วิธีแช่แข็งพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ วิธีแช่แข็งพริกหยวกอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวทั้งชิ้นและเป็นชิ้น ๆ: สูตรอาหารทีละขั้นตอน การเตรียมพริกสำหรับการแช่แข็ง

คำนำ

แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามว่าจะแช่แข็งพริกในฤดูหนาวได้อย่างไรและเหตุใดจึงจำเป็น? แต่พริกไทยเป็นคลังเก็บวิตามินและ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์. แต่อนิจจาฤดูร้อนที่มีแดดจ้าผ่านไปอย่างรวดเร็วดังนั้นปัญหาในการรักษาผลผลิตจึงรุนแรงเป็นพิเศษ แต่การอนุรักษ์ไม่ได้เป็นเช่นนั้นอย่างแน่นอน วิธีการสากล. ท้ายที่สุดแล้วผักดองหรือผักดองก็เสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อร่อยแน่นอน แต่จะเทียบยังไงล่ะ ผลไม้สด? แต่การแช่แข็งก็สมบูรณ์แบบ

พริกไทยชนิดไหนให้เลือกและวิธีแช่แข็ง

พริกแช่แข็งมีข้อดีของมัน โอ้ ช่างดีเหลือเกินที่ได้นำขนมแช่แข็งออกจากตู้เย็นในวันที่มีพายุในฤดูหนาว พริกหยวกและทำให้ครอบครัวของคุณมีช่วงฤดูร้อนและบ้าคลั่งอย่างแท้จริง Borscht อะโรมาติก. การเตรียมการนี้ดีสำหรับการปรุงอาหาร อาหารหลากหลายเช่นซุป สตูว์ สตูว์เนื้อวัว และแม้กระทั่งพริกยัดไส้! แจมจริง!

นอกจากนี้ผักแช่แข็งยังเก็บรักษาส่วนใหญ่ไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ดังนั้นการมีพริกไทยในช่องแช่แข็งคุณจึงไม่เพียงแต่ปรุงอาหารได้เท่านั้น อาหารอร่อยแต่ยังต้องมั่นใจอย่างเต็มที่ด้วย ผลประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกาย

เมื่อไปตลาดเพื่อซื้อพริกหยวก คุณควรจำกฎบางประการ พวกเขาจะมีประโยชน์ในการเลือกผลไม้ที่เหมาะที่สุดสำหรับการแช่แข็ง

ดังนั้น ประการแรก ผักจะต้องไม่มีความเสียหาย มีจุดเน่าและมีรอยบุบ

ประการที่สองคุณควรใส่ใจกับผนังของพริกไทยซึ่งควรจะหนาและเป็นเนื้อ ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นผลไม้ที่มีรสชาติเข้มข้นเมื่อละลายแล้วจะไม่เสียรูปร่างและจะเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น คุณภาพรสชาติ.

การเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวเป็นกิจกรรมที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้.

ก่อนอื่น คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับความชอบด้านการทำอาหารของครอบครัวของคุณ ตัวอย่างเช่นหากเป็นจาน พริกยัดไส้ไม่ได้รับการยกย่องอย่างสูง ก็ไม่ควรใช้พื้นที่อันมีค่าในช่องแช่แข็งที่มีผลไม้ทั้งลูก ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เลือกการหั่นเป็นชิ้นมากกว่า

เมื่อซื้อพริกที่ถูกต้องแล้วคุณก็สามารถลงมือทำธุรกิจได้

การเตรียมภาชนะและผักเองเพื่อการแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งผักและผลไม้ มีถุงพิเศษลดราคาที่ปิดหรือมัดให้แน่น

ตู้แช่แข็งจำนวนมากมีถาดแบบถอดได้พิเศษ อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับการแช่แข็งพริก แม้ว่าถาดพลาสติกหรือจานแบนอื่นๆ ที่ไม่แข็งตัวกับผนังก็ยังใช้ได้ หากใช้ถาดควรคลุมด้วยผ้าฝ้ายหลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางผักที่สับแล้วจัดเรียงให้แน่น

มาเริ่มเตรียมผักกัน ก่อนอื่นต้องล้างพริกไทยให้สะอาด หลังจากนี้คุณจะต้องตัดก้านออกอย่างระมัดระวังและใช้นิ้วเพื่อเอาเมล็ดและพาร์ติชันออก คุณไม่ควรใช้มีดเพราะผลไม้อาจเสียหายได้และน้ำผลไม้อันมีค่าบางส่วนอาจสูญหายได้ หลังจากทำความสะอาดด้านในของผลไม้แล้ว อย่าลืมเช็ดให้แห้ง ความชื้นส่วนเกินซับด้วยผ้าเช็ดปาก น้ำในพริกสามารถป้องกันไม่ให้พวกมันแข็งตัวได้อย่างเหมาะสม ทำให้เกิดก้อนน้ำแข็งโดยไม่จำเป็น ผลก็คือเมื่อละลายน้ำแข็ง ผักจะนิ่มลง

การเตรียมพริกทั้งชิ้นและเป็นชิ้น

หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกไทยแห้งสนิทแล้ว คุณต้องใส่ผลไม้ชนิดหนึ่งเข้าไปในอีกผลหนึ่ง เช่น ชุดอุปกรณ์ก่อสร้าง ไม่จำเป็นต้องสร้างหอคอยขนาดใหญ่ ผักสัก 6-7 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นพริกที่ซ้อนกันอยู่ข้างในจะต้องบรรจุในถุงพิเศษสำหรับแช่แข็ง หลังจากการยักย้ายเหล่านี้คุณสามารถใส่ผลไม้ลงไปได้ ตู้แช่แข็ง. เราแช่แข็งที่นั่นประมาณ 3 - 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องเขย่าผักเพื่อไม่ให้ติดกัน หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง มั่นใจได้เลยว่าการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์!

ทำไมต้องแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ? คงจะดีถ้าคุณมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ที่คุณสามารถจัดสวนได้ครึ่งหนึ่ง ซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณได้รับสารที่มีประโยชน์ตลอดฤดูหนาว! แต่ถ้าพื้นที่มีจำกัด ก็ต้องเก็บไว้ ดังนั้นผักที่สับจึงใช้พื้นที่น้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับผักทั้งผล

ใช้มีดคมๆ หั่นพริกไทย ขึ้นอยู่กับแผนของคุณ คุณสามารถสับผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้หากจะใช้ผลไม้เป็นซุป หากคุณเป็นคนดังในครอบครัว สูตรต่างๆสตูว์แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แถบหรือแม้แต่วงกลมก็เกี่ยวข้องเช่นกัน มันสำคัญมากที่จะต้องแยกความชื้นออก ในการทำเช่นนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือวางพริกสับไว้บนผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้วคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายชิ้นลงในภาชนะเพื่อแช่แข็งได้ หลังจากเก็บพริกไทยไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถนำออกมาแล้วเคาะถุงหรือถุงที่มีก้อน (ชิ้น) ให้เป็นชั้นด้วยมือหรือไม้นวดแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการประหยัดพื้นที่ตู้เย็นอย่างฉาวโฉ่

คุณจะบอกได้อย่างไรว่าพริกไทยแช่แข็งแล้ว? ง่ายมาก. ผลไม้ควรจะแข็งสนิท ตามกฎแล้ว สองวันก็เกินพอที่จะทำให้การแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์ โดยวิธีการที่ดีที่สุดคือกระจายพริกไทยเป็นส่วน ๆ นั่นคือเพื่อการใช้งานครั้งเดียว ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานาน

การใช้พริกแช่แข็ง

อย่าละลายผักจนหมด แต่คุณสามารถถือมันไว้ได้ ผลไม้ทั้งหมดโดยใช้น้ำเย็นสักครู่แล้วจึงปรุงอาหารต่อ ควรใส่พริกสับลงในอาหารจานร้อนตรงจากตู้เย็น

ดังนั้นการแช่แข็งพริกจึงไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก ข้อดีนั้นชัดเจน: ความเพลิดเพลินในรสชาติอร่อยและ อาหารสุขภาพเมื่อมีหิมะและน้ำค้างแข็งอยู่นอกหน้าต่าง สิ่งสำคัญคือต้องทำตามกฎง่าย ๆ พื้นฐานแล้วทุกคนก็รับประกันฤดูร้อนในตู้เย็น!

สภาพอากาศในประเทศของเราไม่อนุญาตให้เราปลูกผักและผลไม้ได้ตลอดทั้งปี ในฤดูร้อนเราสามารถทานอาหารได้ไม่จำกัดจำนวน ผลไม้สดทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น แต่ในฤดูหนาวคนส่วนใหญ่จะประสบกับภาวะขาดสารอาหาร สารที่มีประโยชน์ในสิ่งมีชีวิต แม่บ้านหลายคนพยายามรักษาของขวัญฤดูร้อนจากธรรมชาติด้วยการบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผักและผลไม้แช่แข็งเช่นพริกหยวกแทบไม่สูญเสียคุณภาพวิตามินเลย

พริกหวานเป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์ ได้แก่ แร่ธาตุ แคโรทีนอยด์ วิตามิน ไบโอฟลาโวนอยด์ ขอบคุณ รสชาติเข้มข้นและหลากสี (เขียว เหลือง แดง ส้ม) ทำให้อาหารมีสีสัน สดใส น่ารับประทาน และอร่อย พริกหยวกแช่แข็งนั้นสมบูรณ์แบบ การเตรียมฤดูหนาวซึ่งละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วและใช้ในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับซุป สตูว์เนื้อวัว ขนมอบ หรืออาหารจานหลัก เราจะพูดคุยเพิ่มเติมว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งพริกหยวกและวิธีทำที่บ้านอย่างถูกต้อง

วิธีการเลือกพริกหยวกสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เพื่อให้ผักถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผลไม้ชนิดใดที่จะเลือกแช่แข็งเพื่อใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. เปลือกผักควรจะเรียบ ไม่มีรอยบุบ ริ้วรอย รอยขีดข่วน หรือรอยแตกร้าว ข้อบกพร่องบนผลไม้บ่งบอกถึงการดูแลที่ไม่เหมาะสมหรือ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวในสภาวะที่ไม่เหมาะสมเช่นนี้
2. ให้ความสนใจกับก้านผักในพริกหวานที่เพิ่งเก็บมาใหม่จะมีสีเขียวฉ่ำ
3. จุดสีขาวหรือสีน้ำตาลบนพริกไทยบ่งบอกถึงผลเสีย องค์ประกอบวิตามินของผลไม้ชนิดนี้ต่ำมาก
4. สด, ผลไม้ฉ่ำมีน้ำหนักมากกว่าของเก่า
5. เนื้อผลไม้ควรมีความแข็งแรงและหนา
6. จุดด่างดำบนพริกไทยบ่งบอกถึงโรคของผักในระหว่างการเจริญเติบโต
7. เมื่อซื้อผักในซุปเปอร์มาร์เก็ตควรคำนึงถึงวิธีการบรรจุไม่ว่าจะมีความชื้นหรือหยดน้ำอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์ก็ตาม ผลไม้เหล่านี้ไม่ชอบความชื้นและเน่าเสียเร็ว
8. สีของพริกหยวกบ่งบอกถึงคุณสมบัติเชิงบวก:

• ที่สุด ปริมาณมากพันธุ์พริกแดงมีวิตามินและแคโรทีน ผักสีแดงมีรสหวานที่สุด
• พันธุ์สีเหลือง-มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหา ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ผักสีเหลืองนี้ดีสำหรับเด็กเพราะมีฟอสฟอรัสจำนวนมากซึ่งส่งเสริมการสร้างกระดูกอย่างเหมาะสม
• สีเขียวเป็นแคลอรี่ต่ำที่สุด ประกอบด้วยวิตามินเคซึ่งช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดและปรับปรุงองค์ประกอบของมัน

9. สำหรับพริกยัดไส้ ให้เลือกผลไม้ขนาดกลางและยาว

10. สำหรับสตูว์ สลัด และสตูว์ ให้เตรียมพริก สีที่ต่างกันเพื่อในภายหลังคุณสามารถทำให้จานอิ่มด้วยสีสันสดใส

11. พริกเขียวใช้เพื่อการบริโภคเท่านั้น สด, หลังจาก การรักษาความร้อนเริ่มมีรสขมเล็กน้อย

12.สำหรับชิ้นงาน ชิ้นเล็ก ๆใช้ผลไม้ ขนาดใหญ่ผนังของมันหนาและหลังจากละลายแล้วจะคงความสมบูรณ์ไว้และ คุณสมบัติของวิตามิน.

คุณจะต้องมีเครื่องใช้อะไรบ้าง?

หากต้องการแช่แข็ง ให้เตรียมอุปกรณ์ดังนี้

• หากคุณมีถาดที่ถอดออกได้ซึ่งมีความลึกต่างกันในช่องแช่แข็ง ให้ตั้งถาดตรงกลางไว้สำหรับใส่พริกไทย
• หากช่องแช่แข็งของคุณมีชั้นวางในตัวแบบมาตรฐานเท่านั้น ให้เตรียมถาดพลาสติก กระทะ หรือภาชนะทรงแบนที่จะไม่แข็งตัวที่ด้านข้างของช่องแช่แข็ง
• เตรียมจานพริกไทยทั้งหมดไว้ล่วงหน้าด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาด
• ผักแช่แข็งเรียบร้อยแล้วจะถูกใส่ในถุงที่แน่นหนา

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

พริกหวานแช่แข็ง - ทางเลือกอื่น ผักกระป๋อง. ท้ายที่สุดเมื่อแช่แข็งแล้วก็จะยังคงอยู่ จำนวนเงินสูงสุดสารที่มีประโยชน์และความสม่ำเสมอ สี และรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งก็ไม่ต่างจากของสด มีหลายวิธีในการแช่แข็งพริกหวาน - ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ด้วยสมุนไพร มาพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาเพิ่มเติม

ชิ้นส่วน

นอกจากนี้ที่ดีเพื่อสตูว์และสลัดใน ฤดูหนาวจะกลายเป็นพริกหยวกแช่แข็งหลากสี ระยะเวลาการเก็บรักษาคือ 4 ถึง 6 เดือน ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• พริกหวาน (คละสี) – 2-3 กก.
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร

1. เลือกสิ่งที่ดี ผลไม้สุกโดยไม่มีความเสียหาย จัดเรียงพวกมัน ล้างพวกมันเข้าไป น้ำไหลให้ใช้มีดตัดก้านเอาเมล็ดออก
2. หั่นพริกไทยแต่ละเม็ดตามที่คุณต้องการ - เป็นครึ่ง, สี่, แหวน, ครึ่งวง, ลูกบาศก์, แถบ
3. ปิดถาดด้วยผ้าฝ้ายสะอาดแล้ววางผักที่ปอกเปลือกแล้วลงไป
4. วางถาดที่มีชิ้นไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่พริกหวานที่ชุบแข็งแล้วลงในถุงพลาสติกหนาแล้วปิดให้สนิท วางในช่องแช่แข็ง

แช่แข็งทั้งตัวเพื่อบรรจุ

ใน เวลาโซเวียตพริกยัดไส้ก็เทียบเท่ากับ จานวันหยุดมันถูกเตรียมไว้สำหรับโอกาสพิเศษ เข้าและออก เวลาฤดูหนาวปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจ พริกยัดไส้มันถูกหมักไว้ โถสามลิตร. แต่ปริมาณผักดองในขวดมักจะไม่เพียงพอสำหรับครอบครัวใหญ่หรือในทางกลับกันมีมากเกินไปและต้องเตรียมอย่างอื่นและรสชาติของพริกดังกล่าวแตกต่างจากพริกสดอย่างมาก เราขอเชิญคุณใช้ประโยชน์จากความทันสมัย อย่างมีเหตุผลการเตรียมพริกไทยทั้งหมดสำหรับการบรรจุ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกยาวขนาดเล็ก – 23 กก.
• น้ำ.

วิธีทำอาหารหมายเลข 1:

1. ล้างผลไม้และทำให้แห้ง ผ้ากระดาษให้เอาก้านและเมล็ดออก
2. วางผลไม้บนถาดที่เตรียมไว้แล้วคลุมด้วยผ้า
3. ใส่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นได้ 1-2 วัน
4. จากนั้น เพื่อความกะทัดรัดและสะดวกสบาย ให้บรรจุบางส่วนของผลิตภัณฑ์แช่แข็งลงในถุงและบรรจุให้แน่น วางในช่องแช่แข็ง

วิธีทำอาหารหมายเลข 2:

1. ตัวเลือกนี้ต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียม แต่พริกไทยกลับกลายเป็นของสด ล้างผัก ตัดฝาด้วยมีดแล้วพักไว้ เอาเมล็ดออก
2. วางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
3. จุ่มพริกทั้งหมดลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที เมื่อใช้ความร้อนนี้ ผักจะคงคุณสมบัติของวิตามินไว้ทั้งหมด และจะไม่เสียรูปร่างเมื่อแช่แข็ง
4. เราใส่พริกแปรรูปเข้าด้วยกันแล้วบรรจุในถุง เพิ่มพริกลงไป
5. เราใส่ทุกอย่างไว้ในช่องแช่แข็ง

แช่แข็งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ผักใบเขียวจะทำให้พริกไทยมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องนำผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่เด็ดออกมาเท่านั้น เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• พริกหยวก – 2-3 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 150-200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 150-200 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทิ้งผักใบเขียวที่ล้างสะอาดไว้แช่ประมาณ 5-10 นาทีในชามขนาดใหญ่ด้วย น้ำเย็น.
2. จากนั้นค่อยๆ สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำใหม่ต่ออีก 10-15 นาที
3. หลังจากนั้นให้เอาผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งออกจากน้ำแล้วเขย่า ตากผักให้แห้ง แต่ต้องแน่ใจว่ามันจะไม่เริ่มเหี่ยว แล้วจึงสับ
4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมพริก ล้าง เอาเมล็ดออก ก้าน หั่นตามที่คุณต้องการ (ก้อน แถบ ฯลฯ)
5. แยกพริกไทยออกเป็นชั้นบางๆ บนถาดที่มีความลึกปานกลาง และสมุนไพรสับบนถาดแบน ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งได้หนึ่งวัน
6. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำถาดที่มีผักและสมุนไพรออก
7. ผสมพริกไทย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งให้เข้ากัน บรรจุในถุงปิดฝาให้แน่น
8. แช่แข็งจนถึงฤดูหนาว

พริกกึ่งสำเร็จรูปยัดไส้เนื้อและข้าว

เป็นการดีที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณในฤดูหนาว อาหารฤดูร้อนแต่คุณต้องดูแลการเตรียมตัวของพวกเขาล่วงหน้า , จัดเตรียมได้รวดเร็วและง่ายดาย หากคุณมีตู้แช่แข็งที่บ้านให้ใช้ ด้วยสูตรต่อไปนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแสนอร่อย ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับครอบครัวสามคน:

• พริกหวาน – 9-10 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ข้าวกลม – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดฝาและเมล็ดออกจากพริกที่ล้างไว้แล้ว
2. ปอกแครอทและหัวหอม สับละเอียด ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยจน เปลือกโลกสีทอง.
3. ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. ในชามด้วย เนื้อบดละเอียดใส่ข้าวผัด ปรุงรส เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เติมพริกด้วยไส้
6. ผักยัดไส้ใส่ถุง แพ็คอย่างดี. เก็บในช่องแช่แข็ง

พริกหวานอบแช่แข็ง

พริกแช่แข็งอบอร่อยมาก ในฤดูหนาวผักดังกล่าวจะถูกละลายและรดน้ำเพียงอย่างเดียว น้ำมันพืชปรุงรสด้วยกระเทียม เครื่องเทศ และเสิร์ฟเป็น จานพร้อม. เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• พริกไทย - เท่าที่ต้องการโดยไม่มีสัดส่วน

วิธีทำอาหาร

1. พริกที่ล้างและล้างเมล็ดและก้านก่อนหน้านี้แล้วจะถูกวางบนถาดอบ
2. วางผักในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
3. จากนั้นใส่พริกที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากนั้นเราก็เอาหนังออกจากพวกมันแล้วใส่เข้าไป ภาชนะพลาสติกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด เราส่งไปแช่แข็งถึงฤดูหนาว

วีดีโอ

ท่ามกลาง แม่บ้านยุคใหม่การแช่แข็งผักเป็นที่นิยมกันมาก ต่างจากการบรรจุกระป๋อง การดอง องค์ประกอบของวิตามินผลไม้แช่แข็งไม่ถูกทำลายและขั้นตอนการแช่แข็งใช้เวลาหรือความพยายามไม่นานและไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษ ใครๆ ก็สามารถรับมือกับงานนี้ที่บ้านได้ และเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอต่อไปนี้เพื่อตัวอย่างที่ชัดเจน

ผักสดในฤดูหนาวอยู่เสมอ นอกจากนี้ที่ดีถึง อาหารประจำวัน. และการเตรียมตัวสำหรับการใช้งานในอนาคตจะช่วยให้คุณประหยัดต้นทุนในการซื้อผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก พริกหวานสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้หรือไม่? นี้ ปัญหาเฉพาะที่และนี่คือสิ่งที่บทความของเราทุ่มเทเพื่อ

สำคัญ:หนาวจัด ผักสดช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการใช้ความร้อนซึ่งจะฆ่าวิตามินส่วนสำคัญ

ข้อดีของการเตรียมดังกล่าว

ควรสังเกตถึงข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของการแช่แข็งพริกหวานสด:

• การเตรียมผักประเภทนี้จะรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด กรดอินทรีย์ วิตามินและแร่ธาตุ
• ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้า พริกหยวกสดมีราคาสูง
• คุณสามารถมั่นใจได้ว่าพริกไทยถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียวดังนั้นสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงยังคงอยู่
• เนื่องจากพริกได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้าและสับเมื่อแช่แข็ง คุณจึงประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารได้

ข้อดีของการแช่แข็ง:

วิธีการยอดนิยม

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะแช่แข็ง พริกไทยสดสองทาง:

• ทั้งหมด - สำหรับการบรรจุ;
• เป็นชิ้นและก้อน - สำหรับใส่ในอาหารจานแรก สตูว์ และสลัด

พริกไทยชนิดไหนให้เลือก?

จาก ทางเลือกที่เหมาะสมผลของพริกหยวกขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษารวมถึงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• สำหรับการแช่แข็งคุณต้องเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีก้านสีเขียวหนาแน่นซึ่งมีผนังหนาดังนั้นเมื่อแช่แข็งแล้วพวกเขาจะไม่สูญเสียวิตามินและจะคงรูปร่างดั้งเดิมไว้
• ผักต้องเป็นทั้งตัวโดยไม่มีความเสียหายทางกลหรือแมลงสัตว์กัดต่อย
• เหมาะสำหรับแช่แข็งเท่านั้น พันธุ์ปลายพริกหยวก.

2 วิธีการแช่แข็ง:

การตระเตรียม

หลังจากเลือกผลไม้เพื่อแช่แข็งแล้วจะต้องล้างให้สะอาดถอดก้านออกและทำความสะอาดเยื่อหุ้มและเมล็ดอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ผนังผลไม้เสียหายคุณต้องเอาเมล็ดออกโดยไม่ต้องใช้มีด แต่ใช้นิ้วของคุณ

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างผักอีกครั้ง น้ำสะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าขนหนู

การเตรียมพริกหวานเสร็จสิ้นโดยการคัดแยกตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ สำหรับการเก็บเกี่ยวทั้งหมด ให้เลือกฝักที่มีรูปทรงกรวยยาวและมีขนาดกลางในการเตรียมสลัดสตูว์อาหารจานแรกและผัดให้เลือกพริกหยวกที่มีสีต่างกัน - จากนั้นจานจะออกมาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสดใสอีกด้วย

อ้างอิง:เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องไม่มีหยดน้ำเหลืออยู่ในฝัก

พริกหยวกแช่แข็ง: คำแนะนำ

หลังจากเลือกและแปรรูปผลไม้พริกหยวกแล้วคุณต้องเตรียมสถานที่สำหรับการแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งผักได้ในถาดกลางของตู้เย็นหรือบนถาดพลาสติก

ขั้นแรกต้องล้างถาดหรือถาดให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ปิดช่องแช่แข็งด้วยผ้าฝ้ายแล้วโรยพริกไทยสับลงไป หากคุณกำลังแช่แข็งผลไม้ทั้งผล ให้จัดเรียงเป็นรูปปิรามิด

ควรคลุมถาดด้วยผ้าและวางในช่องแช่แข็งหลังจากผ่านไปสามวันก็สามารถบรรจุพริกไทยลงในถุงได้

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดพริกหยวกแช่แข็งคือ -19-23°ซ. ที่อุณหภูมินี้ผลพริกไทยจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะคงรูปร่างดั้งเดิมไว้เป็นเวลานาน ผลไม้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

วิธีแช่แข็ง:

ทั้งหมด

สำหรับการบรรจุพริกหยวกจะถูกแช่แข็งทั้งตัว กระบวนการจัดซื้อประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เลือกฝักขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาแน่น
• ล้างพริกไทยเอาก้านเมล็ดและเยื่อหุ้มออก
• ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วตากให้แห้งแล้วใส่ลงในปิรามิดเล็ก ๆ
• ห่อพริกที่จัดเรียงเป็นปิรามิดไว้ ถุงพลาสติกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้นำปิรามิดผักออกจากช่องแช่แข็ง และเขย่าเบาๆ เพื่อแยกพริกแช่แข็งออกจากกัน บรรจุหีบห่ออย่างระมัดระวัง พริกหยวกใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แช่แข็งทั้งหมด:

ชิ้นส่วน

พริกหยวกแช่แข็งช่วยเพิ่มความสะดวกในการเตรียมสลัด ซุป สตูว์ บอร์ชท์ และอาหารอื่นๆ ผลไม้ขนาดใหญ่ต้องล้างและปอกเปลือก จากนั้นพริกหยวกจะถูกหั่นเป็นก้อน แหวน หรือแถบ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ วางพริกหยวกสับบนถาดหรือถาด คลุมด้วยผ้าฝ้ายแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไปสองวัน พริกหยวกแช่แข็งสามารถบรรจุในถุงและภาชนะพลาสติกได้

การแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ :

ธารา

ในการแช่แข็งพริกหวานเราจะต้อง:

• พาเลทหรือถาด - สำหรับแช่แข็งผลไม้
• ภาชนะพลาสติกและถุงหนา - สำหรับบรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บเพิ่มเติม

อายุการเก็บรักษา

พริกหยวกแช่แข็งอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้จนกว่าผักใหม่จะสุก

พริกหวานบรรจุหีบห่อใช้งานได้สะดวก เพียงนำออกมาและละลายน้ำแข็งตามปริมาณของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารครั้งเดียว

อย่าลืมปฏิบัติตามกฎในการเตรียมผักเพื่อแช่แข็งและตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ

น้ำซุปข้นแช่แข็ง:

พริกหวานแช่แข็ง หั่นเป็นลูกเต๋า ผลไม้ทั้งผลหรือผ่าครึ่ง - การเตรียมการที่สะดวกสำหรับฤดูหนาวเพื่อเตรียมซุป สตูว์ สตูว์ จานผักและเนื้อในหม้อ ฝักที่สุกไม่แตก ผนังหนา ปราศจากคราบและความเสียหาย เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว มีเพียงผลไม้เหล่านี้เท่านั้นที่แตกต่างกัน รสชาติดีเยี่ยมแม้จะแช่แข็งและละลายแล้วก็ตาม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และองค์ประกอบของผัก

พริกหยวกไม่เพียงแต่สดใส มีกลิ่นหอม และ ผักแสนอร่อยแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย แม้เมื่อแช่แข็ง แต่ก็ยังรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ได้ แร่ธาตุ. พริกไทยอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น โซเดียม ไอโอดีน แคลเซียม ซีลีเนียม และโพแทสเซียม วิตามิน ได้แก่ ไรโบฟลาวิน วิตามินเอ วิตามินซี. การใช้งานปกติผลไม้รสหวานสามารถปกป้องร่างกายจากความเครียดและภาวะซึมเศร้า ฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการทำงานของสมอง องค์ประกอบและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีการกล่าวถึงโดยละเอียดในตาราง

ตาราง - ปริมาณสารอาหารในพริกหยวกและผลกระทบต่อร่างกาย

พริกหยวกนอกเหนือจากแร่ธาตุและวิตามินที่ร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมดแล้ว ยังมีสารเอ็นโดรฟิน - "ฮอร์โมนแห่งความสุข" การรับประทานอาหารสักสองสามชิ้นสามารถช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและกำจัดอาการบลูส์ได้ ในขณะเดียวกันตรงกันข้ามกับ ช็อคโกแลตแคลอรี่สูง, ผักเพื่อสุขภาพจะไม่ก่อให้เกิดการปรากฏ เซนติเมตรพิเศษที่เอว

ข้อดีของการแช่แข็ง

เมื่อรู้วิธีแช่แข็งพริกหยวกที่สดใหม่ในฤดูหนาว คุณสามารถตุนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้เกือบจะจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ชิ้นเขียว แดง หรือเหลืองที่เอาออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปทอด ตุ๋นในกระทะ ต้มในหม้อได้ ซุปเนื้อ. แม่บ้านเน้นถึงข้อดีของการแช่แข็งดังต่อไปนี้

• การเก็บรักษาวิตามินเมื่อแช่แข็งจะไม่มีการรักษาความร้อนให้กับผักด้วยเหตุนี้ สารอันทรงคุณค่าได้รับการบันทึกไว้
• ความพร้อมใช้งานและต้นทุนต่ำของวิธีการการปลูกพืชพริกไทยในสวน ระเบียง หรือเรือนกระจก จะทำให้ครอบครัวมีอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษใดๆ
• ประหยัดเวลาในการปรุงอาหารคุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้นได้โดยการแช่แข็งผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับแล้ว ซุปผักสตูว์หรือพริกยัดไส้ง่ายๆ เพียงนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็ง
• มั่นใจในคุณภาพด้วยการเตรียมพริกด้วยตัวเอง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งและละลายเพียงครั้งเดียว และใช้เฉพาะผลไม้สดในการปรุงอาหารเท่านั้น

หากเทคโนโลยีการแช่แข็งดำเนินการตามกฎทั้งหมด พริกหวานจะไม่เพียงรักษาสีและรูปร่างเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติเฉพาะและกลิ่นหอมที่เข้มข้นอีกด้วย

กฎการเตรียมผลไม้

เมื่อคิดถึงวิธีแช่แข็งพริกอย่างเหมาะสมในฤดูหนาว แม่บ้านมักจะเลือกจากสองวิธีที่มีอยู่: แช่แข็งผักทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ (ก้อน, เส้น, สี่ส่วน) ทางเลือกขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในอนาคตของการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป:

• ผลไม้ทั้งผล - ใช้สำหรับบรรจุไส้เนื้อสับพร้อมข้าวและผัก
• ก้อนและชิ้น - เพิ่มระหว่างการปรุงอาหารกับซุป สตูว์ ผัด และสตูว์เนื้อวัว ใช้สำหรับตุ๋นและอบ

เพื่อให้แน่ใจว่าพริกหวานแช่แข็งในฤดูหนาวจะประสบความสำเร็จ ขั้นแรกให้เลือกและเตรียมผัก ปฏิบัติตามหลักการดังต่อไปนี้

• คัดเลือกตามลักษณะที่ปรากฏคัดเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีก้านสีเขียวหนาแน่น โดยทิ้งตัวอย่างที่มีจุดและรอยแตก ฝักดังกล่าวจะไม่เสียรูปร่างเมื่อถูกแช่แข็งเนื่องจากมีผนังหนา และจะกักเก็บวิตามินไว้ได้มากขึ้น
• การถอดชิ้นส่วนภายในหลังจากคัดแยกแล้ว ผลไม้จะถูกล้าง ก้านจะถูกเอาออก และฉากกั้นจะถูกตัดออก เมล็ดจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ควรใช้นิ้วแทนการใช้มีดจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ผนังเสียหาย
• ขจัดความชื้นส่วนเกินหลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างพริกไทยอีกครั้ง จากนั้นเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ผ้าผืนหนึ่ง แล้วเช็ดให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีน้ำเหลืออยู่ข้างใน
• จัดเรียงตามจุดหมายปลายทางสำหรับการแช่แข็ง ให้ใช้ผลไม้ที่มีรูปทรงกรวยยาวขนาดกลาง สำหรับสตูว์ สลัด และผัด มีการเลือกสีต่างๆ นานาชนิดเพื่อให้อาหารที่ปรุงเสร็จออกมาสดใส

แม่บ้านหลายคนสนใจว่าสามารถแช่แข็งได้หรือไม่ พริกไทย. เทคโนโลยีในการเตรียมพริกแทบไม่ต่างจากการแช่แข็ง "ญาติ" ของบัลแกเรีย ฝักเล็กล้าง ตากแห้ง แช่แข็งเป็นชิ้นหรือทั้งหมด จริงอยู่ที่บางคนต้มพริกไว้ล่วงหน้าประมาณ 2-3 นาทีเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป

วิธีแช่แข็งพริกในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ

หากต้องการแช่แข็งพริกที่บ้านคุณเพียงแค่ต้องมีตู้แช่แข็งและภาชนะต่างๆ: ถาด, ถุง, ภาชนะ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ติดถาด ให้คลุมก้นด้วยผ้าฝ้ายสะอาด อาหารทุกจานจะต้องแห้ง โดยควรปิดผนึกอย่างแน่นหนา ขึ้นอยู่กับความชอบของสมาชิกในครัวเรือนและวัตถุประสงค์ในการใช้งาน ผักจะถูกเตรียมโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่าง

ทั้งหมด

ลักษณะเฉพาะ. การแช่แข็งพริกทั้งลูกในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่าจะขาดทักษะการทำอาหารก็ตาม ก่อนใช้งาน ต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งโดยลดระดับลงสักสองสามนาที น้ำเย็น. สะดวกในการยัด "ถ้วย" กับเนื้อสัตว์แล้วปรุงตามสูตรปกติของแม่บ้าน

ที่จำเป็น:

• พริกหยวกที่มีขนาดเท่ากัน - ปริมาณใดก็ได้
• น้ำบริสุทธิ์;
• ถุงแน่นที่มีสายรัดหรือซิป

เทคโนโลยี

1. เตรียมตัว จำนวนที่ต้องการพริกหวานทุกสี
2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ วางบนเตา และรอจนเดือด
3. ผลไม้ที่ล้างและตากแห้งโดยไม่มีฉากกั้นและเมล็ดพืชจะถูกวางอย่างระมัดระวังในกระทะและต้มประมาณหนึ่งนาที
4. นำผักออกมาหงายบนผ้าแล้วเช็ดให้แห้ง ความชื้นภายในฝักจะถูกกำจัดออกด้วยกระดาษเช็ดปาก
5. พวกเขาใส่ผลไม้แห้งเข้าด้วยกันเหมือนรถไฟโดยเชื่อมต่อห้าถึงเจ็ดชิ้น
6. ใส่ชิ้นงานเข้าไป ถุงพลาสติกไล่อากาศออกจากพวกมันให้มากที่สุดปิดตัวยึด
7. วางในช่องแช่แข็ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ “ถ้วย” ติดกันและกลายเป็นน้ำแข็งในแผ่นฟิล์ม ในวันแรกที่แช่แข็ง ให้นำออกทุกๆ 3-4 ชั่วโมง คนเล็กน้อยโดยไม่ต้องเปิดถุง

ก้อนหรือแถบ

ลักษณะเฉพาะ. พริกไทยแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ทุกรูปทรงใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยกว่าและนำไปใช้ในด้านต่างๆ สูตรอาหาร. กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างใช้เวลาประมาณ 48 ชั่วโมง เก็บก้อนหรือแถบไว้ในภาชนะซึ่งเป็นถุงพิเศษที่ห่อด้วยฟิล์ม

ที่จำเป็น:

• พริกหวาน - 1 กก.
• ถุงหรือภาชนะจัดเก็บ

เทคโนโลยี

1. หั่นผลไม้สีใดๆ ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเป็นสี่ถึงหกชิ้นด้วยมีดคมๆ
2. ล้างน้ำออกและทำให้ชิ้นแห้ง
3. ตอนนี้ตัดแต่ละชิ้นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นวงแหวน (สำหรับพิซซ่า), ลูกบาศก์ (สำหรับบอร์ชท์), แท่งสี่เหลี่ยม (สำหรับสตูว์)
4. นำชิ้นส่วนใส่ถุงหรือภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
5. ทุกครึ่งชั่วโมง ให้นำภาชนะออกแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ก้อนหรือชิ้นแข็งตัวหรือกลายเป็นก้อน ทำตามขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าจะแข็งตัวสนิท

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาบรรจุภัณฑ์อย่างแน่นหนาและไม่มีช่องว่างในถุง หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการแช่แข็ง พริกหยวกจะแห้ง ไม่มีรส และสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ไป

ด้วยสมุนไพรสด

ลักษณะเฉพาะ. คุณยังสามารถปรุงพริกแช่แข็งด้วยสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง การเตรียมนี้จะยังคงมีกลิ่นหอมแม้หลังจากนั้น การจัดเก็บที่ยาวนานในช่องแช่แข็ง ผักใบเขียวควรนำมาสดๆ เพิ่งเก็บมาจากสวน

ที่จำเป็น:

• พริกหยวก - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม

เทคโนโลยี

1. จัดเรียงผัก ล้างและแช่ในน้ำสะอาดในชามประมาณห้าถึงสิบนาที
2. สะเด็ดน้ำ เทน้ำใหม่ แช่ต่ออีก 15 นาที
3. นำผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งออกจากชาม เขย่าช่อและทำให้แห้งเล็กน้อย ตอนนี้สับด้วยมีด
4. หั่นพริกหวานที่เตรียมไว้เป็นชิ้นตามรูปร่างตามที่คุณต้องการ
5. นำพาเลทหรือถาดสองถาดแล้วปูด้วยผ้า กระจายผักใบเขียวเป็นชั้นบาง ๆ บนด้านหนึ่งแล้ววางพริกไทยไว้อีกด้านหนึ่ง
6. แช่แข็งไว้ข้ามคืนในช่องแช่แข็ง เขย่าถาดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการติด
7. นำถาดออกมาแล้วรวมสมุนไพรและผักเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน บรรจุลงในถุงที่แบ่งส่วน และปิดผนึกให้แน่น
8. เก็บในช่องแช่แข็ง

สารพัดสำหรับสตูว์

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่พริกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ จากสวนด้วย การปรุงสตูว์จากหลากหลายชนิดในฤดูหนาวสะดวกและรวดเร็วกว่ามาก สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเครื่องเทศ น้ำเล็กน้อย และเกลือลงในกระทะเพื่อปรุงอาหาร จานมีกลิ่นหอมกับผัก คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปโดยปิดผนึกในภาชนะ

ที่จำเป็น:

• พริกหยวก - ผลไม้แปดชนิด;
• มะเขือยาวอ่อน - สามชิ้น;
• มะเขือเทศ - ห้าชิ้น;
• บวบหนุ่ม - สองชิ้น;
• ถั่วเขียว - สองแก้ว

เทคโนโลยี

1. เราล้างพริกไทยเอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ปอกบวบและมะเขือยาว (แช่น้ำเกลือไว้ก่อนหน้านี้) แล้วสับเป็นวงกลมบาง ๆ หนา 0.8-1 ซม.
3. หั่นมะเขือเทศหนาแน่นเป็นวงกลมโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออก
4. เราแยกถั่วออกจากขยะล้างแล้วใส่ในกระชอน
5. เราใส่ผักแต่ละชนิดในถุงแยกกันและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เราจะนำมันออกมาเขย่าทุก ๆ ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากห้าถึงหกชั่วโมง เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแข็งตัวและแข็งแล้ว ให้เทลงในภาชนะเดียวแล้วผสม
7. ใส่ในถุงหรือภาชนะขนาดใหญ่ที่แน่นหนา และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

อีกทางเลือกการทำอาหารง่ายๆ ผักนานาชนิดสำหรับซุป: แช่แข็งแครอทขูด 1 อัน หัวหอมหั่นเต๋า 1 อัน พริกหยวก 1 อันหั่นเป็นเส้น และสมุนไพรสับจำนวนเล็กน้อย แปรรูปผักแยกกัน จากนั้นผสมและใส่ลงในถุง คุณสามารถเพิ่มสิ่งนี้ได้” ชุดซุป» บรอกโคลี กะหล่ำดอกแช่แข็ง

อบ

ลักษณะเฉพาะ. บัลแกเรีย พริกหยวกคุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังอบได้อีกด้วย การเตรียมนี้ละลายในไมโครเวฟในฤดูหนาว ปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมันพืช และเครื่องเทศ แล้วเสิร์ฟ จานอิสระหรือนอกเหนือจากเครื่องเคียง

ที่จำเป็น:

• พริกหวานที่มีสีต่างกัน - ปริมาณใดก็ได้
• ภาชนะจัดเก็บ

เทคโนโลยี

1. วางพริกที่ปอกเปลือกและล้างแล้วไว้บนถาดอบ
2. ใส่ผักทั้งชิ้นในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที โดยเปิดไว้ที่ 180°C
3. เรานำพริกออกมาใส่ในกระทะแล้วปล่อยให้นั่งใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. นำเปลือกออกจากผลไม้ ใส่ในภาชนะที่แห้ง แล้วปิดฝาสุญญากาศ
5. ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ยัดไส้

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยบรรจุด้วยเนื้อสัตว์ข้าวและผัก สิ่งที่คุณต้องทำคือนำอาหารจานนี้ออกจากตู้เย็น ปรุงบนเตาหรือในหม้อหุงช้าตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือพริกยัดไส้จะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก แต่รสชาติก็คุ้มค่า

ที่จำเป็น:

• พริกหยวก - สิบชิ้น;
• หมูและเนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าวกลม - 100 กรัม;
• หัวหอม - หนึ่ง;
• แครอท - หนึ่ง;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

เทคโนโลยี

1. ปอกพริกออกจากก้าน เมล็ดพืช และเยื่อ
2. ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตทอดผักในน้ำมันพืช
3. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก
4. ใส่แครอทและหัวหอมทอด ข้าว เครื่องเทศ และเกลือลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ
5. บรรจุผลไม้แต่ละชนิด ใช้นิ้วกดเบาๆ ที่บรรจุ
6. วางในถุงและแช่แข็ง

แม่บ้านบางคนต้มพริกในน้ำเดือดเพิ่มเติมเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีแล้วจึงยัดเข้าไป บ้างก็ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับ ไข่,สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

คุณสมบัติของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ผักกึ่งสำเร็จรูป

พริกจะถูกแช่แข็งในฤดูหนาวที่อุณหภูมิตั้งแต่ -19 °C ถึง -23 °C ช่วงนี้เป็นช่วงที่ช่วยให้คุณบันทึกทุกอย่างได้ คุณสมบัติอันมีคุณค่าผลไม้ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งคือห้าถึงหกเดือน ในขณะเดียวกันรสชาติและกลิ่นยังคงเดิมและไม่เปลี่ยนแปลงแม้จะละลายน้ำแข็งแล้วก็ตาม

ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในช่องแช่แข็งโดยตรง ตัวชี้วัดและกำหนดเวลาที่แนะนำแสดงอยู่ในตาราง

ตาราง - อายุการเก็บรักษาของการเตรียมพริกไทยแช่แข็ง

เมื่อรู้วิธีแช่แข็งพริกหยวกในฤดูหนาว คุณสามารถตุนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่อุดมด้วยวิตามินได้อย่างง่ายดายจนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ หากคุณปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั้งหมดจะทำให้กระบวนการเตรียมอาหารอร่อยและง่ายขึ้นเป็นเรื่องง่าย อาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งผักก้อนด้วยซ้ำ คุณเพียงแค่ต้องถือพวกมันไว้ใต้น้ำไหลสักครู่แล้วเทลงในซุปหรือ ส่วนผสมผัก.

ความคิดเห็น : “กลายเป็นร่วนไม่ติดกัน”

นี่เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับฉันทุกปี ฉันชอบมันมากทั้งบอร์ชและสด โคลสลอว์(ฉันทำพริกหลากสีผสมให้เขาเป็นพิเศษ) ฉันเพิ่งพบว่าคุณต้องแช่แข็งพริกในภาชนะเปิดกว้างซึ่งจะเพิ่มปริมาณวิตามินซี ฉันทำสิ่งนี้แล้วกวนหลอดพริกไทยเล็กน้อยแล้วเทลงในถุงที่สะดวก ฉันไม่ต้องหยิบ อะไรก็ตามในช่วงฤดูหนาว ฉันสามารถเก็บพริกไทยได้มากเท่าที่ต้องการ

พาเวเลีย http://www.povarenok.ru/recipes/show/32840/

ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา ฉันคุ้นเคยกับการแช่แข็งพริกแล้ว (ฉันเคยเก็บพริกไว้ตลอดเวลา) ฉันพบว่าการแช่แข็งพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าง่ายกว่ามาก ฉันไม่ลวกและแทบจะไม่แห้งเลย ฉันแค่ล้างมันให้สะอาด หั่นเป็นก้อน วางบนผ้าเช็ดตัว ซับเบาๆ เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วฉันก็โพสต์ต่อทันที เขียงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที ตอนนี้เตรียมพริกอีกชุด หลังจากผ่านไป 20 นาที พริกไทยก็แข็งตัวแล้วและสามารถเทใส่ถุงได้ วิธีนี้พริกจะร่วนไม่ติดกัน พริกจะร่วน ไม่ติดกัน

มาริน่า https://rusfermer.net/forlady/hranenie/perets/zamorozka-p/bolgarskogo.html

ในเดือนสิงหาคมถึงเวลาที่ต้องแช่แข็งพริกเนื่องจากราคาต่ำสุดในช่วงเวลานี้ มีผลไม้พืชเพียง 35 กรัมเท่านั้น บรรทัดฐานรายวันวิตามินซีที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ พริกต่างจากผักแช่แข็งอื่นๆ ตรงที่พริกจะกักเก็บกรดแอสคอร์บิกทั้งหมดไว้เป็นเวลา 90 วัน หลังจากนั้นปริมาณแอสคอร์บิกจะเริ่มลดลง ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะแช่แข็งไว้ก่อน คุณเพียงแค่ต้องทำมันให้ถูกต้อง

มีมากมาย ในรูปแบบต่างๆแช่แข็งพริกรวมถึงพริกโซเวียตซึ่งยัดไส้ด้วยข้าวและเนื้อสับเมื่อแช่แข็ง ทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลี จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะ หม้อหุงช้า หรือหม้ออัดแรงดันแล้วปรุงอาหาร ด้านล่างนี้เราจะให้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งพริกในฤดูหนาวและเราจะอธิบายทีละขั้นตอนในการเตรียม lecho บัลแกเรียที่มีชื่อเสียงและพริกที่ร้อนแรงที่สุด

สูตรพริกหยวกแช่แข็ง

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• พริกหยวก1.6 กก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 37 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.46 ก

ไขมัน: 0.16 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5.6 ก

10 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

สูตรสำหรับแช่พริกหยวก lecho

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 24 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.03 กรัม;
• ไขมัน - 0.12 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 4.52 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกหยวกแดง, เขียว, เหลือง – 300 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศ – 600 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. นำก้านพริกหวานออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
3. ค่อยๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำไม่ไหลออกจากมะเขือเทศ แล้วใส่ลงในภาชนะหรือถุง ประโยชน์ของการเตรียมการดังกล่าวคือการประหยัดพื้นที่
4. วางในช่องแช่แข็ง ตั้งโหมดการแช่แข็งสูงสุดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะกลับสู่อุณหภูมิปกติ

สูตรพริกแช่แข็ง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 37 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.82 กรัม;
• ไขมัน - 0.19 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.75 กรัม

วัตถุดิบ

• พริก – 300 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. วางพริกแห้งที่ล้างอย่างดีและแห้งแล้วให้แน่น กรวยลงในแก้วพลาสติกแล้วปิด ติดฟิล์ม. ซึ่งจะทำให้ดึงออกมาได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ปริมาณที่ต้องการเพื่อที่จะปรุงอาหาร
2. วางแก้ว พริกไทยร้อนเข้าไปในช่องแช่แข็งแล้วเปิดโหมดช็อกเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นโหมดปกติ

สูตรพริกไทยร้อนแช่แข็ง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 37 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.82 กรัม;
• ไขมัน - 0.19 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.75 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกขี้หนู - 300 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างและทำให้พริกร้อนแห้ง นำเมล็ดทั้งหมดออกแล้วกระจายพริกที่หั่นเป็นเส้นเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดหรือจานแบน
2. วางในช่องแช่แข็งและตั้งอุณหภูมิให้เป็นอุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้กลับสู่โหมดปกติแล้วบรรจุในภาชนะหรือถุงพลาสติก

ความลับอันเยือกแข็ง

บรรจุพริกอย่างระมัดระวังเพราะพริกต้องการให้อาหารอื่นๆ มีกลิ่นหอม คุณสามารถแช่แข็งในรูปแบบอบได้เนื่องจากใช้พื้นที่น้อยมาก เตาอบทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยวางพริกไว้ 40 นาทีแล้วจึงใส่ลงในภาชนะ ในกรณีนี้ก้านจะแยกออกได้ง่าย นอกจากนี้ เพื่อประหยัดพื้นที่ เราแนะนำให้ลวกพริก แต่ห้ามต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ตุ๋นและแช่แข็ง ส่วนทอดก็ทนความเย็นได้ดีเช่นกัน

คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหน

พริกไทยไม่เพียงแต่สามารถอยู่เหนือฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีจนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป ที่อุณหภูมิ -18 องศาในช่วง 3 เดือนแรก ช่วยประหยัดวิตามินซีได้อย่างสมบูรณ์ และต่อมาสูญเสียวิตามินซีถึง 10%

ฉันควรเก็บมันไว้ในภาชนะใด?

ภาชนะหรือถุงที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์ ถ้าเป็นพริกก็สะดวกที่จะใส่ลงในถ้วยพลาสติกให้แน่นแล้วปิดภาชนะโดยไม่มีฝาปิดด้วยฟิล์มเหมือนในวิดีโอหรือภาพถ่าย คุณสามารถแช่แข็งพริกไทยชนิดใดก็ได้ โดยสามารถแช่แข็งได้ดี นี่เป็นผลกำไรค่อนข้างมากเนื่องจากในฤดูหนาวพวกเขาพยายามขายให้แพงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ราคาถึงสามหลัก

คำถามเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งพริกและพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวที่บ้านนั้นสามารถแก้ไขได้ จากสูตรอาหารจำนวนมากให้เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณและใช้ช่องแช่แข็งหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากพริกไทยยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้ทั้งหมด สามารถเพิ่มลงในอาหารจานที่หนึ่งและสอง ลงในสลัด ปรุงบนเตา ในหม้อต้มสองชั้น และในไมโครเวฟ แช่แข็งและตุนไว้สำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีในการเติมถังขยะของคุณ!

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน