สิ่งที่ต้องทำจากชุดซุปนอกจากซุป ซุปไก่จากชุดซุป สูตรซุปบรอกโคลีไก่ดั้งเดิม
ซุปไก่ - ฟังดูน่าอร่อยและน่ารับประทาน แต่ด้วยบะหมี่โฮมเมดหรือเกี๊ยว ... และแม้ว่าสุภาษิตยอดนิยมกล่าวว่าถ้ามีไก่ คนโง่ก็จะทำอาหาร คุณก็เห็นด้วยในบางวิธีเท่านั้น: ซุปไก่นั้นชัดเจน ประสบความสำเร็จ. เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับข้อมูลทางชีวเคมี และน้ำซุปไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นเป็นสิ่งที่น่ายินดีสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เพื่อให้กระบวนการปรุงซุปไก่ไม่ทำให้คุณมีปัญหาโดยไม่จำเป็น คุณต้องเลือกหม้อที่เหมาะสม ซึ่งปริมาตรของหม้อจะมีพื้นที่ว่าง (1-1.5 ลิตร) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ของที่เดือดกระเด็นออกมา อย่างน้อยสิ่งสำคัญคือการคำนวณขนาดส่วนของเนื้อหานี้โดยประมาณโดยประมาณ: ได้ประมาณ 3-4 เสิร์ฟจากซุปไก่ 1 ลิตร
คุณสามารถปรุงซุปไก่จากส่วนต่างๆ ของซากไก่ที่ผ่านกระบวนการและผ่าแล้วได้ ขึ้นอยู่กับตัวเลือกของคุณว่าจะใช้ส่วนไหน แต่น้ำซุปไขมันต้องมีกระดูก หากคุณมีเนื้อสันใน ให้ใส่ชุดน้ำซุปเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป ซากไก่แช่แข็งหรือชุดจะต้องละลายก่อนปรุงอาหารและล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ
1.สูตรน้ำจิ้มไก่บ้าน
ซุปแบบ win-win ที่สามารถเอาใจทั้งแขกและสมาชิกในครอบครัวในวันธรรมดาและวันหยุด ผลิตภัณฑ์สำหรับซุปนั้นอยู่ใกล้แค่เอื้อม
วัตถุดิบ:
- หัวหอมสด - 2 หัวหอมขนาดกลาง;
- พริกหวาน - ครึ่งฝัก;
- มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น;
- น้ำดื่ม - 3 ลิตร
- ไข่ไก่สดสำหรับบะหมี่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยว
วิธีการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมด:
- นำเนื้อหาของกระทะไปต้มด้วยความร้อนสูงลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและความร้อนต่ำและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที
- ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณต้องเตรียมบะหมี่แบบโฮมเมด ซึ่งในชามผสมแป้งแข็งจากแป้งและไข่ 1 ฟอง คลึงแป้งที่นวดให้แน่นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นตัดเป็นริบบิ้นแคบๆ ตามความยาวที่ต้องการ
- หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ตัดแครอทสดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแท่งบางๆ หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมหรือเป็นเส้น ผัดผักที่หั่นแล้วทั้งหมด ยกเว้นมันฝรั่ง ในน้ำมันมะกอกไม่เกิน 4-5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ต้มจนเดือด หลังจากเอาเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากมัน
- ควรปรุงเนื้อหาทั้งหมดในหม้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นไก่ที่ล้างทำความสะอาดกระดูกและกระดูกอ่อนและบะหมี่โฮมเมดที่ปรุงสำหรับน้ำซุปจะกลับไปที่ซุปไก่ ปรุงซุปไก่จากการเดือดต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟซุปร้อนในหม้อหรือชามลึกและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งและไข่ต้มครึ่งฟองด้านบน
2. ก๋วยเตี๋ยวไก่ทำเอง
ดูเหมือนว่าซุปไก่กับบะหมี่จะไม่แตกต่างจากซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมดมากนัก แต่การทำอาหารนั้นง่ายกว่ามากแม้ว่ารสชาติของบะหมี่โฮมเมดจะเป็นสิ่งที่!
วัตถุดิบ:
- ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, หน้าอก - 500-600 กรัม;
- แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
- วุ้นเส้น - 100-150 กรัม
- มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น;
- ไข่ไก่ต้มสำหรับตกแต่งซุป - 1 ชิ้น;
- พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำดื่ม - 3 ลิตร
โฮมเมดซุปไก่ก๋วยเตี๋ยว:
- เทน้ำในปริมาณที่คำนวณได้ลงในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม ใส่ชุดซุปที่ล้างแล้ว พร้อมกับเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งถูกต้องที่จะวางสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารของน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้ลบและทิ้ง
- คุณสามารถใส่แครอทสับหยาบและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะได้ทันที เพื่อที่จะเอาออกและโยนทิ้งไปในภายหลัง นำเนื้อหาของกระทะไปต้มบนไฟแรง จากนั้นถ่ายโอนไปยังโหมดปานกลางหรือต่ำ และขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้นเป็นระยะด้วยช้อนที่เจาะรูเพื่อให้น้ำซุปใสและไม่มีสะเก็ดเสียง
- เวลาในการปรุงน้ำซุปไก่ประมาณ 50 นาที และมันฝรั่งสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่ก่อนเวลานี้ 20 นาที แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่ไม่มีมันฝรั่งเลยก็ตาม นำผักและเนื้อต้มออกก่อนวางมันฝรั่ง
- เป็นตัวเลือก: น้ำซุปปรุงโดยไม่มีแครอทและหัวหอมและใช้เวลาสั้น ๆ - 3-5 นาที - ทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกเบา ๆ แล้ววางในซุปต้ม
- หลังจากวางผักทอดแล้ว ซุปควรต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที จากนั้นนำเนื้อไก่ที่ต้มแล้วกลับคืนมาและเริ่มใส่วุ้นเส้น หลังจาก 3-5 นาที นำหม้อซุปออกจากความร้อนและปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนในหม้อหรือชามลึก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง ไข่ลวกครึ่งฟอง
3. สูตรน้ำจิ้มไก่กับเกี๊ยว
ซุปไก่กับเกี๊ยวมีความแตกต่างกันมาก และอย่ากลัวกับคำว่า "เกี๊ยว" เพราะจะปรุงได้ง่ายกว่าบะหมี่ทำเองเสียอีก แต่นำความหลากหลายมาสู่เมนูบ้าน
วัตถุดิบ:
- ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, หน้าอก - 500-600 กรัม;
- แครอทสด - 1-2 รากขนาดกลาง
- หัวหอมสด - 1 หัวหอมขนาดกลาง;
- มันฝรั่งสด - 1-2 ชิ้น;
- พริกหวานสด - 1 ชิ้น;
- พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำดื่ม - 3 ลิตร
เกี๊ยว:
- ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
- แป้ง - จะเข้าไปเท่าไหร่
- กระเทียมสด - 1 กานพลู;
- ผักใบเขียวสด - ตามชอบ;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
ทำซุปไก่กับเกี๊ยว:
- เทน้ำในปริมาณที่คำนวณได้ลงในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม ใส่ชุดซุปที่ล้างแล้ว พร้อมกับเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งถูกต้องที่จะวางสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารของน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้ลบและทิ้ง ต้มน้ำซุปกับไก่ไม่เกิน 50 นาที ค่อยๆ ขจัดเสียงรบกวนด้วยช้อน slotted เพื่อให้น้ำซุปสุกใสและไม่มีสะเก็ด ถ้าคุณชอบซุปที่มีมันฝรั่ง ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในน้ำซุป 20-25 นาทีก่อนปรุงครั้งสุดท้าย
- หัวหอมปอกเปลือกและล้าง พริกหวานและแครอท ถูและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่ผักผัดที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปหลังจากที่เกี๊ยวพร้อมแล้ว
- ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงโดยไม่ต้องเสียเวลาให้เริ่มทำแป้งสำหรับเกี๊ยว แบ่งไข่ไก่เป็นโปรตีนและไข่แดง ใส่อันแรกในตู้เย็นชั่วคราว ใส่ไข่แดง เนย แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ และเกลือลงในชามที่เหมาะสม - ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทน้ำซุปไก่ร้อนจำนวน 150-200 มิลลิลิตรลงไป คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป เพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้แป้งสำหรับเกี๊ยวกลายเป็นครีมเปรี้ยว
- นำโปรตีนที่แช่เย็นของไข่ไก่สดมาตีให้เป็นโฟมหนาๆ แล้วค่อยๆ ใส่เกี๊ยวลงในแป้งครีม ถึงเวลานี้มันฝรั่งควรจะเกือบสุกแล้วและคุณสามารถเริ่มเกี๊ยวในน้ำซุปเดือด กระบวนการนี้ง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มช้อนชาลงในน้ำซุปร้อน ๆ แล้วหยิบแป้งขึ้นมาแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดของน้ำซุป จุ่มช้อนทุกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเดือดและเกี๊ยวก็ออกมาเหมือนเดิม เกี๊ยวพร้อมเพิ่มปริมาณอย่างเห็นได้ชัดและลอยขึ้นและคุณต้องปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นเริ่มผักทอดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ในช่วง 5 นาทีสุดท้าย
- ซุปไก่กับเกี๊ยวพร้อมแล้ว ซุปนี้เสิร์ฟร้อนในหม้อหรือจานแบ่งส่วนลึก โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับด้านบน ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมตามรสนิยม
4. สูตรซุปข้าวมันไก่
ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานอย่างเคร่งครัดจากซุปไก่อื่น ๆ ในสูตรนี้ แต่ข้าวค่อนข้างไม่แน่นอนและไม่ให้อภัยการละเมิดกฎสำหรับการเตรียม
วัตถุดิบ:
- ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, หน้าอก - 500-600 กรัม;
- แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
- หัวหอมสด - 1 หัวหอมขนาดกลาง;
- ข้าว - 0.5 ถ้วย;
- ไข่ไก่ต้ม - 1 ชิ้น;
- พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำดื่ม - 3 ลิตร
ทำซุปไก่กับข้าวดังนี้:
- เทน้ำในปริมาณที่คำนวณได้ลงในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม ใส่ชุดซุปที่ล้างแล้ว พร้อมกับเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งถูกต้องที่จะวางสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารของน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้ลบและทิ้ง
- ในการปรุงน้ำซุปไก่ ให้ปอกหัวหอมและแครอท ล้างให้สะอาด แล้วสับให้สุกในกระทะด้วยน้ำมันพืช
- นำไก่ออกจากน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปแล้วหุงทันทีจนนุ่ม เมื่อสิ้นสุดการหุง ใส่ผักผัดลงในกระทะพร้อมซุปไก่ เคี่ยวน้ำซุปประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ ต้มซุปไก่จากความร้อนแล้วปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสับ เครื่องเทศที่คุณเลือก และไข่ต้มครึ่งฟอง
5. สูตรซุปไก่ง่าย
สูตรนี้สำหรับคนรักซุปข้นที่ต้องปรุงด้วยแป้งและครีม
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ไม่ติดกระดูก - 300 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมสด - 200 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสดสับสำหรับตกแต่งซุป
ตามสูตร: ซุปไก่น้ำซุปข้น - ปรุงดังนี้:
- ล้างเนื้อไก่ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกรากผักชี สับให้ละเอียด ผัดแป้งกับเนยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ขึ้นฉ่ายสับลงไปผัดกับแป้งโดยคนตลอดเวลาไม่เกินห้านาที
- ใส่เนื้อไก่หั่นเต๋าลงในขึ้นฉ่ายผัดแป้ง แล้วเท 1/3 ของครีมลงในกระทะ ขณะกวน ให้เคี่ยวเนื้อกับขึ้นฉ่ายบนไฟอ่อนๆ จนเนื้อพร้อม นำออกจากเตาและเย็น
- ทันทีที่เนื้อกับขึ้นฉ่ายและครีมเย็นลงเพียงพอแล้ว ให้ใส่ในเครื่องปั่นที่บดให้ละเอียดจนข้น ใส่ครีมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง
อุ่นซุปไก่น้ำซุปข้นและเทลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสับที่เตรียมไว้ด้านบน
6. สูตรซุปไก่เนื้อไก่ฤดูใบไม้ผลิ
คุณต้องปรุงซุปดังกล่าวในต้นฤดูใบไม้ผลิจนกว่าสีน้ำตาลจะ "อิ่มตัว" ด้วยกรดออกซาลิกเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็น แต่ถ้าคุณต้องการซุปเมื่ออุ่นจริง ๆ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้อง เพิ่มชอล์กที่ปลายมีด
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- สีน้ำตาลสด - 200 กรัม
- มันฝรั่งสด - 3 ชิ้น;
- แครอทสด - 1 ราก;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวานและพริกไทยดำ
- น้ำดื่ม - 2.5 ลิตร
ปรุงซุปไก่กับสีน้ำตาลตามสูตรดังนี้:
- ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม เทน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มน้ำซุปหลังจากเดือดจนเนื้อพร้อมแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted อย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และคุณต้องใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ปอกเปลือกและล้างผัก: ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมด้วยมีดอย่างประณีต ผักฝอยทอดในกระทะในผักหรือน้ำมันมะกอก ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วด้วยมีด
- นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่จาน และใส่มันฝรั่งสับและสีน้ำตาลสับลงในน้ำซุปซึ่งต้มเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่เนื้อไก่ต้มที่เรียงจากกระดูกลงในซุปแล้วปรุงซุปไก่ด้วยสีน้ำตาลอ่อนด้วยไฟอ่อน
7. สูตรซุปไก่ใส่ข้าวโพด
ซุปไก่เข้ากันได้ดีกับซีเรียลและพาสต้า - บริษัท ที่ดีสำหรับมันและข้าวโพดกระป๋อง
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
- แครอทสด - 1 รากใหญ่
- มะเขือเทศสดสุก - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
- ข้าวโพดกระป๋อง - 1 ขวด;
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
ตามสูตรง่ายๆ ปรุงซุปไก่กับข้าวโพดดังนี้:
- เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ พริกไทยและใบกระวาน ล้างและปอกเปลือกรากแครอทสด มะเขือเทศล้างและพริกหวานทั้งลูก ใส่หม้อต้มน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ขจัดเสียงรบกวนเป็นระยะๆ
- จากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วเหลือไฟอ่อน ๆ นำไก่และผักออก ใช้ผักตามดุลยพินิจของคุณ ปล่อยเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วนำน้ำซุปใส่หม้อ ใส่ข้าวโพดที่กรองแล้วและสมุนไพรสดสับละเอียดในที่เดียวกัน
- ตีไข่ไก่สดและค่อยๆ เทลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ซุปเดือดอีกครั้ง ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เหงื่อออกใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อนกับ croutons
8. สูตรซุปไก่กับเห็ดในโปแลนด์
ซุปไก่กับเห็ดและแม้แต่ในภาษาโปแลนด์ - น่าสนใจมาก! ตอนนี้เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมซุปไก่รุ่นนี้ ...
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- แชมเปญ - 400 กรัม
- วุ้นเส้นบาง - 50 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 100 กรัม
- แครอทสด - 1 ราก;
- ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง;
- เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ซุปไก่กับเห็ดในการปรุงอาหารโปแลนด์แบบนี้:
- ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยขจัดเสียงรบกวนเป็นระยะ
- ปอกผักและเห็ด ล้างและหั่นเห็ดเป็นจาน แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อน
- นำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปให้เย็นพอแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ ใส่เห็ดและผักสับลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม
- 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ใส่เนื้อสับและมะเขือเทศบดลงในกระทะ เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นลงไป ปล่อยให้เดือดเพียง 1 นาที
- มันยังคงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำซุปออกจากเตา เทลงในชามและเสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ
9. สูตรซุปไข่ไก่
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- น้ำซุปเนื้อก้อน - 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งสด - 4 ชิ้น;
- แครอทสด - 1 ราก;
- หัวหอมสด - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสด - ไม่จำเป็น
- ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำ ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลดความร้อนลง ปรุงอาหารอีก 15 นาที
- ตัดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำซุปซึ่งปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที
- ถึงเวลานี้ให้ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำซุปซึ่งปรุงต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
- เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่น้ำซุปเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสองสามก้อนลงในซุป ตีไข่สดที่ใส่เกลือแล้วเทลงในซุปที่กำลังเดือดในขณะที่คนให้เข้ากัน ปรุงซุปไก่กับไข่ให้เสร็จโดยใส่ใบกระวานและสมุนไพรสดสับ
10. สูตรซุปไก่บร็อคโคลี่ดั้งเดิม
สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับซุปบรอกโคลีไก่ - ทุกอย่างอยู่ในนั้น: ทั้งรสชาติและประโยชน์และดูน่าดึงดูด ด้วยซุปนี้ คุณสามารถทำให้ครัวเรือนของคุณประหลาดใจและแม้แต่แขกที่มาพัก หากคุณปรุงอย่างชัดเจนตามสูตรของเรา
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 500 กรัม
- บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 400 กรัม
- แครอทสด - 1 ราก;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำดื่ม - 2 ลิตร
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น
ตามสูตรดั้งเดิม: ซุปไก่กับบรอกโคลี - ปรุงดังนี้:
- วางอกไก่ในหม้อ นำไปต้มและเอาออก ทิ้งน้ำซุปไว้บนกองไฟอีก 30 นาที
- แยกชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ที่เย็นลงเล็กน้อย ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนนิ่ม ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงล้อแล้วใส่หัวหอมทอดแล้วผัดต่ออีก 5 นาที
- ล้างบรอกโคลีที่แยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นใส่ลงในผักและเคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
- ยังคงใส่เนื้อไก่และผักตุ๋น เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำซุปที่เดือด และปรุงซุปไก่กับบร็อคโคลี่ต่อไปเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปร้อนกับครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อ
- มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงน้ำซุปไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้มันออกมาสว่างและโปร่งใส อย่าลืมขจัดเสียงรบกวนด้วยช้อน slotted พิเศษเพื่อไม่ให้น้ำซุปมีลักษณะเป็นสะเก็ดน่าเกลียด
- แครอทย่างจะเพิ่มสีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจให้กับน้ำซุป หากไม่อยู่ในสูตร ขมิ้นจะรับมือกับสิ่งนี้ได้ เป็นต้น
ซุปน้ำซุปไก่ยอมรับผักใด ๆ : ฟักทอง, บวบ, มันฝรั่ง พวกเขาควรจะปรุงล่วงหน้าแยกต่างหากและเพิ่มลงในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมสูตรอื่น ๆ สำหรับน้ำซุปข้น คุณไม่สามารถทำลายซุปน้ำซุปข้นด้วยผักได้ แต่ต้องสังเกตสัดส่วนที่เหมาะสม
หลายคนเข้าใจผิดว่าซุปไก่มีแต่ดีสำหรับ
สำหรับน้ำซุป - แห้งเหนียวเนื้อไม่เพียงพอ แต่ไม่มี! แม้จะอยู่ภายใต้เงื่อนไข
ด้วยงบประมาณที่จำกัด ไก่ต้มคนเดียวก็ทำอาหารได้ 4
หลากหลายเมนูอร่อยและดีต่อสุขภาพ จดบันทึกและจดบันทึกไว้
ก่อนอื่นเราต้องต้มไก่ให้ดีและ
เตรียมน้ำซุป ล้างไก่ เติมน้ำ พอเดือด สะเด็ดน้ำ
เพิ่มใหม่
ใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการปรุงไก่ เพื่อให้เนื้อนุ่ม หยด
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยในน้ำ คุณต้องเกลือน้ำซุปก่อนพร้อม - ดังนั้นใน
ไก่จะคงรสชาติไว้
น้ำซุปพร้อมแล้ว มาดูสูตรกันเลยค่ะ
สูตรหนึ่ง. ก๋วยเตี๋ยวไก่
อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า Rolton สูตรนี้จะมีประโยชน์เมื่อ
หวัดและในสภาพอากาศหนาวเย็น
ใส่แครอท หัวหอม กระเทียม และเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำซุปที่ปรุงแล้ว
ตัดมันฝรั่งหากต้องการ
ในจานเสร็จใส่ไข่ลวกครึ่งฟอง
สูตรที่สอง. น่องไก่ในครีมเปรี้ยว
เราเริ่มไส้ไก่เอง - ด้วยวิธีการที่ถูกต้องเรา
เพียงพอสำหรับอีกสามสูตร ขั้นแรกให้ตัดขา
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดที่นั่น
กระเทียมสองสามกลีบ เมื่อเขาหัน
โยนทิ้งแล้วใส่น่องไก่ลงในกระทะ ทอด
จนกรอบแล้วเคี่ยวด้วยครีมเปรี้ยว
น่องพร้อมเสิร์ฟกับข้าวอร่อย
มันฝรั่ง. ซึ่งคุณต้องเทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน เป็นผลให้เรามี
ฉันทำสองส่วนที่น่ารับประทานขนาดใหญ่
สูตรสาม. พาสต้าอกไก่
สูตรพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อยและอร่อย
เราทำความสะอาดเต้านมจากผิวหนังหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน
ผัดในน้ำมันพืชกับเกลือ
ขณะที่ไก่กำลังสุก ให้ต้มพาสต้า พวกเขาต้อง
มั่นคง "อัล dente" ตามที่ชาวอิตาลีพูด เก็บพาสต้า
ติดกันให้ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงไปในน้ำ
ในกระทะไก่ทอด ใส่ทุกอย่างที่
นอนอยู่ในตู้เย็น: มักจะเป็นมะเขือเทศ, แตงกวาดอง, ชีส, เห็ด
เก๋ไก๋เป็นพิเศษคือเฮฟวี่ครีม พวกเขาจะให้รสชาติของร้านอาหาร แต่แล้ว - ไม่มีชีสและผักดอง เข้าใจ,
ทำไม.
เมื่อน้ำสลัดพร้อมก็ใส่พาสต้าลงในกระทะ
ผัดและเคี่ยวนานสูงสุดหนึ่งนาที โรยด้วยกระเทียมและเสิร์ฟ
สูตรที่สี่ สลัดค็อกเทลไก่
ตอนนี้เราจะเอาเนื้อไก่ที่เหลือ - ตัดเนื้อออกจาก
ทำความสะอาดปีก คอ และหลังออกจากผิวหนัง ในที่สุดคุณจะตัดมากขึ้น
เนื้อชามใหญ่
ฉันทำซุปไก่จากชุดซุป ฉันชอบซุปที่ใส่กระดูก มันอร่อยและเข้มข้นเหมือนตอนเด็กๆ
สำหรับซุปไก่ฉันใช้:
- ชุดซุปไก่ 4650 BYR
- มันฝรั่ง - 350 กรัมหรือ 1500 BYN
-แครอท - 95 gr หรือ 385 BYN
- หัวหอม - 100 gr หรือ 605 BYN
-ข้าว - 50 gr หรือ 442 BYN
- น้ำ 2.5 ลิตร
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ค่าใช้จ่ายทั้งหมดของซุปคือ 7582 รูเบิลเบลารุส หรือ 0.58 ยูโร แน่นอนฉันจะเพิ่มสีเขียวในรายการ แต่ฉันไม่ชอบสีเขียวที่ฉันเห็นในร้าน พวกเขาไม่ใช่สีเขียว
นี่คือชุดซุป
มันฝรั่ง
แครอทล้างและปอกเปลือก
หัวหอม - หนึ่งในน้ำซุปในขณะที่ซุปกำลังปรุงและหนึ่งในทอดกับแครอท
ข้าวเอา 50 กรัม ใครชอบหนาเอามากกว่า-)
ถ้าอย่างนั้นขั้นตอนก็ง่าย ๆ เราล้างชุดซุปของเราเทด้วยน้ำเย็นเมื่อน้ำเดือดฉันเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกหนึ่งอัน ฉันทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที
น้ำซุปเข้มข้นมาก เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว นำไก่ออกแล้วจับต้นหอม จากนั้นข้าวก็เข้ามาเล่น หลังจาก 5 นาทีมันฝรั่ง หลังจากนั้นอีก 10 นาทีก็อบแครอทและหัวหอม โดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมด
ไม่ได้ถ่ายรูปซุปเสร็จ เลยขโมยรูปสามี-)
ในที่สุด ลูกสาวของฉันก็มีความสุข-) และแน่นอนว่าในเซ็ตซุปมีเนื้อไม่เพียงพอ แต่อย่างใด ฉันไม่ชอบเนื้อในซุปไก่ และลูกสาวของฉันก็ไม่กินเลย ดังนั้นฉันไม่ได้ซื้อเนื้อสัตว์เพิ่มเติม แต่ถ้าทุกคนในครอบครัวของคุณชอบเนื้อไก่คุณควรซื้อเนื้อชิ้นเล็ก ๆ-)
ชุดซุปคืออะไร? เป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อเยื่อเนื้อและกระดูก วัตถุประสงค์หลักตามชื่อคือเป็นส่วนผสมสำหรับซุป (น้ำซุป) ขายในแผนกเนื้อสัตว์และราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก ชุดซุปมักจะมาพร้อมกับชิ้นที่ตัดจากอก กระดูกสันหลัง หรือซี่โครง
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ "ใช่" และเตรียมสำหรับทำอาหาร?
บนชั้นวางมีประเภทต่อไปนี้:
- เนื้อวัว;
- ไก่;
- ปลา;
- เนื้อหมู.
สถานะความร้อน - รุ่นแช่แข็งหรือแช่เย็น สำหรับซุปปลา แน่นอนว่าพวกเขาใช้ชิ้นส่วนของซากปลา (หัว, หาง) สำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อหมู เนื้อวัว สำหรับผู้อดอาหาร ไก่เป็นทางเลือกที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะต้องละลายจนหมด ในขณะที่ของสดก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
สิ่งที่ต้องทำจากชุดซุป - สูตรสำหรับหลักสูตรแรกยอดนิยม
ตามกฎแล้ว ซุปเหล่านี้เป็นซุปเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว เช่น คาร์โช (จากหมูหรือเนื้อวัว) ซุปกะหล่ำปลี (หมู) ซุปปลาต่างๆ (จากปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน) สำหรับฤดูร้อนซุปเบา ๆ นั้นเหมาะสม - ครีมกับชีส, ไก่กับเกี๊ยวหรือแครกเกอร์ (จากไก่) นอกจากซุปแล้ว คุณยังสามารถปรุงแอสปิกเนื้อหรือปลาตามน้ำซุปได้ อาหารทุกจานในไซต์มีขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อความสะดวกของคุณ
ชุดซุปเป็นส่วนผสมที่สะดวกและราคาไม่แพงสำหรับการทำน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นที่บ้าน ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูระยะเวลาและวิธีการปรุงซุปไก่ ไก่งวง เป็ด เนื้อ และหมูอย่างถูกต้อง
นานแค่ไหนที่จะปรุงซุปชุด?
เวลาในการปรุงชุดซุปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ประกอบอาหาร (เช่น ไก่ปรุงในเวลาน้อยกว่าเนื้อหมูมาก) พิจารณาแยกกันว่ามีชุดซุปกี่ประเภทที่ปรุง:
- ชุดซุปไก่คุณต้องปรุงอาหารโดยเฉลี่ย 45-60 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของไก่ - ไก่เนื้อที่ซื้อจากร้านหรือไก่ทำเองที่ปรุงนานกว่า)
- ชุดซุปตุรกีปรุงอาหารเป็นเวลาเฉลี่ย 1 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
- ชุดซุปเป็ดปรุงอาหารโดยเฉลี่ย 1.5 - 2 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
- ชุดต้มยำปลา(มักมาจากปลาแดง: แซลมอน, แซลมอน) ต้ม 20-30 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
- ชุดซุปเนื้อจำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงจนสุกหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
- ชุดซุปหมูต้มอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหลังจากต้มน้ำในกระทะเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น
เมื่อเรียนรู้ว่าจะทำชุดซุปกี่นาที เราจะพิจารณาสูตรง่ายๆ เพิ่มเติมสำหรับวิธีทำน้ำซุปไก่จากชุดซุป เนื่องจากเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ซื้อ
วิธีทำน้ำซุปจากชุดซุปไก่
- ส่วนผสม: ชุดซุป - 1 ที่, น้ำ - 3 ลิตร, เกลือ - 1 ช้อนชา, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น, พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
- เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง, เวลาเตรียมการ: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 50 นาที
- แคลอรี่: 181 แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
- ประเภทอาหาร: สลาฟ. ประเภทของจาน: จานเนื้อ. เสิร์ฟ: 2.
ชุดซุปไก่มาพร้อมกับเครื่องในและกระดูก (กระดูกสันหลัง) และทำน้ำซุปที่มีน้ำหนักเบากว่าเมื่อเทียบกับน่องไก่ เนื้อหรือน้ำซุปปีก พิจารณาวิธีทำซุปไก่ทีละขั้นตอน:
- เราล้างชุดซุปอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นแล้วใส่ในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำ (เฉลี่ย 3 ลิตร)
- ตั้งไฟแรงให้ต้มน้ำในกระทะให้เดือดแล้วลดไฟลง (น้ำไม่ควรเดือดมาก) ใช้ช้อนตักฟองออกที่ผิวน้ำแล้วเติมเกลือลงในน้ำซุป (0.5-1) ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์เพื่อลิ้มรส) และพริกไทยดำสองสามเม็ด
- ปรุงซุปไก่ที่ตั้งไว้ประมาณ 50-60 นาทีจนสุก
- 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน 1-2 ใบเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เรานำใบกระวานและชิ้นไก่บนกระดูกออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วกลับไปที่กระทะเพื่อปรุงซุปไก่ต่อไป
คุณอาจสนใจบทความที่คล้ายกันในหัวข้อนี้