มะเขือเทศเกาหลี - สูตรสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุด มะเขือเทศเกาหลี - สูตรอาหารสำเร็จรูปแสนอร่อย
สวัสดีเพื่อน ๆ และแขกทุกคนในบล็อกของฉัน! ฉันสังเกตเห็นปรากฏการณ์รัสเซียเมื่อนานมาแล้ว ในสวนของเรา ไม่ว่าสภาพอากาศจะเป็นเช่นไร เราก็สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลที่อุดมสมบูรณ์ได้ และวันนี้ ต่อด้วยธีมผัก เรามาดูวิธีทำมะเขือเทศในภาษาเกาหลีกัน
ครั้งแรกที่ฉันพบสูตรสำหรับขนมแสนอร่อยนี้บนเพื่อนร่วมชั้นของไซต์และปรุงเพื่อทดสอบ ทั้งครอบครัวชอบอาหารแปลกใหม่นี้ มะเขือเทศรสเผ็ดและหอมพร้อมปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้สามวันหลังจากการดอง ในไม่ช้าฉันก็ได้เรียนรู้วิธีการเตรียมขวดโหลสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ควรใช้พันธุ์เนื้อที่มีเนื้อแน่นและผิวแข็งแรง ผลไม้สุกปานกลางและผลไม้สีเขียวเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว และจากมะเขือเทศที่นิ่ม สุกเกินไป หรือมีขนาดใหญ่มาก ควรปรุงสำหรับฤดูหนาว
เราทำสลัดจากมะเขือเทศสุกและสีแดงเพื่อที่จะกินอย่างรวดเร็ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากคุณต้องการทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร ประมาณ 25 นาที และลิตร 40 นาที ผลไม้สีเขียวสามารถรีดได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ พวกเขาถูกเก็บไว้อย่างสงบในที่เย็นและทำให้เรามีความสุขในฤดูหนาวด้วยรสชาติที่เผ็ดและเผ็ดผิดปกติ
มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำเร็จรูปในขวด
มะเขือเทศที่ทำตามสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เก็บไว้ในตู้เย็นไม่ควรเกิน 7 วัน แต่พวกมันเผ็ดและอร่อยมากจนแน่นอนว่าพวกมันถูกกินเร็วกว่ามาก
ฉันเอาผักสำหรับขวด 3 ลิตรหนึ่งขวด ถ้าไม่ชอบเผ็ดมากก็ใช้พริกขมให้น้อยลง
อย่าลืมว่าผลไม้จะต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไป
เราจะผ่าครึ่งและควรรักษารูปร่างไว้ ดังนั้นพันธุ์ที่หนาแน่นและไม่นิ่มจึงเหมาะสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้
การทำอาหาร:
เราล้างผักและวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง ผ่าพริกหยวกผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากฝักแหลมตัดหางออกเท่านั้น คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้หากต้องการ แต่ฉันไม่ทำ คุณสามารถบดพริกด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด
เราบิดพริกและกลีบกระเทียมปอกเปลือกลงในชาม เรายังเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวันลงไปด้วย โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด มันไม่ใช่แค่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเท่านั้น คุณสามารถหั่นผักชีพวงได้ แต่นี่เป็นของมือสมัครเล่นอยู่แล้ว เป็นการดีที่จะกวนสิ่งเหล่านี้จนเกลือและน้ำตาลละลายหมด คุณสามารถใช้เครื่องผสม
หากไม่มีน้ำส้มสายชู 9% แต่มีกรดอะซิติก ให้เจือจางกรดหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเจ็ดช้อนโต๊ะ
ตอนนี้ขอไปที่มะเขือเทศ ฉันมีขนาดเล็กและฉันจะแบ่งพวกเขาออกเป็นสองส่วน หากผลมีขนาดใหญ่ให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วน
เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว เราจะล้างขวดโหลขนาด 3 ลิตรแล้วใส่มะเขือเทศหลายๆ ส่วนลงไป แล้วตามด้วยน้ำสลัดสองสามช้อนโต๊ะ ดังนั้นเราจึงไปที่ด้านบนสุดของธนาคาร
เมื่อขวดโหลเต็ม ให้เทน้ำสลัดที่เหลือลงไป ปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้ววางบนจานคว่ำ ในสถานะนี้ปล่อยให้พวกเขายืนในตู้เย็นจนถึงพรุ่งนี้ ..
วันรุ่งขึ้นเราจะเอามันออกแล้วพลิกโถ ครึ่งหนึ่งที่เต็มไปด้วยน้ำสลัดนั้นเค็มแล้ว และพวกเขาอยู่ที่ด้านบนสุดของธนาคาร เราจะกินพวกมัน และที่อยู่ด้านล่างจะยังคงเค็มต่อไป นี่เป็นเคล็ดลับที่ชาญฉลาด
สูตรสำหรับมะเขือเทศกับแครอทและเครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยได้ดีตลอดฤดูหนาว เราจะฆ่าเชื้อขวดโหล ดังนั้นควรใช้ขวดที่มีความจุไม่เกินหนึ่งลิตร
มะเขือเทศเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นและผิวที่แข็งแรงอีกครั้งเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก เราต้องการเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีหรือเราจะต้องหั่นเป็นเส้น แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะสำหรับสูตรมะเขือเทศ 4 กิโลกรัม ลดองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ลงครึ่งหนึ่งหากต้องการ
สำคัญ! ถ้าไม่ชอบเผ็ดอย่าใช้พริกแดง ผงปรุงรสเกาหลีก็พอ
สิ่งที่จะต้อง:
- มะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาล - 4 กก.
- แครอท - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.
- กระเทียม - 2 หัว
- พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 2 แพ็ค
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
เช็ดผักที่ปอกเปลือกและล้างด้วยผ้าขนหนู เราบิดพริกไทยในเครื่องบดเนื้อเพื่อความชุ่มฉ่ำ เราเปลี่ยนแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีเป็นหลอด เราเปลี่ยนทั้งหมดนี้เป็นชามและเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสเกาหลี, พริกแดงและผักใบเขียวสับละเอียด
เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังมีกระเทียมกดผ่านการกด ผัดและปล่อยให้สูงชันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด
ผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกแล้วเอาแกนออก โถของเราเพิ่งล้าง เราใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงไปสลับกับชั้นน้ำสลัด
เนื่องจากเราจะทำการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เหยือกจึงไม่ต้องการการบำบัดล่วงหน้า
ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิด เราส่งไปฆ่าเชื้อในกระทะที่มีความจุมากที่สุด เราวางผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างแล้วเทน้ำเหนือครึ่งกระป๋อง แต่ไม่ใช่ด้านบน ผมมีครั้งละ 5 ชิ้น ดังที่คุณเห็นในภาพนี้ เปิดไฟเล็กน้อยแล้วต้มน้ำให้เดือด ปล่อยให้ไอน้ำอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นค่อยๆ แกะและปิดฝาให้แน่น
เหยือกร้อนห่อด้วยผ้าห่มคว่ำ และชุดต่อไปจะถูกส่งไปทำหมัน หนึ่งหรือสองขวดสามารถเติมสลัดและใส่ในตู้เย็นทันที พวกเขาจะมีความสุขในการกินในอนาคตอันใกล้นี้โดยไม่ต้องรอจนถึงฤดูหนาว
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ช่องว่างจะเย็นลงภายใต้ผ้าห่ม และถึงเวลาต้องนำออกไปเก็บในห้องใต้ดินหรือในที่มืดเย็นอื่นๆ
มะเขือเทศสไตล์เกาหลีที่อร่อยที่สุดผ่าครึ่ง
ฉันพบสลัดที่ไม่ธรรมดานี้ในช่องวิดีโอของ Valentina Sidorova เธอเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในวันก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล
โปรดทราบว่าน้ำมันที่ใช้ไม่ผ่านการกลั่น
ใครที่ไม่ชอบกลิ่นของน้ำมันดอกทานตะวันเลยก็อาจจะไม่ถูกห้ามไม่ให้ทานน้ำมันที่กลั่นแล้วไม่มีกลิ่น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศผลเล็ก - 1 กก.
- พริกหวานขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5, 6 กลีบ
- พวงของความเขียวขจี
- น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่กลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- พริกไทยร้อนพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
นี่แหละค่ะ ของปรุงที่อร่อยและเผ็ดที่สุดที่สามีชอบมากที่สุด สำหรับเธอแล้ว เราใช้ผลไม้สีเขียวที่เรียกว่าความสุกของน้ำนม เหมาะสมและสีน้ำตาลมีเนื้อแน่นและหนาแน่น
เตรียมของไว้อย่างไม่ยุ่งยากและใช้เวลาไม่นาน หากคุณมีผู้ช่วยในครอบครัว ให้เชื่อมโยงพวกเขากับการทำความสะอาดและหั่นผัก และอาหารเรียกน้ำย่อยจะทำได้อย่างรวดเร็วมาก
ความสนใจ! สลัดเผ็ดมาก ใครกลัวความคมเอาพริกไทยร้อนออกจากองค์ประกอบ
ฉันมีกระทะ 8 ลิตรตามปกติ ถ้าคุณไม่ต้องการมากขนาดนั้น ให้ลดส่วนผสมลง
เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด ล้างและวางบนผ้าขนหนูปล่อยให้แห้งเล็กน้อย และคุณสามารถตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือตามที่คุณต้องการ ฉันหั่นแครอทครึ่งหนึ่งเป็นวงกลมแล้วถูอีกส่วนด้วยเครื่องขูดเกาหลี
ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันสองถ้วยลงในกระทะพร้อมกันแล้วนำไปตั้งไฟ หัวหอมทอดด้วยไฟแรง ทันทีที่มันนิ่มให้เทแครอทออก อย่าลืมคนให้เข้ากัน
ตัดพริกหวานและร้อนเป็นเส้นหรือวงแหวนแล้วใส่ลงในกระทะ ตอนนี้ขอไปที่มะเขือเทศ คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นตามสะดวก แล้วส่งไปยังผักที่เหลือ
นำส่วนผสมทั้งหมดนี้ไปต้มให้เดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรและกระเทียมสับ เช่นเดียวกับน้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู และที่แน่ๆ คือ เครื่องปรุงรสเกาหลี เพื่อให้เป็นมะเขือเทศสไตล์เกาหลีแท้ๆ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
ฉันมีโถ 0.5 และ 0.7 ลิตร ฉันฆ่าเชื้อในเตาอบที่ 150 องศา อุ่นเครื่อง 10 นาที
ใส่ภาชนะแก้วในเตาอบเย็น จากนั้นเปิดเครื่อง และอย่าแตะต้องกัน
หลังจาก 10 นาทีปิดไฟ แต่ยังไม่ได้รับไห หลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อเหยือกเย็นลงเล็กน้อยเราก็เริ่มเติมสลัด ฉันใช้กรวยขวดขนาดใหญ่เช่นในภาพนี้
วางสลัดแล้วเทน้ำลงไปด้านบนสุด เราบิดฝาทันทีและส่งเหยือกทั้งหมดภายใต้ฝาครอบเป็นเวลาหนึ่งวัน วันต่อมาคุณสามารถพาพวกเขาไปที่ห้องใต้ดินได้ มะเขือเทศเหล่านี้เก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว อย่าลืมทิ้งขวดไว้เพื่อลอง รสเผ็ดจัดจ้านขนาดนี้ สามีเรียก "อกหัก"
เตรียมสลัดด่วนใน 5 นาที
มะเขือเทศสไตล์เกาหลีเหล่านี้ทำได้ง่ายอย่างเร่งด่วน บางครั้งก็จำเป็นมาก เช่น ถ้าแขกอยู่หน้าประตูแล้ว และหลังจากห้านาทีคุณสามารถให้บริการได้แล้ว ฉันชอบสูตรที่รวดเร็วและอร่อยนี้จริงๆ ฉันพบมันในช่องวิดีโอ "Cruton baton"
อย่างที่คุณเห็น มะเขือเทศเกาหลีเป็นอาหารทั่วไป เตรียมไว้สำหรับทุกวันและสำหรับฤดูหนาว ขอขอบคุณทุกท่านที่เยี่ยมชมบล็อกของฉันและอ่านบทความนี้จนจบ!
หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียและบันทึกไว้ในเพจของคุณ!
สลัดเกาหลีปรากฏขึ้นในชีวิตของเรามากขึ้น สลัดแครอทที่นิยมมากที่สุด แต่ในฤดูร้อนคุณสามารถทำสลัดเผ็ดเผ็ดและดองจากผักเกือบทุกชนิด ปรากฎว่าสลัดอร่อยมากจากบวบสด วันนี้ฉันจะเขียน 5 สูตรสลัดมะเขือเทศเกาหลีแสนอร่อย สลัดมะเขือเทศดองเรียกอีกอย่างว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" มันน่ารับประทานและอร่อยมาก
สลัดมะเขือเทศทำด้วยสมุนไพร แครอท แตงกวา และเครื่องเทศต่างๆ เครื่องเทศสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ อย่าใช้สิ่งที่คุณไม่ชอบและในทางกลับกัน จำไว้ว่าห้องครัวยังมีที่ว่างให้ทดลองอยู่เสมอ
ส่วนผสมในสูตรนี้มีความสมดุลเป็นอย่างดี รสชาติของสลัดสำเร็จรูปมีรสเปรี้ยวหวานเผ็ดปานกลาง มะเขือเทศดังกล่าวยังสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับบาร์บีคิวหรือเพียงแค่เป็นสลัดสำหรับจานใดก็ได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูร้อน - หยิก
- ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
คุณสามารถเพิ่มโหระพาสด ผักชี พริกสด
วิธีการปรุงมะเขือเทศในภาษาเกาหลี:
1. ล้างผักให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด
2. ปอกพริกหวานออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้นตามชอบ แล้วสับด้วยเครื่องปั่นเป็นข้าวต้ม
3. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในพริกไทยป่น ส่งกระเทียมผ่านการกดที่นี่และเพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, น้ำตาล, ผักชีและพริกไทยร้อน ใส่พริกขี้หนูลงไป ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ เพิ่มผักสับทั้งหมดลงในมวลที่มีกลิ่นหอมและผสมให้เข้ากัน รับน้ำดองแสนอร่อยสำหรับมะเขือเทศ
4. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วผ่าก้านออก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น สำหรับสลัดนี้ควรเลือกมะเขือเทศเนื้อไม่ฉ่ำมาก
5. สลัดผักดองในขวดสะดวกที่สุด ดังนั้นให้ใช้โถสะอาดที่มีฝาปิดขนาด 1.5-2 ลิตร (ไนลอนหรือสกรู) ใส่มะเขือเทศลงด้านล่างเทน้ำสลัดหนาด้านบน ถัดไป วางต่อในชั้น: มะเขือเทศ - หมัก
6. ปิดฝาขวดโหลแล้วบิดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและมะเขือเทศทั้งหมดห่อด้วยน้ำสลัด
7. เปิดฝาขวดและแช่เย็นคว่ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
หากสงสัยเรื่องความแน่นของฝาปิด ให้ใส่จานรองเพื่อไม่ให้ตู้เย็นเปื้อน
8. หลังจาก 12 ชั่วโมงสามารถรับประทานมะเขือเทศได้แล้ว เมื่อคุณวางขวดโหลที่ด้านล่าง มะเขือเทศด้านบนจะหมักได้ดีขึ้น เนื่องจากน้ำทั้งหมดไหลออกมาแล้ว ดังนั้นคุณสามารถกินมะเขือเทศชั้นยอดและมะเขือเทศด้านล่างจะถึงระดับความพร้อมที่ต้องการภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง มะเขือเทศเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะกินเวลานาน ทานให้อร่อย!
สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับมะเขือเทศเกาหลีกับขิง
ในสูตรนี้ ส่วนผสมออกฤทธิ์ใหม่ช่วยให้สลัดมีรสชาติใหม่และกลิ่นหอมใหม่ ปริมาณเครื่องเทศก็ต่างกัน ดังนั้นแม้จะมีกระบวนการที่คล้ายคลึงกัน แต่มะเขือเทศดังกล่าวจะแตกต่างจากก่อนหน้านี้ พวกเขาจะหวานและเปรี้ยวมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
- รากขิง - 10 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ออริกาโนแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนชา
- ผักใบเขียว - 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - เลือกหรือผสม)
การทำอาหาร:
1. ล้างผักใบเขียวและสับหยาบ มันไม่คุ้มที่จะบดเพราะจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น ปอกรากขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม ใส่ขิงลงบนผักใบเขียว เทเกลือหนึ่งช้อนชาจากทั้งหมด บดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้ทั้งชามที่มีมีดและเครื่องปั่น
ขิงจะทำให้มะเขือเทศมีความน่าสนใจ
2. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมน้ำสลัดลงในผักขูด เหล่านี้คือกระเทียมบีบผ่านการกด (หรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด), พริกไทยดำ, ออริกาโน, ถั่วออลสไปซ์, โรสแมรี่, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู ผัดในน้ำดองที่เกิดขึ้น เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลสีเขียวแล้วผสมอีกครั้ง
3. ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง (ถ้าเล็ก) หรือเป็น 4 ส่วน มะเขือเทศจะหมักในขวด ใช้สามลิตรหรือสองและครึ่ง ตัดมะเขือเทศแล้วใส่ในขวดเติมให้เกือบถึงด้านบน ท็อปด้วยเดรสซิ่ง ปิดฝาขวดโหลแล้วบิดขวดไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วมะเขือเทศ
4. พลิกขวดคว่ำและแช่เย็นไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อหมัก จากนั้นเสิร์ฟที่โต๊ะและมองดูคนที่คุณรักเพื่อทานสลัดแสนอร่อย
มะเขือเทศและแตงกวาในภาษาเกาหลีกับแครอท
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 700 กรัม
- แตงกวา - 700 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น เล็ก
- ผักใบเขียว - 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - ให้เลือก)
- พริก - 0.5 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล
- น้ำ - 100 มล
- ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร:
1. ล้างผักทั้งหมด ปอกแครอท ผ่าครึ่งมะเขือเทศและแตงกวา ตัดปลายแตงกวาและก้านมะเขือเทศออก แครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลี (หลอดยาว)
2. ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด คุณสามารถนำกรีนใดก็ได้ที่คุณชอบ คุณสามารถนำกรีนมาผสมกันเพื่อเปลี่ยน ตัดพริกไทยร้อนเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวกระเทียม สามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยการตัดรากที่หัวออกแล้วบดด้วยมีด สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดกระเทียม
3. ใส่แครอท สมุนไพร พริกขี้หนู และกระเทียมลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำ และผสมให้เข้ากัน
4. ใส่มะเขือเทศและแตงกวาลงในชามใบใหญ่ เพิ่มน้ำสลัดที่เกิดขึ้นให้พวกเขาและคนให้เข้ากัน
5. สลัดพร้อม แต่ต้องใช้เวลาในการหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศและแตงกวากับน้ำสลัดในขวด ใส่ใบลูกเกด (หรือเชอร์รี่) ตรงกลางโถเพื่อเพิ่มรสชาติของขนม ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าเล็กน้อย
6. ใส่ผักลงในโถคว่ำในตู้เย็น เขย่าขวดทุกๆ 2-3 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ แล้วนำกลับไปแช่ตู้เย็น
7. หลังจาก 12 ชั่วโมง ใส่โถที่ด้านล่างและปล่อยให้สลัดหมักต่ออีก 12 ชั่วโมง และในหนึ่งวันคุณสามารถกินมะเขือเทศกับแตงกวาได้ พวกเขาจะอร่อยมากฉ่ำและเผ็ด
มะเขือเทศพร้อมแครอทและผักชี
นี่คือสูตรสำหรับมะเขือเทศรสเผ็ดกับแครอท เพื่อให้รสชาติสมบูรณ์ หมักไว้สองวัน แต่วันหลังคนใจร้อนที่สุดก็กินได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- ผักชี - 1 พวง (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง)
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 60 มล
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี - หลอดบางยาว ล้างพริกไทยแล้วเอากล่องเมล็ดออก สุ่มสับพริกไทยแล้วสับในเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ ปอกพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด ปรับปริมาณพริกไทยร้อนตามใจชอบ จะกินทั้งฝัก หรือจะกินครึ่งหรือหนึ่งในสี่ก็ได้
2. ในน้ำซุปข้นพริกหวานใส่เกลือน้ำตาลและมัสตาร์ดสำเร็จรูป คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย เทน้ำมันพืช ใส่ผักชีและพริกขี้หนูสับ บีบกระเทียมด้วยการกด และผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. สับผักชีที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วส่งไปที่ปั๊มน้ำมัน มันยังคงเทน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง น้ำดองนี้พร้อมแล้ว
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น นำภาชนะกว้างขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด จัดเรียงมะเขือเทศในชั้นเดียวที่ด้านล่างของภาชนะโดยคว่ำด้านผิวลง โรยแครอทขูดบนมะเขือเทศ ราดแครอทด้วยน้ำสลัด แล้วต่อด้วยผักและน้ำสลัดเป็นชั้นๆ เมื่อพับทุกอย่างแล้ว ให้ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5.จากนั้นใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นไม่นานมะเขือเทศจะปล่อยน้ำผลไม้และสลัดทั้งหมดจะถูกหมักด้วยน้ำดอง วันต่อมาคุณสามารถกินสลัดได้แล้ว และคุณสามารถผสมและปล่อยให้มันต้มต่อไปอีกวัน วันที่สาม มะเขือเทศสไตล์เกาหลีจะอร่อยมากๆ เลยต้องรอหน่อย
สลัดมะเขือเทศสีเขียวเกาหลี
มะเขือเทศสีเขียวเป็นที่ต้องการสำหรับการบรรจุกระป๋อง พวกเขาจะเค็มและหมัก และคุณยังสามารถทำสลัดเป็นภาษาเกาหลีได้อีกด้วย เพียงจำไว้ว่ามะเขือเทศสีเขียวมีเนื้อ corned ซึ่งในปริมาณมากอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้ เมื่อถูกความร้อนและเค็มเป็นเวลานาน เนื้อ corned จะถูกทำลาย แต่ด้วยการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วก็ยังคงอยู่ ดังนั้นสลัดดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสีเขียว - 550 กรัม
- แครอท - 110 กรัม
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 6% (แอปเปิ้ล, ไวน์, บัลซามิก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1.มะเขือเทศควรล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง ตัดก้านออกแล้วผ่าครึ่งเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ใช้จานกว้างใส่มะเขือเทศสับในชั้นเดียวแล้วโรยด้วยเกลือ จากนั้นวางมะเขือเทศอีกชั้นหนึ่งโรยด้วยเกลือและอื่น ๆ
2. ทิ้งมะเขือเทศกับเกลือไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออก ในระหว่างนี้ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับอาหารเกาหลีหั่นพริกหยวกเป็นเส้น ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตัดพริกร้อนเป็นวงแหวนบาง ๆ หากคุณไม่ชอบเผ็ดคุณสามารถละเว้นพริกไทยนี้ได้ บดเมล็ดผักชีในครก คุณสามารถใช้ผักชีบดสำเร็จรูปได้หากต้องการ แต่จะไม่หอมเท่าเมล็ดทั้งเมล็ด
3. เมื่อมะเขือเทศปล่อยน้ำออกให้ใส่ตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกทั้งหมดก็ไม่จำเป็นในสลัด ตอนนี้ยังคงเก็บสลัดไว้ด้วยกัน ใช้ภาชนะที่สะดวก (หม้อ, ชาม) แล้วใส่มะเขือเทศ, แครอท, พริกหวาน, กระเทียม, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่พริกขี้หนูและผักชีลงในน้ำมัน อุ่นเครื่องเทศด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที ในน้ำมันพืชจะเผยกลิ่นได้ดียิ่งขึ้น
5. เทน้ำมันหอมพร้อมกับพริกไทยและผักชีลงในสลัด ผัด ปิดฝา และแช่เย็นไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้คนอาหารเรียกน้ำย่อยหลายๆ ครั้งเพื่อให้หมักอย่างสม่ำเสมอ
6. หลังจาก 12 ชั่วโมง จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว แต่จำไว้ว่าในหนึ่งหรือสองวัน สลัดมะเขือเทศสีเขียวนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ทานให้อร่อย!
วิธีปิดมะเขือเทศในภาษาเกาหลีสำหรับหน้าหนาว
หากคุณต้องการปิดสลัดมะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว สลัดสำเร็จรูป (เลือกสูตรใดก็ได้) ควรวางในขวดที่สะอาดล้างด้วยโซดา จากข้างบนสลัดราดด้วยน้ำดองซึ่งมะเขือเทศหมักไว้ ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดฝาขวดด้วย และตอนนี้สลัดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับการฆ่าเชื้อให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ แต่เอาผ้ามารองไว้ ใส่ไหในกระทะนี้แล้วเทน้ำอุ่นลงไปโดยไม่ต้องเพิ่ม 3 เซนติเมตรในฝา
ใส่สลัดที่จะฆ่าเชื้อบนกองไฟ เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ลดความร้อนและอุ่นสลัดด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที (หากขวดโหลมีขนาดครึ่งลิตร) หรือ 20 นาที (หากขวดโหลเป็นลิตร) หลังจากการฆ่าเชื้อ ให้นำเหยือกออกจากกระทะแล้วปิดฝาด้วยเครื่องทันที หรือขันให้แน่นหากฝาเป็นเกลียว
พลิกการเก็บรักษาห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถจัดเก็บในที่มืดได้
เหล่านี้เป็นมะเขือเทศสไตล์เกาหลีที่อร่อยมาก สลัดเหล่านี้มีกลิ่นเครื่องเทศที่น่าพึงพอใจและเข้มข้น เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กินส่วนใหญ่ในคราวเดียว Bon Appetit และอาหารที่สวยงามให้กับทุกคน!
ติดต่อกับ
อาหารเกาหลีถือว่าแปลกใหม่มาช้านาน ปลา เนื้อ หรือเครื่องใน สลัดผักรสเผ็ดรวมกับมันฝรั่งต้มหรือข้าวเป็นอาหารค่ำแบบดั้งเดิมสำหรับครอบครัวชาวสลาฟ และขนมเกาหลีสำหรับงานเลี้ยงดีแค่ไหน!
เนื่องจากน้ำหมักที่ใช้น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมตามธรรมเนียมในสูตรอาหารเกาหลี อาหารดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง และหากคุณเบื่อกับการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว เช่น มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดหรือเลโช ให้ปรุงตามสูตรของเกาหลีและเอาใจคนที่คุณรักและแขกด้วยอาหารฤดูหนาวที่หลากหลายด้วยมะเขือเทศสไตล์เกาหลี
มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - หลักการทำอาหารทั่วไป
สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวแตกต่างกันในสัดส่วนที่แตกต่างกันของส่วนผสม, ชุดผักเพิ่มเติม, ระดับความสุกของมะเขือเทศ แต่ทั้งหมดตามกฎแล้วมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ (สุกหรือเขียว);
- น้ำส้มสายชู (บางครั้งถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก);
- น้ำมันพืช;
- ผัก (พริกหยวก, มะเขือยาว, แครอท, หัวหอม - ขึ้นอยู่กับสูตร);
- น้ำตาล;
- เครื่องเทศและเครื่องเทศ (กระเทียม, มะรุม, พริกแดงป่น, พริกสดในฝัก, พริกไทยดำ (ถั่วหรือดิน) - ขึ้นอยู่กับสูตร);
- เกลือ;
- ผักใบเขียว
ขั้นตอนการทำอาหาร
เนื่องจากเรากำลังเตรียมจานสำหรับเก็บในฤดูหนาว ก่อนที่เราจะเริ่มแปรรูปผัก เราควรฆ่าเชื้อขวดโหลที่จะเก็บมะเขือเทศสไตล์เกาหลีไว้สำหรับฤดูหนาว มีหลายวิธีในการเตรียมขวดโหลเพื่อการอนุรักษ์: ขวดโหลฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ ในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า ในเตาอบ นึ่งบนกระทะหรือชาม คุณยายของเราใช้สิ่งหลังเช่นกัน: เรายึดตะแกรงเหล็กบนหม้อหรือชามน้ำเดือดอย่างแน่นหนาแล้ววางคอขวดลงด้านบน โถจะพร้อมเมื่อไอน้ำข้นเริ่มหยดลงด้านข้าง เวลาฆ่าเชื้อ - 7-10 นาทีสำหรับขวดลิตรและประมาณ 15 นาทีสำหรับขวดสามลิตร
เราทำความสะอาดผักล้างเอาเมล็ดออก (เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร) ตัดก้าน มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นวง สับผักที่เหลืออย่างประณีตตามสูตร: ตะแกรงสับในเครื่องปั่นหรือน้ำซุปข้น
เราเตรียมน้ำดองซึ่งขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชู น้ำตาล เครื่องเทศและเกลือ น้ำมันมักจะใช้ในขั้นตอนเดียวกัน บางครั้งผักและสมุนไพรที่สับละเอียดจะถูกเติมลงในน้ำดอง ในบางสูตรจะใช้น้ำเกลือแทนน้ำดอง: เติมเกลือลงในน้ำเดือด
เทน้ำมันลงในขวดที่เตรียมไว้ตามหลักการทั่วไป ใส่มะเขือเทศสับ 1 ชั้น ตามด้วยผักอื่นๆ ตามสูตร โรยด้วยสมุนไพร เทน้ำดอง เราทำซ้ำลำดับของการกระทำนี้จนกว่าขวดจะเต็ม หากสูตรใช้น้ำเกลือในขั้นตอนนี้น้ำเกลือเดือดจะถูกเทลงในขวดที่บรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
เราฆ่าเชื้อขวดที่เต็มไปด้วยผัก (ต้มในกระทะด้วยน้ำ) เป็นเวลา 15-60 นาที เวลาขึ้นอยู่กับสูตรและขนาดของโถ จากนั้นเราก็ปิดโถด้วยชิ้นงานที่มีฝาปิดเตรียมไว้สำหรับถนอมอาหารและปิดให้สนิท หากสูตรใช้น้ำเกลือร้อน ให้ข้ามขั้นตอนนี้
เราทำขวดคว่ำห่อให้แน่นและอย่าสัมผัสจนเย็นสนิท
มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว (สูตรคลาสสิค)
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุกสีแดงหนึ่งกิโลกรัม
50 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน
50 กรัม น้ำส้มสายชูที่ไม่เจือปน 9%;
2 ชิ้น พริกหยวกสีต่างๆ
20 กรัม ความเขียวขจีใด ๆ
50 กรัม น้ำตาลทราย;
2 ชิ้น แครอทหวาน
1 หัวกระเทียม;
เพื่อลิ้มรสพริกไทยควรใช้สีดำบด
วิธีทำอาหาร
เราล้างและทำความสะอาดผัก นำสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด
ตัดมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสูตรอาหารเกาหลี
เราส่งผักใบเขียวพริกหยวกและกระเทียมไปที่เครื่องปั่นหรือเลื่อนสองสามครั้งในเครื่องบดเนื้อ
ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในส่วนผสมผักสับ น้ำดองพร้อมแล้ว
ใส่มะเขือเทศหนึ่งชั้นลงในขวดที่เตรียมไว้จากนั้นใส่แครอทแล้วเทน้ำดอง ทำซ้ำตามลำดับนี้จนกว่าโถจะเต็ม
ตอนนี้เรากำลังเตรียมการสำหรับคะแนน 5 และ 6 ของหลักการทั่วไปเสร็จสิ้น
มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว (พร้อมหัวหอม)
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 1 ½ กก.
พริกหยวกหลากสี 1 ½กก.
แครอทหวาน ½ กก.
น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
หัวหอมขาว ½ กก.
250 มล. น้ำส้มสายชูไม่เจือปน 9%;
80 กรัม น้ำตาลทราย;
20 ชิ้น พริกไทย;
40 กรัม เกลือ.
วิธีทำอาหาร.
เราล้างและทำความสะอาดผักอย่างดีตัดก้านเอาเมล็ดออกจากพริก
เราหั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง, หัวหอมใหญ่, พริกหยวก, หั่นแครอทเป็นภาษาเกาหลี
ใส่ผักในชามใบใหญ่ แล้วใส่เนย น้ำตาลทรายแดง เกลือทะเล และน้ำส้มสายชูลงไป
ค่อยๆผสมโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้น
ในแต่ละขวดลิตรที่เตรียมไว้ใส่พริกไทย 4 เม็ดแล้วจัดวางสลัด
เราดำเนินการเตรียมการตามหลักการทั่วไป
มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับหน้าหนาว (ใส่พริก)
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีแดง 2 กก.
2-3 ชิ้น พริกหยวกสีต่างๆ
1-2 พริก;
ผักใบเขียว 1 พวงเพื่อความสะดวกของคุณ
2 หัวกระเทียม;
100 กรัม น้ำตาลทราย;
2 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล
100 กรัม น้ำมันพืชใด ๆ
น้ำส้มสายชู 100 มล.
วิธีทำอาหาร.
เราล้างผักและผักในน้ำไหล
เราเริ่มต้นด้วยการทำซอส พริกเอาตรงกลางและเมล็ดพืช สับให้หยาบเพื่อบดในภายหลังด้วยเครื่องปั่น ถ้าชอบเผ็ด ให้เอาพริก 2 ฝัก มิฉะนั้น ให้ลดน้อยลง ถ้าไม่มีพริกสด ให้เปลี่ยนเป็นซอสโทบาสโก เราส่งพริกและผักบางส่วนไปยังเครื่องปั่น
เรายังใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในโถปั่นด้วย
ในส่วนผสมพริกไทยกระเทียมที่สับแล้วให้ใส่น้ำตาลก่อนแล้วคลุกเคล้าเกลือ เปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง
หลังจากบดใหม่เสร็จแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม แล้วตามด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูใช้ 6% หากคุณมีน้ำส้มสายชูเพียง 9% ให้ใช้ไม่เกิน 60 มล. บดผักที่เหลือด้วยมีดแล้วใส่ลงในซอสแยกกัน ซอสพร้อม!
เราตัดมะเขือเทศ ผลไม้เล็กครึ่งใหญ่ - ในสี่ส่วน อย่าลืมตัดศูนย์สีเขียวที่กินไม่ได้ออก เราวางมะเขือเทศหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นถ้ามีและต้องการเราจะส่งใบลูกเกดและทาร์รากอนสดไปที่โถ
ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงไป ทำซ้ำจนเต็มเหยือก
จุดสำคัญ: เราวางมะเขือเทศให้แน่น แต่เพื่อไม่ให้บด ในกรณีนี้ โถจะเต็มเมื่อเย็บตะเข็บ ถ้ายังมีซอสเหลืออยู่ ก็เติมลงไปได้เลย
เราฆ่าเชื้อขวดด้วยชิ้นงานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนสุดท้าย - ตามหลักการทั่วไป
มะเขือเทศสีเขียวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียวเข้ม 5 กก.
3 รากพืชชนิดหนึ่ง;
แครอทหวาน 2 ราก;
4 สิ่ง. พริกหยวก;
พริกไทยดำ
3 กานพลูกระเทียม
ใบกระวาน
วิธีทำอาหาร.
เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียมะรุมและแครอท สับผักตามลำดับในเครื่องบดเนื้อ
ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดมะเขือเทศตามขวางอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องผ่าจนสุด
ข้างในมะเขือเทศเราใส่ไส้พริกไทยมะรุมและแครอทที่เตรียมไว้
ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้แต่ละใบใส่ผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยสองสามเม็ด
ตอนนี้ซ้อนมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ให้แน่น
เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในขวดมะเขือเทศ
เราฆ่าเชื้อขวดละ 5 นาที เราเริ่มนับเวลาหลังจากที่น้ำเดือด เราม้วนชิ้นงาน
มะเขือเทศในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว (จากมะเขือเทศสีเขียวที่มีเมล็ดงา)
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 ถังหั่นเป็น 4 ส่วน
พริกไทยร้อน 2-3-4 ฝักตัดขวาง (อย่าเอาเมล็ดออก);
น้ำมันดอกทานตะวัน ½ ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดงา
10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อย;
50 กานพลูกระเทียม
น้ำส้มสายชู 1 ½ถ้วย (แอปเปิ้ลหรือข้าว)
ผักชีสับ 5 พวง;
ซีอิ๊วเกาหลีเข้มข้น 3 ถ้วย
หัวหอมสีเขียวสด 3-4 พวง (กุ้ยช่ายกุ้ยช่าย)
1 เซนต์ งาคั่วเบา ๆ ในกระทะ
วิธีทำอาหาร.
เราใช้อ่างขนาดใหญ่แล้วใส่มะเขือเทศลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลเกลือ ใส่กระเทียมสับ หัวหอม และผักชี โรยด้วยพริกไทยและงา
เททุกอย่างด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูและผสม
เราใส่ส่วนผสมในขวดที่เตรียมไว้สำหรับถนอมอาหาร เราฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณใช้ขวดโหลขนาดใหญ่ ให้เพิ่มเวลาฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศรสเผ็ดสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว (พร้อมน้ำเกลือ)
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีแดงกิโลกรัม
เซนต์ล. พริกไทย (แดง, ป่น);
ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน
เซนต์ล. น้ำส้มสายชูที่ไม่เจือปน 9%;
2 กานพลูกระเทียม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล
ลิตรน้ำ
วิธีทำอาหาร.
เราผ่ามะเขือเทศสุกผ่าครึ่ง แต่ไม่หมด โรยครึ่งหนึ่งด้วยพริกแดงป่น ส่วนที่สองใส่กระเทียมสับ เราเชื่อมต่อครึ่งเข้าด้วยกัน
เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ คนจนละลายหมด
เทน้ำมันลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่มะเขือเทศให้แน่น
เติมขวดที่เติมด้วยน้ำเกลือ ม้วน.
มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว (พร้อมมะรุม)
วัตถุดิบ:
600 กรัม มะเขือเทศสีแดง
½รากพืชชนิดหนึ่ง;
5-10 กรัม ความเขียวขจีใด ๆ
1-2 กานพลูกระเทียม
1 แพ็ค เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
น้ำ 1 ลิตร
15 กรัม เกลือหยาบ
2-2.5 กรัม กรดมะนาว.
วิธีทำอาหาร.
เราทำความสะอาดกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กมาก ล้างและตัดผักใบเขียว
ที่ด้านล่างของขวดขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้ เราใส่กระเทียม มะรุม และสมุนไพร
มะเขือเทศของฉันใส่ในขวดโหล เทเครื่องปรุงรสลงขวดละ 1 ช้อนชา จะเพียงพอ
เราเตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้มเติมเกลือ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกลือละลายหมดแล้ว) นำออกจากเตาแล้วเทกรดซิตริก
เติมขวดด้วยน้ำเกลือเดือด ม้วน.
มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว (พร้อมเมล็ดฟักทอง)
วัตถุดิบ:
400 กรัม มะเขือเทศสีแดง
100 กรัม เมล็ดฟักทอง;
น้ำมันมะกอก ½ ถ้วยตวง สกัดเย็น;
100 กรัม มะกอก
พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร.
ล้างมะนาวและมะเขือเทศ ผ่ากลางมะเขือเทศ บีบน้ำจากมะนาว
ย่างเมล็ดฟักทองเบา ๆ ในกระทะ
เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว มะกอกสับ และเมล็ดฟักทองลงในชามลึก เราผสม เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
เราใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นวงกลมเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองแต่ละชั้น
เราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 30 นาที ม้วน.
มะเขือเทศรสเผ็ดสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว (พร้อมมะเขือยาว)
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีแดง 2 กก.
มะเขือยาว 2 กก. (ขนาดกลาง);
กระเทียมกิโลกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน ½ ลิตร;
น้ำส้มสายชูไม่เจือปน 9%;
พริกแดงบดเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร.
เราล้างมะเขือยาวในน้ำไหลใส่ในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 15 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร เราก็นำมะเขือยาวออกมาพักไว้ให้เย็น
มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นวง
มะเขือยาวเย็นโดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นวงอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ผัดในกระทะโรยด้วยพริกแดงป่น
เราทำความสะอาดกระเทียมและหั่นเป็นเส้นไม่ละเอียดมาก
เราใส่มะเขือเทศ มะเขือยาว และกระเทียมเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในกระบวนการนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวด - ครึ่งช้อนชา
เราฆ่าเชื้อขวดเปล่าเป็นเวลา 40 นาทีแล้วม้วนขึ้น
มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและเคล็ดลับ
- มะเขือเทศสำหรับจานนี้ควรเลือกขนาดเท่ากันจากนั้นทุกชิ้นจะหมักแบบเดียวกัน
- มะเขือเทศสุกควรมีความหนาแน่นและแข็งแรง ผักที่สุกเกินไปไม่เหมาะกับอาหารจานนี้
- เนื่องจากน้ำมันพืชทนต่อรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ จึงควรเติมในขั้นตอนการเตรียมน้ำดอง
- เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดโหลที่ใส่มะเขือเทศแตก ให้วางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างของหม้อด้วยน้ำเดือดขณะฆ่าเชื้อ นี้จะกระจายความร้อนทั่วด้านล่างของโถ
- ที่เย็นและมืดเหมาะสำหรับเก็บขวดโหลที่เตรียมไว้ เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น
- จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเองหรือเป็นกับข้าวกับอาหารจานร้อน
- เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพรสับตามชอบ
- ถ้าจานไม่เผ็ดพอ ให้ใส่พริกลงไป เติมโทบาสโกสักสองสามหยดหรือโรยด้วยพริกแดงป่น
สวัสดี!
บทความวันนี้จะนำเสนออาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อ - มะเขือเทศเกาหลี แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลองอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้ แต่เมื่อได้ลิ้มรสแล้ว คุณจะปรุงอาหารได้ไม่รู้จบจนกว่ามะเขือเทศจะหมด นี้ฉันรับประกันคุณ
เมื่อทานผลไม้สดเพียงพอแล้ว เราก็เริ่มดองและใส่เกลือ โดยทั่วไป เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แต่จานนี้สามารถทำได้ทั้งในฤดูหนาวและเพื่อรับประทานในช่วงสัปดาห์
นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน หอมมาก หน้าร้อนจึงจะกินก่อน และที่สำคัญที่สุด มันมีประโยชน์มาก เป็นแค่คลังเก็บวิตามิน!
เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!
สูตรมะเขือเทศสไตล์เกาหลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวในขวด
มาเริ่มกันที่สูตรแรกซึ่งจะเน้นไปที่การบิดของมะเขือเทศในภาษาเกาหลีโดยเฉพาะสำหรับฤดูหนาว ไม่มีอะไรซับซ้อนและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณตัดสินใจเปิดขวดโหลในฤดูหนาว กลิ่นหอมของฤดูร้อนจะกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์ ทำให้คุณนึกถึงความอบอุ่นและแสงแดด
เราต้องการ (สำหรับขวด 4 ลิตร):
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- แครอท - 4 ชิ้น;
- พริกหยวก - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
- น้ำมันพืช - 70 มล.;
- พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
ด้วยการเพิ่ม 1 ช้อนชาจานจะเผ็ดปานกลาง
ลิ้มรสไส้ หากจำเป็น ให้เพิ่มเครื่องเทศที่ขาดหายไปตามดุลยพินิจของคุณ
หากคอขวดโหลสกปรกระหว่างทำ ให้เช็ดด้วยผ้าสะอาด
มะเขือเทศกึ่งสำเร็จรูปสไตล์เกาหลีหั่นชิ้นในขวดต่อวัน
อย่ารอจนถึงฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณต้องรอ ในระหว่างวัน มะเขือเทศจะถูกหมักจนหมดและกลายเป็นอาหารที่น่าเหลือเชื่อ
เราต้องการ (สำหรับโถ 3 ลิตร):
การทำอาหาร:
ผัดน้ำสลัดทุกครั้งที่คุณใส่มะเขือเทศลงไป เพื่อให้อะไรก็ตามที่อยู่ด้านล่างกระจายไปทั่วน้ำสลัด
อาหารเรียกน้ำย่อยที่รวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
บางคนไม่ชอบน้ำส้มสายชูในมื้ออาหาร ไม่มีอะไรต้องกังวลเพราะซอสถั่วเหลืองสามารถเปลี่ยนได้ง่าย นี่คือสลัดมะเขือเทศชนิดหนึ่งที่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก
เราจะต้อง:
การทำอาหาร:
หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
วิดีโอวิธีทำมะเขือเทศสีเขียวในภาษาเกาหลี
สูตรง่ายๆ สำหรับการทำมะเขือเทศสีเขียวในภาษาเกาหลีจะไม่ทำให้ใครเฉย การผสมผสานของมะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรเป็นสิ่งที่เหลือเชื่อและมีกลิ่นหอมมาก ระหว่างทำอาหารคุณจะต้องลองชิมดู มันน่ารับประทานมาก!
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศ;
- พริกหยวก - 4 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - ครึ่งหัว;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ถ้วย
การทำอาหาร:
สลัดมะเขือเทศสไตล์เกาหลีแสนอร่อย "เลียนิ้ว"
เพื่อเตรียมมะเขือเทศเหล่านี้ คุณจะต้องซื้อน้ำสลัดที่ซื้อมา รสหวานอมเปรี้ยวจะทำให้มะเขือเทศสุกยิ่งขึ้นและทำให้มะเขือเทศมีรสเปรี้ยวและอร่อยยิ่งขึ้น
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศ - 5-8 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติมน้ำมัน:
การทำอาหาร:
มะเขือเทศเกาหลีกับแครอท
มะเขือเทศสไตล์เกาหลีกับแครอทเป็นสลัดสำเร็จรูปที่อร่อยมาก คุณจะใช้เวลาค่อนข้างนานในการทำอาหาร แต่คุณจะต้องอดทนและไม่กินมันในวันที่เตรียม แต่การรอคอยนั้นคุ้มค่า เพราะมันกลับกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม เผ็ดและหอมมันจะทำให้หัวของญาติและเพื่อน ๆ ของคุณที่โชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสอาหารจานนี้
เราจะต้อง:
การทำอาหาร:
- ล้างผัก.
- แครอทยังทำความสะอาดและขูดสำหรับสลัดเกาหลี
- ปอกพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด
ปรับปริมาณพริกไทยร้อนได้ตามต้องการ
มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณผสมมันหลังจากผ่านไปหนึ่งวันแล้วปล่อยอีกครั้งสำหรับวันอื่น ทำให้มะเขือเทศมีรสชาติมากยิ่งขึ้น!
นั่นคือทั้งหมดเพื่อน! ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าสูตรอาหารง่ายๆ ชุดนี้จะช่วยคุณ และมะเขือเทศจะออกมาสวยงาม!
เลือกสูตรของคุณ ปรุงอาหารด้วยความรัก แล้วอาหารแต่ละจานของคุณจะอยู่ในความทรงจำของคุณไปอีกนาน
พบกันเร็ว ๆ นี้! ทานให้อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
