สูตรและวิธีการเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาว วิธีทำสควอชเกลือสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายและซับซ้อน

ในเตียงในสวนคุณมักจะพบจานแบนและยางน่ารักใต้ใบไม้ขนาดใหญ่ เหล่านี้คือสควอชใช้สำหรับตกแต่ง แต่ก็ไม่ค่อยได้รับความนิยมในครัวของเราและนี่ก็ห่างไกลจากความสมควร ผักนี้มาถึงยุโรปจากอเมริกาเมื่อโคลัมบัสค้นพบและแปลจากสควอชภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "พาย"

เธอรู้รึเปล่า? สควอชหนึ่งถ้วยประกอบด้วย 38 แคลอรี่ วิตามินซี 43% ของมูลค่ารายวัน กรดโฟลิก 13% ไฟเบอร์ 5 กรัม และวิตามินบี 6 แมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามินเอในปริมาณมาก.

สควอชเป็น "ญาติ" ของบวบ, ฟักทอง, แตงโม, แตงกวาและคุณสามารถเตรียมอาหารมากมายจากพวกมันได้หลายวิธี: การตุ๋น, การอบ, การย่าง, การบรรจุกระป๋อง, การดอง ฯลฯ ผลไม้ขนาดเล็กจะไม่เก็บสดไว้นาน แต่ผลไม้สุก สามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิประมาณ 0 ° C

ในบรรดาวิธีการต่างๆ ที่สามารถทำจากสควอชโดยเฉพาะและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว มีวิธีที่ช่วยให้คุณรักษาสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุดนี่คือสควอชแห้ง คุณสามารถสควอชแห้งได้ที่เดชาและแม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ การอบแห้งด้วยไฟฟ้าก็มีประโยชน์เช่นกัน เนื่องจากจะทำให้กระบวนการนี้รวดเร็วและไม่ต้องใช้แรงงานมาก

สถานที่ที่จะแห้ง:

• ในดวงอาทิตย์;
• ในเตาอบ
• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ขั้นตอนนี้คล้ายกับการอบแห้งบวบ เราเลือกผลไม้ ล้างให้สะอาด ตัดด้านข้างและก้านออก หั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง - สูงถึง 2-3 ซม. ทั้งผลไม้เล็กและขนาดกลางเหมาะสำหรับการอบแห้ง คุณยังสามารถทำให้ผลไม้สุกแห้งได้ แต่สควอชดังกล่าวจะมีเมล็ดแข็งและต้องเอาออก

เธอรู้รึเปล่า? “Puppies” เป็นชื่อของผลสควอชลูกอ่อน

วางวงแหวนสควอชเป็นชั้นเดียวบนกระดาษรองอบ แผ่นอบ หรือภาชนะอบแห้งแบบไฟฟ้า หากคุณตัดสินใจที่จะตากสควอชให้แห้งกลางแดด คุณต้องแน่ใจว่า "มันฝรั่งทอด" แห้งเท่ากันโดยพลิกกลับด้าน ในเตาอบกระบวนการนี้จะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง อบแห้งที่อุณหภูมิ 50°C และเปิดประตูเตาอบกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณเท่ากันเมื่อใช้การอบแห้งด้วยไฟฟ้า

เศษที่ได้ควรเก็บไว้ในถุงผ้าที่เคยล้างด้วยน้ำเกลือแล้ว วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้มอดและแมลงอื่นๆ ปรากฏขึ้น

หากคุณตัดสินใจที่จะลองเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่อยากยุ่งยากกับขวดโหล การปรุงอาหาร และการเย็บตะเข็บ ให้ลองแช่แข็งสควอชสควอชแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือน

การประมวลผลที่น้อยที่สุดจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและเส้นประสาทเท่านั้น แต่ยังรับประกันปริมาณสารอาหารสูงสุดในสควอชอีกด้วย ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการแช่แข็ง เราล้างให้สะอาดตัดขอบออก 1-2 ซม. คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นวงได้ ก่อนแช่แข็ง ผักจะถูกลวกประมาณ 4-6 นาที

หลังจากนั้นสควอชลวกก็จุ่มลงในน้ำด้วยน้ำแข็ง เทคนิคที่ตัดกันนี้จะทำให้เยื่อกระดาษไม่สลายตัว ก่อนที่จะใส่สควอชลงในถุงเพื่อแช่แข็ง ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดให้แห้ง คุณสามารถแช่แข็งสควอชได้โดยการวางบนกระดานหรือถาดในชั้นเดียวหากเราจะแช่แข็งทั้งอัน หรือใช้ถุงซิปสำหรับตัดสควอชเป็นวงแหวน สควอชแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือนนั่นคือจะเพียงพอจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

แน่นอนว่าคุณได้ดองอะไรบางอย่างอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต เช่น แตงกวา คุณก็สามารถดองสควอชได้อย่างง่ายดายเช่นกันประเด็นทั้งหมดของกระบวนการคือการเตรียมน้ำเกลือและสควอชเอง คุณสามารถเกลือสควอชเองหรือเพิ่มผักลงไปซึ่งจะทำให้รสชาติของผักดองมีความหลากหลาย สควอชเค็มสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ทั้งในถังและในขวดความจริงข้อหลังนี้จะทำให้ผู้ที่ต้องการทำสควอชเค็มในอพาร์ตเมนต์ของพวกเขาเป็นอย่างมาก

สำหรับการดอง เราเลือกผลไม้อายุน้อย ขนาดกลาง และยังไม่สุก ล้างให้สะอาดแล้วตัดขอบออก ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้หลายๆ จุด ต่อไปเราใส่มันลงในขวด เมื่อทำเกลือสควอชคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำกระเทียมใบลูกเกดเชอร์รี่คื่นฉ่ายมะรุมมะรุม (ทั้งรากและใบ) ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งนอกเหนือจากใบกระวานพื้นฐาน หากต้องการความเปรี้ยวที่เด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในขวดได้

แตงกวามะเขือเทศและพริกหวานขนาดเล็กจะดูดีในขวดที่มีสควอชตัดสินใจด้วยตัวเองและปล่อยให้จินตนาการของคุณไม่สิ้นสุด วางสควอชเป็นแถวในขวดหรือภาชนะอื่นๆ โดยกดให้แน่นเข้าด้วยกัน เราเปลี่ยนผลไม้ด้วยสมุนไพรและเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือ เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือ 1 ช้อนชา กรดซิตริก 1 ช้อนชา บางคนเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแทนกรดซิตริก

เราต้มน้ำเกลือปล่อยให้เย็นแล้วเทลงบนสควอช หากคุณตัดสินใจที่จะใส่เกลือในภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะเคลือบจะทำ) ก่อนที่จะเทน้ำเกลือลงบนผักให้ปิดด้วยแรงดัน (คุณต้องเอาของหนัก ๆ เช่นดัมเบลล์ตุ้มน้ำหนักแม้แต่ถังน้ำก็ทำได้เช่นกัน) แล้วเทน้ำเกลือลงไป

หากคุณดองสควอชในขวดคุณจะต้องเติมน้ำเกลือใหม่ทุกวันในกรณีนี้ผักควรคลุมด้วยน้ำเกลือไว้ด้านบนเสมอ ในอีกประมาณหนึ่งสัปดาห์คุณจะได้รับสควอชดองพร้อมรับประทาน ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในที่เย็น

สูตรสควอชดอง

เมื่อคำถามเกิดขึ้นว่าจะกระจายอาหารสควอชสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรในบรรดาตัวเลือกในการเตรียมสควอชวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการดองคุณสามารถหมักสควอชได้ด้วยตัวเองโดยเฉพาะโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่น ๆ หรือคุณสามารถทดลองและเพิ่มผักต่าง ๆ แล้วเราจะได้ประเภทหรือสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อเน้นรสชาติ

รสชาติของสควอชดองสำหรับฤดูหนาวนั้นขึ้นอยู่กับน้ำดองด้วย สำหรับน้ำดองต้องมีชุดส่วนผสมพื้นฐานที่จำเป็น – เกลือน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสและปรารถนา สำหรับเครื่องเทศนอกเหนือจากผักชีฝรั่งมาตรฐานผักชีฝรั่งคื่นฉ่ายมะรุมหัวหอมกระเทียมพริกไทยแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดกานพลูอบเชยสะระแหน่ทารากอน ฯลฯ

มีสควอชดองแล้วไม่ผิดหวังและยินดีเปิดกระปุกต่อไป

ในการหมักสควอช เราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ต่อขวดลิตร:

• สควอชทั้งตัว – 500 กรัม;
• น้ำดอง – 400 กรัม;
• ใบมะรุม – 2 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 4 กรัม;
• พริกขี้หนูแดง – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

ล้างสควอชขนาดเล็ก ตัดแต่ง แห้ง และลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกมาใส่ในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็ง อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำสควอชหมักเป็นชิ้น ๆ ได้หากคุณมีผลไม้มากพอ

การเตรียมน้ำดอง:

ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย เครื่องเทศที่เป็นไปได้ในขวด ได้แก่ อบเชย กานพลู ออลสไปซ์และพริกไทยดำ กระเทียม มะรุม สมุนไพรหรือรากผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา เตรียมผักใบเขียว: ล้างและสับ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ วางเครื่องเทศและสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราวางสควอชให้แน่น เทน้ำดองร้อนปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

สำคัญ! พยายามทำให้สควอชดองเย็นลงโดยเร็วที่สุดเนื่องจากเมื่อเย็นเป็นเวลานานพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและเนื้อจะหย่อนยานและอ่อนนุ่ม

เก็บสควอชดองที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถกินได้หลังจากสองเดือน แต่จำไว้ว่ายิ่งสควอชใส่ขวดนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น

เมื่อหมักสควอช คุณสามารถทดลองโดยเตรียมจานผักที่มีผักหลากหลายชนิดจากสวนของคุณคุณสามารถเพิ่มแครอท พริกหยวก แตงกวา บวบ หัวหอม มะเขือเทศเชอรี่ ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลีลงในสควอชได้ เครื่องเทศที่คุณสามารถเพิ่มลงในขวดได้ ได้แก่ กระเทียม รากมะรุม คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย และกานพลู

สำหรับน้ำดอง ให้ใช้น้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสัดส่วนของโถลิตรมีดังนี้ สควอช 1/2 หัวหอม 1 หัว กระเทียม 4 กลีบ แครอท 1/2 แครอท พริกหวานหนาลูกใหญ่ 1 ลูก แตงกวาลูกเล็ก 5-7 ลูก มะเขือเทศเชอรี่ 5-7 ลูก บวบอ่อน 1 ลูก พริกไทยดำ 10 เม็ด , ใบกระวาน 2 ใบ, กานพลู 3 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลน้ำส้มสายชู 5% ½ถ้วย

เราล้างผักทั้งหมด หั่นตามที่เราชอบ บางส่วนเป็นชิ้น บางส่วนเป็นวงกลม บางส่วนเป็นเส้น ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลที่ด้านล่างของขวด จากนั้นมาผักทั้งหมด สามารถวางเป็นชั้นหรือผสมกันได้ เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ในการหมักสควอชกับสะระแหน่คุณต้องเตรียมทุกอย่างเช่นเดียวกับสควอชดองแต่เพิ่มสะระแหน่สองสามก้านลงในส่วนผสมของผักใบเขียว มิ้นท์จะเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษให้กับสควอชดอง

เธอรู้รึเปล่า? เมล็ดสควอชมีเลซิตินจำนวนมาก (430 มก.) เช่นเดียวกับในไข่ไก่

สำหรับการดองคุณสามารถใช้ผลไม้เล็ก ๆ หรือหั่นชิ้นใหญ่ก็ได้ เรามาดองผลไม้ทั้งผลกันเถอะ - พวกมันดูน่ารับประทานมากขึ้นบนจาน ล้างให้สะอาด ตัดขอบแล้วลวกประมาณ 5-8 นาที นำออกจากน้ำเดือดแล้ววางบนผ้ากระดาษ ใส่ขวดฆ่าเชื้อให้แน่น วางสมุนไพร เครื่องเทศ และมิ้นต์ไว้ด้านล่าง สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณมักใช้สำหรับปรุงรสและหมักมีความเหมาะสม เติมน้ำดองลงในขวดโหล ซึ่งต้มและทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 80 °C

สำหรับน้ำดองให้ใช้น้ำ 1 ลิตร เกลือ 10 กรัม และ 1/2 ช้อนชา กรดอะซิติก 70%จากนั้นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปยังที่แห้งและมืด หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ก็สามารถรับประทานสควอชได้

สูตรสควอชกระป๋อง

ในบรรดาตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับการเตรียมการ สควอชบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างมาก

เพื่อให้ม้วนสควอชสำหรับฤดูหนาวได้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพมีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตาม:

• ล้างผลไม้แต่ละอย่างให้สะอาด
• ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกสควอช
• เช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปากหลังล้าง
• ตัดผลไม้แต่ละผลออกทั้งสองด้าน
• ลวกสควอชประมาณ 5-7 นาทีก่อนใส่ขวดโหลแล้วใส่ในน้ำเย็นจัด
• จากนั้นซับอีกครั้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้า

ของว่างที่ยอดเยี่ยมและการตกแต่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับโต๊ะของคุณ - ทั้งหมดนี้เป็นสควอชกระป๋องเราเตรียมสควอชใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่ด้านล่างของขวดคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้หากต้องการ (เช่นมะรุมจะเพิ่มความเผ็ด) ใส่สควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำเดือด ม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นแล้ววางบนชั้นวาง ปริมาณสควอชต่อขวดลิตรประมาณ 800 กรัม

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับกอง;
• โป๊ยกั๊กแห้ง – 2 สี;
• พริกไทยขาว – 10 ถั่ว;
• เมล็ดยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เมื่อผักเหล่านี้บรรจุกระป๋อง ให้ใส่ใจกับไส้และเครื่องเทศที่คุณเติมลงในขวดกำหนดสัดส่วนของสควอชและบวบต่อขวดด้วยตัวคุณเอง: คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในขวดในส่วนเท่า ๆ กันคุณสามารถให้ความสำคัญกับบางสิ่งบางอย่างได้

สำหรับโถลิตร

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 5%;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ชิ้น พริกไทยดำและช่อดอกกานพลู
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• สมุนไพรสด (ผักชีลาว, ทารากอน, ใบโหระพา, มะรุม, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย)

สำหรับการกรอก:สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำส้มสายชูที่ก้นขวด ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร เราวางสควอชและบวบไว้แน่นซึ่งเราได้เตรียมและลวกไว้ก่อนหน้านี้ เติมไส้และฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาที นำออก ม้วนขึ้นและคว่ำลง พักให้เย็น

สควอชกระป๋องและแตงกวา

การเก็บรักษาสควอชประเภทนี้คล้ายกับวิธีอื่น ๆ เพียงส่วนผสมหลักที่นี่คือสควอชและแตงกวาคุณสามารถใช้สูตรก่อนหน้านี้หรือเก็บรักษาแตงกวาประเภทนี้ได้เช่นเดียวกับที่คุณเก็บรักษาแตงกวา สำหรับการกลิ้งควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดปานกลางและความสุกงอมดีกว่าจึงจะกรอบและหนาแน่น จำไว้ว่าเราลวกสควอช

เหนือสิ่งอื่นใด สควอชผลิตคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นเห็ด

ชุดส่วนผสมพื้นฐานสำหรับการเตรียมมีดังนี้:

• สควอช – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ/แอปเปิ้ล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รากผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• รากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว

นอกจากนี้ ให้ใส่มะเขือเทศบด (ถ้ามีมะเขือเทศไม่เพียงพอ) ลงในคาเวียร์เพื่อให้ได้สีและรสชาติเข้มข้น

คาเวียร์จากสควอชจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสควอชหรือมะเขือยาว ทั้งผลอ่อนและผลสุกค่อนข้างเหมาะสำหรับคาเวียร์ หากเราใช้สควอชอ่อนก็เพียงพอที่จะล้างและผ่าทั้งสองด้าน หากคุณมีผลไม้สุกหรือมีเกล็ดบนเปลือกต้องทำความสะอาดสควอชดังกล่าวและนำเมล็ดที่อยู่ข้างในออกหากมีขนาดใหญ่

หั่นสควอชเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะหรือหม้อต้มเพื่อเคี่ยวหลังจากเติมน้ำมันพืช ตั้งไฟไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นหายไปในขณะเดียวกัน สับแครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศ คุณสามารถหั่นเป็นเส้นหรือก้อนหรือขูดแครอทก็ได้ จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมและแครอทลงในสควอช เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในภาชนะพร้อมผักตุ๋นแล้วตั้งไฟประมาณ 10-15 นาที ต่อไปเราจะนำผักออกจากเตาแล้วบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้น แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากเตรียมคาเวียร์แล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วพักให้เย็น

สูตรสลัดสควอช

ในบรรดาการเตรียมการที่เป็นไปได้ที่หลากหลาย คุณยังสามารถทำสลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วยในฤดูหนาวเมื่อมีการขาดแคลนวิตามินอย่างรุนแรงสลัดสควอชที่สดใสและอร่อยไม่เพียงช่วยคุณประหยัดเวลา แต่ยังให้ความทรงจำอันอบอุ่นในฤดูร้อนอีกด้วย การเตรียมสลัดกับสควอชไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถเพิ่มผักทั้งหมดที่คุณชอบลงไปได้ และรสเห็ดเล็กน้อยจากสควอชจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับรูปแบบต่างๆ สลัดที่มีพริกไทยและมะเขือเทศดูสวยงามเป็นพิเศษในขวดโหล และผักนานาชนิดก็ดูเหมือนดอกไม้ไฟหลากสีสัน ต่อไปนี้เป็นสูตรสควอชที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

และอย่าลืมว่าเมื่อเตรียมสลัด เราจะฆ่าเชื้อขวดโหล: คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนขวดสลัดหรือแช่ขวดสลัดในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด)

ในการเติมน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้:

• น้ำส้มสายชู 9% 50 กรัม (น้อยกว่าหรือมากกว่าตามรสนิยมของคุณ)
• กรดซิตริก 3 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

เราจะใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในขวดสลัดทั้งหมด: ใบกระวาน, พริกไทยดำและออลสไปซ์, กานพลู, อบเชย, กระเทียม, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, มะรุม, ทั้งใบและราก, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง แต่ไม่มีร่ม

คุณสามารถทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจด้วยสลัดที่ผิดปกติกับสควอชพริกไทยและมะเขือเทศ เพื่อเตรียมสลัดนี้เราจะต้อง: สควอช 2 กก., พริกหวาน 1 กก., มะเขือเทศ 1 กก., กระเทียม 50 กรัม, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู 9%

ล้างทุกอย่างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ตัดสควอชและพริกไทยเป็นก้อนหรือเส้นคุณสามารถขูดแครอทเกาหลีได้ เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงหรือนำมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กมาม้วนในสลัด ผ่านกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 1-2.5 ชั่วโมง หรือเราไม่ผสมแล้วจึงใส่ผักของเราเป็นชั้นๆ ในขวดโหล จากนั้นเติมเกลือและโรยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตามด้วยผัก

เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูเทน้ำเกลือร้อนลงบนสลัด เราตั้งค่าฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 25 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นแล้ววางบนชั้นวางในที่มืดและเย็น

สลัดสควอชกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอุดมคติและเป็นทางเลือกแทนบวบหรือแตงกวาม้วน ในการเตรียมตัวเราจะต้อง: 1สควอชกก., กระเทียม 0.5 หัว, เกลือ 25 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม, น้ำมันพืช 25 กรัม, น้ำส้มสายชู 25 กรัม 9%, ผักชีฝรั่ง 1/2 พวงและผักชีฝรั่ง

ล้างและทำความสะอาดสควอช ตัดมันเป็นก้อน ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและสับละเอียด หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือผ่านการกด เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในสควอชแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูลงไปที่นั่น ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที (หากปรุงในขวดขนาดครึ่งลิตร) เพื่อฆ่าเชื้อ

ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็น

สำหรับสลัดต่างๆ ให้เลือกผลไม้ที่เล็กที่สุดเพื่อให้ใส่ลงในขวดโหลความแตกต่างนี้จะเพิ่มความสวยงามให้กับม้วนเก็บของคุณแม้จะอยู่บนชั้นวางก็ตาม คุณสามารถใส่ผักทั้งหมดลงในขวดหรือหั่นทุกอย่างก็ได้ เราเลือกผักที่จำเป็น เช่น ผักทุกชนิดที่คุณชื่นชอบ รวมทั้งสควอช สมุนไพร และเครื่องเทศ

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:สควอช 1/2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, กระเทียม 4 กลีบ, แครอท 1/2 ลูก, พริกหวานเปลือกหนาขนาดใหญ่ 1 ลูก, แตงกวาลูกเล็ก 5-7 ลูก, มะเขือเทศราชินี 5-7 ลูก, บวบอ่อน 1 ลูก, พริกไทยดำ, พริกหวานขม 1 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, 3 ลูก กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชน้ำส้มสายชู 5% ½ถ้วย

เราหั่นสควอชเป็นชิ้น ๆ แครอทเป็นวงแหวน บวบเป็นก้อน พริกและหัวหอมอาจเป็นครึ่งวงหรือเป็นวงก็ได้ คุณยังสามารถขูดสควอชและแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีได้ ผ่านกระเทียมผ่านการกดสับผักอย่างประณีต ผสมผักทั้งหมด ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ พริกไทย น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู

คุณสามารถปล่อยให้มันยืนได้สองสามชั่วโมงหรือจะใส่ขวดโหลทันทีก็ได้ ใส่ลงในขวดให้แน่นและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำลงในสลัดนี้ได้

มีอีกวิธีที่ผิดปกติในการเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาว – นี่คือการทำผลไม้แช่อิ่มผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงได้ในช่วงฤดูผักหรือจะต้มและม้วนในฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

สำคัญ! เลือกสควอชขนาดเล็กสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่มีผิวสะอาดไม่มีคราบ ผิวของผลไม้ควรมีสีเขียวอ่อนสม่ำเสมอ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องใช้สควอช 1 กิโลกรัมพลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาลและกานพลู (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - อบเชย, วานิลลา, โป๊ยกั้ก) ซึ่งจะช่วยกระจายรสชาติของผลไม้แช่อิ่มและให้มัน เฉดสีอะโรมาติกอันเป็นเอกลักษณ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนตอนนี้คุณสามารถล้างลูกพลัมเชอร์รี่และสควอช ตัดก้านและหางของสควอช หลังจากล้างลูกพลัมเชอร์รี่ให้แห้งแล้วสควอชเล็กน้อยแล้วใส่ในขวด ขั้นแรก นำสควอชมาวางไว้ที่ด้านล่างของขวด วางลูกพลัมเชอร์รี่ไว้ด้านบน ไม่มีความคิดเห็นพิเศษเกี่ยวกับสัดส่วน เราแค่เติมสควอชลงไปตรงกลางขวด และเติมเชอร์รี่พลัมสองในสามลงไป เรายังเพิ่มเครื่องเทศ

เราเติมน้ำตาลสองแก้วทั้งหมดแล้วเทน้ำเดือดลงไป มีตัวเลือกต่างๆ เมื่อเติมน้ำเชื่อมลงในขวดซึ่งก็เหมาะสมเช่นกัน เติมขวดให้เต็มฝา ต่อไปเราวางขวดเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ ใส่ไว้ในที่อบอุ่นแล้วห่อไว้ เมื่อพวกมันเย็นลงแล้ว เราจะพาพวกมันไปที่ห้องใต้ดินหรือวางไว้ในที่มืดและเย็น

บางทีหลายคนอาจจะแปลกใจกับความจริงที่ว่าคุณสามารถทำแยมจากสควอชสำหรับฤดูหนาวได้แม้ว่าคุณจะเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีก็ตามมันดูดีในรูปแบบของ Confiture หรือแยม ในการทำแยม ให้ใช้สควอชและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

แต่ก่อนหน้านั้นเราเตรียมผักเอง:

• ตัดสควอช;
• เอาเปลือกและเมล็ดออก
• ตัดสควอชเป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องตัดแบบพิเศษหรือแบบผสมผสานได้ ลูกบาศก์ควรมีขนาดใหญ่
• แช่ในน้ำเย็นนานถึง 5 ชั่วโมง
• ระบายของเหลวโดยใช้กระชอน
• ส่งสควอชที่แช่ไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ Blender จะรับมือกับงานนี้ด้วย

เราเตรียมสควอชเสร็จแล้ว ตอนนี้เราทำน้ำเชื่อม: เราใช้น้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1:1/2 เช่นเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำครึ่งลิตร นำไปต้มเทส่วนผสมสควอชแล้วปรุงกวนจนนุ่ม นั่นคืออีก 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้โดยวางลงบนจานรอง หากแยมไม่กระจายแสดงว่าแยมพร้อมแล้ว

สำคัญ! จำเป็นต้องเอาโฟมที่อยู่ด้านบนของแยมออกเนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อรสชาติได้

ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้ และหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นส้มลงในแยมสควอชคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มหนึ่งลูกลงในมวลเดือดแล้วต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 15 นาที และถ้าคุณเพิ่มเนื้อมะนาวคุณจะไม่เพียงทำให้รสชาติของแยมมากขึ้นเท่านั้น แสดงออกแต่ยังยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย

– ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่อร่อยมากอีกด้วย. มันดีต่อสุขภาพมากและเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี Patisson เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูประจำวันและดูดีบนโต๊ะในวันหยุด รวมไว้ในอาหารของคุณและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยหลากหลายเมนูทุกวัน

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับคำถามที่คุณไม่ได้รับคำตอบ เราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

53 ครั้งแล้ว
ช่วยแล้ว

อ่านแล้ว: 71688 ครั้ง

ญาติสนิทของบวบและฟักทองคือสควอช พวกมันไม่ได้รับความนิยมมากนักในความสดใหม่ แต่สควอชบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

คุณสามารถเตรียมสควอชตามสูตรเดียวกับบวบ รับประกันความสำเร็จ
สูตรสควอชสำหรับเตรียมฤดูหนาวอ่านต่อ.

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารจากสควอช

สควอชเค็ม ดอง แช่ และเตรียมเป็นสลัดและคาเวียร์ สูตรสควอชดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน

สควอชกับแอปเปิ้ลแช่อิ่ม

ส่วนผสมของน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 15 กรัม เกลือ
• 30 กรัม ซาฮาร่า
• 10 กรัม แป้งข้าวไร
• ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ตะไคร้

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสควอชและแอปเปิ้ลลูกเล็ก แล้ววางเรียงเป็นชั้นในถังพลาสติกหรือถังเคลือบฟัน
2. จัดเรียงชั้นด้วยตะไคร้ เชอร์รี่ และใบลูกเกด เทน้ำเกลือเย็นลงไปด้านบน กดด้านบนแล้วนำไปแช่ในที่เย็น คุณสามารถลองได้ภายใน 3 สัปดาห์

สควอชดอง

วัตถุดิบ:

• สควอชขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
• 4 อย่าง. ดอกคาร์เนชั่น
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบมะรุม

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

วิธีทำอาหาร:

ลวกสควอชลูกเล็กในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำออกและวางลงในน้ำเย็นจัด เตรียมน้ำดองเดือด ใส่เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง และใบมะรุมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วบีบสควอชให้แน่น เทน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้น

สควอชกระป๋อง

• ก้านผักชีฝรั่ง
• ใบมะรุม
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกด
• กระเทียม 1 หัว
• ใบกระวาน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกไทยดำ

สำหรับการกรอก:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. วางใบ พริกไทย และใบกระวานที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร ใส่สควอชขนาดเล็กลงในขวดให้แน่น เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดส่วนใหม่ ปล่อยให้ยืนต่ออีก 5 นาที เทน้ำทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มและเทลงบนสควอช เท 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

สูตรวิดีโอ "สควอชยัดไส้ในเตาอบ"

สลัดสารพันกับสควอชในเยลลี่

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ลิตร น้ำ
• สควอชขนาดเล็ก
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• ชุดหัวหอม
• ผักชีฝรั่งหรือแตงกวาขนาดเล็ก
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ เจลาติน
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสควอชมะเขือเทศและแตงกวา วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
2. เพิ่มพริกไทยลงในแต่ละขวดแล้วเท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
3. แช่เจลาตินในน้ำเย็น
4. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 3 นาที
5. เจลาตินที่แช่ไว้เจือจางด้วยน้ำดองร้อน คนให้เข้ากัน และเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. เติมขวดด้วยน้ำดองปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วน.

สควอชคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• สควอช 4.5 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• มะเขือเทศ 0.5 กก
• พริกหวาน 0.5 กก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสควอชแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่ในกระทะลึกและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช
3. โอนเนื้อย่างไปที่สควอช ใส่พริกไทยเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล แล้วเคี่ยวประมาณ 45 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดแล้วใส่ขวดโหล ม้วนขึ้นและห่อ

อาหารเรียกน้ำย่อยของสควอชและแครอท

วัตถุดิบ:

• สควอช 3 กก
• แครอท 0.5 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• กระเทียม 2 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 7%
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดสควอชและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ

สลัดสควอชกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• สควอชขนาดเล็ก 4 กก
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• 100 กรัม เกลือ
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นสควอชและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ น้ำตาล น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู
3. ผสมและกระจายลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

ยิ่งคุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่หลากหลายมากเท่าไร ฤดูหนาวที่น่าเบื่อก็จะยิ่งมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น

ตุนวิตามินในฤดูร้อน เตรียมอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาว และขอให้โชคดีกับการเตรียมการ!

สูตรวิดีโอ "สควอชในภาษาเกาหลี"

สควอชสำหรับฤดูหนาว: สลัด, ผักดอง, คาเวียร์และสูตรอาหารอื่น ๆ

4.2 (83.33%) 6 โหวต

สควอชเตรียมการที่ดีสำหรับฤดูหนาว: พวกเขาสามารถเค็ม, ดอง, รีดเป็นขวดเป็นคาเวียร์หรือสลัด นอกจากรสชาติแล้วผักนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินซี ใยอาหาร ลูทีน และเพคติน ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 20 กิโลแคลอรีซึ่งทำให้ผักนี้เป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตน

ส่วนผสมสำหรับสูตรสควอชฤดูหนาว:

ปาติสสัน	4.5 กก
มะเขือเทศ (สด)	1.5 กก
หัวหอม	1 กก
แครอท	1 กก
กระเทียม (กานพลู)	5 ชิ้น.
พริกไทยบัลแกเรีย)	1 กก
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง	1พวง
เครื่องปรุงรส	(รสชาติ)
พริกไทย (ร้อน)	3 ชิ้น
น้ำตาลทราย	75 ก
เกลือ	4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน	250 ก
น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล)	50 มล

ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมผัก: ปอกเปลือก (ทั้งหมดยกเว้นพริกหยวก) แล้วหั่นด้วยมีด หั่นสควอชเป็นชิ้นหนาพอสมควร - 1 ซม., แครอทเป็นชิ้น, พริกหยวกออกเป็นสี่ส่วน ทอดหัวหอมจนได้สีทอง ทอดสควอชในกระทะอีกใบจนนิ่ม ทอดแครอทและพริกหยวกแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง บดแครอท, พริกหยวก, หัวหอม, สควอช (เตรียมไว้ก่อนหน้านี้), กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรสผ่านเครื่องบดเนื้อ (เป็นสิ่งที่แนบมาด้วย - ตะแกรงที่มีรูขนาดกลาง) ถัดไปคุณต้องเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับการกลิ้ง: ล้างขวดและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง (ในเตาอบประมาณยี่สิบนาที) ล้างและฆ่าเชื้อฝาด้วย หลังจากหมุนผักแล้ว ให้ใส่เกลือ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ม้วนคาเวียร์ที่ปรุงสุกแล้ว

คาเวียร์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ขั้นแรก ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ต่อไปก็เตรียมผัก สควอชปอกเปลือก, แครอท, พริกเขียว (เอาเมล็ดและแกนออกเท่านั้น) ถัดไปคุณต้องหั่นผัก: สควอช - เป็นก้อนขนาดกลาง, แครอท - เป็นชิ้นที่มีความหนาเล็กน้อย, พริกเขียวเป็นชิ้นตามยาว 5-6 ชิ้น ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

สควอชและแครอททอดในน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อหุงช้ากวนตลอดเวลา จากนั้นใส่พริกหวานลงในผักที่ทอดแล้วแล้วคนต่อไป

จากนั้นใส่มะเขือเทศและใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "สตูว์" หลังจากผ่านไป 20 นาที ตรวจดูว่าแครอทพร้อมหรือไม่ ม้วนคาเวียร์ที่เสร็จแล้วขึ้น เมนูเด็ดสำหรับหน้าหนาว!

สควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก: ล้างและหั่นให้ถูกต้อง ตัดด้านข้างของสควอชออก จากนั้นขูดพวกเขาและแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่กระเทียมสับ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำส้มสายชูลงในผัก พักส่วนผสมนี้ไว้ หลังจากสามชั่วโมง ใส่ลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วม้วนขึ้น

สควอชหมักเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

ล้างแครอทและสควอชแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือวงแหวนขนาดใหญ่ ปอกกระเทียม เตรียมขวดสำหรับปิดผนึก (ฆ่าเชื้อ)

จากนั้นใส่ผักลงในขวดใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพร เทน้ำเดือดลงในขวด (เพื่อปิดผักให้หมด) เป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเทน้ำที่ผสมแล้วลงในกระทะใบเดียวใส่เกลือและน้ำตาล ต้มน้ำนี้แล้วเทกลับเข้าไปในขวด เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดทั้งหมด (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวด) แล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท

สควอชเหมือนเห็ด: สูตรการเตรียมง่ายๆ

วัตถุดิบ:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือก (ยกเว้นเปลือกหากมีเมล็ดขนาดใหญ่ให้เอาแกนออก) จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างและสับผักด้วย ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมผัก สมุนไพร และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้น ผสมทุกอย่างในชามเดียว

ในสถานะนี้ควรหมักผักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการตรวจสอบคุณต้องดู: พวกเขาจะปล่อยน้ำออกมา

ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าและหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงให้ใส่ผักดองอย่างดีลงไป ปิดฝาขวดแล้วใส่ในน้ำอุ่นเพื่อต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลาสิบนาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำขวดออกจากน้ำ ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในที่สำหรับเก็บตะเข็บสำหรับฤดูหนาวได้

สูตรการเตรียมผักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ส่วนผสมสำหรับสูตรขวดขนาด 3 ลิตร:

ขั้นแรก ฆ่าเชื้อขวดโหล วางผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่ มะรุม ใบกระวาน และกระเทียม ไว้ที่ด้านล่างของแต่ละใบอย่างระมัดระวัง

วางผักลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำท่วมผักทั้งหมด ปล่อยให้ขวดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้เทน้ำจากกระป๋องทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียวโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ต้มน้ำเกลือแล้วเทกลับเข้าไปในขวด จากนั้นเติมอะซิติลซาลิไซลิกและกรดซิตริก ม้วนฝาแล้วสับจนกรดละลาย จากนั้นพลิกขวดโหลและให้แน่ใจว่ายังอุ่นอยู่ ของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม

ทางเลือกของวิธีการเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาวสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่นั้นขึ้นอยู่กับ "เสาหลัก" 3 ประการ: ง่าย รวดเร็ว และอร่อย ด้วยสูตรดังกล่าวเราจะเริ่มศึกษาตัวเลือกการดองต่างๆ ดังนั้น สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมะเขือเทศทุกๆ 2 กิโลกรัมคือ ผักชีลาว 100 กรัม คื่นฉ่าย 40 กรัม กระเทียม 5 กลีบใหญ่ และใบมะรุม 3 ใบ เราทำน้ำเกลือจากน้ำหนึ่งลิตรและเกลือ 60 กรัม

ข้อควรสนใจ: ควรรับประทานผักที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้มีเกลือเท่ากัน

ดังนั้นเราจึงเลือกสควอชกลางแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหลหลังจากนั้นเราก็ตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง เราแบ่งส่วนประกอบของพืชทั้งหมด ยกเว้นผลไม้ ออกเป็น 3 ส่วน โดยส่วนหนึ่งจะถูกวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของขวดทันที วางสควอชไว้ด้านบนเป็นชั้นๆ ในภาชนะทั้งหมดโดยไม่ต้องตัด ด้วยวิธีนี้ขวดโหลควรจะเต็มครึ่งหนึ่ง จากนั้น แบ่งเครื่องปรุงรสอีกส่วนหนึ่งออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในขวดโหลที่วางไว้บนผักดองในอนาคต จากนั้นผักจะตามมาอีกครั้งจนเกือบถึงคอและวางส่วนสุดท้ายของกรีนไว้ด้านบน

น้ำเกลือจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อเติมขวดโหล เกลือก็จะละลายในน้ำไปแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมภาชนะเติมช่องว่างระหว่างสควอชที่อัดแน่น จากนั้นเราเก็บขวดโหลไว้เป็นเวลา 10 วันในที่มืดซึ่งอาจอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการเกลือหลัก ระดับของน้ำเกลือในขวดจะลดลงเล็กน้อยเนื่องจากการระเหยและความอิ่มตัวของผักด้วยเกลือ ดังนั้นเราจึงละลายเกลืออีกเล็กน้อยในน้ำในสัดส่วนเดียวกันแล้วเติมลงในภาชนะจากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเย็นหากน้ำค้างแข็งเกาะแล้ว

สูตรที่สองแม้ว่าจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่ก็ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยและต้องใช้ส่วนผสมมากกว่านี้ แต่ผลลัพธ์จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวในเกือบทุกสภาวะ เราเน้นไปที่สควอช 2 กิโลกรัมอีกครั้ง แต่คราวนี้เราจะต้องใช้กระเทียมทั้งหัว (ขนาดกลาง), มะรุมใบใหญ่ 3 ใบ, ลูกเกด 6 ใบ, หัวหอม 1 พวงและพริกไทยดำ สำหรับน้ำเกลือ ให้ใช้เกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรครึ่ง

ต้องล้างผักแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหนา ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำให้เดือดและเมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่เกลือลงไป ในระหว่างนี้เราเริ่มใส่กระเทียม 3-4 กลีบ ใบลูกเกด 2-3 ใบ มะรุมครึ่งใบ และผักชีฝรั่งหลายก้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางสควอชชิ้นไว้ด้านบนเป็นชั้นเกือบถึงคอ เติมน้ำเกลือร้อนลงในภาชนะแล้วปิดฝาโดยไม่ต้องปิดผนึกให้แน่น เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเทน้ำเกลือลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เราเติมของเหลวเค็มลงในภาชนะอีกครั้งม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวแล้วคว่ำลง

ข้อควรระวัง: ไม่ควรปล่อยให้สควอชดองในขวดเย็นเป็นเวลานานมิฉะนั้นผักจะเปียก คุณต้องทำให้ภาชนะเย็นลงโดยเร็วที่สุด แต่เพื่อไม่ให้บิดแตก

การทำสลัดสควอชรสเค็ม

ไม่จำเป็นต้องเตรียมผักทั้งหมดเลยคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้าก็ได้. ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่ยอดเยี่ยม มีเพียงกระป๋องเท่านั้น การบิดเบี้ยวประเภทนี้ในฤดูหนาวจะมีการหารือเพิ่มเติม สูตรแรกคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับสควอช 2 กิโลกรัม - พริกหยวกหวาน 1 กิโลกรัมและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องใช้กานพลูกระเทียม 50 กรัมและถั่วดำและออลสไปซ์หนึ่งโหล (ส่วนเท่า ๆ กัน) ใบกระวานหลายใบ กานพลู อบเชย รวมถึงใบลูกเกดและพุ่มไม้เชอร์รี่

ก่อนอื่น เติมน้ำลงในกระทะ สำหรับสควอชทุกๆ 2 กิโลกรัม - 1 ลิตร เรารอจนกว่ามันจะเดือดและในเวลาเดียวกันก็ล้างสควอชด้วยมะเขือเทศและพริกไทยเอาก้านออกจากพวกมันแล้วปอกกระเทียมแล้วแบ่งหัวออกเป็นกานพลู จากนั้นเราก็หั่นผัก พริก และสควอชเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมะเขือเทศเป็นวงกลม เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือ 35 กรัมและน้ำตาล 50 กรัมลงในกระทะสำหรับแต่ละลิตรรวมทั้งกรดซิตริกโดยหยิบขึ้นมาเล็กน้อยที่ปลายช้อนชา

จากนั้นใส่เครื่องปรุงรส สมุนไพร และเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือเทศเป็นชั้นหนึ่งในสามของขวดและส่วนที่เหลือด้วยผักสับซึ่งเราผสมกระเทียมที่บดแล้ว เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละภาชนะ จากนั้นเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนสลัดของเรา ตอนนี้เราใส่ขวดลงในกระทะกว้างเพื่อพาสเจอร์ไรส์ หากใช้ภาชนะครึ่งลิตรในการบิดให้เป็นเวลา 25 นาที ภาชนะบรรจุลิตร - เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้ต้มฝาที่เราปิดชิ้นงาน

สูตรการดองกะหล่ำปลีและสควอชสำหรับฤดูหนาวให้ผลลัพธ์ที่อร่อยมาก เรานำผักโดยน้ำหนัก 1:1 แล้วล้างด้วยน้ำไหลเย็น สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเป็นริบบิ้นสั้นและแคบ ตัดสควอชเป็นชิ้น วางสลัดที่ได้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วถ้าคุณเอาผักทั้งสองชนิดหนึ่งกิโลกรัม ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำแล้วเทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับอาหารในปริมาณเท่ากันรวมทั้งน้ำตาลและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

การหมักเกลือควรคงอยู่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงย้ายส่วนที่ตัดไปยังขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว เมื่อน้ำเกลือของเราเดือดให้ปิดแก๊สแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% เล็กน้อยลงในกระทะตามที่เห็นสมควรแล้วเติมชิ้นงานลงในภาชนะโดยเหลือขอบไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตร เทน้ำลงในหม้อใบกว้าง ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ขวดโหลลงในขวดที่อุ่นอยู่แล้ว จากนั้นนำไปต้มและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที ควรปิดด้วยฝาร้อนที่ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดจะดีกว่า

สควอชดองกับผักและผลไม้

สูตรที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านหลายคนมีคือการดองด้วยแตงกวาและมะเขือเทศหลายองค์ประกอบ เราจะเริ่มต้นด้วยตัวเลือกแรก คุณจะต้องใช้แตงกวา 450 กรัม (ยาวสูงสุด 10 เซนติเมตร) และสควอช 150 กรัมต่อขวดแต่ละลิตร และน้ำ 400 มิลลิลิตร อย่าลืมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายกิ่ง เช่นเดียวกับมะรุมใบเล็ก 3 ใบ กระเทียมมากถึง 4 กลีบ ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นแรกให้ล้างผักและสมุนไพรใต้น้ำไหลแล้วเอาก้านออก

ปล่อยให้ไส้ปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีซึ่งเราจะละลายเกลือในปริมาณน้ำเดือดที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้แล้วโยนใบมะรุมลงไป เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ จากนั้นจึงใส่กระเทียม สมุนไพร และพริกไทยลงไปที่ก้นขวด จากนั้นเราก็วางแตงกวาและสควอชเป็นชั้น ๆ แล้วเติมน้ำเกลือเดือดลงไป ถัดไปคุณต้องเทน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วคว่ำลง หากจำเป็นต้องทำให้สควอชเย็นลงอย่างรวดเร็วแตงกวาจะต้องถูกใส่ในความร้อนเป็นเวลานานและเนื่องจากมีมากกว่านั้นเราจึงห่อขวดด้วยผ้าห่มทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวันจนกระทั่งเย็น อย่างสมบูรณ์.

การบิดแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมากผลไม้ทำให้การดองมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม เราจะต้องการแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งต่อสควอชหนึ่งกิโลกรัม โดยควรเป็นแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและขนาดกลาง อย่าลืมตรวจสอบผลไม้ทั้งหมดว่ามีรูหนอนและรอยฟกช้ำหรือไม่ ต้องใช้ผลไม้ทั้งลูกเท่านั้น หั่นส่วนที่เหลือแล้วส่งไปที่ เตรียมสมุนไพรประมาณ 40 กรัม (ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสามารถรวมกิ่งก้านได้) กระเทียม 3 กลีบและพริกไทยร้อน 1 ฝัก เราล้างผลไม้อย่างดีใต้น้ำไหลและเอาก้านออกจากพวกมันแล้วล้างก้านสีเขียวแล้วผ่าครึ่ง

การทำน้ำเกลือ: สำหรับน้ำหนักผลไม้ที่ระบุในสูตร ให้ใช้น้ำ 1 ลิตร และหลังจากอุ่นแล้วให้เติมเกลือ 60 กรัม ในเวลาเดียวกัน ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยไว้ด้านล่าง เราตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 2 ส่วน เอาแกนออก แล้วหั่นสควอชออกเป็นสี่ส่วน วางทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังเป็นชั้น ๆ ในภาชนะแก้ว เราเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำส้มสายชู 7% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

และสุดท้ายเราขอเสนอสูตรด่วนสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศที่ซับซ้อน (เราใช้ปริมาณต่อตาไม่เกิน 3 แตงกวามิฉะนั้นจะใช้พื้นที่มาก) ล้างผลไม้และเอาก้านออกจากพวกมัน เราทำน้ำเกลือ: ใส่เกลือ 40 กรัม, น้ำตาล 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรและเติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชาหลังจากต้มเป็นเวลาห้านาที ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่ถั่วออลสไปซ์หลายใบใบกระวานสองสามใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งกรดซิตริกเล็กน้อยอบเชยและกานพลู (หยิก) จากนั้นเราก็วางแตงกวาสควอชและมะเขือเทศจนเกือบถึงคอวางใบลูกเกดเชอร์รี่และโอ๊กสองสามใบ เติมน้ำเดือด ใส่ขวดลงในกระทะที่มีน้ำ พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 25 นาที แล้วขันให้แน่น

และเช่นเคยเรามีเฉพาะสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและดีที่สุดสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเท่านั้น! สควอชมีรสชาติอร่อยและนุ่มกว่าบวบ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าพวกเขาสามารถนำไปใช้เตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ที่รักที่สุดในครอบครัวเรา” สลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี" กลายเป็นของว่างที่สามารถวางบนโต๊ะได้ตลอดเวลา ดังนั้นหากคุณมีเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีอย่าลืมเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วย แยกย้ายกันไป ไชโย!

วัตถุดิบ:

ปาติสสัน— 3 กก

พริกไทยบัลแกเรีย— 500-700 กรัม

แครอท— 0.5 กก

หัวหอม— 0.5 กก

กระเทียม- 5 หัว

น้ำมันพืช- 1 แก้ว

เกลือ- 2 ช้อนโต๊ะ. l (พร้อมสไลด์เล็ก)

น้ำตาล- 1 แก้ว

น้ำส้มสายชู 9%- 1 แก้ว

ผักใบเขียวสด- ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง อย่างละ 1 พวงเล็ก

เครื่องเทศ:เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อแครอท (ตากแห้งในถุงขนาด 15 กรัม) เครื่องปรุงรสนี้ประกอบด้วย: กระเทียม, พริกแดงป่น, ใบโหระพา, ผักชี, ปาปริก้า

วิธีการปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างสควอชให้สะอาดเอาก้านออก เอาเมล็ดออกจากผลไม้ขนาดใหญ่

2 . ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมทำร้ายดวงตา ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 นาที

3 . ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี

4 . ล้าง ปอกเปลือก และสับพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

5. ขูดสควอชด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี

6 . ผสมสควอช แครอท พริก และหัวหอมเข้าด้วยกัน เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสสับละเอียด เกลือและน้ำตาล ปอกกระเทียมแล้วกดด้วยการกดกระเทียม (สับละเอียด) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

7 . จากนั้นควรใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ช่วงนี้ฉันได้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟ ซึ่งสะดวกและรวดเร็วมาก (ดู) วางขวดสลัดลงในน้ำกึ่งเดือด อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ น้ำไม่ควรลึกถึงคอขวดประมาณ 2 ซม. ต้มน้ำ (ใช้ไฟอ่อน) ให้เดือด ปิดฝาขวด (โดยไม่ต้องขันสกรู) และทิ้งสลัดไว้ในตำแหน่งนี้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

8 . เรานำขวดออกมาแล้วปิดฝาไว้ในที่เย็น บันทึก! ไม่จำเป็นต้องวางขวด "ไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" (ฝาปิด) เพื่อไม่ให้สควอชนิ่มลง ทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วเก็บสลัดสควอชไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

สลัดสควอชแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว

อร่อย!

สูตรสลัดสควอชฤดูหนาว

การเตรียมสควอชช่วยให้คุณประหยัดจากการขาดอาหารที่อร่อยและเผ็ดในฤดูหนาวเสมอ คุณจะได้ของว่างที่ดีเป็นพิเศษหากคุณเตรียมสลัดสควอชตามสูตรอาหารต่าง ๆ โดยเติมเครื่องเทศเครื่องปรุงรสร้อนผักและอาหารอื่น ๆ ด้วยรสชาติที่เรียบง่ายและความพร้อมของผัก คุณจึงสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้อย่างเหลือเชื่อ เพียงเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ สำหรับสลัด ควรตุนสควอชขนาดเล็ก หัวหอมเล็ก หรือมะเขือเทศไว้จะดีกว่าเพื่อให้ของว่างในขวดดูน่ารับประทาน

สลัดสควอช “สำเร็จรูป”

• สควอช - 3 กิโลกรัม
• แตงกวา – 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดงหวาน – 1 กิโลกรัม
• กระเทียม – 3 หัว
• ใบลูกเกด - 2 ต่อขวด
• ใบเชอร์รี่ - 2 ต่อขวด
• ใบผักชีฝรั่ง - 2 ต่อขวด
• ใบกระวาน - 2 ต่อขวด
• พริกไทย - 5 ชิ้นต่อขวด
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา
• อบเชย.
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• น้ำตาล – 50 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• เกลือ – 40 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

ล้างขวดโหล. ตอนนี้คุณต้องใส่ใบไม้: ลูกเกด, เชอร์รี่, ลอเรลและผักชีฝรั่ง, อบเชยและพริกไทยรวมถึงกรดซิตริกในแต่ละขวด

ล้างสควอชมะเขือเทศและแตงกวาพริก หั่นมะเขือเทศและสควอช แตงกวา และพริกเป็นชิ้น เอาเมล็ดและรากออก ปอกกระเทียมแล้วล้างออก ตอนนี้ในขวดจะดีกว่าถ้าเอาขวดใหญ่มาวางผักเป็นชั้น ๆ เริ่มจากสควอช หลังจากแต่ละชั้นใส่กระเทียม

เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู พักให้เย็นเล็กน้อย เมื่อใส่ผักในขวดโหล ให้เติมน้ำดอง นำไปฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

สลัดสควอช “ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว”

• สควอช - 3 กิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม – 2 หัว
• แครอท – ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 1 แก้ว
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างสควอชให้สะอาดเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทำความสะอาด แครอทยังต้องล้างและปอกเปลือกด้วย ปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม

หั่นสควอชเป็นก้อนขนาดกลางแล้วพักไว้ในชาม ตอนนี้คุณต้องขูดแครอทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย "แครอทสไตล์เกาหลี" เพิ่มแครอทขูดแล้วลงในสควอชแล้วผสม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในผัก ตอนนี้คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาล, พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปล่อยให้สลัดหมักไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดและฆ่าเชื้อ ม้วนฝาแล้วทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว

ยำสควอชรสเผ็ด

• สควอช - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 0.5 กิโลกรัม
• แตงกวา – 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู – 250 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• พริกไทย - 4 ชิ้นต่อขวด
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับสลัดนี้เราใช้ผักขนาดเล็ก ได้แก่ แตงกวาหรือแตงกวาขนาดเล็ก, มะเขือเทศเชอรี่และหัวหอมขนาดเล็กเป็นชุด ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด เราใส่มันลงในขวด ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว และเรียงเป็นชั้นๆ นอกจากนี้เรายังใส่พริกไทยลงในขวดแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อขวด)

คุณต้องเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ละลายเจลาตินในน้ำ เติมน้ำดองแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองลงในแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+