็นช่อดอกที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ

วิธีการเลือกและเตรียมกะหล่ำปลีก่อนเริ่มกระบวนการ

เมื่อเลือกหัวกะหล่ำดอกเพื่อเตรียมการ จะต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อระบุข้อบกพร่อง แมลงศัตรูพืช หรือข้อบกพร่องอื่นๆ หัวควรมีสีเดียว ความเหลืองบนช่อดอกบ่งบอกถึงความสุกเกินไป

โดยหลักการแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ในการเตรียมฤดูหนาวได้ แต่จะต้องแตกและแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

วิธีการเตรียมกะหล่ำดอกที่บ้าน

ความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับกะหล่ำดอกไม่เพียงเท่านั้น ฤดูร้อนแต่ยัง ฤดูหนาวที่หนาวเย็นบังคับให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคิดสูตรอาหารเพื่อเตรียมการ เอ็น เราต้องยอมรับว่าท่ามกลางความหลากหลายคุณสามารถค้นหาบางสิ่งเพื่อตัวคุณเองได้อย่างแน่นอน

สูตรกระป๋องคลาสสิก

สูตรเพื่อความรวดเร็วและ การปรุงอาหารที่อร่อยถือว่ามีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• พริกหยวกหวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 11 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 750 กรัม
• แครอทอ่อนขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 5.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง - 2.5 ช้อนชา;
• ถั่วออลสไปซ์ - 7 ชิ้น;
• กานพลู - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีถั่ว

วิธีทำอาหาร:

วิธีการเก็บเกี่ยวแบบง่ายๆ เริ่มต้นโดยการตัดดอกกะหล่ำเป็นดอกเล็กๆ แล้วล้างให้สะอาด หลังจากนั้นใน น้ำสะอาดโรยเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ช่อดอกที่เตรียมไว้ที่นั่นทิ้งไว้สักพักเพื่อให้แมลงทั้งหมดลอยขึ้นมา สับหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกอย่างประณีต จากนั้นแครอท หั่นพริกเป็นครึ่งวง

วางผักไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาจากนั้นกะหล่ำปลีลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงในอ่างล้างจานทันที จากนั้นจึงเริ่มเตรียมน้ำดองจาก ปริมาณที่ต้องการ น้ำตาลทรายเกลือและน้ำ ในตอนท้ายของกระบวนการเทน้ำส้มสายชูและของเหลวที่เตรียมไว้เทลงในขวด

กะหล่ำดอกเกาหลี

มีประโยชน์มากและ แยมแสนอร่อยจัดทำขึ้นจากส่วนประกอบดังนี้

• กระเทียม - 10 กลีบ;
• น้ำ - 1,000 มล.
• ผักชีสับ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือหินโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (เต็ม);
• แครอทอ่อนขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

หัวกะหล่ำดอกถูกล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน แครอทจะถูเป็นพิเศษ เครื่องขูดเกาหลี- กระเทียมสับละเอียดด้วยมีด กะหล่ำปลีถูกโยนลงไปในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วย้ายไปที่กระชอนหลังจากนั้นนำไปผสมกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้และบดอัดลงในขวดที่เตรียมไว้

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมน้ำดองสำหรับสูตรนี้ทำจากสารละลายน้ำตาลและเกลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชบริสุทธิ์แล้วเทลงในขวด ปิดและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ กะหล่ำปลีดองจะต้องเย็นอย่างน้อยหนึ่งวันหลังจากนั้นจึงย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

ดองกับมะเขือเทศ

ในการเตรียมการถนอมอาหาร คุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 1,000 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 2,000 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เกลือหินโต๊ะ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น สำหรับแต่ละขวด
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 70% สำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตร - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดที่ระบุในสูตร แบ่งหัวกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกเล็กๆ เท่าๆ กัน แล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม วางผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางช่อดอกกะหล่ำปลีและมะเขือเทศเชอรี่เป็นชั้นๆ

ต้มน้ำ เทผักทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก และเตรียมน้ำดองด้วยเมล็ดมัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาล เสร็จแล้วก็ใส่ลงไป น้ำส้มสายชู- เทลงในขวด ผักดองจะถูกแช่เย็นใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วส่งไปเก็บรักษา

การเก็บรักษาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมการดังกล่าวคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น;
• ขม พริก- 1 ชิ้น;
• ลอเรล - 4 ชิ้น;
• เกลือแกง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 5.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอทอ่อน - 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

หัวกะหล่ำดอกถูกแยกชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วทิ้งในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น พริกไทยถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือครึ่งวง แครอทเป็นวงบาง ๆ น้ำดองเตรียมจากน้ำตาล เกลือ และน้ำ และเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางใบกระวาน ช่อดอก พริก และแครอทที่ด้านล่างของภาชนะปลอดเชื้อ เทน้ำดองที่เตรียมไว้ให้ทั่วแล้วม้วนขึ้น

สูตรในซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถเก็บดอกกะหล่ำไว้ได้ ซอสมะเขือเทศ- ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกหลากหลายชนิด - 1,200 กรัม
• พริกหยวกหวาน - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 2,000 กรัม
• เกลือแกงหิน - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 10-12 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชูอาหาร 6% - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เท่า ๆ กันแล้วต้มในน้ำเค็มสองสามนาที จากมะเขือเทศไปจนถึงอะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้เตรียมน้ำผลไม้ ผักที่ระบุในสูตรจะถูกสับละเอียดและใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแยกต่างหาก

เทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ใส่น้ำตาลเกลือแกงน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่ไฟแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นโยนช่อดอกลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ผสมร้อนใส่ลงไปที่เตรียมไว้ ภาชนะแก้วและผ่านการฆ่าเชื้อ

หมักกับแอปเปิ้ล

กะหล่ำปลีกระป๋องกับแอปเปิ้ลจะทำให้คุณพอใจ ฤดูหนาวที่หนาวเย็น- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 1.3 กก.
• พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวกะหล่ำปลีไว้ข้างใต้ น้ำไหลและแบ่งออกเป็นช่อดอก แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น แครอทเป็นวงกลมบาง ๆ วางผักและสมุนไพรปรุงสุก (ถ้าจำเป็น) ไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่เครื่องเทศลงไปและเทน้ำมันพืชลงไป

วิธีมาตรฐานคือการเตรียมน้ำดองจากน้ำตาล เกลือแกงและน้ำส้มสายชูสำหรับอาหารเทลงในขวดโหลสำเร็จรูปแล้วปิด

ด้วยแครอทและกระเทียม

เพื่อเตรียมการเก็บรักษาคุณจะต้อง:

• เกลือสินเธาว์ - 0.7 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• ดอกกะหล่ำหัวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แครอทอ่อน - 130 กรัม
• กระเทียม - 20 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 80 มล.
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 60 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• สีดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 4 อัน;
• กานพลู - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวกะหล่ำดอกแล้วแบ่งเป็นดอกเล็กๆ เท่าๆ กัน กระเทียมและแครอทปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผักจะถูกโยนลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและต้มสักครู่หลังจากนั้นก็เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วโยนลงในน้ำเย็นสักสองสามนาที

น้ำดองเตรียมในภาชนะแยกต่างหาก โดยใส่ผักลงไป ขวดแก้วเครื่องเทศที่จำเป็นจะถูกส่งไปที่นั่น ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือแยกกันในสูตรนี้ เทลงบนผัก วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อ แล้วม้วนขึ้น

ด้วยพริกหยวกและหัวหอม

ทั้งครอบครัวจะชอบสลัดนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ลอเรล - 8 ชิ้น;
• น้ำ - 1300 มล.
• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 2,000 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 750 กรัม;
• สีดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 15 อัน;
• เกลือสินเธาว์ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ หัวหัวหอมเป็นครึ่งวง แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็ก ๆ เท่า ๆ กันและลวก ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตร โยนพริกไทยและใบกระวานลงก้นขวดที่เตรียมไว้ บรรจุสลัดลงในขวด ปรุงน้ำดองแล้วเทลงบนผัก ฆ่าเชื้อและเก็บรักษา

ด้วยหัวบีท

การหมักอาหารจานนี้เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากเพราะมันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณจะต้องการ:

• หัวกะหล่ำดอก - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวบีทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เกลือหินโต๊ะ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูอาหาร - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำ - ตามความจำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ผักที่ระบุในสูตรล้างและปอกเปลือกให้สะอาดและหัวกะหล่ำดอกก็แบ่งออกเป็นช่อดอกเท่า ๆ กัน หัวบีทถูกตัดเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางหัวบีทและกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้ในลักษณะที่ชั้นสุดท้ายคือหัวบีท โยนเครื่องเทศที่นั่นเทน้ำส้มสายชูเติมเกลือและน้ำตาลแล้วเติมน้ำเดือดลงไปด้านบน นำไปฆ่าเชื้อและเก็บรักษาไว้

เก็บในช่องแช่แข็ง

หากคุณไม่ต้องการหรือมีโอกาสเก็บดอกกะหล่ำในขวดโหลคุณสามารถแช่แข็งได้ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถรักษาสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้และคุณสามารถใช้การเตรียมการดังกล่าวในที่ใดก็ได้ วัตถุประสงค์ในการทำอาหาร- ในการทำเช่นนี้หัวกะหล่ำปลีจะต้องถูกแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกโยนลงไปในน้ำเดือดเค็มแล้วลวกเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้น ปล่อยให้เย็นสนิท บรรจุลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน! ฤดูกาลวิตามินกะหล่ำปลีที่แท้จริงมาถึงตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ วันนี้เรามาต่อกันในหัวข้อการเตรียมตัวรับหน้าหนาว มาดองกะหล่ำดอกกันดีกว่า - มันอร่อยมาก ประกอบด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

ฉันได้เตรียมสิ่งที่ดีที่สุดไว้สำหรับคุณแล้ว สูตรที่ซับซ้อนของการเตรียมนี้ในขวดโหลมีหลากหลายและ รสฉุน- เมื่อเตรียมด้วยมือของคุณเองจะอร่อยและกรอบมาก

เราได้รวมสูตรอาหารที่มีมะเขือเทศ พริกหยวก หัวบีท และมะเขือเทศไว้ในซอสหมักที่เราคัดสรรมาสำหรับวันนี้

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกใน 100 กรัมมีเพียง ~ 25 แคลอรี่

ก็สามารถเพิ่มเข้าไปได้ อาหารหลากหลายเช่น ซุปกะหล่ำปลีฤดูหนาวหรือสลัด เสิร์ฟเป็นกับข้าวแยกต่างหากพร้อมหัวหอมร้อนและน้ำมันพืช

ฉบับที่แล้วเราได้ดูสูตรอาหารที่อร่อยและกรอบแล้ว การปรุงอาหารทันที.

คุณได้ตัดสินใจทำขวดสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกระบวนการที่น่าตื่นเต้นนี้กันดีกว่า

ดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดในขวด

คนรักดอกกะหล่ำจะชื่นชอบสูตรนี้ คุณจะต้องชอบการเตรียมน้ำดองอย่างแน่นอน

จานนี้อร่อยมาก
วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น (กลาง)
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น (ต่อขวด 1 ลิตร)
• ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกด, ผักชีฝรั่ง
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• กานพลู - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกแล้วล้างให้สะอาด

2. หั่นพริกหยวกเป็นก้อน

3. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นวงแหวนและวงแหวน

4. ล้างผักใบเขียวและวางใบเชอร์รี่, ลูกเกด, ใบมะรุมชิ้นเล็ก ๆ , กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อนที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดแต่ละใบ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้หากต้องการ

5. วางช่อดอกไว้ด้านบนแล้วอัดให้แน่น

6. เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 3 นาที ปิดฝาขวดแล้วสะเด็ดน้ำเดือด

7. จากนั้นเทน้ำดองเดือด สำหรับน้ำ 1 ลิตร: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, ออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวาน

8. เติมน้ำส้มสายชู

ขึ้นอยู่กับแต่ละขวด 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 70% 0.5 ช้อนชา

9. ปิดฝา พลิกกลับ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น

กะหล่ำดอกกับหัวบีท สูตรน้ำดองแสนอร่อยสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

สูตรสำหรับการเตรียมดอกกะหล่ำและหัวบีทในฤดูหนาวที่อร่อยมากนี้จะดึงดูดหลาย ๆ คน ดีใจที่ได้เปิดขวดในวันฤดูหนาวที่กรุบกรอบแบบโฮมเมด สลัดแสนอร่อยและจดจำวันฤดูร้อนอันอบอุ่น

ลองและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 500 กรัม
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• อบเชย - 1 แท่ง
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล -1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 4 เม็ด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วลงในกระชอนให้แห้งแล้วแยกออกเป็นช่อดอก

2. ล้างและปอกเปลือกหัวบีท หั่นเป็นเส้น

ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าแล้วต้มฝาให้เดือด

3. วางเครื่องเทศที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของขวด - อบเชย, กานพลู, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาลและกระเทียม

4. วางดอกกะหล่ำเป็นชั้น ๆ สลับกับหัวบีท เทน้ำส้มสายชูและเติมน้ำเดือดลงในภาชนะด้านบน

5. ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

6. ไหสำเร็จรูปม้วนขึ้น คว่ำลง ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

กะหล่ำปลีของเราพร้อมแล้ว การทดลอง ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

กะหล่ำปลีกรอบอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างที่อร่อยมากกรุบกรอบและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และจะดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุด

อย่าลืมเตรียมขวดสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว มันง่ายมาก!

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• กะหล่ำดอก - 10 ช่อดอก
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 7-8 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 60 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้แห้ง แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ปอกแครอทแล้วหั่นตามต้องการ

2. เตรียมสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกหยวกและกระเทียม

3. เทพริกไทยดำ 6-7 เม็ด ใบกระวาน 2 ใบ แครอท พริกหวาน 2-3 ดอก ช่อดอกหลายดอก กระเทียม 2 กลีบลงในขวดที่สะอาด และอื่นๆ สลับแครอท พริกหวาน และกะหล่ำปลีจนด้านบนของขวด คอนเทนเนอร์.

4. เติมภาชนะที่เต็มไปด้วยผักด้วยน้ำเดือดสองครั้ง ครั้งแรกที่เราเทน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 7-10 นาทีเราก็สะเด็ดน้ำออก เราต้มอีกครั้งแล้วเทเป็นครั้งที่สอง

5. ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดอง ในการเตรียมเราต้องการเกลือ 2 ช้อนชาและ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 1 ช้อนชา คุณสามารถเพิ่มก้านผักชีลาวแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้ วางน้ำดองบนเตา เติมน้ำส้มสายชูแล้วต้ม

6. ทันทีที่น้ำดองเดือดให้เทน้ำออกจากขวดของเราแล้วเติมน้ำดองที่กำลังเดือดลงไป

เพื่อป้องกันไม่ให้ช่อดอกดำคล้ำให้เทดอกกะหล่ำด้วยน้ำดองเดือดเท่านั้น

7. เราม้วนช่องว่างขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากที่มวลเย็นลงแล้ว ให้ย้ายบิดไปยังที่เย็น

วิธีหมักดอกกะหล่ำกับพริกหยวก

กะหล่ำดอกได้พิสูจน์ตัวเองแล้วค่ะ ประเภทต่างๆการอนุรักษ์ ช่อดอกสีขาวดูสวยงามในขวดพริกไทย การเตรียมสลัดไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ในฤดูหนาวคุณจะได้รับความสุขจากมัน อาหารอันโอชะที่แท้จริง

อยากเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักเตรียมความอร่อยสุขภาพดี ของว่างวันหยุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก
• พริกหยวก
• พริก

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ผักแห้ง

2. ปอกเปลือกพริกไทย แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก

3. นำช่อดอกใส่ขวดสลับกับพริกหยวก ใส่กระเทียม 3-4 กลีบ 2 ใบ ใบกระวานและพริกขี้หนู 1 ฝัก เติมขวดให้แน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

4. เติมน้ำเดือดลงในขวดจนสุด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

5. หลังจากผ่านไป 15 นาที เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำอีก 1 ลิตรเพื่อทำน้ำเกลือ 5 ลิตร

6. เตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำ 5 ลิตร ให้เติม 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน (0.5 ถ้วย) และ 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน (1 ถ้วย) น้ำตาล

สำหรับการถนอมอาหารคุณต้องใช้เกลือ 1 ถ้วยและน้ำตาล 2 ถ้วยต่อน้ำ 10 ลิตร

7. เมื่อน้ำเกลือเดือด ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70% ช้อนผสม

8. เติมขวดของเราด้วยน้ำเกลือร้อนลงไปด้านบนสุด

9. ปิดฝาขวดแล้วคว่ำลง

อย่าลืมต้มฝาทิ้งไว้ 5 นาที

10. คลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้ที่บ้านจนเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถใส่มันไว้ในห้องใต้ดิน พวกเขายังเก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

ลองสูตรของเราฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน พร้อมจานสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและหั่นได้ หัวหอม- อร่อยมากเชื่อฉัน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ดอกกะหล่ำดองทันที

ชมวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมของว่างที่อร่อยและกรอบสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดได้อย่างรวดเร็ว

เทน้ำดองในตอนเช้าและในตอนเย็นคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ อร่อยและรวดเร็ว!

สูตรดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

วันนี้เราจะทำอะไรอร่อยๆ โฮมเมด- นี่คือการตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะของคุณในช่วงฤดูหนาว การเก็บรักษาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 2 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ - 6-7 ถั่ว
• น้ำมันพืช -1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 10 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศที่สะอาด ปล่อยทิ้งไว้ 2 นาทีแล้วเอาเปลือกออก เราส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ สามารถบดในเครื่องปั่นได้

2. บี พริกหยวกเอาเมล็ดออก ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3. เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วล้าง

4. วางพริกและมะเขือเทศลงในกระทะก้นหนา ใส่เกลือ น้ำตาล และเทน้ำมันพืชลงไป

5. ผสมทุกอย่าง ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำส่วนผสมไปต้ม

6. วางช่อดอก นำเนื้อหากลับไปต้ม ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

7. ใส่ออลสไปซ์ กระเทียม และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

8. ใส่มวลที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น อย่าลืมต้มฝาด้วย พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

ดอกกะหล่ำในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันอยากจะแนะนำคุณกับสูตรอื่น การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว- มันมีกลิ่นหอมและอร่อยในน้ำเกลือมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก

2. ปอกพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สับด้วยเครื่องปั่นได้สะดวก

3. เราต้องปอกมะเขือเทศในการทำเช่นนี้เราทำการตัดขวางทั้งสองด้านแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วจึงลอกผิวออกอย่างง่ายดาย มาตัดพวกมันกันดีกว่า ชิ้นเล็ก ๆสำหรับเครื่องปั่น

4. ปอกกระเทียมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

หากต้องการเอาเปลือกกระเทียมออกอย่างรวดเร็ว ให้แช่กระเทียมลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที

5. ต้มช่อดอกในน้ำเค็ม จากช่วงเวลาที่เดือด 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำและเย็น

6. ทำน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ เราต้องสับมะเขือเทศ พริก และกระเทียมทีละชิ้นในเครื่องปั่น เทส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางลงบนเตา เพิ่มผักชีฝรั่ง น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. ทันทีที่น้ำเกลือเดือดเล็กน้อยให้ใส่ช่อดอกลงไป ผัดและปล่อยให้ปรุงบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที

8. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว มวลพร้อม- ปิดฝาพลิกกลับคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บการเตรียมการนี้ไว้ที่บ้านในที่มืด

วิธีปรุงดอกกะหล่ำดองเกาหลี

กะหล่ำปลีเกาหลีเตรียมไว้เผ็ดมาก หากต้องการให้เผ็ดน้อยลง จะต้องลดปริมาณเครื่องปรุงรสลง

หากคุณใช้การเตรียมเป็นของว่างฉันขอแนะนำให้คุณใช้ส่วนผสมทั้งหมด สูตรวิดีโอจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เพื่อนกันทุกคน อารมณ์ดี- เขียนคำวิจารณ์และความปรารถนาของคุณ หากคุณชอบบทความนี้ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ แล้วพบกันใหม่!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+